第一篇：食堂用天然氣鍋灶安全使用操作規(guī)程

食堂用天然氣鍋灶安全使用操作規(guī)程

為了安全使用天然氣，提高食堂生產(chǎn)效率和服務(wù)水平，預(yù)防火險(xiǎn)火災(zāi)事故發(fā)生，特制定食堂消防安全使用燃?xì)獠僮饕?guī)程。新安裝的燃?xì)夤艿?，?yīng)經(jīng)試壓、試漏檢驗(yàn)合后，方可投入使用。

1、作業(yè)前安全檢查

1.1 每班作業(yè)前要先通過(guò)看、嗅、聽(tīng)來(lái)檢查天然氣管道是否有泄漏；發(fā)現(xiàn)有漏氣，嚴(yán)禁點(diǎn)火和開(kāi)關(guān)電器，并關(guān)好天然氣閥門(mén)，開(kāi)啟風(fēng)機(jī)和鍋灶風(fēng)機(jī)排除殘氣，并通知生產(chǎn)安全部和天然氣公司維修好后才能使用。

1.2 開(kāi)啟抽氣風(fēng)機(jī)和鍋灶風(fēng)機(jī)，檢查是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

1.3 每班都必須進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)泄漏立即關(guān)好天然氣總閥，通知生產(chǎn)安全部和天然氣公司維修好后才能使用。并作好《安全點(diǎn)檢記錄》。

1.4 每周至少兩次用肥皂水來(lái)檢查全套天然氣管道、閥門(mén)，發(fā)現(xiàn)泄漏立即關(guān)好天然氣總閥。通知生產(chǎn)安全部和天然氣公司維修好后才能使用。并作好《安全點(diǎn)檢記錄》。

2、作業(yè)中的安全操作要求

2.1 點(diǎn)火前，先打開(kāi)門(mén)、窗保持室內(nèi)通風(fēng)。

2.2 開(kāi)啟排煙機(jī),使排煙機(jī)處于正常工作狀態(tài)；未啟動(dòng)抽氣系統(tǒng)嚴(yán)禁點(diǎn)火。2.3 點(diǎn)火前先確保所有燃?xì)忾y處于安全關(guān)閉狀態(tài);

2.4 打開(kāi)排風(fēng)機(jī)和爐風(fēng)機(jī),先將爐灶風(fēng)閥開(kāi)到最大,把爐膛內(nèi)廢氣及雜物吹去,再關(guān)閉爐灶風(fēng)閥;

2.5 開(kāi)總氣閥及點(diǎn)火棒氣閥點(diǎn)燃點(diǎn)火棒,把點(diǎn)火棒放到爐頭位置，點(diǎn)燃火種時(shí)，操作人員切勿正對(duì)爐門(mén)，以防火苗噴出傷人，然后調(diào)節(jié)風(fēng)閥門(mén)、氣閥門(mén)至所需火力即可使用。

2.6 暫停爐操作順序：關(guān)閉氣閥門(mén)、待火滅后、關(guān)閉風(fēng)閥門(mén)、關(guān)閉風(fēng)機(jī)；

2.7 停爐時(shí)的操作順序：關(guān)閉鍋灶天然氣閥門(mén)→關(guān)閉天然氣管道總閥門(mén)→關(guān)閉風(fēng)機(jī)→關(guān)風(fēng)機(jī)電源。2.8 如遇火種或爐火意外熄滅，嚴(yán)禁直接點(diǎn)燃爐火，必須按“2.1-2.3”順序重新開(kāi)始操作。

3、作業(yè)后的安全事項(xiàng)

3.1下班時(shí)，要關(guān)好燃?xì)忾y門(mén)、風(fēng)閥門(mén)及電源。3.2 打掃爐面衛(wèi)生，清理爐頭積炭和其他雜物。

生產(chǎn)安全部

炊事員、食堂工作人員安全職責(zé)

1、必須樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)、運(yùn)用“食品衛(wèi)生法”預(yù)防食物中毒事故；掌握“設(shè)備安全操作規(guī)程”避免安全事故的發(fā)生。

2、操作前先檢查食堂天然氣、電器、機(jī)器是否正常，運(yùn)轉(zhuǎn)部件要經(jīng)常加油，保養(yǎng)設(shè)備，做好清理工作。

3、食品進(jìn)食堂要質(zhì)量驗(yàn)收，生熟分開(kāi)，嚴(yán)防食物中毒，飲事人員要做好個(gè)人衛(wèi)生。

4、做好交接班工作，定時(shí)定期搞好食堂衛(wèi)生工作。

5、全體工作人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲。勤換衣服，大小便后要洗手，工作時(shí)應(yīng)按規(guī)定穿戴工作服、帽、口罩、護(hù)袖等，禁止赤膊、穿背心、穿短褲、裙裝、拖鞋等。

