第一篇：學(xué)校營養(yǎng)午餐的十大好處.docx

學(xué)校營養(yǎng)午餐的十大好處

有利于糾正學(xué)生挑食、偏食、少食等不良飲食習(xí)慣。

由于午餐營養(yǎng)供給量滿足了學(xué)生實際需要量，使學(xué)生有了良好的營養(yǎng)攝入，從而得以更好生長發(fā)育，以充沛精力更好地學(xué)習(xí)。

提高了學(xué)生進餐時的食欲感和快樂感，以改掉當(dāng)代“小皇帝”，在家吃飯嬌生慣養(yǎng)的通病。

既可減少營養(yǎng)缺乏所致營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩所致肥胖等營養(yǎng)性疾病，又節(jié)約了伙食費和醫(yī)藥費。

學(xué)生通過自己動手分發(fā)飯菜，洗刷碗筷等勞動，使他們的自理能力得到增強。

既增加了學(xué)生午間活動的自由支配時間，又避免了學(xué)生中午放學(xué)回家適逢交通高峰的不安全因素。

避免了因家長偏食而偏購某些蔬菜所致孩子的偏食現(xiàn)象。

解決了學(xué)生脖子上掛鑰匙吃中飯難問題，也即解決了千家萬戶家庭的后顧之憂，從而大大提高了社會生產(chǎn)力。

在學(xué)生營養(yǎng)午餐同時，以致在潛移默化中改進了教師的營養(yǎng)意識，使之從不自覺到自覺的感受到日常膳食營養(yǎng)的重要性。

營養(yǎng)知識通過學(xué)生廣泛宣傳，即由一個學(xué)生帶動一個家庭，從而普及全民營養(yǎng)意識、提高整個民族身體素質(zhì)。

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第二篇：學(xué)校營養(yǎng)午餐報道（精選）

9月1日這天，雖然陰雨綿綿，可對于新橋小學(xué)初中部和中心校432名中小學(xué)生來說，心里卻是熱乎乎的。開學(xué)第一天，他們就迎來了盼望已久的熱乎可吃的營養(yǎng)午餐。為讓農(nóng)村學(xué)生每天能攝入足夠的營養(yǎng)，更好地落實和推進農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃，新橋小學(xué)班子成員戰(zhàn)酷暑，搶進度，犧牲了整個暑假，完善了食堂的設(shè)施設(shè)備，建成了初中部和中心校兩個標準化的食堂。開學(xué)的第一天，就為432名在校農(nóng)村學(xué)生配制了菜品多樣、營養(yǎng)均衡的配餐，每套配餐包括一份葷菜、一份素菜、一碗多種配料的湯，并且每周熱菜不重復(fù)。學(xué)校和食堂表示，一定讓學(xué)生吃上放心、安全、可口的營養(yǎng)午餐，一定讓學(xué)生吃飽、吃好，絕不擠占學(xué)生一分錢。（龔樹華、陳聯(lián)平）

圖為學(xué)生們在享用“營養(yǎng)午餐”。

第三篇：學(xué)校營養(yǎng)午餐管理制度

學(xué)校營養(yǎng)午餐管理制度

一、學(xué)校建立由校長任召集人的午餐供應(yīng)管理委員會，設(shè)置工作組由學(xué)校專人負責(zé)營養(yǎng)午餐制度的督導(dǎo)實行： 樣品保存，衛(wèi)生督導(dǎo)、營養(yǎng)教育推廣等事務(wù)。

二、學(xué)校在每學(xué)期上課時間內(nèi)保證營養(yǎng)午餐的供應(yīng)。

三、午餐食譜菜單按周/月制定，并經(jīng)營養(yǎng)師審核，由學(xué)校公開。

四、配餐要求：滿足學(xué)生就餐口味；追求多樣化；健康的午餐主副食搭配應(yīng)以五谷為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

五、專人負責(zé)合理制定原料采購計劃，建立采購登記和索證備案制度，嚴防過期、低質(zhì)或變質(zhì)原料進入烹調(diào)流程。

六、烹調(diào)原則，多利用材料和食品本身原有的風(fēng)味，善用調(diào)味料和烹調(diào)技法，增加食物的香味并重食物的色調(diào)。油應(yīng)使用植物油。

七、就餐前先檢查學(xué)生洗手情況、餐具的清洗及消毒情況；分飯菜人員要求必須帶口罩和手套。

八、值班教師和午餐管理員組織學(xué)生就餐，班主任及參與午餐供應(yīng)之人員應(yīng)留校確保學(xué)生就餐安全；加強生活指導(dǎo)教育；監(jiān)督就餐紀律。

