第一篇：廣東五星級酒店早茶點心部各崗位職責(zé)

點心部各崗位職責(zé)

主管：負責(zé)點心部一切所有工作。

（1）開市前檢查點心有沒有充足，做好茶市前的點心工作。檢查每個檔口的點心質(zhì)量，保持味道新鮮，例如（包點、蝦餃、燒賣、叉燒包等等）。

（2）保證客人可以吃到新鮮好味的點心。

（3）飯市前檢查點心主食有沒有充足，如果少了即時補充，例如（酥點、甜品、蘿卜酥、芒果布甸等等）。

（4）要做到帶頭作用，要幫助師傅一起將點心做到最好，要配好所有點心斤兩例如（蝦餃、燒賣和新出的點心）。

（5）多創(chuàng)作新的點心令客人滿意。

（6）每天要查看供應(yīng)商的貨品，保持貨源新鮮。（7）點心部如有問題向總廚匯報。

（8）監(jiān)督指導(dǎo)點心部員工的日常工作，例如（點心做得怎樣、味道的水準(zhǔn)）。（9）控制好食品的成本，將損耗減到最低。

（10）下班前檢查點心部的水、電、衛(wèi)生，例如（將水關(guān)好，電制關(guān)好，衛(wèi)生搞好）。

副主管直屬主管：主要是協(xié)助主管的工作和保持每個崗位品質(zhì)充足，質(zhì)量出品穩(wěn)定，做好包房的一切品種，保持高質(zhì)量產(chǎn)品。

（1）發(fā)好包種，打好香芋包餡和奶黃餡。

（2）做好各種酥皮和焗點的品種，例如（蛋撻、黃橋燒餅、叉燒酥）（3）包好各種粉皮類點心。例如（蝦餃、粉果、魚翅餃等等）（4）做好各種包類點心。例如（叉燒包、奶黃包、香芋包等等）

（5）留意點心每個崗位工作，例如（煎、炸、腸粉、熟籠，如工作需要協(xié)助各崗位員工做好掐餡工作，將味道達到最高水準(zhǔn)）

（6）保持每日貨源充足，每天出品穩(wěn)定，組織點心部每天搞好一切衛(wèi)生。（7）協(xié)助主管控制貨源，指導(dǎo)屬下不要浪費貨源，節(jié)約水電。

主餡：主要負責(zé)點心的各種餡類制作，調(diào)好所有餡類的味道。協(xié)助主管做好所需要的工作。

（1）負責(zé)和指導(dǎo)屬下對原料的腌制和配制，要求刀工均勻，例如（砍排骨和切精肉等等）（2）同點心部各崗位保持緊密合作。例如（互相幫手工作，提高點心品質(zhì)）（3）負責(zé)腌制鮮蝦仁，肉類、排骨、燒賣餡、牛肉餡等等的制作。

（4）開市前把所有餡制作好，例如（蝦餃餡、燒賣餡、鳳爪、排骨、牛肉餡等等），將味道配搭好，迎合客人口味，保持高質(zhì)水準(zhǔn)。

（5）每天將所需要用的點心材料（粉果餡、春卷餡、糯米雞餡等等）做好配給煎炸烹調(diào)制作。

幫餡：主要負責(zé)協(xié)助主餡的工作，做好餡檔的一切品種保持高質(zhì)量水準(zhǔn)。

（1）留意餡檔的一切餡料是否充足，如發(fā)現(xiàn)不足即時補充或向主餡報告。（2）協(xié)助主餡做好各種餡料的品種，例如（蝦餃餡、燒賣餡、糯米雞餡等）（3）協(xié)助主餡做好各種點心品種質(zhì)量，例如（鳳爪、排骨、豬大腸等）（4）保持餡檔品種的所有質(zhì)量，將出品提高水準(zhǔn)（5）下班前搞好餡檔的衛(wèi)生工作。

幫按：主要是協(xié)助主按的工作，做好包房的一切品種，保持高質(zhì)量水準(zhǔn)。

（1）留意包房的一切餡料是否充足，如有不足即時補充或向主按匯報。

（2）協(xié)助主按做好各種包點、酥皮、焗點的品種。例如（叉燒包、蛋撻等等）（3）協(xié)助主按做好各種粉皮類點心。例如（蝦餃、粉果、魚翅餃等等）（4）保持包房點心的所有質(zhì)量，將出品提高水準(zhǔn)。（5）下班前搞好包房的衛(wèi)生工作。

幫按：主要是協(xié)助主按的工作，做好包房的一切品種，保持高質(zhì)量水準(zhǔn)。

（1）留意包房的一切餡料是否充足，如有不足即時補充或向主按匯報。

（2）協(xié)助主按做好各種包點、酥皮、焗點的品種。例如（叉燒包、蛋撻等等）（3）協(xié)助主按做好各種粉皮類點心。例如（蝦餃、粉果、魚翅餃等等）（4）保持包房點心的所有質(zhì)量，將出品提高水準(zhǔn)。（5）下班前搞好包房的衛(wèi)生工作。

煎炸：負責(zé)點心部所有的煎炸炒品種工作。指導(dǎo)屬下員工工作。

（1）開市前做好準(zhǔn)備工作。例如（打蠔油芡、叉燒芡、炸薄脆等等）

（2）做好煎炸工作，例如（蘿卜餅、馬蹄糕、炸鳳爪、炒春卷餡、炒粉果餡等等）（3）檢查煎炸工作，例如（叉燒芡、馬蹄糕有沒有用完，用完就要補充）

（4）負責(zé)炸好客人吃點心。例如（咸水角，春卷、蘿卜酥等等）保持炸到金黃色。（5）下班前將煤氣關(guān)好，搞好煎炸檔門衛(wèi)生清潔工作。腸粉：負責(zé)腸粉的一切品種工作。

（1）開前調(diào)好腸粉漿和腸粉豉油。

（2）調(diào)好腸粉餡料如（叉燒、蝦仁、帶子，保持食品原汁原味）（3）拉腸粉要保持腸粉爽滑的水平。

（4）下班前要關(guān)好煤氣，搞好腸粉檔的衛(wèi)生工作。熟籠：負責(zé)熟籠點心的一切工作。

（1）開市前做好準(zhǔn)備工作，例如（蒸鳳爪、金錢肚、糯米等等工作）（2）準(zhǔn)備好料頭醬汁，例如（紅椒片、青椒片、蠔油汁、雞湯汁等等）

（3）蒸點心一定要蒸熟，不能過火，保持色澤和質(zhì)量。例如（蝦餃、燒賣、魚翅餃、粉果）（4）保持熟籠出品穩(wěn)定，協(xié)助煎炸，包房，餡檔的工作（蒸包、蒸餡）（5）下班前要關(guān)好煤氣，搞好熟籠的清潔工作。

士啤：負責(zé)每個崗位師傅休息頂班工作，指導(dǎo)屬下員工工作。

（1）保持每個檔口的出品穩(wěn)定，例如（熟籠、煎炸、腸粉、餡檔）

（2）做好每個崗位的準(zhǔn)備工作。例如（配好斤兩，哪個崗位忙就幫哪個崗位）（3）平時不需要頂班就協(xié)助各崗位。例如（幫煎炸、幫包房、幫餡檔的工作）（4）協(xié)助搞好每個檔口的衛(wèi)生清潔工作。夜檔：主要是負責(zé)單尾主食工作。

（1）開市前檢查主食是否充足，例如（饅頭、甜品、芒果布甸、水餃、酥點）（2）如有不足向主管或副主管匯報

（3）將要做的主食做好，保持主食充足供給客人享用。（4）做好主食工作，保持出品穩(wěn)定。

（5）下班前關(guān)水、關(guān)煤氣、關(guān)電制、搞好點心部清潔工作。細工：負責(zé)點心部加工工作。

（1）開市前準(zhǔn)備好開市的點心，例如（落排骨、落鳳爪、包燒賣等）（2）協(xié)助師傅斬排骨、斬鳳爪、切金錢肚、洗菜等等）（3）協(xié)助師傅領(lǐng)貨，洗毛巾、洗雪柜等工作。（4）下班前將點心部全面衛(wèi)生清潔工作撤底做好。細工：負責(zé)點心部加工工作。

（1）開市前準(zhǔn)備好開市的點心，例如（落排骨、落鳳爪、包燒賣等）（2）協(xié)助師傅斬排骨、斬鳳爪、切金錢肚、洗菜等等）（3）協(xié)助師傅領(lǐng)貨，洗毛巾、洗雪柜等工作。（4）下班前將點心部全面衛(wèi)生清潔工作撤底做好。

第二篇：酒店早茶點心部各崗位職責(zé)

酒店早茶點心部各崗位職責(zé)

2014-10-31

酒店早茶點心部各崗位職責(zé) 點心部各崗位職責(zé)

主管：負責(zé)點心部一切所有工作。

（1）開市前檢查點心有沒有充足，做好茶市前的點心工作。檢查每個檔口的點心質(zhì)量，保持味道新鮮，例如（包點、蝦餃、燒賣、叉燒包等等）。（2）保證客人可以吃到新鮮好味的點心。

（3）飯市前檢查點心主食有沒有充足，如果少了即時補充，例如（酥點、甜品、蘿卜酥、芒果布甸等等）。

（4）要做到帶頭作用，要幫助師傅一起將點心做到最好，要配好所有點心斤兩例如（蝦餃、燒賣和新出的點心）。（5）多創(chuàng)作新的點心令客人滿意。

（6）每天要查看供應(yīng)商的貨品，保持貨源新鮮。（7）點心部如有問題向總廚匯報。

（8）監(jiān)督指導(dǎo)點心部員工的日常工作，例如（點心做得怎樣、味道的水準(zhǔn)）。（9）控制好食品的成本，將損耗減到最低。

（10）下班前檢查點心部的水、電、衛(wèi)生，例如（將水關(guān)好，電制關(guān)好，衛(wèi)生搞好）。

副主管直屬主管：主要是協(xié)助主管的工作和保持每個崗位品質(zhì)充足，質(zhì)量出品穩(wěn)定，做好包房的一切品種，保持高質(zhì)量產(chǎn)品。（1）發(fā)好包種，打好香芋包餡和奶黃餡。

（2）做好各種酥皮和焗點的品種，例如（蛋撻、黃橋燒餅、叉燒酥）（3）包好各種粉皮類點心。例如（蝦餃、粉果、魚翅餃等等）（4）做好各種包類點心。例如（叉燒包、奶黃包、香芋包等等）

（5）留意點心每個崗位工作，例如（煎、炸、腸粉、熟籠，如工作需要協(xié)助各崗位員工做好掐餡工作，將味道達到最高水準(zhǔn)）

（6）保持每日貨源充足，每天出品穩(wěn)定，組織點心部每天搞好一切衛(wèi)生。（7）協(xié)助主管控制貨源，指導(dǎo)屬下不要浪費貨源，節(jié)約水電。

主餡：主要負責(zé)點心的各種餡類制作，調(diào)好所有餡類的味道。協(xié)助主管做好所需要的工作。

（1）負責(zé)和指導(dǎo)屬下對原料的腌制和配制，要求刀工均勻，例如（砍排骨和切精肉等等）

（2）同點心部各崗位保持緊密合作。例如（互相幫手工作，提高點心品質(zhì)）（3）負責(zé)腌制鮮蝦仁，肉類、排骨、燒賣餡、牛肉餡等等的制作。

（4）開市前把所有餡制作好，例如（蝦餃餡、燒賣餡、鳳爪、排骨、牛肉餡等等），將味道配搭好，迎合客人口味，保持高質(zhì)水準(zhǔn)。

（5）每天將所需要用的點心材料（粉果餡、春卷餡、糯米雞餡等等）做好配給煎炸烹調(diào)制作。

幫餡：主要負責(zé)協(xié)助主餡的工作，做好餡檔的一切品種保持高質(zhì)量水準(zhǔn)。（1）留意餡檔的一切餡料是否充足，如發(fā)現(xiàn)不足即時補充或向主餡報告。（2）協(xié)助主餡做好各種餡料的品種，例如（蝦餃餡、燒賣餡、糯米雞餡等）（3）協(xié)助主餡做好各種點心品種質(zhì)量，例如（鳳爪、排骨、豬大腸等）（4）保持餡檔品種的所有質(zhì)量，將出品提高水準(zhǔn)（5）下班前搞好餡檔的衛(wèi)生工作。

幫按：主要是協(xié)助主按的工作，做好包房的一切品種，保持高質(zhì)量水準(zhǔn)。（1）留意包房的一切餡料是否充足，如有不足即時補充或向主按匯報。（2）協(xié)助主按做好各種包點、酥皮、焗點的品種。例如（叉燒包、蛋撻等等）（3）協(xié)助主按做好各種粉皮類點心。例如（蝦餃、粉果、魚翅餃等等）（4）保持包房點心的所有質(zhì)量，將出品提高水準(zhǔn)。（5）下班前搞好包房的衛(wèi)生工作。

煎炸：負責(zé)點心部所有的煎炸炒品種工作。指導(dǎo)屬下員工工作。（1）開市前做好準(zhǔn)備工作。例如（打蠔油芡、叉燒芡、炸薄脆等等）（2）做好煎炸工作，例如（蘿卜餅、馬蹄糕、炸鳳爪、炒春卷餡、炒粉果餡等等）

（3）檢查煎炸工作，例如（叉燒芡、馬蹄糕有沒有用完，用完就要補充）（4）負責(zé)炸好客人吃點心。例如（咸水角，春卷、蘿卜酥等等）保持炸到金黃色。

（5）下班前將煤氣關(guān)好，搞好煎炸檔門衛(wèi)生清潔工作。腸粉：負責(zé)腸粉的一切品種工作。（1）開前調(diào)好腸粉漿和腸粉豉油。

（2）調(diào)好腸粉餡料如（叉燒、蝦仁、帶子，保持食品原汁原味）（3）拉腸粉要保持腸粉爽滑的水平。

（4）下班前要關(guān)好煤氣，搞好腸粉檔的衛(wèi)生工作。熟籠：負責(zé)熟籠點心的一切工作。

（1）開市前做好準(zhǔn)備工作，例如（蒸鳳爪、金錢肚、糯米等等工作）（2）準(zhǔn)備好料頭醬汁，例如（紅椒片、青椒片、蠔油汁、雞湯汁等等）（3）蒸點心一定要蒸熟，不能過火，保持色澤和質(zhì)量。例如（蝦餃、燒賣、魚翅餃、粉果）

（4）保持熟籠出品穩(wěn)定，協(xié)助煎炸，包房，餡檔的工作（蒸包、蒸餡）（5）下班前要關(guān)好煤氣，搞好熟籠的清潔工作。士啤：負責(zé)每個崗位師傅休息頂班工作，指導(dǎo)屬下員工工作。（1）保持每個檔口的出品穩(wěn)定，例如（熟籠、煎炸、腸粉、餡檔）

（2）做好每個崗位的準(zhǔn)備工作。例如（配好斤兩，哪個崗位忙就幫哪個崗位）（3）平時不需要頂班就協(xié)助各崗位。例如（幫煎炸、幫包房、幫餡檔的工作）（4）協(xié)助搞好每個檔口的衛(wèi)生清潔工作。夜檔：主要是負責(zé)單尾主食工作。

（1）開市前檢查主食是否充足，例如（饅頭、甜品、芒果布甸、水餃、酥點）（2）如有不足向主管或副主管匯報

（3）將要做的主食做好，保持主食充足供給客人享用。（4）做好主食工作，保持出品穩(wěn)定。

（5）下班前關(guān)水、關(guān)煤氣、關(guān)電制、搞好點心部清潔工作。細工：負責(zé)點心部加工工作。

（1）開市前準(zhǔn)備好開市的點心，例如（落排骨、落鳳爪、包燒賣等）（2）協(xié)助師傅斬排骨、斬鳳爪、切金錢肚、洗菜等等）（3）協(xié)助師傅領(lǐng)貨，洗毛巾、洗雪柜等工作。（4）下班前將點心部全面衛(wèi)生清潔工作撤底做好。

第三篇：五星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

五星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負責(zé)集團全品牌開發(fā)，維系新老客戶關(guān)系;

2、負責(zé)區(qū)域內(nèi)加盟項目的規(guī)劃、開發(fā);

