第一篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教案

營(yíng)養(yǎng)午餐

一、聯(lián)系生活，輕松導(dǎo)入：

1、同學(xué)們，你知道 “民以食為天”這個(gè)成語(yǔ)嗎？——它的意思是——（生答）師：很好，就是指民食的重要。人都離不開(kāi)吃，一日三餐，特別是早餐和午餐。那老師想知道你們平時(shí)中午都喜歡吃什么菜呢？

生：菠菜、紅燒肉、牛肉、白菜?? 師：同學(xué)們喜歡吃的可真不少！（出示菜譜）請(qǐng)看，這是某飯店的一部分菜譜，這些菜中，你都喜歡吃些什么菜？??能不能給這些菜分分類？ 生：（肉類——葷菜和青菜類——素菜）

師：平常大家出去吃飯都是大人們點(diǎn)菜，你們只管吃，想不想做一回點(diǎn)菜員，來(lái)親自點(diǎn)菜？ 生：想！

師：今天老師來(lái)滿足大家的愿望，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)從這份菜譜中點(diǎn)出自己最愛(ài)吃的3道菜來(lái)。特別強(qiáng)調(diào)：想吃什么就盡情點(diǎn)什么！為了簡(jiǎn)便起見(jiàn)不寫(xiě)菜名，只把菜的編號(hào)寫(xiě)在菜單上就可以了，聽(tīng)明白了嗎？

生：聽(tīng)明白了。

師：好，現(xiàn)在開(kāi)始點(diǎn)菜。

點(diǎn)完后匯報(bào)。（師注意是否有全葷、全素和葷素搭配的）

二、探索新知：

1、了解營(yíng)養(yǎng)成分：

師：剛才同學(xué)們是根據(jù)自己的口味和喜愛(ài)點(diǎn)菜的，但這樣點(diǎn)的菜是否符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？這就需要我們了解各種菜的營(yíng)養(yǎng)成分，讓我們先聽(tīng)一聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專家怎么說(shuō)的。（課件插放文字和錄音）

師：聽(tīng)了營(yíng)養(yǎng)專家的話，你們知道了什么？

生①：我知道熱量能提供人在運(yùn)動(dòng)、工作、生活時(shí)所需要的能量，還提供人體生命活動(dòng)??所需要的能量。生②：??

生③：10歲左右的兒童從每餐午飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)50克。

師：其實(shí)人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分很多，但我們主要考慮食物提供的熱量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，脂肪是否超標(biāo)。

2、師：各小組討論一下：專家說(shuō)的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？

“脂肪應(yīng)不超過(guò)50克”中的“不超過(guò)”又是什么意思？

（各組討論）

師：邊板書(shū)：不小于。邊說(shuō)：數(shù)與數(shù)之間的大小關(guān)系有大于、小于和等于三種?！安恍∮凇本褪桥懦靶∮凇焙蟮亩伎梢?。所以“不小于”換個(gè)說(shuō)法是什么？

生：大于和等于

師：用符號(hào)怎么表示大于或等于？——可以將“＞”和“＝”上下對(duì)齊并簡(jiǎn)化成“≥”（板書(shū)）

師：那不超過(guò)呢？

生：“不超過(guò)”就是“不大于”也就是小于和等于，用符號(hào)表示是“≤”（板書(shū)）

師：按照專家提供的這兩條基本的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表，每個(gè)同學(xué)都檢驗(yàn)一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜是否科學(xué)合理，并找出不合理的理由）檢驗(yàn)后匯報(bào)

3、探索配菜策略：

師：結(jié)合專家建議，小組內(nèi)討論：點(diǎn)菜時(shí)怎樣才能做到科學(xué)、合理？并解決這三個(gè)問(wèn)題：（電腦出示）① 如果三道菜全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ② 如果三道菜全是素菜：熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ③ 怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后匯報(bào)）生①：全葷，熱量能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是脂肪不符合。生②：全素，脂肪能符合標(biāo)準(zhǔn)，但是熱量不符合。生③：葷素搭配容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)。

師邊板書(shū)：葷素搭配

營(yíng)養(yǎng)均衡

邊說(shuō)：這就是我們今天要研究的營(yíng)養(yǎng)午餐問(wèn)題 板書(shū)課題：營(yíng)養(yǎng)午餐

4、調(diào)整配菜方案：

師：同學(xué)們真聰明！通過(guò)自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為小小美食家了?，F(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家的建議和科學(xué)合理的配菜方法，在小組內(nèi)討論，點(diǎn)一份你們認(rèn)為最好的配菜方案，也就是說(shuō)這些菜提供的熱量要盡可能多，而脂肪含量又不能超標(biāo)，寫(xiě)在老師為你們準(zhǔn)備的菜單上，這次要求前面寫(xiě)序號(hào)，后面寫(xiě)菜名。（小組活動(dòng)后匯報(bào)）

