第一篇：海底撈工資體系 文檔

第一章 薪酬管理制度

一、總則

第一條 員工工資發(fā)放采用”逐級考核，按勞取酬，多勞多得”的原則。

二、工資的發(fā)放

第二條 工資根據(jù)對員工工作績效、考勤等方面認(rèn)真考核后發(fā)放。第二條 工資發(fā)放采取下發(fā)薪制，即當(dāng)月考核下月發(fā)薪。第三條 工資每月定期發(fā)放，節(jié)假日及特殊情況順延發(fā)放。

三、工資結(jié)構(gòu)

普通員工、領(lǐng)班的工資結(jié)構(gòu)為：基本工資＋加班費(fèi)＋崗位工資＋級別工資＋工齡工資＋浮動(dòng)工資／分紅

標(biāo)兵：基本工資＋加班費(fèi)＋崗位工資十榮譽(yù)獎(jiǎng)金280 ＋工齡工資＋分紅

勞模：基本工資＋加班費(fèi)＋崗位工資十榮譽(yù)獎(jiǎng)金440 ＋工齡工資＋分紅

功勛員工：基本工資＋加班費(fèi)＋崗位工資＋榮譽(yù)獎(jiǎng)金1000 ＋工齡工資＋分紅

第二章 假期福利制度

第一條 假日

在國家規(guī)定的節(jié)假日范圍內(nèi)，公司根據(jù)具體情況安排員工假期。未經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)書面批準(zhǔn)，任何人不得占用員工假日或安排員工加班工作。第二條 休假

員工的假期當(dāng)月按規(guī)定休完，原則上不存假。特殊原因經(jīng)批準(zhǔn)的，可以將未休假期累計(jì)延后。第三條 病假

員工申請病假，應(yīng)持相關(guān)病歷證明由部門主管批準(zhǔn)。病假超過10 天的應(yīng)由部門人事文員報(bào)總公司人事部備案。第四條 事假

員工申請事假，應(yīng)持書面申請向部門主管提交。除特殊原因外，同一年度事假累計(jì)不得超過三個(gè)月。店經(jīng)理級別主管有權(quán)批準(zhǔn)一個(gè)月以內(nèi)的事假申請。大區(qū)經(jīng)理及以上級別主管有權(quán)批準(zhǔn)三個(gè)月以內(nèi)及特殊原因超過三個(gè)月的事假申請。第五條 超假

當(dāng)月假期（含探親假和婚假）休完后，再申請休假并獲批準(zhǔn)的為超假。未經(jīng)批準(zhǔn)的超假（含事假和病假）視為曠工，公司予以開除。第六條 婚假

員工結(jié)婚經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后可享受十天婚假《 以結(jié)婚證書為請假依據(jù)），婚假期間只發(fā)放崗位基

本工資和工齡工資。

婚假及過去累計(jì)余假結(jié)束后仍未上班的，視為超假，工資發(fā)放按事假超假標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。

第七條 婚假福利

連續(xù)在公司工作三個(gè)月以上的員工，從領(lǐng)取結(jié)婚證書之日起三個(gè)月內(nèi)，在所在片區(qū)登記，由所在

片區(qū)發(fā)放100 元以內(nèi)紀(jì)念品或現(xiàn)金。大堂經(jīng)理級別的人員，由所在片區(qū)發(fā)放1000 元以內(nèi)的紀(jì)念品或現(xiàn)金：店經(jīng)理及以上級別的人員，由所在片區(qū)發(fā)放2000 元以內(nèi)的紀(jì)念品或現(xiàn)金。夫妻雙方都在本公司工作，以較高級別計(jì)算。以上婚假福利均指初婚。第八條 產(chǎn)假

符合國家生育指標(biāo)的女員工產(chǎn)假時(shí)間為90 天，其中含產(chǎn)前休息15天。如遇難產(chǎn)，增加產(chǎn)假15天，多胞胎生育，每增加一胎增加產(chǎn)假15 天，累計(jì)計(jì)假。女職工懷孕流產(chǎn)，給予15 天至30 天的產(chǎn)假。如需提前或延長休息時(shí)間，員工必須提前申請?zhí)厥庠虻氖录傩菹ⅲ?jīng)所在部門大區(qū)經(jīng)理及以上級別主管批準(zhǔn)方可。

