第一篇：食品藥品監(jiān)督管理局2012年度學(xué)習(xí)試題

食品藥品監(jiān)督管理局2012年度學(xué)習(xí)試題

一、填空題（共10題 每題1分）

1、藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)在藥品的（）、（）和（）等環(huán)節(jié)實(shí)行質(zhì)量管理，建立包括（）、（）、過(guò)程管理和設(shè)施設(shè)備等方面的質(zhì)量體系，并使之有效運(yùn)行。

2、藥品零售企業(yè)和零售連鎖企業(yè)應(yīng)遵照依法批準(zhǔn)的（）和（）從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

3、企業(yè)（）對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)藥品的質(zhì)量負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

4、企業(yè)應(yīng)設(shè)置（）或（），具體負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作。

5、企業(yè)的（）應(yīng)具有藥學(xué)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)職稱(chēng)。

6、企業(yè)購(gòu)進(jìn)藥品應(yīng)以（）為前提，從合法的企業(yè)進(jìn)貨；購(gòu)進(jìn)藥品的合同應(yīng)明確（）條款。

7、驗(yàn)收藥品質(zhì)量時(shí)，應(yīng)按照規(guī)定同時(shí)檢查（）、（）和（）

8、藥品應(yīng)按照（）或（）以及儲(chǔ)存要求分類(lèi)陳列和儲(chǔ)存。

9、（）、內(nèi)服藥和外用藥應(yīng)分開(kāi)存放，（易串味的藥品）和一般藥品應(yīng)分開(kāi)擺放，（）和（）應(yīng)分柜擺放。

10、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)應(yīng)有（）或（）在崗，無(wú)醫(yī)師開(kāi)具的處方不得銷(xiāo)售（）。

二、判斷題（共20題 每題1分）

1、食品安全是指食品無(wú)毒無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（）

2、從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。（）

3、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)（）

4、食品加工過(guò)程中成品與半成品可以混合存放（）

5、餐飲服務(wù)提供者取得的《餐飲服務(wù)許可證》，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租（）

6、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件（）

7、餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)一經(jīng)評(píng)定后，就不再發(fā)生變化，不會(huì)有升降級(jí)。（）

8、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（）

9、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（）

10、、行政機(jī)關(guān)可以在夜間和法定節(jié)假日實(shí)施行政強(qiáng)制執(zhí)行（）

11、暫扣許可證和執(zhí)照是行政強(qiáng)制措施的種類(lèi)。（）

12、因查封、扣押發(fā)生的保管費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。（）

13、行政強(qiáng)制措施由法律法規(guī)規(guī)定的行政機(jī)關(guān)在法定職權(quán)范圍內(nèi)實(shí)施，也可以委托其他行政機(jī)關(guān)實(shí)施。（）

14、違法行為涉嫌犯罪應(yīng)當(dāng)移送司法機(jī)關(guān)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將查封、扣押、凍結(jié)的財(cái)物一并移送，并書(shū)面或者口頭告知當(dāng)事人。（）

15、查封、扣押的期間不包括檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫或者技術(shù)鑒定的期間。（）

16、地方政府制定的規(guī)章可以設(shè)定行政強(qiáng)制措施（）

17、公民、法人或者其他組織因人民法院在強(qiáng)制執(zhí)行中有違法行為或者擴(kuò)大強(qiáng)制執(zhí)行范圍受到損害的，無(wú)權(quán)依法要求賠償。（）

18、加處罰款或者滯納金的數(shù)額不得超出金錢(qián)給付義務(wù)的數(shù)額（）

19、沒(méi)有強(qiáng)制執(zhí)行權(quán)的行政機(jī)關(guān)只能申請(qǐng)法院執(zhí)行。（）

20、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政強(qiáng)制措施無(wú)需聽(tīng)當(dāng)事人陳述、申辯。（）

三、單項(xiàng)選擇題（共45題 每題1分）

1、《行政強(qiáng)制法》自（）開(kāi)始實(shí)施。

A 2011年6月30日 B 2011年7月1日 C 2012年1月1日 D 2012年7月1日

2、以下不屬于行政強(qiáng)制執(zhí)行的方式的是（）。

A加處罰款或者滯納金 B劃撥存款、匯款 C吊銷(xiāo)許可證、執(zhí)照

D拍賣(mài)或者依法處理查封、扣押的場(chǎng)所、設(shè)施或者財(cái)物

3、行政強(qiáng)制執(zhí)行由（）設(shè)定。

A法律 B行政法規(guī) C地方性法規(guī) D行政規(guī)章

4、沒(méi)有行政強(qiáng)制執(zhí)行權(quán)的行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行的期限是自當(dāng)事人法定履行期限屆滿(mǎn)之日起（）個(gè)月內(nèi)。

A一 B二 C三 D六

5、情況緊急，需要當(dāng)場(chǎng)實(shí)施行政強(qiáng)制措施的，行政執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)在（）小時(shí)內(nèi)向行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并補(bǔ)辦批準(zhǔn)手續(xù)。

A12小時(shí) B24小時(shí) C36小時(shí) D48小時(shí)

6、《行政強(qiáng)制法》中（）日以?xún)?nèi)期限的規(guī)定是指工作日，不含法定節(jié)假日。

A、5 B、7 C、10 D、15

7、以下不可以設(shè)定行政強(qiáng)制措施的法律規(guī)范是（）。

A、法律 B、行政法規(guī) C、地方性法規(guī) D、行政規(guī)章

8、以下哪一項(xiàng)不屬于行政強(qiáng)制措施的種類(lèi)：（）。

A、限制公民人身自由 B、查封場(chǎng)所、設(shè)施或者財(cái)物 C、扣押財(cái)物 D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)

9、查封、扣押的期限不得超過(guò)（）日，情況復(fù)雜的，經(jīng)行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)，但延長(zhǎng)期限不得超過(guò)（）日。法律、法規(guī)另有規(guī)定的除外。

A 15 15 B 20 20 C 30 30 D 60 60

10、查封、扣押物品檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫或鑒定的費(fèi)用由下列哪一方承擔(dān)（）

A 行政相對(duì)方 B 行政機(jī)關(guān) C 藥品檢驗(yàn)所 D 稽查隊(duì)員

11.《藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)管理辦法》規(guī)定，藥品發(fā)生群體不良反應(yīng)的報(bào)告時(shí)限是（）

A.立即 B.1日內(nèi) C.3日內(nèi) D.5日內(nèi) E.15日內(nèi) 12.根據(jù)《藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)管理辦法》，藥品不良反應(yīng)是指（）

A.合格藥品在正常用法下導(dǎo)致的致畸反應(yīng)

B.合格藥品在正常用法用量下出現(xiàn)的與用藥目的無(wú)關(guān)的或意外的有害反應(yīng)

