第一篇：蛋奶工程管理員職責(zé)

“蛋奶工程”管理員職責(zé)

一、物資入庫(kù)時(shí)保管員必須在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督作業(yè),做到出入庫(kù)物資品種,數(shù)量與單據(jù)相符,殘損情況記錄詳細(xì),交接手續(xù)清楚。

二、入庫(kù)物資驗(yàn)收無(wú)誤后,要及時(shí)記帳,填寫(xiě)儲(chǔ)存表,詳細(xì)記錄物資的品名、數(shù)量、入庫(kù)時(shí)間等。

三、堅(jiān)持每日檢查風(fēng)、雨、、天氣和易霉變,蟲(chóng)蛀季節(jié),更要隨時(shí)檢查,保證庫(kù)存物資的數(shù)量和安全.要搞好庫(kù)房衛(wèi)生,保持庫(kù)房整潔。

四、定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存,以貨對(duì)賬,做到賬貨相符，若不相符，要及時(shí)查明原因,并按規(guī)定上報(bào)不得隱瞞。

五、庫(kù)房要關(guān)好窗，鎖好門(mén),認(rèn)真做好“防火、防潮、防霉、防盜”的安全四防工作。

青云鄉(xiāng)劉家坬小學(xué)

2011-3-1

質(zhì)檢員職責(zé)

1,具備認(rèn)真負(fù)責(zé),兢兢業(yè)業(yè)的工作精神.2,須堅(jiān)持原則,鐵面無(wú)私,對(duì)違反工藝規(guī)程,違章亂紀(jì)的人和事敢于處罰,不留情面.3,努力學(xué)習(xí),刻苦鉆研,不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì),技術(shù)水平及工作能力.熟知本車間的生產(chǎn)工藝規(guī)程及質(zhì)控點(diǎn)的控制要求,嚴(yán)格督促各崗位操作工按工藝要求操作,及時(shí)制止違章操作行為.4,落實(shí)車間執(zhí)行公司的質(zhì)量管理制度,并對(duì)車間工序質(zhì)量控制情況及操作工崗位質(zhì)量職責(zé)進(jìn)行考核.5,負(fù)責(zé)車間各工序質(zhì)量檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,及時(shí)匯報(bào),并詳細(xì)記錄,杜絕不合格產(chǎn)品出廠.6,嚴(yán)格按要求對(duì)各質(zhì)控點(diǎn)進(jìn)行巡回檢查,并如實(shí),準(zhǔn)確做好記錄,寫(xiě)好質(zhì)量日志,每日對(duì)質(zhì)檢部的質(zhì)量記錄進(jìn)行檢查;運(yùn)用統(tǒng)計(jì)技術(shù),對(duì)可能產(chǎn)生不合格品的原因進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,為編制糾正預(yù)防措施提供依據(jù),并進(jìn)行跟蹤檢查及記錄.按規(guī)定進(jìn)行考核.7,認(rèn)真督促各崗位操作工按工藝操作規(guī)程及作業(yè)指導(dǎo)書(shū)操作,及時(shí)制止違章操作,確保產(chǎn)品質(zhì)量.8,嚴(yán)格控制不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)線.杜絕不合格品進(jìn)入下道工序.并對(duì)該項(xiàng)資料進(jìn)行保存.9,協(xié)助質(zhì)檢部主管做好質(zhì)量管理工作.參加模板幾何尺寸,產(chǎn)成品尺寸的復(fù)核并做好記錄.10,協(xié)助車間主任搞好現(xiàn)場(chǎng)管理,尤其是督促生產(chǎn)工作嚴(yán)格按工藝要求執(zhí)行.11,做好對(duì)新工人的培訓(xùn)指導(dǎo)工作,幫助職工提高質(zhì)量意識(shí),提高操作技術(shù)水平,盡力做好職工的質(zhì)量意識(shí)轉(zhuǎn)化工作,變被動(dòng)質(zhì)量監(jiān)控為自覺(jué)搞好質(zhì)量.12,負(fù)責(zé)車間生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表的填寫(xiě).13,積極配合其它崗位的工作,及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作.保管制度

為確保蛋奶庫(kù)管理規(guī)范,責(zé)任明確,特制定以下制度: 1,蛋奶管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),絕對(duì)服從總務(wù)處管理,應(yīng)積極認(rèn)真的完成本職工作.2,入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查,牛奶必須為出廠3天以內(nèi),不能有破蛋入庫(kù),更不能有過(guò)期,變質(zhì),污染食品入庫(kù).入庫(kù)的食品應(yīng)認(rèn)真登記,必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí).3實(shí)行索證登記制度,每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫,檢驗(yàn)合格證.4,每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣,留樣時(shí)間為三天.5,出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間,庫(kù)存食品實(shí)行先進(jìn)先出法發(fā)貨.6,出入庫(kù)食品材料單上必須有主管領(lǐng)導(dǎo)簽字方可有效.7,報(bào)廢食品必須登記,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審核后方可銷毀.8,蛋奶庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)在蛋奶庫(kù)內(nèi)干與蛋奶工作無(wú)關(guān)的事.9,冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品.10,管理員必須每天打掃庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生,確保庫(kù)內(nèi)整潔.蛋奶工程采購(gòu)制度

1,蛋奶食品必須是“飲用奶”和“雞蛋”,絕不允許采購(gòu)其他食品代替.2,采購(gòu)的食品必須有質(zhì)量檢測(cè)合格證

3,蛋奶工程必須以政府采購(gòu)中心確定的品牌,價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn),學(xué)校和個(gè)人不得更改,否則按違紀(jì)行為論處.4,學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與質(zhì)量責(zé)任合同,否則不予認(rèn)可.5,學(xué)生飲用的奶和雞蛋必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi),超過(guò)時(shí)限的學(xué)校不得采購(gòu),并且有權(quán)拒絕.蛋奶工程運(yùn)送制度

1,各校要安排專兼職教師負(fù)責(zé)食品的運(yùn)送工作,確保在食品運(yùn)送中的一切安全.2,食品的運(yùn)送交接必須做到交貨,收貨雙方簽字,按程序操作,不得違規(guī)運(yùn)作,不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送.3,食品由中心校負(fù)責(zé)按政府采購(gòu)定點(diǎn)商和統(tǒng)一集中采購(gòu)的食品運(yùn)送到中心小學(xué),再由實(shí)施蛋奶工程的學(xué)校派專職人員于每周日下午5時(shí)前運(yùn)送到學(xué)校.不得提前,推后領(lǐng)取食品.4,必須使用安全運(yùn)輸車輛;必須兩人以上進(jìn)行運(yùn)送;若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運(yùn)送.蛋奶工程儲(chǔ)存保管制度

