第一篇：食品防護(hù)演練報(bào)告2014年8月14日

食品防護(hù)演習(xí)報(bào)告

時(shí)間：2014年8月14日

1、演練目的：

根據(jù)《食品防護(hù)計(jì)劃》的要求，為驗(yàn)證公司食品防護(hù)系統(tǒng)的有效性，提高公司對(duì)食品安全的防護(hù)能力，決定進(jìn)行此次食品安全防護(hù)的演練。

2、演練策劃

為實(shí)際驗(yàn)證《食品防護(hù)計(jì)劃》的有效性，此次演練由公司業(yè)務(wù)客戶（關(guān)系緊密）自行駕車試圖進(jìn)入工廠，如被警衛(wèi)人員按《食品防護(hù)計(jì)劃》正確處理后，再試圖進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。為保證演練的效果，此計(jì)劃只有食品安全小組組長(zhǎng)及副組長(zhǎng)（計(jì)劃制定者）知曉。

3、演練過(guò)程記錄

2014年8月14日早9:00，公司客戶張某某駕駛車輛，車牌號(hào)新D-02806出現(xiàn)在廠區(qū)大門口，并試圖直接進(jìn)入廠區(qū)，在廠區(qū)大門處被警衛(wèi)王維剛禮貌攔下，并詢問(wèn)來(lái)訪者姓名、單位和來(lái)訪目的。來(lái)訪者告知自己的姓名和單位，來(lái)訪目的是找公司總經(jīng)理洽談業(yè)務(wù)（已事先已電話聯(lián)系過(guò)）后。警衛(wèi)通過(guò)電話詢問(wèn)行政負(fù)責(zé)人，得到確認(rèn)后，在來(lái)訪人員登記本上進(jìn)行登記并告知來(lái)訪者應(yīng)注意事項(xiàng)后，9:15分來(lái)訪者進(jìn)入廠區(qū)，并按要求將車輛停在廠門外的特定車位處。9:30來(lái)訪者經(jīng)過(guò)生產(chǎn)車間時(shí)，試圖進(jìn)入生產(chǎn)加工現(xiàn)場(chǎng)，被車間主任肖飛禮貌攔下，并告知外來(lái)人員在沒(méi)有經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的情況不允許進(jìn)入生產(chǎn)加工區(qū)域。來(lái)訪者提出，其是公司的重要客戶，想看看產(chǎn)品的生產(chǎn)流程。車間主任肖飛耐心給予解釋，說(shuō)按照企業(yè)的規(guī)定，外來(lái)人員必須經(jīng)過(guò)公司的批準(zhǔn)并在陪同人員的帶領(lǐng)下才能進(jìn)入生產(chǎn)加工區(qū)域，這樣做的目的是為了更好的確保產(chǎn)品安全，為客戶和消費(fèi)者負(fù)責(zé)。最終來(lái)訪者放棄進(jìn)入生產(chǎn)加工區(qū)。

9:40分來(lái)訪進(jìn)入總經(jīng)理辦公室，向其報(bào)告了整個(gè)過(guò)程，并對(duì)公司的食品防護(hù)管理給予了肯定。

9:45分演練結(jié)束。

4、演練評(píng)價(jià)

通過(guò)此次演練，證明了公司的食品防護(hù)措施運(yùn)行有效，食品安全副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)書寫此次演練報(bào)告，并予以存檔。

新疆胡楊河番茄制品有限公司食品防護(hù)小組

2014年8月14日

第二篇：食品防護(hù)計(jì)劃

食品防護(hù)小組成員

成員要求

食品防護(hù)小組的成員應(yīng)誠(chéng)信，具有責(zé)任心和必要的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。

食品防護(hù)小組的成員應(yīng)包括熟悉食品原輔料采購(gòu)、加工、衛(wèi)生、保衛(wèi)、現(xiàn)場(chǎng)管理、銷售等方面的人員，必要時(shí)可獲得外部專家的支持。

食品防護(hù)小組的成員按照各自的職責(zé)參加食品防護(hù)計(jì)劃的制定、實(shí)施和驗(yàn)證等活動(dòng)。

.食品安全防護(hù)制度

4.1食品防護(hù)制度的管理

4.1.1 建立完善的食品防護(hù)計(jì)劃體系，并制定相應(yīng)的書面標(biāo)準(zhǔn)操作程

序；

4.1.2 建立食品防護(hù)小組，指定專門的負(fù)責(zé)人；

4.1.3 食品防護(hù)計(jì)劃小組成員都經(jīng)過(guò)食品防護(hù)知識(shí)的相應(yīng)培訓(xùn)；

4.1.4 食品防護(hù)計(jì)劃小組經(jīng)過(guò)定期的防護(hù)計(jì)劃實(shí)施演練；

4.1.5 對(duì)食品防護(hù)計(jì)劃的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行驗(yàn)證；

4.1.6 對(duì)食品防護(hù)計(jì)劃進(jìn)行定期審核，計(jì)劃更改變動(dòng)后經(jīng)過(guò)審核；

4.1.7 食品防護(hù)計(jì)劃包括緊急預(yù)案的聯(lián)系信息，如政府主管部門等；

4.1.8 食品防護(hù)計(jì)劃包括遇到緊急情況時(shí)的預(yù)案程序。

4.2 食品防護(hù)制度措施

4.2.1 外部安全

4.2.1.1公司周圍無(wú)防礙食品生產(chǎn)的污染源，食品防護(hù)小組每季度對(duì)公司周圍環(huán)境作體系自查，若有不符合須采取相應(yīng)的改進(jìn)措施并進(jìn)行效改進(jìn)。

4.2.1.2公司制定了嚴(yán)格的《門衛(wèi)保安制度》（詳見附件），公司門口的大門，在無(wú)人員/車輛出入時(shí)，警衛(wèi)應(yīng)將大門關(guān)閉，只有人員/車輛出入時(shí)暫時(shí)打開，鑰匙只配備在值班室，并由專職警衛(wèi)管理與使用。

4.2.1.3公司周圍設(shè)有高約2米的圍墻且無(wú)缺口，圍墻四周為市政公路，全設(shè)有路燈，且公司圍四周設(shè)有照明燈，夜間或光線不足時(shí)要求照明燈處于開啟狀態(tài)；夜間警衛(wèi)沿公司四周圍墻進(jìn)行巡邏，檢查圍墻的完整性與照明燈工作是否正常，若巡羅發(fā)現(xiàn)有異常跡像要查明原因，并報(bào)保衛(wèi)科領(lǐng)導(dǎo)；警衛(wèi)夜間巡邏頻率為至少每二小時(shí)一次，但時(shí)間間隔不作固定，建議不定時(shí)進(jìn)行巡邏以防止被掌握巡邏規(guī)律。

4.2.1.4公司內(nèi)主要道路/重點(diǎn)位臵與車間入口都安裝有攝像監(jiān)控裝臵，并由電腦一周七天24小時(shí)不間斷自動(dòng)錄像，每天上班前(早上8:00-9:00)由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)人或由其指定的專人瀏覽前一天錄像有無(wú)異?，F(xiàn)像發(fā)生，若發(fā)現(xiàn)有異常錄像的應(yīng)調(diào)查原因必要時(shí)改進(jìn)相關(guān)措施。

4.2.1.5公司各相關(guān)區(qū)域已通消防驗(yàn)收，相關(guān)場(chǎng)所配備滅火器材等消防設(shè)施，并由保衛(wèi)科至少每半年對(duì)滅火器材的有效性進(jìn)行適時(shí)驗(yàn)證。

4.2.1.6公司配備有專職警衛(wèi)的保衛(wèi)科，并進(jìn)行一周七天24小時(shí)的值班巡邏工作。

4.2.1.7外來(lái)訪問(wèn)人員在進(jìn)入公司大門前，警衛(wèi)須對(duì)來(lái)訪人員身份進(jìn)行確認(rèn)，并發(fā)放入廠許可證，通過(guò)確認(rèn)被允許進(jìn)入公司的來(lái)訪人員須作”來(lái)客來(lái)訪登記”.登記后警衛(wèi)通知被訪者接訪，來(lái)訪期間由被訪者全程陪同直至來(lái)訪者出大門為止，并由接訪人員在入廠許可證上簽字確認(rèn)，做為出廠許可證，由警衛(wèi)負(fù)責(zé)收回。

4.2.1.8外來(lái)車輛一律在公司大門入口經(jīng)警衛(wèi)對(duì)車輛駛員與車輛進(jìn)行確認(rèn)并作登記后，按警衛(wèi)指定的場(chǎng)所(區(qū)域)停放，停放期間未經(jīng)允許，駕駛員不得隨意在公司內(nèi)開動(dòng)車輛。