5、評(píng)選最佳方案

師：在這些方案中，哪些是我們班同學(xué)最喜愛(ài)的呢？現(xiàn)在就從各組的方案中評(píng)選出同學(xué)們最喜愛(ài)的五個(gè)方案。

師：我每指一種方案，喜歡的同學(xué)就站起來(lái)，好嗎？每位同學(xué)都可以有多種選擇。師：現(xiàn)在我們來(lái)統(tǒng)計(jì)人數(shù)?? 師：請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)表中的數(shù)據(jù)，整理出五種人數(shù)較多的方案填入老師為你們準(zhǔn)備的表中。師：通過(guò)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我們可以看出同學(xué)們比較喜歡的方案，除了用統(tǒng)計(jì)表外，還可以用更加直觀的方法統(tǒng)計(jì)，就是上學(xué)期學(xué)過(guò)的復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。（出示統(tǒng)計(jì)圖，提醒同學(xué)注意橫軸的填寫(xiě)）請(qǐng)各組同學(xué)快速完成統(tǒng)計(jì)圖。

6、小調(diào)查

師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對(duì)他們有什么好的建議？ 生：

三、全課小結(jié)：

師：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，對(duì)你有什么幫助和啟發(fā)？ 生：以后吃飯要葷素搭配，不能再挑食了。??

師：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，以后可在注意合理搭配飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)。師板書(shū)：葷素搭配 營(yíng)養(yǎng)均衡 科學(xué)飲食 身體健康

板

書(shū)

設(shè)

計(jì)

營(yíng)養(yǎng)午餐

熱量應(yīng)不低于2926千焦

脂肪不超過(guò)50克

不小于

≥

葷素搭配

科學(xué)飲食

不大于

≤

營(yíng)養(yǎng)均衡

身體健康

第二篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教案

《營(yíng)養(yǎng)午餐》教學(xué)設(shè)計(jì)

雷雨晴

教學(xué)目標(biāo)：

1.讓學(xué)生根據(jù)營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，運(yùn)用簡(jiǎn)單排列組合等知識(shí)，會(huì)判斷、會(huì)搭配營(yíng)養(yǎng)午餐。

2.經(jīng)歷自主搭配營(yíng)養(yǎng)午餐的實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)讀取信息的能力和符號(hào)意識(shí)，會(huì)用數(shù)據(jù)表達(dá)，發(fā)展幾何直觀，形成理性思考。3.增強(qiáng)應(yīng)用意識(shí)，形成健康的生活理念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用簡(jiǎn)單排列組合等知識(shí)，會(huì)判斷、會(huì)搭配營(yíng)養(yǎng)午餐。

教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)讀取信息的能力和符號(hào)意識(shí)，會(huì)用數(shù)據(jù)表達(dá)，發(fā)展幾何直觀，形成理性思考。教學(xué)過(guò)程：

一、問(wèn)題引入，激發(fā)興趣 1.播放視頻，問(wèn)題引入

播放學(xué)生午飯視頻?？赐昴阌惺裁锤惺苣兀?/p>

學(xué)生針對(duì)視頻中的現(xiàn)象各抒己見(jiàn)。如 “挑食是一種不好的習(xí)慣”、“多吃肉會(huì)引起肥胖”、“不好好吃飯會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良”“挑食、偏食，容易造成獲取的營(yíng)養(yǎng)不全面”等等。有的學(xué)生還提出了“午飯?jiān)趺闯圆藕侠砟兀?”這樣的問(wèn)題。2.激活原有認(rèn)知，明確營(yíng)養(yǎng)成分

（1）說(shuō)一說(shuō)我們常吃的菜肴中都有什么營(yíng)養(yǎng)成分？ 學(xué)生自由匯報(bào)，教師板書(shū)。（2）熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分分別是什么意思呢？自主閱讀營(yíng)養(yǎng)成分的含義和作用。

今天我們就圍繞對(duì)于小學(xué)生來(lái)說(shuō)非常重要的這幾個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分，來(lái)研究午餐中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

二、圍繞主題，展開(kāi)研究 1.感悟標(biāo)準(zhǔn)的重要，產(chǎn)生需求

（1）出示9種菜肴的圖片，你最喜歡哪種菜肴呢？

（2）食堂的廚師叔叔根據(jù)這9種菜肴搭配出了三種套餐，你喜歡哪一種？為什么？（出示圖片）

學(xué)生單純地根據(jù)自己的喜好或者簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)做出選擇。（3）有的同學(xué)提到：在選擇菜譜時(shí)，除了好吃，還要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，如何判斷這三種套餐是否有營(yíng)養(yǎng)呢？