1,各校必須設(shè)置專用的蛋奶工程儲(chǔ)藏室,配備好蛋奶工程儲(chǔ)藏設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生.2,實(shí)行食品接收管理簽字制度.食品接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并做好詳細(xì)記錄,確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后,須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏.3,嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室.4,做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒.5,加強(qiáng)對(duì)食品的管理,不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品,更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期存貯食品.6,加強(qiáng)值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生.7,存貯必須規(guī)范安全,儲(chǔ)藏室必須有兩把鎖;兩人同時(shí)開(kāi)門(mén)向炊事人員發(fā)放蛋奶.蛋奶工程加工制度

1,加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的教育與培訓(xùn),增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí),提高自身素質(zhì),熱心服務(wù),忠于職守.2,加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過(guò)硬的操作技術(shù)水平.必須持有健康證,否則不得加工與操作.3,嚴(yán)格加工操作程序.不得讓學(xué)生喝生奶,冷奶,吃生雞蛋.當(dāng)加熱的必須加熱,當(dāng)煮熟的必須煮熟,否則發(fā)生事故將追究責(zé)任.4,食品加工后,必須經(jīng)過(guò)管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食.5,加工過(guò)程必須有兩人以上在場(chǎng).否則視為不規(guī)范操作.蛋奶工程發(fā)放與用餐制度

1,專兼職生活教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作,并認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記,留觀和用餐后學(xué)生的反響,動(dòng)態(tài).一旦有特殊情況,要立即向?qū)W校報(bào)告.2,專兼職生活教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo),健康教育等工作,負(fù)責(zé)用餐期間的秩序,監(jiān)管用餐的全過(guò)程,統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐,棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處.3,蛋奶工程發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品發(fā)到學(xué)生手中,不得克扣,截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為.一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處.4,負(fù)責(zé)蛋奶工程的生活教師要經(jīng)常對(duì)飲用早餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,逐一摸底,造冊(cè)登記,如果食用蛋奶工程有過(guò)敏者要立即向?qū)W校報(bào)告,并做好工作,予以調(diào)整.蛋奶工程資金的管理與使用制度

1,必須按照公開(kāi)公正,客觀準(zhǔn)確的原則,在每學(xué)期開(kāi)學(xué)前10天內(nèi),初審轄區(qū)內(nèi)各校配發(fā)蛋奶工程學(xué)生名單,并造冊(cè)登記,經(jīng)公示無(wú)誤后逐級(jí)上報(bào).2,認(rèn)真做好蛋奶工程資金的管理工作,設(shè)立“教育經(jīng)費(fèi)特設(shè)帳戶”.實(shí)行周清月結(jié)期審計(jì)制度.3,蛋奶工程專項(xiàng)資金必須用于支付在校少年兒童的蛋奶工程食品的購(gòu)置費(fèi)用,實(shí)行專戶管理,專帳核算,?？顚Ｓ?堅(jiān)決禁止擠占,挪用,截留或套取專項(xiàng)資金.否則,一旦查出按違紀(jì)行為論處.4,認(rèn)真做好蛋奶工程專項(xiàng)資金使用的資料,專帳管理,不得銷毀,丟失原始的印件,要有專人負(fù)責(zé),否則發(fā)生賬務(wù)上混亂,支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處.蛋奶工程管理制度

1,要大力宣傳蛋奶工程實(shí)施的重大意義,使黨和政府的惠民政策家喻戶曉,深入人心.2,要加強(qiáng)食品安全健康教育,使學(xué)生養(yǎng)成安全,衛(wèi)生,健康的生活習(xí)慣.3,每學(xué)期開(kāi)學(xué)前要將本校蛋奶工程實(shí)施方案,領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),管理制度,管理人員,工作人員,核定的飲用餐學(xué)生名單報(bào)教育營(yíng)養(yǎng)辦公室審查備案.4,學(xué)校要積極配合,全面安排,配備好后勤管理人員和生活教師,并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo),確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位.5,學(xué)校要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論,結(jié)合學(xué)生實(shí)際,科學(xué)搭配蛋奶工程食譜,準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)食品的種類和數(shù)量,為供應(yīng)食品提供依據(jù).6,學(xué)校要合理安排用餐時(shí)間,確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開(kāi)展.7,學(xué)校要妥善解決好特困學(xué)生用餐的資金問(wèn)題,要免費(fèi)為特困生提供蛋奶工程,確保特困生免費(fèi)配發(fā)蛋奶工程工作的順利實(shí)施.8,認(rèn)真做好蛋奶工程的檢查與指導(dǎo)工作.主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次.分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天指導(dǎo)檢查一次.全面檢查食品的質(zhì)量,衛(wèi)生安全,專項(xiàng)資金管理使用,食品配送分發(fā)等工作,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要立即糾正和處理.9,要嚴(yán)格審核蛋奶工程享受對(duì)象,必須堅(jiān)持公平公正,客觀準(zhǔn)確的原則,認(rèn)真審核蛋奶工程學(xué)生條件,公示學(xué)生名單,接受群眾監(jiān)督.絕不允許優(yōu)親厚友,弄虛作假,徇私舞弊等行為發(fā)生,否則要嚴(yán)肅查處.10,嚴(yán)格收費(fèi)管理.必須按照上報(bào)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取,不得違規(guī)收費(fèi),對(duì)于多收,強(qiáng)行收,弄虛作假,徇私舞弊等行為的發(fā)生.否則要嚴(yán)肅查處.蛋奶工程責(zé)任追究制度

1,必須把蛋奶工程實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)主要內(nèi)容,并要及時(shí)公布,廣泛接受學(xué)生,家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督.2,學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū),對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處.3,學(xué)校不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品,對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),運(yùn)送不規(guī)范,保管不善,加工不規(guī)范等,造成群眾性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任.4,對(duì)于擠占,挪用,截留,克扣蛋奶工程資金的學(xué)?；騻€(gè)人要使其情節(jié)予以追究,情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處.5,學(xué)校要分工負(fù)責(zé),明確責(zé)任,逐級(jí)簽訂責(zé)任書(shū).否則造成食品衛(wèi)生事故的,要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任.

