第一篇：學生營養(yǎng)改善計劃各項制度

學生營養(yǎng)改善計劃實名信息統(tǒng)計制度

一、學校校長為具體責任人，負責組織實施數(shù)據(jù)搜集、上報工作。

二、每學期學期初統(tǒng)計好學校人數(shù)，報中心校。

三、對有食品過敏史或重大疾病史的學生要向中心校填報詳細信息。

四、對中途轉(zhuǎn)進或轉(zhuǎn)出的學生，要在學期末向中心校填報詳細信息。

營養(yǎng)餐檔案管理制度

1、學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2、上級主管部門關于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

4、學校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔按自然月份存放。

5、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

6、學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

7、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

9、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。

10、借閱檔案須經(jīng)學校領導同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

營養(yǎng)餐驗收、儲存制度

為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責任明確，特制定以下制度：

1、學校設置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。

3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。

5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天

6、出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數(shù)量和時間。

7、加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。室內(nèi)不準吸煙，不準在室內(nèi)干與蛋奶工作無關的事。

8、冷藏設備不準存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。

10、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

營養(yǎng)餐分發(fā)食用制度

一、加工人員將鮮雞蛋加工熟后仔細檢查審定，然后向各班班主任或生活委員發(fā)放。最后由班主任或生活委員向全班學生發(fā)放，然后在班主任老師監(jiān)督下食用。

二、建好“出庫、報損、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。各班領取食品后向全班學生分發(fā)時必須建立向?qū)W生個人分發(fā)的學生發(fā)放領簽（即食品消耗）臺賬，由學生本人注明領取數(shù)量并簽名。

三、各班主任要負責監(jiān)管用餐的全過程，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅批評教育，并責令改正。

四、發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放到學生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。

五、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果 對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好醫(yī)護工作，并及時向?qū)W校報告，不 得讓過敏學生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。

加工間餐具用具清洗消毒制度

為保障學生的身體健康，避免傳染病發(fā)生，杜絕食物中毒事故。根據(jù)中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》和防疫站有關規(guī)定，特制訂食品加工間餐具、工具、用具消毒制度。

一、所使用的餐、工、用具必須經(jīng)過高溫或者藥物消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具嚴格執(zhí)行：一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

三、加工人員對餐、工、用具進行消毒時，餐、工、用具必須清洗干凈，同時做好個人衛(wèi)生方可進行消毒。

四、消毒后的餐具、工用具必須貯存在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

五、不準用抹布(特別是未消毒的抹布)擦拭已經(jīng)消毒處理過的餐用具，防止二次污染。

六、每次清洗消毒工作結束后，要把室內(nèi)衛(wèi)生及地面等清理干凈。

七、對餐、工、用具的消毒不得弄虛作假，領導小組要對其進行監(jiān)督。

八、如出現(xiàn)因餐、工、用具消毒不當引起的衛(wèi)生事故，要追究責任人和當事人的責任。

九、加工人員要按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個人衛(wèi)生。

食品衛(wèi)生責任追究制度

一、營養(yǎng)餐管理人員要嚴把食品采購關。嚴禁采購腐敗變質(zhì)、污穢不潔的食品、超過保質(zhì)期或不符和食品標簽規(guī)定的定型包裝食品，如在采購食品方面出現(xiàn)問題，要追究采購員的責任。

二、要嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，確保食品加工過程的衛(wèi)生安全，腐敗變質(zhì)的食品嚴禁加工使用。加工食品必須做到燒熟燒透。如出現(xiàn)問題要追究當事人及管理人員的責任。

三、餐飲具使用前必須洗凈消毒，不經(jīng)消毒的餐飲具禁止使用。保持食堂室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其有害昆蟲及其孽生的條件。如發(fā)生情況，追究管理人員及加工人員的責任。

四、食品加工人員須按國家的有關規(guī)定進行健康檢查，體檢不合格的嚴禁上崗。嚴禁工作人員以外人員隨意進入食品加工間及食品儲藏間。如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，要追究領導小組負責人及當事人的責任。

