第一篇：嚴(yán)把五關(guān)打造放心食堂（小編推薦）

嚴(yán)把“五關(guān)”打造“放心食堂”

恩施市孝感幼兒園 文付強(qiáng)

為切實(shí)加強(qiáng)幼兒園食堂管理，構(gòu)建和諧校園，恩施市孝感幼兒園積極采取措施，強(qiáng)化食堂管理，嚴(yán)把“五關(guān)”，著力打造放心食堂。

一、堅(jiān)持制度、強(qiáng)化管理，把好食品進(jìn)貨關(guān)

為確保食品安全，幼兒園分管后勤領(lǐng)導(dǎo)多次組織后勤人員學(xué)習(xí)相關(guān)食品安全規(guī)定，并結(jié)合幼兒園實(shí)際情況制定了《食堂原料采購(gòu)管理制度》、《食堂工作人員衛(wèi)生管理制度》等，強(qiáng)化了從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)、安全意識(shí)、法制意識(shí)。因?yàn)橛變簣@孩子小，免疫力差，抵抗力弱，所以食品的選擇需要慎重又慎重。怎樣才能嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)?首先向供應(yīng)商家或生產(chǎn)廠家索證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)報(bào)告)，對(duì)小包裝的食品檢查廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，并作好記錄，合格后方可食用。但僅僅注重這些還不夠，還要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最后再?zèng)Q定是否給孩子食用。平時(shí)我們還關(guān)注膳食方面的新聞報(bào)道，注意生活小常識(shí)的積累，學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)，不斷提高自身的素質(zhì)，提高鑒別能力，把好食品安全第一關(guān)。庫(kù)房管理很重要，食品要隨吃隨進(jìn)，調(diào)料庫(kù)和糧食庫(kù)分開存放，不積壓，按照有關(guān)規(guī)定和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的安全。

二、用好經(jīng)費(fèi)、著力監(jiān)督，把好飯菜的質(zhì)量關(guān)

保健室采取衛(wèi)生日查表、食堂家長(zhǎng)意見箱、問卷調(diào)查表等途徑加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)管力度，對(duì)反饋的問題及時(shí)整改，及時(shí)消除食品衛(wèi)生安全隱患，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。食堂管理員必須做好本職工作，還要關(guān)注每天、每餐幼兒的膳食。每餐到班級(jí)調(diào)查菜量的大小要適宜情況，并做好記錄，菜的質(zhì)量是否適合幼兒的年齡特點(diǎn)，既讓孩子們吃好吃飽，又不造成浪費(fèi)，合理使用好有限的伙食費(fèi)。不同的炊事員，在操作上各有特點(diǎn)，及時(shí)提醒他們應(yīng)注意的事項(xiàng)。每天抽出時(shí)間，親自深入班里，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)飯菜中存在的問題。特別是有創(chuàng)新菜推出時(shí)，首先要在小范圍內(nèi)實(shí)驗(yàn)，看一下幼兒是否能接受，是否喜歡吃。反映好的，在全園各班推廣，同時(shí)把老師們的意見、孩子的進(jìn)餐情況及時(shí)反饋給主廚師傅。效果好的給予表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)，不足的及時(shí)糾正改進(jìn)。這樣既提高了幼兒飯菜的質(zhì)量，又調(diào)動(dòng)了炊事員創(chuàng)新的熱情。

三、關(guān)注整體、加強(qiáng)宣傳，把好食品的投量關(guān)

幼兒園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全宣傳工作領(lǐng)導(dǎo)小組，通過幼兒園廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)等多種形式，廣泛開展新《食品安全法》及食品安全知識(shí)宣講活動(dòng)，為放心食堂營(yíng)造了良好的食品安全氛圍。食堂管理員要配合好全園整體工作。食譜經(jīng)過保健室營(yíng)養(yǎng)師制定、后勤主任和廚師復(fù)審后，管理員要認(rèn)真閱覽，看本周食譜在操作上是否有不妥之處，需要更改的地方及時(shí)和保健室營(yíng)養(yǎng)師溝通，在食譜公布之前加以修改。然后，結(jié)合園里的整體工作(比如，聯(lián)歡會(huì)、采摘、春游、半日開放等需要伙房配合的活動(dòng))，根據(jù)上周的幼兒出勤情況，對(duì)下周的所需食品做一下預(yù)算，并列出清單讓采購(gòu)員及時(shí)采買，確保下周工作的正常運(yùn)行。遇有特殊天氣，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)減少食品的投放量，以免造成浪費(fèi)。會(huì)計(jì)每月盤存，管理員及時(shí)盤庫(kù)報(bào)表，根據(jù)會(huì)計(jì)反饋伙食費(fèi)的贏虧情況，安排好下月的伙食，使幼兒伙食費(fèi)贏虧不超過2％，達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