第二篇：蛋奶管理員工作總結(jié)

九灣小學(xué)蛋奶工程管理工作總結(jié)

（2011—2012學(xué)第二學(xué)期）管理員：何福寬

本人從今年2012年2月7日開(kāi)始擔(dān)任九灣小學(xué)的蛋奶管理員，管理本校的蛋奶工作，為了扎實(shí)搞好我校蛋奶工程食品安全工作，進(jìn)一步落實(shí)蛋奶工程食品安全責(zé)任，促進(jìn)蛋奶工程的規(guī)范化運(yùn)作，確保學(xué)生喝上放心奶、吃上放心雞蛋。也為了使今后的工作更順利，現(xiàn)將本學(xué)期有關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：

一、勤抓學(xué)習(xí)，不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，愛(ài)崗敬業(yè)是干好本職工作的前提。

為了搞好蛋奶管理工作，我不斷加強(qiáng)思想政治和專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，主要上網(wǎng)學(xué)習(xí)了有關(guān)蛋奶工程方面的資料和新聞報(bào)道及各地蛋奶管理的具體運(yùn)作方法、物資管理、計(jì)算機(jī)操作、倉(cāng)庫(kù)管理等以前自己也不懂的很多東西，在學(xué)習(xí)中一邊熟悉工作，一邊不斷改進(jìn)工作方法，同時(shí)還向領(lǐng)導(dǎo)、同事了解了很多學(xué)校的情況，在很短的時(shí)間內(nèi)很快摸清了和蛋奶工作相關(guān)的很多情況，從一無(wú)所知到熟記全校學(xué)生人數(shù)，各班學(xué)生人數(shù)等，為搞好蛋奶管理工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。自身素質(zhì)的提高，使我深知：一個(gè)人只有愛(ài)崗敬業(yè)，才能干好本職工作。

二、以票據(jù)管理為主線，強(qiáng)化日常管理工作，事無(wú)巨細(xì)只要思想上高度重視，行動(dòng)中將工作做細(xì)，就能防患于未然。

在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的有效管理下，在同事的積極協(xié)助下，我從剛開(kāi)始的不知如何管理到后來(lái)的充分發(fā)揮崗位職能，每次收貨時(shí)都認(rèn)真做好交接管理工作，除打好雞蛋收條，管理好鮮奶票據(jù)本和檢驗(yàn)報(bào)告單外，還預(yù)留了送貨人電話，以備急用。我還自制了各年級(jí)發(fā)放卡，每天發(fā)完當(dāng)天鮮奶雞蛋后，就將第二日要發(fā)的鮮奶雞蛋按各年級(jí)人數(shù)如數(shù)分好，第二天各班主任只需簽字、驗(yàn)貨即可領(lǐng)走東西，領(lǐng)走之前要求各班“當(dāng)面驗(yàn)貨，蛋奶的數(shù)量、質(zhì)量出了蛋奶室的門(mén)一概不負(fù)責(zé)任”我則在蛋奶管理登記表上，將每日的發(fā)放情況詳實(shí)進(jìn)行記錄便可。通過(guò)在實(shí)踐中不斷改進(jìn)工作方法，使我在蛋奶管理方面省卻了很多麻煩，比如換奶、換蛋這些小事是很占用教學(xué)時(shí)間的，如此既節(jié)約了時(shí)間，也提高了工作效率。

三、細(xì)心加耐心和勤于加強(qiáng)管理及堅(jiān)持不懈的毅力是管好蛋奶工作的根本。

從第一批蛋奶進(jìn)校至今，我?guī)缀醭私虒W(xué)其余時(shí)間全用在了這份工作上。因?yàn)檫@是吃的東西，稍有不慎便會(huì)帶來(lái)無(wú)法彌補(bǔ)的失誤，帶來(lái)終生遺憾，所以面對(duì)苦和累我從沒(méi)退縮過(guò)。對(duì)于每一個(gè)雞蛋、每一袋鮮奶，我都認(rèn)真細(xì)致的進(jìn)行檢查，而廠家送來(lái)的貨如果不親自驗(yàn)收，換貨也難。這樣我的工作量會(huì)更大，也會(huì)導(dǎo)致工作失誤。為了避免這些問(wèn)題的發(fā)生，一定要勤于檢查，認(rèn)真細(xì)致地嚴(yán)于管理。對(duì)于雞蛋的檢查，從蛋盤(pán)里執(zhí)行第一次檢查時(shí)，主要是挑出沾有雞屎、雞毛、雞血、雞飼料和其他污垢的雞蛋，另外還有蛋殼破裂的、凹陷的、有裂紋的雞蛋，然后將臟雞蛋和爛雞蛋分別裝入不同的蛋盤(pán)，再將臟雞蛋全部清洗干凈，換上干凈嶄新的蛋盤(pán)如數(shù)放好，便于發(fā)放和管理。爛雞蛋則放置他處，待下次送貨的人來(lái)時(shí)讓他看到爛雞蛋，根據(jù)爛雞蛋的數(shù)量如數(shù)換貨，這個(gè)一定不能丟掉，要丟也必須得等到完好的新雞

蛋換到手之后再丟棄，否則換貨時(shí)說(shuō)不清，將會(huì)導(dǎo)致無(wú)法換貨，蛋奶管理員將承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。第二次檢查主要是在送往廚房煮蛋時(shí)，要檢查一下送去的數(shù)量是否夠數(shù)，而且在運(yùn)送途中一定不能出任何差錯(cuò)，直至運(yùn)往廚房如數(shù)交給炊事員為止，二人應(yīng)當(dāng)面點(diǎn)清雞蛋數(shù)量，然后方可離開(kāi)，待煮熟時(shí)開(kāi)始發(fā)放熟蛋，發(fā)熟蛋時(shí)首先用一大盆涼水直接澆在煮熟的蛋上，一是好去皮，二是便于從熱鍋中取出燙手的雞蛋，數(shù)量也不能發(fā)錯(cuò)，再者，為了一個(gè)或者少數(shù)雞蛋影響學(xué)校工作真是很無(wú)趣之事，也不是我所希望看到的現(xiàn)象和結(jié)果。所以我寧肯多花點(diǎn)時(shí)間在檢查上，也不愿由于自身的問(wèn)題帶來(lái)一系列的麻煩。

對(duì)于鮮奶的檢查也一樣不能掉以輕心，因?yàn)轷r奶的問(wèn)題和雞蛋不同。我們學(xué)校定的是齊天乳業(yè)的純鮮奶，就拿我經(jīng)手的所有鮮奶來(lái)說(shuō)吧，因?yàn)槲颐恳淮r奶都進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的檢查，所以從第一批鮮奶進(jìn)校到現(xiàn)在層出不窮出現(xiàn)的問(wèn)題我發(fā)現(xiàn)主要有以下幾項(xiàng)：

