第一篇：基于酒店工程管理理論的酒店節(jié)能減排研究 酒店工程作業(yè)

基于酒店工程管理理論的酒店節(jié)能減排研究

經(jīng)旅系 旅游管理本102班 羅潔 2010111197 摘要：酒店業(yè)是旅游產(chǎn)業(yè)鏈上一個(gè)重要環(huán)節(jié)，其能源消耗是巨大的，酒店業(yè)的發(fā)展面臨著生態(tài)的壓力。當(dāng)代生活，人們不斷追求經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活質(zhì)量的提高，但在這個(gè)過(guò)程中，人們的生存空間遭到了嚴(yán)重破壞。旅游行業(yè)發(fā)展進(jìn)程中必須尊重自然，盡量減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的不利影響。所以，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造良好的生存空間是綠色酒店管理的基礎(chǔ)。酒店業(yè)的發(fā)展，節(jié)能減排是關(guān)鍵路徑。本文是基于酒店工程管理理論對(duì)酒店節(jié)能減排的研究，在分析酒店創(chuàng)建綠色酒店的意義基礎(chǔ)之上，提出酒店節(jié)能降耗的具體措施，并總結(jié)出酒店節(jié)能降耗的最佳操作方案。

關(guān)鍵詞：酒店工程；節(jié)能減排；能源消耗

我國(guó)“十一五”規(guī)劃綱要提出，“十一五”期間單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值能耗降低20％左右、主要污染物排放總量減少10％。這是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重大舉措；是建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的必然選擇；是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式的必由之路；是維護(hù)中華民族長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的必然要求。由于全球生態(tài)環(huán)境的日益惡化，保護(hù)環(huán)境、保障人類健康日益受到人們的關(guān)注。許多行業(yè)都制定了相應(yīng)的行業(yè)準(zhǔn)則以約束并促進(jìn)組織的環(huán)境行為。酒店作為賓客云集、消費(fèi)娛樂(lè)場(chǎng)所，要占用消耗大量的自然資源，排放大量的廢棄物,必然導(dǎo)致人類生存環(huán)境的日益惡化和自然資源的日益枯竭，酒店的節(jié)能降耗工作也被提上日程。

一、酒店實(shí)施節(jié)能減排工作的重要意義

（一）微觀意義：降低成本負(fù)擔(dān)

酒店經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的消耗主要包括：一是日常消耗；二是設(shè)施設(shè)備運(yùn)行中的能源消耗，這兩個(gè)方面總稱為酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有兩大方面：水和電，其中以電為主。電力消耗中空調(diào)耗能就占總能耗的一半。酒店作為能源消耗大戶，節(jié)約使用能源、降低基本耗損，意味著降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。我國(guó)的酒店能耗狀況與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，水平偏高。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)酒店的耗電水平高于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家耗電平均值的25%左右。因此，在節(jié)能降耗、降低成本負(fù)擔(dān)方面，我國(guó)酒店將大有可為。

（二）宏觀意義：促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展

眾所周知，酒店是能耗大戶和污染大戶。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的初步統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2007年中國(guó)能源消費(fèi)總量比2006年增長(zhǎng)7.8%。2007年我國(guó)能源消費(fèi)總量26.5億噸標(biāo)準(zhǔn)煤，增幅略有回落，比2006年增幅下降了1.5個(gè)百分點(diǎn)。但同時(shí)，我國(guó)能源消費(fèi)總量仍然龐大，節(jié)能減排形勢(shì)依然嚴(yán)峻。許多酒店至今還在使用破壞臭氧層的制冷劑，還有相當(dāng)數(shù)量的酒店在洗滌、餐飲用水等方面超標(biāo)排放，對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重的影響。根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的理論，人類生存和發(fā)展不應(yīng)在破壞后人生存、發(fā)展的基礎(chǔ)上進(jìn)行，也就是說(shuō)，發(fā)展要有“節(jié)制”，充滿“理性”，產(chǎn)品的產(chǎn)出不能以破壞后人環(huán)境質(zhì)量為代價(jià)，況且能源儲(chǔ)存是有限的，不可能無(wú)限地永遠(yuǎn)使用。酒店的產(chǎn)品也是如此，它不僅要使目標(biāo)群體滿意，更要承擔(dān)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，這也是目標(biāo)市場(chǎng)逐步走 向消費(fèi)理性化的必然要求。因此，酒店行業(yè)的節(jié)能降耗，不僅對(duì)實(shí)現(xiàn)酒店個(gè)體的經(jīng)濟(jì)利益有重大作用，而且對(duì)行業(yè)和全社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展意義深遠(yuǎn)。

二、酒店實(shí)施節(jié)能減排的措施(一)節(jié)水型馬桶

根據(jù)建設(shè)部的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，酒店必須使用節(jié)水型馬桶。所以，在酒店新建或改造時(shí)，應(yīng)選用節(jié)水型馬桶。節(jié)水型馬桶使用虹吸式技術(shù)，僅使用少量的水，即可產(chǎn)生強(qiáng)大的吸力，從而將馬桶中的排泄物沖洗干凈。我們平常使用的馬桶為9升，如果將其改造為6升的節(jié)水型馬桶，按照某酒店400間房間，年平均入住率60%計(jì)算，平均每個(gè)客人一天使用廁所6次，那么一年節(jié)約的水為1576噸，如果配合雙段式?jīng)_水裝置，那么一年的節(jié)水量更加客觀。

(二)配套馬桶的方便節(jié)水器

劉大哥方便節(jié)水器是直接通過(guò)地漏收集洗浴，洗手池等水流量較大的低位水源，經(jīng)過(guò)處理后用于馬桶的沖洗?？晒?jié)約家庭用水30%--40%。具有安裝方便 自動(dòng)補(bǔ)水 清洗方便 殺菌消毒儲(chǔ)水量大等功能。

(三)淋浴

舒麗瑪溫控衛(wèi)浴。采用溫控淋浴裝置 水溫不再難以控制 杜絕了我們洗澡時(shí)水溫調(diào)節(jié)不好忽冷忽熱的現(xiàn)象，恒溫舒適洗澡。(四)照明節(jié)電

艾迪光LED照明燈泡 LED燈的耗電量只有普通白熾燈 霓虹燈的 1/10 且使用壽命長(zhǎng)節(jié)能燈泡正常使用時(shí)間是5000小時(shí)，而LED燈的使用時(shí)間是50000-80000小時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通節(jié)能燈。

(五)插座節(jié)電

使用小管家智能電器電腦節(jié)電插座有效的避免了 電腦電視在待機(jī)狀態(tài)下還產(chǎn)生電量的情況，它在待機(jī)的狀態(tài)下自動(dòng)關(guān)閉電源 能節(jié)約正常用電的10%--40%(六)中央空調(diào)節(jié)能

夏季室內(nèi)空調(diào)溫度設(shè)置不得低于26攝氏度，全面檢討酒店范圍內(nèi)各區(qū)域空調(diào)的設(shè)置溫度和實(shí)際溫度的情況。要求各個(gè)部門將營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的空調(diào)溫度設(shè)置成26攝氏度，并根據(jù)環(huán)境溫度和客人的需求適當(dāng)調(diào)節(jié)，經(jīng)常測(cè)量實(shí)際的環(huán)境溫度，將采集的數(shù)據(jù)記錄在案作為參考。工程部對(duì)空調(diào)主機(jī)冷凍水、冷卻水的出水溫度和回水溫度進(jìn)行監(jiān)控。工程部還對(duì)所有的空調(diào)風(fēng)柜和盤管風(fēng)機(jī)進(jìn)行編號(hào)，列出清單，表明開關(guān)位置和供應(yīng)冷氣的區(qū)域，提供酒店空調(diào)系統(tǒng)的資源分布情況，利于相應(yīng)的操作管理。加裝空調(diào)主機(jī)的變頻自動(dòng)控制系統(tǒng)。(七)其他節(jié)能改造

加強(qiáng)能源計(jì)量?jī)x表的配備。在洗衣房、廚房等相對(duì)獨(dú)立的重點(diǎn)耗能區(qū)域安裝計(jì)量表。加裝鍋爐余熱回收設(shè)備。對(duì)酒店的設(shè)備定期進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即進(jìn)行整改，力求消除因?yàn)橛布脑蚨鴮?dǎo)致的能源浪費(fèi)現(xiàn)象。

三、制度節(jié)能措施 1.建立制度 針對(duì)能源的使用和控制，制訂專門的《酒店節(jié)能制度》，在這個(gè)制度的基礎(chǔ)上，每個(gè)部門制訂“節(jié)能操作標(biāo)準(zhǔn)和程序”和“區(qū)域節(jié)能控制表”，明確定出節(jié)能工作的標(biāo)準(zhǔn)和程序，以便于日常運(yùn)作及相關(guān)部門自身的管理和監(jiān)控；同時(shí)，對(duì)酒店的燈光照明的開關(guān)時(shí)間、燈光的亮度、空調(diào)的溫度和風(fēng)量等制訂了詳細(xì)的量化標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)春夏秋冬不同的季節(jié)、淡旺季、白天和黑夜、晴天和雨天、營(yíng)業(yè)時(shí)間和非營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行設(shè)置，對(duì)此，我們可以采取如下制度：

（1）首先要對(duì)節(jié)能降耗工作給予足夠的重視

明確要求全體員工都重視起來(lái)，進(jìn)行全員貫徹，有必要成立以第一領(lǐng)導(dǎo)為主任的節(jié)能委員會(huì)，設(shè)立專職部門為節(jié)能管理辦公室，具體負(fù)責(zé)企業(yè)的所有節(jié)能降耗工作的全面開展，并督導(dǎo)節(jié)能工作的實(shí)施。

（2）制定嚴(yán)格的節(jié)能降耗實(shí)施細(xì)則

諸如人走燈關(guān)、水關(guān)、空調(diào)關(guān)、電腦關(guān)等這樣的“一走四關(guān)”措施，對(duì)于能源設(shè)備使用進(jìn)行能源設(shè)備所屬區(qū)域部門管理的原則，即能耗設(shè)備在哪個(gè)區(qū)域放置就由這個(gè)區(qū)域的管理部門負(fù)責(zé)節(jié)能管理，使節(jié)能降耗工作責(zé)任到部門，同時(shí)要求各部門設(shè)立專職節(jié)能降耗管理員，責(zé)任到人，使酒店內(nèi)的所有員工都行動(dòng)起來(lái)，在全酒店建立起來(lái)全員節(jié)能意識(shí)。