四、加強(qiáng)溝通、規(guī)范服務(wù)，把好服務(wù)家長(zhǎng)關(guān)

以打造“放心食堂”為重點(diǎn)，以“四規(guī)范”（食品餐飲安全管理制度規(guī)范，食品采購(gòu)、保管、加工操作流程規(guī)范，食堂日常管理規(guī)范，檔案及印證資料規(guī)范）為突破口，全面提升幼兒園食堂服務(wù)質(zhì)量。由于伙房是個(gè)特殊的工作崗位，既和家長(zhǎng)沒有直接的接觸，又不許外人隨便進(jìn)入，操作的過程向家長(zhǎng)展示的機(jī)會(huì)很少。這就需要管理員通過家委會(huì)、伙委會(huì)，向家長(zhǎng)介紹幼兒的膳食情況，以及操作中的各個(gè)環(huán)節(jié)，虛心征求家長(zhǎng)的意見。家長(zhǎng)給我們提出好的建議，我們就積極采納，豐富膳食品種，改進(jìn)一些操作方法。利用每天晚上家長(zhǎng)等待接孩子離園的時(shí)間，開辦一個(gè)小小的咨詢臺(tái)，向家長(zhǎng)介紹幼兒膳食的搭配、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及離園后應(yīng)注意的事項(xiàng)。耐心解答家長(zhǎng)提出的問題。還可以利用食堂宣傳櫥窗，推出周六、周日建議食譜，供家長(zhǎng)們參考。有些不適合集體食用的食品，讓孩子們?cè)诩依锏玫窖a(bǔ)充(如葡萄、櫻桃、河魚等)，使孩子得到全面的營(yíng)養(yǎng)。

五、不斷學(xué)習(xí)、提升素質(zhì)，把好技能提升關(guān)

幼兒園定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，通過培訓(xùn)提高了從業(yè)人員的服務(wù)意識(shí)和從業(yè)能力，保障了食堂安全、放心運(yùn)行。幼兒園食堂管理員要具有一定的幼兒膳食方面的知識(shí)和烹調(diào)的技能技巧?，F(xiàn)如今人們的生活水平都在不斷提高，飲食已經(jīng)成為一種文化、一種時(shí)尚，它將科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)、美觀、藝術(shù)、享受融為一體。管理員有了一定的膳食方面的知識(shí)，才能帶動(dòng)班組成員不斷創(chuàng)新和提高；有了烹調(diào)上的技能技巧，才能在人員短缺的特殊情況下，及時(shí)補(bǔ)充，使伙房各個(gè)環(huán)節(jié)不受影響，各項(xiàng)工作順利完成。管理員在工作中要有熱情，在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動(dòng)班組成員，發(fā)現(xiàn)他們的閃光點(diǎn)，鼓勵(lì)他們不斷創(chuàng)新。這樣，幼兒膳食質(zhì)量才能不斷提高，伙房工作才會(huì)有個(gè)新局面。這樣才能讓社會(huì)放心，讓家長(zhǎng)放心，讓生活在這里的人放心。

第二篇：傾心打造放心食堂

打造“放心食堂”

展示九中形象

——南漳縣九集中學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”紀(jì)實(shí)

九集中學(xué)是一所農(nóng)村寄宿制學(xué)校?，F(xiàn)有21個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生983人，其中住校生816人，走讀生167人。在食堂就餐的學(xué)生800人左右。

近年來，學(xué)校確立了“后勤服務(wù)質(zhì)量好壞等同于教育質(zhì)量好壞”的服務(wù)理念。逐步形成了具有學(xué)校特色的后勤管理模式，自2015年8月學(xué)校將食堂收回自主經(jīng)營(yíng)后，著力打造“放心食堂”，我們主要做法是：

一、成立組織，建立健全制度。

今秋，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)李承捍為組長(zhǎng)，工會(huì)主席尤明雷為副組長(zhǎng)，總務(wù)主任付華亭、司務(wù)長(zhǎng)金春波、各班班主任為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。任命總務(wù)處主任付華亭老師任食堂安全管理員，全面負(fù)責(zé)監(jiān)管食堂的日常管理及運(yùn)行工作。