C.不合理用藥可能造成的有害反應(yīng)

D.長(zhǎng)期用藥對(duì)器官功能產(chǎn)生永久損傷的有害反應(yīng) 13.關(guān)于處方的管理規(guī)定，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.處方格式由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)統(tǒng)一制定 B.處方由醫(yī)療機(jī)構(gòu)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和格式印制 C.處方中不得使用“遵醫(yī)囑”、“自用”等字句

D.西藥和中成藥可以分別開(kāi)具處方，也可以開(kāi)具一張?zhí)幏? E.中藥飲片應(yīng)當(dāng)單獨(dú)開(kāi)具處方

14.根據(jù)《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》，藥品生產(chǎn)企業(yè)的潔凈室溫度應(yīng)控制在（）

A.18～24 B.18～26 C.20～24 D.20～26℃ E.20～28℃ 15.根據(jù)《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》，藥品生產(chǎn)企業(yè)中負(fù)責(zé)決定物料、中間產(chǎn)品的使用的部門(mén)是（）

A.供應(yīng)管理部門(mén) B.生產(chǎn)管理部門(mén) C.技術(shù)管理部門(mén) D.銷(xiāo)售管理部門(mén) B E.質(zhì)量管理部門(mén)

16.藥品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量管理部門(mén)的負(fù)責(zé)人應(yīng)具有（）

A、醫(yī)藥或相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科以上學(xué)歷

B、受過(guò)中等專(zhuān)業(yè)教育或具有相當(dāng)學(xué)歷

C、受過(guò)成人高等教育

D、受過(guò)成人中等教育

E、受過(guò)中等教育或具有相當(dāng)學(xué)歷 17.藥品退貨和收回的記錄內(nèi)容包括（）

A、退貨和收回單位、原因、日期

B、品名、批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量

C、退貨和收回單位的地址

D、品名、批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量，退貨和收回單位及地址，退貨和收回原因及日期，處理意見(jiàn)

18.藥品GMP認(rèn)證可分為（）

A、品種認(rèn)證和企業(yè)認(rèn)證B、計(jì)量認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證C、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和安全認(rèn)證

D、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和企業(yè)認(rèn)證E、企業(yè)認(rèn)證和計(jì)量認(rèn)證 19.《藥品生產(chǎn)企業(yè)許可證》有效期為（）

A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 E、五年 20.《藥品生產(chǎn)許可證》的有效期為（）

A、一年 B、二 C、三年 D、五年 E、七年

21.藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》規(guī)定，直接領(lǐng)導(dǎo)藥品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理部門(mén)的是（）

A、企業(yè)負(fù)責(zé)人B、主管生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人 C、總工程師D、質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)負(fù)責(zé)人

22.藥品生產(chǎn)企業(yè)藥品出廠時(shí)必須經(jīng)過(guò)（）審核簽字，方可出廠。

A、企業(yè)負(fù)責(zé)人B、主管生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人 C、總工程師D、質(zhì)量授權(quán)人

23.藥品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人至少（）從事藥品生產(chǎn)和質(zhì)量管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

A、二年 B、三年 C、五年 D、十年 24.藥品GMP認(rèn)證是（）

A、國(guó)家對(duì)藥品監(jiān)管力度的一種體現(xiàn)

B、國(guó)家對(duì)藥品加強(qiáng)法制管理的一種辦法

C、國(guó)家對(duì)醫(yī)藥行業(yè)監(jiān)管的一種辦法

D、國(guó)家對(duì)藥品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查的一種手段

E、國(guó)家在醫(yī)藥行業(yè)與國(guó)際接軌的一種手段

25.藥品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)人員，應(yīng)當(dāng)建立健康檔案，以下正確的是（）

A.1年體檢1次

B.2年體檢1次

C.每年至少體檢1次

D.每年至少體檢2次

E.輪流抽檢，至少2年輪1次

26.藥品生產(chǎn)過(guò)程中只有經(jīng)（）批準(zhǔn)放行并在有效期或復(fù)驗(yàn)期內(nèi)的原輔料方可使用

A、藥品生產(chǎn)管理部門(mén) B、藥品購(gòu)進(jìn)管理部門(mén) C、藥品質(zhì)量管理部門(mén) D、藥品包裝管理部門(mén)

27、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。

A、6個(gè)月

B、1年

C、2年 D、3年

28、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)（）。

A、先承擔(dān)行政責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先承擔(dān)刑事責(zé)任 D、先繳納罰款、罰金

29、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（）年。

A、1年 B、2年 C、3年 D、5年 30、申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所提供的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在（）個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。

A、3 B、5 C、7 D、10

31、申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請(qǐng)人在（）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可。

A、1 B、2 C、3 D、4

32、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職（A）。

A、食品安全管理人員 B、營(yíng)養(yǎng)師 C、烹飪師 D、選料師

33、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定（）方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

A、食品安全事故處置 B、食品安全保障 C、食品保鮮制作 D、食品運(yùn)輸保障

34、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)作出責(zé)令停業(yè)、吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（）的權(quán)利。A、拒絕 B、要求行政復(fù)議 C、重新要求審核 D、要求舉行聽(tīng)證

35、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源（）以上。

A.25m

B.35m

C.45m D.55m

36、有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：（）A、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類(lèi)別、備注項(xiàng)目的； B、《餐飲服務(wù)許可證》超過(guò)有效期限但不從事餐飲服務(wù)的； C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的；

D、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。D

37、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（）

A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素

38、餐飲服務(wù)提供者未對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰：（）

A、警告 B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款 C、處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款 D、吊銷(xiāo)許可證

39、在餐飲服務(wù)單位（）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。

A、廚師 B、管理人員 C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 D、服務(wù)員

14、餐飲服務(wù)提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬(wàn)元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（）

A、責(zé)令改正 B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款 C、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 D、吊銷(xiāo)許可證

40、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過(guò)程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（）

A、-4℃～0℃ B、0℃～5℃ C、0℃～10℃ D、1℃～10℃

41、下列哪個(gè)物料應(yīng)專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存：（）

A、食品 B、調(diào)味品 C、洗滌用品 D、食品添加劑

42、下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（）

A、豆醬 B、魚(yú)露 C、雞粉 D、小蘇打

43、餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存

集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個(gè)復(fù)印件：（）

A、生產(chǎn)許可證復(fù)印件 B 衛(wèi)生許可證復(fù)印件 C 蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件 D、每筆購(gòu)物清單

44、被抽檢的餐飲服務(wù)提供者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，異議人有權(quán)自收到檢驗(yàn)結(jié)果告知書(shū)之日起（）日內(nèi)，向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)管部門(mén)提出書(shū)面復(fù)檢申請(qǐng)，逾期未提出申請(qǐng)的，視為放棄該項(xiàng)權(quán)利

