第一篇：減鹽(班會)教案

“減鹽，我做主”主題班會

房干小學(xué)

四年級 許迎新

“減鹽，我做主”主題班會

房干小學(xué) 四年級 許迎新

班會教育目的：

1、讓學(xué)生了解食鹽在我們生活中的作用以及我們每天攝入的鹽量。

2、讓學(xué)生明白吃鹽多與高血壓之間有著密切關(guān)系。

3、讓學(xué)生了解長期高鹽飲食的危害

4、控鹽行動，從我做起，從今日做起！通過班會讓學(xué)生了解攝鹽過多的危害，如何更合理地攝鹽，提高自身和家人的健康。班會教育形式：教師講解、學(xué)生交流等。班會教育過程：

一、教師分析存在問題：

據(jù)估計，目前我國高血壓患者人數(shù)有2億多，每5個成人就有1個患高血壓，是世界上高血壓危害最嚴重的國家之一。鈉鹽的過多攝入是高血壓發(fā)病的重要危險因素之一，減少鈉鹽的攝入量可降低人群血壓水平。專家指出，正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生；高血壓病人減少鹽的攝入量，可改善高血壓治療的效果，減少腦卒中、心臟病和慢性腎病的發(fā)病和死亡。

二、正常攝鹽量與過多攝鹽的危害

我們知道，食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質(zhì)，鈉過低或過高均會造成生理代謝紊亂，因此，從提高全人類健康水平的角度出發(fā)，國家標(biāo)準(zhǔn)是普通居民每人每日攝鹽量于3g至6g之間。

1．?dāng)z鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因。一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2．鹽易存積在血管壁內(nèi)，血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了。

3．高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

4．?dāng)z鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。三.食鹽與高血壓

食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對維持人體生命活動有著重要的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強淀粉酶活性,從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導(dǎo)致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子,多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應(yīng)該在科學(xué)的指導(dǎo)下進行低鹽飲食。

人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內(nèi)外的醫(yī)學(xué)專家通過多次的調(diào)查、實驗后認為：長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發(fā)現(xiàn)他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達26克，高血壓發(fā)病率為40%；其他地區(qū)的人每天吃鹽10~15克，高血壓發(fā)病率為8%~10%。據(jù)報道，美國格利伯曼統(tǒng)計了27個國家的調(diào)查結(jié)果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。我國也作過多次高血壓流行病學(xué)調(diào)查，據(jù)29個省、市、自治區(qū)對15歲以上450萬人的調(diào)查表明，我國北方患病率高于南方。北方農(nóng)村一些地方，每人每日吃鹽量達18~20克，說明吃鹽多與高血壓之間有著密切關(guān)系。

四、什么樣的烹飪方法能減鹽又不會降低口味

應(yīng)注意烹飪時少放鹽，控制烹調(diào)時和餐桌上的用鹽量。可以采用醋、料酒、香料來調(diào)味，加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。做菜時需先炒菜后加鹽，菜炒熟準(zhǔn)備出鍋時放入適量的鹽，這樣就不會感覺減鹽后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、醬、醬菜、咸菜、蝦皮等都含鹽，因此要盡量少吃或不吃，也可用無鹽蝦皮，無鹽味精等代替。

五、減鹽時要逐步進行嗎？

是的，平時我們每天吃的鹽量大、口味重，一下子減到6克，會適應(yīng)不了，可以逐步減量，逐步適應(yīng)清淡口味。應(yīng)從每人每天12克鹽減到每人每天10克鹽，再減到8克，用1年甚至2年的時間達到每人每天6克鹽的標(biāo)準(zhǔn)。

六、專家給我們的建議

1.每人每天食鹽攝入量不超過6克（一個啤酒瓶空蓋裝平食鹽相當(dāng)于6克）。

2.提倡使用控鹽罐、控鹽勺，每餐定量使用食鹽。3.建議烹飪時后放鹽、少放鹽。

4.嘗試用醋、植物調(diào)味品等來彌補限鹽后的口感需求。5.要特別警惕那些“藏起來”的鹽，如酸菜等腌制食品、火腿腸等熟肉食品、方便面等快餐食品、沙拉醬等調(diào)味品、五香瓜子等炒貨零食、冰激凌等飲料甜點。警惕調(diào)味品、方便食品和零食中的鹽。

