第一篇：縣城食品行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研報告

關(guān)于縣城農(nóng)貿(mào)市場、中小餐飲、小食品

行業(yè)有關(guān)問題的調(diào)研報告

食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，隨著人民群眾生活水平的不斷提高，食品行業(yè)快速發(fā)展，品種日益豐富，但其數(shù)量多、規(guī)模小、分布散、條件差等問題也逐漸凸現(xiàn)出來，成為現(xiàn)階段影響縣城衛(wèi)生環(huán)境和經(jīng)濟發(fā)展的重點、難點問題。因此，深入研究農(nóng)貿(mào)市場、中小餐飲、食品小企業(yè)小作坊的食品安全監(jiān)管工作，加強農(nóng)貿(mào)市場、中小餐飲、食品小企業(yè)小作坊的科學監(jiān)管，消除食品安全隱患，杜絕食品安全事故發(fā)生，是現(xiàn)階段乃至今后長期的一項重要工作。在去年開展對農(nóng)貿(mào)市場“四打擊四規(guī)范”專項整治、餐飲服一條街專項整治、白酒專項整治的基礎(chǔ)上，在全縣開展食品經(jīng)營主體調(diào)查，初步掌握了轄區(qū)食品小企業(yè)小作 坊的基本現(xiàn)狀、存在的問題和困難。

一、縣城食品行業(yè)現(xiàn)狀

（一）農(nóng)貿(mào)市場、鹵食店、小食品店的現(xiàn)狀。XX鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)有農(nóng)貿(mào)市場2家，鹵食店62家，糕點店12家、小食品店36家。從業(yè)人員800余人，其中大部分是初中及以下學歷。

（二）中小餐飲、職工食堂、糕點、冷飲等的現(xiàn)狀。經(jīng)調(diào)查，轄區(qū)現(xiàn)有可統(tǒng)計餐飲服務(wù)單位650余戶，縣城263戶,90%以上為小型餐飲店。已取得許可證187戶，無證76戶，無證的經(jīng)營戶主要集中在小吃一條街的小餐飲店和綜合市場的茶樓，規(guī)模較小的企業(yè)和單位食堂無證現(xiàn)象也比較明顯。

（三）食品加工小企業(yè)小作坊的現(xiàn)狀。

經(jīng)調(diào)查，轄區(qū)現(xiàn)有食品加工小作坊67家，已獲得營業(yè)執(zhí)照的12家，證照不全的55家,其中：白酒13家，植物油17家，糧食加工品15家，肉制品9家，飲料2，糕點及其他食品加工11家。調(diào)查顯示，67家小企業(yè)小作坊，絕大多數(shù)是家庭式作坊，企業(yè)人員構(gòu)成基本上是由家庭內(nèi)部人員組成，共有從業(yè)人員500余人，其中大部分是初中及以下學歷。

二、食品行業(yè)存在的主要問題

（一）農(nóng)貿(mào)市場、鹵食店、小食品店存在的主要問題。1.農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營者主要構(gòu)成為失地農(nóng)民、下崗職工、殘疾人士等低收入、低保障的人員，形式多為家庭式經(jīng)營，對于規(guī)模小、收入低的攤販來說，辦理健康證費用較高。導致食品流通經(jīng)營主體辦證率低，取證主體未按相關(guān)規(guī)定亮證；

2.市場開辦者在商品劃行歸市、攤位設(shè)臵規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生整潔、消殺“四害”達標等方面應(yīng)進一步加強管理；

3.市場開辦者應(yīng)完善建立健全長效監(jiān)管機制。建立促進城區(qū)集貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生整潔的長效機制，使環(huán)境衛(wèi)生整治的成果不斷鞏固和提升。同時，未建設(shè)食品快速檢測室；

4.農(nóng)貿(mào)市場、鹵食店、糕點、小食品店管理者機從業(yè)人員法律意識單薄、從業(yè)素質(zhì)不高。對于食品添加劑及食品安全等相關(guān)知識未深入學習。

周邊環(huán)境和生產(chǎn)加工場地環(huán)境不符合規(guī)定，衛(wèi)生標準難以達到國家要求，均不符合市場準入條件，在短期內(nèi)也難以達到，導致許多食品小企業(yè)小作坊出現(xiàn)證照不全現(xiàn)象，不少企業(yè)僅有營業(yè)執(zhí)照甚至無證無照而長期生產(chǎn)食品。根據(jù)當前我轄區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和群眾的消費需求，又不可能將這些未達到準入條件的食品小企業(yè)小作坊一律取締，也取締不了。況且食品小企業(yè)小作坊還存 在隱蔽性和不確定性，也給監(jiān)管工作帶來了很大的難度。

2.業(yè)主安全意識差，生產(chǎn)工藝落后。

食品小企業(yè)小作坊從業(yè)人員大多文化程度低，沒有接受過系統(tǒng)的技術(shù)培訓，固執(zhí)使用 傳統(tǒng)工藝。大多經(jīng)營者認為，從事小企業(yè)小作坊加工食品多年，從來也沒有人吃出什么問題來，認為自己的工藝沒有大問題，并不認為會隨著人體健康指標的提高而產(chǎn)生安全隱患。

3.企業(yè)作坊規(guī)范化管理程度和自律意識低。

食品小企業(yè)、小作坊質(zhì)量管理薄弱，絕大多數(shù)小企業(yè)、小作坊無質(zhì)量管理制度，無控制產(chǎn)品質(zhì)量的有效措施，食品生產(chǎn)的隨意性很大，主要靠業(yè)主的主觀意識指導生產(chǎn)加工，產(chǎn)品質(zhì)量基本是靠經(jīng)驗去控制，用傳統(tǒng)的眼看手摸鼻聞等方法去判斷產(chǎn)品質(zhì)量沒有一套規(guī)范的驗收程度，大多無產(chǎn)品質(zhì)量檢驗員和檢測設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量總體水平低下，存在一定的質(zhì)量隱患。

4.生產(chǎn)條件差，衛(wèi)生狀況堪憂。

食品小企業(yè)小作坊，特別是農(nóng)村城鄉(xiāng)結(jié)合區(qū)豆制品、熟肉制品、面點蛋糕加工小作坊，周圍污水陳年不斷，垃圾以及變質(zhì)變味腐爛瓜果蔬菜長年成堆，蒼蠅、老鼠、蟑螂、蚊子泛濫，加上小作坊生產(chǎn)場地和從業(yè)個人無衛(wèi)生防護，隱藏著食源性食品安全事故。

