第一篇：餐廳人員配置及崗位職責(zé)

【1】餐廳主管《1名》

認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作,嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率,對(duì)下屬員工進(jìn)行不定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷增高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧 【2】大廳經(jīng)理《1名》

接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作，以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理，合理指揮和安排人力工作人員，檢查本班人員出勤情況，處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào) 【3】迎賓員/接待

負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作，儀容整潔，當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)，熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)您幾位?” 【4】廚師《1名》

1服從廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序

2.經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣

3.炒菜過(guò)程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時(shí)保持灶臺(tái)干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時(shí)放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì),烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時(shí)，嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求 4.虛心聽(tīng)取員工對(duì)伙食的意見(jiàn)，研究改善伙食的措施,完成廚師長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù) 【5】廚師長(zhǎng)《1名》

1.班前列會(huì)的工作檢查，每天上班后要對(duì)廚房各崗進(jìn)行檢查，對(duì)各崗存在的問(wèn)題，備貨和原料加工儲(chǔ)備的情況做到心中有數(shù)，并及時(shí)處理檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并指導(dǎo)改進(jìn)

2.監(jiān)促和制作各種宴會(huì)，根據(jù)宴席的不同形式和用餐者的具體要求，制定各種不同席面的宴會(huì)，并督促和制作菜品，確保每一道菜品達(dá)到質(zhì)、量、色、形、味的各種要求

3.安全制度的檢查：廚師長(zhǎng)每天都要堅(jiān)持安全制度的檢查和監(jiān)促，下班前對(duì)煤氣的開(kāi)關(guān)、用電、用水，以及門(mén)窗都要認(rèn)真進(jìn)行查看，不能有細(xì)毫馬虎，并定期、定時(shí)對(duì)在崗員工進(jìn)行安全知識(shí)，安全防范等教育

4.定期研發(fā)新品種，每季要有應(yīng)季品種幾款，成本核算，按不同季節(jié)變化對(duì)所經(jīng)營(yíng)的菜品要逐個(gè)進(jìn)行成本核算 【6】配菜/打荷《1名》

1.有較強(qiáng)的責(zé)任心，身體健康，吃苦耐勞

2.負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)餐廚具、設(shè)備和儲(chǔ)存室的保潔、維護(hù)及存放工作，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)環(huán)境和用具的衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督工作

3.負(fù)責(zé)對(duì)肉類、禽類、水產(chǎn)、果蔬等各類產(chǎn)品進(jìn)行粗加工和精細(xì)加工。根據(jù)日常規(guī)律和訂餐情況，及時(shí)做好原料的申領(lǐng)、加工、清洗、回收工作，做到合理利用，把菜品出品率升到最高點(diǎn) 4.熟練掌握原材料初加工技能，了解本店菜品的特性和制作標(biāo)準(zhǔn) 5.同抓配人員作好配合，加快出菜速度，不讓顧客等候，做到忙而不亂。對(duì)臺(tái)號(hào)、菜名不清楚的一定要查清楚再配菜，以免配錯(cuò)菜 【7】服務(wù)員《數(shù)名》

1.在上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神面貌，崗前注意自己的儀容儀表的檢查工作，處理完自己的私事積極投入工作狀態(tài) 2.傳菜過(guò)程中輕，快，穩(wěn)，不與客人爭(zhēng)道，做到禮字當(dāng)先 3.餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動(dòng)配合廚房做好出菜 4.保持菜肴溫度從廚房取出的菜一律加上盤(pán)蓋，到顧客桌上再取下

5.工作中必須面帶微笑，微笑要求自然，得體，發(fā)自內(nèi)心，使客人感得賓至如歸 6.在服務(wù)中必須做到 一笑：微笑始終如一

二不：不怠慢客人，不得罪客人 三輕：說(shuō)話輕，走路輕，操作輕 五勤：眼勤，手勤，腳勤，耳勤，嘴勤

五聲：客到有迎聲，客問(wèn)有答聲，客助有謝聲，照顧不周有歉聲，客走有送聲

【8】收銀員《1名》

1.準(zhǔn)確快速為客人提供各種方式的結(jié)賬服務(wù)，現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等 2.熟練快速為客人辦理餐廳銷售的各類會(huì)員卡、VIP卡 3.認(rèn)真、仔細(xì)查看上一班交接內(nèi)容

第二篇：工程部人員配置及其崗位職責(zé)

工程公司人員配置及其崗位職責(zé)

一． 工程部經(jīng)理

1、崗位職責(zé)：協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部工作，實(shí)施部門(mén)員工管理與業(yè)績(jī)考核，提出部門(mén)員工配置與獎(jiǎng)罰意見(jiàn)，指導(dǎo)并督促部門(mén)員工工作，保證工作正常進(jìn)行。

2、會(huì)同公司有關(guān)職能部門(mén)根據(jù)工程項(xiàng)目情況合理安排部門(mén)崗位數(shù)量及人員分工調(diào)整，并進(jìn)行督促指導(dǎo)、檢查與考核。

3、參加公司項(xiàng)目規(guī)劃研究并提出專業(yè)化建議。

4、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工各種報(bào)銷費(fèi)用的審核工作，對(duì)真實(shí)有效的費(fèi)用予以簽字認(rèn)可。

