第一篇：淺談中西方酒文化的不同點

淺談中西方酒文化的不同點

1.引言

文化是一個國家的靈魂，是一個民族凝聚力形成的關(guān)鍵，是落葉歸根的根源。文化的差異導(dǎo)致中外風(fēng)俗習(xí)慣的不同，引起中外人們思維方式的差異。無論是東方還是西方，酒在人們的日常生活中占有重要的地位。酒的歷史漫長，隨之形成的酒文化也就源遠(yuǎn)流長。酒就象血液一樣，在每個民族文化里流淌。然而源于中西方不同的文化背景，中西方酒文化亦顯現(xiàn)出不同的特征。在中國文化中，酒都是作為一種文化消費，親朋聚會，淺嘗小酌可以營造氣氛、增進感情?！妒ソ?jīng)》記載道，耶穌基督在最后的晚餐下把葡萄酒分給門徒，并告訴他們，葡萄酒是自己的血，讓人們記住他是為了替人們贖罪而死的。在西方人眼中，酒是特殊的藝術(shù)品，擁有魅力和生命。面對這個充滿魅力和生命的神圣藝術(shù)品，西方人自然會熱愛它、飲用它，并且用心去欣賞和玩味?？梢哉f，古今中外，酒已經(jīng)滲透到了包括政治、經(jīng)濟、文學(xué)、藝術(shù)、飲食、養(yǎng)生等各方面在內(nèi)的社會生活中。由此可見，在人類文化的歷史長河中，酒不僅僅是作為一種物質(zhì)而存在，更是一種文化象征。它伴隨著人類文明的發(fā)展，不斷形成了自身獨特的文化——酒文化。酒作為文化的一種載體，與文化一樣，由于歷史背景、生活環(huán)境、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣和思維模式等的不同，在中西方呈現(xiàn)出其風(fēng)格迥異的民族特性。

摘要：“酒文化”一詞由我國著名經(jīng)濟學(xué)家于光遠(yuǎn)教授提出。最初的酒是人們的一種飲品，隨著時代的發(fā)展和變遷，飲酒的內(nèi)涵不斷的豐富，最終演變?yōu)橐环N文化。不同的人文歷史背景和社會環(huán)境下，不同的種族，國家之間的酒文化也有所差異。本文將通過幾方面的論述來探討中西方酒文化的差異

關(guān)鍵詞：酒文化 差異

一、酒的誕生

在東方亞洲的中國與西方歐洲的希臘幾乎同時產(chǎn)生了酒這種飲品。在中國歷史中，人們更傾向于認(rèn)為酒是由杜康率先開始釀造的，所以才有了”何以解憂，唯有杜康”的詩句傳世。在希臘，則非常浪漫的認(rèn)為是酒神狄俄尼索斯發(fā)現(xiàn)了酒的制作方法，教會了人們?nèi)绾吾勗炱咸丫啤，F(xiàn)存的歷史記載中，出土于伊朗西部的扎格洛斯山脈的戈丁山丘一帶，公元前3100-3500年的蘇美爾人的作品就有提及啤酒。

二、酒的種類

中國幅員遼闊，豐富的地理氣候環(huán)境有利于糧食作物的種植與生長。因此，勤勞的中國人民多用糧食釀酒。中國本土的酒主要分為兩種：白酒和黃酒。從釀造工藝角度看白酒：蒸餾酒；黃酒：發(fā)酵酒；從釀造原料白酒原料：幾乎各種糧食都可以，比如中國著名的五糧液就是以小麥，大米，玉米，高粱，糯米為原料；黃酒原料：一般糯米、大米、粳米。從酒精濃度看白酒酒度：一般28-68度；黃酒：一般25度以下。從色澤看白酒色澤：無色；黃酒：微黃、黃色、紅色都有。營養(yǎng)價值：白酒較??；黃酒較高。

西方文明的誕生地希臘地處巴爾干半島，其地理和氣候環(huán)境不利于糧食作物的生長，更利于葡萄的種植，所以西方的酒主要是果酒，尤以葡萄酒為典型代表。現(xiàn)在法國的葡萄酒舉世聞名。

除了葡萄酒，啤酒也是西方國家對酒的一種創(chuàng)造發(fā)明。資料顯示，啤酒由公元前3000年的日耳曼人及凱爾特人部落帶到整個歐洲，當(dāng)時主要是家庭作坊釀造；工業(yè)革命開始后，啤酒的生產(chǎn)開始從家庭手工釀造轉(zhuǎn)至工業(yè)化生產(chǎn)，工業(yè)化生產(chǎn)在19世紀(jì)開始占主導(dǎo)地位，從20世紀(jì)初，啤酒傳入中國，啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類輔助原料。

三、酒具的不同

在中國古代，上層階級的酒器稱為“尊”，是一種敞口，高頸，圈足，飾有動物圖案的盛酒器皿，而下層社會一般就使用土陶碗喝酒，體現(xiàn)了階級社會的差異性和等級森嚴(yán)。在現(xiàn)代社會中，一般不會直接從酒瓶里往外倒酒，通常把一瓶白酒先分裝在一個玻璃的或者陶瓷的小酒壺里，再盛在小的玻璃或陶瓷小口有足酒杯里（酒量不足一兩），這樣的分酒方式體現(xiàn)了一種雅。

在西方傳統(tǒng)觀點有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。窄口為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。

紅葡萄酒杯杯底部寬肚是紅酒杯中的經(jīng)典設(shè)計，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香和果香；寬肚是為了讓紅酒充分和空氣接觸

白葡萄酒杯杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。主要用于盛載白葡萄酒。

香檳杯為郁金香型，杯身直且瘦長，高腳杯。

啤酒杯一般使用玻璃材質(zhì)，因啤酒都是冷藏后飲用，飲酒者的手不應(yīng)觸及杯身，以免影響酒的品味，所以啤酒杯有的有高腳。因啤酒酒精度數(shù)低，所以飲用量大，杯身的容積大。啤酒杯亦有平腳杯，但平腳杯一般有把手。

目前主要使用的有4類：

小麥啤酒杯：平底、高腰流線型，杯口闊，容積500毫升。無把手皮爾森杯專門用來喝淡啤酒，器型小，容積在250毫升左右，無把手傳統(tǒng)的德國式啤酒杯，也就是日常生活中扎啤的杯子，有把手品特杯，這種啤酒杯容積為1英制品特，大約為568毫升。一般用于喝黑啤酒和英式澀啤酒

四、飲酒禮儀的不同

中國飲酒體現(xiàn)的是對飲酒人的尊重，是維系家庭成員親情，維系朋友友情，是建立人脈的一種交際手段和潤滑劑。中國的酒文化受到中國尊卑長幼傳統(tǒng)的倫理文化影響深刻，正式場合普遍飲用白酒，敬酒分主次，分順序的。敬酒時要等主人先開始敬酒，主人敬酒完畢，其他客人才有資格敬酒；敬酒的對象一定從最尊貴的客人開始，敬酒人一定要滿杯，杯沿要低于客人的杯沿，表示謙虛和敬意；晚輩要主動對長輩，下級要主動對上級敬酒，敬酒講究先干為敬，客人可以隨意。同輩人之間講究勸酒，行酒令，劃拳等助興的節(jié)目使喝酒的氣氛濃烈而熱鬧，中國人喝酒講究的就是一種氣氛，體現(xiàn)了一種熱情和好客，酒就是感情深厚的體現(xiàn)，喝醉了就說明喝高興了。

西方社會飲用葡萄酒體現(xiàn)的是對酒的尊重，飲酒只是聚會的附屬品，不會通過飲酒來建立人際交往關(guān)系。飲葡萄酒前期的品鑒也很考究。葡萄酒不會滿杯的斟滿，而是斟的很少量，以便在飲酒前晃動酒杯，用眼觀其色，用鼻聞其香，用舌品其味，最后用耳聽碰杯的清脆聲音，調(diào)動各種感官享受美酒。正因為如此才有了各種對應(yīng)的酒具產(chǎn)生。西方國家強調(diào)民主和自由，從不干涉和強迫別人，所以他們飲酒不會出現(xiàn)互相敬酒，勸酒的場面，一般是各自品嘗各自杯中酒。無論喝酒的對象時誰，喝酒與否，喝的多少，全由自己決定，不需要客氣和客套，所以，一般很難得看到喝醉酒失禮于人前的場面。在正式的社交場合，碰杯也不會代表滿飲杯中酒，而只是一種禮節(jié)性的，只會小飲一口。

啤酒在當(dāng)今社會中廣泛飲用，主要承載的是身心放松的一種休閑氣氛下的人情交往。正式社交場合一般不飲用啤酒。啤酒的酒精度不高，一般是飲大口干滿杯，體現(xiàn)一種豪爽和大氣。

五：酒的精神內(nèi)涵不同

在中國歷史長河中，酒是一種祭祀的珍品；酒是情感的寄托，以酒抒情，借酒抒意，有了酒就有了名垂千古的錦繡文章；酒是不得志的文人雅士避世的途徑，借酒消愁；酒也是豪情壯志的一種寄托。

