第一篇：簡(jiǎn)析中日茶文化的異同

簡(jiǎn)析中日茶文化的異同

一、概論

茶文化是東方文化的精髓，是東方民族不朽的文化遺產(chǎn)之一。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的發(fā)源地，也是最早發(fā)現(xiàn)、利用茶葉的國(guó)家，茶文化歷史悠久層次復(fù)雜內(nèi)容豐富。從漢魏、兩晉、南北朝開(kāi)始以來(lái)，飲茶風(fēng)俗從巴蜀地區(qū)向中原廣大地區(qū)傳播，茶文化由萌芽逐漸發(fā)展。日本茶道和茶道文化起源于中國(guó)的茶文化無(wú)論從形式還是從實(shí)質(zhì)來(lái)說(shuō)都同中國(guó)文化有著不可割裂的聯(lián)系。然而，一方面中國(guó)茶文化傳到日本已經(jīng)一千多年了，經(jīng)過(guò)日本本土的影響，從最初的模仿到不斷地改造和不斷地注入日本的民族特性而最終成為了代表和體現(xiàn)日本民族性的文化，另一方面中國(guó)茶文化也處于不斷的歷史變遷過(guò)程中，所以中國(guó)茶文化和日本茶道既有聯(lián)系又有了較大的差異。

中國(guó)的茶文化是“美的哲學(xué)”，以儒家思想為核心，并吸收了儒、釋、道三家的思想精華，強(qiáng)調(diào)“中庸”、“禪茶一味”、“天人合一”的思想，并不斷地追求真、善、美的境界。茶道雖源于中國(guó)，卻發(fā)展于日本，形成了獨(dú)具特色的日本茶道的“美的宗教”。日本茶道的目的，并非在于鑒別茶質(zhì)的優(yōu)劣、品嘗味道的濃淡，而在于通過(guò)復(fù)雜的程序和儀式達(dá)到追求幽靜、加強(qiáng)和諧、陶冶情操的目的。

二、中日茶文化的不同點(diǎn)

（一）茶道的內(nèi)涵不同

中國(guó)茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者互為補(bǔ)充、絕少抵觸，從而使中國(guó)的茶文化內(nèi)容非常豐富，無(wú)論從哪個(gè)層次、哪個(gè)方面講都能做出宏篇大論。而日本茶道則主要反映中國(guó)禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國(guó)民的精神和思想意識(shí)。中國(guó)人“以茶表禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，充分貫徹了儒家禮、義、仁、德的道德觀念以及中庸和諧的精神標(biāo)準(zhǔn)。日本茶道吸收了中國(guó)茶文化思想的部分內(nèi)容，主張“和、敬、清、寂”，公開(kāi)申明“茶禪一位”，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛(ài)，廉潔樸實(shí)，修身養(yǎng)性，追求禪宗的靜寂之美。

（二）兩國(guó)茶道的規(guī)則不同

日本茶道程式嚴(yán)謹(jǐn)，強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美；而中國(guó)茶文化則更崇尚自然、隨和之美。日本茶道主要源于佛教禪宗，提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美，但其“四規(guī)”、“七則”似過(guò)于拘重形式，很難讓人感受到暢快自然。中國(guó)茶文化最初是由飲茶上升為精神活動(dòng)的，與道教的追求靜清無(wú)為的神仙世界頗有淵源，它在藝術(shù)層面上強(qiáng)調(diào)自然與美學(xué)精神，很容易讓人感到和諧統(tǒng)一。但是中國(guó)的茶道沒(méi)有儀式可循，往往便道而無(wú)道，影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳播。故而說(shuō)起茶道，往往仍首推日本。

（三）茶道推廣的層次不同 茶道推廣的層次不同。中國(guó)茶文化包含社會(huì)層次較廣；而日本茶文化則尚未具備全民文化的內(nèi)容。中國(guó)茶文化自宋代便深入市民階層，其最突出的代表是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶樓、茶館、茶亭、茶室。在這種場(chǎng)合，士農(nóng)工商都把飲茶作為友人歡會(huì)、人際交往的一種手段，從而使“茶”成為生活本身的內(nèi)容，而各個(gè)民間地區(qū)更有極為豐富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，有許多著名的世家。茶道在民眾中也很有影響，但其社會(huì)性、民眾性尚未達(dá)到廣泛深入的層面，也就是說(shuō)，相形之下，中國(guó)的茶道更具有民眾性，日本的茶道更具有典型性。

（四）茶道的表現(xiàn)形式不同

日本茶道有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩Y儀規(guī)范，主客之間、客人之間都有不同的禮儀要求，茶道演示的各過(guò)程中都有嚴(yán)格的禮儀規(guī)范。更有甚者，日本茶道還有人對(duì)物行之禮。而中國(guó)茶道更注重的是品茗和欣賞，沒(méi)有太多規(guī)定性的禮儀規(guī)范。在崇尚自然上，日本的茶室插花和茶點(diǎn)上的圖案表現(xiàn)了明顯的季節(jié)感，如春天用櫻花、秋天用紅葉、冬天用茶花為主裝點(diǎn)茶室，并配上各個(gè)季節(jié)相應(yīng)植物圖案的茶點(diǎn)。中國(guó)茶道在表現(xiàn)自然的同時(shí)，也注重表現(xiàn)社會(huì)生活的各個(gè)方面?，F(xiàn)代分茶的恢復(fù)，使中國(guó)茶道表現(xiàn)形式非常豐富，既可以表現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)的山水花鳥(niǎo)，也可以表現(xiàn)各種社會(huì)現(xiàn)象，讓人們?cè)谙硎艿讲璧罉?lè)趣的同時(shí)，又陶冶性情，增長(zhǎng)知識(shí)，增進(jìn)友誼。

（五）茶的傳播途徑不同

在中國(guó)是先有庶民茶文化, 后來(lái)才被統(tǒng)治階級(jí)所接受, 形成宮廷貴族茶文化。而日本在這一點(diǎn)則截然相反。茶引入日本之后是作為一種高級(jí)文化形態(tài)首先在皇室貴族之間流傳, 長(zhǎng)期為統(tǒng)治階級(jí)所專(zhuān)享, 后來(lái)才逐漸傳播到民間, 上行下效, 原已成熟定型的飲茶方式和清規(guī)戒律也為民間所全盤(pán)接受, 形成社會(huì)共識(shí)。

（六）茶文化的精髓不同 中國(guó)的茶文化是“美的哲學(xué)”，以儒家思想為核心，并吸收了儒、釋、道三家的思想精華，強(qiáng)調(diào)“中庸”、“禪茶一味”、“天人合一”的思想，并不斷地追求真、善、美的境界。中國(guó)茶文化以最初的藥用到飲用最后發(fā)展成為人的精神活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)崇尚自然美，但是沒(méi)有嚴(yán)格的儀式可循，并且只有廣泛性和大眾性。它的精神理念是“和、靜、怡、真”。“和”是中國(guó)茶文化思想的核心，也是儒家思想的核心；“靜”是中國(guó)茶文化修行的過(guò)程，是“釋道”精神的統(tǒng)一；“怡”是愉悅的精神與情感的表現(xiàn)，在飲茶的過(guò)程中，養(yǎng)成謙恭的行為習(xí)慣；“真”是茶文化所追求的理想境界。日本的“和、敬、清、寂”之四諦始創(chuàng)于村田珠光，400 多年來(lái)一直是日本茶人的行為準(zhǔn)則。日本的久松真一先生認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。日本茶道的精髓在于“和、敬、清、寂”?！昂汀保硎竞椭C的和，又表示和悅的和，它體現(xiàn)了支配茶道整個(gè)過(guò)程的精神。敬的思想本源自禪宗，禪宗主張“我心即佛”、“萬(wàn)物皆有佛心”，認(rèn)為在“真如”面前所有的人都平等不二。清即清潔，整齊，是受到日本人民極大推崇的修養(yǎng)要素?！扒濉备嗟氖侵笇?duì)靈魂的洗滌。寂也是茶道追求的最終境界，沒(méi)有它就沒(méi)有茶道的存在意義?！凹拧痹阼笳Z(yǔ)中指“靜寂”“和平”“靜穩(wěn)”。如前所述，茶道四諦中的“和”主要是指主人與客人的和合，沒(méi)有隔膜；“敬”是相互之間尊敬的感情；“清”是必須保持心靈的清凈無(wú)垢；“寂”要求茶人忘卻一切，去創(chuàng)造新的藝術(shù)天地。四諦的根本在于“寂”，它可以被表現(xiàn)為佛教中心的涅槃、寂靜、空寂、寂滅，在積極意義上是“無(wú)”，即“主體的無(wú)”。由此可見(jiàn)，和敬清寂四諦是以“寂”為根源，以“寂”為最高層次而體現(xiàn)的法則，也 可以說(shuō)四諦歸結(jié)于“寂”這一諦。

（七）茶藝的不同

1.茶葉的不同

日本茶葉多用蒸汽殺青，再在火上揉捻焙干，或者直 接在陽(yáng)光下曬干，這樣的茶色保持翠綠，茶湯味道清雅圓潤(rùn)。日本蒸制而成的茶葉可分為：煎茶 玉露 番茶 抹茶 粗茶等。中國(guó)炒制成的茶葉可分為：龍井茶 碧螺春茶 等綠茶。青茶即半發(fā)酵茶中，典型的是中國(guó)茶的代表之一烏龍茶。他結(jié)合了紅茶和綠茶的制法，烏龍茶和綠茶的原料相同，唯一不同的發(fā)酵的過(guò)程?；炯庸すに囀俏{(diào)，做青，炒青，揉捻，烘干等五道工序，烏龍茶綜合了紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn)，既有綠茶的清新芳香，又有紅茶的鮮醇濃郁。中國(guó)的茶葉種類(lèi)較多，多于日本的茶葉類(lèi)型。中日制作技巧的不同主要指的是中國(guó)的炒制與日本的蒸制。兩國(guó)雖都以綠茶為主要茶飲，但在綠茶的劃分上的不用也很清晰的看出。由此可見(jiàn)，中日在茶葉的制作技巧上體現(xiàn)了兩國(guó)的茶葉種類(lèi)的不同。

2.飲茶習(xí)慣的不同

飲茶習(xí)慣的不同

茶人對(duì)水的品鑒，往往與某些傳統(tǒng)文化理念緊密相連。綜合分析歷代茶人的品水理論，可以歸納為一個(gè)“品水五字訣”：清、活、輕、甘、冽。日本人對(duì)于以上茶葉的選擇和水質(zhì)的要求也很?chē)?yán)格，相比較中國(guó)而言不差毫厘。茶器原指制茶的器具,鐵觀音價(jià)格，后來(lái)專(zhuān)指煮茶泡茶的茶具。茶具之所以受到茶人的高度重視，不僅因?yàn)樗绊懖铚馁|(zhì)量，更因?yàn)轱嫴杷囆g(shù)既然進(jìn)入了人們的精神領(lǐng)域。隨著茶文化逐步走向繁榮和精致，茶具文化形成了，并且成為中國(guó)茶文化的一個(gè)重要分支。目前我國(guó)最具代表性的茶具有三種，分別是陶瓷茶具、紫砂茶具和玻璃茶具。品茶的室內(nèi)環(huán)境，總的要求是溫馨、舒適、簡(jiǎn)潔、高雅，當(dāng)然也講究意境的深遠(yuǎn)。茶室最忌狹窄、昏暗、凌亂、俗氣。好的茶室應(yīng)當(dāng)明朗寬敞，充滿(mǎn)生命的氣息，使人置身其中心境寧?kù)o、開(kāi)朗，身心得到放松。而日本茶道對(duì)于茶室的要求明顯比中國(guó)的嚴(yán)格?，F(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進(jìn)行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書(shū)畫(huà)。茶室中間放著供燒水的陶炭（風(fēng)）爐、茶鍋（釜）。爐前排列著專(zhuān)供茶道用的各種沏茶、品茶用具。日本茶道的規(guī)矩比較講究，友人到達(dá)時(shí)，主人在門(mén)口恭候。待賓客坐定，先奉上點(diǎn)心，供客人品嘗。然后在炭爐上燒水，將茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時(shí)要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對(duì)主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細(xì)欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶！”以表敬意。儀式結(jié)束，客人鞠躬告辭，讓人跪坐門(mén)側(cè)相送。整個(gè)過(guò)程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。