4.2.2內(nèi)部安全

4.2.2.1生產(chǎn)車間內(nèi)及相關(guān)室內(nèi)作業(yè)區(qū)域安裝有消防應(yīng)急照明燈，應(yīng)急照明燈每月初由公司電工進(jìn)行驗(yàn)證一次，以預(yù)防失效不可用。

4.2.2.2車間內(nèi)墻面/地面應(yīng)完好無(wú)損，并使用符合食品廠衛(wèi)生要求的材料；食品防護(hù)小組每季度作體系自查，若有不符合發(fā)生須及時(shí)改進(jìn)。

4.2.2.3公司生產(chǎn)加工區(qū)域/加工過(guò)程完全暴露于公司的攝像監(jiān)控之下，攝像的同時(shí)并由電腦一周七天24小時(shí)不間斷自動(dòng)錄像，每天上班前由生產(chǎn)科指定人員瀏覽前一天錄像有無(wú)異常現(xiàn)像發(fā)生，若有異常錄像應(yīng)及時(shí)查證并采取相應(yīng)的必要措施加經(jīng)改進(jìn)。

4.2.2.4公司在生產(chǎn)加工區(qū)域若遇到有緊急情況發(fā)生，有專門的警示電鈴，用以集中相關(guān)人員，如需撤離生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，則由車間主任帶領(lǐng)全7部人員，從安全出口撤離。電工負(fù)責(zé)每月對(duì)電鈴進(jìn)行一次例行檢查，以保證其有效性。

4.2.2.5公司生產(chǎn)區(qū)域入口處設(shè)有警示性標(biāo)語(yǔ)”未經(jīng)允許不得入內(nèi)”，同時(shí)車間入口已從內(nèi)部鎖定，進(jìn)入車間之全部人員只有在得到允許時(shí)才可能進(jìn)入車間。

4.2.2.6參予車間生產(chǎn)的員工每天生產(chǎn)班長(zhǎng)進(jìn)行身份確認(rèn)后，才可以進(jìn)入生產(chǎn)車間。

4.2.2.7儲(chǔ)藏區(qū)域在管理員不在場(chǎng)的情況下，庫(kù)房門一律關(guān)閉；只有在庫(kù)房管理人員在場(chǎng)且經(jīng)過(guò)許可并在管理員的陪同下才有可能進(jìn)入庫(kù)房。

4.2.2.8非公司員工只有在經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)且陪同的情況下才有可能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域與庫(kù)房。

4.2.2.9公司整個(gè)生產(chǎn)區(qū)域與儲(chǔ)藏區(qū)域按”出口食品衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范”要求設(shè)計(jì)施工，食品安全小組并對(duì)其每季度作體系自查，只有自查合格或自查不合格但經(jīng)改進(jìn)后經(jīng)驗(yàn)證有效的，才能投入生產(chǎn)或繼續(xù)生產(chǎn)運(yùn)行。

4.2.2.10保衛(wèi)科指定人員對(duì)生產(chǎn)/儲(chǔ)藏區(qū)域相對(duì)隱秘的區(qū)域包括個(gè)人用柜進(jìn)行不定期檢查(每周至少一次)，并作記錄，以防止隱患。

4.2.2.11生產(chǎn)區(qū)域的通風(fēng)設(shè)施，每天上班前進(jìn)行一次例行檢查。

.2.4儲(chǔ)藏安全措施

4.2.4.1儲(chǔ)藏庫(kù)在庫(kù)房管理人員不在場(chǎng)的情況下，一律上鎖，鑰匙由庫(kù)房管理員保管。

4.2.4.2來(lái)訪人員進(jìn)入儲(chǔ)藏庫(kù)前須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)或非庫(kù)房操作員工的本公司員工在進(jìn)入庫(kù)房前需征得庫(kù)房管理人員同意并在庫(kù)房管理人員陪同的情況下才可進(jìn)入庫(kù)房。

4.2.4.3庫(kù)房管理員對(duì)公司內(nèi)全部物資建立出入庫(kù)臺(tái)賬，并作完好保存。

4.2.4.4庫(kù)房管理員每天上班前對(duì)庫(kù)房進(jìn)行全面的例行檢查。

4.2.4.5公司內(nèi)全部有毒有害化學(xué)物由經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)的專人專柜上鎖保管使用，并與生產(chǎn)加工場(chǎng)所隔離。

4.2.4.6對(duì)有毒有害化學(xué)物列有清單和使用方法/程序，有毒有害化學(xué)物采購(gòu)/保管/使用按規(guī)定進(jìn)行。

4.2.4.7有毒有害化學(xué)物采購(gòu)只允許在清單列明項(xiàng)內(nèi)采購(gòu)。

4.2.4.8公司全部庫(kù)房環(huán)境應(yīng)符合所貯物資特性要求的條件，由防護(hù)小組每季度進(jìn)行質(zhì)量管理體系自查。

4.2.5運(yùn)輸和接收安全措施

4.2.5.1公司無(wú)集裝箱車輛，且在非上班時(shí)間內(nèi)不允許外來(lái)車輛進(jìn)入公司(除特殊批準(zhǔn)外)。

4.2.5.2原料/成品運(yùn)輸車輛/及其它與產(chǎn)品相關(guān)的物資在裝卸貨的全過(guò)程應(yīng)在公司倉(cāng)庫(kù)管理員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控下完成，且車輛司機(jī)活動(dòng)范圍須在倉(cāng)庫(kù)管理員視野范圍內(nèi)。

4.2.5.3裝卸貨前/后，公司倉(cāng)庫(kù)管理員須對(duì)物資的數(shù)重量/品種/標(biāo)簽等相關(guān)資料進(jìn)行核查。

4.2.5.4負(fù)責(zé)裝卸的人員具備有足夠的經(jīng)驗(yàn)并經(jīng)公司倉(cāng)庫(kù)管理員指定。

4.2.5.5對(duì)裝卸貨過(guò)程現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)可疑狀況時(shí)，公司倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)仔細(xì)甑別并即時(shí)上報(bào)相關(guān)部門。

4.2.5.6公司倉(cāng)儲(chǔ)部管理人員對(duì)裝卸貨監(jiān)控作相關(guān)記錄。

4.2.5.7貨物運(yùn)抵公司前應(yīng)得到供應(yīng)商的事先通知，未得到供應(yīng)商事先通知而直接送貨至公司的貨物，在經(jīng)營(yíng)科未對(duì)相關(guān)情況作出查實(shí)前，公司倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)作拒收處理。

4.2.5.8公司倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)對(duì)貨物運(yùn)輸相關(guān)單據(jù)作出核實(shí)，并防止作假。

4.2.5.9公司不接收無(wú)計(jì)劃的運(yùn)輸，全部運(yùn)輸行為只有在公司事先得到通知或事先安排的情況下發(fā)生，否則運(yùn)輸車輛將被公司大門警衛(wèi)扣留或拒絕入內(nèi)。

4.2.5.10非特殊情況下，公司不接收非上班時(shí)間內(nèi)的運(yùn)輸作業(yè)，除非有緊急進(jìn)出貨并經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)且在公司倉(cāng)儲(chǔ)部管理人員到場(chǎng)的情況下方可出入貨運(yùn)輸.公司倉(cāng)儲(chǔ)部管理人員并對(duì)出入貨作記錄。

4.2.5.11與公司有運(yùn)輸業(yè)務(wù)往來(lái)的運(yùn)輸公司應(yīng)經(jīng)公司評(píng)定合格且具備相關(guān)資質(zhì)的運(yùn)輸公司。

4.2.5.12對(duì)于退貨運(yùn)輸?shù)奶幚?退貨情況發(fā)生時(shí)若貨物退至公司的應(yīng)事先取得確認(rèn)，所退貨物必須是本公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品，卸貨過(guò)程公司倉(cāng)庫(kù)管理員比平時(shí)監(jiān)管時(shí)要相應(yīng)增加人員.(一般情況本公司發(fā)生退貨至公司的行為不可能，且以往一直未有發(fā)生過(guò)。)

4.2.5.13被退貨的產(chǎn)品公司不再作進(jìn)一步加工，直接由防護(hù)小組評(píng)估后作降級(jí)或報(bào)廢等處理。

4.2.5.14公司內(nèi)一般情況下不允許外來(lái)車輛在公司內(nèi)過(guò)夜，非經(jīng)公司有關(guān)部門批準(zhǔn)(批準(zhǔn)是指加夜班裝卸貨的車輛)所有外來(lái)車輛于下班前同公司保衛(wèi)科保安對(duì)其進(jìn)行清場(chǎng)并要求全部駛出公司大門。

4.2.6水和水的安全措施

4.2.6.1公司生產(chǎn)加工用水來(lái)源于自

4.2.7人員安全措施

4.2.7.1公司在招聘員工時(shí)對(duì)員工作相關(guān)背景調(diào)查(主要以調(diào)查學(xué)歷/身份證明/口頭詢問(wèn)等方式進(jìn)行)。

4.2.7.2只有符合公司要求且經(jīng)體檢合格的才有可能被錄用。

4.2.7.3公司有培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)新員工上崗前由辦公室與生產(chǎn)科協(xié)作對(duì)新員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，只有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)且考核合格的才有可能錄用/進(jìn)入生產(chǎn)加工區(qū)域.

