第一篇：餐飲部開荒計劃

餐飲部開荒計劃

一． 開荒目的：

為保證一月十號開業(yè)。確保在十號之前把餐飲區(qū)域衛(wèi)生達到營業(yè)狀態(tài)。完成十號會議的接待。二． 開荒范圍：

餐飲12個包廂，傳菜間，廚房（冷菜間，面點，洗碗間），多功能廳，董事會議室，小會議室兩個，餐飲區(qū)域周邊衛(wèi)生。大堂吧與早餐廳。三． 具體人員安排：

包廂衛(wèi)生2人1間，合計24人。董事會議室2人。小會議室4人2間。傳菜部衛(wèi)生2人。多功能廳10人。合計40人。其余人員負責(zé)早餐廳與大堂吧的衛(wèi)生。廚房衛(wèi)生由廚師長帶領(lǐng)全體廚房員工完成。由主管，領(lǐng)班，合理分配帶頭完成。部門經(jīng)理負責(zé)檢查落實工作并及時指點。

四、開荒程序：

開荒需要員工有較強責(zé)任心，清除掉所屬場所內(nèi)所有的泥漬，油漬，膠漬，灰塵等一切污漬，并且原則上按照以下程序進行。

1． 由上至下，即首先清理天花板及附著于天花板上的燈具等飾物，隨即清理墻體及附著于墻體上的燈具，壁畫等飾物，最后清理地板衛(wèi)生。這種做法用以避免清潔高處時產(chǎn)生的塵埃落到低處而導(dǎo)致的低處重復(fù)清理。

2． 由內(nèi)至外，即在清理完房間內(nèi)部的前提下，清理公共區(qū)域，由于室內(nèi)工程及裝潢垃圾需通過公共區(qū)域輸送出建筑，所以，為了避免重復(fù)清理公共區(qū)域，采取此方法。

3． 由大面至死角，在清潔大面的時候，產(chǎn)生的灰塵極易落入死角，而且衛(wèi)生死角較難清理，需要員工特別照顧到這一角落，從整體上將衛(wèi)生工作搞好。

4．由整體到局部，由各個房間及宴會的場所的整體框架開始清潔，待框架清潔完畢后，再將室內(nèi)家具等備品入室，并對內(nèi)部家具，設(shè)施，備品，餐具等進行清潔，以避免清潔整體框架所產(chǎn)生的灰塵落于內(nèi)部設(shè)備上。

五、驗收標(biāo)準(zhǔn)：

驗收由會館領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)所屬各部門負責(zé)人，對會館各部門所屬的區(qū)域進行逐一檢查，驗收主要對開荒任務(wù)在量和質(zhì)上的完成情況進行評估，包括是否有殘留的污漬、玻璃是否潔凈光亮、備品是否整潔等一系列開荒任務(wù)。

六、注意事項：

1.安全問題：開荒期間嚴(yán)格遵守部門安全制度，作好自我保護，避免人身危險；正確使用電源，避免觸電；由于作業(yè)區(qū)內(nèi)較雜亂，部分建筑及裝潢材料屬易燃或可燃物，所以，在作業(yè)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁出現(xiàn)明火，嚴(yán)禁吸煙。

2.保護好作業(yè)區(qū)內(nèi)的設(shè)施，備品安全，動作要輕，避免打碎物品和刮、蹭到墻體，注意玻璃的安全，在使用帶有腐蝕性洗滌用品時，妥善存放，切勿弄灑以腐蝕物品。3.由于工作工期短，任務(wù)重，要求本部門員工處理好與兄弟部門間的團結(jié)協(xié)作，堅決杜絕與其它部門發(fā)生摩擦。

第二篇：餐飲部開荒方案

餐飲部開荒方案

為了迎接酒店的順利營運開業(yè)，達到開業(yè)前清潔衛(wèi)生驗收標(biāo)準(zhǔn)，同時可正常迎客和服務(wù)的要求，結(jié)合餐飲部的實際情況，特制定餐飲部開荒方案，開荒方案擬定如下幾點內(nèi)容：