五、學校負責人應經(jīng)常對營養(yǎng)餐進行了解、檢查監(jiān)督食品衛(wèi)生情況。對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的，要依法追究相應的法律責任。

學生體質(zhì)調(diào)查制度

一、學校校長為具體責任人，負責組織實施對學生的體質(zhì)健康情況進行調(diào)查。

二、班主任是直接責任人，負責對學生體質(zhì)健康情況的具體調(diào)查工作。

三、每學期初要對學生進行一次體質(zhì)情況大調(diào)查，重點是有無食品過敏史和重大疾病史，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

四、定期對學生健康狀況進行檢查，準確掌握學生營養(yǎng)改善情況，合理調(diào)配學生供給食品，確保學生體質(zhì)狀況不斷得到有效改善。

五、建立學生營養(yǎng)健康評估長效機制，科學評估學生體質(zhì)改善結果，為學生營養(yǎng)健康決策提供強有力依據(jù)。

食品索證索票制度

一、為加強食品質(zhì)量安全管理，保證小學生的合法權益、身體健康和生命安全，特制定本制度。

二、本制度所稱的索證索票，是指為保證食品安全，在購進食品時，向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法，質(zhì)量安全。

三、應向供貨方和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，每年核對一次：

1、營業(yè)執(zhí)照。

2、生產(chǎn)許可證；

3、衛(wèi)生許可證；

4、法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。

四、在購進食品時，應當按此次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定以及證明食品來源的票證：

1、質(zhì)量合格證明；

2、檢驗（檢疫）證明；

3、銷售票據(jù)

4、有關質(zhì)量誰標志、商標和專利等證明；

5、強制性認證證書（國家強制認證的食品）。

食品加工衛(wèi)生管理制度

一、烹調(diào)前應認真檢查待加工食品。發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感 官性狀異常的，不得進行加工。

二、食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

三、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。

四、加工用具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，盆、抹布用后須清洗消毒；直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。

五、食品容器應放入專用保潔柜內(nèi)，不落地存放。

六、工作結束后，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

七、備餐間及出入通道要潔凈，不能堆放任何雜物。備餐間只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

食品出入庫制度

一、食品必須嚴格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。

二、保管員對所進食品進行質(zhì)地檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品采購入庫。

三、工作人員對取出食品，要進行檢驗，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)過期食品的出庫與食用。

四、保管員與送貨人員均需在入庫單上簽字。

五、合理安排入庫數(shù)量，適度保持庫存量，加強檢驗，杜絕一切不安全及浪費現(xiàn)象的發(fā)生。

食品留樣制度

1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負責留樣。

2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

5、將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設定為0℃-4℃。

6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。

7、留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。

8、食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。

9、學生營養(yǎng)改善計劃領導小組不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。

學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測制度

一、學校校長為具體責任人，負責組織實施對學生的營養(yǎng)健康狀況進行監(jiān)測。

二、班主任或兼職生活老師是直接責任人，負責對學生營養(yǎng)健康狀況的具體監(jiān)測工作。

三、班主任通過晨檢、課間巡查等形式，隨時監(jiān)測學生的營養(yǎng)健康狀況，發(fā)現(xiàn)有身體不適的學生要及時報告并妥善處理。

加工人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度

一、營養(yǎng)餐加工人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓，由衛(wèi)生行政部門發(fā)放“食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康證”和“食品衛(wèi)生從業(yè)人員知識培訓證”才能上崗工作。

二、加工人員每年進行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。

三、加工人員要保持良好的個人衛(wèi)生遵守“五四制”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。

四、加工人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

五、加工人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學習和培訓，增強衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。

