第一篇：工作服技術(shù)要求

夏裝及安全鞋技術(shù)規(guī)范書

目 錄

附件1 技術(shù)規(guī)范....................................................................................................................................3

附件2價(jià)格表.........................................................................................................................................7

附件3罰款條件.....................................................................................................................................8

附件4 技術(shù)差異表................................................................................................................................9

附件5技術(shù)評定因素...........................................................................................................................10

附件1 技術(shù)規(guī)范

1.總則

1.1.本技術(shù)規(guī)范書適用于公司職工勞動防護(hù)關(guān)于安全鞋及及夏裝等方面的技術(shù)要求。

1.2.本技術(shù)規(guī)范書經(jīng)賣方和買方雙方確認(rèn)后作為該合同的附件，與合同正文具有同等法律效力，如賣方不遵守本規(guī)范，買方有權(quán)拒絕付款。

1.3.本規(guī)范書提出了最低限度的技術(shù)要求，并未對一切技術(shù)細(xì)節(jié)做出規(guī)定，也未充分引述有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的條文，賣方應(yīng)保證提供符合本規(guī)范書和有關(guān)最新工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。若是產(chǎn)品所必需的而未在本技術(shù)規(guī)范書中列出的相關(guān)要求，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)賣方也將負(fù)責(zé)免費(fèi)提供補(bǔ)充更換。1.4.如果買方有除本規(guī)范書以外的特殊要求，應(yīng)以書面形式提出并做詳細(xì)說明。

1.5.如果賣方對本規(guī)范書中的條文有異議或?qū)ζ渲圃鞓?biāo)準(zhǔn)有不同見解，應(yīng)以書面形式提出并做詳細(xì)說明。

1.6.在合同簽定之后，買方保留對本規(guī)范書提出補(bǔ)充要求和修改的權(quán)利，賣方應(yīng)承諾予以配合。如提出修改，具體項(xiàng)目和條件由買、賣雙方商定。1.7.本規(guī)范書中所提及的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)已修訂時(shí)，以修訂后版本執(zhí)行。

1.8.安全鞋及夏裝所采用的專利涉及到的全部費(fèi)用均被認(rèn)為已包含在報(bào)價(jià)中，賣方應(yīng)保證買方不承擔(dān)有關(guān)專利的一切責(zé)任。

1.9.因防護(hù)質(zhì)量問題導(dǎo)致在有效期內(nèi)無法正常使用，或無法長期、連續(xù)、安全、穩(wěn)定地使用，或使用過程中出現(xiàn)了問題，乙方必須為此負(fù)全部責(zé)任。1.10.提供的范圍是3月底前的在冊職工。2.概況

目前在冊職工人，其中生產(chǎn)部門職工人，管理部門人。賣方最終應(yīng)按照買方提供的尺碼明細(xì)供貨。3.技術(shù)要求

3.1安全鞋技術(shù)要求

3.1.1、安全鞋生產(chǎn)廠家必須具備相應(yīng)資質(zhì)，符合勞動防護(hù)用品實(shí)行的安全性能鑒定證管理。符合勞動防護(hù)用品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營單位實(shí)行備案管理的要求。是

省勞動防護(hù)用品管理辦公室定期公布的勞動防護(hù)用品生產(chǎn)、經(jīng)營備案企業(yè)(見附件B)。（外省企業(yè)參照執(zhí)行）

3.1.2、生產(chǎn)絕緣鞋的企業(yè)應(yīng)當(dāng)按其產(chǎn)品所依據(jù)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和自檢，出具產(chǎn)品合格證，并對產(chǎn)品的安全防護(hù)性能負(fù)責(zé)。

3.1.3、安全鞋必須經(jīng)具有資質(zhì)的檢測檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測檢驗(yàn)合格，并取得安全性能鑒定證。

3.1.4、經(jīng)營單位必須向我公司提供所銷售的勞動防護(hù)用品的備案證書、出廠合格證、安全性能鑒定證和檢驗(yàn)報(bào)告。特種勞動防護(hù)用品應(yīng)該具備“三證一標(biāo)志”就是生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證、安全鑒定證和安全標(biāo)志。特種勞動防護(hù)用品安全標(biāo)志證書由國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局監(jiān)制，加蓋特種勞動防護(hù)用品安全標(biāo)志管理中心印章。

3.1.5、安全鞋不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，我公司將全部退貨或更換。

3.1.6、電絕緣鞋應(yīng)符合GB12011-2000《電絕緣鞋通用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，工頻試驗(yàn)電壓不低于6KV，持續(xù)時(shí)間不小于1分鐘，泄漏電流小于等于1.8mA。

3.1.7、安全鞋的樣式和顏色符合我公司提出的相關(guān)要求。（以我公司確定的鞋樣為準(zhǔn)）

3.1.8、從合同簽訂之日起30天交貨。3.1.9、數(shù)量：雙

3.2夏季勞保服裝制作技術(shù)規(guī)范

3.2.1、勞保服裝必須是全棉衣料，衣服尺寸符合國家標(biāo)準(zhǔn)。上衣與褲子必須顏色一致，款式搭配新穎、合理。

3.2.2、勞保服裝生產(chǎn)廠家必須具備相應(yīng)資質(zhì)，符合省對勞動防護(hù)用品實(shí)行的安全性能鑒定證管理。符合勞動防護(hù)用品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營單位實(shí)行備案管理的要求。是勞動防護(hù)用品管理辦公室定期公布的勞動防護(hù)用品生產(chǎn)、經(jīng)營備案企業(yè)(見附件B)。

3.2.3、生產(chǎn)勞動防護(hù)用品的企業(yè)應(yīng)當(dāng)按其產(chǎn)品所依據(jù)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和自檢，出具產(chǎn)品合格證，并對產(chǎn)品的安全防護(hù)性能負(fù)責(zé)。