產(chǎn)假期間，按員工所在崗位職務(wù)的崗位基本工資支付工資，生育費(fèi)用按當(dāng)?shù)仄骄接?jì)發(fā)，待員工產(chǎn)假銷假回崗位正式工作后發(fā)放。員工申請?zhí)崆盎蜓娱L的事假時(shí)間，公司不予支付工資。第九條 年休假

公司員工連續(xù)工作一年以上的，享受每年帶薪年休假。若家與工作地在同一省份的每年享受10 天（含車程）年休假，若家與工作地不在同一身份的每年享受12 天（含車程）。員工有下列情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假、員工當(dāng)年病假累計(jì)2 個(gè)月以上的 2、員工當(dāng)年事假累計(jì)1 個(gè)月以上的。

年休假由員工提前三十天申請，部門主管根據(jù)人員安排批準(zhǔn)。年休假在一年內(nèi)可以集中安排，也可以分段安排。

年休假結(jié)束后，報(bào)銷工作地到縣城的硬座往返車票及汽車票。

第三章 勞保福利制度

一、住房補(bǔ)助

夫妻兩人在公司同一地區(qū)工作，西安片區(qū)、鄭州片區(qū)人員其中一方工作滿半年以上并在外面租房的員工，每月享受最高120元住房補(bǔ)助（在片區(qū)公司人事部門憑結(jié)婚證辦理相關(guān)手續(xù)），北京片區(qū)、上海片區(qū)人員每月可享受最高600元住房補(bǔ)助。

二、員工公休假探親補(bǔ)貼

第一條 已婚員工在公司工作滿一年且夫妻在不同地區(qū)工作，員工因工作當(dāng)月假期未完全使用的，可以累積推后用于夫妻探親。公司為員工提供每年三次夫妻所在地之間的往返硬座車票報(bào)銷。

第二條 符合上述要求的員工使用累積假期的，應(yīng)當(dāng)提前三十天向主管部門領(lǐng)導(dǎo)申清。

第三條 主管部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)合理調(diào)整員工的休息時(shí)間，不得以任何形式或理由允許或安排員工超長時(shí)間工作。

三、生日補(bǔ)貼

為了讓員工真切感到公司對員工的關(guān)心，凡是進(jìn)入公司合格分配的員工，在生日的當(dāng)天由部門內(nèi)發(fā)放30 元的生日補(bǔ)貼。

第四章 獎(jiǎng)懲制度

一、員工級別評定標(biāo)準(zhǔn) 前堂二級、積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩、基本掌握業(yè)務(wù)知識，偶爾出現(xiàn)小錯(cuò)誤，工作有時(shí)分不清主次，顧客滿意率一般、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞 4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問題時(shí)推諉理由多 5、偶爾違反規(guī)章制度 后堂二級、能掌握完成本職工作的各項(xiàng)技能 2、有積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩 3、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問穎時(shí)推諉理由多，節(jié)約意識不強(qiáng) 5、偶爾違反規(guī)章制度 前堂一級、積極性強(qiáng)工作主動(dòng) 2、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率高 3、情緒穩(wěn)定、能起到帶頭作用，能搞好團(tuán)結(jié) 5、責(zé)任心強(qiáng)、能準(zhǔn)確迅速完成上級交辦的任務(wù) 7、不違反規(guī)章制度 后堂一級、能熟練掌握本職工作的各項(xiàng)技能 2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用 3、惰緒穩(wěn)定，不偷奸?；?、責(zé)任心強(qiáng)，能及時(shí)反應(yīng)員工當(dāng)中的不良現(xiàn)象 5、節(jié)約意識強(qiáng) 6、不違反規(guī)章制度 先進(jìn)員工、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能 2、任勞任怨、不怕苦、不怕累 勞模、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能 2、任勞任怨、不怕苦、不怕累 3、與上級及同級員工關(guān)系融洽、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事 功勛、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能 2、任勞任怨、不怕苦、不怕累 3、與上級及同級員工關(guān)系融合、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事 5、有能力發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的隱患，并盡力彌補(bǔ)制止，或能做到及時(shí)反映