A、10 B、15 C、20 D、30

45、《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》要求，被約談單位應(yīng)嚴(yán)格按照約談要求，對(duì)約談指出的問(wèn)題進(jìn)行全面整改，并在約談后（）日內(nèi)以書(shū)面形式將整改報(bào)告報(bào)約談部門(mén)。

A、3 B、5 C、7 D、15

四、多項(xiàng)選擇題（共25題 每題1分）

1、《行政強(qiáng)制法》的出臺(tái)是為了規(guī)范行政強(qiáng)制的（）

A行為 B設(shè)定 C實(shí)施 D執(zhí)行

2、《行政強(qiáng)制法》所稱(chēng)行政強(qiáng)制，包括（）

A行政強(qiáng)制行為 B行政強(qiáng)制措施 C行政強(qiáng)制執(zhí)行 D行政強(qiáng)制程序

3、行政強(qiáng)制的設(shè)定和實(shí)施，應(yīng)當(dāng)依據(jù)法定的（）

A權(quán)限 B范圍 C條件 D程序

4、公民、法人或者其他組織對(duì)行政機(jī)關(guān)的行政強(qiáng)制行為（）

A享有陳述權(quán) B享有申辯權(quán) C享有復(fù)議權(quán) D享有賠償權(quán)

5、行政強(qiáng)制措施的種類(lèi)有（）

A限制人身自由 B查封場(chǎng)所、設(shè)施或者財(cái)物 C扣押財(cái)物 D凍結(jié)存款、匯款

7、行政強(qiáng)制執(zhí)行的方式有（）

A凍結(jié)存款、匯款 B加處罰款或者滯納金 C排除妨礙、恢復(fù)

原狀 D代履行

8、行政機(jī)關(guān)可以查封、扣押下列哪些種類(lèi)（）

A涉案場(chǎng)所 B涉案設(shè)施 C涉案財(cái)物 D生活用品

9、下列屬于查封、暫扣決定書(shū)應(yīng)載明事項(xiàng)的有（）

A當(dāng)事人的姓名或者名稱(chēng)、地址 B查封、扣押的理由、依據(jù)和期限

C查封、扣押場(chǎng)所、設(shè)施或者財(cái)物的名稱(chēng)、數(shù)量等 D申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的途徑和期限

10、（）可以向行政強(qiáng)制的設(shè)定和實(shí)施提出意見(jiàn)和建議。

A公民 B法人 C行政強(qiáng)制的實(shí)施機(jī)關(guān) D其他組織

11、餐飲服務(wù)提供者是指：（）

A、從事餐飲服務(wù)的單位 B、食品半成品單位和個(gè)人 C、食品攤販 D、從事餐飲服務(wù)的個(gè)人

12、有下列哪些病癥的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗：（）

A、發(fā)熱 B、腹瀉 C、皮膚傷口或感染 D、咽部炎癥

13、餐飲服務(wù)專(zhuān)間的要求包括包括：（）

A、獨(dú)立空調(diào)設(shè)施，室溫不高于25℃ B、紫外燈波長(zhǎng)200-275nm，功率不小于1.5W/m3，強(qiáng)度大于70μW/cm2，距離地面2m以?xún)?nèi) C、應(yīng)設(shè)一個(gè)門(mén) D、食品傳送窗口應(yīng)可開(kāi)閉，大小宜以可通過(guò)傳送食品的容器為準(zhǔn)。

14、餐飲服務(wù)提供者在使用食品添加劑時(shí)，下列哪些是必須遵守的使用原則：（）

A、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性 D、掩蓋食品腐敗變質(zhì)

15、制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到下列哪些等要求：（）

A、專(zhuān)人負(fù)責(zé) B、專(zhuān)人銷(xiāo)售 C、專(zhuān)室制作 D、工具專(zhuān)用

16、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者違反下列哪些情形，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：（）

A、擅自改變備注項(xiàng)目 B、經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期食品 C、使用轉(zhuǎn)讓的《餐飲服務(wù)許可證》 D、添加藥品

17、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)作出下列哪些決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求舉行聽(tīng)證的權(quán)利：（）

A、吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》 B、責(zé)令停業(yè) C、責(zé)令改正，給予警告 D、較大數(shù)額罰款

18、下列哪些餐飲單位或舉辦重大活動(dòng)時(shí)執(zhí)行食品留樣制度（）

A、特大型餐飲服務(wù)單位 B、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、超過(guò)100人的建筑工地食堂 C、集體用餐配送單位、中央廚房 D、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐

19、關(guān)于餐飲具的洗消毒方法下面哪些是正確的：（）

A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上 B、紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上 C、洗碗機(jī)消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上 D、使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱(chēng)250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上 20、食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽樣檢驗(yàn)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作，如實(shí)提供被抽檢樣品的：（）

A、貨源 B、數(shù)量 C、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷(xiāo)售量 D、相關(guān)票證等、食品的不安全因素在于：（）

A、食品自身固有 B、細(xì)菌病毒的侵入并繁殖 C、環(huán)境污染 D、人為因素

22、細(xì)菌性食物中毒發(fā)生是由于：（）

A、餐具清洗消毒不徹底 B、食物貯存溫度時(shí)間不當(dāng) C、食物未燒熟煮透 D、操作人員患病帶菌污染

23、物理消毒包括：（）

A、蒸汽 B、煮沸 C、紅外線 D、含氯消毒藥物

24、食品安全監(jiān)督檢查人員對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)下列內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查：（）A、餐飲服務(wù)許可情況；

B、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況； C、餐飲加工制作、銷(xiāo)售、服務(wù)過(guò)程的食品安全情況；

D、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

25、接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時(shí)應(yīng)洗手：()A．處理食物前，處理生食物后 B.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后

C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后 D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位

第二篇：食品藥品監(jiān)督管理局2012學(xué)習(xí)試題

一、填空題（共10題 每題1分）

1、藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)在藥品的（購(gòu)進(jìn)）、（儲(chǔ)運(yùn)）和（銷(xiāo)售）等環(huán)節(jié)實(shí)行質(zhì)量管理，建立包括（組織結(jié)構(gòu)）、（職責(zé)制度）、過(guò)程管理和設(shè)施設(shè)備等方面的質(zhì)量體系，并使之有效運(yùn)行。

2、藥品零售企業(yè)和零售連鎖企業(yè)應(yīng)遵照依法批準(zhǔn)的（經(jīng)營(yíng)方式）和（經(jīng)營(yíng)范圍）從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

3、企業(yè)（負(fù)責(zé)人）對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)藥品的質(zhì)量負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

4、企業(yè)應(yīng)設(shè)置（質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)）或（專(zhuān)職質(zhì)量管理人員），具體負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作。