3.2.4、備案企業(yè)生產(chǎn)的勞動防護(hù)產(chǎn)品，必須經(jīng)具有資質(zhì)的檢測檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測

檢驗(yàn)合格，并取得安全性能鑒定證。

3.2.5、經(jīng)營單位必須向我公司提供所銷售的勞動防護(hù)用品的備案證書、出廠合格證、安全性能鑒定證和檢驗(yàn)報(bào)告。

3.2.6、勞保服裝的樣式和顏色符合相關(guān)要求，不得隨意更改（見附件A）。制造廠家必須做出樣衣供甲方作為評標(biāo)的參考依據(jù)。褲子的樣式和上衣必須搭配保持一致。

3.2.7、襯樣式為甲方指定且認(rèn)可的樣式。3.2.8、從合同簽訂之日起30天內(nèi)交貨。3.2.9、數(shù)量：套

第二篇：食品廠工作服要求

眾心制衣食品廠工作服定做要求

從事食品行業(yè)必須著裝工作服，食品行業(yè)對工作服的要求非常嚴(yán)格，不僅是要求干凈整潔，對工作服的設(shè)計(jì)選擇也是有著非常嚴(yán)格的要求，今天，我們就介紹一下食品行業(yè)工作服的設(shè)計(jì)要求：

1、立領(lǐng)設(shè)計(jì)，充分包裹頸部，阻塵防塵；

2、立體裁減，肢體活動方便、舒適；

3、專用拉鏈，無鍍層脫落；

4、長短袖兩用；

5、防止人體肘部脫落物造成的污染；

6、防止腿部人體脫落物造成的污染，羅紋口；

7、袖口、腳口、腰圍松緊，防止人體脫落物造成的污染；

8、內(nèi)置褲袋，便利隨身攜帶小物品；

9、雙層袖口，外層松度調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)；

10、食品工作服專用面料，環(huán)保、易清洗；

11、袖口部分內(nèi)置松緊，防止人體脫落物造成污染；

12、專業(yè)印花設(shè)備，不褪色，不掉顆粒；

13、封裁工藝，防止材料纖維脫落且增加牢度；

14、內(nèi)置上衣袋設(shè)計(jì)。

更多工作服資訊可訪問眾心制衣官網(wǎng)

第三篇：關(guān)于工作服著裝要求的通知-2015

關(guān)于工作服著裝要求的通知

公司部門：

為進(jìn)一步樹立公司形象，展現(xiàn)公司員工良好的精神面貌，彰顯企業(yè)文化，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)研究決定，對工作服著裝做進(jìn)一步規(guī)范說明如下：

1、員工在崗期間必須穿著公司統(tǒng)一發(fā)放的工作服，并保持整潔干凈；在崗期間，每發(fā)現(xiàn)一次未按規(guī)定穿著工裝罰款20元。

2、通過試用期的員工，其工作服由辦公室安排發(fā)放。

3、員工要保持工作服整潔。凡因員工個(gè)人保管或使用不善，導(dǎo)致工作服無法正常穿著，需及時(shí)到辦公室辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，支付相應(yīng)的服裝費(fèi)。（費(fèi)用在當(dāng)月工資中扣除）。

3、凡由于個(gè)人保管不當(dāng)，造成丟失的，按工作服的價(jià)格到公司辦公室申請購買。（費(fèi)用在當(dāng)月工資中扣除）。

4、入廠不滿一年的新員工，領(lǐng)取工作服之日起不滿一年，如員工離職，工作服由員工帶走，相關(guān)費(fèi)用將從工資中扣除。

5、入廠滿一年的老員工，領(lǐng)取工作服之日起不滿一年的，如員工離職，工作服由員工帶走，相關(guān)費(fèi)用將從工資中扣除。

6、本規(guī)定自2015年5月25日起施行。

本規(guī)定由辦公室負(fù)責(zé)解釋及修改，由著裝稽查小組負(fù)責(zé)安排檢查與考核。

xxxxxxx有限公司辦公室

2015年5月22日

第四篇：技術(shù)要求

三臺圣樺國際城商業(yè)一期消防安裝

工程招標(biāo)技術(shù)要求

一、工程概況

（1）項(xiàng)目名稱：三臺圣樺國際城商業(yè)一期消防工程（2）項(xiàng)目地址：綿陽市三臺縣梓州干道與城隍路交界處 注：本項(xiàng)目安裝工程劃分為四個(gè)標(biāo)段

1、水電安裝工程(配電系統(tǒng)、給排水系統(tǒng))；

2、消防安裝工程（含通風(fēng)防排煙）；

3、中央空調(diào)安裝工程（含水系統(tǒng)、風(fēng)系統(tǒng)、電系統(tǒng)）

4、弱電安裝工程；

此次招標(biāo)為：消防安裝工程（含通風(fēng)防排煙）；

消防安裝工作范圍：招標(biāo)人提供的全套消防施工圖范圍內(nèi)的工程，包括但不限于所有消防設(shè)備、管道系統(tǒng)、消防弱電系統(tǒng)等工程。（詳見相關(guān)設(shè)計(jì)施工圖）。

二、對承包人的要求

1、投標(biāo)人須是具有國家建設(shè)行政主管部門頒發(fā)的消防安裝工程施工專業(yè)承 包貳級及以上資質(zhì)的獨(dú)立法人。四川省外企業(yè)同時(shí)應(yīng)具備《四川省省外企業(yè) 入川從事建筑活動備案證》，并在人員、設(shè)備、資金等方面具有相應(yīng)的施工 能力。

2.、本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)。

3、投標(biāo)人沒有以非法手段騙取中標(biāo)、嚴(yán)重違約和出現(xiàn)重大質(zhì)量問題而被司法部 門或行業(yè)主管部門查處，沒有被處罰而不具有投標(biāo)資格的；沒有為處于被責(zé) 令停業(yè)、財(cái)產(chǎn)被接管、凍結(jié)、破產(chǎn)等狀態(tài)等。

