第一篇：2017年食品安全防護內(nèi)部演練

2017年食品安全防護演練記錄

一、演練目的：

為了驗證公司食品安全防護的有效性，提高公司對食品安全的防護能力，公司領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過研究決定進行本次食品安全防護演練。

二、演練計劃：

為驗證食品安全防護計劃的有效性，此次演練由公司員工張小分穿戴耳環(huán)、戒指進入車間，再企圖在已復(fù)核后的配料中多加入一些食品添加劑，為保證演練的效果，保證演練的真實性，本計劃只有食品安全防護組長陳軍輝和副組長李亞燕、陳華強以及張小分知曉。

三、演練過程：

2017年3月20日上午7：35，張小分和往常上班一樣，來到車間更衣室，未將耳環(huán)和戒指放入個人儲物柜中，換好工作服準備進入洗手消毒區(qū)時，現(xiàn)場品管員陳貴梅發(fā)現(xiàn)張小分有佩戴物品，將其攔下，并告知應(yīng)將隨身物品放入儲物柜中，不得帶入車間。張小分說因昨晚與男友出去約會，忘記收好?，F(xiàn)場品管員陳貴梅對張小分的行為進行批評和教育。張小分將物品摘下并放入個人儲物柜中鎖好。

8：00張小分和其他員工洗手消毒后進入車間，8：10黃海濱和張小分一同來到配料室，首先查看食品添加劑專柜是否完好，8：15對今天生產(chǎn)所需的的食品添加劑進行配料，由黃海濱進行稱重，由張小分進行復(fù)核，張小分復(fù)核后在配料表上簽字，趁黃海濱在填寫材料卡片的數(shù)據(jù)不注意時，偷偷將山梨酸鉀多倒入一些，然后將食品添加劑專柜鎖上。8：18研發(fā)部經(jīng)理陳對所配制好的配料進行二次審核稱重，發(fā)現(xiàn)所配制的重量已超出。將食品添加劑專柜打開，根據(jù)材料卡片中的結(jié)存數(shù)量一一進行重新稱重，發(fā)現(xiàn)山梨酸鉀比材料卡片中的結(jié)存數(shù)量少了一些，與已配制好的輔料超出重量一致。陳金川將黃海濱和張小分叫過來詳細問此情況，兩人均說不知情。陳經(jīng)理立即調(diào)取配料室的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)張小分在8：16有異常動作，在已配好的輔料中多倒入一些。最后

2017年食品安全防護演練記錄

發(fā)現(xiàn)經(jīng)過確認事實后，張小分將情況發(fā)現(xiàn)過程告訴了陳經(jīng)理，陳經(jīng)理立即和食品安全防護小組副組長李亞燕取得聯(lián)系并確認情況，得到防護小組的確認。

10：00在會議室對此次的演練情況進行總結(jié)，張小分向食品安全防護小組組長和副組長匯報整個經(jīng)過過程。

10：30演練結(jié)束。

四、演練評價：

通過此次演練，證明本公司生產(chǎn)過程安全防護措施運行有效。

審核： 日期：

記錄： 日期：

第二篇：食品安全防護制度

食品安全防護制度

為加強進口食品安全保障，防止人為或非客觀因素意外影響食品安全德強況發(fā)生，按照《食品安全法》和《食品安全防護》國家標準的相關(guān)規(guī)定，制訂本制度。

1.強化風險意識，做好風險評估，建立防護計劃。成立食品安全防護小組。加強應(yīng)急處置能力建設(shè)，定期開展食品防護演練，提高全員風險意識和食品防護能力。

2.采取有力措施，加強食品安全防護，具體如下：

⑴ 做好有效隔離。在場地設(shè)計時將不安全因素通過物理屏障有效隔離，并區(qū)分不同層級的敏感、重點區(qū)域。將相關(guān)人員限制在指定區(qū)域活動。

⑵ 確保用水安全。企業(yè)自備的水源應(yīng)由專人負責，封閉管理，防止人為破壞。

⑶ 嚴格進貨查驗記錄制度，防止其在存儲、運輸、交貨等過程中被人為蓄意污染。

⑷ 嚴格倉庫管理，成品等物料儲藏區(qū)域、整理車間、留樣室等區(qū)域應(yīng)實行封閉管理，嚴格控制人員流動，非本區(qū)域工作人員不得隨意進出。儲存庫要指定人員負責，實施貨物和人員出入庫管理。應(yīng)按照《食品安全法》要求，落實出庫記錄制度。⑸ 嚴格有毒有害物質(zhì)管理。嚴格殺蟲劑、清潔劑、消毒液等化學品的管理，避免對人身、食品、設(shè)備工具造成污染。上述物品應(yīng)設(shè)立專門的儲存場所，與加工區(qū)域有效隔離，指定人員負責，并實施入庫、領(lǐng)用管理。

⑹ 嚴密視頻監(jiān)控。安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對加工整理過程、貨物進出庫、運輸工具移動、人員進出實時監(jiān)控，并確保監(jiān)控系統(tǒng)持續(xù)有效工作。應(yīng)妥善保存監(jiān)控視頻錄像資料。

⑺ 嚴格追溯管理。依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，建立進口銷售記錄管理制度，發(fā)現(xiàn)問題能夠查找、分析問題并及時追溯和召回。

⑻ 加強人員管理。加強員工培訓，提高防范意識；嚴管關(guān)鍵人員，加強對關(guān)鍵環(huán)節(jié)員工的監(jiān)督管理，必要時，同一關(guān)鍵崗位應(yīng)至少安排兩人同時操作。

第三篇：安全防護演練方案

交通警察執(zhí)勤執(zhí)法安全防護

現(xiàn)場教學和演練方案

（2014年9月11日）

目的：讓參訓學員了解掌握《交通警察執(zhí)勤執(zhí)法安全防護規(guī)定》的基本內(nèi)容以及道路執(zhí)勤執(zhí)法和交通事故處理現(xiàn)場安全防護要領(lǐng)和技能，有效預(yù)防和減少交警執(zhí)勤執(zhí)法中的傷亡事故，最大限度地保護民警人身安全。

一、道路執(zhí)勤執(zhí)法安全防護要求及演練

1、裝備展示（演示開始前進行）

A、民警個人裝備展示（由民警現(xiàn)場演示同時說明其功能）：反光背心，多功能反光腰帶、發(fā)光指揮棒、對講機、執(zhí)法記錄儀，警棍、手銬、警繩。

解說（現(xiàn)場不展示）：協(xié)助執(zhí)行堵截暴力恐怖犯罪嫌疑人及其駕駛、乘坐的車輛等任務(wù)時，應(yīng)當根據(jù)需要攜帶防彈（防刺）背心、防刺手套、防彈頭盔、手持照明器材、槍支彈藥等裝備。B、執(zhí)勤汽車攜帶裝備展示：反光或者發(fā)光錐筒、停車示意牌、警戒帶，以及警告標志、警示燈、滅火器、牽引繩、急救箱、破胎器。

