第一篇：酒吧現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析及方案

酒吧現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析及方案

改革開放三十年來，酒吧業(yè)迅速發(fā)展?，F(xiàn)代人的生活方式、生活習(xí)慣已經(jīng)慢慢與世界接軌，酒吧就成了城市最直接的文化標(biāo)志之一。酒吧的興起與紅火和中國的經(jīng)濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系。酒吧行業(yè)正步入科學(xué)發(fā)展的新世紀(jì)，始終跟隨著時代的步伐。怎樣使之成為一個長盛不衰、充滿朝氣的行業(yè)？這是擺在我們面前的一個新課題。

一、酒吧現(xiàn)狀分析

社會主義市場經(jīng)濟的確立，使酒吧業(yè)的競爭日趨激烈。盡管目前全球受金融海嘯、股市升跌等客觀因素的影響，酒吧業(yè)并沒有出現(xiàn)大幅萎縮的現(xiàn)象。在我們身邊一些酒吧依然人氣鼎盛，一些經(jīng)營得法的酒吧生意越做越大，越做越紅火，分店開了一間又一間。當(dāng)然，其中也有一些酒吧經(jīng)營艱難，不得不縮小規(guī)模、減薪裁員，甚至關(guān)門倒閉。這畢竟是少數(shù)，也是市場競爭、優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。它們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等。

1、專門供應(yīng)傳統(tǒng)英式雞尾酒的酒店酒吧，重點突出雞尾酒的出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、并以高檔的環(huán)境設(shè)施吸引客源。

2、大眾化的酒吧，突出大眾化消費，既衛(wèi)生又舒適，品種不多，但在于精品與濃縮。當(dāng)然，在本地的環(huán)境來看也只適合做普通的大眾酒吧，但也要突出重點以及特色！

3、大型的K吧，著重于歌曲的快、靚、正，顧客可自由選歌，吧內(nèi)裝修也有一定水平，部分K吧還供應(yīng)自助餐。

4、DISCO吧則突出音樂與環(huán)境氣氛的渲染。DISCO吧是中國人的一大最愛，同時也是近幾年酒吧發(fā)展的重頭戲。也正是因為DISCO吧的火爆，從某種意義上來講它帶動著中國酒吧業(yè)的繁榮。它不僅吸引了大量的泡吧族，使之形成一個龐大的泡吧群體，也吸引了前赴后繼的外地和本地的投資者。

以上的幾個酒吧分類只選擇“大眾酒吧”來做！總之，全方位、多元化的經(jīng)營，使酒吧分屬了不同的層次、不同的結(jié)構(gòu)和不同的范圍。在整個酒吧市場中，它們各有長處，各有特點，也各自擁有不同的生存空間。立足在這個多元化的競爭環(huán)境中，如何根據(jù)自己的實際、長處、特點去適應(yīng)市場的變化，去確定自己的經(jīng)營策略，經(jīng)營方法和經(jīng)營特色，使自己始終處于一個有利的位置上，就要保持不斷變通，不斷更新的經(jīng)營方法。要知道，酒吧行業(yè)幾乎沒有什么專利可言，當(dāng)一種經(jīng)營方式、一款特色雞尾酒或甜品的出現(xiàn)時，很快就會流行開去，當(dāng)市場上已廣泛流傳的時候，它就失去競爭的優(yōu)勢了。

(摘自網(wǎng)絡(luò)資料)

二、酒吧發(fā)展的趨勢

可以預(yù)測，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟大環(huán)境相聯(lián)系。近期內(nèi)，國民經(jīng)濟仍處于一個調(diào)整階段，國企的改革，人們的經(jīng)濟收入與消費觀念，決定了酒吧發(fā)展的步伐。發(fā)展是必然的，發(fā)展的趨向也是可以預(yù)見的。

1、求創(chuàng)新

沒有創(chuàng)新，技術(shù)不會進步，經(jīng)營不會成功，酒吧業(yè)不會發(fā)展。改革開放初期，國外的新鮮事物開始傳入中國，國外的潮流也帶動著我國酒吧業(yè)的起步。通過近幾年的發(fā)展看來，我們還是進步得比較快的，對外開放和向人學(xué)習(xí)的干勁大大地帶動了中國酒吧業(yè)的發(fā)展，通過不間斷的專業(yè)交流活動與比賽，使酒吧行業(yè)日漸成熟。創(chuàng)新的關(guān)鍵是要得到人們的接受、社會的承認(rèn)，一種新的營銷手法，一種新的原料與配搭，一種新的口味與飲法，一款新的飲品能夠流行在酒吧市場，哪怕是暫短的，也是成功的。

2、求實惠

求實惠是人們消費觀念成熟的表現(xiàn)，酒水的價格已從“暴利”時期轉(zhuǎn)入到成熟規(guī)范的時期。現(xiàn)在人們的消費觀念有了很大的改變，等價交換的商品經(jīng)濟原則在人們頭腦里扎下了根。酒吧業(yè)的盈利，已不象前幾年那樣厚利或暴利了。不少酒吧業(yè)的經(jīng)營者已感到步履艱難，酒水的價格開始規(guī)范起來。這是酒吧業(yè)成熟的表現(xiàn)，也是符合經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律的表現(xiàn)。讓利于民，讓消費者感到實惠，是促使酒吧業(yè)進一步繁榮的長遠策略。一些精明的經(jīng)營者，已清楚地看到了這一點。微利不是沒有得賺，也不一定是賺得少，我們可以通過物盡其用、杜絕浪費等來降低成本，可以通過活動或利用節(jié)假日來提升營業(yè)收入。

3、求舒適

酒吧經(jīng)營的一個目的就是讓客人享受。講享受，是現(xiàn)代人的一種追求。只滿足填飽肚子和解決生理需要，從現(xiàn)代來講是很容易也很簡單的事。但滿足享受卻不容易。對于在生存競爭和壓力中疲于奔命的都市人來說，酒吧提供了一個暫時“放松與自由”的歸屬空間。這里沒有權(quán)貴，只有停不下來的音樂、舞蹈，還有一杯接一杯的酒，人們從中尋找一種解脫和放松?！胺潘膳c自由”正是酒吧文化的本質(zhì)所在。

4、求變化

靈活善變，不拘一格，一切以市場需要為根本取向。當(dāng)今酒吧業(yè)，不管哪種經(jīng)營方式和哪種經(jīng)營路向都有一定的生存空間，也不會是一成不變的，問題是這個空間有多大，如何在這個生存空間中求變化求立足，那就要研究市場的需求。目前遍布城市商業(yè)區(qū)的飲品小店就是酒吧的一個縮影。她們大多以經(jīng)營奶茶、果汁等飲品為主。由于其經(jīng)營路線明確，經(jīng)常推陳出新，較受年輕一族青睞。但眾多后來者紛紛效仿，無論從裝修、飲品、服務(wù)等都缺乏特色，使飲品市場出現(xiàn)千篇一律的現(xiàn)象。首先，不要被市場的假象所蒙蔽，一切應(yīng)以市場真實的需求為導(dǎo)向，切忌一窩蜂。要抓準(zhǔn)時機，靠近市場，看準(zhǔn)市場。其二是在經(jīng)營內(nèi)容上，切忌一成不變，要常變常新，不拘一格。品種要經(jīng)常變，經(jīng)營手法要經(jīng)常變，要變出特色，變出新鮮感。今后酒吧的

發(fā)展，不會只是一種經(jīng)營方式，一種經(jīng)營路子而取勝。其三是要有自己的特色，自己的風(fēng)格，要有市場認(rèn)可。

5、求賓至如歸的優(yōu)良服務(wù)

酒吧的服務(wù)水準(zhǔn)如能達到賓至如歸、服務(wù)到家的境界是最令客人稱道的。酒吧服務(wù)質(zhì)量是否優(yōu)良，直接關(guān)系到酒吧客源的穩(wěn)定和發(fā)展，甚至影響到酒吧在社會的聲譽。不同的客人帶著各種各樣的飲食動機來到酒吧消費，酒吧有責(zé)任提供各種有償服務(wù)來滿足客人。

為使客人享受到賓至如歸的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們應(yīng)在員工培訓(xùn)和獎懲制度這兩方面下大功夫。一間成功的酒吧，其花在員工培訓(xùn)的精神不亞于創(chuàng)新品種的精力，而要把優(yōu)質(zhì)服務(wù)持之以恒，現(xiàn)場督導(dǎo)和控制是必不可少的手段。

（書籍資料插入修改）

三、開酒吧必須具備的條件

一、喜歡酒吧

著名經(jīng)濟學(xué)家黃有光說過：“當(dāng)經(jīng)濟增長和自己的興趣愛好結(jié)合在一起的時候，人最能夠感到快樂。”酒吧的文化特性和經(jīng)營的特殊性，決定了你必須首先喜歡酒吧，才能夠理解它、經(jīng)營它。

一個成功的酒吧的老板，回頭看自己開酒吧的過程，全都覺得這絕對不是一個偶然的過程，而是自己性格和愛好必然結(jié)出的果實。幾乎所有的酒吧經(jīng)營者，他們開家酒吧的想法都是從走進酒吧并喜歡上酒吧這種環(huán)境、氣氛開始的。你可能不知道在什么時候，和誰一起，為了什么第一次走進了酒吧，你們隨便選擇了一個位置，你看到的，聽到的，觸摸到的，聞到的，所有這一切，改變了你的愛好和未來的從業(yè)發(fā)展方向。而你決定要開一家酒吧的想法，可能只是因為你在酒吧里看到的一個細小的環(huán)節(jié)，比如臨座客人的一句話，Bar Tender（酒吧）不經(jīng)意的一句對話或是一個轉(zhuǎn)身動作。坐在酒吧舒服的椅子上，聽傳來的音樂中一個熟悉小節(jié)，你會隨唱幾句，然后覺得這就是你想要的生活。以后,你會經(jīng)常光顧這家酒吧，一進門時，Waiter（服務(wù)生）會主動跟你打招呼，你也有了習(xí)慣的位置和飲品，愛聽的音樂和熟悉的朋友。再以后，酒吧會成為你生活中不可缺少的一部分，也就是說，經(jīng)營酒吧成為你的職業(yè)。

二、喜歡結(jié)交朋友

從陌生到了解，語言是最好的交通工具。我們必須認(rèn)識到交流或者交際是一種能力，它可能是天生的，也可能是后天學(xué)習(xí)得來的。要想成為一個成功的酒吧老板，你必須掌握這種能力，因為你必須能夠了解每一個走進你酒吧的客人，并且努力成為他們的朋友。所以，做為酒吧的老板，你要善于把握一個人的心理。你還要有一點幽默感，只有這樣，才會有更多的朋友認(rèn)可你，喜歡你和你的酒吧。當(dāng)然，你也要具備坦率、誠實、寬容和不拘小結(jié)等品質(zhì)。北京三里屯南街有一家酒吧，面積不大，位置也不好，但來這里消費的客人卻非常多，這是什么原因呢？關(guān)鍵就是老板有非常強的交流和溝通能力，老板和客人見面時打一個招呼，或是簡單的一句問候，都是處處用心，恰到好處的。來過他酒吧的客人，離開酒吧時總有一種不盡興的感覺，總想和老板再聊上幾句，成為老板的朋友，這樣的酒吧，生意怎么能不好呢？

認(rèn)真聆聽客人的傾訴也是一種能力。能夠安靜地看著客人的眼睛聽他講話，不隨

意插話和打斷客人的思路，努力聽客人說完每一句話，并且為客人的激動而興奮，為客人的傷感而沮喪，這是一個酒吧老板要具備的素質(zhì)，更是酒吧老板應(yīng)該具備的一種修養(yǎng)。

三、應(yīng)該是雜家和專家

一個沒有細節(jié)和不關(guān)注細節(jié)的人是沒有吸引力和感染力的。作為一個酒吧的老板，你應(yīng)該對任何事情都抱有極大的興趣，并對生活的諸多事情有自己的理解、分析和認(rèn)識，不人云亦云，不隨波逐流。

所謂雜家，不同的人有不一樣的理解，但你確定你是自己定義的雜家嗎？你符合所謂雜家的標(biāo)準(zhǔn)嗎？如果是你會展示出來嗎？你會讓別人肯定你嗎？同咖啡館一樣，酒吧也是舶來品。酒吧來自于西方，但又不能完全模仿西式酒吧。地域、氣候特點和文化、消費習(xí)慣的差異，決定了酒吧的內(nèi)容和形式。作為酒吧的主人，也應(yīng)該是熟知中西文化，善于從中西文化的差異中找到酒吧與中國人消費習(xí)慣、消費喜好的結(jié)合點，從而確定開設(shè)酒吧的形式和消費內(nèi)容。要想做到這一第點，你必須是一個雜家。

除了雜家外，作為酒吧的老板，你還必須是某一方面的專家。當(dāng)然，這里所說的專家并非是指獲得國家科技獎勵或享受國務(wù)院特殊津貼的人，也不是國際調(diào)酒大賽的冠軍。你哪怕是懂得一點中國書法，會寫一手好字，或者收集到一百張以上的美國鄉(xiāng)村音樂，彈得一手好吉它，或者是伍迪*愛倫、村上春樹的狂熱愛好者，你就是所謂的專家。開酒吧需要的就是你這樣的特長，你的興趣、愛好有可能與酒吧行業(yè)風(fēng)馬牛不相及，但它絕對會給你的酒吧經(jīng)營起到積極的作用。北京有幾家酒吧，就是因為酒吧老板喜歡讀書，喜歡攝影，喜歡旅游，他們經(jīng)營酒吧于是成為讀書人、攝影愛好者和背包族相互交流的俱樂部。

四、開酒吧也需要經(jīng)營頭腦

在北京，經(jīng)營酒吧的老板有兩種心態(tài)，第一種是利用酒吧聚集志趣相投的朋友，做自己愛做的事，實現(xiàn)自己的夢想，不追求酒吧盈利；另一種是單純的商業(yè)行為，通過商業(yè)操作，努力獲得最大的投資回報，是功利注意的心態(tài)。不管哪一種心態(tài)，要想做一家成功的酒吧，被大多數(shù)人或小眾認(rèn)可的酒吧，這家酒吧必須是可持續(xù)性經(jīng)營并且能夠自負盈虧的?？赡苣骋粫r期酒吧在支出和收入上是不平衡的，特別是酒吧初創(chuàng)時期，但你必須要看到酒吧的發(fā)展前景和未來的收益能力。比如說酒吧新開業(yè)或者酒吧經(jīng)營處于淡季，作為一家酒吧的經(jīng)營者，你必須要有一種駕馭風(fēng)浪的經(jīng)營技巧，認(rèn)真考慮酒吧支出和成本問題，考慮酒吧服務(wù)人員工作效率的問題，使你的酒吧在整體上處于一個良好的經(jīng)營狀態(tài)。當(dāng)然，你還要在經(jīng)營的低潮期考慮酒吧的賣點，考慮酒吧的未來發(fā)展，考慮經(jīng)營上的細節(jié)問題，諸如洗手間的衛(wèi)生狀況，整修破舊吧椅等等。

