第一篇：中國酒文化在中國傳統(tǒng)文化中的歷史地位及作用

中國酒文化在中國傳統(tǒng)文化中的歷史地位及作用 作者：1-24-1018013153-覃業(yè)操

中國的酒文化可謂是歷經(jīng)歷史滔滔長河，源遠(yuǎn)流長，它在我國傳統(tǒng)文化中占有重要的地位，首先我們來簡單的了解一下酒吧，在網(wǎng)上搜到有一種說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。”是說杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，并無什么奇異的辦法。由一點生活中的偶爾的機(jī)會作契機(jī)，啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感，這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的，這段記載在后世流傳，杜康便成了很能夠留心周圍的小事，并能及時啟動創(chuàng)作靈感之發(fā)明家了。于是酒就問世了。當(dāng)然，這只能作為一個無從考證的故事聽聽罷了。

酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。

其次。酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

酒的悠悠五千年歷史和中國一起興亡。君不見從古至今的詩詞嗎？“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人?！熬品曛呵П佟薄拼娙死畎椎暮狼榫蛠碓从诰疲弧毙翖壖簿褪亲砼P沙場秋點兵；……那可謂是“前不見古人，后不見來者”。

在中國，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱絕對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在?！熬剖且粋€人的智力測驗，一個酒量大的人，決不會是傻瓜?！笔灞救A的這句話，不知說對了沒有？

所以，通過對酒的發(fā)展史以及酒的文化象征我們可以概括中國酒文化在中國傳統(tǒng)文化中的意義究竟是什么了，那么。我們在說一下中國傳統(tǒng)文化吧。看看這兩者之間到底是什么關(guān)系。中國文化主要可以歸納為三種:宗法文化，農(nóng)業(yè)文化和血緣文化.但其中文學(xué)創(chuàng)作詩詞歌賦，民俗道義等占有重要比例。

首先講一下酒與文學(xué)創(chuàng)作吧，酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在中國，酒神精神以道家哲學(xué)為源頭。作為一個愛好書法的學(xué)生，我知道酒與書法，那是密切相關(guān)的，古來就有王羲之酒后寫就天下第一行書蘭亭序。這篇書法神品創(chuàng)作得背景是：永和元年夏歷三月三日，王羲之邀請一些朋友，在浙江紹興會稽山蘭亭行修禊活動，名士們坐在溪水之旁，把盛酒的杯子放在曲水上，順流而下，停在誰前誰就得賦詩一首，不能賦詩的，就飲酒一杯。聚會結(jié)束時，詩篇集成，請王羲之為它做序。王羲之酒酣之中靈感紛至，意到筆隨，轉(zhuǎn)瞬寫成《蘭亭序》。此序?qū)懗?，眾名士皆拍案叫絕。就連王羲之酒醒后也大吃一驚，疑為神助。事后他又多次書寫《蘭亭序》，可惜再也沒有達(dá)到醉酒時飄逸俊朗、稀世罕匹的藝術(shù)境界。張旭、懷素與酒也有著不解之緣。張旭號草圣，與李白、賀知章等人同為酒中八仙。他的草書線條厚實飽滿，極盡提按頓挫之妙，張旭的草書、李白的詩歌、裴文的劍舞被當(dāng)時人稱為三絕。酒與書法在張旭身上，得到了最完美的體現(xiàn)。張旭喜歡喝酒，每次大醉后呼叫狂走，恍若神助。有時把頭浸在墨汁里，用頭發(fā)抒寫，飄溢奇妙，異趣橫生，被人稱為張顛。張旭嗜酒，張旭嗜書，酒使張旭完全進(jìn)入到書法藝術(shù)的玄妙境界中，使他能夠把漢字書寫藝術(shù)升華到用抽象的點線去表現(xiàn)書法家思想感情的高深境界，成為書法史上的一代天嬌，也成為中國酒文化史上的一顆璀燦明星。酒能刺激神經(jīng)中樞，擴(kuò)張血管，加快心率，促進(jìn)血液循環(huán)，這種刺激功能在一定條件下，作用于有某種才能的人，會產(chǎn)生總想不到的神奇作用，它成了才智和膽略的催化劑，造就了無數(shù)英雄豪杰和文學(xué)家、藝術(shù)家、使他們的功績和作品名垂青史?！袄畎锥肪圃姲倨毙蜗蟮卣f明了酒與詩的關(guān)系，唐代文學(xué)家中王維、孟浩然、李白、杜甫、賀知章、韓愈、柳宗元、劉禹錫、白居易、杜牧、李商隱??沒有一人不飲酒，也沒有一人詩中不寫酒。我國小說名著《紅樓夢》、《三國演義》、《儒林外史》、《水滸》，里面喝酒的情節(jié)無數(shù)啊。酒對促進(jìn)中國文學(xué)創(chuàng)作發(fā)展起到了推動作用。