（一）鮮奶滲漏，鮮奶質(zhì)量得不到保障。

（二）鮮奶底部和箱紙粘在一起，顏色又黃又毛糙，很影響學(xué)生的食欲。

（三）同一批貨中夾雜六種日期的鮮奶。如：2012年6月2日送來(lái)的一批鮮奶存在質(zhì)量問(wèn)題，我們立即停止發(fā)放。由于每次送來(lái)的貨都要留樣，以備出事時(shí)接受檢查，尋找出事緣由，追究相關(guān)人員責(zé)任。這給作為學(xué)校管理員的我出了個(gè)難題，不知如何留樣。因?yàn)榘l(fā)放雞蛋和鮮奶時(shí)，每次必須先把前批貨發(fā)完再發(fā)第二批。我只好匯報(bào)給校長(zhǎng)，最后將之前的鮮奶全部換貨，共計(jì)九箱。

（四）鮮奶無(wú)標(biāo)注日期，不知是哪一天的鮮奶，無(wú)法發(fā)放，主要是害怕引起食物中毒現(xiàn)象，使學(xué)生受到嚴(yán)重傷害，學(xué)校受到不良影響，整個(gè)蛋奶工程也受到?jīng)_擊。

（五）鮮奶檢驗(yàn)報(bào)告單應(yīng)和每一批鮮奶同時(shí)送來(lái)，但送貨員并沒(méi)有嚴(yán)格按照這個(gè)要求來(lái)做。如果沒(méi)有這個(gè)檢驗(yàn)報(bào)告單，任何人是不能把這批貨發(fā)放到學(xué)生手中的。因?yàn)檫@個(gè)報(bào)告單關(guān)系重大，不出事還好，出了事沒(méi)這個(gè)報(bào)告單學(xué)校就要承擔(dān)廠方本應(yīng)承擔(dān)的相應(yīng)的責(zé)任。再者，目前，國(guó)家對(duì)于液態(tài)奶有嚴(yán)格的檢測(cè)規(guī)定，常溫下保質(zhì)期在半年以內(nèi)的，必須加貼“符合三聚氰胺限量值規(guī)定”標(biāo)識(shí)；低溫下保質(zhì)期在一個(gè)月以內(nèi)的不加貼標(biāo)識(shí)，但必須附有國(guó)家檢測(cè)部門(mén)對(duì)出廠的每一批次牛奶的檢測(cè)報(bào)告。

（六）送貨時(shí)說(shuō)只有一個(gè)日期的鮮奶，結(jié)果卻有四個(gè)日期的鮮奶。本來(lái)元月十一日的鮮奶，在配發(fā)時(shí)卻發(fā)現(xiàn)了十四日的鮮奶，且十四日的鮮奶日期中的14左邊的數(shù)字1好像和字母D套在一起，又像和數(shù)字0套在一起，日期模糊不清，這引起了我的高度注意。于是將元月十一日的所有鮮奶拆箱驗(yàn)貨，竟發(fā)現(xiàn)除了十四日的鮮奶有這種日期模糊的現(xiàn)象外，元月十一日的鮮奶也出現(xiàn)了兩種日期：一種是非常清晰的元月十一日的日期，另一種則是重疊在一起數(shù)字也是模糊不清的元月十一日的日期。統(tǒng)計(jì)后共87袋奶需換貨，后來(lái)廠方將這些不合格奶全部換為元月20日奶。

四、存在問(wèn)題及今后努力的方向。存在問(wèn)題主要有：

1、送貨票據(jù)與實(shí)發(fā)鮮奶、雞蛋數(shù)量在報(bào)賬時(shí)不相符，主要問(wèn)題在于我算帳時(shí)方法欠缺，而不在于工作上存在疏漏。

2、打收條時(shí)應(yīng)以總袋數(shù)為準(zhǔn)，便于查賬，算賬，隨時(shí)接受驗(yàn)收，不應(yīng)記整箱。

3、換貨不應(yīng)記入總貨數(shù)量。

4、對(duì)于蛋奶管理工作今后還應(yīng)該多學(xué)習(xí)來(lái)彌補(bǔ)自身不足等。我說(shuō)這些主要是希望學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、班主任和學(xué)生及家長(zhǎng)等能夠?qū)@項(xiàng)工

作再多一份理解和支持，如果誰(shuí)有好的建議，希望能當(dāng)面提出，這樣對(duì)于改進(jìn)我的工作，讓大家滿意度提升都是很有幫助的，希望大家不吝賜教，直言相告，本人謝之不盡。

通過(guò)總結(jié)使我進(jìn)一步增強(qiáng)了對(duì)蛋奶工程食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，理清了今后的工作思路，掌握了在蛋奶工程起步過(guò)程中存在的突出問(wèn)題，強(qiáng)化了蛋奶工程管理運(yùn)作的具體措施，促進(jìn)了我校蛋奶工程的順利實(shí)施?！暗澳坦こ獭笔求w現(xiàn)以人為本的健康工程、營(yíng)養(yǎng)工程和民心工程，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、關(guān)心青少年身心健康的具體行動(dòng)，我今后必須高度重視，采取得力措施，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，周全考慮，細(xì)致工作，嚴(yán)把質(zhì)量安全，主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，切實(shí)把好事辦好，實(shí)為了全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，崇實(shí)進(jìn)取，尚德勵(lì)志，扎實(shí)實(shí)施蛋奶工程，充分發(fā)揮蛋奶工程強(qiáng)體與育人雙重功效，促進(jìn)我校學(xué)生健康成長(zhǎng)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力實(shí)現(xiàn)教育新跨越。

第三篇：蛋奶管理員工作總結(jié)

蛋奶管理員工作總結(jié)

（XXX第X學(xué)期）

本人從今年XXX年1X月7X開(kāi)始擔(dān)任xx小學(xué)的蛋奶管理員，管理本校的蛋奶工作，為了扎實(shí)搞好我校蛋奶工程食品安全工作，進(jìn)一步落實(shí)蛋奶工程食品安全責(zé)任，促進(jìn)蛋奶工程的規(guī)范化運(yùn)作，確保學(xué)生喝上放心奶、吃上放心雞蛋。也為了使今后的工作更順利，現(xiàn)將本學(xué)期有關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：