6.要多吃含鉀多的食物，如菠菜、莧菜等蔬菜，橘子、香蕉等水果，黃豆、豌豆等豆類，木耳、香菇等菌類，土豆、山藥等根莖類。建議可以選擇同樣具有咸味但含鈉低含鉀高的低鈉鹽，能達到限鹽補鉀的雙重作用。

七、攝鹽過多的危害。

1．?dāng)z鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因。一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2．鹽易存積在血管壁內(nèi)，血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了。

3．高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。

4．?dāng)z鹽過多易引起胃癌和鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

八、小結(jié)

（一）了解食鹽以及健康人每日攝取的最佳鹽量。

1.食鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味料,也是人體鈉和氯離子的主要來源,對維持人體生命活動有著重要的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,如果攝入過多的鹽,可增強淀粉酶活性,從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖,可引起血糖濃度增高,導(dǎo)致病情加重。高血壓為冠心病的危險因子,多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖,多吃鹽會使血壓升高,不利于高血壓的防治,故必須限鹽。糖尿病患者飲食以偏清淡為好,應(yīng)該在科學(xué)的指導(dǎo)下進行低鹽飲食。人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要。國內(nèi)外的醫(yī)學(xué)專家通過多次的調(diào)查、實驗后認為：長期吃鹽過多是引起高血壓的一個重要原因。例如生活在北極的愛斯基摩人，每天吃鹽在4克以下，沒有發(fā)現(xiàn)他們之中有高血壓病。而日本北部居民每天吃鹽高達26克，高血壓發(fā)病率為40%；其他地區(qū)的人每天吃鹽10~15克，高血壓發(fā)病率為8%~10%。據(jù)報道，美國格利伯曼統(tǒng)計了27個國家的調(diào)查結(jié)果，證明鹽攝入量與血壓的舒張壓高低成正比。

2.平時我們應(yīng)該吃多少鹽？

健康人通過飲食攝取的最佳鹽量，每人每日不應(yīng)超過6克。如果能長期保持攝入的食鹽量低于6克，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，至55歲時冠心病死亡率可減少16%。世界衛(wèi)生組織建議每人每天攝鹽量應(yīng)小于6克，這不僅指食鹽，還包括味精、醬油等含鹽調(diào)料和火腿、午餐肉等含鹽食品及腌制品所含的鹽量。

（二）遠離高血壓，從限鹽開始。

鹽已逐步被世界公認為健康的“秘密殺手”。因為鹽不但可以使不少人血壓增高，而且還會直接損傷全身各處的血管，引起血管硬化，導(dǎo)致心肌梗死或腎衰退。目前，我國每人平均食鹽攝入量為16克至20克，致使心腦血管病發(fā)病率高達8%。因此，了解鹽是人類有效防治高血壓的基礎(chǔ)。

在日常生活中，應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調(diào)方法，減少食鹽調(diào)味食物的攝入，有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。

（三）減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起

高血壓的患病率近年來呈現(xiàn)快速增長的趨勢,可令人意外的是,這一大家心目中的老年病已經(jīng)開始偷襲孩子。山東省疾病防控中心慢性非傳染性防治所副所長郭曉雷接受采訪時表示,減鹽防控高血壓應(yīng)從青少年做起。

1.血壓偏高“纏上”孩子

成人時期的高血壓和青少年時期的血壓偏高有密切關(guān)系,如果青少年時期血壓偏高,又沒有注意調(diào)控,成年后患高血壓的幾率就會更高,應(yīng)該引起家長的重視。青少年血壓偏高與成年人的高血壓不同,青少年正處于成長階段,身體不斷地生長發(fā)育,收縮壓/舒張壓均值也隨著年齡的增長而增長。因此,不能用一個固定的數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)來衡量,血壓偏高檢出率是以性別、年齡組第95百分位數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)的。青少年血壓偏高雖然需要引起足夠重視,但無需服藥,家長可幫助孩子改變多吃少動的不良生活方式。