（八）兩國(guó)茶文化的形成過(guò)程不同

中國(guó)茶文化是從其食用價(jià)值逐漸上升到精神層面的，而日本茶文化的發(fā)展卻經(jīng)歷了相反的過(guò)程，即首先得到確立的是其精神文化，而后普及至實(shí)用。中國(guó)茶最早是用于藥，然后才用于飲用，780 年陸羽著《茶經(jīng)》才給茶注入了文化的內(nèi)涵。在這一點(diǎn)上，日本的茶文化卻截然相反。日本高僧將茶作為一種先進(jìn)文化帶到日本，因此，它一開(kāi)始就帶有強(qiáng)烈的文化色彩。

15、16 世紀(jì)成立的日本茶道，更強(qiáng)調(diào)了藝術(shù)品味和精神內(nèi)涵，而不是茶的實(shí)用性。

（九）兩國(guó)茶文化的背景文化不同

中國(guó)茶文化起源于藥用，因此，它與中國(guó)道教的養(yǎng)生思想關(guān)系密切。尤其是在中國(guó)茶文化初步形成的唐代，茶多與神仙思想相關(guān)聯(lián)，并由此升華到精神文化領(lǐng)域。而日本茶道的形成在于禪學(xué)的滲入。在完全形成后的日本茶道里，“禪”成為其思想的內(nèi)核，茶人被看作是在家的禪者。因此，較之講求茶的藥理成分、強(qiáng)調(diào)飲茶的健身效果的中國(guó)茶文化來(lái)說(shuō)，日本茶道更注重茶文化中的禪味，善用暗喻的方式來(lái)表現(xiàn)禪境，追求內(nèi)省、修煉的禪者風(fēng)范。

（十）兩國(guó)茶文化的載體不同

中國(guó)近代出現(xiàn)的茶館成為中國(guó)茶文化的主要載體之一，而日本茶文化的載體主要是茶室。隨著中國(guó)近代茶館業(yè)的興起，更是將飲茶與文化聯(lián)系到了一起，有評(píng)書(shū)茶館、京劇茶館和曲藝茶館，老舍還利用“一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)”的特點(diǎn)，創(chuàng)造出經(jīng)典劇作《茶館》，從另一個(gè)側(cè)面表現(xiàn)出中國(guó)茶文化的大眾性。而日本的茶道有嚴(yán)格的程序，在日本講究的人家中都設(shè)有茶室。茶室注重古色古香，擺設(shè)極為講究，關(guān)于日本茶室的古典建筑亦是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

三、中日茶文化的相同點(diǎn)

（一）兩國(guó)的茶文化都注重精神的內(nèi)涵。

中國(guó)茶文化強(qiáng)調(diào)“中庸”、“禪茶一味”、“天人合一”的思想，并不斷地追求真、善、美的境界。中國(guó)人飲茶注重“品”字，“品茶”不但能鑒別茶的優(yōu)劣，還帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。中國(guó)茶文化把茶看作人與自然融合過(guò)程中的媒介，把飲茶當(dāng)作實(shí)現(xiàn)天人合一的途徑之一。而日本茶道的精神理念是“和、敬、清、寂”，他們將日月星辰、花草魚(yú)蟲(chóng)邀入茶室，將人對(duì)自然的敬愛(ài)體現(xiàn)于對(duì)器物的萬(wàn)般呵護(hù)之中。雖然兩者的表達(dá)方式不同，但同樣都把“天人合一”作為所追求的最高境界。

（二）兩國(guó)的茶文化都與本國(guó)的民族文化密切相關(guān)。

中國(guó)茶文化講究在品茗的同時(shí)進(jìn)行賦詩(shī)、賞花、品畫(huà)、聽(tīng)曲等文藝活動(dòng)，由此，與茶事相關(guān)的詩(shī)畫(huà)多不勝數(shù)。同樣，日本茶道則將書(shū)畫(huà)、建筑、工藝、烹飪、宗教、禮法等一同導(dǎo)入茶事，使之成為日本文化的結(jié)晶與代表，成為最具美麗的日本傳統(tǒng)文化體系。因此，我們可以說(shuō)，不了解茶道，便無(wú)法理解日本的文化。

四、結(jié)語(yǔ)

中、日茶文化的最大共同點(diǎn)是“和”，都強(qiáng)調(diào)人與自然、物的和諧和睦相處體現(xiàn)了天人合一的東方哲理和文化集成，從而與西方文明形成了鮮明對(duì)比。然而，中國(guó)茶品種多，茶文化歷史悠久，內(nèi)容豐富，茶文化包含社會(huì)各個(gè)層次的文化，茶道以儒家思想為核心，受儒、道、佛三位一體的文化綜合影響；而日本茶品種單一，茶文化就是茶道，日本茶道主要源于佛教，核心為禪，強(qiáng)調(diào)藝術(shù)品味和精神內(nèi)涵。日本茶道自成體系，程式嚴(yán)謹(jǐn)，強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美；而中國(guó)茶文化更崇尚自然美、隨和美，因此中國(guó)的文人學(xué)者更傾向于把茶道叫成“茶藝”。中、日茶文化都受各自民族文化的影響，展現(xiàn)了各自特有的民族性情。

第二篇：中日茶文化比較

要旨

中國(guó)のお茶の歴史は三國(guó)時(shí)代から遡る。長(zhǎng)い間中國(guó)の茶が世界に影響を與え続けている名作は唐時(shí)代の陸羽が書(shū)いた「茶経」である。その時(shí)からお茶を飲む活動(dòng)は次第に王候貴族から一般の庶民へと広がった。宋時(shí)代と明時(shí)代を通して茶道は大きく変化し茶の葉の改良、茶器の発展、また茶道思想の完善を経て、今のようになった。

日本のお茶は平安時(shí)代に僧侶の最澄によりお茶の苗を持ち帰た。その後、村田珠光、千利休、豊臣秀吉などの名人が茶道に新しい製作法や禪の思想を?qū)毪啡毡惊?dú)特な文化蕓術(shù)となった。

中日の茶道は自國(guó)の文化や歴史の影響により違う所がたくさんある。例えば茶の葉の種類(lèi)、茶道の規(guī)則と過(guò)程また國(guó)民の性格と美意識(shí)などの方面で食い違う。キーワード：茶道 中日文化 比較 茶道の活動(dòng) 禪 摘要

中國(guó)的茶史可以上溯到三國(guó)時(shí)代。中國(guó)的茶在很長(zhǎng)時(shí)間里對(duì)世界產(chǎn)生持久影響的是唐代陸羽寫(xiě)的《茶經(jīng)》。那時(shí)開(kāi)始飲茶活動(dòng)就逐漸從王公貴族普及到平民百姓。經(jīng)過(guò)宋、明兩代茶道發(fā)生了很大變化。茶道從茶葉的改良、茶具的發(fā)展到茶道思想的完善逐漸成為今天的樣子。

日本的茶最初是在平安時(shí)代由和尚最澄從中國(guó)帶回日本的。之后，村田珠光、千利休、豐臣秀吉等人將茶道引入了新的制作方法以及禪宗思想使之成為日本特有的文化藝術(shù)。

中日茶道因本國(guó)歷史文化的不同在茶葉的種類(lèi)、茶道規(guī)則以及國(guó)民性格、美意識(shí)等面有很大差異。

關(guān)鍵詞 茶道 中日文化 比較 茶道活動(dòng) 禪 序論

茶道というと、みんな日本の茶道を頭の中に浮かぶだろう。中國(guó)ではいつも茶文化と言う。なぜ日本の場(chǎng)合は茶道と読むのか、それは道というのは日本の伝統(tǒng)的な文化の一つであり日本獨(dú)特な読み方だからである。みんなご存知のように日本のお茶は中國(guó)から伝われ、そして絶えず発展し今のようになった。この點(diǎn)から見(jiàn)ればと中國(guó)は日本の先生と言ってもいい。でも日本の茶道は中國(guó)のと同じものではなく中國(guó)と違う道を歩んでいた。なぜその違いが出てくるかそしてその違いがどこにあるか、私はそれについて詳しく解明したい。1.中國(guó)の茶文化 1.1 茶道の定義

みんなご存知のように茶道は中國(guó)に源を発した。茶道の定義も時(shí)代の変化によって変わった。最初茶道の定義を決めたのは唐の時(shí)代にお茶を飲むことによって道を得ると言う意味だ。茶道の歴史は今まで発展しつつあり、茶道に対する定義もいろいろあった。ある學(xué)者は茶道を文化蕓能としてお茶を飲む活動(dòng)と文化を完璧に結(jié)び、つまりお茶の中には道があり、お茶を飲むことによって道を得ると定義した。ある専門(mén)家は茶道を一種の室內(nèi)の蕓能と呼ばれる。これらの定義を纏めると茶道とはお茶を飲む活動(dòng)の形で精神的な感じと思想上の需要を満足すると言う意味である。ここでの茶道の活動(dòng)は茶を植えることや茶の葉に対する研究ではなく、茶器、お湯やまたお茶を飲む場(chǎng)所に対する選択や飾りかたを含む活動(dòng)である。1.2 茶道の起源と発展 1.2.1 様々なお茶を飲む活動(dòng)

中國(guó)はずっと昔からお茶を飲む習(xí)慣があった?！溉龂?guó)志」によると呉國(guó)の皇帝が宴會(huì)で酒を飲めない大臣にお茶を賜った。その時(shí)からお茶を飲む習(xí)慣が始まった。最初は生理上の需要を満足するだけで、茶を飲む環(huán)境や茶器、茶の葉の質(zhì)に対する特別な要求がない。その後感覚器官によって茶を味わう活動(dòng)が出てきた。つまり特定の環(huán)境の中でお茶をゆっくり飲み味覚、視覚などを利用してお茶を味わう。これによって美を求め、人生の秘密を探求するという精神的な享受に達(dá)する。

もう一つの活動(dòng)はお茶を入れる蕓術(shù)（茶蕓）だ。つまりお茶を味わうことと違い、人の主體性によって茶器やお湯にぴったり合うものを選び、茶の色、味、形などの品質(zhì)を充分に発揮する活動(dòng)である。そして茶道の思想もの中に入れてきた。1.2.2 茶道の起源と発展

茶道は中國(guó)の伝統(tǒng)文化の一つとしてその起源と発展はお茶を飲む文化の発展につれて生み出されたものだ。そして茶道の産生や形成また復(fù)興などは人間が自然や社會(huì)に対する認(rèn)識(shí)、改造及び人類(lèi)の活動(dòng)と深い関係がある。