西方人認(rèn)為葡萄酒是生命的一部分，是耶穌救世精神的化身，是特殊的藝術(shù)品，擁有美麗和生命。

綜上，中國把酒當(dāng)成一種交際的工具，更注重飲酒后的人際作用，這與中國的集體主義的緊密社會結(jié)構(gòu)相統(tǒng)一；而西方社會崇尚個人主義的松散的社會結(jié)構(gòu)，酒就只是一種藝術(shù)品，人們更享受飲酒的歡愉。了解中西方酒文化的差異有利于加深對這兩種文化的理解，促進跨文化的交流。

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第二篇：中西方酒文化比較

課程論文

題目中西方酒文化比較

學(xué)生姓名學(xué)號院系 專業(yè)

二Ｏ一零十一月二十日

中西方酒文化的比較

摘要:中國和西方的酒文化有較明顯的差異:在酒的用料與品類上，中國最具特色、最著名的是用糧食釀造的糧食酒;西方則是用麥類和葡萄釀的啤酒和葡萄酒。在釀造工藝上，中國講究料、水、曲三者統(tǒng)一，采用固態(tài)、復(fù)式發(fā)酵法;西方以料為核心，采用液態(tài)、單式發(fā)酵法。在酒文化的核心上，中國視酒為工具，意不在酒;西方視酒為藝術(shù)品，意就在酒。造成這些差異的原因在于地理環(huán)境、物產(chǎn)、原料和生產(chǎn)方式、文化傳統(tǒng)等的不同。

關(guān)鍵詞:酒文化;文化差異;中西文化比較

在人類生活史上，無論東方還是西方，酒一直占有重要的地位。酒從誕生的那天起，就在飲食中存在，更代表著一種文化出現(xiàn)。由于生活環(huán)境、歷史背景、傳統(tǒng)習(xí)俗、價值觀念、思維模式和社會規(guī)范等的不同，東西方的酒文化呈現(xiàn)出風(fēng)格迥異、豐富多彩的民族特性。對東西方酒文化特性進行比較研究，頗有意義。

一、酒的起源

說到酒的起源，最先想起來的必然是傳說神話了。神話傳說本就是一個時代文化的折射，在傳說中，中國酒的起源是人們無意間變廢為寶的一個過程，而西方則傾向于就是酒神賜予人們的禮物，也是豐收的象征。

中國古酒可分為兩類，一為果酒，二位米酒。酒的起源也有很多種，歷史文獻記載的說法有幾種。

①猿猴造酒說：唐陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實花木之酒，有如下記載：(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載：“黃山多猿猱，春夏采花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步”。酒是一種由發(fā)酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖類產(chǎn)生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來，是合乎邏輯與情理的。

②儀狄造酒說：史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載。一種說法

叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。由字面看，是講他們在作不同的酒?！皳堋?，是一種糯米經(jīng)過發(fā)酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟，其味甜，多座于江浙一帶。現(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒?！傲帧?，高梁的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。由此看來，儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康可能是高梁酒創(chuàng)始人。

③杜康造酒說 ：相傳杜康是位牧羊人，于放牧中不慎丟失裝有小米粥的竹筒，半月后竹筒復(fù)得，竟意外發(fā)現(xiàn)小米粥發(fā)酵而成為醇香撲鼻的瓊漿。杜康于是棄鞭停牧，創(chuàng)酒坊，釀美酒，開酒肆，售佳釀，一舉成為天下聞名的酒圣。而“杜康”也成為酒的代名詞。古書中說杜康“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方?！倍趴狄虼顺蔀獒劸频谋亲?。

西方關(guān)于酒的起源也有許多,大都把酒解釋為神造的產(chǎn)物，是屬于人類的神賜的禮物。古埃及認(rèn)為酒是由死者的庇護神奧里西斯發(fā)明的，而希臘人認(rèn)為酒是由酒神狄奧尼索斯（Dionysus）帶到人間來的，是酒神賜給人們的禮物，也是人們豐收的象征。相傳狄奧尼索斯是從神之父宙斯與底比斯公主西姆萊所生，長大后流浪于小亞細(xì)亞色雷斯和希臘，到處傳授種植葡萄和釀酒的技術(shù)，酒便在歐洲在陸上漸漸盛行起來。酒神帶著他的隨從四處流浪，所到之處便飄起了酒香。

二、釀酒的原料與品類

料與品類上，中國最具特色、最著名的是以糧食為原料釀造的黃酒、白酒，習(xí)慣上稱作糧食酒;西方最具特色、最著名的是以葡萄為原料釀造的葡萄酒、白蘭地以及以麥類釀造的啤酒。中西方釀酒原料及品種差異主要原因是地域及氣候差異以及社會經(jīng)濟體系不同造成的，這些差異在文化全球化的現(xiàn)代才互相交流而傳播開來。

中國地域遼闊，氣候溫和，有良田沃土萬頃，極適宜農(nóng)作物的耕種，農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，很早就成為農(nóng)業(yè)大國，五谷類糧食產(chǎn)量大、品種多，人們便大量用糧食釀造出很有中國特色的白酒、黃酒。宋代以前，中國的政治、經(jīng)濟、文化中心在黃河流域，釀酒原料主要取用北方所產(chǎn)的小麥、高粱和粟等;從宋代開始，南方經(jīng)濟快速發(fā)展，中國的政治、經(jīng)濟中心南移，釀酒原料則主要取用江南等地大量出產(chǎn)的稻谷。

與之不同的是，西方文明的起源中，主要的農(nóng)作物是麥類，眾多考古發(fā)現(xiàn)表明，早在遠(yuǎn)

古時代，巴比倫人就已用小麥制成啤酒，遠(yuǎn)古埃及人也有如何釀造啤酒的記載，且西方國家大多以畜牧業(yè)或者商業(yè)為主、農(nóng)業(yè)為輔，許多地方的氣和土壤等不適宜大多數(shù)農(nóng)作物的生長，卻對葡萄的生長非常有利，因而，在西方國家葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都首屈一指。在這樣的條件下，西方的人們可以大量地用葡萄釀制并享用葡萄酒，所以古代西方盛行“啤酒和葡萄酒文 化”。

三、釀造工藝

在酒釀造工藝上中國主要以糧食為原料，講究料、水、曲三者統(tǒng)一，采用固態(tài)與半固態(tài)、復(fù)式發(fā)酵方法;西方主要以葡萄為原料，則重在講究料為核心、桶和窖為保障，采用液態(tài)、單式發(fā)酵方法。

五谷 雜 糧 是固體物質(zhì)，不能直接發(fā)酵，必須通過對糧食的浸漬、蒸煮、加入水和酒曲等，使淀粉糊化后再進行糖化、發(fā)酵而制成酒。在中國流傳著這樣的俗語:料為酒之肉，水為酒之血，曲為酒之骨。它形象地說明了釀造糧食酒的三個關(guān)鍵:

其一 是 原 料。人們在長期的實踐中逐漸發(fā)現(xiàn)，五谷雜糧與酒的品類、質(zhì)量密切相關(guān)，如用糯米釀造的黃酒味醇厚、品質(zhì)最好，用高粱釀造的白酒味很香，且酒精度和出酒率都比較高;而在白酒中，用玉米釀的甜，大米釀的凈，大麥釀的沖。此外，人們還注意到，選用獨具特色的土特產(chǎn)原料，對釀造風(fēng)味獨特的名酒至關(guān)重要。如四川古藺的郎酒，最理想的原料是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的古藺高粱，因為它皮薄殼少、顆粒飽滿、淀粉含量大，能釀出高品質(zhì)的郎酒。關(guān)鍵 之 二 是水?！懊谰票赜屑讶?，水的質(zhì)量直接關(guān)系到酒的品質(zhì)、風(fēng)格等，為此人們特別注意識水性、知水味、選好水。如紹興黃酒，常常用運水船到鑒湖中心取湖心水來釀造，因為這種水的水質(zhì)清澈、硬度適宜、含適量鹽類，是優(yōu)質(zhì)釀造用水。茅臺、郎酒、滬州老窖則離不開赤水河及河邊甘甜、清冽的泉水。

關(guān)鍵 之 三 是酒曲。它含有大量的活性微生物與酶類，不僅是糖化發(fā)酵劑，而且能賦予酒特殊的風(fēng)味和品質(zhì)，是中國釀酒的重要而精妙之處。《齊民要術(shù)》記載道:制曲要選擇七月甲寅日，讓兒童穿著青衣來和曲、團曲，攤放酒曲的地方要畫上吁陌街巷、擺上用面粉捏的曲人和曲王，攤完酒曲后要給曲王供酒脯等食品，并讀三遍《祝曲文》。

有了 這 三 個關(guān)鍵因素作為基礎(chǔ)，還需要釀酒師的妙手點化才能釀成酒。早在兩千多年前的周代，人們就已經(jīng)系統(tǒng)地總結(jié)出釀酒的6條原則:“林稻必齊，曲聚必時，湛熾必潔，水泉必香，陶器必良，火齊必得，兼用六物，大酋監(jiān)之，無有差忒。”即原料要充足、酒曲供應(yīng)、制作要適時，浸泡、蒸煮要清潔，水質(zhì)要清冽、無雜質(zhì)，釀造器具要精良，蒸煮時的火力要適當(dāng)。中國的釀酒技藝高超而精湛，巧奪天工，各種名酒各得其妙。