2.低鹽對孩子更重要

高鹽飲食是非遺傳因素中導(dǎo)致高血壓的最大危險因素之一。食鹽的化學(xué)成分是氯化鈉,過多的鈉攝入會使血壓升高。孩子出生后對鹽是沒有概念的,吃咸吃淡對他們來說都一樣。如果孩子所在的家庭吃鹽很多,過早地接觸高鹽食品,那以后成為高血壓患者的幾率就比平常人高很多。兒童越早接觸高鹽食品,以后出現(xiàn)高血壓的概率也越高。并且高鹽低鈣飲食的兒童日后更易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松?，F(xiàn)在多數(shù)兒童的食用鹽量與成人一樣多,這是非常不健康的,對于嬰幼兒來說,1歲內(nèi)嬰兒的飲食應(yīng)無鹽,1—6歲兒童每天吃鹽不超過2克,青少年的食用鹽量也應(yīng)適量減少。

除鹽的攝入量過高外,營養(yǎng)過剩卻活動量太少也是少年兒童出現(xiàn)血壓偏高的主要原因。洋快餐流行,車接車送,孩子們的運動量越來越少,使得少年兒童的超重率和肥胖率普遍偏高,血壓也隨之偏高。

少年兒童除應(yīng)在日常飲食中控制鹽的攝入量之外,還應(yīng)該盡量少吃或不吃高脂、高熱量的食物,養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。每天堅持鍛煉身體,控制體重,降低患高血壓的風(fēng)險。

第二篇：減鹽健康教育教案

《減鹽健康教育》教案

教學(xué)目標(biāo): 1.通過教學(xué)使學(xué)生了解食用鹽。了解鹽過量對身體的危害。2.了解食用低鈉鹽的禁忌。教學(xué)重點：全面了解食用鹽。教學(xué)過程：

一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課。

老師拿一小袋食鹽，讓學(xué)生猜、嘗導(dǎo)入新課。

二、全面了解鹽。

1、學(xué)生談?wù)摗胞}”。

2、老師總結(jié)：身體健康需“鹽”把握

鹽是人們生活中必不可少的調(diào)味品，既能提高食物中固有的鮮味，又能解膩、除膻、去腥，被稱為“百味之宗”和“調(diào)味之王”。近幾年來，為適應(yīng)各類人群的健康需求，既能調(diào)味，又能調(diào)節(jié)改善人體生理功能、兼有防病作用的營養(yǎng)鹽開始備受關(guān)注，而低鈉鹽又是其中最受歡迎的。

3、了解營養(yǎng)鹽的種類。營養(yǎng)鹽知多少

營養(yǎng)鹽，就是在優(yōu)質(zhì)鹽中添加一定量人體所需的多種微量元素（碘、鋅、硒、核黃素、鐵、低鈉）成分的食鹽。目前，市場上銷售的營養(yǎng)鹽主要有以下幾種。

加碘鹽 加碘鹽是在普通食鹽中加入適量的含碘物質(zhì)。碘對人體健康意義重大，主要針對缺碘人群。

加鋅鹽 加鋅鹽是在普通食鹽的基礎(chǔ)上添加一定量的含鋅物質(zhì)。鋅有 “生命之花”的美譽，有保護視力的作用。

加硒鹽 選用有機硒與氯化鈉組合而成。硒是谷胱甘肽過氧化物酶中的必須成分，能清除體內(nèi)有害自由基，增強人體的抵抗能力。

加鐵鹽 鐵是人體必需的重要元素，參與體內(nèi)氧的運送和組織呼吸過程，維持正常的造血功能，并與免疫功能有關(guān)。

核黃素鹽 核黃素又稱維生素B2，在體內(nèi)參與生物氧化和能量代謝過程。核黃素缺乏可引起口腔、眼、皮膚及生殖方面的損害。

4、了解什么是低鈉鹽。久食低鈉鹽 除壓效果明顯

食鹽里以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣咸味的飲食下，鈉的攝入量已經(jīng)減少了一半，同時也攝入了鉀。鉀非但沒有升高血壓的效果，反而有降低血壓、保護血管的功效。因此，低鈉鹽除適合正常人食用外，更適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長期食用。