3、負責(zé)尋找適合集團酒店經(jīng)營所需的加盟物業(yè)和意向投資者;

4、負責(zé)對加盟項目進行市場調(diào)研、投資測算分析，與意向加盟商進行商務(wù)談判，對加盟模式、政策和集團經(jīng)營理念等方面的宣導(dǎo)，及整個加盟店項目的簽約，加盟后協(xié)助籌建、運營部門對加盟項目進行支持和管理;

五星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)2

1.負責(zé)酒店前期的籌備工作，全面日常經(jīng)營管理;

2.制定采購的方針、策略、程序文件，經(jīng)批準(zhǔn)后保證貫徹執(zhí)行

3.根據(jù)酒店需求與市場供應(yīng)審定價格合理、貨品質(zhì)量可靠、信譽好、售后服務(wù)優(yōu)的供應(yīng)廠商，確定供應(yīng)關(guān)系。

4.負責(zé)與廠商進行業(yè)務(wù)談判，審查所有合同及其他業(yè)務(wù)和約的執(zhí)行和落實

5.負責(zé)組織市場調(diào)查研究，及時酒店提供市場信息，指導(dǎo)下屬按計劃完成酒店的各類采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量做到降低成本、節(jié)省開支。

6.負責(zé)與政府等相關(guān)部門的溝通與協(xié)調(diào)工作;

7.建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化;

8.負責(zé)實現(xiàn)酒店的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo);

9.負責(zé)制定酒店的經(jīng)營預(yù)算和重大決策，提出更新改造和投資計劃;

10.落實酒店財務(wù)預(yù)算，向各部門下達工作指標(biāo)

11.負責(zé)酒店日常營收、成本控制、財務(wù)、人事相關(guān)工作等;

12.督促酒店維修保養(yǎng)工作和酒店安全管理工作。

13.負責(zé)所管轄酒店的日常銷售工作及銷售任務(wù)的完成;

14.負責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系,樹立酒店良好形象。

15.做好酒店機構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變更。

16.指導(dǎo)培訓(xùn)工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)

五星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)31、全面負責(zé)門店的軟硬件設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全維護，會員服務(wù)質(zhì)量提升，外聯(lián)關(guān)系維護等工作

2、及時處理營業(yè)現(xiàn)場發(fā)生的緊急事件，維持及營造良好會館秩序

3、妥善處理環(huán)境衛(wèi)生及服務(wù)方向的客訴，其他客訴與銷售部門交接處理。并對客訴處理過程進行詳細記錄，分析具體的原因，改進現(xiàn)有工作，定期進行會員回訪，提升會員滿意度和品牌形象

4、負責(zé)門店運營相關(guān)流程的申請，包括不限于政策申請、費用申請、采購申請、用印申請等。

5、負責(zé)對本門店經(jīng)營成本的控制，努力降低用品損耗，節(jié)省人力成本，降低管理成本

6、與教練部協(xié)調(diào)配合，及時反饋門店運營過程中出現(xiàn)的課程、教練及教學(xué)質(zhì)量問題

7、會館前臺的招募、培養(yǎng)、督導(dǎo)、管理及考核.8、外部行政機關(guān)、物業(yè)部門的日常關(guān)系維護及突發(fā)事件公關(guān)

9、定期召開日會、周會、月度總結(jié)會議，對會議中提出的問題及時解決處理

10、橫向部門溝通協(xié)作

11、完成上級交辦的其他工作

五星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)41、全面負責(zé)門店的軟硬件設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全維護，會員服務(wù)質(zhì)量提升，外聯(lián)關(guān)系維護等工作

2、及時處理營業(yè)現(xiàn)場發(fā)生的緊急事件，維持及營造良好會館秩序

3、妥善處理環(huán)境衛(wèi)生及服務(wù)方向的客訴，其他客訴與銷售部門交接處理。并對客訴處理過程進行詳細記錄，分析具體的原因，改進現(xiàn)有工作，定期進行會員回訪，提升會員滿意度和品牌形象

4、負責(zé)門店運營相關(guān)流程的申請，包括不限于政策申請、費用申請、采購申請、用印申請等。

5、負責(zé)對本門店經(jīng)營成本的控制，努力降低用品損耗，節(jié)省人力成本，降低管理成本

6、與教練部協(xié)調(diào)配合，及時反饋門店運營過程中出現(xiàn)的課程、教練及教學(xué)質(zhì)量問題

7、會館前臺的招募、培養(yǎng)、督導(dǎo)、管理及考核.8、外部行政機關(guān)、物業(yè)部門的日常關(guān)系維護及突發(fā)事件公關(guān)

9、定期召開日會、周會、月度總結(jié)會議，對會議中提出的問題及時解決處理

10、橫向部門溝通協(xié)作

11、完成上級交辦的其他工作

五星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)5

負責(zé)酒店的經(jīng)營管理，領(lǐng)導(dǎo)各部門員工完成酒店的各項計劃目標(biāo);

圍繞公司下達的利潤指標(biāo)和各項工作，編制酒店的預(yù)算和決算，嚴格控制經(jīng)營成本和各種費用開支;

負責(zé)酒店團隊的建立、培養(yǎng)和管理提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制;

負責(zé)安全管理，抓好食品衛(wèi)生，治安安全等工作，確?？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;

與公司進行日常的溝通協(xié)調(diào)工作，確保信息暢通、有效;

負責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內(nèi)、外部形象;

關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件;

完成公司交辦的其他工作

五星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)61、認真貫徹執(zhí)行國家關(guān)于酒店行業(yè)的有關(guān)法律、法規(guī)和方針政策，落實董事會的各項決策。

2、熟悉掌握酒店業(yè)務(wù)當(dāng)?shù)厥袌鲂畔?，根?jù)市場動向和發(fā)展趨勢，及時調(diào)整經(jīng)營思路，結(jié)合酒店實際，研究制定酒店發(fā)展規(guī)劃。經(jīng)營策略和經(jīng)營方針，完善酒店決策方案。

3、貫徹總經(jīng)理負責(zé)制的管理方針，將垂直領(lǐng)導(dǎo)、層層負責(zé)的管理制度逐一落實，調(diào)動各級管理人員的工作積極性，完善酒店運行機制。

4、審定經(jīng)營計劃，制定各部門管理目標(biāo)、計劃指標(biāo)并組織貫徹實施。

5、指導(dǎo)酒店營銷活動，不斷開發(fā)新客源，拓展銷售市場。

6、審定簽署酒店重大合同，審批財務(wù)預(yù)、決算?？刂聘黜楅_支和成本消耗，努力提高經(jīng)濟效益。

7、決定酒店機構(gòu)設(shè)置，人員編制及重要人事變動，提出酒店中層以上管理人員的任免建議，擬定酒店人事政策，制定人力資源開發(fā)方針，負責(zé)酒店管理人員的錄用、審核、獎懲、晉升。

8、審批各項管理方案，建立建全各項審核制度及運行機制。

9、監(jiān)督、檢查酒店服務(wù)質(zhì)量，組織和實施各類培訓(xùn)工作。

10、主持每周例會、總經(jīng)理辦公會，掌握控制酒店經(jīng)營活動全局。

11、代表酒店向上級主管部門、政府機構(gòu)、有關(guān)社會職能部門建立良好的發(fā)展關(guān)系。

12、布置檢查重大接待任務(wù)，參加重要活動和重要賓客的接待。

13、抓好企業(yè)文化建設(shè)，塑造酒店優(yōu)良形象，督促有關(guān)部門開展各種形式的方娛活動，增強企業(yè)凝聚力和員工向心力。

五星級酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)71、負責(zé)酒店餐飲部、客房部綜合管理;

2、制定并良好履行酒店的經(jīng)營預(yù)算，實現(xiàn)營業(yè)收入、利潤和RP指標(biāo);

3、維護好社會關(guān)系，為酒店運作創(chuàng)造良好經(jīng)營環(huán)境做出貢獻;

4、建立及打造團隊，落實品牌標(biāo)準(zhǔn)，提升酒店的品牌影響力和整體運營能力;

5、具有良好的溝通能力、協(xié)調(diào)能力及服務(wù)意識。

第四篇：酒店各崗位職責(zé)

酒店各崗位職責(zé)

目錄

（一）前廳部崗位職責(zé)

1、經(jīng)理崗位職責(zé)

2、經(jīng)理助理崗位職責(zé)

3、大堂值班經(jīng)理崗位職責(zé)

4、客戶關(guān)系主任崗位職責(zé)

5、禮賓部經(jīng)理崗位職責(zé)

6、迎賓領(lǐng)班崗位職責(zé)

7、迎賓員崗位職責(zé)

8、行李保管員崗位職責(zé)

9、行李員崗位職責(zé)

10、客房預(yù)訂員崗位職責(zé)

11、團隊會議預(yù)訂員崗位職責(zé)

12、前臺主管崗位職責(zé)

13、前臺接待員崗位職責(zé)

14、前臺收銀員崗位職責(zé)

15、總機主管崗位職責(zé)

16、總機領(lǐng)班崗位職責(zé)

17、總機話務(wù)員崗位職責(zé)

18、商務(wù)中心領(lǐng)班崗位職責(zé)

19、商務(wù)中心服務(wù)員崗位職責(zé)

（二）客房部崗位職責(zé)

1、經(jīng)理崗位職責(zé)

2、經(jīng)理助理崗位職責(zé)

3、客房中心聯(lián)絡(luò)員崗位職責(zé)

4、樓層主管崗位職責(zé)

5、樓層領(lǐng)班崗位職責(zé)

6、樓層服務(wù)員崗位職責(zé)

7、廳堂主管崗位職責(zé)

8、洗手間員工崗位職責(zé)

9、夜間清潔工崗位職責(zé)

10、辦公區(qū)清掃員崗位職責(zé)

11、洗滌部經(jīng)理崗位職責(zé)

12、洗滌門市部服務(wù)員崗位職責(zé)

13、洗燙領(lǐng)班崗位職責(zé)

14、干洗工崗位職責(zé)

15、大、小濕洗工崗位職責(zé)

16、布草收發(fā)員崗位職責(zé)

17、布草折疊工崗位職責(zé)

18、燙衣組領(lǐng)班崗位職責(zé)

19、大燙工崗位職責(zé)

20、機燙、手燙工崗位職責(zé)

21、客衣領(lǐng)班崗位職責(zé)

22、客衣接線員崗位職責(zé)

23、客衣服務(wù)員崗位職責(zé)

24、布草房領(lǐng)班崗位職責(zé)

25、制服收發(fā)員崗位職責(zé)

26、縫紉工崗位職責(zé)

（三）餐飲部崗位職責(zé)

餐飲部總經(jīng)理崗位職責(zé)

一、燕鮑翅餐廳

1、餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

2、餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

3、餐廳咨客崗位職責(zé)

4、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

5、餐廳傳菜員崗位職責(zé)

二、宴會/自助餐/零點餐廳

1、餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

2、餐廳主管崗位職責(zé)

3、餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

4、餐廳咨客崗位職責(zé)

5、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

6、餐廳傳菜員崗位職責(zé)

7、宴會廳經(jīng)理崗位職責(zé)

8、宴會廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

9、宴會服務(wù)員崗位職責(zé)

10、會議服務(wù)員崗位職責(zé)

三、野生甲魚火鍋風(fēng)味餐廳

1、餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

2、餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

3、餐廳咨客崗位職責(zé)

4、餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

5、餐廳傳菜員崗位職責(zé)

四、管事部崗位職責(zé)

1、管事部主管崗位職責(zé)

2、倉庫保管員崗位職責(zé)

3、管事部洗滌工崗位職責(zé)

五、大堂吧

1、大堂吧領(lǐng)班崗位職責(zé)

2、大堂吧調(diào)酒員崗位職責(zé)

前廳部崗位職責(zé)

經(jīng)理崗位職責(zé)

部門：前廳部 職位：經(jīng)理

屬下：前廳部經(jīng)理助理、大堂經(jīng)理、前廳部主管、領(lǐng)班、所有員工

一、崗位職責(zé)：

1、領(lǐng)導(dǎo)前廳部全體員工努力貫徹落實酒店的經(jīng)營決策和各項計劃，全面負責(zé)前廳部的日常運轉(zhuǎn)和質(zhì)量控制工作。

2、制定并實施部門年工作計劃、月工作計劃。

3、根據(jù)酒店總體經(jīng)營目標(biāo)，最大限度地提高客房收入和客房出租率。

4、定期總結(jié)部門經(jīng)營及服務(wù)質(zhì)量情況，并組織制定有關(guān)整改措施。

5、向總經(jīng)理提供有利于客房銷售及部門其他費用情況的預(yù)算和預(yù)報。

6、調(diào)整和完善本部門的組織機構(gòu)及各項規(guī)章制度以適應(yīng)發(fā)展。

7、組織實施員工培訓(xùn)，使員工保持良好的業(yè)務(wù)技能狀態(tài)，教育員工遵守國家的各項政策、法令以及酒店和部門的有關(guān)規(guī)定。

8、督查所屬各班組的考核是否有利于加強管理，有利于調(diào)動全體員工的積極性。

9、加強與營業(yè)、客房、財務(wù)、工程、飲食部門的信息溝通，協(xié)調(diào)對客服務(wù)各項工作。

10、加強與常住和長住客人的聯(lián)系溝通，主動征求他們對酒店服務(wù)工作的意見、建議，及時改進工作，提高服務(wù)質(zhì)量。

11、處理客人對本部門的重要投訴和各種突發(fā)事件。

12、定期對部門主管以上管理人員進行綜合評估，簽發(fā)部門內(nèi)各級人員獎懲意見。

二、工作內(nèi)容：

1、參加酒店有關(guān)會議： ⑴總經(jīng)理每天主持的晨會。(2)每兩周一次的工作指會。

(3)每季度一次的服務(wù)質(zhì)量分析會。(4)每月一次的銷售工作協(xié)調(diào)會。(5)有關(guān)的臨時性工作協(xié)調(diào)會議。

2、主持前廳部有關(guān)會議：(1)每日晨會。

(2)每兩周一次主管以上管理人員參加的部門工作指令會。(3)每季度一次的部門工作報告會。(4)有關(guān)的臨時性工作協(xié)調(diào)會。

3、每日工作檢查：(1)查看下列報表： A、每日經(jīng)理報表。

B、今后30天客房預(yù)訂情況的電腦報表。C、當(dāng)日預(yù)訂進店客情報表。D、重要客人一覽表。

E、當(dāng)日進店團隊及會議客人報表。F、部門當(dāng)值工作記錄。G、每日營業(yè)分析對照表。H、禮賓車輛使用情況統(tǒng)計表。I、團隊及會議客人用餐安排表。J、質(zhì)檢或工作情況通報。(2)巡查：

A、了解崗位交接班情況，班前會及員工到崗情況。

B、檢查各崗位當(dāng)班員工的儀容儀表、服務(wù)姿態(tài)等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

C、檢查當(dāng)日預(yù)計進店的重要賓客、?？图坝刑厥庖罂腿说蔫€匙、房卡、禮卡、歡迎信、登記單、名單等準(zhǔn)備情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

D、檢查店內(nèi)重要活動及大型接待計劃中有關(guān)用房、派車、電話叫醒服務(wù)、行李搬運、用餐等落實情況，并隨時做好應(yīng)急調(diào)整。

E、客人進出店高峰時間，深入各點現(xiàn)場督導(dǎo)，并檢查前臺崗位當(dāng)班人手安排情況。

F、參與重要賓客抵離酒店時的接待工作。G、隨時聽取客人意見，處理客人的投訴。

H、抽查由前廳部發(fā)出的各項通知、變更記錄等是否正確，保證各項工作的正常進行。

I、搞好與客房、營業(yè)、工程、餐飲、財務(wù)等部門的協(xié)調(diào)溝通工作，根據(jù)客房出租情況，向前臺接待、客房預(yù)訂、團隊聯(lián)絡(luò)發(fā)出指令，靈活處理客人升級住房，延期離店、推遲結(jié)帳時間等。

經(jīng)理助理崗位職責(zé)