5、負(fù)責(zé)對(duì)公司內(nèi)所有分包施工隊(duì)伍的人員配置、信譽(yù)、施工質(zhì)量等進(jìn)行全面的考察，并對(duì)其施工進(jìn)度及進(jìn)度款進(jìn)行審核確認(rèn)。

6、加強(qiáng)工程管理力度，組織人員對(duì)工程質(zhì)量進(jìn)行事前控制和實(shí)時(shí)檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)督促指導(dǎo)項(xiàng)目經(jīng)理采取措施加以整改。狠抓工程現(xiàn)場(chǎng)安全管理，指導(dǎo)項(xiàng)目經(jīng)理做到安全文明施工。

7、檢查整體及分項(xiàng)工程的計(jì)劃進(jìn)度與實(shí)際進(jìn)度情況，協(xié)調(diào)處理工程管理中出現(xiàn)的技術(shù)、質(zhì)量、材料、關(guān)系協(xié)調(diào)等問(wèn)題，指導(dǎo)項(xiàng)目經(jīng)理采取有利措施保證工期。

8、組織本部門(mén)專業(yè)人員協(xié)助業(yè)務(wù)部并提供技術(shù)咨詢服務(wù)和工程保修服務(wù)。

9、組織部門(mén)及項(xiàng)目工程部工程技術(shù)人員的會(huì)議及學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，并指導(dǎo)做好協(xié)調(diào)工作。

10、對(duì)設(shè)備、材料采購(gòu)、及現(xiàn)場(chǎng)安裝使用環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保其質(zhì)量，杜絕丟失損壞、浪費(fèi)等現(xiàn)象，降低工程成本使公司獲得最大利潤(rùn)。

11、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。二． 項(xiàng)目經(jīng)理若干 崗位職責(zé)：

1、在公司和工程部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司工程項(xiàng)目的全過(guò)程管理。

2、項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)工程的質(zhì)量、形象進(jìn)度計(jì)劃和安全生產(chǎn)負(fù)全部責(zé)任。

3、必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方有關(guān)工程施工標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，確保工程質(zhì)量。

4、負(fù)責(zé)在施工前編制施工組織方案，在施工中，項(xiàng)目經(jīng)理就作業(yè)技術(shù)要求和安全要求向施工人員進(jìn)行書(shū)面技術(shù)交底和安全交底。

5、監(jiān)督項(xiàng)目施工人員認(rèn)真履行各自的職責(zé)，協(xié)調(diào)、管理、監(jiān)督、落實(shí)工程中遇到的各種情況。監(jiān)督、管理施工人員的各種進(jìn)度和服務(wù)質(zhì)量，檢查安全文明施工情況。

6、負(fù)責(zé)組織工程進(jìn)度、質(zhì)量、安全例會(huì)，并將工程進(jìn)展情況并制定每周、月、進(jìn)度計(jì)劃定期向公司本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

7、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)和本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)制定合同條款，監(jiān)督合同條款的執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)及時(shí)催討工程進(jìn)度款，并對(duì)施工隊(duì)伍工程進(jìn)度、質(zhì)量、安全進(jìn)行把關(guān)，對(duì)其申請(qǐng)的工程款進(jìn)行核實(shí)確認(rèn)。

8、對(duì)設(shè)備、材料現(xiàn)場(chǎng)安裝使用環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，做到工完料清，確保施工質(zhì)量，杜絕材料丟失、損壞、浪費(fèi)等現(xiàn)象，降低工程成本，使公司利潤(rùn)最大化。

9、負(fù)責(zé)按合同辦理工程施工過(guò)程中發(fā)生的所有變更簽證及其他索賠事項(xiàng)。負(fù)責(zé)編制竣工資料，收集、整理各項(xiàng)資料，參與工程的結(jié)算審定工作，提供各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)簽證資料。

10、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

三． 技術(shù)員若干

崗位職責(zé)：

1.組織貫徹實(shí)施國(guó)家和上級(jí)指定的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定、規(guī)范和技術(shù)質(zhì)量管理制度。

2.貫徹公司的管理方針，負(fù)責(zé)實(shí)施施工項(xiàng)目的質(zhì)量計(jì)劃，確保管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3.負(fù)責(zé)協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理組織編制施工方案、施工組織設(shè)計(jì)的交底及實(shí)施過(guò)程中的檢查、監(jiān)督工作。熟悉施工圖紙及工程的質(zhì)量要求、分項(xiàng)工程銜接和材料規(guī)格、質(zhì)量要求。4.負(fù)責(zé)協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理組織施工圖紙會(huì)審，向有關(guān)人員進(jìn)行施工技術(shù)、測(cè)量、質(zhì)量、安全交底，制定施工技術(shù)和安全生產(chǎn)措施。配合各管理人員解決施工現(xiàn)場(chǎng)存在的難點(diǎn)或重點(diǎn)技術(shù)事項(xiàng)。

5.積極應(yīng)用新技術(shù)、新材料、新工藝，確保工程質(zhì)量。

6.負(fù)責(zé)組織施工項(xiàng)目的質(zhì)量評(píng)定，并參加隱蔽工程驗(yàn)收和分項(xiàng)分部工程的質(zhì)量評(píng)定與驗(yàn)收。

