第一篇：吧臺(tái)獎(jiǎng)懲制度

1、工作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)，熱愛本職工作，做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

2、熟悉電腦及收銀機(jī)操作，懂得各種結(jié)帳形式及收費(fèi)方式。

3、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的免單及打折制度。

4、不能利用工作之便詢私舞弊，不能自行刪改服務(wù)單有關(guān)數(shù)據(jù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重處理。

5、搞好所屬區(qū)域衛(wèi)生，對使用的設(shè)備要認(rèn)真保養(yǎng)，保持清潔。

6、不能把私人物品和錢包放于工作范圍內(nèi)。

7、營業(yè)結(jié)束后，做好銷售日報(bào)表，并將單據(jù)及現(xiàn)金交到財(cái)務(wù)部，做到錢單兩清。

8、管理人員及演藝人員在收銀臺(tái)結(jié)賬，報(bào)銷單除經(jīng)手人及總經(jīng)理簽字外，還必須經(jīng)財(cái)務(wù)部審核后，再支付。

二、審單工作職責(zé)

1、每日詳細(xì)核對收銀員現(xiàn)金的收支是否準(zhǔn)確無誤，并在營業(yè)報(bào)表上簽字。（審核紅單）

2、每日詳細(xì)核對吧臺(tái)物品，并在盤點(diǎn)后在銷售報(bào)表上簽字。

3、對客戶經(jīng)理訂桌酒水及游戲等進(jìn)行登記及核算。

4、糾正吧臺(tái)工作中的差錯(cuò)弊端，規(guī)范經(jīng)濟(jì)行為。

5、每天必須盤點(diǎn)吧臺(tái)的所有物品。

三、吧師、吧仔工作職責(zé)

1、按照見單出品的原則，把好出品關(guān)。

2、嚴(yán)格控制成本浪費(fèi)，不得隨意丟棄吧臺(tái)物品。

3、注意個(gè)人衛(wèi)生和制作工具的清洗、消毒。

4、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排、積極有效的完成領(lǐng)導(dǎo)交待的任務(wù)。

5、負(fù)責(zé)做好所屬區(qū)域的衛(wèi)生。

6、認(rèn)真做好銷貨日報(bào)表，每天盤存吧臺(tái)物品（多：充公；少：按賣價(jià)賠償）

四、傳送的工作職責(zé)

1、吃苦耐勞、不怕臟、不怕累、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2、搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并隨時(shí)進(jìn)行保潔。

3、負(fù)責(zé)營業(yè)區(qū)域突發(fā)衛(wèi)生的清掃，如客人醉酒嘔吐、打碎東西等。

4、對杯具輕拿輕放，最大限度的減少損耗。

5、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

五、吧臺(tái)人員獎(jiǎng)勵(lì)方式：

1、精神獎(jiǎng)勵(lì)：員工大會(huì)時(shí)口頭表揚(yáng)。

2、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：發(fā)給獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品 晉升級別工資 提前轉(zhuǎn)正

六、吧臺(tái)人員違紀(jì)處罰細(xì)則

（一）甲類過失罰款10-20元，警告處分

1、依表未能達(dá)到公司要求，當(dāng)班時(shí)示穿著整齊工服及配戴工牌。

2、上班時(shí)互相打鬧，在公司范圍內(nèi)大聲喧嘩。

3、使用公司電話辦理私人事物。

4、有遲到、早退現(xiàn)象。

5、對客人及上司不禮貌，態(tài)度欠佳。

6、對所管區(qū)域的衛(wèi)生視而不見者。

（二）乙類過失罰款50-100元，嚴(yán)重者警告處分

1、當(dāng)班時(shí)不接受上級領(lǐng)導(dǎo)的安排指揮，頂撞上司者。

2、對自己的工作不負(fù)責(zé)任者，不與同事協(xié)調(diào)合作，互相扯皮者。

3、未經(jīng)同意，擅自轉(zhuǎn)班和調(diào)班者。

4、曠工一天。

5、拿取或偷吃公司或客人的食物和飲料。

6、探聽或傳播工資、獎(jiǎng)金發(fā)放情況。

7、當(dāng)日不盤點(diǎn)吧臺(tái)物品。

（三）丙類過失，凡違反下列之一者，給予開除

1、違反規(guī)定，泄漏公司的相關(guān)資料與商業(yè)秘密。

2、偷盜公、私財(cái)物，情節(jié)嚴(yán)重者。

3、曠工三天。

4、在營業(yè)過程中，弄虛作假、營私舞弊、含污挪用公司款項(xiàng)及吧臺(tái)物品者。

5、公司內(nèi)部談戀愛者。

第二篇：優(yōu)秀社團(tuán)獎(jiǎng)懲制度

第一條

社團(tuán)財(cái)務(wù)狀況納入“優(yōu)秀社團(tuán)”考評內(nèi)容。

第二條

參照本制度，校團(tuán)委、社團(tuán)聯(lián)盟將予以獎(jiǎng)勵(lì)、表彰，主要包括：

一、分工明確，匯帳及時(shí)，賬目清楚；

二、積極配合社團(tuán)聯(lián)盟秘書處的綜合考察工作，并及時(shí)提供有效信息；

三、工作態(tài)度良好，工作積極，有一定的組織紀(jì)律性；

四、原始票據(jù)憑證保管完備，財(cái)務(wù)工作明晰。

第三條

參照本制度，有下列情形之一的，一經(jīng)查處，社團(tuán)聯(lián)盟將嚴(yán)肅處理：

一、財(cái)務(wù)工作管理不當(dāng)，財(cái)務(wù)混亂；

二、不記賬或以多種形式記賬；

三、賬目模糊，原始憑證缺失；

四、未能及時(shí)上交財(cái)務(wù)報(bào)表，或所交報(bào)表不符合要求；

五、社團(tuán)內(nèi)部人員私自挪用公款；

六、虛開發(fā)票，虛報(bào)數(shù)目，造成社團(tuán)資產(chǎn)流失。

第四條

各社團(tuán)必須配合社團(tuán)聯(lián)盟在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行財(cái)務(wù)核算，對不予配合的，社團(tuán)聯(lián)盟將嚴(yán)肅處理。

