第一篇：家鄉(xiāng)的紅薯作文

家鄉(xiāng)的紅薯作文8篇

在現(xiàn)實(shí)生活或工作學(xué)習(xí)中，許多人都有過寫作文的經(jīng)歷，對(duì)作文都不陌生吧，作文是由文字組成，經(jīng)過人的思想考慮，通過語言組織來表達(dá)一個(gè)主題意義的文體。那么，怎么去寫作文呢？下面是小編收集整理的家鄉(xiāng)的紅薯作文，歡迎閱讀與收藏。

每次我去飯館吃飯，各式各樣的菜總會(huì)鋪滿飯桌，使我眼花繚亂。我還會(huì)時(shí)不時(shí)地點(diǎn)上一份我最愛吃的糖醋排骨。但是，無論飯店里做的怎么好吃，都比不上我心中的那盤，永遠(yuǎn)都不能取代……

我的媽媽原本是一個(gè)工人，由于身體的原因，不得不辭職，來干理發(fā)的工作。但理發(fā)的工作也不是很輕松，她常常覺得身體不適，但她從來不向我和爸爸叫苦叫累，而是自己一個(gè)人默默地承受著。因?yàn)閾?dān)心她的身體，我便每周日去店里看看她，幫她打理打理瑣事。

她是一個(gè)很傻的人，無論怎么辛苦，都不會(huì)跟別人說。我每次去店里時(shí)，她一見到我，就換成燦爛的微笑來迎接我。為了不讓我懷疑，我一來她便給我做我最喜歡吃的糖醋排骨。這可是我最喜歡吃的菜，看見它，我就像餓狼看到了一塊肥肉?？粗夷抢仟N的吃相，媽媽的笑容就像花兒一樣燦爛，眼神里充滿了幸福。

由于長(zhǎng)期工作吃不消，她最終住進(jìn)了醫(yī)院?？粗〈采夏樕行┥n白的她，眼淚不住地流了出來。其實(shí)，她為我受的苦，受的罪，我一直都知道，我只是沒有言說。

她在醫(yī)院休養(yǎng)了一段時(shí)間后，因?yàn)閾?dān)心工作，便回到了家里。媽媽雖然回到了家里，但我還是不放心，每天放學(xué)回家便對(duì)她好生伺候，不讓她去工作。她也意識(shí)到我對(duì)她有些不放心。有一天，我放學(xué)回到家，一進(jìn)門便聞到了一陣香氣，進(jìn)門一看，餐桌上放著一盤熱氣騰騰的糖醋排骨，我愣了。只見媽媽笑瞇瞇地朝我走來，對(duì)我說：“乖女兒，你看，我的氣色好多了，你就別為我擔(dān)心了，我是不會(huì)有事的，你就讓我去干活吧，沒關(guān)系的。你看，我還給你做了你最愛吃的糖醋排骨呢，趕快吃吧……”我答應(yīng)著。那是我吃過的最好吃的糖醋排骨。不知為什么，那時(shí)，眼淚不由自主地流了下來……

我想，那盤糖醋排骨中，蘊(yùn)含著一個(gè)母親對(duì)孩子最無私的愛！

我的家在離汝陽縣城最近的村子——漫流。地方不大，卻依著汝陽最大的河——汝河；地方不小，也只是漫流河兩岸淺淺的河灣。聽老人說漫流的名字已經(jīng)用了兩千多年了，是鬼谷子的徒弟龐涓起的。我很喜歡我的家鄉(xiāng)，更愛我家鄉(xiāng)的紅薯。

漫流到處都是紅土地，爸爸和媽媽在這里種了小麥和玉米，還有香甜的紅薯，我最喜歡吃紅薯了。四五月份的春天，爸爸媽媽就會(huì)到地里，把去年特意留的紅薯地?cái)n成一個(gè)個(gè)小土堆，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去，就像《西游記》里如來佛頭上的發(fā)髻。然后買來紅薯苗，一顆顆栽進(jìn)小土堆里，再仔細(xì)的澆上水。那些被太陽都曬蔫兒的苗經(jīng)過幾天的沒精打采后便抖擻了精神，開始生長(zhǎng)。到了夏天的時(shí)候，紅薯秧已經(jīng)扯了好長(zhǎng)，媽媽時(shí)不時(shí)會(huì)去掐一把紅薯頭，和面條煮在一起，碧綠的顏色，又好看，又好吃。一開始吃紅薯頭，我就知道，離吃新紅薯的日子，不遠(yuǎn)了。新學(xué)期開學(xué)后一個(gè)月，差不多紅薯就能吃了，為了滿足我這個(gè)小饞貓，媽媽會(huì)先去扒幾塊拿回來給我生吃，又脆又甜，但是不能吃的太多，太多的話，肚子會(huì)脹的。

等呀，等呀，終于等到扒紅薯的時(shí)間了，這對(duì)我家可是大日子，全家齊上陣，收獲的紅薯像一個(gè)個(gè)胖娃娃，一大堆一大堆的看著就喜慶。爸爸會(huì)把個(gè)大、光滑的紅薯挑出來賣錢；媽媽會(huì)把那些蹭破了皮的，切成片，曬成紅薯干；我會(huì)挑出來好看的，用準(zhǔn)備好的盆子，盛上水，等紅薯發(fā)芽，長(zhǎng)成一株好看的盆景。剩下的，就會(huì)裝進(jìn)紅薯窖里，往后的日子里，再慢慢取出來吃。

新鮮的紅薯，媽媽會(huì)做成紅薯稀飯，大米、小米、玉米糝、面疙瘩，只要加了紅薯，都是甜絲絲的飯，我吃的格外香。曬成的紅薯干，一半用來磨成紅薯面，一半等到冬天煮稀飯。紅薯面條是媽媽拿手的飯食，園子里的西紅柿，跟雞蛋一起炒成汁，澆在紅薯面條上，別提多好吃了。紅薯面跟白面一起蒸的花卷糕，要多甜有多甜，一個(gè)都不夠我吃的。媽媽跟奶奶喜歡吃紅薯干煮的稀飯，說是紅薯干的味道更好，我吃不慣。爸爸則會(huì)每過一段時(shí)間就去紅薯窖里整出來一袋子，一直到過完年后，家里也會(huì)有紅薯稀飯的味道。爸爸還會(huì)在過年前整出來一些給城里的親戚們送去，那是家鄉(xiāng)的味道。

我愛漫流，我愛我的故鄉(xiāng)，我愛這里一年四季彌漫的紅薯香。

我的家鄉(xiāng)處在太清山腳下，這里氣候適宜，土地肥沃，特別適合各種紅薯的生長(zhǎng)。其中，黃皮紅薯是我最愛吃的美味佳肴。

清明前后，爺爺奶奶把一個(gè)個(gè)大小不一的紅薯種從地窖里取出來，然后種在早已準(zhǔn)備好的菜畦里，并蓋上燒好的火糞，再覆蓋上塑料薄膜保溫。不多久，紅薯的芽?jī)壕蛷哪嗤林秀@出來了。這時(shí)，爺爺就將薄膜揭開，并隔三差五給它們施肥。紅薯苗沐浴著春光，吮吸著雨露飛快地成長(zhǎng)。油菜小麥?zhǔn)崭钪螅瑺敔斈棠叹蜏?zhǔn)備著栽紅薯苗了。下雨了，爺爺奶奶把粗壯的薯苗剪下來，然后一根一根按照一定的距離栽在翻松了的泥土里。薯苗的生命力非常頑強(qiáng)，它猛吸這雨水，馬上在新的土地里開始生根發(fā)芽。

當(dāng)知了開始?xì)g叫的時(shí)候，短短的薯苗已長(zhǎng)成了長(zhǎng)長(zhǎng)的薯藤了，它們互相交錯(cuò)纏繞爬得滿地都是。滿地的紅薯葉片像搽過油一般在陽光的照射下閃著金光。

“八月十五薯門開。”中秋節(jié)過后，就到了紅薯收獲的季節(jié)。奶奶在前邊先割掉薯藤，爺爺就在后面一蔸一蔸地把紅薯給挖出來。滿地的紅薯就像一個(gè)個(gè)胖娃娃，它們東倒西歪躺在地上還在睡大覺呢!紅薯的顏色不同，味兒也不同。白皮的紅薯味兒淡，但水分足;黃皮的不但水分足，而且味兒甜;紅皮的又脆又甜了。我最喜歡吃黃皮紅薯了，剝開皮后，那黃橙橙的薯瓤爽口極了!寒冷的冬天，我們?nèi)胰藝诨馉t邊，一邊取暖，一邊吃著香噴噴的烤紅薯，愜意極了!這時(shí)的烤紅薯賽過了所有的美食。當(dāng)陽光好的時(shí)候，奶奶常把煮熟的紅薯切成片或絲，在太陽下曬干，然后用菜油炸酥，炸后的薯片或薯?xiàng)l好吃極了!