第二篇：學生營養(yǎng)改善計劃制度

雙路鎮(zhèn)連豐完小學生營養(yǎng)改善計劃

制度匯編

一、工作組及相關成員崗位職責

二、家長監(jiān)督委員會

三、營養(yǎng)食品進校驗收及儲存加工制度

四、食品試嘗和留樣制度

五、管理、服務人員培訓制度

六、宣傳教育制度

七、民主監(jiān)督與責任追究制度

八、食品安全事故應急預案

二0一四年二月

雙路鎮(zhèn)連豐完小學生營養(yǎng)改善計劃

工作組成員及崗位職責

學生營養(yǎng)改善計劃領導小組:

組 長：秦小平（校長-管理）副組長：趙春陽（后勤主任-檢驗）黃小鋒（工會主席-監(jiān)督）

成 員：黃小鋒（教務主任-營養(yǎng)健康監(jiān)測）、陳林發(fā)（支部書記-宣傳教育）、熊富（團長-保管）、代濤（日常事務）、冉霞（德育主任-學生教育）、秦宗榮（廚師-食品加工）、各班班主任（值班、陪餐）

相關成員具體責任：

1、校長：學校學生營養(yǎng)計劃第一責任人，負責營養(yǎng)計劃組織、實施工作。

2、伙食團長：學校學生營養(yǎng)計劃具體責任人，對營養(yǎng)食品接收、驗貨。具體負責學校營養(yǎng)計劃實施工作，對營養(yǎng)食品接收、驗貨、存儲、配餐、留樣；對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管；對學生食（飲）用 2 的情況的監(jiān)控和調(diào)整等；負責建立學校營養(yǎng)計劃工作檔案。

3、工會主席：行使工會組織的民主監(jiān)督權力，對學校學生營養(yǎng)計劃實施的全過程進行民主監(jiān)督，并參與過程管理。

4、教務主任：協(xié)助建立學生實名制登記檔案，及時反饋學生的變動情況，申報學生數(shù)的核減與增加。

5、德育主任：負責學生營養(yǎng)健康情況的監(jiān)測，并建立學生營養(yǎng)健康監(jiān)測檔案。

6、兼職人員：負責營養(yǎng)改善計劃宣傳教育工作。通過各種形式宣傳農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實施步驟、經(jīng)費分擔辦法和保障措施等；宣傳工作中的好做法好經(jīng)驗；宣傳涌現(xiàn)出的先進集體和個人典型。教育學生養(yǎng)成健康的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。

8、財務人員：確保營養(yǎng)計劃資金專款專用，按時結算貨款，保證資金使用情況的公示，建立相關賬目。

9、伙食團長：對營養(yǎng)食品領取、發(fā)放，對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管。

10、班主任：負責學生營養(yǎng)計劃實施工作中學生的日常管理。協(xié)助建立學生實名制登記檔案；經(jīng)常對學生開展營養(yǎng)健康教育；組織學 3

生按學校統(tǒng)一要求對營養(yǎng)食品進行領取、最終檢驗、分發(fā)、簽字；及時反饋班級的各種情況；保證操作流程正確、安全、高效。

家 長 監(jiān) 督 委 員 會

為提高農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的透明度，發(fā)揮社會、家長的監(jiān)督作用，及時發(fā)現(xiàn)調(diào)整營養(yǎng)計劃工作實施過程中出現(xiàn)的問題，把黨和政府這項陽光工程辦得更好。特成立我校“學生營養(yǎng)改善計劃家長監(jiān)督委員會”，成員如下：

主 任：周世華 副主任：秦虎林

成 員：秦國輝、秦渝明、曾紅娟、秦培華、甘在蘭

營養(yǎng)食品進校驗收制度

為了加強過程管理，確保學生營養(yǎng)改善計劃食品合格衛(wèi)生安全，儲存、加工規(guī)范，責任分工明確，特制定以下制度： 對中標企業(yè)配送來校的營養(yǎng)食品由總務處組織按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗貨收存，有問題的食品堅決不準進校。

一、嚴格食品驗收過程，并做好每次驗貨記錄。具體內(nèi)容與方法如下：

（一）定性包裝食物（如牛奶）的驗收 1.驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；

2.驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； 3.驗包裝是否有廠名、廠址；

4.驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； 5.嗅氣味，是否有異味； 6.手感，是否有異樣