部門：前廳部 職位：經(jīng)理助理 報告：前廳部經(jīng)理

屬下：經(jīng)理指定的部門或班組

一、崗位職責(zé)：

1、由前廳部經(jīng)理負責(zé)，根據(jù)工作需要隨時調(diào)整自己的工作班次，協(xié)助前廳部經(jīng)理貫徹落實酒店的經(jīng)營決策和各項工作計劃，確保前廳部的日常運轉(zhuǎn)和質(zhì)量控制工作。前廳部經(jīng)理不在時，臨時代替經(jīng)理的工作。

2、參與制定并實施部門年工作計劃、月工作計劃。

3、根據(jù)酒店總體經(jīng)營目標(biāo)，盡可能地提高客房收入、平均房價和客房出租率，參與制定有關(guān)客房銷售額及其他費用情況的預(yù)算和預(yù)報。

4、定期總結(jié)部門經(jīng)營及服務(wù)質(zhì)量情況，并參與組織制定有關(guān)整改措施。

5、負責(zé)有關(guān)信息的收集與反饋，及時提供給部門經(jīng)理，以確保前廳部經(jīng)理向總經(jīng)理提出有利于客房銷售的各項建議。

6、不斷調(diào)整和完善部門的各項規(guī)章制度。

7、組織實施員工培訓(xùn)，努力培訓(xùn)員工遵守國家的各項政策、法令，向員工闡明酒店和部門的有關(guān)規(guī)定，提升員工技能，努力保持和發(fā)展與員工的良好關(guān)系。

8、努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛，提倡和發(fā)展部門之間與部門內(nèi)部通力合作的精神。

9、督查前廳部員工所屬各班組的考核是否有利于加強管理，有利于調(diào)動全體員工的積極性。

10、加強與營業(yè)、客房、財務(wù)、工程、餐飲等部門的橫向聯(lián)系，促進對客服務(wù)工作。

11、加強與常住及長住客人的聯(lián)系溝通，主動征求他們對酒店服務(wù)工作的意見和建議并及時反饋，并在部門內(nèi)加以改進。

12、處理客人對本部門的重要投訴和各種突發(fā)事件。

13、前廳部經(jīng)理不在時，代為參加酒店有關(guān)會議及主持前廳部有關(guān)會議。

14、審閱前廳部的各類報告，并提出具體修改意見。

15、定期對所分管的崗位主管以上人員進行綜合評估，必要時提出具體獎懲意見。

二、工作內(nèi)容：

1、參加酒店和前廳部經(jīng)理召集的有關(guān)會議：(1)每兩周一次的部門工作指令會。(2)每月一次的部門工作總結(jié)會。(3)每月一次的培訓(xùn)工作總結(jié)會。(4)有關(guān)的臨時性工作協(xié)調(diào)會。

2、主持前廳部有關(guān)會議：

(1)每日下午有關(guān)次日重要客人、?？蜏?zhǔn)備工作會議。(2)前廳部培訓(xùn)工作計劃會議。(3)有關(guān)的臨時性工作協(xié)調(diào)會。

(4)分管班組每兩周一次的工作例會。

3、每日工作檢查(1)查看下列各表： A、每日經(jīng)理報表。

B、今后30天客房預(yù)訂的電腦報表。C、預(yù)計當(dāng)日進店客情報表。D、重要客人一覽表。

E、預(yù)計當(dāng)日進店團隊及會議客人報表。F、部門當(dāng)值工作日記。G、每日營業(yè)分析對照表。H、禮賓車輛使用情況統(tǒng)計表。I、團隊及會議客人用餐安排表。

J、質(zhì)檢及有關(guān)部門簽發(fā)的服務(wù)和工作情況通報。(2)巡查： A、了解崗位交接班情況，班前會及員工到崗情況。

B、檢查各崗位當(dāng)班員工的儀容儀表、服務(wù)姿態(tài)等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

C、檢查當(dāng)日預(yù)計進店的重要賓客、?？图坝刑厥庖罂腿说蔫€匙、房卡、禮卡、歡迎信、登記單、名單等準(zhǔn)備情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

D、檢查店內(nèi)重要活動及大型接待計劃中有關(guān)用房、派車、電話叫醒服務(wù)、行李搬運、用餐等落實情況，并隨時做好應(yīng)急調(diào)整。

E、客人進出店高峰時間，深入各點現(xiàn)場督導(dǎo)，并檢查前臺崗位當(dāng)班人手安排情況。

F、參與重要賓客抵離酒店時的接待工作。G、隨時聽取客人意見，處理客人的投訴。

H、抽查由前廳部發(fā)出的各項通知、變更記錄等是否正確，保證各項工作的正常進行。

I、搞好與客房、營業(yè)、工程、餐飲、財務(wù)等部門的協(xié)調(diào)溝通工作，根據(jù)客房出租情況，向前臺接待、客房預(yù)訂、團隊聯(lián)絡(luò)發(fā)出指令，靈活處理客人升級住房，延期離店、推遲結(jié)帳時間等。

大堂值班經(jīng)理崗位職責(zé)

部門：前廳部

職位：大堂值班經(jīng)理

報告：前廳部經(jīng)理或其他指定領(lǐng)導(dǎo) 屬下：客務(wù)關(guān)系主任

一、崗位職責(zé)：

1、參加每日召開的晨會。

2、召開大堂月工作會議。

3、代表總經(jīng)理迎送酒店重要賓客。

4、不定期召開服務(wù)質(zhì)量分析會。

5、聯(lián)系協(xié)調(diào)前臺各運轉(zhuǎn)部門的關(guān)系。

6、做每周工作計劃及月終年終工作總結(jié)。

7、做日常信息統(tǒng)計工作。

8、檢查員工遵守店規(guī)店紀情況。

9、檢查各營業(yè)點員工對各項工作程序的執(zhí)行情況。

10、檢查即將到店的重點賓客房間的布置、衛(wèi)生情況、并迎候陪同到房間。

11、檢查各營業(yè)點、客房及公共區(qū)域的設(shè)備設(shè)施和衛(wèi)生狀況。

12、參加全店性的安全、衛(wèi)生檢查活動。

13、檢查校隊大廳國際時鐘。

14、代表總經(jīng)理慰問住店生病的賓客。

15、配合安全部對酒店水、電、氣及進出人員、進出車輛的安全檢查。

16、協(xié)調(diào)處理酒店突發(fā)事件和善后工作。

17、完成經(jīng)理交辦的其他事項。

二、工作內(nèi)容：

1、提前15分鐘上崗，整理儀容儀表，交接對講機、總鑰匙。

2、閱讀當(dāng)日工作日志和巡查日志，與上一班人員就班中未完成的事項進行交接班，重點交接當(dāng)日抵店、離店的重點賓客接待工作。簽閱當(dāng)日有關(guān)文件、通知及各類運轉(zhuǎn)表格，了解當(dāng)日酒店價格情況。

3、早班值班經(jīng)理閱讀“抵店賓客報告”，檢查各部門落實在店客人特殊要求的情況。

4、根據(jù)當(dāng)日重點賓客的抵店時間，對房間的布置、衛(wèi)生狀況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，立即糾正，并發(fā)送重點賓客的禮卡、名單。當(dāng)賓客抵店時，在大廳迎候，并陪同至房間登記。

5、接待夜間、清晨抵、離酒店的重點賓客和旅行團隊。

6、及時處理在班期間有關(guān)賓客的日常事務(wù)，包括：(1)賓客拒付小酒吧帳單。

(2)賓客要求雙鎖門或開雙鎖門。(3)賓客要求開小窗。(4)賓客要求推遲離店。

7、檢查落實前臺運轉(zhuǎn)部門每日晨會上提出的各項維修項目。

8、隨時檢查大廳營業(yè)秩序，公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生、藝術(shù)品及花草的陳列狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時與有關(guān)部門聯(lián)系，并做復(fù)查工作。

9、隨時檢查酒店儀容儀表，遵守店紀店規(guī)以及對客服務(wù)的質(zhì)量，并列入部門考核。

10、抽查客房布置、設(shè)備狀況、衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋客房部，并做好復(fù)查工作。

11、巡視酒店前臺各區(qū)域，特別注意檢查正在營業(yè)的場所。檢查當(dāng)日的宴會和各餐開餐情況、營業(yè)秩序、服務(wù)員儀容儀表、對客服務(wù)質(zhì)量，每餐巡查不少于3次。

12、檢查對客服務(wù)電話禮貌用語情況。

13、巡視各崗位大夜班人員到崗及工作情況。

14、根據(jù)酒店的規(guī)定項目，全面檢查酒店前后各營業(yè)點的結(jié)束工作（照明、空調(diào)是否關(guān)閉，環(huán)境布置、衛(wèi)生是否符合要求）。

15、全面檢查餐飲區(qū)域結(jié)束工作（水、電、煤氣是否完全關(guān)閉，食品柜、冰箱門、儲藏室門、餐具柜是否鎖好，熱水爐是否關(guān)閉，案臺、爐灶、地面、垃圾桶的衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)）。發(fā)現(xiàn)問題立即向有關(guān)人員解決。

16、檢查所有辦公室及大廳商店的門是否鎖好，燈是否關(guān)閉，有無異常情況。

17、與安全部夜班主管一道對酒店客用男、女洗手間、會議室區(qū)域、樓層進行檢查。每夜與財務(wù)部夜審組一道，抽查5間待修房和5間代售房狀況，并填寫房間檢查一覽表。

18、檢查總機房次日叫醒電話是否已輸入叫醒機。

19、檢查電腦房工作狀況，并就電腦報告與實際住房情況不符的誤碼率差進行核對調(diào)整。

20、凌晨檢查職工食堂夜宵供應(yīng)情況。

21、不定時地檢查安全部夜班人員，以及工程部夜班人員的工作狀況，防止事故發(fā)生。

22、不定時檢查各對客服務(wù)電話接聽情況，保證服務(wù)渠道暢通。

23、檢查夜間清潔工人地工作狀況，衛(wèi)生質(zhì)量。

24、對可疑人員，配合安全部及有關(guān)部門采取措施，維護酒店的聲譽。

25、檢查餐飲部早餐準(zhǔn)備工作，如人員到崗情況、餐廳早餐擺臺、衛(wèi)生狀況和對客服務(wù)狀況。

26、清晨檢查酒店各項設(shè)施是否按規(guī)定時間開始運轉(zhuǎn)（大廳外噴泉，大廳背景音樂，空調(diào)照明），發(fā)現(xiàn)問題，立即解決。

27、檢查早上離店的團隊客人用餐情況，行李運送情況。

28、檢查早班出租車到位情況，班車運行情況。

29、參加每周酒店進行的酒店公共區(qū)域設(shè)施設(shè)備檢查，及廚房洗衣設(shè)備檢查，和每個月底進行的安全衛(wèi)生大檢查，并將檢查情況通報有關(guān)部門。30、檢查完整的管理檔案和詳細的工作記錄，將班中巡查和問題處理情況詳細地記入“巡查日志”，供總經(jīng)理審閱。

客務(wù)關(guān)系主任崗位職責(zé)

部門：前廳部

職位：客務(wù)關(guān)系主任 報告：大堂值班經(jīng)理

一、崗位職責(zé)：

1、協(xié)助大堂經(jīng)理接待抵店離店的重點賓客、旅行團隊，在需要組織歡送隊伍時，做組織落實工作，并且統(tǒng)計重點賓客到店的人次。

2、協(xié)助大堂副理處理賓客投訴，解決賓客提出的疑難問題。

3、實施值臺服務(wù)，負責(zé)解答賓客的各種詢問，宣傳推銷酒店舉辦的各項活動。

4、與住店的客人建立良好的關(guān)系，注意收集賓客對酒店的意見。

5、經(jīng)理交辦的其他事項。

二、工作內(nèi)容：

1、提前15分鐘整理儀容儀表上崗，交接對講機、工作鑰匙。

2、閱讀當(dāng)日工作日志，交接班中未完成的客務(wù)事宜，重點交接當(dāng)日抵店的重要賓客接待工作，并簽閱當(dāng)日有關(guān)文件、通知，及各類運轉(zhuǎn)表格。

3、翻譯、整理賓客意見，分周、月、季度、進行統(tǒng)計，選擇有代表性的意見在職工“櫥窗”中公布。

4、按月統(tǒng)計“評優(yōu)活動”選票。

5、處理賓客在房間、公共區(qū)域遺失、遺留物品的查詢和認領(lǐng)事宜，并對賓客遺失物品進行統(tǒng)計。

6、處理賓客損壞酒店財務(wù)、房間設(shè)施、污染公共區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境賠款事宜，并輸入電腦。

7、根據(jù)各部門反饋信息，填寫《賓客特殊要求記錄》，交前廳部預(yù)訂組輸入電腦。

8、按周整理賓客具體意見，并呈報總經(jīng)理。

9、根據(jù)前廳通知，并核實后，代表總經(jīng)理向在店過生日贈送生日蛋糕和禮卡，表示祝賀。

10、為住店的殘疾賓客提供特別服務(wù)。

11、配合有關(guān)部門對住店期間生病的賓客進行慰問提供特別服務(wù)。

12、協(xié)助大堂經(jīng)理檢查公共區(qū)域、客用男、女洗手間的衛(wèi)生狀況。

13、早班客務(wù)關(guān)系主任將有關(guān)銷售活動的通知單，今日團隊用餐表、今日宴會通知單、今日抵店終日賓客接待單放入工作夾內(nèi)備查。

14、早班客務(wù)關(guān)系主任閱讀客人抵店報告，核查有關(guān)部門對即將到店的賓客的特殊要求安排落實情況。

15、值臺，解答賓客的詢問，處理賓客事務(wù)。按酒店規(guī)定接聽服務(wù)電話。

16、根據(jù)重要賓客和團隊的抵離時間，在賓客抵離時，及時迎送。

17、隨時 巡視各營業(yè)點（員工儀容儀表，工作程序，服務(wù)區(qū)內(nèi)、外衛(wèi)生狀況等）。

18、晚班客務(wù)關(guān)系主任根據(jù)次日離店客人報告，征求次日離店重點賓客，SA客人的意見，并填寫客人意見表。

19、隨時檢查大廳背景音樂、空調(diào)溫度、環(huán)境衛(wèi)生情況。

禮賓服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

部門：前廳部

職位：禮賓服務(wù)部經(jīng)理 報告：前廳部經(jīng)理

屬下：迎賓領(lǐng)班、迎賓員、行李保管員、行李員

一、崗位職責(zé)：

1、向經(jīng)理部經(jīng)理負責(zé)，以身作則，保證班組員工能認真執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

2、負責(zé)大廳服務(wù)臺及行李房的一切對客服務(wù)活動，最大限度地為客人提供滿意的服務(wù)，確保大廳服務(wù)工作的正常運轉(zhuǎn)。

3、負責(zé)調(diào)查并處理涉及本組工作的客人投訴。

4、負責(zé)與出租汽車公司保持密切聯(lián)系，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

5、負責(zé)督促迎賓員、行李員在儀容儀表、行為舉止、服務(wù)用語等方面達到酒店要求。

6、負責(zé)對班組員工開展業(yè)務(wù)技能和外語培訓(xùn)。

7、確?？腿肃]件傳遞準(zhǔn)確、及時。

8、編排每周大廳員工班次表。

9、定期安排檢修所屬設(shè)備，保持完好的工作狀態(tài)。

10、主持召開班組領(lǐng)班會和每月全體員工狀態(tài)。

11、根據(jù)考核情況填寫班組員工的工資分配表。

12、根據(jù)客情訂購每月的各類報紙。

13、定期檢查并清理“待客來取”里的傳真及郵件。

14、定期核算前臺代辦郵資總金額，保證周轉(zhuǎn)正常。

15、加強與其他班組的溝通，保證行李員在為進出客人提供服務(wù)的同時，配合有關(guān)班組的工作。

16、負責(zé)定期整理酒店“應(yīng)知應(yīng)會”內(nèi)容及長住房的資料。

17、及時收集全市餐飲、娛樂、購物活動的最新信息。

二、工作內(nèi)容：

1、參加部門經(jīng)理主持召開的每周例會和每日晨會，并負責(zé)將會議內(nèi)容傳送到班組員工。

2、主持交班會議，了解酒店活動的最新信息和VIP信息，并進行檢查落實。

3、每日工作檢查：

(1)檢查員工出勤、簽到本的登記，當(dāng)班人員的儀容儀表，禮貌服務(wù)情況，發(fā)現(xiàn)問題并及時糾正。

(2)檢查交接班跟蹤事項的落實情況。

(3)檢查夜班值臺人員的工作記錄及計劃衛(wèi)生完成情況。(4)檢查值臺人員對當(dāng)班員工的考核記錄。

(5)檢查當(dāng)日重要客人及大型接待活動中有關(guān)行李進出店時的人員安排及落實情況。

(6)檢查行李寄存、物品轉(zhuǎn)交、留言信件遞送等工作記錄，確保清楚無遺漏。(7)檢查行李生工作任務(wù)卡、值臺訂車確認卡的填寫情況。(8)檢查次日訂車記錄，確?？腿擞密嚨玫铰鋵崱?9)檢查雨傘備用情況和殘疾人車完好無損。

