第一篇：營養(yǎng)改善計劃制度
營養(yǎng)改善計劃食品進校驗收制度
一、供貨商配送營養(yǎng)食品到校后，供貨商向學校收貨人員出具本批次食品質量檢驗報告單復印件。
二、收貨人根據(jù)報告單，查看食品品牌、出廠日期、產地和保質期，查驗是否有變質、過期、污染、劣質、破損、少量及以次充好的產品，清點食品種類和數(shù)量。
三、對配送的牛奶、餅干等食品及時進行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質量問題及時向相關部門反映。
四、營養(yǎng)食品收貨負責人及時對食品的生產日期、食品質量嚴格檢查，對不合格食品和過期食品拒收。
五、查驗完畢后，由供貨商填寫一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認后，雙方各執(zhí)一份，完成營養(yǎng)食品交接手續(xù)。
營養(yǎng)改善計劃食品儲存制度
一、設臵單獨的儲存室，專人專管，庫存管理和分發(fā)要遵循“先進先出”的原則。
二、儲存室內干凈衛(wèi)生，通風良好，光線充分，避免陽光直接照射。做好防塵、防潮、防蟲、防鼠、防蚊蠅控制。
三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。碼放時，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。碼放時，垛高不能高于8層。
四、營養(yǎng)食品要分開存放。
五、營養(yǎng)食品進庫都要查看并留存供貨單、同批次質量檢驗報告單復印件，檢查食品是否有質量問題，如實填寫入庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產日期、保質期限、入庫時間等。
六、每天打掃衛(wèi)生，通風換氣，檢查食品是否有變化。
七、發(fā)現(xiàn)變質、污染、破損食品要及時處理，屬于生產質量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。
八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規(guī)定品牌入庫，嚴禁變質、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。
九、由于保管不善導致合格食品變成不合格食品，管理員承擔主要責任，學校承擔管理責任。
十、供貨單、質檢復印件及食品進出庫登記冊學期終交學?？倓仗幋鏅n備查。
十一、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。
營養(yǎng)改善計劃食品發(fā)放與食用管理制度
一、發(fā)放對象：
凡在學校就讀的農村義務教育階段學生均可享受“營養(yǎng)餐”。
二、發(fā)放時間：
營養(yǎng)食品每天上午第二節(jié)課后準時發(fā)放。
三、發(fā)放場所：本班教室。
四、發(fā)放要求：
1、營養(yǎng)食品由專人負責，定時定點發(fā)放給各班班主任。
2、由各班主任在本班教室組織學生并發(fā)放。
3、學生只能領取當天的營養(yǎng)食品。
4、營養(yǎng)食品不允許累積領取和代領。
5、學校專管員每天按班級人數(shù)進行分包。班主任負責領取本班的營養(yǎng)食品，并負責發(fā)放。領取營養(yǎng)食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，若有外箱變形、破損、滲漏、受潮，內包破損、過期、脹包，破包、臟包、霉包的食品，要立即予以更換。
6、分發(fā)食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生飲用牛奶有過敏者進行調查，逐一摸底，造冊登記。
7、班主任負責食用期間的秩序、監(jiān)管食用的全過程，實行定時、定點、集體食用和監(jiān)督食用，防止學生留存、丟
棄營養(yǎng)食品等行為發(fā)生。
五、食用要求：
1、食用前先洗手，保持手干凈。
2、拿到營養(yǎng)食品先要檢查包裝外觀，如果發(fā)現(xiàn)脹包、破包、霉包、臟包、營養(yǎng)奶吸管未密封、生產日期過期等，不要食用，應當要求更換。
3、食用營養(yǎng)食品時，應小口慢慢品嘗，若口味異常，應立即停止食用，報告老師要求更換。
4、一次性食用完，不要間隔食用。
5、學生相互不要交叉飲用營養(yǎng)奶。
6、食用時不要食用自帶食品。
7、劇烈運動后不要立即飲用營養(yǎng)奶、身體不適不要飲用。
8、食用后身體不適立即報告老師。
9、準確填寫食用日志。
營養(yǎng)改善計劃食品安全報告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學校負責人，并及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
二、立即用電話向上級主管部門報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
三、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。
四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
五、學校派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。
六、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
七、學校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務人員到現(xiàn)場指導急救辦法。
八、集中患者，以便組織車輛能迅速運輸患者。相關人員到現(xiàn)場維護秩序，關閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
九、班主任組織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其他后果。
十、患者送往醫(yī)院后，相關人員或教師應到醫(yī)院慰問、安撫患者。
營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度
一、學校營養(yǎng)改善計劃工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。
二、上級主管部門關于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
三、學校制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。
四、學校接收、發(fā)放營養(yǎng)食品情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。
五、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。
六、學校營養(yǎng)改善計劃工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。
七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。
八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)改善計劃工作材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。
九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)改善計劃工作落實情況提供詳實的資料依據(jù)。
十、借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。
營養(yǎng)改善計劃責任追究制度
一、質量責任追究。
1、凡向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量安全標準的學生食品，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個體，將依照有關法律規(guī)定進行終止其供貨資格。
2、學生營養(yǎng)食品出現(xiàn)質量問題，由供貨廠家負責賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔由此導致的一切后果。
3、質量問題包括：變質、霉變、污染、劣質、以次充好的食品（生產日期不明、保質期不明等）。所有損失和后果包括：實物、人力、財力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留問題。
二、管理責任追究。
1、學校必須嚴格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家的食品，因把關不嚴或管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或其他嚴重后果的，由相關管理人員承擔第一責任。
2、學校不得定購和組織學生食用非定點企業(yè)產品，因學校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果，由學校承擔第一責任。
3、管理責任具體包括：對貨物質量和有效日期把關不嚴；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質；把污染、過期、變質、霉變的食品用作營養(yǎng)餐。具體管理人員和有關人員都要承擔相應責任。
4、分工負責，明確責任，不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行
營養(yǎng)改善計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究相關人員的責任，情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。
營養(yǎng)改善計劃食品留樣管理制度
一、營養(yǎng)食品儲存室管理員負責留樣工作。提供給學生的營養(yǎng)食品成品必須留樣。留樣時要在食品包裝外面貼上標簽，標明留樣時間，留樣量等，并填寫好留樣記錄。
二、營養(yǎng)食品分隔留樣。
三、營養(yǎng)食品進庫后，管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。
四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實性。
五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。
六、每天對留樣食品進行觀察，保質期內發(fā)現(xiàn)質量問題及時向學校和相關部門反映，并如實填寫留樣變化情況。
七、牛奶、餅干留樣由下一批次留樣食品替換，留樣時限不少于48小時。
八、留樣登記冊學期終交學?？倓仗幋鏅n備查。
營養(yǎng)改善計劃宣傳教育制度
為貫徹落實國家、省和市關于農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的新部署，通過多種形式和渠道，廣泛深入地宣傳農村義務教育營養(yǎng)改善計劃的政策措施和實施情況，引導全社會各方面共同關心和參與農村義務教育學生營養(yǎng)改善工作。普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。特制訂我校營養(yǎng)改善計劃宣傳教育制度。
一、宣傳教育內容
宣傳國家及省市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的重大意義、主要內容、實施步驟、經費分擔辦法和保障措施等；宣傳營養(yǎng)改善計劃工作中的好做法好經驗；宣傳在工作中涌現(xiàn)出的先進集體和個人典型。
教育學生：吃好早餐、一日三餐有規(guī)律；偏食、挑食對健康有影響，應經常喝牛奶，食用豆類及豆制品等有利于成長的食物；營養(yǎng)不良、肥胖對健康的危害和預防；要養(yǎng)成健康的生活方式，膳食應以谷類為主、多吃蔬菜和水果。
二、宣傳教育方式(一)日常宣傳教育
1、校園宣傳。通過校園廣播及時宣傳國家及省市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的政策內容、最新進展情況，以及所取得的成效等。
2、發(fā)布公開信。學校定期給每位學生家長發(fā)公開信，介紹農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的主要內容、改革政策。
3、開展課堂教育及主題班會。制訂每學期營養(yǎng)教育計劃，每期安排6-10個學時上健康課，向學生傳授營養(yǎng)知識和平衡膳食理念。每學期必須舉辦1次以營養(yǎng)知識為內容的主題班會。
(二)集中宣傳教育
配合省市縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作宣傳月做好各項宣傳工作。同時，按照上級的統(tǒng)一部署，開展全方位、立體式集中宣傳。
1、召開班會和家長會。在開學之初專門召開家長會，舉行主題班會進行教育。校長教師分片包干，分班負責，宣傳、告知農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃有關政策。
2、墻報簡報等專欄宣傳。在主要路段和人口密集地區(qū)利用標語、橫幅、板報、專欄、簡報、廣播、標語、墻報等多種方式，切實宣傳營養(yǎng)改善計劃的重大意義。
3、開展專項宣傳。組織開展征文評選活動，及時總結宣傳實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中涌現(xiàn)出的先進集體和個人典型，發(fā)揮典型帶動作用，引導工作向深層次發(fā)展。
營養(yǎng)改善計劃管理、服務人員培訓制度
“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員必須了解營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識，學校必須對“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員進行“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓，確保學生所食食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我校“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員培訓制度。
一、“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”，增強營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。
二、學校每學期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員進行“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。
三、“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。
四、每次培訓之后，組織“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員進行一次“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補考直至及格。
五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。
營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理制度
為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》，實行農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實名制管理，準確掌握學生信息，防止虛報、冒領營養(yǎng)改善補助資金行為，確保資金安全。
一、建立和完善實名制學生信息管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)是指為有效實施實名制管理建立的信息管理系統(tǒng)。系統(tǒng)建設應利用現(xiàn)有的學籍管理系統(tǒng)，遵循“準確、實用、夠用”原則，能夠接口開放、充分兼容、數(shù)據(jù)共享。所有享受營養(yǎng)改善計劃補助的學生信息必須進入系統(tǒng)管理。
二、實名制學生信息管理實行校長負責制。校長是第一責任人，承擔領導責任；分管學生學籍工作的校領導，是主管責任人，承擔組織和監(jiān)管責任；學校學籍管理員是直接責任人，承擔具體實施工作。