4.2.7.4有關(guān)于食品防護(hù)的培訓(xùn)，公司將分級(jí)別進(jìn)行，對(duì)其作相關(guān)保密處理后對(duì)不同層次員工進(jìn)行不同級(jí)別的培訓(xùn)。

4.2.7.5被錄用的員工經(jīng)體檢合格/培訓(xùn)合格的，上崗前公司對(duì)其相關(guān)資料進(jìn)行備案。

4.2.7.6生產(chǎn)區(qū)員工上崗前，公司為每人配備一張上崗證。

4.2.7.7公司生產(chǎn)加工人員不作輪崗，全部固定工作崗位且不得串崗。

4.2.7.8若有請(qǐng)假狀況發(fā)生，生產(chǎn)科須在同工序員工中作相應(yīng)調(diào)整。

4.2.7.9對(duì)生產(chǎn)加工員工更衣室貯物柜由保衛(wèi)科組織人員每周不定期地進(jìn)行抽查，防止其夾帶雜物造成對(duì)食品的安全隱患。

4.2.7.10生產(chǎn)科不定期但每月至少一次召開班組會(huì)，了解員工的心聲；對(duì)有抱怨的員工，公司工會(huì)人員應(yīng)及時(shí)了解具體情況，并采取適當(dāng)?shù)氖侄蜗г?，預(yù)防造成逆反心理而對(duì)生產(chǎn)加工造成不利影響，以促進(jìn)其工作率和預(yù)防在生產(chǎn)加工過(guò)程中作出蓄意破壞的行為。

4.2.7.11生產(chǎn)車間管理人員在生產(chǎn)加工管理過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)員工間11有矛盾時(shí)，應(yīng)盡量使雙方矛盾避免激化，本著和解的方向去努力若雙方都不作適當(dāng)讓步以達(dá)成和解的，管理人員應(yīng)及時(shí)將其勸離生產(chǎn)車間加工現(xiàn)場(chǎng)，并上報(bào)生產(chǎn)科或工會(huì)作出相應(yīng)處理.只有在矛盾雙方得到和解，且待其心情冷靜下來(lái)無(wú)過(guò)激言語(yǔ)或過(guò)激行為時(shí)再作上崗與否的決定。注:嚴(yán)禁在雙方矛盾激化時(shí)讓其進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域作業(yè)。

4.2.8信息安全措施

4.2.8.1公司管理中心對(duì)所有有保密要求的資料信息包括本食品防護(hù)計(jì)劃的評(píng)估結(jié)果作保密處理，資料發(fā)放范圍與相關(guān)信息知曉范圍限制在一定人員內(nèi)。

4.2.8.2加工工藝及相關(guān)參數(shù)只讓相關(guān)且有必要知曉的人員知曉。

4.2.8.3對(duì)來(lái)訪客人經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域在有公司相關(guān)人員陪同的也應(yīng)限制在相關(guān)區(qū)域內(nèi)且不得攝像與拍照(除有特許外)，重要客戶來(lái)訪，應(yīng)事先對(duì)參觀內(nèi)容、參觀區(qū)域等做出安全評(píng)估，防止重要信息泄露，并將相關(guān)情況進(jìn)行記錄留檔備查。

4.2.8.4公司只有少數(shù)幾位高層領(lǐng)導(dǎo)才可能獲知客戶信息。

4.2.8.5公司供應(yīng)商經(jīng)公司相關(guān)部門評(píng)定合格后列入合格供方清單，采購(gòu)在合格供方內(nèi)完成。(零星的一次性的采購(gòu)除外，但采購(gòu)時(shí)應(yīng)有相關(guān)人員對(duì)采購(gòu)的物資及時(shí)作及時(shí)查驗(yàn))。

4.2.8.6公司企業(yè)應(yīng)建立緊急情況處理系統(tǒng),如出入境檢驗(yàn)檢疫局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、公安部門、消防部門、當(dāng)?shù)卣鹊穆?lián)系方式、電話傳真，并定期的審核更新，定期驗(yàn)證聯(lián)系方式有效性。

4.2.8.7公司設(shè)有技術(shù)部門，由其主動(dòng)搜集國(guó)內(nèi)外食品安全動(dòng)態(tài)及相

關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文件，并對(duì)過(guò)期文件進(jìn)行更新。

4.3供應(yīng)鏈安全措施

4.3.1公司采購(gòu)產(chǎn)品均來(lái)自正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，原料進(jìn)廠時(shí)需

附帶產(chǎn)品合格證明，并經(jīng)本廠化驗(yàn)室檢測(cè)合格后，方可入庫(kù)。

4.3.2產(chǎn)品出運(yùn)前倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)對(duì)裝運(yùn)車輛進(jìn)行檢查，衛(wèi)生狀況檢查

合格的才可以裝貨，并在裝貨過(guò)程中倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)全程看護(hù)。

4.3.3公司與有相應(yīng)資質(zhì)的運(yùn)輸公司有運(yùn)輸協(xié)議，以確保在運(yùn)輸途中12產(chǎn)品得到有效防護(hù)，且所有運(yùn)輸與公司事先取得聯(lián)系并經(jīng)許可。

4.3.4公司建有庫(kù)房管理制度并責(zé)任到人，對(duì)庫(kù)內(nèi)物品進(jìn)行有效防護(hù)。

4.3.5所有物資建有出入庫(kù)登記記錄。

4.3.6公司建有獨(dú)立的“產(chǎn)品標(biāo)識(shí)/質(zhì)量追蹤和召回程序”。

.檢查、糾正和驗(yàn)證程序

7.1檢查程序

食品防護(hù)小組成員應(yīng)每月對(duì)食品防護(hù)措施的有效性進(jìn)行驗(yàn)證，以

防止防護(hù)措施失效的情況發(fā)生，并將結(jié)果填入食品防護(hù)計(jì)劃評(píng)估表。

7.2糾正程序

當(dāng)發(fā)現(xiàn)防護(hù)措施失效或不當(dāng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告食品防護(hù)小組組長(zhǎng)，17

評(píng)估可能造成的危害，并制定相應(yīng)的糾正措施。

7.3驗(yàn)證程序

糾正措施實(shí)施一周后，食品防護(hù)小組對(duì)糾正措施實(shí)施情況進(jìn)行跟

蹤驗(yàn)證，可采用現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)相關(guān)人員，或進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬等形式，用以評(píng)估其有效性。

食品防護(hù)計(jì)劃實(shí)施規(guī)定

8.1食品防護(hù)人員培訓(xùn)

8.1.1食品防護(hù)培訓(xùn)目的確保員工知道其職責(zé)，按程序要求出入公司參予加工生產(chǎn)。

8.1.2食品防護(hù)培訓(xùn)要求

食品防護(hù)培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)出入控制(包括人/物/料)，要求員工理解蓄意摻雜或破壞的危險(xiǎn)性后果，鼓勵(lì)員工相互監(jiān)督，讓每個(gè)員工都盡可能成為公司食品安全的”眼睛和耳朵”，使用防護(hù)計(jì)劃持續(xù)有效的實(shí)施。

8.1.3食品防護(hù)培訓(xùn)時(shí)機(jī)

（1）食品防護(hù)人員在食品防護(hù)體系建立時(shí)統(tǒng)一進(jìn)行一次培訓(xùn)；

（2）每年員工例行培訓(xùn)或鞏固培訓(xùn)至少進(jìn)行一次，并覆蓋公司全體員工；

（3）若有官方機(jī)構(gòu)舉辦培班，公司按實(shí)際情況派員參加。

8.2食品防護(hù)計(jì)劃體系的評(píng)估

8.2.1評(píng)估時(shí)機(jī)