低鈉鹽中鈉含量比普通加碘鹽低35～40%，口味變淡了，正好適合人們口味清淡的需求，如果不習(xí)慣，可以適當(dāng)多用，但仍然能保持鈉（Na＋）、鉀（K＋）、鎂（Mg2＋）的動態(tài)平衡，不影響正常食用和功效。經(jīng)短期實驗發(fā)現(xiàn)，中度減鹽可以平均降低高血壓病人的收縮壓4．9mmHg（毫米汞柱）、舒張壓2．6mmHg。中長期研究顯示，對50歲～59歲的中年人，每天減少1．2克的鈉（3克鹽），平均可以使高血壓病人收縮壓降低7mmHg，血壓正常者降低收縮壓5mmHg。

5、鹽是好東西，可是過量食用威脅身體健康

1.高血壓。醫(yī)學(xué)研究明確表明鹽攝取過多是高血壓的重要發(fā)病原因，吃鹽越多的國家與地區(qū)高血壓發(fā)病率越高。如果能長期保持攝入的食鹽量低于6克，可使25歲—55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，到55歲時冠心病 死亡率可減少16%。

2.胃病。瑞典一項研究表明，吃鹽過多是刺激腸胃、產(chǎn)生大量胃酸的一個重要因素。與日常飲食較為清淡的人相比，吃鹽多的人患胃病的幾率要高70%以上;每月吃咸魚或咸肉類食品兩次以上的人，與不吃的人相比，患胃病的幾率高出一倍。

3.骨質(zhì)疏松。研究證實，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。食鹽中的主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克的鈉，大約也會同時耗損26毫克鈣。需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響骨骼健康所必需的鈣質(zhì)。

4.增加腎臟負擔(dān)。過多的鈉需要腎臟排泄，加重腎臟負擔(dān)。腎病患者更要嚴格控鹽，對于本來容易浮腫的人還會加劇癥狀。

5.易患感冒。高濃度食鹽會抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力;同時還可減少唾液，減少口腔內(nèi)溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

三、做游戲鞏固本課重點?！妒称钒踩逃方贪?/p>

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解什么是合格食品。

2、了解幾種常用食品的識別方法

教學(xué)重點：憑借人體自身的感覺器官辨別合格食品 教學(xué)過程：

一、激發(fā)興趣，談話導(dǎo)入新課

同學(xué)們喜歡吃火腿腸，方便面等食品嗎？

那你們知道怎樣辨別合格食品嗎？今天我們大家一塊來探討一下吧。

二、講授新課：

（一）了解幾種常用食品的識別方法

任何食品需特別關(guān)注五個要件：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志。（1）方便面

方便面的感官要求：

A色澤：呈該品種特有的顏色，無焦、生現(xiàn)象，正反兩面可略有深淺差別。B氣味，氣味正常，無霉味、哈味及其他異味； C形狀：外形整齊，花紋均勻，不得有異物、焦渣；

D烹調(diào)性：面條復(fù)水后，應(yīng)無明顯斷條，并條，口感不生、不粘牙。（2）火腿腸（高溫蒸煮腸）火腿腸的感官要求: A外觀：腸體均勻飽滿，無損傷，表面干凈，密封良好，結(jié)扎牢固，腸衣的結(jié)扎部位無內(nèi)容物。

B色澤：具有產(chǎn)品固有的色澤。

C質(zhì)地：組織緊密，有彈性、切片良好，無軟骨及其他雜物、無氣孔。D風(fēng)味：咸淡適中，鮮香可口，具固有風(fēng)味，無異味。（3）熟肉制品

主要包括：肉干，肉松，肉灌腸，燒烤肉等。

感官要求：無異味，無酸敗味，無異物；熟肉干制品無焦斑和霉斑。（4）乳制品

乳制品感官鑒別要點：應(yīng)當(dāng)觀察其色澤是否正常，質(zhì)地是否均勻細膩，滋味是否純正，同時有針對性地觀察諸如酸乳有無清分離，奶粉有無結(jié)塊，奶酪切面有無水珠和霉斑等情況。（5）酸牛乳