第五條

凡社團(tuán)收取費(fèi)用或獲得贊助，未向校社團(tuán)聯(lián)合會(huì)辦理相關(guān)手續(xù)，給予社團(tuán)通報(bào)批評。

第六條

對嚴(yán)重存在財(cái)務(wù)問題的社團(tuán)，一經(jīng)檢舉發(fā)現(xiàn)，給予以下處理：

一、取消該評優(yōu)資格；

二、暫?；顒?dòng)審批，責(zé)令限期整頓；

三、在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未能完善的，由學(xué)生社團(tuán)聯(lián)盟進(jìn)行強(qiáng)制清算整頓，發(fā)現(xiàn)有重大問題的經(jīng)學(xué)生社團(tuán)聯(lián)盟常務(wù)委員會(huì)決議通過，上報(bào)校團(tuán)委注銷該社團(tuán)。

附則第一條

本辦法自公布之日起生效。

第二條

本辦法最終解釋權(quán)歸xx外國語學(xué)院社團(tuán)聯(lián)盟所有。

第三篇：吧臺(tái)崗位職責(zé)

吧臺(tái)崗位職責(zé)

吧臺(tái)員工的基本素質(zhì)職責(zé)與基本要求誠實(shí)，自信，高效，有紀(jì)律。有時(shí)間觀念，有良好的默契有良好的服務(wù)意識(shí)，善于向客人推銷酒水有良好的服務(wù)意識(shí)，善于想客人推銷酒水掌握一定的酒水知識(shí)，準(zhǔn)確調(diào)制各類雞尾酒根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示，完成每天吧臺(tái)內(nèi)的清潔工作及營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法絕對服從上級的安排，努力完成上級布置的任務(wù)了解所提供酒水的特性及飲用方式核對酒類及飲料的存量及清點(diǎn)酒吧，倉庫的存貨。嚴(yán)格執(zhí)行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯(cuò)！！有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，與同事（包括外場員工）間有良好的合作關(guān)系在工作中有任何不明白該處即時(shí)匯報(bào)上級，不亂下判斷，自作主張！

第四篇：吧臺(tái)考試題

餐飲部考試題< 吧臺(tái) >（A）(100分)

一、填空題（每空4分，共20分）

1、山莊的宗旨是_______ ________ ________。

2、服務(wù)的五忌語_________、_________、_________、_________、________。

3、客戶是我們的_______________________________________，他（她）的所想所需是我們應(yīng)盡____________________。

4、服務(wù)中的四勤是指_________ __________ __________ _________。

5、服務(wù)的八字方針_________ __________ _________ __________。

二、判斷并改錯(cuò)（每題判斷2分，改2分，共20分）

1、電話請假、托人請假、霸王假（即未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離崗）、超假未續(xù)假在特殊情況下是允許的。（）

2、上班時(shí)間可以不用穿戴整齊，進(jìn)入營業(yè)場所可以不佩戴工作牌但是可以戴首飾耳環(huán)。在當(dāng)班時(shí)間和經(jīng)營場所內(nèi)著工裝時(shí)可以吸煙（）

3、大樓發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)迅速乘坐電梯逃生。（）

4、在這里你需要掌握的第一種也是最重要的技能是微笑，面對對方時(shí)這是一種習(xí)慣也是一種態(tài)度。（）

5、在營業(yè)場所遇到賓客的小孩有不良的行為，應(yīng)加以制止。（）

三、多項(xiàng)選擇題（每空4分，共20分）

1、消防管理的方針是（）。

A、預(yù)防為主 B、群防群管 C、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo) D、防消結(jié)合

2、下列那些情況部門可以對其開除（）。

A、打架 B、偷吃客人剩下的菜品 C、偷盜客人或山莊財(cái)務(wù) D、違反國家法律法規(guī)

3、在服務(wù)工作中，我們把客人當(dāng)做（）。

A、夢中情人 B、衣食父母 C、青春少年 D、上帝

4、服務(wù)中的“三輕”要求是指（）。

A、托盤輕 B、操作輕 C、說話輕 D、走路輕

5、下班時(shí)應(yīng)關(guān)閉（）。

A、門窗 B、拔掉空調(diào)插頭 C、關(guān)閉餐廳電源總閘 D、關(guān)閉所有電源包括冰柜

四、問答題（20分）

1、部門的三快三及時(shí)是哪三快三及時(shí)？（10分）

2、優(yōu)秀服務(wù)員的基本素質(zhì)？（10分）

五、案例分析

餐飲部考試題<吧臺(tái)>（B）

一、填空題（每空2分，共32分）

1、2、部門的宗旨是________________________________________。

與客人談話時(shí)應(yīng)站立_______，講究______，不左顧右盼、__________或昂首叉腰。用心聆

聽客人的談話，不與客人搶話，不中途_______，不與客人爭論，不__________。說話要有分寸，語氣要溫和，語言要______，要與客人有目光的適當(dāng)接觸。