C、執(zhí)勤摩托車攜帶裝備展示：頭盔、警戒帶、停車示意牌。

解說：交通警察駕駛警用車輛應(yīng)當嚴格遵守道路交通安全法律法規(guī)，安全文明駕駛。汽車駕乘人員應(yīng)當系安全帶，摩托車駕乘人員應(yīng)當戴制式頭盔。執(zhí)行任務(wù)時，車輛應(yīng)當開啟警燈；執(zhí)行緊急任務(wù)時，可以使用警報器。遇雨、雪、霧、霾、沙塵等低能見度天氣時，應(yīng)當開啟前照燈、示廓燈和后位燈，霧天應(yīng)當開啟霧燈和危險報警閃光燈（駕駛制式警用車輛時，可視情況開啟警燈）。除執(zhí)行查緝違法犯罪嫌疑人、搶險救災(zāi)、處理交通事故等緊急任務(wù)外，嚴禁超速行駛、違法超車和違反交通信號，在高速公路及城市快速路未采取臨時交通管控措施的情況下，不得通過中央隔離帶開口掉頭、逆行。

解說完畢后，進行現(xiàn)場演示。

（一）一般道路執(zhí)勤點設(shè)置

現(xiàn)場演示夜間在普通道路上查處酒駕（毒駕）違法行為時的安全防護要點。演示單位：常熟市公安局交警大隊；現(xiàn)場解說：常熟大隊 莫副大隊長。

強調(diào)設(shè)點要求：選擇在安全和不妨礙通行的地點，不得在急彎、下坡路段或者視線不良地點設(shè)置執(zhí)勤點。強調(diào)人員配備要求：由兩名以上交通警察或者一名交通警察帶領(lǐng)兩名以上交通協(xié)管員進行，并確定專人負責執(zhí)勤區(qū)域的警戒。

強調(diào)停放警車要求：開啟警燈和危險報警閃光燈，并選擇與處置地點同方向的安全地點，不得妨礙正常通行秩序。

強調(diào)標志設(shè)施設(shè)置要求：在來車方向由遠及近、由疏及密連續(xù)設(shè)置錐筒以及提示、警告標志等安全防護設(shè)施。錐筒最大間隔不得超過20米。撤除安全防護設(shè)施時應(yīng)當由近及遠進行。同時，在距執(zhí)勤點來車方向至少200米處（500米，因為是夜間查酒駕，十七條第一款規(guī)定）開始設(shè)置警告標志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標志、錐筒等安全防護設(shè)施。

場景解說：9月18日晚，度假區(qū)交巡警中隊出動民警5人、交通協(xié)管員4人在常熟市東南開發(fā)區(qū)黃埔江路設(shè)執(zhí)勤點查處酒駕違法行為。查處酒駕違法行為應(yīng)選擇路況、視線良好，車輛通行速度平緩，具備停車檢查條件的路段，并盡量有視頻監(jiān)控覆蓋，便于固定證據(jù)。選擇執(zhí)勤點后，在距執(zhí)勤點來車方向由遠及近、由疏及密連續(xù)設(shè)置錐筒以及提示、警告標志等安全防護設(shè)施。

現(xiàn)場設(shè)置了減速區(qū)、檢查區(qū)、處置區(qū)、攔截區(qū)四個區(qū)域。減速區(qū)設(shè)置長度500米，在距執(zhí)勤點來車方向500米處開始設(shè)置警告標志、警示燈以及“道路變窄”、“前方檢查、減速慢行”、“限速”等標志，間隔設(shè)置減速提示標志、錐筒等安全防護設(shè)施，反光錐筒、隔離片呈楔形依次擺放，錐筒加配防闖入報警設(shè)備，間距20米左右。在減速區(qū)起點處由一名民警負責警戒值守，他手持發(fā)光指揮棒提示車輛減速慢行，并負責執(zhí)勤區(qū)域的警戒。

檢查區(qū)域使用反光錐筒、隔離片封鎖中央車道（逐漸由3條車道變窄，形成1條車道），保留最右側(cè)車道作為檢查車道，檢查車道約50米，檢查區(qū)出口設(shè)置“解除限速”、“謝謝配合”標志。民警、交通協(xié)管員在該區(qū)域內(nèi)檢查車輛。

處置區(qū)設(shè)置在被封鎖的車道內(nèi)，長度20米，多功能執(zhí)法車、執(zhí)勤車停放在該區(qū)域前端（來車方向）并開啟警燈，多功能執(zhí)法車開啟車載視頻監(jiān)控系統(tǒng)記錄現(xiàn)場情況。

攔截區(qū)設(shè)置在檢查區(qū)出口處約50米處，自前端開始依次設(shè)置“限速”、“停車檢查”等標志及一組道路斷面阻車器，一名民警、一名交通協(xié)管員在此值守。（這幾個區(qū)劃最好有示意圖）

演示步驟一：度假區(qū)交巡警中隊在常熟市東南開發(fā)區(qū)XX路設(shè)執(zhí)勤點查處酒駕違法行為，出動民警5名（A、B、C、D、E、交通協(xié)管員4名（B、C、D、E），駕駛1輛多功能執(zhí)法車、1輛執(zhí)勤車。民警佩戴單警裝備、執(zhí)法記錄儀，隨車攜帶隔離片、發(fā)光標志牌、錐形筒（配防闖入報警設(shè)備）、警繩、約束帶、呼氣式酒精檢測儀、警示燈等執(zhí)勤裝備。

在距執(zhí)勤點來車方向約500米處（減速區(qū)）示警車減速、開始由遠到近、由疏到密依次設(shè)置警告標志、警示燈以及“道路變窄”、“前方檢查、減速慢行”、“限速”、“阻車預(yù)警”標志，間隔設(shè)置減速提示標志、錐筒等安全防護設(shè)施，反光錐筒、隔離片呈楔形依次擺放，錐筒加配防闖入報警設(shè)備，間距20米左右。在減速區(qū)起點處設(shè)警戒崗，民警E負責警戒崗值守，手持發(fā)光指揮棒提示車輛減速慢行，并負責執(zhí)勤區(qū)域的警戒。

（在檢查區(qū)）使用反光錐筒、防闖入預(yù)警設(shè)備、隔離片封鎖中央車道，保留最右側(cè)車道，檢查車道約50米，民警B、C、D與交通協(xié)管員B、C、D依次站立檢查車道左側(cè)。檢查車道出口設(shè)置“解除限速”、“謝謝配合”標志。強調(diào)，在流量加大或者車輛排隊積壓的情況下，可開放1條車道，以免造成嚴重擁堵。同時，為防止酒駕違法行為人逃避檢查、逃離現(xiàn)場，應(yīng)當在現(xiàn)場附近停放一輛警車，以便隨時堵截（車上是否留有民警？）。