5.原料來源管理混亂。大部分食品小企業(yè)、小作坊無固定 的原料來源途徑，對購進原料只進行簡單的外觀驗收，無進貨驗收記錄，沒有索取供貨企業(yè)的資質(zhì)證照和規(guī)定的正式票據(jù)，一般都是收款收據(jù)和銷貨清單，票據(jù)管理混亂，調(diào)查的企業(yè)中大多找不到購進原料的票據(jù)，原料貯存不規(guī)范，有的將產(chǎn)品直接放臵在 地上，無防水、防蟲、防鼠等措施。

6.檢測力量脆弱、缺失。

從當前區(qū)小企業(yè)小作坊整體情況 看，絕大部分食品小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品屬自產(chǎn)自銷，無產(chǎn) 品檢驗設(shè)備、檢驗人員，不具備產(chǎn)品自檢能力，主要靠監(jiān)管部門 監(jiān)督抽驗去判斷產(chǎn)品質(zhì)量，而監(jiān)管部門抽樣頻次低、檢驗項目少、檢驗品種覆蓋面低等食品檢測力量脆弱問題越來越突出。

7、群眾安全意識仍較淡薄。

食品小企業(yè)、小作坊業(yè)主和從 業(yè)人員的法律意識和相關(guān)專業(yè)知識不強，在 500余名從業(yè)人員中，絕大多數(shù)是初中及以下文化程度，基本的食品安全知識都不清 楚，絕大數(shù)人不知道什么是“QS”標志，大多數(shù)不了解相關(guān)的法 律法規(guī)和各監(jiān)管部門的工作職責；群眾對食品安全法律法規(guī)了解不多，食品安全觀念不強，消費者依法維權(quán)的意識仍較淡薄，自身利益受到損害不知道如何處理。少數(shù)群眾對食品安-67 建立統(tǒng)一權(quán)威的食品檢測檢驗中心，提高食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐作用。

（三）加強食品小企業(yè)小作坊監(jiān)管的建議

1.在食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管中，政府應(yīng)發(fā)揮食品安全負 總責的作用，制定統(tǒng)一的食品小企業(yè)、小作坊專項整治工作方案，組織各監(jiān)管部門開展聯(lián)合執(zhí)法，各監(jiān)管部門應(yīng)在各自職責范圍內(nèi)加大巡查力度，及時發(fā)現(xiàn)食品小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)加工中出現(xiàn)的問題并告知政府和其他監(jiān)管部門，實現(xiàn)信息資源共享。同時，加大對食品小企業(yè)、小作坊無證照生產(chǎn)加工的打擊力度，堅決取締達不到生產(chǎn)要求，衛(wèi)生條件差，不能保證食品質(zhì)量的黑窩點。

2.在依法整治的同時，要加強引導、鼓勵食品小企業(yè)、小作坊與規(guī)模企業(yè)合作，或小作坊之間互相合作，共打一個牌子，將有限的、分散的資金整合起來，增添生產(chǎn)設(shè)備，改善生產(chǎn)條件，達到生產(chǎn)要求，聯(lián)合做大做強。

3.要加大幫扶力度，培育有地方特色的名牌產(chǎn)品。政府應(yīng)積極協(xié)調(diào)各監(jiān)管部門加大幫扶力度，出臺相應(yīng)的優(yōu)惠政策，提供資金支持和技術(shù)支持，幫助小企業(yè)、小作坊做成規(guī)模企業(yè)，創(chuàng)造有競爭力的食品品牌，特色食品企業(yè)做大做強了，生產(chǎn)同一品種 的小作坊、小企業(yè)的競爭力相應(yīng)下降，將自動退出食品生產(chǎn)加工行業(yè)。

4.要加大投入，-建立統(tǒng)一權(quán)威的食品檢測檢驗中心，提高食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐作用。目前，XX縣食品檢驗主要還是送上級部門檢驗機構(gòu)，食品檢驗檢測資源不足，如果政府建立統(tǒng)一的不隸屬于任何部門的中介式的檢驗檢測中心，通過認證后能出具具有法律效力的檢測結(jié)果，有利于整合檢驗資源，提高檢測水平。同時，對監(jiān)管部門根據(jù)職責不同配臵流動檢測車，提高食品安全突發(fā)事件的處臵能力。

5.要建立健全食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。食品小企業(yè)、小作坊大多分散在農(nóng)村，產(chǎn)品也主要以農(nóng)村市場為主，且存在數(shù)量多、流動性大、季節(jié)性生產(chǎn)、隱蔽生產(chǎn)等特點，而部分監(jiān)管部門人員少，監(jiān)管食品小企業(yè)、小作坊存在力不從心的情況。因此，在現(xiàn)有監(jiān)管體制下，應(yīng)安排專人負責食品小企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，在村一級設(shè)立食品安全信息 員，及時了解和報送食品小企業(yè)、小作坊的生產(chǎn)加工狀況，產(chǎn)品安全情況，為監(jiān)管部門加強監(jiān)管提供準確有效的信息，不斷消除食品小企業(yè)、小作坊的安全隱患。

6.加大宣傳教育。積極開展形式多樣的食品安全宣傳活動，不斷提高群眾的食品安全意識，形成良好的群眾監(jiān)督氛圍。食品小企業(yè)、小作坊的食品質(zhì)量安全是食品安全監(jiān)管中的難點，是食品安全中隱患最多的地方，監(jiān)管好食品小企業(yè)、小作坊，已成為食品安全監(jiān)管中急需解決的問題，管好了食品小企業(yè)、小作坊能從根本上提高食品質(zhì)量安全水平，希望國家能盡快出臺加 強食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管的有效措施，保障人民群眾的飲食安全。

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

2015年3月17日

第二篇：休閑食品行業(yè)調(diào)研報告

2010年我國休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

國內(nèi)休閑食品發(fā)展概況

近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，休閑食品正在逐漸成為日常的必需消費品，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求在不斷增長。我國休閑食品產(chǎn)業(yè)潛在市場已經(jīng)超過400億。

以食品機械、食品包裝為代表的相關(guān)行業(yè)，也以食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展為契機，共享食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展盛宴，產(chǎn)品追求多樣化、通用化和多功能集成化。

在休閑食品行業(yè)快速發(fā)展的背后，也仍然存在著食品安全等問題。另外，休閑食品同質(zhì)化等現(xiàn)象也成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。

與國外休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈相比，我國大部分產(chǎn)品還存在著較大差距。無論是機械設(shè)備，還是終端產(chǎn)品。

國內(nèi)休閑食品發(fā)展的問題

產(chǎn)品單一 同質(zhì)化嚴重

目前市場上的休閑食品不計其數(shù)，每一類別的產(chǎn)品也令人眼花繚亂，雖然生產(chǎn)廠家不同，但產(chǎn)品沒有太多本質(zhì)的區(qū)別。

