第一篇：食堂過(guò)期食品

食堂過(guò)期食品、過(guò)期食品原料處理措施

建立健全食品采購(gòu)和收發(fā)管理及登記制度；嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象；對(duì)過(guò)期食品和霉變食品按規(guī)定及時(shí)處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。

一、食堂原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)。定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備）。

1、食堂應(yīng)當(dāng)與長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。

2、按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供貨方索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)（許可證）和產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，同時(shí)按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查驗(yàn)。

3、采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等；采購(gòu)肉、禽類食品要索取檢疫證明；采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；

4、超過(guò)保質(zhì)期限、變質(zhì)有毒及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品、食品原料嚴(yán)禁采購(gòu)。

二、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理，以備查驗(yàn)。同時(shí)，每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)或發(fā)票，至少保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常。

三、建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度，設(shè)立規(guī)范的入庫(kù)和出庫(kù)臺(tái)賬。

1、倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)采購(gòu)的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，并與采購(gòu)人員雙方簽字認(rèn)可交接，驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存。

2、驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持“一看二聞三手感“的原則，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€和過(guò)期的食品及原料進(jìn)入食堂。

（1）定性包裝食物的驗(yàn)收：

① 驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可； ② 驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；

③ 驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收； ④ 驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；

⑤ 嗅氣味，是否有異味；

⑥ 手感，是否有異樣

（2）非定性包裝食物的驗(yàn)收：

① 看：是否有腐爛、霉變的食物；

② 聞：是否有異味；

③ 摸：手感有無(wú)異樣； ④ 蔬菜是否新鮮。

3、堅(jiān)持當(dāng)天或當(dāng)餐用多少就出多少的原則。領(lǐng)用人員應(yīng)持食堂主管簽字同意的領(lǐng)料單與保管員驗(yàn)貨領(lǐng)用，并做好出庫(kù)登記，出庫(kù)單有領(lǐng)用人和保管理員雙方簽字，杜絕驗(yàn)收后不簽字，就加工和食用。

4、食品采購(gòu)、驗(yàn)收和領(lǐng)用過(guò)程中如有重大問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)以便及時(shí)解決問(wèn)題。

四、建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏、儲(chǔ)存場(chǎng)所，配備必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施。

1、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。食品在校儲(chǔ)存期間要分類分架、隔墻離地存放，并定期檢查。

2、庫(kù)房?jī)?nèi)要建標(biāo)立卡，各類食品應(yīng)建立標(biāo)簽，標(biāo)明編號(hào)，采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)時(shí)限等，做到帳、卡、物相符。遵循先進(jìn)先出的原則，及時(shí)清除變質(zhì)和過(guò)期食品。

3、存放的食品及原料應(yīng)有包裝，標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無(wú)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的食品及原料。

4、冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，冷藏溫度在0～10℃之間，冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫(kù)），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

5、經(jīng)常檢查存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽(tīng)等感官異常、變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限時(shí)，做到及時(shí)清出庫(kù)房。

五、為切實(shí)預(yù)防食品過(guò)期，設(shè)立“15日即將過(guò)期食品警示牌”并在保質(zhì)期內(nèi)盡快消耗，過(guò)期未消耗的立即清出庫(kù)房。

六、食堂廚工、廚師等工作人員在揀菜、洗菜、加工等過(guò)程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，有責(zé)任拒絕采用并及時(shí)報(bào)告食堂主管。

七、嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存、加工期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲(chóng)不潔等現(xiàn)象，對(duì)過(guò)期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理。

八、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)過(guò)期食品處置由倉(cāng)庫(kù)保管員填寫(xiě)《食堂倉(cāng)庫(kù)過(guò)期食品處置單》，審批后清出。對(duì)清出的過(guò)期變質(zhì)食品應(yīng)在專用區(qū)域內(nèi)落地另放，并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷毀處理。銷毀處理時(shí)應(yīng)兩人以上同時(shí)在場(chǎng)，并在《過(guò)期食品處置單》上簽名確認(rèn)。

九、建立《物資盤(pán)存表》、《變質(zhì)過(guò)期食品銷毀登記簿》，保存銷賬、處理、登記記錄。

十、成立食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)對(duì)食品及原輔材料供應(yīng)的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者有使用過(guò)期食品原料或銷售過(guò)期食品行為的，責(zé)令其立即整改，并按國(guó)家有關(guān)法規(guī)進(jìn)行處罰。

食品安全自身管理區(qū)域責(zé)任圖

第二篇：食品過(guò)期檢討書(shū)

篇一：工作檢討書(shū) 工作檢討書(shū)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！對(duì)于本次衛(wèi)生部門突擊檢查，我們藝家人所出現(xiàn)的這樣那樣的問(wèn)題，我作為酒店公司負(fù)責(zé)人，有著不可推卸的責(zé)任。我們對(duì)于此次突擊中出現(xiàn)的餐廳衛(wèi)生，食品衛(wèi)生、油水分離及油煙凈化方面的問(wèn)題，一定本著認(rèn)真負(fù)責(zé)人的態(tài)度加以解決！該整改的地方整改，該加強(qiáng)的地方加強(qiáng)，望各位領(lǐng)導(dǎo)督查我們的工作！

對(duì)于接下來(lái)的工作，我們打算全面的檢查和整頓，主要還是從三個(gè)方面進(jìn)行：1，服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量；2,食品衛(wèi)生；3,安全隱患 服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量方面：加強(qiáng)對(duì)員工的整體性培訓(xùn),要讓服務(wù)員明白做服務(wù)就是做感受，不是做假象，是出自服務(wù)員內(nèi)心的真誠(chéng)，為此服務(wù)員一定要做到微笑服務(wù)，形意結(jié)合；在菜肴方面，增加菜肴品種，提高菜品質(zhì)量，讓客戶吃的滿意！食品衛(wèi)生方面: 定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)和餐廳進(jìn)行檢查，倉(cāng)庫(kù)做到無(wú)過(guò)期食品，無(wú)三無(wú)產(chǎn)品，無(wú)變質(zhì)食品；餐廳保持整體環(huán)境衛(wèi)生的清潔，尤其注意對(duì)蚊蟲(chóng)、蒼蠅的撲滅。

安全方面：對(duì)員工進(jìn)行安全知識(shí)方面的普及，提高員工安全防范意識(shí)，在各個(gè)角落配相應(yīng)的防火防電器材，做好防火，防電，防盜，防惡性事件的發(fā)生?？傊?，我們一定重視此次突擊中出現(xiàn)的問(wèn)題，不斷改進(jìn)服

務(wù)方面的不足，改善整體的服務(wù)質(zhì)量，保持酒店各方面環(huán)境衛(wèi) 生的整潔，讓客戶來(lái)也滿意，去也滿意！2012年7月27日篇二：工作失誤檢討書(shū) 工作失誤檢討書(shū) 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