不要把商業(yè)和文化割裂開來，要有快樂賺錢的心態(tài)，不賺錢的老板不是一個好老板，不賺錢的酒吧也絕不是一個好酒吧。酒吧也是一種產(chǎn)業(yè)，作為經(jīng)營者，要按照該行業(yè)的規(guī)律和特點來操作和經(jīng)營。酒吧首先是服務(wù)行業(yè)，所以，我們在給客人提供產(chǎn)品的同時，還要附加最好的服務(wù)；酒吧還是一種文化消費產(chǎn)業(yè)，那我們就應(yīng)該利用文化的手段，賦予它更多的文化內(nèi)涵；酒吧還是娛樂產(chǎn)業(yè)，那我們就應(yīng)該給客人更多的快樂和愉悅。我們不能違背酒吧

產(chǎn)業(yè)的規(guī)律來經(jīng)營酒吧，那是不明知的行為。

五、喜歡酒吧這種生活方式

在服務(wù)行業(yè)中，有一個名詞叫做“夜店”。夜總會、Club（俱樂部）、卡拉OK廳、Disco舞廳和酒吧等等都屬于“夜店”。這些行業(yè)，不論老板還是從業(yè)者，都是晚上工作，白天睡覺。這種生活完全大破了正常的生活習(xí)慣，生物鐘也完全與別人相反。于本地的經(jīng)濟消費狀況以及生活方式也可以做到白天工作，晚上到酒吧照看，不會與現(xiàn)在的工作情況發(fā)生沖突。一個酒吧的老板給客人的印象應(yīng)該是這樣的：他是一個有過很多經(jīng)歷和故事的人；他是一個有親和力的、友善的、容易接近的人；他還有一點點魅力，有一點性格；他有很好的記憶力、理解力；男人在他面前可能沒有壓力，女人也很有安全感；他還有一點服務(wù)的心態(tài)和把握全局的能力，他會化解矛盾，善解人意，等等。這一切做起來并不難，難的是你的態(tài)度，只要你熱愛，你愿意，你完全能夠做到這些。其實做一個酒吧的老板，要比做一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓窘?jīng)理容易得多，隨意得多，好玩得多，有趣得多。當(dāng)你看到你的酒吧人頭攢動賓朋滿座時，成就感就會油然而生。有一句唐詩這樣說：“秋高籬菊黃，登市蟹迎筐，沽得延年酒，賓朋醉幾場”。經(jīng)營一家酒吧，大概與這樣的境界相類。會念酒吧生意經(jīng)。相對于酒吧業(yè)紅火的大環(huán)境，一些小酒吧業(yè)主卻認(rèn)為經(jīng)營一家酒吧是一件極困難的事。不少小酒吧經(jīng)營難以維持，經(jīng)營者苦不堪言，除去社會、經(jīng)濟大環(huán)境的因素外，不少酒吧沒有特色、經(jīng)營范圍過雜是其主要原因。酒吧本身的文化是一種時間的延續(xù)，是長久客戶群、酒吧自身文化的持續(xù)積累和沉淀，就像一瓶陳年紅酒，越老越迷人。

酒吧經(jīng)營需要日積月累的品牌樹立和數(shù)年、十幾年甚至數(shù)十年的持直以恒。比如成都玉林中路的百年磨房酒吧，其裝修、設(shè)備、設(shè)施雖未能像京滬酒吧那樣花費不菲，但其經(jīng)營理念卻始終貫徹以人為本的原則，講究酒吧的親和力，講究酒吧歷史的延續(xù)，努力在時間的流轉(zhuǎn)中沉淀酒吧自身的東西。這種酒吧在經(jīng)營中看重客人的感受，逐步完善酒吧自身給客人的感覺，在潛移默化中讓客人留戀酒吧。酒吧的專業(yè)化經(jīng)營正如其他娛樂形式的專業(yè)化經(jīng)營一樣，只有純粹才可能做得專業(yè)，只有專業(yè)才可能區(qū)別于其他娛樂，也只有這樣才可能有自己獨特的魅力和生命力。

既然是生意，如何保證它的持續(xù)經(jīng)營和盈利呢，要得有幾個方面早有準(zhǔn)備。其一，經(jīng)營成本的控制。任何一生意要保證它盈利，開源節(jié)流是最有效的途徑。節(jié)流就是控制成本，要讓收支保持一個適當(dāng)?shù)谋嚷省?/p>

其二，經(jīng)營人員配備?？紤]酒吧需要多少服務(wù)生、調(diào)酒師、廚房工作人員等，制定合適酒吧經(jīng)營的工作制度。

其三，管理。由于酒吧是相對特殊的服務(wù)行業(yè)，經(jīng)營時間和規(guī)則有起相對獨特性。一個簡單的事實是，到酒吧的消費者一定會飲酒，在飲酒后，人們的狀態(tài)和常態(tài)有所不同。這種情況下，服務(wù)生的待客之道和處理事情的原則都要適應(yīng)酒吧工作的需要。

其四，良好的社會關(guān)系。形形色色的消費者和酒吧經(jīng)營的特殊性，要求經(jīng)營者擁有良好的社會關(guān)系，這樣才能使工作變被動為主動，處理好一些突發(fā)事件，更

有利于酒吧的經(jīng)營。

其五，基于對餐飲業(yè)衛(wèi)生、消防等方面有獨特要求，酒吧經(jīng)營者要非常注意酒吧的軟硬件建設(shè)。

四、酒吧的策劃

xx這座城市正在強力打造，人民追求時尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒、啤酒，舒緩一天的工作壓力，細細品味這個城市夜的氣息！

一、資金的投入

酒吧，都市休閑消費的閃亮的經(jīng)濟增長點！酒吧的成本約百分之三十五（不算員工開支及水電），還有去除平時一些損耗，余下的就是盈利！

資金的投入關(guān)系到整個酒吧的運作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來對酒吧正常的運作。

二、所需的經(jīng)營手續(xù)

以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運作。

三、市場定位及市場調(diào)查

根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場調(diào)查給酒吧定性，以什么項目為主，迎合現(xiàn)代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出計劃。

現(xiàn)在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型:

1、酒吧：消費群多為年青人（20-30歲左右）以洋酒為主，消費額不等（60—300元以上），每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨2點。

2、對現(xiàn)在的市場經(jīng)濟來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險性也小，對于現(xiàn)在市場來說開個好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴建場所或是轉(zhuǎn)換項目要實用些。

四、裝修的特點

可以引進專門的設(shè)計公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細的計劃書，然后綜合意見選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風(fēng)格進行加工和改進，讓酒吧有獨家的經(jīng)營模式和特色的項目。

現(xiàn)狀分析

就地理位置看，城內(nèi)酒吧主要集中在xx,這么多的酒吧相對集中在這樣一個區(qū)域，對于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；對于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場競爭環(huán)境的劣勢。

目標(biāo)群體分析：

藝術(shù)一族 追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；

時尚一族 追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是high!商務(wù)一族 追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。

綜觀，全市酒吧的廣告宣傳方面，做得都不夠理想，酒吧與消費者之間還是缺乏一種溝通的橋梁。

（一）開業(yè)前期廣告宣傳

為了達到向廣大市民告知xx酒吧開業(yè)的喜慶消息，趁節(jié)日的機會傳播xx酒吧文化，為開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。廣告宣傳（開業(yè)前一個月）宣傳單、海報（告之開業(yè)時間地點及系列活動）各500份 由酒吧組織全體員工對一些繁華街道，商業(yè)街，高檔住宅區(qū)，針對性的人群和車輛進行發(fā)放宣傳。

開業(yè)必須的資料，xx酒吧的貴賓顧客將肯定是主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP打折卡的形式鎖定這一部分客源，必為xx酒吧源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作?？稍陂_業(yè)期間準(zhǔn)備一些小禮品放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位顧客一份。

市內(nèi)戶外廣告發(fā)布 發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)酒吧開張信息。b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。有關(guān)xx酒吧背景文化信息。作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布xx酒吧開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出xx酒吧的氣勢和“引領(lǐng)xx市酒吧”的風(fēng)范，戶外路牌

廣告必須主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

彩色宣傳單發(fā)行 發(fā)布內(nèi)容：

a、新店裝飾 b、布局特點 c、服務(wù)特點 d、開業(yè)7天內(nèi)，全場8折（待定）

e、開業(yè)7天內(nèi)消費滿1000元，贈送現(xiàn)金消費券等活動細則，現(xiàn)金消費券最低額為120元，一個月內(nèi)有效。

作用：目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加酒吧開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

（二）后期宣傳方案

A、廣告宣傳酒吧裝飾，服務(wù)特點等，傳播本酒吧良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

B、舉行各類市場活動，保證開業(yè)3個月內(nèi)的人流量。

（三）開業(yè)當(dāng)日活動 促銷活動

A．酒吧聯(lián)合酒商做出一些促銷，贈送活動。贈送酒水必須是酒吧以后營業(yè)中的主打酒水。

B．酒吧自身也可做一些帶酒吧標(biāo)記的小禮品對消費的客人進行贈送。物品如：時尚打火機，錢包或一些有紀(jì)念意義的水晶制品等。C．設(shè)立一定的抽獎活動。（獎品待定）。

（四）酒吧的經(jīng)營核心以及營銷技巧

玩————不要讓顧客感到除了喝酒、聽音樂以外無所事事，給他們創(chuàng)造一個相互交流娛樂的平臺非常重要！如：pool、國際體育賽事足球、橄欖球、網(wǎng)球等、飛鏢比賽、臺式足球等等！

喝————酒吧傳統(tǒng)的飲料大多是啤酒喝常用果汁軟飲，你可以在此基礎(chǔ)上加一些自己有特點的東西。

吃————酒吧的顧客在長時間飲酒的情況下，他們會吃一些小吃如；漢堡、三明治、炸雞翅等！這些也可以為酒吧創(chuàng)造收入，同時也滿足了顧客。1 為滿足顧客的好奇心，活躍酒吧氣氛，讓顧客參與雞尾酒等飲品的制作！2 酒吧要經(jīng)常舉辦游戲互動，飛鏢比賽、臺球比賽、臺式足球比賽等，設(shè)一些獎品，成本不會很高！女士之夜活動，贈送雞尾酒與女士，吸引更多顧客，這個酒吧很流行.4平日酒吧飲品可以買一送一或者半價優(yōu)惠，這樣可以增加客源！5 酒吧舉辦紅綠燈party,現(xiàn)代剩男剩女的相親會，很有氣氛！在特定日期和時間段，每小時前5分鐘飲料買2送一，吸引固定的客源！7 每天8點以前飲料買一送一，HAPPY HOUR?。ň扑疁p價，免費供應(yīng)小吃）

（摘自書籍資料）

五、要注意的事項

一、問卷調(diào)查

作用:了解客源年齡、收入、消費能力，對酒、飲料、小吃方面的愛好。為酒吧以后定位和所走路線作出相應(yīng)計劃。

二、酒牌、工商、消防、衛(wèi)生、租店面（以租賃為主）

1、節(jié)省成本，應(yīng)以樓上店鋪為首選，如想附加營業(yè)外收宜地面商鋪

2、環(huán)境不宜太僻靜，太繁華(要有擴充空間，衛(wèi)生條件可以，治安方面也作考慮之內(nèi))，有基本裝修，最起碼有2間洗手間。

三、主題(裝飾方面)一間酒吧定位和主題是成敗的關(guān)鍵，主題宜取用大眾文化所能接受的元素(如星座為主)

四、擺設(shè)

試業(yè)期間不宜多擺設(shè)，但一定要有一樣擺設(shè)為店的標(biāo)志(最好就是有特殊意義，要一件物品能起到點石成金的效果，必須附以靈魂。例：在一件物品加上一個傳奇愛情故事，這不但是風(fēng)格的定位還是賣點并起到廣告宣傳作用)

五、用具

價格不宜貴的，要小巧，精致

六、特色小吃

冷盤或包裝即食食物添加自制佐料或混合重新搭配，以簡便特色為首要。(建議購入異地食品)

七、酒的定位、價格、飲料價格

1、開業(yè)前要明白店內(nèi)以何種酒為主，如女性專場(青酒、梅酒(日本)、紅酒、白葡萄酒)。酒的層面定位要清楚(試業(yè)不宜存放大量高價酒和向多元化方面想。飲料亦是如此，要在試業(yè)過后，看市場需求，多元化有好處，就是多選擇，其實商業(yè)買賣中的多選擇也有弊端，就是選擇多，反而讓客人不懂選擇，而且會積壓流動資金。

2、啤酒最好先去洽談一個固定品牌，這樣可以節(jié)省某些小擺設(shè)，易耗品以及店鋪廣告牌可得到贊助。

八、建議合股人(2或4人)

1、客源路子廣

2、減輕投資風(fēng)險和負擔(dān)

3、試業(yè)期可節(jié)省聘請服務(wù)員成本

九、裝修注意事項：

1、要有包廂或卡座

2、消防設(shè)備

3、前后門(消防)，掛畫擺設(shè)(風(fēng)格定位)

4、廁所(有大鏡、干凈、3間左右)

十、留言板

最節(jié)省就是墻邊掛一個留言板，讓客人把留言條貼上。

十一、活動、促銷

1、開業(yè)記念日

2、店內(nèi)傳奇事情中最有意義的一個日子

3、朋友助興活動

4、訂造記念物品(匙扣等)

十二、附加營業(yè)外收入

1、搭配優(yōu)惠(可找商業(yè)朋友合作，相互優(yōu)惠政策，要互利互助)

2、在樓下店鋪可在店外加一個燒烤檔

十三、建立管理制度(無規(guī)矩難以成方圓)