由于休閑食品產(chǎn)業(yè)準入門檻比較低，大部分產(chǎn)品的前期固定投入并不是很高，這也導致了中國休閑食品的虛假繁榮。

這些中小企業(yè)大都跟在大企業(yè)后面，只要知名企業(yè)推出新的產(chǎn)品，他們往往能在最短的時間內(nèi)在市場上推出同類產(chǎn)品。這加劇了產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象的出現(xiàn)，進而導致惡性競爭，對于產(chǎn)品的發(fā)展不利。

產(chǎn)品缺乏創(chuàng)意

包裝方面：我國休閑食品行業(yè)的產(chǎn)品包裝在目前這個時代已經(jīng)顯得太土，已經(jīng)落下了時代潮流。

口味方面：雖然近些年，由于食品調(diào)味品、食品添加劑等上游行業(yè)的發(fā)展，終端食品的口味在不斷增加，但口味方面仍然感覺是一個尚未完全突破的方面。很多產(chǎn)品仍然固守在以前的口味上，并沒有大幅度的改良。

宣傳方面：受到我國休閑食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀影響，大部分企業(yè)只顧及眼前的利益，而沒有進行企業(yè)自身形象、企業(yè)文化的建設(shè)。大部分休閑食品企業(yè)并沒有在媒體進行宣傳、甚至包括公司網(wǎng)站都是東拼西湊。

產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)不健全

一方面，很多企業(yè)缺乏優(yōu)秀的經(jīng)銷商。在目前休閑食品產(chǎn)品林立的時代，優(yōu)秀的經(jīng)銷商將為產(chǎn)品的銷售帶來可觀的利潤。而目前，只有中大型企業(yè)的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)比較健全。而優(yōu)秀的經(jīng)銷商、代理商也已經(jīng)

不再像以前那樣四處撒網(wǎng)，他們已經(jīng)開始在市場上尋找有前景的產(chǎn)品。

另一個則是企業(yè)自身缺乏營銷的手段。不僅僅是缺少優(yōu)秀的經(jīng)銷商和代理商，企業(yè)，自身的營銷手段也捉襟見肘。據(jù)了解，目前很多企業(yè)自身都沒有系統(tǒng)的營銷方案。

產(chǎn)品研發(fā)后勁不足

產(chǎn)品研發(fā)是一個企業(yè)生產(chǎn)的動力，恰恰是這一點被大多數(shù)企業(yè)忽視了。有些企業(yè)是因為創(chuàng)辦初期，缺乏資金；有些企業(yè)是取得了一定的成就，而只顧著按照自己老路子走。另外還有一個很重要的原因是，中國缺乏大量食品研發(fā)的技術(shù)人才。往往在研究過程中遇到了瓶頸，遇到了困難就放棄了。

目前很多企業(yè)開始走“產(chǎn)學研”相結(jié)合的道路，但也是嘴上夸夸其談，真正落到實處，都是虛無的。真正搞產(chǎn)品研發(fā)的才能走在行業(yè)的前列，也只有這樣才能讓中國的休閑食品行業(yè)實現(xiàn)全面繁榮。

食品安全問題

在食品行業(yè)急速發(fā)展的背后，同樣迅速出現(xiàn)的還有食品安全問題。在信息化越來越發(fā)達的今天，經(jīng)?？梢栽诰W(wǎng)絡(luò)上看到各地查處的不安全食品。

歸結(jié)到一點，那就是生產(chǎn)企業(yè)的不負責任。有些企業(yè)為了追逐利潤、追逐利益，不惜一切；為了趕訂單，減少自身對食品的安險。

一個負責任的企業(yè)，一個負責人的企業(yè)家都不應(yīng)該拿消費者的健康等開玩笑。

中小企業(yè)之殤

中國的休閑食品產(chǎn)業(yè)有太多的中小企業(yè)，這些企業(yè)的發(fā)展也將影響到中國休閑食品產(chǎn)業(yè)的全面繁榮與進步。

但事實上，中小企業(yè)缺乏指導性，缺乏自主性，缺乏創(chuàng)新性，缺乏監(jiān)管……這些都導致了很多中小企業(yè)將在時代的大潮中逐漸退去。

中小企業(yè)盲目跟風，什么賺錢就做什么，大都沒有自己的獨立的產(chǎn)品以及思維方式。滿足于企業(yè)自身發(fā)展現(xiàn)狀，低水平重復建設(shè)，不思進取。缺乏資金擴大再生產(chǎn)?？康土膬r格擴大競爭力，而不是靠產(chǎn)品的硬實力。在原輔料漲價的背景下，成本的增加成為企業(yè)重大負擔。

中小企業(yè)突圍需要做的還有很多。找出自身產(chǎn)品的優(yōu)勢條件，為產(chǎn)品定位。集中力量發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)品，其他產(chǎn)品作為輔助。形成自身的企業(yè)文化，為企業(yè)自身的形象進行包裝。規(guī)范化管理，控制企業(yè)生產(chǎn)成本。創(chuàng)建品牌效應(yīng)。品牌是一種消費認知，是一種心理感覺，且具不可模仿性，一旦樹立了品牌，就成了企業(yè)競爭優(yōu)勢。一些意識前衛(wèi)的企業(yè)紛紛運用品牌戰(zhàn)略的利器，取得了競爭優(yōu)勢并逐漸發(fā)展壯大。

第三篇：菏澤地區(qū)食品行業(yè)發(fā)展調(diào)研報告

菏澤地區(qū)食品行業(yè)發(fā)展調(diào)研報告

學院：食品與生物工程學院

專業(yè):

班級：

姓名:

學號： 食品科學與工程食品10-

2關(guān)于食品行業(yè)在菏澤發(fā)展情況調(diào)研報告

前言：菏澤食品工業(yè)是我市經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對推動農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入，改變農(nóng)村面貌，推動國民經(jīng)濟持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展具有重要意義。

按2011年修訂的GB4754《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》標準，中國食品工業(yè)包含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒和飲料、精制茶制造業(yè)、煙草制造業(yè)等四大類、22個中類、57個小類，共計2萬多種食品。

當前，菏澤食品工業(yè)存在的主要問題：一是食品安全問題時有發(fā)生；二是食品價格漲幅較大；三是科技投入少，傳統(tǒng)食品離“三化”（優(yōu)質(zhì)化、營養(yǎng)化、功能化）的要求還有很大差距。