3、董事長的座右銘_____________、_____________。

4、山莊的管理體制是__________________ _________________。

5、遇到客人要_______、_______、_______并做到5米_______、3米_______。

二、判斷題并改錯(cuò)（判斷2分，改錯(cuò)2分，共16分）

1、空調(diào)開關(guān)時(shí)制冷為24度、制熱為22度，制冷時(shí)葉片向下，制熱時(shí)葉片向下。（）

2、家用電器著火時(shí)，第一步應(yīng)就近找水滅火。（）

3、山莊的經(jīng)營理想是信守承諾、竭盡周全、賓客至上、尊誠為先。（）

4、五糧液價(jià)格1386元，產(chǎn)地為貴州，510毫升每瓶，清香型53度（）

三、多項(xiàng)選擇題（每空4分，共20分）

1、服務(wù)中“三輕”要求是（）。

A、托盤輕 B操作輕 C、說話輕 D、走路輕

2、下列（）情況以曠工論處。

A、電話請假 B、托人請假 C、超假未續(xù)假 D、請病假無醫(yī)院證明

3、餐飲部的核心競爭力（）。

A、做事做到完美 B、認(rèn)真 C、服務(wù)及時(shí)性 D、高效

4、在早餐接待中，遇到客人未帶早餐券，應(yīng)（）。

A、不許客人用早餐 B、請客人付現(xiàn)金 C、請客人到總臺(tái)補(bǔ)領(lǐng) D、不收餐券請客人直接用餐

5、遇到客人出入餐廳時(shí)，要做到（）。

A、微笑、點(diǎn)頭、問好 B、五米注視 C、三米主動(dòng)上前問好 D、不予理會(huì)

四、問答題（12分）

1、請分別寫出八大名酒和五朵金花。（6分）

2、消防中的““三懂、四會(huì)”指的是？（6分）

3、案例分析

餐飲部考試題<吧臺(tái)>（C）

一、填空題（每空4分，共28分）

1、消防中的四會(huì)______________ ____________ ______________ ____________。

2、服務(wù)質(zhì)量要求體現(xiàn)_________ ___________ __________周到，讓每桌客人高興而來，滿意而歸。服務(wù)時(shí)并注意使用_____________意識(shí)。

3、茅臺(tái)的價(jià)格________ 產(chǎn)地___________ 香型______________ 規(guī)格_____________。

4、部門每月考試時(shí)間為____________日。

5、學(xué)習(xí)和總結(jié)是進(jìn)步的基石，也是追求目標(biāo)的路徑，公司_______就是給我們最大的恩惠。

二、判斷題并改錯(cuò)（每空4分，共20分）

1、如果對質(zhì)檢人員所開據(jù)的罰單不認(rèn)可，可以不簽字。（）

2、服務(wù)過程中，我們應(yīng)堅(jiān)持找準(zhǔn)上菜口，客人要求從某個(gè)地方上時(shí)，也要告知客人，哪里才是 上菜口。（）

3、我們所有的酒水應(yīng)該拿一瓶就開一瓶的單子，如須再來就再開一張。（）

4、點(diǎn)菜過程中，我們只需要將菜單交給客人，客人需要什么點(diǎn)什么，不需要介紹。（）

5、考勤本都是由管理人員簽，自己不用簽。（）

三、不定項(xiàng)選擇題（每空2分，共20分）

1、逃生方法（）。

A、會(huì)逃生 B、毛巾保護(hù)法 C、標(biāo)志引導(dǎo)法 D、利人利己法

2、下列菜品哪些屬于川菜（）。

A、濃湯雜菌魚丸 B、相思風(fēng)雨兔 C、香毛草焗肉蚧 D、雙味鳳爪

3、客人到餐廳后，有哪些程序（）。

A、迎領(lǐng)顧客 B、上毛巾，倒茶水 C、點(diǎn)菜、問酒水、上菜、分菜 D、席間服務(wù)、上水果、查單 結(jié)賬、送客

4、我們的菜品分為下列哪些桌系（）。

A、湘菜系列 B、川菜系列 C、鐵板系列 D、粵菜系列

5、餐廳包間下列哪些包間費(fèi)屬于正確的（）。

A、338包間 480元B、宴會(huì)廳 380元 C、668包間 380元D、2#包間 120元

四、問答題（12分）請列舉部門文化。

案例分析（20分）

餐飲部考試題<吧臺(tái)>（D）

一、填空題（每空2分，共28分）

1、我們每天的工作和_________就是帶給客戶一種愉悅的_________，為客戶拿得________就是 為自己掙得________。

2、上崗未滿一個(gè)月請_________無薪，上崗滿一個(gè)月可享受_______半薪病假。超過______的病假 以事假計(jì)。

3、對待賓客態(tài)度要自然_____ ______ ______ ________ ________ 恰如其份。

4、金牛山莊經(jīng)營體制為______________________。

5、桂魚的價(jià)格為___________。

二、判斷題并改錯(cuò)（每空4分，共20分）

1、所有的問題出現(xiàn)都是自己和配合人員的問題，都不得推卸責(zé)任。（）

2、開單時(shí)如開錯(cuò)，為節(jié)約成、如客人要求打折，請客人自己給管理人員打電話，告知客人我們 做不了主。（）

4、選擇工作此時(shí)此刻也是選擇了你實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值與追求最終目標(biāo)的開始。懂得享受工作中的快 樂，因?yàn)樗紦?jù)了你一生60%甚至更多的時(shí)間。()