紅薯全身都是寶。薯藤是最好的豬飼料。紅薯淀粉可以做成爽口的紅薯粉條，而且薯粉還是廚房里不可缺的輔助菜料。聽說紅薯在所有抗癌食物中排名第一，而且還能防便秘，降“三高”，因此，我就更愛家鄉(xiāng)的紅薯了。

我的家鄉(xiāng)——棠村，被人們稱為紅薯之鄉(xiāng)。既然是紅薯之鄉(xiāng)，不用說，我們這里的紅薯肯定是赫赫有名的了。我們這里種的紅薯個(gè)頭很大，外表雙光滑，而且吃起來口感很好，又香又甜，是當(dāng)之無愧的紅薯王。據(jù)說，當(dāng)年紅軍路過這里時(shí)，我們的老一輩還拿出烤紅薯來招待他們呢！

記得我七歲那年的秋天，我和奶奶拿著鋤頭和筐，騎著三輪車去地里挖紅薯。到了地里，一片綠色展現(xiàn)在我眼前，我有點(diǎn)疑惑：紅薯在哪里呢？奶奶先把紅薯秧割斷再用棍子挑到一旁，不一會(huì)兒，一小片光禿禿的土地呈現(xiàn)在我的眼前，我又疑惑了：怎么還沒有看到紅薯呢！奶奶看了看我說：“發(fā)什么呆呀，快來挖吧！”“紅薯在里面嗎？”“挖了你就知道了?！蹦棠绦α诵φf。

于是，我開始挖起來。我把鋤頭高高舉起，使勁往土里一砍，我感覺像砍到了什么東西，我便用小鏟子慢慢挖起來，挖出來上看，原來是我使得勁太大了，鋤頭扎進(jìn)了紅薯的肉里去了。奶奶看了看紅薯說：“小林真厲害，挖出來的紅薯是活的?！薄澳睦锸腔畹难?？奶奶說瞎話?！蔽也唤獾卣f。“不是活的，紅薯怎么咧嘴笑了呢？”這時(shí)，我才恍然大悟，我不好意思地?fù)狭藫项^皮。奶奶告訴我：“挖紅薯不要太使勁，否則就會(huì)傷到紅薯的。”

我聽了奶奶的話，我小心的許多，也有的竅門，我先用鋤頭挖上面的一層薄土，看見紅薯露出了頭，我才用小鏟子慢慢挖起來。不大一會(huì)兒，一個(gè)穿著紅色外衣的胖娃娃呈現(xiàn)在我的面前，我看著自己挖出的紅薯，我開心地笑了。就這樣，我和奶奶越挖越起勁，我們足足挖了兩大筐呢！我們懷著愉快的心情滿載而歸。晚上，奶奶給我烤了很多的紅薯。我想：這回我這個(gè)小饞貓要解解饞了。于是我狼吞虎咽地吃起來，直到把肚皮撐得圓鼓鼓的才?？?。

紅薯真是太好吃了，我現(xiàn)在又流口水呢！希望小朋友們也來我家做客，我會(huì)讓你們品嘗一下我們這里的紅薯的。

朋友，你知道燒紅薯嗎？要是你第一次看見它，往往不會(huì)去吃。它黑糊糊的，周身滿是草灰，乍一看，說啥也不會(huì)引起你的食欲。但你只要嗅一下，香氣馬上會(huì)沁入你的心脾，使你饞涎欲滴；剝開皮兒，你若怯生生地咬上一口，保管再也不想放下，甚至還會(huì)情不自禁地又抓起一個(gè)來。

小時(shí)候，我總愛捧著紅薯依偎在母親懷里，邊吃邊聽母親講故事。母親也很喜歡吃燒紅薯，記得有一次，母親還和我搶著吃呢！那次都把我給氣哭了，母親也不松口。如今，我依然對(duì)那黑糊糊的燒紅薯情有獨(dú)鐘。

母親燒好飯后，從不忘在灶里的火堆里埋下幾個(gè)紅薯；響午，我們玩足玩夠后，肚中稍餓，此時(shí)鍋臺(tái)下面的火已稍熄。草盡尚熱。我們便扒出了紅薯。這里的紅薯不燙不涼，已經(jīng)熟透了，剝?nèi)ネ饷鏌沟氖砥?，就露出燦黃透人、綿黃可口的薯肉了。

這時(shí)，我便會(huì)看著，吃著，眼睛嘴巴幾乎都不愿離開這燒紅薯片刻，口里心里真是甜到極點(diǎn)了。但那是兒時(shí)的事了，現(xiàn)在，我上中學(xué)了，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，再也不能整日與燒紅薯廝守了。倘若偶爾在鎮(zhèn)上嗅到能飄散半個(gè)街的燒紅薯味，便會(huì)貪婪地狠吸，然后一笑而過。

今年，聽說家鄉(xiāng)的燒紅薯長(zhǎng)勢(shì)很好，于是，放假便是我整天牽腸掛肚的事了，總是想回家去看看，去吃那黑糊糊的家伙。

沿著那段彎曲的小路，穿行在夕陽映襯的彩畫之中，跳上土壩，哇，好一片綠色的世界，看著那密密麻麻的綠葉，在微風(fēng)中拂動(dòng)，好似在向太陽揮手，又似在向我勾手，說著：“快來吃我，吃我呀！”

這是成長(zhǎng)中的紅薯，未來的燒紅薯深藏在地下，我們看到的是美味的保護(hù)神，薯葉當(dāng)然可食用，美味甜心，可口無比，而且它還擔(dān)負(fù)著一項(xiàng)神圣的任務(wù)，那就是庇護(hù)它的兒女，可惜最后還是沒有讓兒女白頭到老，誰叫有我們?cè)谀兀克鼈兪冀K逃脫不了被火烤油炸的命運(yùn)，奈何奈何。

我想到這樣，嘴角不覺勾出一個(gè)弧度，不易察覺的弧度。又想到家鄉(xiāng)人因紅薯高價(jià)販買而產(chǎn)生的滿足感，嘴角的笑意更濃了。

呵，家鄉(xiāng)難忘的燒紅薯?。?/p>家鄉(xiāng)的紅薯作文6

幸福，是那贊賞的目光；幸福，是讓人民過上幸福的生活；幸福，是那被人遺忘的親情……

“叮鈴鈴”一陣刺耳的電話聲打破了清晨的美夢(mèng)。我揉揉朦朧的睡眼，耳畔傳來爺爺熟悉的話語：“孫女，今年家里種的紅薯熟了，你最喜歡吃了……”爺爺滔滔不絕地講著，讓我感到心中的那份喜悅?！安涣?，我作業(yè)還沒完成呢?！蔽掖舐暤恼f。隨著電話被重重地掛起，爺爺，心似乎涼了半截。

幾天以后，那鈴聲又在耳畔響起。未等我開口，爺爺就跟我抱怨道：“哎，孫女，我本想把那幾個(gè)大紅薯挖出來給你吃，沒想到被偷走了。”爺爺?shù)脑捳Z中充滿了惋惜與無奈，可在一旁的我卻不耐煩起來：“爺爺，你以后別打來了，我忙著做作業(yè)呢！”爺爺?shù)谋г孤曣┤煌Ｖ?。許久，他擠出兩個(gè)字“好吧！”