5、企業(yè)的（質(zhì)量負(fù)責(zé)人）應(yīng)具有藥學(xué)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)職稱(chēng)。

6、企業(yè)購(gòu)進(jìn)藥品應(yīng)以（質(zhì)量）為前提，從合法的企業(yè)進(jìn)貨；購(gòu)進(jìn)藥品的合同應(yīng)明確（質(zhì)量）條款。

7、驗(yàn)收藥品質(zhì)量時(shí)，應(yīng)按照規(guī)定同時(shí)檢查（包裝）、（標(biāo)簽）和（說(shuō)明書(shū)）

8、藥品應(yīng)按照（劑型）或（用途）以及儲(chǔ)存要求分類(lèi)陳列和儲(chǔ)存。

9、（藥品和非藥品）、內(nèi)服藥和外用藥應(yīng)分開(kāi)存放，（易串味的藥品）和一般藥品應(yīng)分開(kāi)擺放，（處方藥）和（非處方要）應(yīng)分柜擺放。

10、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)應(yīng)有（執(zhí)業(yè)藥師）或（藥師）在崗，無(wú)醫(yī)師開(kāi)具的處方不得銷(xiāo)售（處方藥）。

二、判斷題（共20題 每題1分）

1、食品安全是指食品無(wú)毒無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。（√）

2、從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。（√）

3、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)（×）

4、食品加工過(guò)程中成品與半成品可以混合存放（×）

5、餐飲服務(wù)提供者取得的《餐飲服務(wù)許可證》，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租（√）

6、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件（√）

7、餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)一經(jīng)評(píng)定后，就不再發(fā)生變化，不會(huì)有升降級(jí)。（×）

8、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（√）

9、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（√）

10、、行政機(jī)關(guān)可以在夜間和法定節(jié)假日實(shí)施行政強(qiáng)制執(zhí)行（×）

11、暫扣許可證和執(zhí)照是行政強(qiáng)制措施的種類(lèi)。（×）

12、因查封、扣押發(fā)生的保管費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。（×）

13、行政強(qiáng)制措施由法律法規(guī)規(guī)定的行政機(jī)關(guān)在法定職權(quán)范圍內(nèi)實(shí)施，也可以委托其他行政機(jī)關(guān)實(shí)施。（×）

14、違法行為涉嫌犯罪應(yīng)當(dāng)移送司法機(jī)關(guān)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將查封、扣押、凍結(jié)的財(cái)物一并移送，并書(shū)面或者口頭告知當(dāng)事人。（√）

15、查封、扣押的期間不包括檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫或者技術(shù)鑒定的期間。（√）

16、地方政府制定的規(guī)章可以設(shè)定行政強(qiáng)制措施（×）

17、公民、法人或者其他組織因人民法院在強(qiáng)制執(zhí)行中有違法行為或者擴(kuò)大強(qiáng)制執(zhí)行范圍受到損害的，無(wú)權(quán)依法要求賠償。（×）

18、加處罰款或者滯納金的數(shù)額不得超出金錢(qián)給付義務(wù)的數(shù)額（√）

19、沒(méi)有強(qiáng)制執(zhí)行權(quán)的行政機(jī)關(guān)只能申請(qǐng)法院執(zhí)行。（√）

20、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政強(qiáng)制措施無(wú)需聽(tīng)當(dāng)事人陳述、申辯。（×）

三、單項(xiàng)選擇題（共45題 每題1分）

1、《行政強(qiáng)制法》自（C）開(kāi)始實(shí)施。

A 2011年6月30日 B 2011年7月1日 C 2012年1月1日 D 2012年7月1日

2、以下不屬于行政強(qiáng)制執(zhí)行的方式的是（C）。

A加處罰款或者滯納金 B劃撥存款、匯款 C吊銷(xiāo)許可證、執(zhí)照 D拍賣(mài)或者依法處理查封、扣押的場(chǎng)所、設(shè)施或者財(cái)物

3、行政強(qiáng)制執(zhí)行由（A）設(shè)定。

A法律 B行政法規(guī) C地方性法規(guī) D行政規(guī)章

4、沒(méi)有行政強(qiáng)制執(zhí)行權(quán)的行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行的期限是自當(dāng)事人法定履行期限屆滿(mǎn)之日起（C）個(gè)月內(nèi)。

A一 B二 C三 D六

5、情況緊急，需要當(dāng)場(chǎng)實(shí)施行政強(qiáng)制措施的，行政執(zhí)法人員應(yīng)當(dāng)在（B）小時(shí)內(nèi)向行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并補(bǔ)辦批準(zhǔn)手續(xù)。

A12小時(shí) B24小時(shí) C36小時(shí) D48小時(shí)

6、《行政強(qiáng)制法》中（C）日以?xún)?nèi)期限的規(guī)定是指工作日，不含法定節(jié)假日。

A、5 B、7 C、10 D、15

7、以下不可以設(shè)定行政強(qiáng)制措施的法律規(guī)范是（D）。

A、法律 B、行政法規(guī) C、地方性法規(guī) D、行政規(guī)章

8、以下哪一項(xiàng)不屬于行政強(qiáng)制措施的種類(lèi)：（D）。

A、限制公民人身自由 B、查封場(chǎng)所、設(shè)施或者財(cái)物 C、扣押財(cái)物 D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)

9、查封、扣押的期限不得超過(guò)（C）日，情況復(fù)雜的，經(jīng)行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長(zhǎng)，但延長(zhǎng)期限不得超過(guò)（）日。法律、法規(guī)另有規(guī)定的除外。

A 15 15 B 20 20 C 30 30 D 60 60

10、查封、扣押物品檢測(cè)、檢驗(yàn)、檢疫或鑒定的費(fèi)用由下列哪一方承擔(dān)（B）

A 行政相對(duì)方 B 行政機(jī)關(guān) C 藥品檢驗(yàn)所 D 稽查隊(duì)員

11.《藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)管理辦法》規(guī)定，藥品發(fā)生群體不良反應(yīng)的報(bào)告時(shí)限是（A）

A.立即 B.1日內(nèi) C.3日內(nèi) D.5日內(nèi) E.15日內(nèi) 12.根據(jù)《藥品不良反應(yīng)報(bào)告和監(jiān)測(cè)管理辦法》，藥品不良反應(yīng)是指（B）A.合格藥品在正常用法下導(dǎo)致的致畸反應(yīng)

B.合格藥品在正常用法用量下出現(xiàn)的與用藥目的無(wú)關(guān)的或意外的有害反應(yīng) C.不合理用藥可能造成的有害反應(yīng)

D.長(zhǎng)期用藥對(duì)器官功能產(chǎn)生永久損傷的有害反應(yīng) 13.關(guān)于處方的管理規(guī)定，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（C）A.處方格式由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)統(tǒng)一制定 B.處方由醫(yī)療機(jī)構(gòu)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和格式印制 C.處方中不得使用“遵醫(yī)囑”、“自用”等字句