6、心胸寬廣、識大局、顧大體、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場時(shí)，能積極處理突發(fā)事件

二、評選辦法：、連續(xù)三個(gè)月被評為先進(jìn)者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為標(biāo)兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原

崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。、連續(xù)四個(gè)月被評為標(biāo)兵者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。、連續(xù)六個(gè)月被評為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報(bào)總公司人事部批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評定。

三、標(biāo)兵、勞模、功勛員工的降級、除名條件、標(biāo)兵、勞模、功勛員工如果達(dá)不到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，部門主管進(jìn)行口頭警告，并限期一

周內(nèi)改正。、一周內(nèi)依然不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內(nèi)改正。、十天內(nèi)依然無法改正的，取消其稱號，降為普通員工，重新定級。、降為普通員工后，無法達(dá)到普通員工標(biāo)準(zhǔn)的，除名處理。

第二篇：海底撈物流體系分析

海底撈物流體系分析

一、公司概況

四川海底撈餐飲股份有限公司（以下簡稱“海底撈”）始創(chuàng)于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)。公司在張勇董事長確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下，始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù)，提倡個(gè)性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù)；在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的管理模式，提升員工價(jià)值公司自成立之日起，贏來了紛至沓來的顧客和社會的廣泛贊譽(yù)。

二、海底介撈物流配送體系簡介

四川海底撈餐飲股份有限公司目前擁有四個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地，四個(gè)大型物流配送基地分別設(shè)立在北京、上海、西安、鄭州，以“采購規(guī)?；a(chǎn)機(jī)械化，倉儲標(biāo)準(zhǔn)化，配送現(xiàn)代化”為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應(yīng)體系。位于成都的生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品已通過HACCP認(rèn)證、QS認(rèn)證和ISO國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

海底撈生產(chǎn)基地、配送基地機(jī)械設(shè)備及店內(nèi)設(shè)備的發(fā)展

1、目標(biāo)：加工、生產(chǎn)設(shè)備實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化流水線

(1)、五年實(shí)現(xiàn)火鍋紅味底料自動(dòng)化罐裝流水線生產(chǎn)、白味、海鮮、滋補(bǔ)類包裝已實(shí)現(xiàn)，多種類進(jìn)料自動(dòng)化包裝實(shí)現(xiàn)每分鐘60袋以上的包裝速度

（2）、加工生產(chǎn)基地各種裝卸實(shí)現(xiàn)機(jī)械化：倉儲管理水平接近或達(dá)到麥當(dāng)勞水平

（3）、增設(shè)一條原料選料流水線，運(yùn)用水選和金屬探測方法，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化選料、擇料

（4）、店內(nèi)設(shè)備、設(shè)施：豆?jié){及各種飲料生產(chǎn)，配制計(jì)量，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化：后堂設(shè)備添置洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)，提高后堂工作效率和標(biāo)準(zhǔn)化程度（為今后把店開到港、澳、臺及國外做準(zhǔn)備）

達(dá)成途徑和辦法：考察國內(nèi)外食品機(jī)械制造廠家，選用現(xiàn)存的設(shè)備和根據(jù)自身需要提出設(shè)計(jì)要求委托制造兩條路

2、步驟：共分兩步完成第一步：用三年時(shí)間完成如下目標(biāo)

（1）生產(chǎn)基地裝卸機(jī)械化

（2）紅味底料實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化灌裝；白味底料實(shí)現(xiàn)多種類進(jìn)料自動(dòng)化包裝。