（1）食品防護(hù)計(jì)劃實(shí)施時(shí)；

（2）公司產(chǎn)品生產(chǎn)流程有重大調(diào)整時(shí)；

（3）公司基礎(chǔ)設(shè)施有重大調(diào)整時(shí)；

（4）公司其它事項(xiàng)有重大調(diào)整時(shí)；

（5）總經(jīng)理認(rèn)為有必要時(shí)；

（6）官方機(jī)構(gòu)監(jiān)督檢查后認(rèn)為應(yīng)作重新評(píng)估的；

（7）每年一次的例行評(píng)估。

8.2.2評(píng)估人員

食品防護(hù)小組成員

8.2.3評(píng)估結(jié)果

（1）評(píng)估結(jié)果應(yīng)保密，不向第三方公司或評(píng)估小組認(rèn)為應(yīng)保密的個(gè)人或組織等透露評(píng)估結(jié)果；

（2）評(píng)估后若要改進(jìn)的應(yīng)及時(shí)作出控制措施的調(diào)整并加以落實(shí)。

8.3.1至少每季度進(jìn)行一次

門衛(wèi)保安制度

1.公司門口的大門，在無(wú)人員/車輛出入時(shí)，警衛(wèi)應(yīng)將大門關(guān)閉，只有人員/車輛出入時(shí)暫時(shí)打開，鑰匙只配備在值班室，并由當(dāng)班警衛(wèi)管理與使用。

2.在夜間或光線不足時(shí)，由當(dāng)班警衛(wèi)負(fù)責(zé)開啟公司圍四周設(shè)有照明燈；夜間警衛(wèi)沿公司四周圍墻進(jìn)行巡邏，檢查圍墻的完整性與照明燈工作是否正常，若巡羅發(fā)現(xiàn)有異常跡像要查明原因，并報(bào)保衛(wèi)科領(lǐng)導(dǎo)；警衛(wèi)夜間巡邏頻率為至少每二小時(shí)一次，但時(shí)間間隔不作固定，以防止被掌握巡邏規(guī)律。

3.外來(lái)訪問(wèn)人員在進(jìn)入公司大門前，警衛(wèi)須對(duì)來(lái)訪人員身份進(jìn)行確認(rèn)，并發(fā)放入廠許可證，通過(guò)確認(rèn)被允許進(jìn)入公司的來(lái)訪人員須作”來(lái)客來(lái)訪登記”.登記后警衛(wèi)通知被訪者接訪，來(lái)訪期間由被訪者全程陪同直至來(lái)訪者出大門為止，并由接訪人員在入廠許可證上簽字確認(rèn)，做為出廠許可證，由警衛(wèi)負(fù)責(zé)收回。

4.警衛(wèi)負(fù)責(zé)對(duì)外來(lái)車輛和駕駛員進(jìn)行確認(rèn)并作登記后，指定合適的場(chǎng)所(區(qū)域)停放。

5.警衛(wèi)負(fù)責(zé)相關(guān)場(chǎng)所配備滅火器材等消防設(shè)施的有效性，并進(jìn)行適時(shí)驗(yàn)證。

6.公司水井和中間貯水池，由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)管理，當(dāng)班每天進(jìn)行例行檢查和不定時(shí)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑狀況，保證用水安全。

第三篇：安全防護(hù)演練方案

交通警察執(zhí)勤執(zhí)法安全防護(hù)

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和演練方案

（2014年9月11日）

目的：讓參訓(xùn)學(xué)員了解掌握《交通警察執(zhí)勤執(zhí)法安全防護(hù)規(guī)定》的基本內(nèi)容以及道路執(zhí)勤執(zhí)法和交通事故處理現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)要領(lǐng)和技能，有效預(yù)防和減少交警執(zhí)勤執(zhí)法中的傷亡事故，最大限度地保護(hù)民警人身安全。

一、道路執(zhí)勤執(zhí)法安全防護(hù)要求及演練

1、裝備展示（演示開始前進(jìn)行）

A、民警個(gè)人裝備展示（由民警現(xiàn)場(chǎng)演示同時(shí)說(shuō)明其功能）：反光背心，多功能反光腰帶、發(fā)光指揮棒、對(duì)講機(jī)、執(zhí)法記錄儀，警棍、手銬、警繩。

解說(shuō)（現(xiàn)場(chǎng)不展示）：協(xié)助執(zhí)行堵截暴力恐怖犯罪嫌疑人及其駕駛、乘坐的車輛等任務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要攜帶防彈（防刺）背心、防刺手套、防彈頭盔、手持照明器材、槍支彈藥等裝備。B、執(zhí)勤汽車攜帶裝備展示：反光或者發(fā)光錐筒、停車示意牌、警戒帶，以及警告標(biāo)志、警示燈、滅火器、牽引繩、急救箱、破胎器。

C、執(zhí)勤摩托車攜帶裝備展示：頭盔、警戒帶、停車示意牌。

解說(shuō)：交通警察駕駛警用車輛應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守道路交通安全法律法規(guī)，安全文明駕駛。汽車駕乘人員應(yīng)當(dāng)系安全帶，摩托車駕乘人員應(yīng)當(dāng)戴制式頭盔。執(zhí)行任務(wù)時(shí)，車輛應(yīng)當(dāng)開啟警燈；執(zhí)行緊急任務(wù)時(shí)，可以使用警報(bào)器。遇雨、雪、霧、霾、沙塵等低能見度天氣時(shí)，應(yīng)當(dāng)開啟前照燈、示廓燈和后位燈，霧天應(yīng)當(dāng)開啟霧燈和危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈（駕駛制式警用車輛時(shí)，可視情況開啟警燈）。除執(zhí)行查緝違法犯罪嫌疑人、搶險(xiǎn)救災(zāi)、處理交通事故等緊急任務(wù)外，嚴(yán)禁超速行駛、違法超車和違反交通信號(hào)，在高速公路及城市快速路未采取臨時(shí)交通管控措施的情況下，不得通過(guò)中央隔離帶開口掉頭、逆行。

解說(shuō)完畢后，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示。

（一）一般道路執(zhí)勤點(diǎn)設(shè)置

現(xiàn)場(chǎng)演示夜間在普通道路上查處酒駕（毒駕）違法行為時(shí)的安全防護(hù)要點(diǎn)。演示單位：常熟市公安局交警大隊(duì)；現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)：常熟大隊(duì) 莫副大隊(duì)長(zhǎng)。

強(qiáng)調(diào)設(shè)點(diǎn)要求：選擇在安全和不妨礙通行的地點(diǎn)，不得在急彎、下坡路段或者視線不良地點(diǎn)設(shè)置執(zhí)勤點(diǎn)。強(qiáng)調(diào)人員配備要求：由兩名以上交通警察或者一名交通警察帶領(lǐng)兩名以上交通協(xié)管員進(jìn)行，并確定專人負(fù)責(zé)執(zhí)勤區(qū)域的警戒。

強(qiáng)調(diào)停放警車要求：開啟警燈和危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈，并選擇與處置地點(diǎn)同方向的安全地點(diǎn)，不得妨礙正常通行秩序。

強(qiáng)調(diào)標(biāo)志設(shè)施設(shè)置要求：在來(lái)車方向由遠(yuǎn)及近、由疏及密連續(xù)設(shè)置錐筒以及提示、警告標(biāo)志等安全防護(hù)設(shè)施。錐筒最大間隔不得超過(guò)20米。撤除安全防護(hù)設(shè)施時(shí)應(yīng)當(dāng)由近及遠(yuǎn)進(jìn)行。同時(shí)，在距執(zhí)勤點(diǎn)來(lái)車方向至少200米處（500米，因?yàn)槭且归g查酒駕，十七條第一款規(guī)定）開始設(shè)置警告標(biāo)志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標(biāo)志、錐筒等安全防護(hù)設(shè)施。

場(chǎng)景解說(shuō)：9月18日晚，度假區(qū)交巡警中隊(duì)出動(dòng)民警5人、交通協(xié)管員4人在常熟市東南開發(fā)區(qū)黃埔江路設(shè)執(zhí)勤點(diǎn)查處酒駕違法行為。查處酒駕違法行為應(yīng)選擇路況、視線良好，車輛通行速度平緩，具備停車檢查條件的路段，并盡量有視頻監(jiān)控覆蓋，便于固定證據(jù)。選擇執(zhí)勤點(diǎn)后，在距執(zhí)勤點(diǎn)來(lái)車方向由遠(yuǎn)及近、由疏及密連續(xù)設(shè)置錐筒以及提示、警告標(biāo)志等安全防護(hù)設(shè)施。