在被封鎖車道內(nèi)約20米處（處置區(qū)），一輛多功能執(zhí)法車、一輛執(zhí)勤車停放在該區(qū)域內(nèi)，開啟警燈，多功能執(zhí)法車開啟車載視頻監(jiān)控系統(tǒng)，記錄現(xiàn)場情況。

在距離檢查區(qū)出口約50米處的攔截區(qū)前端，依次設(shè)置“限速”、“停車檢查”、“阻車器提示”標志，并設(shè)置一組道路斷面阻車器，民警A和交通協(xié)管員E在此值守。解說：民警開始在檢查區(qū)內(nèi)檢查過往車輛，他們依次示意車輛臨時停駐、熄火，查驗駕駛證、行駛證并使用快速排查儀（是否是規(guī)范的裝備）對駕駛?cè)诉M行初步檢查，交通協(xié)管員人員在車旁戒備。需要注意的是，民警不得站在車前攔截，不得將頭、手臂伸進駕駛室內(nèi)，查處大貨車時不得貼近車門和腳踏車輛踏板，要確保自身安全。整個檢查過程，執(zhí)法儀都保持工作狀態(tài)，全程記錄執(zhí)法過程……通過檢查，這兩輛車排除了違法嫌疑，民警敬禮感謝駕駛?cè)说呐浜?，并示意其駛離。如果遇到被檢車輛拒絕停車、沖卡逃避檢查的，攔截區(qū)民警、交通協(xié)管員應(yīng)當立即拉開阻車器進行攔截。

演示步驟二：群眾車輛甲、車輛乙依次駛向查處地點，在減速區(qū)交通協(xié)管員示意下駛?cè)霗z查區(qū)。進入檢查區(qū)后，民警B、C依次示意車輛甲、車輛乙停駐、熄火，查驗駕駛證、行駛證并使用快速排查儀（裝備名稱）對駕駛?cè)诉M行初步檢查（規(guī)范車輛查緝戰(zhàn)術(shù)動作，不得站在車前攔截，不得將頭、手臂伸進駕駛室內(nèi)。故意做出錯誤動作，由解說人現(xiàn)場點評糾正），同時民警D、交通協(xié)管員B、C在一旁戒備。通過檢查，該兩位駕駛?cè)藷o酒駕嫌疑，示意放行，交通協(xié)管員D在檢查區(qū)出口處指揮無違法的車輛快速駛離。

解說：此時，民警發(fā)現(xiàn)車號為XX的小轎車駛?cè)霗z查區(qū)，它撞到了錐桶，防闖入預(yù)警設(shè)備自動報警，民警發(fā)現(xiàn)該車駕駛?cè)擞芯岂{嫌疑，民警立即要求該駕駛?cè)藢④囕v熄火并下車。這位駕駛?cè)司芙^配合檢查，民警、交通協(xié)管員對其采取強制措施，將其帶上多功能執(zhí)法車進行呼氣酒精測試，另一名交通協(xié)管員在車門處戒備。多功能執(zhí)法車上配備有移動3G技術(shù)的公安內(nèi)網(wǎng)和車載辦公區(qū)域，民警可即時核查這位駕駛?cè)说纳矸菪畔?，制作詢問筆錄等等。如果遇到嫌疑人通過鎖車門、鎖車窗等方式拒絕下車接受檢查或拒絕接受酒精測試的，民警在勸告無效的情況下，可以通過破窗手段采取強制措施，同時應(yīng)當使用執(zhí)法記錄儀拍攝取證，按照妨礙執(zhí)行職務(wù)進行處理；如果當事人暴力抗法的，可使用警繩、約束帶對其控制約束。如遇有暴力犯罪嫌疑人、被公安機關(guān)通緝?nèi)藛T等危險人員乘坐、駕駛機動車逃逸，可能對公共安全和他人生命安全造成嚴重威脅時，民警應(yīng)當駕車尾隨，同時報告指揮中心，及時增補警力、裝備，伺機實施攔截查控。持有武器警械的民警可以駕車追緝，并通知前方檢查站點布控攔截。

演示步驟三：車輛丙歪歪扭扭駛?cè)霗z查區(qū)（撞倒錐桶，防闖入預(yù)警設(shè)備自動報警），民警B示意其停駐、熄火接受檢查，駕駛?cè)吮嫦泳坪篑{駛，民警B立即要求駕駛?cè)吮麑④囕v熄火并下車，駕駛?cè)瞬慌浜蠙z查（做出拒絕配合的動作），民警B、交通協(xié)管員B采取強制措施，一同將駕駛?cè)吮麕隙喙δ軋?zhí)法車進行呼氣酒精測試，交通協(xié)管員C在車門處戒備。

（二）城市快速路執(zhí)勤點設(shè)置

強調(diào)執(zhí)勤點設(shè)置要求：選擇出入口或者匝道導(dǎo)流區(qū)內(nèi)，非緊急情況不得在行車道內(nèi)設(shè)置執(zhí)勤點。

強調(diào)警車停放要求：開啟警燈和危險報警閃光燈，并選擇與處置地點同方向的安全地點，不得妨礙正常通行秩序。

強調(diào)人員配備要求：由兩名以上交通警察或者一名交通警察帶領(lǐng)兩名以上交通協(xié)管員進行，并確定專人負責執(zhí)勤區(qū)域的警戒。

強調(diào)標志設(shè)施設(shè)置要求：在距執(zhí)勤點來車方向至少200米處開始設(shè)置警告標志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標志、錐筒等安全防護設(shè)施。

強調(diào)夜間和惡劣天氣條件下設(shè)施設(shè)置要求：警告標志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標志、錐筒等安全防護設(shè)施設(shè)置距離適當延長，（人員按照十七條第三款規(guī)定增加）。

由參訓學員按分組（小組待定）依照《規(guī)定》附圖2設(shè)置要求進行現(xiàn)場模擬演練。由常熟大隊莫副大隊長進行現(xiàn)場演練解說。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進行點評）

（三）高速公路收費站執(zhí)勤點設(shè)置

強調(diào)設(shè)點要求：選擇在收費站或者服務(wù)區(qū)、停車休息區(qū)，并設(shè)置車輛檢查專用通道和停車區(qū)域，非緊急情況不得在行車道或者應(yīng)急車道設(shè)置執(zhí)勤點。在來車方向由遠及近、由疏及密連續(xù)設(shè)置錐筒以及提示、警告標志等安全防護設(shè)施。錐筒最大間隔不得超過20米。撤除安全防護設(shè)施時應(yīng)當由近及遠進行。