在2013年5月30日那天，卡特連桿的工作人員和公司的質(zhì)量工程師到車間現(xiàn)場(chǎng)做msa質(zhì)量分析報(bào)告，被測(cè)量的尺寸是k19連桿210序大頭兩端面的距離69.57±0.038（單位：mm）,現(xiàn)場(chǎng)10件k19連桿中有3件產(chǎn)品是上公差，有3件產(chǎn)品是下公差，有4件產(chǎn)品是中間尺寸，三輪測(cè)量下來(lái)，我的數(shù)據(jù)是在69.500到69.550之間，后來(lái)朱老師告訴我犯了一個(gè)致命的錯(cuò)誤，我把千分尺上的“10”讀成了“0”，導(dǎo)致我測(cè)量的數(shù)據(jù)與實(shí)際值相差0.1mm。還有現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)規(guī)的有效期是2013年5月28日，審核當(dāng)天，被卡特的工作人照相，針對(duì)這件事，我將原因分析如下：

第一，由于我是剛上崗的新員工，自己的操作技能不夠熟練，在測(cè)量過(guò)程中不夠細(xì)心，對(duì)外審沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，在測(cè)量數(shù)據(jù)的過(guò)程中我十分地緊張，導(dǎo)致了誤讀千分尺上的數(shù)據(jù)。

第二，由于千分尺上的數(shù)字較模糊，現(xiàn)場(chǎng)的光線較暗，當(dāng)時(shí)我測(cè)量的位置正背對(duì)光線，所以把千分尺上的“10”讀成了“0”。

總結(jié)以上的種種原因，下面是我在以后工作中要做到的。

第一，加強(qiáng)自己的操作技能和自己的理論知識(shí)，熟練自己的本質(zhì)工作，對(duì)自己的本職工作認(rèn)真和負(fù)責(zé)，更加細(xì)心地做好工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。

第二，態(tài)度決定命運(yùn)，細(xì)節(jié)決定成敗。只有端正自己的態(tài)度，清晰認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，踏踏實(shí)實(shí)做好工作中的每一件小事，這樣才能在工作中有所進(jìn)步，崗位技能才會(huì)一步步提高。通過(guò)這件事，我意識(shí)到了自己的錯(cuò)誤，對(duì)自己做了深刻的反省，我用行動(dòng)來(lái)證明自己的覺(jué)悟，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)相信我！

至此 敬禮！

檢討人:xxx 2013年6月2日篇三：東壩監(jiān)管所過(guò)期食品專項(xiàng)檢查工作總結(jié) 東壩監(jiān)管所過(guò)期食品專項(xiàng)檢查工作總結(jié)

為確保群眾飲食安全，東壩監(jiān)管所根據(jù)縣局工作部署，兩人一組，分兩個(gè)小組對(duì)轄區(qū)流通食品經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展了為期一個(gè)月的以過(guò)期食品檢查為重點(diǎn)的食品安全大檢查，一查許可證。檢查經(jīng)營(yíng)戶食品流通許可證是否齊全，是否在有效期之內(nèi)，嚴(yán)把食品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。確保經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)，把關(guān)流通食品銷售環(huán)境。二查票證。檢查食品流通經(jīng)營(yíng)戶“索票索證”制度的落實(shí)情況，經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨的把關(guān)情況，把關(guān)進(jìn)貨鏈，方便食品問(wèn)題溯源。三查標(biāo)簽。檢查食品標(biāo)簽是否齊全、符合規(guī)范。重點(diǎn)檢查預(yù)包裝食品名稱、成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)；散裝食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)在裝盛器皿上標(biāo)明，方便消費(fèi)者查看、食用和保存食品。四查范圍。檢查食品經(jīng)營(yíng)戶是否超范圍經(jīng)營(yíng)嬰幼兒配方奶粉,督促超范圍經(jīng)營(yíng)嬰幼兒配方乳制品的經(jīng)營(yíng)戶提升其經(jīng)營(yíng)環(huán)境、建立嬰幼兒配方奶粉專柜,并向登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)?jiān)黾咏?jīng)營(yíng)項(xiàng)目。此次檢查，我所共出動(dòng)執(zhí)法人員45人次,檢查經(jīng)營(yíng)戶300余家，發(fā)現(xiàn)食品流通許可證過(guò)期經(jīng)營(yíng)戶23戶,無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶8戶,共下架過(guò)期食品30余袋、過(guò)期飲料63盒。對(duì)四家過(guò)期食品的經(jīng)營(yíng)行為啟動(dòng)了簡(jiǎn)易處罰程序，共計(jì)罰款2800元。東 壩 監(jiān) 管 所 二零一四年十二月十日

第三篇：過(guò)期食品銷毀步驟

食品報(bào)廢服務(wù)步驟：

1、了解報(bào)廢食品信息（如：報(bào)廢食品類別、中文名稱、包裝方式及規(guī)格、成份形態(tài)、數(shù)量/噸/立方等）

2、溝通初步銷毀方案（如：報(bào)廢的目的及原因、產(chǎn)品銷毀工藝和程度、是否涉及到官方或第三方、其他具體要求）

3、確認(rèn)方案及報(bào)價(jià)體系（如：運(yùn)作及服務(wù)模式、費(fèi)用結(jié)算及處理方案、相關(guān)記錄手續(xù)等）

4、訂單確立（如：明確雙方職責(zé)與義務(wù)、簽字蓋章落實(shí)）

5、落實(shí)銷毀日程（如：依據(jù)雙方約定的時(shí)間及方式進(jìn)行運(yùn)作）

6、報(bào)廢品稱重及抽查（如：報(bào)廢食品進(jìn)入本中心抽查并與訂單內(nèi)容核對(duì)、過(guò)磅記錄數(shù)據(jù)）

7、銷毀現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和記錄（如：遵守本中心EHS制度、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)銷人員可拍照攝像記錄）

8、監(jiān)銷完畢（如：報(bào)廢品全部銷毀，拆解、粉碎、焚燒、生化物化等）

9、出具銷毀報(bào)告（如：本中心出具專業(yè)的銷毀報(bào)告、其含有總重量、處理方式及日期、銷毀照片）

10、項(xiàng)目完畢回執(zhí)（如：將訂單、服務(wù)業(yè)發(fā)票、銷毀報(bào)告、入庫(kù)單、電子版照片提交給報(bào)廢企業(yè)）

11、報(bào)廢企業(yè)按約支付剩余服務(wù)費(fèi)

12、訂單管理與反饋（如：客戶資料管理及日常服務(wù)活動(dòng)發(fā)布、客服人員日?；卦L與客戶建議反饋）

13、優(yōu)化服務(wù)（如：根據(jù)客戶需求及建議以提高本中心服務(wù)水平及模式）

第四篇：大班教案《過(guò)期食品》

大班教案《過(guò)期食品》1

活動(dòng)目標(biāo)