正文：

一·菏澤地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

食品加工產(chǎn)業(yè)集群：牡丹區(qū)是農(nóng)業(yè)大區(qū)，農(nóng)業(yè)人口90萬，耕地面積113萬畝，近年來，區(qū)委、區(qū)政府依據(jù)本地資源優(yōu)勢，在保證糧食生產(chǎn)安全的前提下，狠抓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，進一步發(fā)展食品加工業(yè)，多形式、多渠道發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。目前，全區(qū)共有食品加工企業(yè)43家（規(guī)模以上企業(yè)15家），累計固定資產(chǎn)總額88853.7萬元，從業(yè)人員6809人，以米老頭食品公司、兔八哥食品公司、沙土食品公司、巧媳婦食品公司、鶴福食品公司等主導產(chǎn)業(yè)，主要涉及冷食飲料、休閑食品、液體乳及乳制品制造、罐頭制造、焙烤食品制造及調(diào)味品、發(fā)酵制品制造等行業(yè)。2008年，該產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售收入29.7億元，利稅1.8億元，出口創(chuàng)匯0.3億美元。其中罐頭加工企業(yè)9家，年加工果汁、罐頭13.9萬噸；休閑食品加工企業(yè)4家，年加工瓜子、花生1萬噸，飲料、蛋黃派1.2萬噸，膨化食品、餅干0.8萬噸；冷飲、乳業(yè)加工企業(yè)8家，年加工冷食、乳酸奶制品0.43萬噸；啤酒加工企業(yè)1家，年產(chǎn)啤酒14萬噸；白酒加工企業(yè)7家，年生產(chǎn)白酒0.51萬噸；其它食品加工企業(yè)14家，主要生產(chǎn)醬油、食醋、食用油、糟魚、涮羊肉、肉丸等。食品加工專業(yè)戶261戶，累計固定資產(chǎn)投資總額1054萬元，從業(yè)人員1566人，其中面包、糕點、蛋糕加工專業(yè)戶243戶，年加工各類糕點1215噸；粉皮加工專業(yè)戶11戶，年加工粉皮187.5噸，芝麻糖、水果糖加工專業(yè)戶7戶，年加工芝麻糖、水果糖205噸。

二·菏澤地區(qū)食品發(fā)展前景

目前我區(qū)的食品加工業(yè)發(fā)展穩(wěn)定，形勢較好。佳美三期擴建已經(jīng)完工投產(chǎn)，目前已達到年產(chǎn)果汁、脫水蔬菜、罐頭12萬噸的生產(chǎn)能力，2015年計劃可實現(xiàn)銷售收入10億元，實現(xiàn)利稅過億元；沙土食品投資1.2億元的花生加工生產(chǎn)項目已經(jīng)投產(chǎn)運行，年可加工各類瓜子和花生10000噸，2015年計劃實現(xiàn)銷售收入1億元，實現(xiàn)利稅1200萬元；巧媳婦食品總投資1.2億元的生產(chǎn)計劃，目前已投資2000萬元，預計年內(nèi)將全部投產(chǎn)，產(chǎn)值將達到2億元，利稅5000萬元?？偼顿Y13600萬元的天幫糧油公司，主要搞面粉深加工和糧油加工，該項目投產(chǎn)后，年產(chǎn)值達6億元，實現(xiàn)利稅4600萬元。青島啤酒（菏澤）有限公司通過污染環(huán)境治理，設(shè)備技術(shù)改造，年產(chǎn)量14萬噸，2015年計劃啤酒產(chǎn)量將突破20萬噸，實現(xiàn)銷售收入3億元，實現(xiàn)利稅8000萬元。

預計2015年，該產(chǎn)業(yè)集群企業(yè)將達到60家，實現(xiàn)銷售收入40億元，創(chuàng)利稅3億元，出口創(chuàng)匯5000萬美元。

在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，牡丹區(qū)堅持發(fā)揚傳統(tǒng)品牌和培育新興品牌相結(jié)合，引進知名品牌和自主創(chuàng)新相結(jié)合，鼓勵、扶持食品企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)科技含量高、附加值高、營養(yǎng)便捷的新型食品，提升自主品牌的市場占有率。兔巴哥食品成立了產(chǎn)品研發(fā)中心，不斷結(jié)合市場需求及時更新、推出新產(chǎn)品，其派類食品榮獲中國名牌。巧媳婦食品公司是山東省名牌、山東省著名商標、中國名牌的擁有者，目前已形成年產(chǎn)10萬噸調(diào)味品的生產(chǎn)能力。本地土生土長的華英食品公司通過不斷加大投資，不斷科技創(chuàng)新，已成長為涉及速凍食品、乳制品等多個領(lǐng)域的全省知名企業(yè)，產(chǎn)品榮獲山東省名牌，商標榮獲山東省著名商標、中國知名品牌。2012年是牡丹區(qū)沙土鎮(zhèn)發(fā)展史上的一個春天，年初，沙土食品工業(yè)園區(qū)被列為牡丹區(qū)“十大重點工程”之一，2012年8月，沙土鎮(zhèn)被山東省列為全省百鎮(zhèn)建設(shè)示范鎮(zhèn)，同時被菏澤市列為重點建設(shè)鎮(zhèn)。面對新機遇，沙土鎮(zhèn)黨委、政府一班人團結(jié)一心，按照“鎮(zhèn)域發(fā)展產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展園區(qū)化、園區(qū)發(fā)展規(guī)?；?、規(guī)模發(fā)展集約化”的思路，以發(fā)展食品加工業(yè)為主導，規(guī)劃建設(shè)沙土食品工業(yè)園，培育產(chǎn)業(yè)集群，凸顯 “食品城”的企業(yè)集聚效應(yīng)，努力形成具有特色、產(chǎn)業(yè)突出的鎮(zhèn)域工業(yè)發(fā)展格局。

沙土鎮(zhèn)堅持高起點規(guī)劃，聘請山東省城鄉(xiāng)規(guī)劃設(shè)計院將沙土食品工業(yè)園區(qū)面積由以前的5.7平方千米擴展至12.6平方千米，留足發(fā)展空間，為以后園區(qū)的發(fā)展描繪了藍圖、制定了框架。投入近4000多萬元新打通文化路、長安路、麗水路北路三條路；提升改造裕成路、327國道、麗水南路三條路。計劃到2013年底，完成備戰(zhàn)路、裕西路、裕東路等總計10條道路的提升改造，拉大城鎮(zhèn)框架，全面提高園區(qū)的綜合承載能力和鎮(zhèn)域發(fā)展環(huán)境。