學(xué)生1:需要知道每種菜肴里面有什么營(yíng)養(yǎng)成分和分別有多少。學(xué)生2:需要知道營(yíng)養(yǎng)有什么標(biāo)準(zhǔn)。

2.多維解讀，理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

（1）怎樣才叫一份有營(yíng)養(yǎng)的午餐呢？我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專家怎么說(shuō)。

出示營(yíng)養(yǎng)專家建議：10歲左右的兒童從每頓午餐中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過(guò)50g。

（2）你怎么理解“不低于”、“不超過(guò)”這兩個(gè)詞的意思？能用數(shù)學(xué)符號(hào)表示嗎？

學(xué)生1：“不低于”、“不超過(guò)”就是給出了最低值和最高值。學(xué)生2：“不低于”、“不超過(guò)”就是這兩種營(yíng)養(yǎng)的上限和下限。學(xué)生經(jīng)過(guò)討論得出：熱量≥2926千焦 脂肪≤50克。（3）找出坐標(biāo)系中對(duì)應(yīng)的位置，利用幾何直觀理解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。出示圖片：

從圖中找出“熱量≥2926千焦 脂肪≤50”克在什么區(qū)域？說(shuō)說(shuō)你的想法。引導(dǎo)學(xué)生理解高熱低脂，這樣的才叫做營(yíng)養(yǎng)午餐。

三、自主活動(dòng)，解決問(wèn)題 活動(dòng)1： 會(huì)選擇

1.提出問(wèn)題：根據(jù)下面的營(yíng)養(yǎng)成分表，判斷A、B、C三種菜譜是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？

出示各種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表。2.小組活動(dòng)

要求：(1)4人為一小組合作完成。

(2)任意選擇A、B、C三種當(dāng)中的一種套餐進(jìn)行檢驗(yàn)。(3)把檢驗(yàn)的方法和結(jié)論記錄在小黑板上。3.交流討論

在交流中學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)，B套餐的脂肪超標(biāo)了，C套餐熱量不達(dá)標(biāo)，只有A套餐符合專家所提出的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。4.如果讓你重新選擇的話，你會(huì)選擇哪一種呢？ 活動(dòng)2：會(huì)設(shè)計(jì)

1.提出問(wèn)題：能不能搭配出一套既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的午餐呢？ 2.小組合作，制定一個(gè)菜譜。要求：（1）4人為一小組合作完 成。

（2）綜合考慮小組成員的喜好，搭配出一套“既好吃又有營(yíng)養(yǎng)”的套餐。

（3）將計(jì)算和思考過(guò)程記錄在小黑板上。

3.交流匯報(bào)：在匯報(bào)中引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)搭配和調(diào)整的方法。學(xué)生搭配菜譜大致有以下幾種情況：

（1）替換：利用活動(dòng)1中不符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的B、C午餐，進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，搭配出符合標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)午餐。

（2）估算：先進(jìn)行估算初步搭配，沒(méi)有成功，于是進(jìn)行調(diào)整，將不合適的菜肴進(jìn)行替換，最后得到符合標(biāo)準(zhǔn)的方案。；（3）搭配：先固定一種菜肴，計(jì)算還需要多少才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)數(shù)據(jù)去選擇另兩種菜肴。

四、聯(lián)系實(shí)際、體會(huì)應(yīng)用

為不同人群準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)午餐，應(yīng)該注意些什么問(wèn)題呢？比如：老人、胖人、芭蕾舞演員、運(yùn)動(dòng)員等等。引導(dǎo)學(xué)生從營(yíng)養(yǎng)的角度提出看法和建議。

第三篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教案

樂(lè)山市賽課教案

營(yíng)養(yǎng)午餐 課堂教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)內(nèi)容：人教版新課標(biāo)小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)48~49頁(yè) 教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)與技能：通過(guò)探究活動(dòng)，經(jīng)歷判斷、選擇過(guò)程，綜合運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題。

2、過(guò)程與方法：通過(guò)了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)與他人合作。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)。

教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問(wèn)題，了解營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。

教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于、不超過(guò)”的含義。教學(xué)準(zhǔn)備：師：課件、題表，生：有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的小常識(shí)。教學(xué)方法：自主探究、合作交流、動(dòng)手實(shí)踐 教學(xué)過(guò)程：