時(shí)間過了好久。有一天放學(xué)回家，我收到了爺爺寄來的紅薯和一封信。紅薯用麻袋裝著，打開麻袋一股清新的空氣中帶著泥土的氣息撲面而來，似乎這種味道長(zhǎng)久未聞，而紅薯都擦得干干凈凈。我迫不及待地打開信封，爺爺在信里寫道：“孫女，你很久沒回家了，紅薯都受潮長(zhǎng)了芽，我挑了最好的給你，因?yàn)闋敔斨滥阕钕矚g吃紅薯。乖孫女，我知道你學(xué)習(xí)忙，但有時(shí)間回家看看，爺爺真的好想你……”信至此，我的喉嚨已哽咽。我仿佛看見爺爺用那雙飽經(jīng)風(fēng)霜的大手不停地?fù)崦t薯，黝黑的臉龐洋溢著幸福和滿足，他仔細(xì)擦拭著每一個(gè)斑點(diǎn)，每一層污垢。此時(shí)淚水浸濕了我的眼眶，朦朧中，紅薯的清香伴隨著愛的味道涌進(jìn)心田，久違的親情正在慢慢蘇醒。

的確，生活中我總在尋找著什么，探求著什么，卻忘記了一種最真摯的情感，這就是爺爺對(duì)我的愛。

“爸，周末我們回家看爺爺吧！”爸爸微笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，他們似乎一下明白了我的.心思。

曾想忘記你的容顏，絲絲縷縷的情愫和秋風(fēng)也吹不落的憂愁，何曾想，到頭來，山也依舊，愛也依舊。那浸透著爺爺愛的紅薯，喚醒了我沉睡已久的親情，這親情，再也不會(huì)讓我遺忘掉了，因?yàn)檫@就是幸福。

“嘩——吧啦吧啦吧啦……”

每年春節(jié)回外婆家，晚上準(zhǔn)能聽見這種聲音。這是家鄉(xiāng)的習(xí)慣：炸紅薯圓子。我特別喜歡吃，外面炸得焦黃焦黃，里面卻是綿綿的，還甜呢！

又是一年春節(jié)，我興沖沖地去外婆家過大年。只見外婆彎下腰，兩手撐在洞口兩邊，先左腳小心翼翼地踩穩(wěn)一個(gè)踏腳處，再慢慢沿著洞壁踩準(zhǔn)下一個(gè)踏腳處。我探到洞口一看，哇，好深啊!有兩米多深吧！再看看踏腳處，只有電視里演的攀巖的踏腳一般大小。地窖里黑乎乎的。我在想著外婆什么時(shí)候上來呀？不一會(huì)，外婆端著滿滿一簍的紅薯，像個(gè)攀巖高手一般平安上來了。她先把灰撲撲的紅薯扒了土，洗干凈，削了皮，切成大塊一大塊的，放在蒸鍋里蒸熟，然后扔進(jìn)鍋里和糯米粉揉在一起，等到塊狀的紅薯全都變成淡黃色的粉時(shí)，外面的太陽早已落山。外婆卻仍不停，把粉裝進(jìn)盆里，端來個(gè)竹筐——這是要團(tuán)圓子了。

我最喜歡這個(gè)步驟，就像是把一盆淡黃色的橡皮泥放在我面前，讓我玩。我洗了手，坐在小板凳上，把紅薯粉團(tuán)成一個(gè)個(gè)淡黃的小球，滾進(jìn)竹筐里。

接著，就是炸了。外婆把冬天烤火用的煤爐端進(jìn)大堂，在上面架了口鍋，倒入滿滿的油，一家人圍坐在鍋旁，等著油燒開，也邊烤火邊聊天。等到油冒煙了，飄出一股香味，外婆就用筷子把圓子一個(gè)個(gè)夾進(jìn)去，要從鍋邊滾，不能直接扔下去，這樣會(huì)濺起很多油來?！皣W——吧啦吧啦……”淡黃色的圓子在油里翻滾，很快就換上了焦黃的外衣，紅薯的甘甜和茶油的濃香也漸漸飄進(jìn)我的鼻子里，我目不轉(zhuǎn)睛地盯著圓子，心中那個(gè)饞呀……外婆看到我那樣，便用漏勺撈出圓子來，盛進(jìn)早準(zhǔn)備好的大碗里。

“??！可以吃圓子嘍！”

我歡呼起來，媽媽卻擋住我的手，她說剛出鍋的圓子火氣大，不能馬上吃。外婆笑著大聲說：“讓她吃吧！新鮮著哩！”方言我雖然聽不太懂，卻也明白了意思，高興地享受起圓子來。

很快，春節(jié)過去，我就要離開外婆家。外婆一個(gè)勁地往袋子里裝圓子，就差把整個(gè)碗倒進(jìn)去了。外婆粗糙的手握住我光滑的手，說：“要好好讀書??！”我說：“嗯！”

車上，一點(diǎn)點(diǎn)品味著紅薯圓子，一口口咽下去的外婆的心??！外婆終年不變地沿襲著家鄉(xiāng)的習(xí)俗，每年都做給我吃，但我怎么也吃不厭，怎么吃都那么香甜！

寒假如期而至，我和爸媽商量一起回老家看看。我的老家位于重慶市黔江區(qū)小南海，每當(dāng)走上回家的旅途，我的心湖總是泛起一圈圈美麗的漣漪。

這次回老家，主要是想嘗嘗家鄉(xiāng)的“烤紅薯”。一路上，我的口水“直流三千尺”，我把兩只手放在一起搓呀搓，鼻子嗅呀嗅，仿佛車?yán)镆扬h著紅薯的香味。似乎過了一個(gè)光年那么長(zhǎng)，車才駛到黔江。我的紅薯！我“咚”的一聲倒在了座墊上，心里默念：快點(diǎn)，快點(diǎn)，我的紅薯！

總算到了，我終于可以嘗到烤紅薯了！我迫不及待地跳下了車，卻受到一股冷風(fēng)的“迎接”，我不禁打了個(gè)冷顫，趕緊跑進(jìn)屋里。

我拿起一把鋤頭，很重，導(dǎo)致我的腿一直微微發(fā)抖。我拖著鋤頭來到菜園邊，吃力地將鋤頭舉高，使勁向下一“砍”，鋤頭卻陷進(jìn)了泥土里。我不甘心，憤憤地重新把它像舉重一樣舉到頭頂，再次“砍”下去，這次成功了！我挖出了一個(gè)拳頭般大小的紅薯。熟能生巧，不久，我終于滿載而歸。

回到家，我立馬丟下鋤頭，把“戰(zhàn)利品”一股腦兒丟進(jìn)正在熊熊燃燒的火爐里。我吞了吞口水，眼睛直勾勾地盯著進(jìn)入火海的紅薯。不一會(huì)兒，只見紅薯的“外套”漸漸鼓了起來，我用手輕輕地把它們挨個(gè)兒翻了個(gè)身，呀！另一面還有糖汁浸了出來呢！

又過了一會(huì)兒，紅薯皮上出現(xiàn)了黑色的“斑點(diǎn)”。這下肯定熟啦！我迫不及待地去掏烤紅薯，卻被燙得齜牙咧嘴，我趕緊把紅薯往外一拋，嘴里不停向著雙手吹氣。紅薯躺在地上，還冒著熱騰騰的蒸汽，這次我可小心多了，用紙巾包著紅薯再拿起來，然后輕輕地剝開它的“外套”，橙紅橙紅的“肉”就露了出來。我用嘴唇試探了一下溫度，才大口大口地吃了起來。那口感像風(fēng)中的絲綢一樣細(xì)膩華美，像母親的親吻般溫暖悠長(zhǎng)，甘甜、軟糯的紅薯讓我的心和胃處于最妥處。

直到現(xiàn)在，每每吃到家鄉(xiāng)的烤紅薯，我總覺得比城市里的更加美味。因?yàn)?，我品嘗到的不僅僅是那香甜的烤紅薯，更是那濃濃的家鄉(xiāng)情。

第二篇：窯紅薯作文

窯紅薯作文

今天回鄉(xiāng)下姥姥家，終于見識(shí)到傳說中的窯紅薯了。

表哥是我們的老大，他吩咐我去找些干木材，他和表弟則用泥塊切好一個(gè)窯，表妹呢就負(fù)責(zé)從家里拿來紅薯。生火以后，紅紅的火把窯燒的紅通通的，可我不敢靠近，太熱了！等干柴燒的差不多時(shí)，表哥把紅薯小心翼翼的放進(jìn)窯里，然后一聲令下，我們幾個(gè)趕緊把窯推到，然后用棍子錘錘打打，將坑和泥塊蓋起來填平，最后還在上面灑上一些濕土，以防熱氣丟失了。