強調(diào)標志設(shè)施設(shè)置要求：在距收費站來車方向至少200米處連續(xù)設(shè)置停車檢查提示牌、警告標志和警示燈等安全防護設(shè)施。（由學員按分工在高速公路收費站200米處連續(xù)擺放錐桶，“停車檢查”等標志。）

強調(diào)夜間和惡劣天氣條件下設(shè)施設(shè)置要求：在距收費站來車方向至少2000米處開始設(shè)置警告標志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標志、錐筒等安全防護設(shè)施。

由參訓學員按分組（小組待定）依照《規(guī)定》附圖3設(shè)置要求進行現(xiàn)場模擬演練（白天、夜間分別演練）由常熟大隊莫副大隊長進行現(xiàn)場演練解說。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進行點評）

（四）攔截檢查違法車輛時的安全防護要求

強調(diào)裝備使用要求：按規(guī)定在執(zhí)勤點擺放標志、錐筒等安全防護設(shè)施，夜間應(yīng)使用主動發(fā)光警示標志及警示燈。有條件可使用發(fā)光減速帶。強調(diào)攔截方法：遇有交通違法行為人拒絕停車或者強行沖卡，應(yīng)當通知前方執(zhí)勤站（點）組織攔截，交通警察不得采取站在車輛正前方攔截或拋置障礙物等危險方式強行攔截。

強調(diào)站位：指揮機動車駕駛?cè)丝柯愤呁＼嚥⑾绨l(fā)動機，站在車輛駕駛室左側(cè)，不得貼近車門和腳踏車輛踏板或者將頭、手伸進車輛駕駛室。

由參訓學員按分組（小組待定）進行現(xiàn)場模擬演練由常熟大隊莫副大隊長進行現(xiàn)場演練解說。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進行點評）

（五）攔截犯罪嫌疑人時的安全防護要求

強調(diào)人員配備：由兩名（含）以上交通警察實施。

強調(diào)裝備配備：手銬、辣椒水（可否考慮通用名字OC噴劑）、防刺防割手套等單警裝備，必要時穿著防彈衣、佩戴防彈頭盔等。

強調(diào)攔車要求：檢查站（點）應(yīng)當備有破胎器、阻車釘?shù)嚷氛涎b備，必要時可以使用大型車輛或者其他物體設(shè)置臨時路障，根據(jù)需要可以在目標車輛可能經(jīng)過的路段設(shè)置路障作為臨時攔截點。

強調(diào)檢查要求：對機動車實施檢查時，應(yīng)當在被攔截車輛司乘人員全部離車后進行，檢查時應(yīng)當至少有一名交通警察負責現(xiàn)場警戒。其他需要提示的檢查要點：如民警開車門時的站位，動作要領(lǐng)，防范重點等。

由常熟大隊與參訓學員聯(lián)合演練、示范（現(xiàn)場擺放大型車輛或其他臨時路障）由常熟大隊莫副大隊長進行現(xiàn)場演練解說。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進行點評）

（六）執(zhí)行警衛(wèi)任務(wù)時的防護要求

演練要點：

1、如何疏導(dǎo)交通并逐步清理車道。

2、現(xiàn)場人員安全站位。

3、幾種危險動作演示。

4、在著便衣情況下，實施警衛(wèi)任務(wù)的要領(lǐng)以及民警間的配合。由常熟大隊與參訓學員聯(lián)合演練、示范（包括清理車道——由3條車騰出2條車道，擺放標志、錐桶，民警安全站位等）。由常熟大隊莫副大隊長進行現(xiàn)場演練解說。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進行點評）

二、交通事故現(xiàn)場安全防護要求及演練

1、裝備展示（演示開始前進行）

A、民警個人裝備展示（民警演示同時說明其功能）：反光背心，多功能反光腰帶、發(fā)光指揮棒、對講機、執(zhí)法記錄儀，單警用電子肩燈，警棍、手銬、警繩。

B、執(zhí)勤汽車攜帶裝備展示（民警演示同時說明其功能）：反光或者發(fā)光錐筒、發(fā)光指揮棒、停車示意牌、警戒帶，現(xiàn)場照明，車載和移動顯示屏，以及警告標志、警示燈、滅火器、牽引繩、急救箱、破胎器。

（一）高速公路事故現(xiàn)場安全防護要求

現(xiàn)場演示：夜間高速公路事故現(xiàn)場及分流時的安全防護要點 演示單位：常熟市公安局交警大隊；現(xiàn)場解說：常熟大隊瞿副大隊長。

強調(diào)出警人數(shù)、車輛數(shù)：重大交通事故一般需要3名交警或者2名交警帶領(lǐng)3-4名交通協(xié)管員前往處置。一般需要多功能勘查車1輛（在現(xiàn)場附近進行照明）、示警（皮卡）1輛（同時攜帶標志設(shè)施）、清障車1輛。

強調(diào)建立部門聯(lián)動機制：與交通、路政、醫(yī)療衛(wèi)生等部門同時出警，聯(lián)合處置。強調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來車方向，距事故車輛或者事故起始點100米以外；應(yīng)當開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險報警閃光燈。強調(diào)清障車、救護車、消防車等應(yīng)當停放在事故現(xiàn)場來車方向（車輛擺放不影響事故現(xiàn)場勘查）。

強調(diào)現(xiàn)場警戒要求：需要封閉一條或者多條車道的，應(yīng)當有一名以上交通警察或者交通協(xié)管員負責安全警戒，警戒人員應(yīng)當在警戒區(qū)最前端指揮過往車輛減速、變更車道。

強調(diào)標志設(shè)施設(shè)置要求：白天在距離現(xiàn)場來車方向200米外連續(xù)放置錐筒，設(shè)置限速、慢行（加配輔助標志“事故”）、左（右）道封閉等標志，錐筒最大間隔不超過20米。

強調(diào)夜間和惡劣天氣條件下設(shè)施設(shè)置要求：在距離現(xiàn)場來車方向500米至1000米外連續(xù)放置錐筒，設(shè)置限速、慢行（加配輔助標志“事故”）等標志。

解說：9月18日22時，在常熟市某高速路發(fā)生一起兩車相撞的交通事故，當事人撥打110報警。

演示步驟一：在常熟市高速公路發(fā)生一起交通事故，兩輛事故車停放在道路中央。一名當事人下車報警。

解說： 110指揮中心接到報警后，立即指令高速中隊前往處置。高速大隊立即出警，民警佩戴單警裝備及隨車攜帶事故勘查裝備，于10分鐘后達到事故現(xiàn)場。演示步驟二：高速大隊出動民警3名（A、B、C）、交通協(xié)管員4名（A、B、C、D），分別駕駛1輛多功能事故勘查車、1輛示警車（皮卡）到達事故現(xiàn)場。民警佩戴單警裝備，隨車攜帶隔離片、發(fā)光標志牌、錐形筒、預(yù)警設(shè)備、警戒帶、事故勘察箱、現(xiàn)場圖繪制設(shè)備、呼氣（酒精含量）檢測儀、爆閃燈等現(xiàn)場勘查裝備。