九、每日之午餐食物應(yīng)留樣一份，于0-8℃的冷藏設(shè)備內(nèi)48小時備必要時做檢驗用。

十、餐后要求及時清洗餐具并進行消毒處理；對用餐地點進行清理和打掃，保證環(huán)境的干凈整潔。

十一、午餐供應(yīng)管理委員會每年應(yīng)至少召開2次會議，總結(jié)供餐經(jīng)驗情況，接受學(xué)生、家長、學(xué)校員工對健康營養(yǎng)午餐的建議。

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附項：

1.食物原料采購明細表

2.食物原料來源索證情況登記表

3.衛(wèi)生督導(dǎo)記錄表（設(shè)施、設(shè)備保養(yǎng)、包裝材料、食品加工品質(zhì)管理、冷藏設(shè)備管理、衛(wèi)生管理、運輸管理、人員資格管理等）4.營養(yǎng)指導(dǎo)教育實施計劃

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第四篇：博達學(xué)校營養(yǎng)午餐實施方案(草案)

儀隴縣博達外國語實驗學(xué)校 學(xué)生營養(yǎng)午餐實施方案（草案）

營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進青少年兒童健康成長，根據(jù)國務(wù)院辦公廳文件（國辦發(fā)[2011]54號）文件精神，及縣委縣政府有關(guān)落實學(xué)生營養(yǎng)餐計劃有關(guān)措施要求，結(jié)合我校實際，特制定博達學(xué)校營養(yǎng)午餐工程實施方案。

一、學(xué)?；厩闆r

1、我校是2003年8月經(jīng)上級教育主管部門批準依法成立的一所含有學(xué)前教育，小學(xué)教育，初中教育的民辦教育學(xué)?！，F(xiàn)有在校學(xué)生1472人（1—9年級學(xué)生1053人，幼兒學(xué)生419人），教學(xué)班32個（1—9年級20個教學(xué)班，幼兒學(xué)前班12個），其中1—9年級住校學(xué)生959人，走讀學(xué)生94人；中午在校就餐人數(shù)998人。住校學(xué)生每天按照學(xué)校的作息時間在班主任和生活教師的指導(dǎo)下按時到學(xué)校食堂就餐，走讀學(xué)生放學(xué)回家就餐。

2、食堂基本情況：食堂總建筑面積700平方米，操作間150平方米，保管室50平方米，食堂大廳500平方米，餐桌80張，打飯窗口10個，從業(yè)人員12人。

二、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：劉文平

副組長：王曉蘭、黃清華、劉光均

成員：鄧程、張銳、劉艷、聶紅梅、劉淑珍、各班班主任

三、供餐模式

（一）、采用食堂直接供應(yīng)完整午餐方式

（二）、工作流程及要求

1、菜肉采購供應(yīng)加工組： 組長:劉光均

成員：劉淑珍、彭玉梅（兼菜肉保管及檔案管理）

（1）、負責(zé)聯(lián)系采購豬肉、雞鴨肉等肉品和新鮮蔬菜，落實、查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔；

（2）、負責(zé)檢驗豬肉、雞鴨肉等肉品和新鮮蔬菜質(zhì)量，清點數(shù)量，保管儲存；

（3）、做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗和接收；

（4）、按時做好食堂供餐的管理工作，保證按時按點供應(yīng)學(xué)生；（5）、做好每一次的食品留樣及保存工作和每一天的午餐統(tǒng)計、檔案整理。

（6）、做好專項財務(wù)管理工作。（7）、制訂好每天的食譜。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組： 組長：黃清華

成員：劉艷、石健、張俊、龍麗華、各班班主任。職責(zé)和要求：

(1)、隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；

(2)、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對營養(yǎng)餐工程實施的意見、建議，調(diào)研對食物的滿意度及提出改進意見；

(3)、每天7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質(zhì)量關(guān)；

(4)、每天11:30—12：30對各班用餐情況進行檢查；(5)、做好營養(yǎng)餐計劃宣傳工作（組織召開家長會）。

(6)、組織部分教師代表、家長代表和學(xué)生代表做好調(diào)研、宣傳和解釋工作。

3、營養(yǎng)午餐管理組： 組長：王曉蘭

成員：鄧程、張銳、聶紅梅、各班主任、用餐值周組（另附學(xué)校教師值周安排表）

職責(zé)和要求：

(1)、監(jiān)督食堂按時足額提供各班新鮮可口的午餐；

(2)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時午餐，不能浪費，同時把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒；

(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作，按時交分管領(lǐng)導(dǎo)；(4)、了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校；

(5)、做好學(xué)生刷卡指導(dǎo)（1—3年級學(xué)生較小，原則上由班主任保管飯卡，就餐時再發(fā)于學(xué)生手中，就餐結(jié)束后收歸班主任代管）；