做完這一切，我和表妹就眼巴巴的等著開窯，等待真漫長(zhǎng)??！當(dāng)表哥說差不多時(shí)，我們便迫不及待的將紅薯從土里扒出來，每人一個(gè)。剛出窯的紅薯燙得不行，我只好兩只手顛來倒去，用嘴對(duì)著熱薯吹，可實(shí)在太香了太誘人了，匆忙掰一塊送進(jìn)嘴里，香噴噴??！從來沒有吃過這么香的紅薯！

不過在回城的路上我不斷的放屁，哈哈，盡管這樣仍然阻止不了我對(duì)窯紅薯的熱愛，下次來姥姥家我還要窯紅薯！

第三篇：紅薯介紹

紅薯介紹

目錄

植物屬性................................................................錯(cuò)誤！未定義書簽。營養(yǎng)價(jià)值.................................................................................................2 食用須知.................................................................................................3 地理分布.................................................................................................4 南北品種.................................................................................................5 品種介紹.................................................................................................5 栽培技術(shù).................................................................................................7 貯藏方法.................................................................................................9 加工方向...............................................................................................10

植物屬性

紅薯，又稱甘紅薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、紅苕等，旋花科一年生植物，不同地區(qū)人們對(duì)它的稱呼也不同，河南人稱其為紅薯，北京人叫白薯，山東人和東北人稱為地瓜，上海人和天津人稱山芋，江蘇南部稱為山芋，而蘇北徐州地區(qū)稱為白芋，安徽西南部安慶稱為“紅芋”安徽中南部合肥六安一帶則稱之為芋頭，而安徽北方蕭縣碭山和蘇北地區(qū)的豐縣附近稱為紅芋，陜西、四川和貴州稱其為紅苕，湖北人稱其為苕，浙江人、江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯或地瓜，河北人稱山藥或者紅山藥。同一地區(qū)不同區(qū)域人們對(duì)它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區(qū)雖稱其為地瓜，但魯南棗莊、濟(jì)寧附近的當(dāng)?shù)厝擞至?xí)慣把它叫作“芋頭”，而真正的芋頭則被叫作“毛芋頭”。

旋花科一年生植物。蔓生草本，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小，鉆形，萼片長(zhǎng)圓形，不等長(zhǎng)，花冠鐘狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1-4。塊根為淀粉原料，可食用、釀酒或作飼料。全國廣為栽培。

營養(yǎng)價(jià)值

《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。”“補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘?！?/p>

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、茄子、辣椒、胡蘿卜、黃金花椰菜、油菜、苤藍(lán)、芥末、芥子菜、西紅柿、小松菜、洋蔥、大蒜、青瓜等，其中紅薯名列榜首。日本醫(yī)生通過對(duì)26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率（98.7%）略高于生紅薯（94.4%）。美國費(fèi)城醫(yī)院也從紅薯中提取出一種活性物質(zhì)---去雄酮，它能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

紅薯葉，即秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。測(cè)試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在中國，城市超市里見不到有紅薯葉出售，農(nóng)民收獲紅薯后將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時(shí)放入。日本市場(chǎng)有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。

紅薯的不足之處，是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其它膳食加以補(bǔ)充。比如，把牛奶和紅薯同時(shí)食用，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。

紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當(dāng)之無愧的「高級(jí)保健食品」。

紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。

吃紅薯要講科學(xué)，否則吃后難以消化，還會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。紅薯一定要蒸熟煮透。一是因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的「氣化酶」不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。秋天孩子應(yīng)該多吃紅薯，這樣可以預(yù)防秋燥，但不要吃太多。

食用須知

一、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

二、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。

三、另外，紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

四、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。

紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

【紅薯何時(shí)吃對(duì)身體最好】紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

【久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜】 紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對(duì)于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個(gè)：一是水分蒸發(fā)減少，相對(duì)的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

種植分布

我國是世界上最大的紅薯生產(chǎn)國，常年紅薯種植面積為7500～8000萬畝，占我國耕地總面積的4.2%，近年來我國紅薯產(chǎn)業(yè)一直以占世界60%左右的種植面積，收獲了占世界總產(chǎn)80%左右的產(chǎn)量。

紅薯在中國分布很廣，以淮海平原、長(zhǎng)江流域和東南沿海各省最多，種植面積較大的有四川、河南、河北、山東、重慶、廣東、安徽等?。ㄖ陛犑校?。

根據(jù)我國氣候條件和耕作制度的差異，全國紅薯生產(chǎn)分為五個(gè)生態(tài)區(qū)，即北方春薯區(qū)、北方夏薯區(qū)、長(zhǎng)江流域夏薯區(qū)、南方夏秋薯區(qū)和南方秋冬薯區(qū)。經(jīng)多年實(shí)踐，考慮到氣候條件、紅薯生態(tài)型、行政區(qū)劃、栽培面積、種植習(xí)慣等，現(xiàn)在一般將紅薯種植區(qū)劃為三大區(qū)，即北方春夏薯區(qū)、長(zhǎng)江中下游流域夏薯區(qū)和南方薯區(qū)。南北品種

在南北兩地所叫得地瓜不是同一個(gè)品種，南方的地瓜實(shí)為豆薯，北方的為紅薯！

紅薯（學(xué)名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。

豆薯屬，蝶形花科，6種，原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，其中豆薯（沙葛）P.erosusUrban 中國西南部各省常見栽培，取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。草質(zhì)、纏繞植物；羽狀3小葉，常分裂或有角，有小托葉；花排成腋生的總狀花序，常簇生于花序軸腫脹的節(jié)上；萼二唇形，上唇頂微缺，下唇3 齒裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣闊，基部有耳；雄蕊10，二體。

豆薯（9+1）；子房有胚珠多顆，花柱長(zhǎng)，先端旋卷，沿內(nèi)彎一面有毛；莢果狹，扁平或腫脹，在種子間有下壓的槽紋。

品種介紹

外甘薯新種質(zhì)，是全國甘薯新品種南方片區(qū)試點(diǎn)之一，現(xiàn)篩選推廣的部分高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用和高產(chǎn)飼用新品種，在水肥條件良好和控制病蟲害的情況下，種植4個(gè)月的平均畝產(chǎn)鮮薯可達(dá)2~3噸。今后，將繼續(xù)引進(jìn)國內(nèi)外的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和特異甘薯新品種，通過“農(nóng)民參與式”、“科技入戶”、“科研+政府”、“科研+企業(yè)”等試驗(yàn)推廣方法，建立多種形式的代理機(jī)構(gòu)和代理人組成的合作推廣網(wǎng)絡(luò)，加快促進(jìn)甘薯新品種新技術(shù)的推廣和產(chǎn)業(yè)化。

新農(nóng)一號(hào)：由本中心1999年選育而成。該品種葉片較大，深度缺刻，頂葉紫紅色，蔓長(zhǎng)1米，終生不翻蔓，結(jié)薯集中，薯塊大而整齊，皮淺紅色，肉黃白，淀粉含量高，含糖量可達(dá)15%，面甜適口，屬兼用型品種，春薯畝產(chǎn)可達(dá)7000公斤，夏薯畝產(chǎn)3500公斤。

新農(nóng)四號(hào)：由北京553.S52-7.日本黃金薯三元雜交而成。它繼承了北京553的優(yōu)質(zhì)、S52-7的高產(chǎn)、日本、黃金薯的營養(yǎng)及薯型美觀的特點(diǎn)。其葉形為五齒形，葉色深綠，蔓長(zhǎng)50-80公分（特短蔓），開粉色花，薯型為長(zhǎng)紡錘，皮色黃褐，肉色杏黃，結(jié)薯早產(chǎn)量高、畝產(chǎn)可達(dá)萬斤左右，耐旱耐肥，較耐瘠薄?？扇苄蕴呛途S生素糖含量高，熟食味甜面，香味濃郁，是鮮食、蒸烤、加工薯脯的優(yōu)良品種。