（3）定期實(shí)施召開節(jié)能降耗例會(huì)制度

與酒店的經(jīng)營(yíng)成本分析結(jié)合起來(lái)，對(duì)酒店的每月能耗使用情況進(jìn)行通報(bào)，由節(jié)能管理辦公室對(duì)本月的實(shí)際能耗消耗量進(jìn)行分析，同時(shí)由節(jié)能管理辦公室每月對(duì)酒店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查，并對(duì)節(jié)能降耗違 規(guī)的檢查情結(jié)果予以通報(bào)和處罰，嚴(yán)格約束員工在工作中使用能耗的行為。

2.實(shí)施定期不定點(diǎn)的檢查

實(shí)行值班經(jīng)理、值班工程師、保安主任和行政總值輪流參與的每日三班聯(lián)合檢查，對(duì)酒店各營(yíng)業(yè)區(qū)域節(jié)能工作的執(zhí)行情況，對(duì)水、電、柴油、煤氣、蒸汽等能源使用情況進(jìn)行全面的監(jiān)督和控制；對(duì)任何區(qū)域出現(xiàn)的違反酒店節(jié)能規(guī)定的個(gè)案及時(shí)糾正制止。3.違規(guī)處罰

在日常的檢查中一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)的情況，由檢查人員發(fā)出《節(jié)能違規(guī)單》，違規(guī)情況確認(rèn)以后，對(duì)當(dāng)事部門采取“三級(jí)連坐”的處罰。處罰的目的是以榮辱感引起全體員工的重視。此外，酒店工程部每月統(tǒng)計(jì)耗能情況及違規(guī)情況，并向全酒店公布月度節(jié)能總結(jié)報(bào)告。

四、創(chuàng)建綠色飯店

創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀(jì)飯店業(yè)發(fā)展的必然選擇。人們?cè)谏a(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中，越來(lái)越關(guān)注資源與環(huán)境保護(hù)。雖然旅游飯店不像能耗大、污染嚴(yán)重的重工業(yè)給生態(tài)和生物帶來(lái)嚴(yán)重的破壞，但也會(huì)給環(huán)境帶來(lái)程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費(fèi)。我國(guó)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、法律上對(duì)我國(guó)飯店的經(jīng)營(yíng)行為作了規(guī)范，要求飯店必須實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷綠色化；國(guó)際環(huán)境保護(hù)的潮流也對(duì)我國(guó)飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國(guó)際環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)從事營(yíng)銷。在國(guó)內(nèi)外環(huán)保壓力下，我國(guó)飯店應(yīng)樹立綠色營(yíng)銷意識(shí)。

培養(yǎng)員工綠色意識(shí)先要糾正兩種認(rèn)識(shí)偏差：一是旅游業(yè)是無(wú)煙工 業(yè)，不會(huì)污染環(huán)境；二是環(huán)境投資會(huì)增加酒店的負(fù)擔(dān)，影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。創(chuàng)建綠色酒店先期需要較大的投資，高額的投入就又使得酒店綠色產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)格偏高，這對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都難以承擔(dān)，酒店的綠色之路看似是賠錢的買賣，但事實(shí)卻并非如此。實(shí)施綠色營(yíng)銷，首先要樹立綠色營(yíng)銷觀念。酒店主要負(fù)責(zé)人應(yīng)率先認(rèn)識(shí)保護(hù)環(huán)境的重要性以及實(shí)施綠色文化營(yíng)銷的必要性，對(duì)員工進(jìn)行宣傳教育，培養(yǎng)員工綠色意識(shí)，使之形成綠色營(yíng)銷觀念。綠色文化營(yíng)銷概念的形成，是隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而產(chǎn)生的，對(duì)廣大員工來(lái)說(shuō)仍然是一個(gè)比較新穎的概念。斯格威大酒店要把綠色文化營(yíng)銷納入軌道，就應(yīng)當(dāng)讓員工頭腦中形成綠色文化營(yíng)銷這一概念，并在此基礎(chǔ)上建立綠色營(yíng)銷的意識(shí)，自覺(jué)遵從它，這是酒店開展綠色文化營(yíng)銷的必由之路。

五、實(shí)施綠色營(yíng)銷，走可持續(xù)發(fā)展之路

1．樹立綠色形象。飯店業(yè)在實(shí)施綠色營(yíng)銷的過(guò)程中，首先做到樹立良好的綠色形象。企業(yè)形象是社會(huì)公眾對(duì)企業(yè)的綜合評(píng)價(jià)，良好的企業(yè)形象是企業(yè)的一筆巨大的無(wú)形資產(chǎn)，對(duì)企業(yè)的生存發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅取決于硬件和推銷力，也取決于形象力。企業(yè)形象是由一系列指標(biāo)構(gòu)成的，企業(yè)綠色形象包括綠色產(chǎn)品形象、綠色服務(wù)形象、綠色員工形象和綠色環(huán)境形象等。企業(yè)應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行綠色環(huán)保的教育，培養(yǎng)員工的“綠色服務(wù)意識(shí)”。

2．開發(fā)綠色產(chǎn)品。開發(fā)綠色產(chǎn)品應(yīng)以環(huán)境和環(huán)境保護(hù)為核心。綠色產(chǎn)品的開發(fā)必須遵循以下原則：（1）節(jié)省原料和能源；（2）減少 非再生資源的消耗；（3）容易回收分解；（4）低污染或者沒(méi)有污染；（5）不對(duì)消費(fèi)者身心造成損害。目前，酒店的綠色產(chǎn)品包括三大類：綠色客房、綠色餐廳、綠色服務(wù)。綠色客房：首先酒店應(yīng)設(shè)置無(wú)煙樓層和無(wú)煙客房，在客房中布置綠色環(huán)境，在客房中放置綠色告示卡，使飯店創(chuàng)建綠色客房的行動(dòng)取得賓客的理解和支持，在客房中增加有利于凈化空氣和美化環(huán)境的盆栽植物。其次，用綠色物品替換客房原有的有害物品，如用棉制洗衣袋替換塑料洗衣袋，用棉布等自然纖維制品替換化纖制品。再次，節(jié)約客房消耗，如用節(jié)能燈代替一般照明；在保證水壓情況下，減少抽水馬桶的每次用水量和水龍頭的出水量；在滿足客人要求和保持清潔衛(wèi)生的前提下，減少床單等洗滌次數(shù)。綠色餐廳：創(chuàng)建綠色餐廳的核心是使用推廣綠色食品。綠色食品是指無(wú)公害、無(wú)污染、安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品，它包括蔬菜、肉類和其他食品。酒店餐飲部慎重選購(gòu)綠色食品，在燒菜及制作點(diǎn)心時(shí)使用天然的色素，不用化學(xué)合成添加劑；不用珍稀動(dòng)物和野生動(dòng)物制作菜肴；盡量多使用具有“綠色標(biāo)志”的原材料。綠色服務(wù)：酒店在餐飲服務(wù)中適當(dāng)提示客人點(diǎn)菜莫過(guò)量，提倡“消費(fèi)不浪費(fèi)”，客人需帶走剩菜時(shí)，積極提供“打包”服務(wù)；餐飲部、客房部開設(shè)無(wú)煙客房和無(wú)煙餐桌，以滿足不吸煙綠色消費(fèi)者的需要；酒店專門設(shè)立收集舊電池等有害物品的廢物箱等，在酒店外圍擺放了分類回收的垃圾箱。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和各種交流活動(dòng)的日益頻繁,我國(guó)酒店業(yè)得到了迅速發(fā)展。但是,從酒店的資源消耗分析來(lái)看,我國(guó)酒店業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)仍屬于傳統(tǒng)的“資源—產(chǎn)品—廢物”線性開放式經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式, 具有“高投入、高消耗、高污染”的特點(diǎn)。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和能源價(jià)格的不斷上漲,節(jié)能減排成為酒店立足市場(chǎng),提高競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素之一。同時(shí),面對(duì)能源危機(jī)和環(huán)境污染問(wèn)題的不斷出現(xiàn),酒店業(yè)作為城市發(fā)展水平的代表之一,推行節(jié)能減排對(duì)于改善和強(qiáng)化酒店行業(yè)整體形象乃至區(qū)域綜合形象,緩解我國(guó)的能源問(wèn)題和環(huán)境污染問(wèn)題,促進(jìn)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展都具有深遠(yuǎn)的意義。目前,我國(guó)酒店業(yè)的節(jié)能減排工作雖然取得了一定的成績(jī),但總體進(jìn)展緩慢,節(jié)能減排效果不明顯,存在的問(wèn)題很多。學(xué)術(shù)界對(duì)節(jié)能減排在酒店業(yè)推行方面的研究相對(duì)缺乏且滯后,多局限于具體的節(jié)能設(shè)備與技術(shù)應(yīng)用的介紹,從管理角度對(duì)酒店業(yè)節(jié)能減排進(jìn)行研究的文章少之又少,定量研究的文章則幾乎沒(méi)有,研究的深度和廣度都不能滿足實(shí)際工作的需要。

六、總結(jié)

今后一個(gè)時(shí)期，人口還要增長(zhǎng)，人均資源占有量少的矛盾將更加突出。能源短缺是我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的“軟肋”，淡水和耕地緊缺是中華民族的心腹之患。這種基本國(guó)情，決定了我國(guó)必須走建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的路子。酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的大量消耗，主要是日常消耗和設(shè)施設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中的能源消耗，如紙張、布草、食品、印刷品、餐具、用具和各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備等，客房的一次性消耗用品是其中較具有典型意義的物資消耗。因此，酒店應(yīng)從酒店各設(shè)備的運(yùn)行管理及酒店相關(guān)制度方面著手，采取一些行之有效的節(jié)能降耗的改造措施，對(duì)酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用，以促進(jìn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

第二篇：酒店節(jié)能減排

在酒店內(nèi)，我們經(jīng)?？梢钥吹綄懥藳](méi)有幾行的紙、喝了一小口的礦泉水、用了一半的一次性洗浴用品等，全國(guó)酒店業(yè)每年在這些成本上的開支大得驚人，而這些資源的浪費(fèi)既不必要也不符合環(huán)保要求。