1、知道食品外包裝上的數(shù)字都是有用的。

2、能關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，初步具有初步的食品使用安全意識(shí)，會(huì)選擇保質(zhì)期內(nèi)的食品。

3、初步了解吃過(guò)期食品的危害。

4、積極的參與活動(dòng)，大膽的說(shuō)出自己的想法。

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

1、觀察統(tǒng)計(jì)表推算食品的保質(zhì)期。

2、游戲“苗苗糕點(diǎn)屋”——選擇保質(zhì)期內(nèi)的“糕點(diǎn)”

活動(dòng)準(zhǔn)備

1、物質(zhì)準(zhǔn)備：“食品外包裝上的數(shù)字統(tǒng)計(jì)表”、“食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期統(tǒng)計(jì)表”一張;“1年掛歷”一張;過(guò)期的食品;苗苗糕點(diǎn)屋場(chǎng)景

2、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：關(guān)注食品外包裝上的數(shù)字;已做過(guò)關(guān)于“食品外包裝上的數(shù)字”的統(tǒng)計(jì)調(diào)查

活動(dòng)過(guò)程

出示過(guò)期發(fā)霉的面包和蘋(píng)果，讓孩子仔細(xì)觀察他們有什么不一樣的'顏色和味道，這樣的食品還能吃嗎?如果吃了會(huì)怎么樣?引申出食品的保質(zhì)期。

1、鞏固對(duì)食品外包裝上的數(shù)字作用的認(rèn)識(shí)。

(1)觀察統(tǒng)計(jì)表，請(qǐng)幼兒介紹數(shù)字在食品外包裝上的作用。

師：小朋友在食品的外包裝上發(fā)現(xiàn)了許多的數(shù)字，這些數(shù)字告訴我們很多事情，現(xiàn)在誰(shuí)能向大家介紹一下，它們都告訴我們什么事情?

(2)引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)：每種食品的外包裝上都有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

師：從這張表上，我們發(fā)現(xiàn)什么呢?

(3)了解保質(zhì)期的作用和重要性。

師：每種食品都有保質(zhì)期，保質(zhì)期有什么作用呢?

2、關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，學(xué)習(xí)推算食品的保質(zhì)期。

(1)師：正是因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期很重要，所以今天我們就來(lái)討論保質(zhì)期的問(wèn)題。假如你到商店去買食品，你會(huì)看保質(zhì)期嗎?你知道在什么時(shí)間內(nèi)吃這樣食品是安全的嗎?

(2)幼兒討論后小結(jié)：要先看生產(chǎn)日期，再看保質(zhì)期，然后從生產(chǎn)日期開(kāi)始算一算，最后還要算出來(lái)的時(shí)間是不是過(guò)了今天的時(shí)間。

(3)請(qǐng)幼兒推算食品的保質(zhì)期。

①師：這里有幾種食品，它們的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都在上面，你們知道它們?cè)谑裁磿r(shí)間內(nèi)吃是安全的嗎?

②幼兒討論、推算。推算時(shí)可利用墻角上貼的掛歷。

3、游戲“苗苗糕點(diǎn)屋”——選擇保質(zhì)期內(nèi)的“糕點(diǎn)”

① 介紹游戲玩法：請(qǐng)幼兒將過(guò)期的“糕點(diǎn)”找出來(lái)。

② 幼兒操作。

③相互交流操作結(jié)果。

教學(xué)反思

1、整節(jié)課上下來(lái)，孩子積極性較高，因?yàn)槠綍r(shí)涉及這方面的問(wèn)題較少，孩子興趣較濃。

2、但是時(shí)間沒(méi)有控制好，導(dǎo)致課還沒(méi)有上完，就有孩子請(qǐng)假解便，我多不好意思的。

3、孩子們?cè)谕扑闶称繁Ｙ|(zhì)期時(shí)比較困難，這是我的疏忽。我雖然布置家長(zhǎng)帶孩子到超市調(diào)查各種食品的保質(zhì)期，但是我們農(nóng)村幼兒的家長(zhǎng)不重視，根本沒(méi)有完成老師交給的任務(wù)。我應(yīng)該自己帶孩子到超市做調(diào)查。

4、上完課我才想起有些食品包裝盒上沒(méi)有注明保質(zhì)期，這就需要根據(jù)生產(chǎn)日期和安全日期推算保質(zhì)期。

大班教案《過(guò)期食品》2

活動(dòng)目標(biāo)

1、知道食品外包裝上的數(shù)字都是有用的。

2、能關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，初步具有初步的食品使用安全意識(shí)，會(huì)選擇保質(zhì)期內(nèi)的食品。

3、初步了解吃過(guò)期食品的危害。

4、積極的參與活動(dòng)，大膽的說(shuō)出自己的想法。

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

1、觀察統(tǒng)計(jì)表推算食品的保質(zhì)期。

2、游戲“苗苗糕點(diǎn)屋”——選擇保質(zhì)期內(nèi)的“糕點(diǎn)”

活動(dòng)準(zhǔn)備

1、物質(zhì)準(zhǔn)備：“食品外包裝上的數(shù)字統(tǒng)計(jì)表”、“食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期統(tǒng)計(jì)表”一張;“1年掛歷”一張;過(guò)期的食品;苗苗糕點(diǎn)屋場(chǎng)景

2、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：關(guān)注食品外包裝上的數(shù)字;已做過(guò)關(guān)于“食品外包裝上的數(shù)字”的統(tǒng)計(jì)調(diào)查

活動(dòng)過(guò)程

出示過(guò)期發(fā)霉的面包和蘋(píng)果，讓孩子仔細(xì)觀察他們有什么不一樣的顏色和味道，這樣的食品還能吃嗎?如果吃了會(huì)怎么樣?引申出食品的保質(zhì)期。

1、鞏固對(duì)食品外包裝上的.數(shù)字作用的認(rèn)識(shí)。

(1)觀察統(tǒng)計(jì)表，請(qǐng)幼兒介紹數(shù)字在食品外包裝上的作用。

師：小朋友在食品的外包裝上發(fā)現(xiàn)了許多的數(shù)字，這些數(shù)字告訴我們很多事情，現(xiàn)在誰(shuí)能向大家介紹一下，它們都告訴我們什么事情?

(2)引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)：每種食品的外包裝上都有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

師：從這張表上，我們發(fā)現(xiàn)什么呢?

(3)了解保質(zhì)期的作用和重要性。

師：每種食品都有保質(zhì)期，保質(zhì)期有什么作用呢?

2、關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，學(xué)習(xí)推算食品的保質(zhì)期。

(1)師：正是因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期很重要，所以今天我們就來(lái)討論保質(zhì)期的問(wèn)題。假如你到商店去買食品，你會(huì)看保質(zhì)期嗎?你知道在什么時(shí)間內(nèi)吃這樣食品是安全的嗎?