解說：民警分別駕駛多功能現(xiàn)場勘查車、示警車（皮卡，裝載標志設(shè)施）駛?cè)氍F(xiàn)場，將事故勘查車停放在距離現(xiàn)場50米處，開啟警燈、升降式照明燈。示警車（皮卡，裝載標志設(shè)施）停放在距離事故現(xiàn)場來車方向100米（具體哪條車道說明，應(yīng)當為應(yīng)急車道），開啟警燈、危險報警閃光燈、LED 車載警示屏及、車載移動視頻監(jiān)控系統(tǒng)。

演示步驟三：勘查車、示警車（皮卡裝載裝備設(shè)施）駛?cè)氍F(xiàn)場，按規(guī)定停放警車。民警、交通協(xié)管員下車，民警A用對講機向中隊勤務(wù)指揮室報告：“101！101！我是民警XXX，我已到達XX路事故現(xiàn)場！”，同時，民警A、B保持執(zhí)法記錄儀開啟狀態(tài)并交叉拍攝。

解說：停放警車后（或在行駛過程中），兩名民警帶領(lǐng)兩名交通協(xié)管員開始由遠至近設(shè)置警戒區(qū)域（現(xiàn)場解說提示：如封閉左側(cè)1、2車道的，設(shè)置警戒區(qū)域人員往來車方向行走時，應(yīng)在中央護欄外或緊靠中央護欄的道路邊緣線外行走；如封閉右側(cè)3、4車道的，設(shè)置警戒區(qū)域人員應(yīng)在緊急停靠帶內(nèi)靠邊行走）。他們在距離現(xiàn)場來車方向500米外連續(xù)放置錐筒（間隔20米），封閉事故車道，并設(shè)置限速、慢行、“前方事故、減速慢行”等標志。另外一名民警和兩名交通協(xié)管員開始現(xiàn)場勘查準備工作。

警戒區(qū)設(shè)置完成后，一名交通協(xié)管員持熒光指揮棒留在警戒區(qū)起始點進行警戒，指揮后方來車變更車道、減速慢行，另一名交通協(xié)管員返回中心現(xiàn)場協(xié)助勘查。

演示步驟四：兩名民警和兩名交通協(xié)管員設(shè)置警戒區(qū)域，按照規(guī)范設(shè)置防護措施，在距離現(xiàn)場來車方向500米外連續(xù)放置錐筒，每20米設(shè)置一個，封閉事故車道，并設(shè)置“前方事故”、“慢行”、“向左變道”“限速”等隔離片及標志牌。警戒區(qū)設(shè)置完成后，交通協(xié)管員A引導(dǎo)事故當事人到安全地帶等候，持對講機、熒光指揮棒在警戒區(qū)起始點進行警戒，指揮后方來車變更車道、減速慢行。交通協(xié)管員B返回中心現(xiàn)場協(xié)助勘查。

強調(diào)：如果事故路段車流量較大，應(yīng)采取限制車輛通行或中斷交通方式保護現(xiàn)場，并利用前方LED顯示屏發(fā)布提示信息；如果事故路段車輛積壓已比較嚴重，應(yīng)采取前置管制分流措施。應(yīng)當根據(jù)現(xiàn)場情況在距現(xiàn)場最近的路口提前實施車輛分流。

解說：一名民警、3名交通協(xié)管員開始詳細的現(xiàn)場勘查工作，拍攝現(xiàn)場照片、提取痕跡物證、制作現(xiàn)場勘查筆錄、繪制現(xiàn)場圖。演示步驟五：民警A、B與交通協(xié)管員B勘查現(xiàn)場。民警A進行現(xiàn)場照相，并按規(guī)定使用標尺；民警B繪制現(xiàn)場圖，制作現(xiàn)場勘查筆錄，交通協(xié)管員B配合民警B測量現(xiàn)場（事故當事人，是否在現(xiàn)場，轉(zhuǎn)移到什么安全位置，在勘查完畢后，怎樣配合民警在現(xiàn)場圖上簽名）

解說：現(xiàn)場勘查完畢，清障人員將事故車輛拖離現(xiàn)場。民警按順序由近及遠收回錐形筒、隔離片和標志牌并放上事故勘查車，恢復(fù)交通。

演示步驟六：清障人員將事故車輛拖離現(xiàn)場。事故車輛拖離現(xiàn)場后，民警A向中隊勤務(wù)指揮室報告：“101！101！我是民警XXX，XX路事故現(xiàn)場已勘查完畢，現(xiàn)準備撤離現(xiàn)場！”。民警B和交通協(xié)管員B按順序由近及遠收回錐形筒、隔離片和標志牌并放上示警車，恢復(fù)交通。所有人員返回事故勘查車或示警車駛離現(xiàn)場返回大隊。

結(jié)合事故現(xiàn)場道路情況，同時或者繼續(xù)演示高速公路匝道

分流時的安全防護要求

強調(diào)警車停放要求：在匝道導(dǎo)流區(qū)內(nèi)停放示警車輛，開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險報警閃光燈。強調(diào)現(xiàn)場警戒要求：確定至少一名交通警察或者交通協(xié)管員負責現(xiàn)場安全警戒，疏導(dǎo)指揮過往車輛，發(fā)現(xiàn)險情立即通知現(xiàn)場人員撤離。

強調(diào)設(shè)施設(shè)置要求：在距匝道出口來車方向至少200米處設(shè)置警告標志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標志、錐筒等安全防護設(shè)施。

強調(diào)夜間和惡劣天氣條件下設(shè)施設(shè)置要求：警告標志、警示燈，間隔設(shè)置減速提示標志、錐筒等安全防護設(shè)施設(shè)置距離由200米延長至1000米。

參照《規(guī)定》附圖2進行演示。

（二）城市快速路事故現(xiàn)場安全防護要求

強調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來車方向，距事故車輛或者事故起始點100米以外。應(yīng)當開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險報警閃光燈。

強調(diào)現(xiàn)場警戒要求：需要封閉一條或者多條車道的，應(yīng)當有一名以上交通警察或者交通協(xié)管員負責安全警戒，指揮過往車輛減速、變更車道。

強調(diào)設(shè)施設(shè)置要求：白天在距離現(xiàn)場來車方向200米外（按《規(guī)定》，該距離可以根據(jù)現(xiàn)場情況適當縮短）連續(xù)放置錐筒，設(shè)置限速、慢行（加配輔助標志“事故”）、左（右）道封閉等標志，錐筒最大間隔不超過20米。