同時(shí)，制定了《2015年九集中學(xué)食品安全監(jiān)管制度》、《學(xué)校食堂安全工作預(yù)案》、《九集中學(xué)食品安全責(zé)任追究制度》、《食堂工作人員制度》、《食堂食品試嘗留樣管理制度》、《食堂托管食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理制度》、《操作間衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《衛(wèi)生消毒制度》、《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制》等制度。與食堂工作人員簽定了食品安全管理責(zé)任狀。聘請(qǐng)了五員，并把“五員制”職責(zé)上墻公示，接受監(jiān)督。

二、強(qiáng)化食堂經(jīng)營(yíng)管理，注重員工培訓(xùn)，確保安全第一。

（一）加強(qiáng)采購(gòu)、加工、銷售程序的規(guī)范管理。

嚴(yán)格遵守食品采購(gòu)的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。食堂原料采購(gòu)必

須到持有衛(wèi)生許可證的定點(diǎn)單位采購(gòu)，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。大宗物資一律實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，一切用料要求按質(zhì)量最好的采購(gòu)，對(duì)不易保存的原料、蔬菜，由用料人二人以上購(gòu)買，司務(wù)長(zhǎng)、保管員監(jiān)督購(gòu)買的質(zhì)量和價(jià)格。并建立好食堂臺(tái)賬。

在加工銷售環(huán)節(jié)上，嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生要求和衛(wèi)生管理制度，按規(guī)定程序進(jìn)行清洗、加工、配制、烹飪，生熟食物分開放，生熟工具不混用，葷素食品分池洗。工作人員著裝上崗，不吸煙、不吃零食、不佩帶飾物，規(guī)范操作，并實(shí)行每日工作人員晨檢制度和生病人員請(qǐng)假制度。每日進(jìn)行食譜公示。食堂所有的廚具、桌面、灶面、地面、墻面保持潔凈，餐飲器具定時(shí)消毒，學(xué)生進(jìn)餐大廳、餐桌必須一餐一沖掃，保證干凈衛(wèi)生。截止目前，還沒有發(fā)生任何一起或大或小的食品安全衛(wèi)生問題。

在財(cái)務(wù)管理上，建有現(xiàn)金日記帳、檔案憑證，按月結(jié)算，收支分明。每月的學(xué)生刷卡收入打出清單，由司務(wù)長(zhǎng)和保管員簽字后交學(xué)校總務(wù)處一份。做到日清月結(jié)，賬目清晰，并做到食堂零盈利。

（二）加強(qiáng)員工日常管理及素質(zhì)培訓(xùn)。

食堂工作員的招聘嚴(yán)把入口關(guān)，每個(gè)食堂的工作員由司務(wù)長(zhǎng)推薦，學(xué)校審核準(zhǔn)入。要求應(yīng)聘者持衛(wèi)生部門出具的身體健康證明報(bào)名，應(yīng)聘者必須具有良好的品行和身體素質(zhì)才能招聘任用，而且要求工作人員必須做到“四勤”。對(duì)工作人員的日常工作由總務(wù)主任和司務(wù)長(zhǎng)具體分工協(xié)調(diào)和督導(dǎo)監(jiān)管。

我校對(duì)食堂工作人員素質(zhì)培訓(xùn)象抓師德建設(shè)一樣來抓。開學(xué)以來，總務(wù)處堅(jiān)持每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，會(huì)上一是反饋一周服務(wù)運(yùn)行情況，二是進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，三是交換意見、統(tǒng)一思想。每次會(huì)議主題突出，內(nèi)容具體，直叩員工心扉，效果十分良好。

正是我們這樣把每個(gè)工作員當(dāng)學(xué)校的正式教職工一樣來培養(yǎng)，來幫助，讓他們很快融入到了九集中學(xué)這個(gè)育人團(tuán)隊(duì)，在最短的時(shí)間里，建立起了一支穩(wěn)定和諧、健康向上、服務(wù)熱情的食堂服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

三、加強(qiáng)民主監(jiān)督和管理，確保學(xué)生安全進(jìn)餐。

（一）民主監(jiān)督到位。

總務(wù)處印制了《九中學(xué)生食堂商店學(xué)生評(píng)議表》，由總務(wù)處定期下發(fā)到每個(gè)班上，各班的生活委員收集班上學(xué)生對(duì)食堂、商店的意見或建議并及時(shí)反饋，總務(wù)處及時(shí)調(diào)查核實(shí)并回復(fù)，同時(shí)責(zé)成食堂限期整改到位。與此同時(shí)，總務(wù)處還利用各年級(jí)組召開學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)，宣傳學(xué)校食堂的管理，廣泛征求學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂管理的意見或建議，設(shè)置了“食堂商店意見箱”，公布了舉報(bào)電話，保證了信息反饋渠道隨時(shí)暢通。