近年來，沙土鎮(zhèn)發(fā)揮資源產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，依托沙土食品、裕魯西達食品等大企業(yè)，培育骨干企業(yè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，培植做大特色食品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。為確保企業(yè)快速發(fā)展，沙土鎮(zhèn)提出了工作專班服務(wù)制、項目責任制、優(yōu)質(zhì)服務(wù)承諾制三項制度，真誠服務(wù)企業(yè)和項目建設(shè)?？偼顿Y5億元的山東佳美公司年產(chǎn)12噸的濃縮果汁項目一期已經(jīng)建成投產(chǎn)，二期正在安裝設(shè)備，預計年底前可投產(chǎn)，可實現(xiàn)產(chǎn)值20億元，申報國家級龍頭企業(yè)；沙土瓜子與廣州金億有限公司總投資1.2億元新上彩印包裝項目已正式投產(chǎn)，有機花生和喝茶瓜子生產(chǎn)線也已投產(chǎn)，可實現(xiàn)產(chǎn)值10億元。裕魯西達擁有國際先進的生產(chǎn)設(shè)備390多臺套，年加工罐頭、蔬菜汁、果汁、飲料、脫水蔬菜等2萬多噸，年實現(xiàn)銷售收入2億多元，出口創(chuàng)匯1500萬美元，榮獲“中國一百家最大食品制造企業(yè)”和“國家貿(mào)工農(nóng)出口基地企業(yè)”等稱號。

龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，示范帶動作用日益凸顯。目前，沙土食品工業(yè)園區(qū)現(xiàn)已入駐企業(yè)58家，其中規(guī)模以上企業(yè)26家，省級龍頭企業(yè)2家，市級龍頭企業(yè)7家，外商獨資企業(yè)3家，合資企業(yè)5家，有出口經(jīng)營權(quán)企業(yè)9家。預計今年可完成財政收入5000萬元，招商引資30億元，固定資產(chǎn)投資6.6億元，實現(xiàn)工

業(yè)增加值8.6億元。隨著新一輪沙土鎮(zhèn)城鄉(xiāng)甲級規(guī)劃的啟動，這個“老先進”將乘著十八大的東風，“立說立行，干就干好”，以更加昂揚的資態(tài)，迎接新的挑戰(zhàn)，為打造魯蘇豫皖科學發(fā)展高地核心區(qū)再立新功。

三·針對食品行業(yè)在菏澤發(fā)展的建議及看法

對于我家鄉(xiāng)菏澤地區(qū)食品行業(yè)的發(fā)展我認為，我們應(yīng)該繼續(xù)發(fā)展原有的產(chǎn)業(yè)，例如米老頭食品公司、兔八哥食品公司、沙土食品公司、巧媳婦食品公司、鶴福食品公司等主導產(chǎn)業(yè)，繼而發(fā)展一些更有前景的產(chǎn)業(yè)，是我市經(jīng)濟更好發(fā)展。

結(jié)合當前我國宏觀經(jīng)濟形勢和乳制品行業(yè)的發(fā)展實際情況，我預測，乳制品業(yè)繼續(xù)向好的勢頭不會改變，主要依據(jù)有三：

一是國家促進消費增長的政策措施將會延續(xù)并進一步發(fā)揮作用，這對于拉動對乳制品的消費需求也將產(chǎn)生有利影響。

二是城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)增長為乳制品行業(yè)消費需求增長和行業(yè)發(fā)展增添后勁。收入分配改革不斷推進、城鎮(zhèn)新增就業(yè)目標落實、農(nóng)民工大量返城、農(nóng)產(chǎn)品出售得以保障等因素影響，城鄉(xiāng)居民收入仍將保持較快增長，這對乳制品企業(yè)拓展國內(nèi)市場是重大利好。

三是我國人均乳制品消費量仍然很小，消費潛力巨大。我國年人均奶占有量上升較快，但與世界平均水平相比，仍有很大差距。同時，城鄉(xiāng)之間、地區(qū)之間的乳制品消費也極不平衡。隨著城鄉(xiāng)乳制品消費量的逐步增長，我國乳制品行業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展空間。

在看到行業(yè)發(fā)展趨好的同時，我們也要清醒地認識到，盡管乳制品行業(yè)正在強勢恢復，但目前整個行業(yè)在質(zhì)量安全建設(shè)、奶源基地建設(shè)、養(yǎng)殖水平提升、奶粉庫存消化、國外市場拓展等方面仍然有諸多問題亟待解決。新的一年里，要使乳制品業(yè)恢復到正常發(fā)展水平，仍需繼續(xù)做出艱巨的努力。

一是要堅定不移地推進質(zhì)量安全建設(shè)，切實把質(zhì)量安全作為行業(yè)發(fā)展的生命線，強化對產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

二是要根據(jù)各地實際，積極探索奶源基地建設(shè)新模式，加大資金投入，提升奶牛養(yǎng)殖的科技水平，保護奶農(nóng)利益。

三是加強營銷渠道管理和品牌建設(shè)，積極開拓國內(nèi)和國際兩個市場，提升國際市場份額，加快促進市場恢復。

以上就是我對針對食品行業(yè)在菏澤發(fā)展的建議及看法，不足之處，望指正。

第四篇：中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一章中國食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié)中國食品行業(yè)發(fā)展概述

表1-1我國食品行業(yè)分類

一、食品行業(yè)定義與分類

食品行業(yè)是對農(nóng)、林、牧、副、漁等部門生產(chǎn)的產(chǎn)品進行加工制造以取得食品的生產(chǎn)部門，與人們生活密切相關(guān)。

它包括門類非常廣泛，通常大致分為十類，即制糖工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、糧油加工、罐頭食品加工、煙草工業(yè)、飲料工業(yè)、調(diào)味品工業(yè)、屠宰加工、食品冷藏工業(yè)及食品加工廢料利用工業(yè)。

而根據(jù)第三次工業(yè)普查的分類方法，食品行業(yè)包括采鹽業(yè)、食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草加工業(yè)五個部分。

該報告所研究范圍側(cè)重于食品加工及制造業(yè),即我們通常意義上說的食品行業(yè),飲料制造業(yè)、煙草加工業(yè)和采鹽業(yè)將不進行重點論述。

二、中國食品行業(yè)發(fā)展概述

食品工業(yè)在世界經(jīng)濟中一直占著舉足輕重的地位，在法國，食品工業(yè)的總產(chǎn)值超過了汽車工業(yè)，居國民經(jīng)濟之首。我國食品工業(yè)自改革開放以來，歷經(jīng)坎坷，在激烈的市場競爭中