一、情景導(dǎo)入

師：請(qǐng)看，孩子們正在吃牛奶、雞蛋。這就是我縣正在實(shí)施的“農(nóng)村中小學(xué)生國(guó)家營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃”，看來(lái)營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題越來(lái)越受到全社會(huì)人們的關(guān)注。這節(jié)課我們共同研究“營(yíng)養(yǎng)午餐”中的數(shù)學(xué)問(wèn)題。

二、設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐

1、初次選菜

（大屏幕出示我們學(xué)?；锸硤F(tuán)中午的“菜譜圖”）

師：這么色香味俱全的美食，你們喜歡嗎？請(qǐng)選擇你最喜歡的3種食物，填入你手中的“營(yíng)養(yǎng)午餐搭配方案表”。

生：（自主選擇方案，并填表。）

師：同學(xué)們填好了嗎？你選擇了哪些搭配方案？ 你說(shuō).......你說(shuō)......你選擇的方案營(yíng)養(yǎng)、合理嗎？讓專家來(lái)告訴我們吧！

2、理解合理營(yíng)養(yǎng)

（大屏幕出示專家的營(yíng)養(yǎng)建議）師：從專家的建議中，你讀懂了什么？（你來(lái)說(shuō)...他說(shuō)...）

生1：（師復(fù)述)老師，我懂得了營(yíng)養(yǎng)午餐中：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過(guò)50克。

生2：老師，我知道了“不低于就是大于或者等于，不超過(guò)就是等于或小于”。（師板書(shū)：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過(guò)50克。）

師：理解的真透徹。你來(lái)說(shuō)

生2：（師小結(jié)學(xué)生話：你還知道熱量指的是...脂肪指的是...）師:你了解的真多，看來(lái)你是一個(gè)善于收集、積累知識(shí)的好孩子。（你還想說(shuō)）

生3：（師小結(jié)學(xué)生話：哦！你還知道脂肪、熱量的作用）

師：真了不起！

3、檢查自己選擇的午餐方案是否符合標(biāo)準(zhǔn) 師：同學(xué)們，你還有什么疑問(wèn)嗎？

生：（老師，這些菜的營(yíng)養(yǎng)含量是多少呢？）

師：答案就在課本48頁(yè)的表格中。請(qǐng)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)含量表繼續(xù)完善你手中的“營(yíng)養(yǎng)午餐搭配方案表”，并判斷你的方案是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

生：（獨(dú)立判斷）

師：判斷完了嗎？誰(shuí)愿意來(lái)展示你的搭配方案。

生1老師，我的是合理的，脂肪總量不超過(guò)50克，熱量不低于2926千焦

生2：老師，我的不合理。我的脂肪指標(biāo)超標(biāo)了。

生3：我的是合理的。脂肪總量是46克，熱量2315千焦。生4：老師，不對(duì)不對(duì)，他的熱量不夠。

師：看來(lái)，判斷你的方案應(yīng)同時(shí)滿足這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)（手指黑板）師：請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M內(nèi)檢查并修改搭配方案，使之符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。生：（小組合作完成方案修訂。）

師：誰(shuí)愿意將你們小組的方案與大家分享？（師強(qiáng)調(diào)：當(dāng)一個(gè)小組在匯報(bào)的時(shí)候，其他小組的成員要認(rèn)真傾聽(tīng)，并判定他們的方案是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。）

師：哦，你們小組發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，說(shuō)說(shuō)你的理由。生：脂肪含量：25+15+16=56克了。師：真仔細(xì)！脂肪超標(biāo)了。

師：哪個(gè)小組愿意繼續(xù)分享。嗯，哦，真好。（師大屏幕出示各種符合標(biāo)準(zhǔn)的搭配方案）

4、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最喜愛(ài)的五種搭配方案

師：大家真能干，一下子找出了這么多符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的方案。其實(shí)運(yùn)用組合的方法“十選三”一共可以有120種方案，但符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的有24種。我們學(xué)校的廚師為了更好地準(zhǔn)備既營(yíng)養(yǎng)又受孩子們喜愛(ài)的午餐，我們需要做一個(gè)調(diào)查：請(qǐng)你在上面的（手指）這些方案中選出你最喜愛(ài)的五種搭配方案，并做好統(tǒng)計(jì)。

生：獨(dú)立思考并進(jìn)行選擇。

師：下面有請(qǐng)我們的生活班長(zhǎng)組織大家為我校餐廳的廚師們做統(tǒng)計(jì)：孩子們最喜愛(ài)的五種搭配方案。

（師模擬：大家好！我是生活班長(zhǎng)，請(qǐng)通過(guò)舉手表決你最喜愛(ài)的5種搭配方案。方案一...方案二...方案三......）

師：謝謝非常稱職的生活班長(zhǎng)。（大屏幕出示全班同學(xué)最喜愛(ài)的五種搭配方案統(tǒng)計(jì)表）你能把我們剛才的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖嗎？