強調(diào)夜間和惡劣天氣條件下設(shè)施設(shè)置要求：在距離現(xiàn)場來車方向500米至1000米外連續(xù)放置錐筒，設(shè)置限速、慢行（加配輔助標志“事故”）等標志。

由參訓學員按分組（參演小組待定）依照《規(guī)定》附圖8-9設(shè)置要求進行現(xiàn)場模擬演練。由常熟大隊瞿副大隊長進行現(xiàn)場演練解說。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進行點評）

（三）普通公路事故現(xiàn)場安全防護要求

強調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來車方向，距事故車輛或者事故起始點100米以外，應(yīng)當開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險報警閃光燈。

強調(diào)現(xiàn)場警戒要求：確定至少一名交通警察或者交通協(xié)管員負責現(xiàn)場安全警戒，疏導(dǎo)指揮過往車輛，發(fā)現(xiàn)險情立即通知現(xiàn)場人員撤離。

強調(diào)設(shè)施設(shè)置要求：在距離事故現(xiàn)場來車方向50米至150米外或者路口處連續(xù)設(shè)置錐筒以及限速、慢行（加配輔助標志“事故”）等標志，錐筒最大間隔不超過20米。強調(diào)夜間和惡劣天氣條件下的設(shè)施設(shè)置要求：擺放錐筒、標志的數(shù)量和警示距離應(yīng)當適當延長，并使用照明車或者升降式照明燈對事故現(xiàn)場進行照明。

由參訓學員按分組（參演小組待定）按照《規(guī)定》圖5設(shè)置要求進行現(xiàn)場模擬演練（白天、夜間分別進行）。由常熟大隊瞿副大隊長進行現(xiàn)場演練解說。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進行點評）

（四）隧道內(nèi)事故現(xiàn)場安全防護要求

強調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來車方向，距事故車輛或者事故起始點100米以外，開啟警燈和車載可變信息屏，開啟危險報警閃光燈。

強調(diào)現(xiàn)場警戒要求：確定至少一名交通警察或者交通協(xié)管員負責現(xiàn)場安全警戒，疏導(dǎo)指揮過往車輛，發(fā)現(xiàn)險情立即通知現(xiàn)場人員撤離。

強調(diào)設(shè)施設(shè)置要求：應(yīng)當將進口處立即封閉，有條件開放通行車道時，應(yīng)在隧道入口醒目安全位置設(shè)警示標志，在距事故現(xiàn)場來車方向1000米處設(shè)置預(yù)警區(qū)，擺放警示、限速標志，距事故現(xiàn)場來車方向500米處設(shè)置警示區(qū)，連續(xù)擺放錐桶、預(yù)警設(shè)備。模擬隧道內(nèi)事故現(xiàn)場，由參訓學員按分組（參演小組待定）按照《事故現(xiàn)場安全防護規(guī)范》圖A.3要求進行現(xiàn)場演練。由常熟大隊瞿副大隊長進行現(xiàn)場演練解說。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進行點評）

（五）交叉口事故現(xiàn)場安全防護要求

強調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來車方向，距事故車輛或者事故起始點100米以外，開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險報警閃光燈。

強調(diào)現(xiàn)場警戒要求：（由講解員強調(diào)、提示安全站位）A、確定至少一名交通警察或者交通協(xié)管員負責現(xiàn)場安全警戒，疏導(dǎo)指揮過往車輛，發(fā)現(xiàn)險情立即通知現(xiàn)場人員撤離。

B、在設(shè)有車道信號燈、可變信息標志的城市快速路、公路，應(yīng)當根據(jù)現(xiàn)場情況，及時變換車道信號燈，管控車道，并利用可變信息標志、顯示屏及時發(fā)布臨時交通管控、安全提示等信息，提示車輛駕駛?cè)酥斏黢{駛、減速慢行。

強調(diào)設(shè)施設(shè)置要求：白天在距離事故現(xiàn)場來車方向50米至150米外或者路口處連續(xù)設(shè)置錐筒以及限速、慢行（加配輔助標志“事故”）等標志，錐筒最大間隔不超過20米。由參訓學員按分組（參演小組待定）按《規(guī)定》圖

6、圖7要求進行演練。由常熟大隊瞿副大隊長進行現(xiàn)場演練解說。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進行點評）

（六）坡道和彎道交通事故現(xiàn)場安全防護要求

強調(diào)警車停放要求：停放在與事故車輛同車道的來車方向，距事故車輛或者事故起始點100米以外。事故現(xiàn)場附近有彎道和坡道的，停放地點應(yīng)當選擇在下坡坡頂、上坡起點或者彎道前端，與事故現(xiàn)場的距離應(yīng)當根據(jù)需要適當延長。開啟警燈和車載可變信息屏，夜間開啟危險報警閃光燈。

強調(diào)現(xiàn)場警戒要求：確定至少一名交通警察或者交通協(xié)管員負責現(xiàn)場安全警戒，疏導(dǎo)指揮過往車輛，發(fā)現(xiàn)險情立即通知現(xiàn)場人員撤離。

模擬彎道、坡道事故現(xiàn)場，由參訓學員按分組（參演小組待定）進行演練。由常熟大隊瞿副大隊長進行現(xiàn)場演練解說。

（該小組演練結(jié)束后，由其他演練小組進行點評）

第四篇：食品安全演練總結(jié)文檔

學校食品安全演練活動總結(jié)

韓店小學

本周我校組織了全體學生進行了食品安全活動演練，為進一步鞏固本次活動成果，特作此總結(jié)

一報告記錄不夠詳細。主要體現(xiàn)在值班人員記錄劫案的具體時間，只記錄了當天日期，沒有具體到幾點幾分。具體原因是因為：食品安全演練是第一次演練，準備工作不足；二是經(jīng)驗不足，平時沒有養(yǎng)成記錄的好習：三是值班人員緊張，知識慌于想上級部門匯報，沒來得及詢問。

二 集合隊伍緊湊感欠缺，部分隊員活動慢。究其原因；帶有表演的性質(zhì)，隊伍整齊，士氣高昂，在集合過程中帶有小跑就更合適了。

三 預(yù)案期待進一步完善，素質(zhì)需要提高。這次演練，我們積累了一定的經(jīng)驗，為各種突發(fā)事件打下了基礎(chǔ)，要分析這次演練的成功和教訓。第一，要沉著。突發(fā)事件最忌諱一個“慌”字，突發(fā)事件實在沒有預(yù)感的情況下發(fā)生的。一旦發(fā)生，不應(yīng)該手忙腳亂，而是應(yīng)該胸有成竹，沉著應(yīng)付，體現(xiàn)我們?nèi)藛T的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。第二，要快速。突發(fā)事件要突出一個“快，最忌諱一個“慢”字，從接到報告，從指令到集合，從出發(fā)到現(xiàn)場，從核實到反饋，步步緊逼，環(huán)環(huán)相扣。第三，要全面，人證，物證，書證要全面收集，事故發(fā)生時間，地點，單位名稱中毒程度要詳細記錄。