十四、酒吧服務(wù)的九大原則

服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的重要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)過程中必須做到以下幾點：.笑臉相迎?？腿说絹頃r，主動打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。2.主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。.女士優(yōu)先。注意“女士優(yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會。.客人永遠是對的。認(rèn)真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。5.輕聲應(yīng)答?；卮鹂腿藛栴}時應(yīng)避免聲音過大，保持適合音量，自然和氣。6.令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡量在客人能看得見的情況下進行，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。.牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價格及其他特性，并盡量記住熟客所喜歡的牌子和喜好。.謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話頭，避免談?wù)撜巍⒆诮?、信仰等容易引起分歧的話題，并且千萬不要議論他人的是非。.不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動。

六、所需的設(shè)備

1.收款機（收銀機）（Cash register）2.酒吧展示柜（Tiered liquor display）

即后吧上層的櫥柜，鑲嵌有玻璃鏡，這樣可以增加房間深度，同時也可使坐在吧臺前喝酒的顧客通過鏡子的反射，觀賞酒吧內(nèi)的一切，調(diào)酒師也可借此間接地觀察顧客。酒品展示柜通常陳列酒具、酒杯及各種名品酒瓶。3.瓶酒儲藏柜（liquor storage）

用于存放烈性酒、紅葡萄酒等無需冷藏存放的酒品及其他酒吧用品。4.干品儲藏柜（Dry storage）用于存放干果品、小食品等。5.電冰箱（Refrigerated storage）

可有兩個，一個用于冷藏白葡萄酒、啤酒及各種水果原料；另一個可存放飲料、配料、裝飾物等。如數(shù)量品種少，只用一個即可。電冰箱的種類很多，其分類方法也不同。按制冷方式可分為：電機壓縮式、吸收式、半導(dǎo)體式和電磁振動式。這4種電冰箱，以壓縮式電冰箱用得最普遍。按箱內(nèi)的冷卻方式分，電機壓縮式電冰箱可分為“直冷式”和“簡冷式”。按其用途又可分為冷藏箱、冷藏冷凍箱及冷凍箱。冷藏冷凍箱還可以分為單門式、多門式、對門壁櫥式等。6.制冰機（Ice cube machine）

酒吧是不能離開冰塊的，盡管購置冰塊機的費用較高，但酒吧在有可能的情況下，為了經(jīng)營及服務(wù)上的有效性，要盡量購置一臺制冰機。

制冰機又稱冷粒機，是一種專門生產(chǎn)小塊食用冰的冷凍設(shè)備，所制的冰粒大塊的為28毫米X28毫米X20毫米；中粒的為25毫米X25毫米X20毫米。形狀有長方形、正方形、棱柱、棱臺、圓柱、圓臺、薄片等。制冰機往往還配有一些附加的裝置，不僅可以制作大小、形狀不同的冰粒，還可以得到經(jīng)過破碎的不規(guī)則的細冰粒以及粉碎成極小的薄冰“雪花”，也稱刨冰。

最基本的酒水配置 烈酒

1.Cognac 干邑白蘭地酒

2.Whiskies 威士忌，包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種 3.Gin 金酒

4.Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和無色老姆酒 5.Vodka 俄得克酒

6.Tequila 墨西哥產(chǎn)特其拉酒

利口酒{就是容易入口的酒} 1.Kahlua 咖啡利口酒 2.Bailey's 百利甜酒 3.Cointreau 君度甜酒

4.Peppermint 白、綠兩色薄荷甜酒

5.Creme de Cacao 白、棕兩色可哥甜酒

6.Galliano 加利安奴香草甜酒 7.Sambuca 圣勃卡利口酒 8.Amaretto 杏仁甜酒 9.Apricot 杏子白蘭地酒

10.Benedictine D.O.M.當(dāng)姆香草利口酒 11.Drambuie 杜林標(biāo)利口酒 12.Cherry 櫻桃白蘭地酒

13.Advocaat 雞蛋黃白蘭地酒 14.Banana 香蕉甜酒 15.Cassis 黑醋栗甜酒

開胃酒和葡萄酒

1.Vermouth 味美思或稱苦艾酒，包括干性味美思、白味美思和紅味 美思三種

2.Bitter 苦味酒

3.Aniseed 大茴香酒

4.Port 本酒或波堤葡萄酒 5.Sherry 雪利葡萄酒 6.Champagne 香檳酒

7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒 8.White Wine 干白葡萄酒 9.Red Wine 干紅葡萄酒

果汁

1.Orange 橙汁

2.Pineapple 菠蘿汁 3.Grapoefruit 西柚汁 4.Apple 蘋果汁 5.Tomato 番茄汁

6.Lemon/Lime 檸檬和青檸汁

最基本的調(diào)味配置 1.Coconut 椰漿

2.Grenadine 紅石榴糖漿 3.Mint 綠薄荷糖漿 4.Blue 藍色橙味糖漿 5.Strawberry 草莓糖漿

其他

1.Beer 啤酒

2.Carbonated 碳酸飲料 3.Coffee 咖啡 4.Tea 茶 5.Milk 牛奶

6.Mixed Fruits 各種水果，特別是鮮檸檬和紅櫻桃

7.Spices 調(diào)味料，包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等 8.Sugar 糖

9.Mineral Water 礦泉水

在設(shè)備方面，酒吧的設(shè)計者會根據(jù)業(yè)主的經(jīng)營思想、經(jīng)營空間和投資狀況來確定吧臺、桌椅、冰箱、冰柜（包括立式和臥式）、制冰機、上下水道、廚房設(shè)備、庫房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備以及音響設(shè)備的配置及其他各種指數(shù)。現(xiàn)時的許多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（Speed Rack），酒吧槍（Bar Gun or Liquor Gun），蘇打水槍（Soda Gun or Soda Dispenser）等電子酒水設(shè)備，以提高工作效率，為客人提供更滿意的服務(wù)

第二篇：酒吧現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢及方案1

酒吧現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢及方案

改革開放三十年來，酒吧業(yè)迅速發(fā)展?，F(xiàn)代人的生活方式、生活習(xí)慣已經(jīng)慢慢與世界接軌，酒吧就成了城市最直接的文化標(biāo)志之一。

酒吧的興起與紅火和中國的經(jīng)濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系。酒吧行業(yè)正步入科學(xué)發(fā)展的新世紀(jì)，始終跟隨著時代的步伐。怎樣使之成為一個長盛不衰、充滿朝氣的行業(yè)？這是擺在我們面前的一個新課題。

一、酒吧現(xiàn)狀分析。

社會主義市場經(jīng)濟的確立，使酒吧業(yè)的競爭日趨激烈。盡管目前全球受金融海嘯、股市升跌等客觀因素的影響，酒吧業(yè)并沒有出現(xiàn)大幅萎縮的現(xiàn)象。在我們身邊一些酒吧依然人氣鼎盛，一些經(jīng)營得法的酒吧生意越做越大，越做越紅火，分店開了一間又一間。當(dāng)然，其中也有一些酒吧經(jīng)營艱難，不得不縮小規(guī)模、減薪裁員，甚至關(guān)門倒閉。這畢竟是少數(shù)，也是市場競爭、優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。

目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。它們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等。

1、專門供應(yīng)傳統(tǒng)英式雞尾酒的酒店酒吧，重點突出雞尾酒的出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、并以高檔的環(huán)境設(shè)施吸引客源。

2、大眾化的酒吧，突出大眾化消費，既衛(wèi)生又舒適，品種不多，但在于精品與濃縮。當(dāng)然，在本地的環(huán)境來看也只適合做普通的大眾酒吧，但也要突出重點以及特色！

3、大型的K吧，著重于歌曲的快、靚、正，顧客可自由選歌，吧內(nèi)裝修也有一定水平，部分K吧還供應(yīng)自助餐。

4、DISCO吧則突出音樂與環(huán)境氣氛的渲染。DISCO吧是中國人的一大最愛，同時也是近幾年酒吧發(fā)展的重頭戲。也正是因為DISCO吧的火爆，從某種意義上來講它帶動著中國酒吧業(yè)的繁榮。它不僅吸引了大量的泡吧族，使之形成一個龐大的泡吧群體，也吸引了前赴后繼的外地和本地的投資者。

以上的幾個酒吧分類只選擇“大眾酒吧”來做！

總之，全方位、多元化的經(jīng)營，使酒吧分屬了不同的層次、不同的結(jié)構(gòu)和不同的范圍。在整個酒吧市場中，它們各有長處，各有特點，也各自擁有不同的生存空間。立足在這個多元化的競爭環(huán)境中，如何根據(jù)自己的實際、長處、特點去適應(yīng)市場的變化，去確定自己的經(jīng)營策略，經(jīng)營方法和經(jīng)營特色，使自己始終處于一個有利的位置上，就要保持不斷變通，不斷更新的經(jīng)營方法。要知道，酒吧行業(yè)幾乎沒有什么專利可言，當(dāng)一種經(jīng)營方式、一款特色雞尾酒或甜品的出現(xiàn)時，很快就會流行開去，當(dāng)市場上已廣泛流傳的時候，它就失去競爭的優(yōu)勢了。

二、酒吧發(fā)展的趨勢 可以預(yù)測，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟大環(huán)境相聯(lián)系。近期內(nèi)，國民經(jīng)濟仍處于一個調(diào)整階段，國企的改革，人們的經(jīng)濟收入與消費觀念，決定了酒吧發(fā)展的步伐。發(fā)展是必然的，發(fā)展的趨向也是可以預(yù)見的。

1、求創(chuàng)新。

沒有創(chuàng)新，技術(shù)不會進步，經(jīng)營不會成功，酒吧業(yè)不會發(fā)展。

改革開放初期，國外的新鮮事物開始傳入中國，國外的潮流也帶動著我國酒吧業(yè)的起步。通過近幾年的發(fā)展看來，我們還是進步得比較快的，對外開放和向人學(xué)習(xí)的干勁大大地帶動了中國酒吧業(yè)的發(fā)展，通過不間斷的專業(yè)交流活動與比賽，使酒吧行業(yè)日漸成熟。

創(chuàng)新的關(guān)鍵是要得到人們的接受、社會的承認(rèn)，一種新的營銷手法，一種新的原料與配搭，一種新的口味與飲法，一款新的飲品能夠流行在酒吧市場，哪怕是暫短的，也是成功的。

2、求實惠。

求實惠是人們消費觀念成熟的表現(xiàn)，酒水的價格已從“暴利”時期轉(zhuǎn)入到成熟規(guī)范的時期。

現(xiàn)在，人們的消費觀念有了很大的改變，等價交換的商品經(jīng)濟原則在人們頭腦里扎下了根。酒吧業(yè)的盈利，已不象前幾年那樣厚利或暴利了。不少酒吧業(yè)的經(jīng)營者已感到步履艱難，酒水的價格開始規(guī)范起來。這是酒吧業(yè)成熟的表現(xiàn)，也是符合經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律的表現(xiàn)。

讓利于民，讓消費者感到實惠，是促使酒吧業(yè)進一步繁榮的長遠策略。一些精明的經(jīng)營者，已清楚地看到了這一點。微利不是沒有得賺，也不一定是賺得少，我們可以通過物盡其用、杜絕浪費等來降低成本，可以通過活動或利用節(jié)假日來提升營業(yè)收入。

3、求舒適。酒吧經(jīng)營的一個目的就是讓客人享受。講享受，是現(xiàn)代人的一種追求。只滿足填飽肚子和解決生理需要，從現(xiàn)代來講是很容易也很簡單的事。但滿足享受卻不容易。

對于在生存競爭和壓力中疲于奔命的都市人來說，酒吧提供了一個暫時“放松與自由”的歸屬空間。這里沒有權(quán)貴，只有停不下來的音樂、舞蹈，還有一杯接一杯的酒，人們從中尋找一種解脫和放松。“放松與自由”正是酒吧文化的本質(zhì)所在。

4、求變化。

靈活善變，不拘一格，一切以市場需要為根本取向。

當(dāng)今酒吧業(yè)，不管哪種經(jīng)營方式和哪種經(jīng)營路向都有一定的生存空間，也不會是一成不變的，問題是這個空間有多大，如何在這個生存空間中求變化，求立足，那就要研究市場的需求了。

目前，遍布城市商業(yè)區(qū)的飲品小店就是酒吧的一個縮影。她們大多以經(jīng)營奶茶、果汁等飲品為主。由于其經(jīng)營路線明確，經(jīng)常推陳出新，較受年輕一族青睞。但由于眾多后來者紛紛效仿，無論從裝修、飲品、服務(wù)等都缺乏特色，使飲品市場出現(xiàn)千篇一律的現(xiàn)象。

首先，不要被市場的假象所蒙蔽，一切應(yīng)以市場真實的需求為導(dǎo)向，切忌一窩蜂。一定要抓準(zhǔn)時機，靠近市場，看準(zhǔn)市場。其二是在經(jīng)營內(nèi)容上，切忌一成不變，要常變常新，不拘一格。品種要經(jīng)常變，經(jīng)營手法要經(jīng)常變，要變出特色，變出新鮮感。今后酒吧的發(fā)展，不會只是一種經(jīng)營方式，一種經(jīng)營路子而取勝。其三是要有自己的特色，自己的風(fēng)格，要有市場認(rèn)可。

（5）求賓至如歸的優(yōu)良服務(wù)。

酒吧的服務(wù)水準(zhǔn)如能達到賓至如歸、服務(wù)到家的境界是最令客人稱道的。酒吧服務(wù)質(zhì)量是否優(yōu)良，直接關(guān)系到酒吧客源的穩(wěn)定和發(fā)展，甚至影響到酒吧在社會的聲譽。不同的客人帶著各種各樣的飲食動機來到酒吧消費，酒吧有責(zé)任提供各種有償服務(wù)來滿足客人。

為使客人享受到賓至如歸的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們應(yīng)在員工培訓(xùn)和獎懲制度這兩方面下大功夫。一間成功的酒吧，其花在員工培訓(xùn)的精神不亞于創(chuàng)新品種的精力，而要把優(yōu)質(zhì)服務(wù)持之以恒，現(xiàn)場督導(dǎo)和控制是必不可少的手段。

三、開酒吧必須具備的條件

一、喜歡酒吧

著名經(jīng)濟學(xué)家黃有光說過：“當(dāng)經(jīng)濟增長和自己的興趣愛好結(jié)合在一起的時候，人最能夠感到快樂?！本瓢傻奈幕匦院徒?jīng)營的特殊性，決定了你必須首先喜歡酒吧，才能夠理解它、經(jīng)營它。