現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了減速區(qū)、檢查區(qū)、處置區(qū)、攔截區(qū)四個(gè)區(qū)域。減速區(qū)設(shè)置長(zhǎng)度500米，在距執(zhí)勤點(diǎn)來(lái)車方向500米處開始設(shè)置警告標(biāo)志、警示燈以及“道路變窄”、“前方檢查、減速慢行”、“限速”等標(biāo)志，間隔設(shè)置減速提示標(biāo)志、錐筒等安全防護(hù)設(shè)施，反光錐筒、隔離片呈楔形依次擺放，錐筒加配防闖入報(bào)警設(shè)備，間距20米左右。在減速區(qū)起點(diǎn)處由一名民警負(fù)責(zé)警戒值守，他手持發(fā)光指揮棒提示車輛減速慢行，并負(fù)責(zé)執(zhí)勤區(qū)域的警戒。

檢查區(qū)域使用反光錐筒、隔離片封鎖中央車道（逐漸由3條車道變窄，形成1條車道），保留最右側(cè)車道作為檢查車道，檢查車道約50米，檢查區(qū)出口設(shè)置“解除限速”、“謝謝配合”標(biāo)志。民警、交通協(xié)管員在該區(qū)域內(nèi)檢查車輛。

處置區(qū)設(shè)置在被封鎖的車道內(nèi)，長(zhǎng)度20米，多功能執(zhí)法車、執(zhí)勤車停放在該區(qū)域前端（來(lái)車方向）并開啟警燈，多功能執(zhí)法車開啟車載視頻監(jiān)控系統(tǒng)記錄現(xiàn)場(chǎng)情況。

攔截區(qū)設(shè)置在檢查區(qū)出口處約50米處，自前端開始依次設(shè)置“限速”、“停車檢查”等標(biāo)志及一組道路斷面阻車器，一名民警、一名交通協(xié)管員在此值守。（這幾個(gè)區(qū)劃最好有示意圖）

演示步驟一：度假區(qū)交巡警中隊(duì)在常熟市東南開發(fā)區(qū)XX路設(shè)執(zhí)勤點(diǎn)查處酒駕違法行為，出動(dòng)民警5名（A、B、C、D、E、交通協(xié)管員4名（B、C、D、E），駕駛1輛多功能執(zhí)法車、1輛執(zhí)勤車。民警佩戴單警裝備、執(zhí)法記錄儀，隨車攜帶隔離片、發(fā)光標(biāo)志牌、錐形筒（配防闖入報(bào)警設(shè)備）、警繩、約束帶、呼氣式酒精檢測(cè)儀、警示燈等執(zhí)勤裝備。

在距執(zhí)勤點(diǎn)來(lái)車方向約500米處（減速區(qū)）示警車減速、開始由遠(yuǎn)到近、由疏到密依次設(shè)置警告標(biāo)志、警示燈以及“道路變窄”、“前方檢查、減速慢行”、“限速”、“阻車預(yù)警”標(biāo)志，間隔設(shè)置減速提示標(biāo)志、錐筒等安全防護(hù)設(shè)施，反光錐筒、隔離片呈楔形依次擺放，錐筒加配防闖入報(bào)警設(shè)備，間距20米左右。在減速區(qū)起點(diǎn)處設(shè)警戒崗，民警E負(fù)責(zé)警戒崗值守，手持發(fā)光指揮棒提示車輛減速慢行，并負(fù)責(zé)執(zhí)勤區(qū)域的警戒。

（在檢查區(qū)）使用反光錐筒、防闖入預(yù)警設(shè)備、隔離片封鎖中央車道，保留最右側(cè)車道，檢查車道約50米，民警B、C、D與交通協(xié)管員B、C、D依次站立檢查車道左側(cè)。檢查車道出口設(shè)置“解除限速”、“謝謝配合”標(biāo)志。強(qiáng)調(diào)，在流量加大或者車輛排隊(duì)積壓的情況下，可開放1條車道，以免造成嚴(yán)重?fù)矶?。同時(shí)，為防止酒駕違法行為人逃避檢查、逃離現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)當(dāng)在現(xiàn)場(chǎng)附近停放一輛警車，以便隨時(shí)堵截（車上是否留有民警？）。

在被封鎖車道內(nèi)約20米處（處置區(qū)），一輛多功能執(zhí)法車、一輛執(zhí)勤車停放在該區(qū)域內(nèi)，開啟警燈，多功能執(zhí)法車開啟車載視頻監(jiān)控系統(tǒng)，記錄現(xiàn)場(chǎng)情況。

在距離檢查區(qū)出口約50米處的攔截區(qū)前端，依次設(shè)置“限速”、“停車檢查”、“阻車器提示”標(biāo)志，并設(shè)置一組道路斷面阻車器，民警A和交通協(xié)管員E在此值守。解說(shuō)：民警開始在檢查區(qū)內(nèi)檢查過(guò)往車輛，他們依次示意車輛臨時(shí)停駐、熄火，查驗(yàn)駕駛證、行駛證并使用快速排查儀（是否是規(guī)范的裝備）對(duì)駕駛?cè)诉M(jìn)行初步檢查，交通協(xié)管員人員在車旁戒備。需要注意的是，民警不得站在車前攔截，不得將頭、手臂伸進(jìn)駕駛室內(nèi)，查處大貨車時(shí)不得貼近車門和腳踏車輛踏板，要確保自身安全。整個(gè)檢查過(guò)程，執(zhí)法儀都保持工作狀態(tài)，全程記錄執(zhí)法過(guò)程……通過(guò)檢查，這兩輛車排除了違法嫌疑，民警敬禮感謝駕駛?cè)说呐浜?，并示意其駛離。如果遇到被檢車輛拒絕停車、沖卡逃避檢查的，攔截區(qū)民警、交通協(xié)管員應(yīng)當(dāng)立即拉開阻車器進(jìn)行攔截。

演示步驟二：群眾車輛甲、車輛乙依次駛向查處地點(diǎn)，在減速區(qū)交通協(xié)管員示意下駛?cè)霗z查區(qū)。進(jìn)入檢查區(qū)后，民警B、C依次示意車輛甲、車輛乙停駐、熄火，查驗(yàn)駕駛證、行駛證并使用快速排查儀（裝備名稱）對(duì)駕駛?cè)诉M(jìn)行初步檢查（規(guī)范車輛查緝戰(zhàn)術(shù)動(dòng)作，不得站在車前攔截，不得將頭、手臂伸進(jìn)駕駛室內(nèi)。故意做出錯(cuò)誤動(dòng)作，由解說(shuō)人現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)糾正），同時(shí)民警D、交通協(xié)管員B、C在一旁戒備。通過(guò)檢查，該兩位駕駛?cè)藷o(wú)酒駕嫌疑，示意放行，交通協(xié)管員D在檢查區(qū)出口處指揮無(wú)違法的車輛快速駛離。

解說(shuō)：此時(shí)，民警發(fā)現(xiàn)車號(hào)為XX的小轎車駛?cè)霗z查區(qū)，它撞到了錐桶，防闖入預(yù)警設(shè)備自動(dòng)報(bào)警，民警發(fā)現(xiàn)該車駕駛?cè)擞芯岂{嫌疑，民警立即要求該駕駛?cè)藢④囕v熄火并下車。這位駕駛?cè)司芙^配合檢查，民警、交通協(xié)管員對(duì)其采取強(qiáng)制措施，將其帶上多功能執(zhí)法車進(jìn)行呼氣酒精測(cè)試，另一名交通協(xié)管員在車門處戒備。多功能執(zhí)法車上配備有移動(dòng)3G技術(shù)的公安內(nèi)網(wǎng)和車載辦公區(qū)域，民警可即時(shí)核查這位駕駛?cè)说纳矸菪畔?，制作詢?wèn)筆錄等等。如果遇到嫌疑人通過(guò)鎖車門、鎖車窗等方式拒絕下車接受檢查或拒絕接受酒精測(cè)試的，民警在勸告無(wú)效的情況下，可以通過(guò)破窗手段采取強(qiáng)制措施，同時(shí)應(yīng)當(dāng)使用執(zhí)法記錄儀拍攝取證，按照妨礙執(zhí)行職務(wù)進(jìn)行處理；如果當(dāng)事人暴力抗法的，可使用警繩、約束帶對(duì)其控制約束。如遇有暴力犯罪嫌疑人、被公安機(jī)關(guān)通緝?nèi)藛T等危險(xiǎn)人員乘坐、駕駛機(jī)動(dòng)車逃逸，可能對(duì)公共安全和他人生命安全造成嚴(yán)重威脅時(shí)，民警應(yīng)當(dāng)駕車尾隨，同時(shí)報(bào)告指揮中心，及時(shí)增補(bǔ)警力、裝備，伺機(jī)實(shí)施攔截查控。持有武器警械的民警可以駕車追緝，并通知前方檢查站點(diǎn)布控?cái)r截。