世界で第一回「茶道」という言葉が現(xiàn)れたのは唐の時(shí)代である。その時(shí)茶道は王候貴族の間に大いに行なわれてみんな茶がら付き飲む。それによって茶道が一定の格式を形成した。唐時(shí)代には政治、経済、文化がすごく発展し社會(huì)も安定していた。その條件の下で様々な茶道の流派が形成された。その中で一つは修行の形での茶道だ。この種類(lèi)の茶道は一日中三回だけお茶を飲むと道を得ることができる。これは一般の人々にとっては難しいことだ。修行の茶道は古時(shí)代の詩(shī)人の陶淵明は都會(huì)から出て田舎に入って隠居の生活を送り、自分の希望や気持ちを花や森あるいは水の中に寄せるというような修行と同じ、僧侶が素樸な生活を送り現(xiàn)実中の悩みや不幸なこと、または不平等なことを回避するために茶道によって修行することである。一回だけお茶を飲むのは道を得られない。三回ずつ飲むと人間の肉體と心が徹底的に浄化され、神仙と人間を一體にする境界に達(dá)する。もう一つは茶蕓の形で行う茶道である。この種類(lèi)の茶道については陸羽さんの書(shū)いた「茶経」がその代表作である?！覆杞U」は世界で初めてお茶のことを系統(tǒng)的に述べる本であり、中國(guó)の茶の歴史の中でも一番深い影響がある本である。茶蕓とは茶器や水などがお湯に対する影響もしくは茶の木の種類(lèi)、栽培、加工、茶の葉の化學(xué)的な変化を研究することによってどのように質(zhì)のいい茶を生産するかを考える過(guò)程である。そのうちにいろいろな道という精神的なものを得るのはこの種類(lèi)の茶道の鍵だ。例えば、美味しいお湯を作るためにいろいろな調(diào)味料を適量に入れ、適當(dāng)な火で煮る必要があるという例から國(guó)を治める時(shí)適材適當(dāng)し、各階層の人間関係をうまく処理する必要があることが分かった。もう一つの例を挙げよう?！覆杞U」によるとお湯に適する水は一番いいのは山の水であり、次は海の水であり、最後は井の中の水である。この三つの水を見(jiàn)分けるために工夫をすることから物事に対する研究は表面に止まるのではなく、細(xì)かい所まで區(qū)別し物事をうまく把握する能力を育成する必要があることが分かった。つまり蕓能という茶道は人類(lèi)が世界のあらゆる物に対する認(rèn)識(shí)のレベルや、身につける程度を反映する。三番目は風(fēng)雅の種類(lèi)の茶道だ。これは前の二つと違い、のどの乾きを癒すために飲むのではなく、お湯や茶器などを選び、いいお茶を飲むのではなく、お茶を入れる過(guò)程を?qū)g演する形で現(xiàn)れる。そのうちに蕓術(shù)の趣が含まれ、鑑賞性や美術(shù)感に富む。この茶道の代表作は唐時(shí)代に出來(lái)上がった「氏を閉じてかぐことを閉じる」という本である。その本によると風(fēng)雅の茶道とはお茶を飲む活動(dòng)を通じて人々に精神文化の需要に実演の形での茶道を提供するということだ。つまり、物質(zhì)的な享受と文化蕓術(shù)の享受を結(jié)び、茶を飲む活動(dòng)に鑑賞性や文化蕓術(shù)性に富まらせることだ。これらの三つの種類(lèi)の茶道の出現(xiàn)及び茶蕓に趣味を持つグループの形成がこれからの茶道の発展に重要な影響を與えた。

宋時(shí)代になると風(fēng)雅の茶道と茶蕓の茶道が主流になり、以下の二つの特徴を持っている。第一、風(fēng)雅の茶道は王候貴族から一般の庶民に普及した。その時(shí)國(guó)が繁栄し國(guó)內(nèi)も安定している。貧しい人もお茶のことに注目を集めた。茶器も複雑から簡(jiǎn)単に変わり庶民に受けられやすくなった。第二、茶蕓の形での茶道及び茶道の思想が普及した。具體的に言うと、お茶の精細(xì)さ質(zhì)の良さを比較することによって、人間が世の中の物事に対する認(rèn)識(shí)や理解及び把握の能力を反映した。このような茶道の思想は一般の庶民の中に普及するのではなく王候貴族の間にもよく伝わた。人間は物質(zhì)の生活が満足している上精神文化を追求するようになった。これも平和の社會(huì)に積極的な役割を果たした。

明時(shí)代の初め頃朱権を代表とする茶道が人気がある。唐時(shí)代の団茶は葉の形の茶に変わった。茶道の思想も変化した。お茶を飲んでいるうちにお客さんが自分の意見(jiàn)を述べ複雑な社會(huì)から離れ心を清潔する。朱権の『茶の明細(xì)』という本は茶道の過(guò)程を詳しく紹介した。明時(shí)代の末期になると茶道思想は哲理の意味が弱くなり今のようにお茶を味わう要求と大體同じになった。

清の時(shí)代には茶の葉に対する需要が拡大し有名な茶もそれにつれていろいろ出てきた。陶器の現(xiàn)れは茶器に大きな変化をもたらした。その時(shí)お茶の産地を重視し茶蕓の活動(dòng)も簡(jiǎn)単になり茶を味わうようになった。改革開(kāi)放後中國(guó)の生産力がずいぶん発展し物質(zhì)の生活にゆとりがある。精神文化に対する需要が絶えず増えることは茶道活動(dòng)の発展に條件を提供した。お茶を飲む活動(dòng)はお茶を飲むことからお茶を味わうことまで茶蕓から茶道までこのように少しずつ浸入し、より多くの科學(xué)的な內(nèi)容や精神文化の內(nèi)容を含むようになった。二十世紀(jì)八十年代後、茶蕓の実演という形での茶道が盛んになった。そして実演の形も沢山ある。例えば宗教の形、風(fēng)俗の形、古時(shí)代の茶道を倣う形などいろいろある。このような茶道は茶の自然科學(xué)と人文精神、文化蕓術(shù)を結(jié)び、時(shí)代に応じて新しい內(nèi)容と形式を含む。

2.日本の茶道

2.1 茶道の文化定義

日本の茶道は中國(guó)から渡來(lái)したものであり、千年あまりの歴史を持つ。そして日本の社會(huì)文化と人文文化の発展につれて完善され、大和民族の獨(dú)特の環(huán)境の下で宗教、哲學(xué)、論理、美學(xué)、自然が一體になった。茶道が唱えられた「素樸、純粋、典雅」という精神は日本の茶文化を「道」の境界まで高めた。茶道は日本の伝統(tǒng)文化の代表として國(guó)民の生活の中でも不可欠なものになった。茶道の目的は渇きを癒すのではなく同じ茶の本質(zhì)の優(yōu)劣を鑑別するのではなく複雑なプログラムと儀式を通して情操を育成し靜寂の境界に達(dá)するのである。2.2 日本のお茶の発展

中國(guó)の茶文化の歴史と比べると日本の茶道の歴史はそんなに長(zhǎng)くなかった。歴史の資料によると、お茶が日本に初めて入ってきたのは平安時(shí)代であった。その時(shí)中國(guó)で留學(xué)していた僧侶の最澄によりお茶の苗を持ち帰ったそうである。奈良時(shí)代に上層の階級(jí)の間に喫茶の風(fēng)習(xí)が始まった。その後、茶の木が近畿諸國(guó)をはじめ、各地に広く栽培された。鎌倉(cāng)時(shí)代に栄西禪師をはじめ、沢山の禪僧が茶の製作方法と喫茶法を日本に伝えることによって茶道はどんどん進(jìn)歩していた。喫茶の目的は鎌倉(cāng)時(shí)代までは思想生活の伴侶として用いられたが（時(shí)には薬用）南北時(shí)代になると喫茶を遊戯的に用いた。つまり、闘茶として品種を飲み分ける競(jìng)技の形で行なわれた。このような僧侶茶、武士茶は中國(guó)の茶文化に深い影響を受けた。これは日本茶道が生まれる前の歴史だ。本當(dāng)の意味を持つ茶道は十五世紀(jì)の末ごろ村田珠光氏により創(chuàng)立された。村田珠光氏はお茶を飲む行為に思想を入れる初めての人であり、日本茶道の祖先と言ってもよい。その後武野紹鴎によりさらに推し広めていった。日本の茶道の精神も「茶と禪が一體になる」ような境地になった。千利休はもっと具體的かつ系統(tǒng)的な規(guī)則を定め茶道を庶民化にさせた。また茶會(huì)の種類(lèi)、茶器の種類(lèi)や茶室、庭の飾り方なども決めた。日本の茶道は今でも絶えず発展しているが茶道の基本的なものを決めたのはやはり千利休だ。でも茶道の大成については織田信長(zhǎng)、豊臣秀吉の成果を無(wú)視してはならない。彼らは茶道を政治的に利用したが茶道に精神的な慰安を求めた。千利休は「謹(jǐn)敬清寂」を「和敬清寂」に変化させた。江戸時(shí)代に千利休の子孫と弟子が茶道を継続し「家元制度」注①を作り別の流派が現(xiàn)れた。千家流派は表千家、裏千家と武者小路千家三つの大きな流派になった。この時(shí)期は日本茶道の輝かしい時(shí)期であり、日本民族の特徴を持っている。また抹茶道、煎茶道も形成された。明治維新以來(lái)茶道に深刻な変化が現(xiàn)れ文化的な意味が強(qiáng)くなった。そして時(shí)代に応じて自國(guó)の特徴を持っていて今のようになった。

2.3 中國(guó)の茶文化が日本の茶道の発展に対する影響

日本の茶道の形成と発展が中國(guó)の茶文化と深い関係がある。まずお茶を飲む風(fēng)俗は最初に日本に入ってきたのは平安時(shí)代のことだった。日本の天臺(tái)宗の創(chuàng)始者である最澄は中國(guó)の仏教の経典と茶の木を持って帰った。そして栄西は鎌倉(cāng)時(shí)代にもう一度中國(guó)の茶を持ち帰り、「喫茶養(yǎng)生記」という書(shū)物を作った。その本は日本の茶道の歴史的な転機(jī)と言ってもよい。また栄西は茶に対する栽培、茶の葉の摘む方法、飲む方法を詳しく紹介した。それと同時(shí)に中國(guó)から寺のお茶の飲み方を?qū)毪筏瑜蝻嫟喽Y儀を定めた。例えば団茶、抹茶、闘茶などは全部中國(guó)から伝わられたものだ。ほかには毎年の春と秋、奈良で行なわれた茶會(huì)特に唐式の茶會(huì)は日本の茶道の源である。それは中國(guó)の唐と宋時(shí)代の茶會(huì)によく似、茶を飲む庭の飾り方や點(diǎn)茶の儀式及び闘茶遊戯などが含まれる。これだけではなく栄西は平安時(shí)代の終わり頃中國(guó)の宋に學(xué)び日本に禪宗を開(kāi)いた。禪文化は日本の伝統(tǒng)文化の中で重要な內(nèi)容であり、禪宗の導(dǎo)入と伝播につれて形成された。日本の茶道から中國(guó)の仏教思想の跡もよく見(jiàn)られる。日本の茶道の和敬清寂という精神は仏教の教義の中にはっきり書(shū)かれてある?！覆瓒U一味」注②という茶禮もそれと同時(shí)に導(dǎo)入され、室町時(shí)代になると五山僧の間に次第に定著して行った。3.中日茶道の比較

日本の茶道は中國(guó)から伝えられたが先生と言える中國(guó)とは違う道を歩んでいた。そこには中日の茶道に違うところがあると思う。特に日本茶道は中國(guó)の茶文化に深く影響され、自民族の特徴と精神を結(jié)び日本獨(dú)自なものになった。3.1 茶の葉の種類(lèi) 茶の葉の種類(lèi)に対する標(biāo)準(zhǔn)が違い統(tǒng)一することができない。今の茶の學(xué)界には茶類(lèi)に総合的な方法を取った。その方法によって中國(guó)の茶は二つに大きく分かれた。一つは基本的な茶であり、もう一つは再加工の茶である?；镜膜什瑜摔暇v茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黒茶、六つある。その中で緑茶は中國(guó)で一番歴史の長(zhǎng)い、生産量も高い茶である。このような分類(lèi)の方法は茶の作り方によるものだ。再加工の茶は前の六つの茶を原料として再加工後の茶である。その中には花茶、圧縮茶などがある。