一、勤抓學(xué)習(xí)，不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，愛(ài)崗敬業(yè)是干好本職工作的前提。

為了搞好蛋奶管理工作，我不斷加強(qiáng)思想政治和專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，主要上網(wǎng)學(xué)習(xí)了有關(guān)蛋奶工程方面的資料和新聞報(bào)道及各地蛋奶管理的具體運(yùn)作方法、物資管理、計(jì)算機(jī)操作、倉(cāng)庫(kù)管理等以前自己也不懂的很多東西，在學(xué)習(xí)中一邊熟悉工作，一邊不斷改進(jìn)工作方法，同時(shí)還向領(lǐng)導(dǎo)、同事了解了很多學(xué)校的情況，在很短的時(shí)間內(nèi)很快摸清了和蛋奶工作相關(guān)的很多情況，從一無(wú)所知到熟記全校學(xué)生人數(shù)，各班學(xué)生人數(shù)等，為搞好蛋奶管理工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。自身素質(zhì)的提高，使我深知：一個(gè)人只有愛(ài)崗敬業(yè)，才能干好本職工作。

二、以票據(jù)管理為主線，強(qiáng)化日常管理工作，事無(wú)巨細(xì)只要思想上高度重視，行動(dòng)中將工作做細(xì)，就能防患于未然。

在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的有效管理下，在同事的積極協(xié)助下，我從剛開(kāi)始的不知如何管理到后來(lái)的充分發(fā)揮崗位職能，每次收貨時(shí)都認(rèn)真做好交接管理工作，除打好雞蛋收條，管理好鮮奶票據(jù)本和檢驗(yàn)報(bào)告單外，還預(yù)留了送貨人電話，以備急用。我還自制了各年級(jí)發(fā)放卡，每天發(fā)完當(dāng)天鮮奶雞蛋后，就將第二日要發(fā)的鮮奶雞蛋按各年級(jí)人數(shù)如數(shù)分好，第二天各班主任只需簽字、驗(yàn)貨即可領(lǐng)走東西，領(lǐng)走之前要求各班“當(dāng)面驗(yàn)貨，蛋奶的數(shù)量、質(zhì)量出了蛋奶室的門(mén)一概不負(fù)責(zé)任”我則在蛋奶管理登記表上，將每日的發(fā)放情況詳實(shí)進(jìn)行記錄便可。通過(guò)在實(shí)踐中不斷改進(jìn)工作方法，使我在蛋奶管理方面省卻了很多麻煩，比如換奶、換蛋這些小事是很占用教學(xué)時(shí)間的，如此既節(jié)約了時(shí)間，也提高了工作效率。

三、細(xì)心加耐心和勤于加強(qiáng)管理及堅(jiān)持不懈的毅力是管好蛋奶工作的根本。

從第一批蛋奶進(jìn)校至今，我?guī)缀醭私虒W(xué)其余時(shí)間全用在了這份工作上。因?yàn)檫@是吃的東西，稍有不慎便會(huì)帶來(lái)無(wú)法彌補(bǔ)的失誤，帶來(lái)終生遺憾，所以面對(duì)苦和累我從沒(méi)退縮過(guò)。對(duì)于每一個(gè)雞蛋、每一袋鮮奶，我都認(rèn)真細(xì)致的進(jìn)行檢查，而廠家送來(lái)的貨如果不親自驗(yàn)收，換貨也難。這樣我的工作量會(huì)更大，也會(huì)導(dǎo)致工作失誤。為了避免這些問(wèn)題的發(fā)生，一定要勤于檢查，認(rèn)真細(xì)致地嚴(yán)于管理。對(duì)于雞蛋的檢查，從蛋盤(pán)里執(zhí)行第一次檢查時(shí)，主要是挑出沾有雞屎、雞毛、雞血、雞飼料和其他污垢的雞蛋，另外還有蛋殼破裂的、凹陷的、有裂紋的雞蛋，然后將臟雞蛋和爛雞蛋分別裝入不同的蛋盤(pán)，再將臟雞蛋全部清洗干凈，換上干凈嶄新的蛋盤(pán)如數(shù)放好，便于發(fā)放和管理。爛雞蛋則放置他處，待下次送貨的人來(lái)時(shí)讓他看到爛雞蛋，根據(jù)爛雞蛋的數(shù)量如數(shù)換貨，這個(gè)一定不能丟掉，要丟也必須得等到完好的新雞蛋換到手之后再丟棄，否則換貨時(shí)說(shuō)不清，將會(huì)導(dǎo)致無(wú)法換貨，蛋奶管理員將承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。第二次檢查主要是在送往廚房煮蛋時(shí)，要檢查一下送去的數(shù)量是否夠數(shù)，而且在運(yùn)送途中一定不能出任何差錯(cuò)，直至運(yùn)往廚房如數(shù)交給炊事員為止，二人應(yīng)當(dāng)面點(diǎn)清雞蛋數(shù)量，然后方可離開(kāi)，待蒸熟時(shí)（期間約蒸夠十分鐘左右即可）開(kāi)始發(fā)放熟蛋，發(fā)熟蛋時(shí)首先用一大盆涼水直接澆在蒸熟的蛋上，一是好去皮，二是便于從熱鍋中取出燙手的雞蛋，數(shù)量也不能發(fā)錯(cuò)，再者，為了一個(gè)或者少數(shù)雞蛋影響學(xué)校工作真是很無(wú)趣之事，也不是我所希望看到的現(xiàn)象和結(jié)果。所以我寧肯多花點(diǎn)時(shí)間在檢查上，也不愿由于自身的問(wèn)題帶來(lái)一系列的麻煩。

對(duì)于鮮奶的檢查也一樣不能掉以輕心，因?yàn)轷r奶的問(wèn)題和雞蛋不同。我們學(xué)校定的是齊天乳業(yè)的純鮮奶，就拿我經(jīng)手的所有鮮奶來(lái)說(shuō)吧，因?yàn)槲颐恳淮r奶都進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的檢查，所以從第一批鮮奶進(jìn)校到現(xiàn)在層出不窮出現(xiàn)的問(wèn)題我發(fā)現(xiàn)主要有以下幾項(xiàng)：