一．開荒方案的準(zhǔn)備工作：

1.根據(jù)工程裝修進度情況提前準(zhǔn)備好開荒物質(zhì)和相應(yīng)開荒工具，按照餐飲部的人員情況合理安排人員分工，做到人員責(zé)任和任務(wù)分配均勻。

2.員工開荒培訓(xùn)：通過培訓(xùn)使所有餐飲部員工懂得使用各類清潔工具、清潔劑的正確使用和安全操作等相關(guān)專業(yè)知識（邀請房務(wù)部行政管家培訓(xùn)員工）；根據(jù)各營業(yè)場所進場時間進行開荒前的培訓(xùn)，主要根據(jù)所屬區(qū)域的工程進度和材質(zhì)不同和區(qū)域特點進行針對性、系統(tǒng)的培訓(xùn)，確保所有員工能夠正確操作，保證所有的成品得到保護，確保開荒工作的順利高質(zhì)量，高效率的完成。3.開荒工具準(zhǔn)備：由餐飲部統(tǒng)一申報、采購，派發(fā)各項開荒工具和用劑。部門確保清潔工具、清潔劑準(zhǔn)備充足，滿足餐飲部各營業(yè)場所的開荒需求。4.開荒計劃制定：酒店餐飲部樓面開荒工作由餐飲部經(jīng)理主要負責(zé)，指導(dǎo)餐飲部員工開荒工作的有序進行。

5.責(zé)任劃分和任務(wù)分配：餐飲部根據(jù)酒店整體要求將對開荒工作進行有效的責(zé)任劃分和任務(wù)分配，因此請各位員工通力配合，對于不按時和推脫完成開荒任務(wù)的部門和人員，餐飲部將直接上報執(zhí)行總經(jīng)理給予處理。二．開荒方案的規(guī)章制度：

1.每天早上8:20,中午13:50（時間暫定）到規(guī)定地點集合點名,超出以上時間均按遲到處理,點名后未經(jīng)上級允許不得離開工作崗位(特殊事情需向上級報告),私自離開按曠工處理。

2.開荒階段屬于非常時期，部門有權(quán)延長工作時間完成開荒工作（超出工時按酒店規(guī)定執(zhí)行）

3.進入酒店區(qū)域必須戴好工作牌和帽子,服從上級安排,嚴(yán)禁頂撞上級,帶頭起哄鬧事或拒不執(zhí)行上級安排的工作任務(wù)。

4.5.6.禁止在工作區(qū)域打鬧,不得將食品帶入工作崗位,工作區(qū)域不得吸煙。在工作過程中嚴(yán)禁聽音樂、玩電話或做與工作無關(guān)的事情，違者按違規(guī)處理。分發(fā)到部門的工具請各部門人員認(rèn)真保管,如在使用中損壞,要立即通知上級,如丟失或有意損壞由當(dāng)事人員進行賠償；正常損壞物品不要私自丟掉，要報告上級，以舊換新，正常報損。

7.按開荒標(biāo)準(zhǔn)、要求、質(zhì)量完成當(dāng)天工作，如規(guī)定時間內(nèi)沒有完成工作任務(wù)，不得下班，直到完成為止。

8.開荒期間表現(xiàn)突出者的，將上報執(zhí)行總經(jīng)理申請給予獎勵，并記入員工檔案，作為轉(zhuǎn)正，晉級的依據(jù)。

9.集體開荒工作進行時，如有需要臨時調(diào)動員工做其它工作時，必須要經(jīng)過部門負責(zé)人的同意，否則無權(quán)調(diào)動。

10.所有員工都要掌握滅火器的使用方法，以便在突發(fā)火災(zāi)時得以實施滅火行動。11.開荒期間鑰匙管理制度：

11.1在裝飾公司還沒有做交接時，先期進場的部門的區(qū)域鑰匙統(tǒng)一由安全負責(zé)管理，統(tǒng)一保管，統(tǒng)一發(fā)放。

11.2掌管人員必須保管好交接到自己的鑰匙,如丟失應(yīng)立即報告上級。11.3嚴(yán)格遵守領(lǐng)用手續(xù)，部門也同時走好記錄。11.4不得隨意將鑰匙交給其他人，不得亂放亂丟，如果在開荒期間，鑰匙必須交給其他人員，做好記錄和交接手續(xù)，同時匯報安全部，做好鑰匙去向的記錄。11.5如果不慎將鑰匙丟失，必須立即匯報 三． 開荒方案的工作安排：