日本の茶道に用いられた茶は主に緑茶である。そして茶の産地、栽培の方法、茶を摘む時(shí)期、茶を作る方法によって煎茶、ひき茶、玉露茶などの名前が付けられた。例えば、精製された茶の葉をスプンでひいて粉末としそれを茶碗の中に入れ、熱湯を注ぎかき回して飲む。煎茶は中國(guó)の明時(shí)代で流行したものであり、葉を乾燥し蒸したり揉んだり熱湯を注ぎその汁を飲む。玉露茶は煎茶の一種で今でも高級(jí)の茶として知られている。3.2 茶道の規(guī)則と過(guò)程

茶道の中での規(guī)範(fàn)は人生の道徳心を涵養(yǎng)するために重要な內(nèi)容であり、茶道の活動(dòng)の各方面に含まれている。規(guī)範(fàn)は人に良好な行為を養(yǎng)成させる。お茶を入れるなど細(xì)かいことや日常生活の中で規(guī)範(fàn)を守り良好な気質(zhì)、身振りを育成することができる。茶道を修行する人はその過(guò)程の中で禮儀、姿勢(shì)、順序、位置、服裝などいろいろな規(guī)範(fàn)を守らなければならない。茶道の活動(dòng)にあるマナーは茶道の種類(lèi)によって違う。例えば、お辭儀の仕方、跪く仕方、また、握手、目付き、など厳しい規(guī)則がある。それらの禮儀はお禮を表し、お客さんに尊敬の意を表し、茶道の中身を協(xié)調(diào)する規(guī)範(fàn)である。

日本の茶道の規(guī)則は禪宗寺でお菓子を食べる規(guī)則から來(lái)たのだ。僧侶たちは朝ごはんと晩御飯だけ食べ、お腹が空くのでお茶を飲み始めた。それとともに懐石注③を食べる?，F(xiàn)代の日本の茶道は面積の小さい優(yōu)雅の茶室で行われる。茶室の中には珍しい骨董や掛け軸が壁に掛けてある。真中にはお湯を沸かし、器具が置いてある。茶室は飾り方によって違う。歴史の中で有名な茶室は小堀遠(yuǎn)州による弧蓬庵、古田織部による燕庵、千利休による草庵茶室、秀吉による黃金の茶室だ。

茶會(huì)の前に主な客と陪客を確かめる。茶會(huì)をよくするために主人は忙しく、いい茶菓子を選び、茶室を綺麗にする。茶道に用いられたお菓子と言うとお茶の引き立て役といわれる物であり、一服のお茶をいかに美味しい味わっていただくかという重要かつ欠かせないものだ。茶會(huì)中いろいろな厳しい約束がある。主人もお客も「一期一會(huì)」の思いで茶會(huì)に參加する。主人はあらゆる手を盡くしお客を持て成しお客の方もこれから會(huì)えなくなると思っていて茶會(huì)に參加する。両方ともお互いに協(xié)力し合うことと感じる。3.3 國(guó)民の性格

文化は國(guó)民の性格を反映すると言ったように中國(guó)の茶文化は中華民族の伝統(tǒng)に影響され中華民族の性格を反映した。中國(guó)は禮儀を重視する國(guó)と言われたとおり茶文化は友達(dá)同士の友情や家族同士の愛(ài)情を體現(xiàn)する。茶を飲む形によって友達(dá)になるということは一般の庶民の中に普及されているのではなく集団や國(guó)の禮儀にも用いられる。新年の際、會(huì)社や工場(chǎng)などで茶話(huà)會(huì)を行い、上司は會(huì)社員に感謝の気持ちを表す。だから中國(guó)の茶道は日本より実用性を重視する。そして日本より庶民化を持ち禮儀と形に拘らず、実用性を大切にする。日本ではそれと反対に、厳しい形式を守り道徳を養(yǎng)成するために茶道の活動(dòng)を行う。それは日本民族の発展と深い関係がある。日本は小さい島國(guó)であり、人口の増加と個(gè)人の生存に矛盾が出てきた。個(gè)人は生きていくために周りの環(huán)境がどれほど悪くても我慢する?？啶筏顩rの中で人間関係や、仕事をうまくいくためにいつも自分のことを我慢する。それは茶室の入り口が狹くて體を曲げて入らなければならないことからよく分かる。また悪い自然環(huán)境の中に形成した日本民族は集団意識(shí)も強(qiáng)いし、お互いに協(xié)力の意識(shí)も強(qiáng)い。茶道は集団による活動(dòng)が多い。みんな連攜して平和の雰囲気を造る。最後、日本では厳しい身分制度を?qū)g行し規(guī)範(fàn)と禮儀を重視する。茶會(huì)中厳格なコースを守り形式的な話(huà)を言わなければならない。その點(diǎn)から見(jiàn)れば、日本の茶道は本當(dāng)にお茶を飲むのではなく、人間に禮儀の教育を行う道徳修養(yǎng)の儀式である。このような形式を重視し実用性をあまり重視しない文化は人間の間に自然的な付き合いに悪い影響を與えるのかもしれない。3.4 茶道の中の美意識(shí)

中國(guó)の茶道の中にある美意識(shí)は茶道の活動(dòng)中のメロデイ、対稱(chēng)、対比、異同、自然、対応比例などを通して表す。例えばメロデイは自然界の中に存在する永遠(yuǎn)の変化と命のリズムを表し生き生きな表現(xiàn)の形式である。また、茶器の排列、動(dòng)作や言語(yǔ)の音で表す。対稱(chēng)の美は中國(guó)の古典美學(xué)にある規(guī)則であり、バランスと安定性を持つ美學(xué)だ。茶道の活動(dòng)の中で靜態(tài)の物事の対稱(chēng)もあれば動(dòng)態(tài)の物事の対稱(chēng)もある。人の位置や茶器の並び方などは中心線(xiàn)を基準(zhǔn)として並ぶ。また、お茶を入れる動(dòng)作や體の姿を?qū)澐Q(chēng)的に行うことを通して観賞側(cè)に目や心を楽しませる効果が出る。自然の美は人類(lèi)が自然に対する追求から表す。自然の中で生活しているのは人間の生まれながらの希望である。お茶を入れる時(shí)、緑の茶の葉は水の中で自然に広がるのは一種の自然の美である。茶道の比例の美というのは物事の大きさに適當(dāng)な比例があることだ。

日本の茶道の美意識(shí)の主旨は「素樸」ということである。それも禪の本質(zhì)である。村田珠光は素樸な美を重視しお茶を飲む時(shí)日本産の器具を使うことを主張した。千利休は既成の美意識(shí)に拘らず小さい茶室を造り朝鮮の陶器を?qū)毪凡璧坤蚴窕工搿Ｈ毡兢蚊酪庾R(shí)は素樸のほかいろいろな美もある。自然の美は庭園、建築、花を挿すことなどの配置から人間の注目を集める。欠陥の美は粗末あるいは指紋のある茶碗を上品と見(jiàn)なすことから表すものである。3.5 茶道が反映した思想

中國(guó)の茶文化は儒家の思想を核心とし儒教、道教、仏教を一體にすることによって茶文化の內(nèi)容を豊かにする。儒家文化の本質(zhì)は実用で中國(guó)の茶文化は日本より庶民化を體現(xiàn)する。また儒家の「禮仁徳」と中庸の思想及び道家の「無(wú)為、自然、」の思想も茶文化に深い影響を與えた。だから中國(guó)の茶文化は自然の美を崇拝しているが日本ほど儀式を重視しないのである。

日本の茶道は主に中國(guó)の禪宗思想を反映した。また禪文化は日本の伝統(tǒng)文化の中で重要な內(nèi)容である。敬と寂という思想は禪宗からきたものだ。敬とは真如の前にみんな平等の地位を持つという意味だ。茶室に入って身分を言わずお互いに尊敬する。つまり茶室の中には平和の世界である。寂とは靜寂でどんな時(shí)にも動(dòng)かないで靜かな心を持つという意味だ。和は禪宗の「心が穏やか」の意味であり、お互いが仲良くすることだ。それだけではなく「茶禪一味」という思想も室町時(shí)代になると五山僧の間に次第に定著していった。ほかには日本茶道の形成は仏教との関係もある。清という思想は仏教の「清らかである」ということから來(lái)たのだ。結(jié)論

本論文は中日茶道についての資料を集め調(diào)査を通して纏めたものだ。日本の茶道は中國(guó)から導(dǎo)入したものだが、中國(guó)と違う道を歩んだ。私はこの疑問(wèn)を持って中日の茶道の歴史と発展を考察し、中日茶道の相違點(diǎn)を分析した。日本の茶道は中國(guó)の茶道の影響を受けるほか、日本民族の発展や日本獨(dú)特な伝統(tǒng)文化からの影響も深い。だから中日茶道は茶の種類(lèi)、茶道の規(guī)則と過(guò)程などの方面だけで違うのではなく、茶道が反映した國(guó)民の性格や思想も違う。中日の茶道の交流はこれから必ず絶えずに行われるうと思うが、実用性を重視する中國(guó)の茶道はより多くの日本人に受けられると私は思う。

本論文はこのような視點(diǎn)から中日茶道を比較したものである。個(gè)人の能力や知識(shí)の不足で文章の中に文法などの間違いや中日茶道に対する分析に足りないところがあると思うので、ご指導(dǎo)くださるようお願(yuàn)いする。謝辭

本研究を執(zhí)筆するにあたり、始終適切な助言を賜り、また丁寧に指導(dǎo)して下さった王霜先生に感謝の意を表します。また、中須賀剛先生と黃金春先生をはじめ、多くの先生方が常に論文の書(shū)き方をご指導(dǎo)くださいました。本當(dāng)にありがとうございました。注釈

①その流派の本家として、代々の蕓道を受け継いでいる家

②茶が、古來(lái)、飲み物として禪の寺院で用いられていたことは知られていたがそこでは禮を持って茶と接していた。特に元の時(shí)代にあっては、禮のうちでもっとも重用な禮とされた。やがて茶が日本に伝わると、こうした茶禮も同時(shí)にもたらされた。

③茶の湯で茶を勧める前に出す簡(jiǎn)単な料理。參考文獻(xiàn)

【1】岡倉(cāng)天心 茶內(nèi)本 東京 巖波書(shū)庫(kù) 1988年

【2】膝 軍 《中日茶文化辯異與展望》 東京 東方出版社 1992年 【3】周文棠 《茶道》 ﹙2003年5月﹚ 浙江大學(xué)出版社 【4】趙丁 《茶的故事》﹙2003年1月﹚ 地震出版社 【5】周笑明 《日本國(guó)概況》﹙2000年9月﹚ 南開(kāi)大學(xué)出版社 【6】雜志 《西北大學(xué)學(xué)報(bào)》﹙2005年7月﹚ 哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版

【7】王勇,王寶平《 日本文化的歷史蹤跡 》﹙1991年﹚ 杭州大學(xué)出版社 【8】余悅 《中國(guó)茶韻》﹙2002年﹚ 北京 中央民族大學(xué)出版社，【9】雜志 第2卷第2期2003年6月北 《京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》(杜會(huì)科學(xué)版)【10】傅樹(shù)勤 《茶神陸羽》 1984年 北京 農(nóng)業(yè)出版社