5、節(jié)假日全年可享受10日有薪假。()

三、不定項(xiàng)選擇題（每空4分，共20分）

1、客人點(diǎn)了酒水應(yīng)做到（）。

A、報(bào)酒水價(jià)格 B、示瓶 C、詢問客人是否開啟 D、將酒放在桌上，客人自己倒

2、消防管理的方針是（）。

A、預(yù)防為主 B、群防群管 C、消防結(jié)合 D、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

3、客人投訴我們應(yīng)做到（）。

A、堅(jiān)持在現(xiàn)場，安撫客人 B、立即通知管理人員 C、耐心聽客人的意見并反饋 D、給客人道 歉

4、下列菜品哪些屬于要開海鮮單（）。A、仔椒桂魚 B、蒜茸扇貝 C、伊面龍蝦仔 D、芙蓉鮑魚

5、文明禮貌用語有哪些（）。

A、問候語 B、應(yīng)答語 C、征詢性用語 D、草率語

四、問答題（12分）

部門的六天管理模式是什么？你怎么理解？

五、案例分析（20分）？

餐飲部考試題<吧臺(tái)>（E）

一、填空題（每空1分）27分

1、每日早________上班晚________點(diǎn)上班，按接待情況給川包和大廳分發(fā)毛巾，下班之前回收毛巾至洗滌部清洗，未準(zhǔn)時(shí)按考勤制度處理。中午下班前各區(qū)域應(yīng)根據(jù)中午的使用量和晚餐的定餐情況，物管自行準(zhǔn)備毛巾備量。

2、用好五聲十字。五聲：___________、___________、___________、___________、___________，十字：___________、___________、___________、___________、___________。

3、托盤要領(lǐng)，左手自然彎曲成___________度，掌心向上，___________分開，用拇指指端至手掌根部和其它___________托住托盤，行走時(shí)頭正、___________、上身直，___________平視前方，腳步輕捷行走自如，隨著步伐，托盤可前后_____________，輻度不宜過大。

4、泡茶程序?yàn)椋阂话悴枞~先放入少許開水清洗___________，清洗后的茶葉比較清澈，然后放入___________的開水發(fā)茶，待1至2分鐘后將開水倒?jié)M，青山綠水的澌泡法則是先倒入___________，然后再放_(tái)__________。

5、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“___________、二___________、三___________、四___________、五___________”。

二、判斷改錯(cuò)題 13分

1、庫房是部門堆放經(jīng)營物資的場所，員工及管理人員包括外來人員可以在里面抽煙。

2、員工損壞部門物資在沒有管理人員發(fā)現(xiàn)的情況下可以不報(bào)不賠。

3、工作時(shí)間內(nèi)吧員可以隨時(shí)離開吧臺(tái)區(qū)域。

4、吧員可以不用背誦酒水的賣家售價(jià)及產(chǎn)地。

5、由于吧員下班了顧客有服務(wù)需求也不用理會(huì)。

6、當(dāng)樓層吧員不在崗時(shí)其他吧員不必要對其樓層的服務(wù)需求給予及時(shí)幫助。

7、吧員、庫房人員及管理人員可以在吧臺(tái)或者庫房內(nèi)休息聊天。

8、前臺(tái)員工因不了解新進(jìn)酒水的價(jià)格或者其它業(yè)務(wù)知識(shí)情況詢問吧員，此時(shí)吧員可以給予臉色或者破口大罵。

9、庫房盤點(diǎn)表可以在每月25日后交到財(cái)務(wù)部、后勤部。

10、因?yàn)楫?dāng)天賣的酒水少所以可以不用做盤點(diǎn)表。

11、洗滌布草和回收布草時(shí)可以不和洗滌公司或者山莊洗滌部進(jìn)行交接登記。

12、酒水單填錯(cuò)后可以將其撕毀。

13、要好的同事及管理人員可以到吧臺(tái)借酒水后擇日歸還。

餐飲部考試題<吧臺(tái)>（F）

問答題（40分）

一、啤酒、中國白酒、威士忌、白蘭地的大概酒精度？（6分）

二、吧員在物品發(fā)放過程中的注意事項(xiàng)是什么？（10分）1、2、三、吧臺(tái)盤點(diǎn)出現(xiàn)盤盈、盤虧的操作規(guī)范

（10分）

四、如何正確填寫吧臺(tái)日報(bào)表？（14分）

餐飲部考試題<吧臺(tái)>（G）

問答題（40分）

一、如何編制吧臺(tái)月末盤點(diǎn)表及操作程序？（15分）

二、吧員對酒水單的監(jiān)督內(nèi)容有哪些？（9分）

三、逃生的十種方法、四不要、三要

（10分）

四、消防的三懂、四會(huì)