（一）鮮奶滲漏，鮮奶質(zhì)量得不到保障。

（二）鮮奶底部和箱紙粘在一起，顏色又黃又毛糙，很影響學(xué)生的食欲。

（三）同一批貨中夾雜六種日期的鮮奶。如：2009年12月26日送來(lái)的一批鮮奶，到2010年元月7日發(fā)奶時(shí)竟然發(fā)現(xiàn)這批貨里夾雜有2009年12月6日鮮奶、12月10日鮮奶、12月13日鮮奶、12月16日鮮奶、12月20日鮮奶和12月26日鮮奶。由于每次送來(lái)的貨都要留樣，以備出事時(shí)接受檢查，尋找出事緣由，追究相關(guān)人員責(zé)任。這給作為學(xué)校管理員的我出了個(gè)難題，不知如何留樣。因?yàn)榘l(fā)放雞蛋和鮮奶時(shí)，每次必須先把前批貨發(fā)完再發(fā)第二批。我只好匯報(bào)給校長(zhǎng)，最后將12月20日前的鮮奶全部換貨，共計(jì)九箱。

（四）鮮奶無(wú)標(biāo)注日期，不知是哪一天的鮮奶，無(wú)法發(fā)放，主要是害怕引起食物中毒現(xiàn)象，使學(xué)生受到嚴(yán)重傷害，學(xué)校受到不良影響，整個(gè)蛋奶工程也受到?jīng)_擊。

（五）鮮奶檢驗(yàn)報(bào)告單應(yīng)和每一批鮮奶同時(shí)送來(lái)，但送貨員并沒(méi)有嚴(yán)格按照這個(gè)要求來(lái)做。如果沒(méi)有這個(gè)檢驗(yàn)報(bào)告單，任何人是不能把這批貨發(fā)放到學(xué)生手中的。因?yàn)檫@個(gè)報(bào)告單關(guān)系重大，不出事還好，出了事沒(méi)這個(gè)報(bào)告單學(xué)校就要承擔(dān)廠方本應(yīng)承擔(dān)的相應(yīng)的責(zé)任。再者，目前，國(guó)家對(duì)于液態(tài)奶有嚴(yán)格的檢測(cè)規(guī)定，常溫下保質(zhì)期在半年以內(nèi)的，必須加貼“符合三聚氰胺限量值規(guī)定”標(biāo)識(shí)；低溫下保質(zhì)期在一個(gè)月以內(nèi)的不加貼標(biāo)識(shí)，但必須附有國(guó)家檢測(cè)部門(mén)對(duì)出廠的每一批次牛奶的檢測(cè)報(bào)告。

（六）送貨時(shí)說(shuō)只有一個(gè)日期的鮮奶，結(jié)果卻有四個(gè)日期的鮮奶。本來(lái)元月十一日的鮮奶，在配發(fā)時(shí)卻發(fā)現(xiàn)了十四日的鮮奶，且十四日的鮮奶日期中的14左邊的數(shù)字1好像和字母D套在一起，又像和數(shù)字0套在一起，日期模糊不清，這引起了我的高度注意。于是將元月十一日的所有鮮奶拆箱驗(yàn)貨，竟發(fā)現(xiàn)除了十四日的鮮奶有這種日期模糊的現(xiàn)象外，元月十一日的鮮奶也出現(xiàn)了兩種日期：一種是非常清晰的元月十一日的日期，另一種則是重疊在一起數(shù)字也是模糊不清的元月十一日的日期。統(tǒng)計(jì)后共87袋奶需換貨，后來(lái)廠方將這些不合格奶全部換為元月20日奶。

四、存在問(wèn)題及今后努力的方向。存在問(wèn)題主要有：

1、送貨票據(jù)與實(shí)發(fā)鮮奶、雞蛋數(shù)量在報(bào)賬時(shí)不相符，主要問(wèn)題在于我算帳時(shí)方法欠缺，而不在于工作上存在疏漏。

2、打收條時(shí)應(yīng)以總袋數(shù)為準(zhǔn)，便于查賬，算賬，隨時(shí)接受驗(yàn)收，不應(yīng)記整箱。

3、換貨不應(yīng)記入總貨數(shù)量。

4、對(duì)于蛋奶管理工作今后還應(yīng)該多學(xué)習(xí)來(lái)彌補(bǔ)自身不足等。我說(shuō)這些主要是希望學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、班主任和學(xué)生及家長(zhǎng)等能夠?qū)@項(xiàng)工作再多一份理解和支持，如果誰(shuí)有好的建議，希望能當(dāng)面提出，這樣對(duì)于改進(jìn)我的工作，讓大家滿意度提升都是很有幫助的，希望大家不吝賜教，直言相告，本人謝之不盡。

通過(guò)總結(jié)使我進(jìn)一步增強(qiáng)了對(duì)蛋奶工程食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，理清了今后的工作思路，掌握了在蛋奶工程起步過(guò)程中存在的突出問(wèn)題，強(qiáng)化了蛋奶工程管理運(yùn)作的具體措施，促進(jìn)了我校蛋奶工程的順利實(shí)施?！暗澳坦こ獭笔求w現(xiàn)以人為本的健康工程、營(yíng)養(yǎng)工程和民心工程，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、關(guān)心青少年身心健康的具體行動(dòng)，我今后必須高度重視，采取得力措施，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，周全考慮，細(xì)致工作，嚴(yán)把質(zhì)量安全，主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，切實(shí)把好事辦好，實(shí)為了全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，崇實(shí)進(jìn)取，尚德勵(lì)志，扎實(shí)實(shí)施蛋奶工程，充分發(fā)揮蛋奶工程強(qiáng)體與育人雙重功效，促進(jìn)我校學(xué)生健康成長(zhǎng)，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，努力實(shí)現(xiàn)新興教育新跨越。

第四篇：“蛋奶工程”制度

孤山九年制學(xué)?！暗澳坦こ獭惫芾碇贫?/p>

一、要大力宣傳蛋奶工程實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

二、要加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。

三、要將本校蛋奶工程實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學(xué)生名單報(bào)教育局審查備案。

四、要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。

五、學(xué)校要根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論，結(jié)合學(xué)生實(shí)際，科學(xué)搭配蛋奶工程食譜，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)食品的種類和數(shù)量，為供應(yīng)食品提供依據(jù)。

六、要合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開(kāi)展。

七、認(rèn)真做好蛋奶工程的檢查與指導(dǎo)工作。主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每月檢查指導(dǎo)一次。分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每周指導(dǎo)檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要立即糾正和處理。

八、要嚴(yán)格審核蛋奶工程享受對(duì)象，必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核蛋奶工程學(xué)生條件、公示學(xué)生名單，接受群眾監(jiān)督。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則要嚴(yán)肅查處。