（3）店內(nèi)飲料制作機(jī)械化、自動(dòng)化。

第二步：店內(nèi)設(shè)備實(shí)現(xiàn)機(jī)械化

(1)選料、擇料自動(dòng)化流水線作業(yè)。

(2)店內(nèi)后堂作業(yè)機(jī)械化（洗碗機(jī)、切菜機(jī)、洗菜機(jī)）

三、海底撈面對餐飲物流配送難題的對策

1、統(tǒng)一配送，降低門店運(yùn)營成本

對于餐飲企業(yè)異地開設(shè)連鎖店來說，物流是最難解決的問題，如果物流配送跟不上，就不能保證食品的原汁原味。

本公司是一家大型的餐飲連鎖企業(yè)，現(xiàn)在全國各地分部大概四十多家，經(jīng)營面積超過80000平米，公司擁有大型的物流配送、裝飾裝修工程、原料加工等各個(gè)子公司。

海底撈在北京、上海、西安和鄭州設(shè)有4個(gè)配送中心，分別為各地的門店服務(wù)，負(fù)責(zé)片區(qū)門店的“區(qū)域要貨、區(qū)域配送、區(qū)域庫存”的管理。為了盡可能降低庫存，配送中心每天的原料進(jìn)貨量及生產(chǎn)量，經(jīng)過各個(gè)門店報(bào)送需求后，由計(jì)劃部經(jīng)過嚴(yán)格的數(shù)據(jù)分析后確定并下達(dá)采購及生產(chǎn)任務(wù)。計(jì)劃部門通過供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)查詢到實(shí)時(shí)庫存，一方面，可以參考實(shí)際庫存安排合理的采購量，另一方面，也滿足了各門店的業(yè)務(wù)經(jīng)營需要。各門店只需將訂單通知配送中心，配送中心便能以最快速度將所需物品送到門店，有效降低了門店的運(yùn)營成本。與各個(gè)門店分別采購食品相比，集中配送的管理模式，無疑使餐飲成本降得更低。統(tǒng)一配送的運(yùn)營模式將采購的“入口”大大減少，最大限度保證了食品安全。海底撈的四大配送中心以規(guī)?；纳a(chǎn)能力和成本管理提供了獲取最大程度營業(yè)額和利潤的可能。

2、動(dòng)態(tài)盤點(diǎn)，有效規(guī)范庫存管理

餐飲企業(yè)由于菜品品種繁多，規(guī)格多樣，保存條件特殊，庫存管理工作是一件較繁瑣的事情。以往每月底海底撈倉儲部和生產(chǎn)部的庫存都要進(jìn)行大盤點(diǎn)，了解保鮮庫、粗加工庫等各倉庫的實(shí)際庫存量和分布情況，盤點(diǎn)數(shù)據(jù)往往需要好幾天才能反饋到總部決策人員手中，而盤點(diǎn)工作的好壞，又直接影響到庫存商品的準(zhǔn)確性。

通過應(yīng)用金蝶ERP系統(tǒng)后，海底撈逐步規(guī)范庫存管理并采用更為靈活的盤點(diǎn)方式，月底針對倉儲部和生產(chǎn)部進(jìn)行大盤點(diǎn)，月中由倉儲部對任意倉庫進(jìn)行動(dòng)態(tài)盤點(diǎn)。盤點(diǎn)前，盤點(diǎn)計(jì)劃表作為盤點(diǎn)通知的附件一并報(bào)知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，批準(zhǔn)后發(fā)布給物流站、片區(qū)辦公室、財(cái)務(wù)以及各門店等相關(guān)部門。盤點(diǎn)過程中，通過系統(tǒng)提供的備份盤點(diǎn)數(shù)據(jù)、打印盤點(diǎn)表、輸入盤點(diǎn)數(shù)據(jù)、編制盤點(diǎn)報(bào)告表等業(yè)務(wù)處理功能，實(shí)現(xiàn)對盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的備份、打印、輸出、錄入，自動(dòng)生成盤盈、盤虧單據(jù)，并快速生成盤點(diǎn)匯總數(shù)據(jù)，以便管理人員實(shí)時(shí)核對，保證企業(yè)賬實(shí)相符。