（6分）

餐飲部考試題<吧臺(tái)>（H）

問答題（40分）

一、滅火器的使用方法（6分）

二、列出對吧臺(tái)物品管理的相關(guān)處罰條例

（12分）

三、杯具清洗、消毒的程序和方法是什么？（6分）

四、消毒方法：（6分）

五、請問一瓶酒應(yīng)有幾個(gè)標(biāo)簽才是最好？（4分）

六、水果質(zhì)量辯別方法

（6分）

餐飲部考試題<吧臺(tái)>（I）

問答題（40分）

一、請你說出中國八大名酒的產(chǎn)地及香型？

1、茅臺(tái)酒：

2、汾酒：

3、五糧液：

4、劍南春：

5、古井貢：

24分）

（6、董酒：

7、洋河大曲：

8、廬州老窖特曲

二、白酒香型的分類？（16分）

第五篇：吧臺(tái)管理制度

吧臺(tái)管理制度

為加強(qiáng)吧臺(tái)管理，促進(jìn)店鋪管理工作的開展和店鋪的發(fā)展，提高管理的規(guī)范性和科學(xué)性，特制定本制度。

一、吧臺(tái)考勤制度

1、吧臺(tái)部門工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前10分鐘上崗。

2、穿好工作服后，應(yīng)向吧臺(tái)領(lǐng)班報(bào)到。

3、根據(jù)吧臺(tái)工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應(yīng)離開工作地點(diǎn)。

4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向吧臺(tái)長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明，特殊情況吧臺(tái)長可酌情處理，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。

6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，請事假1-2天的需吧臺(tái)長批準(zhǔn)，上報(bào)至店經(jīng)理，請事假3天以上的，經(jīng)吧臺(tái)長同意后必須經(jīng)店經(jīng)理批準(zhǔn)后方可有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請假者一律無效。

7、根據(jù)工作需要，需延長工作時(shí)間的，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意加班時(shí)間可按加班費(fèi)3元/小時(shí)或計(jì)時(shí)抵工休處理。

8、吧臺(tái)部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺(tái)長負(fù)責(zé)簽卡,逾期未及時(shí)簽卡的均給予20元警告處罰,加班卡均由吧臺(tái)長簽卡注明具體加班時(shí)間,吧臺(tái)長的考勤卡均由店經(jīng)理負(fù)責(zé)簽卡。

9、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

10、本制度適用于吧臺(tái)部門的所有員工。

二、吧臺(tái)儀容儀表制度

1、吧臺(tái)人員必須做到著工裝上崗。

2、男員工發(fā)型要求：不可留長發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過眉、側(cè)不過耳、后不過領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無頭屑，小胡子、大鬢角，面部痤瘡等皮膚疾病及時(shí)治療，注意鼻毛的修剪。

3、上班時(shí)間必須穿淺色或黑色色鞋襪，不得穿拖鞋、涼鞋。

4、進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)必須著工裝，不可穿便衣進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)部。

5、必須按規(guī)定佩戴工號牌，不可斜帶及佩戴與自己崗位不相符合的工作牌。

6、站姿：兩腳分開、與肩同寬、兩腿挺直、小腹微收、抬頭挺胸、上體保持正直、頭要正、勁要直、下顎微收、兩眼目視前方、雙手在體后交叉、左手握右手腕貼與腰肌，面帶一絲微笑。

7、違反上述規(guī)定者，按處罰條例執(zhí)行。

三、吧臺(tái)部門節(jié)約規(guī)范

1、吧臺(tái)長對本部門的成本控制工作負(fù)有直接責(zé)任和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，應(yīng)加強(qiáng)對下屬員工的節(jié)約意識(shí)教育培訓(xùn)，并應(yīng)以身作責(zé)，率先垂范。

2、吧臺(tái)長有責(zé)任把握控制吧臺(tái)出產(chǎn)的各類飲品質(zhì)量。因工作失誤致使飲品中出現(xiàn)蚊蠅、蟲子、沙石等異物或其他情況造成飲品質(zhì)量出現(xiàn)問題的，由店長視具體情況責(zé)令相關(guān)產(chǎn)品制作人按該飲品原價(jià)或7折進(jìn)行賠償。經(jīng)店鋪領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)處理，顧客同意予以更換飲品，據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度，可予以相應(yīng)口頭處罰，對不服從管理的，態(tài)度惡劣，可同時(shí)進(jìn)行適當(dāng)處罰。吧臺(tái)長負(fù)領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督責(zé)任，店鋪領(lǐng)導(dǎo)可視情況要求吧臺(tái)長共同承擔(dān)賠償責(zé)任。因此導(dǎo)致其他經(jīng)濟(jì)損失的，吧臺(tái)長及相關(guān)產(chǎn)品制作人共同賠償責(zé)任。

3、吧臺(tái)長在店經(jīng)理的監(jiān)督下應(yīng)統(tǒng)籌吧臺(tái)成本控制工作，努力帶領(lǐng)吧臺(tái)工作人員將吧臺(tái)運(yùn)行成本控制在10%左右，最高不超過12%。吧臺(tái)運(yùn)行成本計(jì)算方法： 運(yùn)行成本=本部門月用物料款÷本部門月營業(yè)額

以下支出應(yīng)計(jì)入吧臺(tái)成本：飲料及飲品原料類；酒水類；茶葉類；咖啡飲品原料類；水果類；小吃類；其他直接用于吧臺(tái)出品的原料、材料。

4、吧臺(tái)申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時(shí)，應(yīng)根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應(yīng)堅(jiān)持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失。

5、采購到店內(nèi)的水果等物料，需要及時(shí)保鮮冷藏的，應(yīng)及時(shí)存入冰箱內(nèi)。

6、制作茶類飲品時(shí)，應(yīng)適當(dāng)控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強(qiáng)調(diào)需飲用濃茶的例外。