4、嚴(yán)禁投標(biāo)人掛靠、轉(zhuǎn)包施工，招標(biāo)人將采取嚴(yán)格的措施防止出現(xiàn)上述現(xiàn)象。

三、施工技術(shù)要求及工程范圍補(bǔ)充說明：

三臺圣樺國際城商業(yè)一期完整的消防系統(tǒng)，具體參數(shù)與配置詳見招標(biāo)提供的設(shè)計(jì)圖紙所示示全部消防工程的內(nèi)容。包括但不限于下述項(xiàng)目：

1、整套室內(nèi)消火栓系統(tǒng)的供貨、安裝、調(diào)試。

2、3、整套自動噴淋系統(tǒng)的供貨、安裝、調(diào)試。

整套消防電報(bào)警系統(tǒng)、消防電話系統(tǒng)、消防廣播及背景音樂自動切換系統(tǒng)、消防聯(lián)動及控制系統(tǒng)的供貨、配管、接線、安裝、調(diào)試、報(bào)驗(yàn)及報(bào)峻。4、5、6、7、8、整套防火卷簾系統(tǒng)的供貨、安裝、聯(lián)動調(diào)試。整套防排煙、正壓送風(fēng)系統(tǒng)的聯(lián)動調(diào)試。整套送排風(fēng)系統(tǒng)的聯(lián)動調(diào)試。油漆和標(biāo)點(diǎn)標(biāo)識。

所有干粉滅火器的采購和安裝。在電梯機(jī)房、變配電間等設(shè)備間按有關(guān)規(guī)定設(shè)置干粉滅火器（必須達(dá)到消防主管部門的驗(yàn)收要求）。

9、施工圖紙中規(guī)定的工作內(nèi)容，招標(biāo)文件規(guī)定的工作內(nèi)容，預(yù)留件圖紙的編制。

10、相關(guān)部門驗(yàn)收規(guī)范中的所有規(guī)定內(nèi)容。

11、測試、聯(lián)動調(diào)試、試運(yùn)行。

12、項(xiàng)目整體竣工驗(yàn)收后為期2年的保修服務(wù)。

13、消防泵房及水箱間消防系統(tǒng)安裝工程等的設(shè)備、材料供貨及系統(tǒng)安裝調(diào)試、整個(gè)項(xiàng)目消防工程的竣工驗(yàn)收（水泵控制柜甲供；備注：水泵控制箱前動力電纜敷設(shè)、水泵動力電源線敷設(shè)、水泵及控制柜基礎(chǔ)不含在本合同供貨施工范圍內(nèi)）。

四、施工技術(shù)及質(zhì)量要求

1、投標(biāo)人需對現(xiàn)有圖紙的內(nèi)容進(jìn)行復(fù)核可靠性及適用性并進(jìn)行深化設(shè)計(jì)（如有 必要），著重于整個(gè)消防系統(tǒng)的聯(lián)動控制部分的深化和系統(tǒng)設(shè)計(jì)。

2、投標(biāo)人需提供水泵及其他設(shè)備、重要閥門附件的全套技術(shù)資料參數(shù)表格，并 做詳細(xì)介紹，包括但不限于技術(shù)描述（含原理性介紹）、技術(shù)規(guī)范、技術(shù)參數(shù)、技術(shù)文件、圖紙、制造商情況、安裝介紹、工期安排及功能描述和售后服務(wù) 等，以及投標(biāo)人認(rèn)為有必要說明的其他內(nèi)容：（1）同類相近規(guī)格產(chǎn)品用戶清單；（2）詳細(xì)的設(shè)計(jì)圖紙（聯(lián)動控制）（3）投標(biāo)貨物清單（列明全部設(shè)備及主要控制原件、閥門、主要附件的規(guī)格、型號、品牌、產(chǎn)地、數(shù)量）

（4）詳細(xì)施工組織方案（包括工程進(jìn)度表、施工手冊等）（5）擬派駐本工程主要管理及技術(shù)人員（6）測試驗(yàn)收方案及標(biāo)準(zhǔn)（7）設(shè)備技術(shù)參數(shù)差異表

（8）投標(biāo)人認(rèn)為有必要說明的其他文件

（9）投標(biāo)人須按下表提供機(jī)組完整的技術(shù)參數(shù)。

五、材料管理

1、所有材料設(shè)備均應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并應(yīng)具有出廠合格證書以及質(zhì)檢證書，承包人在材料設(shè)備進(jìn)前應(yīng)送樣品經(jīng)地盤監(jiān)理工程師和甲方鑒定，必要時(shí)應(yīng)會同業(yè)主及監(jiān)理人員前往生產(chǎn)廠家考察，經(jīng)監(jiān)理工程師和甲方共同簽字認(rèn)可后方可進(jìn)貨，承包人不能以任何理由拒絕；若甲方變更產(chǎn)品品牌、型號或取消相關(guān)工程量時(shí)，施工方不能以產(chǎn)品已訂貨或已進(jìn)場為由予以拒絕，若強(qiáng)行施工安裝，相關(guān)工程量全部予以扣除，且施工單位需承擔(dān)重新鑿槽混凝土、磚、敷設(shè)保護(hù)管等一切重新施工的費(fèi)用。