海底撈目前能在最短的時(shí)間內(nèi)完成盤點(diǎn)工作，使得盤點(diǎn)對營業(yè)的影響減到最少。同時(shí)，月末盤點(diǎn)誤差由系統(tǒng)上線前的上萬元降低到幾十元，庫存盤點(diǎn)誤差控制在可以接受的自然損耗范圍之內(nèi)，確保了庫存管理工作的高效規(guī)范。

3、應(yīng)用效果

（1）實(shí)現(xiàn)集中采購和統(tǒng)一配送管理，既滿足了各門店的合理采購需要，又降低了公司整體運(yùn)營成本。

（2）通過規(guī)范和統(tǒng)一物料等基礎(chǔ)資料，并引入動(dòng)態(tài)盤點(diǎn)等靈活的管理手段，有效規(guī)范了進(jìn)、銷、存等業(yè)務(wù)流程，實(shí)現(xiàn)物流、資金流和信息流一體化管理。

(3)實(shí)現(xiàn)全公司人力資源統(tǒng)一管理和控制，有效推進(jìn)公司人員能力快速復(fù)制策略的落實(shí)，全面提高了企業(yè)人力資源管理水平和效率。四川海底撈餐飲股份有限公司辦公室主任鄭操犁在接受記者采訪時(shí)介紹說，海底撈北京大興物流配送基地在“采購規(guī)?；⑸a(chǎn)機(jī)械化、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化、配送現(xiàn)代化”的宗旨下，負(fù)責(zé)北京、天津地區(qū)22家直營店的產(chǎn)品采購、加工、倉儲和配送服務(wù)。近年來，海底撈投入巨資和人力搭建大食品體系，并成立專門管理部門對整個(gè)食品安全體系進(jìn)行監(jiān)管。從建立食品安全管理體系到用基地化管理控制原材料搭建了一條涵蓋種植、采購、倉儲、加工、運(yùn)輸、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，為消費(fèi)者構(gòu)建食品安全的可靠防護(hù)網(wǎng)。

北京大興區(qū)海底撈物流配送基地相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，?；仄房厝藛T會對每一樣蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測，只有合格的菜才允許收貨，在源頭上保證菜品質(zhì)量。在清洗加工環(huán)節(jié)，蔬菜加工車間控制在6～8攝氏度。在產(chǎn)品配送和儲存環(huán)節(jié)，要求整個(gè)過程必須保持0～4攝氏度，對配送車輛有嚴(yán)格的溫度控制和設(shè)備要求。同時(shí)，海底撈還建立安全追溯制度，有效監(jiān)控原材料生產(chǎn)的地頭到加工、配送、上桌的全過程。所有門店還專設(shè)48小時(shí)各類菜品留存制度，一旦發(fā)生食品安全問題，能迅速反應(yīng)。

四、發(fā)展前景

海底撈在“采購規(guī)模化、生產(chǎn)機(jī)械化、倉儲標(biāo)準(zhǔn)化、配送現(xiàn)代化”的宗旨下，進(jìn)行產(chǎn)品采購、加工、倉儲、配送服務(wù),其物流配送體系日益完善發(fā)展，為其門店運(yùn)營提供了強(qiáng)有力的支持，在未來的發(fā)展道路上海底撈的物流配送勢必會越走越遠(yuǎn)。

第三篇：“海底撈”讀后感

挖掘“主觀能動(dòng)性”的財(cái)富

——《海底撈你學(xué)不會》讀后感 首先，感謝部門領(lǐng)導(dǎo)能夠組織這次學(xué)習(xí)，讓我能夠接觸到這么好的一本書。事實(shí)上，在讀這本書之前，“海底撈”對于我也并不是很陌生。這一國內(nèi)企業(yè)界的奇葩，餐飲管理的神話，早就如雷貫耳。這次的學(xué)習(xí)真的是讓自己更加了解了海底撈，以至于能夠真正的引起自己的共鳴和些許表層的思考。