感官要求：純酸牛乳色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色，具有酸牛乳固有的滋味和氣味，組織細膩、均勻，允許有少量乳清析出；調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳：色澤呈均勻一致的乳白色，或調(diào)味乳、果料應(yīng)有的色澤，具有調(diào)味酸牛乳或果料酸牛乳應(yīng)有的滋味和氣味，組織細膩、均勻、允許有少量乳清析出，果料酸牛乳有果塊或果粒。

（6）AD鈣奶

感官要求：鈣奶色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色，具有牛乳或羊乳固有的滋味和氣味，無異味，組織狀態(tài)為均勻的液體，無凝塊，無粘稠現(xiàn)象，無肉眼可見雜質(zhì)和異物。

（7）食用菌罐頭

感官要求：食用菌罐的容器應(yīng)密封完好，無泄漏，胖聽現(xiàn)象存在，容器外表無銹蝕，內(nèi)壁涂料無脫落，內(nèi)容物具有食用菌罐頭食品的正常色澤、氣味、無異味、無雜質(zhì)。

（8）冷凍飲品

感官要求：冷凍飲品應(yīng)具有與品名相符的色澤和香味，無任何不良氣味，滋味及肉眼可見雜質(zhì)。

（9）茶飲料

感官要求：茶飲料應(yīng)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香味和氣味，無異味、異臭及肉眼可見的雜質(zhì)。無渾濁、無沉淀（不包括添加果汁、乳制品的茶飲料）。

（10）瓶（桶）裝飲用純凈水、瓶（桶）裝飲用水、飲用天然礦泉水

感官要求：除色度、渾濁度有不同要求外，不得有異臭、異味，不得檢出肉眼可見物。天然礦泉水：具有本礦泉水的特征性口味，不得有異臭、異味；允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，但不得含其他異物。

（11）果、蔬汁飲料

感官要求：果、蔬汁飲料應(yīng)具所含原料水果、蔬菜應(yīng)具有的色澤、香氣的滋味，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。

（12）巧克力

感官要求：具有各種巧克力和巧克力制品相應(yīng)的色、香、味及形態(tài)，無異味，無肉眼可見的雜質(zhì)。

（13）糕點、面包

感官要求：應(yīng)具有糕點、面包各自的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態(tài)，不得有酸敗、發(fā)霉等異味，食品內(nèi)外不得有霉變、生蟲及其他外來污染物。

（14）餅干 感官要求：餅干應(yīng)具有該品種特有的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態(tài)，不得有酸敗、發(fā)霉等異味，食品內(nèi)外不得有霉變、生蟲及其他肉眼可見雜質(zhì)。

（15）果凍

感官要求：色澤應(yīng)具有該產(chǎn)品原料相應(yīng)的純凈色澤；滋味氣味應(yīng)具有該產(chǎn)品種應(yīng)有滋味氣味，無異味；性狀應(yīng)呈膠凍狀，質(zhì)軟，無雜質(zhì)。

（16）油炸小食品

感官要求：油炸小食品應(yīng)當(dāng)具有本產(chǎn)品的正常色澤，無焦、生現(xiàn)象；氣味正常，無霉味、哈喇及其他異味。

（17）膨化食品

分油炸膨化食品與非油炸膨化食品二種。

感官要求：膨化食品應(yīng)有該品種特有的正常色澤、氣味的滋味、不得有異物、發(fā)霉、酸敗及其他異味。

（18）月餅

在購買月餅時，必需嚴密注意其廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志、商品條碼標(biāo)志。其內(nèi)在質(zhì)量、感官要求：外形整齊，花紋清晰，無破裂，漏餡，皮餡厚薄均勻，無脫殼，無異味，無雜質(zhì)等。

(19)散裝食品

散裝食品，一般于當(dāng)?shù)匦∽鞣簧a(chǎn)，工藝簡單，生產(chǎn)程序及配方、配料都不規(guī)范，生產(chǎn)成本低。有的散裝食品既無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、更無QS標(biāo)志，但十分便宜，具有一定的市場。散裝食品雖然是工商及有關(guān)行政執(zhí)法部門監(jiān)管的重點，但屢堵不絕，希望

（二）買到不合格食品如何投訴

流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能部門是工商行政管理部門。工商行政管理部門維護消費者的合法權(quán)利，有義不容辭的責(zé)任。

（三）在實際生活中，如何提高食品安全意識?