2、為防止假冒產(chǎn)品，所有招標(biāo)書范圍內(nèi)指定的產(chǎn)品在進(jìn)場后三周內(nèi)需向甲方提供由生產(chǎn)廠家或駐川辦事處、分公司出具的供貨證明書或質(zhì)量保證書（應(yīng)注明數(shù)量、型號），施工方不能以任何理由（如貨款未交等）不出具供貨證明書或質(zhì)量保證書,否則，按假冒或偽劣產(chǎn)品處理，扣除相關(guān)工程量，且施工單位需承擔(dān)重新鑿槽混凝土、磚、敷設(shè)保護(hù)管等一切重新施工的費(fèi)用，甲方有權(quán)根據(jù)其造成的損失保留進(jìn)一步索償?shù)臋?quán)利；甲方及監(jiān)理的定期抽查中，若在工地現(xiàn)場及工地庫房發(fā)現(xiàn)假冒及偽劣產(chǎn)品，即可根據(jù)現(xiàn)場情況認(rèn)定前次與本次抽查之間發(fā)生的工程量或本次抽查以后發(fā)生的工程量皆需扣除，并承擔(dān)返工費(fèi)用；若選用標(biāo)書指定品牌，但選用不同于標(biāo)書指定型號規(guī)格的產(chǎn)品，相關(guān)工程量全部予以扣除。

六、其他

1、投標(biāo)單位必須對本招標(biāo)書、招標(biāo)圖紙、施工現(xiàn)場條件、材料價(jià)格變化等各種因素和狀況充分了解，并在報(bào)價(jià)書中充分考慮了達(dá)到設(shè)計(jì)和本招標(biāo)書要求的所有內(nèi)容、數(shù)量及達(dá)到設(shè)計(jì)要求的一切工序的費(fèi)用和各項(xiàng)措施費(fèi)用（包括施工措施費(fèi)、技術(shù)措施費(fèi)等費(fèi)用，如無則視為讓利條件），用合同單價(jià)及總價(jià)除設(shè)計(jì)變更發(fā)生工程量增減外，總造價(jià)一次包死。

2、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收.3、在消防、人防、環(huán)保、燃?xì)?、電梯、高壓配電系統(tǒng)、及土建總驗(yàn)收前2天，需完成承包范圍內(nèi)影響驗(yàn)收的各項(xiàng)施工，否則，在正式驗(yàn)收中，由驗(yàn)收部門提出的整改項(xiàng)，按每項(xiàng)2000元人民幣予以罰款，若造成需整改完成后才通過驗(yàn)收或開具驗(yàn)收書，按每項(xiàng)5000元人民幣予以處罰。正式驗(yàn)收后未完成的工作量在結(jié)算中予以扣除。

七、主要材料、設(shè)備品牌及供貨方式（型號規(guī)格詳施工圖）

第五篇：技術(shù)規(guī)格及要求

技術(shù)規(guī)格及要求

一、1.1 總體要求：

根據(jù)就餐人員規(guī)模60人餐廳就餐，送餐服務(wù)180人，餐廳專業(yè)運(yùn)營公司應(yīng)組建8人餐廳團(tuán)隊(duì)，并有專人負(fù)責(zé)餐廳管理的總體協(xié)調(diào)，與采購方管理人員對接。投標(biāo)文件需列明餐廳核心工作團(tuán)隊(duì)人員的資質(zhì)。

1.2 餐廳團(tuán)隊(duì)職責(zé)包括每日員工餐服務(wù)、客飯接待，每周制定原材料采購計(jì)劃，按采購人要求采購運(yùn)輸，庫管，衛(wèi)生，安全管理，內(nèi)部監(jiān)督，生產(chǎn)過程記錄管控，每日編制提交原材料使用明細(xì)表，每日填制安全情況檢查表，及其他餐廳日常運(yùn)營事項(xiàng)等，協(xié)助委托方建立餐廳日常運(yùn)營管理制度，并遵照執(zhí)行。

1.3 供應(yīng)商負(fù)責(zé)職工餐廳的日常管理：包括餐廳、后廚、消防、水、電、燃?xì)獾取?/p>

1.4 餐廚垃圾、主煙道清洗、灶臺、餐具等日常清潔消毒工作由供應(yīng)商負(fù)責(zé)，灶臺及煙道入口一米以內(nèi)范圍應(yīng)由供應(yīng)商每日清洗。煙道內(nèi)部每一季度清洗一次，供應(yīng)商須聯(lián)系專業(yè)清潔公司，費(fèi)用由采購人支付，并做好相關(guān)記錄。

1.5 采購人負(fù)責(zé)相關(guān)食堂廚房設(shè)備的采購及安裝。供應(yīng)商負(fù)責(zé)廚房設(shè)備日常維護(hù)，如因人為原因造成廚房設(shè)備的損壞、丟失等情況，供應(yīng)商應(yīng)照價(jià)賠償。

1.6 桌椅、收銀系統(tǒng)甲方自行采購，餐盤、碗筷等廚雜由甲方自行采購。紙巾牙簽等低值易耗品，由供應(yīng)商采購，包含在投標(biāo)總價(jià)中。

1.7 1.8 1.9 采購人有權(quán)要求更換廚師以達(dá)到采購人要求。采購人負(fù)責(zé)廚房設(shè)備及設(shè)施的管理、維修和保養(yǎng)。

一個(gè)月內(nèi)餐具損耗率在2%以下，供應(yīng)商無須負(fù)責(zé)，由采購人負(fù)責(zé)補(bǔ)齊；一個(gè)月內(nèi)餐具損耗率超過2%的，超過部分由供應(yīng)商照價(jià)賠償。

1.10 服務(wù)團(tuán)隊(duì)：團(tuán)隊(duì)核心管理人員（經(jīng)理、廚師長、服務(wù)主管）保持穩(wěn)定，供應(yīng)商不得隨意更換。其他服務(wù)人員變更，需事前征得采購人同意，并盡快調(diào)配保證服務(wù)人數(shù)不減。

1.11 采購：采購人可指定原料采購的品牌、貨源等，供應(yīng)商需按要求采購。1.12 安全：明確供應(yīng)商是食品安全和生產(chǎn)安全責(zé)任的責(zé)任主體，出現(xiàn)相關(guān)問題需承擔(dān)一切后果。日常生產(chǎn)中，要采取切實(shí)措施防范食品和生產(chǎn)安全責(zé)任事故。