D.西藥和中成藥可以分別開(kāi)具處方，也可以開(kāi)具一張?zhí)幏? E.中藥飲片應(yīng)當(dāng)單獨(dú)開(kāi)具處方 14.根據(jù)《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》，藥品生產(chǎn)企業(yè)的潔凈室溫度應(yīng)控制在（B）A.18～24 B.18～26 C.20～24 D.20～26℃ E.20～28℃ 15.根據(jù)《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》，藥品生產(chǎn)企業(yè)中負(fù)責(zé)決定物料、中間產(chǎn)品的使用的部門(mén)是（B）

A.供應(yīng)管理部門(mén) B.生產(chǎn)管理部門(mén) C.技術(shù)管理部門(mén) D.銷(xiāo)售管理部門(mén) B E.質(zhì)量管理部門(mén)

16.藥品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量管理部門(mén)的負(fù)責(zé)人應(yīng)具有（A）

A、醫(yī)藥或相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科以上學(xué)歷

B、受過(guò)中等專(zhuān)業(yè)教育或具有相當(dāng)學(xué)歷

C、受過(guò)成人高等教育

D、受過(guò)成人中等教育

E、受過(guò)中等教育或具有相當(dāng)學(xué)歷

17.藥品退貨和收回的記錄內(nèi)容包括（D）

A、退貨和收回單位、原因、日期

B、品名、批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量

C、退貨和收回單位的地址

D、品名、批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量，退貨和收回單位及地址，退貨和收回原因及日期，處理意見(jiàn)

18.藥品GMP認(rèn)證可分為（A）

A、品種認(rèn)證和企業(yè)認(rèn)證B、計(jì)量認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證C、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和安全認(rèn)證

D、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和企業(yè)認(rèn)證E、企業(yè)認(rèn)證和計(jì)量認(rèn)證 19.《藥品生產(chǎn)企業(yè)許可證》有效期為（E）

A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 E、五年 20.《藥品生產(chǎn)許可證》的有效期為（E）

A、一年 B、二 C、三年 D、五年 E、七年

21.藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》規(guī)定，直接領(lǐng)導(dǎo)藥品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理部門(mén)的是（A）

A、企業(yè)負(fù)責(zé)人B、主管生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人 C、總工程師D、質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)負(fù)責(zé)人 22.藥品生產(chǎn)企業(yè)藥品出廠時(shí)必須經(jīng)過(guò)（D）審核簽字，方可出廠。

A、企業(yè)負(fù)責(zé)人B、主管生產(chǎn)的負(fù)責(zé)人 C、總工程師D、質(zhì)量授權(quán)人

23.藥品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人至少（C）從事藥品生產(chǎn)和質(zhì)量管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

A、二年 B、三年 C、五年 D、十年 24.藥品GMP認(rèn)證是（D）

A、國(guó)家對(duì)藥品監(jiān)管力度的一種體現(xiàn)

B、國(guó)家對(duì)藥品加強(qiáng)法制管理的一種辦法

C、國(guó)家對(duì)醫(yī)藥行業(yè)監(jiān)管的一種辦法

D、國(guó)家對(duì)藥品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查的一種手段

E、國(guó)家在醫(yī)藥行業(yè)與國(guó)際接軌的一種手段

25.藥品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)人員，應(yīng)當(dāng)建立健康檔案，以下正確的是（C）

A.1年體檢1次

B.2年體檢1次

C.每年至少體檢1次

D.每年至少體檢2次

E.輪流抽檢，至少2年輪1次

26.藥品生產(chǎn)過(guò)程中只有經(jīng)（C）批準(zhǔn)放行并在有效期或復(fù)驗(yàn)期內(nèi)的原輔料方可使用

A、藥品生產(chǎn)管理部門(mén) B、藥品購(gòu)進(jìn)管理部門(mén) C、藥品質(zhì)量管理部門(mén) D、藥品包裝管理部門(mén)

27、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（C）。

A、6個(gè)月 B、1年 C、2年 D、3年

28、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（B）。

A、先承擔(dān)行政責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先承擔(dān)刑事責(zé)任 D、先繳納罰款、罰

金

29、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（C）年。

A、1年 B、2年 C、3年 D、5年

30、申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所提供的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在（B）個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。

A、3 B、5 C、7 D、10

31、申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請(qǐng)人在（A）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可。

A、1 B、2 C、3 D、4

32、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職（A）。A、食品安全管理人員 B、營(yíng)養(yǎng)師 C、烹飪師 D、選料師

33、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定（A）方案,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

A、食品安全事故處置 B、食品安全保障 C、食品保鮮制作 D、食品運(yùn)輸保障

34、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)作出責(zé)令停業(yè)、吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有（D）的權(quán)利。

A、拒絕 B、要求行政復(fù)議 C、重新要求審核 D、要求舉行聽(tīng)證

35、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源（A）以上。

A.25m B.35m C.45m D.55m

36、有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：（A）A、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類(lèi)別、備注項(xiàng)目的； B、《餐飲服務(wù)許可證》超過(guò)有效期限但不從事餐飲服務(wù)的；

C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的； D、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。D

37、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（A）

A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素

38、餐飲服務(wù)提供者未對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪條給予行政處罰：（B）

A、警告 B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款 C、處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款 D、吊銷(xiāo)許可證

39、在餐飲服務(wù)單位（C）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。

A、廚師 B、管理人員 C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 D、服務(wù)員

14、餐飲服務(wù)提供者加工、使用腐敗變質(zhì)或者感官異常的食品及原料，貨值金額不足一萬(wàn)元且未造成嚴(yán)重后果的，按照下列哪條給予行政處罰：（C）

A、責(zé)令改正 B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款 C、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款 D、吊銷(xiāo)許可證

40、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下貯存的過(guò)程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（C）

A、-4℃～0℃ B、0℃～5℃ C、0℃～10℃ D、1℃～10℃

41、下列哪個(gè)物料應(yīng)專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存：（D）

A、食品 B、調(diào)味品 C、洗滌用品 D、食品添加劑

42、下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（D）

A、豆醬 B、魚(yú)露 C、雞粉 D、小蘇打

43、餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)集中消毒餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和下列哪個(gè)復(fù)印件：（C）

A、生產(chǎn)許可證復(fù)印件 B 衛(wèi)生許可證復(fù)印件 C 蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件 D、每筆購(gòu)物清單

44、被抽檢的餐飲服務(wù)提供者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，異議人有權(quán)自收到檢驗(yàn)結(jié)果告知書(shū)之日起（A）日內(nèi)，向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)管部門(mén)提出書(shū)面復(fù)檢申請(qǐng)，逾期未提出申請(qǐng)的，視為放棄該項(xiàng)權(quán)利