2013.4

第五篇：食品安全應(yīng)急演練

黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急演練

一、總則

為適應(yīng)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置需要，鍛煉提高我院應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，組織2013年黃河三門峽醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練。

此次演練模擬一個發(fā)生在我院的一次突發(fā)性食物中毒事件的發(fā)生、進展、處置情況，啟動《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的過程而進行的應(yīng)急預(yù)案演練。

二、目的

1、檢查醫(yī)院應(yīng)對食物中毒所需的應(yīng)急隊伍、設(shè)備設(shè)施、搶救藥品、器材、防護用品等方面的準備情況，以便發(fā)現(xiàn)不足及時調(diào)整補充，做好應(yīng)急準備工作。

2、通過演練提高醫(yī)務(wù)人員對醫(yī)院食物中毒事件的認識，增強其對食物中毒事件的應(yīng)急處置能力。

3、進一步明確相關(guān)科室和人員的職責任務(wù)，完善應(yīng)急機制。

三、組織體系及職責

（一）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組

由院領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)務(wù)科、護理部、病理科、檢驗科、藥械科、急診科及后勤保障科等有關(guān)部門主要負責人組成應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組；醫(yī)院食物中毒發(fā)生后，根據(jù)事件響應(yīng)程序，應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負責醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處理工作的組織管理、指揮和協(xié)調(diào)，負責向上級衛(wèi)生行政部門的報告。

（二）各部門工作組

1、臨床科室：醫(yī)療護理人員負責醫(yī)院食物中毒病例的診斷、治療、檢測標本的采集，病人分流轉(zhuǎn)運及轉(zhuǎn)運途中的醫(yī)療監(jiān)護。

2、醫(yī)務(wù)科：負責監(jiān)督指導(dǎo)醫(yī)務(wù)人員嚴格執(zhí)行醫(yī)療技術(shù)操作、食物中毒藥物合理應(yīng)用等規(guī)章制度，組織專家進行會診和醫(yī)生人力協(xié)調(diào)工作。

3、護理部：負責監(jiān)督指導(dǎo)護理人員嚴格執(zhí)行醫(yī)療技術(shù)操作、消毒與隔離等規(guī)章制度和護士人力協(xié)調(diào)工作，負責保潔部門人員及環(huán)境清潔與消毒等管理。

4、病理科：負責提供食物中毒病理分析技術(shù)支持，做好食物中毒控制和調(diào)查評估等相關(guān)工作。

5、檢驗科：配合進行食物中毒標本的采集、鑒定、分析等工作。

6、藥械科：負責治療搶救藥品、消毒藥品配備，藥物合理使用督導(dǎo)，以及救治現(xiàn)場器械、設(shè)備、防護用品等物資采購及各項保障工作。

7、急診科：負責中毒病人的初步接診，形成基本診斷分析意見，根據(jù)病人中毒情況及人數(shù)，適時調(diào)整轉(zhuǎn)移其它科室。

8、后勤保障科：負責協(xié)調(diào)組織食堂就餐條件、各項制度落實情況的檢查，并形成分析檢查報告。

9、工會：負責協(xié)調(diào)護理部提供患者角色，組織角色訓練及安排。

四、應(yīng)急演練 【背景設(shè)置】

急診科及其他科室從2013年3月15日14：20-15：00，發(fā)生十八例醫(yī)院食物中毒病例，均為餐后惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，上報科主任、護士長后，初步斷定為醫(yī)院食物中毒。現(xiàn)場演示人員將演示“事件報告、初步調(diào)查、啟動預(yù)案、調(diào)查判斷、控制措施、記錄總結(jié)、客觀評估”等內(nèi)容?！狙菥毑襟E】

1、時間：2013年3月15日（14:00～19：00）第一場景 急診室辦公室（14:00）

部分病人、家屬和醫(yī)務(wù)人員在吃過午飯后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，病人和醫(yī)務(wù)人員在各科室進行初步診斷，家屬到急診科尋求救治，各方得出相應(yīng)初步判斷：癥狀相似，輕重不同，疑似食物中毒。

14：00，心內(nèi)科、普外科、急診科向醫(yī)院總值班室進行匯報：接診7名患者，均有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，其中有心內(nèi)科一個病人張某病情比較嚴重，其他病人病情還比較穩(wěn)定，同時還有4名醫(yī)生和護士也有類似癥狀，估計病人有進一步增加的可能，因此，我們初步懷疑是一起可疑食物中毒事件，存在著農(nóng)藥污染或細菌毒素污染引發(fā)中毒的可能性，初步界定為潛伏期較短的食源性疾患。我們正在做初步處理，請向領(lǐng)導(dǎo)匯報，以便采取進一步有效措施，減少危害，降低影響?！笨傊蛋嗍一卮穑骸昂玫?，你說的情況我已清楚，我馬上向領(lǐng)導(dǎo)匯報。請你們積極做好患者收治統(tǒng)計穩(wěn)定工作。” 第二場景 總值班室（14:05）

總值班員電話報告院領(lǐng)導(dǎo)：“14：10左右，心內(nèi)科、普外科、急診科等幾個科室先后報告，有11人出現(xiàn)可疑食物中毒，其中有一個病人張某病情比較嚴重，其他病人病情還比較穩(wěn)定?！?/p>

院領(lǐng)導(dǎo)：“通知醫(yī)務(wù)科、護理部、消化內(nèi)科、檢驗科、急診科、后勤保障科領(lǐng)導(dǎo)到急診科集合，將情況通知其他領(lǐng)導(dǎo)和科室做好準備?！?第三場景 急診室（14：20）

10：20 醫(yī)院醫(yī)務(wù)科、護理部、消化內(nèi)科、檢驗科、急診科、后勤保障科領(lǐng)導(dǎo)到急診科，分管院領(lǐng)導(dǎo)指示：立即啟動《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組，對醫(yī)院病例進行確認。

10: 30 醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組初步判斷為一起醫(yī)院食物中毒事件，各小組立即組織對醫(yī)院食物中毒事件調(diào)查、確認、處置。

各科室正在對中毒患者進行安撫，初步治療處理。第四場景 食堂（14:35）

后勤保障科開展現(xiàn)場調(diào)查，確定醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴為：米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋，在調(diào)查時，對醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴的食品留樣登記檢查，對留樣提取。第五場景 急診室（14:45）

急診科向分管院領(lǐng)導(dǎo)匯報：“急診科陸續(xù)接收了送來的其他病人，這些病人的癥狀大都相同，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等。到下午15：00，急診科收治的中毒病人已上升至18人。張某病情仍未穩(wěn)定，還有嘔吐癥狀?！?/p>