（二）學(xué)校日常管理到位

為確保學(xué)校食堂食品安全，學(xué)校校長(zhǎng)每天必深入食堂檢查工作人員操作情況，并深入學(xué)生中了解飯菜質(zhì)量，以此為依據(jù)給食堂提出整改意見，分管領(lǐng)導(dǎo)尤明雷主席每日必須同學(xué)生一起進(jìn)餐，以便對(duì)飯菜質(zhì)量提出好的要求，付華亭主任每日需到食堂對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收和把關(guān)，司務(wù)長(zhǎng)和倉(cāng)管對(duì)采購(gòu)的食品具體負(fù)責(zé)，學(xué)校還在食堂安裝了10個(gè)攝像頭，對(duì)工作人員的操作和管理全程監(jiān)控，確保食堂安全零事故。

（三）關(guān)注學(xué)生健康，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)配餐。

學(xué)校對(duì)食堂堅(jiān)持保本微利經(jīng)營(yíng)的原則，食堂經(jīng)費(fèi)，嚴(yán)格控制成本開支，努力節(jié)能降耗，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)配餐?？倓?wù)處將一日三餐的供應(yīng)，列成菜譜，嚴(yán)格規(guī)定菜的品種與食品的種類，并要求每餐公示出售的品名、價(jià)格在各窗口的小黑板上，供學(xué)生選擇購(gòu)買，價(jià)格也不盡相同，適應(yīng)不同學(xué)生的要求。設(shè)置專一的消毒間，對(duì)學(xué)生的餐具做到每餐消毒一次，操作間的炊具要求每天高溫消毒一次。

對(duì)有任何困難不能正常進(jìn)餐的學(xué)生提供免費(fèi)的“愛心卡”進(jìn)餐，實(shí)現(xiàn)了不讓任何一名學(xué)生不能正常進(jìn)餐的承諾。每每有學(xué)生臨時(shí)遇到困難，值日教師會(huì)主動(dòng)熱情地掏出自己的飯卡或是“愛心卡”讓學(xué)生打飯，食堂也經(jīng)常為特困學(xué)生給予一些特殊照顧。

學(xué)校為教育學(xué)生注重健康，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)進(jìn)餐。將“中學(xué)生每日需求的食物”、“中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)搭配”、“現(xiàn)代學(xué)生飲食格言”做成噴繪張貼在食堂大廳，供學(xué)生進(jìn)餐的同時(shí)了解更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。將“健康飲食”、“最佳飲食拍檔”做成展板，放在學(xué)生食堂門口，供學(xué)生學(xué)習(xí)，并不繼更換新的內(nèi)容，以擴(kuò)大學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配的知識(shí)面。

三、關(guān)注食堂服務(wù)的長(zhǎng)足發(fā)展

食堂工作是一個(gè)動(dòng)態(tài)的，幾乎每天都有新的情況發(fā)生，比如：怎樣提高售飯速度？如何對(duì)不同員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)和教育？如何爭(zhēng)取家長(zhǎng)和社會(huì)的理解與支持？生活物資的采購(gòu)、入出庫(kù)管理等，這一個(gè)又一個(gè)生成性問題，我們都密切關(guān)注，冷靜思考，群策群力，用校本研修的精神及時(shí)妥善地作出了解決。

當(dāng)然也還有一些問題值得我們進(jìn)一步思考，比如：怎樣調(diào)和市場(chǎng)價(jià)

格的不穩(wěn)定與食堂售出價(jià)格穩(wěn)定的矛盾？如何因地制宜地搞好科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配？如何進(jìn)一步開展烹飪技術(shù)的培訓(xùn)與提高工作？食堂硬件設(shè)施還不能完全適應(yīng)需求，如：缺乏適用寬敞的庫(kù)房；缺少員工更衣室；學(xué)生站隊(duì)長(zhǎng)，教師值日忙等，這一系列問題都是向我們管理者提出的挑戰(zhàn)，這也是我們今后努力的方向，對(duì)這些將集中人力、財(cái)力進(jìn)行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細(xì)做實(shí)，傾心打造人們心中的“放心食堂”，讓師生滿意，讓家長(zhǎng)放心，受社會(huì)好評(píng)，這是我們不懈的追求。