1.餐飲部經(jīng)理負責(zé)餐飲樓面各營業(yè)點開荒的全面安排和調(diào)配，餐飲主管負責(zé)現(xiàn)場督導(dǎo)和檢查，餐飲部領(lǐng)班6人，員工27人，計劃分為2個小組；領(lǐng)班擔(dān)任各小組組長。

2.第一小組負責(zé)酒店全日制餐廳、會議室1-

5、餐飲公區(qū)的開荒工作，第二小組負責(zé)酒店中餐廳包房、宴會廳、大堂吧、天臺吧和茶博館區(qū)域的開荒工作； 3.每個小組主要負責(zé)各自區(qū)域的室內(nèi)光滑硬質(zhì)地面、窗戶清理、木板地面清理、地毯清洗、中高空清潔等；各小組相互協(xié)作，服從安排，視工作情況隨時調(diào)配。4.主管負責(zé)小組員工開荒質(zhì)量的監(jiān)督及人員的調(diào)動安排。各小組要做到員工每做好一塊區(qū)域就必須檢查，盡量在工作時間內(nèi)完成工作，不拖拉員工的下班時間。5.為了確保開荒衛(wèi)生質(zhì)量，各小組每天安排一個區(qū)域的開荒保潔。由主管直接檢查保潔工作，餐飲部經(jīng)理抽查，對不合質(zhì)量的都一律重新跟進。四．開荒方案的交叉作業(yè)：

1.開荒工作進行前，首先由餐飲部經(jīng)理或主管將要開荒的區(qū)域檢查一遍，查看是否有損壞的設(shè)施設(shè)備及遺留工程問題，以免員工進場后出現(xiàn)有損壞的地方與施工方互相推脫責(zé)任；

2.愛護酒店財產(chǎn)，注意成品保護，如發(fā)現(xiàn)施工人員損壞設(shè)施設(shè)備和物品，記錄施工人員的姓名，并立即匯報上級。員工無意損壞的也要及時上報，不得隱瞞。3.工作中出現(xiàn)突發(fā)事件(漏電、漏水等)，應(yīng)立即報告上級，第一時間通知工程部人員。

4.清潔完成的餐飲區(qū)域，如有工程隊要進行工程維修等，必須經(jīng)主管同意方能讓其進房維修，并派專人跟進維修后的清潔工作；

5.部門和施工方之間交叉工作時，要做到互相協(xié)作，積極配合，不得出現(xiàn)怠工、發(fā)牢騷和不負責(zé)任的現(xiàn)象。

6.堅守分配自己的工作區(qū)域，不得擅自到其它施工現(xiàn)場觀看和逗留。7.酒店任何員工不得與施工單位人員發(fā)生矛盾和沖突，出現(xiàn)問題要立即報告上級處理。

五.開荒階段的安全預(yù)案：

1.開荒工作采取的原則是：從上到下，從里到外。所有開荒工作須從樓頂開始，由各樓層逐漸下移，否則可能出現(xiàn)被遺漏的地方及二次清潔衛(wèi)生污染情況。2.在進行各項開荒工作前，必須由部門管理人員對該項工作進行分析，再指導(dǎo)員工按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進行開荒工作。

3.對特殊清潔劑的使用（如強酸強堿等）必須由主管或領(lǐng)班控制，主管或領(lǐng)班應(yīng)酌情使用該類清潔劑，使用時必須嚴(yán)格按照操作程序，以免燒壞地面及其它設(shè)施； 4.開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或臺面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一碰倒地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素發(fā)生；