(2)幼兒討論后小結(jié)：要先看生產(chǎn)日期，再看保質(zhì)期，然后從生產(chǎn)日期開(kāi)始算一算，最后還要算出來(lái)的時(shí)間是不是過(guò)了今天的時(shí)間。

(3)請(qǐng)幼兒推算食品的保質(zhì)期。

①師：這里有幾種食品，它們的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都在上面，你們知道它們?cè)谑裁磿r(shí)間內(nèi)吃是安全的嗎?

②幼兒討論、推算。推算時(shí)可利用墻角上貼的掛歷。

3、游戲“苗苗糕點(diǎn)屋”——選擇保質(zhì)期內(nèi)的“糕點(diǎn)”

① 介紹游戲玩法：請(qǐng)幼兒將過(guò)期的“糕點(diǎn)”找出來(lái)。

② 幼兒操作。

③相互交流操作結(jié)果。

教學(xué)反思

1、整節(jié)課上下來(lái)，孩子積極性較高，因?yàn)槠綍r(shí)涉及這方面的問(wèn)題較少，孩子興趣較濃。

2、但是時(shí)間沒(méi)有控制好，導(dǎo)致課還沒(méi)有上完，就有孩子請(qǐng)假解便，我多不好意思的。

3、孩子們?cè)谕扑闶称繁Ｙ|(zhì)期時(shí)比較困難，這是我的疏忽。我雖然布置家長(zhǎng)帶孩子到超市調(diào)查各種食品的保質(zhì)期，但是我們農(nóng)村幼兒的家長(zhǎng)不重視，根本沒(méi)有完成老師交給的任務(wù)。我應(yīng)該自己帶孩子到超市做調(diào)查。

4、上完課我才想起有些食品包裝盒上沒(méi)有注明保質(zhì)期，這就需要根據(jù)生產(chǎn)日期和安全日期推算保質(zhì)期。

大班教案《過(guò)期食品》3

活動(dòng)目標(biāo)：

1.愿意了解、探索食品袋上的秘密。

2.知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,要食用新鮮的食品。

3.通過(guò)觀察、發(fā)現(xiàn)、討論等活動(dòng),知道食品袋上的秘密及合格食品的標(biāo)志。

4.培養(yǎng)幼兒動(dòng)腦思考問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

5.引導(dǎo)幼兒初步掌握日常生活中的食品保質(zhì)期。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1.各種未啟封的袋裝食品。

2.“QS”合格食品標(biāo)志圖。

活動(dòng)過(guò)程：

一、教師講述故事《豆豆去超市》,引出活動(dòng)。

1.教師:故事里豆豆去超市買食物,只挑那些包裝新穎別致的食品,不管食品的質(zhì)量和生產(chǎn)日期,吃后生病了肚子痛。

2討論:豆豆為什么會(huì)生病?買食品時(shí)應(yīng)該注意什么?

結(jié)合日常經(jīng)驗(yàn),請(qǐng)幼兒暢所欲言地發(fā)表自己的見(jiàn)解。

教師小結(jié):購(gòu)買食品時(shí)要看清保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等,注意食品的新鮮和安全。

二、找找食品袋上的小秘密

1.教師提問(wèn):你怎么能知道食品是新鮮的還是過(guò)期了?用什么方法可以知道?

2.幼兒仔細(xì)觀察食品包裝袋上的各種圖案,自由討論。

教師小結(jié):食品袋上都有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,購(gòu)買時(shí)注意查看。

三、認(rèn)識(shí)合格食品的標(biāo)志。

1.教師出示“QS”標(biāo)志圖。

教師:這個(gè)標(biāo)志是企業(yè)食品生產(chǎn)許可的標(biāo)志,帶有這個(gè)標(biāo)志的產(chǎn)品說(shuō)明經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格,準(zhǔn)許進(jìn)入市場(chǎng)銷售。

2.為了自己的安全,千萬(wàn)不能購(gòu)買什么標(biāo)志都沒(méi)有的“三無(wú)”產(chǎn)品。再次提醒幼兒購(gòu)買食品時(shí)注意其質(zhì)量與安全。

四、了解食品保鮮的方法。

1.冷凍保存。

2.冷藏保存。

3.真空保存。

教師小結(jié):一般食品的外包裝袋上就會(huì)有該食品的保存方法,如牛奶一般是(2℃~6℃)冷藏保存,冰淇凌就要冷凍保存。

活動(dòng)延伸與建議：

1.參觀超市,讓幼兒進(jìn)一步了解安全食品的標(biāo)志。

2.教育幼兒不買過(guò)期和不衛(wèi)生的食品。

3.引導(dǎo)幼兒不衛(wèi)生不健康的食品盡量不吃。

反思：大班社會(huì)活動(dòng)《食品袋上的秘密》，通過(guò)這個(gè)活動(dòng)讓孩子們了解食品袋上的信息，重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒對(duì)食品袋上的生產(chǎn)日期有了一定的認(rèn)識(shí)。食品是幼兒每天都接觸的，知道食品的食用安全是幼兒應(yīng)具備的技能，此活動(dòng)貼近幼兒生活，具有易于操作性且能豐富幼兒生活經(jīng)驗(yàn)?；顒?dòng)中，首先請(qǐng)孩子們自由觀察探索，發(fā)現(xiàn)食品袋上的重要信息，孩子們通過(guò)觀察基本能按要求說(shuō)出食品袋上信息。教師總結(jié)食品袋上有文字，數(shù)字和圖片。然后重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)食品袋上的`日期，主要從找生產(chǎn)日期;發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期;合格食品的標(biāo)志這三個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)完成教學(xué)活動(dòng)目標(biāo)?；顒?dòng)后我發(fā)現(xiàn)在完成了“對(duì)食品袋上的生產(chǎn)日期有了一定的認(rèn)識(shí)”這一目標(biāo)時(shí)發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題：在尋找生產(chǎn)日期時(shí)，我重點(diǎn)不夠突出，沒(méi)有說(shuō)明生產(chǎn)日期的格式，導(dǎo)致很多小朋友把一些電話號(hào)碼、條形碼等數(shù)字當(dāng)做生產(chǎn)日期。通過(guò)對(duì)教學(xué)活動(dòng)的反思，我對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行了重構(gòu)：1.教師請(qǐng)幼兒尋找食品包裝袋上的生產(chǎn)日期時(shí)，應(yīng)舉例展示生產(chǎn)日期的標(biāo)識(shí)。在這個(gè)環(huán)節(jié)里就認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期的格式(年月日)。2.在選擇教具時(shí)可以先找一些食品包裝袋上的生產(chǎn)日期是沒(méi)有代碼的，單單是生產(chǎn)日期的。這樣幼兒就不會(huì)弄錯(cuò)了。在拿出一些有代碼的食品包裝袋，讓幼兒找出生產(chǎn)日期并念出生產(chǎn)日期，來(lái)鞏固知識(shí)點(diǎn)。讓幼兒能了解不同食品的保質(zhì)期，比較保質(zhì)期的長(zhǎng)短。重構(gòu)后的教學(xué)活動(dòng)一定能順利完成教學(xué)目標(biāo)，讓幼兒更好掌握本次活動(dòng)的知識(shí)要點(diǎn)。