蘇薯八號(hào)（黃皮）：特高產(chǎn)、特早熟、特抗病的紅薯新品種，由紅皮蘇薯八號(hào)選育而成。特點(diǎn)：短蔓型，平均蔓長(zhǎng)70—80cm，結(jié)薯集中，表面光滑，皮色黃褐，肉色桔黃，春薯畝產(chǎn)15000斤，夏薯7000斤以上，含糖量13.4%，出干率23%，品質(zhì)極好，生食、熟食均可。

脫毒北京553：頂葉紫色，葉綠色，葉形淺復(fù)缺刻，株型匍匐，莖色綠帶紫，莖粗壯，蔓長(zhǎng)2.53米，基部分枝多，薯形長(zhǎng)紡錘形，皮色黃褐，肉色杏黃。萌芽性好，鮮薯產(chǎn)量6000斤，切干率25%，結(jié)薯早、膨大快、整齊集中，較抗黑斑和莖線蟲病，耐旱耐肥，較耐瘠薄。熟食軟甜，生食脆甜，蒸烤均可，是加工薯脯的主要品種。

日本黃金薯：從日本引進(jìn)，葉五齒形，葉色深綠，蔓長(zhǎng)70公分左右，桔黃皮，深紅肉。特點(diǎn)：特抗重茬，抗病性高，維生素含量高，口感極好，畝產(chǎn)萬斤左右，是當(dāng)前紅薯珍品。

西農(nóng)431：

屬烤薯型加工早熟品種，由西北農(nóng)業(yè)大學(xué)朱光俊教授培育。中蔓長(zhǎng)11.5米，分枝57個(gè)，莖長(zhǎng)不定根少，不易徒長(zhǎng)，不用翻蔓。薯塊紡錘形，蔓皮光滑，橙黃色，肉深桔紅色，食味香甜面沙，口感極佳。適應(yīng)性強(qiáng)，春薯畝產(chǎn)8000斤，夏薯畝產(chǎn)4000斤以上。

新引1號(hào)：

該品種由新樂市新農(nóng)薯業(yè)中心2005年最新引進(jìn)，高產(chǎn)高干口感好，畝產(chǎn)7000-8000斤。薯形紡錘形，薯皮紫紅色，薯肉淺黃色，切干率33%，比徐薯18高3個(gè)百分點(diǎn)。葉形心帶齒，葉色頂葉莖均為綠色，分枝多、莖蔓長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)壯，抗旱性好。結(jié)薯多而集中，春夏種植均可。熟食甜面，香味濃郁，該品種適應(yīng)性好，不擇土壤，適宜性廣。

脫毒徐薯18：

葉綠色，葉形心臟形至淺裂復(fù)缺刻，株型匍匐，莖色綠帶紫，莖粗壯，蔓長(zhǎng)22.5米，基部分枝多，薯形長(zhǎng)紡錘形，皮色紫紅，肉白色。切干率30%，結(jié)薯整齊集中，抗根腐病，耐旱耐肥，畝產(chǎn)6000斤左右。

京薯8號(hào)：

該產(chǎn)品種蔓長(zhǎng)1.2米左右，莖葉粗壯，一般分枝3-5條，葉心臟形，全綠色、葉脈、柄基微紫，一般結(jié)蔓3-5塊，紡錘形。黃皮紅肉，蒸烤品質(zhì)較好，抗脊耐旱，一般畝產(chǎn)7000斤以上。

美國特短蔓黑薯

特色品種-美國特短蔓黑薯：該薯紡錘型，薯皮紫紅近黑色，肉紫黑鮮艷，比“川山紫”顏色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味極佳，營養(yǎng)成分比其它紅薯高一倍，含硒量高，屬抗癌食品，畝產(chǎn)6000斤左右。栽培技術(shù)

紅薯是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的一種作物，它具有適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，耐旱耐瘠，病蟲害較少等特點(diǎn)，在水肥條件較好的地方種植，一般畝產(chǎn)可達(dá)春薯畝產(chǎn)可達(dá)2000--3000公斤、但是由于自然條件和栽培水平的差異單產(chǎn)水平也極不平衡，為充分發(fā)揮紅薯的增產(chǎn)潛力，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，特提出紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)意見。

苗床育苗

催芽育苗是整個(gè)反季節(jié)栽培的重要環(huán)節(jié)，育苗時(shí)間適當(dāng)提早于2月中旬把種薯，移入保護(hù)地苗床育苗。苗床使用雙層薄膜保護(hù)，種薯整齊排列，蓋一層細(xì)土后平鋪一層地膜，再拱架蓋一層薄膜，以提高苗床地溫。及時(shí)在平鋪地膜上打孔引苗，以免晴天高溫?zé)龎哪勖纭Ｃ绱驳?個(gè)月每7天噴1次水，l個(gè)月后每星期噴2次水肥加新高脂膜，防止病菌侵染，保護(hù)幼苗茁壯成長(zhǎng)。（株高達(dá)15厘米時(shí)）每7－10天剪一批，自第1次剪苗開始每星期噴2次水肥，濃度適當(dāng)加大，保證再生幼苗養(yǎng)分供給。

施足基肥

選壤土擇沙地塊，早春結(jié)合耕翻畝施農(nóng)家肥2-3噸，尿素15公斤，磷肥20公斤。

地膜覆蓋

地膜覆蓋可以起到增溫保墑作用，同時(shí)可以改善土壤的理化性，能增加土壤的晝夜溫差，種植紅薯一般可采用高壟覆蓋雙行交錯(cuò)栽插方式，整距60厘米，覆蓋面50厘米，小行40厘米，株間交錯(cuò)，株距33厘米，畝留4000株左右，壟高適中，如栽植期間過于干旱，可采用平蓋平栽，以利幼苗生長(zhǎng)。

適時(shí)早栽

適時(shí)早插，合理密植：4月中旬是幼苗插植適期，此時(shí)常年早春氣溫回暖基本穩(wěn)定，栽秧適期是晚霜結(jié)束后10厘米地溫達(dá)15℃以上時(shí)即可開始栽秧，上年冬或當(dāng)年初提早翻耕曬白，種植時(shí)再起壟整畦。畦帶為寬50cm，4月上、中旬根據(jù)苗床出苗速度陸續(xù)剪苗插植，采用線平插方式，增加薯苗入土節(jié)數(shù)以提高結(jié)薯數(shù)。每畝插3500－4000株，株距33cm左右。插植時(shí)間不宜超過4月20日，否則收獲時(shí)間推遲，將影響連作晚稻的插秧季節(jié)

適時(shí)早栽是紅薯增產(chǎn)的關(guān)鍵，在適宜的條件下，栽秧越早，生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，結(jié)薯早，結(jié)薯多，塊根膨大時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好；栽秧過晚，生長(zhǎng)期縮短，紅薯少而小，產(chǎn)量低品質(zhì)差，栽秧適期是晚霜結(jié)束后10厘米地溫達(dá)15℃以上時(shí)，（4月中旬左右）地膜覆蓋可適當(dāng)提早、即可開始栽秧，為提高栽秧質(zhì)理確保苗旺，栽秧時(shí)要剔除“老硬苗”和弱病苗，選用壯 苗栽插，栽時(shí)最好將大小苗進(jìn)行分級(jí)，分別栽插，使其均衡生長(zhǎng)，為防治紅薯黑班病，可用50%的甲基托布津1000倍液浸秧苗基部2－3寸、10分鐘。紅薯應(yīng)在保證成活的基礎(chǔ)上爭(zhēng)取淺栽，栽插深度一般以5－6厘米為宜，栽插時(shí)要求封土嚴(yán)密，深淺一致，使葉片露出地面，澆水時(shí)不沾泥漿，秧苗露頭要直，秧不宜露的過長(zhǎng)，以防大風(fēng)甩苗影響成活。

田間管理

1．扎根緩苗階段的管理，扎根緩苗階段是從栽后長(zhǎng)出新根到塊根開始形成，歷時(shí)1個(gè)月左右。紅薯定栽后要及時(shí)查苗補(bǔ)苗，以保證全苗，栽秧后，如遇大旱，應(yīng)及時(shí)澆緩苗水，以利扎根成活。一般在栽插后，要澆一次，以后每隔10－15天中耕一次以松土，提溫，消除雜草，適時(shí)噴灑新高脂膜促進(jìn)植株迅速生長(zhǎng)利于根形成。