7.負(fù)責(zé)組織質(zhì)量事故的處理工作，針對(duì)工程特點(diǎn)制定質(zhì)量通病的防治措施。

8.負(fù)責(zé)協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理組織按編制竣工資料的要求收集、整理各項(xiàng)資料，參與工程的結(jié)算審定工作，提供各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)簽證資料。采購(gòu)員1-2人 采購(gòu)部管理制度

采購(gòu)部人員職責(zé)及管理制度

1、熱愛(ài)本職工作，勤于學(xué)習(xí)新技術(shù)，了解新產(chǎn)品，注意市場(chǎng)信息的積累。

2、堅(jiān)決杜絕吃、拿、卡、要，做到廉潔奉公，不徇私舞弊，不違法亂紀(jì)，勤儉節(jié)約，講究職業(yè)道德。

3、編制采購(gòu)計(jì)劃。負(fù)責(zé)根據(jù)生產(chǎn)、總務(wù)、設(shè)備及檢驗(yàn)等各部室物品需求計(jì)劃，編制與之相配套的采購(gòu)計(jì)劃，并組織具體的實(shí)施，保證工程施工過(guò)程中的物資供應(yīng)。

5、負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)所需材料的采購(gòu)工作。負(fù)責(zé)設(shè)備材料、備品、備件、辦公用品、檢驗(yàn)用品及燃料等的采購(gòu)供應(yīng)工作。

6、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)、管理及維護(hù)工作。

7、堅(jiān)決執(zhí)行各項(xiàng)采購(gòu)工作制度及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

8、大項(xiàng)材料必須做招標(biāo)工作，其他材料詢價(jià)必須三家供應(yīng)商以上參與。

9、積極了解材料的短缺、發(fā)貨、驗(yàn)收等實(shí)際情況，早知道，早處理。

10、及時(shí)協(xié)助財(cái)務(wù)部對(duì)照欠款數(shù)額或者合同要求安排對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行付款。

11、加強(qiáng)物資供應(yīng)檔案的管理，做好物資信息情報(bào)的工作，建立起牢固可靠的物資供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，并不斷開(kāi)辟和優(yōu)化物資供應(yīng)渠道。

12、做到每周一小結(jié)，每月一總結(jié)，每年一審核。

13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

崗位職責(zé)：

五．預(yù)算部經(jīng)理崗位職責(zé)

第一條 為加強(qiáng)工程管理，確保工程按質(zhì)按期完成，并最大限度地降低工程成本，節(jié)約投資，實(shí)現(xiàn)工程總目標(biāo)，特制訂本職責(zé)。第二條 預(yù)算部經(jīng)理在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)組織進(jìn)行工程投標(biāo)、工程預(yù)決算編制、工程成本控制分析，通過(guò)對(duì)工程預(yù)決算工作的全面管理及與各相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)配合，從而保證工程投資目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。第三條 認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家制定的《中華人民共和國(guó)建筑法》、《中華人民共和國(guó)招投標(biāo)法》、《中華人民共和國(guó)合同法》等有關(guān)基本建設(shè)管理的法規(guī)和地方政府制定的有關(guān)條例和規(guī)定。

第四條 認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，逐級(jí)建立健全預(yù)算部各項(xiàng)管理規(guī)章制度。

第五條 積極主動(dòng)地完成工程預(yù)決算編制及工程成本控制任務(wù)，對(duì)工程預(yù)決算編制、資金使用控制情況，實(shí)施全面的管理。

第六條 掌握國(guó)家及工程所在地的工程造價(jià)政策、文件和定額標(biāo)準(zhǔn)。及時(shí)了解掌握工程造價(jià)變化情況信息，收集掌握與工程造價(jià)、工程預(yù)決算有關(guān)的技術(shù)資料和文件資料，實(shí)施工程預(yù)算動(dòng)態(tài)管理。第七條 對(duì)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期跟蹤，組織工程投標(biāo)工作，根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)及工程所在地的相關(guān)工程造價(jià)政策文件、定額標(biāo)準(zhǔn)、招標(biāo)文件內(nèi)容要求、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地勘察結(jié)果及投標(biāo)設(shè)計(jì)方案內(nèi)容組織編制工程投標(biāo)商務(wù)標(biāo)、匯總投標(biāo)文件、參加投標(biāo)。

第八條 根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)、工程造價(jià)政策文件、定額標(biāo)準(zhǔn)、招標(biāo)文件內(nèi)容要求、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況、深入研究施工圖紙，研究投資方心態(tài)，組織編制工程施工圖預(yù)算，對(duì)工程預(yù)算總體投資、總體成本進(jìn)行全方位整體把控。

第九條 按照公司要求及項(xiàng)目?jī)?nèi)容組織競(jìng)價(jià)招標(biāo)選擇確定施工隊(duì)伍。第十條 負(fù)責(zé)基建處工程項(xiàng)目的勘探、設(shè)計(jì)、監(jiān)理、施工及設(shè)備材料采購(gòu)合同審核和有關(guān)合同的簽訂，并對(duì)工程的全過(guò)程行使合同管理職能并監(jiān)督合同的執(zhí)行情況。