一個成功的酒吧的老板，回頭看自己開酒吧的過程，全都覺得這絕對不是一個偶然的過程，而是自己性格和愛好必然結(jié)出的果實。幾乎所有的酒吧經(jīng)營者，他們開家酒吧的想法都是從走進酒吧并喜歡上酒吧這種環(huán)境、氣氛開始的。你可能不知道在什么時候，和誰一起，為了什么第一次走進了酒吧，你們隨便選擇了一個位置，你看到的，聽到的，觸摸到的，聞到的，所有這一切，改變了你的愛好和未來的從業(yè)發(fā)展方向。而你決定要開一家酒吧的想法，可能只是因為你在酒吧里看到的一個細小的環(huán)節(jié)，比如臨座客人的一句話，Bar Tender（酒吧）不經(jīng)意的一句對話或是一個轉(zhuǎn)身動作。坐在酒吧舒服的椅子上，聽傳來的音樂中一個熟悉小節(jié)，你會隨唱幾句，然后覺得這就是你想要的生活。以后,你會經(jīng)常光顧這家酒吧，一進門時，Waiter（服務(wù)生）會主動跟你打招呼，你也有了習(xí)慣的位置和飲品，愛聽的音樂和熟悉的朋友。再以后，酒吧會成為你生活中不可缺少的一部分，也就是說，經(jīng)營酒吧成為你的職業(yè)。

二、喜歡結(jié)交朋友

從陌生到了解，語言是最好的交通工具。我們必須認(rèn)識到交流或者交際是一種能力，它可能是天生的，也可能是后天學(xué)習(xí)得來的。要想成為一個成功的酒吧老板，你必須掌握這種能力，因為你必須能夠了解每一個走進你酒吧的客人，并且努力成為他們的朋友。所以，做為酒吧的老板，你要善于把握一個人的心理。你還要有一點幽默感，只有這樣，才會有更多的朋友認(rèn)可你，喜歡你和你的酒吧。當(dāng)然，你也要具備坦率、誠實、寬容和不拘小結(jié)等品質(zhì)。北京三里屯南街有一家酒吧，面積不大，位置也不好，但來這里消費的客人卻非常多，這是什么原因呢？關(guān)鍵就是老板有非常強的交流和溝通能力，老板和客人見面時打一個招呼，或是簡單的一句問候，都是處處用心，恰到好處的。來過他酒吧的客人，離開酒吧時總有一種不盡興的感覺，總想和老板再聊上幾句，成為老板的朋友，這樣的酒吧，生意怎么能不好呢？

認(rèn)真聆聽客人的傾訴也是一種能力。能夠安靜地看著客人的眼睛聽他講話，不隨意插話和打斷客人的思路，努力聽客人說完每一句話，并且為客人的激動而興奮，為客人的傷感而沮喪，這是一個酒吧老板要具備的素質(zhì)，更是酒吧老板應(yīng)該具備的一種修養(yǎng)。

三、應(yīng)該是雜家和專家

一個沒有細節(jié)和不關(guān)注細節(jié)的人是沒有吸引力和感染力的。作為一個酒吧的老板，你應(yīng)該對任何事情都抱有極大的興趣，并對生活的諸多事情有自己的理解、分析和認(rèn)識，不人云亦云，不隨波逐流。

所謂雜家，不同的人有不一樣的理解，但你確定你是自己定義的雜家嗎？你符合所謂雜家的標(biāo)準(zhǔn)嗎？如果是你會展示出來嗎？你會讓別人肯定你嗎？

同咖啡館一樣，酒吧也是舶來品。酒吧來自于西方，但又不能完全模仿西式酒吧。地域、氣候特點和文化、消費習(xí)慣的差異，決定了酒吧的內(nèi)容和形式。作為酒吧的主人，也應(yīng)該是熟知中西文化，善于從中西文化的差異中找到酒吧與中國人消費習(xí)慣、消費喜好的結(jié)合點，從而確定開設(shè)酒吧的形式和消費內(nèi)容。要想做到這一第點，你必須是一個雜家。

除了雜家外，作為酒吧的老板，你還必須是某一方面的專家。當(dāng)然，這里所說的專家并非是指獲得國家科技獎勵或享受國務(wù)院特殊津貼的人，也不是國際調(diào)酒大賽的冠軍。你哪怕是懂得一點中國書法，會寫一手好字，或者收集到一百張以上的美國鄉(xiāng)村音樂，彈得一手好吉它，或者是伍迪*愛倫、村上春樹的狂熱愛好者，你就是所謂的專家。開酒吧需要的就是你這樣的特長，你的興趣、愛好有可能與酒吧行業(yè)風(fēng)馬牛不相及，但它絕對會給你的酒吧經(jīng)營起到積極的作用。北京有幾家酒吧，就是因為酒吧老板喜歡讀書，喜歡攝影，喜歡旅游，他們經(jīng)營酒吧于是成為讀書人、攝影愛好者和背包族相互交流的俱樂部。

四、開酒吧也需要經(jīng)營頭腦

在北京，經(jīng)營酒吧的老板有兩種心態(tài)，第一種是利用酒吧聚集志趣相投的朋友，做自己愛做的事，實現(xiàn)自己的夢想，不追求酒吧盈利；另一種是單純的商業(yè)行為，通過商業(yè)操作，努力獲得最大的投資回報，是功利注意的心態(tài)。不管哪一種心態(tài)，要想做一家成功的酒吧，被大多數(shù)人或小眾認(rèn)可的酒吧，這家酒吧必須是可持續(xù)性經(jīng)營并且能夠自負盈虧的。可能某一時期酒吧在支出和收入上是不平衡的，特別是酒吧初創(chuàng)時期，但你必須要看到酒吧的發(fā)展前景和未來的收益能力。比如說酒吧新開業(yè)或者酒吧經(jīng)營處于淡季，作為一家酒吧的經(jīng)營者，你必須要有一種駕馭風(fēng)浪的經(jīng)營技巧，認(rèn)真考慮酒吧支出和成本問題，考慮酒吧服務(wù)人員工作效率的問題，使你的酒吧在整體上處于一個良好的經(jīng)營狀態(tài)。當(dāng)然，你還要在經(jīng)營的低潮期考慮酒吧的賣點，考慮酒吧的未來發(fā)展，考慮經(jīng)營上的細節(jié)問題，諸如洗手間的衛(wèi)生狀況，整修破舊吧椅等等。

不要把商業(yè)和文化割裂開來，要有快樂賺錢的心態(tài)，不賺錢的老板不是一個好老板，不賺錢的酒吧也絕不是一個好酒吧。

酒吧也是一種產(chǎn)業(yè)，作為經(jīng)營者，要按照該行業(yè)的規(guī)律和特點來操作和經(jīng)營。酒吧首先是服務(wù)行業(yè)，所以，我們在給客人提供產(chǎn)品的同時，還要附加最好的服務(wù)；酒吧還是一種文化消費產(chǎn)業(yè)，那我們就應(yīng)該利用文化的手段，賦予它更多的文化內(nèi)涵；酒吧還是娛樂產(chǎn)業(yè)，那我們就應(yīng)該給客人更多的快樂和愉悅。我們不能違背酒吧產(chǎn)業(yè)的規(guī)律來經(jīng)營酒吧，那是不明知的行為。

五、喜歡酒吧這種生活方式

在服務(wù)行業(yè)中，有一個名詞叫做“夜店”。夜總會、Club（俱樂部）、卡拉OK廳、Disco舞廳和酒吧等等都屬于“夜店”。這些行業(yè)，不論老板還是從業(yè)者，都是晚上工作，白天睡覺。這種生活完全大破了正常的生活習(xí)慣，生物鐘也完全與別人相反。于本地的經(jīng)濟消費狀況以及生活方式也可以做到白天工作，晚上到酒吧照看，不會與現(xiàn)在的工作情況發(fā)生沖突。

一個酒吧的老板給客人的印象應(yīng)該是這樣的：他是一個有過很多經(jīng)歷和故事的人；他是一個有親和力的、友善的、容易接近的人；他還有一點點魅力，有一點性格；他有很好的記憶力、理解力；男人在他面前可能沒有壓力，女人也很有安全感；他還有一點服務(wù)的心態(tài)和把握全局的能力，他會化解矛盾，善解人意，等等。這一切做起來并不難，難的是你的態(tài)度，只要你熱愛，你愿意，你完全能夠做到這些。其實做一個酒吧的老板，要比做一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓窘?jīng)理容易得多，隨意得多，好玩得多，有趣得多。當(dāng)你看到你的酒吧人頭攢動賓朋滿座時，成就感就會油然而生。

有一句唐詩這樣說：“秋高籬菊黃，登市蟹迎筐，沽得延年酒，賓朋醉幾場”。經(jīng)營一家酒吧，大概與這樣的境界相類。會念酒吧生意經(jīng)。

相對于酒吧業(yè)紅火的大環(huán)境，一些小酒吧業(yè)主卻認(rèn)為經(jīng)營一家酒吧是一件極困難的事。不少小酒吧經(jīng)營難以維持，經(jīng)營者苦不堪言，除去社會、經(jīng)濟大環(huán)境的因素外，不少酒吧沒有特色、經(jīng)營范圍過雜是其主要原因。酒吧本身的文化是一種時間的延續(xù)，是長久客戶群、酒吧自身文化的持續(xù)積累和沉淀，就像一瓶陳年紅酒，越老越迷人。酒吧經(jīng)營需要日積月累的品牌樹立和數(shù)年、十幾年甚至數(shù)十年的持直以恒。比如成都玉林中路的百年磨房酒吧，其裝修、設(shè)備、設(shè)施雖未能像京滬酒吧那樣花費不菲，但其經(jīng)營理念卻始終貫徹以人為本的原則，講究酒吧的親和力，講究酒吧歷史的延續(xù)，努力在時間的流轉(zhuǎn)中沉淀酒吧自身的東西。這種酒吧在經(jīng)營中看重客人的感受，逐步完善酒吧自身給客人的感覺，在潛移默化中讓客人留戀酒吧。酒吧的專業(yè)化經(jīng)營正如其他娛樂形式的專業(yè)化經(jīng)營一樣，只有純粹才可能做得專業(yè)，只有專業(yè)才可能區(qū)別于其他娛樂，也只有這樣才可能有自己獨特的魅力和生命力。

既然是生意，如何保證它的持續(xù)經(jīng)營和盈利呢，要得有幾個方面早有準(zhǔn)備。

其一，經(jīng)營成本的控制。任何一生意要保證它盈利，開源節(jié)流是最有效的途徑。節(jié)流就是控制成本，要讓收支保持一個適當(dāng)?shù)谋嚷省?/p>

其二，經(jīng)營人員配備?？紤]酒吧需要多少服務(wù)生、調(diào)酒師、廚房工作人員等，制定合適酒吧經(jīng)營的工作制度。

其三，管理。由于酒吧是相對特殊的服務(wù)行業(yè)，經(jīng)營時間和規(guī)則有起相對獨特性。一個簡單的事實是，到酒吧的消費者一定會飲酒，在飲酒后，人們的狀態(tài)和常態(tài)有所不同。這種情況下，服務(wù)生的待客之道和處理事情的原則都要適應(yīng)酒吧工作的需要。

其四，良好的社會關(guān)系。形形色色的消費者和酒吧經(jīng)營的特殊性，要求經(jīng)營者擁有良好的社會關(guān)系，這樣才能使工作變被動為主動，處理好一些突發(fā)事件，更有利于酒吧的經(jīng)營。

其五，基于對餐飲業(yè)衛(wèi)生、消防等方面有獨特要求，酒吧經(jīng)營者要非常注意酒吧的軟硬件建設(shè)。

四、酒吧的策劃

xx這座城市正在強力打造，人民追求時尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒、啤酒，舒緩一天的工作壓力，細細品味這個城市夜的氣息！

酒吧，都市休閑消費的閃亮的經(jīng)濟增長點！酒吧的成本約百分之三十五（不算員工開支及水電），還有去除平時一些損耗，余下的就是盈利！

投資的投入關(guān)系到整個酒吧的運作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來對酒吧正常的運作。

二、所需的經(jīng)營手續(xù)：

以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運作。

三、市場定位及市場調(diào)查：

根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場調(diào)查給酒吧定性，以什么項目為主，迎合現(xiàn)代社會消費群的觀點來對酒吧的檔次作出計劃?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢來看主要分為兩種類型--

1、酒吧：消費群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費額不等（60—300元以上），每天的營業(yè)時間為晚9點到凌晨2點。

2、對現(xiàn)在的市場經(jīng)濟來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險性也效小對于現(xiàn)在市場來說開個好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴建場所或是轉(zhuǎn)換項目要實用些。

四、裝修的特點：

可以引進專門的設(shè)計公司或是找相對有特色的人員來對酒吧的改建來作出詳細的計劃書，然后綜合意見選出最佳的方案。現(xiàn)在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風(fēng)格進行加工和改進，讓酒吧有獨家的經(jīng)營模式和特色的項目。

現(xiàn)狀分析

就地理位置看，城內(nèi)酒吧主要集中在xx,這么多的酒吧相對集中在這樣一個區(qū)域，對于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；對于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場競爭環(huán)境的劣勢。

目標(biāo)群體分析：

藝術(shù)一族 追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；

時尚一族 追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是high!