第三篇：中日茶文化交流

中日茶文化交流概述

內(nèi)容摘要：

茶，本只是一種植物，可在中日的共同努力下，它脫離了本來(lái)的僅為植物，化身成為一個(gè)受到歷史積淀，文化洗禮的東方居士，在它這兒有著特殊的東方特質(zhì)，它起源于先秦，第一次繁榮在唐中期，并且東傳日本。第二次繁榮于兩宋，且點(diǎn)茶法傳入日本最終千利休含笑自殺之后形成了抹茶道，與煎茶道共同構(gòu)成了日本茶道，明清沏茶泡茶盛行之后中日兩國(guó)茶文化分道揚(yáng)鑣，中國(guó)將茶作為可口飲料，而在日本則成為了生活藝術(shù)。關(guān)鍵詞：茶，交流，茶道，發(fā)展，藝術(shù) 正文：

說(shuō)起茶文化首先應(yīng)從茶來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)澄清，茶非茶文化。對(duì)于茶，它是一個(gè)具有局部特色的飲料，只是伴隨著現(xiàn)代化的進(jìn)程，它才得以沖出局部走向全世界。

對(duì)于茶，一個(gè)從一開(kāi)始就掛著東方名片的植物，對(duì)于它的應(yīng)用從一開(kāi)始就是東方的專(zhuān)利，應(yīng)該注明的是，尤其是中國(guó)和日本，對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，發(fā)展，以至于凝注成為茶文化都具有不可抹滅的貢獻(xiàn)，而茶文化在中日兩國(guó)之間的傳播、交流，同時(shí)又見(jiàn)證了兩國(guó)歷史的淵源，友好的往來(lái)。

首先，針對(duì)茶的起源來(lái)說(shuō)，茶源自中國(guó)，早在先秦時(shí)期就已被運(yùn)用。相傳“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，雖說(shuō)那是傳說(shuō)，不足為據(jù)，但是在《華陽(yáng)國(guó)志》中有記載說(shuō)武王伐紂時(shí)巴蜀一帶已用茶葉作為納貢珍品，春秋齊景公時(shí)“食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗茶而已”，由此可知，茶最晚在中國(guó)的西周時(shí)期已經(jīng)得到使用，春秋時(shí)期被當(dāng)做粥來(lái)食用，實(shí)際上中國(guó)有相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都在把茶當(dāng)做食物來(lái)食用，而且現(xiàn)在也有很多的地方仍然食用茶葉，例如佤族、基諾族等。而在同時(shí)期的日本卻無(wú)這方面記載，最少以現(xiàn)在的歷史研究來(lái)看中國(guó)出現(xiàn)茶要比日本早。

從神農(nóng)嘗百草的傳說(shuō)可以看出：茶在中國(guó)一開(kāi)始并非作為飲料，而是作為藥材彰顯于世。除了這個(gè)傳說(shuō)之外，有精確史文記載的有：東漢時(shí)期神醫(yī)華佗《食論》中記錄“苦荼久食，益意思”，以及張仲景《傷寒雜病論》中記錄“茶治便膿血甚效”，陶弘景也曾記錄“茶，好主眠”，在此可以看出茶作為藥材在中國(guó)古代的廣泛使用。此外，根據(jù)西漢《僮約》中記載“烹茶盡具”，“武陽(yáng)買(mǎi)茶”以及《漢書(shū)·王褒傳》記載：西漢時(shí)期成都已經(jīng)是茶葉的集散中心和消費(fèi)中心，成都人不僅飲茶成風(fēng)，而且在地主富豪家，飲茶還使用了專(zhuān)門(mén)的茶具。茶在西漢時(shí)期已經(jīng)開(kāi)始被用作飲料，而四川成為了當(dāng)時(shí)的茶葉生產(chǎn)和飲用中心，茶被當(dāng)做商品來(lái)買(mǎi)賣(mài)，就不單單供農(nóng)家自飲自食了，而是為它賦予了商品的職責(zé)，也就擴(kuò)大了茶的受眾，更多的文人墨客就可以接觸到茶，并且在飲茶過(guò)程中產(chǎn)生廣泛的思想情感，為茶賦予更多的內(nèi)涵，茶文化開(kāi)始慢慢積蓄而成。

東漢末年，劃分三國(guó)。人們長(zhǎng)期處于戰(zhàn)亂，社會(huì)不安定，人們渴望有一個(gè)精神寄托，進(jìn)而佛教傳播興盛。佛教講求念經(jīng)打坐參悟佛法，但有困神一直是他們的困擾。前面我們也說(shuō)到了茶具有提神醒腦的作用，便深得佛教人士喜愛(ài)，特別是兩晉南北朝佛教盛行時(shí)期，茶隨著佛教的盛行而盛行開(kāi)來(lái)。巴蜀文化中的茶文化在相互交流中逐漸傳播到吳楚越幾大文化系統(tǒng)中，但是國(guó)家不統(tǒng)一，南北方交流受到阻礙，南方茶文化已相當(dāng)發(fā)達(dá)，但在北方卻未獲發(fā)展，直到隋唐時(shí)期，國(guó)家統(tǒng)一，南北方文化交流頻繁，南方的茶文化開(kāi)始傳入北方，但是一直到初唐時(shí)期茶在北方雖說(shuō)有發(fā)展，但也沒(méi)有普及，直到中唐時(shí)期，情況才有所改觀，北方開(kāi)始普及茶。以至于在在德宗李適之后“關(guān)西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無(wú)茶”這正是茶對(duì)中國(guó)北方百姓的影響寫(xiě)照，也正是在這時(shí)，茶文化才真的普及南北方。

日本是沒(méi)有自生茶的，在中國(guó)引來(lái)，那現(xiàn)在就有一個(gè)問(wèn)題了，茶是什么時(shí)候從中國(guó)傳到日本的呢？我們知道，徐福的傳說(shuō)，他在秦朝就帶著3000童男童女，500技工，谷物種子，谷種各樣的大陸文明來(lái)到了日本，由此也促進(jìn)了日本文明的飛躍發(fā)展；史料也記載有5世紀(jì)自稱(chēng)秦始皇后裔的秦氏一族來(lái)到日本，六世紀(jì)朝鮮華裔王氏來(lái)到日本；南朝政權(quán)也曾派裁縫兄媛，弟媛到日本；專(zhuān)事佛教藝術(shù)的司馬氏一族也來(lái)到日本，可是這些卻沒(méi)有給日本帶來(lái)中國(guó)的茶文化，連一根茶葉也沒(méi)有帶去，甚至日本正倉(cāng)院收集了九萬(wàn)多件文物，囊括武具，樂(lè)器，服裝，佛像等很多類(lèi)，可是唯一缺少的是茶，這是什么原因？

我們反過(guò)頭來(lái)看一下，中國(guó)茶直到中唐時(shí)期才在全國(guó)普及開(kāi)來(lái)，而那徐福出海是在山東半島，是中國(guó)北方與日本的交流，對(duì)南方的文化傳播極少，正倉(cāng)院在756年采集完成之時(shí)怕中國(guó)的茶還沒(méi)有普及，在長(zhǎng)安，江東地區(qū)很難采購(gòu)到茶。一直到了中唐時(shí)期，安史之亂之后，社會(huì)不穩(wěn)定因素再度興盛，禪宗盛行，因而帶動(dòng)著茶葉盛行，茶文化興盛，茶在南北方都普及開(kāi)來(lái)。還有一個(gè)原因，一個(gè)非常重大（至少是在茶文化史上非常重大的一件事）不能被我們遺忘，那就是陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，它是世界上最早的一部茶學(xué)專(zhuān)著，創(chuàng)立了世界上最早的茶學(xué)，它對(duì)中唐時(shí)期茶文化做出了很好地總結(jié)，也正是在茶經(jīng)問(wèn)世之后，茶成了全國(guó)普遍性的飲料。又伴隨著這時(shí)期中日文化交流頻繁，日本多次派遣遣唐使，在大唐帶去了漢字書(shū)法藝術(shù)，服飾藝術(shù)，佛教禪宗，同這些緊密相連的就是茶文化，日本在學(xué)習(xí)中國(guó)文化時(shí)，同樣被中國(guó)的茶文化深深吸引，由此日本從中國(guó)引進(jìn)了茶。

唐朝時(shí)期，像白居易、劉禹錫、皮日休、杜牧、陸龜蒙等大文豪們都留下了豐富的茶文化的詩(shī)。這一時(shí)期，中日交流頻繁，特別是日本留學(xué)僧人，例如圓載就與皮日休、陸龜蒙交往甚密，也正是由他們這些留學(xué)僧人將唐朝的茶文化帶去日本，弘仁茶風(fēng)也就在那些僧人、貴族之間掀起。其中最具代表性的恐怕就是那三僧一天皇了吧，便是最澄和尚，空海和尚，永忠和尚，嵯峨天皇。正是他們引領(lǐng)了一個(gè)時(shí)代，引領(lǐng)了那個(gè)時(shí)代的茶文化，同樣也開(kāi)辟了整個(gè)日本的茶道興旺。

但是，好景不長(zhǎng)，自公元607年小野妹子來(lái)隋之后287年的交流于公元894年截至。中日官方交流阻斷了，同時(shí)中日官方茶文化交流也被阻斷，但是卻促起了中日民間交流。唐末時(shí)期，中國(guó)政局**，黃巢起義活躍，唐朝政治經(jīng)濟(jì)衰落，加之日本財(cái)政緊縮，無(wú)法支持遣唐學(xué)習(xí)，又考慮到民間商人可以為貴族帶來(lái)奢侈品，因此就不再派遣唐使了，在此影響下，官方交流阻斷，雖說(shuō)仍有民間交流，但出于經(jīng)濟(jì)利益，對(duì)于文化交流的促進(jìn)作用是極小的。

進(jìn)入了五代，政局動(dòng)蕩，國(guó)家不統(tǒng)一，但是在沿海地區(qū)的后梁、吳越地區(qū)，出于具有優(yōu)良的港口，它們與日本具有廣泛的交流尤其是吳越，而且更有趣的是在這段時(shí)期內(nèi)中日交往表現(xiàn)出吳越政權(quán)更加積極一些，而日本政府卻表現(xiàn)出淡定的態(tài)勢(shì)，與中國(guó)政權(quán)不冷不熱，其實(shí)原因也很簡(jiǎn)單，主要是日本不想被中國(guó)當(dāng)時(shí)那混亂的政治所牽扯。而他們又想與中國(guó)政府保持密切聯(lián)系，以為王公貴族們提供中國(guó)的商品。在這樣一種不冷不熱，僅限于商船往來(lái)的時(shí)代里，日本政府對(duì)于中國(guó)文化的熱衷程度冷淡，這就自然而然的使日本的茶文化發(fā)展緩慢，使中日茶文化的交流陷于窘迫。

在中國(guó)的宋代是一個(gè)茶文化大發(fā)展的時(shí)代，具體來(lái)說(shuō)，宋代出現(xiàn)了龍鳳團(tuán)茶、散茶以及點(diǎn)茶法，同時(shí)茶會(huì)茶宴斗茶等十分興盛，像歐陽(yáng)修、梅堯臣等文人墨客對(duì)龍鳳差圖案散茶等也做出了描述，把他們記入詩(shī)詞，蔡襄《茶錄》中記載“鈔茶一錢(qián)七，先注湯調(diào)令極勻，又添注入環(huán)回?fù)舴鳌媳K可四分則止，視其面色鮮白，著盞無(wú)水痕為絕佳”，對(duì)點(diǎn)茶法做出了詳盡的描述，這些都能充分說(shuō)明宋代茶文化的高度發(fā)展。然而處于與北宋同時(shí)期的日本平安時(shí)代中期至末期這段時(shí)間內(nèi)，茶文化卻是處于“停滯”，這又是什么原因致使中國(guó)茶文化高度發(fā)達(dá)而日本茶文化卻處于“停滯”呢？