1.13 庫管：每日編制原材料采購和消耗清單，供采購人核對，定期配合采購人或食品藥品監(jiān)督局對庫存食材、酒水等進(jìn)行清點(diǎn)核查。

1.14 供應(yīng)商應(yīng)接受采購人委托，負(fù)責(zé)取得《餐飲服務(wù)許可證》。

1.15 開業(yè)籌備期計(jì)劃：供應(yīng)商需在開業(yè)籌備期內(nèi)按照采購人制定的要求完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，并制定詳細(xì)計(jì)劃(包括但不限于項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)組建及具備進(jìn)場條件的準(zhǔn)備周期、廚雜采購及其他前期咨詢服務(wù)等)。

二、2.1 服務(wù)范圍

餐廳就餐面積：74.66平方米；后廚面積：53.52平方米，庫房11.2平方米，水房8.5平方米，更衣室8.8平方米。

三、食堂運(yùn)營方案

餐廳應(yīng)具備以下幾點(diǎn)：一是食品安全衛(wèi)生，口味佳，就餐環(huán)境好；二是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)均衡；三是有便利服務(wù)，為員工提供周末主、熟食，食材，半成品等外賣服務(wù)。

3.1 公司品牌介紹

3.1.1 經(jīng)營理念及品牌定位 3.1.2 經(jīng)營網(wǎng)絡(luò) 3.2 餐飲品種

3.2.1 用餐時(shí)間：原則上工作日提供用餐，法定節(jié)假日提供值班人員餐食（值班人員人數(shù)不多于5人）。遇特殊情況，餐廳需根據(jù)委托方要求備餐。用餐時(shí)間分別為：早7:20-8:00，午11:30-12:30，3.2.2 就餐形式：自助用餐，送餐服務(wù)；

3.2.3 食物品種：早餐有各種小吃，素、葷餡包子、面條、油條、豆?jié){、豆腐腦、餛飩、粥、雞蛋、小菜等。午餐有4熱菜，1主葷、2半葷、1素菜，主食米飯、饅頭，小吃餃子、面條，提供水果、酸奶。

3.3 餐標(biāo)及用餐形式：結(jié)合員工餐廳的餐標(biāo)水平，擬定每人每天20元標(biāo)準(zhǔn)。早餐3元、午餐17元，采用自助餐、送餐形式，3.4 運(yùn)營能力

3.4.1 現(xiàn)場運(yùn)營手冊

3.4.2 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)監(jiān)控手段 3.4.3 廚房操作管理 3.4.4 經(jīng)營場地和設(shè)施維護(hù) 3.5 管理經(jīng)驗(yàn)和能力

3.5.1 各項(xiàng)規(guī)章制度 3.5.2 管理理念和目標(biāo) 3.6 人力資源管理

3.6.1 運(yùn)營組織架構(gòu)、人員配置（附相關(guān)人員資質(zhì)證明）及薪酬標(biāo)準(zhǔn)人員招募渠道及計(jì)劃

3.6.2 人員培訓(xùn)計(jì)劃：培訓(xùn)大綱（日常員工培訓(xùn)方案、消防安全培訓(xùn)方案等）、標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間及頻率

3.6.3 擬派駐管理人員情況 3.6.4 風(fēng)險(xiǎn)承受及規(guī)避

3.7.1 餐食安全管理及品質(zhì)管理（有關(guān)質(zhì)量控制的制度及相關(guān)認(rèn)證資料）3.7.2 安全防火管理（附消防安全承諾書）

3.7.3 風(fēng)險(xiǎn)控制體系說明，應(yīng)變手段及能力（包括財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、人員缺失等）

3.8 3.9 3.10

四、4.1 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

通用服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（一級標(biāo)準(zhǔn)）客戶溝通機(jī)制

緊急或特殊情況處理預(yù)案 顧客投訴處理預(yù)案

4.1.1 服務(wù)時(shí)間

4.1.1.1 應(yīng)對外公布營業(yè)時(shí)間。4.1.2 服務(wù)員/廚師 4.1.2.1 首問責(zé)任制

應(yīng)建立工作人員首問責(zé)任制。

4.1.2.2 基本要求 4.1.2.2.1 上崗資格

a.b.c.d.無犯罪記錄

應(yīng)100％具有健康證。應(yīng)經(jīng)過崗前培訓(xùn)并合格。

應(yīng)了解突發(fā)事件的應(yīng)急處理方法。

4.1.2.2.2 儀表儀容 a.b.c.d.e.著裝應(yīng)統(tǒng)一、規(guī)范。

工作服領(lǐng)扣、袖扣、鈕扣應(yīng)扣好，不應(yīng)卷衣袖、褲腿。服飾整潔，無異味。

不應(yīng)赤腳、穿拖鞋、短褲、背心出入工作區(qū)域。頭發(fā)應(yīng)干凈、整齊。

4.1.2.2.3 證件：應(yīng)攜帶健康證。4.1.2.3 服務(wù)員 4.1.2.3.1 崗位要求

a.b.c.應(yīng)熟悉餐廳風(fēng)格的用餐禮儀、用餐程序等。

應(yīng)熟悉所使用餐具、飲具的使用方法及保管維護(hù)方法。

應(yīng)了解所經(jīng)營菜品的名稱、規(guī)格和口味，能根據(jù)不同顧客的需要介紹適宜的品種。

d.應(yīng)熟練掌握業(yè)務(wù)技能，具備基本的與顧客溝通能力，勝任本崗位工作。

4.1.2.3.2 儀表儀容 4.1.2.3.2.1發(fā)型 a.b.不留怪異發(fā)型和不染怪異發(fā)色。

女服務(wù)員過肩長發(fā)應(yīng)束起；男服務(wù)員的后發(fā)際不得沾衣領(lǐng)，發(fā)型以平式為好，不得留大鬢角、胡須，不燙發(fā)。