商務(wù)一族 追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。

綜觀，全市酒吧的廣告宣傳方面，做得都不夠理想，酒吧與消費者之間還是缺乏一種溝通的橋梁。

（一）開業(yè)前期廣告宣傳

為了達到向廣大市民告知xx酒吧開業(yè)的喜慶消息，趁節(jié)日的機會傳播xx酒吧文化，為開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

廣告宣傳（開業(yè)前一個月）

宣傳單、海報（告之開業(yè)時間地點及系列活動）各500份

由酒吧組織全體員工對一些繁華街道，商業(yè)街，高檔住宅區(qū)，針對性的人群和車輛進行發(fā)放宣傳。

開業(yè)必須的資料，xx酒吧的貴賓顧客將肯定是主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP打折卡的形式鎖定這一部分客源，必為xx酒吧源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

可在開業(yè)期間準(zhǔn)備一些小禮品放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位顧客一份。

市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)酒吧開張信息。b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。

有關(guān)xx酒吧背景文化信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布xx酒吧開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出xx酒吧的氣勢和“引領(lǐng)xx市酒吧”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

彩色宣傳單發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a、新店裝飾

b、布局特點

c、服務(wù)特點

d、開業(yè)7天內(nèi)，全場8折（待定）

e、開業(yè)7天內(nèi)消費滿1000元，贈送現(xiàn)金消費券等活動細則，現(xiàn)金消費券最低額為120元，一個月內(nèi)有效。

作用：目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加酒吧開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

（二）后期宣傳方案

A、廣告宣傳酒吧裝飾，服務(wù)特點等，傳播本酒吧良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

B、舉行各類市場活動，保證開業(yè)3個月內(nèi)的人流量。

（三）開業(yè)當(dāng)日活動

促銷活動

A．酒吧聯(lián)合酒商做出一些促銷，贈送活動。贈送酒水必須是酒吧以后營業(yè)中的主打酒水。

B．酒吧自身也可做一些帶酒吧標(biāo)記的小禮品對消費的客人進行贈送。

物品如：時尚打火機，錢包或一些有紀(jì)念意義的水晶制品等。C．設(shè)立一定的抽獎活動。（獎品待定）。

（四）酒吧的經(jīng)營核心以及營銷技巧

玩————不要讓顧客感到除了喝酒、聽音樂以外無所事事，給他們創(chuàng)造一個相互交流娛樂的平臺非常重要！如：pool、國際體育賽事足球、橄欖球、網(wǎng)球等、飛鏢比賽、臺式足球等等！

喝————酒吧傳統(tǒng)的飲料大多是啤酒喝常用果汁軟飲，你可以在此基礎(chǔ)上加一些自己有特點的東西。吃————酒吧的顧客在長時間飲酒的情況下，他們會吃一些小吃如；漢堡、三明治、炸雞翅等！這些也可以為酒吧創(chuàng)造收入，同時也滿足了顧客。

為滿足顧客的好奇心，活躍酒吧氣氛，讓顧客參與雞尾酒等飲品的制作！

酒吧要經(jīng)常舉辦游戲互動，飛鏢比賽、臺球比賽、臺式足球比賽等，設(shè)一些獎品，成本不會很高！

女士之夜活動，贈送雞尾酒與女士，吸引更多顧客，這個酒吧很流行.4平日酒吧飲品可以買一送一或者半價優(yōu)惠，這樣可以增加客源！

酒吧舉辦紅綠燈party,現(xiàn)代剩男剩女的相親會，很有氣氛！6 在特定日期和時間段，每小時前5分鐘飲料買2送一，吸引固定的客源！

每天8點以前飲料買一送一，HAPPY HOUR?。ň扑疁p價，免費供應(yīng)小吃）

五、要注意的事項

一、問卷調(diào)查

作用:了解客源年齡、收入、消費能力，對酒、飲料、小吃方面的愛好。為酒吧以后定位和所走路線作出相應(yīng)計劃。

二、酒牌、工商、消防、衛(wèi)生、租店面（以租賃為主）

1、節(jié)省成本，應(yīng)以樓上店鋪為首選，如想附加營業(yè)外收宜地面商鋪

2、環(huán)境不宜太僻靜，太繁華(要有擴充空間，衛(wèi)生條件可以，治安方面也作考慮之內(nèi))，有基本裝修，最起碼有2間洗手間。

三、主題(裝飾方面)一間酒吧定位和主題是成敗關(guān)鍵，主題宜取用大眾文化能接受(如星座為主)

四、擺設(shè)

試業(yè)期間不宜多擺設(shè)，但一定要有一樣擺設(shè)為店的標(biāo)志(最好就是有特殊意義，要一件物品能起到點石成金的效果，必須附以靈魂。例：在一件物品加上一個傳奇愛情故事，這不但是風(fēng)格的定位還是賣點并起到廣告宣傳作用)

五、用具

價格不宜貴的，要小巧，精致

六、特色小吃

冷盤或包裝即食食物添加自制佐料或混合重新搭配，以簡便特色為首要。(建議購入異地食品)

七、酒的定位、價格、飲料價格

1、開業(yè)前要明白店內(nèi)以何種酒為主，如女性專場(青酒、梅酒(日本)、紅酒、白葡萄酒)。酒的層面定位要清楚(試業(yè)不宜存放大量高價酒和向多元化方面想。飲料亦是如此，要在試業(yè)過后，看市場需求，多元化有好處，就是多選擇，其實商業(yè)買賣中的多選擇也有弊端，就是選擇多，反而讓客人不懂選擇，而且會積壓流動資金。

2、啤酒最好先去洽談一個固定品牌，這樣可以節(jié)省某些小擺設(shè)，易耗品以及店鋪廣告牌可得到贊助。

八、建議合股人(2或4人)

1、客源路子廣

2、減輕投資風(fēng)險和負擔(dān)

3、試業(yè)期可節(jié)省聘請服務(wù)員成本

九、裝修注意事項：

1、要有包廂或卡座

2、消防設(shè)備

3、前后門(消防)，掛畫擺設(shè)(風(fēng)格定位)

4、廁所(有大鏡、干凈、3間左右)

十、留言板

最節(jié)省就是墻邊掛一個留言板，讓客人把留言條貼上。

十二、活動、促銷

1、開業(yè)記念日

2、店內(nèi)傳奇事情中最有意義的一個日子

3、朋友助興活動

4、訂造記念物品(匙扣等)

十三、附加營業(yè)外收入

1、搭配優(yōu)惠(可找商業(yè)朋友合作，相互優(yōu)惠政策，要互利互助)

2、在樓下店鋪可在店外加一個燒烤檔

十四、建立管理制度(無規(guī)矩難以成方圓)

十五、酒吧服務(wù)的九大原則

服務(wù)也是決定酒吧生意好壞的重要因素，酒吧的服務(wù)員和調(diào)酒師在服務(wù)過程中必須做到以下幾點：

1、笑臉相迎?？腿说絹頃r，主動打招呼，笑臉相迎，并用優(yōu)美的手勢把客人迎進酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。

2、主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應(yīng)立即退離客人附近，以免讓客人誤認(rèn)為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。

3、女士優(yōu)先。注意“女士優(yōu)先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會。

4、客人永遠是對的。認(rèn)真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。5、輕聲應(yīng)答?；卮鹂腿藛栴}時應(yīng)避免大聲音過大，保持適合音量，自然和氣。

6、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應(yīng)盡量在客人能看得見的情況下進行，讓客人欣賞服務(wù)技巧的同時，也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。7、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價格及其他特性，并盡量記住熟客所喜歡的牌子和喜好。

8、謹(jǐn)慎的交談。由客人提起話頭，避免談?wù)撜?、宗教、信仰等容易引起分歧的話題，并且千萬不要議論他人的是非。9、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動。

六、所需的設(shè)備

1.收款機（收銀機）（Cash register）2.酒吧展示柜（Tiered liquor display）

即后吧上層的櫥柜，鑲嵌有玻璃鏡，這樣可以增加房間深度，同時也可使坐在吧臺前喝酒的顧客通過鏡子的反射，觀賞酒吧內(nèi)的一切，調(diào)酒師也可借此間接地觀察顧客。酒品展示柜通常陳列酒具、酒杯及各種名品酒瓶。

3.瓶酒儲藏柜（liquor storage）

用于存放烈性酒、紅葡萄酒等無需冷藏存放的酒品及其他酒吧用品。

4.干品儲藏柜（Dry storage）

用于存放干果品、小食品等。

5.電冰箱（Refrigerated storage）

可有兩個，一個用于冷藏白葡萄酒、啤酒及各種水果原料；另一個可存放飲料、配料、裝飾物等。如數(shù)量品種少，只用一個即可。

電冰箱的種類很多，其分類方法也不同。按制冷方式可分為：電機壓縮式、吸收式、半導(dǎo)體式和電磁振動式。這4種電冰箱，以壓縮式電冰箱用得最普遍。按箱內(nèi)的冷卻方式分，電機壓縮式電冰箱可分為“直冷式”和“簡冷式”。按其用途又可分為冷藏箱、冷藏冷凍箱及冷凍箱。冷藏冷凍箱還可以分為單門式、多門式、對門壁櫥式等。6.制冰機（Ice cube machine）

酒吧是不能離開冰塊的，盡管購置冰塊機的費用較高，但酒吧在有可能的情況下，為了經(jīng)營及服務(wù)上的有效性，要盡量購置一臺制冰機。

制冰機又稱冷粒機，是一種專門生產(chǎn)小塊食用冰的冷凍設(shè)備，所制的冰粒大塊的為28毫米X28毫米X20毫米；中粒的為25毫米X25毫米X20毫米。形狀有長方形、正方形、棱柱、棱臺、圓柱、圓臺、薄片等。制冰機往往還配有一些附加的裝置，不僅可以制作大小、形狀不同的冰粒，還可以得到經(jīng)過破碎的不規(guī)則的細冰粒以及粉碎成極小的薄冰“雪花”，也稱刨冰。

第三篇：酒吧現(xiàn)狀分析與未來發(fā)展趨勢

酒吧現(xiàn)狀分析與發(fā)展趨勢

改革開放三十年來，酒吧業(yè)迅速發(fā)展?，F(xiàn)代人的生活方式、生活習(xí)慣已經(jīng)慢慢與世界接軌，酒吧就成了城市最直接的文化標(biāo)志之一。

酒吧的興起與紅火和中國的經(jīng)濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系。酒吧行業(yè)正步入科學(xué)發(fā)展的新世紀(jì)，始終跟隨著時代的步伐。怎樣使之成為一個長盛不衰、充滿朝氣的行業(yè)？這是擺在我們面前的一個新課題。

一、酒吧現(xiàn)狀分析。

社會主義市場經(jīng)濟的確立，使酒吧業(yè)的競爭日趨激烈。盡管目前全球受金融海嘯、股市升跌等客觀因素的影響，酒吧業(yè)并沒有出現(xiàn)大幅萎縮的現(xiàn)象。在我們身邊一些酒吧依然人氣鼎盛，一些經(jīng)營得法的酒吧生意越做越大，越做越紅火，分店開了一間又一間。當(dāng)然，其中也有一些酒吧經(jīng)營艱難，不得不縮小規(guī)模、減薪裁員，甚至關(guān)門倒閉。這畢竟是少數(shù)，也是市場競爭、優(yōu)勝劣汰的結(jié)果。

目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。它們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營路線、經(jīng)營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等。

1、專門供應(yīng)傳統(tǒng)英式雞尾酒的酒店酒吧，重點突出雞尾酒的出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、并以高檔的環(huán)境設(shè)施吸引客源。

2、大眾化的酒吧，突出大眾化消費，既衛(wèi)生又舒適，品種不多，但在于精品與濃縮。

3、大型的K吧，著重于歌曲的快、靚、正，顧客可自由選歌，吧內(nèi)裝修也有一定水平，部分K吧還供應(yīng)自助餐。

4、DISCO吧則突出音樂與環(huán)境氣氛的渲染。DISCO吧是中國人的一大最愛，同時也是近幾年酒吧發(fā)展的重頭戲。也正是因為DISCO吧的火爆，從某種意義上來講它帶動著中國酒吧業(yè)的繁榮。它不僅吸引了大量的泡吧族，使之形成一個龐大的泡吧群體，也吸引了前赴后繼的外地和本地的投資者。

總之，全方位、多元化的經(jīng)營，使酒吧分屬了不同的層次、不同的結(jié)構(gòu)和不同的范圍。在整個酒吧市場中，它們各有長處，各有特點，也各自擁有不同的生存空間。立足在這個多元化的競爭環(huán)境中，如何根據(jù)自己的實際、長處、特點去適應(yīng)市場的變化，去確定自己的經(jīng)營策略，經(jīng)營方法和經(jīng)營特色，使自己始終處于一個有利的位置上，就要保持不斷變通，不斷更新的經(jīng)營方法。要知道，酒吧行業(yè)幾乎沒有什么專利可言，當(dāng)一種經(jīng)營方式、一款特色雞尾酒或甜品的出現(xiàn)時，很快就會流行開去，當(dāng)市場上已廣泛流傳的時候，它就失去競爭的優(yōu)勢了。

二、酒吧發(fā)展的趨勢

可以預(yù)測，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經(jīng)濟大環(huán)境相聯(lián)系。近期內(nèi)，國民經(jīng)濟仍處于一個調(diào)整階段，國企的改革，人們的經(jīng)濟收入與消費觀念，決定了酒吧發(fā)展的步伐。發(fā)展是必然的，發(fā)展的趨向也是可以預(yù)見的。

1、求創(chuàng)新。

沒有創(chuàng)新，技術(shù)不會進步，經(jīng)營不會成功，酒吧業(yè)不會發(fā)展。改革開放初期，國外的新鮮事物開始傳入中國，國外的潮流也帶動著我國酒吧業(yè)的起步。通過近幾年的發(fā)展看來，我們還是進步得比較快的，對外開放和向人學(xué)習(xí)的干勁大大地帶動了中國酒吧業(yè)的發(fā)展，通過不間斷的專業(yè)交流活動與比賽，使酒吧行業(yè)日漸成熟。

花式調(diào)酒的出現(xiàn)，一時風(fēng)靡整個中國。珠江三角洲地區(qū)鄰近港澳，憑著經(jīng)濟迅速發(fā)展與資訊發(fā)達的優(yōu)勢，率先沖破了傳統(tǒng)英式調(diào)酒的操作模式?；ㄊ秸{(diào)酒中加入了各種各樣的調(diào)制手法與新的原料，以全新的口味展現(xiàn)在生活水平大大提高了的廣大消費者面前。

創(chuàng)新的關(guān)鍵是要得到人們的接受、社會的承認(rèn)，一種新的營銷手法，一種新的原料與配搭，一種新的口味與飲法，一款新的飲品能夠流行在酒吧市場，哪怕是暫短的，也是成功的。

2、求實惠。

求實惠是人們消費觀念成熟的表現(xiàn)，酒水的價格已從“暴利”時期轉(zhuǎn)入到成熟規(guī)范的時期。

現(xiàn)在，人們的消費觀念有了很大的改變，等價交換的商品經(jīng)濟原則在人們頭腦里扎下了根。酒吧業(yè)的盈利，已不象前幾年那樣厚利或暴利了。不少酒吧業(yè)的經(jīng)營者已感到步履艱難，酒水的價格開始規(guī)范起來。這是酒吧業(yè)成熟的表現(xiàn)，也是符合經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律的表現(xiàn)。