西方葡萄酒的釀造過程中，與中國酒三個關(guān)鍵一樣，葡萄酒的釀造也有三個很關(guān)鍵的地方，即葡萄品種的選擇，橡木桶的培養(yǎng)及酒窖的存放和釀酒師的技術(shù)。

葡萄的品種和質(zhì)量，決定著葡萄酒的品質(zhì)、特色和主要香型。在西方國家，可以釀酒的葡萄數(shù)以千計，但真正能釀造出頂級、名貴葡萄酒的葡萄，只有十余種而已，著名的有赤霞珠、黑品諾、梅轆輒等。和中國選原料一樣，原料的產(chǎn)地對葡萄酒的品質(zhì)影響也很大。也就是說釀酒時對葡萄的選擇，除了品種，還要看產(chǎn)地和年份，這意味著土壤、氣候、產(chǎn)量等方面同樣存在差異。

在完成了對葡萄的精心選擇后，葡萄酒的釀造大多進人葡萄去梗破皮、壓榨、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶等階段，而起重要作用的是橡木桶、酒窖和釀酒師的技術(shù)。橡木桶是發(fā)酵和培養(yǎng)葡萄酒的最經(jīng)典容器。其木材多孔，外界的氧氣緩緩滲人，包括酒精在內(nèi)的揮發(fā)物質(zhì)部分蒸發(fā)，使酒變得更加細(xì)膩、芳香;橡木釋放出的辛香和單寧酸，給葡萄酒增添華美復(fù)合的潤飾，使酒質(zhì)不斷成熟、穩(wěn)定。

酒成熟以后就必須離桶、裝瓶，但無論裝瓶前的培養(yǎng)階段還是裝瓶后的貯藏期間，只要沒有飲用，酒窖都是葡萄酒最好的棲身之所，決定著葡萄酒的最終品質(zhì)。任何好酒都需要經(jīng)過較長時間的藏釀，葡萄酒在橡木桶中的陳化不是全部過程，要達到最佳飲用狀態(tài)，更需要繼續(xù)貯存、陳化。酒窖的理想溫度是IO`C-151C，濕度是70%左右，要求背光、陰涼、通風(fēng)良好等，因此常常顯得陰暗、潮濕。置身于酒窖中的葡萄酒，常用軟橡木做瓶塞，瓶口稍微向下、橫放在酒架上，以防止瓶塞干燥開裂，影響葡萄酒的品質(zhì)。在整個釀酒過程中，釀酒師的技術(shù)貫穿始終，其高超技藝主要體現(xiàn)在對原料演變過程中的最佳時機把握上。當(dāng)葡萄成熟時，必須看準(zhǔn)時間盡快采摘、精心挑選，然后壓榨和取汁、使其直接發(fā)酵;而當(dāng)發(fā)酵過的酒裝人橡木桶培養(yǎng)以后，要定時、準(zhǔn)確查看桶中酒質(zhì)的變化，不能出現(xiàn)絲毫閃失;一旦發(fā)現(xiàn)葡萄酒在桶中培養(yǎng)成熟，就要立即裝瓶、小心貯藏，同時密切注意酒窖的狀況，為葡萄酒創(chuàng)造最好的貯藏環(huán)境。

四、酒文化核心差異

中國：醉翁之意不在酒。許多中國人認(rèn)為, 酒是一種供人使用的工具,中國人雖然十分熱愛它、經(jīng)常使用它,但很少注重酒本身,缺少對美酒進行科學(xué)而系統(tǒng)的理性分析和品評、鑒別,更在意的是使用它以后產(chǎn)生的美妙作用,在于“味外之味”,就像歐陽修說的那樣,“醉翁之意不在酒,在乎山水之間也”,“山水之樂,得之心而寓之酒也”,即使是現(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)上常有人

說“哥喝的不是酒是寂寞”，因此中國酒，喝的不是它本身風(fēng)貌，而是這個清醒到微醺過程里的韻味趣事。人們借酒只是為了或抒發(fā)自己清醒時不能或不敢抒發(fā)的情感,或忘卻現(xiàn)世的煩惱,或抒發(fā)自己的懷才不遇,或抒發(fā)自己的理想抱負(fù)。再者中國的禮教也不允許人們飲酒采取豪飲、“牛飲”的方式,而是主張淺斟低酌,適可而止。

西方：醉翁之意就在酒，在他們的文化里有“葡萄酒——充滿魅力和生命的神圣藝術(shù)品?！痹诓簧傥鞣饺搜劾铮剖且环N特殊的藝術(shù)品，擁有魅力和生命，而葡萄酒更是其中的代表。對于西方人而言，醉翁之意就在酒，在酒的“味內(nèi)之味”。僅以葡萄酒為例，他們把釀造葡萄酒看成是在制造藝術(shù)品，把飲用葡萄酒看成是欣賞藝術(shù)品，認(rèn)為每一種葡萄酒都有自己的溫度、味道和與其搭配飲用的杯子、菜肴，只有相互間完美的搭配，只有仔細(xì)地觀色、聞香、品味，才無愧于美妙的葡萄酒。受酒神文化的影響西方人喝酒方式往往是牛飲,追求的是速醉、醉昏,一種生命的狂歡與縱欲。

與中國的借酒忘欲不同，西方人更多的是借酒縱欲。這種酒文化差異折射東方人委婉含蓄的性格，而西方人則爽朗直接的性格。這就讓人想起了有國外留學(xué)生說聽不懂中國人說得話，就一句你累不累呀就整出幾個意思。

綜上所述，文化是人類在社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和，中國和西方的酒文化差異，包括酒的起源、釀造原料、品種類別、釀造工藝和酒文化的核心等的差異，都可以歸結(jié)為物質(zhì)和精神兩大類。造成這些差異的原因是多方面的，不僅有地理環(huán)境、物產(chǎn)和原料特點等因素的不同，而且有生產(chǎn)方式、文化傳統(tǒng)等因素的不同，但是也不外乎客觀和主觀兩個方面。在中西方文化不斷交流，各方面都趨于全球化的今天，中西方的酒文化也在不斷地相互融合滲透，了解中西方酒文化的差異，能夠更恰當(dāng)?shù)厥咕七@一媒介更好地為我們服務(wù)。需要承認(rèn)的是，雖然中西方酒文化有著巨大差異，但也都具有各自的內(nèi)涵與特色，在世界文化史上都如璀璨的明星，光彩熠熠，源遠(yuǎn)流長。了解而這酒文化的差異及酒文化折射出的東西方言談思維的差異能夠促進東西方文化交流，能更好的將中華文化傳播開來，彼此文化交流能加深世界各族人民的感情紐帶，促進世界文化和諧發(fā)展。

第三篇：中西方酒文化比較

xx學(xué) 院

學(xué) 年 論 文

論文題目：中西方酒文化比較

系 別：

班 級： 姓 名： 指 導(dǎo) 教 師：

2014年

7月 Comparison of the Wine Culture between

China and the West

中西方酒文化比較

摘 要

酒是人類生活中的主要飲料之一。在人類文化的歷史長河中，它不僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而且是一種文化象征，即酒神精神的象征。酒文化源遠(yuǎn)流長，品種繁多，是一個國家歷史發(fā)展和文化沉淀過程中不可缺少的一環(huán)。中西方文化價值觀存在著根本性的差異，酒文化也是一樣。本文通過比較中西方酒的源頭、釀酒原料與酒的種類的差異，酒器，飲酒禮俗和飲酒目的等方面的不同來分析和比較中西方酒文化差異，從而進一步闡述中西方文化差異，特別是價值觀方面的差異。最后是中西方酒文化的交流及發(fā)展趨勢，展現(xiàn)了相互融合的一面。

關(guān)鍵詞：中國 西方 酒文化 比較

Comparison of the Wine Culture between

China and the West

Abstract ’s daily life, in the long history of human culture, it is not only an objective physical existence but also a cultural symbol.That is the symbol of wine culture.Wine culture is long standing and well established.Wine culture is one of the irreplaceable parts of a country’s historic development and cultural sediment.Chinese and western values are basically different, and so is the wine culture.Though comparing the origin and the material and category of wine-making, drinking customs, the communicative functions and drinking culture between China and the West, this paper studies the differences between Chinese wine culture and the Western wine culture.Thus further to compare the difference between China and the western culture, especially the value.Key words: China the west wine culture comparison

目 錄

1引言................................................................1 2中西方酒文化的起源..................................................2 2.1中國釀酒的起源.................................................2 2.2西方國家釀酒的起源.............................................2 3中西方酒文化的差異..................................................3 3.1釀酒原料與酒的種類的差異.............................................3

3.1.1釀酒原料的差異...........................................3 3.1.2酒的種類的差異...........................................3 3.2酒器的差異............................................................3 3.3飲酒禮俗的差異........................................................4 3.4飲酒目的的差異........................................................4 4.中西方酒文化之間的交流及發(fā)展趨勢....................................6 4.1中西方酒文化的交流.............................................6 4.2中西方酒文化交流的發(fā)展趨勢..............................................6

5結(jié)語................................................................8 注釋..................................................................9 參考文獻.............................................................10