大班教案《過(guò)期食品》4

活動(dòng)目標(biāo)：

1、了解食品的一些衛(wèi)生常識(shí)，知道不講衛(wèi)生和垃圾食品對(duì)人體的危害。

2、在搶答的活動(dòng)中，區(qū)分綠色食品和垃圾食品的種類。

3、樂(lè)意吃一些比較有營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，并參與綠色食品游戲賽。

4、讓孩子知道生病了，不怕打針吃藥，做個(gè)勇敢的孩子。

5、知道生病了不怕打針吃藥，做個(gè)勇敢的孩子。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、一些和飲食衛(wèi)生有關(guān)的圖片若干。

2、幼兒用書(shū)人手一冊(cè)，紅色彩筆人手一支。

活動(dòng)過(guò)程：

1、幼兒進(jìn)行談話活動(dòng)：

1)教師：你喜歡吃什么食品?為什么?

2)教師將幼兒說(shuō)的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫(huà)在黑板上，并進(jìn)行分類。

2、通過(guò)觀察幼兒用書(shū)，了解注意飲食衛(wèi)生的重要。

1)看圖說(shuō)說(shuō)：圖上的小朋友在做什么?想一想這樣做對(duì)嗎?為什么?

2)觀察畫(huà)面，說(shuō)說(shuō)：這些小朋友怎么啦?他們?yōu)槭裁磿?huì)生病?

例如：觀察拉肚子的小朋友，說(shuō)說(shuō)：為什么他會(huì)拉肚子?(吃蔬果不清洗，也沒(méi)有洗手。)……觀察一名肥胖兒童：他為什么會(huì)這么胖?(他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……)

3、引導(dǎo)幼兒參與討論：吃什么食品比較好?什么樣的`食品要少吃，為什么?

4、請(qǐng)幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。

教師請(qǐng)幼兒談?wù)撟约河涗浀慕Y(jié)果，并將記錄的結(jié)果進(jìn)行總的匯合，找出最好的食品和最差的食品，并給以“綠色食品”和“垃圾食品”的稱號(hào)。

5、食品搶答，教師報(bào)出食品的名稱，請(qǐng)幼兒說(shuō)出垃圾或綠色食品。

1)教師：水果、蔬菜。幼兒：綠色食品;

2)教師：薯片、妙脆角、炸雞腿。幼兒：垃圾食品。

……

6、引導(dǎo)幼兒評(píng)選出2個(gè)綠色食品。

7、游戲“蹲一蹲”

教師請(qǐng)3位幼兒上來(lái)分別扮演3個(gè)綠色食品，并站成一排。

玩法：分別說(shuō)出自己蹲和別人蹲，要接得快。例如：有綠色實(shí)物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個(gè)是黃瓜說(shuō)：“黃瓜蹲，黃瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲。”青菜聽(tīng)到后，立即接上來(lái)說(shuō)：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲?！比缓螅^續(xù)接說(shuō)……說(shuō)錯(cuò)了，就換人接著游戲。

教學(xué)反思：

由于幼兒年齡小，自制力弱，要求幼兒自覺(jué)抵制垃圾食品，還有一定的難度，還需要老師和家長(zhǎng)共同配合，耐心的對(duì)幼兒正確引導(dǎo)，達(dá)到教育幼兒拒食垃圾食品的目的 。

大班教案《過(guò)期食品》5

活動(dòng)目標(biāo)

1、知道食品外包裝上的數(shù)字都是有用的。

2、能關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，初步具有初步的食品使用安全意識(shí)，會(huì)選擇保質(zhì)期內(nèi)的食品。

3、初步了解健康的小常識(shí)。

4、發(fā)展幼兒的觀察、分析能力。

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

1、觀察統(tǒng)計(jì)表推算食品的保質(zhì)期。

2、游戲“苗苗糕點(diǎn)屋”——選擇保質(zhì)期內(nèi)的“糕點(diǎn)”

活動(dòng)準(zhǔn)備

1、物質(zhì)準(zhǔn)備：“食品外包裝上的數(shù)字統(tǒng)計(jì)表”、“食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期統(tǒng)計(jì)表”一張;“1年掛歷”一張;過(guò)期的食品;苗苗糕點(diǎn)屋場(chǎng)景

2、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：關(guān)注食品外包裝上的.數(shù)字;已做過(guò)關(guān)于“食品外包裝上的數(shù)字”的統(tǒng)計(jì)調(diào)查

活動(dòng)過(guò)程

出示過(guò)期發(fā)霉的面包和蘋(píng)果，讓孩子仔細(xì)觀察他們有什么不一樣的顏色和味道，這樣的食品還能吃嗎?如果吃了會(huì)怎么樣?引申出食品的保質(zhì)期。

1、鞏固對(duì)食品外包裝上的數(shù)字作用的認(rèn)識(shí)。

(1)觀察統(tǒng)計(jì)表，請(qǐng)幼兒介紹數(shù)字在食品外包裝上的作用。

師：小朋友在食品的外包裝上發(fā)現(xiàn)了許多的數(shù)字，這些數(shù)字告訴我們很多事情，現(xiàn)在誰(shuí)能向大家介紹一下，它們都告訴我們什么事情?

(2)引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)：每種食品的外包裝上都有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

師：從這張表上，我們發(fā)現(xiàn)什么呢?

(3)了解保質(zhì)期的作用和重要性。

師：每種食品都有保質(zhì)期，保質(zhì)期有什么作用呢?

2、關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，學(xué)習(xí)推算食品的保質(zhì)期。

(1)師：正是因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期很重要，所以今天我們就來(lái)討論保質(zhì)期的問(wèn)題。假如你到商店去買食品，你會(huì)看保質(zhì)期嗎?你知道在什么時(shí)間內(nèi)吃這樣食品是安全的嗎?

(2)幼兒討論后小結(jié)：要先看生產(chǎn)日期，再看保質(zhì)期，然后從生產(chǎn)日期開(kāi)始算一算，最后還要算出來(lái)的時(shí)間是不是過(guò)了今天的時(shí)間。

(3)請(qǐng)幼兒推算食品的保質(zhì)期。

①師：這里有幾種食品，它們的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都在上面，你們知道它們?cè)谑裁磿r(shí)間內(nèi)吃是安全的嗎?