第十一條 深入施工現(xiàn)場(chǎng)掌握現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況和施工進(jìn)度，組織辦理工程施工過(guò)程中出現(xiàn)的各種預(yù)算變更洽商、協(xié)調(diào)辦理資金調(diào)整審批的商務(wù)簽證；收集匯總工程項(xiàng)目所有涉及造價(jià)增減的變更簽證，及時(shí)把造價(jià)增減數(shù)額和投資完成情況向處領(lǐng)導(dǎo)反饋，為處領(lǐng)導(dǎo)掌握項(xiàng)目投資動(dòng)態(tài)和決策提供依據(jù)

第十二條 負(fù)責(zé)審核施工單位報(bào)送計(jì)劃科的月進(jìn)度表，控制工程施工中投資完成情況。

第十三條 組織收集工程相關(guān)資料編制工程決算書(shū)，做好工程結(jié)算及內(nèi)部結(jié)算工作，做好工程各類合同及預(yù)決算歸檔保密工作。第十四條 樹(shù)立公司利益第一的宗旨，維護(hù)公司的形象與聲譽(yù)，潔身自律、杜絕一切違法行為的發(fā)生。

第十五條 協(xié)助配合公司其他部門(mén)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)工作。第十六條 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。工程預(yù)算員崗位職責(zé)

第一條：認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹執(zhí)行國(guó)家和建設(shè)行政管理部門(mén)制訂的建筑經(jīng)濟(jì)法規(guī)、規(guī)定、定額、標(biāo)準(zhǔn)和費(fèi)率； 第二條：熟悉施工圖紙（包括其說(shuō)明及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)圖集），參加圖紙會(huì)審，參與投標(biāo)項(xiàng)目的預(yù)算編制；工程項(xiàng)目開(kāi)工前必須熟悉現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)工程合同和協(xié)議有一定程度的理解。

第三條：編制預(yù)算前必須獲取技術(shù)部門(mén)的施工方案等資料，便于正確編制預(yù)算。

第四條：參與各類合同的洽談，掌握資料作出單價(jià)分析，供項(xiàng)目部門(mén)參考。

第五條：及時(shí)掌握有關(guān)的經(jīng)濟(jì)政策、法規(guī)的變化，如人工費(fèi)、材料費(fèi)等費(fèi)用的調(diào)整，及時(shí)分析提供調(diào)整后的數(shù)據(jù)。

第六條：正確及時(shí)編制好施工圖（施工）預(yù)算，正確計(jì)算工程量及套用定額，做好工料分析，并及時(shí)做好預(yù)算主要實(shí)物量對(duì)比工作。第七條：施工過(guò)程中要及時(shí)收集技術(shù)變更和簽證單、現(xiàn)場(chǎng)工程施工方法更改材料價(jià)差資料，并依次進(jìn)行登記編號(hào)，及時(shí)做好增減帳及調(diào)整方案，作為工程決算的依據(jù)。

第八條：協(xié)助項(xiàng)目部門(mén)做好各類經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)工作，提供有關(guān)測(cè)算資料。第九條：正確及時(shí)編制竣工決算，隨時(shí)掌握預(yù)算成本、實(shí)際成本，做到心中有數(shù)。

第十條：經(jīng)常性地結(jié)合實(shí)際開(kāi)展定額分析活動(dòng)，對(duì)各種資源消耗超過(guò)定額取定標(biāo)準(zhǔn)的，及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)。第十一條：完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。四． 內(nèi)勤1-2名 崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)接收、發(fā)放及保管工程部的書(shū)函文 件、合同、招投標(biāo)文件、設(shè)計(jì)圖紙與設(shè)計(jì)變更，以及書(shū)籍等資料的收集、借閱和管理；簽發(fā)、分發(fā)的工作要做到及時(shí)、到位，并注明收發(fā)時(shí)間，督促未處理完畢的文件，保持資料的完整性、真實(shí)性、有效性。

2、及時(shí)處理工程往來(lái)的報(bào)告、函件，并按工程項(xiàng)目、部門(mén)與類別進(jìn)行整理歸檔、列清目錄；對(duì)資料、文件往來(lái)做好編號(hào)登記，經(jīng)本部經(jīng)理閱批后歸檔。

3、負(fù)責(zé)收集各項(xiàng)目部上傳的周進(jìn)度計(jì)劃及照片、月進(jìn)度計(jì)劃電子文檔及紙質(zhì)文件工作，并對(duì)其分類、整理歸檔。

4、負(fù)責(zé)與公司相關(guān)部門(mén)之間的文件收發(fā)和聯(lián)絡(luò)工作。

5、負(fù)責(zé)工程部的日常辦公事務(wù)的申報(bào)及執(zhí)行工作。

6、負(fù)責(zé)本部門(mén)資產(chǎn)、辦公設(shè)備的使用和日常管理。

7、負(fù)責(zé)工程類會(huì)議的記錄。

8、負(fù)責(zé)工程部各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表的制作及填報(bào)。

9、負(fù)責(zé)工程部知識(shí)中心數(shù)據(jù)庫(kù)的日常維護(hù)、更新、共享管理。

10、根據(jù)部門(mén)月度工作計(jì)劃會(huì)議，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理擬定部門(mén)各崗位人員月度工作計(jì)劃內(nèi)容，并跟蹤、檢查，提醒部門(mén)部門(mén)個(gè)崗位人員及時(shí)、有效的完成計(jì)劃工作。