(10)檢查行李寄存情況及對客服務(wù)用品保養(yǎng)情況。

4、客人進出店高峰時，參與現(xiàn)場督導(dǎo)。

5、每半個月整理近期酒店餐飲活動計劃。

迎賓領(lǐng)班崗位職責(zé)

部門：前廳部 職位：迎賓領(lǐng)班 報告：禮賓部經(jīng)理 屬下：迎賓員

一、崗位職責(zé)：

1、做好迎賓組的服務(wù)質(zhì)量檢查，保證迎賓工作符合酒店要求。

2、負責(zé)崗位新員工的培訓(xùn)工作。

3、負責(zé)迎賓工作服的換季和白手套的使用保管發(fā)放工作。

4、完成禮賓部經(jīng)理交辦的各項任務(wù)。

二、工作內(nèi)容：

1、了解當(dāng)日重點客人客情及在店會議情況。

2、根據(jù)客情合理安排人手并安排好員工的吃飯時間。

3、客人進出店高峰和重點客人抵離店期間在現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4、定期將對客服務(wù)用品發(fā)放給員工。

5、遇有班組缺員時及時頂崗，頂替迎賓員的工作。

6、給班組迎賓員考核評估，并建立好員工業(yè)務(wù)檔案。

7、遇雨及時放置雨傘架和添補雨傘套。

8、禮賓部經(jīng)理不在時，應(yīng)負責(zé)起迎賓組的工作。

迎賓員崗位職責(zé)

部門：前廳部 職位：迎賓員 報告：迎賓領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、為進出店客人提供拉門服務(wù)。

2、記住常住客和商務(wù)房、重點客人姓名，做到能用姓名稱呼客人。

3、密切配合車管人員的工作，保證車道暢通無阻。

4、行李員未抵達時，幫客人將行李卸下車，確認并負責(zé)看管，指引客人去服務(wù)臺登記。

5、注意大門口的燈光照明及環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班匯報。

6、發(fā)現(xiàn)形跡可疑的人員進入大廳，及時向當(dāng)班領(lǐng)班匯報。

7、了解酒店的各項服務(wù)設(shè)施及營業(yè)時間。

8、遇到雨雪天氣為賓客提供存放雨具服務(wù)。

9、幫助老弱體殘的客人上、下車，進出店。

二、工作內(nèi)容：

1、開班前會，接受當(dāng)班工作指令，了解當(dāng)日客情。

2、備好對客服務(wù)用品。

3、整齊排隊到工作崗位接崗，站崗時注意力集中。

4、為進出店客人拉車門。

5、為進出酒店大廳的客人拉玻璃門。

6、按順序安排好客人乘坐出租車。

7、維持酒店大廳入口的清潔。

8、對有衣冠不整的客人進出大廳，禮貌地加以勸阻。

9、遇有雨雪天氣為賓客存放雨具。

行李保管員崗位職責(zé)

部門：前廳部

職位：行李保管員 報告：禮賓部經(jīng)理

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)保管團體和散客的所有寄存行李，確保行李物品的安全。

2、負責(zé)行李房內(nèi)日常衛(wèi)生打掃和行李車的維護保養(yǎng)。

3、負責(zé)禮賓服務(wù)處使用的設(shè)備和用具的保管、清理工作，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

4、勸阻與工作無管的人員進入行李房內(nèi)。

5、參加禮賓部經(jīng)理主持的員工會議。

6、認真交接班，杜絕行李房內(nèi)任務(wù)混亂的現(xiàn)象。

二、工作內(nèi)容:

1、與上一般的保管員交接，核對對客服務(wù)用品是否齊備。

2、參加班前會，了解當(dāng)日重點賓客情況，及時擦洗行李車。

3、核對行李寄存處的客人物品存放情況。

4、將暫不離店的團隊行李用尼龍繩串在一起。

5、確認所以被取出的行李，確保寄存物的安全。

6、整理報架上的報刊雜志。

7、根據(jù)衛(wèi)生值日表做好日常衛(wèi)生和對客服務(wù)用品的維修保養(yǎng)工作。

8、下班前對行李房的客用行李物品進行整理清點，移交給下一班次。

行李員崗位職責(zé)

部門：前廳部 職位：行李員

報告：禮賓部經(jīng)理

一、崗位職責(zé)：

1、為進店客人提供行李遞送服務(wù)。

2、運送客人的離店行李。

3、負責(zé)收集、裝卸團隊行李，并請領(lǐng)隊、行李司機確認，交接。

4、在大廳各點值班，必須思想集中，站立姿勢端正，工作主動。

5、禮貌地引領(lǐng)客人至客房，并根據(jù)情況用正確、熟練的中英文向客人介紹酒店的服務(wù)設(shè)施和客房設(shè)備。

6、投遞留言、信件等，快件必須請客人簽名，回到大廳后必須填寫遞送登記表。

7、辦理委托代辦服務(wù)。

8、外出寄信、取報等。

9、提供呼喚找人服務(wù)。

10、夜間值班行李員負責(zé)處理行李組夜間，包括衛(wèi)生狀況、表格存檔等工作。

11、熟悉應(yīng)急處理程序，一旦遇到有緊急情況及時處理。

12、完成經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

二、工作內(nèi)容：

1、早班提前5分鐘，中、夜班提前10分鐘到崗。

2、參加班前會，接受當(dāng)班工作指令，了解當(dāng)日客情和重點客人情況，接受儀容儀表檢查。

3、查看會議內(nèi)容。

4、備好對客服務(wù)用品。

5、為團隊客人提供行李進出店運送服務(wù)。

6、為賓客提供行李寄存服務(wù)。

7、為換房客人提供行李運送服務(wù)。

8、辦理公共告示欄信息更新。

9、為客人提供留言、信件、快件、報紙遞送服務(wù)。

10、為客外出代辦服務(wù)。

11、酒店公共區(qū)域?qū)と朔?wù)。

客房預(yù)訂員崗位職責(zé)

部門：前廳部

職位：客房預(yù)訂員 報告：前廳部主管

一、崗位職責(zé)：

1、提供熱情服務(wù)，積極推銷酒店產(chǎn)品，宣傳酒店的設(shè)施、設(shè)備，最大限度地爭取最佳效益并使客人滿意。

2、認真執(zhí)行并遵守酒店、部門、班組的各項規(guī)章制度。

3、受理并確認各類散客預(yù)訂，負責(zé)所受理的各類預(yù)訂信息的準(zhǔn)確，落實好VIP及有特殊要求客人的預(yù)訂。

4、負責(zé)所有客人訂房資料信息的整理、歸檔。

5、向部門呈報并向有關(guān)部門發(fā)出VIP客人通知單。

6、負責(zé)制作客房營業(yè)分析對照表、客情預(yù)測及出租分析表。

7、負責(zé)辦公設(shè)備的清潔保養(yǎng)及衛(wèi)生。

8、確保所發(fā)出的信息及時、準(zhǔn)確。

9、負責(zé)客史檔案的檢查核對，手工資料定期清理。

10、完成臨時增加的其他任務(wù)。

二、工作內(nèi)容：

早班（07：00---15:00）

1、收集電腦報告。

2、看交班筆記，將需緊急處理的事情先解決。

3、將一天工作中要用的文具準(zhǔn)備齊全。

4、打開電腦，做營業(yè)分析表和客房出租分析表。

5、填寫并分發(fā)VIP客人通知單。

6、整理過期的訂房單。

7、按照預(yù)訂員工作職責(zé)受理各種預(yù)訂。

8、在本班次沒有解決的問題應(yīng)移交下個班次并繼續(xù)跟蹤處理結(jié)果。白班（09:00---17:00）

1、看交班筆記。

2、上網(wǎng)查看總部及其他網(wǎng)絡(luò)訂房。

3、參加部門每日晨會。

4、檢查電腦中前一天傳真的發(fā)送情況，將過期的傳真刪除。按照工作職責(zé)進行查單子工作。

5、檢查NO-SHOW報告。

6、按照工作職責(zé)進行次日訂單的核查工作。

7、結(jié)束手工核查訂單工作后下班。晚班（15:00---23:00）

1、看交班筆記。

2、按照預(yù)訂員工作職責(zé)進行預(yù)訂工作（同早班）。

3、檢查代辦文件盒中是否有遺漏的文件。

4、打掃工作區(qū)域衛(wèi)生。

5、收回并整理好當(dāng)日離店的客人登記單。

6、將本次未盡事宜或需再跟蹤處理的事情寫在交班日志中，讓次日早班再處理。

7、關(guān)閉所有終端機、電腦，拔掉電源插頭，關(guān)燈，下班。

團隊會議預(yù)訂員崗位職責(zé)

部門：前廳部

職位：團隊會議預(yù)訂員 報告：前廳部主管

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)接受團體客人資料的輸入。

2、及時傳達客人的信息，確保所發(fā)出的信息準(zhǔn)確，落實到位。

3、與銷售部保持密切聯(lián)系，及時通報重大客情的控房情況，確保房間狀況的準(zhǔn)確。

4、負責(zé)制作各種團隊客情報表。

5、向部門呈報并向有關(guān)部門發(fā)出團隊通知單。

6、負責(zé)客史檔案的檢查核對。

7、完成預(yù)訂部經(jīng)理布置的其他任務(wù)。

8、負責(zé)辦公設(shè)備及區(qū)域的清潔保養(yǎng)。

二、工作內(nèi)容：

1、了解交接事項，完成交班工作和待輸資料夾中的訂單

2、做次日進店團隊的檢查和準(zhǔn)備工作。

3、與旅行社或會議主辦單位核對次日的團隊客情，為團隊客人制作分帳單并做團隊通知單。

4、打印團隊報告發(fā)往有關(guān)部門。

5、填寫各種團隊客情預(yù)報表并發(fā)往有關(guān)部門。

前臺主管崗位職責(zé)

部門：前廳部 職位：前臺主管 報告：前臺經(jīng)理 屬下：前臺接待員

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)分派本組員工的具體工作。

2、負責(zé)本組員工的考勤考核和評估。

3、負責(zé)對跟班的新員工進行現(xiàn)場指導(dǎo)。

4、處理當(dāng)班員工在接待工作中不能解決的問題，并向上級匯報，5、負責(zé)檢查本組員工的服務(wù)質(zhì)量以及儀容儀表并簽名。

6、檢查當(dāng)班員工辦理的客人登記資料及輸入情況并簽名。

7、主持班組之間的交班會。

8、檢查當(dāng)日抵店的團隊的排房及有關(guān)訂房要求落實情況并簽名。

9、及時核對公安機關(guān)簽發(fā)的各類協(xié)查通報并負責(zé)將有關(guān)信息輸入電腦并簽名。

10、督促當(dāng)班員工履行衛(wèi)生值日工作，確保環(huán)境整潔。

11、做好當(dāng)日預(yù)定未到店的客人信息反饋工作。

二、工作內(nèi)容：

1、提前5分鐘到崗，向上一班了解有關(guān)事項。

2、主持交接班會議，分配當(dāng)班員工工作任務(wù)。

3、按崗位職責(zé)要求，對當(dāng)班各項準(zhǔn)備工作進行檢查。

4、早班時重點檢查提示報告，并跟蹤落實有關(guān)事項。

5、每天下午13:00時打印當(dāng)日預(yù)計離店客人報告，并聯(lián)系確認客人推遲離店時間或離店日期，同時根據(jù)房間控制情況更改客人住的有關(guān)信息。

6、與客房中心聯(lián)系，隨時跟蹤處理差異房報告。

7、每日下午16:00時完成早、晚班交接任務(wù)后，控制安排次日預(yù)計抵店常住客人房號，同時打印次日預(yù)計抵店VIP（含5次以上?？停﹫蟾嬉皇?份，交前臺主管審閱。

8、晚班下班前及時整理當(dāng)日訂房但尚未到店客人資料，跟蹤落時有關(guān)事項，同時與總機房、大廳服務(wù)處等班組核對并確認有關(guān)對客服務(wù)信息（諸如用房表變更通知等）傳道情況。

9、隨時檢查核對每一份由本班組發(fā)出的通知、名單、用房分配表等并簽名。

10、在對客服務(wù)過程中注意檢查當(dāng)班員工的工作狀態(tài)。

11、審閱當(dāng)班員工經(jīng)手的每一份在客登記資料，根據(jù)每位員工的工作情況填寫?yīng)剳陀涗洝?/p>

12、臨近下班前小結(jié)本班次工作，記錄整理所有重要事項，檢查督促環(huán)境衛(wèi)生工作，將未盡事宜移交下一班。

前臺接待員崗位職責(zé)

部門：前廳部 職位：接待員 報告：前臺主管

一、崗位職責(zé)：

1、辦理客人登記入住手續(xù)。

2、辦理住店客人用房及在店客人換房或房租變更手續(xù)。

3、收集到店客人的各種特殊需求，并呈報部門。

4、為即將抵店?？秃椭攸c賓客準(zhǔn)備接待夾。

5、為即將抵店團隊客人準(zhǔn)備資料夾及鑰匙信封。

6、根據(jù)客情為即將到店的散客制作名單。

7、核對并處理房間差異報告。

8、核對房租報告。

9、檢查并落實提示報告中有關(guān)事項并簽名。

10、核對并落實特殊要求報告中有關(guān)事項并簽名。

11、與送餐部和客房部等部門聯(lián)系，及時派發(fā)水果籃等特殊要求通知單。

12、按時參加各種培訓(xùn)活動。

13、積極推銷，努力完成銷售任務(wù)。

14、保持工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生整潔。

15、嚴格遵守店規(guī)店紀，保持良好的工作狀態(tài)。

16、輸入到店客人的資料信息，并為新到店的客人建立客史檔案。

17、熟記?？偷男彰挝?、喜好，努力提供針對性服務(wù)。

18、做好客房鑰匙的回收工作。

19、預(yù)定員不在時，代辦客人訂房手續(xù)。20、提供各種查詢服務(wù)。

21、根據(jù)客情辦理賓客推遲結(jié)帳或延期離店手續(xù)。

22、完成上級交辦的其他任務(wù)。

二、工作內(nèi)容：

（一）早班

1、提前10分鐘到崗，參加班前會，閱讀布告欄里的內(nèi)容，熟悉酒店的最新情況，了解并落實上一班移交的事項。

2、檢查所有的文具用品和所需表格是否備齊。

3、準(zhǔn)備團隊客人資料夾，并將分房表發(fā)給有關(guān)各點。

4、根據(jù)當(dāng)日抵店客情報告統(tǒng)計出預(yù)計出租的不同種類房間數(shù)，分配到店客人用房。

5、用特殊要求通知單將預(yù)先控制的商務(wù)房和預(yù)先控制的常住客房號分別通知送餐部和客房中心，提供鮮花水果。將VC規(guī)格以上VIP客人中文姓名打在登記單和房卡上。

