第一篇：餐飲企業(yè)創(chuàng)建食品安全城市表態(tài)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，同仁們 大家好！

自古以來國以民為本，民以食為天，食以安為先。但隨著信息化的到來，那些唯利是圖的餐飲企業(yè)屢屢被曝光，讓廣大人民群眾對食品安全而擔(dān)憂，影響了黨和政府以及監(jiān)管部門的形象，而且嚴(yán)重阻礙了餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，我們必須擔(dān)起法律和道義賦予我們的責(zé)任，堅持以人為本保安全、誠信經(jīng)營樹形象，以實(shí)際行動讓人民群眾放心、讓黨和政府放心、讓監(jiān)管部門放心。在我市《創(chuàng)建食品安全城市》之際我特代表餐飲經(jīng)營單位發(fā)出如下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等食品安全法律法規(guī)和國家及我市的有關(guān)政策規(guī)定，牢固樹立“保障食品安全，經(jīng)營者承擔(dān)首責(zé)”的法律觀念和責(zé)任意識，大力增強(qiáng)“餐飲服務(wù)是良心工程”的使命感和道德感，全面落實(shí)餐飲質(zhì)量安全主體責(zé)任，切實(shí)履行第一責(zé)任人的法律義務(wù)。

二、加強(qiáng)對原料采購、儲存、制作等環(huán)節(jié)的全過程管理，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)的各項管理制度，真實(shí)記錄各原材料采購使用記錄和臺帳，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)餐飲服務(wù)的各項標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制食品制作的每個環(huán)節(jié)，確保制作的食品放心、安全。

三、堅決落實(shí)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及食品添加劑專項整治的一系列規(guī)定要求，認(rèn)真自查自糾。嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五?！惫芾碇贫龋▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人登記、專柜保存、專用稱量工具）。以及超范圍超量使用食品添加劑的違法行為。并將使用的添加劑情況在店堂醒目位置予以公示。

四、堅決不在食品中摻假，以假充真、以次充好；決不以不合格食品冒充合格食品；不采購無廠名、廠址和生產(chǎn)許可、認(rèn)證標(biāo)志的原材料；堅決不采購散裝食用油。堅決不使用有毒有害、非食用的原輔料材料和過期食品生產(chǎn)加工。

五、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位誠信體系建設(shè)，建立健全餐飲服務(wù)單位自律機(jī)制，自覺抵制非法之利的誘惑，積極摒棄行業(yè)“潛規(guī)則”，努力打造信用品牌、信用企業(yè)、信用行業(yè)的全新形象，以“信譽(yù)”服務(wù)于人民、取信于社會，做“講誠信、講良心、講道德”的餐飲服務(wù)單位。

六、自覺接受社會各界的監(jiān)督，積極配合各級藥監(jiān)部門的監(jiān)管；加強(qiáng)單位員工的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識；以提高應(yīng)急能力為重點(diǎn)，認(rèn)真制定食品安全事故處置方案，定期檢查單位各項食品安全防范措施的落實(shí)情況。

健康生活始于點(diǎn)滴，食品安全從我做起，讓公德規(guī)范行為，讓良知凈化餐桌，保障食品安全責(zé)任重于泰山。讓我們攜起手來，本著對消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的精神，誠信經(jīng)營，共同承擔(dān)起保障食品安全的社會責(zé)任，為百姓筑起健康安全的堅固防線，齊心協(xié)力推進(jìn)食品安全城市的創(chuàng)建。

第二篇：街道城市創(chuàng)建表態(tài)發(fā)言

“城市創(chuàng)建”是實(shí)施“城鄉(xiāng)靚縣”戰(zhàn)略的重要舉措。xx街道作為“城市創(chuàng)建”工作的主戰(zhàn)場、主陣地，我們要當(dāng)好主力軍，打好主動仗。在這里，我代表xx街道作如下表態(tài)發(fā)言：

一是凝心聚力，積極營造“創(chuàng)建”氛圍。利用宣傳欄、標(biāo)語、干部群眾大會等手段，把縣委、縣政府的決策部署傳達(dá)到位，進(jìn)一步統(tǒng)一思想、凝心聚力，努力形成人人關(guān)注創(chuàng)建、支持創(chuàng)建、投身創(chuàng)建的良好氛圍，真正使“城市創(chuàng)建”活動家喻戶曉、人人皆知。