生：獨(dú)立制作復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。

師：孩子們真快，都可以做專業(yè)的統(tǒng)計(jì)員了。下面，我們以這個(gè)同學(xué)的統(tǒng)計(jì)圖為例，一起來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)要的數(shù)據(jù)分析。

生：......（你知道了男生最喜愛(ài)方案一<豬肉粉條+紅燒魚(yú)塊+韭菜豆芽>，你知道了女生最喜愛(ài)方案四<炸雞排+雞蛋西紅柿+香菇油菜>，你還知道...）

三、拓展應(yīng)用

1、研究關(guān)于蛋白質(zhì)的問(wèn)題，滲透極值思想。

師：其實(shí)在我們的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)里還有一項(xiàng)更重要的內(nèi)容，那就是蛋白質(zhì)。（你想說(shuō)...哦，你還知道蛋白質(zhì)的作用。不愧為我們班的“百科大全書(shū)”。）那在剛才孩子們最喜歡的五種搭配方案中，哪一種的蛋白質(zhì)最多？

生

1、......（你是用逐個(gè)相加的方法算出的）

生2：......（你還有更妙的方法。好，你來(lái)介紹介紹。你是直接在營(yíng)養(yǎng)含量統(tǒng)計(jì)表中（大屏幕出示營(yíng)養(yǎng)含量統(tǒng)計(jì)表）把蛋白質(zhì)最多的炸雞排、雞蛋西紅柿和家常豆腐搭配起來(lái)。你真是個(gè)數(shù)學(xué)天才！）

2、聯(lián)系生活實(shí)際，進(jìn)行良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成教育

師：通過(guò)剛才的研究，相信孩子們對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐有了更深入的理解。那么我想請(qǐng)孩子們猜猜，老師最喜歡吃什么呢？

生1：...你猜我喜歡吃豬肉粉條。生2：...你猜我喜歡吃土豆燉牛肉。生

3、...你還知道...師：你們個(gè)個(gè)都是諸葛亮，老師就喜歡吃它們，所以，你們看老師現(xiàn)在的體型。（動(dòng)作）

師：你想給老師提點(diǎn)什么意見(jiàn)？ 生：少吃脂肪含量多的食品，多吃蔬菜。

師：哦。這樣更營(yíng)養(yǎng)健康。謝謝你的建議。同時(shí)，老師也想建議孩子們：在今后的生活中要注意科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，盡量克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。謝謝！

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第四篇：營(yíng)養(yǎng)午餐 教案

《營(yíng)養(yǎng)午餐》教案

教學(xué)內(nèi)容

義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)人教版《數(shù)學(xué)》四年級(jí)（下冊(cè)）第48－49頁(yè)。教學(xué)目標(biāo)

⒈了解營(yíng)養(yǎng)與健康常識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)知識(shí)解決問(wèn)題的能力。

⒉能根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家的建議，運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)與他人合作。

⒊懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)

運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。教學(xué)難點(diǎn)

理解“不低于”、“不超過(guò)”的含義。教學(xué)準(zhǔn)備

多媒體課件、每小組一個(gè)計(jì)算器。教學(xué)過(guò)程

一、創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入課題 ㈠談話引出課題

師：同學(xué)們，你們和父母一起去飯店吃過(guò)午飯嗎？可能大多數(shù)情況下是父母點(diǎn)菜，你們想不想自己當(dāng)家作主點(diǎn)回菜呢？

師：不過(guò)老師要告訴你，點(diǎn)菜也是一門學(xué)問(wèn)，你們想不想成為一名特棒的點(diǎn)菜員、營(yíng)養(yǎng)師、美食家呀？學(xué)過(guò)這節(jié)課后，你的愿望就有可能實(shí)現(xiàn)了，大家有興趣學(xué)好這節(jié)課嗎？這節(jié)課我們就來(lái)研究怎樣運(yùn)用數(shù)學(xué)知識(shí)合理配菜，使午餐符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們吃了才能身體健康，也就是解決營(yíng)養(yǎng)午餐問(wèn)題。（邊說(shuō)“營(yíng)養(yǎng)午餐”邊板書(shū)課題）

㈡創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課

師：（課件出示餐廳情境）請(qǐng)同學(xué)們跟隨老師到學(xué)校食堂去看看。今天，食堂的師傅們?yōu)槲覀儨?zhǔn)備了哪些精美的菜肴？（課件出示午餐菜譜，師生邊看邊說(shuō)菜名）