演示步驟三：車輛丙歪歪扭扭駛?cè)霗z查區(qū)（撞倒錐桶，防闖入預(yù)警設(shè)備自動(dòng)報(bào)警），民警B示意其停駐、熄火接受檢查，駕駛?cè)吮嫦泳坪篑{駛，民警B立即要求駕駛?cè)吮麑④囕v熄火并下車，駕駛?cè)瞬慌浜蠙z查（做出拒絕配合的動(dòng)作），民警B、交通協(xié)管員B采取強(qiáng)制措施，一同將駕駛?cè)吮麕隙喙δ軋?zhí)法車進(jìn)行呼氣酒精測(cè)試，交通協(xié)管員C在車門處戒備。

（二）城市快速路執(zhí)勤點(diǎn)設(shè)置

強(qiáng)調(diào)執(zhí)勤點(diǎn)設(shè)置要求：選擇出入口或者匝道導(dǎo)流區(qū)內(nèi)，非緊急情況不得在行車道內(nèi)設(shè)置執(zhí)勤點(diǎn)。

強(qiáng)調(diào)警車停放要求：開啟警燈和危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈，并選擇與處置地點(diǎn)同方向的安全地點(diǎn)，不得妨礙正常通行秩序。

強(qiáng)調(diào)人員配備要求：由兩名以上交通警察或者一名交通警察帶領(lǐng)兩名以上交通協(xié)管員進(jìn)行，并確定專人負(fù)責(zé)執(zhí)勤區(qū)域的警戒。

強(qiáng)調(diào)標(biāo)志設(shè)施設(shè)置要求：在距執(zhí)勤點(diǎn)來(lái)車方向至少200米處開始設(shè)置警告標(biāo)志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標(biāo)志、錐筒等安全防護(hù)設(shè)施。

強(qiáng)調(diào)夜間和惡劣天氣條件下設(shè)施設(shè)置要求：警告標(biāo)志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標(biāo)志、錐筒等安全防護(hù)設(shè)施設(shè)置距離適當(dāng)延長(zhǎng)，（人員按照十七條第三款規(guī)定增加）。

由參訓(xùn)學(xué)員按分組（小組待定）依照《規(guī)定》附圖2設(shè)置要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬演練。由常熟大隊(duì)莫副大隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練解說(shuō)。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

（三）高速公路收費(fèi)站執(zhí)勤點(diǎn)設(shè)置

強(qiáng)調(diào)設(shè)點(diǎn)要求：選擇在收費(fèi)站或者服務(wù)區(qū)、停車休息區(qū)，并設(shè)置車輛檢查專用通道和停車區(qū)域，非緊急情況不得在行車道或者應(yīng)急車道設(shè)置執(zhí)勤點(diǎn)。在來(lái)車方向由遠(yuǎn)及近、由疏及密連續(xù)設(shè)置錐筒以及提示、警告標(biāo)志等安全防護(hù)設(shè)施。錐筒最大間隔不得超過(guò)20米。撤除安全防護(hù)設(shè)施時(shí)應(yīng)當(dāng)由近及遠(yuǎn)進(jìn)行。

強(qiáng)調(diào)標(biāo)志設(shè)施設(shè)置要求：在距收費(fèi)站來(lái)車方向至少200米處連續(xù)設(shè)置停車檢查提示牌、警告標(biāo)志和警示燈等安全防護(hù)設(shè)施。（由學(xué)員按分工在高速公路收費(fèi)站200米處連續(xù)擺放錐桶，“停車檢查”等標(biāo)志。）

強(qiáng)調(diào)夜間和惡劣天氣條件下設(shè)施設(shè)置要求：在距收費(fèi)站來(lái)車方向至少2000米處開始設(shè)置警告標(biāo)志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標(biāo)志、錐筒等安全防護(hù)設(shè)施。

由參訓(xùn)學(xué)員按分組（小組待定）依照《規(guī)定》附圖3設(shè)置要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬演練（白天、夜間分別演練）由常熟大隊(duì)莫副大隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練解說(shuō)。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

（四）攔截檢查違法車輛時(shí)的安全防護(hù)要求

強(qiáng)調(diào)裝備使用要求：按規(guī)定在執(zhí)勤點(diǎn)擺放標(biāo)志、錐筒等安全防護(hù)設(shè)施，夜間應(yīng)使用主動(dòng)發(fā)光警示標(biāo)志及警示燈。有條件可使用發(fā)光減速帶。強(qiáng)調(diào)攔截方法：遇有交通違法行為人拒絕停車或者強(qiáng)行沖卡，應(yīng)當(dāng)通知前方執(zhí)勤站（點(diǎn)）組織攔截，交通警察不得采取站在車輛正前方攔截或拋置障礙物等危險(xiǎn)方式強(qiáng)行攔截。

強(qiáng)調(diào)站位：指揮機(jī)動(dòng)車駕駛?cè)丝柯愤呁＼嚥⑾绨l(fā)動(dòng)機(jī)，站在車輛駕駛室左側(cè)，不得貼近車門和腳踏車輛踏板或者將頭、手伸進(jìn)車輛駕駛室。

由參訓(xùn)學(xué)員按分組（小組待定）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬演練由常熟大隊(duì)莫副大隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練解說(shuō)。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

（五）攔截犯罪嫌疑人時(shí)的安全防護(hù)要求

強(qiáng)調(diào)人員配備：由兩名（含）以上交通警察實(shí)施。

強(qiáng)調(diào)裝備配備：手銬、辣椒水（可否考慮通用名字OC噴劑）、防刺防割手套等單警裝備，必要時(shí)穿著防彈衣、佩戴防彈頭盔等。

強(qiáng)調(diào)攔車要求：檢查站（點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)備有破胎器、阻車釘?shù)嚷氛涎b備，必要時(shí)可以使用大型車輛或者其他物體設(shè)置臨時(shí)路障，根據(jù)需要可以在目標(biāo)車輛可能經(jīng)過(guò)的路段設(shè)置路障作為臨時(shí)攔截點(diǎn)。

強(qiáng)調(diào)檢查要求：對(duì)機(jī)動(dòng)車實(shí)施檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)在被攔截車輛司乘人員全部離車后進(jìn)行，檢查時(shí)應(yīng)當(dāng)至少有一名交通警察負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)警戒。其他需要提示的檢查要點(diǎn)：如民警開車門時(shí)的站位，動(dòng)作要領(lǐng)，防范重點(diǎn)等。

由常熟大隊(duì)與參訓(xùn)學(xué)員聯(lián)合演練、示范（現(xiàn)場(chǎng)擺放大型車輛或其他臨時(shí)路障）由常熟大隊(duì)莫副大隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練解說(shuō)。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

（六）執(zhí)行警衛(wèi)任務(wù)時(shí)的防護(hù)要求

演練要點(diǎn)：

1、如何疏導(dǎo)交通并逐步清理車道。

2、現(xiàn)場(chǎng)人員安全站位。

3、幾種危險(xiǎn)動(dòng)作演示。

4、在著便衣情況下，實(shí)施警衛(wèi)任務(wù)的要領(lǐng)以及民警間的配合。由常熟大隊(duì)與參訓(xùn)學(xué)員聯(lián)合演練、示范（包括清理車道——由3條車騰出2條車道，擺放標(biāo)志、錐桶，民警安全站位等）。由常熟大隊(duì)莫副大隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練解說(shuō)。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

二、交通事故現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)要求及演練

1、裝備展示（演示開始前進(jìn)行）

A、民警個(gè)人裝備展示（民警演示同時(shí)說(shuō)明其功能）：反光背心，多功能反光腰帶、發(fā)光指揮棒、對(duì)講機(jī)、執(zhí)法記錄儀，單警用電子肩燈，警棍、手銬、警繩。

B、執(zhí)勤汽車攜帶裝備展示（民警演示同時(shí)說(shuō)明其功能）：反光或者發(fā)光錐筒、發(fā)光指揮棒、停車示意牌、警戒帶，現(xiàn)場(chǎng)照明，車載和移動(dòng)顯示屏，以及警告標(biāo)志、警示燈、滅火器、牽引繩、急救箱、破胎器。

（一）高速公路事故現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)要求

現(xiàn)場(chǎng)演示：夜間高速公路事故現(xiàn)場(chǎng)及分流時(shí)的安全防護(hù)要點(diǎn) 演示單位：常熟市公安局交警大隊(duì)；現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)：常熟大隊(duì)瞿副大隊(duì)長(zhǎng)。

強(qiáng)調(diào)出警人數(shù)、車輛數(shù)：重大交通事故一般需要3名交警或者2名交警帶領(lǐng)3-4名交通協(xié)管員前往處置。一般需要多功能勘查車1輛（在現(xiàn)場(chǎng)附近進(jìn)行照明）、示警（皮卡）1輛（同時(shí)攜帶標(biāo)志設(shè)施）、清障車1輛。