據(jù)某酒店會(huì)議中心有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，每開一次會(huì)，以200人的標(biāo)準(zhǔn)為例，請(qǐng)柬的開支就達(dá)4000元、文件材料每人20頁(yè)、一場(chǎng)會(huì)議就要用4000張紙、約200元，還要準(zhǔn)備200支鉛筆、200個(gè)紙杯以及遠(yuǎn)多于200瓶的礦泉水……結(jié)果，一場(chǎng)200人的會(huì)議，僅一次性用品的花費(fèi)就超過(guò)5000元，以全國(guó)一天逾50萬(wàn)人開會(huì)計(jì)算，一年就要消耗45.6億元。

國(guó)家旅游協(xié)會(huì)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)星級(jí)酒店有1萬(wàn)多家，平均入住率超過(guò)65%，每天就要消耗一次性洗漱用品120萬(wàn)套，以每套5元計(jì)算，一年下來(lái)，光是星級(jí)酒店消耗就高達(dá)22億元，整個(gè)旅館業(yè)一次性洗漱用品上的消費(fèi)，保守估計(jì)也達(dá)440億元之巨。

有資料顯示，普通酒店每平方米面積的年用電量達(dá)100～200千瓦時(shí)，該數(shù)字是普通城市居民住宅樓用電水平的10～20倍。一家三星級(jí)以上的飯店平均每個(gè)客人每天的耗水量為0.5~1.1噸，而目前很多城市居民每人每月的用水量一般不會(huì)超過(guò)3噸。

另外，一次性竹木制品的耗費(fèi)更大。

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一家小型酒店一個(gè)月就要用掉4000雙以上一次性筷子，全國(guó)每年需要生產(chǎn)450多億雙一次性筷子，把這些筷子頭尾相連，相當(dāng)于繞地球赤道330圈，而制造這些筷子需要砍伐大樹2500多萬(wàn)棵，使森林面積減少200萬(wàn)平方米。一雙一次性筷子，只售約0.013元，乘以數(shù)以百億雙的量后，變成了一筆巨額開支，而且對(duì)于森林的過(guò)度砍伐會(huì)使中國(guó)自然環(huán)境變差，部分地區(qū)沙化日趨嚴(yán)重。

細(xì)節(jié)入手

上海首家綠色旅游飯店誕生

在如此嚴(yán)峻的成本支出和環(huán)境保障要求下，一整套節(jié)能、環(huán)保性的“綠色旅游飯店”標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運(yùn)而生。

為了響應(yīng)國(guó)家旅游局的有關(guān)創(chuàng)建綠色旅游飯店號(hào)召，2006年10月，上海市旅游委召集了約200家四、五星級(jí)酒店進(jìn)行創(chuàng)綠環(huán)保宣傳。經(jīng)過(guò)一系列專家小組的審查后，上海中油大酒店成為滬上第一家綠色旅游飯店，達(dá)到“金葉”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

“其實(shí)，做環(huán)保酒店首先是從細(xì)節(jié)入手?！痹谏虾Ｖ杏痛缶频甑牟蛷d里，副總經(jīng)理王衛(wèi)東首先給《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者展示的是一雙普通的筷子。

中油大酒店目前60%～70%左右客源都是日本人，日本客人特別習(xí)慣使用竹木制一次性筷子。中油大酒店有部分日本籍員工，在推行筷子替換計(jì)劃時(shí)，酒店便讓這些日本籍員工與日本客人溝通。經(jīng)過(guò)若干個(gè)月，一次性筷子便潛移默化地消失了。

有了成功的經(jīng)驗(yàn)，中油大酒店便開始從各個(gè)細(xì)節(jié)入手，比如在酒店376間客房中開出48間作為“綠色客房”，在“綠色客房”的床頭都有一個(gè)洗滌說(shuō)明，該說(shuō)明顯示，假如同一客人主動(dòng)配合達(dá)到3天不更換新床單的，酒店則免費(fèi)提供該客人一次襯衣的洗滌?！皩?duì)酒店來(lái)講，洗一件襯衣的直接成本只有床單的五分之一左右?！?/p>

接著，中油大酒店又將作為餐廳擺設(shè)的康乃馨換成了小盆仙人掌，原本康乃馨要1元一枝，而且每3天要更換一次，換成仙人掌后，每盆仙人掌購(gòu)價(jià)在10元以內(nèi)，且可以長(zhǎng)久使用，又節(jié)省一大筆開銷。

另外，酒店還將一次性杯墊換成了布制杯墊，在餐廳推出綠色食品菜單，主張客人打包并使用環(huán)保材料飯盒、剩下的紅酒等回收到廚房做料酒、投入資金陸續(xù)將酒店走廊80%的長(zhǎng)期照明燈具換成了每只近百元的感應(yīng)燈……

一桌飯菜倒掉半桌

筆者在大連市沙河口區(qū)一家高檔酒樓的包間里看到，桌上的菜只吃了一半，米飯、面條等主食更是少有人動(dòng)。而在另外一個(gè)包間里，就餐客人一共點(diǎn)了8道菜，主要以海鮮為主，但每道菜都吃了一點(diǎn)。正在打掃衛(wèi)生的服務(wù)員告訴筆者，這桌共4位客人就餐，之前每位客人還上了一份鮑魚，一頓飯算下來(lái)，將近2000元。服務(wù)員說(shuō)：“到包間里就餐的許多客人大多都很奢侈，一頓飯動(dòng)輒數(shù)千元，有的客人點(diǎn)菜時(shí)還會(huì)專挑貴菜來(lái)點(diǎn)，而且很少有客人愿意將剩菜打包。這樣的場(chǎng)景，在酒樓的包間里幾乎天天上演?！?/p>

婚宴排場(chǎng)大肚量小

大連市中山區(qū)某酒店的大廳里正舉辦一場(chǎng)婚禮答謝宴，簡(jiǎn)單的儀式后，熱菜開始陸續(xù)上桌。筆者注意到，熱菜還沒(méi)全部上齊，嘉賓已經(jīng)開始退席。新人表示，“當(dāng)初點(diǎn)菜的時(shí)候就已經(jīng)預(yù)料到這樣的結(jié)果，有心少點(diǎn)又害怕讓外人笑話，畢竟一生就這么一次，擺個(gè)排場(chǎng)。”

酒店一名服務(wù)員表示,“普通飯店一桌婚宴在1000元左右，十幾道涼、熱菜加上酒水，10個(gè)客人根本吃不完，而許多新人明明知道會(huì)浪費(fèi)，礙于面子不切實(shí)際亂加菜，到頭來(lái)等客人撤席后，除了少數(shù)沒(méi)動(dòng)過(guò)的飯菜打包外，其余飯菜全部被酒店倒掉?！?/p>

高檔酒店日均浪費(fèi)80噸

相對(duì)于普通飯店，高檔酒店浪費(fèi)現(xiàn)象則比較嚴(yán)重。據(jù)大連市美食文化協(xié)會(huì)的一份調(diào)查報(bào)告顯示，通常高檔酒店一個(gè)包間一天平均接待三四桌客人，平均浪費(fèi)飯菜在6-7公斤左右，目前大連包括準(zhǔn)星級(jí)以上飯店和社會(huì)餐飲酒樓在內(nèi)的高檔酒店約1200家，每家高檔酒店平均10個(gè)包間，一天下來(lái)市內(nèi)高檔酒店包間日均浪費(fèi)約80噸飯菜?！拔覀冞@里經(jīng)常會(huì)遇到桌上剩下的菜比吃掉的還要多的情況?！贝筮B市某酒店服務(wù)員說(shuō)。

飯店有責(zé)任監(jiān)督陋習(xí)

餐飲經(jīng)營(yíng)者提供一些必要的服務(wù)和引導(dǎo)，對(duì)避免浪費(fèi)至關(guān)重要。酒店自身加強(qiáng)菜點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)合理配置，推薦合理配置的菜單。為此，大連市一些酒店已經(jīng)開始精心打造各種價(jià)格合理的酒宴，推出步步高升宴、榮華富貴宴、合家歡樂(lè)宴、財(cái)源滾滾宴等。此外，大連市許多酒店已經(jīng)配備了點(diǎn)菜員，點(diǎn)菜員會(huì)根據(jù)食客的人數(shù)、口味等消費(fèi)需求，提供最合理的飲食搭配。

節(jié)電方案1，所有的燈泡均使用低功率或節(jié)能燈泡，一些人流量較少的地方可以使用聲控系統(tǒng)。采購(gòu)電器時(shí)均采購(gòu)節(jié)能電器。2，禁止員工在店內(nèi)使用充電器等用電器，禁止其在包間、客房、緩臺(tái)區(qū)等工作場(chǎng)所使用酒店內(nèi)的電視、空調(diào)等，并讓其負(fù)起節(jié)能責(zé)任。3，減少營(yíng)業(yè)時(shí)間，或在客人較少時(shí)的時(shí)間關(guān)閉大型光源，客人未到時(shí)不開燈，或只開最低能耗的光源。并交由固定人員負(fù)責(zé)。4，交由安保人員下班后定時(shí)開關(guān)燈及總電源。5，使用采光較好的裝修方式。節(jié)水方案1，使用紅外線自動(dòng)沖洗的廁所衛(wèi)生電器設(shè)備。感應(yīng)式水龍頭洗手。2，餐具可使用統(tǒng)一送洗的餐具。3，減少不必要的水龍頭。4，如有客房部門，盡量安裝浴缸。并盡量使用太陽(yáng)能熱水器和節(jié)能型電熱水器。5，使用節(jié)水式馬桶。

1.確保供電系統(tǒng)的功率因數(shù)在0.95—1之間，2.空調(diào)的各種水泵（上自控變頻調(diào)速，40HZ滿足最大負(fù)荷，30KW/每小時(shí)節(jié)電20%，6度，4元，每天90元，每年35000元，變頻調(diào)速器平均無(wú)故障運(yùn)行5年，如在3年內(nèi)可收回投資干得過(guò)）

3.空調(diào)主機(jī)的運(yùn)行參數(shù)設(shè)定與運(yùn)行時(shí)間（空調(diào)主機(jī)能源占酒店夏季能源總費(fèi)用的20%左右，利用谷段拉水溫，根據(jù)天氣調(diào)整主機(jī)出水溫度，及夜間關(guān)機(jī)。）