三、實名制學生信息實行分級錄入、分級審核。學校和學生基本信息由學校負責組織采集和錄入，經系統(tǒng)查驗和審核，報縣級教育部門確認入庫，縣級教育部門要為學校錄入信息提供支持與保障。在初始使用實名制學生信息管理系統(tǒng)時，學校應及時錄入當前所有在校學生的基本信息。在每年9月10日之前，學校應完成新生信息的錄入與核對工作。
四、學校應根據(jù)學生基本信息變動情況，及時在系統(tǒng)中更新。因學生學籍變更造成受益人數(shù)變化時，學校應及時上報，經縣級教育部門審批后對系統(tǒng)數(shù)據(jù)進行相應更改。學生的姓名、性別、出生年月、身份證號等關鍵信息采用“到期即鎖”的方式進行管理，鎖定后如需更改，由學生及其監(jiān)護人提出申請，經學校審核后報縣級教育部門批準，方予更改。
五、學生因轉學、休學、畢業(yè)等原因發(fā)生學籍變更離校的，從變更之日（月）起不再在原學校享受營養(yǎng)補助。
六、學校于9月15日前打印受益學生花名冊，經學生監(jiān)護人簽字，學校蓋章，報縣級教育部門審核后，送縣級學生營養(yǎng)辦備案。
七、學校于每年9月15日前按照實名制學生信息管理的要求上報常規(guī)報表至縣級農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃辦公室。由縣、市審核匯總后報省級學生營養(yǎng)辦、各省學生營養(yǎng)辦將電子數(shù)據(jù)和書面報表于10月20日前匯總上報教育部、財政部。教育部、財政部復核后，對各地營養(yǎng)改善補助資金進行動態(tài)調整。
第二篇：學校營養(yǎng)改善計劃制度（本站推薦）
學生營養(yǎng)改善計劃
制 度 匯 編
XX小學 二O一三年二月
目 錄
1、學生營養(yǎng)改善計劃組織機構及職責 ……………………3
2、學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理 ………………………4
3、學生營養(yǎng)改善計劃管理員安全責任書 …………………6
4、學生營養(yǎng)餐鮮奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責任書 …………………7
5、學生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度 ……………………………8
6、學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐采購制度 …………………8
7、學生營養(yǎng)餐運送制度 …………………………………9
8、學生營養(yǎng)餐儲存保管制度……………………………10
9、學生營養(yǎng)餐加工制度…………………………………10
10、學生營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度 ………………………11
11、學生營養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度 …………………13
12、學生營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康檢查制度 ………………13
13、學生營養(yǎng)餐責任追究制度 …………………………14
14、學生營養(yǎng)餐檔案管理制度 …………………………15
15、學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案 ………………16
16、學生營養(yǎng)餐工程實施辦法 …………………………20
17、學校營養(yǎng)改善計劃安全應急預案…………………………22
XX學生營養(yǎng)改善計劃 組織機構及職責
學生營養(yǎng)改善計劃對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學生營養(yǎng)營養(yǎng)改善計劃的順利實施和安全運行，特制定本管理制度。
一、成立學校營養(yǎng)改善計劃工作領導小組 組 長： 副組長： 專管員： 組 員：
領導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調與指導工作。領導小組下設辦公室，辜平章具體負責日常工作。制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，精心組織，確?！坝媱潯睂嵤┑捻樌M行。
二、主要職責：
組長XX負總責，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處臵學校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。
副組長XX具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃全面實施，負責日常工作，制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結算；每學期組織一次學生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。
專管員XX負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。
各班主任負責本班學生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對早餐的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關注 3
學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。
XXX負責食品加工及教師、住宿學生每日兩次的開水供應工作。
XX學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理
一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計。營養(yǎng)餐管理員，每天認真填好需求生鮮牛奶及雞蛋數(shù)量，保管員用于月底盤點，然后存檔。
二、驗收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計的數(shù)量，對供應商配送的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的數(shù)量、質量進行核實驗收，驗收完畢后在送貨單上簽名后，學校保留一份，以便月底盤點。
三、午餐必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由食堂人員按要求進行操作。加工后的豆?jié){和雞蛋要注意保熱、保潔。
四、就餐。就餐期間由管理員進行協(xié)調。按班級人數(shù)將食品分給各班，班主任負責分發(fā)給每一位學生。并做好詳實的記錄，填寫《營養(yǎng)餐工程學生登記表》，經學生簽字認可后學校備案待查。
五、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對餐后的廢棄物進行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。
六、每周星期一要進行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。
七、每天做到定數(shù)準確，不浪費；每月底要對營養(yǎng)餐的有關資料進行匯總上報；每學期做好營養(yǎng)餐的總結工作。
八、學生營養(yǎng)改善計劃流程圖
供應商送貨——學校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字 ——衛(wèi)生清潔——加工——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾
XX學生營養(yǎng)改善計劃 管理員安全責任書
為了進一步加強營養(yǎng)餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書。
一、儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設備，最大限度的保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。
二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的或過期（保質期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和食堂承包人三方共同簽字，做好進貨留樣，保留48小時。
三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。
四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。
五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。
六、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。
學校領導（簽字）： 管理員（簽字）：
學生營養(yǎng)餐發(fā)放安全責任書
為了進一步加強營養(yǎng)改善計劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：
一、食品加工人員須有健康證。
二、保持加工操作間清潔衛(wèi)生，及時對廚具、盛裝容器進行清洗和消毒。
三、及時從管理員處領取未加工食品，食品加工前充分用流動水進行清洗。
四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無變質、過期的食品，若有要及時找管理員更換。
五、食品的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，但必須加工至熟透。
六、午餐發(fā)放前5分鐘內從鍋中取出，保證學生食用時熱的。
七、當天發(fā)放的飯菜留樣保存24小時以上備查。留樣的飯菜必須用冰柜保存。
八、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。
學校領導（簽字）： 管理員（簽字）： 加工人員（簽字）：
XX學生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度
一、學校指定食堂管理教師專人負責營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理工作。
二、營養(yǎng)餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內通風干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設施齊全。
三、營養(yǎng)餐操作間內不得存放有毒有害物質及個人生活用品。
四、營養(yǎng)餐食品存放應設臵食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標識清晰，并保持離地離墻。
五、建立食品采購索證登記、出入庫查驗登記制度，并做好相關記錄。
六、營養(yǎng)餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
XX學生
營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐采購制度
一、采購的食品必須有質量檢測合格證。
二、營養(yǎng)改善工程采購食品必須以嚴把質量關，學校和個人不得利用職權購買三無銷售商食品，否則按違紀行為論處。
三、學校必須與招標確定的供應商簽訂按時供貨與保質保量責任合同，否則不予認可。
四、學生食用的食品必須要標明生產日期和保質期，每次配送都要有相關部門出具的檢測報告，超過時限或沒有檢測報告的學校不得接受，并且有權拒絕。
五、供應商配送的食品數(shù)量最多以一周為準，多送的學校予以拒絕。特殊食品必須當天配送，并且保證每次配送的食品都是新鮮、質量可靠的、符合國家標準的食品。
XX學生營養(yǎng)餐運送制度
一、學校所需的蔬菜、糧油由簽約的供貨商負責運送學校，確保食物在運送中的一切安全。
二、糧油、蔬菜的運送交接必須做到交貨、驗收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經審查合格的人員運送。
三、糧油、蔬菜每周運送一次，不得提前、推后運送。
四、必須使用安全的運輸車輛，必須兩人以上進行運送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運送。
XX學生營養(yǎng)餐儲存保管制度
一、學校必須設臵專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備好營養(yǎng)餐工程儲藏設備，確保糧油、蔬菜的儲藏安全。
二、實行營養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)餐接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，索要質量檢測報告，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。
三、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經許可不得進入儲藏室。
四、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。
五、加強對營養(yǎng)餐的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因學生請假不在校而長期存貯食品。
XX學生營養(yǎng)餐加工制度
一、加強對食堂從業(yè)人員的教育與培訓，增強職業(yè)道德意識，提高自身素質，熱心服務，忠于職守。
二、加工人員必須具備良好的心理素質和過硬的操作技術水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。
三、嚴格加工操作程序。不得讓學生生冷食品。當加熱的必須加熱，當烹熟的必須烹熟，否則發(fā)生事故將追究責任。
四、飯菜加工后，必須經過管理人員檢查審定后方可讓學生進食。
XX學生營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度
一、營養(yǎng)餐發(fā)放工作人員要認真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學生的反響、動態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向學校報告。
發(fā)放人員及程序：
1、蔬菜的發(fā)放：由學校食堂管理教師負責，食堂人員將新鮮蔬菜加工熟后經過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，最后由班主任向全班學生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。
2、主食的發(fā)放：由學校食堂管理教師負責，食堂人員將糧食加工烹熟后經過食堂管理教師檢查審定、試嘗無不良反應后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，再由班主任向全班學生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。
二、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。
1、出庫臺賬：由食堂管理教師向食堂人員發(fā)放鮮雞蛋鮮牛奶建立出庫臺賬，管理員、領取人雙方簽字方為有效。
2、報損臺賬：食品入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質食品必須及時清理，并建立食品報損臺賬，經學校主要領導或分管領導審查屬實后簽字方為有效。
3、試嘗臺賬：食品由接貨人在接貨時試嘗并建立試嘗臺賬；飯菜在加工熟并經管理員試嘗后由管理員填寫飯菜試嘗臺賬。
4、留樣臺賬：每次采購的食品由管理人員留樣，并建立留樣臺賬。飯菜加工熟后且管理員試嘗無異常后由管理員從加工熟的飯菜中抽取一 13
份存貯留樣。
5、班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：食品加工人員在向各班分發(fā)烹熟的食品時班主任必須檢查飯菜有無熟透，并由管理員建立向班級分發(fā)的加工出貨臺帳，班主任簽字方為有效。各班領取飯菜向全班學生分發(fā)時必須建立向學生個人分發(fā)的學生發(fā)放領簽（即食品消耗）臺賬，由學生本人注明領取數(shù)量并簽名（嚴禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。