6、保持食堂室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，炊具、餐具要洗凈、消毒。經(jīng)常清洗灶臺(tái)的油污，做到三無(wú)，即無(wú)蒼蠅、無(wú)蚊蟲(chóng)、無(wú)蜘蛛。

7、每個(gè)成員在工作中思想必須高度集中，做到五防，即防燙傷、防跌傷、防切傷、防扎傷、防中毒。

8、切生熟菜不可合用一塊砧板；油炸食物時(shí)防止油鍋高溫起火，注意安全。

9、所有天然氣鍋灶、電動(dòng)炊具、絞肉機(jī)等用具必須絕緣良好，有防潮特殊安全措施，并且有良好接地零保險(xiǎn)裝置。特別是天然氣鍋灶要防漏氣。

10、不得采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售變質(zhì)食品。

11、食堂庫(kù)房?jī)?nèi)做到無(wú)潮濕、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)鼠害。

12、伙房操作間非食堂工作人員和小孩不得入內(nèi)。

食堂“五.四、一強(qiáng)”管理制度 一、五.四

1、從原料到成品實(shí)行“四不制度”：采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營(yíng)業(yè)員（服務(wù)員）不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品。

2、成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物、藥品（物）隔離；食品與天然水隔離。

3、用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗；二刷；三沖；四消毒（消毒柜、蒸汽或開(kāi)水）。

4、環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人；定物；定時(shí)間；定質(zhì)量（劃片分工，包干負(fù)責(zé)）。

5、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手；勤剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。二、一強(qiáng)：強(qiáng)化安全管理，安全使用天然氣鍋灶。食堂廚師、服務(wù)員、保管員都必須以食品安全第一、天然氣鍋灶操作安全第一的思想。操作人員必須遵守“食堂用天然氣鍋灶安全使用操作規(guī)程”。

生產(chǎn)安全部

第二篇：食堂節(jié)能大鍋灶

食堂節(jié)能大鍋灶

食堂節(jié)能大鍋灶可分為：?jiǎn)窝鄞箦佋睢㈦p眼大鍋灶、燃?xì)獯箦佋?、燃油大鍋灶、燃煤大鍋灶等。食堂?jié)能大鍋灶主要用于大型商用廚房灶具，因其節(jié)能率相比統(tǒng)灶具節(jié)省燃料高達(dá)30-50%，鍋底受熱面積增大2-3倍，熱效率高，而廣泛應(yīng)用于酒店、工廠、院校、醫(yī)院、部隊(duì)、企事業(yè)單位及機(jī)關(guān)行政單位等大型廚房爐灶節(jié)能改造安裝。

中文名：

食堂節(jié)能大鍋灶 節(jié)能率：

30-50% 熱效率：

57.7% 適用范圍：酒店廚房、餐飲行業(yè)、食堂 技術(shù)分類(lèi)：紅外線感應(yīng)，壓力感應(yīng)，預(yù)混燃燒

目錄

1、食堂節(jié)能大鍋灶技術(shù)參數(shù)

2、食堂節(jié)能大鍋灶創(chuàng)新技術(shù)

3、食堂節(jié)能大鍋灶產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

4、食堂節(jié)能大鍋灶性能特點(diǎn)

一、節(jié)能大鍋灶技術(shù)參數(shù)

深圳人人節(jié)能食堂節(jié)能大鍋灶技術(shù)參數(shù)

規(guī)格型號(hào)：SZRR-ZC-DG 材質(zhì)：航空隔熱陶瓷

聚能尺寸：565mm*360mm 爐芯尺寸：外徑170mm*140mm 適用氣體：天然氣/液化氣 點(diǎn)火方式：電子脈沖點(diǎn)火或人工點(diǎn)火 燃?xì)鈮毫Γ?.8/2.0KPa 重量：32KG 熱 效 率：57%（國(guó)標(biāo)二級(jí)55%）熱負(fù)荷：36KW CO排放：0.0004%（國(guó)標(biāo)0.1%）工作噪音：70db 風(fēng)機(jī)：180W-250W 適用設(shè)備：食堂大鍋灶

安裝說(shuō)明：食堂節(jié)能大鍋灶配有安裝說(shuō)明及安裝流程

二、節(jié)能大鍋灶創(chuàng)新技術(shù)

深圳人人節(jié)能食堂節(jié)能大鍋灶創(chuàng)新技術(shù)：

1、國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利恒壓預(yù)混燃燒技術(shù)；

2、一種新型回?zé)嵫h(huán)靜態(tài)燃燒聚能大鍋系統(tǒng)；

3、高溫空氣與燃?xì)饣旌霞夹g(shù)；

4、二次供氧技術(shù)；

5、創(chuàng)新長(zhǎng)明火技術(shù)；

6、全自動(dòng)點(diǎn)火及熄火保護(hù)裝置；

三、節(jié)能大鍋灶產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

深圳人人節(jié)能食堂節(jié)能大鍋灶產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

1）節(jié)能：采用獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利的恒壓預(yù)混燃燒技術(shù)，采用靜態(tài)燃燒原理，大幅度提高熱效率，火力大，用氣省。