A、10 B、15 C、20 D、30

45、《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》要求，被約談單位應(yīng)嚴(yán)格按照約談要求，對(duì)約談指出的問(wèn)題進(jìn)行全面整改，并在約談后（D）日內(nèi)以書(shū)面形式將整改報(bào)告報(bào)約談部門(mén)。

A、3 B、5 C、7 D、15

四、多項(xiàng)選擇題（共25題 每題1分）

1、《行政強(qiáng)制法》的出臺(tái)是為了規(guī)范行政強(qiáng)制的（B C）

A行為 B設(shè)定 C實(shí)施 D執(zhí)行

2、《行政強(qiáng)制法》所稱(chēng)行政強(qiáng)制，包括（B C）

A行政強(qiáng)制行為 B行政強(qiáng)制措施 C行政強(qiáng)制執(zhí)行 D行政強(qiáng)制程序

3、行政強(qiáng)制的設(shè)定和實(shí)施，應(yīng)當(dāng)依據(jù)法定的（ABCD）

A權(quán)限 B范圍 C條件 D程序

4、公民、法人或者其他組織對(duì)行政機(jī)關(guān)的行政強(qiáng)制行為（ABCD）

A享有陳述權(quán) B享有申辯權(quán) C享有復(fù)議權(quán) D享有賠償權(quán)

5、行政強(qiáng)制措施的種類(lèi)有（ABCD）

A限制人身自由 B查封場(chǎng)所、設(shè)施或者財(cái)物 C扣押財(cái)物 D凍結(jié)存款、匯款

7、行政強(qiáng)制執(zhí)行的方式有（BCD）

A凍結(jié)存款、匯款 B加處罰款或者滯納金 C排除妨礙、恢復(fù)原狀 D代履行

8、行政機(jī)關(guān)可以查封、扣押下列哪些種類(lèi)（ABC）

A涉案場(chǎng)所 B涉案設(shè)施 C涉案財(cái)物 D生活用品

9、下列屬于查封、暫扣決定書(shū)應(yīng)載明事項(xiàng)的有（ABCD）

A當(dāng)事人的姓名或者名稱(chēng)、地址 B查封、扣押的理由、依據(jù)和期限 C查封、扣押場(chǎng)所、設(shè)施或者財(cái)物的名稱(chēng)、數(shù)量等 D申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的途徑和期限

10、（ABD）可以向行政強(qiáng)制的設(shè)定和實(shí)施提出意見(jiàn)和建議。

A公民 B法人 C行政強(qiáng)制的實(shí)施機(jī)關(guān) D其他組織

11、餐飲服務(wù)提供者是指：（AD）

A、從事餐飲服務(wù)的單位 B、食品半成品單位和個(gè)人 C、食品攤販 D、從事餐飲服務(wù)的個(gè)人

12、有下列哪些病癥的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗：（ABCD）

A、發(fā)熱 B、腹瀉 C、皮膚傷口或感染 D、咽部炎癥

13、餐飲服務(wù)專(zhuān)間的要求包括包括：（ABCD）

A、獨(dú)立空調(diào)設(shè)施，室溫不高于25℃ B、紫外燈波長(zhǎng)200-275nm，功率不小于1.5W/m3，強(qiáng)度大于70μW/cm2，距離地面2m以?xún)?nèi) C、應(yīng)設(shè)一個(gè)門(mén) D、食品傳送窗口應(yīng)可開(kāi)閉，大小宜以可通過(guò)傳送食品的容器為準(zhǔn)。

14、餐飲服務(wù)提供者在使用食品添加劑時(shí)，下列哪些是必須遵守的使用原則：

（ABC）

A、保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性 D、掩蓋食品腐敗變質(zhì)

15、制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到下列哪些等要求：（ACD）

A、專(zhuān)人負(fù)責(zé) B、專(zhuān)人銷(xiāo)售 C、專(zhuān)室制作 D、工具專(zhuān)用

16、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者違反下列哪些情形，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：（AC）

A、擅自改變備注項(xiàng)目 B、經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期食品 C、使用轉(zhuǎn)讓的《餐飲服務(wù)許可證》 D、添加藥品

17、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)作出下列哪些決定之前，應(yīng)當(dāng)告知當(dāng)事人有要求舉行聽(tīng)證的權(quán)利：（ABD）

A、吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》 B、責(zé)令停業(yè) C、責(zé)令改正，給予警告 D、較大數(shù)額罰款

18、下列哪些餐飲單位或舉辦重大活動(dòng)時(shí)執(zhí)行食品留樣制度：（BCD）

A、特大型餐飲服務(wù)單位 B、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、超過(guò)100人的建筑工地食堂 C、集體用餐配送單位、中央廚房 D、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐

19、關(guān)于餐飲具的洗消毒方法下面哪些是正確的：（ABC）

A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上 B、紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上 C、洗碗機(jī)消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上 D、使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱(chēng)250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上

20、食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽樣檢驗(yàn)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作，如實(shí)提供被抽檢樣品的：（ABCD）

A、貨源 B、數(shù)量 C、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷(xiāo)售量 D、相關(guān)票證等 21、食品的不安全因素在于：（ABCD）

A、食品自身固有 B、細(xì)菌病毒的侵入并繁殖 C、環(huán)境污染 D、人為因素

22、細(xì)菌性食物中毒發(fā)生是由于：（ABCD）

A、餐具清洗消毒不徹底 B、食物貯存溫度時(shí)間不當(dāng) C、食物未燒熟煮透 D、操作人員患病帶菌污染

23、物理消毒包括：（ABC）

A、蒸汽 B、煮沸 C、紅外線 D、含氯消毒藥物

24、食品安全監(jiān)督檢查人員對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)下列內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查：（ABCD）A、餐飲服務(wù)許可情況；

B、從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況； C、餐飲加工制作、銷(xiāo)售、服務(wù)過(guò)程的食品安全情況；

D、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；

25、接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時(shí)應(yīng)洗手：(ABCD)A．處理食物前，處理生食物后 B.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后

C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后 D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位

第三篇：食品藥品監(jiān)督管理局考試試題

食品藥品監(jiān)督管理資料

1、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)（C）制定。

C、《中華人民共和國(guó)食品安全法》

2、縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)，（C），為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享。

C、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（C）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全.C、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)

4、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照（C）公布食品安全信息，為公眾咨詢(xún)、投訴、舉報(bào)提供方便；任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息。C、食品安全法及其實(shí)施條例的規(guī)定

5、下列屬于行政法規(guī)的是（B）。B、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》

6、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（A）。A、餐飲服務(wù)場(chǎng)所

7、設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱(chēng)，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，辦理工商登記。A、食品生產(chǎn)許可