然后是酒與禮俗道德。

中國素來就有禮儀之邦雅稱。對于一般老百姓來說，就沒有統(tǒng)治階級和文人雅士那么多的酒禮，但是他們對于年長者和領(lǐng)導(dǎo)者的尊從，對某種儀式的默契，對飲酒對象的選擇等等，都不難發(fā)現(xiàn)“禮”的影響。酒德，即酒行為的道德，它是與酒禮互為表里的。有酒的地方就有酒文化，地域風(fēng)光，人文景觀，民情風(fēng)俗。中國人一年中的幾個重大節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動，如端午節(jié)飲“菖蒲酒”，重陽節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。酒與民俗也不可分。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生期滿日、慶功祭奠、奉迎賓客等民俗活動，酒都成為中心物質(zhì)。農(nóng)事節(jié)慶時的祭拜慶典若無酒，緬情先祖、追求豐收富裕的情感就無以寄托；婚嫁之無酒，白頭偕老、忠貞不二的愛情無以明誓；喪葬之無酒，后人忠孝之心無以表述；生宴之無酒，人生禮趣無以顯示；餞行洗塵苦無酒，壯士一去不復(fù)返的悲壯情懷無以傾述。總之，無酒不成禮，無酒不成俗，離開了酒，民俗活動便無所依托。

綜上所述。中國酒文化貫穿了整個中國歷史，它涉及了中國傳統(tǒng)文化中的文學(xué)，禮德，民俗，政治等領(lǐng)域。在中國的傳統(tǒng)文化中占有重要地位。對推動中國傳統(tǒng)文化的發(fā)展起到了重要作用。

第二篇：中國酒文化在中國傳統(tǒng)文化中的歷史地位及作用

中國酒文化在中國傳統(tǒng)文化中的歷史地位及作用

作者：2-20-1118013116-譚玲燕 正文；仿宋小四。1.5倍行距 2000-2500字

提到中國酒文化，我想大多數(shù)人都會莞爾一笑，酒數(shù)千年來都是中國人生產(chǎn)生活中不可或缺的一部分。它滲透于整個中華民族的歷史中，與政治、經(jīng)濟(jì)和文化緊密聯(lián)系。無論從文學(xué)藝術(shù)作品、文化娛樂、飲食烹飪還是養(yǎng)生保健等各個方面都有著重要的地位，酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)，黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。

酒乃天地之間尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。有了酒也就有了故事，從此人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生便增添許多悠長的滋味。歷史是條長河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家村時的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個美妙地過程，則是一樣的。

酒與社會經(jīng)濟(jì)活動是密切相關(guān)的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰(zhàn)爭有關(guān)，直接關(guān)系到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關(guān)。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關(guān)。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。

酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。它包括以下五個方面：

一、中國酒文化在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位

二、中國酒文化在政治中的地位

三、中國酒文化在文學(xué)中的地位

四、中國酒文化在民俗中的地位

五、中國酒文化在禮、德方面的滲透

第三篇：中國酒文化的歷史地位和作用

201203考試批次

《中國古代物質(zhì)文化》大作業(yè)

學(xué)生姓名 莫鵬 學(xué)習(xí)中心 北京學(xué)習(xí)中心

學(xué)號 *** 考 號 0014979 專 業(yè) 工商管理 年級層次 201003

中國酒文化的歷史地位和作用

【摘要】: 中國酒文化是中國璀璨的傳統(tǒng)文化之一，自從人類發(fā)明了釀酒，酒不僅與人結(jié)下了不解之緣，更以其獨特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長河中，人們談?wù)撝频镁剖?，品評著酒色酒香，吟詠著酒詩酒歌，遵從著酒禮酒俗 ?? 于是，便形成了獨具特色的中國酒文化。