11、負(fù)責(zé)工程維修處理記錄的收集、存檔和處理結(jié)果回訪，負(fù)責(zé)工程的定期客戶回訪的移交，了解客戶使用意見(jiàn)，增強(qiáng)公司品牌榮譽(yù)度。五． 安全員 崗位職責(zé)： 一．

1、協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理建立安全生產(chǎn)保證體系、安全防護(hù)保證體系、機(jī)械安全保證體系。

2、糾正一切違章指揮、違章作業(yè)的行為和不安全狀態(tài)。

3、肩負(fù)管理和檢查監(jiān)督兩個(gè)職能，宣傳和執(zhí)行國(guó)家及上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)的法規(guī)和規(guī)定，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好安全生產(chǎn)管理工作。

4、做好安全生產(chǎn)中規(guī)定資料的記錄、收集、整理和保管。

5、按職權(quán)范圍和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)違反安全操作規(guī)程和違章指揮人員進(jìn)行處罰，對(duì)安全工作做出成績(jī)的提出獎(jiǎng)勵(lì)意見(jiàn)。

6、協(xié)助參加項(xiàng)目安全值班檢查，同時(shí)做好記錄。

7、認(rèn)真填寫(xiě)安全資料，建立管理臺(tái)帳，及時(shí)檢查班組安全技術(shù)交底和安全活動(dòng)記錄，驗(yàn)收安全設(shè)施及機(jī)械安全裝置。

8、參加現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)協(xié)調(diào)會(huì)，報(bào)告安全情況、參加班組安全活動(dòng)，檢查班組日志。

9、做好現(xiàn)場(chǎng)文明施工記錄。

10、認(rèn)真完成安全管理部交辦的各項(xiàng)工作。

11、協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理、相關(guān)部門(mén)各類事故的分析、匯總、統(tǒng)計(jì)及上報(bào)工作，并提出技術(shù)方面的改進(jìn)措施。

二、1、堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”方針，宣傳貫徹有關(guān)主管部門(mén)關(guān)于安全生產(chǎn)的方針政策、法規(guī)制度。

2、協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理完善安全管理組織機(jī)構(gòu)和安全生產(chǎn)保證體系，參加施工方案中安全生產(chǎn)技術(shù)措施的條款擬定工作，明確工作目標(biāo)，并監(jiān)督執(zhí)行。

3、負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全標(biāo)志的保護(hù)和正常使用，確?，F(xiàn)場(chǎng)安全標(biāo)志正確、醒目，能真正起到安全警示作用。

4、抓好日常安全教育，會(huì)同有關(guān)部門(mén)對(duì)進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)的新工人進(jìn)行安全教育工作。

5、指導(dǎo)架子作業(yè)隊(duì)、班組安全業(yè)務(wù)工作，協(xié)助基層搞好施工現(xiàn)場(chǎng)的安全生產(chǎn)，按時(shí)上報(bào)安全報(bào)表和有關(guān)信息。

6、掌握施工生產(chǎn)安全動(dòng)態(tài)，在生產(chǎn)調(diào)度會(huì)上及時(shí)進(jìn)行通報(bào)并部署下周安全工作。

7、通過(guò)檢查及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理工作中存在的安全問(wèn)題，消除安全隱患，做好日檢臺(tái)帳記錄。

8、有權(quán)制止違章作業(yè)和違章指揮行為，杜絕安全事故發(fā)生。

9、參與工傷事故的調(diào)查、分析、處理、總結(jié)、上報(bào)等工作，對(duì)一般事故做出處理和記錄。

10、協(xié)助落實(shí)安全工作獎(jiǎng)懲措施，按職權(quán)范圍和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)安全工作有突出表現(xiàn)的有功人員或違反安全操作規(guī)程和違章指揮人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

11、自覺(jué)遵守公司財(cái)務(wù)制度，加強(qiáng)自身廉正建設(shè)，杜絕本工程的一切不正之風(fēng)和腐敗現(xiàn)象。

三、1、在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)工地的安全工作，建立健全安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)。

2、學(xué)習(xí)安全管理有關(guān)規(guī)定，領(lǐng)會(huì)安全管理的精神，制定出具體的安全措施。

3、實(shí)行安全生產(chǎn)責(zé)任制，根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立相應(yīng)的安全檢查人員，并定期對(duì)施工生產(chǎn)中的安全設(shè)施進(jìn)行監(jiān)督檢查，保證工程的順利進(jìn)行。

4、組織施工人員進(jìn)行安全教育，并做好工程安全交底工作，填報(bào)相應(yīng)的資料。

5、定期組織施工技術(shù)人員進(jìn)行安全學(xué)習(xí)，并做好學(xué)習(xí)記錄。

6、負(fù)責(zé)工地的安全保衛(wèi)工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時(shí)任務(wù)。六． 資料員若干 崗位職責(zé)：

1.協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理做好工地施工中所產(chǎn)生的變更簽證等相關(guān)資料的整理工作，收集整理工程施工過(guò)程中產(chǎn)生的的各種工程資料。2．積極配合業(yè)主或總包方做好工程的分包工程資料與工程進(jìn)度同步。3.工程資料應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)，字跡工整，資料齊全，裝訂整齊。4.協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理編制施工技術(shù)資料，確保資料的真實(shí)性、完整性和有效性。