九集中學(xué)

第三篇：打造放心食堂(已發(fā)送)

以生為本

打造放心食堂

——百峰小學(xué)放心食堂的具體做法

?？悼h歇馬鎮(zhèn)百峰小學(xué)：周昌碧

百峰小學(xué)是一所山區(qū)農(nóng)村學(xué)校，位于?？悼h歇馬鎮(zhèn)百峰村，有學(xué)生200余人，其中100余人在校住宿就餐，30余名走讀生在校午餐。該校本著方便學(xué)生、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的原則，由黃佳旺校長(zhǎng)親自掛帥，總務(wù)主任、司務(wù)長(zhǎng)等后勤一班人員齊心協(xié)力，踐行科學(xué)發(fā)展觀，以生為本，精細(xì)管理，強(qiáng)化服務(wù)，打造放心食堂，讓家長(zhǎng)放心，學(xué)生安心，營(yíng)造了一個(gè)和諧、平安、舒適的生活環(huán)境，為教育教學(xué)工作鋪墊了堅(jiān)實(shí)的基石。學(xué)校食堂服務(wù)工作有了新起色。該校的做法做法主要突出在一個(gè)“精”字上。

一、精選食堂工友，利于食堂發(fā)展

要打造一流的學(xué)校放心食堂，就要有一流的后勤食堂工作人員。該校的食堂工友聘請(qǐng)要求年齡在45歲以下，且身體健康，工作責(zé)任心強(qiáng)。凡進(jìn)食堂上崗的工友，都必須縣衛(wèi)生部門體檢的《健康證》，參加崗前培訓(xùn)，持證上崗。

二、精細(xì)管理，制度責(zé)任到人

為確保食品安全，我校多次組織食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（國(guó)食藥監(jiān)食【2011】395號(hào)）》，以及?？悼h教育局關(guān)于印發(fā)《關(guān)于在全縣中小學(xué)開展“放心食堂”、“文明宿舍”、“放心超市”、“綠色生態(tài)校園”創(chuàng)建活動(dòng)的實(shí)施方案》。為此，我校食堂成立了食堂安全衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組、伙食管理委員會(huì)，制定了《領(lǐng)導(dǎo)值班制度》《伙管會(huì)管理制度》《食堂衛(wèi)生制度》《食堂財(cái)務(wù)公開制度》《食品原材料采購(gòu)制度》以及《食堂工作人員崗位職責(zé)》《學(xué)校食堂食品加工人員安全衛(wèi)生工作責(zé)任狀》《出現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案》《鍋爐工操作規(guī)范》《蔬菜加工流程》等制度。建立了10多種過程檔案資料，有《食堂從業(yè)人員健康、培訓(xùn)資料》《索取供貨商資質(zhì)證件資料》《食品留樣記錄資料》《食品采購(gòu)進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》《食品發(fā)出臺(tái)賬》《食堂零餐登記》《學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管食堂工作記錄》《餐具消毒登記》《征求意見薄》等。每餐開飯前司務(wù)長(zhǎng)對(duì)飯菜進(jìn)行品嘗，每頓有飯菜留樣及記錄，每天有餐具高溫消毒登記，每項(xiàng)都責(zé)任具體到人，采取領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任人簽名制，事事有人管。

三、精化“七關(guān)”，確保食品衛(wèi)生安全

1、嚴(yán)把采購(gòu)精挑關(guān)。為確保食品安全，嚴(yán)格按《食品原材料采購(gòu)制度》，由1名校委會(huì)成員監(jiān)督，司務(wù)長(zhǎng)經(jīng)辦，驗(yàn)收食品的數(shù)量及質(zhì)量，條據(jù)有出售人、經(jīng)辦人、校委會(huì)成員簽字，最后校長(zhǎng)審批。做到精挑各種優(yōu)質(zhì)食品入庫(kù)，保證了食品安全。

2、嚴(yán)索證件關(guān)。學(xué)校在采購(gòu)食品時(shí)向商家索取了《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《衛(wèi)生許可證》《食品檢驗(yàn)合格證》《質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告》，同時(shí)對(duì)商家提供的食品還要檢查生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。采購(gòu)本地蔬菜時(shí)，先調(diào)查了解，進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥安全衛(wèi)生使用的知識(shí)宣傳，必須在使用農(nóng)藥一月（并經(jīng)過雨水的洗滌）后方能出售，我們和菜農(nóng)還簽訂了出售蔬菜安全衛(wèi)生協(xié)議，為食品安全提供了保障。