4.1.2.3.2.2修飾 a.應(yīng)規(guī)范、得體、大方，除耳釘、項(xiàng)鏈、一枚婚戒外，其他飾物在當(dāng)班時(shí)不應(yīng)佩戴。

b.應(yīng)淡妝上崗；不留長指甲，不涂指甲油。

口腔 4.1.2.3.2.3 a.b.口腔應(yīng)清潔、無異味。

在崗時(shí)不得食用蔥、蒜等有異味食品。4.1.2.3.3 行為

a.b.表情應(yīng)自然、和藹，舉止文明、規(guī)范，與顧客交流時(shí)面帶微笑。與顧客相遇時(shí)，應(yīng)請顧客先行；交談時(shí)有目光交流，并與顧客保持一步半的距離。手勢、動作適度，指示方向標(biāo)準(zhǔn)。

c.d.在崗期間，不應(yīng)做與工作無關(guān)事情；不得索取小費(fèi)，不得欺詐顧客。在崗服務(wù)期間，不得使用手機(jī)、咀嚼口香糖、吃零食、修指甲、剔牙、掏鼻子、挖耳朵、伸懶腰、哼小調(diào)、化妝；打噴嚏、打哈欠、喝水等應(yīng)回避顧客。

e.f.當(dāng)班時(shí)不得扎堆聊天、串崗、離崗、讀報(bào)、看書等。

站立時(shí)，不得倚、靠墻面、柜臺、柱子等設(shè)施。

4.1.2.3.4 語言 a.b.應(yīng)按規(guī)定使用用語，實(shí)行稱呼服務(wù)，語言簡明、親切。嚴(yán)禁粗話、臟話和服務(wù)忌語。

4.1.2.3.5 態(tài)度 a.b.對賓客不得有不耐煩的語言、表情或動作。

當(dāng)顧客有疑問時(shí)，態(tài)度不生硬、不刁難、不得發(fā)生爭執(zhí)。

4.1.2.3.6 職業(yè)道德

a.b.誠實(shí)守信、尊重顧客，對顧客一視同仁，尊重民族習(xí)俗和宗教信仰。應(yīng)遵守北京市有關(guān)規(guī)定。

4.1.2.4 廚師 4.1.2.4.1 崗位要求 a.b.應(yīng)了解食品衛(wèi)生的相關(guān)法律法規(guī)基本內(nèi)容。

應(yīng)熟悉所制作菜品主輔料的名稱、用途及保管方法等，掌握常用原材質(zhì)量識別的基本常識。

c.應(yīng)掌握食品加工所使用爐灶、器皿等各種廚用設(shè)備的使用和保管方法。

4.1.2.4.2 儀容儀表 a.b.4.1.3 工作時(shí)應(yīng)帶好工作帽。

不戴戒指、手鐲等飾物。不留長指甲，不涂指甲油。就餐環(huán)境

4.1.3.1 位置

結(jié)合流程，面積、布局合理，方便顧客。4.1.3.2 氛圍 a.b.c.d.門面、門楣裝飾美觀，標(biāo)志明顯、規(guī)范。溫、濕度應(yīng)適宜。通風(fēng)應(yīng)良好。

店內(nèi)光線應(yīng)分布適宜。

4.1.3.3 衛(wèi)生 4.1.3.3.1 餐飲具 a.b.c.d.e.f.應(yīng)經(jīng)過消毒且清潔、干凈，應(yīng)無餐食殘?jiān)?，無污漬。飲具應(yīng)經(jīng)過二次消毒且清潔、干凈，無水漬,光潔。消毒后應(yīng)存放于柜子里備用。

存放餐飲具的柜子應(yīng)定期清洗，保持潔凈衛(wèi)生。應(yīng)使用合格達(dá)標(biāo)的洗滌劑、消毒劑。不應(yīng)重復(fù)使用一次性用具。

4.1.3.3.2 現(xiàn)場提供調(diào)料

應(yīng)適當(dāng)防護(hù)，及時(shí)更換和清潔。

4.1.3.3.3 門窗

應(yīng)清潔，明亮，無污漬。

4.1.3.3.4 餐桌

應(yīng)清潔，及時(shí)清理殘?jiān)筒途摺?/p>

4.1.3.3.5 地面

a.b.應(yīng)及時(shí)清理，無水漬，無明顯污漬，無雜物。每餐前/后應(yīng)至少清理1次。

4.1.3.4 設(shè)施設(shè)備 4.1.3.4.1 桌椅

a.有輕微破損予以提示。

4.1.3.4.2 現(xiàn)場 a.b.不應(yīng)使用破損餐具。

菜品現(xiàn)場制作，要做到安全、衛(wèi)生；凡有爆響、濃煙等有礙他人進(jìn)食的操作，不應(yīng)在現(xiàn)場進(jìn)行。

4.1.4 生產(chǎn)環(huán)境

4.1.4.1 環(huán)境氛圍 4.1.4.1.1 環(huán)境氛圍符合相關(guān)管理規(guī)定 4.1.4.2 衛(wèi)生 4.1.4.2.1 用具 a.b.c.d.e.f.應(yīng)清潔，衛(wèi)生。

工具、用具應(yīng)定位存放，擺放整齊。

類容器、包裝食品的物品標(biāo)志應(yīng)明顯，清潔衛(wèi)生。

炊具、廚具、餐具應(yīng)每天清洗消毒，保持清潔、明亮、無油污。案板、刀具應(yīng)定期消毒，各種抹布每天清洗，專布專用。生熟應(yīng)分開使用。

4.1.4.2.2 地面 a.應(yīng)清潔、衛(wèi)生，無雜物，無油污。

4.1.4.2.3 垃圾 a.垃圾應(yīng)加蓋。

4.1.4.2.4 其他

無異味。

4.1.4.3 設(shè)施設(shè)備 4.1.4.3.1 冷藏 a.b.c.應(yīng)配備適宜的冷藏、冷凍設(shè)備。清潔，衛(wèi)生，生、熟應(yīng)分開。