2）環(huán)保：多年工業(yè)節(jié)能技術(shù)基礎(chǔ)之上的專(zhuān)利結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，保證燃?xì)鉂崈羧紵?，有效降低了有害廢氣的排放。

3）低噪音：靜態(tài)燃燒技術(shù)，再也沒(méi)有惱人的噪音。

4）一鍵式起動(dòng)控制系統(tǒng)：本產(chǎn)品采用一鍵電子點(diǎn)火，及熄火保護(hù)功能，使廚師操作更便捷，安全。

5）真材實(shí)料：節(jié)能大鍋灶主體材料采用優(yōu)質(zhì)耐高溫304或201不銹鋼材料，長(zhǎng)期使用不變形、不生銹。

四、節(jié)能大鍋灶性能特點(diǎn)

深圳人人節(jié)能食堂節(jié)能大鍋灶性能特點(diǎn)：

1、一種新型回?zé)嵫h(huán)靜態(tài)燃燒聚能大鍋灶系統(tǒng)，即采用回?zé)嵫h(huán)裝置來(lái)提高大鍋灶的熱效率。縮小熱循環(huán)空間的輻射散熱和對(duì)流散熱，防止火焰與煙氣熱流直接外竄，或隨著煙道流失，而是經(jīng)過(guò)回?zé)嵫h(huán)裝置，達(dá)到多次燃燒和熱能循環(huán)利用，同時(shí)延長(zhǎng)火焰與加熱容器底部接觸時(shí)間，從而增加容器底部受熱面積，以快速高效節(jié)能的方式將熱能有效利用。不僅滿足大鍋灶熱負(fù)荷大、熱強(qiáng)度高等使用要求，同時(shí)達(dá)到提高熱效率，降低污染物排放以及降低燃燒和風(fēng)機(jī)噪聲的目的。具有較好的環(huán)保和能效收益，污染物排放低、噪音小，有利于改善廚房環(huán)境。熱效率高，節(jié)約能源，有效降低燃料費(fèi)用。

2、熱效率57%，達(dá)到國(guó)家二級(jí)能效標(biāo)準(zhǔn)（55%）；

3、火力強(qiáng)勁均，炒菜快：通過(guò)恒壓直噴式燃燒技術(shù)，火力夠快、夠猛，火侯掌握精準(zhǔn)，同時(shí)保證火焰外焰與鍋底最大面積接觸鍋底受熱面均勻，出菜速度快，菜肴美味可口；

4、克服了火力集中，消除糊鍋現(xiàn)象，可以使熱氣流既能暢通流動(dòng)，又能達(dá)到最佳吸熱效果，并把熱量均勻傳遞到鍋底，分布到整個(gè)大鍋底部，消除了熱量集中在底部的糊鍋現(xiàn)象；

5、聚能外圈表面涂覆航空隔熱噴涂，是由一種最新的耐高溫、反射熱能效果倍增的材料混合而成，具有杜絕熱量流失，順間提升爐膛溫度的優(yōu)異性能。

6、爐芯降低耗能30%以上：天然氣耗氣量：3.5-4.5m3/h； 液化氣耗氣量：2.5-3Kg/h；

7、可安裝自動(dòng)電子點(diǎn)火及紅外感應(yīng)裝置，實(shí)現(xiàn)一鍵式點(diǎn)火或熄火保護(hù)裝置，廚師操作得心應(yīng)手；

第三篇：食堂安全操作規(guī)程

食堂設(shè)備安全操作規(guī)程

一、壓面機(jī)安全操作規(guī)程

1.必須由指定人員負(fù)責(zé)操作設(shè)備，嚴(yán)禁安排試用工單獨(dú)操作。2.員工手上潮濕時(shí)不得接觸電源開(kāi)關(guān)，防止觸電。

3.操作前檢查設(shè)備傳動(dòng)部位有無(wú)障礙物、電器絕緣狀況是否良好，如有問(wèn)題，要及時(shí)處理，無(wú)異常現(xiàn)象，方可接通電源。

4.接通電源后應(yīng)觀察機(jī)器運(yùn)行正常方可使用。

5.操作時(shí)精神要集中，手不要觸及機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)部位，投料要適中。如需調(diào)整面團(tuán)位置，必須切斷電源待機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可將手伸入設(shè)備調(diào)整。滾筒有粘連現(xiàn)象時(shí)使用專(zhuān)用刮面輔助工具，不得用手推、刮面粉。