二是真抓實(shí)干，堅決完成“創(chuàng)建”任務(wù)。嚴(yán)格做到職責(zé)、人員、資金“三到位”。投入XX萬元，用于為每個社區(qū)增配5名保潔員（總計增加到65名），增加垃圾桶、垃圾窖、垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)車等投放數(shù)量，整治沿街店面等工作，力求徹底解決里弄小巷、衛(wèi)生死角等老大難問題。其次是精益求精，爭創(chuàng)亮點(diǎn)。在“城市創(chuàng)建”工作整體上水平的前提下，精心打造一批“城市創(chuàng)建”示范亮點(diǎn)工程，成為展示街道“城市創(chuàng)建”工作的窗口。同時，加強(qiáng)部門聯(lián)動配合，需要相關(guān)部門配合的，街道主動進(jìn)行溝通；需要我們配合的，我們將鼎力相助，全力支持。努力形成“千斤重?fù)?dān)眾人挑”的生動局面。

三是建章立制，全力鞏固“創(chuàng)建”成果。首先是著眼長效，我們將及時總結(jié)經(jīng)驗，建立健全科學(xué)規(guī)范、系統(tǒng)完善的“城市創(chuàng)建”管理機(jī)制，制定治本之策。其次是立足長遠(yuǎn)，在衛(wèi)生保潔、公用設(shè)施、環(huán)境保護(hù)等各個方面制定配套管理措施,落實(shí)街巷內(nèi)單位及店家門前三包責(zé)任制。第三是形成常態(tài)，主要是加強(qiáng)監(jiān)督考核，強(qiáng)化行政管理，對未能達(dá)到“城市創(chuàng)建”要求的行業(yè)、領(lǐng)域、關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)治理，確保取得效果。

第三篇：創(chuàng)建國家食品安全城市

創(chuàng)建國家食品安全城市宣傳工作方案

為全面貫徹市委、市政府關(guān)于創(chuàng)建國家食品安全城市工作的決策部署，根據(jù)濰坊市人民政府《關(guān)于印發(fā)濰坊市創(chuàng)建國家食品安全城市工作方案的通知》（濰政辦字〔2015〕3號）有關(guān)要求，營造良好的社會輿論氛圍，確保創(chuàng)建工作取得成功，根據(jù)上級文件要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本工作方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨的十八大、十八屆三中、四中全會和習(xí)近平同志系列講話精神，以及創(chuàng)建全國食品安全城市動員大會精神，廣泛深入持久宣傳創(chuàng)建食品安全城市的重大意義、總體要求和目標(biāo)任務(wù)，大力營造全市教育系統(tǒng)動員、人人參與的良好輿論氛圍，進(jìn)一步提升全體師生的食品安全知曉度、關(guān)注度、滿意度，確保創(chuàng)建工作有序推進(jìn)。

二、主要任務(wù)

通過多形式、多層次、課內(nèi)與課外相結(jié)合的宣傳方式，著力提高食品安全城市創(chuàng)建的師生知曉率和參與率，形成良好的創(chuàng)建輿論氛圍，推動我校創(chuàng)建工作再上新臺階。

三、宣傳重點(diǎn)

1.結(jié)合“依法治教”工作的推進(jìn)，在廣大師生中大力宣傳、學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，增強(qiáng)廣大師生的食品安全和法律意識；

2.大力宣傳西安市教育系統(tǒng)創(chuàng)建國家食品安全城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)創(chuàng)建工作的政策、活動等；

3.通過廣播站、學(xué)校網(wǎng)站、電子屏等對師生進(jìn)行食品安全依法維權(quán)和科普知識宣傳，提高師生食品安全科學(xué)消費(fèi)及抵制問題食品的能力；

4.結(jié)合全市食品安全信用體系建設(shè)，引導(dǎo)學(xué)校食堂做出食品安全承諾，增強(qiáng)師生對食品安全的信任度；

5.通過校園櫥窗、黑板報、專欄等宣傳黨和國家關(guān)于食品安全的方針政策。

四、宣傳步驟

1.全面安排部署，營造輿論聲勢（2015年3月至2015年7月）在廣大師生中全面宣傳創(chuàng)建食品安全城市工作的目的、意義、任務(wù)，通過向師生下發(fā)宣傳資料，張貼宣傳畫、懸掛（滾動播出）宣傳標(biāo)語，營造創(chuàng)建活動的濃厚氛圍。