求生存，并且有了很大的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，目前全國已擁有初具規(guī)模的食品企業(yè)18811家，2001年完成產(chǎn)品銷售收入約9000億元，同比增長13％左右，2001年食品工業(yè)生產(chǎn)和銷售持續(xù)以11％—13％的增長速度高位運行，2002年中國食品行業(yè)繼續(xù)保持增長勢頭，突破10000萬億元的產(chǎn)值大關(guān)。

從1980年到2000年，全國食品工業(yè)年均增長速度達13．1％。2001年完成工業(yè)總產(chǎn)值9260多億元，比上年增長12．12％，連續(xù)八年在國民經(jīng)濟中居于首位。食品工業(yè)不僅與人民生活質(zhì)量、健康水平密切相關(guān)，而且是消費品工業(yè)中為國家提供積累最多、吸納城鄉(xiāng)勞動就業(yè)人員最多、與農(nóng)業(yè)依存度最大、與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)度最強的一個工業(yè)門類。

中國食品工業(yè)是市場化程度較高的競爭性行業(yè)，這決定了中國食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的深刻調(diào)整，產(chǎn)生并快速發(fā)展了如方便食品、冷凍食品等新生的“朝陽產(chǎn)業(yè)”；加速了產(chǎn)業(yè)市場化、國際化的進程。到1997年，食品工業(yè)中非國有經(jīng)濟產(chǎn)值所占的比重平均為62．87％，而且近二三年，尤其是中國加入WTO前后，其進程仍在加速。這一變化，適應(yīng)了食品工業(yè)的發(fā)展規(guī)律，使中國食品工業(yè)在過去20年中，年平均增速始終高于全國工業(yè)的年均增加值。

食品工業(yè)在連續(xù)十余年保持上揚勢頭的同時，在今后5～10年內(nèi)仍將持續(xù)發(fā)展。這是因為：

1、世界食品工業(yè)以約27000億美元的營業(yè)額居世界工業(yè)之前列，中國僅占其不到5％的份額，潛力巨大。

2、到“十五”末期，城鎮(zhèn)將進入富裕生活的初等水平，恩格爾系數(shù)雖下降，但絕對值上升。

在今后相當長的時間內(nèi)，食品消費與需求將完成由追求數(shù)量向追求質(zhì)量、營養(yǎng)、安全、多樣和方便型的轉(zhuǎn)化。中國的加工食品占食品消費總量的比重，2000年為37．88％，而發(fā)達國家為80%，差距即發(fā)展空間。

改革開放20多年來，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值以年均遞增10%以上的速度持續(xù)快速發(fā)展。目前已發(fā)展成為門類比較齊全,既能基本滿足國內(nèi)市場需求,又具有一定出口競爭能力的產(chǎn)業(yè)。

1、主要成就與問題

（1）食品工業(yè)持續(xù)、快速增長，一些主要產(chǎn)品產(chǎn)量居世界前列。

2001年全部國有及規(guī)模以上非國有食品工業(yè)企業(yè)達19316個，其固定資產(chǎn)原值已由1980年的154億元增加到5103.7億元?！熬盼濉逼陂g，食品工業(yè)總產(chǎn)值最低年增長率為9%，最高達14.5%。2000年，食用植物油產(chǎn)量856.2萬噸，味精產(chǎn)量91.28萬噸，檸檬酸產(chǎn)量37萬噸，均居世界第一位；制鹽產(chǎn)量3108.55萬噸，啤酒產(chǎn)量2273.3萬噸，均居世界第二位；

食糖產(chǎn)量700萬噸，居世界第三位。

表1—21998年和2001年食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量

單位：萬噸

99和2001《中國食品工業(yè)年鑒》、《2001年食品行業(yè)運行情況分析》；

（2）食品工業(yè)在總體滿足城鄉(xiāng)居民基本生活需求的基礎(chǔ)上，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得較大進展。

各類食品在質(zhì)量、檔次、品種、功能以及包裝等方面已基本滿足不同消費層次的需求。如油脂品種從單一的二級油為主，發(fā)展到可生產(chǎn)一級油、高級烹飪油、色拉油和食品工業(yè)各種專用油等，全精煉油產(chǎn)量已占油脂總產(chǎn)量的30%左右；糧食加工中，特二級以上精度的小麥粉已占面粉總產(chǎn)量的70%，精米占大米總產(chǎn)量的85%左右；奶粉生產(chǎn)實現(xiàn)了系列化、配方化，產(chǎn)品品種增加，不同包裝規(guī)格的消毒液體奶和各種乳酸奶供應(yīng)大幅增加；方便主副食、速凍食品、各種保鮮食品，正在逐步進入居民的一日三餐；名優(yōu)產(chǎn)品得到較快發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量不斷增加，產(chǎn)品市場覆蓋面擴大。

（3）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)有所改善，涌現(xiàn)出一批具有較強經(jīng)濟實力和市場競爭優(yōu)勢的大中型骨干企業(yè)和企業(yè)集團，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高。

2000年啤酒行業(yè)擁有43個10萬噸/年以上的企業(yè)，約占行業(yè)企業(yè)總數(shù)的8%，其產(chǎn)量占全國啤酒總產(chǎn)量的59%，大型啤酒企業(yè)的規(guī)模已達180-260萬噸/年；液體乳產(chǎn)量排行前10位的乳品企業(yè)液體乳產(chǎn)量占全國銷售總量的49%。

在2002年中國企業(yè)500強的排名中，擠身中國企業(yè)500強的食品工業(yè)企業(yè)達36家，其中煙草加工企業(yè)14 家，釀酒企業(yè) 5家，飲料和乳品企業(yè)6 家，肉制品企業(yè) 2家，糧油加工企業(yè) 3家，其他食品企業(yè)6家。

表1—3在2002年中國企業(yè)500強中食品工業(yè)企業(yè)的排序名次

（4）高新技術(shù)在食品工業(yè)中得到較好應(yīng)用，大中型企業(yè)技術(shù)裝備水平有了較大提高。

中國企業(yè)聯(lián)合會 中國企業(yè)家協(xié)會 《關(guān)于公布2002年中國企業(yè)500強的通知》

如生物工程技術(shù)、超高溫殺菌、冷凍速凍、超臨界萃取、膜分離、分子蒸餾等一大批高新技術(shù)在食品行業(yè)得到了推廣應(yīng)用，有力地促進了食品工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的提高和產(chǎn)品的更新?lián)Q代。啤酒、葡萄酒、飲料、乳品、煙草加工等行業(yè)中較先進的技術(shù)裝備，已接近發(fā)達國家二十世紀九十年代中期先進水平，我國食品機械設(shè)備制造水平正在逐步適應(yīng)食品工業(yè)的發(fā)展和技術(shù)改造的要求。