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1引言

文化是一個國家的靈魂，是一個民族凝聚力形成的關(guān)鍵，是落葉歸根的根源。文化的差異導(dǎo)致中外風(fēng)俗習(xí)慣的不同，引起中外人們思維方式的差異。無論是東方還是西方，酒在人們的日常生活中占有重要的地位。酒的歷史漫長，隨之形成的酒文化也就源遠(yuǎn)流長。酒就象血液一樣，在每個民族文化里流淌。然而源于中西方不同的文化背景，中西方酒文化亦顯現(xiàn)出不同的特征。在中國文化中，酒都是作為一種文化消費，親朋聚會，淺嘗小酌可以營造氣氛、增進感情。《圣經(jīng)》記載道，耶穌基督在最后的晚餐下把葡萄酒分給門徒，并告訴他們，葡萄酒是自己的血，讓人們記住他是為了替人們贖罪而死的。在西方人眼中，酒是特殊的藝術(shù)品，擁有魅力和生命。面對這個充滿魅力和生命的神圣藝術(shù)品，西方人自然會熱愛它、飲用它，并且用心去欣賞和玩味。可以說，古今中外，酒已經(jīng)滲透到了包括政治、經(jīng)濟、文學(xué)、藝術(shù)、飲食、養(yǎng)生等各方面在內(nèi)的社會生活中。由此可見，在人類文化的歷史長河中，酒不僅僅是作為一種物質(zhì)而存在，更是一種文化象征。它伴隨著人類文明的發(fā)展，不斷形成了自身獨特的文化——酒文化。酒作為文化的一種載體，與文化一樣，由于歷史背景、生活環(huán)境、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣和思維模式等的不同，在中西方呈現(xiàn)出其風(fēng)格迥異的民族特性

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2中西方酒文化的起源

2.1中國釀酒的起源

谷物釀酒的兩個先決條件是原料和釀酒容器，以下的新石器文化時期的情況對釀酒的起源有一定的參考作用。

（1）裴李崗文化時期（公元前6000——5000年）（2）河姆渡文化時期（公元前5000——4000年）上述兩個時期均有陶器和農(nóng)作物遺存，具備釀酒的物質(zhì)條件（3）磁山文化時期

磁山文化時期距今7235——7355年，有發(fā)達的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，在遺址中發(fā)現(xiàn)了形狀類似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為，磁山文化時期谷物釀酒的可能性很大。

（4）山東陵陰和大汶口文化墓葬（5）三星堆遺址（6）安徽尉遲遺址

以上考古資料都證實了在古代傳說中的黃帝時期、夏禹時代確定存在著釀酒這一行業(yè)。

2.2西方國家釀酒的起源

在古希臘時代，亞里士多德曾經(jīng)寫道：“通過蒸餾，先使水變成蒸汽繼而使之變成液體狀，可使海水變成可飲用水。”這說明當(dāng)時人們發(fā)現(xiàn)了蒸餾的原理，古埃及曾用蒸餾術(shù)制造香料。在中世紀(jì)早期，阿拉伯人發(fā)明了酒的蒸餾。國外已經(jīng)有證據(jù)表明，大約在12世紀(jì)，人們第一次制造成了蒸餾酒。據(jù)說當(dāng)時蒸餾得到的烈性酒不是用來飲用的，而是用來引起燃燒的。

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3中西方酒文化的差異

3.1釀酒原料與酒的種類的差異

3.1.1釀酒原料的差異

在酒的釀造工藝上，中國主要以糧食為原料，講究料、水、曲三者統(tǒng)一，采用固態(tài)與半固態(tài)、復(fù)式發(fā)酵方法，在中國流傳著這樣的俗語：料為酒之肉，水為酒之血，曲為酒之骨。人們在長期的實踐中逐漸發(fā)現(xiàn)，五谷雜糧與舊的品類、質(zhì)量密切相關(guān)，如用糯米釀造的黃酒味醇厚、品質(zhì)最好，用高粱釀造的白酒味很香，且酒精度和出酒率都比較高；而在白酒中，用玉米釀的甜，大米釀的凈，大麥釀的沖?！懊谰票赜屑讶?，水的質(zhì)量直接關(guān)系到舊的品質(zhì)、風(fēng)格等，為此人們特別注意識水性、知水味、選好水。關(guān)鍵之三是酒曲。它含有大量的活性微生物與酶類，不僅是糖化發(fā)酵劑，而且能賦予酒特殊的風(fēng)味和品質(zhì)，是中國釀酒的重要而精妙之處。

西方主要以葡萄為原料，則重在講究料為核心、桶和窖為保障，采用液態(tài)、單式發(fā)酵方法。西方人常說，好酒出自好葡萄。葡萄的品種和質(zhì)量，決定著葡萄酒的品質(zhì)、特色和主要香型。在西方國家，可以釀酒的葡萄數(shù)以千計，但真正能釀造出頂級、名貴葡萄酒的葡萄，只有十余種而已，著名的有赤霞珠、黑品諾、席拉夏多內(nèi)等。其中，赤霞珠是釀造高貴紅酒的葡萄之王，黑品諾是釀造名貴紅酒的葡萄皇后。

3.1.2酒的種類的差異

中國幅員遼闊，豐富的地理氣候環(huán)境有利于糧食作物的種植與生長。因此，勤勞的中國人民多用糧食釀酒。中國本土的酒主要分為兩種：白酒和黃酒。從釀造工藝角度看白酒：蒸餾酒；黃酒：發(fā)酵酒；從釀造原料白酒原料：幾乎各種糧食都可以，比如中國著名的五糧液就是以小麥，大米，玉米，高粱，糯米為原料；黃酒原料：一般糯米、大米、粳米。從酒精濃度看白酒酒度：一般28-68度；黃酒：一般25度以下。從色澤看白酒色澤：無色；黃酒：微黃、黃色、紅色都有。營養(yǎng)價值：白酒較??；黃酒較高。

西方文明的誕生地希臘地處巴爾干半島，其地理和氣候環(huán)境不利于糧食作物的生長，更利于葡萄的種植，所以西方的酒主要是果酒，尤以葡萄酒為典型代表。現(xiàn)在法國的葡萄酒舉世聞名。除了葡萄酒，啤酒也是西方國家對酒的一種創(chuàng)造發(fā)明。資料顯示，啤酒由公元前3000年的日耳曼人及凱爾特人部落帶到整個歐洲，當(dāng)時主要是家庭作坊釀造；工業(yè)革命開始后，啤酒的生產(chǎn)開始從家庭手工釀造轉(zhuǎn)至工業(yè)化生產(chǎn)，工業(yè)化生產(chǎn)在19世紀(jì)開始占主導(dǎo)地位，從20世紀(jì)初，啤酒傳入中國，啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類輔助原料。

3.2酒器的差異

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中國古代酒器以青銅器、漆器和瓷器聞名。中國酒器以形象優(yōu)美，裝飾眾多著稱。而且中國古代酒器大多是成套出現(xiàn)，其中最典型的就是商周時期的青銅器。青銅酒器中煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器、禮器一應(yīng)俱全。就像現(xiàn)在的茶具一樣。后來的漆器、瓷器上面的花紋也是十分動人。另有一些很奇特的酒器，如：夜光杯、倒流壺、鴛鴦轉(zhuǎn)香壺、九龍公道壺、瀆山大玉海等。但現(xiàn)在大多數(shù)家庭使用的酒具都是西洋酒器。

西方酒器多是玻璃制品，講究透明。這樣才能觀察出酒的檔次高低。西方酒器輕巧方便，現(xiàn)以被大多數(shù)中國家庭所接受。西方人注重喝什么酒應(yīng)用什么酒具。所以他們有葡萄酒杯、白酒杯、紅酒杯、白蘭地酒杯等。

在酒杯方面中西兩方差別較大。而西方酒器現(xiàn)在占明顯優(yōu)勢。中國的傳統(tǒng)酒器在普通家庭中已十分罕見。

3.3飲酒禮俗的差異

中國飲酒體現(xiàn)的是對飲酒人的尊重，是維系家庭成員親情，維系朋友友情，是建立人脈的一種交際手段和潤滑劑。中國的酒文化受到中國尊卑長幼傳統(tǒng)的倫理文化影響深刻，正式場合普遍飲用白酒，敬酒分主次，分順序的。敬酒時要等主人先開始敬酒，主人敬酒完畢，其他客人才有資格敬酒；敬酒的對象一定從最尊貴的客人開始，敬酒人一定要滿杯，杯沿要低于客人的杯沿，表示謙虛和敬意；晚輩要主動對長輩，下級要主動對上級敬酒，敬酒講究先干為敬，客人可以隨意。同輩人之間講究勸酒，行酒令，劃拳等助興的節(jié)目使喝酒的氣氛濃烈而熱鬧，中國人喝酒講究的就是一種氣氛，體現(xiàn)了一種熱情和好客，酒就是感情深厚的體現(xiàn)，喝醉了就說明喝高興了。