三、各班主任要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅批評教育，并責令改正。
四、飯菜發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放，及時發(fā)放到學生手中，各班不得克扣、截留或轉移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。
五、各班主任要經常對食用營養(yǎng)餐的學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果對食用飯菜有不良反應者要立即停止使用，同時做好醫(yī)護工作，并及時向學校報告，不得讓不良反應學生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調整。
XX學生營養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度
一、供學生享用的每種食品，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向學生供應。
二、每天午餐供應的食品必須設專人負責留樣。
三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝一個留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放臵于專用冰箱冷藏保存48小時。
四、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。
XX學生營養(yǎng)餐 從業(yè)人員健康檢查制度
一、食堂從業(yè)人員須參加基礎衛(wèi)生知識培訓合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年。
二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢。
三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查；嚴格遵守體檢注意事項。
四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應立即停職，禁止進入加工間、禁止與原材料接觸，并進行復查，復查仍不合格的將予以解聘，復查合格者則恢復原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。
五、食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個人保管，其復印件交領導小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。
六、健康證到期而未辦理的員工，應立即組織辦理，直至領取新的健康證后方能上崗工作。
七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負責人須經常對食堂從業(yè)人員個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。
XX學生營養(yǎng)餐責任追究制度
一、必須把營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學校校務公開的一項重要內容，及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督。
二、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。
三、學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進入學校食品質量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任。
四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計劃資金的學?；騻€人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處。
五、分工負責，明確責任，不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)改善計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究相關人員的責任，情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。
XX學生營養(yǎng)餐檔案管理制度
一、檔案管理范圍：實施方案、領導小組名單及職責和其他相關的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購計劃單等。
二、檔案資料應注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關人員泄露。每學期整理一次移交給學校檔案室按財務檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。
三、所有檔案資料應登記、分類、編號，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設臵必要的檔案專用柜、櫥。
四、外來人員需查閱檔案資料應經領導小組同意，非檔案人員未經許可不得隨意查看。認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調閱完畢檔案應及時還原，調卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。
五、檔案人員調動工作時，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。
六、上述檔案亦可存入計算機，并按上述管理辦法進行管理，或用加密措施保護檔案的安全。未經允許，不得任意打開。
XX學生營養(yǎng)改善計劃工作
實 施 方 案
為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦【2011】54號）和《柞水縣教育局關于做好實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知》等文件精神，進一步改善學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進學生健康成長，確保“營養(yǎng)改善計劃”試點工作在我校順利實施和安全運行，結合我校實際，特制定本實施方案。
一、指導思想
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，以促進農村初中學生的健康成長為宗旨，認真實施“營養(yǎng)改善計劃”，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、組織機構
1、成立學生營養(yǎng)改善計劃實施工作小組，具體成員及分工情況如下： 組 長： 副組長： 專管員： 組 員：
領導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調與指導工作。領導小組下設辦公室，辜平章具體負責日常工作。制定學校實施工作具體方案，精心組織，確保“計劃”實施的順利進行。
2、主要職責：
組長 XX負總責，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調
查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處臵學校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。
副組長XX具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃全面實施，負責日常工作，制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結算；每學期組織一次學生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。
專管員XX負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。
各班主任負責本班學生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關注學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。
食堂炊事員XX負責食品的加工、對各班級學生的分發(fā)工作及教師及校內住宿學生每日兩次的開水供應工作。
三、實施時間、標準及辦法 實施時間：XXX年XX月XX日。
實施標準：我校學生在校期間平均每人每天按XX元標準，全年每生按200天在校時間供應。
實施辦法：根據(jù)《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《陜西省人民政府辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《縣育局關于做好農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知》，我校實施學校食堂供餐和課間餐兩種模式。
四、實施步驟
（一）宣傳啟動階段（2011年10月-11月）
1、組建工作機構，擬定學生營養(yǎng)改善計劃工作方案、實施細則，修訂完善學校食品衛(wèi)生安全事故應急預案等。
2、統(tǒng)計上報實施營養(yǎng)改善計劃所需灶具、餐具和享受學生數(shù)。
3、召開全體教師會議，傳達學習農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，安排部署農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施意見。
（二）組織實施階段（2011年12月-2012年2月）
1、供餐前期準備工作。完成學校食堂建設；聘用食堂管理人員和從業(yè)人員，組織參加培訓；及時分發(fā)統(tǒng)一采購的食堂設施設備，完成安裝調試工作；面向社會公開招標具有資質的牛奶、鮮蛋、水果、面包供貨商，確保春季開學后正常供餐。
2、正式運行。2012年春季學期開學，嚴格按照文件精神，全面實施學生營養(yǎng)改善計劃。
五、工作要求
（一）資金監(jiān)管。學校加強財務管理，資金必須?？顚Ｓ茫瑖澜匀魏卫碛?、任何方式截留、滯留、擠占和挪用，實行營養(yǎng)改善計劃經費賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范、安全、有效，確保經費全都用于學生在校早餐。要從公用經費中安排專門資金用于保障和補助學校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運行成本，確保每一分錢都用在改善學生營養(yǎng)上，最大限度發(fā)揮資金使用效益。
（二）食品安全管理。學校加強對學生奶、新鮮雞蛋的采購、驗收等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責任到人。建立食品留樣監(jiān)測制度堅持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人。建立食品安全應急預案，堅決防止發(fā)生重大食物中毒事件，保證學生健康安全和教學秩序穩(wěn)定。
（三）監(jiān)督管理。學校將本校實施營養(yǎng)改善計劃鮮奶、鮮蛋供應商，管理人員、從業(yè)人員名單等及時上報中心學校，建立營養(yǎng)改善計劃專項檔案，以備檢查。將每月、每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于在實施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結果等都要進行登記。如發(fā)生因飲用免費早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報告有關部門。加強檢查和指導。學校學生營養(yǎng)改善計劃領導小組要對本校營養(yǎng)改善計劃實施管理工作進行經常性檢查，全面檢查早餐質量、衛(wèi)生安全、食品的配送與分發(fā)等工作情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正和處理。確保營養(yǎng)改善計劃安全、順利、科學、高效運行。主動與衛(wèi)生、質監(jiān)、食藥品、工商、農牧等有關部門配合，依據(jù)相關法律法規(guī)，加大對我校營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)管力度。標準從嚴，確保監(jiān)管不留死角、不留空檔、不留漏洞，杜絕各類食品安全事故發(fā)生。
（四）廣泛宣傳。
學校制定切實可行的宣傳工作方案，采取多種形之有效的形式，做好宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。在宣傳對象上，首先對全體教職工進行宣傳，重點解決教職工的認識問題。其次是廣泛營造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學生家長、社會各界群眾進行宣傳。在宣傳形式上，一是召開教師會和家長會，大力宣傳實施營養(yǎng)改善計劃的目的意義、實施范圍、實施內容及保障措施等。二是印發(fā)告家長書，將實施營養(yǎng)改善計劃的政策等相關內容通過告家長書，印發(fā)到千家萬戶，做到家喻戶曉。三是通過班級黑板報、校園櫥窗、展板、標語、召開感恩教育主題班會、舉辦演講賽、征文賽、利用晨會、國旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。四是利用健康教育課等對學生進行食品安全知識等方面的宣傳教育，使學生既了解營養(yǎng)知識，又掌握了如何判別劣質食品 22 的常識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。五是做好總結與反饋工作，及時宣傳報道營養(yǎng)改善計劃實施過程中的具體舉措、進展情況、典型經驗和主要成效等，學期結束，要將營養(yǎng)改善計劃實施情況以書面形式上報學區(qū)。
（五）用餐相關時間安排 1、11：50—12:50為學生午餐時間。
2、用餐地點：
3、開水供應時間：早晨：
7:20—8:00
晚上：5:30—6:00
XX學生營養(yǎng)餐工程實施辦法
根據(jù)上級教育部門文件精神，我校從2012年春季開始實行義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃。這項工程的實施體現(xiàn)了黨和政府對青少年健康成長的關心、重視和期盼，對于補充學生營養(yǎng)、增進青少年生長發(fā)育等都能夠起到積極的促進作用。為了做好這項利國利民的實事，保證“營養(yǎng)改善計劃”的順利實施，制定本實施辦法。
一、健全制度，落實職責。學校成立“營養(yǎng)改善計劃”領導小組，校長為第一責任人，分管領導專門負責，食堂管理教師負責具體實施，“營養(yǎng)改善計劃”專人專管。制定“營養(yǎng)改善計劃”管理制度，明確職責，責任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關嚴格、監(jiān)督到位的工作機制，使“營養(yǎng)改善計劃”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。
二、制定制度，加強監(jiān)督。要留存供應商的相關資質證明，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。要配備專人進行具體工作。對每天供應的食品數(shù)量、食品質量、外觀品質、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。
三、加大投入，保證安全。食品貯存不當，營養(yǎng)成分容易損失，甚至產生細菌，變質，所以不宜久放，特別是牛奶和雞蛋。從接收到學生入口前全過程要嚴格按照存儲要求進行運輸存儲。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學校要“當日食品、當日食用”。確實需要儲存過夜的，必須購買冷藏設備進行冷藏。冷藏后要進行充分加熱，確保從“入庫到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學生的身體健康。
四、建立檔案，實時監(jiān)測。學校建立“營養(yǎng)改善計劃”檔案，將每月、24