6.檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)螺絲時(shí)，不準(zhǔn)用手直接去摸，以免被設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)碰傷、絞傷、不能在運(yùn)轉(zhuǎn)螺絲旋轉(zhuǎn)方向站立。

7.機(jī)械運(yùn)行中不得擅離工作崗位，發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，立即斷電停機(jī)檢查設(shè)備。

8.使用完畢，及時(shí)切斷電源，對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。

9.禁止帶電清洗設(shè)備，禁止用自來(lái)水管直接沖洗設(shè)備。

二、絞肉機(jī)安全操作規(guī)程

1.必須由指定人員負(fù)責(zé)設(shè)備操作，嚴(yán)禁安排試用工單獨(dú)操作。

2.加工前先將加工原料充分解凍，并剔除骨頭和豬皮，分割成大小均勻的條塊狀。檢查電源線是否完好，員工手上潮濕時(shí)不得接觸電源開(kāi)關(guān)，防止觸電。

3.操作過(guò)程中精神要集中，機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，必須用勺子等工具將原料放入絞肉機(jī)，手必須遠(yuǎn)離絞肉機(jī)刀具100MM以上的距離，嚴(yán)禁用手接觸絞肉機(jī)投料口。

4.在絞肉較多的情況下，必須關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，多次清理絞肉機(jī)，保證絞肉機(jī)正常運(yùn)行，嚴(yán)禁在未斷電的情況下嚴(yán)禁將手伸入設(shè)備。

5.檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)螺絲時(shí)，不準(zhǔn)用手直接去摸，以免被設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)碰傷、絞傷、不能在運(yùn)轉(zhuǎn)螺絲旋轉(zhuǎn)方向站立。

6.機(jī)械運(yùn)行中不得擅離工作崗位，發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，立即斷電停機(jī)檢查設(shè)備。

7.使用完畢，及時(shí)關(guān)閉電源，對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。

8.禁止帶電清洗設(shè)備，禁止用自來(lái)水管直接沖洗設(shè)備。

三、切菜機(jī)安全操作規(guī)程

1.必須由指定人員負(fù)責(zé)設(shè)備操作，嚴(yán)禁安排試用工單獨(dú)操作。

2.員工手上潮濕時(shí)不得接觸電源開(kāi)關(guān)，防止觸電。

3.操作前，對(duì)設(shè)備電路、傳動(dòng)部位、刀具進(jìn)行檢查和試運(yùn)轉(zhuǎn)，狀態(tài)正常再操作。

4.操作時(shí)，使原料自然落下，禁止用手推，手不要觸及切菜機(jī)進(jìn)料口及運(yùn)轉(zhuǎn)部位。

5.操作過(guò)程中精神要集中，嚴(yán)禁用手拿取加工中的原料塞到進(jìn)料口。

6.在調(diào)節(jié)刀片時(shí)應(yīng)先關(guān)閉電源后進(jìn)行調(diào)整，手必須遠(yuǎn)離刀具100MM以上的距離，嚴(yán)禁用手接觸切菜機(jī)刀片。

7.檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)螺絲時(shí)，不準(zhǔn)用手直接去摸，以免被設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)碰傷、絞傷、不能在運(yùn)轉(zhuǎn)螺絲旋轉(zhuǎn)方向站立。

8.機(jī)械運(yùn)行中不得擅離工作崗位，發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，立即斷電停機(jī)檢查設(shè)備。

9.使用完畢切斷電源，對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。

10.禁止帶電清洗設(shè)備，禁止用自來(lái)水管直接沖洗設(shè)備。

四、柴油灶安全操作規(guī)程

1.必須由指定人員負(fù)責(zé)設(shè)備操作，嚴(yán)禁安排試用工單獨(dú)操作。

2.操作人員首先檢查所要操作的管道的各個(gè)接頭和閥門(mén)是否有泄漏，在檢查正常的情況下進(jìn)行操作 3.打開(kāi)灶門(mén)，在灶心加入少許油，使用引火棒，點(diǎn)燃灶心。注意身體不能正對(duì)灶口，防止火勢(shì)竄出燒傷。

4.將油門(mén)逐步調(diào)到合適位置，同時(shí)打開(kāi)風(fēng)機(jī)，根據(jù)烹制菜肴所需火候情況控制火力的大小。

5.使用完畢后，按次序關(guān)閉主火閥門(mén)、長(zhǎng)明火閥門(mén)、鼓風(fēng)機(jī)、總閥、冷卻水閥門(mén)、油煙機(jī)。禁止直接打開(kāi)主火閥門(mén)點(diǎn)火。