西方社會飲用葡萄酒體現(xiàn)的是對酒的尊重，飲酒只是聚會的附屬品，不會通過飲酒來建立人際交往關(guān)系。飲葡萄酒前期的品鑒也很考究。葡萄酒不會滿杯的斟滿，而是斟的很少量，以便在飲酒前晃動酒杯，用眼觀其色，用鼻聞其香，用舌品其味，最后用耳聽碰杯的清脆聲音，調(diào)動各種感官享受美酒。正因為如此才有了各種對應(yīng)的酒具產(chǎn)生。西方國家強調(diào)民主和自由，從不干涉和強迫別人，所以他們飲酒不會出現(xiàn)互相敬酒，勸酒的場面，一般是各自品嘗各自杯中酒。無論喝酒的對象時誰，喝酒與否，喝的多少，全由自己決定，不需要客氣和客套，所以，一般很難得看到喝醉酒失禮于人前的場面。在正式的社交場合，碰杯也不會代表滿飲杯中酒，而只是一種禮節(jié)性的，只會小飲一口。

3.4飲酒目的的差異

在中國，酒常常被當(dāng)做一種工具。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得知心而寓之酒。[1]人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰是英雄；杯莫停的將進酒，為的是與爾同消萬古愁；竹林里狂歌的XX 學(xué) 院 學(xué) 年 論 文

七賢，為的是借酒避難。酒在中國人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對于酒本身進行科學(xué)而系統(tǒng)的理論分析和品評，更在意飲用他后帶來的美妙作用。

在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。當(dāng)然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。

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4.中西方酒文化之間的交流及發(fā)展趨勢

4.1中西方酒文化的交流

由于語言中反映出的隱蔽文化面廣大，所以我們能比較容易地從某一民族的語言寶庫中尋找到該民族的隱蔽文化層。下面從中西方酒文化的詞語形態(tài)來探究其之間的交流。

當(dāng)面對生活的不如意時，人們習(xí)慣用酒精麻醉自己，以此“借酒消愁”。在此觀點上，中國和西方有相近的人生觀。但不同的是，漢語中的“借酒消愁”常含有“愁上加愁”的隱身含義。如詩仙（酒仙）李白的名句“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁?！庇⒄Z中“wine”卻不會令人“愁上加愁”，相反，它能令人忘記煩惱?！妒ソ?jīng)》中就有喝酒忘記煩惱的說法：“Give strong drink to him who is perishing, and wine to those who are bitter to heart.Let him drink and forget his poverty, and remember his misery no more.”(proverbs, 31:6-7,The Old Testament)漢語中有“舊瓶裝新酒”的說法，它源自英語諺語“to put new wine in old bottles”,但兩者的與已有很大的差別。英語中的“to put new wine in old bottles”來自《圣經(jīng)》，常用來指：“把一些新的原則強加于太老或者不適合的人或事物，以至于使之承受不了”。而漢語中的“舊瓶裝新酒”則出現(xiàn)在“五四”新文化運動興起之后，用來比喻文言文與新思想內(nèi)容的格格不入[2]。隨著時間的推移，“舊瓶裝新酒”的含義發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，多數(shù)情況下用作褒義，比喻用舊形式來表現(xiàn)新內(nèi)容。

在中西方文化交流過程中，中西方酒文化也得到進一步融合：青島的啤酒節(jié)，水井坊中法酒文化交流，張裕葡萄酒的成立，國酒茅臺走向了世界，西方酒如白蘭地、威尼斯的洋酒名字在中國的出現(xiàn)，近年來中國市場上出現(xiàn)了越來越多的酒吧，甚至有些中國人家里還出現(xiàn)了西方家庭式的酒柜，這些現(xiàn)象都是中西酒文化交流的結(jié)果。隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，中西方酒都成了商品。在中國的市場上我們可以看到不少洋酒店，里面有來自西方各國的酒：Scotch whisky-royal, French champagne-Remy Martin and French Martell；當(dāng)然中國的茅臺，水井坊，張裕葡萄酒也遠(yuǎn)銷西方。

3.2中西方酒文化交流的發(fā)展趨勢

葡萄酒是西方國家的主要酒種，西方人經(jīng)過長期的不斷探索，逐漸形成了一套享受葡萄酒的飲酒禮儀。如注重酒杯與葡萄酒的搭配、葡萄酒種與菜肴的搭配；講究在恰當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)飲用香檳酒，干紅，干白等各種葡萄酒。另外，他們在斟酒，倒酒，品嘗，菜肴的搭配等各方面都有近乎嚴(yán)格的要求。而中國本土的葡萄酒文化并沒有得到全面的發(fā)展，多數(shù)停留在簡單的論述及人們的飲酒逸事上，沒有發(fā)展出如白酒類似的酒禮酒俗，沒有讓中國人遵循的一種行為規(guī)范。因此，中國人在引用

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葡萄酒時，會受到西方葡萄酒文化的引導(dǎo)。另一方面，在中國傳統(tǒng)文化的影響下，葡萄酒的消費又會受到中國人固有觀念和習(xí)慣的影響。目前，葡萄酒消費在中國還受到許多因素的制約，如葡萄酒的同質(zhì)化、不講究與飲食的搭配、價高質(zhì)低等，這些都不利于葡萄酒文化的形成與傳播。可喜的是，中國人在探索中國本土的葡萄酒文化的同時，也在逐漸吸收西方葡萄酒文化的精華，如進行博大精深的中國菜肴與葡萄酒搭配的探索，提倡用健康的方式飲酒等。相信隨著葡萄酒在中國的普及，國人的葡萄酒消費心理和方式會越來越成熟，并逐漸形成具有中國特色的葡萄酒文化。

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5結(jié)語

酒是上帝給與的一份最美好的禮物。

在中國，酒常常被當(dāng)做一種工具。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰是英雄；杯莫停的將進酒，為的是與爾同消萬古愁；竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。酒在中國人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具，更在意飲用他后帶來的美妙作用。而在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。當(dāng)然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。

酒是一種客觀存在的物質(zhì)，是一種文化。酒文化作為一種特殊的文化形式，滲透到社會生活的各個領(lǐng)域，在聚會中酒是必需品，中西方對于這種必需品有其不同的解讀。以往的差別性探究主要傾向于酒文化的物質(zhì)層面以及與古代詩歌、古代政治、酒令和飲酒禮儀的不同進行討論。而分析和比較中西方酒文化的差異更有助于我們了解酒文化背后所隱藏的風(fēng)格迥異、豐富多彩的文化和民族意義，有助于人們成功地進行跨文化交際和文化交流，更好地為英漢國家的文化交流起到積極的促進作用，最終更有利于整個世界人民的和諧和發(fā)展

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注釋

[1] 王守國．酒文化與藝術(shù)精神[M]．鄭州：河南大學(xué)出版社, 2006 [2] 韓勝寶．姑蘇酒文化[M]．蘇州：古吳軒出版社, 2000．

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參考文獻

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第四篇：中西方酒文化的對比

本科生畢業(yè)設(shè)計（論文）封面

（2017 屆）

論文（設(shè)計）題目 作 者 學(xué) 院、專 業(yè) 班 級 指導(dǎo)教師（職稱）論 文 字 數(shù) 論文完成時間

大學(xué)教務(wù)處制

英語原創(chuàng)畢業(yè)論文參考選題(200個)

一、論文說明

本寫作團隊致力于英語畢業(yè)論文寫作與輔導(dǎo)服務(wù)，精通前沿理論研究、仿真編程、數(shù)據(jù)圖表制作，專業(yè)英語本科論文3000起，具體可以聯(lián)系扣 8059+90749。下列所寫題目均可寫作。部分題目已經(jīng)寫好原創(chuàng)。

二、原創(chuàng)論文參考題目

1、(英語畢業(yè)論文)跨文化交際中的中美幽默的比較（開題報告+論文+文獻綜述）

2、(英語畢業(yè)論文)淺析王爾德《快樂王子》中基督教救贖的表現(xiàn)形式

3、(英語畢業(yè)論文)凱瑟琳?曼斯菲爾德《蒼蠅》反映的人性創(chuàng)傷分析

4、(英語畢業(yè)論文)會話含義理論在英文廣告中的應(yīng)用

5、(英語畢業(yè)論文)《霧都孤兒》中的童話模式解讀（開題報告+論文）

6、(英語畢業(yè)論文)對比研究中西家庭觀

7、(英語畢業(yè)論文)順應(yīng)理論視角下《紅樓夢》中社交指示語的英譯研究

8、(英語畢業(yè)論文)《月亮與六便士》中查爾斯?思特里克蘭德的追尋自我

9、(英語畢業(yè)論文)多媒體技術(shù)在早期英語教育中的應(yīng)用

10、(英語畢業(yè)論文)從市場營銷的角度論哈利?波特的成功

11、(英語畢業(yè)論文)基于《生活大爆炸》研究合作原則的違反12、13、14、15、16、述）17、18、19、20、(英語畢業(yè)論文)文化視角下的品牌名翻譯研究

(英語畢業(yè)論文)《羅密歐與朱麗葉》和《牡丹亭》中女性主義意識的對比研究(英語畢業(yè)論文)威廉?麥克佩斯?薩克雷《名利場》的道德研究

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(英語畢業(yè)論文)任務(wù)型教學(xué)模式在初中英語課堂教學(xué)中的現(xiàn)狀分析－－以xx學(xué)校初一學(xué)生為例（開題報告+論文）25、26、27、(英語畢業(yè)論文)模因論指導(dǎo)下的英語習(xí)語漢譯