每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于在實施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結果等都要進行登記。如發(fā)生因飲用營養(yǎng)餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報告有關部門。
“營養(yǎng)改善計劃”是一項利國利民的大事好事，學校將以科學發(fā)展觀為指導，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。
XX營養(yǎng)改善計劃安全應急預案
為了有效應急處臵學?！盃I養(yǎng)餐”和“課間餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領導機構與職責：
1、組織機構：
（1）學校成立“營養(yǎng)改善計劃”工作領導小組： 組 長： 副組長： 專管員： 組 員：
領導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調與指導工作。領導小組下設辦公室，XXX具體負責日常工作。制定學校實施工作具體方案，精心組織，確?！坝媱潯睂嵤┑捻樌M行。
（2）領導小組下設后勤組、檢查驗收組、醫(yī)療救護組。
后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，后勤組設在總務處，由XXX同志負責。
營養(yǎng)餐食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：由總務處和“營養(yǎng)餐”食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領導小組成員隨時督查。由XXX同志具體負責鮮牛奶和雞蛋的驗收、加工及發(fā)放。
醫(yī)療救護組：當發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向縣醫(yī)院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷地將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作，該項 26
工作由XXX同志負責。
2、職責分工：（1）領導小組職責：
全面領導學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制訂營養(yǎng)改善計劃的實施方案、制度，并對鮮奶、雞蛋的驗收和發(fā)放工作提出指導性意見。
統(tǒng)一指揮營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
定期組織學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。
（2）后勤組職責
接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在上級教育行政主管部門及營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生監(jiān)督機構工作意見的基礎上，不斷對本校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。
3、落實職責。校長為學校營養(yǎng)改善計劃食品安全第一責任人，分管安全副校長、總務主任和食堂管理員為直接責任人，班主任負責本班學生安全職責，實行學校營養(yǎng)改善計劃食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生，特別是食品管理員的營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生知識講座，讓他們嚴格把握營養(yǎng)改善計劃食品的驗收關，禁止不合格、保質期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓合格證和健康證方可上崗），增強員工責任心和事業(yè)心。
5、添臵設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高營養(yǎng)改善計劃食品儲藏室食品衛(wèi)生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學校“營養(yǎng)改善計劃”安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)改善計劃”食品衛(wèi)生安全事故，28
應立即向縣醫(yī)院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存鮮牛奶、雞蛋、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
第三篇：學生營養(yǎng)改善計劃制度
雙路鎮(zhèn)連豐完小學生營養(yǎng)改善計劃
制度匯編
一、工作組及相關成員崗位職責
二、家長監(jiān)督委員會
三、營養(yǎng)食品進校驗收及儲存加工制度
四、食品試嘗和留樣制度
五、管理、服務人員培訓制度
六、宣傳教育制度
七、民主監(jiān)督與責任追究制度
八、食品安全事故應急預案
二0一四年二月
雙路鎮(zhèn)連豐完小學生營養(yǎng)改善計劃
工作組成員及崗位職責
學生營養(yǎng)改善計劃領導小組:
組 長：秦小平（校長-管理）副組長：趙春陽（后勤主任-檢驗）黃小鋒（工會主席-監(jiān)督）
成 員：黃小鋒（教務主任-營養(yǎng)健康監(jiān)測）、陳林發(fā)（支部書記-宣傳教育）、熊富（團長-保管）、代濤（日常事務）、冉霞（德育主任-學生教育）、秦宗榮（廚師-食品加工）、各班班主任（值班、陪餐）
相關成員具體責任：
1、校長：學校學生營養(yǎng)計劃第一責任人，負責營養(yǎng)計劃組織、實施工作。
2、伙食團長：學校學生營養(yǎng)計劃具體責任人，對營養(yǎng)食品接收、驗貨。具體負責學校營養(yǎng)計劃實施工作，對營養(yǎng)食品接收、驗貨、存儲、配餐、留樣；對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管；對學生食（飲）用 2 的情況的監(jiān)控和調整等；負責建立學校營養(yǎng)計劃工作檔案。
3、工會主席：行使工會組織的民主監(jiān)督權力，對學校學生營養(yǎng)計劃實施的全過程進行民主監(jiān)督，并參與過程管理。
4、教務主任：協(xié)助建立學生實名制登記檔案，及時反饋學生的變動情況，申報學生數(shù)的核減與增加。
5、德育主任：負責學生營養(yǎng)健康情況的監(jiān)測，并建立學生營養(yǎng)健康監(jiān)測檔案。
6、兼職人員：負責營養(yǎng)改善計劃宣傳教育工作。通過各種形式宣傳農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的重大意義、主要內容、實施步驟、經費分擔辦法和保障措施等；宣傳工作中的好做法好經驗；宣傳涌現(xiàn)出的先進集體和個人典型。教育學生養(yǎng)成健康的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。
8、財務人員：確保營養(yǎng)計劃資金?？顚Ｓ?，按時結算貨款，保證資金使用情況的公示，建立相關賬目。
9、伙食團長：對營養(yǎng)食品領取、發(fā)放，對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管。
10、班主任：負責學生營養(yǎng)計劃實施工作中學生的日常管理。協(xié)助建立學生實名制登記檔案；經常對學生開展營養(yǎng)健康教育；組織學 3
生按學校統(tǒng)一要求對營養(yǎng)食品進行領取、最終檢驗、分發(fā)、簽字；及時反饋班級的各種情況；保證操作流程正確、安全、高效。
家 長 監(jiān) 督 委 員 會
為提高農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的透明度，發(fā)揮社會、家長的監(jiān)督作用，及時發(fā)現(xiàn)調整營養(yǎng)計劃工作實施過程中出現(xiàn)的問題，把黨和政府這項陽光工程辦得更好。特成立我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃家長監(jiān)督委員會”，成員如下：
主 任：周世華 副主任：秦虎林
成 員：秦國輝、秦渝明、曾紅娟、秦培華、甘在蘭
營養(yǎng)食品進校驗收制度
為了加強過程管理，確保學生營養(yǎng)改善計劃食品合格衛(wèi)生安全，儲存、加工規(guī)范，責任分工明確，特制定以下制度： 對中標企業(yè)配送來校的營養(yǎng)食品由總務處組織按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗貨收存，有問題的食品堅決不準進校。
一、嚴格食品驗收過程，并做好每次驗貨記錄。具體內容與方法如下：
（一）定性包裝食物（如牛奶）的驗收 1.驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；
2.驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收； 3.驗包裝是否有廠名、廠址；
4.驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； 5.嗅氣味，是否有異味； 6.手感，是否有異樣
（二）非定性包裝食物（如雞蛋、水果等）的驗收 1.看：是否新鮮;是否有腐爛、霉變；
2.聞：是否有異味； 3.手感:有無異樣；
二、營養(yǎng)食品分發(fā)：每天由各班主任親自簽字領取并組織學生在實名制登記表上簽名，發(fā)放前再次仔細檢查有無異樣后方準學生開始食用。
營養(yǎng)食品儲存加工制度
一、學校設置專用的食品儲藏室，配備好食品儲存設備，確保食品儲存安全衛(wèi)生。
二、營養(yǎng)食品儲存庫房由專人管理，營養(yǎng)食品保存應分類、分架、離地隔墻，并標明進貨日期，先進先出，建立好進出臺賬。
三、管理員應切實履行崗位職責，積極認真地做好蛋、奶水果等的儲存管理工作。不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。入庫的蛋、奶等應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實相符。
四、冷藏設備不準存放蛋、奶水果等以外的食品和物品。
五、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為48小時。
六、鮮蛋在分發(fā)前要安排有關人員進行加熱煮熟、煮透。煮前要嚴格認真清洗，并對其進行再次檢查，剔除破蛋、壞蛋及其
它不合格蛋。煮時要文火慢煮，避免破損污染。
七、加強對儲存室的管理與監(jiān)督，任何人未經許可不得進入儲存室。室內不準吸煙，不準在室內干與食品儲存無關的事。
八、做好對儲存保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內衛(wèi)生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃室內衛(wèi)生，定時對儲存室進行消毒，定期檢查處理變質或超保質期食品。
九、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。
食品試嘗和留樣制度
我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”學生所食營養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐是預防學生食品中毒的有效措施，是檢驗是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”安全、高效，特制訂營養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。
1、供學生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果），須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向學生供應。
2、每餐、供應的每種食品必須由專人負責留樣。
3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于250克或一份。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時。
4、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。
5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。
管理、服務人員培訓制度
“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員必須了解營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識，學校必須對“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員進行“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓，確保學生所食食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員培訓制度。
一、“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”，增強營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。
二、學校每學期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員進行“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。
三、“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。
四、每次培訓之后，組織“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員進行一次“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補考直至及格。
五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。
宣傳教育制度
為貫徹落實國家、省和市關于農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的新部署，通過多種形式和渠道，廣泛深入地宣傳農村義務教育營養(yǎng)改善計劃的政策措施和實施情況，引導全社會各方面共同關心和參與農村義務教育學生營養(yǎng)改善工作。普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。特制訂我校營養(yǎng)改善計劃宣傳教育制度。
一、宣傳教育內容
宣傳國家及省市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的重大意義、主要內容、實施步驟、經費分擔辦法和保障措施等；宣傳營養(yǎng)改善計劃工作中的好做法好經驗；宣傳在工作
中涌現(xiàn)出的先進集體和個人典型。
教育學生：吃好早餐、一日三餐有規(guī)律；偏食、挑食對健康有影響，應經常喝牛奶，食用豆類及豆制品等有利于成長的食物；營養(yǎng)不良、肥胖對健康的危害和預防；要養(yǎng)成健康的生活方式，膳食應以谷類為主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、青春期充足的營養(yǎng)保證生長發(fā)育等。
二、宣傳教育方式(一)日常宣傳教育
1、校園宣傳。通過校園廣播及時宣傳國家及省市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的政策內容、最新進展情況，以及所取得的成效等。
2、發(fā)布公開信。學校定期給每位學生家長發(fā)公開信，介紹農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的主要內容、改革政策。
3、開展課堂教育及主題班會。制訂每學期營養(yǎng)教育計劃，每期安排6-10個學時上健康課，向學生傳授營養(yǎng)知識和平衡膳食理念。每學期必須舉辦1次以營養(yǎng)知識為內容的主題班會。
(二)集中宣傳教育
配合省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作宣傳月做好各項宣傳工作。同時，按照縣民生辦的統(tǒng)一部署，4月作
為民生工程集中宣傳月，開展全方位、立體式集中宣傳。