7、制作各類吧臺(tái)產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數(shù)量（重量），制作各類果汁時(shí)所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的（數(shù)量）重量等。具體用量標(biāo)準(zhǔn)可在實(shí)際工作中由吧臺(tái)長把握制定。對于不宜量化的，無須量化。

8、在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下，撤臺(tái)時(shí)收回的干果類小吃可考慮回收利用。

9、因個(gè)人原因造成吧臺(tái)器具損壞的，均以器具原價(jià)的75%進(jìn)行賠償。月末盤存器具及物品丟失的按照吧臺(tái)營業(yè)的0.35%進(jìn)行核算。

一、在本規(guī)定破損金標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)由店鋪承擔(dān)，超出破損金標(biāo)準(zhǔn)之外由吧臺(tái)人員共同承擔(dān)，自然破損物品經(jīng)規(guī)定級別確認(rèn)簽字，將不計(jì)入破損金標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)；

二、出品部門自然破損的物品必須經(jīng)過外場主管級別以上簽字確認(rèn)；

三、外場自然破損必須經(jīng)過店長助理級別以上簽字確認(rèn)；

四、必須正確使用破損單，破損的物品必須及時(shí)登記；

五、工作期間操作過程中物品的損耗必須有當(dāng)事人簽字確認(rèn)；

六、本規(guī)定自2011-7-15起施行。

10、吧臺(tái)有出現(xiàn)物料過期未及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決，物料因個(gè)人導(dǎo)致不能使用，等其他浪費(fèi)現(xiàn)象，均按照物料的原價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重將給予雙倍賠償及警告處罰。

四、吧臺(tái)日常工作檢查制度

1、對吧臺(tái)各項(xiàng)工作實(shí)行分級檢查制，進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查。

2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、吧臺(tái)考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、物料儲(chǔ)藏、產(chǎn)品質(zhì)量速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。

衛(wèi)生檢查：每日一次，按照規(guī)定的表格及時(shí)填寫，吧臺(tái)長進(jìn)行復(fù)查；

紀(jì)律檢查：每月四次，由店經(jīng)理針對吧臺(tái)紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì)進(jìn)行抽查； 設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作 ； 生產(chǎn)檢查：每周一次，由店經(jīng)理針對儲(chǔ)藏、出品質(zhì)量及速度、客訴情況進(jìn)行抽查；

4、對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚?，并督促?dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、屬于個(gè)人崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于部門，則連帶追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。

6、對于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)向店長及行政吧臺(tái)長匯報(bào)。

五、吧臺(tái)交接班制度

1、根據(jù)工作需要，吧臺(tái)長有權(quán)安排人員加班，所有人員必須服從。

2、接班人員必須提前10分鐘上崗。

3、交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接班本，方可離崗。

4、接班人員必須認(rèn)真核對交接班本，確認(rèn)并落實(shí)交班內(nèi)容并簽字證明。

5、當(dāng)班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。

6、當(dāng)班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好班后清潔衛(wèi)生工作，保證恢復(fù)營業(yè)前狀態(tài)。

7、值班、接班人員下班時(shí)要寫好交接班本，不得在上面亂畫、填寫工整。

8、店經(jīng)理或者吧臺(tái)長不定時(shí)檢查值班交接記錄。

六、吧臺(tái)會(huì)議制度

1、吧臺(tái)根據(jù)需要，有必要計(jì)劃召開各類會(huì)議

吧臺(tái)管理層例會(huì)：（每月召開2次會(huì)議，會(huì)議時(shí)間由吧臺(tái)長提前一天另行通知）店經(jīng)理主持召開會(huì)議 會(huì)議主題——技術(shù)研討：主要內(nèi)容出品質(zhì)量、飲品創(chuàng)新；

日常管理：主要內(nèi)容有考勤、考核情況、日常紀(jì)律、部門之間協(xié)調(diào)、成本把控、銷售報(bào)告及分析

參會(huì)人員：所有吧臺(tái)人員(值班人員除外)會(huì)議流程： A：點(diǎn)名、簽到

B：吧臺(tái)長匯報(bào)本周吧臺(tái)實(shí)際業(yè)績及本周的成本率

C：主持人統(tǒng)計(jì)，公布本周銷售業(yè)績冠軍及成本節(jié)約冠軍(多店使用)D：吧臺(tái)長匯報(bào)本周工作總結(jié)及下周工作計(jì)劃、反映需要解決的問題、提供管理建議、日常工作的分享

F：店經(jīng)理做工作部署及解決問題的方案

2、除例會(huì)外，各類另行會(huì)議召開至少提前一天通知，并告知開會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)、參會(huì)對象及內(nèi)容。

3、參會(huì)人員都應(yīng)清楚會(huì)議性質(zhì)及討論的要點(diǎn)，提前準(zhǔn)備材料，會(huì)議主持者要做好會(huì)議進(jìn)程的全要工作。

4、參加會(huì)議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席，如因特殊情況不能準(zhǔn)時(shí)到會(huì)者，應(yīng)事先向直接領(lǐng)導(dǎo)請假。會(huì)議必須準(zhǔn)時(shí)開始，與會(huì)人員中途不得隨意離開會(huì)場。

5、會(huì)議非議論期間，與會(huì)者不應(yīng)私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時(shí)間。