儲存不同食品/原料應(yīng)在不同的溫度范圍并符合食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)。

4.1.4.3.2 其他

a.4.1.5 發(fā)生故障應(yīng)立即報(bào)修。餐食

4.1.5.1 質(zhì)量控制 4.1.5.1.1 原則

應(yīng)符合食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生檢疫的相關(guān)規(guī)定。

4.1.5.1.2 原料

a.應(yīng)選用符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料和輔料，保證各類原/輔料在保質(zhì)期內(nèi)安全可靠地使用。

4.1.5 餐食 4.1.5.1 質(zhì)量控制 4.1.5.1.2 原料 a.所選原料應(yīng)同餐食風(fēng)味相適應(yīng)，主料、配料選擇根據(jù)產(chǎn)品烹制要求確定，部位準(zhǔn)確，用料合理，力求鮮活。

b.不同風(fēng)味的原料不應(yīng)隨意替代。

4.1.5.1.3 加工制作 a.b.c.d.e.f.g.h.4.1.6 應(yīng)制定明確的餐食制作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、投料標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。應(yīng)符合餐食風(fēng)味要求。

應(yīng)掌握菜肴定量標(biāo)準(zhǔn)，物盡其用，加工整齊、規(guī)則、均勻、利落。有良好感觀性，味道純正，應(yīng)符合衛(wèi)生及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)價(jià)值合理。調(diào)味品、添加劑的使用應(yīng)符合相關(guān)操作規(guī)定。食品添加劑不應(yīng)超過國家標(biāo)準(zhǔn)用量。餐食裝盤應(yīng)符合其風(fēng)味餐飲的文化要求。貨品接收

4.1.6.1 準(zhǔn)則

應(yīng)建立原料（貨品）接收準(zhǔn)則。

4.1.6.2 驗(yàn)收

a.b.c.應(yīng)指定機(jī)構(gòu)或人員進(jìn)行原料(貨品)驗(yàn)收。驗(yàn)收合格方可入庫。

應(yīng)明確合格／不合格原料（貨品）放行／拒收權(quán)限。

4.1.6.3 貨品保管 4.1.6.3.1 庫房環(huán)境 a.b.c.應(yīng)干凈，整潔，貨品分類區(qū)域明顯、清晰。應(yīng)配有濕/溫度計(jì)，溫度適宜，通風(fēng)良好。貨品應(yīng)分日期、分類上架，隔墻離地存放。

4.1.6.3.2 標(biāo)識 a.應(yīng)設(shè)置“禁止吸煙”、“禁止煙火”或“庫房重地閑人免進(jìn)”等警示標(biāo)識。

b.貨品名稱、日期應(yīng)標(biāo)識清楚。

4.1.6.3.3 儲存 a.b.c.入庫記錄應(yīng)完整、規(guī)范。

應(yīng)具備有效的入庫時(shí)間識別方法，以保證先入先出。應(yīng)具有有效的防護(hù)措施。

4.1.6.3.4 出庫

記錄應(yīng)完整，手續(xù)應(yīng)規(guī)范。

4.1.6.4 貨品運(yùn)輸

應(yīng)安全、衛(wèi)生，避免污染。

4.1.7 顧客意見處理

4.1.7.1 受理

應(yīng)有專門機(jī)構(gòu)或人員負(fù)責(zé)受理顧客意見/投訴。

4.1.7.2 處置規(guī)范 4.1.7.2.1 收集渠道 a.b.c.應(yīng)對外公布服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督電話。就餐現(xiàn)場宜設(shè)置顧客意見箱。

應(yīng)建立收集服務(wù)質(zhì)量信息的其他有效渠道。

4.1.7.3 顧客投訴處理 4.1.7.3.1 投訴回應(yīng) a.b.c.每件應(yīng)有登記和回應(yīng)。

24小時(shí)內(nèi)應(yīng)予以處理并與投訴人初步溝通，征詢意見。72小時(shí)內(nèi)回復(fù)率100%。

4.1.7.3.2 現(xiàn)場處理 4.1.7.3.2.1接待

態(tài)度應(yīng)誠懇、耐心，保持冷靜。

4.1.7.3.2.2調(diào)查

認(rèn)真細(xì)致，不得推脫、搪塞顧客。

4.2 4.2.1 現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一級指標(biāo)）餐前準(zhǔn)備

4.2.1.1 前廳 4.2.1.1.1 人員 4.2.1.1.1.1儀表儀容

應(yīng)符合4.1.2.2.2及4.1.2.3.2條款的規(guī)定。4.2.1.1.2 衛(wèi)生 a.b.通風(fēng)良好，清潔衛(wèi)生。餐桌/椅擦拭清潔，整齊擺放。

4.2.1.1.3 用具 4.2.1.1.3.1餐食 a.b.鋪臺、擺臺。

準(zhǔn)備基本用具,如:托盤、臺布、餐巾(紙)、布碟、筷子、勺、碗、菜單等。

4.2.1.1.4 設(shè)施設(shè)備 4.2.1.1.4.1照明

照明設(shè)備完好，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即報(bào)修。

4.2.1.1.4.2其他 a.b.檢查冷藏設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即報(bào)修。

檢查經(jīng)營場所特殊設(shè)備的完好情況，完好率不應(yīng)低于98%。

4.2.1.1.6 餐前會

介紹當(dāng)班業(yè)務(wù)活動，開展相關(guān)服務(wù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