這時(shí)期，中國(guó)的北宋時(shí)代，眾所周知，這是一個(gè)重文輕武的時(shí)代，而文人又是茶的享用者，也是茶文化的主體創(chuàng)造者，加之北宋皇帝的極力推崇，就像宋徽宗曾描述過(guò)龍鳳團(tuán)茶的品飲法，為了與民間飲茶區(qū)別開(kāi)來(lái)，就限制了龍鳳團(tuán)茶的生產(chǎn)，這充分證明徽宗對(duì)于茶的特殊鐘愛(ài)，由于皇帝的推動(dòng)而茶文化急速發(fā)展。而與之相對(duì)應(yīng)的日本平安時(shí)代中期至晚期是什么情況呢？最高統(tǒng)治者藤原氏對(duì)于茶的熱情投入太少，中日文化交流冷淡，宋代產(chǎn)生的龍鳳團(tuán)茶并沒(méi)有傳入日本，沒(méi)有像唐代那樣直接影響日本茶文化的發(fā)展，還有一個(gè)原因就是平安晚期時(shí)代并沒(méi)有像弘仁茶風(fēng)那樣有來(lái)華僧人將中國(guó)的種茶制茶飲茶方法帶入日本。

但是，真的是停滯嗎？雖然日本當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展相對(duì)與宋朝來(lái)說(shuō)確實(shí)比較慢，但是呢，也并非是停滯，當(dāng)時(shí)日本政權(quán)被外戚藤原氏控制，天皇家族逐漸成了傀儡，他們中的好多人成為可有可無(wú)的人，所以有些就去了寺院，由此日本茶文化的集中中心就從皇宮轉(zhuǎn)移至寺院中，而在白河天皇將政權(quán)從藤原氏手中奪回之后，奉茶儀式等典儀茶在日本興起，所以對(duì)那個(gè)時(shí)期并不能單純的說(shuō)是停滯。

南宋時(shí)期卻出現(xiàn)了另一種情況，日本這時(shí)平氏集團(tuán)崛起，平氏集團(tuán)很早就嘗到中日交流的好處，所以在他執(zhí)政起就迫不及待的將原來(lái)的私下貿(mào)易轉(zhuǎn)為公開(kāi)貿(mào)易，而南宋這時(shí)候正處于相對(duì)穩(wěn)定時(shí)期，所以中日進(jìn)行了廣泛的交流。所以，在這個(gè)時(shí)期，中國(guó)的茶文化傳入日本，而促成他發(fā)展的就是被稱(chēng)為日本茶祖的榮西，他來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)禪宗，將南宋的禪和茶傳入日本，成為了日本臨濟(jì)宗的創(chuàng)始人，日本的茶祖。而他的《吃茶養(yǎng)生記》被稱(chēng)為日本的《茶經(jīng)》，榮西的茶文化直接傳承的就是天臺(tái)山茶史，一個(gè)可追溯到東漢的茶種植史。我們可以看到在中日政府以及榮西等僧人的推動(dòng)下，中日茶文化交流頻繁，促成兩國(guó)茶文化繁榮，而日本則迎來(lái)了茶文化史第二次高潮。

可是，成吉思汗進(jìn)入中原之后，元朝建立之后，中原原有的茶文化，煮茶，點(diǎn)差等很繁雜，中原文人們因家國(guó)喪滅，已經(jīng)沒(méi)有心情去細(xì)細(xì)品茶，進(jìn)行繁雜的茶理了，所以原有那種繁雜的制茶術(shù)漸漸被拋棄，而轉(zhuǎn)入較為簡(jiǎn)潔的沏茶，而這一階段的飲茶就失去了前代那種欣賞世事的賞樂(lè)心情，而轉(zhuǎn)為對(duì)家國(guó)破滅的悲傷情懷，所以在這個(gè)時(shí)期，中國(guó)的茶的主體開(kāi)始轉(zhuǎn)為散茶，但是同時(shí)像龍鳳團(tuán)茶這樣的茶仍然存在，卻是作為貢品存在著。這時(shí)期，中日之間的交流是尷尬的，原因是中日官方?jīng)]有交流，但日本在那時(shí)候是非常崇拜中國(guó)文化的，所以私下商品交流卻是特別發(fā)達(dá)，這就使中國(guó)對(duì)茶文化的新發(fā)展可以通過(guò)私下商品交流傳入日本。所以呢物品方面特別多，根據(jù)這個(gè)情況，又有些資料顯示，日本在這個(gè)時(shí)期引進(jìn)的中國(guó)的文化產(chǎn)品文物特別多，而茶文化本身卻發(fā)展不太明顯，不過(guò)，總體來(lái)說(shuō)，從南宋到元末這個(gè)時(shí)期中日交流頻繁，文化發(fā)展迅速，日本茶文化迎來(lái)再次高潮。

在明朝這樣一個(gè)特殊的朝代里，出現(xiàn)了一個(gè)特殊的事情，那就是漢族人再次統(tǒng)治中國(guó)，然而那種繁瑣復(fù)雜的唐宋茶理卻沒(méi)有的以恢復(fù)，更有甚者，連那作為貢品的龍鳳團(tuán)茶也給慢慢取消了，這又是什么原因呢？追本溯源還是明太祖朱元璋他是農(nóng)民出身，深知茶農(nóng)采茶不易，便取消團(tuán)茶，而是炒青綠茶，它呢成本低，因此也就使茶真正進(jìn)入平常百姓家。然而，那是一個(gè)奇葩的時(shí)代，就注定日本也有了奇葩事情出現(xiàn)，那便是從中唐一直追隨學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化的日本，在中國(guó)那種沏茶為主的時(shí)代當(dāng)中開(kāi)始與中國(guó)茶文化分道揚(yáng)鑣，他們就一直沿用了榮西傳入日本的蒸青綠茶點(diǎn)飲法，放棄學(xué)習(xí)明朝的炒青綠茶，直至千利休切腹之日起，日本茶道最終形成，在它出生之日起就為茶道賦予了一個(gè)神圣的內(nèi)涵。也正是千利休開(kāi)創(chuàng)那樣一個(gè)茶道，后世就完全原封不動(dòng)的保持400多年，保留的不僅是那種儀式，更是千利休那種精神。

在清代，算得上是一個(gè)茶道定格的時(shí)代，清朝時(shí)期，海禁閉關(guān)，日本幕府統(tǒng)治也是同樣，所以中日之間官方交流極少，民間交流也不多，所以中日茶文化的交流是極少的，但在康熙年間，開(kāi)放了寧波、云臺(tái)山、漳州、澳門(mén)等幾個(gè)對(duì)外開(kāi)放城市。也就是這樣，福建的功夫茶得以傳入日本，除此之外就是中日兩國(guó)茶文化在本土的發(fā)展，清末時(shí)期中國(guó)境內(nèi)由于茶的嫩度增加，以至于最后煎茶淡化，轉(zhuǎn)為泡茶，這就是中國(guó)現(xiàn)代泡茶茶葉繁多，煎茶極少的原因，也正是泡茶多，但是制作工藝并不繁雜，由此，中國(guó)茶分散性極大，尋常百姓幾乎家家必備茶?？扇毡驹谇Ю萸懈怪?，一直受到千利休那種茶道的牽引，不肯放棄那種精神，所以那種復(fù)雜的茶道保留下來(lái)，同時(shí)，日本茶道形成了兩種，一種是以?xún)伤螘r(shí)期點(diǎn)茶為基準(zhǔn)的抹茶道，另一種就形成了以煎茶為基點(diǎn)的煎茶道，參與者也非常廣泛，所以就在茶道上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，所以現(xiàn)在說(shuō)到茶道也基本就是抹茶道了。

參考文獻(xiàn)：

《食論》華佗

《傷寒雜病論》張仲景 《茶經(jīng)》陸羽 《茶錄》蔡襄

《中日茶文化交流史》滕軍 《日本茶道文化概論》滕軍 《茶之書(shū)》岡倉(cāng)天心

第四篇：中日茶文化對(duì)比論文

中國(guó)與日本茶文化對(duì)比

引言：茶葉是起源于中國(guó)的世界性飲品,由茶的發(fā)展而形成的茶文化也是世界文化史上的一個(gè)重要組成部分。中國(guó)作為茶文化的發(fā)祥地,在茶文化的發(fā)展史上占有舉足輕重的地位。而日本,這個(gè)毗鄰中國(guó)的東方島國(guó),其對(duì)茶文化的發(fā)展和研究無(wú)論是從數(shù)量上還是在質(zhì)量上都位居世界前列。下文將通過(guò)中國(guó)茶文化與日本茶道文化的對(duì)比來(lái)發(fā)現(xiàn)其差別。關(guān)鍵詞：茶 茶道 民族 正文

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)茶文化歷史悠久層次復(fù)雜內(nèi)容豐富。日本茶道和茶道文化起源于中國(guó)的茶文化無(wú)論從形式還是從實(shí)質(zhì)來(lái)說(shuō)都同中國(guó)文化有著不可割裂的聯(lián)系。然而一方面中國(guó)茶文化傳到日本已經(jīng)一千多年了經(jīng)過(guò)日本本土的影響從最初的模仿到不斷地改造和不斷地注入日本的民族特性而最終成為了代表和體現(xiàn)日本民族性的文化另一方面中國(guó)茶文化也處于不斷的歷史變遷過(guò)程中所以中國(guó)茶文化和日本茶道既有聯(lián)系又有了較大的差異。

一、中國(guó)茶與文化

（一）中國(guó)茶文化發(fā)展歷程

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)、利用茶葉和栽培茶樹(shù)的國(guó)家。茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史。茶被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用，大約已經(jīng)有四五千年的歷史。茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開(kāi)始的。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。魏晉以來(lái)，天下騷亂，文人無(wú)以匡世，漸興清淡之風(fēng)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是，多興宴飲，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來(lái)清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長(zhǎng)飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。

（二）中華民族茶文化的社會(huì)作用

人們常說(shuō)，“茶中人生，哲理悠悠”。大概是說(shuō)的就是飲茶和思茶之人往往能從茶中得到深刻的人生道理吧。這句話(huà)并不是沒(méi)有道理的，茶文化深刻的內(nèi)涵和其重要的歷史地位早已經(jīng)神扎入每一個(gè)中華兒女的心中。中華民族在歷史的長(zhǎng)河中，不斷改造自然創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富的同時(shí)，也創(chuàng)造了光輝燦爛的文化，為世界人類(lèi)的進(jìn)步和發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，意義十分深遠(yuǎn)。茶文化是中華文化教育的一個(gè)重要組成部分；茶文化教育的表現(xiàn)及存形式，既有物質(zhì)形態(tài)的，也有精神形態(tài)的。表現(xiàn)為物質(zhì)形態(tài)的，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書(shū)、茶畫(huà)、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等。表現(xiàn)為精神形態(tài)的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等，其內(nèi)涵極其豐富；由于茶文化的內(nèi)涵極其豐富，既是物質(zhì)的，也是精神的，因此中華茶文化在發(fā)展的過(guò)程中所發(fā)揮的社會(huì)功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會(huì)生活的關(guān)系，向來(lái)就是非常密切的，無(wú)論是歷史文人生活中的“琴棋書(shū)畫(huà)灑詩(shī)茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會(huì)功能更加突出，例如，以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼、以茶代酒、以茶養(yǎng)性等等著名詞語(yǔ)，更是將中華茶文化的精髓體現(xiàn)的淋漓盡致。茶能洗凈塵心，導(dǎo)致清和。中華民族是一個(gè)文明古國(guó)、禮儀之邦，無(wú)論貧富，大凡家有客來(lái)，均有以茶待客的禮儀。在民間亦有“粗茶淡飯，不成敬意”的說(shuō)法。國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)見(jiàn)外賓時(shí)，也往往以茶贈(zèng)客，中國(guó)茶文化在社交場(chǎng)合中的地位，由此可見(jiàn)一斑。中華茶文化中的“禮”，幾乎貫穿了整個(gè)茶文化的所有內(nèi)容，從倒茶、敬茶、品茶等一系列活動(dòng)中，均與“禮”有密不可分的聯(lián)系。