5.使用清潔機器的員工必須熟練各種機器的使用方法，包括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用，各種顏色百潔墊的分類使用等；

6.在部分區(qū)域進行清潔時，必須在適當(dāng)?shù)奈恢娩伾蠄髲U床單或臺布，避免工作勞而無工，更可能將污水帶到其他區(qū)域； 7.各餐飲營業(yè)場所的固定資產(chǎn)及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、杯具等，指定專人負責(zé)管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失； 8.如高空作業(yè)必須佩帶安全帽、安全帶，使用梯子進行高空清潔工作時，必須兩人進行，一人清潔，一人扶梯，以策安全；

9.在每天開荒前和開荒工作結(jié)束后，任何一名員工不得擅自離開，由管理人員統(tǒng)一組織開荒人員進出開荒現(xiàn)場。

10.清潔完畢的區(qū)域，每位員工有義務(wù)給予衛(wèi)生保持和成品保護。例如：進入地毯鋪設(shè)完畢后的餐飲區(qū)域，應(yīng)主動換鞋或戴腳套。六.開荒階段的工作標(biāo)準(zhǔn)：

1、光滑硬質(zhì)地面清理注意事項： 1.1清除云石地面上的垃圾；

1.2用濕地拖拖地面（拖濕后容易刮洗），如地面四周是木板，則需要用透明膠貼住，以免搞濕后容易變色、發(fā)霉；

1.3用鏟刀、刀片刮云石表面的水泥、油漆漬等，清除垃圾。

1.4用地拖拖干凈地面（拖地時小心四周的木板），小范圍的用抹布擦凈，或用刮水器刮凈。

1.5再細致檢查地面的漬，如有特別難起的水泥漬，可請示領(lǐng)班采取有效的方法解決。

1.6清潔干凈的地面應(yīng)用紙皮覆蓋好,做好保護。

2、窗戶清理注意事項：

2.1用刀片刮干凈玻璃及鋁合金窗框的水泥漬，小心刮花窗框。

2.2用加有少量洗潔精的水洗抹布后，去抹鋁合金窗框，用毛頭掃洗玻璃，再用玻璃刮刮干凈玻璃上的水及污漬。

2.3留意玻璃是否仍有漬，用刀片刮去遺留的漬。

2.4注意：清洗窗前，在窗臺下墊廢布，以免搞濕木地板，小心將污水搞到墻（墻紙）上，如不小濺到墻身，要立即用布抹干凈。2.5鋁合金窗框及玻璃不準(zhǔn)用鋼絲去擦，以免搞花表面。2.6活動窗就將窗扇拆下來清洗，以便清洗窗槽。