2.積極組織實(shí)施，強(qiáng)化宣傳力度（2015年8月至2015年11月）宣傳報道在創(chuàng)建活動中涌現(xiàn)出的典型人和事；結(jié)合食品安全信用體系建設(shè)，聯(lián)系學(xué)校工作實(shí)際，大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌、優(yōu)秀后勤服務(wù)公司；深層次報道在創(chuàng)建中開展的豐富多彩的活動；報道提升食品安全的好做法、好經(jīng)驗；利用問卷調(diào)查等方式，征求廣大師生意見，推進(jìn)工作。

3.查漏整改評價，鞏固提升提高（2015年12月至2016年8月）按照全市統(tǒng)一部署全力營造迎檢氛圍；繼續(xù)通過不同創(chuàng)建形式提高師生知曉率、關(guān)注率、參與率；集中宣傳報道開展創(chuàng)建活動的成功做法和經(jīng)驗；報道廣大師生對創(chuàng)建活動的總體評價。

五、宣傳形式

1.基礎(chǔ)性資料宣傳。一是撰寫發(fā)放《致全市學(xué)生的一封信》《致全市家長的一封信》，動員廣大師生及家長以實(shí)際行動參與到創(chuàng)建食品安全城市中

來；二是向各班級下發(fā)宣傳冊、宣傳畫報、宣傳片等，在校園內(nèi)公共場所張貼、播放，提高師生知曉率和參與度。

2.公益廣告宣傳。建立創(chuàng)建宣傳欄，設(shè)置固定宣傳牌。同時，利用墻報、校園網(wǎng)絡(luò)、廣播等宣傳創(chuàng)建活動進(jìn)展及食品安全科普常識，普及率達(dá)100%。LED電子屏經(jīng)常性播放創(chuàng)建宣傳標(biāo)語和公益廣告。

3.媒體宣傳。廣播站、學(xué)校網(wǎng)站開設(shè)專欄及時報道創(chuàng)建動態(tài)和創(chuàng)建成效，播放公益廣告，報道創(chuàng)建活動中涌現(xiàn)出的典型案例。

4.課堂主陣地宣傳。通過少先隊活動課、綜合實(shí)踐課、選修課等引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全知識，并通過各學(xué)科教學(xué)進(jìn)行滲透，食品安全知識內(nèi)容學(xué)習(xí)每學(xué)年不少于10課時。

六、工作要求

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要把創(chuàng)建食品安全城市宣傳教育工作提上重要議事日程，專人負(fù)責(zé)，周密策劃，把宣傳活動的各項任務(wù)具體體現(xiàn)在創(chuàng)建方案中。要利用校報、創(chuàng)建宣傳欄、校內(nèi)網(wǎng)等，對創(chuàng)建食品安全城市工作每月進(jìn)行宣傳報道，確保連續(xù)性和實(shí)效性。

2.多方協(xié)調(diào)配合。要充分運(yùn)用多種宣傳載體和形式，面向師生，大力開展喜聞樂見的宣傳活動，爭取廣泛認(rèn)同和支持，共同參與和推動食品安全城市創(chuàng)建工作。

3.強(qiáng)化宣傳實(shí)效。要安排工作經(jīng)費(fèi)，用于創(chuàng)建工作的宣傳。要積極調(diào)動、充分利用社會力量和資源開展食品安全城市創(chuàng)建宣傳工作；要注重宣傳方式、載體、內(nèi)容的創(chuàng)新與優(yōu)化；要注重日常動態(tài)宣傳與集中重點(diǎn)宣傳的結(jié)合，力求宣傳工作取得實(shí)效。

4.積極應(yīng)對輿情。要建立輿情監(jiān)控機(jī)制，對創(chuàng)建工作中涉及到本單位的負(fù)面信息應(yīng)做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制、早解決的辦法。要積極主動采取措施處理問題并及時聯(lián)系相關(guān)媒體公布處理結(jié)果，做出正確輿論引導(dǎo)，掌握主動權(quán)。

5.嚴(yán)格督查考核。按照《宣傳工作任務(wù)分解表》的內(nèi)容，各部門和處室應(yīng)立即全面啟動相關(guān)工作，學(xué)校創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組將把各責(zé)任部門的宣傳工作納入創(chuàng)建國家食品安全城市重點(diǎn)考核內(nèi)容，嚴(yán)格進(jìn)行督查考核。