6、檢查當(dāng)天的FLAG REPORT并跟蹤落實等辦事項。

7、為同行三人以上客人預(yù)排房，并打制名單。

8、辦理散客和團隊的接待登記手續(xù)。

9、核查差異房報告，確保房間狀況準(zhǔn)確。

10、按照崗位職責(zé)中規(guī)定的各項要求開展其他工作。

11、打掃環(huán)境衛(wèi)生。

12、將未盡事宜經(jīng)領(lǐng)班同意移交給下一班。

（二）中班

1、提前10分鐘到崗，參加班前會，閱讀布告欄里的內(nèi)容，熟悉酒店內(nèi)的最新情況，了解上一班移交事項并予以落實。

2、辦理散客和團隊客人的接待登記手續(xù)。

3、辦理當(dāng)日DUE OUT客人信息的更改。

4、根據(jù)訂票處和大廳服務(wù)處的客人訂車記錄，將次日預(yù)計離店客人的離店時間輸入電腦。

5、核對客房狀況，及時處理SKIP，SLEEP，確保房間狀況無差錯。

6、按照崗位職責(zé)中規(guī)定的各項工作開展其他工作。

7、打掃環(huán)境衛(wèi)生。

8、將未盡事宜經(jīng)領(lǐng)班同意后移交給下一班。

（三）夜班

1、提前10分鐘到崗，參加班前會，閱讀布告欄里的內(nèi)容，熟悉酒店的最新情況，了解并落實上一班移交的事項。

2、了解夜間可售房情況，關(guān)機前打印查詢報告和房間狀況報告?zhèn)洳椤?/p>

3、接待夜間或凌晨進店的客人。

4、核對房間報告并將檢查中發(fā)現(xiàn)的差錯及時予以更正并做記錄，檢查完畢，簽上自己的姓名，同時將當(dāng)日的房租變更單與經(jīng)核對的房租報告訂在一起存放。

5、將訂房未到店客人的訂房資料歸類整理，看其訂票單、訂車單等有無過期情況發(fā)生，無特殊情況，整理后交班處理。

6、打印次日抵店散客登記表嗎，并按照FLAG REPORT上提示的同等客人登記表上T/A處顯示相同公司（3人以上）的登記表分別整理出來，放入資料夾的OTHERS一欄內(nèi)，相同公司的用一紙條注上公司名做提示。

7、給次日到店的團隊排房并制作鑰匙信封，給預(yù)定商務(wù)房的客人打制房卡、制作接待夾。

8、檢查后臺傳真機夜間進報情況，及時登記并通知行李員將收報傳真分發(fā)到客人房間。

9、配合財務(wù)夜審，保證夜間電腦系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。

10、打掃環(huán)境衛(wèi)生。

11、按照崗位職責(zé)中規(guī)定的各項要求開展其他工作。

12、將未盡事宜經(jīng)領(lǐng)班同意移交給下一班。

前臺收銀員崗位職責(zé)

部門：前廳部

職位：前臺收銀員 報告：前廳主管

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)前臺收款、外幣兌換及入帳等工作。

2、負責(zé)所有客人在店消費費用的結(jié)算工作。

3、為住店客人兌換外幣、旅行支票。

4、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。

二、工作內(nèi)容：

（一）早班、中班

1、提前10分鐘到崗，交接班，參加班前會，檢查辦公設(shè)備，領(lǐng)用服務(wù)用品。

2、為住店客人辦理預(yù)付款手續(xù)。

3、為客人辦理結(jié)帳手續(xù)。(1)辦理散客結(jié)帳。(2)團隊客人結(jié)帳。(3)會議客人結(jié)帳。(4)辦理客人電話退房。

(5)辦理超過12:00客人結(jié)帳。(6)辦理代付客人結(jié)帳。

4、為次日離店客人準(zhǔn)備帳單。

5、處理掛帳、托收、壞帳、公關(guān)帳。

6、辦理手工點入帳（含代收點）。

7、簽收餐廳送達的賓客消費單據(jù)。

8、接受客人的帳務(wù)查詢。

9、為客人開發(fā)票，打印發(fā)票總帳帳單。

10、班中扎帳，打印收款報告和入帳報告。

11、填交款袋交帳，打印托收報告，并核對報告。

12、清點備用金和外幣，清點兌換用品。

13、上午10:00根據(jù)銀行最新排價變更兌換排價。

14、為客人辦理兌換外幣現(xiàn)鈔和旅行支票。(1)填寫外幣兌換明細表。(2)填寫銀行轉(zhuǎn)帳傳票。(3)與出納銀行做好交接。

15、向銀行發(fā)傳真取消客人離店未用的預(yù)授權(quán)。

16、與下一班交接

17、一旦停機，手工結(jié)帳。

（二）晚班

1、提前10分鐘到崗，與上一班做好交接，了解酒店的最新情況及上一班移交的事項。

2、清點兌換備用金及收款備用金。

3、打印賓客催帳報告。

4、根據(jù)催款原則找出催帳報告中需跟蹤客人名單，將名單交大堂副理簽字并與早班主管做好交接。

5、辦理信用卡補簽授權(quán)。

6、辦理夜間退房以及7:00之前的退房。

7、辦理夜間停機時退房。

8、準(zhǔn)備次日6:00班車客人的帳。

9、負責(zé)次日7:00離店團隊的帳。

10、準(zhǔn)備次日離店重點客人帳單，要求掌握并打印好。

11、打印收款報告和入帳報告。

12、填寫交款袋，交帳至審計。

13、每月配合財務(wù)信用做好長包房客人的帳務(wù)處理工作。

總機主管崗位職責(zé)

部門：前廳部

職位：總機組主管

報告：前廳部經(jīng)理或其他指定的領(lǐng)導(dǎo) 屬下：總機組領(lǐng)班及話務(wù)員

一、崗位職責(zé)：

1、向前廳部經(jīng)理負責(zé)，以身作則并保證總機組全體員工認真執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

2、負責(zé)制定和完善電話總機組的管理程序和操作程序。

3、制定總機培訓(xùn)計劃，提高接線員的業(yè)務(wù)技能和自身素質(zhì)，樹立為賓客服務(wù)的良好職業(yè)道德。

4、負責(zé)編排總機員工的作息時間表。

5、負責(zé)檢查和控制總機的服務(wù)質(zhì)量。

6、編制總機費用的預(yù)算并負責(zé)實施和控制。

7、檢查監(jiān)督總機的電訊保密制度的實施情況。

8、配合工程部制定和實施電話線路和有關(guān)設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。

9、配合有關(guān)部門妥善處理酒店內(nèi)火警、盜警等重大突發(fā)事件。

10、按要求對總機員工進行督導(dǎo)、培訓(xùn)。

11、負責(zé)辦理總機員工對客服務(wù)用品的領(lǐng)用手續(xù)，并及時制定、更新計劃。

12、定期編印酒店內(nèi)部分機號碼表并及時更新發(fā)至各崗位。

13、按月制作電話服務(wù)收入情況分析表。

14、完成部門經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。

二、工作內(nèi)容：

1、參加前廳部經(jīng)理主持的有關(guān)會議：(1)一周工作指令會。(2)每日晨會。

2、主持本崗位的有關(guān)工作會議：

(1)交接會議，傳達酒店最新活動及重點賓客信息。(2)主持領(lǐng)班會議，協(xié)調(diào)本崗位工作安排。(3)本崗位按計劃進行的培訓(xùn)課。

3、檢查員工儀容儀表、禮貌服務(wù)和完成任務(wù)情況。(1)店內(nèi)重要活動、重要客情掌握及更新情況。(2)各種叫醒記錄、考核記分情況，要求確保清楚。

4、人手不足時，代替話務(wù)員工作。

總機領(lǐng)班崗位職責(zé)

部門：前廳部

職位：總機組領(lǐng)班 報告：總機組主管 屬下：話務(wù)員

一、崗位職責(zé)：

1、協(xié)助主管做好總機的服務(wù)質(zhì)量檢查，完成總機工作。

2、指導(dǎo)新員工的上崗操作培訓(xùn)。

3、合理分配當(dāng)班話務(wù)員的工作，并給予考核評分。

4、參加話務(wù)員的值臺工作并及時進行督導(dǎo)，反映工作中的問題。

5、完成主管交辦的其他任務(wù)。

二、工作內(nèi)容：

1、閱讀交班本，主持交接班會議。

2、早班時根據(jù)叫醒登記表檢查核對當(dāng)日客人叫醒服務(wù)的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3、整理重點賓客和當(dāng)日在店重要接待活動一覽表。

4、隨時檢查、核對話務(wù)員受理的每一份留言及叫醒記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

5、晚班下班前與總服務(wù)臺保持聯(lián)系，確保每一位登記的叫醒記錄及時輸入電腦。清點核對由前臺送來所有當(dāng)日到店團隊客人用房分配表，發(fā)現(xiàn)遺漏及時跟蹤。

6、在當(dāng)班對客服務(wù)過程中，注意檢查員工轉(zhuǎn)接電話的語音語調(diào)和禮貌服務(wù)用語，隨時協(xié)助處理各種疑難問題。

7、大夜班時，檢查電話線路的異常情況，在計費電腦關(guān)機后，根據(jù)電腦報告，制作當(dāng)日電話費營收情況的報表。

8、大夜班凌晨3時后，重新核對一次所有客人的叫醒登記，按叫醒時間順序進行人工叫醒。

9、記錄并小結(jié)當(dāng)班中發(fā)生的重要事項，填寫交班本，同時對當(dāng)班人員的表現(xiàn)進行考核。

總機話務(wù)員崗位職責(zé)

部門：前廳部

職位：總機話務(wù)員

報告：總機組領(lǐng)班或總機組主管

一、崗位職責(zé)：

1、禮貌、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接內(nèi)、外線電話。

2、及時、準(zhǔn)確地提供住店客人的叫醒服務(wù)。

3、受理客人的電話留言。

4、為客人提供長途電話的代撥、計費及咨詢服務(wù)。

5、負責(zé)酒店消防報警及應(yīng)急情況的內(nèi)部溝通工作。

6、不斷提高自己的工作技能，充分掌握電話業(yè)務(wù)知識，盡自己最大的能力幫助客人，滿足客人的需求。

7、完成上級下達的其他任務(wù)。

二、工作內(nèi)容：

1、參加班前會。

2、閱讀交接本，整理抵離店客人信息資料，留言并熟悉重點賓客的姓名、房號等資料、天氣預(yù)報及當(dāng)日在店大型活動的情況。

3、按話務(wù)員的崗位職責(zé)，及時向店內(nèi)所有客人提供查詢、留言及電話轉(zhuǎn)接服務(wù)。

4、早班根據(jù)上級分工，具體落實客人的叫醒，并及時與叫醒報告核對。

5、晚班下班前整理有關(guān)次日的所有叫醒記錄，并及時輸入電腦。

6、大夜班時協(xié)助領(lǐng)班檢查電話線路的運行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

7、大夜班時在計費電腦停機后，根據(jù)電腦報告協(xié)助領(lǐng)班做好當(dāng)日電話費統(tǒng)計情況報表。

8、保持工作區(qū)域及臺面的衛(wèi)生整潔。

9、未盡事宜及時向領(lǐng)班匯報，征得同意后移交給下一班。

商務(wù)中心領(lǐng)班

部門：前廳部

職位：商務(wù)中心領(lǐng)班

報告：前廳部經(jīng)理或其他指定領(lǐng)導(dǎo) 屬下：商務(wù)中心服務(wù)員

一、崗位職責(zé)：

1、向部門經(jīng)理負責(zé)，以身作則，帶領(lǐng)員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、制定本崗位的規(guī)章制度和完善操作程序，對員工做好評估、考核工作。

3、檢查督促員工嚴格招待安全及商務(wù)信息保密制度。

4、制定每月培訓(xùn)計劃，不斷提高員工服務(wù)意識和業(yè)務(wù)技能。

5、統(tǒng)計每月營業(yè)收入、預(yù)算，控制商務(wù)中心月度費用。

6、密切與維修單位的合作，定期檢修和保養(yǎng)設(shè)備，保證設(shè)備正常運行。

7、填寫每周對客服務(wù)用品領(lǐng)用單，負責(zé)領(lǐng)用商務(wù)中心各種對客服務(wù)的用品及易損件。

8、與長?。ǔＷ。┛腿私?jīng)常保持聯(lián)系，主動征求他們的意見，不斷改進工作方法。

9、合理安排員工班次。

10、積極引導(dǎo)員工發(fā)揚團隊精神，使本組工作達到酒店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

11、調(diào)查并處理涉及本組工作的客人意見。

12、根據(jù)考核情況分配員工獎金。

13、審核上一月度代理快件的費用并報部門核轉(zhuǎn)。

14、定期整理本崗位各類印刷用品和各種工作用表樣品并建立相應(yīng)的名稱目錄。

15、完成經(jīng)理臨時委派的工作。

二、工作內(nèi)容:

1、參加部門指令會、每日晨會。

2、每日工作檢查：

(1)設(shè)備運行狀況，發(fā)現(xiàn)故障，及時聯(lián)系維修。(2)早晚班工作交接情況，跟蹤落實有關(guān)事項。(3)陳列的商務(wù)書籍及衛(wèi)生狀況。

(4)各類出租設(shè)備出租情況記錄及收費情況是否符合規(guī)定。

3、崗位督導(dǎo)并重點參與對客服務(wù)。

商務(wù)中心服務(wù)員 部門：前廳部

職位：商務(wù)中心服務(wù)員 報告：商務(wù)中心領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、熱情禮貌，隨時為客人提供傳真、電話、電報、復(fù)印、文件制作、代辦翻譯等商務(wù)服務(wù)。

2、整理內(nèi)部收電子郵件的情況，并及時通知有關(guān)部門來簽收。

3、協(xié)助收款正確辦理客人商務(wù)服務(wù)收費、入帳、平帳工作。

4、當(dāng)班時妥善使用設(shè)備，注意維護，確保各種設(shè)備運作正常。

5、做規(guī)定衛(wèi)生，保持商務(wù)中心宣傳架、報架、工作臺整潔。

6、協(xié)助打印由大廳服務(wù)處送來的由團隊聯(lián)絡(luò)提供的重點團隊名單。

二、工作內(nèi)容：

1、看交班日志并簽閱。

2、檢查電腦、資料、磁盤等設(shè)備和物品的狀況是否正常。

3、查收電子郵件，每天不少于三次。

4、早晚做一次規(guī)定衛(wèi)生。

5、聽取每日晨會內(nèi)容的通報，簽閱有關(guān)重要會議記錄。

6、受理快件時，及時通知快件公司來取并做好記錄。

7、統(tǒng)計營業(yè)收入、平帳，將帳單第一聯(lián)和第二聯(lián)送收款和審計。

8、將電腦終端退出至起始狀態(tài)。

9、早晨6:30電腦終端啟動后，商務(wù)中心開始運轉(zhuǎn)。

10、將交班內(nèi)容寫在交班日志上。

客房部崗位職責(zé)

經(jīng)理崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：客房部經(jīng)理 報告：總經(jīng)理

屬下：客房部經(jīng)理助理、各班組主管、領(lǐng)班、員工

一、崗位職責(zé)：

1、根據(jù)總經(jīng)理室確定的方針政策制定具體的貫徹落實計劃，確?？头坎抗ぷ鞯恼＿\轉(zhuǎn)。

2、嚴格控制部門經(jīng)營成本，增收節(jié)支。

3、制定本部門的組織機構(gòu)圖，明確部門各級管理人員的工作職責(zé)，并督導(dǎo)完成各項工作。

4、保證管轄區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生、舒適、安全、設(shè)備設(shè)施完好無損。

a)培訓(xùn)員工具有良好的職業(yè)道德，嫻熟的工作技能，親切的服務(wù)態(tài)度。b)加強部門內(nèi)的信息溝通，充分調(diào)動員工的積極性。c)加強與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)與溝通。

d)制定部門的工資分配方案和考核條例。

二、工作內(nèi)容：

1、參加酒店有關(guān)會議：(1)總經(jīng)理主持的每日晨會。(2)每周一次的酒店工作指令會。(3)每月一次的安全工作會議。

(4)每季一次的服務(wù)質(zhì)量分析會議。(5)每季一次的工程設(shè)備維修工作會議。(6)每半年一次的客房成本分析會議。

2、主持客房部有關(guān)會議：(1)每日上午10:00部門晨會。(2)每周一部門主管、領(lǐng)班例會。(3)每季度的服務(wù)質(zhì)量分析會。