3、包房洗手間清理注意事項：

3.1清除洗手間內(nèi)的垃圾后，用廢布墊或廢地毯在洗手間門口的地板上，用透明膠粘住門腳的木，以防搞濕木板，而導(dǎo)致變色。

3.2用刀片刮高位墻身瓷磚表面的漬，特別留意墻腳、門腳邊的瓷磚。3.3用半干濕布抹天花板及高位墻身的瓷磚。

3.4清洗洗手間潔具（座廁、洗手盆、尿槽），潔具的表面不能用鋼絲球、百潔布去擦，也不能用刀片刮，盡量減少使用潔廁凈等酸性清潔劑，特別留意座廁板表面。

4、木板地面清理注意事項：

4.1不準(zhǔn)用地拖拖木地板（因地拖很難擰干水份），只能用濕布去抹，并盡量擰干抹布的水份；

4.2木地板上有漬，不能用刀片刮或鋼絲球擦，只能用濕布大力擦，如有特別難起的漬，請求上司后再作決定。

5、墻紙清理注意事項：

5.1墻紙有漬不能用刀片刮、鋼絲球擦，只能用濕布大力擦。5.2對特難起的漬可用牙刷去刷。

6、瓷磚地面清理注意事項: 6.1清除瓷磚地面的垃圾，靠近云石或木地板邊要鋪好廢布。6.2用鏟刀鏟大面積的垃圾的水泥漬等。

6.3用地板刷將潔廁凈擦在瓷磚地面上，再用鋼絲球去省，特別難起的用鋼絲刷去擦。

6.4難起的漬印用鏟刀或刀片刮洗。

6.5如有油漆、涂料漬，可用天那水去擦，采用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水揮發(fā)性較強，應(yīng)擦一部份后要立即用水沖洗。6.6同時留意清洗天臺瓷磚地面時，一起清洗欄桿的瓷磚。

6.7特別注意：使用除膠劑時，留意周圍有無人抽煙、點火等，因除膠劑容易著火。

七．開荒階段的驗收標(biāo)準(zhǔn)：

1.總體的標(biāo)準(zhǔn)：目測無垃圾、無水痕、無水印、無施工遺留印跡、整體光亮潔凈。2.衛(wèi)生間的標(biāo)準(zhǔn)：墻體無色差、無明顯污漬、無涂料點、無膠跡、潔具潔凈光亮、不銹鋼五金管件光亮潔凈、地面無死角、無遺漏、無異味。

3.餐飲包房或會議室標(biāo)準(zhǔn)：墻體無色差、無明顯污漬、無涂料點、無膠跡、不銹鋼五金管件光亮潔凈、室內(nèi)無死角、無遺漏。

4.公共區(qū)域及大廳標(biāo)準(zhǔn)：墻壁無灰塵，燈具潔凈，開關(guān)盒潔凈無污漬，排風(fēng)口、空調(diào)出風(fēng)口無灰塵、無膠點。

5.門及框標(biāo)準(zhǔn)：無污漬、無漆點、觸摸光華、有光澤，門沿上無灰塵。6.地面標(biāo)準(zhǔn)：木地板無膠漬、潔凈；瓷磚無灰土、無漆點、無水泥漬、有光澤；石材無污漬、無膠點、光澤度高。7.清潔完畢的區(qū)域，每位員工有義務(wù)衛(wèi)生保持和成品保護。

注：對不常見之頑固污漬及特殊材質(zhì)，應(yīng)采用相應(yīng)劑制進行清潔，不得發(fā)生任何損傷。

第三篇：開荒計劃

裝修樓層開荒計劃

根據(jù)對裝修樓層現(xiàn)場查看，做出以下開荒工作計劃：

一、保潔開荒人員的培訓(xùn)：

內(nèi)容：保潔開荒安全操作規(guī)程、保潔開荒的藥劑使用、保潔開荒的標(biāo)準(zhǔn)、二、設(shè)備及保潔物料的前期準(zhǔn)備工作：

1、清潔設(shè)備：全自動洗地機、干泡地毯機、吸塵器、鋁樓梯、拖把、塵推、玻璃刮、水桶、伸縮桿、刀片、刷子、鏟刀

2、保潔物料：全能清洗劑、玻璃清洗劑、瓷磚清洗劑、去膠劑、除漬劑、酸性清潔劑、潔廁劑、不銹鋼清洗劑、不銹鋼光亮劑、家私蠟、潔而亮

三、樓層人員分配：

每天一層，一層樓共計晚班11人，分為四組：玻璃刮洗3人、地面清掃2人、入室抹塵4人、地面清洗、地毯清潔2人

每組設(shè)一組長，負責(zé)現(xiàn)場查看協(xié)調(diào)