第四篇：餐飲企業(yè)食品安全管理制度

食品安全管理制度

一、從業(yè)人員健康檢查制度

1、從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。

2、食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案，以備自查。

3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

5、健康體檢應(yīng)在具備體檢資格的符合要求的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行，嚴(yán)格按照規(guī)定的檢查項目進(jìn)行檢查，不得有漏檢和找人替檢的行為。

二、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度

1、食品安全管理人員制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和相關(guān)法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

2、食品安全管理人員必須經(jīng)過培訓(xùn)考核合格后方能上崗，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

3、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。

4、食品從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品管理人員、食品從業(yè)人員。

5、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

6、凡考核不合格者，必須經(jīng)過再次培訓(xùn)，直至考試合格。

三、食品安全管理員制度

1、配備食品安全管理人員，食品安全管理人員必須經(jīng)過培訓(xùn)考核合格后方能上崗，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

2、食品安全管理人員，制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和相關(guān)法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

3、食品安全管理人員負(fù)責(zé)制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

4、食品安全管理人員組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

四、食品安全自檢自查與報告制度

1、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛或者擺放營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、培訓(xùn)證、健康證等。

2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；配備專職或者兼職食品安全管理員，對食品經(jīng)營全過程實(shí)施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人和員工獎罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并進(jìn)行相 關(guān)記錄，以備自查。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度措施的貫徹落實(shí)情況。

5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

7、食品安全管理員每周1-2次對各部門進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。

9、在經(jīng)營場所設(shè)置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設(shè)，及時處理消費(fèi)者意見。

五、食品經(jīng)營過程與控制制度

1、目的：使經(jīng)營和服務(wù)提供過程得以有效控制，保證服務(wù)按計劃實(shí)現(xiàn)，并符合規(guī)定的要求。

2、范圍：適用于食品經(jīng)營實(shí)現(xiàn)過程與控制的管理，包括經(jīng)營和服務(wù)過程的控制。

3、管理要求

（1）操作人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，不得留長指甲、涂指甲油，要勤理發(fā)，勤洗澡，勤更衣，不得將無關(guān)的個人用品和飾物帶入操作間。堅持衛(wèi)生四勤（勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服），具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

（2）員工上班前應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽、工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，清洗并消毒雙手。工作時應(yīng)戴口罩和手套。員工如廁后應(yīng)重新洗手、消毒。

（3）食品經(jīng)營單位人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的、人員也必須進(jìn)行檢查，取得健康證后方可參加工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事食品生產(chǎn)工作。

（4）嚴(yán)禁在店內(nèi)內(nèi)吸煙、吃食物或其它有礙食品衛(wèi)生的行為。

（5）與生產(chǎn)無關(guān)的人員不得進(jìn)入后廚，因特殊原因必須進(jìn)入時，應(yīng)符合現(xiàn)場工作人員的衛(wèi)生要求。

（6）需要戴手套的人員應(yīng)提前洗手。手套應(yīng)保持清潔完好。

（7）經(jīng)營人員上班前不許喝酒，不準(zhǔn)吃帶刺激氣味的食物，工作時不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃零食及做有礙食品衛(wèi)生的活動。

（8）經(jīng)營人員在經(jīng)營中必須保持手的衛(wèi)生，在以下情況下要洗手:開始工作之前；上廁所以后；中途離開崗位、接觸不干凈器具后；撿拾污物或直接處理廢棄物后等。

4.經(jīng)營設(shè)備衛(wèi)生管理

（1）所有設(shè)備、部件、工器具表面應(yīng)保持干凈、無塵灰、無油漬、無鐵焊渣等。

（2）所有產(chǎn)品貯存設(shè)備應(yīng)保持干凈、無塵灰、無油漬。

5.店長管理層對經(jīng)營店內(nèi)環(huán)境、人員衛(wèi)生情況的確認(rèn)。

（1）服務(wù)員每天上班前對臺面，地面，門窗，玻璃進(jìn)行擦洗，消毒。

（2）每班結(jié)束應(yīng)對庫存進(jìn)行盤點(diǎn)并記錄。

六、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)管理制度

1、目的：為建立并保持清潔衛(wèi)生的經(jīng)營環(huán)境，加強(qiáng)對經(jīng)營環(huán)節(jié)崗位的質(zhì)量安全衛(wèi)生管理，保障食品、原輔材料質(zhì)量安全衛(wèi)生，探索建立經(jīng)營、儲運(yùn)等各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全衛(wèi)生監(jiān)管新機(jī)制制訂本制度。