【關(guān)鍵詞】：酒文化 文人 藝術(shù) 中國傳統(tǒng) 歷史地位

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。

酒乃天地之間尤物。雖也進(jìn)入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風(fēng)景，短短人生便增添許多悠長的滋味。假如我們的老祖宗沒能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發(fā)，發(fā)明了釀酒術(shù)，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時候，也許少了許多興味。歷史是條長河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家村時的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個美妙地過程，則是一樣的。

酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。

中國酒文化是中國璀璨的傳統(tǒng)文化之一，自從人類發(fā)明了釀酒，酒不僅與人結(jié)下了不解之緣，更以其獨特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長河中，人們談?wù)撝频镁剖В吩u著酒色酒香，吟詠著酒詩酒歌，遵從著酒禮酒俗 ?? 于是，便形成了獨具特色的中國酒文化。

在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。首先，中國是一個以農(nóng)立國的國家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對當(dāng)?shù)厣鐣钏降奶岣咂鸬搅朔e極作用。酒與社會經(jīng)濟(jì)活動是密切相關(guān)的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰(zhàn)爭有關(guān)，直接關(guān)系到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關(guān)。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關(guān)。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用遠(yuǎn)不限于此三條。

一、中國酒文化在政治中的地位

酒最早起源于商、周時期，距離至今已經(jīng)有三千多年的歷史了。早時期的中國是個以農(nóng)業(yè)為主的國家，酒大多數(shù)都是以糧食做釀造材料的，所以酒和農(nóng)業(yè)就開始形成了密切的關(guān)系，那時候的諸侯國都開始把酒作為糧食豐收的晴雨表。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮直接對當(dāng)?shù)厣鐣钏降奶岣咂鸬搅朔e極作用。對于整個國家經(jīng)濟(jì)而言，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當(dāng)今社會仍舊如此。酒稅收入關(guān)系著國家的強(qiáng)盛，它直接與軍費、戰(zhàn)爭有關(guān)關(guān)系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。歷史上有名的鴻門宴就是一場酒桌上的政治決戰(zhàn)。借酒為名來玩政治手腕較有名的還有曹操的青梅煮酒論英雄。另外，用酒做文章，以達(dá)到自己的政治目的，這一招，宋太祖趙匡胤是做得最成功的。后周大將趙匡胤奉命出征，軍至陳橋驛時，其部下發(fā)動兵變，給他披上黃袍。趙匡胤就這樣輕而易舉地登上了皇帝寶座，可當(dāng)了皇帝以后，晚上卻經(jīng)常失眠，他擔(dān)心那些擁護(hù)他登上皇位的統(tǒng)兵將領(lǐng)，也一旦被他們的部下黃袍加身，這就麻煩了，后來，他采取了謀士的建議，宴請石守信、高懷德等握有兵權(quán)的高級將領(lǐng)，酒酣之時，太祖假醉向他們陳說了自己的擔(dān)憂，石守信、高懷德等人第二天便稱病解職，君臣之間互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的事就在一場酒宴中以溫和的方式解決了。這就是歷史上有名的“杯酒釋兵權(quán)”。

二、中國酒文化在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位

中國的酒大多數(shù)是以糧食為原料釀制的，酒緊緊地依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各個朝代的統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁活開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮直接對當(dāng)?shù)厣鐣钏降奶岣咂鸬搅朔e極作用。對于整個國家經(jīng)濟(jì)而言，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當(dāng)今社會仍舊如此。酒稅收入關(guān)系著國家的強(qiáng)盛，它直接與軍費、戰(zhàn)爭有關(guān)關(guān)系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。酒政的發(fā)布往往又與朝代變化、帝王更替，以及一些重大的皇室活動而變化。它作為一種特殊的商品，豐富了人民的飲食、文化、生活等多方面。

三、中國酒文化在文學(xué)中的地位

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。與官司人、商人、匠人、農(nóng)人相比，文人似乎和酒更有緣分。