6.清潔灶面時(shí)，不能將水沖入灶心，防止油孔堵塞。

五、蒸飯車(chē)安全操作規(guī)程

1.必須由指定人員負(fù)責(zé)設(shè)備操作，嚴(yán)禁安排試用工單獨(dú)操作。

3.在水加到90%時(shí)，確認(rèn)有沒(méi)有漏水現(xiàn)象。

4.食品放入蒸箱后，關(guān)嚴(yán)蒸飯箱門(mén)，扣緊蒸飯車(chē)開(kāi)關(guān)，開(kāi)啟電源。

5.在蒸飯車(chē)工作時(shí)，嚴(yán)禁打開(kāi)蒸飯箱門(mén)。

6.蒸飯結(jié)束時(shí)，先關(guān)閉電源、蒸汽閥門(mén)，待蒸汽冷卻了，再側(cè)身打開(kāi)蒸飯箱門(mén)，待箱內(nèi)余氣散開(kāi)方可拿取食物。

7.拿取食物時(shí)，必須戴好專(zhuān)用隔熱手套。

8..檢查蒸飯車(chē)是否存在漏汽、漏水、漏電現(xiàn)象，排水管道是否通暢，如發(fā)現(xiàn)漏汽或管道、浮球閥故障時(shí)要停用修理，不準(zhǔn)帶病作業(yè)。

9.每天使用完后，要清理設(shè)備中的殘?jiān)?，至少一個(gè)星期清理一次水箱中的水垢。

六、食堂液化氣間安全管理規(guī)定

1.嚴(yán)禁液化氣間亂拉、亂接電氣設(shè)施;線路、照明及開(kāi)關(guān)設(shè)備要防潮濕；絕緣良好符合電氣管理規(guī)定。

2.液化氣罐、爐灶要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，保持設(shè)備、管路無(wú)泄漏。液化氣罐的使用，液化氣管路的固定，接口部分處理要符合國(guó)家規(guī)范。每周用洗潔精泡沫測(cè)試一下，有無(wú)漏氣現(xiàn)象。

3.嚴(yán)禁在液化氣間堆存易燃雜物。

4.液化氣的空罐要分開(kāi)單獨(dú)放置。

5.液化氣間要保持通風(fēng)良好。

6.液化氣間要配置適量的滅火器材，并保證其處于完好備用狀態(tài)。

7.不得在用火設(shè)備周?chē)娣乓兹?、可燃物，?yán)禁用易燃液體引火。

七、電餅鐺安全操作規(guī)程

1.操作人員衣帽整齊，工作時(shí)精力集中，必須懂得操作規(guī)程。

2.使用前，首先檢查供電線路，確認(rèn)完好無(wú)誤后方可使用。

3.工作結(jié)束時(shí)，首先關(guān)閉電源，待設(shè)備冷卻后再將鐺內(nèi)清理干凈。

4.清理時(shí)不得用水沖洗。

5.出現(xiàn)電氣故障，立即斷電，請(qǐng)電工維修。

八、食堂天然氣使用操作規(guī)程

1.天然氣操作必須有專(zhuān)人管理、負(fù)責(zé)。2.點(diǎn)火前的檢查及準(zhǔn)備工作

2.1上班前先打開(kāi)換氣扇或門(mén)窗通風(fēng)15分鐘。

2.2天然氣管線安裝合理，附件齊全完好，無(wú)松動(dòng)、無(wú)泄漏，班前班后檢查，或使用洗潔精泡沫測(cè)試，如發(fā)現(xiàn)泄露現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)報(bào)告維修部門(mén)維修整改后方可使用。

2.3消防器材設(shè)備齊全并處于良好狀態(tài)。

2.4操作間清潔明亮，無(wú)易燃、易爆物品和其它雜物，禁止吸煙。通風(fēng)設(shè)施良好，若室內(nèi)有天然氣氣味，禁止動(dòng)用任何電器開(kāi)關(guān)，應(yīng)先打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，待氣味徹底消失方可點(diǎn)火。3.點(diǎn)火操作

3.1檢查報(bào)警器，確認(rèn)報(bào)警器完好并無(wú)報(bào)警信號(hào)的狀態(tài)下，方可操作以下步驟；

3.2先打開(kāi)總閥門(mén)將氣送至爐灶閥門(mén)處，觀察壓力表的壓力是否正常，確認(rèn)爐灶內(nèi)無(wú)殘存天然氣后，用明火點(diǎn)燃點(diǎn)火鉗深入灶膛內(nèi)點(diǎn)燃。

3.3緩緩打開(kāi)氣閥門(mén)，調(diào)節(jié)氣量使火焰燒制最佳狀態(tài)方可。

3.4如有火焰突然熄滅現(xiàn)象，發(fā)生應(yīng)立即關(guān)閉控制閥門(mén)，檢查正常后方可使用。

3.5嚴(yán)禁用打火機(jī)直接點(diǎn)燃。

4.報(bào)警設(shè)備報(bào)警時(shí)，先關(guān)閉氣源，檢查有無(wú)泄漏，待隱患排除后方可點(diǎn)火。5.?；鸩僮?/p>

5.1先關(guān)閉天然氣控制總閥門(mén)，直到無(wú)漏氣、火焰熄滅后，再關(guān)爐灶閥門(mén)。

5.2打開(kāi)換氣扇或門(mén)窗通風(fēng)15分鐘。

九、冷藏柜使用操作規(guī)程

1.冷藏柜內(nèi)的食品生熟要分開(kāi)，不應(yīng)碼放過(guò)多，以防中間食物腐爛，不能把熟食品放入柜內(nèi)，應(yīng)讓食品完全冷卻后才能放入。