②幼兒討論、推算。推算時(shí)可利用墻角上貼的掛歷。

3、游戲“苗苗糕點(diǎn)屋”——選擇保質(zhì)期內(nèi)的“糕點(diǎn)”

① 介紹游戲玩法：請(qǐng)幼兒將過(guò)期的“糕點(diǎn)”找出來(lái)。

② 幼兒操作。

③相互交流操作結(jié)果。

教學(xué)反思

1、整節(jié)課上下來(lái)，孩子積極性較高，因?yàn)槠綍r(shí)涉及這方面的問(wèn)題較少，孩子興趣較濃。

2、但是時(shí)間沒(méi)有控制好，導(dǎo)致課還沒(méi)有上完，就有孩子請(qǐng)假解便，我多不好意思的。

3、孩子們?cè)谕扑闶称繁Ｙ|(zhì)期時(shí)比較困難，這是我的疏忽。我雖然布置家長(zhǎng)帶孩子到超市調(diào)查各種食品的保質(zhì)期，但是我們農(nóng)村幼兒的家長(zhǎng)不重視，根本沒(méi)有完成老師交給的任務(wù)。我應(yīng)該自己帶孩子到超市做調(diào)查。

4、上完課我才想起有些食品包裝盒上沒(méi)有注明保質(zhì)期，這就需要根據(jù)生產(chǎn)日期和安全日期推算保質(zhì)期。

大班教案《過(guò)期食品》6

活動(dòng)目標(biāo)：

1.初步了解什么是垃圾食品和健康食品，知道不健康的食品對(duì)身體的危害。

2.初步掌握辨別不健康食品的具體方法。

3.增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，預(yù)防食物中毒。

4.了解吃飯對(duì)身體健康的影響，能按時(shí)吃飯，不挑食。

5.能夠?qū)⒆约汉玫男袨榱?xí)慣傳遞給身邊的.人。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

課件，圖片若干(健康食品頭類食品，腌制食品，加工的肉類食品，肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物，奶油制品，方便面，燒烤類食品，冷凍甜點(diǎn)，果脯、話梅和蜜餞類食物;過(guò)期食品霉變及變質(zhì)的食品)

活動(dòng)過(guò)程：

一、談話導(dǎo)入活動(dòng)

1.引導(dǎo)語(yǔ)：平時(shí)你最喜歡喜歡吃什么東西?

2.幼兒自由回答

3.引導(dǎo)幼兒小結(jié):你們喜歡吃的東西真是各式各樣，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了則是對(duì)我們的身體有害處。

二、區(qū)分各類食品

1.引導(dǎo)語(yǔ):食物的種類有很多，你們?cè)辉敢鈦?lái)給食物分分類呢?(引導(dǎo)幼兒將食品分成四大類)

(1)健康食品:水果類，牛奶，蔬菜類。(吃了有助人體健康的食物)

(2)垃圾食品:油炸食品，方便面，果凍，蛋糕，燒烤、甜點(diǎn)，餅干，可樂(lè)等(吃了對(duì)人體有害的食物)

(3)過(guò)期食品：超過(guò)生產(chǎn)期的食品。

(4)三無(wú)食品：無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證(或生產(chǎn)許可證)以及無(wú)生產(chǎn)廠名稱。

2.小結(jié)：食品可分為健康食品和不健康食品，不健康食品包括垃圾食品、三無(wú)食品、過(guò)期食品。

3.討論不健康食品吃了以后對(duì)人體會(huì)有什么害處。

4.小結(jié)：吃不健康的食物我們的身體會(huì)容易產(chǎn)生各種疾病，危害我們的健康。

三、飲食衛(wèi)生我知道

1.引導(dǎo)語(yǔ)：生活中我們應(yīng)該怎樣注意飲食衛(wèi)生呢?

2.小結(jié)：平時(shí)飯前便后勤洗手，不吃生吃瓜果要清洗, 不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。要多喝水并且按時(shí)睡覺(jué)，注意我們的口腔衛(wèi)生，這樣我們的身體才會(huì)遠(yuǎn)離疾病。

【活動(dòng)反思】

這節(jié)課上完之后，我覺(jué)得各部分之間的過(guò)渡自然，銜接緊密，幼兒參與人數(shù)多，參與熱情積極，但我對(duì)幼兒知識(shí)儲(chǔ)備把握不夠準(zhǔn)確。對(duì)三無(wú)產(chǎn)品幼兒簡(jiǎn)單了解，能夠知道沒(méi)有生產(chǎn)日、保質(zhì)期和安全標(biāo)志的食品是不安全的，這樣的食品不能吃。本節(jié)課能夠達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。

大班教案《過(guò)期食品》7

活動(dòng)目標(biāo)

1、了解食品的一些衛(wèi)生常識(shí)，知道不講衛(wèi)生和垃圾食品對(duì)人體的危害。

2、在搶答的活動(dòng)中，區(qū)分綠色食品和垃圾食品的種類。

3、樂(lè)意吃一些比較有營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，并參與綠色食品游戲賽。

4、知道人體需要各種不同的營(yíng)養(yǎng)。

5、引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)蔬菜，讓幼兒知道常見(jiàn)蔬菜的名稱并能說(shuō)出他們的作用。

活動(dòng)準(zhǔn)備

1、一些和飲食衛(wèi)生有關(guān)的圖片若干。

2、幼兒用書(shū)人手一冊(cè)，紅色彩筆人手一支。

活動(dòng)過(guò)程

1、幼兒進(jìn)行談話活動(dòng)：

1)教師：你喜歡吃什么食品?為什么?

2)教師將幼兒說(shuō)的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫(huà)在黑板上，并進(jìn)行分類。

2、通過(guò)觀察幼兒用書(shū)，了解注意飲食衛(wèi)生的重要。

1)看圖說(shuō)說(shuō)：圖上的小朋友在做什么?想一想這樣做對(duì)嗎?為什么?

2)觀察畫(huà)面，說(shuō)說(shuō)：這些小朋友怎么啦?他們?yōu)槭裁磿?huì)生病?

例如：觀察拉肚子的小朋友，說(shuō)說(shuō)：為什么他會(huì)拉肚子?(吃蔬果不清洗，也沒(méi)有洗手。)……觀察一名肥胖兒童：他為什么會(huì)這么胖?(他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……)

3、引導(dǎo)幼兒參與討論：吃什么食品比較好?什么樣的食品要少吃，為什么?