分管院領(lǐng)導(dǎo)做出調(diào)整安排：“急診科積極收治患者，將病情穩(wěn)定后的食物中毒病人統(tǒng)一安排到消化內(nèi)科進行觀察治療。消化內(nèi)科在治療過程中需要其他科室配合的，其他科室要全力支持，涉及藥品器材，先掛賬使用，事后統(tǒng)一結(jié)算。各科室要特事特事辦，一切以治療病人緩解事態(tài)為中心，積極主動做好各項工作?！?/p>

后勤保障科科長向分管院領(lǐng)導(dǎo)匯報：“我們會同檢驗科人員，對食堂現(xiàn)場進行了調(diào)查，通過對病人飲食進行分析，發(fā)現(xiàn)病人中午均在醫(yī)院食堂吃過中飯。該醫(yī)院食堂證照齊全，員工全部經(jīng)過健康檢查，采購的食品及原料均建有臺賬，中餐供應(yīng)的飯菜也全部留了樣。該食堂中餐供應(yīng)的飯菜比較簡單，僅為米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋。臺帳資料表明，豆腐和雞蛋均從和平路菜市場20號攤位送貨，從包裝上看，豆腐的生產(chǎn)廠家為我市豆制品廠，雞蛋因為沒有外包裝，目前無法確定其來源；所用面粉由市第二面粉廠送貨；所有蔬菜均從蔬菜批發(fā)市場直接進的貨。經(jīng)綜合分析，該次事件可以初步界定為是一起因食用被細菌毒素污染的飯菜引起的食物中毒事件。檢驗科已對剩余飯菜及病人嘔吐物進行了采樣，并將對事件作進一步調(diào)查。由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進一步擴大的可能，急需有關(guān)部門協(xié)調(diào)支持?！?/p>

15：00院領(lǐng)導(dǎo)向上級衛(wèi)生局報告情況：“今天下午14點，黃河三門峽醫(yī)院急診科收治了11名病人，癥狀都是惡心、嘔吐、腹痛，其中一病人張某病情較重。到下午15點，救治的食物中毒病人已上升至18人，經(jīng)對病人和醫(yī)院食堂現(xiàn)場調(diào)查，結(jié)合病人的臨床特征和對病人飲食進行分析，初步界定為一起可疑食物中毒事件，我們已采取了相應(yīng)措施，由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進一步擴大的可能，急需有關(guān)部門協(xié)調(diào)支持。”

15：20三門峽市突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室召集醫(yī)院、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管局、疾控中心等應(yīng)急指揮部成員召開會議。會議通報黃和三門峽醫(yī)院發(fā)生的一起疑似食物中毒事件，研究制定應(yīng)對措施,做出部署：“根據(jù)衛(wèi)生部門的調(diào)查了解情況，請工商局赴和平路菜市場調(diào)查豆腐及雞蛋來源和蔬菜生產(chǎn)及流通情況，請質(zhì)監(jiān)局赴市第二面粉廠調(diào)查面粉生產(chǎn)情況，請衛(wèi)生局繼續(xù)做好食物中毒調(diào)查工作，協(xié)助黃河三門峽醫(yī)院急診科開展救治。各部門在調(diào)查中，要相互溝通，并將調(diào)查及處置情況及時報指揮部。”

18:00三門峽市突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部召開第二次會議,聽取相關(guān)職能部門的調(diào)查匯報。其中，質(zhì)檢局匯報：“總指揮，根據(jù)應(yīng)急指揮部的要求，我們衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心調(diào)查人員分成個案流行病學調(diào)查組、現(xiàn)場衛(wèi)生學調(diào)查組和采樣組等三個調(diào)查小組，對就餐醫(yī)患人員、醫(yī)院食堂作了進一步的調(diào)查。調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，該醫(yī)院食堂目前已承包給個人，承包者為了節(jié)省成本，將隔夜剩余的米飯混入了當天中午供應(yīng)的一桶米飯中。在對患病人員的調(diào)查中，他們反映中午吃飯時感覺米飯有點異樣。根據(jù)流行病學、衛(wèi)生學調(diào)查資料及病人臨床特征，經(jīng)初步分析，本次事件可能是患者食用了被細菌污染的飯菜引起的。我們已對該醫(yī)院食堂剩余的飯菜、病人嘔吐物等進行了抽樣送驗。匯報完畢?！?/p>

（至下午18時，整個食品安全事件在三門峽食品安全監(jiān)管職能部門的共同努力下，得到了有效控制，事態(tài)逐漸平穩(wěn)。）

3月16日，三門峽市疾控中心檢測結(jié)果表明，由三門峽黃河醫(yī)院送檢的米飯、病人嘔吐物中，檢出蠟樣芽孢桿菌，米飯中蠟樣芽孢桿菌濃度為106個/克。豆腐、雞蛋、面粉等經(jīng)我上級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測所檢測，完全符合安全標準，不含有毒物質(zhì)，所抽檢的蔬菜中,不含農(nóng)藥殘留。

3月17日黃河三門峽醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部召開會議通報情況，安排后續(xù)處理事宜。

第六場景 黃河三門峽醫(yī)院消化內(nèi)科

病人經(jīng)過緊急治療后，全部脫離危險，現(xiàn)22名中毒人員中，除1位病人外，其他病人已全部出院康復(fù)，有關(guān)中毒人員的醫(yī)療費已作了妥善的處理，有關(guān)善后工作正在緊張進行之中。

主管院領(lǐng)導(dǎo)對此次應(yīng)急演練總結(jié)點評以及下一步要重點做好的工作和改進措施：

本次黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急演練在大家的一致努力下取得了圓滿成功，各相關(guān)部門配合默切，能夠按照黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急預(yù)案，迅速開展工作，使食品安全事件得到圓滿解決。

但在本次急演練中也暴露出以下問題：

（一）、對食堂的食品進貨渠道掌握不全，食堂沒有做好相關(guān)記錄，有記錄的也做不夠準確。

（二）、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練對于我院來說是一個新生事物，經(jīng)驗不足。反映不夠迅速、不夠準確、記錄沒有做到簡單明了，沒詳細詢問就急著就上級匯報。

（三）、現(xiàn)場控制不夠完善，造成了搶救次序混亂。下一步要重點做好以下工作和改進措施：

1、、后勤保障科要認真總結(jié)經(jīng)驗，汲取教訓，舉一反三，完善制度，加強監(jiān)管，認真做好食品進貨渠道的相關(guān)記錄，切實做到進貨渠道資料完善準確。

2、以后將應(yīng)急演練納入常態(tài)機制，使各級人員對應(yīng)急演練的進展過程了如指掌。

3、模擬實際場景，嚴格按照演習程序進行演練，確保演習緊張有序。