4.空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)的運(yùn)行時(shí)間（安裝鐘控，消峰填谷）5.排水系統(tǒng)的水位調(diào)整

6.生活用水高位水箱電機(jī)的變頻控制與水位調(diào)整

7.公共區(qū)的照明系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)間與運(yùn)行電壓調(diào)整（二級(jí)管降壓）8.洗衣房工作時(shí)間的調(diào)整(消峰填谷，空壓機(jī)每班排水)9.廣告與夜景照明運(yùn)行時(shí)間與運(yùn)行電壓的調(diào)整 10.電梯提升速率的調(diào)整 11.變頻設(shè)備的使用

12.廚房電加熱設(shè)備溫度的調(diào)整（電扒板溫度，上色機(jī)溫度，洗碗機(jī)溫度，冷庫(kù)冷凝器定時(shí)清洗改善通風(fēng)等）

13.空調(diào)水處理的重要性(提高熱效率)14.充分利用BAS系統(tǒng)合理設(shè)置各點(diǎn)參數(shù)。

15.空調(diào)系統(tǒng)冬季由單獨(dú)供電，改為合供電減少變壓器空載損耗。16.客房選用節(jié)能鑰匙開關(guān)（見圖，自制）

17.供水系統(tǒng)與消防系統(tǒng)安裝穩(wěn)壓罐，或節(jié)門調(diào)整（減少頻繁啟動(dòng)）18.底下車庫(kù)的合理照明 19.走道燈的控制，（聲控，紅外線控制，消防集中控制）20.在大小會(huì)議室改造增加小型制冷機(jī)組，利用原集中空調(diào)管路，用導(dǎo)換節(jié)門的方法，在春秋兩季時(shí)提供冷源?；蚋脑煸龃笮嘛L(fēng)量解決，從而避免春秋季節(jié)會(huì)議人多時(shí)開起制冷主機(jī)，能節(jié)約。

第三篇：酒店節(jié)能減排方案

酒店節(jié)能減排方案

一、指導(dǎo)思想

加強(qiáng)和推進(jìn)酒店節(jié)能減排工作，是繼承和發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)的具體體現(xiàn)，是加強(qiáng)酒店自身建設(shè)的重要內(nèi)容。促進(jìn)酒店節(jié)能減排工作的健康、良性發(fā)展。

二、主要目標(biāo)

（一）逐步建立科學(xué)決策、管理規(guī)范、制度保障、職責(zé)明確、執(zhí)行有效的組合體系，運(yùn)行機(jī)制和酒店節(jié)能減排長(zhǎng)效機(jī)制。

（二）全體員工節(jié)能意識(shí)顯著增強(qiáng)，節(jié)能減排成為每個(gè)員工的自覺(jué)行動(dòng)。

（三）節(jié)約能源，資源技術(shù)、管理水平和資源利用率有較大提高。

三、實(shí)施方案

（一）、成立酒店節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組

1、組織機(jī)構(gòu) 組 組 長(zhǎng)：酒店總經(jīng)理 員：各部門經(jīng)理、負(fù)責(zé)人 副組長(zhǎng)：主管副總、工程部總監(jiān)

2、節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：（1）制定酒店節(jié)能工作目標(biāo)、計(jì)劃。（2）監(jiān)督落實(shí)各項(xiàng)節(jié)能措施。

（3）負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)酒店各項(xiàng)節(jié)能制度，對(duì)酒店員工進(jìn)行節(jié)能方面知識(shí)的培訓(xùn)。

（4）對(duì)浪費(fèi)情況及時(shí)糾正，對(duì)在節(jié)能工作中表現(xiàn)突出者予以獎(jiǎng)勵(lì)。（5）每月對(duì)酒店能耗進(jìn)行分析。

（二）、各部門節(jié)能方案

1、工程部

（1）每天巡視酒店各主要機(jī)房及設(shè)備。

（2）每天8:30抄水、電、氣表，做好記錄；酒店工程部管理人員詳細(xì)分析整體能耗變化，找出能耗消耗的主要原因、發(fā)現(xiàn)不正常情況，及時(shí)改進(jìn)和提高能耗控制方法。

（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結(jié)垢。

（4）客房出水點(diǎn)的溫度控制在45°左右。根據(jù)季節(jié)變換，時(shí)段變換及時(shí)調(diào)整鍋爐爐水溫度，定期對(duì)鍋爐進(jìn)行檢查、維修，保證其良好的工作狀態(tài)。

（5）定期檢查各部門清洗空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)情況，以保證溫控效果。（6）夏、冬兩季開始前對(duì)空調(diào)進(jìn)行保養(yǎng)，檢查空調(diào)的制冷制熱效果，及時(shí)跟進(jìn)維修。

（7）嚴(yán)格控制中央空開啟時(shí)間，溫度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。

（9）對(duì)于配件、要做到能修復(fù)的不能換，能維修的不能買，能利用的不能丟。

（10)檢查員工乘坐電梯情況。

2、客房部

（1)節(jié)約用水。為珍惜水資源，調(diào)整水龍頭, 顧客洗手池上水龍頭調(diào)小出水量，當(dāng)顧客需要洗手清潔時(shí)，清水緩緩流出。減少顧客洗手用水量。用完了及時(shí)關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)修。杜絕水龍頭漏水和用后不關(guān)水現(xiàn)象。

（2)空調(diào)隨時(shí)調(diào) , 會(huì)議室會(huì)根據(jù)參會(huì)人數(shù)的不同及室外溫度的高低來(lái)調(diào)整相應(yīng)的溫度，顧客人數(shù)相對(duì)密集時(shí)，會(huì)議的空調(diào)溫度會(huì)相應(yīng)地下調(diào)，顧客人數(shù)不多的時(shí)候，溫度又會(huì)適度回升。

（3)節(jié)約用電，盡量少使用電器，隨手關(guān)燈。隨時(shí)并認(rèn)真執(zhí)行開關(guān)制度, 部門節(jié)約小組進(jìn)行巡查.，（4)白天室內(nèi)光線充足時(shí)不開燈或少開燈。做過(guò)道衛(wèi)生時(shí)，開少量的燈，只要能看見就可以了。

（5)如遇重要接待任務(wù)，客服中心負(fù)責(zé)亮燈時(shí)間。對(duì)于一些內(nèi)部文件、通知、規(guī)定等，可以用平時(shí)用過(guò)一面不再需要的紙；

（6)電熱水器應(yīng)設(shè)置如何節(jié)約水和電提示。

（7)節(jié)約洗潔精、洗衣粉及各種藥水的用量，適量就好。同時(shí)愛護(hù)拖、掃把的使用。

（8）節(jié)能檢查小組，每日對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)情

況應(yīng)立即整改。

(9)部門建立小額獎(jiǎng)勵(lì)基金，鼓勵(lì)員工節(jié)水、節(jié)電、節(jié)省低值易耗品，對(duì)表現(xiàn)突出者予以獎(jiǎng)勵(lì)。

(10）房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更換，減少客用品消耗。

(11）房間的毛巾、枕套、床單、浴衣等采用棉織品，并按客人意愿更換，減少洗滌次數(shù)。

(12)小食品采用少進(jìn)勤進(jìn)，先進(jìn)先出的方法，減少庫(kù)存。（13)杜絕“常流水”、“常明燈”，要隨用隨開，落實(shí)到人責(zé)任到人。（14)在保證質(zhì)量的前提下，降低“低值易耗品”的使用 3餐飲部

1）對(duì)水、電、氣、的管理

（1）在用水方面：杜絕常流水，保證閥門完好無(wú)損，出現(xiàn)問(wèn)題立即維修、包間暖瓶的剩余開水在清洗餐用具及做衛(wèi)生時(shí)合理利用。

（2）在用電方面

1早班時(shí)間只開大堂筒燈，中午根據(jù)上客情況開啟大廳頂燈及中央○空調(diào)。

2客人用餐結(jié)束后關(guān)閉空調(diào)，包間只開筒燈?！?毛巾柜、消毒柜要在客人用餐結(jié)束后關(guān)閉。○4飲水機(jī)在上班時(shí)間開啟，下班時(shí)關(guān)閉?！?電視機(jī)要用手關(guān)閉電源，不能用遙控板關(guān)到待機(jī)狀況?！穑?）在用氣方面

1做到用時(shí)開，不用時(shí)關(guān)閉?！?經(jīng)常檢查有無(wú)漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣?！?）餐飲用具方面：

（1）所有餐用具責(zé)任到人，養(yǎng)成輕拿輕放的習(xí)慣，避免出現(xiàn)破損現(xiàn)象。（2）后廚的餐具定期進(jìn)行數(shù)目盤點(diǎn)及檢查。（3）送餐的餐具要登記好并及時(shí)回收。

3）在維護(hù)設(shè)施設(shè)備方面，搬運(yùn)任何物品必須離地，必須做到輕拿輕放，以避免維護(hù)不當(dāng)造成損失。

4）洗滌方面：禁止用新臺(tái)布、口布擦餐具；禁止將油漬灑到臺(tái)裙、椅套等棉織品及地毯上，以減少洗滌頻率，降低洗滌費(fèi)用。

5）低值易耗品方面：

（1）未用完的餐巾紙不得隨意丟棄，不得使用一次性筷子（2）掃帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人為損壞，延長(zhǎng)使用壽命。

（3）上菜用的裝飾花要進(jìn)行回收。

（4）未使用完的固體酒精要回收再次利用，不能丟棄。（5）干凈的塑料袋要重復(fù)使用減少浪費(fèi)。

（6）對(duì)所有的物品要妥善保管，避免人為損壞和丟失。（7）非正使用的書面記錄用舊紙反面使用。

4、廚房

（1）在用水方面：節(jié)約水資源，后廚出洗碗外關(guān)閉全部熱水，在泡制東西時(shí)可一塊泡，不可用水直接沖，灶上的水管在不忙時(shí)保持關(guān)閉狀態(tài)，水龍頭壞了要及時(shí)報(bào)修，杜絕長(zhǎng)流水。