5．負(fù)責(zé)施工技術(shù)資料的歸檔和移交，做好施工技術(shù)資料的管理工作。6.貫徹執(zhí)行公司文件和資料的有關(guān)管理辦法，保證本單位、部門(mén)文件和資料管理有序。

7.協(xié)調(diào)配合公司內(nèi)各部門(mén)（如預(yù)算部、采購(gòu)部等）工作人員進(jìn)行的其他相關(guān)工作。

第三篇：工程公司人員配置及其崗位職責(zé)

工程公司人員配置及其崗位職責(zé) 一． 工程部經(jīng)理

1、崗位職責(zé)：協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部工作，實(shí)施部門(mén)員工管理與業(yè)績(jī)考核，提出部門(mén)員工配置與獎(jiǎng)罰意見(jiàn)，指導(dǎo)并督促部門(mén)員工工作，保證工作正常進(jìn)行。

2、會(huì)同公司有關(guān)職能部門(mén)根據(jù)工程項(xiàng)目情況合理安排部門(mén)崗位數(shù) 量及人員分工調(diào)整，并進(jìn)行督促指導(dǎo)、檢查與考核。

3、參加公司項(xiàng)目規(guī)劃研究并提出專業(yè)化建議。

4、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工各種報(bào)銷費(fèi)用的審核工作，對(duì)真實(shí)有效的費(fèi)用 予以簽字認(rèn)可。

5、負(fù)責(zé)對(duì)公司內(nèi)所有分包施工隊(duì)伍的人員配置、信譽(yù)、施工質(zhì)量 等進(jìn)行全面的考察，并對(duì)其施工進(jìn)度及進(jìn)度款進(jìn)行審核確認(rèn)。

6、加強(qiáng)工程管理力度，組織人員對(duì)工程質(zhì)量進(jìn)行事前控制和實(shí)時(shí) 檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)督促指導(dǎo)項(xiàng)目經(jīng)理采取措施加以整改。狠抓工程現(xiàn)場(chǎng)安全管理，指導(dǎo)項(xiàng)目經(jīng)理做到安全文明施工。

7、檢查整體及分項(xiàng)工程的計(jì)劃進(jìn)度與實(shí)際進(jìn)度情況，協(xié)調(diào)處理工 程管理中出現(xiàn)的技術(shù)、質(zhì)量、材料、關(guān)系協(xié)調(diào)等問(wèn)題，指導(dǎo)項(xiàng)目經(jīng)理采取有利措施保證工期。

8、組織本部門(mén)專業(yè)人員協(xié)助業(yè)務(wù)部并提供技術(shù)咨詢服務(wù)和工程保 修服務(wù)。

9、組織部門(mén)及項(xiàng)目工程部工程技術(shù)人員的會(huì)議及學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，并指導(dǎo)做好協(xié)調(diào)工作。

10、對(duì)設(shè)備、材料采購(gòu)、及現(xiàn)場(chǎng)安裝使用環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保 其質(zhì)量，杜絕丟失損壞、浪費(fèi)等現(xiàn)象，降低工程成本使公司獲得最大利潤(rùn)。

11、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。二． 項(xiàng)目經(jīng)理若干 崗位職責(zé)：

1、在公司和工程部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司工程項(xiàng)目的全過(guò)程管 理。

2、項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)工程的質(zhì)量、形象進(jìn)度計(jì)劃和安全生產(chǎn)負(fù)全部責(zé) 任。

3、必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方有關(guān)工程施工標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，確 保工程質(zhì)量。

4、負(fù)責(zé)在施工前編制施工組織方案，在施工中，項(xiàng)目經(jīng)理就作 業(yè)技術(shù)要求和安全要求向施工人員進(jìn)行書(shū)面技術(shù)交底和安全交底。

5、監(jiān)督項(xiàng)目施工人員認(rèn)真履行各自的職責(zé)，協(xié)調(diào)、管理、監(jiān)督、落實(shí)工程中遇到的各種情況。監(jiān)督、管理施工人員的各種進(jìn)度和服務(wù)質(zhì)量，檢查安全文明施工情況。

6、負(fù)責(zé)組織工程進(jìn)度、質(zhì)量、安全例會(huì)，并將工程進(jìn)展情況并 制定每周、月、進(jìn)度計(jì)劃定期向公司本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

7、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)和本部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)制定合同條款，監(jiān)督合同條款的執(zhí)行情況，負(fù)責(zé)及時(shí)催討工程進(jìn)度款，并對(duì)施工隊(duì)伍工程進(jìn)度、質(zhì)量、安全進(jìn)行把關(guān)，對(duì)其申請(qǐng)的工程款進(jìn)行核實(shí)確認(rèn)。

8、對(duì)設(shè)備、材料現(xiàn)場(chǎng)安裝使用環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，做到工完料

清，確保施工質(zhì)量，杜絕材料丟失、損壞、浪費(fèi)等現(xiàn)象，降低工程成本，使公司利潤(rùn)最大化。

9、負(fù)責(zé)按合同辦理工程施工過(guò)程中發(fā)生的所有變更簽證及其他索 賠事項(xiàng)。負(fù)責(zé)編制竣工資料，收集、整理各項(xiàng)資料，參與工程的結(jié)算審定工作，提供各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)簽證資料。