3、嚴(yán)把上崗關(guān)。我們?cè)谄刚?qǐng)工友時(shí)，先體檢合格后上崗。在食品加工過程中非工作人員不得進(jìn)入操作間，門上有警示牌，工作人員實(shí)行全封閉管理，有效的杜絕了食品安全隱患。

4、嚴(yán)把入庫(kù)關(guān)。采購(gòu)食品物質(zhì)按一周量精心計(jì)劃，對(duì)采購(gòu)的食品物資，嚴(yán)格按要求逐一進(jìn)行臺(tái)賬登記，對(duì)食品的數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量驗(yàn)收后方可入庫(kù)，庫(kù)存物資做到了先進(jìn)先出，防止食品積壓、過期、變質(zhì)。入庫(kù)后所有原材料分別隔墻離地存放，分類堆碼上架，食品調(diào)料裝盒掛牌，切實(shí)做到了防鼠、防蟲、防霉變、防污染。

5、嚴(yán)把加工關(guān)。加工時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程。如生熟分開，青菜先放池里浸泡20分鐘后再炒，講究個(gè)人衛(wèi)生等。為此該校專門與后勤人員簽訂了《學(xué)校食堂食品加工人員安全衛(wèi)生工作責(zé)任狀》及《食堂工作人員崗位職責(zé)》。對(duì)加工好的熟食現(xiàn)場(chǎng)留樣存放48小時(shí)，保證了飯菜加工前后的飲食衛(wèi)生安全問題。

6、嚴(yán)把試餐關(guān)。學(xué)校食堂把加工好的飯菜在開飯半小時(shí)前先由工友試餐，司務(wù)長(zhǎng)及校委會(huì)成員品嘗，然后留樣做好記錄，餐餐如此，堵截了安全隱患。

7、嚴(yán)把就餐關(guān)。學(xué)校食堂學(xué)生就餐是自吃自盛，要求學(xué)生吃飽吃好不到剩飯。食堂最多提前20分鐘加工好，開飯前5分鐘內(nèi)盛上餐桌，避免時(shí)間長(zhǎng)飯菜涼了吃壞學(xué)生。每頓都講究營(yíng)養(yǎng)搭配、葷素合理，中、晚餐常配有豬肉、雞脯、雞蛋、火腿腸等葷菜；素菜有青菜、蘿卜、豆腐、土豆、黃瓜、西紅柿、茄子、四季豆等各種青菜，超過12小時(shí)的熟食則堅(jiān)決倒掉，不留安全隱患。

四、精打細(xì)算，以服務(wù)為宗旨，保本經(jīng)營(yíng)

該校食堂采購(gòu)有司務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)計(jì)劃經(jīng)辦，司務(wù)長(zhǎng)會(huì)同食堂領(lǐng)導(dǎo)小組成員走訪調(diào)查市場(chǎng)行情，采購(gòu)質(zhì)量好且價(jià)格較低的食品物資，校委會(huì)成員和司務(wù)長(zhǎng)驗(yàn)收后，三人簽字，最后由校長(zhǎng)審批簽字后方可入賬付款。

我校食堂本著“以服務(wù)學(xué)生為宗旨，保障供給、物盡其用、開源節(jié)流、保本經(jīng)營(yíng)”的原則，依據(jù)?？悼h教育局《?？悼h學(xué)校食堂管理辦法》的要求，做到按一周需量計(jì)劃采購(gòu)，每一餐按需量發(fā)出食品原材料進(jìn)行加工熟食成品，既不剩下多余的飯菜、又讓學(xué)生吃飽吃好。很多家長(zhǎng)來校食堂品嘗后，贊不絕口。

五、精心搭配，巧妙安排

根據(jù)小學(xué)生正在長(zhǎng)身體的特點(diǎn)，食堂后勤人員勤動(dòng)腦筋，不斷學(xué)習(xí)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)，并結(jié)合本地膳食習(xí)慣，根據(jù)不同的季節(jié)和時(shí)令特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)搭配，為此學(xué)校每周制定有“一周食譜”。每天主食和副食的種類不同，花樣多、品種全，葷素搭配得當(dāng)。這樣，學(xué)生吃得舒心，從而使得家長(zhǎng)放心。