1、日常生活中要注意的食品不安全因素

2、要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

三、模擬場景，學(xué)生表演鞏固學(xué)習(xí)的內(nèi)容

第三篇：減鹽健康教育教案

《減鹽健康教育》教案

教學(xué)目標(biāo): 1.通過教學(xué)使學(xué)生了解食用鹽。了解鹽過量對身體的危害。2.了解食用低鈉鹽的禁忌。教學(xué)重點：全面了解食用鹽。教學(xué)過程：

一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課。

老師拿一小袋食鹽，讓學(xué)生猜、嘗導(dǎo)入新課。

二、全面了解鹽。

1、學(xué)生談?wù)摗胞}”。

2、老師總結(jié)：身體健康需“鹽”把握

鹽是人們生活中必不可少的調(diào)味品，既能提高食物中固有的鮮味，又能解膩、除膻、去腥，被稱為“百味之宗”和“調(diào)味之王”。近幾年來，為適應(yīng)各類人群的健康需求，既能調(diào)味，又能調(diào)節(jié)改善人體生理功能、兼有防病作用的營養(yǎng)鹽開始備受關(guān)注，而低鈉鹽又是其中最受歡迎的。

3、了解營養(yǎng)鹽的種類。營養(yǎng)鹽知多少

營養(yǎng)鹽，就是在優(yōu)質(zhì)鹽中添加一定量人體所需的多種微量元素（碘、鋅、硒、核黃素、鐵、低鈉）成分的食鹽。目前，市場上銷售的營養(yǎng)鹽主要有以下幾種。

加碘鹽 加碘鹽是在普通食鹽中加入適量的含碘物質(zhì)。碘對人體健康意義重大，主要針對缺碘人群。

加鋅鹽 加鋅鹽是在普通食鹽的基礎(chǔ)上添加一定量的含鋅物質(zhì)。鋅有“生命之花”的美譽，有保護視力的作用。

加硒鹽 選用有機硒與氯化鈉組合而成。硒是谷胱甘肽過氧化物酶中的必須成分，能清除體內(nèi)有害自由基，增強人體的抵抗能力。

加鐵鹽 鐵是人體必需的重要元素，參與體內(nèi)氧的運送和組織呼吸過程，維持正常的造血功能，并與免疫功能有關(guān)。

核黃素鹽 核黃素又稱維生素B2，在體內(nèi)參與生物氧化和能量代謝過程。核黃素缺乏可引起口腔、眼、皮膚及生殖方面的損害。

4、了解什么是低鈉鹽。久食低鈉鹽 除壓效果明顯

食鹽里以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣咸味的飲食下，鈉的攝入量已經(jīng)減少了一半，同時也攝入了鉀。鉀非但沒有升高血壓的效果，反而有降低血壓、保護血管的功效。因此，低鈉鹽除適合正常人食用外，更適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長期食用。

低鈉鹽中鈉含量比普通加碘鹽低35～40%，口味變淡了，正好適合人們口味清淡的需求，如果不習(xí)慣，可以適當(dāng)多用，但仍然能保持鈉（Na＋）、鉀（K＋）、鎂（Mg2＋）的動態(tài)平衡，不影響正常食用和功效。經(jīng)短期實驗發(fā)現(xiàn)，中度減鹽可以平均降低高血壓病人的收縮壓4．9mmHg（毫米汞柱）、舒張壓2．6mmHg。中長期研究顯示，對50歲～59歲的中年人，每天減少1．2克的鈉（3克鹽），平均可以使高血壓病人收縮壓降低7mmHg，血壓正常者降低收縮壓5mmHg。