(4)根據(jù)不同的內(nèi)容、要求，不定期組織不同層次人員的專題會議。

3、查看有關(guān)報表：(1)部門值班記錄。

(2)客房狀態(tài)的電腦報表。

(3)重點賓客呈報表和各類重點團隊住店期間的接待計劃。(4)客房部營業(yè)月報表。

4、工作檢查：

(1)每天巡查樓層、公共區(qū)域、寫字樓、洗衣場等各點員工工作情況、設(shè)備狀況及清潔衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

(2)每天抽查各等級的客房并檢查重點賓客房間衛(wèi)生狀況、設(shè)備狀況和布置規(guī)格。(3)了解待修房的維修情況，督促員工盡快恢復(fù)已修好的房間，保證出租。(4)及時了解物品的供應(yīng)和消耗情況，對人費用、賓客用品、清潔用品、織品等大項費用進行詳細分析，降低消耗，控制部門經(jīng)營成本。(5)做好與相關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)。

(6)檢查勞動力分配情況，杜絕忙閑不均，有效地控制人工成本。

5、征求賓客意見，處理賓客投訴。

6、處理突發(fā)事件，根據(jù)實際情況做出正確判斷并迅速做出妥善處理。

7、評估考核下屬。根據(jù)人事部核實的指標(biāo)及部門的考核標(biāo)準(zhǔn)，將考核指標(biāo)下達到班組。

8、制訂工作計劃，每月5日前，將上月工作總結(jié)和當(dāng)月工作計劃上報總經(jīng)理室。

經(jīng)理助理崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：客房部經(jīng)理助理 報告：客房部經(jīng)理 屬下：經(jīng)理指定的班組

一、崗位職責(zé)：

1、對客房部經(jīng)理負責(zé)，協(xié)助做好本部門工作。

2、具體負責(zé)工作計劃的落實和檢查。

3、有效地控制服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，確保客房公共區(qū)域、工作區(qū)域設(shè)備設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)，并對設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)提出自己的建議。

4、經(jīng)理不在時，主持部門全面工作。

5、對部門運轉(zhuǎn)工作中存在的問題，及時提出自己的意見。

6、負責(zé)部門的安全培訓(xùn)工作。

二、工作內(nèi)容：

1、參加每日上午的部門晨會。如部門經(jīng)理不在，代為主持會議。

2、閱讀各點的交班、值班記錄，處理遺留問題。

3、閱讀當(dāng)日VIP和團隊進離店報表，檢查VIP和進店團隊房間，保證所有進店客房衛(wèi)生達標(biāo)，設(shè)備完好。

4、查看電腦報表，了解客情和房間狀況。根據(jù)當(dāng)日客情，合理調(diào)配人員，避免忙閑不均，確保重點工作落實到人。

5、向當(dāng)班主管布置專項工作和交待需注意的事項。

6、合理調(diào)配勞動力。

7、巡視樓層：

(1)檢查員工的儀容儀表和工作狀態(tài)。

(2)檢查房間、客用區(qū)域、工作區(qū)域的衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施和安全情況。

8、進行例行檢查，如當(dāng)日任務(wù)、計劃衛(wèi)生、固定物資等。

(1)每天檢查計劃衛(wèi)生，按照表格內(nèi)容逐項檢查打分，列入本月員工考核。(2)檢查重點賓客房間的衛(wèi)生狀況和布置規(guī)格。

(3)每月檢查樓層固定物資，核對物資的數(shù)量與定量是否相符，質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

(4)不定期檢查樓層服務(wù)員的飲料柜。檢查飲料數(shù)量與報表上的數(shù)字是否相符，飲料質(zhì)量及保質(zhì)期是否符合標(biāo)準(zhǔn)。定期檢查安全消防設(shè)備，檢查消火栓和消防警鈴。

(5)不定期檢查樓層服務(wù)員的雜品柜。檢查物品的數(shù)量和定量，是否相等擺放及質(zhì)量是否符合要求。

(6)檢查樓層服務(wù)員的工作間。檢查所有織品的數(shù)量和定量是否相符，擺放及質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，工作間是否保持清潔。

9、晚班值班時，增加巡查公共區(qū)域和洗衣房的衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施和員工的工作情況。

10、每月一次集中征求賓客意見，整理客人的意見，并以書面形式上報，最終將處理結(jié)果告之客人。

11、處理突發(fā)事件。

12、開展部門培訓(xùn)工作。定期組織不同形式的培訓(xùn)活動，抽查班組培訓(xùn)課和班前會培訓(xùn)，檢查各班組培訓(xùn)情況，了解各班組培訓(xùn)實施情況。

13、負責(zé)外來實習(xí)生培訓(xùn)和管理。

14、迎送VIP客人?？腿说诌_前檢查賓客房間的準(zhǔn)備情況，房間的布置、水果、鮮花、茶包是否到位；客人抵達時，在客梯間迎候客人，協(xié)調(diào)服務(wù)員上茶；客人離開時，在電梯口歡送客人。

15、指導(dǎo)制定樓層、洗衣場、倉庫、公共區(qū)域、寫字樓滅蟲計劃。

16、做好交班，下班后將總鑰匙交客房中心或下一班值班經(jīng)理。

客房中心聯(lián)絡(luò)員崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：中心聯(lián)絡(luò)員 報告：客房部經(jīng)理

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)與其他部門與樓層之間的信息收發(fā)傳遞。

2、熟悉酒店服務(wù)項目、服務(wù)時間及電話號碼。

3、熟悉客情，保證電腦資料與客房實際使用狀況一致。

4、按程序接收、登記、存放客人遺留物品。

5、妥善保管中心配備的客用品。

二、工作內(nèi)容：

（一）早班6:30---15:30

1、與大夜班交接，查閱客情報告單，熟悉當(dāng)日進店、離店團隊的接待要求和規(guī)格，處理大夜班移交的有關(guān)事項。

2、核對大夜班所做的預(yù)計入店貴賓表；核對夜間進店、離店的房號；根據(jù)前臺的信息，把急待出租尚未打掃的房間及時通知領(lǐng)班。

3、根據(jù)未進店客房報告表核對電腦，通知樓層服務(wù)員撤除鮮花、水果，恢復(fù)夜床。

4、請樓層領(lǐng)班填寫呼叫器分配表、報紙登記單、各類房間所需鮮花的數(shù)量，登記各點主管的呼叫器號碼。

5、根據(jù)樓層需要鮮花的數(shù)量，開鮮花申請單送至花房，同時將各樓層所需鮮花數(shù)量清單交倉庫保管員，發(fā)至樓層。

6、根據(jù)總臺SA及全價房單分別通知書所管區(qū)域的領(lǐng)班、樓層主管。

7、與電腦核對樓層查房報告，填寫《客房狀況差異一覽表》上，一式5份，交由廳堂組主管分別送中心，房務(wù)總監(jiān)、大堂、前廳、安全部。

8、登記樓層送來的客人需沖印膠卷數(shù)量，通知攝影中心取走沖印。攝影中心送回時，應(yīng)核對照片的規(guī)格、數(shù)目、房號。

9、統(tǒng)計做夜床所需鮮花數(shù)目，開鮮花申請單送至花房。

10、負責(zé)接聽客人的電話，用規(guī)范的語音、語調(diào)回答客人的房間，對客人提出的要求，及時準(zhǔn)確地通知有關(guān)各點，做好記錄，并督促辦妥。若電話繁忙，可以呼叫領(lǐng)班轉(zhuǎn)告服務(wù)員完成。

11、負責(zé)對客房服務(wù)用品的登記、保管及文具用品的增補。

12、記錄開小窗的房間號。

13、核查6:30---15:30之間進店的房間客人的國籍，為服務(wù)員發(fā)報紙?zhí)峁┬畔ⅰ?/p>

14、清晰、工整地填寫工作日記，認真落實每一件事情。

15、每日12:00、15:00時打印VD房報告給領(lǐng)班核對，將OK房輸入電腦；核對貴賓表，有出入及時更改，并保存舊表。

16、通知有關(guān)人員做好準(zhǔn)備重點客人進店準(zhǔn)備。

17、及時電話通知工程部各樓層所報的搶修項目，并做好記錄。樓層電話反饋維修項目（急修）已經(jīng)修好后，在維修單上標(biāo)明。

18、分類登記客房遺留物品。

19、及時整理各有關(guān)方面送來的通知、報告，由經(jīng)理過目后，通知有關(guān)人員完成。20、隨時根據(jù)服務(wù)員提供的客人特殊要求信息，填寫賓客要求登記表，給經(jīng)理簽字確認后，送大堂并錄入客史檔案。

21、記錄領(lǐng)班所報因請勿打擾（DND）或雙鎖（D/L）未打掃的房間，15:00時電話與客人聯(lián)系，確認清掃時間。若無人接聽電話，通知大堂和下一班的接線員。

22、負責(zé)對客用品的登記、檢查、保管、回收、保養(yǎng)及增補。

23、將所有需交辦事項及借出物品記錄于交班本上，直至辦妥不止。

（二）晚班15:00---23:00

1、做好與早班的交接工作。

2、負責(zé)遺留物品的登記、包裝。按規(guī)定處理已到期的客人遺留食品。

3、熟悉住客情況以及當(dāng)日預(yù)計進店的重點客人情況。

4、填寫《呼叫登記表》，同早班。

5、核對查房報告，并在電腦里做相應(yīng)的更改。

6、核查15:30---17:30之間進店客人的國籍，為服務(wù)員發(fā)報紙?zhí)峁┬畔ⅰ?/p>

7、打印待修“000”房報告，交部門經(jīng)理。

8、督促領(lǐng)班統(tǒng)計需要放冰塊的樓層。

9、負責(zé)對客服務(wù)用品的登記、檢查、保管及文具用品的增補。

10、催促樓層服務(wù)員及時打掃當(dāng)如的走客房。

11、催促由中心通知的尚未完成的有關(guān)工作。12、21:00以后第二次核對查房報告（核對時，前廳領(lǐng)班協(xié)助接聽電話），如有差異房，通知部門經(jīng)理和前臺。

13、隨時根據(jù)服務(wù)員提供的客人特殊要求信息，填寫賓客要求登記表，給經(jīng)理簽字確認后，送大堂，并錄入客史檔案。

14、核查有無未簽收的其他收費單。

15、登記開小窗的房號，填寫樓層加床加椅登記表，以便核對，保證樓層固定資產(chǎn)的準(zhǔn)確性。

16、晚班結(jié)束之前，若有團隊未按計劃進店或離店的，要及時報告給主管。

17、記錄當(dāng)日所報“急修項目”中未修好的項目，交部門經(jīng)理與有關(guān)部門溝通解決。

18、將當(dāng)日未完成的事項、借出物品等登記在交接本上。

19、整理、歸類舊表格。

（三）其他：

1、每日檢查客人備用品是否完好。

2、每周例會上匯報服務(wù)員提供的賓客特殊要求信息，并造表記錄。

3、每周四發(fā)布《廣播電視報》，交由領(lǐng)班放入長包房內(nèi)。

4、每月底把當(dāng)月的花單存根交倉庫做帳。

5、每月底前核對長包房借用的客用物品。

6、每月統(tǒng)計更換物品和新領(lǐng)取物品。

樓層主管崗位職責(zé)

部門：客房部 職位：樓層主管 報告：客房部經(jīng)理

屬下：樓層領(lǐng)班、清掃領(lǐng)班、樓層服務(wù)員、清掃員

一、崗位職責(zé)：

1、對客房部經(jīng)理負責(zé)，保證所管區(qū)域內(nèi)的客房及公共區(qū)域的清潔和設(shè)備完好。

2、確保下屬員工的服務(wù)規(guī)范化，并始終處于良好的工作狀態(tài)。

3、做好每個月的工作總結(jié)和工作計劃，制定和實施培訓(xùn)計劃。

4、對下屬員工進行培訓(xùn)和考核。

二、工作內(nèi)容：

（一）早班A班7:00---16:00 B班8:00---16:00

1、閱讀主管值班記錄、晚班主管交班記錄、大夜班工作記錄，并摘錄有關(guān)事項。

2、閱讀各類報表，了解客情。將貴賓房、病人、長住房、有特殊要求的客人、當(dāng)日進中的團隊、需突出打掃的樓層記在工作單上。

3、為樓層服務(wù)員換發(fā)樓層鑰匙。

4、開樓層服務(wù)員班前會并檢查儀容儀表。

5、每日10:00在中心參加部門晨會。接受工作指令，并向經(jīng)匯報需協(xié)調(diào)的事情。

6、給樓層領(lǐng)班發(fā)樓層鑰匙。

7、將自己的呼叫器號碼和所管區(qū)域通知中心聯(lián)絡(luò)員。

8、每天上午12:40，在中心召開領(lǐng)班例會，布置當(dāng)日工作要點。

9、巡查樓層：

（1）檢查服務(wù)員的儀容儀表、班前準(zhǔn)備工作以及工作狀態(tài)、工作本記錄情況。

（2）檢查樓層的衛(wèi)生狀況，安全巡邏情況和設(shè)備報修情況。（3）檢查待修房狀況，并督促及時恢復(fù)。

10、客房檢查：

（1）按規(guī)定數(shù)量查房，無特殊情況，不得少于20間。（2）每天必須查貴賓房、病客房和待修房。（3）檢查突出搶房的樓層。

11、檢查客房計劃衛(wèi)生狀況，設(shè)備狀況：

（1）每個班次每天需檢查一間計劃衛(wèi)生情況及每個段檢查一間當(dāng)日任務(wù)的完成情況。

（2）每周檢查一項衛(wèi)生必查項目。

（3）周六、周日重點查長包房房間的計劃衛(wèi)生。

12、檢查臨時安排的工作完成情況。

13、檢查樓層的結(jié)束工作：

（1）客用區(qū)域和公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況。（2）工作間和洗手間的整潔狀況。

（3）遺留物品及客人借用物品交還客房中心情況。

14、查閱領(lǐng)班的考核記錄、工作單并簽字。

15、做一天工作情況的匯總記錄工作，與晚班主管交接：（1）預(yù)計進店房的準(zhǔn)備情況；

（2）貴賓及有特殊要求客人的情況；（3）需晚班繼續(xù)完成的工作；（4）待修房狀況；（5）交鑰匙、呼叫器。

（二）晚班 A班15:00---22：00 B班16:00---23:00

1、閱讀主管值班記錄、領(lǐng)班晨會記錄本，并記錄有關(guān)事項。

2、閱讀各類報表，了解客情和貴賓房、長包房、病房、特殊空人的房號，以及房間未打掃完的樓層，并記錄在工作單上。

3、給晚班服務(wù)員換發(fā)鑰匙，并檢查儀容儀表，開班前會。

4、根據(jù)工作量及員工出勤情況調(diào)配人員。

5、為早班下班的服務(wù)員發(fā)鑰匙。

6、向領(lǐng)班傳達前一天所查到的問題以及經(jīng)理地檢查情況，并布置當(dāng)日工作。

7、與早班主管交接班。

8、檢查服務(wù)員工作狀態(tài)，樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生，巡視樓層情況以及設(shè)備報修情況，做好記錄。

9、抽查二次房打掃和二次走客房打掃情況及晚間預(yù)計進店房間的準(zhǔn)備工作。

10、檢查貴賓房、病客房、待修房。

11、檢查領(lǐng)班及服務(wù)員的工作狀態(tài)和服務(wù)員的工作本記錄情況。

12、檢查當(dāng)日任務(wù)完成情況，并及時糾正質(zhì)量問題、操作問題。

13、隨時處理突發(fā)事項。14、18：00在中心向領(lǐng)班傳達晨會內(nèi)容、特殊事項以及工作指令，并處理有關(guān)事宜。

15、制定滅蟲工作計劃表，交廳堂組大夜班完成。

16、抽查服務(wù)員夜床、樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生，根據(jù)樓層任務(wù)完成情況再次調(diào)配人手。