文人多嗜酒。酒能激發(fā)靈感，活躍形象思維；酒后吟詩作文，每有佳句華章。飲酒本身，也往往成為創(chuàng)作素材。一部中國文學(xué)史，幾乎頁頁都散發(fā)出酒香。李白和杜甫，中國文人的杰出代表，都終生嗜酒。李白自稱“酒仙”，杜甫因有一句“性豪業(yè)嗜酒”，被郭沫若先生謚之為“酒豪”?！袄畎锥肪圃姲倨L安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”（杜甫《飲中八仙歌》）“醉里從為客，詩成覺有神?！保ǘ鸥Α丢氉贸稍姟罚案┭龈饔兄荆镁圃娮猿?。”（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚?！保钊f里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數(shù)，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。這就使我們想到，假設(shè)沒有酒，李杜的詩歌一定會少了許多韻味，我們今天讀到的《李太白集》、《杜工部集》，也一定會薄了許多。

四、中國酒文化在藝術(shù)中的地位

不僅為詩如是，在繪畫和中國文化特有的藝術(shù)書法中，酒神的精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時?！薄皡菐М?dāng)風(fēng)”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就?！霸募摇敝械狞S公望也是“酒不醉，不能畫”?！皶ァ蓖豸酥頃r揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡床，須臾掃盡數(shù)千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫?！睉阉鼐谱頋娔搅羝渖窆斫泽@的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

五、中國酒文化在民俗中的地位

因酒而形成的酒文化連帶形成一系列的娛樂活動。比方說，酒令、劃拳等。酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒在一定程度上，影響著人們生活，以及一些行為準(zhǔn)則。

文人飲酒特別講究那個飲的過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節(jié)。于是，便要制定頗為嚴(yán)刻的觴政，便要舞弄花樣百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是對人的聰明才情、知識水平、文學(xué)修養(yǎng)和應(yīng)變能力的嚴(yán)峻考驗；沒有滿腹詩書和機(jī)敏睿智，是要臨場出丑的。文人們硬是把這一套玩出美妙的極至，硬是把經(jīng)史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯(lián)等等文化內(nèi)容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。于是，酒宴始終，便充溢著濃濃的而又綿綿的書卷氣和文化味。觥籌交錯中，不僅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。古代文人宴飲時的逸雅情趣，我們是不能親眼見識了，只能從《紅樓夢》、《鏡花緣》等小說和記載酒令的書籍中窺知若干。由于文人的參與，飲酒才飲出了檔次，飲出了境界，飲出了無限風(fēng)光。酒文化中的精彩部分，實在是文人創(chuàng)造的?！拔逅摹币院蟮默F(xiàn)代文人，也常相聚宴飲，連魯迅先生也多次參加，《魯迅日記》中常有記載。他那首詩《自嘲》（詩中的“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛”成為名聯(lián)），就是在郁達(dá)夫做東的宴席上做成的。郁達(dá)夫更嗜酒，曾有“大醉三千日，微醺又十年”之句；酒中醉中，他乘興做出許多好詩文。新文人雅集，樽俎之間仍然充滿文化味，談詩話文，即席吟詠，仍是一大主題。豐子愷就曾寫道：“世間最好是酒肴，莫如詩句。”五四運動，狂飆突起，滌蕩了舊世界，但千古傳下的酒文化仍然一脈相承。創(chuàng)造新文化的新文人，一端起酒杯，仍似他們的先輩。

總之，中國酒文化在中國傳統(tǒng)文化中有著極其重要的歷史地位及作用，酒文化滲透著古代人生活的各種領(lǐng)域，它代表著一種精神文化，這種文化包括政治、經(jīng)濟(jì)、人文，無論從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂還是到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人們的生活中都占有重要的位置。參考文獻(xiàn)：

1．百度知道

http://baike.baidu.com/

2.《中國酒文化》胡小偉著 中國國際廣播出版社 2011-1-1 3.中國酒文化網(wǎng) http://004km.cn/ 4.《中國酒文化》(與2.同名)李爭平編著 時事出版社 2007-1-1 注：<<中國青年>>1989年4期:1988年我國白酒產(chǎn)量600萬噸,成人人均消費量10公斤;白酒生產(chǎn)廠家3萬多家,每天酒精中毒1470萬人,均居世界第一.釀酒每年耗糧120億公斤.