強(qiáng)調(diào)建立部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制：與交通、路政、醫(yī)療衛(wèi)生等部門同時(shí)出警，聯(lián)合處置。強(qiáng)調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來(lái)車方向，距事故車輛或者事故起始點(diǎn)100米以外；應(yīng)當(dāng)開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈。強(qiáng)調(diào)清障車、救護(hù)車、消防車等應(yīng)當(dāng)停放在事故現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向（車輛擺放不影響事故現(xiàn)場(chǎng)勘查）。

強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)警戒要求：需要封閉一條或者多條車道的，應(yīng)當(dāng)有一名以上交通警察或者交通協(xié)管員負(fù)責(zé)安全警戒，警戒人員應(yīng)當(dāng)在警戒區(qū)最前端指揮過(guò)往車輛減速、變更車道。

強(qiáng)調(diào)標(biāo)志設(shè)施設(shè)置要求：白天在距離現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向200米外連續(xù)放置錐筒，設(shè)置限速、慢行（加配輔助標(biāo)志“事故”）、左（右）道封閉等標(biāo)志，錐筒最大間隔不超過(guò)20米。

強(qiáng)調(diào)夜間和惡劣天氣條件下設(shè)施設(shè)置要求：在距離現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向500米至1000米外連續(xù)放置錐筒，設(shè)置限速、慢行（加配輔助標(biāo)志“事故”）等標(biāo)志。

解說(shuō)：9月18日22時(shí)，在常熟市某高速路發(fā)生一起兩車相撞的交通事故，當(dāng)事人撥打110報(bào)警。

演示步驟一：在常熟市高速公路發(fā)生一起交通事故，兩輛事故車停放在道路中央。一名當(dāng)事人下車報(bào)警。

解說(shuō)： 110指揮中心接到報(bào)警后，立即指令高速中隊(duì)前往處置。高速大隊(duì)立即出警，民警佩戴單警裝備及隨車攜帶事故勘查裝備，于10分鐘后達(dá)到事故現(xiàn)場(chǎng)。演示步驟二：高速大隊(duì)出動(dòng)民警3名（A、B、C）、交通協(xié)管員4名（A、B、C、D），分別駕駛1輛多功能事故勘查車、1輛示警車（皮卡）到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)。民警佩戴單警裝備，隨車攜帶隔離片、發(fā)光標(biāo)志牌、錐形筒、預(yù)警設(shè)備、警戒帶、事故勘察箱、現(xiàn)場(chǎng)圖繪制設(shè)備、呼氣（酒精含量）檢測(cè)儀、爆閃燈等現(xiàn)場(chǎng)勘查裝備。

解說(shuō)：民警分別駕駛多功能現(xiàn)場(chǎng)勘查車、示警車（皮卡，裝載標(biāo)志設(shè)施）駛?cè)氍F(xiàn)場(chǎng)，將事故勘查車停放在距離現(xiàn)場(chǎng)50米處，開啟警燈、升降式照明燈。示警車（皮卡，裝載標(biāo)志設(shè)施）停放在距離事故現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向100米（具體哪條車道說(shuō)明，應(yīng)當(dāng)為應(yīng)急車道），開啟警燈、危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈、LED 車載警示屏及、車載移動(dòng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)。

演示步驟三：勘查車、示警車（皮卡裝載裝備設(shè)施）駛?cè)氍F(xiàn)場(chǎng)，按規(guī)定停放警車。民警、交通協(xié)管員下車，民警A用對(duì)講機(jī)向中隊(duì)勤務(wù)指揮室報(bào)告：“101！101！我是民警XXX，我已到達(dá)XX路事故現(xiàn)場(chǎng)！”，同時(shí)，民警A、B保持執(zhí)法記錄儀開啟狀態(tài)并交叉拍攝。

解說(shuō)：停放警車后（或在行駛過(guò)程中），兩名民警帶領(lǐng)兩名交通協(xié)管員開始由遠(yuǎn)至近設(shè)置警戒區(qū)域（現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)提示：如封閉左側(cè)1、2車道的，設(shè)置警戒區(qū)域人員往來(lái)車方向行走時(shí)，應(yīng)在中央護(hù)欄外或緊靠中央護(hù)欄的道路邊緣線外行走；如封閉右側(cè)3、4車道的，設(shè)置警戒區(qū)域人員應(yīng)在緊急?？繋?nèi)靠邊行走）。他們?cè)诰嚯x現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向500米外連續(xù)放置錐筒（間隔20米），封閉事故車道，并設(shè)置限速、慢行、“前方事故、減速慢行”等標(biāo)志。另外一名民警和兩名交通協(xié)管員開始現(xiàn)場(chǎng)勘查準(zhǔn)備工作。

警戒區(qū)設(shè)置完成后，一名交通協(xié)管員持熒光指揮棒留在警戒區(qū)起始點(diǎn)進(jìn)行警戒，指揮后方來(lái)車變更車道、減速慢行，另一名交通協(xié)管員返回中心現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助勘查。

演示步驟四：兩名民警和兩名交通協(xié)管員設(shè)置警戒區(qū)域，按照規(guī)范設(shè)置防護(hù)措施，在距離現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向500米外連續(xù)放置錐筒，每20米設(shè)置一個(gè)，封閉事故車道，并設(shè)置“前方事故”、“慢行”、“向左變道”“限速”等隔離片及標(biāo)志牌。警戒區(qū)設(shè)置完成后，交通協(xié)管員A引導(dǎo)事故當(dāng)事人到安全地帶等候，持對(duì)講機(jī)、熒光指揮棒在警戒區(qū)起始點(diǎn)進(jìn)行警戒，指揮后方來(lái)車變更車道、減速慢行。交通協(xié)管員B返回中心現(xiàn)場(chǎng)協(xié)助勘查。

強(qiáng)調(diào)：如果事故路段車流量較大，應(yīng)采取限制車輛通行或中斷交通方式保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，并利用前方LED顯示屏發(fā)布提示信息；如果事故路段車輛積壓已比較嚴(yán)重，應(yīng)采取前置管制分流措施。應(yīng)當(dāng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況在距現(xiàn)場(chǎng)最近的路口提前實(shí)施車輛分流。

解說(shuō)：一名民警、3名交通協(xié)管員開始詳細(xì)的現(xiàn)場(chǎng)勘查工作，拍攝現(xiàn)場(chǎng)照片、提取痕跡物證、制作現(xiàn)場(chǎng)勘查筆錄、繪制現(xiàn)場(chǎng)圖。演示步驟五：民警A、B與交通協(xié)管員B勘查現(xiàn)場(chǎng)。民警A進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)照相，并按規(guī)定使用標(biāo)尺；民警B繪制現(xiàn)場(chǎng)圖，制作現(xiàn)場(chǎng)勘查筆錄，交通協(xié)管員B配合民警B測(cè)量現(xiàn)場(chǎng)（事故當(dāng)事人，是否在現(xiàn)場(chǎng)，轉(zhuǎn)移到什么安全位置，在勘查完畢后，怎樣配合民警在現(xiàn)場(chǎng)圖上簽名）

解說(shuō)：現(xiàn)場(chǎng)勘查完畢，清障人員將事故車輛拖離現(xiàn)場(chǎng)。民警按順序由近及遠(yuǎn)收回錐形筒、隔離片和標(biāo)志牌并放上事故勘查車，恢復(fù)交通。

演示步驟六：清障人員將事故車輛拖離現(xiàn)場(chǎng)。事故車輛拖離現(xiàn)場(chǎng)后，民警A向中隊(duì)勤務(wù)指揮室報(bào)告：“101！101！我是民警XXX，XX路事故現(xiàn)場(chǎng)已勘查完畢，現(xiàn)準(zhǔn)備撤離現(xiàn)場(chǎng)！”。民警B和交通協(xié)管員B按順序由近及遠(yuǎn)收回錐形筒、隔離片和標(biāo)志牌并放上示警車，恢復(fù)交通。所有人員返回事故勘查車或示警車駛離現(xiàn)場(chǎng)返回大隊(duì)。

結(jié)合事故現(xiàn)場(chǎng)道路情況，同時(shí)或者繼續(xù)演示高速公路匝道

分流時(shí)的安全防護(hù)要求

強(qiáng)調(diào)警車停放要求：在匝道導(dǎo)流區(qū)內(nèi)停放示警車輛，開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈。強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)警戒要求：確定至少一名交通警察或者交通協(xié)管員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全警戒，疏導(dǎo)指揮過(guò)往車輛，發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情立即通知現(xiàn)場(chǎng)人員撤離。