二、開(kāi)展活動(dòng) 解決問(wèn)題 ㈠小小點(diǎn)菜員

師：看到這么多精美的菜肴，同學(xué)們想不想去嘗一嘗呀？

師：那我們就來(lái)做一回小小點(diǎn)菜員吧。想吃什么就點(diǎn)什么，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)都從學(xué)校食堂提供的午餐菜譜中點(diǎn)出自己最愛(ài)吃的三種，為了簡(jiǎn)便起見(jiàn)，可以只寫(xiě)每種菜的編號(hào)。

師：誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)他選擇了哪三種菜？為什么選擇這三種菜？其他同學(xué)能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點(diǎn)嗎?（引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)選擇的是全是葷菜、全是素菜、葷素搭配）師：下面，我們統(tǒng)計(jì)一下大家點(diǎn)菜的結(jié)果吧，我們用舉手的形式統(tǒng)計(jì)好嗎？ 分別讓選擇全是葷菜、全是素菜、葷素搭配的同學(xué)舉手。（教師數(shù)數(shù)）師：通過(guò)統(tǒng)計(jì)，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？但哪一種配菜符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)哪？ ㈡小小營(yíng)養(yǎng)師 ⒈了解營(yíng)養(yǎng)成分

師：為了了解哪一種配菜符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。我們有必要做一個(gè)小小營(yíng)養(yǎng)師，了解每種搭配的營(yíng)養(yǎng)成分，下面我們就來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)專家是怎么說(shuō)的（課件出示營(yíng)養(yǎng)專家講話的文字，學(xué)生齊讀）

師：聽(tīng)了營(yíng)養(yǎng)專家的話，你知道10歲左右兒童每餐午飯的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是多少？結(jié)合生活再說(shuō)一說(shuō)如果我們長(zhǎng)期獲取的熱量和脂肪過(guò)多、過(guò)少會(huì)對(duì)我們的身體有什么不良的后果？

師：數(shù)與數(shù)之間的相差關(guān)系有大于、小于和等于三種，而營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)的“熱量不低于2926千焦”（板書(shū)）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超過(guò)50克”（板書(shū)）中的“不超過(guò)”又是什么意思？請(qǐng)每個(gè)同學(xué)先獨(dú)立思考1分鐘，然后說(shuō)給小組同學(xué)聽(tīng)，比一比誰(shuí)理解得好、說(shuō)得對(duì)。（各組討論后匯報(bào)）

教師總結(jié)：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符號(hào)表示大于或等于時(shí)，可以將“＞”號(hào)和“＝”上下對(duì)齊并簡(jiǎn)化寫(xiě)成“≥”。（師邊說(shuō)邊板書(shū)：≥）；不超過(guò)就是不大于，也就是小于或等于，用符號(hào)表示小于或等于是≤。（師板書(shū)：≤）⒉分析菜式營(yíng)養(yǎng)

師：按照專家提供的這兩條基本的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和10種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分表（課件出示營(yíng)養(yǎng)成份表），每個(gè)同學(xué)都檢驗(yàn)一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜符不符合這兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（先讓一兩個(gè)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣檢驗(yàn)。）⒊探索配菜策略

師：我們?cè)偻ㄟ^(guò)舉手統(tǒng)計(jì)的形式，看一看多少名同學(xué)點(diǎn)的菜不符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。師：那么怎樣配菜才能容易達(dá)到這兩條標(biāo)準(zhǔn)哪？，請(qǐng)同桌討論、交流、解決這些問(wèn)題：(多媒體課件)⑴如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ⑵如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ ⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后進(jìn)行匯報(bào)）㈢小小美食家 ⒈檢驗(yàn)午餐菜譜

師：今天，食堂師傅們從10種菜肴中為大家提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學(xué)到的知識(shí)檢驗(yàn)一下是否符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

2、調(diào)整配菜方案

師：同學(xué)們真聰明！通過(guò)自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法，而且還會(huì)檢驗(yàn)是否符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為小小美食家了。

師：下面我們就來(lái)做一個(gè)數(shù)學(xué)應(yīng)用能力的比賽吧。請(qǐng)首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營(yíng)養(yǎng)專家所說(shuō)的兩條標(biāo)準(zhǔn)。還可以找出更多的符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，比一比三分鐘內(nèi)誰(shuí)找出的符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單最多。

3、評(píng)選最佳方案

師：下面就來(lái)展示一下大家探索的成果吧，匯報(bào)一下你們找出的符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，(讓匯報(bào)學(xué)生并說(shuō)出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)檢驗(yàn))師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配？

師：為了將同學(xué)們最喜歡的午餐菜譜情況反饋給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖，完成后交給老師進(jìn)行評(píng)比，聽(tīng)清楚了嗎？