第四篇：中國酒文化的歷史地位及作用

中國酒文化的歷史地位及作用

酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在中國人類文化歷史長河中，酒往往是和政治，和詩人聯(lián)系在一起的。它滲透于整個中華五千年的文明史中，無論從歷史淵源、古代政治、文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂等各方面在中國人們的生活中都占有重要的位置所以，酒在中國傳統(tǒng)文化中的歷史地位和作用是無法替代的。也正是酒的不斷發(fā)展才使得中國的歷史文化從此變得色彩斑斕，在世界上獨秀一枝。

一、酒文化的歷史淵源

酒最早起源于商、周時期，距離至今已經(jīng)有三千多年的歷史了。早時期的中國是個以農(nóng)業(yè)為主的國家，酒大多數(shù)都是以糧食做釀造材料的，所以酒和農(nóng)業(yè)就開始形成了密切的關(guān)系，那時候的諸侯國都開始把酒作為糧食豐收的晴雨表。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮直接對當(dāng)?shù)厣鐣钏降奶岣咂鸬搅朔e極作用。對于整個國家經(jīng)濟(jì)而言，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當(dāng)今社會仍舊如此。酒稅收入關(guān)系著國家的強(qiáng)盛，它直接與軍費、戰(zhàn)爭有關(guān)關(guān)系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。酒政的發(fā)布往往又與朝代變化、帝王更替，以及一些重大的皇室活動而變化。它作為一種特殊的商品，豐富了人民的飲食、文化、生活等多方面。酒便漸漸的融入到了政治中去，對當(dāng)時的政治產(chǎn)生了很大的影響，也為經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來了巨大的進(jìn)步和改變。但是，凡事都是相對的：酒具有兩面性，帶來了消極的影響的同時也有積極的促進(jìn)作用。隨著酒的地位日漸普遍，諸侯國權(quán)貴的生活開始變得糜爛，歌舞升平，于是有了后來的夏商的滅亡，這就表明了酒在一定方面間接造成了國家的衰亡。但更值得肯定的是酒的好處。歷史上的后周大將趙匡胤大家都耳熟能詳，自然也知道他當(dāng)上國君后集中手中權(quán)利的典故。坐上皇位的他并沒有感到安心，聯(lián)想到自己奪權(quán)的過程他始終寢食難安，于是他通過宴請石守信、高懷德等掌握兵權(quán)的重要將領(lǐng)，酒酣飯飽之時，趙匡胤向他們述說了自己內(nèi)心的憂慮，石守信、高懷德等大將便在第二天稱病先后離職了，放棄了自己手中的軍權(quán)，君臣之間終于不再互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的權(quán)力之爭的憂患就在一場酒宴中以溫和的方式解決了。這就是歷史上著名的“杯酒釋兵權(quán)”。趙匡胤借用酒宴巧妙的避免了流血事件的發(fā)生，此可謂是明智之舉，值得人們?yōu)橹Q贊?？梢娋圃谡沃械牡匚皇遣蝗莺鲆暤?，更是國軍大將運權(quán)的重要手段。