（2）在用電方面：在工作時(shí)開啟各種設(shè)備，嚴(yán)禁設(shè)備空轉(zhuǎn)。（4）在天然氣方面：

1做到用時(shí)開，不用時(shí)關(guān)閉?！?經(jīng)常檢查有無(wú)漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣?！?杜絕大火、猛火吊湯操作?！?操做人員離開爐灶，及時(shí)關(guān)閉氣源?！?做到定時(shí)開關(guān)，蒸汽柜在足夠菜品時(shí)一起加工，盡量減少單個(gè)操作?！?/p>

5、前廳

1)廣告燈、大廳燈、前臺(tái)射燈根據(jù)天氣情況分組開關(guān)

2)夜間時(shí)，前臺(tái)電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態(tài)，其余關(guān)閉。

3）對(duì)紙張的二次使用。

4）保安巡視時(shí)，關(guān)注大廳及樓層燈光開啟是否合理并可隨時(shí)調(diào)整。

6、辦公區(qū)

1）提倡無(wú)紙化辦公。盡量減少紙質(zhì)文件，推行電子檔文件。

2）正確使用、操作辦公設(shè)備。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命。3）各部門設(shè)專人管理設(shè)備，責(zé)任落實(shí)到人，禁止其他人擅自操作。4）嚴(yán)禁打印與工作無(wú)關(guān)的文件，部門復(fù)印文件必須登記并簽字確認(rèn)。5）領(lǐng)取辦公用品必須由上級(jí)主管部門簽字確認(rèn)。6）下班后關(guān)掉所有的電氣設(shè)備。

四、具體要求

1、加強(qiáng)培訓(xùn)教育宣傳力度，增強(qiáng)全員節(jié)能減排的自覺(jué)性。

做好酒店節(jié)能減排工作，需要全體員工高度重視，廣泛參與，形成合力。要加大宣傳教育培訓(xùn)力度，強(qiáng)力灌輸節(jié)約意識(shí)，要求全體員工從現(xiàn)在做起，從自身做起，從小事做起，節(jié)約一度電，節(jié)約一噸水，節(jié)約一方氣，節(jié)約一張紙，自覺(jué)養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜資源的良好習(xí)慣，努力使節(jié)約意識(shí)深入人心，使節(jié)約成為酒店全體員工的自覺(jué)行動(dòng)。

2、加強(qiáng)監(jiān)督，強(qiáng)化責(zé)任，建立目標(biāo)評(píng)價(jià)考核制度。

（1）財(cái)務(wù)部、工程部根據(jù)各部門具體情況，核定部門能耗指標(biāo)，并據(jù)此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、平衡”的方式對(duì)能耗節(jié)約或超之的進(jìn)行考核。

（2）各部門有權(quán)對(duì)本部門違反能耗管理制度的員工進(jìn)行處罰，節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)對(duì)各部門及人員違反能耗管理制度進(jìn)行罰款、通報(bào)批評(píng)、責(zé)令整改等處罰。

（3）考核時(shí)，應(yīng)根據(jù)能耗節(jié)約或超支金額的1o%對(duì)部門進(jìn)行獎(jiǎng)罰，部門能耗管理情況作為部門負(fù)責(zé)人年終獎(jiǎng)金發(fā)放的重要依據(jù)。（4）節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)部門的考核結(jié)果，向酒店總經(jīng)理提請(qǐng)對(duì)部門及部門負(fù)責(zé)人的獎(jiǎng)懲意見。

第四篇：酒店節(jié)能減排方案

節(jié)能減排方案

根據(jù)國(guó)家旅游酒店星級(jí)評(píng)定要求，以“減量、再使用、再循環(huán)、替代”為原則，動(dòng)員全體員工、提高環(huán)保意識(shí)，提倡綠色服務(wù)，切實(shí)有效的落實(shí)各項(xiàng)節(jié)能措施、減少環(huán)境污染，推廣綠色用材，提供綠色用品，宣導(dǎo)綠色理念，引導(dǎo)賓客參與，創(chuàng)建綠色旅游酒店。酒店開展“雙增雙節(jié)、盈利攻堅(jiān)”活動(dòng)，結(jié)合酒店工作性質(zhì)和特點(diǎn)，制定本節(jié)能減排方案。

一、節(jié)約水資源措施：

1、使用節(jié)水龍頭：酒店在各個(gè)用水點(diǎn)，根據(jù)用水的要求和特點(diǎn)，使用相適應(yīng)的節(jié)水龍頭，在公共衛(wèi)生間安裝感應(yīng)型節(jié)水龍頭，沖洗用的水管，在出水口加裝水嘴，可隨時(shí)開關(guān)。

2、供水管網(wǎng)定期檢測(cè)漏損：酒店供水管網(wǎng)的漏損定期檢測(cè)，建立供水管網(wǎng)的巡視制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并更換漏水的龍頭和管道。

3、減少棉織品洗滌量：酒店通過(guò)“減少床單、毛巾洗滌量的提示卡”引導(dǎo)客人重復(fù)使用房間內(nèi)的棉織品。房間內(nèi)的棉織品在滿足客人要求以及衛(wèi)生前提下，由“一日一換”的方式改為“一客一換”，以減少棉織品的洗滌量?？头啃l(wèi)生間提供的面巾等棉織品可采用不同的圖案或顏色，以方便客人區(qū)別使用，減少因不能區(qū)分使用引起的棉織品的更換。

4、改變飲用水提供方式：客房飲用水供應(yīng)中，配備快燒壺由客人按需燒水，不再通過(guò)服務(wù)人員送水，在會(huì)議服務(wù)中，通過(guò)設(shè)置水臺(tái)，由客人按需取水，減少飲用水的浪費(fèi)。

5、中央空調(diào)系統(tǒng)冷卻水系統(tǒng)控制漂水：酒店中央空調(diào)制冷系統(tǒng)配置有冷卻塔和冷卻水泵。冷卻水在循環(huán)過(guò)程中由于蒸發(fā)、飄逸等原因，有一定的損失。在每個(gè)制冷期開始前，檢查維修冷卻塔布水器、填料，可能有效降低了冷卻水的漂水損失，同時(shí)也改善了環(huán)境。

6、冷凝水應(yīng)回收利用：酒店空調(diào)系統(tǒng)產(chǎn)生的冷凝水集中回收處理后供空調(diào)系統(tǒng)補(bǔ)水。

二、節(jié)約用電措施

1、電力系統(tǒng)進(jìn)行功率因素補(bǔ)償：酒店用電設(shè)備中大部分是帶有電動(dòng)機(jī)的感性負(fù)荷，為了補(bǔ)償用電設(shè)備的無(wú)功損失，提高用電設(shè)備的功率因素，變電所設(shè)置補(bǔ)償柜，對(duì)功率因素進(jìn)行補(bǔ)償，功率因素應(yīng)控制在0.9以上，并在變電所加裝節(jié)能裝置。

2、加強(qiáng)用電設(shè)備的維修工作：加強(qiáng)用電設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)檢修，降低電耗，節(jié)約用電。做好電動(dòng)機(jī)的維修保養(yǎng)，減少轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)動(dòng)摩擦，降低電能消耗；加強(qiáng)線路的維護(hù)，消除因?qū)Ь€接頭不良而造成的發(fā)熱以及線路漏電現(xiàn)象，節(jié)約能源，同時(shí)也保證供電安全。

3、照明光源改造：在滿足酒店照明質(zhì)量的前提下，逐步采用節(jié)能型光源，盡量使用節(jié)能燈。

4、合理調(diào)整中央空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行參數(shù)：根據(jù)室外氣溫調(diào)節(jié)中央空調(diào)運(yùn)行參數(shù)及運(yùn)行時(shí)間，合理控制冷卻水、冷凍水的進(jìn)、出水溫度，降低制冷機(jī)組的運(yùn)行負(fù)荷，減少能耗。制冷機(jī)主機(jī)停機(jī)后，冷凍水循環(huán)系統(tǒng)繼續(xù)循環(huán)30-60分鐘，提高冷凍水使用效率。

5、改變賓館酒店員工傳統(tǒng)的著裝方式：酒店在設(shè)計(jì)員工工服時(shí)，不僅滿足了工作崗位、禮儀的要求，更與天氣狀況相適應(yīng)，降低賓館酒店員工對(duì)空調(diào)的要求，夏季賓館酒店員工，尤其是管理層員工不穿西裝，改為襯衫等較為涼爽的工裝，減少空調(diào)負(fù)荷。

6、合理調(diào)整變壓器運(yùn)行數(shù)量：酒店配置二臺(tái)1250KVA變壓器，正常情況下一臺(tái)變壓器完全可以滿足運(yùn)行負(fù)荷需要，因此停用一臺(tái)變壓器以減少變損。

7、在滿足照明質(zhì)量的前提下，客房通道安裝了人體感應(yīng)智能控制器，控制通道燈光節(jié)約用電。

8、客房設(shè)置了插卡取電總摯開關(guān)，便于客人離開后關(guān)閉所有的電源，減少浪費(fèi)

9、客房配置了節(jié)能環(huán)保的電子冰箱。

10、辦公電腦、打印機(jī)配置合適，合理使用。選擇合適的電腦配置，選擇適當(dāng)?shù)娘@示器，

11、文件打印盡量使用小號(hào)字。

12、復(fù)印打印用雙面

13、設(shè)立紙張回收箱：設(shè)紙張回收箱，把可以再利用的紙紙張按大小不同分類放置，能用的一面朝同一方向，方便別人取用。

五、節(jié)能減排制度和操作規(guī)范。

（一）中餐、西餐、廚房

1、制定爐具的開啟準(zhǔn)備時(shí)間和相應(yīng)的關(guān)閉時(shí)間，燈具的開關(guān)應(yīng)按照制定表嚴(yán)格執(zhí)行。

2、廚房指定專人，在工作需要時(shí)開啟排風(fēng)，用后及時(shí)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)，減少空轉(zhuǎn)。

3、冰箱、冷庫(kù)制冷機(jī)的冷凝器和制冰機(jī)的冷凝器要及時(shí)清理，檢查壓縮機(jī)的排放壓力，確保冷卻劑循環(huán)無(wú)泄漏，并保持在正常水平。