1、召開班會和家長會。在開學之初專門召開家長會，舉行主題班會進行教育。校長教師分片包干，分班負責，宣傳、告知農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃有關政策。
2、墻報簡報等專欄宣傳。在主要路段和人口密集地區(qū)利用標語、橫幅、板報、專欄、簡報、廣播、標語、墻報等多種方式，切實宣傳營養(yǎng)改善計劃的重大意義。
3、開展專項宣傳。組織開展征文評選活動，及時總結宣傳實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中涌現(xiàn)出的先進集體和個人典型，發(fā)揮典型帶動作用，引導工作向深層次發(fā)展。
民主監(jiān)督與責任追究制度
民主監(jiān)督制度
一、健全學校民主監(jiān)督組織機構。成立學校監(jiān)督管理委員會，工會主席為組長，成員有教師代表，學生代表。成立家長監(jiān)督委員會，成員有學校所在地村干、學生家長和社會知名人士。
二、把農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學校校務公開的一項重要內容，及時公布，廣泛接受學生、家
長和社會的監(jiān)督。
三、建立實名制的學生信息系統(tǒng)，全面公開用餐學生名單等信息，防止出現(xiàn)冒領、套取國家補助資金的行為。
四、公開原材料供應、食品加工、食品配送、學生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)流程，實施全程監(jiān)督。
五、定期召開民主監(jiān)督組織會議，接受各方面的反饋信息，對工作中的疏漏和不足進行及時整改。
六、堅持每周公示制度。公示相關的營養(yǎng)食品質量標準、配餐標準、營養(yǎng)食譜、價格和賬目，讓師生看的清、弄得明。
七、廣泛接受輿論監(jiān)督，設立舉報電話。
0839-5612055
責任追究制度
一、質量責任追究。
1、凡向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量安全標準的學生食品和原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個體，將依照有關法律規(guī)定進行嚴肅處理并取消其供貨資格。
2、學生營養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質量問題，由供貨廠家負責
賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔由此導致的一切后果。
3、質量問題包括：變質、霉變、污染、劣質、以次充好的食品（生產日期不明、保質期不明等）。所有損失和后果包括：實物、人力、財力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留問題。
二、管理責任追究。
1、學校必須嚴格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家的食品及原輔材料，因把關不嚴或管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或其他嚴重后果的，由相關管理人員承擔第一責任。
2、學校不得定購和組織學生飲（食）用非定點企業(yè)產品，因學校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果，由學校承擔第一責任。
3、管理責任具體包括：對貨物質量和有效日期把關不嚴；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質；把污染、過期、變質、霉變的食品用作營養(yǎng)餐；雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。具體管理人員和有關人員都要承擔相應責任。
4、分工負責，明確責任，不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究相關人員 的責任，情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。
三、資金違規(guī)責任追究
對挪用、擠占、截留、克扣、浪費和違規(guī)使用營養(yǎng)計劃?？畹膶⒅苯幼肪繉W校主要負責人和相關責任人的責任，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處。
學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應急預案
為了提高我校預防和控制“學生營養(yǎng)改善計劃”實施過程中突發(fā)食品安全事故的應對能力和水平，指導和規(guī)范食品安全事故的應急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，結合我校實際，特制定本應急預案。
一、組織管理
成立由校長為第一負責人的學校突發(fā)“學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故”應急工作領導小組。
組 長：秦小平副組長：陳林發(fā)
成 員：趙春陽、黃小鋒、冉霞及各班班主任。
職責：具體負責落實我校的“學生營養(yǎng)改善計劃”的日常工作、突發(fā)食品安全事故預防、突發(fā)食品安全事故的應急處置工作。
二、突發(fā)事故預防
1、領導小組把“失誤中毒”預防救治工作的安全職責落實情況納入學校的綜合考評體系，將食物發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每月開展一次“食物中毒”相關常識教育，普及突發(fā)事故防治知識，提高師生員工的科學防病能力。由各班班主任具體負責教育落實。
2、班主任每天進行學生缺課登記和晨檢，及時掌握學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“食物中毒”早期表現(xiàn)的學生，應及時督促其到醫(yī)院就診，并及時報告當日值班領導，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。
3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運動，每周開展一次專項
檢查，由領導小組具體實施，經常對食堂、教學環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學生提供一個安全衛(wèi)生的學習和生活環(huán)境。
4、加強后勤基礎設施建設，努力改善衛(wèi)生條件，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學校后勤力爭每學期增加學校衛(wèi)生投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎設施和條件。具體由總務負責落實。
5、加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。
（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導學生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。
（2）結合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。
三、突發(fā)事件的應急處理
及時掌握學生健康狀況，一旦發(fā)生校內食用“計劃食品”而中毒或可疑食物中毒時，學校營養(yǎng)改善計劃工作領導小組應迅速做好下列工作：
1、知情人員必須第一時間（5分鐘內）告知學校領導小組，16
領導小組立即組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學生停止食用所領食品，并立即到現(xiàn)場，安撫學生?？倓仗幖皶r保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務人員到現(xiàn)場指導和實施急救。教務處及時集中患者，以便組織車輛及時運送患者。領導小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
2、領導小組組長立即用電話向縣教委、縣疾控中心、梅山鎮(zhèn)政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。
3、學校配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派中毒學生相應班主任守護中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關問題。
4、工會同志全力維持學校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學生思想工作，做好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學生、家長和社會的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。
5、值日領導和值日教師要全力保護好現(xiàn)場，各班班主任組 17
織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其它后果。
6、患者送往醫(yī)院后，領導小組成員或相關教師應到醫(yī)院慰問、安撫患者。
7、領導組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-28小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。
8、事故后續(xù)情況報告：
事故發(fā)生后，領導小組組長除了第一時間按報告制度報告外，應按照教委及縣疾控中心的要求進行處置，及時報告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。
1、事故處理情況報告：準確的數(shù)字，初步的經濟損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應按要求多次、及時報送事故處理進展情況。
2、事故結案情況報告：事故發(fā)生經過，事故發(fā)生原因，經濟損失，事故責任人的處理，事故教訓總結，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應措施。
第四篇：學校營養(yǎng)改善計劃制度
學生營養(yǎng)改善計劃
制 度 匯 編
安吉縣章村鎮(zhèn)中心小學
二O一三年二月
目 錄
1、學生營養(yǎng)改善計劃組織機構及職責 ……………………3
2、學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理 ………………………5
3、學生營養(yǎng)改善計劃管理員安全責任書 …………………7
4、學生營養(yǎng)餐加工、發(fā)放安全責任書 …………………8
5、學生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度 ……………………………9
6、學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐采購制度 …………………10
7、學生營養(yǎng)餐運送制度 …………………………………11
8、學生營養(yǎng)餐儲存保管制度……………………………12
9、學生營養(yǎng)餐加工制度…………………………………13
10、學生營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度 ………………………14
11、學生營養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度 …………………15
12、學生營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康檢查制度 ………………16
13、學生營養(yǎng)餐責任追究制度 …………………………17
14、學生營養(yǎng)餐檔案管理制度 …………………………18
15、學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案 ………………19
16、學生營養(yǎng)餐工程實施辦法 …………………………23
17、學校營養(yǎng)改善計劃安全應急預案…………………………25
章村小學學生營養(yǎng)改善計劃
組織機構及職責
學生營養(yǎng)改善計劃對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學生營養(yǎng)營養(yǎng)改善計劃的順利實施和安全運行，特制定本管理制度。
一、成立學校營養(yǎng)改善計劃工作領導小組 組 長： 李鳳喜 副組長： 黃強 專管員： 陳康華
組 員： 胡靈敏 黃娟 鮑衛(wèi)東 費月華 葉銀兵 魏鳳英 采購小組成員：費月華 濮菊芳 周超
領導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調與指導工作。領導小組下設辦公室，王璐、黃娟、胡靈敏、黃強任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，精心組織，確保“計劃”實施的順利進行。
二、主要職責：
組長李鳳喜負總責，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處臵學校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。
副組長黃強具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃全面實施；陳康華負責日常工作，制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結算；
鮑衛(wèi)東負責核實學生實名制學籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學期組織一次學生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。
專管員費月華負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。
各班主任負責本班學生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作，每天對早餐的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關注學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。
魏鳳英負責教師及校內住宿學生每日兩次的開水供應工作。采購人員負責食堂采購。
章村小學學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理
一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計。營養(yǎng)餐管理員，每天認真填好需求，保管員用于月底盤點，然后存檔。
二、驗收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計的數(shù)量，對供應商配送的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的數(shù)量、質量進行核實驗收，驗收完畢后在送貨單上簽名后，學校保留一份，以便月底盤點。
三、豆?jié){和雞蛋加工。課間餐必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由食堂人員按要求進行操作。加工后的豆?jié){和雞蛋要注意保熱、保潔。
四、就餐。就餐期間由管理員進行協(xié)調。按班級人數(shù)將營養(yǎng)餐分給各班，班主任負責分發(fā)給每一位學生。并做好詳實的記錄，填寫《營養(yǎng)餐工程學生登記表》，經學生簽字認可后學校備案待查。
五、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對餐后的廢棄物進行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。
六、每周星期一要進行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。
七、每天做到定數(shù)準確，不浪費；每月底要對營養(yǎng)早餐的有關資料進行匯總上報；每學期做好營養(yǎng)早餐的總結工作。
八、學生營養(yǎng)改善計劃流程圖
供應商送貨——學校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字 ——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾
章村小學學生營養(yǎng)改善計劃
管理員安全責任書
為了進一步加強營養(yǎng)早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書。
一、儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設備，最大限度的保證貯藏質量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。
二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質量要求的或過期（保質期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和食堂承包人三方共同簽字，做好進貨留樣，保留48小時。
三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。
四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。
五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。
六、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。
學校領導（簽字）： 管理員（簽字）：
學生營養(yǎng)餐發(fā)放安全責任書
為了進一步加強營養(yǎng)改善計劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：
一、直接加工人員須有健康證。
二、保持加工操作間清潔衛(wèi)生，及時對廚具、奶蛋盛裝容器進行清洗和消毒。
三、及時從管理員處領回蛋奶，雞蛋加工前充分用流動水進行清洗。
四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無破損、變質、過期的蛋奶，水果、面包、火腿，若有要及時找管理員更換。
五、鮮奶的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，雞蛋必須加工至熟透。
六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內從鍋中取出裝框，保證學生食用時熱的。
七、當天發(fā)放的蛋奶留樣保存24小時以上備查。
八、做好請假學生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。
九、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關規(guī)定嚴格追究責任。
學校領導（簽字）： 管理員（簽字）： 加工人員（簽字）：
章村小學學生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度
一、學校指定食堂管理教師專人負責營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理工作。
二、營養(yǎng)餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內通風干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設施齊全。
三、營養(yǎng)餐操作間內不得存放有毒有害物質及個人生活用品。
四、營養(yǎng)餐食品存放應設臵食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標識清晰，并保持離地離墻。
五、建立食品采購索證登記、出入庫查驗登記制度，并做好相關記錄。
六、營養(yǎng)餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
章村小學學生
營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐采購制度
一、營養(yǎng)食品必須是經過上級教育主管部門認可的其它營養(yǎng)食品，絕不允許采購其他食品代替。
二、采購的食品必須有質量檢測合格證。
三、營養(yǎng)早餐工程必須以政府采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改，否則按違紀行為論處。
四、學校必須與招標確定的供應商簽訂按時供貨與保質保量責任合同，否則不予認可。
五、學生午餐必須要標明生產日期和保質期，每次配送都要有相關部門出具的檢測報告，超過時限或沒有檢測報告的學校不得接受，并且有權拒絕。
六、供應商配送是新鮮、質量可靠的、符合國家營養(yǎng)標準的食品。
章村小學學生營養(yǎng)餐運送制度
一、學校所需由簽約的供貨商負責運送學校，確保食物在運送中的一切安全。
二、學生所需運送交接必須做到交貨、驗收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經審查合格的人員運送。
三、學校所需每周運送一次，不得提前、推后運送。
四、必須使用安全的運輸車輛，必須兩人以上進行運送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運送。
章村小學學生營養(yǎng)餐儲存保管制度
一、學校必須設臵專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備好營養(yǎng)餐工程儲藏設備。
二、實行營養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)餐接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，索要質量檢測報告，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。
三、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經許可不得進入儲藏室。
四、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。
五、加強對營養(yǎng)餐的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因學生請假不在校而長期存貯食品。
章村小學學生營養(yǎng)餐加工制度
一、加強對食堂從業(yè)人員的教育與培訓，增強職業(yè)道德意識，提高自身素質，熱心服務，忠于職守。
二、加工人員必須具備良好的心理素質和過硬的操作技術水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。
三、嚴格加工操作程序。
四、午餐加工后，必須經過管理人員檢查審定后方可讓學生進食。
章村小學學生營養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度
一、營養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學生的反響、動態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向學校報告。
二、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。
1、出庫臺賬：由食堂管理教師向食堂人員發(fā)放午餐，建立出庫臺賬，管理員、領取人雙方簽字方為有效。
2、報損臺賬：午餐入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質食品必須及時清理，并建立食品報損臺賬，經學校主要領導或分管領導審查屬實后簽字方為有效。
3、留樣臺賬：每次采購的菜由管理人員留樣，并建立留樣臺賬。
4、班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：午餐加工人員在向各班分發(fā)午餐時班主任或生活委員必須檢查。
三、各班主任要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅批評教育，并責令改正。
四、午餐發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放，及時發(fā)放到學生手中，各班不得克扣、截留或轉移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。
五、各班主任要經常對食用營養(yǎng)餐的學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，同時做好醫(yī)護工作，并及時向學校報告，不得讓過敏學生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調整。
章村小學學生營養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度
一、供學生享用的午餐、每種食品須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向學生供應。
二、每天午餐供應的食品必須設專人負責留樣。
三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝一個留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放臵于專用冰箱冷藏保存48小時。
四、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。
章村小學學生營養(yǎng)早餐 從業(yè)人員健康檢查制度
一、食堂從業(yè)人員須參加基礎衛(wèi)生知識培訓合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年。
二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢。
三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查；嚴格遵守體檢注意事項。
四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應立即停職，禁止進入加工間、禁止與原材料接觸，并進行復查，復查仍不合格的將予以解聘，復查合格者則恢復原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。
五、食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個人保管，其復印件交領導小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。
六、健康證到期而未辦理的員工，應立即組織辦理，直至領取新的健康證后方能上崗工作。
七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負責人須經常對食堂從業(yè)人員個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。
章村小學學生營養(yǎng)早餐責任追究制度
一、必須把營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學校校務公開的一項重要內容，及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督。
二、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。
三、學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進入學校食品質量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任。
四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計劃資金的學?；騻€人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處。
五、分工負責，明確責任，不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)改善計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究相關人員的責任，情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。
章村小學學生營養(yǎng)早餐檔案管理制度
一、檔案管理范圍：實施方案、領導小組名單及職責和其他相關的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購計劃單等。
二、檔案資料應注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關人員泄露。每學期整理一次移交給學校檔案室按財務檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。
三、所有檔案資料應登記、分類、編號，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設臵必要的檔案專用柜、櫥。
四、外來人員需查閱檔案資料應經領導小組同意，非檔案人員未經許可不得隨意查看。認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調閱完畢檔案應及時還原，調卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。
五、檔案人員調動工作時，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。
六、上述檔案亦可存入計算機，并按上述管理辦法進行管理，或用加密措施保護檔案的安全。未經允許，不得任意打開。
章村小學學生營養(yǎng)改善計劃工作
實 施 方 案
為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦【2011】54號）和《鄖縣教育局關于做好實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知》等文件精神，進一步改善學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進學生健康成長，確?！盃I養(yǎng)改善計劃”試點工作在我校順利實施和安全運行，結合我校實際，特制定本實施方案。
一、指導思想
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，以促進農村初中學生的健康成長為宗旨，認真實施“營養(yǎng)改善計劃”，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、組織機構
1、成立學生營養(yǎng)改善計劃實施工作小組，具體成員及分工情況如下： 組 長： 李鳳喜 副組長： 黃強 專管員： 陳康華
組 員： 胡靈敏 黃娟 鮑衛(wèi)東 費月華 魏鳳英 葉銀兵 領導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調與指導工作。領導小組下設辦公室，黃娟同志任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校實施工作具體方案，精心組織，確保“計劃”實施的順利進行。
2、主要職責：
組長李鳳喜負總責，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調
查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處臵學校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。
副組長黃強具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃全面實施；陳康華負責日常工作，制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結算；鮑衛(wèi)東負責核實學生實名制學籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學期組織一次學生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。
專管員費月華負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。
各班主任負責本班學生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關注學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。