2．分枝結(jié)薯階段管理，栽插后30－40天隨著溫度升高，莖葉生長(zhǎng)加快，塊根繼續(xù)形成膨大應(yīng)及時(shí)加強(qiáng)水肥管理，如遇天旱可隨水畝追5－8斤尿素，澆后要及早中耕松土保墑，3．莖葉盛長(zhǎng)塊根膨大階段的管理，7月上半旬至8月下旬此期莖葉盛長(zhǎng)塊根膨大，葉面積系數(shù)達(dá)到最大，一般在這一時(shí)期，要做到促中有控控中有促。此期正值雨季，溫度高，植株生長(zhǎng)快，為防止徒長(zhǎng)，可用50PPM的多效唑液加地果壯蒂靈在田間均勻噴打，以葉面沾滿藥液而不流為佳，可促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，使紅薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。在此期，地下部塊根迅速膨大，如遇伏旱，需澆水，但水量不宜過大，為促進(jìn)薯塊膨大，可畝用膨大素一袋（12）克兌水15公斤隔7－10天噴一次，連噴兩次。

4．莖葉衰退塊根膨大階段的管理，8月中下旬后，紅薯生長(zhǎng)后期，莖葉由緩慢生長(zhǎng)直至停滯；養(yǎng)分輸向塊根，生長(zhǎng)中心由地上轉(zhuǎn)到地下，管理上要保護(hù)莖葉維持正常生理功能，促進(jìn)塊根迅速膨大。管理措施，保證土壤含水量，以田間最大持水量的60－70%，如天氣久旱無雨，土壤干旱，會(huì)使莖葉早衰影響碳水化物的形成、積累，造成減產(chǎn)，因此要及時(shí)澆小水，但在紅薯收刨前20天內(nèi)不宜澆水，若遇秋澇，要及時(shí)排水，以防硬心與腐爛，在處暑前后紅薯葉進(jìn)入回秧期。為防止早衰，延長(zhǎng)和增強(qiáng)葉中的光合作用，促進(jìn)薯塊肥大，進(jìn)行葉面噴肥，畝用磷酸二氫鉀半斤兌水30－40公斤加新高脂膜800倍液進(jìn)行噴打，每隔15天噴一次共噴兩次，如配合使用膨大素效果更好。

5．摘頂。當(dāng)紅薯主莖長(zhǎng)至50厘米時(shí)，選晴好天氣上午摘去頂芽；分枝長(zhǎng)至35厘米時(shí)繼續(xù)把頂芽摘除。此法可抑制莖蔓徒長(zhǎng)，避免養(yǎng)分消耗，促進(jìn)根塊膨大，可增產(chǎn)20%~30%。

6．裂縫灌肥。紅薯進(jìn)入塊根膨大期，表土層會(huì)出現(xiàn)裂縫。此時(shí)，每畝用清水糞肥750~1000公斤，對(duì)磷酸二氫鉀500克（也可用過磷酸鈣5公斤、草木灰50公斤，分別用水浸泡過濾），混合在糞肥中，早晨或傍晚沿裂縫灌施，灌后用土填塞裂縫，同時(shí)噴灑地果壯蒂靈防畸形果、裂果，可增產(chǎn)20%~30%。

適時(shí)收獲

紅薯的塊根是無性營養(yǎng)體，沒有明顯的成熟標(biāo)準(zhǔn)和收獲期，但收獲的早晚對(duì)紅薯產(chǎn)量、留種、貯藏、加工利用，輪作倒茬都有密切的關(guān)系，收獲過早會(huì)降低產(chǎn)量，收獲過晚會(huì)受低溫冷害的影響，紅薯的收獲適期，一般是在氣溫下降到15℃時(shí)開始收刨，氣溫在10℃以上或地溫在12℃以上即在枯霜前收刨完畢，一般在寒露前后收刨完畢[1]。

貯藏管理

甘薯經(jīng)過冬季的儲(chǔ)藏，薯塊內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列變化主要表現(xiàn)出以下幾個(gè)方面：一是薯塊內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)一部分被轉(zhuǎn)化或呼吸消耗；薯塊內(nèi)水分散失量累積增加，嚴(yán)重的出現(xiàn)糠心，失重明顯。二是帶有黑斑病的薯塊，會(huì)隨著窖內(nèi)溫度升高，病斑會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大繁殖蔓延加快腐爛；三是因冬季窖溫下降受到冷害的薯塊，到一定時(shí)間后會(huì)使癥狀逐步顯現(xiàn)表現(xiàn)出大量黑筋軟腐等癥狀；四是在高溫高濕情況下會(huì)使薯塊生芽。因此在窖藏管理上，要因窖因天制宜進(jìn)行管理。

一、春季溫度回升后，在無風(fēng)晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時(shí)，短時(shí)間給薯窖通風(fēng)換氣，可減少窖內(nèi)雜菌濃度，防止窖內(nèi)濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發(fā)霉，影響商品外觀質(zhì)量。

二、窖內(nèi)溫度經(jīng)常保持11-13℃，相對(duì)濕度保持85%-90%。如果窖溫超過15℃時(shí)，適當(dāng)打開通風(fēng)口放溫。但應(yīng)注意春季溫度往往不很穩(wěn)定，有些年份到4月份還會(huì)出現(xiàn)下雪低溫天氣。特別是對(duì)保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹，一旦發(fā)現(xiàn)窖溫下降，立即蓋嚴(yán)通風(fēng)口進(jìn)行保溫，必要時(shí)利用加溫設(shè)施適當(dāng)加溫。

三、窖內(nèi)濕度小時(shí)，應(yīng)在窖內(nèi)坑內(nèi)加水或用濕草簾鋪?zhàn)叩?，增加窖?nèi)空氣濕度。

四、發(fā)現(xiàn)窖內(nèi)商品紅薯有病壞蔓延趨勢(shì)時(shí)，立即出窖銷售，以減少病爛損失。

五、春季紅薯育苗取用種薯結(jié)束后，準(zhǔn)備延期保存的，應(yīng)注意加強(qiáng)溫濕度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對(duì)濕度控制在85%-90%。天氣變熱后，還要注意對(duì)窖內(nèi)通風(fēng)換氣。對(duì)于長(zhǎng)期密封過嚴(yán)和薯塊大量腐爛的薯窖，進(jìn)窖前要提前打開通風(fēng)口進(jìn)行換氣，確認(rèn)安全時(shí)才能進(jìn)窖，以免造成管理人員缺氧窒息。

加工方向 目前我國紅薯加工業(yè)有了一定程度的發(fā)展，同時(shí)，在滿足人們呢食物多元化和提供 淀粉工業(yè)、食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)以及生物新能源化工原料方面發(fā)揮著越來越重要的作用。一、紅薯淀粉加工

紅薯淀粉具有非常優(yōu)良的特性，作為國民經(jīng)濟(jì)的重要基礎(chǔ)和加工半成品，在造紙、紡織、食品、醫(yī)藥、化工及環(huán)保等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。

二、紅薯食品加工

我國目前利用紅薯加工的食品主要有：粉絲、粉條、粉皮類；蜜餞類，如紅薯脯、紅薯蜜餞、紅薯醬等，小食品類，如煎餅、脫水紅薯片、各類薯制脆片及紅薯制點(diǎn)心等；糕點(diǎn)類，如薯糕、紅薯發(fā)糕等；糖果類，如軟糖、飴糖等；飲料類，如酸奶、雪糕、莖尖飲料、紅薯黃酒、白酒等；蔬菜類，脫水蔬菜、鹽漬菜、莖尖罐頭等；調(diào)料類，如醬油，味精等。

三、紅薯全粉加工

利用新鮮紅薯加工的紅薯全粉不僅能保持熟化紅薯固有的風(fēng)味、滋味和營養(yǎng)成分，且具有良好地還原性、復(fù)水性和再加工性能在貯藏、易運(yùn)輸，可廣泛應(yīng)用于各類紅薯食品的加工哦，例如紅薯復(fù)合營養(yǎng)粉、膨化紅薯片、紅薯煎餅、蛋苕酥，紅薯面條方便面、紅薯冰激凌等。

四、紅薯飼料加工

五、紅薯生產(chǎn)燃料乙醇

六、其他

紅薯制備檸檬酸 紅薯制作葡萄糖 紅薯制糯米紙 紅薯制麥芽糖醇 紅薯制果葡糖漿 紅薯制乳酸鈣

第四篇：紅薯栽培技術(shù)