四、具體清潔程序：

1、至上而下，一層一層清理所有開荒現(xiàn)場遺漏垃圾；

2、由上到下全面吸塵；

3、擦拭辦公桌椅、不銹鋼管及門框；

4、擦拭樓道及公共區(qū)域；

5、清潔衛(wèi)生間

6、刮洗所有擦玻璃；

7、地面及地毯清洗；

8、清潔地角線：用毛巾擦拭，用刀片去掉各種膠跡、涂料點。

五、驗收標(biāo)準(zhǔn)：

玻璃的標(biāo)準(zhǔn)：目視無水痕、無手印、無污漬、光亮潔凈；

衛(wèi)生間的標(biāo)準(zhǔn)：墻體無色差、無明顯污漬、無涂料點、無膠跡、潔具潔凈光亮、不銹鋼管件光亮潔凈、地面無死角、無遺漏、無異味；

門及框標(biāo)準(zhǔn)：無膠漬、無漆點、觸摸光滑、有光澤，門沿上無塵土；

地面、石材的標(biāo)準(zhǔn)：無污漬、無膠點、光澤度高；瓷磚無塵土、無漆點、無水泥。

第四篇：開荒計劃

賓館開業(yè)前的開荒計劃---時間安排

1開荒的時間安排

賓館開業(yè)前開荒工作的起始時間一般安排在賓館正式開業(yè)前30天左右，如果工作量大，可以根據(jù)實際情況適當(dāng)延長開荒的時間。

2開荒的階段計劃

開荒工作可以分為三個階段，第一個階段為“初步開荒期”，所謂初開就是指此次開荒的主要工作目的是清理飯店遺留的建筑垃圾，清除衛(wèi)生死角，消滅大的污垢。這一階段需要籌建管理者根據(jù)整個開荒的工作量打亂各部門建制統(tǒng)一分配開荒區(qū)域和具體開荒任務(wù)，要求是“責(zé)任包干制”，初步開荒的時間需要10天左右。

第二階段為“中度開荒期”，這一階段開荒的主要工作目的是強化賓館衛(wèi)生狀況，進行外墻清洗作業(yè)，綠化環(huán)境，清除異味，擺放經(jīng)營和辦公用家具、生活用品歸位等，開荒人員安排類似于第一階段，一般需要20天左右。由于這一階段是飯店開荒工作中最重要的一環(huán)，也為賓館開業(yè)后的經(jīng)營環(huán)境打基礎(chǔ)的時期，要求飯店籌備管理人員予以高度重視。

第三階段為“精度開荒期”，這一時期的開荒工作將由各部門各自負責(zé)自己經(jīng)營管理區(qū)域的全面開荒工作，目的要求精益求精，至少達到賓館規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)開業(yè)后各部門的經(jīng)營和管理模式進行相應(yīng)的細化工作，一般需要5天左右。

3開荒的準(zhǔn)備工作

3.1開荒用具準(zhǔn)備

按照其用途分為

小型用具：包括抹布、毛刷、鋼刷、橡膠水管、小鏟、小刀、鋼絲球、百潔布橡膠手套、掃把、鐵鍬、垃圾袋、垃圾桶、玻璃清潔套裝、電筒、拖布、各種清潔藥劑等； 機械設(shè)備：除塵設(shè)備、地毯清潔設(shè)備、石材拋光設(shè)備、打蠟上光設(shè)備等；

安全設(shè)備：各種創(chuàng)傷應(yīng)急藥品、應(yīng)急燈、滅火器、絕緣手套、手套、雨靴等； 運輸設(shè)施：垃圾清運車等。

3.2開荒的組織實施：根據(jù)具體情況、制定驗收標(biāo)準(zhǔn)和程序、突發(fā)事件緊急處理預(yù)案、。

3.3開荒的計劃安排

根據(jù)飯店的實際情況劃分開荒區(qū)域、制定開荒任務(wù)、調(diào)整開荒進度、發(fā)放開荒工作標(biāo)準(zhǔn)和要求、核定完成時間、明確工作責(zé)任、檢查落實獎懲機制等。

3.4組織開荒業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

挑選業(yè)務(wù)尖子組成培訓(xùn)小組，對所有員工進行系統(tǒng)的開荒作業(yè)培訓(xùn)，清潔劑使用方法培訓(xùn)、機械設(shè)備使用培訓(xùn)、安全培訓(xùn)等實用性強的各種培訓(xùn)。