8、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（B）。B、3年

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（C）；有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。C、立即采取整改措施

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立（C）。C、培訓(xùn)檔案

11、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、甲型

12、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。A、可以繼續(xù)銷(xiāo)售

13、申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下稱(chēng)復(fù)檢機(jī)構(gòu)）申請(qǐng)復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說(shuō)明理由.。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)共同公布，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為（B）。B、最終檢驗(yàn)結(jié)論

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（C）承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。C、抽樣檢驗(yàn)的部門(mén)

15發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。B、2小時(shí)內(nèi)

16、《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)(B)。B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

17、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。B、每年

18、食品檢驗(yàn)實(shí)行(D)負(fù)責(zé)制。D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人

19、(A)有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。A、任何組織或個(gè)人

20、（B）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。B、省級(jí)

21、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（A）。A、增加監(jiān)督檢查頻次

22、被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。D、五年

23、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（B）的標(biāo)準(zhǔn)。B、強(qiáng)制性

24、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款（C）的賠償金。C、十倍

25、負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門(mén)是（C）。

C、衛(wèi)生行政部門(mén)

26、食品安全法規(guī)定，（A）對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級(jí)以上地方人民政府

27、國(guó)家建立（A），對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度

28、制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以（B）為依據(jù)。B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

29、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求

30、超過(guò)保質(zhì)期限的食品（C）。C、不能銷(xiāo)售

31、違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，(B)。B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

32、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向(C)。

C、衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)

33、重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責(zé)任調(diào)查。D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

34、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C）。

C、對(duì)人體安全、無(wú)害

35、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在（C）。C、限定的食品品種中按限量使用

36、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（C）報(bào)告。C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)

37、國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由(B)統(tǒng)一公布。

B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

38、《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自(C)起施行。C．2010年6月1日

39、在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照(A)的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國(guó)廣告法》

40、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)獲得（A）。

A、食品生產(chǎn)許可

41、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）A、產(chǎn)品合格證明文件

42、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（C）后方可出廠銷(xiāo)售。C、出廠檢驗(yàn)合格

43、添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（A）確定和修訂。

A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

44、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A）。A、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

45、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施（C）。C、免檢

46、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B）。

B、購(gòu)買(mǎi)抽取的樣品

47、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（D）的處分。

D、撤職或者開(kāi)除

48、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：（B）。B、中文

49、申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院(C)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。C、衛(wèi)生行政部門(mén)

50、聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及（D）。D、治療功能

51、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)（C）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。C、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

52、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B）負(fù)責(zé)。B、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

53、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A）負(fù)責(zé)。A、工商行政管理部門(mén)

54、對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門(mén)是(D)

D．食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

55、專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（A）。A、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量

56、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（A）。A、藥品

57、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)（D）。D、吊銷(xiāo)許可證

58、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）。B、二年

59、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予

（二）次以上罰款的行政處罰。

60、下面哪項(xiàng)權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個(gè)人的？(C)C、名譽(yù)權(quán)

61、《中華人民共和國(guó)食品安全法》自（B）實(shí)施Ｂ、2009年6月1日

62、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品：(B)

Ｂ、不需要取得食品流通許可

63、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（C）責(zé)任。C連帶

64、在（C）情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。

Ｃ、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠

65、安排患有《食品安全法》第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處（）以上（）以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。（B）B、2000

20000

66、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由(A)制定、公布。Ａ、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

67、食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)(B)。

Ｂ、依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)

68、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(B)。Ｂ、二年

69、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。Ｄ、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證 70、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。

Ｄ、吊銷(xiāo)許可證

五、名詞解釋?zhuān)ü?道題）

1、食品 答案：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

2、預(yù)包裝食品 答案：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。

3、食品添加劑 答案：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

4、保質(zhì)期 答案：指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

5、食品安全 答案：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

6、非食用物質(zhì) 答案：是指制作食品時(shí)加入了國(guó)家法律所不允許加入的物質(zhì)，是違法添加的，與食品添加劑是完全不同的概念。

7、食品安全標(biāo)準(zhǔn) 答案：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

8、產(chǎn)品質(zhì)量 答案：產(chǎn)品質(zhì)量指的是在商品經(jīng)濟(jì)范疇，企業(yè)依據(jù)特定的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)、制造、檢測(cè)、計(jì)量、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、售后服務(wù)、生態(tài)回收等全程的必要的信息披露。

9、食品安全事故 答案：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。

10、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 答案：指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估，包括危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。

六、簡(jiǎn)答題（共10道）

1、預(yù)包裝食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注哪些內(nèi)容？ 答：

（一）名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn) 11 品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)；

（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

2、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)？ 答案：

（一）食品添加劑產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格和凈含量；

（二）生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式；

（三）成分或者配料表；

（四）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限；

（五）貯存條件；

（六）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

（七）生產(chǎn)許可證編號(hào)；

（八）食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的和國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)公告批準(zhǔn)的使用范圍、使用量和使用方法；

（九）法律法規(guī)或者相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)注的其他事項(xiàng)。

3、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容？ 答案：

（一）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

（三）專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；

（四）對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求；

（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；

（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

（七）食品檢驗(yàn)方法和規(guī)程；

（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

4、對(duì)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，質(zhì)監(jiān)部門(mén)有權(quán)采取哪些措施？答案：

（一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；

（二）對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、12 票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；

（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工具、設(shè)備；

（五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。

5、食品添加劑在食品加工中的作用？ 答案：食品產(chǎn)品中添加和使用食品添加劑是現(xiàn)代食品加工生產(chǎn)的需要，對(duì)于防止食品腐敗變質(zhì)，保證食品供應(yīng)，繁榮食品市場(chǎng)，滿(mǎn)足人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，現(xiàn)代食品工業(yè)不能沒(méi)有食品添加劑。

6、食品添加劑的主要標(biāo)準(zhǔn)有哪些？ 答案：食品添加劑的主要標(biāo)準(zhǔn)包括使用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。使用標(biāo)準(zhǔn)有：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：目前，我國(guó)共有食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)364個(gè)，2010年至2011年公布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》共104個(gè)，指定標(biāo)準(zhǔn)共72個(gè)（其中14個(gè)指向《中華人民共和國(guó)藥典》）。

7、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）包括哪些內(nèi)容？

答案：《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定了我國(guó)食品添加劑的定義、范疇、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量和使用原則等。食品添加劑按功能分為23個(gè) 13 類(lèi)別，GB2760中包括食品添加劑、加工助劑、食品用香料、膠姆糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、其他類(lèi)別的食品添加劑。

9、違反食品安全法，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，如何處罰？ 答案：由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

10、出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)記錄哪些內(nèi)容？ 答案：食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者的名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容