紅薯栽培技術(shù)

紅薯亦稱甘薯，俗稱“紅苕”。是一種種植歷史較長(zhǎng)，分布面積較廣的旱地作物。在我縣尤以西北崗地種植較多。在過去糧食供求緊張時(shí)期，不少地方是“一季紅薯半年糧”，為解決溫飽發(fā)揮了很大的作用?，F(xiàn)在隨著科技的進(jìn)步和市場(chǎng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，對(duì)紅薯的認(rèn)識(shí)又有新的飛躍。發(fā)展紅薯生產(chǎn)是調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，提高生產(chǎn)效益的需要；也是改善食物結(jié)構(gòu)，提高生活水平的需要。紅薯全身都是寶，具體講有以下特點(diǎn)。

1、用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。紅薯塊根營養(yǎng)豐富，既含有大量淀粉、糖和多種維生素，又含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽類。紅薯為生理堿性食物，而米、面、肉類等為生理酸性食物，日常生活中適當(dāng)吃些紅薯進(jìn)行調(diào)節(jié)，能減輕人體代謝負(fù)擔(dān)，十分有益健康。

2、是營養(yǎng)價(jià)值高的飼料。紅薯鮮莖葉含碳水化合物9.5%，粗蛋白質(zhì)2.23%，粗脂肪0.85%，是牲畜理想的青飼料，同時(shí)亦可加工成干飼料，據(jù)測(cè)算，一般每畝紅薯的副產(chǎn)品可供養(yǎng)1~2頭成豬。

3、是重要的食品、化工和醫(yī)藥工業(yè)原料。其薯塊可直接加工成食味甜美的薯片、薯?xiàng)l和烤薯，加工成淀粉后可制成葡萄糖、果酸糖、飴糖、淀粉糖、粉絲、粉皮、酒精、檸檬酸、乳酸、丁醇、丙酮、味精、氨基酸、維生素等產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于化工、醫(yī)藥、食品等工業(yè)。

4、適應(yīng)性廣，生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。紅薯對(duì)土壤及生態(tài)環(huán)境條件的適應(yīng)性和抗逆性都強(qiáng)，需肥較多卻耐脊薄。在高肥水條件下栽培，畝鮮薯產(chǎn)量可達(dá)5000公斤，在土壤條件較差或遇干旱等自然災(zāi)害的情況下，也較其它作物穩(wěn)產(chǎn)；同時(shí)紅薯耐陰蔽，適宜與高桿作物間作套種，能有效提高土地利用率。

我縣各地均有種植紅薯的習(xí)慣。二十世紀(jì)七、八十年代生產(chǎn)的正宗“紅安苕”曾享譽(yù)武漢等大中城市。然而近年來，由于品種老化，種植退化，品質(zhì)下降，以致市場(chǎng)不如從前火爆，生產(chǎn)逐步下滑。因此，恢復(fù)發(fā)展紅薯生產(chǎn)，重新開拓市場(chǎng)，是當(dāng)前我縣種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，有效增加農(nóng)民收入的需要。本著“因地制宜，選用良種，依靠科技，主攻單產(chǎn)，促進(jìn)加工，提高效益”的指導(dǎo)思想，在紅薯生產(chǎn)過程中，其栽培技術(shù)重點(diǎn)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：

1、選用良種。大力推廣鄂薯一號(hào)和鄂薯二號(hào)。上述兩個(gè)品種耐肥、抗旱、結(jié)薯早，薯塊膨大快且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，同時(shí)高抗黑斑病和根腐病，產(chǎn)量潛力大，品質(zhì)優(yōu)，鮮吃食味性好，加工淀粉含量高。積極引進(jìn)開發(fā)水果薯、飲料薯、藥用薯等特用型紅薯。

2、培育壯苗。推廣薄膜覆蓋釀熱溫床育苗技術(shù)。釀熱物選擇豬、牛欄糞與麥秸、稻草等配合使用，放入苗床內(nèi)20cm厚，再蓋5cm細(xì)土，然后將消過毒的種薯按大小分開排放，以頭壓尾，排放整齊，后澆足底水，用細(xì)土填滿種薯空隙；隨即覆膜，做到前期高溫催芽，中期平溫長(zhǎng)苗，后期低溫?zé)捗?，苗齡30左右進(jìn)行剪苗或拔苗，采苗后2天適當(dāng)追施稀水糞，并加蓋2—3cm營養(yǎng)土，以溫小苗生長(zhǎng)。

3、科學(xué)施肥。掌握“農(nóng)家肥為主，化肥為輔，底肥為主，追肥為輔”的施肥原則。試驗(yàn)表明，畝產(chǎn)3000公斤鮮薯需施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000公斤，過磷酸鈣20~25公斤，硫酸鉀10~15公斤，碳酸氫銨25公斤作底肥，追肥則以氮素肥為

主。根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相分期施用。一般栽后5~7天追施促苗肥，畝碳銨5~8公斤，30~40天后追壯株肥，畝碳銨80~100公斤；后期看苗追施促薯肥，畝施水糞10~15擔(dān)。提倡根外噴肥，畝用尿素0.5公斤，磷酸二氫鉀0.2公斤兌水30~40公斤在傍晚噴施。

4、高垅密植。垅作種植能夠加厚土層，增大土壤受光面積，晝夜溫差大，擴(kuò)大根系活動(dòng)范圍，有利于根系的吸收、同化物質(zhì)的積累和運(yùn)轉(zhuǎn)。以及塊根迅速膨大提高產(chǎn)量。一般壟高30~40cm，每壟栽插兩行，夏秋薯畝栽5000株左右，采用斜插或平插，薯苗入土3~5cm，3個(gè)節(jié)，壓土要緊實(shí)，以提高成苗率。

5、加強(qiáng)管理。紅薯栽好是基礎(chǔ)，管好是關(guān)鍵。掌握紅薯生長(zhǎng)規(guī)律，做到促控結(jié)合，科學(xué)管理，其大田生長(zhǎng)過程分三個(gè)時(shí)期：

① 發(fā)根分枝結(jié)薯期，從栽插到有效薯數(shù)基本穩(wěn)定，春薯約需45天，夏秋薯在35天左右。是長(zhǎng)根、分枝培育壯苗時(shí)期，要及時(shí)查看、補(bǔ)苗、中耕松土，增溫保墑，除草。施用提苗肥，打頂促分枝。

②、蔓薯并長(zhǎng)期，從結(jié)薯數(shù)基本穩(wěn)定到莖葉生長(zhǎng)達(dá)高峰，栽插后40~70天，是盛長(zhǎng)莖葉，分枝薯塊膨大的時(shí)期。要看苗追施促薯肥，以鉀肥為主，配施適量氮肥，一般畝施草木灰100公斤或硫酸鉀6公斤，尿素5公斤；防止陡長(zhǎng)，對(duì)莖葉旺長(zhǎng)，葉色濃綠，葉柄過長(zhǎng)，毛根和柴根過多的陡長(zhǎng)苗，采取提蔓，方法是將薯蔓輕輕提起，后放回原地，同時(shí)結(jié)合中耕，打蔓尖等措施，降低田間濕度，改善通風(fēng)條件，抑制莖葉生長(zhǎng)，促進(jìn)塊根膨大，切忌翻蔓，翻蔓易損傷基葉，降低養(yǎng)分制造能力，打亂葉片均勻分布，減弱葉片光合效能，影響?zhàn)B分運(yùn)轉(zhuǎn)與積累常造成減產(chǎn)。

③、薯塊盛長(zhǎng)期，從莖葉生長(zhǎng)高峰直到成熟基葉生長(zhǎng)漸慢，葉色轉(zhuǎn)淡，繼而停止生長(zhǎng)。生長(zhǎng)中心轉(zhuǎn)為薯塊盛長(zhǎng)。對(duì)葉片發(fā)黃早衰田塊，及時(shí)施用長(zhǎng)蔓肥。一般的施糞水15-20擔(dān)，方法順壟頂裂縫澆灌?；蛴昧姿岫溻?00克加尿素500克兌水40公斤根外噴施2次。同時(shí)要清溝排漬，防止?fàn)€薯。