九、嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)管理。蛋奶工程是政府免費(fèi)惠民工程，不得違規(guī)收取任何費(fèi)用，對(duì)于弄虛作假、徇私舞弊、收取費(fèi)用等行為要嚴(yán)肅查處。

孤山九年制學(xué)?！暗澳坦こ獭辟Y金的管理與使用制度

一、必須按照公開(kāi)公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開(kāi)學(xué)前10天內(nèi)，初審轄區(qū)內(nèi)配發(fā)蛋奶工程學(xué)生名單，并造冊(cè)登記，經(jīng)公示無(wú)誤后逐級(jí)上報(bào)。

二、認(rèn)真做好蛋奶工程資金的管理工作，設(shè)立“教育經(jīng)費(fèi)特設(shè)帳戶”。實(shí)行周清月結(jié)期審計(jì)制度。

三、蛋奶工程專項(xiàng)資金必須用于支付在校少年兒童的蛋奶工程食品的購(gòu)置費(fèi)用，實(shí)行專戶管理，專帳核算，?？顚Ｓ茫瑘?jiān)決禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否則，一旦查出按違紀(jì)行為論處。

四、認(rèn)真做好蛋奶工程專項(xiàng)資金使用的資料、專帳管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負(fù)責(zé)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。

孤山九年制學(xué)?！暗澳坦こ獭辈轵?yàn)接收制度

一、學(xué)校要指定專人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，查驗(yàn)人員要索取飲用奶的三證：廠家衛(wèi)生許可證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告和廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照等復(fù)印件。

二、查驗(yàn)貨源。查驗(yàn)人員要檢查送來(lái)的乳制品是否為縣教育局指定的奶用品，且外包裝上應(yīng)有“學(xué)生專用奶”字樣，若不符合以上要求，必須拒收，并做出記錄，及時(shí)報(bào)告上級(jí)教育主管部門(mén)。

三、查驗(yàn)質(zhì)量、做好記錄。奶：要查看奶的出廠日期及出廠批次，若出廠十天以上或外包裝有滴漏、破損或脹包等現(xiàn)象，應(yīng)予以拒收。雞蛋：從感觀上看是否新鮮，抽打一兩個(gè)看是否有亂黃現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)破損應(yīng)退換。

四、留樣：每次送來(lái)的不同批次及不同品種的奶都應(yīng)留樣。且按要求留樣5天。

五、接收記錄。蛋奶查驗(yàn)無(wú)誤即可接收。記錄清楚奶的出廠日期、批次，寫(xiě)清楚送貨人員姓名及簽收時(shí)間、簽收人等信息。

孤山九年制學(xué)校“蛋奶工程”安全儲(chǔ)藏保管制度

一、設(shè)置蛋奶工程儲(chǔ)藏室，配備冰柜貨架等儲(chǔ)藏設(shè)備，各種設(shè)備要有明顯標(biāo)識(shí)。有防潮、防霉變、防鼠等設(shè)備設(shè)施,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。

二、實(shí)行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。

三、每個(gè)儲(chǔ)藏設(shè)備要合理分區(qū)，不同時(shí)間入庫(kù)的蛋奶應(yīng)分區(qū)存放，不能混雜。留樣奶應(yīng)放入留樣區(qū)，留樣5天后，應(yīng)予以銷毀，切不可出庫(kù)食用。

四、按要求儲(chǔ)藏蛋奶。牛奶的最佳存儲(chǔ)溫度為2～8℃，雞蛋為0℃左右，避免因不合理存放或溫度不適，使蛋奶變壞。冬季注意保暖，夏季注意通風(fēng)，放置保鮮柜等儲(chǔ)藏工具。

五、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，每周應(yīng)對(duì)存儲(chǔ)設(shè)備及儲(chǔ)藏室內(nèi)進(jìn)行消毒，保證存儲(chǔ)安全。

六、入庫(kù)每批蛋奶要記錄清入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量及存放位置等信息。

七、每天出庫(kù)加工的蛋奶應(yīng)先檢查質(zhì)量，確認(rèn)蛋奶無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，方可出庫(kù)，記錄好出庫(kù)蛋奶的數(shù)量、其入庫(kù)時(shí)間，生產(chǎn)日期等信息。過(guò)期或存放不合格的蛋奶應(yīng)及時(shí)銷毀，決不可出庫(kù)加工。

八、加強(qiáng)對(duì)食品的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期存貯食品。

九、存貯必須規(guī)范安全，加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

十、儲(chǔ)藏室非工作人員不可入內(nèi)。

第五篇：蛋奶工程實(shí)施方案

崇皇中學(xué)“蛋奶工程”實(shí)施方案

二〇〇九年十月十九日

崇皇中學(xué)蛋奶工程實(shí)施方案

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《西安市人民政府辦公廳關(guān)于義務(wù)教育階段學(xué)生中逐步落實(shí)“蛋奶工程”的意見(jiàn)》精神，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。結(jié)合上級(jí)文件精神以及我鄉(xiāng)實(shí)際，特制定“蛋奶工程”實(shí)施方案如下：

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅(jiān)持以人為本，和諧發(fā)展，把促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)作為教育工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。切實(shí)改善中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)?；盍肮芾硭降奶嵘?，努力實(shí)現(xiàn)教育又好又快發(fā)展。

二、蛋奶工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組

總 負(fù) 責(zé)：王 榮

負(fù)

責(zé)：張 剛 李 明

具體負(fù)責(zé)：九年級(jí)：張宏斌

八年級(jí)：聶艷芬

七年級(jí)：聶艷芬 成員：雷

江

席

進(jìn)

張

力及十四名班主任 辦公室：由李明負(fù)責(zé)（主要協(xié)調(diào)好四個(gè)小組的工作）

下 設(shè)：

1、蛋奶供應(yīng)組： 組 長(zhǎng):李 明

成 員：各年級(jí)組長(zhǎng)、席 進(jìn)（兼蛋奶保管及檔案管理）職責(zé)和要求：

1>、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受鮮奶和鮮雞蛋，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲(chǔ)存； 2>、按時(shí)做好蛋、奶的發(fā)放和監(jiān)督并做好蛋、奶的煮、熱工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生；