讓利于民，讓消費者感到實惠，是促使酒吧業(yè)進一步繁榮的長遠策略。一些精明的經(jīng)營者，已清楚地看到了這一點。微利不是沒有得賺，也不一定是賺得少，我們可以通過物盡其用、杜絕浪費等來降低成本，可以通過活動或利用節(jié)假日來提升營業(yè)收入。

3、求舒適。

酒吧經(jīng)營的一個目的就是讓客人享受。講享受，是現(xiàn)代人的一種追求。只滿足填飽肚子和解決生理需要，從現(xiàn)代來講是很容易也很簡單的事。但滿足享受卻不容易。

對于在生存競爭和壓力中疲于奔命的都市人來說，酒吧提供了一個暫時“放松與自由”的歸屬空間。這里沒有權(quán)貴，只有停不下來的音樂、舞蹈，還有一杯接一杯的酒，人們從中尋找一種解脫和放松?！胺潘膳c自由”正是酒吧文化的本質(zhì)所在。

4、求變化。

靈活善變，不拘一格，一切以市場需要為根本取向。當(dāng)今酒吧業(yè)，不管哪種經(jīng)營方式和哪種經(jīng)營路向都有一定的生存空間，也不會是一成不變的，問題是這個空間有多大，如何在這個生存空間中求變化，求立足，那就要研究市場的需求了。

目前，遍布城市商業(yè)區(qū)的飲品小店就是酒吧的一個縮影。她們大多以經(jīng)營奶茶、果汁等飲品為主。由于其經(jīng)營路線明確，經(jīng)常推陳出新，較受年輕一族青睞。但由于眾多后來者紛紛效仿，無論從裝修、飲品、服務(wù)等都缺乏特色，使飲品市場出現(xiàn)千篇一律的現(xiàn)象。

首先，不要被市場的假象所蒙蔽，一切應(yīng)以市場真實的需求為導(dǎo)向，切忌一窩蜂。一定要抓準(zhǔn)時機，靠近市場，看準(zhǔn)市場。其二是在經(jīng)營內(nèi)容上，切忌一成不變，要常變常新，不拘一格。品種要經(jīng)常變，經(jīng)營手法要經(jīng)常變，要變出特色，變出新鮮感。今后酒吧的發(fā)展，不會只是一種經(jīng)營方式，一種經(jīng)營路子而取勝。其三是要有自己的特色，自己的風(fēng)格，要有市場認(rèn)可。

（5）求賓至如歸的優(yōu)良服務(wù)。

酒吧的服務(wù)水準(zhǔn)如能達到賓至如歸、服務(wù)到家的境界是最令客人稱道的。酒吧服務(wù)質(zhì)量是否優(yōu)良，直接關(guān)系到酒吧客源的穩(wěn)定和發(fā)展，甚至影響到酒吧在社會的聲譽。不同的客人帶著各種各樣的飲食動機來到酒吧消費，酒吧有責(zé)任提供各種有償服務(wù)來滿足客人。

為使客人享受到賓至如歸的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們應(yīng)在員工培訓(xùn)和獎懲制度這兩方面下大功夫。一間成功的酒吧，其花在員工培訓(xùn)的精神不亞于創(chuàng)新品種的精力，而要把優(yōu)質(zhì)服務(wù)持之以恒，現(xiàn)場督導(dǎo)和控制是必不可少的手段。

三、酒吧經(jīng)營者與調(diào)酒師努力的方向。

眾所周知，調(diào)酒師是酒吧的靈魂，起著舉足輕重的作用。酒吧的發(fā)展也與調(diào)酒師密不可分。大家應(yīng)共同朝著一個方向努力，立足酒吧市場。

1、用料常新，配搭巧妙，在原料使用上巧下功夫。

近年來，在飲品品種變化中，為數(shù)不少是用料新奇，配搭巧妙而使飲品的花式在不斷演變，并成為適合中國人口味的創(chuàng)新品種。如一些進口原料的使用，一些原不起眼的果汁通過調(diào)酒師們的發(fā)掘和搭配，創(chuàng)制出一款款新的品種。因此，作為調(diào)酒師要特別留意、掌握原料市場的變化與信息，使用一些以前不曾使用過的酒水原料。

2、口味多變，適口者珍，注重酒水原料配制。

傳統(tǒng)的雞尾酒是以酸、烈、苦為主。它既有長處，也有不足，主要是口味變化不大。民以食為天，食以味為本，味道在飲品中，占有舉足輕重的地位。人們議論飲品的質(zhì)量通常以“好味”兩字來概括。近幾年來酒水原料越出越多，品質(zhì)越來越上乘，為混合飲品提供了豐富的勾兌基礎(chǔ)，而調(diào)酒師們在生產(chǎn)實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗調(diào)配出來的各式各樣風(fēng)味獨特的飲品，更為雞尾酒口味變化增色不少。

3、制作方法突破傳統(tǒng)模式，揉合世界各地特色的制作手法，加以利用演變，力求創(chuàng)新。傳統(tǒng)的英式調(diào)酒十分講究方法使用的規(guī)范性。但花式調(diào)酒手法或美式調(diào)酒手法的靈活性較強。事實上，現(xiàn)時我國的大多數(shù)調(diào)酒師在調(diào)酒手法上已不局限于只是傳統(tǒng)的英式調(diào)制方法，已揉合了各種手法的精髓。學(xué)習(xí)借鑒外地的調(diào)酒手法，并不能完全的拿來主義，全盤照搬，否則就沒有了自己的特色與風(fēng)格。而應(yīng)該加以改造，要注意既要保留英式的精髓又要與現(xiàn)存多變的花式手法結(jié)合起來，變?yōu)榫哂凶约阂惶椎闹惺秸{(diào)酒手法。

4、出品美觀、裝飾得體、美倫美奐，給人藝術(shù)的享受。

飲品的賣相，向來都是衡量一杯混合飲料質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。雞尾酒的發(fā)展，更是注重出品的賣相。形格美觀，裝飾得體，往往能刺激飲欲，給人一種美的視覺享受，體現(xiàn)了現(xiàn)代雞尾酒的藝術(shù)性與技術(shù)性的相統(tǒng)一。

靚麗的混合飲品賣相，有各方面的因素構(gòu)成，如原料間色彩的配搭，調(diào)制后所形成的色澤，質(zhì)感、形態(tài)，以及載杯的選擇，水果花草飾物的襯托等等，無一不顯得重要。但最能吸引人的是飲品的名稱，新穎別致，清雅脫俗。這就很考究調(diào)酒師的心思和審美藝術(shù)了。

5、質(zhì)價相符，以質(zhì)優(yōu)價廉吸引消費者，尤其注重品牌效應(yīng)。市場競爭非常激烈，價格戰(zhàn)是必然的，但經(jīng)營者必須心中有數(shù)、頭腦清醒地制定最低限價，要不然五星級酒店賣到三星級酒店的價格，形象也會受損。想要爭取到更多的客人，每每適得其反。

6、先進設(shè)備的使用，使生產(chǎn)制作流程簡單方便，質(zhì)量穩(wěn)定、工效提高。

目前調(diào)制酒水，雖仍然是以手工操作為主，但酒吧設(shè)備已日趨先進，高科技的工具開始進入酒吧，代替了不少手工勞動，不但效率快，而且質(zhì)量穩(wěn)定，甚至有些是手工操作所不能比擬的，使到酒吧的生產(chǎn)制作流程逐步簡單實用，給酒吧的整個生產(chǎn)制作工藝帶來了根本性的革命。

使用先進的酒吧設(shè)備和新派調(diào)酒是聯(lián)系在一起的，不少創(chuàng)新混合飲品的出現(xiàn)，離不開先進酒吧設(shè)備的使用，設(shè)備的更新是當(dāng)今新飲品制作的一個關(guān)鍵和特點。因此，作為一個調(diào)酒師，要更多地了解并掌握這些設(shè)備的使用，才能適應(yīng)酒吧生產(chǎn)的需要，不懂得先進設(shè)備的使用，不是一個高明的調(diào)酒師。

目前，酒吧業(yè)全年的消費額已達百億規(guī)模，占全國餐飲服務(wù)業(yè)消費額的1%，而發(fā)展速度比同業(yè)高出4個百分點。按這個速度，在未來的五年內(nèi)，中國的酒吧服務(wù)業(yè)市場份額將向200億挺進，酒吧產(chǎn)業(yè)市場將呈現(xiàn)良好的發(fā)展前景。

業(yè)界的同行們要把握好飲食潮流的動向，靈活善變，勇于創(chuàng)新，改進服務(wù)，提高質(zhì)量，共創(chuàng)酒吧業(yè)的繁榮。

第四篇：關(guān)于職業(yè)技術(shù)教育的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢的分析與探討

關(guān)于職業(yè)技術(shù)教育的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢的分析與探討

Analysis and Discussion on the Current Situation and Development Trend of Vocational and Technical Education

鐘智君 Zhong Zhijun(湖南師范大學(xué) 工程與設(shè)計學(xué)院，長沙 410081)（College of Engineering and Design,Hunan Normal University,Changsha,410081）

【摘要】職業(yè)教育是我國教育體系的重要組成部分，關(guān)注職業(yè)教育的發(fā)展，對于社會應(yīng)用型人才與專業(yè)型人才的培養(yǎng)都有著直接的作用。本文通過檢索國內(nèi)外中高職發(fā)展的過程，經(jīng)過多方面的查詢與驗證職業(yè)技術(shù)教育的相關(guān)資料，結(jié)合國內(nèi)外的中高職教育發(fā)展的歷史，并依據(jù)我國國情，系統(tǒng)的描敘了職業(yè)技術(shù)教育的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢。

【 Abstract 】Vocational education is an important part of China's education system, pay attention to the development of vocational education, the social application of talents and professional talents have a direct role in training.The retrieval process at home and abroad in the development of higher vocational education, through the query and verification of Vocational and technical education, combined with the history of home and abroad in the development of higher vocational education, and according to the situation of our country, system describe the present situation and development of Vocational and technical education trend.【關(guān)鍵詞】職業(yè)技術(shù)教育；中職教育；高職教育

【 Key Words 】Vocational and technical education;Secondary vocational education;Higher vocational education;

職業(yè)教育（vocational education）是指使受教育者獲得某種職業(yè)或生產(chǎn)勞動所需要的職業(yè)知識、技能和職業(yè)道德的教育。職業(yè)教育的目的是培養(yǎng)應(yīng)用人才、具有一定文化水平和

[1]專業(yè)知識技能的勞動者。與普通教育和成人教育相比較，職業(yè)教育側(cè)重于實踐技能和實際工作能力的培養(yǎng)。近年，隨著中國經(jīng)濟體形式由“中國制造”到“中國創(chuàng)造”的改變，社會對職業(yè)技能生的需求明顯增大，職業(yè)院校也擔(dān)負起了培養(yǎng)技能型人才的社會重擔(dān)。從職業(yè)教育現(xiàn)今的發(fā)展速度來看，職業(yè)教育發(fā)展之路才剛剛起步。近年來政府各個部門在改革經(jīng)濟發(fā)展的過程中對職業(yè)教育的認(rèn)識已經(jīng)提高到一個高的階段。從社會需求上來看，職業(yè)教育也受到了用人單位的熱捧。在國家宏觀政策的促進以及社會本身對職業(yè)教育認(rèn)知度提高的雙重影

[2]響之下，職業(yè)教育如同一只乘風(fēng)破浪的巨輪，在教育領(lǐng)域揚明航行。

世界各國的職業(yè)教育都在不斷進行著改革與創(chuàng)新，也涌現(xiàn)出了許多特色鮮明的教育模式。在職業(yè)教育的培養(yǎng)模式、課程設(shè)計、教學(xué)方法、校企合作等方面，有許多國家的經(jīng)驗都值得我們借鑒。

一、國外各具特色的職業(yè)教育模式

現(xiàn)代意義上的職業(yè)教育產(chǎn)生于18世紀(jì)末的歐洲，它是在大工業(yè)機器生產(chǎn)的基礎(chǔ)上形成的。19世紀(jì)中葉以來，隨著資本主義生產(chǎn)的發(fā)展，生產(chǎn)社會化程度越來越高，要求勞動者必須具有一定的文化水平，能了解生產(chǎn)過程、工藝原理和不斷地提高技術(shù)熟練程度。在這種情況下，用傳統(tǒng)的手工業(yè)學(xué)徒制方式培訓(xùn)勞動力已不適應(yīng)生產(chǎn)的需要，于是，生產(chǎn)部門培訓(xùn)勞動力的任務(wù)就逐漸由專門的職業(yè)學(xué)校所代替。各國紛紛設(shè)立了中等職業(yè)學(xué)校和職業(yè)補習(xí)學(xué)校，職業(yè)教育廣泛發(fā)展，成為各國教育體系的重要組成部分。20世紀(jì)50年代以后，發(fā)展高等職業(yè)教育的趨勢已日益明顯，例如英國職業(yè)資格培訓(xùn)體系、美國的社區(qū)學(xué)院、澳大利亞TAFE學(xué)院、德國的現(xiàn)代學(xué)徒制培訓(xùn)、日本的短期大學(xué)等。

為了適應(yīng)各行業(yè)發(fā)展的需要，80年代初，發(fā)達國家由于科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，高科技下主導(dǎo)的市場，企業(yè)技術(shù)的更新使技術(shù)工人的應(yīng)用周期大大縮短，企業(yè)需要一批既有一定理論知識，又專門受過訓(xùn)練的高級技術(shù)人才，因此，發(fā)達國家的職業(yè)技術(shù)教育出現(xiàn)了由中等職業(yè)教育向高等職業(yè)教育發(fā)展的傾向。

英國于90年代成立了國家職業(yè)資格理事會，該機構(gòu)制定、實施與督導(dǎo)著一個比較全面的職業(yè)資格體系。這個體系將目前所有的職業(yè)資格歸入5個資格等級“NVQ LEVEL 1—NVQ LEVEL 15”，從第一級到第五級分別為熟練工人、技術(shù)工人、技術(shù)員或監(jiān)督員、高級技術(shù)員或初級管理人員、專業(yè)人員或中級管理人員。不難看出，英國的職業(yè)技術(shù)教育有著極強的靈活性和較高的待遇，這就為其發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。目前英國的職業(yè)資格理事會通過的國家職業(yè)資格已覆蓋就業(yè)崗位80%。