（二）非定性包裝食物（如雞蛋、水果等）的驗收 1.看：是否新鮮;是否有腐爛、霉變；

2.聞：是否有異味； 3.手感:有無異樣；

二、營養(yǎng)食品分發(fā)：每天由各班主任親自簽字領取并組織學生在實名制登記表上簽名，發(fā)放前再次仔細檢查有無異樣后方準學生開始食用。

營養(yǎng)食品儲存加工制度

一、學校設置專用的食品儲藏室，配備好食品儲存設備，確保食品儲存安全衛(wèi)生。

二、營養(yǎng)食品儲存庫房由專人管理，營養(yǎng)食品保存應分類、分架、離地隔墻，并標明進貨日期，先進先出，建立好進出臺賬。

三、管理員應切實履行崗位職責，積極認真地做好蛋、奶水果等的儲存管理工作。不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋、奶等應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實相符。

四、冷藏設備不準存放蛋、奶水果等以外的食品和物品。

五、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為48小時。

六、鮮蛋在分發(fā)前要安排有關人員進行加熱煮熟、煮透。煮前要嚴格認真清洗，并對其進行再次檢查，剔除破蛋、壞蛋及其

它不合格蛋。煮時要文火慢煮，避免破損污染。

七、加強對儲存室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲存室。室內(nèi)不準吸煙，不準在室內(nèi)干與食品儲存無關的事。

八、做好對儲存保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲存室進行消毒，定期檢查處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。

九、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

食品試嘗和留樣制度

我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”學生所食營養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐是預防學生食品中毒的有效措施，是檢驗是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”安全、高效，特制訂營養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。

1、供學生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果），須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應。

2、每餐、供應的每種食品必須由專人負責留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于250克或一份。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時。

4、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

管理、服務人員培訓制度

“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員必須了解營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識，學校必須對“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員進行“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓，確保學生所食食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員培訓制度。

一、“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”，增強營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員進行“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內(nèi)容落實。

三、“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

四、每次培訓之后，組織“學生營養(yǎng)改善計劃”的管理、服務人員進行一次“營養(yǎng)與學生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補考直至及格。

五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

宣傳教育制度

為貫徹落實國家、省和市關于農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的新部署，通過多種形式和渠道，廣泛深入地宣傳農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃的政策措施和實施情況，引導全社會各方面共同關心和參與農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善工作。普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。特制訂我校營養(yǎng)改善計劃宣傳教育制度。

一、宣傳教育內(nèi)容

宣傳國家及省市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實施步驟、經(jīng)費分擔辦法和保障措施等；宣傳營養(yǎng)改善計劃工作中的好做法好經(jīng)驗；宣傳在工作

中涌現(xiàn)出的先進集體和個人典型。

教育學生：吃好早餐、一日三餐有規(guī)律；偏食、挑食對健康有影響，應經(jīng)常喝牛奶，食用豆類及豆制品等有利于成長的食物；營養(yǎng)不良、肥胖對健康的危害和預防；要養(yǎng)成健康的生活方式，膳食應以谷類為主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、青春期充足的營養(yǎng)保證生長發(fā)育等。

二、宣傳教育方式(一)日常宣傳教育

1、校園宣傳。通過校園廣播及時宣傳國家及省市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的政策內(nèi)容、最新進展情況，以及所取得的成效等。

2、發(fā)布公開信。學校定期給每位學生家長發(fā)公開信，介紹農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的主要內(nèi)容、改革政策。

3、開展課堂教育及主題班會。制訂每學期營養(yǎng)教育計劃，每期安排6-10個學時上健康課，向?qū)W生傳授營養(yǎng)知識和平衡膳食理念。每學期必須舉辦1次以營養(yǎng)知識為內(nèi)容的主題班會。

(二)集中宣傳教育

配合省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作宣傳月做好各項宣傳工作。同時，按照縣民生辦的統(tǒng)一部署，4月作