思考是從這本書的題目開始---海底撈你學(xué)不會。開始真的很納悶，一個(gè)做火鍋的到底有怎樣的神通，能夠讓作者敢這樣口出“狂言”。不過看完書的內(nèi)容之后，不禁感慨：海底撈確實(shí)讓人學(xué)不會啊！書中也不止一遍的提到：同樣是做餐飲的海底撈的同行們，有的學(xué)習(xí)海底撈為客戶擦皮鞋；有的學(xué)習(xí)海底撈為客戶 打折；有的干脆把海底撈的員工以優(yōu)厚的待遇挖走。但海底撈正是應(yīng)了那句老話——“一直被模仿，從未被超越。”事情既然發(fā)生了就一定有他的原因，張勇的成功不是偶然的，學(xué)不會的海底撈一定有著某種必然的原因。

這其中的真正奧妙究竟是什么？

這讓我聯(lián)想到了另一個(gè)讓同行們爭先學(xué)習(xí)習(xí)近平半個(gè)世紀(jì)的企業(yè)——日本豐田。隨著日本經(jīng)濟(jì)的崛起，隨著日本制造業(yè)以低成本、高質(zhì)量、高競爭力沖擊世界各國經(jīng)濟(jì)的時(shí)候。一個(gè)制造業(yè)教科書般的管理模式:豐田生產(chǎn)方式（簡稱TPS）被世界所學(xué)習(xí)。今天的海底撈不正是國內(nèi)餐飲業(yè)的豐田么？

眾所周知，TPS有兩個(gè)支柱，一個(gè)是準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)，另一個(gè)是自働化。準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)是完成訂單，減少時(shí)間和人工成本的根本保證。是要求，也是一種管理的目標(biāo)。而精髓的一個(gè)詞是自働化。我一開始接觸ＴＰＳ的時(shí)候以為這個(gè)詞的意思與自動(dòng)相同，還有那么幾次在和別人交流的過程中把“自働化”寫成“自動(dòng)化”?！皟P”這個(gè)字其實(shí)是豐田在做企業(yè)管理的時(shí)候特定的一個(gè)漢字。這個(gè)字是有運(yùn)動(dòng)的動(dòng)加了一個(gè)人字組成。這其中的含義也就不言而喻了。個(gè)人認(rèn)為這是豐田生產(chǎn)

方式的表觀精髓部分。而真正的精髓就是怎么讓人動(dòng)起來，和如何讓人動(dòng)起來。

書中有些部分也寫到了，海底撈的行業(yè)特點(diǎn)以及海底撈把這個(gè)特點(diǎn)抓牢做好。我并沒有對這個(gè)部分有太大的關(guān)注。我認(rèn)為任何行業(yè)都有自己的特點(diǎn)，而找準(zhǔn)自己行業(yè)的特點(diǎn)是每個(gè)企業(yè)必須做，而并非海底撈的差異化特點(diǎn)。

大野耐一說過一句話，人最寶貴的是大腦，我們不應(yīng)該只雇傭了他們的雙手。

怎樣能夠給讓員工動(dòng)起來，讓他們發(fā)揮他們的智慧，我想海底撈做到了，豐田也做到了。這其中，應(yīng)該怎樣放權(quán)，怎樣給員工更多的發(fā)揮空間。留給我們很多的思考。要靠制度，更要靠文化。中國企業(yè)當(dāng)下面對的怎樣提升競爭力的問題。質(zhì)量與成本，企業(yè)轉(zhuǎn)型，做成熟。

下一步要有更多的思考和探究。、

第四篇：海底撈企業(yè)文化

企業(yè)文化

——海底撈啟示錄 企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂，任何一家企業(yè)要想做強(qiáng)、做大，基業(yè)長青，必須有效發(fā)揮企業(yè)文化的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力。還記得在我們杭州聯(lián)合銀行銀行企業(yè)文化啟動(dòng)儀式上張晨董事長曾說：讓“人為本，合為貴”成為被所有員工遵從和奉行的價(jià)值觀，讓“心至誠、事至善、業(yè)致遠(yuǎn)”的企業(yè)精神充分滲透到企業(yè)管理、客戶服務(wù)的各個(gè)細(xì)節(jié)。