2、適用范圍：適用于產(chǎn)品經(jīng)營涉及各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理 3.現(xiàn)場清潔衛(wèi)生

3.1每天用干凈抹布擦凈所有地腳、墻壁用洗地機(jī)清洗地面，隨時保持地面衛(wèi)生；每周規(guī)定半天對店內(nèi)進(jìn)行徹底清掃包括工器具地面和墻壁，然后用抹布抹干；適隔適當(dāng)?shù)臅r間對房頂進(jìn)行清洗清潔。保持地面、墻壁、屋頂平整、干凈、干燥，無雜物、灰塵、積水、油漬及微生物污染跡象，破壞處要及時通報維修。

3.2每天用干凈抹布擦凈店內(nèi)的所有設(shè)施，如：門、窗、臺面，電扇、燈等，應(yīng)保持其干凈、整潔、干燥；玻璃明亮無灰塵、水漬、破損。

3.3隨時保持下水道系統(tǒng)通暢，每天清理下水道和地漏，并用400PPM消毒液消毒處理；所有廢棄物應(yīng)投入垃圾桶，工作區(qū)域內(nèi)的垃圾桶要封閉、無滲漏、有明顯標(biāo)志。

3.4經(jīng)營過程中或維護(hù)保養(yǎng)后及時對地面、臺面的污漬進(jìn)行清理，并用干凈抹布擦拭設(shè)備外表面、上部結(jié)構(gòu)，隨時保持設(shè)備清潔衛(wèi)生。

4.設(shè)備實(shí)施消毒

4.1經(jīng)營過程中每隔適當(dāng)時間對環(huán)境和員工手部用75%酒精進(jìn)行消毒

4.2經(jīng)營結(jié)束后進(jìn)行衛(wèi)生打掃與清理，先用清水清洗工器具再用150PPM消毒液浸泡10-15分鐘再用清水清洗干凈，每次使用前用75%酒精消毒，關(guān)閉分機(jī)和門窗，使店內(nèi)處于密閉狀態(tài)，用臭氧消毒30分鐘。

5.設(shè)備、工器具的清洗消毒

5.1接觸物料表面的設(shè)備、工器具，每班次工作前和工作結(jié)束后進(jìn)行清洗消毒。

5.2庫管衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)要求

5.3食品應(yīng)有專人負(fù)責(zé)管理，做到環(huán)境整潔，通風(fēng)良好，堆放整齊，地面無油污。

5.4食品及原輔材料應(yīng)分類存放，有專用擱架、明顯標(biāo)識、隔墻離地，有相關(guān)臺賬注明數(shù)量及入庫時間、品名、保質(zhì)期或保存期等相關(guān)信息，做到先進(jìn)先出，定期盤存，避免積壓變質(zhì)浪費(fèi)。

5.5食品無霉變、蟲蛀、污染、變質(zhì)、超期。定期檢查衛(wèi)生質(zhì)量，對待處理的食品集中堆放，并有明顯標(biāo)記，處理有記錄。

5.6制定切實(shí)可行的除害、防鼠和防蠅措施，做到無蛛絲和鼠跡。

5.7庫房內(nèi)不得存放個人物品，禁止存放殺蟲劑、消毒劑等有毒有害物質(zhì)及與食品及其原輔材料無關(guān)的物品。

5.8庫房內(nèi)禁止使用化學(xué)藥物殺蟲或滅鼠。

5.9加強(qiáng)食品及其原輔材料庫房的衛(wèi)生管理，堅持做到每天對庫房進(jìn)行衛(wèi)生清理，保持庫房內(nèi)清潔衛(wèi)生和空氣暢通。

七、進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度

1、嚴(yán)格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證或者、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等文件。

2、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品連鎖經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。

3、索取和查驗的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。

4、購入食品及食品添加劑等食品相關(guān)產(chǎn)品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷貨 日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進(jìn)貨臺賬。食品進(jìn)貨臺賬保存期限不少于2年。

6、食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺賬中如實(shí)記錄。

八、食品貯存管理制度

1、食品貯存場所應(yīng)當(dāng)環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。地面應(yīng)做到硬化，平坦防滑并易于清潔消毒，并有適當(dāng)措施防止積水。食品銷售場所和食品貯存場所應(yīng)當(dāng)與生活區(qū)分（隔）開。