二、日本茶道

（一）從中國(guó)而來(lái)的日本茶道

日本的茶道已具有800年的歷史，是日本的傳統(tǒng)文化。茶道，顧名思義，即品茶之道。就是在茶藝操作過(guò)程中所追求和體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚。日本與中國(guó)一衣帶水，中日兩國(guó)自古以來(lái)就有著政治、經(jīng)濟(jì)和文化的聯(lián)系。茶文化是兩國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化交流內(nèi)容之一，特別是茶文化作為中日文化交流關(guān)系的紐帶，一直起著重要作用。

唐順宗永貞元年，日本最澄禪師從我國(guó)研究佛學(xué)回國(guó)，在他回國(guó)的行李中，就有中國(guó)的茶籽，最澄禪師將茶籽種在近江（滋賀縣）。815年，日本嵯峨天皇蒞臨滋賀縣梵釋寺，僧人們獻(xiàn)上清茶一杯。天皇飲后龍心大悅，開(kāi)始大力推廣飲茶，于是茶葉在日本得到大面積栽培。

（二）日本茶文化

日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，以千利休提出的“和，敬，清，寂”四字為宗旨，將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門(mén)綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，通過(guò)茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，它還可以陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念。正如桑田中親說(shuō)的：“茶道已從單純的趣味、娛樂(lè)，前進(jìn)成為表現(xiàn)日本人日常生活文化的規(guī)范和理想?！?茶道之茶稱(chēng)為“佗茶”，“佗”有“幽寂”、“閑寂”的含義。“清”與“寂”指的是環(huán)境的清幽與寂靜。邀來(lái)幾個(gè)朋友，坐在幽寂的茶室里，邊品茶邊閑談，不問(wèn)世事，無(wú)牽無(wú)掛，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，修身養(yǎng)性，心靈凈化，別有一番美的意境。千利休的“茶禪一味”、“茶即禪”觀點(diǎn)，可以視為茶道的真諦所在。

日本的茶道源于中國(guó)，卻具有日本民族味。它有自己的形成、發(fā)展過(guò)程和特有的內(nèi)蘊(yùn)，它將日常生活行為與宗教、哲學(xué)、倫理和美學(xué)熔為一爐，成為一門(mén)綜合性的文化藝術(shù)活動(dòng)。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過(guò)茶會(huì)，學(xué)習(xí)茶禮，陶冶性情，培養(yǎng)人的審美觀 和道德觀念。日本茶道在許多方面受禪宗影響的成為一個(gè)完整的生 活體系。日本茶道的鼻祖僧人村田珠光強(qiáng)調(diào)“茶道之美來(lái)自自身的內(nèi)心功夫”。這正是禪宗所提倡的“內(nèi)省”或“自悟”。而歷代茶人要去禪寺修禪后，返回茶室過(guò)茶人的生活，對(duì)茶人來(lái)說(shuō)，佛法就存在于茶湯之中，別無(wú)他求，飲茶的過(guò)程就是追求“茶禪一味”的境界。也就是說(shuō)茶道里“禪”的內(nèi)涵，在于通過(guò)繁瑣的規(guī)則來(lái)磨練人心，當(dāng)這些規(guī)則不再令飲茶者厭煩，當(dāng)飲茶人信手而為就符合茶道禮法時(shí)，才算領(lǐng)會(huì)了茶的真諦，才能喝到一杯好茶，才能最終達(dá)到“茶禪一味”的境界。

三、中國(guó)茶文化的繼承發(fā)揚(yáng)者

（一）兩國(guó)茶文化聯(lián)系

中日茶道都是取茶的清心、靜氣、養(yǎng)神、助智等健康向上的精義。兩者之間有頗深的淵源。中日茶文化雖有不同，但淵源頗深。中國(guó)茶葉傳入日本，最初，應(yīng)是圣德太子派遣遣隋使并且隨著唐朝的強(qiáng)盛發(fā)展，日本已不在滿(mǎn)足于當(dāng)時(shí)沒(méi)落而又單純的部民制形式，試圖探索和汲取中國(guó)文化的精髓。而隨著“大化改新”的推行，日本從政治制度，土地制度，科學(xué)文教，風(fēng)俗習(xí)慣等向唐朝開(kāi)始了全面的模仿和學(xué)習(xí)，這其中也包括茶文化，所以中日茶文化頗有淵源。

（二）兩國(guó)茶文化差異

由于地理環(huán)境，社會(huì)發(fā)展程度以及思想文化的不同，中日茶文化又存在巨大的差異。中國(guó)茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者互為補(bǔ)充、絕少抵觸，從而使中國(guó)的茶文化內(nèi)容非常豐富，無(wú)論從哪個(gè)層次、哪個(gè)方面講都能做出宏篇大論。而日本茶道則主要反映中國(guó)禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國(guó)民的精神和思想意識(shí)。中國(guó)人“以茶表禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，充分貫徹了儒家禮、義、仁、德的道德觀念以及中庸和諧的精神標(biāo)準(zhǔn)。日本茶道吸收了中國(guó)茶文化思想的部分內(nèi)容，主張“和、敬、清、寂”，公開(kāi)申明“茶禪一位”，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛(ài)，廉潔樸實(shí)，修身養(yǎng)性。但同時(shí)日本茶文化注重修性，有非常復(fù)雜繁瑣的程序，它的傳播階層多為上流社會(huì)，帶有濃重的宗教色彩。

結(jié)論：

從兩國(guó)茶文化的差異可看出中華民族與大和民族的差異：中國(guó)茶文化所反映的中華民族特性主要有四 一是重視現(xiàn)實(shí)人生，二是追求人格完善，三是講求和諧，四是以天人合一為最高的審美美感；日本茶道所反映的日本民族的特性也主要有四：一是重規(guī)范，二是重禮義，三是重視自我克制和堅(jiān)強(qiáng)意志訓(xùn)練，四是獨(dú)特的悲劇審美美感。中國(guó)茶文化和日本茶道都是東方文化的奇葩在世界文明史上各顯風(fēng)采、引人深思。日本茶道與中國(guó)茶道一樣，其中蘊(yùn)涵著的文化博大精深，尤其是對(duì)于一個(gè)外人來(lái)說(shuō)，要把握其精髓，確實(shí)需要淵博的知識(shí)和不懈的努力茶道在日本傳統(tǒng)文化中占有標(biāo)致性的主導(dǎo)地位，成為極具代表性的日本傳統(tǒng)文化的瑰寶。茶道是日本民族的文化象征，在世界傳統(tǒng)文化中頗具影響。無(wú)論是中國(guó)茶文化還是日本茶道，都是一衣帶水一脈相承的文化，經(jīng)過(guò)千百年的演化，它們形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格并將繼續(xù)傳承下去。中國(guó)茶文化和日本茶道都是東方文化的奇葩在世界文明史上各顯風(fēng)采、引人深思。理解中國(guó)茶文化和日本的茶道文化的聯(lián)系要結(jié)合各自的歷史及茶文化在歷史過(guò)程中的變遷才能得到正確的認(rèn)識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

韓旭李睿杜泳 中日茶文化交流的歷史地理學(xué)透視 [J];農(nóng)業(yè)考古;2011年02期

高燕 淺談日本的茶道文化 [J];網(wǎng)絡(luò)財(cái)富;2010年11期 彭云 龍中日茶文化發(fā)展的對(duì)比探討 [J];魅力中國(guó);2010年04期 關(guān)劍平文化傳播視野下的茶文化研究 [J]農(nóng)業(yè)出版社;2009年5月1日

第五篇：中日茶文化對(duì)比研究

淺談中日茶文化對(duì)比

——儒家思想與禪宗思想的碰撞

【摘要】中日文化相互之間的影響深遠(yuǎn)，其中茶文化是其中的代表之一。中國(guó)的茶文化主要受儒家思想影響，而日本茶文化則受禪宗思想影響。兩者一個(gè)是本國(guó)主流文化的附屬，一個(gè)則是本國(guó)主流文化的砥柱。相比之下同宗同源，卻也各有特色。本文講從中日茶文化的起源發(fā)展與特征入手，對(duì)中日兩國(guó)茶文化進(jìn)行簡(jiǎn)略的分析研究。

【關(guān)鍵詞】中日文化 茶文化 飲茶 儒家思想 茶道精神 審美

【正文】

自隋唐時(shí)代以來(lái)，中日兩國(guó)就展開(kāi)了悠久的文化交流。從政治制度到語(yǔ)言文字，從吃穿習(xí)俗到建筑規(guī)劃，無(wú)一不互相影響著。而中日的茶文化交流，更可以說(shuō)是兩國(guó)歷史交流歷程中的一顆光彩奪目的珍珠。中國(guó)有茶藝，日本有茶道，若是論對(duì)于茶的喜愛(ài)，兩國(guó)人民可是誰(shuí)也不輸給誰(shuí)。

什么是茶道？著有《わびの茶道》一書(shū)的京都學(xué)派學(xué)者久松真一先生是這么認(rèn)為的：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教及文化的各個(gè)方面，其核心是禪。主張“本來(lái)無(wú)一物”、“無(wú)一物中無(wú)盡藏”的禪十分重視日常生活的修行，即修行不必去讀經(jīng)，而要求在起居飲食的修煉上下功夫。茶道忠實(shí)地實(shí)踐了“禪”的這一思想。[1]

本文講從中日茶文化的起源發(fā)展與特征入手，對(duì)中日兩國(guó)茶文化進(jìn)行簡(jiǎn)略的分析研究。

中國(guó)的茶文化——儒家思想影響下的產(chǎn)物

茶文化作為東方文化的精華之一，最初的起源點(diǎn)，就是在中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)源地，也是最早栽種茶樹(shù)、利用茶葉的國(guó)家。茶樹(shù)主要產(chǎn)于我國(guó)的南部。飲茶之風(fēng)據(jù)說(shuō)源于西周時(shí)期。然而唐代之前，中國(guó)還沒(méi)有“茶”這個(gè)字。在《詩(shī)經(jīng)》、《禮記》及《楚辭》等先秦古籍中只有“荼”的記載，從唐代的《茶經(jīng)》開(kāi)始，“荼”字才“始減一畫(huà)作‘茶’”。而且在漢代之前，中國(guó)人主要是發(fā)現(xiàn)了茶根的醫(yī)療作用。直到東漢，人們才開(kāi)始飲用茶葉。

就這樣直到780 年，陸羽寫(xiě)下了世界上第一部茶學(xué)專(zhuān)著《茶經(jīng)》，才創(chuàng)立了世界上最早的茶學(xué)?！恫杞?jīng)》，是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專(zhuān)著，被譽(yù)為“茶葉百科全書(shū)”。其分為一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。共十個(gè)部分。[2]自《茶經(jīng)》出世以后，茶開(kāi)始成為全中國(guó)普遍性的飲料。茶文化的建立，標(biāo)志著中國(guó)茶由“飲用”變?yōu)椤捌凤嫛保蓯?ài)好升華為一種文化。