6、所有會(huì)議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時(shí)間。

7、與會(huì)人員應(yīng)集中精力開會(huì)，不辦理與會(huì)議無關(guān)事宜。

8、會(huì)議一時(shí)不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論，不可糾纏不休。

9、會(huì)議未形成決定的方案或未被通過的提議，應(yīng)自覺保留，會(huì)后不亂議論，會(huì)上決定之事項(xiàng)，各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行。

七、管理制度

1、衛(wèi)生清潔，吧臺(tái)臺(tái)面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、禁止存放私人物品。

2、及時(shí)出庫，保證食品的新鮮度，每日店規(guī)定的時(shí)間內(nèi)開據(jù)領(lǐng)貨單，補(bǔ)充物料，保證營業(yè)需要。

3、微笑面對客人及主動(dòng)向客人問好。

4、及時(shí)清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，5、營業(yè)日報(bào)表每日及時(shí)準(zhǔn)確填寫，及時(shí)掌握顧客對于餐品的滿意程度，每日顧客反映的客訴問題予以及時(shí)會(huì)議總結(jié)解決。

6、清楚了解吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，保證吧臺(tái)內(nèi)人員能正確安全使用吧臺(tái)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。

7、營業(yè)結(jié)束，做好盤點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。

8、吧臺(tái)內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準(zhǔn)，杜絕私自外借及挪用。

9、節(jié)約成本，避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品)。

10、每天吧臺(tái)早班人員必須提前十分鐘到崗，檢查當(dāng)天所需物品，做好營業(yè)前準(zhǔn)備工作。另配合外場倉管做好驗(yàn)貨工作；晚班人員在下班前做好當(dāng)天銷售報(bào)表。離開吧臺(tái)前必須關(guān)閉所有電源（除制冷設(shè)備、水源）。

11、在營業(yè)時(shí)間段內(nèi)保證貨物充足，器皿干凈衛(wèi)生，對所有器皿則定時(shí)進(jìn)行漂洗，對操作空間時(shí)則進(jìn)行小清理，每日大清理的原則進(jìn)行。

12、所有吧臺(tái)人員在上班時(shí)間內(nèi)（除公事外）不可在吧臺(tái)內(nèi)玩弄手機(jī)。接打私人電話，未經(jīng)管理人員同意的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一次罰5元，一日內(nèi)發(fā)現(xiàn)2次者扣除當(dāng)天工資。

13、對所出產(chǎn)品，代班人員必須嚴(yán)格把關(guān)，做到色香味俱全。遇到客訴問題時(shí)虛心接受，不可夾雜個(gè)人不滿情緒抵觸領(lǐng)導(dǎo)解決問題。

14、吧臺(tái)全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內(nèi)財(cái)物賄賂其它部門與個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理；問題嚴(yán)重者予以開除，其受益者由其部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

15、吧臺(tái)所有人員對于領(lǐng)導(dǎo)的安排必須絕對服從，見到領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)打招呼。

16、根據(jù)不同時(shí)節(jié)吧臺(tái)要做出相對應(yīng)的新品推出。

17、月底配合店鋪倉管做好盤存工作，按照規(guī)定吧臺(tái)部門負(fù)責(zé)相應(yīng)的破損費(fèi)用。

18、入職及離職須知：

A、入職啡時(shí)光吧臺(tái)工作人員必須年滿16周歲，無犯罪記錄且思想品德良好的中國公民，統(tǒng)一在公司辦理相關(guān)入職手續(xù)。

B、新入職吧臺(tái)部門的學(xué)員，因特殊情況需要離職的學(xué)員提前30天交離職申請，經(jīng)店鋪管理層同意批準(zhǔn)才可正式離職，凡工作時(shí)間未達(dá)半年的員工離職均扣除前期培訓(xùn)費(fèi)，凡在吧臺(tái)任領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的人員辭職必須提前40天以書面形式提交辭職報(bào)告，凡工作時(shí)間未達(dá)半年的領(lǐng)導(dǎo)離職均扣除前期培訓(xùn)費(fèi)，未按照離職程序離職的員工，擅自離職均扣除前期培訓(xùn)費(fèi)及所有工資費(fèi)用。

19、按照公司會(huì)議規(guī)定及時(shí)參加公司組織的各種會(huì)議。20、吧臺(tái)全體人員必須遵守店鋪的各項(xiàng)規(guī)章制度。

八、吧臺(tái)長職責(zé)（主管）

1、深入了解公司的企業(yè)文化及公司未來的規(guī)劃合理有效的執(zhí)行各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)，并合理有效的控制各項(xiàng)費(fèi)用，降低營業(yè)成本，完成吧臺(tái)內(nèi)部的操作與管理工作，提升店鋪的營業(yè)額和公司的品牌形象

2、負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)吧臺(tái)區(qū)域的安全問題及設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作

3、負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)部一周內(nèi)所需貨物的申購與保存，保證所出產(chǎn)品的質(zhì)量與口味，確保店鋪的正常營運(yùn)

4、負(fù)責(zé)檢查產(chǎn)品的保存期限及質(zhì)量問題，對不符合要求的產(chǎn)品作及時(shí)的處理

5、監(jiān)督吧臺(tái)全體人員的儀容儀表，精神面貌與工作態(tài)度

6、負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)部所有人員的考勤，堅(jiān)決貫徹考勤規(guī)定執(zhí)行考勤制度，合理安排員工的工作崗位