為民生工程集中宣傳月，開展全方位、立體式集中宣傳。

1、召開班會和家長會。在開學之初專門召開家長會，舉行主題班會進行教育。校長教師分片包干，分班負責，宣傳、告知農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃有關政策。

2、墻報簡報等專欄宣傳。在主要路段和人口密集地區(qū)利用標語、橫幅、板報、專欄、簡報、廣播、標語、墻報等多種方式，切實宣傳營養(yǎng)改善計劃的重大意義。

3、開展專項宣傳。組織開展征文評選活動，及時總結宣傳實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作中涌現(xiàn)出的先進集體和個人典型，發(fā)揮典型帶動作用，引導工作向深層次發(fā)展。

民主監(jiān)督與責任追究制度

民主監(jiān)督制度

一、健全學校民主監(jiān)督組織機構。成立學校監(jiān)督管理委員會，工會主席為組長，成員有教師代表，學生代表。成立家長監(jiān)督委員會，成員有學校所在地村干、學生家長和社會知名人士。

二、把農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學校校務公開的一項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學生、家

長和社會的監(jiān)督。

三、建立實名制的學生信息系統(tǒng)，全面公開用餐學生名單等信息，防止出現(xiàn)冒領、套取國家補助資金的行為。

四、公開原材料供應、食品加工、食品配送、學生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)流程，實施全程監(jiān)督。

五、定期召開民主監(jiān)督組織會議，接受各方面的反饋信息，對工作中的疏漏和不足進行及時整改。

六、堅持每周公示制度。公示相關的營養(yǎng)食品質(zhì)量標準、配餐標準、營養(yǎng)食譜、價格和賬目，讓師生看的清、弄得明。

七、廣泛接受輿論監(jiān)督，設立舉報電話。

0839-5612055

責任追究制度

一、質(zhì)量責任追究。

1、凡向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的學生食品和原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個體，將依照有關法律規(guī)定進行嚴肅處理并取消其供貨資格。

2、學生營養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供貨廠家負責

賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔由此導致的一切后果。

3、質(zhì)量問題包括：變質(zhì)、霉變、污染、劣質(zhì)、以次充好的食品（生產(chǎn)日期不明、保質(zhì)期不明等）。所有損失和后果包括：實物、人力、財力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留問題。

二、管理責任追究。

1、學校必須嚴格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家的食品及原輔材料，因把關不嚴或管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或其他嚴重后果的，由相關管理人員承擔第一責任。

2、學校不得定購和組織學生飲（食）用非定點企業(yè)產(chǎn)品，因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果，由學校承擔第一責任。

3、管理責任具體包括：對貨物質(zhì)量和有效日期把關不嚴；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)餐；雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。具體管理人員和有關人員都要承擔相應責任。

4、分工負責，明確責任，不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究相關人員 的責任，情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。

三、資金違規(guī)責任追究

對挪用、擠占、截留、克扣、浪費和違規(guī)使用營養(yǎng)計劃?？畹膶⒅苯幼肪繉W校主要負責人和相關責任人的責任，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處。

學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應急預案

為了提高我校預防和控制“學生營養(yǎng)改善計劃”實施過程中突發(fā)食品安全事故的應對能力和水平，指導和規(guī)范食品安全事故的應急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，結合我校實際，特制定本應急預案。

一、組織管理

成立由校長為第一負責人的學校突發(fā)“學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故”應急工作領導小組。

組 長：秦小平副組長：陳林發(fā)

成 員：趙春陽、黃小鋒、冉霞及各班班主任。

職責：具體負責落實我校的“學生營養(yǎng)改善計劃”的日常工作、突發(fā)食品安全事故預防、突發(fā)食品安全事故的應急處置工作。

二、突發(fā)事故預防

1、領導小組把“失誤中毒”預防救治工作的安全職責落實情況納入學校的綜合考評體系，將食物發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每月開展一次“食物中毒”相關常識教育，普及突發(fā)事故防治知識，提高師生員工的科學防病能力。由各班班主任具體負責教育落實。