17、查房不少于25間。

18、做一天工作情況的匯總，記錄工作。

19、為下一班服務(wù)員換發(fā)鑰匙，清點鑰匙數(shù)，鎖好鑰匙柜。20、抽查樓層結(jié)束工作：

（1）客用區(qū)域和公共區(qū)域的衛(wèi)生狀況。

（2）工作間和洗手間的整潔狀況，水爐電插圖是否拔下。

（3）水車內(nèi)物品是否配備整齊，對客服務(wù)用品（插座）是否準(zhǔn)備好。（4）有無遺留物品，客人借用物品是否交到客房中心。

21、查閱領(lǐng)班工作單并簽字。

22、與夜班交接班。由低樓層主管兼代廳堂組值班檢查，并代中心聯(lián)絡(luò)員就餐時的工作。

樓層領(lǐng)班崗位職責(zé) 部門：客房部 職位：樓層領(lǐng)班 報告：樓層主管 屬下：樓層服務(wù)員

一、崗位職責(zé)：

1、對樓層主管負責(zé)，保證本段客房及公共區(qū)域的衛(wèi)生、安全和設(shè)備完好。

2、檢查、督導(dǎo)服務(wù)員按程序完成及客房清潔和客用品的補充，并使其處于良好的工作狀態(tài)。

3、管理好本段固定物資和庫存飲料，嚴格控制客用消耗品。

二、工作內(nèi)容：

（一）早班7:30---15:30

1、到客房中心報到，以更衣柜鑰匙換取樓層鑰匙，儀容儀表符合要求。

2、班前準(zhǔn)備，接受主管的工作調(diào)配（所代樓層相對固定）

3、早間檢查：

（1）上樓層向服務(wù)員布置當(dāng)日任務(wù)，將需發(fā)到房間的報紙種類抄寫在服務(wù)員工作單上。

（2）檢查飲料柜。

（3）核對查房報告并將之放在本段最低一層樓。

（4）記下當(dāng)班服務(wù)員、清掃員的姓名及當(dāng)日任務(wù)，檢查服務(wù)員的班前準(zhǔn)備工作。

4、接受清掃領(lǐng)班的分房安排，并向服務(wù)員和清掃員通報分配情況。

5、檢查預(yù)計到店的重要客房、空房、走客房、貴賓房、住客房。

6、檢查樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生、設(shè)備及安全。

7、檢查服務(wù)員的工作狀態(tài)，更換茶具、換開水情況以及工作單記錄情況。

8、檢查一間當(dāng)日任務(wù)房。

9、為依次用午餐的樓層服務(wù)員代班。

10、檢查服務(wù)員的當(dāng)日任務(wù)、計劃衛(wèi)生和特別任務(wù)完成情況；檢查清掃員的當(dāng)日任務(wù)完成情況。

11、檢查茶具消毒情況。

12、檢查制冰機工作情況。

13、收集、核查飲料單、每日消耗領(lǐng)用單，并交至客房中心。

14、填寫中心維修（普修的項目）報表。

15、查看中心走客房電腦報表。

16、將補充飲料、夜床巧克力帶至樓層。

17、檢查服務(wù)員返工情況并簽名。

18、檢查樓層結(jié)束工作。將查房報告、棉織品領(lǐng)用單、領(lǐng)貨單交至中心。

19、抄維修項目。

20、看中心走客房報告，消除走客房。

21、與晚班領(lǐng)班交接。通知中心未打掃的客房，交呼叫器。

（二）晚班 15:30---22:00

1、到崗，做班前準(zhǔn)備。與早班交接。

2、檢查員工儀容儀表。

3、統(tǒng)計胸花數(shù)量。根據(jù)貴賓數(shù)量，領(lǐng)取胸花并發(fā)送到樓層。

4、檢查服務(wù)員工作狀態(tài)、巡視樓層情況。

5、檢查制冰機情況。

6、檢查重點客房的準(zhǔn)備情況。

7、抽查預(yù)計進店團隊準(zhǔn)備情況。

8、檢查二次打掃房。

9、檢查樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生、設(shè)備和安全，并記錄。

10、到客房中心聽取主管傳達晨會內(nèi)容。

11、向樓層服務(wù)員傳達有關(guān)會議內(nèi)容。

12、抄維修項目。

13、確認夜床、雙鎖房和請勿打擾房，督促員工擺放夜床卡。

14、檢查夜床。

15、檢查并確認床上用品多的房間，登記放冰桶的房號。

16、收集查房報告并核對現(xiàn)有的住客房狀況。

17、檢查服務(wù)員結(jié)束工作：（1）關(guān)閉所有客房門。

（2）關(guān)閉工作間、消毒間的電源。（3）鎖好雜品柜。

（4）客用區(qū)、工作間是否清潔。（5）備用物品是否齊全。

（6）檢查服務(wù)員工作單并簽名。

18、與大夜班交班：

（1）未進店的重點客房。

（2）貴賓、生病客人房號及有特殊要求的客人。（3）撤物品的房間。（4）當(dāng)日夜間洗滌安排。

樓層服務(wù)員崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：樓層服務(wù)員 報告：樓層領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、對樓層領(lǐng)班負責(zé)，掌握樓層的住客狀況，為住客提供迅速禮貌、周到、規(guī)范的服務(wù)。

2、保證客房和樓層公共區(qū)域的整潔、寧靜、安全和設(shè)備完好。

3、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用消耗品，以防流失。

二、工作內(nèi)容：

（一）早班 7:10---15:10

1、到客房中心報到，以更衣柜鑰匙換取樓層鑰匙，儀容儀表符合要求。領(lǐng)取所負責(zé)樓層的客房狀況電腦表和當(dāng)日進店、離店客人一覽表。

2、參加班前會，接受主管的信息和任務(wù)，登記大夜班提供的夜間進離店房。

3、根據(jù)電腦表上的客房狀況核查空房并開查房報告，做好班前準(zhǔn)備工作，發(fā)放報紙。

4、記錄清掃員的姓名、分工情況及當(dāng)日任務(wù)。

5、做空房衛(wèi)生。

6、按“請即打掃”、“走客房”、“貴賓房”、“住客房”的順序為清掃員開門打掃房間，并記錄進出房間的時間，檢查、記錄客房貴重物品。

7、為所有的住客房一次性完成換茶具、填補飲料和礦泉水等工作，同時開飲料帳單，有礦泉水的樓層記錄消耗量。

8、整理房間。

9、根據(jù)電腦表上的報紙種類、按程序?qū)蠹埛职l(fā)到房間。

10、了解本樓層有無生病客人、特殊客人和使用電器的房間，及時向領(lǐng)班報告，將長包房的情況及特殊情況記錄在工作間的白板上。

11、在無清掃員時，打掃“請即打掃”房，并記錄打掃房間的時間。

12、按收衣程序收取和送洗客房賓客需洗滌的衣物。

13、隨時整理工作車，及時補充車上的所缺物品。把換下的臟棉織品放在棉織品車內(nèi)。

14、提前做好預(yù)訂出租房間的準(zhǔn)備工作。15、12:00時前將床位差異報至客房中心。

16、貴賓客人進店，根據(jù)通知提前打開房門，并在客梯間迎接。

17、有計劃地完成當(dāng)日“例牌菜”，當(dāng)日任務(wù)及每日一間的計劃衛(wèi)生。

18、洗滌消毒杯具。

19、填寫好每日消耗品需求單。

20、及時完成領(lǐng)班指出的返工項目。

21、根據(jù)規(guī)定為住客房間放冰桶。

22、整理工作區(qū)域：（1）打掃二次走空房。

（2）整理工作車、工作間、工作走道。（3）填寫每日織品需求單和每周領(lǐng)貨單。（4）清潔消毒間（水池、馬桶、地面）（5）根據(jù)定量打好備用水。

23、任何時候發(fā)現(xiàn)有客人用畢的餐具、餐車，應(yīng)立即送到工作區(qū)域，寫上房號通知房內(nèi)用膳取回。

24、及時對客服務(wù)，為行李員、維修工人、房內(nèi)用膳的服務(wù)員開門。待上述人員離開房間、并檢查房內(nèi)狀況后方可關(guān)門，離開房間。未接到通知，不得為其他任何人開門。

25、做好客人結(jié)帳離店時的房內(nèi)檢查工作。

26、每隔半小時巡視樓層，重點注意安全、設(shè)備及衛(wèi)生狀況。（1）安全：有可疑人或事，立即報告客房中心、安全部。

（2）設(shè)備：走道長明燈、頂燈需自己更換，壁燈或其他項目需報維修。（3）衛(wèi)生：及時清除走道地毯、墻紙上斑跡。

27、隨時注意請勿打擾和雙鎖的房間狀況，以便及時整理。

28、隨時接聽電話，接受客房中心指令，及時對客服務(wù)。

29、結(jié)束工作：

（1）清潔工作區(qū)域，走道吸塵。（2）與晚班交接：固定物品、借用物品、客人特殊要求、預(yù)計進店房的準(zhǔn)備情況、尚未打掃的房間、未修好的維修項目、查房并開查房報告。30、認真填寫工作單。

31、下班：

（1）將不屬于樓層上的物品交至客房中心。

（2）將當(dāng)班的客人遺留物品連同物品單一并交給中心聯(lián)絡(luò)員。（3）以樓層鑰匙換取更衣柜鑰匙。

（二）晚班 15:00---22:00

1、參加班前會，接受主管的信息和任務(wù)。

2、與早班交接。

3、做預(yù)計進店房的準(zhǔn)備工作。

4、做二次打掃：急用房、離店房和上午未打掃的房間。

5、做當(dāng)日任務(wù)。

6、清潔、消毒茶具、灌好備用水，做好夜床的準(zhǔn)備工作。

7、做夜床，根據(jù)報紙單發(fā)放報紙。

8、客人需洗滌衣物，屬于加快的應(yīng)立即通知洗滌部，普通洗滌的衣物，應(yīng)記下房號，并轉(zhuǎn)交早班。

9、隨時注意請勿打擾和雙鎖的房間狀況，每半小時巡視一次并記錄時間，及時整理。21：00放置提示卡并交班。

10、對床上用品多而不能做夜床的房間擺放指示卡并做好記錄。

11、打掃二次走客房。

12、打掃長包房、會議室。

13、吸過道地毯并倒凈吸塵器里的垃圾，抹凈外殼。

14、查房并開查房報告。

15、整理工作間、工作車、疊棉織品。

16、做預(yù)計進店的貴賓和?？偷囊勾?。

17、隨時接聽電話，接受客房中心指令，及時對客服務(wù)。

18、結(jié)束工作：（1）清潔過道。（2）打好備用水。

（3）更換客梯間煙缸、砂子、倒凈客梯間的煙灰桶。（4）拖走道地面、洗手間地面。（5）鎖好雜品柜、制冰機。

（6）拔下水爐、消毒柜、過濾器電源插頭，關(guān)消毒間燈及門。（7）將備用插座放在水車上，并將水車推至工作間。

19、交班：固定物品、客人特殊要求、特殊事項。

20、最后一次巡視樓層，輕推每一間客房門，保證房門均是關(guān)緊的。

21、下班：

（1）將不屬于樓層上的物品交至客房中心。

（2）將當(dāng)班的客人遺留物品連同遺留物品單一并交給中心聯(lián)絡(luò)員。

廳堂主管崗位職責(zé)

部門：客房部 職位：廳堂主管 報告：客房部經(jīng)理

屬下：洗手間服務(wù)員、夜間清掃員、辦公區(qū)清掃員

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)客房部及前臺公共區(qū)域、外圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作。

2、負責(zé)酒店內(nèi)外及營業(yè)點的花卉、植物管理。

3、制定并落實廳堂衛(wèi)生清潔計劃。

4、督導(dǎo)員工的服務(wù)規(guī)范，妥善協(xié)調(diào)與各有關(guān)部門的工作，為客人提供舒適、優(yōu)雅、清潔的環(huán)境。

5、負責(zé)廳堂組各點員工的工作安排、調(diào)配、培訓(xùn)和考核。

6、做好清潔用品、工具用品的成本核算。

二、工作內(nèi)容：

1、了解店內(nèi)的客情、會議、宴會情況，閱讀交班本，了解前一個班的工作內(nèi)容，先急后緩，處理交班的遺留問題。

2、檢查員工儀容儀表、工作狀態(tài)及操作規(guī)范。

3、安排工作任務(wù)：

（1）8:30到客房中心拿去樓層主管報洗地毯的房號，按1人7間房的洗滌量分給洗滌工；

（2）根據(jù)清潔保養(yǎng)計劃表和日常巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，分配晚班清潔保養(yǎng)任務(wù)，寫在大夜班記錄本上；

（3）安排公共區(qū)域的清潔計劃，4、巡視公共區(qū)域衛(wèi)生，檢查公共區(qū)域設(shè)備、設(shè)施的維修情況，處理公共區(qū)域的突發(fā)事件。

5、根據(jù)固定物資盤點表上的定量，核對各點固定物資，并作記錄。

6、控制及分配所有清掃物品的用量，發(fā)貨配給清潔用品以舊換新，以空換實。

7、領(lǐng)取備用品。

8、與各營業(yè)點負責(zé)人溝通，依據(jù)實際情況制定公共區(qū)域各營業(yè)點周期清潔計劃。

9、營業(yè)點洗滌項目完成的次日，將內(nèi)部轉(zhuǎn)帳單送至各營業(yè)點負責(zé)人確認并簽字，月底將內(nèi)部轉(zhuǎn)帳單集中交至財務(wù)部。

10、計算小酒吧帳單。

11、負責(zé)所有地毯、大理石地面、清潔設(shè)備的保養(yǎng)。

12、編制下屬的工作班次及獎勵休假。

13、根據(jù)員工的實際出勤情況記錄考勤，考核評估員工的工作態(tài)度及業(yè)績。

14、負責(zé)下屬員工的入店教育及在崗培訓(xùn)。

15、編制廳堂組清潔劑及設(shè)備預(yù)算表。

16、申報與發(fā)放廳堂組員工勞保福利。

17、交班：

（1）當(dāng)日未完成、需要繼續(xù)處理的工作；（2）工作中重點或注意事項。

洗手間服務(wù)員崗位職責(zé)

部門：客房部 職位：洗手間服務(wù)員 報告：廳堂組主管

一、崗位職責(zé)：

1、主動、熱情、禮貌地為客人提供規(guī)范化服務(wù)。

2、始終保持洗手間內(nèi)衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，各項用品齊備。

3、遇有吸毒的客人必須及時匯報大堂或安全部。

4、負責(zé)洗手間內(nèi)設(shè)備的維修和保養(yǎng)。

二、工作內(nèi)容：

1、檢查衛(wèi)生間，將皂缸、托盤、方巾、綠色盆景、護膚液等按規(guī)定定位擺放在洗手間臺面上；

2、擺放好卷紙筒及卷紙；

3、按標(biāo)準(zhǔn)做日常衛(wèi)生工作，清潔鏡面、臉盤、龍頭、彎頭、臺面、皂液器、馬桶、便池、墻面、燈罩、出風(fēng)口、門、地面等。

4、檢查衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)備情況，向主管上報維修項目。

5、及時為客人提供規(guī)范化服務(wù)。

6、服務(wù)過程中，及時補充賓客用品。

7、客人少時，利用間隙時間做衛(wèi)生，疊毛巾。

8、及時清理客人用過的衛(wèi)生間，確保符號衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

9、整理客人用過的毛巾，放入布草袋內(nèi)。

10、每隔1-2小時，噴灑空氣清新劑。

11、做好早晚班的交接工作，整理工作間。

12、每天早班服務(wù)員把用過的毛巾、抹布送至制服倉庫，換干凈的毛巾和抹布。

13、早班服務(wù)員根據(jù)消耗品使用量到倉庫領(lǐng)貨（以舊換新）。

14、每天晚班服務(wù)員下班前噴灑殺蟲藥水，將垃圾裝進垃圾袋內(nèi)并抹凈垃圾桶內(nèi)外，鎖好工作間門。

夜間清潔工崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：夜間清潔工 報告：廳堂組主管

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)酒店公共區(qū)域的清潔和保養(yǎng)工作。

2、負責(zé)使用設(shè)備和器材的保養(yǎng)工作。

二、工作內(nèi)容：

1、清潔保養(yǎng)石材地面、墻面，包括大理石拋光、起蠟等。

2、清潔保養(yǎng)公共區(qū)域所有地毯、防塵墊、沙發(fā)、軟包墻布、銅器及其他金屬。

3、負責(zé)夜間公共區(qū)域的日常工作以及突發(fā)事件的處理，如吸水等。

4、負責(zé)公共區(qū)域的吸塵。

5、負責(zé)公共區(qū)域風(fēng)口、音響出口、監(jiān)視器、燈罩、掛畫、屏風(fēng)、頂棚清潔，木制、石材板壁的清潔上蠟，客梯內(nèi)衛(wèi)生。