3>、席進(jìn)老師做好每一次發(fā)放統(tǒng)計(jì)、檔案整理。4>、做好定期的專項(xiàng)財(cái)務(wù)工作。

2、質(zhì)量監(jiān)督和“蛋奶工程”宣傳組： 組 長(zhǎng)：張 剛

成 員：各年級(jí)組長(zhǎng)及班主任、張 力 職責(zé)和要求：

1>、隨時(shí)對(duì)雞蛋、牛奶進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表； 2>、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)工程實(shí)施的意見(jiàn)、建議和調(diào)研對(duì)貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見(jiàn)；

3>、每天早8：00前，對(duì)煮熟的蛋和溫?zé)岬哪踢M(jìn)行驗(yàn)收，確保煮、溫的質(zhì)量過(guò)關(guān)；

4>、對(duì)此項(xiàng)工作做好宣傳。

3、蛋奶發(fā)放組： 負(fù) 責(zé)：李 明 負(fù) 責(zé)：雷 江、席 進(jìn) 九年級(jí)負(fù)責(zé)：張宏斌 八年級(jí)負(fù)責(zé)：聶艷芬 七年級(jí)負(fù)責(zé)：樊建強(qiáng) 職責(zé)和要求：

1>、按時(shí)足額給各班發(fā)放煮、溫好的蛋和鮮奶； 2>、做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)早餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；

3>、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作； 4>、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校； 5>、按時(shí)督促將蛋奶的用具上交，不得在班級(jí)滯留；

4、統(tǒng)計(jì)和檔案管理組: 組長(zhǎng)：雷 江 成員：張 力、席 進(jìn) 職責(zé)與要求：

1>、按時(shí)做好每周、每天用蛋和奶的統(tǒng)計(jì)工作； 2>、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；

3>、整理好每天每班的用餐登記表冊(cè)，裝訂成冊(cè)，歸檔管理。4>、每周寫(xiě)出工作總結(jié)，找出問(wèn)題，提出整改方案。

三、實(shí)施范圍時(shí)間及內(nèi)容

自2009年11月份起，義務(wù)教育階段家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生，按照每生每天2元，一學(xué)年250天的實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，（國(guó)家承擔(dān)80%，家庭承擔(dān)20%），由學(xué)校采取早餐或加餐的形式，每天為每名學(xué)生供應(yīng)一袋牛奶，一個(gè)雞蛋或者價(jià)值相當(dāng)?shù)氖称贰?/p>

四、工作實(shí)施具體步驟

1、每天質(zhì)檢組在8：00前進(jìn)行質(zhì)量檢查，合格后，填寫(xiě)合格登記表并交發(fā)放組；

2、每天發(fā)放組將驗(yàn)收合格的蛋、奶按班級(jí)發(fā)放，交班級(jí)領(lǐng)餐組；

3、班級(jí)領(lǐng)到后，由班主任和包班教師統(tǒng)一組織，在各班教室分發(fā)給學(xué)生，（學(xué)生必須填寫(xiě)用餐登記表）督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級(jí)垃圾桶，不得亂扔；

4、餐后，發(fā)放組將登記表統(tǒng)計(jì)后，裝訂存檔；

8、每周結(jié)束后，各組將本周情況，寫(xiě)成書(shū)面材料，上交辦公室。

五、幾點(diǎn)要求：

1、學(xué)校“蛋奶工程”工作領(lǐng)導(dǎo)小組要制定好學(xué)?！暗澳坦こ獭睂?shí)施方案及相關(guān)制度，明確責(zé)任，分工協(xié)作，確?！暗澳坦こ獭表樌麑?shí)施。

2、各年級(jí)組及班主任要按照學(xué)校要求切實(shí)做好家庭貧困學(xué)生的調(diào)查摸底及統(tǒng)計(jì)上報(bào)工作。

3、學(xué)?？倓?wù)處及教導(dǎo)處要加強(qiáng)“蛋奶工程”宣傳、落實(shí)、督察。按照縣局下達(dá)地義務(wù)教育階段，經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生“蛋奶工程”控制名額及申報(bào)條件，嚴(yán)格審核程序做好審查上報(bào)。按補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)“蛋奶工程”專項(xiàng)資金加強(qiáng)對(duì)基金的使用及管理。

4、學(xué)?！暗澳坦こ獭鳖I(lǐng)導(dǎo)小組制定《學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案》強(qiáng)化學(xué)生因食用蛋奶而引起的突發(fā)事件處理措施，有效防范食用過(guò)程中的安全問(wèn)題。

5、教導(dǎo)處及衛(wèi)生室做好傳染病防治、學(xué)生健康檢查、食品衛(wèi)生監(jiān)督等工作，確保蛋奶工程順利實(shí)施。

崇皇中學(xué)

二〇〇九年十月十九日

崇皇中學(xué)實(shí)施“蛋奶工程”申報(bào)審核程序

1、成立學(xué)校“蛋奶工程”工作組織機(jī)構(gòu)，學(xué)習(xí)上級(jí)文件精神，制定安排（2009年10月16日（第七周周五）校委會(huì)進(jìn)行安排部署）。

2、于2009年10月19日（第八周周一）召開(kāi)班主任會(huì)，安排調(diào)查摸底工作，下發(fā)家庭貧困學(xué)生摸底調(diào)查表。3、2009年10月20日（第八周周二）以年級(jí)組、班級(jí)為單位成立貧困學(xué)生摸底調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組，（見(jiàn)背面打印表）年級(jí)組長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)，班主任及學(xué)生代表負(fù)責(zé)核實(shí)班級(jí)貧困學(xué)生家庭狀況，簽字確認(rèn)并匯總上報(bào)。4、2009年10月20日（第八周周二）“學(xué)校蛋奶工程”領(lǐng)導(dǎo)小組，對(duì)年級(jí)上報(bào)的貧困學(xué)生家庭狀況調(diào)查匯總表進(jìn)行審核，下發(fā)“蛋奶工程”告家長(zhǎng)書(shū)。5、2009年10月21日（第八周周三）學(xué)校“蛋奶工程”領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)縣局分配指標(biāo)及評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)度額定我校享受“蛋奶工程”貧困學(xué)生名單，并進(jìn)行公示。6、2009年10月21日（第八周周三）對(duì)于公示無(wú)異議的貧困學(xué)生下發(fā)高陵縣“蛋奶工程” 貧困學(xué)生申請(qǐng)表，讓學(xué)生及家長(zhǎng)填寫(xiě)，村委會(huì)蓋章。7、2009年10月22日（第八周周四）對(duì)評(píng)選出的貧困學(xué)生名單進(jìn)行公示，無(wú)異議后進(jìn)行輸機(jī)上報(bào)縣教育局。