強(qiáng)調(diào)設(shè)施設(shè)置要求：在距匝道出口來(lái)車方向至少200米處設(shè)置警告標(biāo)志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標(biāo)志、錐筒等安全防護(hù)設(shè)施。

強(qiáng)調(diào)夜間和惡劣天氣條件下設(shè)施設(shè)置要求：警告標(biāo)志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標(biāo)志、錐筒等安全防護(hù)設(shè)施設(shè)置距離由200米延長(zhǎng)至1000米。

參照《規(guī)定》附圖2進(jìn)行演示。

（二）城市快速路事故現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)要求

強(qiáng)調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來(lái)車方向，距事故車輛或者事故起始點(diǎn)100米以外。應(yīng)當(dāng)開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈。

強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)警戒要求：需要封閉一條或者多條車道的，應(yīng)當(dāng)有一名以上交通警察或者交通協(xié)管員負(fù)責(zé)安全警戒，指揮過(guò)往車輛減速、變更車道。

強(qiáng)調(diào)設(shè)施設(shè)置要求：白天在距離現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向200米外（按《規(guī)定》，該距離可以根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況適當(dāng)縮短）連續(xù)放置錐筒，設(shè)置限速、慢行（加配輔助標(biāo)志“事故”）、左（右）道封閉等標(biāo)志，錐筒最大間隔不超過(guò)20米。

強(qiáng)調(diào)夜間和惡劣天氣條件下設(shè)施設(shè)置要求：在距離現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向500米至1000米外連續(xù)放置錐筒，設(shè)置限速、慢行（加配輔助標(biāo)志“事故”）等標(biāo)志。

由參訓(xùn)學(xué)員按分組（參演小組待定）依照《規(guī)定》附圖8-9設(shè)置要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬演練。由常熟大隊(duì)瞿副大隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練解說(shuō)。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

（三）普通公路事故現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)要求

強(qiáng)調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來(lái)車方向，距事故車輛或者事故起始點(diǎn)100米以外，應(yīng)當(dāng)開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈。

強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)警戒要求：確定至少一名交通警察或者交通協(xié)管員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全警戒，疏導(dǎo)指揮過(guò)往車輛，發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情立即通知現(xiàn)場(chǎng)人員撤離。

強(qiáng)調(diào)設(shè)施設(shè)置要求：在距離事故現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向50米至150米外或者路口處連續(xù)設(shè)置錐筒以及限速、慢行（加配輔助標(biāo)志“事故”）等標(biāo)志，錐筒最大間隔不超過(guò)20米。強(qiáng)調(diào)夜間和惡劣天氣條件下的設(shè)施設(shè)置要求：擺放錐筒、標(biāo)志的數(shù)量和警示距離應(yīng)當(dāng)適當(dāng)延長(zhǎng)，并使用照明車或者升降式照明燈對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行照明。

由參訓(xùn)學(xué)員按分組（參演小組待定）按照《規(guī)定》圖5設(shè)置要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬演練（白天、夜間分別進(jìn)行）。由常熟大隊(duì)瞿副大隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練解說(shuō)。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

（四）隧道內(nèi)事故現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)要求

強(qiáng)調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來(lái)車方向，距事故車輛或者事故起始點(diǎn)100米以外，開啟警燈和車載可變信息屏，開啟危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈。

強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)警戒要求：確定至少一名交通警察或者交通協(xié)管員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全警戒，疏導(dǎo)指揮過(guò)往車輛，發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情立即通知現(xiàn)場(chǎng)人員撤離。

強(qiáng)調(diào)設(shè)施設(shè)置要求：應(yīng)當(dāng)將進(jìn)口處立即封閉，有條件開放通行車道時(shí)，應(yīng)在隧道入口醒目安全位置設(shè)警示標(biāo)志，在距事故現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向1000米處設(shè)置預(yù)警區(qū)，擺放警示、限速標(biāo)志，距事故現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向500米處設(shè)置警示區(qū)，連續(xù)擺放錐桶、預(yù)警設(shè)備。模擬隧道內(nèi)事故現(xiàn)場(chǎng)，由參訓(xùn)學(xué)員按分組（參演小組待定）按照《事故現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)規(guī)范》圖A.3要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練。由常熟大隊(duì)瞿副大隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練解說(shuō)。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

（五）交叉口事故現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)要求

強(qiáng)調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來(lái)車方向，距事故車輛或者事故起始點(diǎn)100米以外，開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈。

強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)警戒要求：（由講解員強(qiáng)調(diào)、提示安全站位）A、確定至少一名交通警察或者交通協(xié)管員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全警戒，疏導(dǎo)指揮過(guò)往車輛，發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情立即通知現(xiàn)場(chǎng)人員撤離。

B、在設(shè)有車道信號(hào)燈、可變信息標(biāo)志的城市快速路、公路，應(yīng)當(dāng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，及時(shí)變換車道信號(hào)燈，管控車道，并利用可變信息標(biāo)志、顯示屏及時(shí)發(fā)布臨時(shí)交通管控、安全提示等信息，提示車輛駕駛?cè)酥?jǐn)慎駕駛、減速慢行。

強(qiáng)調(diào)設(shè)施設(shè)置要求：白天在距離事故現(xiàn)場(chǎng)來(lái)車方向50米至150米外或者路口處連續(xù)設(shè)置錐筒以及限速、慢行（加配輔助標(biāo)志“事故”）等標(biāo)志，錐筒最大間隔不超過(guò)20米。由參訓(xùn)學(xué)員按分組（參演小組待定）按《規(guī)定》圖

6、圖7要求進(jìn)行演練。由常熟大隊(duì)瞿副大隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練解說(shuō)。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

（六）坡道和彎道交通事故現(xiàn)場(chǎng)安全防護(hù)要求

強(qiáng)調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來(lái)車方向，距事故車輛或者事故起始點(diǎn)100米以外。事故現(xiàn)場(chǎng)附近有彎道和坡道的，停放地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)選擇在下坡坡頂、上坡起點(diǎn)或者彎道前端，與事故現(xiàn)場(chǎng)的距離應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要適當(dāng)延長(zhǎng)。開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈。

強(qiáng)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)警戒要求：確定至少一名交通警察或者交通協(xié)管員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全警戒，疏導(dǎo)指揮過(guò)往車輛，發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情立即通知現(xiàn)場(chǎng)人員撤離。

模擬彎道、坡道事故現(xiàn)場(chǎng)，由參訓(xùn)學(xué)員按分組（參演小組待定）進(jìn)行演練。由常熟大隊(duì)瞿副大隊(duì)長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練解說(shuō)。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)）

第四篇：食品生產(chǎn)防護(hù)的管理制度

一目的

在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。

二 職責(zé)

2.1倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)輔料、包裝材料防護(hù)工作。

2.2生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品及源水防護(hù)工作。

2.3倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。

3原輔料包裝材料防護(hù)

3.1運(yùn)輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸。

3.2輔料、包裝材料貯存時(shí)應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。

3.3輔料、包裝材料庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。

3.4輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。

4源水及生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品防護(hù)

4.1源水儲(chǔ)水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。

4.2原輔材料與半成品、成品分開，防止物料與食品的交叉污染。

4.3生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品造成污染。

4.4及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對(duì)食品的污染。

4.5搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲等措施，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對(duì)食品的污染。

4.6產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運(yùn)輸。

5成品防護(hù)

5.1成品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。

5.2成品應(yīng)采用規(guī)定的運(yùn)輸工具進(jìn)行運(yùn)輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。

5.3成品貯存時(shí)應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。

5.4成品庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。

第五篇：食品生產(chǎn)防護(hù)管理制度（xiexiebang推薦）

食品生產(chǎn)防護(hù)管理制度

一目的 在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。

二 職責(zé)

2.1倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)輔料、包裝材料防護(hù)工作。

2.2生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品及源水防護(hù)工作。

2.3倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。

3原輔料包裝材料防護(hù)

3.1運(yùn)輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸。

3.2輔料、包裝材料貯存時(shí)應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。

3.3輔料、包裝材料庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。

3.4輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。

4源水及生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品防護(hù)

4.1源水儲(chǔ)水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。

4.2原輔材料與半成品、成品分開，防止物料與食品的交叉污染。

4.3生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品造成污染。

4.4及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對(duì)食品的污染。

4.5搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲等措施，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對(duì)食品的污染。

4.6產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運(yùn)輸。

5成品防護(hù)

5.1成品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。

5.2成品應(yīng)采用規(guī)定的運(yùn)輸工具進(jìn)行運(yùn)輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。

5.3成品貯存時(shí)應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。

5.4成品庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。