4.2.1.2 廚房 4.2.1.2.1 人員 4.2.1.2.1.1 儀表儀容

應(yīng)規(guī)范著裝，符合4.2.2.2及4.2.4.2條款的規(guī)定。

4.2.1.2.2 原料 a.b.c.應(yīng)滿足當(dāng)天營業(yè)需要。

餐食短缺品種不應(yīng)超過菜單總量的5%。不能提供的少數(shù)餐食應(yīng)及時(shí)通知采購人。

4.2.1.2.3 設(shè)備 a.b.c.檢查冷藏設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即報(bào)修。

檢查灶具、廚具、用具完好情況，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即報(bào)修。檢查天然氣、蒸汽、排煙設(shè)備完好情況，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即報(bào)修。

4.2.1.3 準(zhǔn)備時(shí)間

開餐前10min應(yīng)做好以上準(zhǔn)備。

4.2.2 開餐服務(wù) 4.2.2.1 迎接顧客 4.2.2.1.1 正餐 4.2.2.1.1.1語言規(guī)范 a.熱情、真誠、友好，應(yīng)使用文明用語。

4.2.2.2 衛(wèi)生 4.2.2.2.1 餐具 a.b.應(yīng)經(jīng)消毒且清潔、干凈，無餐食殘?jiān)瑹o污漬。應(yīng)存放于清潔、衛(wèi)生、封閉的柜子里。

4.2.2.2.2 杯具 a.b.4.2.3 a.b.c.d.應(yīng)經(jīng)消毒且清潔、干凈，無水漬。若扣放時(shí)應(yīng)墊清潔、衛(wèi)生的口布。餐食質(zhì)量

無腐爛、變質(zhì)，無異味，無過期。無異物。

餐食溫度應(yīng)滿足標(biāo)準(zhǔn)或顧客要求。

應(yīng)符合國家法律法規(guī)及北京市東城區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)管理中心有關(guān)規(guī)定。

4.2.4 特殊情況/突發(fā)事件

4.2.4.1 服務(wù)預(yù)案 4.2.4.1.1 基本要求

應(yīng)建立特殊或突發(fā)事件預(yù)案，如：發(fā)生火災(zāi)的應(yīng)急預(yù)案和撲救方案等。

4.2.4.1.2 包含要素 a.b.c.d.4.2.5 應(yīng)有嚴(yán)密的指揮管理網(wǎng)絡(luò)。

應(yīng)有清晰的信息傳遞網(wǎng)絡(luò)，包括指定應(yīng)急中樞機(jī)構(gòu)或人員。應(yīng)明確各方人員職責(zé)。應(yīng)急服務(wù)內(nèi)容及事件處理措施。刷卡服務(wù)

4.2.5.1 柜臺設(shè)置

收款臺位置合理，臺面美觀舒適，方便職工就餐。

4.2.5.2 業(yè)務(wù)技能 4.2.5.2.1 服務(wù)態(tài)度 應(yīng)耐心解釋顧客的疑問，不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

4.2.7 餐后服務(wù)

4.2.7.1 餐食 4.2.7.1.1 送客

使用“歡迎再來”等文明用語向顧客告別。

4.2.7.1.2 清理 a.清理臺面，分類收拾口布、餐具，用清潔的抹布擦凈臺面，按要求重新布置臺面。

b.應(yīng)于5min內(nèi)清理餐桌、椅。清理餐具動作輕，聲音小，不得影響鄰桌。

4.2.7.1.3 顧客財(cái)產(chǎn) a.4.2.7 發(fā)現(xiàn)顧客遺忘物品應(yīng)及時(shí)交還。餐后服務(wù)

4.2.7.1 餐食 4.2.7.1.3 顧客財(cái)產(chǎn) a.付款方式：按月付款，從合同執(zhí)行之日起計(jì)算。每月按照實(shí)際發(fā)生的費(fèi)用結(jié)算，在每月的第5個(gè)工作日內(nèi)支付上個(gè)月的服務(wù)報(bào)酬。

服務(wù)扣罰標(biāo)準(zhǔn) 1.1 在就餐過程中，因服務(wù)態(tài)度不好或解釋不清晰等原因引起客人有效投訴，扣除合約中月管理費(fèi)用的0.5％作為處罰。

1.2 在就餐過程中，因菜品品質(zhì)、味道不好等原因引起客人有效投訴，扣除合約中月管理費(fèi)用的0.5％作為處罰。

1.3 在就餐過程中，應(yīng)確保工作人員到崗服務(wù)，如因自身原因造成人員到崗數(shù)量不足或服務(wù)沒有到位，扣除合約中月管理費(fèi)用的1%作為處罰。

1.4 在工作中發(fā)現(xiàn)食堂廚房設(shè)備不能正常使用，乙方應(yīng)及時(shí)上報(bào)，未上報(bào)的經(jīng)發(fā)現(xiàn)核實(shí)后扣除月管理費(fèi)的1%作為處罰。

1.5 1.6 在服務(wù)過程中，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象扣除月管理費(fèi)的1%作為處罰。

無特殊情況出現(xiàn)誤餐10分鐘以上30分鐘以內(nèi)，扣除月管理費(fèi)2%作為處罰。無人認(rèn)領(lǐng)物品應(yīng)在確認(rèn)后予以登記并交采購人

備案文件清單

1.人員檔案文件

2.服務(wù)人員績效考核記錄 3.乙方自檢體系文件 4.月報(bào)存檔

5.服務(wù)人員培訓(xùn)記錄 6.突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案記錄 7.突發(fā)事件記錄 8.人員服務(wù)職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn) 9.各服務(wù)崗位工作重點(diǎn)及要領(lǐng)

10.交接班文件存檔（當(dāng)日問題記錄，上繳物品記錄，投訴、表揚(yáng)記錄及處理意見）