4、廚房水龍頭用后要及時(shí)關(guān)閉，有滴漏現(xiàn)象及時(shí)報(bào)修。

5、杜絕過(guò)水洗菜、過(guò)水化冰。

6、規(guī)范清洗餐具的標(biāo)準(zhǔn)，適度使用清潔劑，減少?zèng)_洗時(shí)間，節(jié)約用水。

7、餐廳服務(wù)員在沒(méi)有接待客人時(shí)，做準(zhǔn)備或清理工作時(shí)只開啟工作燈，關(guān)閉裝飾燈。

8、按規(guī)定時(shí)間進(jìn)行用餐前的擺臺(tái)準(zhǔn)備工作，避免浪費(fèi)人力、物力及符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

9、正確使用操作廚房各種設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。

10、下班前提前30分鐘關(guān)閉開水器。

（二）客房部

1、清掃住客房時(shí)客人用過(guò)的拖鞋不給予更換，把用過(guò)的拖鞋整齊擺放于床邊方便并促使客人再次使用

2、清潔房間時(shí)嚴(yán)禁使用熱水

3、清潔劑一定按比例勾兌，使用時(shí)另用小瓶裝，避免超量使用帶來(lái)的用水量增加和清潔劑副作用,減少浪費(fèi)。

4、管理和維修人員在檢查衛(wèi)生潔具時(shí)不得隨意放水測(cè)試。（在保證完好的情況下）

5、嚴(yán)格控制一次性客用品的發(fā)放，保證無(wú)浪費(fèi)無(wú)流失。

6、在清掃退客房時(shí)，房間內(nèi)所有燈具、電器設(shè)備要求關(guān)閉，清理衛(wèi)生間和夜晚清理房間時(shí)除外。

7、充分利用春秋交替季節(jié)自然風(fēng)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，夏季和冬季房間空調(diào)開啟時(shí)窗戶要關(guān)閉。

8、工作后及時(shí)清理吸塵器，保證吸塵效果。

9、客用品回收再利用。

（三）工程部

為每一臺(tái)設(shè)備制定正確的詳細(xì)的操作規(guī)范，操作規(guī)范應(yīng)包括：設(shè)備操作、維護(hù)保養(yǎng)、存放、交接等方面的內(nèi)容和要求，員工正確操作設(shè)備既可提高設(shè)備的使用壽命，又可減少能源損失，正確的操作規(guī)范能有效避免設(shè)備“帶病使用”造成更大的損失等問(wèn)題。

1、對(duì)各部門員工進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)崗位操作培訓(xùn)，熟悉各種節(jié)能操作，使酒店能耗達(dá)到最佳效果。

2、對(duì)浪費(fèi)的操作方式進(jìn)行調(diào)整，用硬件降耗和管理節(jié)能的方式減少酒店的經(jīng)營(yíng)成本。

3、值班電工每天檢查電力補(bǔ)償器，以保證功率因數(shù)大于0.94。

4、合理調(diào)配變壓器的運(yùn)行，在滿足負(fù)荷要求的情況下，改兩臺(tái)變壓器運(yùn)行為一臺(tái)運(yùn)行，以降低變壓器的運(yùn)行能耗。

5、減少設(shè)備間的長(zhǎng)明燈的數(shù)量。

6、加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，使設(shè)備運(yùn)行在最佳狀態(tài)下，嚴(yán)禁發(fā)生跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。

7、根據(jù)室外溫度調(diào)整空調(diào)主機(jī)的溫度。并利用凌晨谷、平電價(jià)進(jìn)行空調(diào)預(yù)冷。

8、在滿足制冷需求的情況下，只開一臺(tái)冷凍泵和冷卻泵。

9、新風(fēng)機(jī)設(shè)定為定時(shí)開關(guān)，使既保證室內(nèi)的新風(fēng)量，又降低空調(diào)的能耗。

12、安裝并使用中水系統(tǒng)：安裝改造中水系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)局部的中水回用。例如，飯店在洗衣房、粗加工等處建立廢水的回收裝置，經(jīng)沉淀、過(guò)濾等處理，滿足水質(zhì)要求，用于洗車、沖洗道路、清潔垃圾房等，減少對(duì)優(yōu)質(zhì)水源的使用。

13、采用電梯節(jié)能技術(shù)：在酒店電梯上逐步安裝節(jié)能設(shè)備降低能耗。

工程部 2013年

第五篇：酒店節(jié)能減排100招

酒店節(jié)能100例之一

中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)已向會(huì)員單位發(fā)出“關(guān)于積極投入建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的倡議書”。建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，飯店能做些什么？如何打造節(jié)約型飯店？這不僅是為了響應(yīng)號(hào)召適應(yīng)形勢(shì)，而且關(guān)乎飯店的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)力的提升。

飯店應(yīng)該行動(dòng)起來(lái)，從一點(diǎn)一滴抓起。大處著眼，小處著手。本文就如何做一個(gè)節(jié)約型飯店提出了100條建議，雖難以涵蓋各個(gè)方面，卻希望能拋磚引玉，對(duì)飯店有所啟發(fā)。

1、用節(jié)水型的坐便器。用水分大解小解，引導(dǎo)客人正確使用?？梢怨?jié)水一半以上。

2、逐步淘汰傳統(tǒng)的9升以上的坐便器改為6升型，或可以在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右?；蛴猛赁k法，每個(gè)水箱里放一個(gè)1.25升的可樂(lè)瓶，開房率×房間數(shù)×1.25升×平均使用次數(shù)=節(jié)水量。

3、員工浴室可安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。

4、公共衛(wèi)生間可安裝感應(yīng)節(jié)水龍頭。房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭，適當(dāng)控制水流量就可以節(jié)約1/3。

5、中水回用。飯店可將部分廢水回收，經(jīng)沉淀過(guò)濾處理用于澆灌綠地、洗車、降溫……

6、國(guó)外不少飯店都有雨水收集系統(tǒng),經(jīng)處理再利用，不讓資源白白流掉。

7、用提示卡引導(dǎo)客人，棉織品一日一換改為一客一換。

8、營(yíng)造節(jié)水的氛圍，用生動(dòng)的形式提示客人和員工。例如，國(guó)外有的飯店在房間放置提示卡：用一個(gè)杯子需要4杯水來(lái)清洗等。

9、對(duì)飯店的各個(gè)部門各個(gè)區(qū)域分別用水表計(jì)量。積累數(shù)據(jù)根據(jù)使用率額定合理的用水量。

10、建立制度，發(fā)動(dòng)員工養(yǎng)成良好習(xí)慣，加強(qiáng)對(duì)水電油氣跑冒滴漏的巡檢，杜絕長(zhǎng)明燈長(zhǎng)流水。據(jù)檢測(cè)，國(guó)內(nèi)一般企業(yè)由于跑冒滴漏造成的浪費(fèi)在5%-10%。

11、凝結(jié)水回收。蒸汽變成凝結(jié)水，水溫仍達(dá)70℃-80℃。每噸凝結(jié)水約含6公斤輕油燃燒的熱量。一家中型飯店一年可回收凝結(jié)水近5000噸。

12、飯店的冷卻塔會(huì)形成大量的水霧。這不起眼的水霧，一家中型飯店一天就要飄掉60噸水，一年就要飄掉近5000噸水。可以通過(guò)改變氣流的角度，安裝收水器，即可大大降低水霧飄灑的損耗。

13、采用新型節(jié)能光源。節(jié)能燈價(jià)格雖比傳統(tǒng)的白熾燈高數(shù)倍，但發(fā)光效率高4—5倍，使用壽命長(zhǎng)8—10倍，經(jīng)濟(jì)上完全可行。飯店如全部采用節(jié)能燈照明，至少可節(jié)電70%以上。況且節(jié)能燈的光譜色度現(xiàn)在已接近白熾燈，并不影響氛圍的烘托。

14、飯店大量的各類標(biāo)識(shí)指示燈、夜燈可采用發(fā)光二極管LED燈，每一個(gè)耗電不到1瓦。

15、走廊過(guò)道、消防樓梯宜采用感應(yīng)節(jié)能燈，防止出現(xiàn)長(zhǎng)明燈。國(guó)外有的飯店客人通道也采用感應(yīng)燈，只有客人前面的幾盞燈是亮的，人過(guò)燈滅。

16、采用智能節(jié)電調(diào)壓開關(guān)系統(tǒng)。飯店的公共區(qū)域：大堂、會(huì)議廳、多功能廳、宴會(huì)廳等往往裝有數(shù)百個(gè)燈泡。此系統(tǒng)可根據(jù)日照條件和需要營(yíng)造的氛圍調(diào)節(jié)電壓和照射度?？晒?jié)電20%左右。

17、組合式燈具可采用多開關(guān)分組控制。根據(jù)需要選擇不同的照明模式。

18、在飯店工程設(shè)計(jì)規(guī)范中，對(duì)飯店耗電大戶：制冷機(jī)組、水泵、電梯、鍋爐、風(fēng)機(jī)等普遍留有30%的富余功率。在運(yùn)行中一般存在“大馬拉小車”的現(xiàn)象。采用變頻系統(tǒng)，可根據(jù)溫度和負(fù)荷的變化調(diào)節(jié)電機(jī)的轉(zhuǎn)速頻率。一般可節(jié)電30%-50%，動(dòng)力電是飯店耗電的大頭，不到兩年均可收回設(shè)備的投資。

19、因地制宜利用屋頂、墻面安裝太陽(yáng)能電池板，為飯店提供補(bǔ)充電源。

20、我國(guó)的平均日照大于2000小時(shí)。新建的飯店可根據(jù)對(duì)建筑本身的優(yōu)化設(shè)計(jì)，達(dá)到集取、存儲(chǔ)、分配太陽(yáng)能的功能。太陽(yáng)能熱水器、太陽(yáng)能采暖、太陽(yáng)能制冷、太陽(yáng)能取電等等。每平方米太陽(yáng)能板一年可節(jié)電800度，節(jié)省標(biāo)準(zhǔn)煤300公斤。

21、飯店戶外可采用太陽(yáng)能路燈、草坪燈、泛光燈、燈光指示牌等。

22、日本有酒店采用太陽(yáng)能停車棚。既可為客人的車輛遮蔭免于暴曬，減少車子開空調(diào)的能耗和空氣污染，又為飯店提供電源。此類做法在技術(shù)上不存在問(wèn)題，關(guān)鍵在于理念。