6．適時(shí)收獲。紅薯薯塊生長(zhǎng)的臨界溫度為15℃。9℃以下就會(huì)造成凍害，宜在氣溫降至于15℃左右開始收獲。12℃左右收完?？h適宜收獲時(shí)期在立冬節(jié)以前。

第五篇：紅薯采訪

洋縣槐樹關(guān)發(fā)展紅薯采訪策劃書

采訪時(shí)間：2011年11月24日 采訪單位：中央電視臺(tái)

采訪接待：洋縣槐樹關(guān)鎮(zhèn)黨委、政府

采訪內(nèi)容：槐樹關(guān)紅薯的營養(yǎng)價(jià)值、種植規(guī)模、吃法、生產(chǎn)、加工、銷售等。

一、采訪背景

槐樹關(guān)鎮(zhèn)地處漢中盆地東部邊緣地帶，緊挨秦嶺山脈，氣候濕潤，溫度適宜，土壤環(huán)境等自然條件極易適合高品質(zhì)紅薯生長(zhǎng)，本地樸實(shí)的群眾有著祖祖輩輩種植紅薯的習(xí)慣，所生產(chǎn)的紅薯有著顏色鮮艷、表面光滑、營養(yǎng)豐富、淀粉含量高等特點(diǎn)，產(chǎn)品已銷售到全國各地，現(xiàn)正值槐樹關(guān)紅薯收獲銷售階段。

二、采訪目的

為了更好地推動(dòng)槐樹關(guān)紅薯的發(fā)展，使其成為本地的龍頭產(chǎn)業(yè)，讓所生產(chǎn)高品質(zhì)紅薯及產(chǎn)品早日走向千千萬萬的家庭，吸引投資者來一起發(fā)展槐樹關(guān)的有機(jī)紅薯產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)本地經(jīng)濟(jì)繁榮。

三、采訪資源需要

攝像設(shè)備，尺子，稱，膠鞋。

--1--

四、采訪對(duì)象

1、槐樹關(guān)黨委、政府推廣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)***同志

2、槐樹關(guān)紅薯種植示范村、示范戶： [1]、張山村：聯(lián)系人：張永華： 王念林：

負(fù)責(zé)介紹本村紅薯、有機(jī)紅薯和紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場(chǎng)，接受采訪。匯報(bào)人：王念林。[2]、石槽寺村：聯(lián)系人：周魯?shù)拢?周慶慶：

負(fù)責(zé)介紹本村紅薯、紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場(chǎng)，接受采訪。匯報(bào)人：周魯?shù)?。[3]、張溝村：聯(lián)系人：張煜成： 張志忠：

負(fù)責(zé)介紹本村紅薯、紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場(chǎng)，接受采訪。匯報(bào)人：張志忠。[4]、二合村：聯(lián)系人：張兆杰：

--2--張?zhí)Γ?/p>

負(fù)責(zé)介紹本村紅薯、紫紅薯的種植歷史、品種、發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等。并要引到本村群眾挖紅薯的現(xiàn)場(chǎng)，接受采訪。匯報(bào)人：張兆杰。

3、槐樹關(guān)紅薯銷售情況：

[1]、槐樹關(guān)街銷售點(diǎn)：聯(lián)系人：何存慶： [2]、二合村銷售點(diǎn)：聯(lián)系人：張?zhí)Γ?[3]、白路村銷售點(diǎn)：聯(lián)系人：翟志文： [4]、萬嶺村銷售點(diǎn)：聯(lián)系人：郝三成：

4、槐樹關(guān)有機(jī)紅薯產(chǎn)品深加工經(jīng)營戶： [1]、槐樹關(guān)村有機(jī)紅薯專業(yè)合作社：

聯(lián)系人：何存慶：重點(diǎn)介紹有機(jī)紅薯生產(chǎn)、銷售、包裝和初加工情況。

[2]、石門村有機(jī)紅薯加工專業(yè)戶：袁風(fēng)京：

重點(diǎn)介紹其生產(chǎn)和包裝、加工手工紅薯粉條、粉面等情況。[3]、周灣村手工有機(jī)紅薯粉條、粉面加工村： 聯(lián)系人：張萬德

--3--重點(diǎn)介紹手工紅薯粉條的加工、生產(chǎn)和銷售情況，及手工作坊規(guī)模和產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等情況。并到加工戶現(xiàn)場(chǎng)去看。

5、有機(jī)紅薯走向餐桌先鋒酒店相關(guān)推廣人：杜先鋒、武水仙：

重點(diǎn)介紹有機(jī)紅薯的食品加工過程和吃法及保健作用。匯報(bào)人：杜先鋒。? 紅薯有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。[美食中國] β－胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。? 紅薯有益于心臟

--4--紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

? 紅薯預(yù)防肺氣腫

美國堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。

為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。? 紅薯有抗糖尿病作用

日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26％、60％；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

--5--研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

6、有機(jī)紅薯食用愛好群眾退休干部：

五、采訪開展

（一）問題設(shè)置

問？（鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)）能夠大概介紹一下我鎮(zhèn)有機(jī)紅薯的種植情況嗎？

答：紅薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。我鎮(zhèn)種植有機(jī)紅薯歷史久遠(yuǎn)，現(xiàn)種植16000畝，紫紅薯種植面積5200畝。年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)紅薯4000萬噸，實(shí)現(xiàn)效益2516萬元，占槐樹關(guān)農(nóng)民年收入30%，擁有有機(jī)紅薯12個(gè)品種，所生產(chǎn)的紅薯具有顏色鮮艷、表面光滑、營養(yǎng)豐富、淀粉含量高等特點(diǎn)，其中以有機(jī)紫紅薯營養(yǎng)價(jià)值尤為顯著，不僅擁有本地

--6--產(chǎn)普通紅薯所含豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素、微量元素和亞油酸等更富含硒元素和花青素，此兩種物質(zhì)增強(qiáng)人體免疫力的作用。

問？（田間種植戶農(nóng)民朋友）A、種植面積？B、產(chǎn)量、收入？C、品種、最大的尺寸及重量（現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量）？ 答：

問？（加工經(jīng)營戶）主要生產(chǎn)加工項(xiàng)目？ 答：紅薯粉、紅薯粉條。

問？（加工經(jīng)營戶）還可以開發(fā)那些產(chǎn)品，前景如何？ 答：紅薯片，紫薯汁等。紅薯粉營養(yǎng)價(jià)值豐富，但超市專柜很少有賣；紅薯片作為一種零食被廣大年輕人及小孩所喜愛；紅薯粉條使用方便、易保存；紫薯汁可作為香濃可口，營養(yǎng)豐富的飲品。綠色健康，開發(fā)前景廣闊。

問？（酒店相關(guān)推廣人）紅薯可以做成那些美味的食品走上餐桌？

答：紅薯飯、紅薯粥、紫薯粥、拔絲紅薯、紫薯餅。問？（酒店相關(guān)推廣人）可以介紹一種嗎？

答：紫薯餅，先將紫薯切片上鍋蒸熟透，加砂糖制成薯泥，再將面發(fā)酵搟成皮，將制好的紫薯泥包在里面，外面蘸上芝麻放入煎鍋中，烙至兩面金黃即可。（也可介紹其他）

--7--問？（食用愛好群眾退休干部）你為什么長(zhǎng)期食用紅薯？ 答：紅薯含豐富膳食纖維，多吃不發(fā)胖。是白領(lǐng)和中老年人的最需，對(duì)于現(xiàn)代人的‘3高’即高血壓，高血脂，高膽固醇有益處，屬于天然生物堿性食品，可以中和雞，魚，肉，蛋等酸性食物達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)和酸堿平衡的功用，有益于人體健康和長(zhǎng)壽。

（二）材料連接

日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜?排行榜?為：紅薯、蘆筍、卷心菜、西蘭花、芹菜、茄子、辣椒、胡蘿卜等，其中紅薯名列榜首。世界衛(wèi)生組織健康食品排行第一位的天然保健食品也是紅薯。

（三）槐樹關(guān)有機(jī)紅薯開發(fā)優(yōu)惠政策：

六、采訪總結(jié)：

根據(jù)采訪來的資料，編排、整理、編輯、成文。

七、采訪操作人員***

八、新聞?lì)}材：宣傳新報(bào)道

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