10、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。三． 技術(shù)員若干 崗位職責(zé)：

1.組織貫徹實(shí)施國(guó)家和上級(jí)指定的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定、規(guī)范和技術(shù)質(zhì)量管理制度。

2.貫徹公司的管理方針，負(fù)責(zé)實(shí)施施工項(xiàng)目的質(zhì)量計(jì)劃，確保管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3.負(fù)責(zé)協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理組織編制施工方案、施工組織設(shè)計(jì)的交底及實(shí)施過(guò)程中的檢查、監(jiān)督工作。熟悉施工圖紙及工程的質(zhì)量要求、分項(xiàng)工程銜接和材料規(guī)格、質(zhì)量要求。

第四篇：超市人員配置及崗位職責(zé)

超市人員配置及崗位職責(zé) 總部：

一、采購(gòu)及售后：人員10名

1、食品組分為酒水、休閑食品、OTC保健品、糧油、生鮮等；

2、非食品組分為日化用品、家用小家電、家用大家電、百貨、服裝、鞋帽等

負(fù)責(zé)采購(gòu)各自負(fù)責(zé)產(chǎn)品、售后、退貨及聯(lián)系供貨商對(duì)陳列端頭、地堆的費(fèi)用，要求供應(yīng)商提供一定量的贈(zèng)品等；

二、財(cái)務(wù)：負(fù)責(zé)收取各分店的營(yíng)業(yè)額，發(fā)放供貨商的貨款；人員待定

三、

第五篇：教你幾招搞定餐廳廚房人員配置

教你幾招搞定餐廳廚房人員配置(2011-03-06 23:55:05)轉(zhuǎn)載▼標(biāo)簽： 廚房人員配置廚房人員分工餐廳廚房人員酒店廚房配置餐廳人員配備 分類： 廚政管理藝術(shù)

一、確定廚房人員數(shù)量

廚房人員，因飯店規(guī)模不同、星級(jí)檔次不同、出品規(guī)格要求不同、數(shù)量各異。在確定人員數(shù)量時(shí)，應(yīng)綜合考慮一下因素：

1、廚房生產(chǎn)規(guī)模的大小，相應(yīng)餐廳、經(jīng)營(yíng)服務(wù)餐位的多少、范圍的大小。

2、廚房的布局和設(shè)備情況，布局緊湊、流暢，設(shè)備先進(jìn)、功能全面，還是與之相差甚遠(yuǎn)。

3、菜單經(jīng)營(yíng)品種的多少，制作難易程度以及出品標(biāo)準(zhǔn)要求的高低。

4、員工技術(shù)水準(zhǔn)狀況。

5、餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間的長(zhǎng)短。

確定廚房人員數(shù)量，較多采用的是按比例確定的方法。即按照餐位數(shù)和廚房各工種員工之間的比例確定。檔次較高的飯店，一般 13-15個(gè)餐位配1名烹飪生產(chǎn)人員;規(guī)模小或規(guī)格更高的特色餐飲部門(mén)，7-8個(gè)餐位配1名生產(chǎn)人員。

粵菜廚房?jī)?nèi)部員工配備比例一般為：1個(gè)爐頭配備，7個(gè)生產(chǎn)人員。如2個(gè)爐頭，配2個(gè)爐灶廚師，2個(gè)打荷，1個(gè)上雜，2個(gè)砧板，1個(gè)水臺(tái)、大案(面點(diǎn)),1個(gè)洗碗，1個(gè)摘菜、煮飯，2個(gè)走樓梯(跑菜),2個(gè)插班。如果爐頭數(shù)在6個(gè)以上，可設(shè)專職大案。其他菜系的廚房，爐灶與其他崗位人員(含加工、切配、打荷等)的比例是1:4,點(diǎn)心與冷菜工種人員的比例為1:1.確定廚房生產(chǎn)人員數(shù)量，還可以根據(jù)廚房規(guī)模，設(shè)置廚房各工種崗位，將廚房所有工作任務(wù)分各崗位進(jìn)行描述，進(jìn)而確定各工種崗位完成其相應(yīng)任務(wù)所需要的人手，匯總廚房用工數(shù)量。

二、廚師長(zhǎng)的選配

廚師長(zhǎng)是烹飪生產(chǎn)的主要管理者，是廚房各項(xiàng)方針政策的決定者。因此，廚師長(zhǎng)選配的好壞，直接關(guān)系到廚房生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)和管理的成敗。直接影響到廚房生產(chǎn)質(zhì)量的優(yōu)劣和廚房生產(chǎn)效益的高低。

廚師長(zhǎng)的選配，首先要明確廚師長(zhǎng)的素質(zhì)要求，然后再選擇合適人員，全面履行其職責(zé)。

1.廚師長(zhǎng)的基本素質(zhì)

① 必須具備良好的思想品質(zhì)，嚴(yán)于律己，有較強(qiáng)的事業(yè)心，忠于企業(yè)，熱愛(ài)本職工作。

② 有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，善于人際溝通，工作原則性強(qiáng)，并能靈活解決實(shí)際問(wèn)題。