2.食品不能僅靠蒸發(fā)器排管上，以防與銅管凍在一起，發(fā)現(xiàn)食物與銅管凍在一起時(shí)，不得使用鐵棍砸或大力拉。

3.使用期間應(yīng)定期除霜，并專(zhuān)人管理，保持內(nèi)部整潔干凈，食品碼放整齊有序。

4.除霜或清理冷柜時(shí)，應(yīng)先斷電，不得用水沖洗電氣部分，以防觸電或燒電機(jī)。

5.冷柜發(fā)生故障，如漏電、聲音不正常、不停機(jī)、制冷不足等應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)或報(bào)請(qǐng)修理，非專(zhuān)業(yè)人員不得自行修理。

6.未經(jīng)班長(zhǎng)或管理員同意，食堂冷柜不得存放私人食品。

第四篇：天然氣操作規(guī)程

提取車(chē)間燃?xì)鉄犸L(fēng)爐安全操作規(guī)程

一、目的：

為了崗位操作人員能夠安全操作，避免事故發(fā)生。

二、適用范圍：

本規(guī)程適用于提取燃?xì)鉄犸L(fēng)爐崗位作業(yè)。

三、內(nèi)容：

1、操作前的準(zhǔn)備

（1）燃?xì)忾y門(mén)附近是否有異味。

（2）檢查所有點(diǎn)火旋鈕是否處于關(guān)閉狀態(tài)。（應(yīng)為關(guān)閉）（3）將點(diǎn)火開(kāi)關(guān)關(guān)閉后再將天然氣總開(kāi)關(guān)打開(kāi)。（應(yīng)為關(guān)閉）（4）檢查天然氣管路閥門(mén)狀態(tài)。（應(yīng)為關(guān)閉）（5）檢查天然氣排空管路閥門(mén)狀態(tài)。（應(yīng)為關(guān)閉）

（6）天然氣流量計(jì)是否轉(zhuǎn)動(dòng)，工況是否為0。（應(yīng)為不轉(zhuǎn)動(dòng)，工況應(yīng)為0）（7）熱風(fēng)爐爐體及內(nèi)部的裝置齊全、完好、污垢清理干凈,無(wú)異物遺留在內(nèi)，管路、法蘭、接口和螺栓是否松動(dòng)。

（8）熱風(fēng)爐附屬設(shè)備，燃燒器、送風(fēng)機(jī)等設(shè)備正常，燃?xì)夤艿?、進(jìn)出風(fēng)管道及各種閥門(mén)按有關(guān)規(guī)定調(diào)整符合要求。

2、使用中注意事項(xiàng)

1.生產(chǎn)過(guò)程中每小時(shí)進(jìn)行安全巡檢，內(nèi)容如下

（1）天然氣剩余量（每小時(shí)的耗損量，以便于追查生產(chǎn)情況。）（2）天然氣標(biāo)況（每小時(shí)耗損實(shí)況，以便于追查生產(chǎn)情況。）（3）燃燒器工作狀態(tài)（是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，警示燈狀態(tài)為滅。）（4）天然氣紅色排空閥門(mén)狀態(tài)（應(yīng)為關(guān)閉，防止天然氣的流失）

2.如果操作中聞到有天然氣味必須停止操作，檢查所有進(jìn)氣管是否有漏氣，如有天然氣泄漏必須修復(fù)后再使用。3.打開(kāi)熱風(fēng)爐進(jìn)氣管閥門(mén)。

4.先啟動(dòng)送風(fēng)機(jī)。啟動(dòng)送風(fēng)機(jī)前先將調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)關(guān)閉，風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常后再將風(fēng)門(mén)慢慢開(kāi)啟，調(diào)節(jié)到額定風(fēng)量（注意電機(jī)不能超載）。

5.啟動(dòng)燃燒器點(diǎn)火升溫，此機(jī)組具備聯(lián)鎖保護(hù)功能，機(jī)組啟動(dòng)后可全自動(dòng)安全運(yùn)行，出現(xiàn)異常情況，能自動(dòng)停機(jī)，并發(fā)出警報(bào)，須故障排除后并解除報(bào)警，方可重新啟動(dòng)運(yùn)行。

6.熱風(fēng)爐點(diǎn)火后必須密切觀察熱風(fēng)進(jìn)出風(fēng)溫度，及燃燒器運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)匯報(bào)處理。