2、班主任每天進行學生缺課登記和晨檢，及時掌握學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“食物中毒”早期表現(xiàn)的學生，應及時督促其到醫(yī)院就診，并及時報告當日值班領導，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。

3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運動，每周開展一次專項

檢查，由領導小組具體實施，經(jīng)常對食堂、教學環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學生提供一個安全衛(wèi)生的學習和生活環(huán)境。

4、加強后勤基礎設施建設，努力改善衛(wèi)生條件，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學校后勤力爭每學期增加學校衛(wèi)生投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎設施和條件。具體由總務負責落實。

5、加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導學生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。

（2）結合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。

三、突發(fā)事件的應急處理

及時掌握學生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食用“計劃食品”而中毒或可疑食物中毒時，學校營養(yǎng)改善計劃工作領導小組應迅速做好下列工作：

1、知情人員必須第一時間（5分鐘內(nèi)）告知學校領導小組，16

領導小組立即組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學生停止食用所領食品，并立即到現(xiàn)場，安撫學生。總務處及時保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結束后，按照相關要求進行處理。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務人員到現(xiàn)場指導和實施急救。教務處及時集中患者，以便組織車輛及時運送患者。領導小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

2、領導小組組長立即用電話向縣教委、縣疾控中心、梅山鎮(zhèn)政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。

3、學校配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派中毒學生相應班主任守護中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關問題。

4、工會同志全力維持學校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學生思想工作，做好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學生、家長和社會的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。

5、值日領導和值日教師要全力保護好現(xiàn)場，各班班主任組 17

織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其它后果。

6、患者送往醫(yī)院后，領導小組成員或相關教師應到醫(yī)院慰問、安撫患者。

7、領導組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-28小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。

8、事故后續(xù)情況報告：

事故發(fā)生后，領導小組組長除了第一時間按報告制度報告外，應按照教委及縣疾控中心的要求進行處置，及時報告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。

1、事故處理情況報告：準確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時間較長，應按要求多次、及時報送事故處理進展情況。

2、事故結案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟損失，事故責任人的處理，事故教訓總結，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應措施。

第三篇：學生營養(yǎng)改善計劃制度(精)

學生營養(yǎng)改善計劃責任追究制度

1．必須把學生營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學校政務公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督；

2．學校要與供貨商簽訂責任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；

3．學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質(zhì)量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；

4．對于擠占、挪用、截留、克扣學生營養(yǎng)改善計劃資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處；

5．學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。

學生營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生管理制度

一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。

二、供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。

三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

四、如發(fā)現(xiàn)供應商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。

六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關人員，一律不準進入。

九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。學生營養(yǎng)改善計劃食品驗收、儲存制度

為確保學生營養(yǎng)改善計劃食品儲存管理規(guī)范，責任明確，特制定以下制度： 1．學校設置專用的儲藏室，配備好儲存設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。2．管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好儲存管理工作。3．入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

4．實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。

5．每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。6．出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數(shù)量和時間。

7．加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。室內(nèi)不準吸煙，不準在室內(nèi)干與蛋奶工作無關的事。

8．冷藏設備不準存放計劃以外的食品和物品。

9．做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。

10．加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。學生營養(yǎng)改善計劃食品加工制度

一、加工員每學期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。

二、加工員要保持個人衛(wèi)生，加工時不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。

三、加工雞蛋前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。

四、加工時發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。

五、加工食品的設備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。

六、雞蛋要熟，牛奶要熱，并按規(guī)定留樣。

七、專人加工，不得其他人員進入。學生營養(yǎng)改善計劃發(fā)放與用餐制度

1．班主任教師要具體負責學生每天學生營養(yǎng)改善計劃的發(fā)放工作，并認真做好發(fā)放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。

2．班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。

3．學校要將學生營養(yǎng)改善計劃食品及時發(fā)到學生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責任，嚴肅懲處。

4．學校負責學生營養(yǎng)改善計劃教師要經(jīng)常對學生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用學生營養(yǎng)改善計劃有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。