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28、述)

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第五篇：中西方酒文化的對比

中西方酒文化的對比

摘 要

本文通過比較中西方酒的文化的源頭、釀酒原料、酒文化和飲酒方式等方面的不同來分析和比較中西方酒文化差異.本文不同于其他的調(diào)研，我主要著重于通過學(xué)習(xí)英語而了解酒文化的重要性。本文第一部分是引言，接下來兩部分是對比中西酒文化，第四部分是關(guān)于酒的創(chuàng)新技術(shù)，最后結(jié)束在一段總結(jié)中。通過這個論文，新鮮的著重點和方法為英語學(xué)習(xí)者提供了不一樣的文化觀點。酒文化源遠(yuǎn)流長，品種繁多，是一個國家歷史發(fā)展和文化沉淀過程中不可缺少的一環(huán)。中西方文化價值觀存在著根本性的差異酒文化也是一樣。通過這一對比，從而進一步闡述中西方文化差異特別是價值觀方面的差異。關(guān)鍵詞：國家，西方，酒文化，比較

Abstract

This paper studies the differences between Chinese wine culture and the Western wine culture.Different from previous research, this paper, wants to emphasize the importance of wine culture through studying English language.There are five parts in this paper.We start with a brief introduction to the background and objective of the course.Then we expound on the two parts of the comparison, and the fourth part is about innovation.We end this paper with a summary of the paper.The fresh focuses and methods will help some English learners with some points that they have not fully realized.Wine culture is one of the irreplaceable parts of a country’s historic development and cultural sediment.Through comparing the origin and the material and category of wine-making, drinking customs, the communicative functions and drinking culture between China and the West, this paper further compares the differences between Chinese and the western cultures, especially the value.Key Words: country, wine culture, compare

1.引言

文化是一個國家的靈魂，是一個民族凝聚力形成的關(guān)鍵，是落葉歸根的根源。文化的差異導(dǎo)致中外風(fēng)俗習(xí)慣的不同，引起中外人們思維方式的差異。無論是東方還是西方，酒在人們的日常生活中占有重要的地位。酒的歷史漫長，隨之形成的酒文化也就源遠(yuǎn)流長。酒就象血液一樣，在每個民族文化里流淌。然而源于中西方不同的文化背景，中西方酒文化亦顯現(xiàn)出不同的特征。在中國文化中，酒都是作為一種文化消費，親朋聚會，淺嘗小酌可以營造氣氛、增進感情。《圣經(jīng)》記載道，耶穌基督在最后的晚餐下把葡萄酒分給門徒，并告訴他們，葡萄酒是自己的血，讓人們記住他是為了替人們贖罪而死的。在西方人眼中，酒是特殊的藝術(shù)品，擁有魅力和生命。面對這個充滿魅力和生命的神圣藝術(shù)品，西方人自然會熱愛它、飲用它，并且用心去欣賞和玩味。可以說，古今中外，酒已經(jīng)滲透到了包括政治、經(jīng)濟、文學(xué)、藝術(shù)、飲食、養(yǎng)生等各方面在內(nèi)的社會生活中。由此可見，在人類文化的歷史長河中，酒不僅僅是作為一種物質(zhì)而存在，更是一種文化象征。它伴隨著人類文明的發(fā)展，不斷形成了自身獨特的文化——酒文化。酒作為文化的一種載體，與文化一樣，由于歷史背景、生活環(huán)境、宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣和思維模式等的不同，在中西方呈現(xiàn)出其風(fēng)格迥異的民族特性。2．中西酒文化的共同點 2.1美好的歷史淵源

盡管中國和西方的國家有很多的不同之處，但我們不能忽略這其中的相同點。中國和西方國家在酒的起源方面都有著一個美麗的傳說。在中國，酒有5000年以上的歷史，在龍山文化時期（約5000年）就出現(xiàn)了，一些人都認(rèn)為杜康用引進的新釀酒技術(shù)，是就占據(jù)了4000多年的歷史。當(dāng)然，也有些人為儀狄是釀酒第一人。但不管怎樣，對于釀酒的歷史，我們都是有著很清楚詳細(xì)的記錄。在西方，盡管他們沒有太多詳細(xì)的記錄著關(guān)于酒的歷史，但關(guān)于酒的起源仍有一個美麗的傳說流傳下來。古埃及認(rèn)為酒是由死者的庇護神奧里西斯發(fā)明 的，希臘人則認(rèn)為酒是由狄奧尼索斯帶到人間來的。在這些傳說中流傳最為廣泛的是“酒神造酒”說。酒神狄奧尼索斯是希臘神話中的神，相傳是眾神之父宙斯與底比斯公主塞密莉所生。天后赫拉出于嫉妒燒死塞密莉。宙斯把狄奧尼索斯救出縫在他的大腿里，使他獲得第二次誕生。后由女神伊諾及山林仙女們撫養(yǎng)長大，流浪于小亞細(xì)亞色雷斯和希臘，到處傳授種植葡萄和釀酒的技巧。2.2酒所象征的精神 酒是一種藝術(shù)，它以其水的外形，火的性格，滲透在人類生活的每一個角落、人類文化的每一個方面。它在世界文化中也有著驚人的相似之處。在文學(xué)和藝術(shù)的領(lǐng)域，酒的精神無處不在，并且深深影響著文學(xué)人士在各方面的造詣，是自由，藝術(shù)和美麗相結(jié)合。毫無疑問，酒在中國人的生活和文化中占據(jù)了重要的位置。酒與大對數(shù)中國文人有著密不可分的聯(lián)系，它也是普通國人生活中密不可分的一部分。古代帝王的宴會也離不開酒作為招待，各種各類的酒也成為祭祀物品中的一個重要部分。當(dāng)然，中國很多知名的詩人或藝術(shù)家都會在酒后創(chuàng)造出很多杰作。例如：唐代詩人李白，他很是愛飲酒，并因此寫出很多不朽的詩。早期的作家都愛好飲酒，認(rèn)為飲酒是消磨時間的雅致方法。除此之外，品酒也是飲酒的一部分。人們發(fā)明多種游戲來進行一系列的飲酒活動，包括歷史知識，文學(xué)，音樂和詩歌。在古代打戰(zhàn)前，將軍會用酒和肉來宴請自己的士兵。如果贏得了戰(zhàn)役，會被獎賞上等好酒。如果有戰(zhàn)士戰(zhàn)死沙場，同僚會把酒灑在那一片土地上，以此作為祭奠。最后，思想意識形態(tài)上流傳下來的相似之處催生出浪漫主義，并發(fā)展為主流思想。在西方，神人用神酒來對抗著文明世界。他厭惡文明世界的產(chǎn)物，在他看來，文明世界里的人都渴望與沉醉在肉體和精神里。美國西部的人認(rèn)為，一個人最大的成功包括沉醉。謹(jǐn)慎與熱情的沖突貫穿于西方的歷史，正如美國人對于酒的敬仰。西方浪漫主義哲學(xué)也由此產(chǎn)生。在美國東部，酒文化對浪漫主義產(chǎn)生很大的影響，盡管浪漫主義沒有太多理論上的哲學(xué)立據(jù)，但是他們主張要隨時保持現(xiàn)實的態(tài)度。3．中西酒文化的不同點 3.1中國酒文化 3.1.1祭祀與酒

由于酒是一種特殊的飲料，它能使人興奮，使人麻醉，飲酒就成為有別于其他飲食行為的特殊行為。飲酒行為必然受到政治、經(jīng)濟、習(xí)俗、道德等特定條件的制約，并表現(xiàn)出人類精神活動的特點，如風(fēng)俗習(xí)慣、倫理道德、審美情趣等。因此，酒文化現(xiàn)象往往是人類精神生活的反映。酒文化的產(chǎn)生與發(fā)展，受到許多因素的影響，是一個歷史的過程。如農(nóng)業(yè)發(fā)展在酒文化演進中的基礎(chǔ)作用、科技進步對釀酒工藝的促進、手工業(yè)發(fā)展對酒具質(zhì)地和形成的制約、自然地理條件對釀酒業(yè)的微妙作用等等，都反映出酒文化是人類歷史的一部分，它受到其他文化的影響，并與它們相互交融。

人類對神的信仰，也顯示了對神靈所代表的自然力的崇拜。祭祀，是人們向神祗祈福求做的重大儀式。隨著社會的發(fā)展和文明的進步，祭祀的政治意義日益加強，帝王的祭祀儀式作為朝廷大典。成為國家重要政治活動。不論是郊祀，還是宗廟里德祭祀，都是王朝的的大事，禮儀十分隆重。酒在祭祀活動中，起著獨一無二的作用。酒以成禮，因此，凡是祭祀，除要供獻牛羊等牲畜及五谷瓜果外，還要敬獻酒鬯。