（5）企業(yè)改革和所有制結(jié)構(gòu)調(diào)整有了新的進展。

許多企業(yè)建立了現(xiàn)代企業(yè)制度，多種所有制經(jīng)濟形式共同發(fā)展。近年來，除了國有資本外，私人資本、外資、港澳臺資紛紛進入食品工業(yè)，并占有越來越重要的地位，特別是民營食品企業(yè)發(fā)展較快，在一些地區(qū)已成為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的骨干企業(yè)。

2001年我國擁有食品工業(yè)民營企業(yè)11279家，占到了60%的比重，實現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值5099.64億元。

表1—42001年按經(jīng)濟類型食品工業(yè)企業(yè)主要經(jīng)濟指標、比重及排序表

2002中國統(tǒng)計年鑒

（6）食品工業(yè)的發(fā)展，促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。

食品骨干企業(yè)以公司加農(nóng)戶的組織形式，促進農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，帶動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民增收。特別是在西部地區(qū)和經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，食品工業(yè)的發(fā)展，對當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了重要作用，并已成為吸納農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)的主體之一。

盡管在短短的二十多年時間里，中國食品工業(yè)得到了前所未有的發(fā)展，但對中國食品行業(yè)來說仍將是任重道遠。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國居民的飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的 變化，人們不再僅僅滿足溫飽需要，而開始重視食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生質(zhì)量、加工工藝、外觀包裝，越來越多的人開始追求品味、消費品牌。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國居民的飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的變化，人們不再僅僅滿足溫飽需要，而開始重視食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生質(zhì)量、加工工藝、外觀包裝，越來越多的人開始追求品味、消費品牌。應(yīng)該說，對于食品行業(yè)而言，市場是巨大的，然而競爭也是激烈的。加入世貿(mào)組織后，中國的食品企業(yè)面對的不僅僅是國內(nèi)同行的競爭，更有來自國外公司尤其是那些財大氣粗的跨國公司的壓力。國內(nèi)企業(yè)在資金、技術(shù)、管理、人才等方面都處于劣勢，洋品牌在很多領(lǐng)域搶占了他們的市場，同時他們還要考慮如何立足國內(nèi)、走向世界的發(fā)展戰(zhàn)略問題。因為經(jīng)濟全球化的到來，僅僅滿足于國內(nèi)市場是很難與那些跨國公司抗衡的。市場從來不相信弱者的眼淚，優(yōu)勝劣汰是不變的法則。

近幾年來，食品安全問題引起了全世界的關(guān)注。2001年我國水產(chǎn)品在歐盟受阻，主要原因就是發(fā)現(xiàn)氯霉素殘留超標。2002年，我國農(nóng)畜產(chǎn)品出口退貨激增，據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，2002年以來，大連海關(guān)農(nóng)產(chǎn)品退貨額為159萬美元，比2001年同期增長194％；青島凍雞退貨105噸，比2001年同期增長9.2倍；天津海關(guān)農(nóng)產(chǎn)品退貨比2001年同期增長8倍。有關(guān)專家指出：這說明我國與發(fā)達國家相比，在加工技術(shù)、質(zhì)量管理等方面還存在較大差距，需要盡快與國際接軌。

另外一個突出的問題是品牌培育問題，中國缺少知名品牌和知名企業(yè)。像五糧液、雙匯、娃哈哈等在國內(nèi)市場小有名氣的品牌，與國際品牌相比則還相去甚遠。因此加快食品工業(yè)企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、提高食品工業(yè)經(jīng)濟實力，培育和發(fā)展中國的知名食品品牌和知名企業(yè)、充分利用比較優(yōu)勢、整合資源，組建跨國集團就顯得更加重要和迫切。

第五篇：中國寵物食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

中國寵物食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2010級動物醫(yī)學系

當今中國社會的食品安全問題是人們的關(guān)注熱點。隨著生活品質(zhì)的提高，寵物食品也成為人們口中的一個話題。本文就查詢材料與課堂知識，簡單分析一下中國寵物食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

1、世界寵物食品排行

American pets welfare fund（簡稱APWF）2009年11月22日公布，十大全球?qū)櫸锸称放琶＃ù颂幰们拔迕?/p>

按照全球范圍內(nèi)寵物食品企業(yè)的品牌資產(chǎn)、市場份額、銷售總量、以及權(quán)威檢測結(jié)果的第三方調(diào)查報告。

1、愛芬（寶路、偉嘉）

愛芬，也就是瑪氏集團，創(chuàng)立于1935年，旗下的寶路、偉嘉經(jīng)常見到，威豪（Waltham）寵物營養(yǎng)研究中心作為其研究后盾，在全球范圍內(nèi)市場份額巨大，1993年進入中國。

2、Purina普瑞納（冠能、喜悅、康多樂）

雀巢普瑞納目前好象是世界上最大的寵物食品公司，冠能、康多樂就是它家的，據(jù)說美國銷量第一，冠能賽級是它最好的產(chǎn)品，長期以來一直贊助各類犬賽。

3、Royal Canin法國皇家

老品牌，由一位獸醫(yī)創(chuàng)立，一直做專業(yè)的形象，現(xiàn)在在中國市場銷量領(lǐng)先。皇家由專門研究生產(chǎn)德牧狗糧誕生，所以生產(chǎn)大型犬狗糧非常適合種大中型犬種。中國犬友們首先知道的肯定就是皇家了。

4、Hill’s（希爾思）

美國老品牌，以預防改善疾病的處方糧著稱，創(chuàng)始人馬克莫理斯(Mark Morris)博士研發(fā)了希爾思處方食品(Prescription Diet)以協(xié)助患病寵物的營養(yǎng)管理，進而締造了希爾思科技中心。

5、Navarch耐威克（Navarch、sanidiet）

總部設(shè)在拉斯維加斯的Navarch，真正愛犬者的樂園，旗下?lián)碛蠳avarch、sanidiet等品牌，“生活因?qū)櫸锔省钡睦砟钕碜u世界，嗜口性很好。07年進入中國，09年冠名了亞洲寵物展中國犬賽，并獲得PAL最具投資價值品牌獎。

這是2009年11月公布的結(jié)果，可以部分反映中國市場情況。其中，以瑪氏公司，普瑞納公司和法國皇家公司的產(chǎn)品最有代表性，在中國市場占有大部分份額。