六、精心設(shè)計(jì)，著力提升食堂文化文明品位

學(xué)校為加強(qiáng)食堂文化建設(shè)，自籌投入資金4萬(wàn)余元，更換了餐廳天花板，粉刷了食堂的墻面，墻裙貼上了瓷磚，建造了排水溝，添加了防鼠網(wǎng)，油漆了門窗和學(xué)生餐桌，餐廳大門加了透明防風(fēng)門簾，更換了窗戶防蚊網(wǎng)，購(gòu)置了學(xué)生用餐不銹鋼餐具和食堂廚房不銹鋼炊具，以及貯菜筐和食品添加劑貯料盒，添置了消毒柜。使得現(xiàn)在的百峰小學(xué)食堂窗明室亮，面貌一新。

教育宣傳更是耳目一新，各種制度、職責(zé)、操作規(guī)范、加工流程、各項(xiàng)記錄、每周食譜等都張貼和懸掛在適當(dāng)?shù)膲γ嫖恢?。走近食堂，首先進(jìn)入眼簾的就是宣傳和教育學(xué)生珍惜糧食，熱愛人民的墻幅。進(jìn)入學(xué)生餐廳，那些教育學(xué)生文明就餐、合理膳食、營(yíng)養(yǎng)健康、愛惜糧食、熱愛父母、健體為將來等宣傳畫幅，給人一種溫馨而又嶄新舒適的感覺，同時(shí)，又像是進(jìn)入了一個(gè)膳食營(yíng)養(yǎng)的書屋。學(xué)校的食堂文化、文明品位提升了一個(gè)新的臺(tái)階。

七、精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，打造放心食堂

學(xué)校食堂有校領(lǐng)導(dǎo)的督促，有后勤人員的良好協(xié)調(diào)，各司其職，形成了后勤工作合力。一方面是加強(qiáng)了制度建設(shè)，做到了有章可循；另一方面是無論食堂管理人員還是普通工友，都學(xué)會(huì)了用工作規(guī)定、規(guī)程（流程）來約束自己。創(chuàng)建人民滿意的學(xué)校，后勤食堂工作人員責(zé)無旁貸。

學(xué)校食堂，有上至校領(lǐng)導(dǎo)，下至普通工作人員的精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、通力合作，有以生為本、精細(xì)管理、強(qiáng)化服務(wù)的理念，必將打造一個(gè)家長(zhǎng)和師生放心的食堂。

第四篇：嚴(yán)把五關(guān)著力加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子能力建設(shè)

嚴(yán)把五關(guān)著力加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子能力建設(shè)

科左后旗以蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)換屆和機(jī)構(gòu)改革為契機(jī)，以選優(yōu)配強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)干部和領(lǐng)導(dǎo)班子為出發(fā)點(diǎn)，嚴(yán)把“五關(guān)”，著力加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子執(zhí)政能力建設(shè)。

一是嚴(yán)把推薦關(guān)。按照《干部任用條例》、《干部工作五卡制》、《推薦領(lǐng)導(dǎo)干部責(zé)任追究制》要求，通過工作實(shí)績(jī)考察推薦、領(lǐng)導(dǎo)干部署名推薦、談話推薦、組織推薦、群眾推薦、個(gè)人自薦等多種形式，擴(kuò)大民主渠道，拓寬選人用人視野，把好推薦入口關(guān)。年初，在全旗科級(jí)以上干部大會(huì)上對(duì)12個(gè)新成立的蘇木鎮(zhèn)黨政正職進(jìn)行民主推薦，參加推薦共計(jì)415人，在社會(huì)上產(chǎn)生積極的影響。二是嚴(yán)把考察關(guān)。后旗在總結(jié)歷年考察工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步量化管理、細(xì)化打分，客觀公正評(píng)價(jià)干部。2006年涉及到蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)改革，旗委高度重視此項(xiàng)工作，由旗委常委領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，并對(duì)考察組成員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提出紀(jì)律要求，為確保考察工作圓滿完成提供組織保障。據(jù)統(tǒng)計(jì)，對(duì)全旗27個(gè)蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場(chǎng)）領(lǐng)導(dǎo)班子的168名副科級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)干部進(jìn)行了全面考察。共填寫測(cè)評(píng)票2355張，個(gè)別談話942人，查閱資料1783份。向分管領(lǐng)導(dǎo)、紀(jì)檢監(jiān)察部門、涉農(nóng)部門及有關(guān)方面代表征求意見83份，實(shí)地查看36處。通過細(xì)致入微的考察，對(duì)每名干部都有了更具體準(zhǔn)確的把握，為選拔任用干部提供了可靠依據(jù)。三是嚴(yán)把培訓(xùn)關(guān)。旗委組織部在采取“請(qǐng)進(jìn)來教，派出去學(xué)，走出去看”的干部教育培訓(xùn)方式的基礎(chǔ)上，提出“菜單”式培訓(xùn)方法，因人而異為領(lǐng)導(dǎo)干部提供業(yè)務(wù)和理論知識(shí)培訓(xùn)服務(wù)。這次調(diào)整蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部，認(rèn)真審查干部培訓(xùn)登記卡，合格率達(dá)到100%。四是嚴(yán)把結(jié)構(gòu)關(guān)。這次機(jī)構(gòu)改革調(diào)整干部共涉及237人。調(diào)整后，新一屆蘇木鎮(zhèn)黨政領(lǐng)導(dǎo)班子平均年齡40.15歲，比上屆下降了1.7歲；大專以上學(xué)歷68人，占領(lǐng)導(dǎo)總數(shù)的79.1%，比調(diào)整前增加8.1個(gè)百分點(diǎn)；少數(shù)民族74人，占總數(shù)的86%；有7個(gè)蘇木鎮(zhèn)配備女干部；2個(gè)蘇木鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)班子中配備了黨外干部;30歲以下干部5名，占總數(shù)的5.8%。在調(diào)整中，著重考慮了干部素質(zhì)能力、氣質(zhì)搭配、專業(yè)結(jié)構(gòu)上的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和年齡上的梯次配備等特點(diǎn)。五是嚴(yán)把票決關(guān)。對(duì)這次結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)改革中涉及調(diào)整的180名干部，進(jìn)行了常委會(huì)票決，對(duì)24名鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨政正職實(shí)行了全委會(huì)票決。