與日本的茶道文化不同，中國(guó)的茶道更多是依附于中國(guó)傳統(tǒng)思想，以儒家思想為核心，強(qiáng)調(diào)“中庸”、“和諧”的思想，貫徹“禮、義、仁、德”的精神。唐末宦官劉貞亮曾提出所謂“飲茶十德”?！耙圆枭⒂魵猓圆桁钏瘹?，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志?！睆闹锌擅鞔_地看出其受儒家思想的影響。

筆者認(rèn)為，在儒家思想的影響下，中國(guó)的茶文化，強(qiáng)調(diào)所謂高雅、淡潔、雅志、廉儉等品格。實(shí)際上，這些品格本質(zhì)上都是孔孟的中庸、和諧思想的產(chǎn)物。深受儒教影響的中國(guó)人，其實(shí)性格就像茶一樣，清醒、理智、平和。自古以來(lái)，無(wú)論是文人學(xué)士還是凡夫俗子，飲茶品茶，其目的都是使人心平氣和，從而達(dá)到自省的目的，也能冷靜、理智地待人接物。這些何嘗不是儒家思想的要求呢？通過(guò)飲茶文化的推廣，營(yíng)造一個(gè)人與人之間和睦相處的和諧環(huán)境，達(dá)到互敬、互愛(ài)、互助的目的，這就是儒家思想的中庸和諧之道的茶文化。

自宋以后，茶與中國(guó)人的生活和文化更是息息相關(guān)。開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。到了近代茶館業(yè)的興起，飲茶與文化的聯(lián)系變得更加緊密起來(lái)，有評(píng)書(shū)茶館、京劇茶館和曲藝茶館。著名作家老舍更是利用“一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)”的特點(diǎn)，創(chuàng)造出不朽劇作《茶館》，揭示出了20 世紀(jì)中國(guó)的生活場(chǎng)景。

日本茶文化——禪宗思想的充分體現(xiàn)

據(jù)目前為止的研究表明，古代日本沒(méi)有原生茶樹(shù)，也沒(méi)有喝茶的習(xí)慣，飲茶的習(xí)慣和隨之形成的茶文化是在約八世紀(jì)時(shí)，由遣唐使從中國(guó)大陸傳入日本的?？梢哉f(shuō)，日本茶文化的歷史是隨著中國(guó)茶文化的歷史發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的。

在日本茶文化的發(fā)展史中，有一位日本茶道的集大成者——千利休，他被譽(yù)為“日本茶道大師”。千利休將中國(guó)禪宗思想引入日本茶道，提出了茶道的“四規(guī)”，即“和、敬、清、寂”。“和敬”是寄語(yǔ)社會(huì)安定, 國(guó)家和平以及主客諧和，人與人之間，突出了“平和”之意。而“清寂”，則表示茶室環(huán)境的幽雅清凈與陳設(shè)的古色古香，隱含著潔身自好，清心寡欲之意。這四個(gè)字，是茶道的精髓和宗旨，也是日本茶道的精神理念。筆者認(rèn)為，如果沒(méi)有千利休或者其他的人物把禪宗的思想內(nèi)涵引入茶道，那么如今日本人席間的茶水可能早就被可樂(lè)或其他飲料所代替了。日本茶道之所以在文化中擁有如此高的地位，與它的傳入與發(fā)展過(guò)程是密不可分的。日本茶道形成的過(guò)程，實(shí)際上也就是日本國(guó)民文化的形成過(guò)程。日本人選擇茶來(lái)賦予特殊意義，與禪宗思想密不可分。茶道之茶被稱(chēng)為“侘び茶”，“ 侘び”在日語(yǔ)中是“幽居安樂(lè)”的意思。日本茶道強(qiáng)調(diào)“茶禪一體”，吸收了中國(guó)茶文化的一部分內(nèi)容，卻也發(fā)展出了自己的一套精神追求。它勸告人們要和平共處，互敬互愛(ài)，樸實(shí)廉潔，修身養(yǎng)性。這一點(diǎn)實(shí)際上也與儒家思想有著微妙的共同點(diǎn)。

日本的茶道注重內(nèi)觀內(nèi)省，自我修養(yǎng)，其真諦是悟禪宗之精神，成為融宗教、哲學(xué)、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。

中日茶文化的異同

【異】

（一）中日茶文化，從表現(xiàn)上來(lái)看最大的不同，可謂是形式的不同。中國(guó)近代出現(xiàn)的茶館成為中國(guó)茶文化的主要載體之一，其帶有平民性、隨意性、開(kāi)放性的特征。而日本茶文化的載體主要是茶室，眾所周知，其以程式嚴(yán)謹(jǐn)、繁瑣為特色。

筆者曾有幸到北京的老舍茶館體驗(yàn)一番，周邊的環(huán)境很幽靜，館內(nèi)陳列著各種精美的茶具，種有花草，養(yǎng)有魚(yú)鳥(niǎo)，還有大熒幕上的皮影戲表演，實(shí)在是很符合中國(guó)傳統(tǒng)觀念中“悠閑”、“自在”的生活方式。除了北京，筆者的故鄉(xiāng)四川也有其獨(dú)特的飲茶文化。四川人，特別是成都人，愛(ài)喝蓋碗茶，其飲茶習(xí)慣就更為悠閑一些，通常是評(píng)書(shū)人在一旁說(shuō)書(shū)，臺(tái)下的飲茶人們就著各種點(diǎn)心——大概就是瓜子和花生之類(lèi)“上不了臺(tái)面”的干果——開(kāi)始擺“龍門(mén)陣”（聊天）。比起日本茶道的形式嚴(yán)謹(jǐn)，中國(guó)茶文化更多的帶有隨意性在里面。

（二）而往深層次了說(shuō)，兩者文化的來(lái)源也不盡相同。中國(guó)茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，而以儒家思想為主導(dǎo)思想。所謂飲茶十德中，“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，這四條都是通過(guò)飲茶貫徹儒家的禮、義、仁、德等道德觀念以及中庸和諧的精神

日本茶道則主要反映中國(guó)禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國(guó)民的精神和思想意識(shí)。日本茶道的“和、敬、清、寂”以及“茶禪一體”，吸收了中國(guó)茶文化思想的部分內(nèi)容，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛(ài)，廉潔樸實(shí)，修身養(yǎng)性。

（三）中日茶文化在兩國(guó)主流文化思想中的地位也不同。中國(guó)茶文化在中國(guó)的思想文化中處于輔助性的支流地位，而日本茶道在日本的思想文化中則處于主導(dǎo)性的主流地位。

中國(guó)茶文化成熟于唐朝。那時(shí)適合于中國(guó)地域特點(diǎn)和社會(huì)特點(diǎn)的、塑造中國(guó)國(guó)民性的思想已完全定型。儒家思想提出了適合于中國(guó)封建社會(huì)特點(diǎn)的社會(huì)規(guī)范，確立了中國(guó)國(guó)民的價(jià)值追求：“修身齊家治國(guó)平天下”。這種思想深深地影響著茶文化，茶文化變?yōu)榱梭w現(xiàn)中國(guó)的主流思想的一種手段，只能處于輔導(dǎo)性的支流地位。

而日本的主流思想的形成過(guò)程和茶道的形成過(guò)程是一致的。在公元七、八世紀(jì)的時(shí)候，日本還沒(méi)有作為主導(dǎo)地位的系統(tǒng)的思想文化。那時(shí)，他們從中國(guó)輸入大量的思想文化（包括中國(guó)茶文化），而后進(jìn)行本土化。他們改造輸入的中國(guó)思想文化而創(chuàng)立日本主流文化的過(guò)程中，中國(guó)茶文化是他們改造而注入日本特性的一種重要文化。因而，日本茶道也就必然成為反映和規(guī)范日本國(guó)民性的主流文化。

因此，日本茶道成為了日本國(guó)民修煉國(guó)民性的媒介，在文化中占有主導(dǎo)作用。相反,中國(guó)茶文化從來(lái)沒(méi)有成為修煉中國(guó)精神與國(guó)民性的手段，而主要是成為了中國(guó)國(guó)民娛樂(lè)、休閑的重要方式之一。

【同】

說(shuō)到共同點(diǎn)，首先，中日兩國(guó)的茶文化都注重精神的內(nèi)涵。中國(guó)茶文化強(qiáng)調(diào)“中庸”、“和諧的思想，貫徹“禮、義、仁、德”的精神，并不斷地追求真、善、美的境界。中國(guó)人飲茶注重“品”字，“品茶”不僅僅是指能鑒別茶的優(yōu)劣，還帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。

日本茶道的精神理念則是“和、敬、清、寂”，茶道的每一道嚴(yán)格的工序和過(guò)程，都是在進(jìn)行修身養(yǎng)性。禪宗要求人們達(dá)到“本來(lái)無(wú)一物，勿使染塵?！钡木辰纭牟枋业牟贾?，到茶具的清洗，到碾茶、插花??每一個(gè)細(xì)節(jié)都無(wú)不體現(xiàn)著“和”的思想。

同時(shí)，兩國(guó)茶文化都體現(xiàn)了兩國(guó)國(guó)民對(duì)于舒放性靈的要求。中國(guó)自古以來(lái)兩千多年的儒家思想塑造了中國(guó)的國(guó)民性。中國(guó)的國(guó)民背負(fù)著儒家“修身齊家治國(guó)平天下”的價(jià)值觀，以國(guó)家的興旺、民族的發(fā)展為己任。背負(fù)著這樣的重任的中國(guó)人，在緊張的奮斗之中必然需要一種休閑娛樂(lè)予以調(diào)解。

而對(duì)于天生具有悲觀情緒的大和民族來(lái)說(shuō)，舒放性靈和娛樂(lè)休閑就顯得更為重要。日本森嚴(yán)的等級(jí)制度和倫理觀念給了這個(gè)民族沉重的心理壓力。再加上如今的日本，經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)，卻又不景氣。每個(gè)人都需要追求精神上的放松與安寧。茶道的在茶道和、敬、清、寂精神恰恰符合了人們這一需要。在茶室的活動(dòng)中，所有人都是平等的。一切等級(jí)可以放下，人們平等相待。一切“忠”、“義”、“理”的觀念都可放下，進(jìn)入和諧、美好、融洽的心靈解放活動(dòng)中。

通過(guò)茶藝或茶道解放身心，正是中、日兩國(guó)國(guó)民如此愛(ài)茶的共同原因?？v然有著不同的發(fā)展過(guò)程、境界追求與文化地位，無(wú)論是中國(guó)茶藝還是日本茶道，對(duì)于本國(guó)的國(guó)民來(lái)說(shuō)，都離不開(kāi)心靈的放松。理解了茶文化，也就理解了東方文化。此話(huà)可謂不假。正是因?yàn)椴栉幕@獨(dú)特的魅力，才使得其成為東方文化中最具代表性的文化之一。

注釋?zhuān)?/p>

[1]百度百科——茶道 http://baike.baidu.com/view/39397.htm [2]百度百科——茶經(jīng) http://baike.baidu.com/view/69079.htm

參考文獻(xiàn)：

[1]朱衛(wèi)新.中日茶文化的異同[J].東北亞論壇，1999(01)92-93 [2]施由明.中國(guó)茶文化與日本茶道比較略論[J].農(nóng)業(yè)考古，2002(02)317-321 [3]陸留弟.傳統(tǒng)文化如何逾越語(yǔ)言的障礙——試論中日茶文化的異同[J].農(nóng)業(yè)考古，2001(04)318-325 [4]張婭萍.中日兩國(guó)茶文化的淵源[J].延安職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010(01)88-89 [5]關(guān)睿.“茶道”的蘊(yùn)意——中日茶文化比較[J].成功(教育)，2007(10)143-144