二、酒在古代社會的政治意義

在以政治權(quán)力為中心的古代社會，受政治意識形態(tài)的作用或影響，人們釀酒、飲酒的物質(zhì)飲食行為往往脫離飲食活動本身的物質(zhì)享受意義而向其他非飲食的政治倫理意義轉(zhuǎn)化。這主要表現(xiàn)在:從“飲酒亡國”論或“酒禍”論等政治觀念出發(fā)，把飲酒行為與國家治亂或官場政治現(xiàn)象相聯(lián)系;通過禁酒禁飲對社會酒事行為嚴(yán)加控制或通過馳禁踢飲施惠示恩籠絡(luò)民心，形成專制王朝或張或馳的酒政管理措施;用“禮”的政治原則框架社會飲酒行為，形成“以酒成禮”即借助飲酒活動強(qiáng)化社會蘋卑貴賤、等級有序的“禮治”政治秋序等等。由于釀酒、飲酒作為一種社會物質(zhì)文化行為始終自覺或不自覺地受專制政治的干預(yù)或改造，從而使中國古代酒文化的發(fā)展，呈現(xiàn)出鮮明的政治意識形態(tài)化特征。在中國古代酒文化發(fā)展史上，社會政治因素對酒事活動、灑事行為的作用或影響，最為常見的，是人們用政治形態(tài)觀念去審視酒事活動，把飲酒行為與國家治亂現(xiàn)象相聯(lián)系，并由此形成國家政治生活中“飲酒亡國”論或“酒禍”論的基本認(rèn)識觀念。君主沉靦于酒，國有亡國之虞，臣下酗酒縱飲，則有廢職亡身之憂。古代官場，因酒引起的政治禍患，最突出的表現(xiàn)，是“在官者殆于政也，在下者慢于令也”。而殆政慢令，必然與官員的仕宦前途乃至身家性命直接相關(guān)。途、官場政治命運毀于自身嗜酒貪飲的事例也非常普遍。如王源中攫翰林學(xué)士，“嗜酒。帝召之，醉不能見??他日，又如之，遂失帝意王著有俊才，“世宗以幕府舊僚，眷待優(yōu)厚，屢欲相之，以其嚕酒，故遲留久之”。客觀而論，古人把政治社會的種種失誤歸咎于酒的認(rèn)識顯然失之偏頗。人事社會的成敗得失，尤其是一個政權(quán)的瓦解，一個王朝的滅亡，往往有其深刻的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事以及統(tǒng)治集團(tuán)自身腐敗等諸多因素，統(tǒng)治君主嗜酒貪飲，不過是其腐敗墮落的一個側(cè)面因索而已。

三、酒對文學(xué)藝術(shù)的影響

酒對中國傳統(tǒng)文學(xué)的發(fā)展作用也是舉足輕重的，古代許多流傳千古的詩詞都和喝酒密切相關(guān)，例如李白號稱“詩仙”和酒是分不開的，許多至今還膾炙人口的詩句都是借酒揮寫出來的。李白的“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客賞。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長？”。杜甫曾有首詩是這樣寫到“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”，還有如其他的許多著名詩人的詩句也是和酒分不開的。像白居易的“紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？”，王維的“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”，王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？”，等等。這些美妙的詩句都用以表達(dá)了詩人內(nèi)心的情感，使他們在精神上找到了另一種寄托，這也就使得唐宋元明清時期的詩詞曲達(dá)到空前絕后地位。在繪畫和書法中，酒更是體現(xiàn)了它驚人的魅力。“吳帶當(dāng)風(fēng)”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就?！霸募摇敝械狞S公望也是“酒不醉，不能畫”。因此，酒既可以是詩人、藝術(shù)者借以抒情的方式，同時也讓那些時期的文學(xué)藝術(shù)到達(dá)了頂峰。我們不得不承認(rèn)，酒對中國傳統(tǒng)文學(xué)的發(fā)展起到了前所未有的作用。

四、由酒衍生的娛樂文化

因酒而形成的酒文化連帶形成一系列的娛樂活動。比方說，酒令、劃拳等。酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒在一定程度上，影響著人們生活，以及一些行為準(zhǔn)則。飲酒行令，是中國人在飲酒時助興的一種民間特有文化?！都t樓夢》第四十回中鴛鴦吃了一杯酒，笑著說：“酒令大如軍令，不論尊卑，唯我是主，違了我的話，是要受罰的?！笨偟恼f來，酒令是用來罰酒。但實行酒令最主要的目的是活躍飲酒時的氣氛。何況酒席上有時坐的都是客人，互不認(rèn)識是很常見的，行令就像催化劑，頓使酒席上的氣氛活躍起來。在遠(yuǎn)古時代就有了射禮，為宴飲面設(shè)的稱為“燕射”。即通過射箭，決定勝負(fù)，負(fù)者飲酒。古人還有一種被稱為投壺的飲酒習(xí)俗，源于西周時期的射禮。酒宴上設(shè)一壺，賓客依次將箭向壺內(nèi)投去，以投入壺內(nèi)多者為勝，負(fù)者受罰飲酒。