4開荒工作程序

4.1清掃程序：遵循先高層后低層，先是營業(yè)區(qū)域，最后再是公共區(qū)域的原則。

4.2拆除物品包裝物程序

所有物品的包裝物拆下后，由相關(guān)人員統(tǒng)一收集處理，不得私自亂扔，私自外賣，統(tǒng)一處理后的收入上繳。

4.3設(shè)備物品開箱程序

所有設(shè)備物品必須由倉庫保管員在場監(jiān)督開箱，當(dāng)場進行簡單的運行調(diào)試，所有配件、使用說明書、線路圖、保修單等分別交由部門使用人員登記保管存放，不得隨意丟棄。

4.4物品外出登記程序，所有需要外出賓館的物品，必須由攜帶人經(jīng)登記后放行。5開荒注意事項

包括:嚴(yán)禁個人清洗酒店高層外墻玻璃；嚴(yán)禁濕手擦拭帶電電源面板和控制器；嚴(yán)禁各種違章操作；嚴(yán)禁未切斷電源的情況下清潔機械設(shè)備；嚴(yán)禁工作期間嬉戲打鬧；

第五篇：保潔開荒計劃

xx國際購物廣場保潔部 商場開業(yè)期間開荒清潔計劃

一、商場外圍清潔計劃

1． 對于潛山路與望江路外圍廣場，開荒清潔東側(cè)消防通道地面進行有效有序安排保潔人員清掃、清理、清運工作。清除地面口香糖、水泥塊、雜物。對于不同區(qū)域用鹽酸、洗衣粉、鋼絲刷、單擦機重點清洗、打磨沖洗清潔。配備高壓水槍加酸性清潔劑深度沖洗廣場兩次達到最佳效果。

2． 外圍廣場四周臺階、步行梯清掃、應(yīng)先清擦表面污跡。用洗衣粉‘鏟刀’毛巾；鋼絲刷對區(qū)域范圍沖洗；清除；濕拖干凈； 3．廣場一些白銹鋼護欄；標(biāo)識牌；宣傳欄；導(dǎo)示牌；及綠花帶；圍墻去污清擦到位；清除一些小廣告；對白銹鋼表面去污；用保養(yǎng)劑深度保養(yǎng)；

4．廣場四周所有排污溝；淹井；下水道；安排保潔人員重點大清污一次；確保雨天不堵塞；暢通無阻；后期跟進力度隨臟隨清 5．清理廣場綠化帶、植物叢里面雜物，全面清揀；清理干凈。垃圾桶保持原位潔凈，無塵、無異味。{定期大清揀次數(shù)} 6． 外圍廣場雨棚、商場出入口門頭玻璃雨棚、廣告牌、墻面鋁塑板等表面污漬用{四米鋁合金梯子}配全能清潔劑清擦干凈。以上所列出清潔范圍在開業(yè)前要求做到無塵、光亮；無垃圾、無積水、確保廣場整潔；干凈。

二、商場地面及高空清潔計劃

1． 對區(qū)域內(nèi)負一層、一層、二層、四層商場大廳入口、主通道、東西兩側(cè)通道、大理石地面進行推塵保潔。應(yīng)先合理有序安排

保潔人員把通道地面建筑垃圾及其他雜物全面清理干凈。2．用云石鏟刀、鋼絲球、清潔劑清除地面水泥塊、涂料、油漆及其他雜物。不留邊角；死角；要求達到干凈、光亮的效果。3．合理安排保潔人員對各樓層地面、邊角、死角、踢腳線；圓柱面、方柱面、鋁塑板、大理石墻面灰塵污跡用中性清潔劑進行手擦兩次。按專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行清擦。要求達到光亮、無塵的效果。4．商場內(nèi)廣告燈箱、安全導(dǎo)示牌、空調(diào)風(fēng)機口、照明燈具、公共廣播、護欄等應(yīng)先用伸縮桿加綁雞毛撣除塵，然后再用清潔劑加濕毛巾手擦干凈，對不同區(qū)域清潔用不同工具處理（高空作業(yè)必須三人以上進行清潔）。