魏鳳英負責教師及校內住宿學生每日兩次的開水供應工作。
三、實施時間、標準及辦法 實施時間：2012年3月8日。
實施標準：我校學生在校期間平均每人每天按3.0元標準，全年每生按200天在校時間供應。
實施辦法：根據(jù)《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《浙江省人民政府辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《縣育局關于做好農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知》，我校實施學校食堂供餐模式。
四、實施步驟
（一）宣傳啟動階段（2011年10月-11月）
1、組建工作機構，擬定學生營養(yǎng)改善計劃工作方案、實施細則，修訂完善學校食品衛(wèi)生安全事故應急預案等。
2、統(tǒng)計上報實施營養(yǎng)改善計劃所需灶具、餐具和享受學生數(shù)。
3、召開全體教師會議，傳達學習農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會 20
議精神，安排部署農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施意見。
（二）組織實施階段（2011年12月-2012年2月）
1、供餐前期準備工作。完成學校食堂建設；聘用食堂管理人員和從業(yè)人員，組織參加培訓；及時分發(fā)統(tǒng)一采購的食堂設施設備，完成安裝調試工作；面向社會公開招標具有資質的供貨商，確保春季開學后正常供餐。
2、正式運行。2012年春季學期開學，嚴格按照文件精神，全面實施學生營養(yǎng)改善計劃。
五、工作要求
（一）資金監(jiān)管。學校加強財務管理，資金必須專款專用，嚴禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用，實行營養(yǎng)改善計劃經費賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范、安全、有效，確保經費全都用于學生在校早餐。要從公用經費中安排專門資金用于保障和補助學校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運行成本，確保每一分錢都用在改善學生營養(yǎng)上，最大限度發(fā)揮資金使用效益。
（二）食品安全管理。學校加強食品采購、驗收等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責任到人。建立食品留樣監(jiān)測制度堅持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人。建立食品安全應急預案，堅決防止發(fā)生重大食物中毒事件，保證學生健康安全和教學秩序穩(wěn)定。
（三）監(jiān)督管理。學校將本校實施營養(yǎng)改善計劃鮮奶、鮮蛋供應商，管理人員、從業(yè)人員名單等及時上報中心學校，建立營養(yǎng)改善計劃專項檔案，以備檢查。將每月、每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于在實施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結果等都要進行登記。如發(fā)生因飲用免費早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報告有關部門。加強檢查和指導。學校學生營養(yǎng)改善計劃領導小組要對本校營養(yǎng)改善計劃實施管理工作進行經常性檢查，全面檢查早餐質量、衛(wèi)生安全、食品的配送與分發(fā)等工作情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正和處理。確保營養(yǎng)改善計劃安全、順利、科學、高效運行。主動與衛(wèi)生、質監(jiān)、食藥品、工商、農牧等有關部門配合，依據(jù)相關法律法規(guī)，21
加大對我校營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)管力度。標準從嚴，確保監(jiān)管不留死角、不留空檔、不留漏洞，杜絕各類食品安全事故發(fā)生。
（四）廣泛宣傳。
學校制定切實可行的宣傳工作方案，采取多種形之有效的形式，做好宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。在宣傳對象上，首先對全體教職工進行宣傳，重點解決教職工的認識問題。其次是廣泛營造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學生家長、社會各界群眾進行宣傳。在宣傳形式上，一是召開教師會和家長會，大力宣傳實施營養(yǎng)改善計劃的目的意義、實施范圍、實施內容及保障措施等。二是印發(fā)告家長書，將實施營養(yǎng)改善計劃的政策等相關內容通過告家長書，印發(fā)到千家萬戶，做到家喻戶曉。三是通過班級黑板報、校園櫥窗、展板、標語、召開感恩教育主題班會、舉辦演講賽、征文賽、利用晨會、國旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。四是利用健康教育課等對學生進行食品安全知識等方面的宣傳教育，使學生既了解營養(yǎng)知識，又掌握了如何判別劣質食品的常識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。五是做好總結與反饋工作，及時宣傳報道營養(yǎng)改善計劃實施過程中的具體舉措、進展情況、典型經驗和主要成效等，學期結束，要將營養(yǎng)改善計劃實施情況以書面形式上報學區(qū)。
（五）用餐相關時間安排 1、11點左右學生吃午餐。
2、用餐地點：午餐在各班教室里。
3、開水供應時間：早晨：7:20—8:00
晚上：5:30—6:00
章村小學學生營養(yǎng)早餐工程實施辦法
根據(jù)上級教育部門文件精神，我校從2012年春季開始實行義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃。這項工程的實施體現(xiàn)了黨和政府對青少年健康成長的關心、重視和期盼，對于補充學生營養(yǎng)、增進青少年生長發(fā)育等都能夠起到積極的促進作用。為了做好這項利國利民的實事，保證“營養(yǎng)改善計劃”的順利實施，制定本實施辦法。
一、健全制度，落實職責。學校成立“營養(yǎng)改善計劃”領導小組，校長為第一責任人，分管領導專門負責，食堂管理教師負責具體實施，“營養(yǎng)改善計劃”專人專管。制定“營養(yǎng)改善計劃”管理制度，明確職責，責任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關嚴格、監(jiān)督到位的工作機制，使“營養(yǎng)改善計劃”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。
二、制定制度，加強監(jiān)督。要留存供應商的相關資質證明，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。要配備專人進行具體工作。對每天供應的食品數(shù)量、食品質量、外觀品質、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。
三、加大投入，保證安全。食品貯存不當，營養(yǎng)成分容易損失，甚至產生細菌，變質，所以不宜久放，特別是牛奶和雞蛋。從接收到學生入口前全過程要嚴格按照存儲要求進行運輸存儲。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學校要“當日食品、當日食用”。確實需要儲存過夜的，必須購買冷藏設備進行冷藏。冷藏后要進行充分加熱，確保從“入庫到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學生的身體健康。
四、建立檔案，實時監(jiān)測。學校建立“營養(yǎng)改善計劃”檔案，將每月、每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于在實施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結果等都要進行登記。如發(fā)生因飲用營養(yǎng)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報告有關部門。
“營養(yǎng)改善計劃”是一項利國利民的大事好事，學校將以科學發(fā)展觀為指導，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。
章村小學養(yǎng)改善計劃安全應急預案
為了有效應急處臵學校“營養(yǎng)餐”食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領導機構與職責：
1、組織機構：
（1）學校成立“營養(yǎng)改善計劃”工作領導小組： 組 長： 李鳳喜 副組長： 黃強 專管員： 陳康華
組 員： 胡靈敏 黃娟 鮑衛(wèi)東 費月華 魏鳳英 葉銀兵 領導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調與指導工作。領導小組下設辦公室，黃娟同志任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校實施工作具體方案，精心組織，確?！坝媱潯睂嵤┑捻樌M行。
（2）領導小組下設后勤組、檢查驗收組、醫(yī)療救護組。
后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，后勤組設在總務處，由葉銀兵同志負責。
營養(yǎng)餐食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：由總務處和“營養(yǎng)餐”食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領導小組成員隨時督查。
醫(yī)療救護組：當發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷地將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作，該
項工作由黃娟同志負責。
2、職責分工：（1）領導小組職責：
全面領導學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制訂營養(yǎng)改善計劃的實施方案、制度，并對營養(yǎng)餐的驗收和發(fā)放工作提出指導性意見。
統(tǒng)一指揮營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
定期組織學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。
（2）后勤組職責
接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在上級教育行政主管部門及營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生監(jiān)督機
構工作意見的基礎上，不斷對本校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。
3、落實職責。校長為學校營養(yǎng)改善計劃食品安全第一責任人，分管安全副校長、總務主任和食堂管理員為直接責任人，班主任負責本班學生安全職責，實行學校營養(yǎng)改善計劃食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生，特別是食品管理員的營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生知識講座，讓他們嚴格把握營養(yǎng)改善計劃食品的驗收關，禁止不合格、保質期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓合格證和健康證方可上崗），增強員工責任心和事業(yè)心。
5、添臵設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高營養(yǎng)改善計劃食品儲藏室食品衛(wèi)生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學校“營養(yǎng)改善計劃”安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存鮮牛奶、雞蛋、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
第五篇：營養(yǎng)改善計劃制度(精)
雷嘴小學學生營養(yǎng)改善計劃 制度匯編
一、工作組及相關成員崗位職責
二、營養(yǎng)食品進校驗收及儲存加工制度
三、食品試嘗和留樣制度
四、管理、服務人員培訓制度
五、宣傳教育制度
六、民主監(jiān)督與責任追究制度
七、食品安全事故應急預案 二 0一二年三月
雷嘴小學學生營養(yǎng)改善計劃 工作組成員及崗位職責 學生營養(yǎng)改善計劃工作組 : 主 任:楊博(校長-管理 副主任:何黎明(教務主任-檢驗
成 員:魏宏武(總務-監(jiān)督、南旺旺(營養(yǎng)健康監(jiān)測、趙玉晶(宣傳教育、何黎明(財務、各班班主任(分發(fā)
相關成員具體責任:
1、校長:學校學生營養(yǎng)計劃第一責任人,負責營養(yǎng)計 劃組織、實施工作。
2、總務主任:學校學生營養(yǎng)計劃具體責任人.具體負責 學校營養(yǎng)計劃實施工作,包括學生實名制登記;對營養(yǎng)食品 接收、驗貨、存儲、配餐、留樣;對從業(yè)人員加工、操作的 監(jiān)管;對學生食(飲用的情況的監(jiān)控和調整等;負責建立 學校營養(yǎng)計劃工作檔案。
3、教務主任:行使民主監(jiān)督權力,對學校學生營養(yǎng)計 劃實施的全過程進行民主監(jiān)督,并參與過程管理。
4、南旺旺:協(xié)助建立學生實名制登記檔案,及時反饋 學生的變動情況,申報學生數(shù)的核減與增加。負責學生營養(yǎng) 健康情況的監(jiān)測,并建立學生營養(yǎng)健康監(jiān)測檔案。
5、趙玉晶:負責營養(yǎng)改善計劃宣傳教育工作。通過各種 形式宣傳農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的重大意義、主要內容、實施步驟、經費來源和保障措施等;宣傳工作中 的好做法好經驗;宣傳涌現(xiàn)出的先進集體和個人典型。教育 學生養(yǎng)成健康的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。
6、財務人員:確保營養(yǎng)計劃資金?？顚Ｓ?按時結算 貨款,保證資金使用情況的公示,建立相關賬目。
7、班主任:負責學生營養(yǎng)計劃實施工作中學生的日常 管理。協(xié)助建立學生實名制登記檔案;經常對學生開展營養(yǎng) 健康教育;組織學生按學校統(tǒng)一要求對營養(yǎng)食品進行領取、最終檢驗、分發(fā)、簽字;及時反饋班級的各種情況;保證操 作流程正確、安全、高效。
營養(yǎng)食品 進校驗收及儲存加工制 度
為了加強過程管理,確保學生營養(yǎng)改善計劃食品合格衛(wèi)
生安全,儲存、加工規(guī)范,責任分工明確,特制定以下制度:進校驗收制度 對中標企業(yè)配送來校的營養(yǎng)食品由總務處組織按“一看 二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗貨收存,有問題的食品堅決不準 進校。
一、嚴格食品驗收過程,并做好每次驗貨記錄。具體內 容與方法如下:(一定性包裝食物(如牛奶的驗收
1.驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符;2.驗生產日期、保質期,如果已超過保質期的決不能收;3.驗包裝是否有廠名、廠址;4.驗食物外觀:有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;5.嗅氣味,是否有異味;6.手感,是否有異樣
(二非定性包裝食物如雞蛋、的驗收 1.看:是否新鮮;是否有腐爛、霉變;2.聞:是否有異味;3.手感 :有無異樣;
二、營養(yǎng)食品分發(fā):每天由各班主任親自簽字領取并組 織學生在實名制登記表上簽名,發(fā)放前再次仔細檢查有無異 樣后方準學生開始食用。
儲存加工制度
一、學校設置專用的伙房,配備好食品儲存設備,確保食品 儲存安全衛(wèi)生。
二、營養(yǎng)食品儲存由專人管理, 營養(yǎng)食品保存應分類、分架、離地隔墻,并標明進貨日期,先進先出,建立好進出臺賬。
三、管理員應切實履行崗位職責,積極認真地做好蛋、奶的 儲存管理工作。不能有破蛋入存,更不能有過期、變質、污染牛 奶入存。入存的蛋、奶等應認真登記,必須做到出廠時間和檢驗 信息真實相符。