第四篇：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)（征求意見(jiàn)稿）

鹽酸西布曲明

Yansuan Xibuquming

Sibutramine Hydrochloride

CH3

H3CH3CH3, HCl, H2OCl

C17H26ClN?HCl?H2O334.33

本品為（±）1-（4-氯苯基）-N，N-二甲基-α-異丁基-環(huán)丁甲胺鹽酸鹽一水合物。按無(wú)水物計(jì)算，含C17H26ClN·HCl不得少于98.5%。

【性狀】本品為白色至類(lèi)白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭。

本品在甲醇、乙醇或氯仿中溶解；在水中微溶。

【鑒別】（1）取本品約10mg，加水5ml，攪拌使溶解，加入硫氰酸鉻銨試液5滴，即產(chǎn)生淡紅色沉淀。

（2）取有關(guān)物質(zhì)項(xiàng)下的供試品溶液適量，加乙醇-水（1：1）溶解制成每1ml中含0.1mg的溶液，作為供試品溶液；另取鹽酸西布曲明對(duì)照品適量，加乙醇-水（1：1）溶液溶解并制成每1ml中含0.1mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照有關(guān)物質(zhì)項(xiàng)下的色譜條件測(cè)定，供試品溶液主峰的保留時(shí)間應(yīng)與對(duì)照品溶液主峰的保留時(shí)間一致。

（3）本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與鹽酸西布曲明對(duì)照品的圖譜一致（中國(guó)藥典2000年版二部附錄Ⅳ C）。

（4）本品的水溶液顯氯化物的鑒別反應(yīng)（中國(guó)藥典2000年版二部附錄Ⅲ）測(cè)定。

【檢查】酸度取本品0.1g，加水20ml溶解后，依法測(cè)定（中國(guó)藥典2000年版二部附錄Ⅵ H），pH值應(yīng)為4.0~6.0。

有關(guān)物質(zhì)照高效液相色譜法（中國(guó)藥典2000年版二部附錄Ⅴ D）測(cè)定。

色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以甲醇-水-三乙胺（75：25：0.1）用冰醋酸調(diào)節(jié)pH值至6.0為流動(dòng)相；檢測(cè)波長(zhǎng)為223nm。理論板數(shù)按鹽酸西布曲明峰計(jì)算應(yīng)不低于2000，鹽酸西布曲明峰與相鄰雜質(zhì)峰的分離度應(yīng)符合規(guī)定。

測(cè)定法取本品適量，加乙醇-水（1：1）溶液溶解并制成每1ml中含0.5mg的溶液，作為供試品溶液；精密量取供試品溶液1ml，置100ml量瓶中，加乙醇-水（1：1）溶液稀釋至刻度，搖勻，作為對(duì)照溶液。精密量取對(duì)照溶液20μl，注入液相色譜儀，調(diào)節(jié)檢測(cè)靈敏度，使主成分 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布國(guó)家藥典委員會(huì)審定

峰高約為滿(mǎn)量程的20%；再精密量取供試品溶液和對(duì)照溶液各20μl，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖至供試品主峰保留時(shí)間的2倍。供試品溶液色譜圖中如有雜質(zhì)峰，各雜質(zhì)峰（溶劑峰除 外）面積之和不得大于對(duì)照溶液的主峰面積（1.0%）。

殘留溶劑 取本品，照殘留溶劑測(cè)定法（中國(guó)藥典2005年版二部附錄Ⅷ P）測(cè)定，應(yīng)符合規(guī)定。

水分取本品，照水分測(cè)定法（中國(guó)藥典2000年版二部附錄Ⅷ H第一法A）測(cè)定，含水分應(yīng)為5.0%~6.5%。

熾灼殘?jiān)”酒?.0g，依法檢查（中國(guó)藥典2000年版二部附錄Ⅷ N），遺留殘?jiān)坏眠^(guò)0.1％。

重金屬取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)婪z查（中國(guó)藥典2000年版二部附錄Ⅷ H第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之十。

砷鹽取本品1.0g，加氫氧化鈣1g，攪拌均勻，干燥后，先用小火熾灼使炭化，再在500~600℃熾灼使完全灰化，放冷，加鹽酸5ml與水23ml使溶解，依法檢查（中國(guó)藥典2000年版二部附錄Ⅷ J第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0002%）。

【含量測(cè)定】取本品約0.2g，精密稱(chēng)定，加冰醋酸30ml和醋酸酐5ml使溶解，加醋酸汞試液5ml，照電位滴定法（中國(guó)藥典2000年版二部附錄Ⅶ A），用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并將滴定結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當(dāng)于31.63mg的C17H26ClN·HCl。

【類(lèi)別】減肥藥。

【貯藏】遮光，密封保存。

【制劑】(1)鹽酸西布曲明片(2)鹽酸西布曲明膠囊

第五篇：呂梁市食品藥品監(jiān)督管理局

呂梁市食品藥品監(jiān)督管理局

核發(fā)《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》（零售）現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄

被檢查單位：

現(xiàn)場(chǎng)檢查員：

檢查時(shí)間：

檢查項(xiàng)目：

檢查結(jié)論：

說(shuō)明

1、為了規(guī)范核發(fā)《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》（零售）現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收行為，提高行政審批效率，嚴(yán)格依照《山西省開(kāi)辦藥品零售企業(yè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，制定本現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄。

2、本現(xiàn)場(chǎng)檢查記錄分3部分，共28項(xiàng)。

3、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)逐項(xiàng)進(jìn)行全面檢查、核實(shí)，并逐項(xiàng)作出肯定或否定的評(píng)定。驗(yàn)收結(jié)果全部符合標(biāo)準(zhǔn)的，評(píng)定為驗(yàn)收合格；凡屬項(xiàng)目不完整、不齊全或有缺項(xiàng)的，評(píng)定為驗(yàn)收不合格；不涉及事項(xiàng)為“合理缺項(xiàng)”。

4、有下列情形之一的，不予現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，寫(xiě)出情況說(shuō)明，由相關(guān)在場(chǎng)人員和現(xiàn)場(chǎng)審查人員雙方確認(rèn)簽字后隨同驗(yàn)收資料帶回審批科。違法違規(guī)行為責(zé)成當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局依法查處。

（1）企業(yè)法定代表人（負(fù)責(zé)人）、質(zhì)量負(fù)責(zé)人及其他藥品從業(yè)人員不在場(chǎng)的。

（2）現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況與申請(qǐng)材料內(nèi)容不符（包括企業(yè)法定代表人或負(fù)責(zé)人、地址、從業(yè)人員等），屬提供虛假申請(qǐng)材料的。

（3）購(gòu)進(jìn)、陳列、儲(chǔ)存、經(jīng)營(yíng)藥品的。

核發(fā)《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》（零售）現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

核發(fā)《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》（零售）現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

核發(fā)《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》（零售）現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)