2、布局合理，食品與非食品應(yīng)分開存放，或設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害物品同庫存放。生食品與熟食品分開擺放，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開，經(jīng)營水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域分開，防止交叉污染。

3、存放食品的貨架、用具必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒，并定期進(jìn)行保潔、消毒，用具不混用、不亂用。

4、食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

5、應(yīng)當(dāng)具備貨架、托板等設(shè)備實(shí)施，食品不得直接堆放在地面上，應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離。各類食品有固定的存放位置和明顯標(biāo)志，分開存放，貯存的食品應(yīng)。有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

6、貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

7、建立食品進(jìn)出庫專人驗收登記制度，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。

8、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

9、工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生。

九、廢棄物處置制度

對于在食品銷售過程中由于食品變質(zhì)出現(xiàn)的廢棄物，要進(jìn)行合理有效的處置，避免環(huán)境污染及廢棄物對人體的傷害。將食品廢棄物按照腐敗霉變廢棄物、過保質(zhì)期廢棄物、產(chǎn)品外觀破碎廢物等進(jìn)行分類。并按照不同類型分開存放，分別處理。

1、由于產(chǎn)品在運(yùn)輸或儲存環(huán)節(jié)污染，造成產(chǎn)品腐敗霉變的?？芍苯友b袋丟入垃圾桶內(nèi)。

2、對在銷售過程中由于在規(guī)定的時間沒有完全銷售，造成產(chǎn)品超過保質(zhì)期。針對這類產(chǎn)品應(yīng)拆掉所有包裝，將產(chǎn)品破碎后裝入垃圾袋后直接丟入垃圾桶。

3、對外觀破碎的廢棄物，為避免浪費(fèi)，應(yīng)集中收入固定的容器內(nèi)，統(tǒng)一送到飼料廠加工成飼料。

對于在餐飲服務(wù)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的餐廚廢棄物，要進(jìn)行規(guī)范處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大員工的食品安全，特制定以下制度：

1、餐廚廢棄物分類放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

2、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。

3、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內(nèi)，專人負(fù)責(zé)管理。

4、廢棄食用油脂只能銷售給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

5、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、處置時間、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長期保存?zhèn)洳椤?/p>

6、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

十、不合格食品處置制度

食品經(jīng)營單位對本單位自行檢查出有問題的食品和相關(guān)監(jiān)督管理機(jī)關(guān)公布的不合格食品，及時停止銷售。

不合格食品包括：

1、有毒、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

2、包裝破損造成不符合食品衛(wèi)生要求的；

3、國家明令淘汰并停止銷售的；

4、超過保質(zhì)期和保存期的；

5、應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或檢驗、檢疫不合格的；

6、摻雜、摻假、以假棄真、以次充好的；

7、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；

8、偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等標(biāo)志的；

9、假冒他人注冊商標(biāo)的；

10、其他違反法律法規(guī)規(guī)定。

經(jīng)檢測確定為上述不合格的食品應(yīng)在本店食品質(zhì)量信息公示欄內(nèi)或新聞媒體向社會公告，購貨者持發(fā)票和不合格食品到本店（場）進(jìn)行退貨。

被確定為不合格食品并退市后，進(jìn)行分類登記，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在24小時內(nèi)報相關(guān)職能部門備案。

十一、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

1、目的

當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全。

2、適用范圍

本程序適用于在食品生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、經(jīng)營的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

3、職責(zé)

食品安全管理小組總體負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)；

4、具體措施：

（1）、成立應(yīng)急組織

①應(yīng)急組織是應(yīng)急處置的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，是應(yīng)急處置的組織基礎(chǔ)。食品安全管理小組行使應(yīng)急組織的職責(zé)。

②負(fù)責(zé)人召開應(yīng)急工作會議，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對重大問題做出決策。

③各組織成員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實(shí)施應(yīng)急響應(yīng)措施，跟蹤應(yīng)急響應(yīng)措施的實(shí)施情況，及時向總指揮報告。所有組織成員應(yīng)保證通訊暢通，以便緊急情況發(fā)生時及時溝通信息，迅速組織采取應(yīng)急響應(yīng)措施。

（2）、監(jiān)測、預(yù)警及報告

①單位應(yīng)加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對購進(jìn)食品的檢測分析，加強(qiáng)對員工的食品安全管理知識的培訓(xùn)。②單位應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。

③當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時，本單位應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