學生營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度

1．學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

2．上級主管部門關于學生營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3．學校制定的學生營養(yǎng)改善計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

4．學校接收、發(fā)放學生營養(yǎng)改善計劃等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

5．對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

6．學校學生營養(yǎng)改善計劃工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

7．管理人員隨時搞好學生營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8．管理人員隨時注意收集整理學生營養(yǎng)改善計劃材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

9．檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查學生營養(yǎng)改善計劃落實情況提供詳實的資料依據(jù)。

10．借閱檔案須經(jīng)學校領導同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

學生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度

為了加強學生營養(yǎng)改善計劃資金的嚴格管理，保護資金安全，特制定學生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度：

一、學生營養(yǎng)改善計劃資金實行校長負責制，總務處負責管理此筆資金支付。

二、在國家規(guī)定開支范圍內(nèi)合理使用資金： 1．按月支付給學生營養(yǎng)改善計劃供應商資金； 2．及時按月到縣教育局。3．日常經(jīng)費的使用。

三．校委會對學校的預算進行管理，校長對預算進行審核，總務處具體操作。合理安排資金，做到資金使用規(guī)范。

四．學校學生營養(yǎng)改善計劃資金的支付，經(jīng)校長審核，取得真實發(fā)票后，方可支付。

五．涉及資金支付的有關附件，及時索取審核，經(jīng)校長同意后，方可付款。

第四篇：學生營養(yǎng)改善計劃

鐵熱木鎮(zhèn)五村小學學生營養(yǎng)改善計劃

根據(jù)國務院辦公廳《關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)[2011]54號），為了加強我校義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金管理，規(guī)范學校食堂財務收支行為，發(fā)揮資金使用效益，推動學生營養(yǎng)改善計劃科學有效實施，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結合我校實際特制定本計劃。

第一條 嚴格執(zhí)行標準。嚴格按國家規(guī)定的營養(yǎng)膳食補助標準（每生每天4元，全年按200天計算，每位學生每年800元）和實施范圍，確保每一分錢都落實到每位應該享受的學生口中，讓這一惠民政策真正成為民心工程，德政工程，幸福工程。

第二條 確保專款專用。營養(yǎng)改善計劃補助資金足額用于為學生提供等值優(yōu)質(zhì)的食品，不得直接發(fā)放給學生個人和家長，嚴禁用于補貼教職工伙食和其他學校公用經(jīng)費支出。學校食堂堅持“公益性”和“服務性”原則，嚴格按“成本核算，收支平衡”的要求進行管理，不得盈利。嚴禁擠占，挪用，截留或套取專項資金。

第三條 實行專戶核算。學校在“?？钍杖搿笨颇肯略O立“營養(yǎng)改善計劃收入”明細科目；在“?？钪С觥笨颇肯略O立“營養(yǎng)改善計劃支出”明細科目。

第四條 控制支出范圍。營養(yǎng)改善計劃補助資金只能列支學生營養(yǎng)餐食品（含原材料）購置和加工費用。嚴格控制營養(yǎng)改善計劃補助資金的開支范圍，實行成本核算。食堂聘用人員工資，食堂設備設施購置和炊具添置的經(jīng)費，食堂使用的房屋（含維修）等固定資產(chǎn)所需投入，設備折舊等不計入營養(yǎng)餐成本。

第五條 規(guī)范支出手續(xù)。采購營養(yǎng)餐的原材料或物資必須實行入，出庫登記管理，保管人員對采購人員交來的原材料或物資進行驗收入庫，填寫營養(yǎng)入庫單，分類登記臺帳。出庫時，保管人員須填寫出庫單，出，入庫須經(jīng)相關人員核實，并有專人和分管領導審核簽字。每月清查盤點一次，如實反映盈虧情況。原材料采購必須票據(jù)齊全，報銷發(fā)票時必須有采購人，供貨人，食堂收貨人，校長簽字后才能入賬。食堂的賬務憑證不得隨意銷毀，按會計檔案保管年限。