4、建議科學(xué)飲食

師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。你認(rèn)為我們班偏胖和偏瘦的同學(xué)，有可能在飲食上有什么不好的習(xí)慣？你對(duì)他們有什么好的建議？ 師：老師也建議你們：在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食的不良習(xí)慣，可以做到嗎？

三、全課小結(jié) 師：這節(jié)課你們學(xué)到了什么？這節(jié)課的學(xué)習(xí)對(duì)你有什么幫助或啟發(fā)？在這節(jié)課的學(xué)習(xí)中你對(duì)自己的評(píng)價(jià)如何？

四、實(shí)踐作業(yè)

師：這節(jié)課同學(xué)們表現(xiàn)很好，老師非常高興，要送給大家一份精美的禮物，但需要完成以下實(shí)踐作業(yè)并評(píng)比后送出。（課件出示精美的小禮品盒）。禮品盒里裝的實(shí)踐作業(yè)題是：

每組任選其中的一道題，通過(guò)小組合作或獨(dú)立來(lái)完成。

⒈以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評(píng)選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。

2、了解你家庭的飲食習(xí)慣，給你父母設(shè)計(jì)一份科學(xué)、合理的午餐或晚餐菜譜。

五、板書(shū)設(shè)計(jì)

營(yíng)養(yǎng)午餐

熱量不低于2926千焦

脂肪不超過(guò)50克

（不小于 大于或等于 ≥）

（不大于 小于或等于 ≤）

葷 素 搭 配

第五篇：營(yíng)養(yǎng)午餐詳細(xì)教案

四年下《營(yíng)養(yǎng)午餐》 教學(xué)目標(biāo)：

1學(xué)會(huì)用數(shù)學(xué)知識(shí)科學(xué)分析和解決問(wèn)題

2通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的了解，促使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 3體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí) 教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式 教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于”、“不超過(guò)”的含義 教學(xué)環(huán)節(jié)：

一、激趣導(dǎo)入：同學(xué)們，我國(guó)不僅是一個(gè)擁有幾千年歷史的文明古國(guó)，還是一個(gè)美食王國(guó)。人國(guó)的飲食與文化是一脈相承，想不想看看？（出示課件）我們的生活離不開(kāi)一日三餐，那平時(shí)你最喜歡吃什么菜呢？

生：自由說(shuō)（找偏胖或偏瘦的同學(xué)說(shuō)說(shuō)）

看來(lái)每個(gè)人都有自己的喜好。民主路小學(xué)為了方便學(xué)生吃午餐，開(kāi)設(shè)了食堂。想不想看看今天中午他們吃什么？

二、探究學(xué)習(xí)：

（一）自主點(diǎn)菜：課件出示10道菜。

1、怎么樣？想吃嗎？給自己點(diǎn)一份套餐好嗎？不過(guò)老師是有要求的：這里的菜以一份為標(biāo)準(zhǔn)，為了避免浪費(fèi)，每們同學(xué)只能點(diǎn)三道菜，點(diǎn)菜的時(shí)候，為了節(jié)省時(shí)間，把菜的編號(hào)寫(xiě)在練習(xí)本上，聽(tīng)清楚了嗎？

師：說(shuō)一說(shuō)你點(diǎn)的是什么？（找偏胖或偏瘦的同學(xué)說(shuō)說(shuō)）生：自由說(shuō)

2、師：要想采訪一下，你在點(diǎn)菜時(shí)考慮得比較多的是什么？（自己喜歡、味道好）看來(lái)每個(gè)同學(xué)的口味是不樣的，都是根據(jù)自己的喜好來(lái)點(diǎn)的。服務(wù)員告訴我，食堂有一項(xiàng)特色服務(wù)，向每位學(xué)生提供一份家常菜的營(yíng)養(yǎng)成份表（課件出示），你從表中能獲得哪些信息？ 引導(dǎo)學(xué)生觀察：有的菜熱量高、有的菜脂肪高、有的菜蛋白質(zhì)高。為自主配菜打基礎(chǔ)

3、師：同學(xué)們觀察很仔細(xì)，這是衡量營(yíng)養(yǎng)的三個(gè)指標(biāo)。現(xiàn)在請(qǐng)你依據(jù)這張表估計(jì)一下你剛才點(diǎn)的三道菜的熱量總和、脂肪總和及蛋白質(zhì)總和分別是多少，并把它記錄下來(lái)。（計(jì)算完的同桌互相檢查）生：匯報(bào)