春秋戰(zhàn)國時代的飲酒風(fēng)俗和酒禮有所謂“當(dāng)筵歌詩”、“即席作歌”。從射禮轉(zhuǎn)化而成的投壺游戲，實際上是一種酒令。秦漢之間，承前代遣風(fēng)，人們在席間聯(lián)句，名曰“即席唱和”。漢代有了“觴政”，就是在酒宴上執(zhí)行觴令，對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。用之日久，酒令便逐漸豐富，作為飲酒秩序與理念的一種民間游戲也就產(chǎn)生流行了。唐宋時代是我國游戲文化發(fā)展的一個高峰；酒令也相應(yīng)的得以長足發(fā)展。酒令到明清時代則進(jìn)入另一個高峰期；其品種更加豐富，可謂五花八門，琳瑯滿目。舉凡世間事物、人物。花木、蟲禽，曲牌；詞牌、詩文、戲劇、小說、中藥、月令、八卦、骨牌，以及種種風(fēng)俗、節(jié)令、無不入令。清人俞敦培的《酒令叢鈔》把酒令分為古今、雅令、通令、籌令四類，當(dāng)代人何權(quán)衡等編著的《古今酒令大觀》把酒令分為字詞令、詩語令、花鳥魚蟲令、骰令、拳令、通令、籌令七類。今人麻國鈞、麻淑云編《中國酒令大觀》將令分為射覆猜拳、口頭文字，骰子、牌、簿子、雜六類。按其流行范圍分，酒令中較為復(fù)雜、書卷氣重的大多在書本知識較豐富的人士之間流行，稱為雅令；而在廣大民眾之間則流行比較簡單的酒令，稱為俗令。當(dāng)然，這種區(qū)分并不是絕對的。酒令的形式千變?nèi)f化，可以即興創(chuàng)造和自由選擇。

酒文化在中國的歷史影響日趨見長，都說中國的文化博大精深，酒文化也不例外。酒雖好，但也和凡事一樣有一個度，過了度就會產(chǎn)生截然不同的作用，所以飲酒誤事誤國的例子也不在少數(shù)，但在我看來，酒的作用還是利大于弊吧。畢竟酒對中國傳統(tǒng)文化的發(fā)展起到的可是決定性的作用，如果沒有酒的存在，我不知道中國的傳統(tǒng)文化會是另一個什么樣的面貌。當(dāng)代中國的酒業(yè)發(fā)展迅速，當(dāng)我們在不斷地改造酒的同時我也希望他們不要忘記了祖先留下的那些關(guān)于酒的文化和作用，讓我們無論在何時何地喝起酒的時候都能夠想起酒在中國傳統(tǒng)文化歷史上的濃墨重彩的一筆。

參考文獻(xiàn)：

①中國酒文化網(wǎng) ②中國歷史文化網(wǎng) ③百度百科、百度文庫

第五篇：中國酒文化的歷史地位和作用

中國酒文化的歷史地位和作用 中國是卓立世界的文明古國，中國是酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域。中國酒文化是中國璀璨的傳統(tǒng)文化之一，自從人類發(fā)明了釀酒，酒不僅與人結(jié)下了不解之緣，更以其獨特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長河中，人們談?wù)撝频镁剖?，品評著酒色酒香，吟詠著酒詩酒歌，遵從著酒禮酒俗 …… 于是，便形成了獨具特色的中國酒文化。

一、中國酒文化在政治中的地位 酒最早起源于商、周時期，距離至今已經(jīng)有三千多年的歷史了。早時期的中國是個以農(nóng)業(yè)為主的國家，酒大多數(shù)都是以糧食做釀造材料的，所以酒和農(nóng)業(yè)就開始形成了密切的關(guān)系，那時候的諸侯國都開始把酒作為糧食豐收的晴雨表。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮直接對當(dāng)?shù)厣鐣钏降奶岣咂鸬搅朔e極作用。對于整個國家經(jīng)濟(jì)而言，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當(dāng)今社會仍舊如此。酒稅收入關(guān)系著國家的強(qiáng)盛，它直接與軍費、戰(zhàn)爭有關(guān)關(guān)系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。