23、防止濫用戶外輪廓燈和建筑射燈。既耗電又給客房和鄰人造成光污染。飯店的建筑泛光照明先進(jìn)的辦法是采用LED半導(dǎo)體燈。同樣的照明效果，卻可以節(jié)約75%的用電量。

24、將空調(diào)的溫度設(shè)定在28℃。許多飯店的空調(diào)讓客人感到夏天太冷，冬天過(guò)熱。今年6月日本政府號(hào)召開展“節(jié)能裝”運(yùn)動(dòng)倡導(dǎo)節(jié)能，要求飯店和辦公樓把空調(diào)調(diào)到28℃，鼓勵(lì)人們?cè)诠珓?wù)和商務(wù)活動(dòng)中脫去西裝領(lǐng)帶，著短袖便衫。既能減少10%的空調(diào)耗電，又能大大減少患空調(diào)病的概率。

25、減少客房待機(jī)狀態(tài)的電器。按一下電源開關(guān)應(yīng)是舉手之勞，但可以節(jié)約4%-5%的待機(jī)耗電。

26、房間的小冰箱、電水壺等電器不僅耗電，易產(chǎn)生噪音，而且還是房間的熱源?？梢詫W(xué)習(xí)國(guó)外飯店的做法，在客房樓面配置制冰機(jī)、飲水機(jī)、自動(dòng)售賣機(jī)，需者自便。

27、電腦在開機(jī)時(shí)耗電最大，對(duì)機(jī)器的損耗也最大。暫時(shí)不用時(shí)，可設(shè)置為節(jié)電休眠狀態(tài)，可節(jié)省50%的耗電量。

28、定期清洗冷熱水管線及鍋爐、空調(diào)管壁，對(duì)水質(zhì)進(jìn)行軟化處理。防止管路積垢產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導(dǎo)效率，造成能耗浪費(fèi)。

29、每年至少清洗一次空調(diào)。不僅可以降低4%-5%的能耗，也可以防止霉菌和軍團(tuán)菌在管道和通風(fēng)口內(nèi)滋生，污染室內(nèi)空氣。分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，可省電20%左右。

30、安裝太陽(yáng)能熱水器。夏季水溫可直接使用，冬季可接入鍋爐加熱至需要的水溫。據(jù)已采用此項(xiàng)技術(shù)的飯店統(tǒng)計(jì)，至少可節(jié)能20%-30%。

31、采用冰蓄冷技術(shù)。利用峰谷電差價(jià)，夜間制冰白天釋放。減少電費(fèi)支出。

32、鍋爐采用助燃劑。提高燃燒熱值，可以節(jié)能5%以上。

33、善于利用周邊資源。如利用上游企業(yè)的余熱集中供熱，利用水體溫差制成生態(tài)循環(huán)的水空調(diào)，利用自然主導(dǎo)風(fēng)通風(fēng)降溫等。

34、淺層地能利用。是環(huán)保節(jié)能的一條新路子。利用地表2米深度溫度恒定在18℃的原理，采用地源熱泵系統(tǒng)用低溫?zé)崮芴峁┲评?、供熱、熱水。這種可再生能源，采集方便且利用價(jià)值大。尤其適合為飯店大堂、餐廳等公共面積提供能耗。

35、倡導(dǎo)飯店不提供一次性六小件用品。飯店可以根據(jù)客人的需要適當(dāng)提供。這種做法會(huì)被愈來(lái)愈多的消費(fèi)者認(rèn)同。

36、不提供一次性塑料袋和餐具、一次性臺(tái)布，以減少?gòu)U棄物。韓國(guó)的飯店提倡使用精制的鋼筷子，既易于高溫消毒，又可永久使用。

37、節(jié)約紙張。采用無(wú)紙化辦公。用紙可采用正反面。餐巾紙、紙巾、便箋、信紙不敞開供應(yīng)，一人一份，需要再給。盡量用可多次使用的口布、小毛巾。

38、不提倡互寄賀卡。不僅造成人力、物力、財(cái)力的浪費(fèi)，而且400張卡就是一棵樹。

39、用過(guò)的小肥皂，可以回收再利用。

40、損耗的棉織品，可以改制抹布、拖把、椅套等。

41、有利用價(jià)值的舊電腦、家具、床上用品等，可轉(zhuǎn)讓或捐給貧困地區(qū)，以循環(huán)利用。

42、不食野生動(dòng)物，不以此作為招攬。

43、提供綠色食品。杜絕食品污染，保證客人的身心健康。

44、采用環(huán)保材料。對(duì)使用材料的安全性把關(guān)，定期檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)超標(biāo)及時(shí)采取措施。

45、保持飯店室內(nèi)空氣的流通。按國(guó)家規(guī)范換氣每小時(shí)0.5次，供給人體的新鮮空氣量每小時(shí)不低于8.5立方米。

46、新開張的飯店或新裝修的房間都急于營(yíng)業(yè)，在有害氣體嚴(yán)重超標(biāo)的狀態(tài)下投入使用。如此損害客人健康何談以人為本？飯店須改此陋習(xí)。

47、少用機(jī)械通風(fēng)，多用自然通風(fēng)。每天至少開兩次窗。既省電又可大大降低室內(nèi)有害氣體。

48、將下腳料充分利用。泔水轉(zhuǎn)化為飼料和肥料。

49、廢電池的回收。一節(jié)廢電池可以永久污染數(shù)十平方米的土地和水源。

50、過(guò)度服務(wù)導(dǎo)致過(guò)度消費(fèi)。不誘導(dǎo)鼓勵(lì)客人過(guò)度消費(fèi)。提供綠色服務(wù)，倡導(dǎo)適度服務(wù)，鼓勵(lì)打包服務(wù)。

51、飯店的餐飲基本上是吃一半倒一半。有的菜幾乎沒(méi)有動(dòng)幾下就進(jìn)了泔水桶。飯店應(yīng)引導(dǎo)客人適當(dāng)控制食物總量。每個(gè)人的胃口是有限的，菜點(diǎn)多了可減少每道菜的分量。上海有飯店為了減少食物垃圾，規(guī)定剩菜超過(guò)250克加收垃圾服務(wù)費(fèi)以提醒客人。此做法雖值得商榷，但勇氣可嘉。

52、實(shí)行垃圾分檢。將紙張、瓶罐、金屬、有機(jī)物分檢。分別回收處理或就地轉(zhuǎn)化為沼氣、肥料、生物能源等以循環(huán)利用。飯店可以因地制宜加入大循環(huán)或利用小循環(huán)?；厥找粐崗U紙可以少砍17棵大樹，生產(chǎn)800公斤好紙。每生產(chǎn)一噸紙所消耗的能源相當(dāng)于生產(chǎn)一噸鋼鐵的能耗?；厥找粐嵅ＡЭ晒?jié)約600公斤礦砂和100公斤燃油?；厥找粐嵥芰峡晒?jié)約600—800公斤石油。

53、飯店用車鼓勵(lì)使用高效燃油清凈劑?？晒?jié)油2%—5%，使尾氣的碳?xì)浠衔锏呐欧艤p少20%。

54、車速在時(shí)速80km最節(jié)油。合適的輪胎氣壓可節(jié)油3%—7%。

55、在等客和裝卸時(shí)熄滅發(fā)動(dòng)機(jī)。發(fā)動(dòng)機(jī)空轉(zhuǎn)既消耗能源又污染空氣。

56、保持良好的車況和良好的駕駛習(xí)慣是省油的基本條件?？梢怨?jié)油8%—10%左右。

57、用蒸汽洗車比傳統(tǒng)高壓水槍洗車節(jié)水節(jié)電達(dá)90%。用蒸汽噴槍洗車過(guò)程不到10分鐘，用水2公升而且除垢效果好。用高壓水槍每輛車用水50—80公升。

58、如果說(shuō)其他節(jié)能措施屬于事后修修補(bǔ)補(bǔ)的治標(biāo)辦法，那么建筑節(jié)能就是治本的辦法。我國(guó)建筑能耗占全社會(huì)能耗的32%，高于發(fā)達(dá)國(guó)家2—3倍。建筑本身采暖、通風(fēng)、空調(diào)的能耗占建筑總能耗的2/3，而且還在不斷提高。因此，飯店在新建或改造過(guò)程中都要充分重視建筑的節(jié)能。以節(jié)能50%為目標(biāo)的節(jié)能建筑，雖然每平方米造價(jià)提高了10%，但卻可以長(zhǎng)遠(yuǎn)受益，一般五、六年就可以從節(jié)能中收回成本。

59、我國(guó)建筑的圍護(hù)結(jié)構(gòu)(外墻)隔熱的單位能耗為發(fā)達(dá)國(guó)家的4—5倍。我們基本上采用的是單一材料，墻體導(dǎo)熱系數(shù)大。節(jié)能建筑采用復(fù)合墻體，由承重墻+保溫材料構(gòu)成。外墻+幾厘米厚的保溫材料的墻體既可避免墻體過(guò)厚，又可大幅提高隔熱隔音性能。新建飯店可采用外墻保溫，以便于二次裝修。改建飯店可采用內(nèi)墻加設(shè)保溫層。

60、國(guó)外有的飯店在建設(shè)時(shí)就把余熱管埋墻體內(nèi)，冬季利用飯店的余熱循環(huán)，提高采暖效果。

61、加強(qiáng)飯店建筑的氣密性，降低對(duì)流失熱。由于密封性能差，能耗損失高于國(guó)外2.2倍。

62、房間的能耗70%是通過(guò)墻體損失，30%是通過(guò)門窗散失。飯店至少應(yīng)采用中空雙層窗。門上應(yīng)有隔音隔熱的密封條。即可減少30%的損耗。國(guó)外飯店給人印象深刻之一，是門窗考究，熱工性能強(qiáng)，密封性好。

63、屋頂?shù)母魺嵋彩俏覀兊娜蹴?xiàng)。高于國(guó)外2.5倍以上。應(yīng)采用性能好的輕質(zhì)隔熱材料，涂淺色反射涂料，可有效減少能耗。

64、飯店?yáng)|西兩端的房間能耗損失較大。應(yīng)采取有效的隔熱措施降低能耗。

65、國(guó)外飯店大多采用可伸縮的遮陽(yáng)棚或可調(diào)節(jié)的百葉窗簾。既美觀又節(jié)能。

66、如果是單層窗可貼透明反射膜或防曬膜，以提高隔熱隔音效果。據(jù)檢測(cè)單層玻璃貼膜可阻隔70%—80%的太陽(yáng)能。夏季平均可節(jié)省20%—30%的區(qū)域空調(diào)耗電。