2、中國寵物食品行業(yè)的相關(guān)資料

2.1 狗糧貓糧的銷售

狗糧幾乎占狗糧和貓糧總銷售量的70%。狗糧銷售量超過貓糧的主要原因是寵物主人日益趨向于使其所養(yǎng)的寵物狗更加人性化，特別是狗用零食和混配產(chǎn)品方面特別明顯比貓用同類產(chǎn)品的發(fā)展快得多。主要原因在于狗比貓對零食更產(chǎn)生興趣。飼養(yǎng)寵物的家庭成員經(jīng)常只有一兩人，狗就成為家庭中的一員并得到相同的待遇。貓糧在銷售額上占有較大份額（38.9%），而銷售量為30.1%。且貓糧在銷售額的增長方面明顯超過狗糧的增長原因是，長期以來優(yōu)質(zhì)和頂級寵物食品功能性全面和方便，有更高的附加值，特別是新推出的貓糧有以下優(yōu)點：可滿足某些在胃和皮膚方面過敏的貓的需求以及對口腔和尿道有保護作用。其他優(yōu)點還包括產(chǎn)品可防治毛團牙石和牙斑的形成。另外貓糧的銷售額增長還得益于以下事實發(fā)達國家飼養(yǎng)寵物的人日益選擇貓作為方便和易養(yǎng)的寵物貓兒更適宜于城市

（1）環(huán)境。

2.2 中國寵物數(shù)量

據(jù)“歐洲透視”調(diào)查，中國的寵物數(shù)量從1999 年的2.41 億只上升到2004 年的2.91 億只。以北京為例，北京養(yǎng)犬人數(shù)登記在冊的超過42 萬人(2004 年)，（2）估計北京犬的數(shù)量超過100 萬。中國的寵物食品有巨大的市場潛力。

2.3 中國寵物食品市場現(xiàn)狀

目前在中國寵物食品市場競爭激烈，在狗糧、貓糧的生產(chǎn)企業(yè)里，瑪氏（愛芬）的寶路和偉嘉，寶潔的愛慕斯，高露潔的希爾斯，法國皇家以及雀巢旗下的系列品牌幾乎占據(jù)了國內(nèi)高、中、低各檔市場。但就進口產(chǎn)品而言美國冠能、澳洲貴族、法國皇家以及美國愛慕斯和希而斯占有較大的國內(nèi)市場。國內(nèi)寵物食品企業(yè)趨向于采取經(jīng)濟型產(chǎn)品來競爭并占領(lǐng)市場，市場上銷售的很多寵物食品都是干性。

在中國市場，主要國際競爭對手有雀巢、亨氏(Natural Recipe 和9 Live 品牌)和愛芬（Mars）等，其競爭優(yōu)勢在于超市。那些有很強大專業(yè)渠道的高端產(chǎn)品所面臨的競爭對手有：皇家、愛慕斯、希爾斯、貴族、美國冠能、Total 等，產(chǎn)品依賴進口。國內(nèi)競爭對手主要靠經(jīng)濟性產(chǎn)品取勝，在超市和專業(yè)性渠道都有

（3）市場。

3、中國寵物食品存在問題

3.1寵物食品在中國市場的銷售

寵物食品在中國市場的銷售渠道主要有兩個：其一為專性市場，多數(shù)有獨立的銷售渠道，包括寵物商店、寵物美容店和寵物醫(yī)院。通過上述渠道所銷售的寵物食品的數(shù)量相對來說不太大，但利潤大。

其二為超市，主要為連鎖超市，量大，但利潤很小。中國約60%-70%的寵物食品是通過超市銷售的。中國的進口商、經(jīng)銷商、零售商和消費者最看重的是價格，這種情形很可能持續(xù)下去，至少在不遠的將來仍然如此，而高端寵物食品的市場相對非常小。

3.2寵物食品消費現(xiàn)狀

在選擇寵物食品方面，被調(diào)查的養(yǎng)寵物的人群中，僅有 20% 的主人會經(jīng)常在超市或商場購買寵物食品，而從未買過寵物食品的比例占 67%。除去購買寵物食品的家庭外，選擇給寵物吃自家剩飯的則占63%，還有 25%的人會選擇自己買

（4）材料給寵物特別制作。

在本人的生活中，許多朋友家庭養(yǎng)寵物都有從未飼喂寵物專用糧食的問題存在。其原因有一是不了解寵物食品，在他們的生活觀念內(nèi)，貓和犬就應(yīng)該食用人類吃剩下的食物；其二是錯誤的認為寵物食品價格昂貴，而寵物不需要享受高額的食物；其三是沒有意識到，寵物食品是經(jīng)過配比的，比較適合寵物食用，而是

覺得人類的食物更加干凈營養(yǎng)故更加適合寵物。這些都是寵物食品宣傳力度不夠?qū)е碌摹?/p>

3.3 寵物食品的衛(wèi)生

當今社會，食品安全問題成為一個熱門話題。人們從追求吃得飽，到追求吃得好。同樣，寵物食品的安全衛(wèi)生也受到大家的關(guān)注。今年來，處方糧的出現(xiàn)，讓寵物食品變的越來越全面。但同樣，作為養(yǎng)寵物家庭的一員，我在選購保存寵物糧食的時候，發(fā)現(xiàn)即使放置長時間，寵物食品也未發(fā)生霉變情況。這種情況唯一能解釋的就是寵物食品的防腐物質(zhì)添加可能較多，而這些防腐物質(zhì)是否對寵物健康影響，目前不得而知。

4、中國寵物食品市場的展望

中國有龐大和具有無限潛力的寵物食品市場，在已經(jīng)“入世”的條件下，中國的寵物食品產(chǎn)業(yè)不得不在世界舞臺上同國際知名品牌競爭。中國的寵物食品產(chǎn)業(yè)可以依托勞動力低成本的競爭優(yōu)勢，不僅在國內(nèi)市場上求得展，而且還可以進軍世界市場。另外，相關(guān)部門需要給予一定的重視，并積極引導人們對寵物的消費觀念，加強寵物食品生產(chǎn)過程和品質(zhì)控制力度，也是生產(chǎn)出高質(zhì)量的寵物食品的重要保障。

參考文獻

（1）《世界寵物食品企業(yè)排名及全球?qū)櫸锸称肥袌霈F(xiàn)狀》李 玫 高俊嶺 喻述武 《飼料廣角》 2005年第10 期

（2）、（3）《世界寵物食品的概況及中國寵物食品發(fā)展的思考》馬保臣 于濤 薛廷伍 路復員《養(yǎng)犬》2008 年第1 期（總第69 期）

（4）《寵物食品市場和質(zhì)量調(diào)查與思考》江南大學食品學院 / 鄭琴琴寧 佳李 橙聞 蒂謝正軍