④在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。

⑤必要時，對消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

（3）充分識別緊急情況

在食品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有： ①因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進(jìn)行；

②突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供應(yīng)不上；

③原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染，會對消費(fèi)者健康造成傷害； ④政府部門監(jiān)督檢查顯示經(jīng)營單位產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格；

⑤國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)口國產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化，導(dǎo)致公司產(chǎn)品檢測不合格； ⑥由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明單位經(jīng)營食品可能存在嚴(yán)重安全危害；

⑦食品經(jīng)營單位從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失；

⑧有人為的惡意行為導(dǎo)致本單位產(chǎn)品不安全，或者對公司產(chǎn)品、聲譽(yù)惡意造謠，造成惡劣社會影響；

⑨其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。（4）建立食品安全事故管理檔案

食品經(jīng)營單位應(yīng)整理保持食品安全事故應(yīng)急處理記錄,并建立安全事故管理檔案。

十二、食品添加劑使用公示管理制度

為規(guī)范食品添加劑和調(diào)味料公示管理工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，餐飲單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料使用的食品添加劑，在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

1、使用的食品添加劑必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。食品添加劑使用必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。不得以掩蓋儀器腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。

2、食品添加劑實(shí)行專人保管，專柜存放（要有標(biāo)識）。嚴(yán)格執(zhí)行“五?！肮芾恚阂蝗恕⒁幌?、一秤、一本、一鎖。

3、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括：加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。

4、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料基本信息包括：品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單位等。

5、公示的基本信息要與實(shí)際使用的食品添加劑和調(diào)味料相符，不得提供虛假信息誤導(dǎo)消費(fèi)者。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時更換公示信息。

6、采購的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)，并按照有效期使用。嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。

7、公示欄應(yīng)按照規(guī)定懸掛，便于公眾了解相關(guān)信息。

負(fù)責(zé)人：

第五篇：環(huán)保城市創(chuàng)建表態(tài)發(fā)言

文章標(biāo)題：環(huán)保城市創(chuàng)建表態(tài)發(fā)言

環(huán)保城市創(chuàng)建發(fā)言

以城市綠化建設(shè)為先導(dǎo)深入推進(jìn)環(huán)保城市創(chuàng)建

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

創(chuàng)建國家環(huán)保模范城市是市委、市政府落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，提高我市城市環(huán)境質(zhì)量，改善投資環(huán)境，增強(qiáng)城市綜合競爭力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的重要舉措，對推進(jìn)全面建設(shè)小康社會，構(gòu)建和諧興化具有極其重要的意義。自去年全市“五城同創(chuàng)”動員大會以來，在市委、市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，在市“五城同創(chuàng)”總指揮部及創(chuàng)建國家環(huán)保模范城市指揮部的工作指導(dǎo)下，我局緊緊圍繞環(huán)保城市創(chuàng)建目標(biāo)，不斷加大工作力度，深入推進(jìn)城市生態(tài)環(huán)保建設(shè)，城市人居環(huán)境和綜合環(huán)境質(zhì)量不斷優(yōu)化。一是大力開展了城市綠化建設(shè)，加強(qiáng)了城郊結(jié)合部環(huán)境整治和綠化配套，全面推進(jìn)了城市公共綠地、單位綠地和居住區(qū)綠地建設(shè)，2006年，全市新增綠化面積達(dá)87.91萬平方米。二是切實(shí)加快了污水處理廠建設(shè)。污水處理廠土建及部分收集管網(wǎng)已完成，今年內(nèi)投產(chǎn)運(yùn)行。三是切實(shí)加大了城市供水管理力度，集中開展了城市水環(huán)境整治，深入推進(jìn)城市集中式飲用水水源地保護(hù)，加強(qiáng)城市一水廠、二水廠水源保護(hù)區(qū)的管理，確保了全市人民群眾飲用水安全。

今年是創(chuàng)建國家環(huán)保模范城市第二年，做好今年的環(huán)保城市創(chuàng)建工作，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。作為城鄉(xiāng)建設(shè)職能部門，我們將在市委、市政府及市“五城同創(chuàng)”總指揮部正確領(lǐng)導(dǎo)下，以城市生態(tài)綠化建設(shè)為先導(dǎo)，以城市住宅小區(qū)環(huán)境整治和建筑施工場所規(guī)范化管理為抓手，進(jìn)一步優(yōu)化城市人居環(huán)境，提升城市建設(shè)品位，塑造城市品牌形象，促進(jìn)我市城市建設(shè)的全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。