而飲酒之風(fēng)的盛行，刺激了釀酒業(yè)的發(fā)展，但若飲酒漫無節(jié)制，則不僅有害于飲酒者一己之身，而且會帶來許多社會問題。古人對此早有認(rèn)識，因此禁酒的歷史與造酒和飲酒的歷史一樣悠久。歷代王朝禁酒，不外乎三個原因，一是以國君為代表的統(tǒng)治集團，因縱酒可能會導(dǎo)致統(tǒng)治腐敗，君臣之間會因酒失禮，大臣之間會因酒失和，從而危及政權(quán)的鞏固，也害怕庶民百姓酗酒滋事，引發(fā)爭訟毆斗，不利于社會安定，影響統(tǒng)治秩序。二是古代農(nóng)遷業(yè)生產(chǎn)常因頻繁的天災(zāi)人禍而遭致破壞，糧食驟然減產(chǎn)是常有的事，而釀酒要消耗大量的糧食，特別是遇到饑荒之年，政局不穩(wěn)，若把糧食消費于造酒，就會加劇政局的不穩(wěn)定。三是為了防止百姓造酒賣酒獲取厚利，而由官府專賣，保以使國家壟斷造酒的利潤。我國歷史上的魏晉時代，是個既動蕩不安又自由瀟灑的時代。與人一般不同的是，魏晉文人中不少人則是以暢飲，豪飲以至狂飲，酗酒，從狂飲，酗酒直至將命搭上。3.1.2酒器和酒的種類

中國酒文化包羅萬象，豐富多彩，主要包括以下內(nèi)容∶一，中國酒品種的形成和發(fā)展。按照經(jīng)營上的習(xí)慣，中國的酒分為黃酒、白酒、果酒、露酒啤酒和葡萄酒六大類。其中每一大類又可以根據(jù)產(chǎn)地、原料、工藝特點、酒色、酒味、酒曲等區(qū)分為更多的種類。例如，白酒可以根據(jù)香型區(qū)出五種∶醬香型、清香型、濃香型、米香型、其他香型。而且，同一香型的酒，由于產(chǎn)地自然條件的差異、工藝操作細(xì)節(jié)的不同、其香氣和風(fēng)味會各有特色。中國的酒文化淵遠(yuǎn)流長，雖然歷史最長的當(dāng)屬黃酒，但最能代表中國酒的莫過于白酒了，從某種角度可以說中國的酒文化酒是白酒文化。因為在中國的諸多酒種中，她歷史悠久、工藝成熟、至今為止仍是世界上產(chǎn)量最大的蒸餾酒。中華文明產(chǎn)生在黃河流域，這里土壤肥沃、氣候溫和，很早成為農(nóng)業(yè)大國。中國五谷類糧食產(chǎn)量大、品種多，糧食在滿足了人們食用的功能，還有剩余，這為糧食釀酒奠定了基礎(chǔ)。而被稱為西方文明搖籃的希臘地處巴爾干半島，三面環(huán)海，境內(nèi)遍布群山和島嶼，土壤相對貧瘠，屬于典型的地中海式氣候。不利于糧食作物的生長，谷類作物產(chǎn)量低，僅能滿足食用，很難有富余的用來釀酒。而更喜歡沙礫土壤的葡萄，以其耐旱性和對地中海式氣候的適應(yīng)性而在希臘廣泛種植，葡萄酒滿足了西方人對酒類的需求。中國人歷來就十分重視酒器的使用，“就其用途而言，可分為貯酒器、盛酒器、賣酒器和飲酒器四大類”。在遠(yuǎn)古時代，由于生產(chǎn)力發(fā)展水平比較低，人們所用來飲酒的器具主要是一些天然的材料，并非特制而成，比如獸角、葫蘆等。隨著生產(chǎn)力的不斷提高及釀酒業(yè)的逐步發(fā)展，酒器的材料和種類也繁多起來，像陶制酒器、青銅制酒器、漆制酒器、玉制酒器以及后來的金銀酒器、玻璃酒器和不銹鋼酒器等等，每一種酒器都有其不同的類型，比如青銅制酒器中就有尊、壺、皿、鑒、瓿等。有些酒器甚至是不同的動物形狀，像羊、虎、牛、兔等；也有些酒器上繪有人物、山水、故事等，其種類繁多，造型各異。讓人眼花繚亂。當(dāng)然，這些形狀各異、色彩繽紛的酒器使人們在飲酒的同時也能得到美的享受，同時也反映出了中國藝術(shù)文化的獨特魅力。2.1.3中國的特色酒

說道中國的特色酒，就必定會聯(lián)想到青稞酒，因為青稞酒是藏族的男女老少都喜歡飲用的一種傳統(tǒng)飲料。在藏語中，婚禮就叫“喝青稞酒”，這同漢族人管婚禮叫“吃喜酒”意義是相似的。

一般人到藏民家去作客，熱情的主人都會在你一進門就遞上一滿杯青稞酒，讓客人先喝上一口，隨即再添滿，再喝一口，連續(xù)添三次，最后要滿杯喝完。藏族將此稱為“三口一杯”。客人完成這“三口一杯”。主人會非常高興?？腿瞬缓?，那是不禮貌的，主人會以為小看他們。假如客人確實是因為不會喝酒而沒有喝成這“三口一杯”，就可用無名指蘸點酒，將酒彈向右上方三下，主人仍會高興地接受。“三口一杯”后，客人就可隨意。與主人告別時，按藏族習(xí)俗，還得干上一滿杯青稞酒。

據(jù)記載，青稞酒的釀制技術(shù)，還是唐朝時文成公主進藏帶去的。青稞（一種高原生長的麥子）煮熟后，拌入酒曲，裝入陶罐或木桶中，封嚴(yán)發(fā)酵，幾天后加入水，再放一兩天后就可飲用。青稞酒酒精含量約10度，屬低度酒，顏色清淡，味道酸中帶甜，人稱“西藏啤酒”。3.2西方酒文化 3.2.1酒的種類和酒器

縱觀各類酒品不難發(fā)現(xiàn)，東方以釀造米酒為主，而西方則以啤酒和葡萄酒為主。在西方文明的起源中，主要的農(nóng)作物是麥類，眾多考古發(fā)現(xiàn)表明，早在遠(yuǎn)古時代，巴比倫人就已用小麥制成啤酒，遠(yuǎn)古埃及人也有如何釀造啤酒的記載。在西方國家葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)都首屈一指。在這樣的條件下，西方的人們可以大量地用葡萄釀制并享用葡萄酒，所以古代西方盛行“啤酒和葡萄酒文化”。

西方的酒器雖然沒有中國這么豐富，但也有其特色，而且，西方人講究在不同的場合，飲用不同的酒，要選用不同的灑杯，像葡萄酒杯、白酒杯、白蘭地酒杯及香檳酒杯等。此外，西方酒杯的制作講究輕薄透明，因此其酒器多為玻璃和水晶制品，以便于欣賞酒的色澤，進而判斷出酒的檔次高低。西方人喝酒時習(xí)慣玩弄酒杯，讓酒在杯中回旋，因此，西方酒杯的外形大都是窄口寬肚，不僅美觀大方，而且輕巧實用，在保留酒香的同時還避免酒的溢出。由此可見，中國的酒器形象、優(yōu)美；西方的酒器輕巧、方便，雖然差別比較明顯，但各有其文化特色?，F(xiàn)如今，隨著社會的不斷發(fā)展，中國傳統(tǒng)的酒器已經(jīng)少見，西方的酒器開始在中國受到歡迎，這也是我們提倡的文化融合的一種體現(xiàn)。3.2.2西方的酒吧文化

Bar多指美式的具有一定主題元素的酒吧，如體育吧。而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。它最早起源于美國西部大開發(fā)時期，最初，在美國西部，牛仔和強盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來，所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來拴馬。后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺下面，沒想到卻成了顧客們墊腚的好地方們，受到顧客的喜愛了。

據(jù)說，當(dāng)時美國中西部的人騎馬出行時，路過街邊的小店，就把馬拴在門口的一根椐木上，進去喝一杯酒順便休息一下，然后繼續(xù)上路。這樣的小店就被稱之為BAR。它們?yōu)槌鞘兄行量喙ぷ饕惶斓娜藗兲峁┮粋€放松身心和朋友聚會的場所。在這種酒吧中最重要的就是電視機，經(jīng)常播放新聞節(jié)目、電視連續(xù)劇以及像棒球和足球這類體育節(jié)目。許多酒吧會放置一臺大熒幕的電視機，用他們招攬顧客。它是一種大眾閑暇消費的活動空間，也是一種欣欣向榮的文化新景觀，更是泡吧者釋放壓力的港灣。