四、冷藏設備不準存放蛋、奶以外的食品和物品。
五、每批食品入存后必須及時留樣,留樣時間為 48小時。
六、鮮蛋在分發(fā)前要安排有關人員進行加熱煮熟、煮透。煮 前要嚴格認真清洗,并對其進行再次檢查,剔除破蛋、壞蛋及其 它不合格蛋。煮時要文火慢煮,避免破損污染。
七、加強對伙房的管理與監(jiān)督, 任何人未經許可不得進入伙 房室。室內不準吸煙,不準在室內干與食品儲存無關的事。
八、做好對伙房從業(yè)人員的專業(yè)知識培訓,搞好室內衛(wèi)生, 確保室內整潔?；锓繌臉I(yè)員必須每天打掃室內衛(wèi)生, 定時對伙房 進行消毒,定期檢查處理變質或超保質期食品
九、加強值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。食品試嘗和留樣制度
我?！?學 生 營 養(yǎng)改 善 計 劃 ”學 生 所 食營養(yǎng)食品的 試嘗留樣并安排教師陪餐是預防學生食品中毒的有效措
施, 是檢驗是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我校 “學 生 營養(yǎng)改 善計劃 ”安全、高效,特制訂營養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。
1、供學生享用的每餐、每種食品(蛋、奶、水果,須 有專人提前進行試嘗并做好記錄,未發(fā)現(xiàn)有任何異常時,才 能向學生供應。
2、每餐、供應的每種食品必須由專人負責留樣。
3、留樣用的容器,取樣用的工具用前必須嚴格消毒, 取 樣時無菌操作,防止污染。每種食品裝 1個留樣容器,留樣 量不少于 250克或一份。留樣容器用保鮮膜密封后,放置于 專用冰箱保存 48小時。
4、留樣期滿,食用者無不良反應才能解封。
5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。
管理、服務人員培訓制度 “ 學生營 養(yǎng)改善 計劃” 的 管理、從 業(yè)人員 必須了 解 營養(yǎng)與 學生健 康及食 品衛(wèi)生 知識, 學 校必須 對 “學 生 營養(yǎng)改 善計劃 ”的 管理、從 業(yè)人員 進行“營養(yǎng) 與學 生 健康及 食品衛(wèi) 生知識”培訓, 確 保學生 所食食 品營 養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此,特 制訂我 ?！皩W 生營養(yǎng) 改善 計 劃”的 管理、從業(yè)人 員培訓 制度。
一、“ 學生 營養(yǎng)改 善計 劃”的 管理、從業(yè) 人員應 堅 持學習《中 華人民 共和國 食品 衛(wèi)生法 》和 相關“營 養(yǎng) 與學 生健康 及食品 衛(wèi)生 知識 ” ,增 強營 養(yǎng)意識、衛(wèi) 生 意識和 安全法 律意識。
二、學 校每 學期對 “學 生營養(yǎng) 改善計 劃 ” 的管 理、從 業(yè)人員 進行 “營 養(yǎng)與學 生健康 及食品 衛(wèi)生知 識” 培 訓 二次, 做到時 間落實 ,人員 落實 ,培訓 內容落 實。三、“ 學生 營養(yǎng)改 善計 劃”的 管理、從業(yè) 人員必 須 積極認 真參加 培訓, 認真作 好學習記錄。
四、每次 培訓之 后,組 織“學 生營 養(yǎng)改善 計劃” 的 管理、從 業(yè)人員 進行一 次 “營養(yǎng) 與學生 健康及 食品 衛(wèi) 生知識 ”測試。
五、學 校應收 集好培 訓資料 ,作好培 訓記錄 ,將 測 試試卷 收集好 ,整理 存檔備 案。
宣傳教育制度
為 貫徹落實國家、省和市關于農村義務教育學生營養(yǎng)改 善計劃的新部署,通過多種形式和渠道,廣泛深入地宣傳農 村義務教育營養(yǎng)改善計劃的政策措施和實施情況,引導全社 會各方面共同關心和參與農村義務教育學生營養(yǎng)改善工作。普及營養(yǎng)科學知識,培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。特制 訂我校營養(yǎng)改善計劃宣傳教育制度。
一、宣傳教育內容
宣傳國家及省市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的 重大意義、主要內容、實施步驟、經費分擔辦法和保障措施 等;宣傳營養(yǎng)改善計劃工作中的好做法好經驗;宣傳在工作 中涌現(xiàn)出的先進集體和個人典型。
教育學生:吃好早餐、一日三餐有規(guī)律;偏食、挑食對 健康有影響,應經常喝牛奶,食用豆類及豆制品等有利于成 長的食物;營養(yǎng)不良、肥胖對健康的危害和預防;要養(yǎng)成健 康的生活方式,膳食應以谷類為主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、少兒期充足的營養(yǎng)保證生長發(fā)育等。
二、宣傳教育方式
(一 日常宣傳教育
1、校園宣傳。通過校園專欄、板報及時宣傳國家及省 市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的政策內容、最新進 展情況,以及所取得的成效等。
2、發(fā)布公開信。學校定期給每位學生家長發(fā)公開信, 介紹農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的主要內容、改革政 策。
3、開展課堂教育及主題班會。制訂每學期營養(yǎng)教育計 劃, 每期安排 6-10個學時上健康課,向學生傳授營養(yǎng)知識 和平衡膳食理念。每學期必須舉辦 1次以營養(yǎng)知識為內容的 主題班會。
(二 集中宣傳教育
配合省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作宣傳月做 好各項宣傳工作。
1、召開班會和家長會。在開學之初專門召開家長會,舉 行主題班會進行教育。校長教師分班負責,宣傳、告知農村 義務教育學生營養(yǎng)改善計劃有關政策。
2、墻報簡報等專欄宣傳。在學校利用、板報、專欄、簡 報、墻報等多種方式,切實宣傳營養(yǎng)改善計劃的重大意義。
3、開展專項宣傳。組織開展征文評選活動,及時總結宣 傳實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中涌現(xiàn)出的先 進集體和個人典型,發(fā)揮典型帶動作用,引導工作向深層次 發(fā)展。
民主監(jiān)督與責任追究制度 民主監(jiān)督制度
一、健全學校民主監(jiān)督組織機構。成立學校監(jiān)督管理委 員會,總務為組長,成員有教師代表,學生代表。成立家長 監(jiān)督委員會,成員有學校所在地村干、學生家長和社會知名 人士。
二、把農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學 校校務公開的一項重要內容,及時公布,廣泛接受學生、家 長和社會的監(jiān)督。
三、建立實名制的學生信息系統(tǒng),全面公開用餐學生名 單等信息,防止出現(xiàn)冒領、套取國家補助資金的行為。
四、公開原材料供應、食品加工、食品配送、學生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)流程,實施全程監(jiān)督。
五、定期召開民主監(jiān)督組織會議,接受各方面的反饋信 息,對工作中的疏漏和不足進行及時整改。
六、堅持每周公示制度。公示相關的營養(yǎng)食品質量標準、配餐標準、營養(yǎng)食譜、價格和賬目, 讓師生看的清、弄得明。
七、廣泛接受輿論監(jiān)督,設立舉報電話。
校 本 部:*** 責任追究制度
一、質量責任追究。
1、凡向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量安全標準 的學生食品,造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或 個體,將依照有關法律規(guī)定進行終止其供貨資格。
2、學生營養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質量問題,由供貨廠家負責 賠償因此引發(fā)的一切損失,承擔由此導致的一切后果。
3、質量問題包括:變質、霉變、污染、劣質、以次充 好的食品(生產日期不明、保質期不明等。所有損失和后 果包括:實物、人力、財力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留 問題。
二、管理責任追究。
1、學校必須嚴格按照規(guī)定,統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家 的食品及原輔材料,因把關不嚴或管理不善或工作失職,造 成集體衛(wèi)生事件或其他嚴重后果的,由相關管理人員承擔第 一責任。
2、學校不得定購和組織學生飲(食用非定點企業(yè)產 品,因學校管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成 嚴重后果,由學校承擔第一責任。
3、管理責任具體包括:對貨物質量和有效日期把關不 嚴;營養(yǎng)食品存放違規(guī),導致合格食品發(fā)生污染、霉變、過 期、變質;把污染、過期、變質、霉變的食品用作營養(yǎng)餐;雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。具體管理人員和有關人員都 要承擔相應責任。
4、分工負責,明確責任,不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行 營養(yǎng)計劃制度,造成食品衛(wèi)生事故的,將嚴格追究相關人員 的責任,情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。
三、資金違規(guī)責任追究
對挪用、擠占、截留、克扣、浪費和違規(guī)使用營養(yǎng)計劃 ?？畹膶⒅苯幼肪繉W校主要負責人和相關責任人的責任,情 節(jié)嚴重的要移交司法機關查處。
學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應急預案 為了提高我校預防和控制 “學生營養(yǎng)改善計劃” 實施過程中 突發(fā)食品安全事故的應對能力和水平, 指導和規(guī)范食品安全事故 的應急處置工作, 減輕或者消除突發(fā)事故的危害, 保障全體師生 的身體健康與生命安全,維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定, 結合我校實際,特制定本應急預案。
一、組織管理
成立由校長為第一負責人的學校突發(fā) “學生營養(yǎng)改善計劃食 品安全事故”應急工作領導小組。
組 長:楊博 副組長:何黎明
成 員:趙玉晶、魏占堂、楊鵬霄、魏宏武、南旺旺 職責:具體負責落實我校的“學生營養(yǎng)改善計劃”的日常工 作、突發(fā)食品安全事故預防、突發(fā)食品安全事故的應急處置工作。
二、突發(fā)事故預防
1、領導小組把“蛋奶中毒”預防救治工作的安全職責落實
情況納入學校的綜合考評體系, 將蛋奶發(fā)放工作納入班主任量化 考核之中。每周開展一次“蛋奶中毒”相關常識教育,普及突發(fā) 事故防治知識, 提高師生員工的科學防病能力。由各班班主任具 體負責教育落實。
2、班主任每天進行學生缺課登記,及時掌握學生的身體狀 況,發(fā)現(xiàn)“蛋奶中毒”早期表現(xiàn)的學生,應及時督促其到醫(yī)院就 診,并及時報告當日值班領導,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。
3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運動,每周開展一次專項 檢查,由領導小組具體實施,經常對食堂、教學環(huán)境與生活區(qū)環(huán) 境進行檢查,盡早發(fā)現(xiàn)問題,及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學生提 供一個安全衛(wèi)生的學習和生活環(huán)境。
4、加強后勤基礎設施建設,努力改善衛(wèi)生條件,保證學校 教室、伙房、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生,學校后勤 力爭每學期增加學校衛(wèi)生投入, 切實改善學校衛(wèi)生基礎設施和條 件。具體由總務負責落實。
5、加強健康教育,提高師生的防疫抗病能力。
(1按照教育部的要求,落實好健康教育課,普及公共衛(wèi) 生知識, 引導學生樹立良好的衛(wèi)生意識, 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和 生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。
(2結合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預防,通過黑板報、宣 傳櫥窗、校園網等宣傳途徑,大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相 關知識,提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。
三、突發(fā)事件的應急處理
及時掌握學生健康狀況,一旦發(fā)生校內食用“計劃食品”而 中毒或可疑食物中毒時, 學校營養(yǎng)改善計劃工作領導小組應迅速 做好下列工作:
1、知情人員必須第一時間(5分鐘內告知學校領導小組, 領導小組立即組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員, 盡可 能按就近、就快和相對集中的原則進行搶救治療。班主任及科任 教師立即通知所有學生停止食用所領食品, 并立即到現(xiàn)場, 安撫 學生?？倓仗幖皶r保管好供應給學生的食物, 對可疑的食物和留 樣食品立即封存。待現(xiàn)場調查取證結束后, 按照相關要求進行處 理。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務人員到現(xiàn)場指導和實施急救。教務處及時 集中患者, 以便組織車輛及時運送患者。領導小組立即到現(xiàn)場維 持秩序, 關閉校門, 防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
2、領導小組組長立即用電話向縣教體局、縣疾控中心、隴 山教育學區(qū)匯報,報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人 數(shù)、處理情況等。
3、學校配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人,并派中毒學生 相應班主任守護中毒病人,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐,便于及 時匯報情況、解決和處理有關問題。
4、全體教師維持學校的穩(wěn)定,做好全體教師和全體學生思 想工作,做好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作,做好學生、家長和社會的其他方面工作,避免因不必要的恐慌而引起的混 亂。
5、值日領導和值日教師要全力保護好現(xiàn)場,各班班主任組 織其余學生回到教室, 并對學生實施心理疏導, 避免造成其它后 果。
6、患者送往醫(yī)院后,領導小組成員或相關教師應到醫(yī)院慰 問、安撫患者。
7、領導組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學生逐一進行個案調查, 內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間, 如實說明 24-28小時前的進 餐情況等, 做好學生思想工作, 讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進 行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復。
8、事故后續(xù)情況報告: 事故發(fā)生后,領導小組組長除了第一時間按報告制度報告 外, 應按照教體局及縣疾控中心的要求進行處置, 及時報告事故 發(fā)生、處置、善后工作情況。
1、事故處理情況報告:準確的數(shù) 字,初步的經濟損失情況,在事故發(fā)生后采取的措施,救治和善 后處理情況。如事故處理時間較長,應按要求多次、及時報送事 故處理進展情況。
2、事故結案情況報告:事故發(fā)生經過,事故 發(fā)生原因,經濟損失,事故責任人的處理,事故教訓總結,為了 防止類似事故發(fā)生采取的相應措施。
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