一、環(huán)保優(yōu)先，致力于城市建設(shè)和環(huán)境保護(hù)雙贏。本著“以人為本、環(huán)保優(yōu)先、集約發(fā)展”的城市建設(shè)理念，把生態(tài)建市、生態(tài)立市的城市發(fā)展理念貫穿于城市建設(shè)的全過程，促進(jìn)城市建設(shè)和環(huán)境保護(hù)的良性循環(huán)。進(jìn)一步加快我市環(huán)保節(jié)約型城市的建設(shè)步伐，不斷做大城市管道燃?xì)庖?guī)模，加大供氣管道鋪設(shè)力度，今年確保完成燃?xì)夤艿冷佈b10公里，通氣2000戶建設(shè)任務(wù)，切實(shí)提高城區(qū)天然氣、液化氣等清潔能源使用率。進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范城區(qū)在建工程建筑施工場所管理，限制夜間施工作業(yè)，減少使用噪聲較大的機(jī)械設(shè)備，將建筑施工噪聲降到最低點(diǎn)。進(jìn)一步加大城市住宅小區(qū)環(huán)境整治力度，不斷強(qiáng)化住宅小區(qū)規(guī)范化管理，加強(qiáng)小區(qū)綠化建設(shè)和綠化養(yǎng)護(hù)，逐步配套完善小區(qū)公用設(shè)施，全面清理小區(qū)“亂搭亂建、亂堆亂放、亂圖亂畫、亂栽亂種”現(xiàn)象，努力將城市住宅小區(qū)建設(shè)成環(huán)保城市創(chuàng)建亮點(diǎn)。

二、綠化先行，大力開展城市生態(tài)綠化建設(shè)。綠化建設(shè)是貫穿于城市建設(shè)和開展城市創(chuàng)建工作一條主線，今年我局將繼續(xù)以綠化建設(shè)為重點(diǎn)，將城市綠化建設(shè)作為環(huán)保城市創(chuàng)建工作的突破口，力爭用一年時間，組織重點(diǎn)突破，確保到今年底建成區(qū)綠化覆蓋率達(dá)到39，綠地率達(dá)到34以上，人均公共綠地大于8平方米。通過規(guī)模造綠，大面積增加城市綠化用地，逐步形成以公共綠地建設(shè)為重點(diǎn)、以綠地廣場為中心、以沿河沿路綠地為骨架的點(diǎn)、線、面相結(jié)合的城市綠地系統(tǒng)。點(diǎn)上，重點(diǎn)實(shí)施板橋竹石園、城市森林公園和水上公園等城市公園建設(shè)，同時在城市街頭規(guī)劃建設(shè)街頭小游園，確保建設(shè)一批高質(zhì)量高品位的城市綠色新景觀。線上，突出城市主干道的綠化配套，加快推進(jìn)道路綠化帶、景觀路建設(shè)，實(shí)施長安大橋南橋頭、英武大橋南橋頭等橋頭綠化建設(shè)，將道路綠化帶、橋頭綠化和瀕水景觀帶連成一線，整體提升城市綠化效果。面上，突出推進(jìn)庭院綠化和小區(qū)綠化建設(shè)，大力營造全民造綠的良好氛圍，積極開展園林式單位和園林式住宅小區(qū)創(chuàng)建活動，年底確保全市省級園林式單位達(dá)到10家以上，省級園林式居住區(qū)達(dá)到3個以上。同時，通過拆墻透綠、見縫插綠，大力發(fā)展城市垂直綠化和立體綠化，不斷開拓綠化空間和視野，擴(kuò)大城市綠化區(qū)域，形成城市綠化整體格局，將我市生態(tài)綠化環(huán)境進(jìn)一步做美做優(yōu)。

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們，新的一年，環(huán)保城市創(chuàng)建工作將步入一個新的階段，我們城鄉(xiāng)建設(shè)廣大干部職工將緊密結(jié)合城市建設(shè)實(shí)際，努力尋求城市建設(shè)與環(huán)保城市創(chuàng)建的共同點(diǎn)，一如既往，一著不讓，一抓到底，全力以赴推動環(huán)保城市創(chuàng)建工作，為進(jìn)一步改善城市形象，提升城市品位，優(yōu)化人居環(huán)境做出新的貢獻(xiàn)。

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