第六條 實行財務公開。學校要定期公布經(jīng)費賬目，配餐食譜，數(shù)量和價格，以及享受補助學生名單等信息。食堂每學期期末應將食堂收支情況進行全面結算，并將結果向?qū)W校師生公布，接受學生及其家長，社會的監(jiān)督。嚴禁克扣和浪費專項經(jīng)費。

第七條 實行實名登記。建立營養(yǎng)餐實名制學生信息管理系統(tǒng)，對學生人數(shù)，補助標準，受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控，學生轉(zhuǎn)學進出，學籍異動后，當月公示，次月上報增減信息。

第八條 學校設立營養(yǎng)改善計劃公示欄，將每日菜譜，營養(yǎng)改善計劃品種及數(shù)量價格，資金使用情況進行全面公示。要建立財務公開制度，資金的收支情況定期公布，接受社會監(jiān)督，中心校將不定期對專項資金使用情況進行抽查，對違返規(guī)定的按照有關規(guī)定嚴肅處理。

第九條 建立問責機制。學生營養(yǎng)改善計劃資金實行“誰使用，誰負責”的工作責任制和責任追究制度，學校校長是第一責任人，食堂負責人是直接責任人。查實出現(xiàn)下列情況的，必須迅速落實整改措施，從嚴追究當事人責任，情節(jié)嚴重構成犯罪的，移交司法機關查處：原材料或物資明顯不符合衛(wèi)生質(zhì)量要求仍采用的；價格明顯高于市場，與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的；伙食賬目不清，嚴重違反財經(jīng)紀律，收支及原材料或物資管理存在明顯漏洞的；免費營養(yǎng)餐食品沒按要求落實到學生，管理混亂，師生反映強烈的；虛列支出，弄虛作假，私設“小金庫”的；虛報，冒領，克扣，擠占，挪用學生營養(yǎng)改善計劃資金的。

鐵熱木鎮(zhèn)五村小學 二0一六年三月

鐵熱木鎮(zhèn)五村小學學生營

養(yǎng)改善計劃

第五篇：學生營養(yǎng)改善計劃責任追究制度

學生營養(yǎng)改善計劃責任追究制度

一、領導責任追究：學生營養(yǎng)改善計劃領導組負責人、領導組年級監(jiān)督員及食品質(zhì)量、安全監(jiān)督員，要做到認真查驗每批食品的質(zhì)量（必查質(zhì)量合格證件）和保質(zhì)期，檢查嘗試、留樣情況及當天分發(fā)食品質(zhì)量情況，保證是安全合格食品才分發(fā)到班，同時每天檢查各班分餐情況是否按要求實施。因工作失職造成學生群體中毒承當領導管理責任。

二、保管責任追究。學校保管員收貨、食品安全監(jiān)督員驗貨時必須對進庫食品質(zhì)量、數(shù)量嚴查把關，如對食品質(zhì)量和有效日期把關不嚴、或因食品存放違規(guī)，導致合格食品發(fā)生受污染、變質(zhì)、過期等，學生食用后發(fā)生食物中毒，管理人員承擔第一責任。

三、分餐責任追究。學校分餐員要保質(zhì)、按時、足額、依次分餐到班，班級分餐員為班主任，為本班分餐食用安全監(jiān)督第一責任人，按時領餐、分餐，同時檢查食品質(zhì)量，對不合格食品及時調(diào)換并保管，監(jiān)督學生在教室按時、安全、衛(wèi)生食用，如將不合格食品分發(fā)給學生食用，造成食物中毒，承當?shù)谝回熑巍?/p>

四、事故責任追究。學生食用過程中如出現(xiàn)異常情況，班主任應立即報告校長或食品安全辦，并立即停止食用，學校營養(yǎng)辦應立即啟動《學生營養(yǎng)改善計劃應急預案》，實施救治，同時進行相關調(diào)查。對遲報、瞞報、救治責任不落實而延誤救治最佳時期的責任人，追究相關責任。