4、請(qǐng)幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。

教師請(qǐng)幼兒談?wù)撟约河涗浀慕Y(jié)果，并將記錄的結(jié)果進(jìn)行總的.匯合，找出最好的食品和最差的食品，并給以“綠色食品”和“垃圾食品”的稱號(hào)。

5、食品搶答，教師報(bào)出食品的名稱，請(qǐng)幼兒說(shuō)出垃圾或綠色食品。

1)教師：水果、蔬菜。幼兒：綠色食品;

2)教師：薯片、妙脆角、炸雞腿。幼兒：垃圾食品。

6、引導(dǎo)幼兒評(píng)選出2個(gè)綠色食品。

7、游戲“蹲一蹲”

教師請(qǐng)3位幼兒上來(lái)分別扮演3個(gè)綠色食品，并站成一排。

玩法：

分別說(shuō)出自己蹲和別人蹲，要接得快。例如：有綠色實(shí)物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個(gè)是黃瓜說(shuō)：“黃瓜蹲，黃瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲?！鼻嗖寺?tīng)到后，立即接上來(lái)說(shuō)：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲?！比缓?，繼續(xù)接說(shuō)……說(shuō)錯(cuò)了，就換人接著游戲。

教學(xué)反思：

由于幼兒年齡小，自制力弱，要求幼兒自覺(jué)抵制垃圾食品，還有一定的難度，還需要老師和家長(zhǎng)共同配合，耐心的對(duì)幼兒正確引導(dǎo)，達(dá)到教育幼兒拒食垃圾食品的目的 。

大班教案《過(guò)期食品》8

活動(dòng)目標(biāo)：

1、了解買食品時(shí)應(yīng)該注意的事項(xiàng)。

2、通過(guò)自己探索、尋找的過(guò)程，了解食品包裝袋上的出廠期。

3、知道食品的保質(zhì)期關(guān)系到我們身體的健康，培養(yǎng)幼兒的安全意識(shí)。

4、加強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)。

5、幫助幼兒初步建立自我防范和自我保護(hù)的意識(shí)。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、每位幼兒準(zhǔn)備一個(gè)小包裝的食品。

2、相同包裝的食品，一個(gè)有防偽的標(biāo)記，一個(gè)沒(méi)有。

3、請(qǐng)一位幼兒排練情景表演：一包膨化食品。

活動(dòng)過(guò)程：

一、幼兒觀看小朋友表演：一包膨化食品。

1、師：今天，老師要請(qǐng)小朋友來(lái)看一個(gè)表演，看看有誰(shuí)，在干什么?后來(lái)怎么樣了?

2、幼兒觀看一小朋友表演，內(nèi)容大致如下：

小朋友手里拿著一包膨化食品，說(shuō)：“我今天在商店里買了一包膨化食品?！比缓螅蜷_(kāi)食品袋吃這包食品，接著假裝肚子痛。

3、引導(dǎo)幼兒討論：

師：這位小朋友怎么了?是什么原因造成肚子痛和不舒服的?

讓幼兒根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)發(fā)表自己的觀點(diǎn)。

幼兒：吃了這包食品就肚子痛了。

幼兒：老師，我有一次吃了一個(gè)爛蘋(píng)果，后來(lái)也肚子痛的，還拉肚子了呢。

小結(jié)：看來(lái)小朋友都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，想不想知道為什么會(huì)這樣啊?

幼兒：想

二、了解食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。

1、教師身穿白大褂，扮成醫(yī)生對(duì)小朋友進(jìn)行檢查說(shuō)：“小朋友，你是食物中毒了?！贬t(yī)生拿過(guò)小朋友手里的食品，觀察上面的文字說(shuō)：“這袋食品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期，你吃了過(guò)期的食品，就會(huì)生病不舒服?！?/p>

2、師：醫(yī)生說(shuō)什么?什么是保質(zhì)期?

3、引導(dǎo)幼兒觀察食品包裝，學(xué)習(xí)觀察包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

幼兒：你吃了這包過(guò)期的食品，會(huì)生病的。

師：什么叫過(guò)期啊?

幼兒：已經(jīng)不能吃了。

師：對(duì)的，過(guò)期的意思是超過(guò)了保質(zhì)期，已經(jīng)變質(zhì)的東西。

師：那什么是保質(zhì)期呢?

幼兒：不知道

師：食品生產(chǎn)出來(lái)(生產(chǎn)日期)到最后食用的那天之間的那段時(shí)間就叫保質(zhì)期。

3、引導(dǎo)幼兒觀察食品包裝袋上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

(1)師：我們?cè)谏虉?chǎng)里選購(gòu)食品時(shí)，要注意什么?怎樣才能知道自己買的食品是什么時(shí)候生產(chǎn)的.?有沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期?什么地方會(huì)有這些標(biāo)記?

師：請(qǐng)小朋友拿出自己帶來(lái)的食品，看包裝袋背面，右下部位有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。師在黑板上示范。

(2)怎樣才能知道自己選購(gòu)的商品是質(zhì)量好的產(chǎn)品呢?

師：有防偽標(biāo)記和具備生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品都屬于質(zhì)量好的產(chǎn)品。

(3)幼兒觀察自己帶來(lái)的小袋食品，幼兒自己觀察、尋找食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

三、進(jìn)一步了解食品的食用安全

1、組織幼兒討論：在買食品時(shí)，除了要看清食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，還要注意什么?

2、幼兒自由討論。

3、教師小結(jié)：在買食品時(shí)，除了要看清食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，還要選購(gòu)包裝完好的食品，檢查食品袋上是否有質(zhì)量檢測(cè)合格標(biāo)記的產(chǎn)品標(biāo)記。

4、師：今天老師還帶了兩包食品，請(qǐng)小朋友看一看一樣嗎?

5、師小結(jié)：小朋友以后到商店選購(gòu)食品的時(shí)候要把今天學(xué)到的本領(lǐng)用進(jìn)去，還要把今天學(xué)到的本領(lǐng)回家教給爸爸媽媽，特別是年紀(jì)大的人。

活動(dòng)反思：

活動(dòng)中我結(jié)合當(dāng)?shù)貎和囊延薪?jīng)驗(yàn)，使用了觀察法、圖示法和實(shí)物操作法等教學(xué)方法。通過(guò)看一看，找一找，聞一聞，畫(huà)一畫(huà)等環(huán)節(jié)，利用多種感官參與活動(dòng)，了解了辨別食品安全的方法。通過(guò)本次活動(dòng)，兒童達(dá)到了重點(diǎn)，難點(diǎn)也到了突破，不過(guò)在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位兒童參與尋找，體現(xiàn)兒童自主性。

大班教案《過(guò)期食品》9

活動(dòng)目標(biāo)：

1、了解食品的保質(zhì)期及它的作用，知道應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)實(shí)用食品，激發(fā)幼兒的食品衛(wèi)生意識(shí);

2、能較清楚地表達(dá)自己的探索和發(fā)現(xiàn);

活動(dòng)準(zhǔn)備：教室里面的各種廢舊物品

活動(dòng)流程：談話導(dǎo)入——觀察感知——聯(lián)系315

活動(dòng)過(guò)程：

1、談話導(dǎo)入 師：老師今天的身體有點(diǎn)不舒服，我的'肚子有點(diǎn)疼，你們知道怎么回事嗎?(幼兒猜測(cè))

其實(shí)，我是吃壞了東西了，哎，昨天的時(shí)候，老師和好朋友出去玩，買了一些牛奶喝了，誰(shuí)知道牛奶是過(guò)期的，所以，老師的肚子現(xiàn)在還疼呢。吃了過(guò)期的東西會(huì)不舒服的，會(huì)生病的。