7.熱風(fēng)爐在運(yùn)行中，遇有下列情況之一時(shí)，應(yīng)緊急停爐（1）爐膛溫度超限報(bào)警；（2）送風(fēng)機(jī)故障不能供風(fēng)；

（3）熱風(fēng)爐元件損壞，危及運(yùn)行人員安全；

（4）燃燒設(shè)備損壞，瓦斯管路漏氣，嚴(yán)重威脅鍋爐生產(chǎn)安全運(yùn)行；（5）其它異常情況危及鍋爐安全運(yùn)行 8.如點(diǎn)火開(kāi)關(guān)處在打開(kāi)狀態(tài)，燃燒器未點(diǎn)燃（1）檢查天然氣管路閥門(mén)是否開(kāi)啟（2）檢查燃燒器光敏管是否表面過(guò)臟

（3）檢查天然氣壓力是否過(guò)低（不得低于105kpa）（4）請(qǐng)將點(diǎn)火開(kāi)關(guān)關(guān)閉后重新點(diǎn)火。

9.如果燃燒器開(kāi)始正常，到高溫的情況下，燃燒器出現(xiàn)噴明火后變小或變藍(lán)色，且燃燒器里面有嘶嘶的響聲。是燃燒器回火，先將燃燒器關(guān)閉一分鐘后再重新打開(kāi)。

10.如果發(fā)現(xiàn)燃燒器警示燈或程控器燈亮起應(yīng)及時(shí)復(fù)位，重新啟動(dòng)。

3、緊急停爐的操作步驟

1.一旦發(fā)生安全事故應(yīng)及時(shí)關(guān)閉天然氣總閥門(mén)，開(kāi)啟燃?xì)馐覂?nèi)窗戶與軸流風(fēng)機(jī)，關(guān)閉崗位設(shè)備電源，以保證人員安全。

2.熱風(fēng)爐發(fā)生事故時(shí)，員工應(yīng)根據(jù)事故的類(lèi)別采取措施，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，并立即報(bào)告有關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)。

3.熱風(fēng)爐停爐后，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行保養(yǎng)，防止熱風(fēng)爐發(fā)生腐蝕。

4、關(guān)機(jī)操作規(guī)程

1.關(guān)閉燃燒器后，將天然氣進(jìn)氣閥門(mén)關(guān)閉（燃燒器前閥門(mén)）。2.檢查排空管路是否為關(guān)閉狀態(tài)（應(yīng)為關(guān)閉）3.檢查天然氣流量表標(biāo)況是否工作（應(yīng)為停止）4.記錄剩余天然氣量后將燃?xì)馐疑湘i。

批準(zhǔn)：

審核：

編制：

第五篇：天然氣安全使用規(guī)范

天然氣安全使用常識(shí)

為做到安全使用燃?xì)?，保證人員和財(cái)產(chǎn)安全，保證社會(huì)公共安全，同時(shí)依法使用燃?xì)?、科學(xué)使用燃?xì)狻⑽拿魇褂萌細(xì)?。燃?xì)庥脩魡挝粦?yīng)熟知以下安全使用燃?xì)獾姆ㄒ?guī)和常識(shí)。

一、《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》明確規(guī)定：

燃?xì)庥脩魬?yīng)當(dāng)遵守安全用氣規(guī)則，使用合格的燃?xì)馊紵骶吆蜌馄?，及時(shí)更換國(guó)家明令淘汰或者使用年限已屆滿的燃?xì)馊紵骶?、連接管等。單位燃?xì)庥脩暨€應(yīng)當(dāng)建立健全安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)操作維護(hù)人員燃?xì)獍踩R(shí)和操作技能的培訓(xùn)

燃?xì)庥脩舨坏糜邢铝行袨椋?/p>

（1）擅自操作公用燃?xì)忾y門(mén)；

（2）將燃?xì)夤艿雷鳛樨?fù)重支架或者接地引線；

（3）在不具備安全條件的場(chǎng)所使用、儲(chǔ)存燃?xì)猓?/p>

二、工業(yè)燃?xì)庥脩舢a(chǎn)權(quán)內(nèi)管道及設(shè)施的安全使用常識(shí)。

（1）對(duì)戶內(nèi)管道的各個(gè)接口、膠管的兩端接口處、閥門(mén)經(jīng)常進(jìn)行檢漏。（檢漏方法：用肥皂水涂刷檢漏，切忌用明火檢漏）

（2）定期巡視檢查戶外埋地管線及其附屬設(shè)施附近是否有異味、周?chē)参锸欠窨菸?、水面是否冒泡等異?，F(xiàn)象或燃?xì)庑孤栋l(fā)出聲響，以確定是否漏氣。