67、外墻可因地制宜采用淺色涂料，白色墻面的反射系數(shù)可達(dá)70%，提高陽(yáng)光反射率可減少能耗。室內(nèi)采用淺色調(diào)可以節(jié)約1/2的照明電。

68、飯店建筑能耗與墻窗面積比成正比。有些飯店盲目追求大面積的落地玻璃或玻璃幕墻，認(rèn)為這是高檔建筑的標(biāo)志。其實(shí)墻窗面積比增加10%，能耗就增加25%—30%。玻璃幕墻可謂能耗殺手，比普通墻體多耗能2—3倍。大玻璃落地窗的能耗要提高40%以上。

69、飯店的玻璃天頂可采用天幕智能控制。根據(jù)氣溫和光線變化自動(dòng)調(diào)節(jié)，提供最合適的采光環(huán)境并節(jié)省能源。

70、窗簾的厚度、密度、布料的質(zhì)地對(duì)保溫節(jié)能有很大效果，應(yīng)引導(dǎo)客人離房時(shí)拉上窗簾。

71、夏天室內(nèi)的輻射熱量主要是通過(guò)窗戶進(jìn)入。用反射窗簾可反射50%的熱量。

72、百葉窗簾可以讓光線散射入室，以起到調(diào)節(jié)作用。

73、有條件的飯店可以采用屋頂綠化。一般可以擋掉50%的太陽(yáng)輻射。

74、墻體可采取垂直綠化穿上綠外套。既美化又起到隔熱作用。爬藤類植物可以使外墻溫度下降4—5度，室內(nèi)溫度下降2—3度，相當(dāng)于節(jié)省30%左右的區(qū)域空調(diào)耗電。

75、要注重戶外室內(nèi)的綠化。一棵樹一天可蒸發(fā)40公升的水?？梢缘窒?00只100瓦燈泡一天8小時(shí)的熱量。

76、采用噴灌、滴灌、管滲等先進(jìn)灌溉技術(shù)，可以大幅節(jié)約綠化用水。

77、我們的管、線、網(wǎng)的損耗是國(guó)外的2—3倍。需采用新技術(shù)加強(qiáng)保溫隔熱效果。

78、洗衣房如能將臟棉織品浸泡20分鐘再洗，既容易洗凈又節(jié)水省電。

79、減少室內(nèi)的熱負(fù)荷。如多采用冷光源，采用節(jié)能家電等。

80、空調(diào)室外機(jī)安裝的朝向、位置、遮陽(yáng)，直接影響到耗電量。

81、冰箱內(nèi)的存放容積以80%為宜。過(guò)少使熱容量變小，過(guò)多不利于冷氣的循環(huán)，使壓縮機(jī)徒然增加運(yùn)行時(shí)間。

82、吸塵器需要及時(shí)清理，否則會(huì)降低吸塵效率，增加耗電量。

83、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。

84、采用鍋爐排煙廢氣余熱利用技術(shù)。飯店的廢氣余熱每天可提供十幾噸約70℃的熱水，不僅經(jīng)濟(jì)效益可觀，而且可以改善飯店小環(huán)境的熱島效應(yīng)。

85、燃油鍋爐可采用節(jié)油添加劑，有助于燃料的完全充分燃燒。凈回報(bào)率在4%左右，而且設(shè)備的壽命和環(huán)境都受益。

86、空調(diào)末端凝結(jié)水的防霉處理。許多飯店房間的過(guò)道天花受潮發(fā)霉。主要是風(fēng)機(jī)盤管的積水盤由于煤霉菌滋生，導(dǎo)致下水受阻溢出到天花引起。每年用防霉劑處理一次即可杜絕這種現(xiàn)象。

87、采用電腦監(jiān)控技術(shù)對(duì)飯店的鍋爐、空調(diào)機(jī)組、泵房等主要耗能設(shè)備，進(jìn)行自動(dòng)跟蹤，并根據(jù)季節(jié)和室內(nèi)外溫度變化智能調(diào)節(jié)設(shè)定值。改變傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)管理方法。在保證舒適性、經(jīng)濟(jì)性的條件下最大限度節(jié)約能源。

88、飯店要注重提高自身的技術(shù)含量，不斷學(xué)習(xí)跟蹤節(jié)能新技術(shù)。有的飯店對(duì)空調(diào)冷媒水系統(tǒng)采用流體輸送節(jié)能新技術(shù)，平均節(jié)電率超過(guò)50%。

89、管理是從計(jì)量、統(tǒng)計(jì)、分析的基礎(chǔ)工作開始的。加強(qiáng)對(duì)飯店的各項(xiàng)能耗、物耗數(shù)據(jù)的積累和分析。與開房率、營(yíng)業(yè)收入、單位面積經(jīng)營(yíng)效益、人均能耗物耗等等的核算，加強(qiáng)對(duì)各部各班組各樓面的額定考核。

90、制定飯店的節(jié)約規(guī)劃和實(shí)施計(jì)劃。對(duì)照國(guó)內(nèi)外先進(jìn)同類飯店一個(gè)一個(gè)的指標(biāo)對(duì)比和環(huán)節(jié)分析。找出差距、提出目標(biāo)、制定措施，拿出具有挑戰(zhàn)性的目標(biāo)規(guī)劃。工業(yè)企業(yè)制定了萬(wàn)元產(chǎn)值降5%能耗的目標(biāo)，飯店企業(yè)的能耗平均約占營(yíng)業(yè)額的10%—15%，物耗約占20%左右，應(yīng)該也制定出科學(xué)可行的節(jié)能目標(biāo)。

91、“合同能源管理”是一種新興的投資方式。飯店的節(jié)能設(shè)備可由專業(yè)的節(jié)能服務(wù)公司投入，飯店不需要對(duì)節(jié)能設(shè)備進(jìn)行大的投資，項(xiàng)目實(shí)施后省下的能源費(fèi)用就是投資回報(bào)。雙方根據(jù)合同約定分享利潤(rùn)。飯店可以利用未來(lái)的節(jié)能效益為現(xiàn)在的設(shè)備升級(jí)，以降低運(yùn)行成本。

92、打造“節(jié)約型飯店”是一種世界觀。信奉“簡(jiǎn)潔是美的；節(jié)儉是美的；適合是美的；生態(tài)是美的”的理念。不僅能潔身自好貫徹在實(shí)踐中，而且能自覺(jué)把飯店作為陣地影響社會(huì)，積極參與社會(huì)環(huán)保節(jié)約活動(dòng)，樹立公益形象。

93、實(shí)施清潔生產(chǎn)。在生產(chǎn)流程的各環(huán)節(jié)保持清潔，對(duì)噪聲、污水、廢棄物排放進(jìn)行控制和專項(xiàng)治理，使水質(zhì)、大氣、土地等環(huán)境指標(biāo)達(dá)標(biāo)。

94、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。飯店產(chǎn)品是末端最終的消費(fèi)品，飯店應(yīng)樹立社會(huì)責(zé)任感，提倡把節(jié)約作為生活方式。采用生動(dòng)活潑的多樣形式營(yíng)造節(jié)約氛圍。如印發(fā)小冊(cè)子、生動(dòng)口號(hào)、溫馨提示、細(xì)節(jié)處理等。

95、減量化原則。琳瑯滿目的商品最終都會(huì)變成垃圾。包裝垃圾已占到時(shí)下垃圾的30%以上。飯店應(yīng)主動(dòng)減少過(guò)度包裝。只有在源頭上能減則減，能省則省，才能改變大量生產(chǎn)、大量消費(fèi)、大量廢棄的狀況。

96、再使用原則。減少一次性物品，多次使用，重復(fù)使用。

97、再循環(huán)原則。飯店可以在某些方面實(shí)行內(nèi)部的小循環(huán)。如廢物的回收利用，有機(jī)垃圾可以通過(guò)微生物分解為肥料、沼氣、生物能。加入外部的大循環(huán)，形成上下游企業(yè)構(gòu)成循環(huán)經(jīng)濟(jì)的有機(jī)部分。

98、飯店節(jié)約并不是少數(shù)管理者的理念，而是全體員工共同參與的行動(dòng)。發(fā)動(dòng)人人為節(jié)約獻(xiàn)一策，開展“我為節(jié)約做什么”的活動(dòng)，成立各種群眾性的節(jié)水小組、節(jié)電小組、節(jié)能小組等。

99、飯店節(jié)約的成效關(guān)鍵在于管理者、服務(wù)者、消費(fèi)者之間的互動(dòng)效益，否則會(huì)被誤解為飯店為降低成本的單邊行動(dòng)。成功與否在于飯店能否以生動(dòng)的形式引起客人的共鳴和參與?？刹捎梅e分制或小禮品獎(jiǎng)勵(lì)客人，鼓勵(lì)員工。

100、飯店節(jié)約不是趕時(shí)髦，不是為了樹形象，而是事關(guān)企業(yè)的生存和競(jìng)爭(zhēng)力。飯店應(yīng)制定出可操作的實(shí)施計(jì)劃，在保證不降低服務(wù)質(zhì)量的前提下實(shí)事求是，因地制宜，各出其招。節(jié)能不節(jié)錢、叫好不叫座的方案難有生命力。

如果能夠做到其中50項(xiàng)，那就應(yīng)該是綠色飯店。本文已將相關(guān)綠色飯店的標(biāo)準(zhǔn)吸納并具體化。

如果能夠做到其中70項(xiàng)，那就是超越了功利目的，是具有社會(huì)責(zé)任感的環(huán)保型飯店。

如果能夠做到100項(xiàng)或以上，可以算得上生態(tài)型的飯店。生態(tài)型飯店并不是多搞些綠化，挖些水池，養(yǎng)些動(dòng)物，也不意味需要采用大量昂貴的高新技術(shù)。生態(tài)飯店是將生態(tài)的原理，循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理論，根據(jù)物質(zhì)代謝、能量轉(zhuǎn)換、互惠共生的機(jī)理，結(jié)合不同的環(huán)境、自然、人文、地貌特征和技術(shù)材料加以統(tǒng)籌整合而提出不同的解決方案。