4、統(tǒng)計和檔案管理組: 組長：劉光均

成員：劉淑珍、洪露、食堂廚師長、各班主任 職責(zé)與要求：

(1)、按時做好每周、每天菜肉使用的統(tǒng)計工作；(2)、做好每周和每次的食品樣品采集和保管工作；

(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。

(4)、每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。

（三）、工作實施具體步驟：

1、每日分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負責(zé)驗收菜和肉（數(shù)量、質(zhì)量），再交于營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

2、膳食中心負責(zé)人每天上午組織加工人員，按時、按質(zhì)、按量加工；

3、所有住校生每天按時到食堂就餐；走讀生按照1—3年級星期一和星期二中午到食堂就餐；4—6年級星期三和星期四中午到食堂就餐；7—9年級星期五和星期六中午到食堂就餐；

4、各班班主任跟班就餐，指導(dǎo)學(xué)生合理膳食（餐費由學(xué)校支付）；

5、值周教師督促學(xué)生用餐（學(xué)生必須填寫用餐登記表），指導(dǎo)學(xué)生排隊和管理用餐紀律；

5、餐后由值周教師或班級學(xué)生將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；

6、加工組做好學(xué)生餐具的消毒、清洗和整理，并負責(zé)食堂衛(wèi)生工作。

（四）、實施范圍和標準

按照我校學(xué)生在食堂每生每餐最低消費標計算，加上補助后的營養(yǎng)餐金額給學(xué)生配餐，并根據(jù)資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

（五）、實施時間：

從2012年4月1日起實施。

（六）、供餐模式：

學(xué)校食堂直接供應(yīng)完整午餐，住校學(xué)生在規(guī)定時間到食堂就餐，走讀學(xué)生按要求分批次到食堂就餐。

（七）、責(zé)任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。

（八）、安全防范

強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

四、管理系統(tǒng)建設(shè)

1、建立營養(yǎng)餐實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)，對學(xué)生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控，保證學(xué)生足額享受國家營養(yǎng)餐計劃。

2、定期公布經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價格。

3、定時召開學(xué)生家長會，進行政策宣傳，同時接受家長及社會的監(jiān)督。

五、食堂建設(shè)規(guī)劃

1、我校食堂現(xiàn)有700平方米，無法滿足1000多學(xué)生午餐的同時供餐能力。

2、我校需要重新建設(shè)食堂1000平方米左右，建設(shè)資金主要向上級爭取。

3、食堂相關(guān)配套設(shè)施一次配齊，由學(xué)校出資購買。

六、監(jiān)督舉報電話及電子郵箱

舉報電話：*** ***

2012年3月23日

第五篇：吃學(xué)校營養(yǎng)午餐心得體會

吃學(xué)校營養(yǎng)午餐心得體會

學(xué)校為貫徹落實省、州、縣有關(guān)“營養(yǎng)午餐”文件精神，切實做好學(xué)生營養(yǎng)午餐工作，增強農(nóng)村中小學(xué)生體質(zhì)，促進學(xué)生健康成長，結(jié)合學(xué)校實際，制定了實施方案，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全了學(xué)校營養(yǎng)午餐的一系列管理制度。對學(xué)校食堂人員、教師、學(xué)生都有相當(dāng)規(guī)范的行為管理，使學(xué)校營養(yǎng)午餐工作正常有序開展。通過近期在學(xué)校食堂陪餐、就餐的所見所聞，親身體驗，有如下感想：

第一、黨和政府政策好，切實關(guān)心下一代的身心健康發(fā)展，關(guān)心山區(qū)兒童的成長。通過民間倡導(dǎo)，政府主導(dǎo)，投入大量資金改善農(nóng)村娃的營養(yǎng)問題。各級政府出臺許多有關(guān)學(xué)校營養(yǎng)午餐的文件，對學(xué)校營養(yǎng)午餐作出非常詳實的規(guī)定。

第二、學(xué)校實施上級政策非常到位，工作做得非常實，具體表現(xiàn)為：

1、學(xué)生就餐時間準時。學(xué)生每天上午第四節(jié)課結(jié)束，就排著長長的隊伍來到學(xué)校食堂相應(yīng)年級就餐處，食堂的人員早已將他們的午餐準備好，一到就吃，這可能在自己的家中都難以實現(xiàn)。

2、學(xué)校食譜隨時更新。學(xué)校相鄰兩天的午餐食譜都不重復(fù)，使其從不同的方面給學(xué)生補充營，讓學(xué)生不厭食，符合學(xué)生生活習(xí)慣，使其健康成長。

3、學(xué)校食譜營養(yǎng)豐富，符合學(xué)生口味。學(xué)校的食譜，既不普通，也不奢侈。食堂人員本著學(xué)生的口感口味，結(jié)合本地實際、本校實際，做出學(xué)生百吃不厭的飯菜。

4、學(xué)校針對營養(yǎng)午餐的具體實施情況，及時對出現(xiàn)的問題進行合情合理的處理，有的方法是借鑒，有的是自己想“土辦法”解決。