（二）營(yíng)養(yǎng)專家

1現(xiàn)在我們的生活水平提高了，我們不僅要吃味道，還要吃得有營(yíng)養(yǎng)，吃得健康，對(duì)不對(duì)？這節(jié)課我們就一起來(lái)研究（營(yíng)養(yǎng)午餐）板書(shū)

2那我們迠的菜是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？請(qǐng)出營(yíng)養(yǎng)學(xué)家?guī)蛶臀覀儯ㄕn件出示）。請(qǐng)同學(xué)們齊讀。3從營(yíng)養(yǎng)專家的話中，你了解了什么？

生：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過(guò)50克。

師：真好，能抓住專家話中的重點(diǎn)詞語(yǔ)和數(shù)據(jù)。那么誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)“不低于2926千焦”是什么意思？

生：不低于就是不少于

師：這個(gè)詞說(shuō)的很好，那你能不能用一個(gè)符號(hào)來(lái)表示呢？ 生：大于號(hào)

師：等于行不行？ 生：行！

師：板書(shū)“熱量≥2926千焦”，那么“脂肪不超過(guò)50克”是什么意思？ 生：就是要比50克低，小于50克 師：用什么符號(hào)表示呢？ 生：小于號(hào)、也可以是50克

師：也就是小于等于，對(duì)嗎？板書(shū)“脂肪≤50克”

4師：專家特別提到了熱量和脂肪，那么熱量和脂肪對(duì)我們?nèi)梭w有什么作用呢？ 生：拿出自己課前查到的資料

師進(jìn)行補(bǔ)充：課件出示（熱量、脂肪、蛋白質(zhì)）

5師：聽(tīng)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的話，你們覺(jué)得自己點(diǎn)的菜符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？符合標(biāo)準(zhǔn)的請(qǐng)你站起來(lái)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)說(shuō)，你的菜哪方面不符合營(yíng)養(yǎng)？ 生：有的是熱量，有的是脂肪

6師：這樣的菜對(duì)我們的身體有什么影響？ 生：自由說(shuō)

師：出示課件（偏胖、偏瘦的兒童）我國(guó)大約有3.7億兒童，其中營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的肥胖兒童大約有3000萬(wàn)，營(yíng)養(yǎng)不良的偏瘦兒童大約有2000萬(wàn)，你學(xué)得是什么原因造成這種現(xiàn)象呢？ 生：愛(ài)吃零食、油炸食品，不吃青菜、水果，不吃早飯，偏食、挑食

（三）科學(xué)調(diào)配

1知道了這些，你能把你自己的配菜方案調(diào)整一下嗎？應(yīng)該怎樣調(diào)整呢？ 生：把不足的調(diào)高，超標(biāo)的調(diào)低 師引導(dǎo)：還應(yīng)該注意什么？如果本來(lái)的菜是熱量低，換的菜熱量上去了，脂肪卻超了，行嗎？ 生：不行，在調(diào)菜時(shí)，還應(yīng)該考慮到另一個(gè)指標(biāo)的因素

2好，現(xiàn)在就請(qǐng)你把自己的方案調(diào)整好，再與小組同學(xué)交流，看看在5分鐘內(nèi)哪個(gè)小組搭配出的符合標(biāo)準(zhǔn)的方案最多。

3生匯報(bào)：將完成的統(tǒng)計(jì)表展示出來(lái)。觀察觀察，你們發(fā)現(xiàn)什么？（配菜符合標(biāo)準(zhǔn)的基本上都有肉類和青菜）（蔬菜多的方案脂肪含量低，葷菜多的脂肪接近50克，熱量一般都在3200千焦）師：那能得出什么結(jié)論？

引導(dǎo)說(shuō)出并板書(shū)：葷素搭配

營(yíng)養(yǎng)均衡

4、那這么多種方案中，你最喜歡的是哪種呢？ 生：自由說(shuō)

5、那如果我想在這10種菜中，搭配出一種蛋白質(zhì)最多的，你會(huì)怎樣做？ 生：先出蛋白質(zhì)最高的三種菜放在一起

師：你們同意這種搭配方法嗎？（同意）你們真棒，其實(shí)這就是數(shù)學(xué)中一個(gè)重要的思想——極值思想。它在物理學(xué)和化學(xué)方面應(yīng)用極為廣泛。

三、全課小結(jié)：同學(xué)們，通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么想說(shuō)的？或者是有什么收獲？ 師：不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響，希望同學(xué)們今后都能夠合理的調(diào)配自己的飲食。

四、實(shí)踐操作：以小組為單位，每個(gè)小組自選一題。

1、選擇全班同學(xué)最喜歡的5種方案，制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖

2、調(diào)查自己家的用餐習(xí)慣，給父母提供一份營(yíng)養(yǎng)餐表。