第五篇：嚴(yán)把五關(guān)確保競(jìng)爭(zhēng)上崗公正公平

嚴(yán)把五關(guān)確保競(jìng)爭(zhēng)上崗公正公平

近日，**檢察院紀(jì)檢監(jiān)察部門以“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育活動(dòng)為契機(jī)，前移監(jiān)督關(guān)口，嚴(yán)把“五關(guān)”，確保*個(gè)中層正職空缺職位競(jìng)爭(zhēng)公正公平，堅(jiān)決防止和糾正用人上的不正之風(fēng)，讓權(quán)力在陽(yáng)光下運(yùn)行。

一是嚴(yán)把組織管理關(guān)。成立院競(jìng)爭(zhēng)上崗工作領(lǐng)導(dǎo)小組，紀(jì)檢組長(zhǎng)作為領(lǐng)導(dǎo)小組成員，參與制定《**檢察院競(jìng)爭(zhēng)上崗工作實(shí)施方案》；成立由紀(jì)檢人員參加的競(jìng)爭(zhēng)上崗工作小組，將監(jiān)督工作融入公開競(jìng)爭(zhēng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

二是嚴(yán)把紀(jì)律要求關(guān)。在中層正職競(jìng)爭(zhēng)上崗動(dòng)員會(huì)上，院領(lǐng)導(dǎo)就競(jìng)爭(zhēng)上崗工作紀(jì)律提出具體要求，凡違反競(jìng)崗工作紀(jì)律的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)并查實(shí)，立即取消競(jìng)爭(zhēng)資格，并按照有關(guān)黨紀(jì)檢紀(jì)嚴(yán)肅處理。

三是嚴(yán)把公開透明關(guān)。對(duì)競(jìng)爭(zhēng)上崗工作的程序、范圍、時(shí)間、結(jié)果等全部實(shí)行公開，分別在檢察局域網(wǎng)、二樓入口處進(jìn)行公布，增強(qiáng)透明度。

四是嚴(yán)把環(huán)節(jié)監(jiān)督關(guān)。從報(bào)名、資格審查、民主推薦、競(jìng)職答辯、分?jǐn)?shù)計(jì)算、組織考察等各個(gè)環(huán)節(jié)紀(jì)檢監(jiān)察部門均派人進(jìn)行全程監(jiān)督，保證公平。

五是嚴(yán)把任職公示關(guān)。對(duì)競(jìng)崗成績(jī)和擬錄用人員名單進(jìn)行公示，紀(jì)檢監(jiān)察部門通過開設(shè)舉報(bào)電話、信息公開等形式，主動(dòng)聽取干警反映的意見，確保競(jìng)爭(zhēng)上崗結(jié)果的公平公正，避免競(jìng)爭(zhēng)上崗干部“帶病提拔”。由于以上措施得當(dāng)，在整個(gè)競(jìng)爭(zhēng)上崗工作中未出現(xiàn)任何違反程序和紀(jì)律的行為。