美國的社區(qū)學(xué)院被公認(rèn)為是最成功的高中后學(xué)術(shù)和職業(yè)教育的模式之一。近年來，美國職教界在社區(qū)學(xué)院范疇內(nèi)開展了一系列改革。（1）形成了新的職業(yè)能力觀。該觀念認(rèn)為職業(yè)能力不再局限于具體崗位的專門知識與技能，而被視為多種能力和品質(zhì)的綜合體現(xiàn)。新職業(yè)能力觀著眼于技術(shù)手段、生產(chǎn)模式的變動性和勞動者的職業(yè)流動性，要求具有收集、整理、使用信息和新技術(shù)的能力，以增強適應(yīng)性和應(yīng)變能力。新職業(yè)能力觀強調(diào)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，旨在為個人終身學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。（2）新型課程結(jié)構(gòu)和教學(xué)模式。美國在職教改革上更新了幾十年一貫制的課程結(jié)構(gòu)，開設(shè)了融學(xué)術(shù)與職業(yè)內(nèi)容為一體的綜合課。他們建設(shè)科學(xué)訓(xùn)練中心，開發(fā)高期望值項目，開展教師訓(xùn)練課題，教授新知識、新技術(shù)，為學(xué)生進行著的是現(xiàn)代技術(shù)的邊緣教育。傳統(tǒng)職業(yè)教育的職業(yè)針對面狹窄，不能使學(xué)生理解高水平的學(xué)術(shù)或?qū)拸V的產(chǎn)業(yè)和生涯知識，為此，他們將先進的學(xué)術(shù)引入職業(yè)課程，同時還將生涯和技術(shù)課程建立在職業(yè)

[3]群的基礎(chǔ)上，使課程框架更寬泛。

二、我國當(dāng)前職業(yè)教育的現(xiàn)狀

改革開放30多年來我國職業(yè)教育實現(xiàn)了重大突破，我國已經(jīng)建立了世界上最大規(guī)模的職業(yè)教育體系，從1978年到2012年的30多年間，職業(yè)教育已經(jīng)累計為國家輸送了2億多高素質(zhì)勞動者和技能型人才。我國已經(jīng)形成了基本完善的職業(yè)教育法律制度體系，目前已基本形成了以《職業(yè)教育法》為基礎(chǔ)，《教育法》、《勞動法》、《就業(yè)促進法》等相關(guān)法律為補充，行政法規(guī)、地方性法規(guī)、行政規(guī)章為配套的法律制度體系。

中國職業(yè)教育面臨良好發(fā)展前景，原因是隨著經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型升級，“人口紅利”即將耗盡，[4]中國經(jīng)濟面臨勞動力從過剩向短缺的“劉易斯拐點”，人才結(jié)構(gòu)性矛盾越來越突出，高層次技術(shù)技能型人才的數(shù)量和結(jié)構(gòu)遠不能滿足市場需求。

1.職業(yè)教育生源質(zhì)量下降

高校招生量的擴大，使得本來就不高的高職院校招生標(biāo)準(zhǔn)再一次降低，因為只有降低了招生標(biāo)準(zhǔn)，才能有效完成學(xué)校的招生計劃。在近些年的職業(yè)教育招生工作中，某些職業(yè)教育專業(yè)的分?jǐn)?shù)每年都在下降，招生計劃也可能隨時進行調(diào)整，有時甚至需要招錄一些落榜生才能完成招生目標(biāo)。高職學(xué)生的起點過低，讓職業(yè)教育學(xué)校的教育工作面臨更大的挑戰(zhàn)。

2.職業(yè)資格證書協(xié)調(diào)機制不足

職業(yè)教育學(xué)校的學(xué)生，只有取得了相關(guān)專業(yè)的職業(yè)證書，才會在未來的社會競爭中提高自己的競爭能力。但是，我國的許多職業(yè)資格證書的含金量不足，職業(yè)資格證書的權(quán)威性下降，影響了行業(yè)內(nèi)人士對職業(yè)資格證的認(rèn)可度。在職業(yè)教育過程中，受到學(xué)校教育目標(biāo)的影響以及社會用人制度的影響，學(xué)校將學(xué)生的雙證書與多證書制度看得較為重要。職業(yè)資格證書的發(fā)證單位多種多樣，教育考試院、社會保障機構(gòu)以及信息產(chǎn)業(yè)組織都有職業(yè)資格證書發(fā)放的權(quán)利，職業(yè)資格證書的審定與發(fā)放工作責(zé)任不明，造成職業(yè)資格證書的協(xié)調(diào)機制不足，[5]影響了職業(yè)資格證書的實際質(zhì)量。

三、我國職業(yè)教育的未來發(fā)展趨勢

面對職業(yè)教育發(fā)展過程中存在的困難以及社會對于技術(shù)型人才的需求，加強職業(yè)教育的規(guī)劃，促進職業(yè)教育擁有一個光明的未來，是職業(yè)教育工作者的重要目標(biāo)。在我看來，基于國家對職業(yè)教育的大力提倡，國家將會實行如下的方法來大力發(fā)展職業(yè)教育，減少現(xiàn)階段職業(yè)教育的不足。

1、本著實事求是的原則，我國職業(yè)教育將科學(xué)地規(guī)劃中等職業(yè)教育的發(fā)展規(guī)模，合理確定高中階段職業(yè)教育學(xué)生的比例?！毒V要》中提出的高中階段職業(yè)教育學(xué)生全國平均在60％的比例有顯偏高。我國職業(yè)教育的辦學(xué)形式基本是以學(xué)校為主的、終結(jié)性的教育，缺乏吸引力，供給和需求在一定程度上存在失衡。

2、以終身教育思想為指導(dǎo)，重新審視職業(yè)教育的發(fā)展，將職業(yè)教育作為人生中接受教育的一個階段，而不是終結(jié)性教育，建立職業(yè)教育縱向橫向相互銜接、相互溝通的新機制，特別是要采取有效措施，制定有關(guān)政策，等值承認(rèn)職教和普教學(xué)歷資格，允許優(yōu)秀的職教學(xué)生報考普通高等院校，打通、拓寬職教出口，增強職業(yè)教育的吸引力，持續(xù)保持職業(yè)教育的發(fā)展動力。

3、深化職業(yè)教育教學(xué)改革，培養(yǎng)同現(xiàn)代比建設(shè)要求相適應(yīng)的高素質(zhì)的勞動者和專門人才。調(diào)整中等職業(yè)教育專業(yè)目錄，拓寬專業(yè)面向，增加適應(yīng)性。以能力培養(yǎng)為本位，提高學(xué)生全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力，要把創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)擺在突出位置，開辟就業(yè)的新途徑。注重環(huán)保教育和外語能力的培養(yǎng)，了解各國優(yōu)秀文化傳統(tǒng)。建立和完善職業(yè)指導(dǎo)和咨詢制度。

4、加強產(chǎn)教結(jié)合，發(fā)展現(xiàn)代學(xué)徒制培訓(xùn)，逐步擴大實施規(guī)模，建立職業(yè)教育與就業(yè)的強有力聯(lián)系。同時借鑒國外經(jīng)驗，以法律的形式硬件約束有條件的企業(yè)參與實施中等職業(yè)教育，提供必要的實訓(xùn)場所、設(shè)施和人員。

綜上所述，職業(yè)教育的發(fā)展中還有著一些急待解決的問題，關(guān)注職業(yè)教育發(fā)展阻礙，是每一位職業(yè)教育工作人員的重要職責(zé)。希望國家教育部門關(guān)注職業(yè)教育發(fā)展，通過優(yōu)惠政策的扶持，給予職業(yè)教育發(fā)展動力。也希望職業(yè)教育工作人員可以盡心盡力，促進職業(yè)教育未來的光明化。

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第五篇：抽油機歷史現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析

抽油機歷史現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析

摘要: 抽油機是把地層中的石油提升到地面最重要的機械設(shè)備，發(fā)展新技術(shù)，節(jié)能降耗，挖潛增效是油田開發(fā)永恒的主題，也是抽油機技術(shù)發(fā)展的方向。文章通過抽油機分類和發(fā)展歷程分析，敘述了抽油機技術(shù)發(fā)展的特點，剖析發(fā)展面臨的問題和制約因素。通過對比抽油機制造企業(yè)的產(chǎn)品規(guī)范、用電節(jié)能情況，結(jié)合目前我國能源供求狀況和油田生產(chǎn)實際情況，指出抽油機技術(shù)將向無游梁、低功耗、通用系列化、智能化、高適應(yīng)模塊化方向發(fā)展。

關(guān)鍵詞: 抽油機;歷史與現(xiàn)狀;節(jié)能;發(fā)展趨勢

抽油機是有桿抽油系統(tǒng)中最主要舉升設(shè)備。根據(jù)是否有游梁，可分為游梁式抽油機和無游梁式抽油機［1］。經(jīng)過一百多年的實踐和不斷的改進創(chuàng)新，抽油機不管是結(jié)構(gòu)形式還是在使用功能上，都產(chǎn)生了很大的變化。特別是近幾十年來，世界對原油的需求量不斷加大，對油田深度開采的能力有了更進一步的要求，在很大程度上加快了抽油機技術(shù)發(fā)展的速度，催生出多種類型。本文總結(jié)國內(nèi)抽油機技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀，提出發(fā)展趨勢，以期為抽油機技術(shù)的發(fā)展提供指導(dǎo)。

一、抽油機分類和發(fā)展主要特點

世紀(jì)50 年代，我國主要以進口前蘇聯(lián)CKH常規(guī)型游梁式抽油機為主，修配為輔。60 ～ 70 年代，在仿前蘇聯(lián)的基礎(chǔ)上制造出常規(guī)型游梁式抽油機。1975 年后制定并完善了國產(chǎn)抽油機技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，80 年代起實現(xiàn)了抽油機全部國產(chǎn)化，不僅滿足自給，而且部分出口［2］。據(jù)統(tǒng)計［3］，我國的機械采油井占油井總數(shù)的90% 以上，其中，由抽油機—抽油機桿—抽油機泵組成的三抽井占80%左右，產(chǎn)量占75%以上。抽油機主要制造廠有十幾家，三十多種規(guī)格，產(chǎn)品類型已經(jīng)多樣化，主要以游梁式抽油機為主，約占抽油機總數(shù)的98% ～ 99%。我國現(xiàn)有6 大類共45 種新型抽油機，同時每年約有30 種新型抽油機專利，10 多種新試制抽油機，并已形成了系列，基本上滿足了陸地油田開采的需要［2］。根據(jù)抽油機結(jié)構(gòu)特點，可分為游梁式抽油機和無游梁式抽油機。其中，游梁式抽油機又可分為常規(guī)型、適應(yīng)型、節(jié)能型和自動型;無游梁式抽油機又可分為低矮型、滾筒型、塔架型、增程型和缸體型。根據(jù)油井深度對沖程的要求，可分為常規(guī)沖程抽油機和長沖程抽油機。在長沖程抽油機中，有增大沖程游梁式抽油機和臥式長沖程無游梁抽油機。根據(jù)驅(qū)動方式，抽油機分為普通異步電機驅(qū)動型、變壓異步電機驅(qū)動型、大轉(zhuǎn)差率電機驅(qū)動型、超過轉(zhuǎn)差率電機驅(qū)動型、天然氣發(fā)動機驅(qū)動型以及柴油機驅(qū)動型等。

近年來，抽油機發(fā)展的主要特點: 增強了可靠性、經(jīng)濟性、適應(yīng)性;降低工作載荷變化范圍和形式，改善了工作性能，運轉(zhuǎn)更加平穩(wěn);工作效率更高，更加節(jié)能;在減小體積和整體質(zhì)量的同時，擴大了使用范圍，降低了對工作環(huán)境的要求;采用智能模塊化設(shè)計，提高了自動化與智能化程度，加強了遠程控制和自動監(jiān)測能力。自問世以來，游梁式抽油機一直占有絕對統(tǒng)治地位。其主要特點是結(jié)構(gòu)簡單、適用范圍廣、可靠耐用、制造維修成本低、技術(shù)成熟。世界各國都有自己的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，得到廣泛的應(yīng)用;但也存在比較明顯的缺點，體積龐大、系統(tǒng)效率低、能耗高。雖然經(jīng)過多方面改進，游梁式抽油機在有桿抽油泵全系統(tǒng)的總效率在國內(nèi)一般地區(qū)只有12% ～ 23%，先進地區(qū)至今也不到30%。美國的常規(guī)型抽油機系統(tǒng)效率較高，但也僅有46%［4］。近年來，開發(fā)了多種游梁式新機型，在某種程度上緩解了這些弱點，提高了電能利用率和載荷提升能力。但是平衡效果沒有根本改善、加速度高、載荷大，降低了有效載荷利用程度和抽油機使用壽命。因此，新型無游梁式抽油機一直具有非常誘人的發(fā)展?jié)摿Γ磕甓紩行聶C型出現(xiàn)。傳統(tǒng)的問題解決了，新的問題和不足也隨之出現(xiàn)，普遍可靠度不高、對工作環(huán)境的要求有一定限制、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格參差不齊、維修比較麻煩。另外，抽油機工作環(huán)境十分惡劣，而且是連續(xù)運轉(zhuǎn)，無人監(jiān)護。由于技術(shù)不夠成熟，普遍推廣應(yīng)用能力不強，大多只在局部地區(qū)試驗性應(yīng)用。

二、抽油機發(fā)展面臨的主要問題

1． 中后期水淹井、稠油井增多，開采難度加大 20 世紀(jì)90 年代以來，我國東部各主要油田相繼進入中高含水開發(fā)期。為確保高效生產(chǎn)，對抽油機的要求呈現(xiàn)兩個特點: 一是急需采用長沖程抽油機，以增加油井的產(chǎn)液量;二是為了降低油井的單位生產(chǎn)成本，對抽油機的節(jié)能性提出了更高的要求。