③ 有開(kāi)拓創(chuàng)新精神，具有競(jìng)爭(zhēng)和奪標(biāo)意識(shí)，精靈好學(xué)，有創(chuàng)新菜肴、把握和領(lǐng)導(dǎo)潮流的勇氣和能力。

2.廚師長(zhǎng)應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)

① 菜系、菜點(diǎn)知識(shí)。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點(diǎn);熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。

② 烹飪工藝知識(shí)。熟悉現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)備性能;熟知菜肴(了解點(diǎn)心)的制作工藝、操作關(guān)鍵及成品質(zhì)量特點(diǎn);勇于突破自我，有研制、開(kāi)發(fā)受客人歡迎的菜肴新品的能力。

③ 懂得食品營(yíng)養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識(shí)。

④ 懂得色彩搭配及食物造型藝術(shù)，掌握一定的實(shí)用美學(xué)知識(shí)。

⑤ 具有中等文化知識(shí)基礎(chǔ)，了解不同地區(qū)客人的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書(shū)面組織、表達(dá)能力。

⑥ 熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表的能力。

3.廚師長(zhǎng)的管理能力

① 計(jì)劃和組織能力。善于制定廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，并利用生產(chǎn)組織系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)集體的智慧和力量，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)工作目標(biāo)。

② 激勵(lì)能力。有號(hào)召力，并能區(qū)別不同層次、類型的員工進(jìn)行有效的激勵(lì)，形成團(tuán)隊(duì)合作風(fēng)氣。

③ 發(fā)現(xiàn)、解決問(wèn)題的能力。善于再錯(cuò)綜復(fù)雜的矛盾種發(fā)現(xiàn)并抓住主要矛盾，對(duì)突發(fā)事件有果斷從容的應(yīng)變和處理能力。

④ 協(xié)調(diào)、溝通能力。善于發(fā)揮信息傳遞渠道的作用，主動(dòng)與原料采供、產(chǎn)品銷售等部門(mén)搞好協(xié)調(diào)配合關(guān)系。

⑤ 培訓(xùn)能力。善于發(fā)現(xiàn)工作中的薄弱環(huán)節(jié)，安排培訓(xùn)，提高廚房員工的整體素質(zhì)。

三、生產(chǎn)崗位人員安排

廚房生產(chǎn)崗位對(duì)員工的任職要求是不一樣的。充分利用人事部門(mén)提供的員工背景材料、綜合素質(zhì)以及崗前培訓(xùn)情況，將員工分配、安排在各自合適的崗位，需注意以下兩點(diǎn)：

1.量才使用，因崗設(shè)人

廚房在對(duì)崗位人員進(jìn)行選配時(shí)，首先考慮各崗位人員的素質(zhì)要求，即崗位任職條件。選擇上崗的員工要能勝任、履行其崗位職責(zé)，同時(shí)要在認(rèn)真細(xì)致地了解員工的特長(zhǎng)、愛(ài)好的基礎(chǔ)上，盡可能照顧員工的自愿，讓其發(fā)揮聰明才智、施展才華的機(jī)會(huì)。要力戒照顧關(guān)系、情面因人設(shè)崗。否則，將為廚房生產(chǎn)和管理留下隱患。

2.不斷優(yōu)化崗位組合

廚房生產(chǎn)人員分崗到位后，并非一成不變。在生產(chǎn)過(guò)程中，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些學(xué)非所

用、用非所長(zhǎng)的員工;或者會(huì)暴露一些班組群體搭配欠佳、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神缺乏等現(xiàn)象。這樣不僅影響員工工作情緒和效率，久而久之，還可能產(chǎn)生不良風(fēng)氣，妨礙管理。因此，優(yōu)化廚房崗位組合是必需的。但在優(yōu)化崗位組合的同時(shí)，必須兼顧各崗位，尤其是主要技術(shù)崗位工作的相對(duì)穩(wěn)定性和連貫性。

中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)觀點(diǎn)：

廚房在對(duì)崗位人員進(jìn)行選配時(shí)，首先考慮各崗位人員的素質(zhì)要求，即崗位任職條件。選擇上崗的員工要能勝任、履行其崗位職責(zé)，同時(shí)要在認(rèn)真細(xì)致地了解員工的特長(zhǎng)、愛(ài)好的基礎(chǔ)上，盡可能照顧員工的自愿，讓其發(fā)揮聰明才智、施展才華的機(jī)會(huì)。要力戒照顧關(guān)系、情面因人設(shè)崗。否則，將為廚房生產(chǎn)和管理留下隱患。

廚房生產(chǎn)人員分崗到位后，并非一成不變。在生產(chǎn)過(guò)程中，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些學(xué)非所用、用非所長(zhǎng)的員工；或者會(huì)暴露一些班組群體搭配欠佳、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神缺乏等現(xiàn)象。這樣不僅影響員工工作情緒和效率，久而久之，還可能產(chǎn)生不良風(fēng)氣，妨礙管理。因此，優(yōu)化廚房崗位組合是必需的。但在優(yōu)化崗位組合的同時(shí)，必須兼顧各崗位，尤其是主要技術(shù)崗位工作的相對(duì)穩(wěn)定性和連貫性。