（3）燃?xì)庠O(shè)備關(guān)閉后，表如果走字，說(shuō)明有漏氣的地方，如有此類(lèi)情況，速與天然氣公司聯(lián)系。

（4）經(jīng)常檢查沿線管道及附屬設(shè)施有無(wú)占?jí)含F(xiàn)象，調(diào)壓設(shè)備、支線閘是否靈敏有效。用氣壓力是否穩(wěn)定、正常。計(jì)量表、用氣設(shè)施是否正常運(yùn)行。

（5）有燃?xì)夤艿澜?jīng)過(guò)或安裝有燃?xì)庥镁摺⒃O(shè)施的房間禁止人住或堆放易燃易爆物品及使用其他燃料的火源。

（6）正確使用燃?xì)庠O(shè)施和燃?xì)馄骶?，用氣操作間保持通暢的通風(fēng)和排煙條件。

（7）嚴(yán)禁使用未經(jīng)武漢市燃?xì)夤芾聿块T(mén)認(rèn)定和已屬報(bào)廢年限的燃?xì)庠O(shè)施及燃?xì)庥镁摺?/p>

（8）在使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)在各用氣操作間安裝可燃?xì)怏w泄露報(bào)警儀器以保證燃?xì)庑孤稌r(shí)及時(shí)發(fā)現(xiàn)。

（9）燃?xì)庥脩舨坏蒙米园惭b、拆除、拆修、改裝、遷移管道燃?xì)庠O(shè)施和計(jì)量器具。

三、工業(yè)燃?xì)庥脩舭踩僮髯⒁馐马?xiàng)。

（1）點(diǎn)火前應(yīng)先檢查煙囪抽力，引風(fēng)機(jī)、、鼓風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，安全設(shè)備是否有效，閥門(mén)是否關(guān)閉、是否有燃?xì)庑孤?，若有泄露?yīng)先排除故障，再進(jìn)行通風(fēng)或開(kāi)鼓風(fēng)機(jī)吹掃，確定室內(nèi)，爐膛內(nèi)無(wú)燃?xì)庠傩悬c(diǎn)火。

（2）點(diǎn)火時(shí)應(yīng)先點(diǎn)火后開(kāi)閥門(mén)。先點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，用已點(diǎn)燃的點(diǎn)火棒對(duì)準(zhǔn)燃燒器的燃燒孔再開(kāi)閥門(mén)。帶鼓風(fēng)的燃燒器先開(kāi)風(fēng)門(mén)后再開(kāi)燃?xì)忾y門(mén)，并且由小逐步緩緩加大，防止流量過(guò)大吹滅點(diǎn)火棒，若點(diǎn)火棒被吹滅，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y，并對(duì)爐膛進(jìn)行吹掃，待將燃?xì)獯当M后再進(jìn)行第二次點(diǎn)火。

（3）在燃燒過(guò)程中應(yīng)隨時(shí)注意調(diào)節(jié)燃?xì)馀c空氣的比例。發(fā)現(xiàn)回火、脫火等不正常現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)停氣并設(shè)法消除故障。

（4）停火時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)。長(zhǎng)時(shí)間停氣還應(yīng)關(guān)閉燃?xì)饪傞y門(mén)，并打開(kāi)放散閥放散。

（5）嚴(yán)禁在燃?xì)庹{(diào)壓站（柜）箱及管道附近燃用明火、吸煙，燃?xì)夤艿郎喜辉试S放置異物占?jí)?、不?zhǔn)用硬物敲打燃?xì)夤艿兰肮芗l(fā)現(xiàn)漏氣或其他不正?，F(xiàn)象應(yīng)立即向天然氣公司保修。

（6）操作人員要嚴(yán)守工作崗位，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，嚴(yán)禁使用點(diǎn)火器燒水做飯，嚴(yán)禁在裝有燃?xì)夤艿兰霸O(shè)備的地方睡覺(jué)。室內(nèi)無(wú)人時(shí)，嚴(yán)禁用氣，做到“人走、火滅、閥關(guān)嚴(yán)”，操作間內(nèi)嚴(yán)禁使用其他火源。

四、工業(yè)燃?xì)庥脩艚邮馨踩珯z查

（1）根據(jù)《城鎮(zhèn)燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》第十七條、《湖北省燃?xì)夤芾項(xiàng)l例》第十九條、第二十六條的規(guī)定：燃?xì)馐褂脝挝灰e極支持和協(xié)助燃?xì)饨?jīng)營(yíng)單位的入戶安全檢查，并在檢查單上簽字，加蓋公章，以此確認(rèn)。

（2）凡接到燃?xì)饨?jīng)營(yíng)單位下達(dá)的隱患或違章通知書(shū)，燃?xì)庥脩魬?yīng)立即按照通知書(shū)要求整改的內(nèi)容，限期完成隱患或違章整改工作。

品質(zhì)保障部設(shè)備能源室

2012年5月10日