作為服務(wù)行業(yè)中，成為一種成功的典范，一種備受服務(wù)業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)對象屬海底撈。為了能知道海底撈金牌服務(wù)的背后是什么？12月初我們支行全體員工親自到海底撈學(xué)習(xí)他們的成功經(jīng)驗(yàn)。海底撈，在最開始它僅僅只代表了普普通通的一家火鍋店，但海底撈以獨(dú)特的服務(wù)，贏得了廣大顧客的心，它們有一套自己的經(jīng)營方式和管理理念，即把“誠實(shí)經(jīng)營，優(yōu)質(zhì)服務(wù)”落到實(shí)處，把一些看似簡單、眾人皆知的小事情做好做到位。海底撈所經(jīng)營的是一種服務(wù)營銷，服務(wù)營銷是一種潛移默化的過程，經(jīng)營的是人心。海底撈正是通過對員工的情感經(jīng)營，帶動(dòng)了員工對服務(wù)的熱情，從而贏取了消費(fèi)者的忠誠。

“海底撈”也有“早會”，員工在會上既能分享經(jīng)驗(yàn)也可以提出合理化建議。公司一旦采納員工建議，會給予嘉獎(jiǎng)。整個(gè)“早會”都在輕松的環(huán)境下自然開展。而且“早會”多樣化，個(gè)性化，不是籠統(tǒng)的形式化“早會”。正因?yàn)橛羞@些制度，才有員工臉上的笑容不是靠“嘴角裂開多大”、“露出幾顆牙齒”的量化指標(biāo)來規(guī)范，而是“用誠意和真心”。我從海底撈的普通員工身上體會到了它們的企業(yè)文化。

如今，杭州聯(lián)合農(nóng)村商業(yè)銀行成立在即，杭州聯(lián)合銀行的發(fā)展即將開啟新的篇章。面對新的征程，我們將建設(shè)更有凝聚力和影響力的企業(yè)文化，為了能提供給我行源源不斷的內(nèi)在動(dòng)力，我們每位員工，必須從自己做起，從小事做起，只有提高了員工的服務(wù)意識，服務(wù)水平才能真正得到提高，才能更好地服務(wù)每一位客戶。我們的一句“您好”，一句“再見”，甚至于我們每一個(gè)小的細(xì)節(jié)，無不體現(xiàn)著我們的服務(wù)水平，我們的企業(yè)文華。

“海底撈”的成功有其偶然性和必然性，但是如何保持從優(yōu)秀到卓越，從中國走向世界，還是一個(gè)謎。盡管如此，作為我們金融服務(wù)行業(yè)的，如何將學(xué)術(shù)化的“服務(wù)文化建設(shè)”、“戰(zhàn)略規(guī)劃制定和落實(shí)”像“海底撈”那樣通過日常工作完美地實(shí)踐，落到實(shí)處，才是最值得深思的地方。

2010-12-22

第五篇：海底撈總結(jié)

大家好，我是生產(chǎn)計(jì)劃部的一名員工，海底撈的秘密這本書我覺得寫的非常樸實(shí)，它沒有什么華麗的語言，但是卻能深刻的表達(dá)企業(yè)與員工與顧客之間那種妙不可言的感情，我做為一名員工，可能在看這本書的時(shí)候有一定的局限性，可這都是我認(rèn)真揣摩之后的真實(shí)感想。

海底撈從一個(gè)名不見經(jīng)傳的四川小店發(fā)展成為在全國擁有60多家連鎖店的餐飲企業(yè)，其風(fēng)光的背后隱藏的艱辛應(yīng)該不是這一本書就能夠詮釋的，而我們也不是單從看一本書學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)就能走向成功，別人的經(jīng)驗(yàn)只是輔助，重要的是創(chuàng)新改進(jìn)，在別人成功的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上使自己受到啟發(fā)。這才能使我們穩(wěn)中發(fā)展。現(xiàn)在我想從3個(gè)方面和大家分享一下我眼中的海底撈：