三、商場洗手間及辦公區(qū)清潔計劃

1．對于負一層、一層、四層洗手間日常開荒分為以下幾點部位：天花板、風(fēng)機口、鏡面、大理石墻面。先用雞毛撣除塵，用清潔劑清擦表面污漬。

2．洗手間門、燈飾；門框、隔斷、大小便池、地面；臺面；面盆柜要求深度清理、手擦。用消毒水加潔廁劑全面清潔兩次。確保開業(yè)前洗手間地面干凈、光亮、無塵、無異味。

3．辦公區(qū)房間內(nèi)應(yīng)先清除建筑垃圾，頂部除塵；墻面開關(guān)去污再用鏟刀、鋼絲球清除地面邊角涂料及其他雜物。然后用單擦機加清潔劑打磨清洗兩次達到房間內(nèi)干凈、整潔；無塵效果。

四、商場消防設(shè)備及消防通道臺階清潔計劃

1．對于商場（區(qū)域開荒保潔范圍負一層、一層、二層、四層各個防箱、防火門、防火卷簾、消防管道、消防滅火器材、消防設(shè)施設(shè)備等）應(yīng)先清除箱內(nèi)建筑垃圾，高空清除管道涂料；然后

用清潔劑、鋼絲球、毛刷對不同區(qū)域進行有序；有效；清潔。2．商場內(nèi)各層消防通道一至四層樓梯臺階應(yīng)先清掃表面建筑垃 圾，清除臺階面涂料、乳膠漆等，再用濕拖把進行濕拖兩次，后用清潔劑濕拖一次；通道護欄先清污后保養(yǎng)；通道窗臺先除塵后清刮；達到每個通道干凈、無塵、光亮的效果。3．商場各層消防門、強弱電機房門、空調(diào)機房門、商場出入口大門及門頭、門框鋁塑板應(yīng)先清除門表面薄膜、涂料、污漬，再用清潔劑、抹布手擦兩次。用玻璃刮清刮2次

以上所列出清潔范圍在開業(yè)前要求做到無雜物；無塵；；干凈；亮麗；整潔；

五、商場客貨梯；扶手電梯清潔計劃

1．對于商場客梯；觀光梯；應(yīng)先做到清掃建筑垃圾，用吸塵器清理轎廂槽縫內(nèi)垃圾，四周不銹鋼轎廂去污保養(yǎng)劑清潔，頂部天花雞毛撣除塵，轎廂地面清理干凈后上蠟拋光處理。2．商場內(nèi)所有自動扶梯開荒清潔應(yīng)先做到清除扶梯槽縫內(nèi)垃圾，用多功能吸塵器吸塵；清除手撕兩邊側(cè)面不銹鋼墻體表面塑料薄膜，用四米伸縮桿加綁抹布添加不銹鋼保養(yǎng)劑進行去污保養(yǎng)。3．所有自動扶梯玻璃先清除表面污漬，再加清潔劑濕擦一遍，然 后用玻璃水配加專業(yè)人員清刮兩遍。做到；光亮；無塵效果； 4．所有自動扶梯皮帶保養(yǎng) 等電梯運行時，先用毛巾加清潔劑清擦三遍，然后清水濕擦2遍；再做上蠟拋光處理。要求光亮程度； 5．自動扶梯兩頭踏板應(yīng)先清除踏板表面薄膜，然后用吸塵器吸塵處理，再用鏟刀加清潔球、清潔劑清除表面污漬，最后用清水清洗一遍（注：每日營業(yè)結(jié)束后對踏板進行清潔處理）。

6．商場內(nèi)外高空幕墻玻璃屬于高空危險作業(yè)；必須請外墻公司來完成

注：以上是整個商場開業(yè)前期開荒計劃流程；如有環(huán)節(jié)不足之處及時整改。

商場保潔部 二O一二年二月十六日