老師是怎么知道吃過(guò)的牛奶是過(guò)期的呢?(盒子上有時(shí)間的)盒子上的時(shí)間叫食品保質(zhì)期

2、觀察感知哪些食品有保質(zhì)期啊?看看我們的教室里面哪些東西有保質(zhì)期啊?你在哪里找到保質(zhì)期?師生小結(jié)：一般來(lái)說(shuō)，飲料的保質(zhì)期都在哪里?(瓶口上)

盒子包裝的保質(zhì)期在哪里啊?(盒子底部) 口袋食品的保質(zhì)期在哪里啊?(口袋邊上)

原來(lái)他們的位置都不一樣的啊 師：那保質(zhì)期的時(shí)間是不是都是一樣的呢?回家的時(shí)候你們看看再告訴我。

3、聯(lián)系315講一講昨天老師吃了過(guò)期的食品后，你們知道老師是怎么做的嗎?我去消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴了，因?yàn)樽蛱焓?、15號(hào)，也就是3、15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日，如果你買的東西質(zhì)量不好或者是過(guò)期食品都可以為自己討回公道的。

大班教案《過(guò)期食品》10

活動(dòng)目標(biāo)：

1、了解食品的一些衛(wèi)生常識(shí)，知道不講衛(wèi)生和垃圾食品對(duì)人體的危害。

2、在搶答的活動(dòng)中，區(qū)分綠色食品和垃圾食品的種類。

3、樂(lè)意吃一些比較有營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，并參與綠色食品游戲賽。

4、培養(yǎng)幼兒勇敢、活潑的個(gè)性。

5、幼兒能積極的回答問(wèn)題，增強(qiáng)幼兒的口頭表達(dá)能力。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、一些和飲食衛(wèi)生有關(guān)的圖片若干。

2、幼兒用書(shū)人手一冊(cè)，紅色彩筆人手一支。

活動(dòng)過(guò)程：

1、幼兒進(jìn)行談話活動(dòng)：

1)教師：你喜歡吃什么食品?為什么?

2)教師將幼兒說(shuō)的各類食品一一貼在黑板上或快速地畫(huà)在黑板上，并進(jìn)行分類。

2、通過(guò)觀察幼兒用書(shū)，了解注意飲食衛(wèi)生的重要。

1)看圖說(shuō)說(shuō)：圖上的小朋友在做什么?想一想這樣做對(duì)嗎?為什么?

2)觀察畫(huà)面，說(shuō)說(shuō)：這些小朋友怎么啦?他們?yōu)槭裁磿?huì)生病?

例如：觀察拉肚子的小朋友，說(shuō)說(shuō)：為什么他會(huì)拉肚子?(吃蔬果不清洗，也沒(méi)有洗手。)……觀察一名肥胖兒童：他為什么會(huì)這么胖?(他吃的`東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……)

3、引導(dǎo)幼兒參與討論：吃什么食品比較好?什么樣的食品要少吃，為什么?

4、請(qǐng)幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。

教師請(qǐng)幼兒談?wù)撟约河涗浀慕Y(jié)果，并將記錄的結(jié)果進(jìn)行總的匯合，找出最好的食品和最差的食品，并給以“綠色食品”和“垃圾食品”的稱號(hào)。

5、食品搶答，教師報(bào)出食品的名稱，請(qǐng)幼兒說(shuō)出垃圾或綠色食品。

1)教師：水果、蔬菜。幼兒：綠色食品;

2)教師：薯片、妙脆角、炸雞腿。幼兒：垃圾食品。

6、引導(dǎo)幼兒評(píng)選出2個(gè)綠色食品。

7、游戲“蹲一蹲”

教師請(qǐng)3位幼兒上來(lái)分別扮演3個(gè)綠色食品，并站成一排。

玩法：分別說(shuō)出自己蹲和別人蹲，要接得快。例如：有綠色實(shí)物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個(gè)是黃瓜說(shuō)：“黃瓜蹲，黃瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲?！鼻嗖寺?tīng)到后，立即接上來(lái)說(shuō)：“青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲。”然后，繼續(xù)接說(shuō)……說(shuō)錯(cuò)了，就換人接著游戲。

教學(xué)反思：

由于幼兒年齡小，自制力弱，要求幼兒自覺(jué)抵制垃圾食品，還有一定的難度，還需要老師和家長(zhǎng)共同配合，耐心的對(duì)幼兒正確引導(dǎo)，達(dá)到教育幼兒拒食垃圾食品的目的 。

第五篇：過(guò)期食品的危害

過(guò)期食品的危害

食品發(fā)霉變質(zhì)的同時(shí)會(huì)分泌出霉菌毒素，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時(shí)，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。并且霉菌毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性較強(qiáng)，簡(jiǎn)單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對(duì)人體的危害。霉菌種類很多，廣泛分布于自然界，大多數(shù)對(duì)人體無(wú)害，但某些霉菌的產(chǎn)毒菌株污染食品后，產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200余種，但與食品關(guān)系密切而危害又比較嚴(yán)重的主要有：黃曲霉毒素、黃米毒素、青霉毒素和鐮刀毒素、環(huán)氯素、雜色曲霉素、F-2毒素等。而污染及危害最大當(dāng)屬黃曲霉毒素，黃曲霉毒素特別是黃曲霉毒素B1是國(guó)際公認(rèn)的致癌物質(zhì)。

黃曲霉毒素包括：B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1、毒醇、H1、GM等。他們結(jié)構(gòu)相似、均有很強(qiáng)的毒性，一般在中性及酸性溶劑中較穩(wěn)定，PH9-10強(qiáng)堿溶劑中分解迅速，耐熱性很強(qiáng)，一般烹調(diào)加熱溫度黃曲霉毒素很難破壞，只有加熱到280度以上時(shí)它才能發(fā)生裂解而被完全破壞。黃曲霉毒素主要污染糧食及其制品，除此之外，各種植物性與動(dòng)物性食品能被廣泛污染，如花生、玉米、大米、棉籽被污染嚴(yán)重；還有護(hù)套、杏仁、榛子、高粱、小麥、黃豆等其他豆類，蛋、奶、肝、干的咸魚(yú)等也均能被污染。

過(guò)期食品不僅會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，還會(huì)受到其他污染，比如鼠害、蟲(chóng)害等，也會(huì)對(duì)人體健康造成威脅，遭受了鼠害、蟲(chóng)害的食品，包裝袋會(huì)破的吧，那么還會(huì)銷售嗎？如3.15曝光的，有蟲(chóng)子的篩掉蟲(chóng)子，換個(gè)包裝繼續(xù)銷售，如果被老鼠咬破了袋子的話，也同樣換個(gè)袋子就可以了吧，這樣可是會(huì)傳播給人疾病的。