1、不喜歡的事情也要做到最好

我們現(xiàn)在的工作不見得人人都滿意，但是由于某種特定的原因（為了家庭、為了生活等等）迫使我們必須要工作，這是我們自然而然的就產(chǎn)生了一種心態(tài)，那就是為了工作而工作，久而久之就會造成消極思想，影響自己，也影響他人，致使工作缺乏積極主動(dòng)性，大致的體現(xiàn)為-----上班時(shí)無精打采，下班時(shí)動(dòng)如瘋兔。那么我們既然找到了疾病的根源，我們就要治療，首先我們要把企業(yè)當(dāng)做自己的家，我們要轉(zhuǎn)變身份，不要把自己看成是企業(yè)的一個(gè)打工者，而是這個(gè)家的主人，作為一家之主，我們把順達(dá)工程中的每一樘門、每一樘窗都當(dāng)做自己家裝時(shí)要用的門窗，不允許出現(xiàn)一點(diǎn)瑕疵，那我們還存在什么合格率降低，客戶還有什么理由挑剔。順達(dá)有什么理由不成為門窗業(yè)的龍頭。

2、團(tuán)結(jié)協(xié)作、承上啟下

我想每個(gè)企業(yè)都有自己的企業(yè)文化，但萬變不離其宗，統(tǒng)一都提到過團(tuán)結(jié)協(xié)作，大家都在叫囂著團(tuán)結(jié)的口號，可又有幾個(gè)人做到了，我們都是怎么給團(tuán)結(jié)下定義

做培訓(xùn)的，海底撈教給員工的就比較通俗易懂，那就是麻將精神，我想大家應(yīng)該都會打麻將，可能我們當(dāng)中可能還會有高手，但是我們在娛樂的同時(shí)，又有幾個(gè)人能說出麻將里的道理呢？

大家都知道打麻將需要四個(gè)人，四個(gè)人湊到了一起，就要全力的配合才能打好，甚至要主動(dòng)發(fā)揮自己的積極性，比如有人洗牌的速度慢，那么就會有手快的人幫忙洗牌，這樣才能盡快開局。打牌最怕的就是三缺一，那么這三個(gè)人會自發(fā)的打電話聯(lián)系人，其他人也會絞盡腦汁想誰會有時(shí)間，而且打麻將的人從來都不會遲到，只有早到，他們也會因地制宜，從不挑選場地的好壞。這是一中什么精神？不就是主動(dòng)，積極，自覺的精神嗎？工作中遇到問題了，大家主動(dòng)的去想解決辦法，大家齊心協(xié)力才能使企業(yè)更長遠(yuǎn)的發(fā)展。

3、企業(yè)文化是重點(diǎn)

任何一個(gè)企業(yè)都不能沒有企業(yè)文化，每一種文化都有存在的意義，海底撈的企業(yè)文化口號是“用雙手改變命運(yùn)”他通過實(shí)現(xiàn)員工的夢想來實(shí)現(xiàn)海底撈的夢想，通過改變員工的命運(yùn)，來改變海底撈的命運(yùn)，海底撈說到了也做到了。這里我不想多說什么，我只想通過一段海底撈員工與顧客的對話來和大家分享一下海底撈做的是多么成功。

客：看你工作這么努力，那你一個(gè)月工資是多少？

服務(wù)員：工資不重要，關(guān)鍵是開心。

客聽了很感興趣的問：那如果我給你在現(xiàn)在的工資基礎(chǔ)上加500元，你愿意去我那嗎？

服務(wù)員：我們主管說了，跳槽等于離婚，離婚等于背叛，背叛等于破產(chǎn)，破產(chǎn)等于回家，還有兩個(gè)月我就能晉升為一級技工，馬上可以把父母接來，可以帶他們

爬長城，還可以有兩天假。

從這一番對話中我們看到了什么，就是企業(yè)文化對員工的影響，企業(yè)給了她夢想，給了她奮斗的目標(biāo)，更給了她努力與未來。就像順達(dá)給我們的夢想，讓每個(gè)員工都住進(jìn)順達(dá)自己小區(qū)，現(xiàn)在我們欠缺的就是一個(gè)這樣響亮讓員工充滿希望的人性話的口號，試想大家在這樣的氛圍里，我們有什么理由離開呢？順達(dá)又有什么理由能成為百年順達(dá)。