據(jù)金融界網(wǎng)2009 年8 月報道，大慶油田自上世紀(jì)末，開始出現(xiàn)儲量和產(chǎn)量雙遞減的狀況，儲量替補率小于1，這標(biāo)志著它已進入穩(wěn)產(chǎn)階段的后期。1990 ～ 2003 年，平均遞減率為0.85%;2000 ～ 2003年為2.34%，但2003 年總產(chǎn)量仍達到4 840 × 104 t。如果按“有計劃減產(chǎn)”的預(yù)期，2010 年其產(chǎn)量將為3 000 × 104 t。2003 ～ 2010 年，平均年減產(chǎn)330.3 ×104 t，年遞減率7.84%。隨著油田中后期采出程度的加深，油井含水量逐漸上升，動液面不斷下降，出現(xiàn)水淹甚至強水淹現(xiàn)象。在維持穩(wěn)定的產(chǎn)量情況下，產(chǎn)液量要求相應(yīng)加大。水驅(qū)采油是油田中后期最常規(guī)的做法，其開采特點是要求抽油機沖程越長越好，而游梁式抽油機沖程范圍一般在0.3 ～ 10 m，應(yīng)用最多的都在6 m 以下，不能較好的滿足后期開發(fā)階段產(chǎn)量需求;新型無游梁式抽油機發(fā)展應(yīng)用又沒有很好的與油田生產(chǎn)實際相結(jié)合。

據(jù)統(tǒng)計，2003 年我國重油地質(zhì)儲量46.7 ×108 t，低滲透油和重油的累計地質(zhì)儲量已達全國累計石油地質(zhì)儲量值的50.9%。稠油由于輕質(zhì)餾分少、膠質(zhì)瀝青含量高、密度大、黏度高、流動性較差、油藏壓力低、油田又儲層夾層多、非均質(zhì)性強、綜合含水高、部分屬高溫強水敏地層，采出度低。若采用常規(guī)抽油機采油，懸點載荷更大，負荷加重，有效沖程降低;為防止抽油桿受壓，還需提高抽油桿的光潔度和彎曲強度，以防止抽油桿柱下部發(fā)生縱向彎曲，減少斷脫事故。為提高稠油井的采油率，可采用人工舉升法和使用長沖程低沖次的抽油機等措施。

2． 種類多，產(chǎn)品系列化、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化程度偏低

石油工業(yè)發(fā)展一百多年來，抽油機種類層出不窮。檢索相關(guān)專利，顯示條目多達3 000 余條，隨機瀏覽300 條，關(guān)于新機型的專利達186 條;但是，實際被采用的專利并不多。當(dāng)前應(yīng)用最廣泛的新型游梁式抽油機有異相型、前置型、氣平衡型、異型、下偏杠鈴型、兩級平衡型、斜直井型等，并且均是在國際規(guī)范下由各廠自行設(shè)計和仿制。雖然發(fā)展了很多機型，但品種雜亂，同一型號的抽油機，其尺寸和結(jié)構(gòu)各不相同(即使同廠的產(chǎn)品也各有不同)，給使用單位的生產(chǎn)和管理帶來不便［5］。表1 所示為十型游梁式抽油機同一型號的產(chǎn)品規(guī)格，其結(jié)構(gòu)一致而外形尺寸略有差別，標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低。

我國早在60 年代就開始研制無游梁抽油機，具有節(jié)能、重量輕、易實現(xiàn)長沖程、慣性載荷小和智能控制條件好等特點，滿足了采油工藝需要。應(yīng)用最廣泛的無游梁抽油機有鏈條式、皮帶式、液壓式、滾筒式、直線電機式等。雖然各種機型都在日趨完善和提高中，但也因許多難題如結(jié)構(gòu)復(fù)雜、運動件多、關(guān)鍵零部件故障率高、現(xiàn)場維護難，特別是軟連接傳動，導(dǎo)向輪不可能很大，使配用的鋼絲繩由于曲率半徑小，壽命短，在機體內(nèi)部不易發(fā)現(xiàn)，造成事故等有待攻克［6］。一般應(yīng)用在容易監(jiān)護等小范圍內(nèi)。其產(chǎn)品系列化、標(biāo)準(zhǔn)化偏低，處于不斷試驗改進階段，一些結(jié)構(gòu)部件沒有徹底定型，通用化程度也受到影響。例如曾在我國一些井隊使用的氣平衡鏈條式抽油機每臺每年維修次數(shù)高達12.6 次，而且多為氣平衡系統(tǒng)故障，占總故障數(shù)的62%。有時斷繩后，繩被絞入機體內(nèi)，輕者機體內(nèi)零部件損壞，重者導(dǎo)致整機報廢［2］。

長沖程抽油機沖程偏短，系列標(biāo)準(zhǔn)化不全，發(fā)展緩慢。在我國，多把沖程超過4.5 m 的稱為長沖程抽油機。目前正在使用的大部分長沖程抽油機的沖程均在5 m 以下，而且種類不多，規(guī)格不全。如鏈條式長沖程抽油機，在研制無游梁抽油機時就開始研制，由于多方面原因，直到最近幾年才初步在各油田推廣應(yīng)用，而沖程超過6 m 的長沖程抽油機如KCJ16 － 8 － 53Hz 抽油機和LzCJ127.2 － 73HB 抽油機，仍處在試用階段［7］。3． 耗電量大，工作效率、能量利用率低

抽油機井的耗電量約占油田總耗電量的30%～ 35%。目前，我國抽油機的保有量在10 萬臺以上，電動機裝機總?cè)萘坑? 500 兆千瓦，每年耗電量逾百億千瓦時。在我國抽油機的平均運行效率為25.2%，而國外平均水平為30.1%，年節(jié)能潛力可達幾十億千瓦［8］。油田節(jié)能有三種途徑: 結(jié)構(gòu)節(jié)能、技術(shù)節(jié)能和管理節(jié)能。我國技術(shù)節(jié)能的貢獻率僅為13.4%，這就意味著，按照當(dāng)前技術(shù)進步的程度無法滿足實現(xiàn)“十一五”節(jié)能目標(biāo)的要求［9］。2004 年，高臺子油田進行了215 口抽油機井的能耗測試和計算，獲得了電動機平均輸入功率、有功電量、系統(tǒng)效率等參數(shù)，與2002 年、2003 年相比平均系統(tǒng)效率分別提高了16.5% 和7.2%［10］?？梢钥闯觯诔橛蜋C效率和節(jié)能方面，還有很大的提升空間，具有非常誘人的前景，一方面，可以節(jié)省大量能源消耗，緩解油田用電緊張狀況;另一方面，還可以提高油田生產(chǎn)效率，實現(xiàn)最大產(chǎn)出比，這也是適應(yīng)節(jié)約持續(xù)型經(jīng)濟發(fā)展的必然趨勢。就目前來看，游梁式抽油機仍處于無法取代的地位。由于其基本的換向結(jié)構(gòu)決定它的運動特性，懸點載荷特性與其驅(qū)動的普通三相異步電動機工作特性不匹配，電動機多處于輕載狀態(tài)，運行效率和功率因數(shù)偏低。抽油機工作時，曲柄的角度時刻變化，當(dāng)相位角大于90°時，有功電流為負，負轉(zhuǎn)矩導(dǎo)致電動機運行于再生發(fā)電狀態(tài)，電能回饋電網(wǎng)造成電力系統(tǒng)附加能量損失。游梁抽油機在換向過程中懸點加速度比較大，導(dǎo)致抽油桿彈性變形劇烈，沖程損失

較大，活塞的實際行程變小，導(dǎo)致抽油泵的充滿系數(shù)降低，效率偏低;結(jié)構(gòu)上的不合理性，使得常規(guī)游梁式抽油機無法解決“大馬拉小車”、能耗高的缺點;游梁式抽油機效率提高和節(jié)能空間有限，加大沖程將導(dǎo)致減速箱扭矩和油機總質(zhì)量成倍增加等缺點沒有得到根本解決。雖然無游梁式式抽油機在生產(chǎn)效率和能耗上有了很大的改進，但也存在可靠性不高、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、易損件多、維修不方便等問題。

三、抽油機技術(shù)發(fā)展展望

1． 加大資金投入，吸收和利用世界先進設(shè)計制造技術(shù)，爭取國家項目扶持

近年來，我國油田體制改革和油田經(jīng)營狀況的改變，抽油機的主要制造企業(yè)已經(jīng)從江漢石油機械廠、蘭州石油機械廠等大型企業(yè)向大慶、勝利、華北、遼河等石油管理局轉(zhuǎn)移［11］，很多新興機械廠也參與其中。由于常規(guī)抽油機結(jié)構(gòu)簡單，大多均以焊接結(jié)構(gòu)件組成，設(shè)計制造技術(shù)成熟，利潤空間非常有限，市場競爭激烈。為了拓展抽油機銷售市場，保持在行業(yè)內(nèi)的競爭力，應(yīng)當(dāng)加大資金投入和研發(fā)力度，不斷吸收掌握世界先進抽油機設(shè)計制造技術(shù)，運用信息化管理技術(shù)，三維仿真、運動學(xué)、有限元分析手段，采用先進制造技術(shù)(AMT)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、清潔、靈活生產(chǎn)，一些新型抽油機不斷投產(chǎn)試驗，并取得了不錯的成績。例如: 2009 年大慶油田研制的天平式游梁抽油機正式投入使用，該機型與普通游梁式抽油機相比可節(jié)電35% ～ 70%，節(jié)省近50%的鋼材，運行無噪音，耗材少，無減速器，減少了漏油的可能，屬環(huán)保設(shè)備。

中國是目前世界第二大原油進口國，較高的進口依存度也在一定程度上影響著我國石油裝備制造企業(yè)的發(fā)展定位，國內(nèi)一些油田正處在產(chǎn)量維穩(wěn)期，部分開采已近中后期，產(chǎn)量正逐年遞減，在資金投入主要偏向于采油工藝和二次、三次采油上面，對抽油機研發(fā)的重視不夠突出，未來企業(yè)要充分發(fā)揮市場效應(yīng)，加大資金研發(fā)力度，爭取國家項目支持，促進石油機械裝備平衡發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)研用的良性循環(huán)。

2． 研究開發(fā)適應(yīng)不同特性油層的抽油機

設(shè)計開發(fā)的抽油機應(yīng)該適應(yīng)該油井和該地區(qū)的自然環(huán)境和生產(chǎn)條件，諸如氣候溫度條件、地理條件、生產(chǎn)維護條件、設(shè)備防護和潤滑條件;根據(jù)該地區(qū)的地層特點和油層特性，考慮流體物性條件和物理成分對懸點載荷的影響優(yōu)化抽油機的結(jié)構(gòu)尺寸和安裝條件。針對某些特殊地域或油田，可以設(shè)計專用型抽油機以更好的適應(yīng)環(huán)境。如戈壁沙漠地區(qū)，可以適當(dāng)加強抽油機防風(fēng)沙，防塵能力，考慮日照強、晝夜溫差大和高溫對材料熱膨脹的影響，適當(dāng)修改抽油機制造安裝工藝，以更好的應(yīng)對構(gòu)件之間內(nèi)應(yīng)力和井口摩擦等問題。

3． 加大長沖程無游梁式抽油機開發(fā)力度，在降低能耗上下功夫

長沖程抽油機的研制應(yīng)用能力不足一直是我國抽油機發(fā)展的瓶頸，游梁式抽油機的局限性十分突出，多方面事實說明，長沖程、低沖次、低功耗的無游梁式抽油機是今后抽油機發(fā)展的主要方向。據(jù)報道，2009 年一種名為長環(huán)形齒條抽油機在勝利油田得到應(yīng)用，該抽油機通過小齒輪帶動長環(huán)形齒條來實現(xiàn)由旋轉(zhuǎn)運動到直線往復(fù)運動，以實現(xiàn)抽油功能。其總體效率達到45%以上，節(jié)能效果比游梁式的提升25%以上，技術(shù)水平在長沖程抽油機領(lǐng)域中屬國 際領(lǐng)先。

4． 開發(fā)智能控制監(jiān)護的新型抽油機

近年來，變頻技術(shù)在抽油機上得到了廣泛應(yīng)用。利用變頻控制系統(tǒng)實時調(diào)整工作參數(shù)，提高電機功率因數(shù)，減小供電電流，還可以實現(xiàn)電機的軟起動，減小沖擊，并可根據(jù)油井供液能力實時調(diào)整沖次頻率，實現(xiàn)增產(chǎn)節(jié)能效果;另外，研究開發(fā)機電一體化抽油裝置，根據(jù)抽油機井特性實時控制和改變抽油狀態(tài)，實現(xiàn)高效智能化采油。如美國NSCO 公司智能抽油機，采用微處理器和自適應(yīng)電子控制器進行控制與監(jiān)測，具有功能多、抽油效率高、自動化程度 高、經(jīng)濟性好、安全可靠、適應(yīng)性強等優(yōu)點［12 ～ 14］。5． 研發(fā)大型、高適應(yīng)性的叢式井抽油機

隨著世界油氣資源的不斷開發(fā)，油層開采深度逐年加大，油田含水量的增多，大泵提液采油工藝和稠油開采等都要求采用大型抽油機?，F(xiàn)代大型抽油機應(yīng)具備有高適應(yīng)性，以適應(yīng)多種惡劣環(huán)境和地層油層的變化，如開發(fā)一種機型能適應(yīng)不同自然氣候與地貌環(huán)境的差異、地層油層的遷移改變、沖程沖次的改變、油氣層性狀的改變、連續(xù)與間歇抽油的調(diào)整等。另外，由于現(xiàn)代大型抽油機的結(jié)構(gòu)和控制的復(fù)雜性，體積的龐大，其工作面積也相應(yīng)增大，同一抽 油機可以對多口相鄰油井同時抽油作業(yè)，采用綜合平衡方式和節(jié)能方式，達到最好的作業(yè)效果。

四、結(jié)束語

抽油機是使地底層中的石油重見天日的最重要舉升設(shè)備，發(fā)展新技術(shù)，節(jié)能降耗，挖潛增效是油田開發(fā)永恒的主題，也是抽油機技術(shù)發(fā)展的方向。在國家倡導(dǎo)加快發(fā)展綠色經(jīng)濟、循環(huán)經(jīng)濟和低碳經(jīng)濟，加強技術(shù)改造和設(shè)備更新，下大力氣破解資源環(huán)境瓶頸制約難題的當(dāng)今，抽油機技術(shù)發(fā)展的節(jié)能增效潛力巨大，只要加大資金投入和項目扶持，挖掘?qū)W科人才優(yōu)勢，把握市場特點和方向，結(jié)合油田實際情況和抽油機技術(shù)發(fā)展特點，抽油機研制應(yīng)用的經(jīng)濟效 益前景將十分可觀。