5、鹽是好東西，可是過量食用威脅身體健康

1.高血壓。醫(yī)學(xué)研究明確表明鹽攝取過多是高血壓的重要發(fā)病原因，吃鹽越多的國家與地區(qū)高血壓發(fā)病率越高。如果能長期保持攝入的食鹽量低于6克，可使25歲—55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱，到55歲時冠心病死亡率可減少16%。

2.胃病。瑞典一項研究表明，吃鹽過多是刺激腸胃、產(chǎn)生大量胃酸的一個重要因素。與日常 飲食較為清淡的人相比，吃鹽多的人患胃病的幾率要高70%以上;每月吃咸魚或咸肉類食品兩次以上的人，與不吃的人相比，患胃病的幾率高出一倍。

3.骨質(zhì)疏松。研究證實，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。食鹽中的主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克的鈉，大約也會同時耗損26毫克鈣。需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響骨骼健康所必需的鈣質(zhì)。

4.增加腎臟負擔(dān)。過多的鈉需要腎臟排泄，加重腎臟負擔(dān)。腎病患者更要嚴格控鹽，對于本來容易浮腫的人還會加劇癥狀。

5.易患感冒。高濃度食鹽會抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力;同時還可減少唾液，減少口腔內(nèi)溶菌酶，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

三、做游戲鞏固本課重點。

《

第四篇：減鹽健康教育教案

減鹽健康教育教案

棗莊市第三十三中學(xué)

教學(xué)目標(biāo)：

1、通過教學(xué)使學(xué)生了解食鹽，了解食鹽過量對身體的危害。

2、了解食用鹽的知識。

教學(xué)重點：全面了解食用鹽。教學(xué)過程：

一、激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課：

老師拿一袋食用鹽，學(xué)生猜、嘗導(dǎo)入。二 全面了解食鹽

（一）食用鹽種類

1、低鈉鹽： 1）、鹽中的鈉是身體必須的元素，但是過多的鈉會升高血壓。一些研究顯示高鹽飲食與某些癌癥的發(fā)生也有一定關(guān)系。權(quán)威機構(gòu)推薦每天的鈉攝入量低于2.3克，這個量大致相當(dāng)于6克食鹽。而且，這個2.3克其實還應(yīng)該包括飲食中其它來源的鈉，比如醬油、味精、咸菜等。中國人每天食用的食鹽達到10克左右。因此，降低食鹽攝入量是中國社會“健康用鹽”的當(dāng)務(wù)之急。2）、低鈉鹽的出現(xiàn)號稱能夠解決這個問題。目前生產(chǎn)的低鈉鹽中含有25%的氯化鉀10%的硫酸鎂，從而把氯化鈉的含量降到了65%。如果用低鈉鹽來代替同樣重量的普通鹽，那么降低鈉攝入量的作用就會是明顯的。3）、不過，我們所需要的“咸味”是要由鈉來產(chǎn)生的，所以同樣重量的低鈉鹽產(chǎn)生的咸度將會不如普通鹽。如果通過加大低鈉鹽的用量來獲得同樣的“咸味”，那么“低鈉”的效果就會打折扣。好在，鉀和鈉的化學(xué)性質(zhì)有一定的相似性，所以氯化鉀也能產(chǎn)生一定的咸味。總的來說，在實現(xiàn)相同咸度的前提下，低鈉鹽可能會對降低鈉的攝入有一定幫助。

2、加硒食鹽： 1）、硒是硒蛋白的組成元素，能保護細胞免受自由基的攻擊，對心臟健康和免疫力增加有重要意義。除此以外，一些研究還發(fā)現(xiàn)補充硒能夠降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險，不過也有一些研究結(jié)果表明沒有效果。2）、食物中的硒主要跟土壤和水源有關(guān)，因此，補充硒可以降低克山病的發(fā)生率。許多食物中天然含有硒，非“低硒地區(qū)”的人能夠從正常飲食中獲得足夠的量。硒過量會導(dǎo)致“硒中毒”。3）、每克加硒鹽中含有15微克亞硒酸鈉，相當(dāng)于6.8微克硒，按照中國人每天吃鹽6～10克計算，加硒鹽可以提供40～70微克的硒。對于低硒地區(qū)，食用這樣的加硒鹽是有必要，而且安全的。3.加鈣鹽：