酒吧是一個自由的地方，西方人喜歡一群人邊喝酒邊高談闊論，一邊喝著，一邊聊著，人與人之間都是平等、自由地進行交流和溝通，他們相互尊重彼此的看法。酒吧文化實質(zhì)上是西方文化的重要表現(xiàn)形式，酒吧就是其文化表現(xiàn)力的標(biāo)準(zhǔn)模式，它屬于一種新型的娛樂文化。歐洲人說：要找人，不在辦公室或家里，到酒吧去；不在酒吧，肯定在去酒吧的路上。這句話聽起來夸張了點，但確實體現(xiàn)出酒吧在西方人生活中的重要地位。西方絕大部分人都把酒吧當(dāng)成社交、娛樂和飲食的場所。西方人的交往聯(lián)系，往往是在酒吧里進行的，而不像中國人喜歡把朋友帶到自己的家里。西方人士的許多重要的聚會，如生日聚會、結(jié)婚紀(jì)念聚會等都是在酒吧舉行。在英國，在以冷漠著稱于世的英國社會里，酒吧文化的形成被看作是為了促進社會交往。因為，人們在排隊的時候，可以和身邊同樣等待買酒的人交談。而想要了解英國生活和文化核心，酒吧是必不可少的。所有的鄰里交往、朋友相聚基本上都是在酒吧中進行的，在酒吧喝啤酒也是溶入社會的一個簡單易行的方式，平常克制保守的英國人在酒吧里表現(xiàn)另一個張揚，并且表現(xiàn)得淋漓盡致。而美國酒吧是用餐或者和朋友們喝一杯的好地方。他們通常會提供一份包羅了漢堡、牛排、沙拉和各種小吃的內(nèi)容全面的菜單。許多酒吧還會以提供各種進口的葡萄酒、啤酒以及裝在附帶龍頭的酒桶里的地方啤酒等廣泛選擇為特色。在白天，如果電視里正在播放一場體育比賽的總決賽，酒吧里會十分吵鬧。在晚間，酒吧會播放生動的音樂，可以跳舞或者只是作為背景音樂。4．中西酒的創(chuàng)新 4.1酒器

伴隨著釀酒業(yè)的發(fā)展和社會生產(chǎn)力的進步，酒器也有陶器、青銅器、木器，發(fā)展到金銀器、瓷器、種類日益豐富，技術(shù)不斷進步，成為我國酒文化的重要組成部分。在春秋戰(zhàn)國時期，青銅冶鑄的發(fā)展，出現(xiàn)了一些新的酒器，其用途也逐步擺脫作為禮器的雍容華貴，而向較為實用的日常生活用具的方向發(fā)展。及至現(xiàn)代，除了陶瓷酒具外，還有玻璃、金屬、塑料等質(zhì)地的酒器，具有貯酒、盛酒、溫酒、飲酒等不同用途，不僅造型上風(fēng)格多樣，大小型號上也是千差萬別，以滿足人們飲酒的需要。

我國酒器的發(fā)展演變，不僅反映出我國手工業(yè)技術(shù)的發(fā)展歷程，也反映出我國釀酒業(yè)的進步和飲酒習(xí)慣額的演變。酒器本身，又把雕塑、工藝、美術(shù)集于一體，達到了審美與實用的統(tǒng)一，因而一些酒器成為超絕的工藝精品和罕世的藝術(shù)瑰寶，在中華民族的文化之園中，閃爍著特有的光彩。正如好馬要配以好鞍，才能體現(xiàn)一匹坐騎的完美一樣。自古以來，人們飲酒時都喜歡用上好的酒具。在他們看來只有好的酒具才能配得上這人間的瓊漿玉液。也許在每個人的心里，追求完美才是最真實的感覺，所以才會有“葡萄美酒夜光杯”的千古名句。

在中國封建社會，上好的酒具不但是財富的象征，更是身份和社會地位的象征，因此我們今天能夠看到的那些上好的古代酒具，幾乎都是那個時代的有錢人和王公將相所使用的。明代，瓷制品的生產(chǎn)技術(shù)持續(xù)發(fā)展，所以這時的酒器便以青花，斗彩，祭紅最具特色。而到了清代，在瓷器酒器中具有清代特色的，如琺瑯彩，素三彩，青花玲瓏瓷及各種仿古瓷都十分著名。從明清時期到新中國成立，錫制酒器在民間被廣為使用，這種錫制的酒具主要是用作溫酒的器具。酒具的發(fā)展演變史，也是中國酒文化的一個縮影，縱觀酒具的發(fā)展演變，便可看到中國酒文化在其中的點點滲透。

酒器的選擇，讓飲者對酒充分享受。選擇讓香氣匯聚杯口的郁金香型高腳杯、讓酒充分舒展的潷酒器、乃至為葡萄酒溫度而專門設(shè)計的溫度計，無不表現(xiàn)出西方人對酒的尊輕，他們的飲酒禮儀都是為更好的欣賞美味而制定的。4.2釀酒技術(shù)

酒是一種客觀存在的物質(zhì)，中西方酒文化差別在物質(zhì)層面下的表現(xiàn)：在酒的用料與品類下，中國最具特色、最著名的是用糧食釀造的糧食酒，西方則是用葡萄釀的葡萄酒；在釀造工藝下，中國講究料、水、曲三者統(tǒng)一，采用固態(tài)、復(fù)式發(fā)酵法，西方以料為核心，采用液態(tài)、單式發(fā)酵法。

法國葡萄公廠區(qū)蒙彼利埃和波爾多,為了改進紅葡萄酒質(zhì)量,采用了一個新設(shè)備,在葡萄破碎前進行全部熱處理的新方法。這一工藝有三個優(yōu)點葡萄經(jīng)過熱處理,可浸出葡萄皮上的色素和香氣葡萄通過熱處理,可破壞多酚氧化酶葡萄通過熱處理,可去掉葡萄上的塵土和一部分果膠。但通過熱處理的葡萄必須立刻冷卻,進行發(fā)酵。在正常的年景,這個葡萄熱處理方法可明顯地改進葡萄酒的質(zhì)量和色澤。4.3品酒

飲酒要觀色、聞香、品味，調(diào)動各種感官享受美酒；品飲順序，從較淡的酒到濃郁的酒。在一般情況下，無論什么酒，其酒的香氣與酒液都是融合的，所以喝起來會給人一種渾然一體的感覺。如果把酒液直接暴露在空氣當(dāng)中，過一些時候，酒的香氣就會有所散失，這時留下來的酒液便會讓人感覺寡味難飲。由此看來，盡管飲者對酒的口味會有不同的感覺與選擇，但一些鑒別好酒的基本標(biāo)準(zhǔn)，大體上應(yīng)該是一致的。

一般來說，鑒別酒的好壞。主要是從酒的色，香，味三大指標(biāo)來加以評定。

葡萄酒，不但在全球流傳較廣，也是果酒中最為常見的一種。不同品種的葡萄酒其風(fēng)格也各不相同。白葡萄酒的顏色雖然一般說來近似于無色，但由于果肉原料的顏色差別，也使得白葡萄酒在顏色上具有淺黃，麥稈黃，淺黃略帶微綠，金黃等不同的顏色差別。由此說來，深黃和褐黃顏色的葡萄酒并非優(yōu)良的白葡萄酒。那么同樣道理，由于葡萄酒品種的關(guān)系，紅葡萄酒的顏色也分為自然地深寶石紅，寶石紅，石榴紅，洋蔥皮紅，紫紅等不同的顏色，而其中酒色清新潤澤的一定是上品，除此之外，干白葡萄酒以酒液澄清透明為佳，干紅葡萄酒則以色澤紅亮為上，說到葡萄酒的口味，應(yīng)該是潔凈舒順，和諧完整而爽口清快的。白葡萄酒清新純?nèi)幔欢鹌咸丫七€應(yīng)該兼?zhèn)涓侍?，柔軟和滋潤等特點以及酸甜適口的風(fēng)味；干白葡萄酒酸味突出而甜味不顯；半干葡萄酒則必然略帶甜味；干白葡萄酒入口新鮮柔和且清淡爽口，既有水果的清香又有陳酒的醇香；干紅葡萄酒，則酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，不澀不燥，且無刺舌之邪味，富有濃郁的酒香。

一杯好的酒向我們傳達了這樣的生活態(tài)度---樂于分享并努力追求豐富的生活，這無疑是最令人向往的人生體驗，對奢華的孜孜追求，會使那些能夠切實感受并分享它的人們，或為它所表達的意義中不可或缺的一部分。而名酒在給予我們味覺、視覺、嗅覺諸多美好感受的同時，也讓我們領(lǐng)略到奢華最為強烈的直觀體驗，一次完美的奢華體驗。往往會將人們的生活濃縮成一份美好的記憶。而人們將用那些體驗奢華的片段來紀(jì)念和珍藏生命中最重要的時光，這也將成為歲月巔峰的銘記而被留在歷史中。5.結(jié)語

酒是上帝給與的一份最美好的禮物。

在中國，酒常常被當(dāng)做一種工具。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰是英雄；杯莫停的將進酒，為的是與爾同消萬古愁；竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。酒在中國人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具，更在意飲用他后帶來的美妙作用。而在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。當(dāng)然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。

酒是一種客觀存在的物質(zhì)，是一種文化。酒文化作為一種特殊的文化形式，滲透到社會生活的各個領(lǐng)域，在聚會中酒是必需品，中西方對于這種必需品有其不同的解讀。以往的差別性探究主要傾向于酒文化的物質(zhì)層面以及與古代詩歌、古代政治、酒令和飲酒禮儀的不同進行討論。而分析和比較中西方酒文化的差異更有助于我們了解酒文化背后所隱藏的風(fēng)格迥異、豐富多彩的文化和民族意義，有助于人們成功地進行跨文化交際和文化交流，更好地為英漢國家的文化交流起到積極的促進作用，最終更有利于整個世界人民的和諧和發(fā)展。參考文獻

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