7、負(fù)責(zé)安排吧臺(tái)內(nèi)部的各項(xiàng)清潔工作及合理的擺放

8、時(shí)常與各部門溝通，了解顧客意見及相關(guān)信息并及時(shí)改進(jìn)產(chǎn)品與開創(chuàng)出顧客最需要的新產(chǎn)品

9、負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)各項(xiàng)工作報(bào)表的填寫與分析工作

10、負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)吧臺(tái)與其他部門的溝通與協(xié)調(diào)

11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)突發(fā)事件的處理，并積及參加店鋪內(nèi)突發(fā)事件的處理

12、監(jiān)督吧臺(tái)針對入職的新學(xué)員展開培訓(xùn)工作，引導(dǎo)員工的進(jìn)入最佳工作狀態(tài)

13、領(lǐng)導(dǎo)好自己的團(tuán)隊(duì)并積極參加店鋪及公司組織的活動(dòng)

14、協(xié)助公司各層領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行公司的經(jīng)營方針政策

15、執(zhí)行好公司的各項(xiàng)工作指示及時(shí)傳達(dá)公司的文件

16、組織協(xié)調(diào)好各項(xiàng)會(huì)議召開

17、負(fù)責(zé)吧臺(tái)一周所需物料的申購與保存，并嚴(yán)格遵守“先進(jìn)先出”原則。

18、全面了解吧臺(tái)內(nèi)部設(shè)備的日常保養(yǎng)及使用方法，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量。

九、吧臺(tái)領(lǐng)班的職責(zé)

1、全面了解公司的企業(yè)文化，及公司未來的規(guī)劃合理有效的執(zhí)行各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)。并合理有效的控制好各項(xiàng)費(fèi)用，降低營業(yè)成本，提高營業(yè)額和公司的品牌形象。

2、注意個(gè)人的儀容儀表及員工的儀容儀表，精神面貌和工作態(tài)度。

3、熟知吧臺(tái)內(nèi)部物料的申購程序，分類擺放與保質(zhì)時(shí)間。

4、針對入職的新學(xué)員展開培訓(xùn)工作，引導(dǎo)員工的進(jìn)入最佳工作狀態(tài)。

5、監(jiān)督各班次吧臺(tái)內(nèi)部的衛(wèi)生情況與產(chǎn)品的質(zhì)量。

6、負(fù)責(zé)檢查產(chǎn)品的保存期限，發(fā)現(xiàn)對不符合要求的產(chǎn)品及進(jìn)上報(bào)吧臺(tái)主管再作處理。

7、負(fù)責(zé)本班次的缺貨登記，并交換給下一班次。

8、在吧臺(tái)長不在的情況下，執(zhí)行吧臺(tái)各項(xiàng)規(guī)章制度。

9、直接對吧臺(tái)長負(fù)責(zé)，監(jiān)督好每日飲品的質(zhì)量。

10、按照季節(jié)的不同研制新品上報(bào)至吧臺(tái)長。

11、對于日常吧臺(tái)內(nèi)部因質(zhì)量、技術(shù)方面監(jiān)管不到位，均負(fù)相應(yīng)的連帶責(zé)任

十、吧臺(tái)獎(jiǎng)懲制度 根據(jù)吧臺(tái)規(guī)定，結(jié)合吧臺(tái)具體情況，對吧臺(tái)各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲：

（一）符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：

1、參加每月員工大會(huì)，成績優(yōu)異者，給予通報(bào)表揚(yáng)及發(fā)放禮物或者獎(jiǎng)金。

2、提供個(gè)人飲品創(chuàng)新建議，創(chuàng)造新品被行政吧臺(tái)長采納，予以獎(jiǎng)勵(lì)納言獎(jiǎng)金10—200元。

3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚(yáng)者，根據(jù)個(gè)人工作能力優(yōu)先考慮給予晉升機(jī)會(huì)。

4、為吧臺(tái)產(chǎn)品和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生效益者，優(yōu)先考慮晉升機(jī)會(huì)。

5、多次受到顧客表揚(yáng)者，給予參加培訓(xùn)講師獎(jiǎng)勵(lì)。

6、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者，獎(jiǎng)勵(lì)有薪假期一天。

7、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者，月末給予。

（二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：

1、違反吧臺(tái)紀(jì)律，不聽勸阻者。

2、不服從分配，影響吧臺(tái)工作正常開展者。

3、工作粗心，引起顧客對吧臺(tái)工作或飲品進(jìn)行投訴者。

4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。

5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞吧臺(tái)設(shè)備和用具者。

6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。

7、毆打他人者。

8、不按時(shí)合理利用原材料，造成變質(zhì)變味者。

（三）、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由吧臺(tái)長提議，店經(jīng)理審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，店長按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。

十一、吧臺(tái)員工的調(diào)崗與晉升管理制度

1、公司根據(jù)工作需要，可對員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘毼还ぷ鳌?/p>

2、所有員工均有被提升的機(jī)會(huì)。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。經(jīng)公司組織實(shí)行公開、公正、公平的考核，考核通過升職后前1-3個(gè)月屬試用期；試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。

3、員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。

4、因工作需要調(diào)動(dòng)或者外派，由店經(jīng)理同意，申請公司批準(zhǔn)！決定員工轉(zhuǎn)調(diào)或者外派，員工必須服從，但應(yīng)事先征求店鋪吧臺(tái)長意見結(jié)合根據(jù)店鋪實(shí)際工作需要。