基本上只是一個炒作噱頭。人體對鈣的需求量比較高，美國的推薦標(biāo)準(zhǔn)是成人每天1000毫克。而根據(jù)加鈣鹽中的含鈣量（0.25～0.55%），人們從加鈣鹽中獲得的鈣只有幾十毫克。這對于滿足人體的鈣需求來說，基本上可以忽略。

（二）食用鹽的攝入

限制鹽攝入，健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）攝入量不超過6克，食用低鈉鹽，減少鈉的攝入量，防控高血壓和心血管疾病。

（三）科學(xué)依據(jù)

食鹽攝入過多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險顯著增加。另外，吃鹽過多還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險。

三、健康行為

（1）自覺糾正口味過咸而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，可以在烹制菜肴時放點醋等調(diào)味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。

（2）對每天食鹽攝入采取總量控制，每餐都使用限鹽勺等量具，按量放入菜肴。（3）使用低鈉鹽。

（4）少使用醬油、黃醬、甜面醬和魚露等醬制品，盡量少吃咸菜、腌制食品以及其他過咸食品。

（5）查看食物標(biāo)簽，盡量選擇含鈉（Na）低的包裝食品（鈉 的含量乘以2.5可以折算成食鹽的量）。

（6）盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中鹽含量高。

（7）菜肴9成熟時或者出鍋前再放鹽，這樣鹽放得少菜也會有味道。

四、小結(jié)

通過此次活動，同學(xué)和老師認識了如何合理使用食用鹽，防止高血壓，健康自己的身體。

第五篇：減鹽心得

減鹽心得

放假前，學(xué)校倡導(dǎo)并開展了“手拉手，我勸家人少吃鹽”的活動。要求我們向鄰居、親屬、朋友宣傳講解減鹽知識，并真實記錄家庭一月的用鹽量，實踐減鹽行動。

活動開始后，我和媽媽認真閱讀了《健康飲食實踐手冊》，上網(wǎng)查找用鹽知識。這一看，我們大吃一驚，原來食鹽用多了有那么多害處。首先，鹽分攝入過多會增加人體腎臟的負擔(dān)，容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病；其次，食鹽過量會導(dǎo)致肝臟的代謝遲緩，影響身體毒素的排除，容易導(dǎo)致臉色發(fā)黃長斑等；再次，食鹽過多會影響鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致人體缺鈣患上骨質(zhì)疏松癥；還有，致脫發(fā)，致衰老，致營養(yǎng)不良等。而且，研究發(fā)現(xiàn)，鈉的濃度的上升會影響鈣的新陳代謝，使身體發(fā)育遲緩，個子矮小，兒童血中鈉濃度越高，個子越矮。我的個子本來就矮，我真的不敢再多吃咸的食物了。

于是，寒假里我和媽媽就用各種辦法少吃鹽，我們早餐喝牛奶或豆?jié){，吃面包或饅頭一類面食，完全不加鹽;午餐或晚餐吃些甘薯，或多做一些加鹽卻營養(yǎng)豐富的蔬菜，如：糖醋藕片、老醋木耳等;食物加工烹調(diào)時，盡量少加食鹽，為了提味，可少加些糖、醋或辣味;媽媽做菜時也盡量在菜出鍋時放鹽，少放食鹽??總之，這個寒假我和媽媽的食鹽攝入量少了很多，我們在學(xué)習(xí)科學(xué)健康飲食。

不但如此，我還告訴奶奶與姥姥，舅媽姨媽他們食鹽吃多了危害大，讓他們與我們一起實踐減鹽行動，走科學(xué)健康的飲食之路。

這次活動，我認識到人的生命與健康既離不開鹽，但是吃多了鹽又會帶來負作用。一個成年人，每天吃5克鹽即可滿足身體需要，我們一定要科學(xué)健康地飲食，盡量少吃食鹽，為自己的身體健康創(chuàng)造條件。