6、負責(zé)酒店公共區(qū)域鏡面和玻璃清潔。

7、對機器設(shè)備進行維護保養(yǎng)。

8、清潔公共區(qū)域垃圾筒，更換石子缸內(nèi)的臟石子，石子擺放的位置保持在石子缸2/3處。

9、清潔木花盆、花架。

10、其他項目的清潔衛(wèi)生工作。

辦公區(qū)清掃員崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：辦公區(qū)清掃員 報告：廳堂組主管

一、崗位職責(zé)：

1、主動、熱情、禮貌地為客提供規(guī)范化服務(wù)。

2、保持淺談辦公區(qū)的衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。

3、始終保持客梯間的衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。

二、工作內(nèi)容：

1、負責(zé)全部客梯內(nèi)的日常清潔衛(wèi)生。

2、代班一樓、二樓洗手間服務(wù)員。

3、負責(zé)客房部辦公室、廳堂組辦公室、客房中心的清潔衛(wèi)生，打開水。

4、負責(zé)前臺、收款、審計室、貴重物品室、公共區(qū)域走道、銷售部、票務(wù)中心、宴會部及地下室客梯間走道、地毯吸塵等清潔工作。

洗滌部經(jīng)理崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：洗滌部經(jīng)理 報告：客房部經(jīng)理

屬下：洗滌部領(lǐng)班、員工

一、崗位職責(zé)：

1、對客房部經(jīng)理負責(zé)，確?？鸵隆T工制服及織品洗滌和服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)。

2、負責(zé)制定洗滌計劃、洗滌程序、操作規(guī)程及考核制度。

3、保證客房、餐廳及酒店各部布草洗滌的質(zhì)量及布草的收發(fā)、洗燙、保管、報損工作。

4、保證洗滌設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，管理好水、電、氣、易燃易爆及腐蝕性溶劑，嚴防事故發(fā)生。

5、控制洗滌成本，降低織品報損率。

二、工作內(nèi)容：

1、到崗后與客房中心聯(lián)系，解當(dāng)日的重點貴賓房，以及重點的接待活動及前一天洗滌部晚班工作情況。

2、參加部門每日晨會和每周一部門例會。

3、每周二召開洗滌部工作例會，傳達部門例會內(nèi)容。

4、閱讀前一天晚班領(lǐng)班的工作單，檢查有關(guān)遺留問題的落實情況。

5、根據(jù)客房特殊織品的使用情況，合理安排洗滌，根據(jù)不同的面料確定洗滌種類，避免洗滌失誤。

6、日常工作檢查：

（1）檢查各點員工儀容儀表及工作狀態(tài)；

（2）檢查當(dāng)日重點賓客、長住客人的洗衣情況；（3）檢查洗滌過的衣物和織品，嚴格控制洗燙質(zhì)量；

（4）檢查制服倉庫布草保管狀況。抽查制服、布草的洗燙、縫補，以及備用服裝、換季服裝的保管是否正常，確保所有制服的正常運轉(zhuǎn)。

（5）了解布草的使用和報損情況，分析原因，保持與使用部門的聯(lián)系。

7、定期征求使用部門對織品洗滌、熨燙質(zhì)量及服務(wù)的反饋，并及時處理。

8、督促員工按規(guī)定操作設(shè)備，注意觀察設(shè)備的隱患，密切配合工程部做好洗滌設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，使設(shè)備處于完好狀態(tài)。

9、進行每月一次消耗品的盤點，根據(jù)余缺情況編制采購計劃送交采購部。

10、檢查每月一次的洗滌部清潔用品的盤點工作，要求數(shù)目準(zhǔn)確，如實分析使用情況，認真做好控制、預(yù)算工作。

11、檢查每月一次的樓層織品的盤點工作，要求數(shù)目準(zhǔn)確，詳細分析出入原因，并制定出具體的改進措施。

12、積極、主動地配合人力資源部、采購部做好員工制服的制作、領(lǐng)用、借用、退庫、換季等工作，及時如實地反饋制服在使用過程中出現(xiàn)的質(zhì)量問題。

13、抽查各班組的崗位培訓(xùn)實施情況。

14、及時、正確客觀處理賓客意見及突發(fā)事情，確保使客人滿意。

15、及時了解相關(guān)信息，保持與供應(yīng)商的聯(lián)系，及時選擇價廉物美的產(chǎn)品。確保成本控制。

16、處理洗滌部內(nèi)的其他事宜。

洗滌門市部服務(wù)員崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：洗滌門市部服務(wù)員 報告：布草房領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)店外客人洗衣的接收、點數(shù)、檢查、發(fā)放服務(wù)。

2、確保有特殊服務(wù)要求的客衣按時、按質(zhì)完成。

3、熟悉常客的特殊要求以及喜好，嚴格按規(guī)定的操作程序進行操作。

4、做好營業(yè)款地交接工作。

5、保持洗滌門市的環(huán)境衛(wèi)生。

二、工作內(nèi)容：

1、班前準(zhǔn)備

（1）到安全部領(lǐng)取鑰匙，到洗衣場接線室簽到。（2）在營業(yè)時間前5分鐘將門打開。（3）查看前一日交接記錄，核點存放的干凈衣物以及客人特殊要求的完成情況。

2、接收衣服

（1）面帶微笑，主動向顧客問好，并能及時稱呼?？托帐?。

（2）檢查衣服的洗滌標(biāo)志，判斷洗滌標(biāo)志是否正確，若有問題應(yīng)及時向顧客說明，請客人決定洗滌方式。

（3）從領(lǐng)口開始檢查衣服有無少扣、破損、鉤絲、磨損、褪色、亮跡、掉毛、倒絨、裝飾物缺少、斑跡等，特殊類服裝，如真絲，須撐開看針織品有無斷線等，并要立即告之顧客，在收據(jù)上記錄清楚。

（4）按收據(jù)格式填寫收據(jù)，并注明服裝款式，顏色以及數(shù)量，登記顧客的聯(lián)系電話并告之取衣時間，在收據(jù)右側(cè)注明顧客提出的特別要求。

（5）清點衣服數(shù)量，將收據(jù)編號登記在碼條上，要使用圓珠筆將號碼寫在一側(cè)，避免簽字筆中汁污染衣服。

（6）別碼，分別將碼條別在上衣、領(lǐng)子絆處或第二?？垩厶?；褲子，別在右邊第二個褲絆處；裙子，別在裙絆或扣眼處；襯衫，別在第二粒扣眼處，不可別在商標(biāo)上，避免給熨燙帶來不便或造成壓痕；T衫、毛衣，別在領(lǐng)子商標(biāo)處或第二?？垩厶?；領(lǐng)帶，圍巾別在商標(biāo)處。

（7）將臟衣物按干、水洗分別放在不同的周轉(zhuǎn)箱內(nèi)。

（8）在干洗交接本上逐一登記發(fā)票號、款式、顏色，檢查情況特別要求、聯(lián)系電話、客人姓氏。

4、交接

（1）由干洗組將洗好的衣服送至門市，詳細檢查：清點衣服總數(shù)，數(shù)目與送洗一致；檢查顧客特別要求完成情況，并將未處理掉的斑跡條釘在交接表上，以便客人取時解釋；檢查衣服是否洗凈、熨燙是否合格，如有問題及時退回，重新處理。

（2）將門市收的臟衣服清點總數(shù)交給干洗組人員，并交代顧客特別要求。（3）收送雙方簽字確認，數(shù)目與每日收、送衣交接表上一致。

5、收放衣服

（1）根據(jù)收據(jù)單洗衣物的時間，序號排列，找出衣服款式、顏色、數(shù)量，確認無差錯，并告之客人特別要求的完成情況以及必要的解釋、說明。

（2）根據(jù)不同的衣服疊放裝包，疊時盡量減少折痕，西服類裝包避免擠壓。（3）在回收的收據(jù)單上蓋章（衣服已取），并在收送記錄表上注明取衣時間、發(fā)放人。

6、清理工作區(qū)域衛(wèi)生。清理臺面衛(wèi)生，逐一整理所有抽屜，清理墻面衛(wèi)生、地面衛(wèi)生，要求隨時保持地面整潔無紙屑、雜物。

7、每日清理一遍掛衣架上浮灰，保持掛衣架支撐面、衣架橫檔干凈。

8、送營業(yè)款

（1）清點營業(yè)款。清點當(dāng)日所收現(xiàn)金是否與收據(jù)上應(yīng)收額相同，要求收據(jù)上無涂改，將當(dāng)日所收衣物件數(shù)登記在每月報表上。（2）將當(dāng)日所開的收據(jù)第二聯(lián)與當(dāng)日所收現(xiàn)金一并交給內(nèi)勤。

（3）換取收據(jù)。將一本用完的收據(jù)第一聯(lián)到內(nèi)勤處換取另一本新的收據(jù)，要求新、舊收據(jù)完整、無缺頁。

9、交接工作

（1）交接干凈衣物，按照洗滌日期做好標(biāo)牌，將清點數(shù)目登記在交接本上。（2）將客人的特別要求按照收衣日期以及具體內(nèi)容登記在交接本上，說明完成情況或何種原因未能較好完成。

（3）將需與客人溝通確認后再洗的衣物登記在交接本上，必須與客人溝通后確認洗否。

（4）現(xiàn)金未收的需在交接表格登記的收據(jù)編號上注明并交接。（5）盤點消耗品登記在交接本上，及時補充。

10、結(jié)束工作

（1）整理干凈衣物。按交接表上日期的時間，編號順序排列衣物。（2）將使用的收據(jù)、印章、釘書機等物品收齊按照要求歸位擺放。（3）關(guān)閉洗滌門市部內(nèi)、外間電燈開關(guān)，鎖門。（4）將鑰匙交還安全部，并在交接本上簽名。

（5）將剩余的臟衣物交給燙熨組，數(shù)目與交接登記表相符合，并雙方確認簽字。

洗燙領(lǐng)班崗位職責(zé)

部門：客房部 職位：洗燙領(lǐng)班 報告：洗滌組主管

屬下：大小濕洗工、布草熨燙工、布草折疊員、布草收發(fā)員

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)洗滌、熨燙組各工種的工作安排、協(xié)調(diào)及考核。

2、確保貴賓、加快服務(wù)和客衣有特殊要求的洗燙任務(wù)的完成。

3、熟記重點賓客、長住客人的洗衣特殊要求，指導(dǎo)員工按規(guī)定的工作程序操作，保證產(chǎn)品的合格率。

4、做好設(shè)備的日常衛(wèi)生、保養(yǎng)及洗滌物品的領(lǐng)用工作。

二、工作內(nèi)容：

1、閱讀交班本和上一班領(lǐng)班工作單，處理交班遺留問題。

2、檢查班前準(zhǔn)備工作：

（1）檢查組員儀容儀表及工作狀態(tài)。（2）檢查設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。（3）檢查工作臺面、地面衛(wèi)生。（4）檢查塑料水桶。

（5）檢查棉織品貨架、衣架和各種機套。

3、現(xiàn)場督導(dǎo)工作：

（1）檢查組員是操作規(guī)范和洗燙程序。

（2）檢查優(yōu)先熨燙、加快、貴賓房的衣物的洗滌情況。（3）檢查織品洗滌、熨燙、上漿情況。（4）檢查織品擺放情況。

（5）檢查毛巾類織品的洗滌情況。（6）檢查制服與制服倉庫交接情況。（7）檢查毛巾折疊情況。（8）檢查衣物的洗滌質(zhì)量。（9）檢查各組之間的交接情況。

（10）檢查衣物的分類和洗前檢查情況。（11）檢查衣物的熨燙質(zhì)量。（12）檢查衣物烘干質(zhì)量。（13）檢查衣物污跡處理情況。（14）檢查衣物的整體熨燙情況。（15）檢查賓客特別要求落實情況。

4、檢查水、電、氣開關(guān)，確保安全使用。

5、檢查設(shè)備的裝載和運行情況。

6、檢查洗滌劑儲存量，物品擺放必須符合要求，保證供應(yīng)正常。

7、做好設(shè)備的清潔保養(yǎng)和環(huán)境衛(wèi)生工作。

8、每周一、周四開單領(lǐng)貨，做好貨物的保管工作。

9、根據(jù)客情安排好每日組員的日常工作，做好各組之間的人力調(diào)度工作，根據(jù)洗衣場地淡、旺季，安排好組員的各種休假。

10、統(tǒng)計每月工作單的考核記錄，做好對組員的考核工作，做到獎勤罰懶，調(diào)動員工工作積極性。

11、做好員工的日常現(xiàn)場培訓(xùn)工作，協(xié)助培訓(xùn)員做好每月的培訓(xùn)工作。

12、做好交班記錄。

干洗工崗位職責(zé)

部門：客房部 職位：干洗工

報告：洗燙組領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)客房、門市服裝及員工制服的洗滌熨燙。

2、保證熨燙后的衣服達到挺括、平整、美觀。

3、安全操作，防止意外事故的發(fā)生。

4、做好設(shè)備、區(qū)域衛(wèi)生工作。

二、工作內(nèi)容：

1、做好開機前的準(zhǔn)備工作（水、電、氣開關(guān)、衣架、機器臺面衛(wèi)生）。

2、按規(guī)定的洗滌程序進行洗滌。

3、洗滌前，按衣服的質(zhì)地、顏色、污漬程度分開洗滌，對斑跡先做處理再洗滌。

4、一次洗滌量不可超過核定量（15公斤、20公斤），嚴格控制洗滌溫度。

5、貴賓房、加快服務(wù)的客衣，必須在規(guī)定的時間內(nèi)完成（3小時）。

6、在確保安全的情況下，盡最大努力完成有特別要求的洗燙。

7、在處理污跡時，必須通知領(lǐng)班，必須遵循一看、二試、三處理的原則，即看看面料是否適合處理，在不影響穿著的地方試一試是否褪色，最后在確認無影響的情況下再進行處理。

8、如需要改水洗的衣物，需與小濕洗工交接清楚后再交燙衣員熨燙。

9、部門經(jīng)理以上人員制服，需經(jīng)過手燙加工。

10、做好與客衣組、熨燙員、制服倉庫的交接工作。

11、每日清理吸塵器袋、紐扣過濾器、蒸油缸一次，儲油缸（工作缸）、油水分離器每季度清理一次。

12、下班前關(guān)閉水、電、氣開關(guān)，打掃區(qū)域衛(wèi)生。

大、小濕洗工崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：大、小濕洗工 報告：洗燙組領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)洗滌、烘干各種布草及其他織品。

2、負責(zé)住店客人的衣物、員工制服及其他織品的洗滌。

3、嚴格按規(guī)定程序進行洗滌操作，確保貴衣物洗滌質(zhì)量，盡最大努力滿足客戶的特殊要求。

4、負責(zé)洗滌設(shè)備的衛(wèi)生保養(yǎng)工作。

5、密切注意設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，防止意外事故發(fā)生。

二、工作內(nèi)容：

大濕洗

1、準(zhǔn)時上崗，到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。

2、檢查機器設(shè)備有無異常情況，做好開機前準(zhǔn)備工作。

3、洗滌布草。按規(guī)定的洗滌流程和操作、洗滌程序工作。

4、烘干毛巾，每次容量最大不超過烘干機的2/3；毛巾烘干后，用冷風(fēng)吹冷，以防火災(zāi)事故發(fā)生。

5、對大燙組剔出退回的臟布草進行單獨洗滌或手工處理。

6、保管好洗滌用品，按規(guī)定劑量洗滌，防止浪費。

7、做好設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生工作，清理加料口，下水道，烘干機毛塵箱。

8、下班前關(guān)閉水、電、氣開關(guān)，做好結(jié)束工作。小濕洗

1、準(zhǔn)時上崗，到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。

2、檢查機器設(shè)備有無異常情況，做好開機前準(zhǔn)備工作。

3、嚴格檢查客衣，注意有無破損、污跡，是否掉色、染色，是否適宜水洗或可用機器洗滌，衣袋內(nèi)有無物品等，發(fā)現(xiàn)問題向領(lǐng)班匯報并做好記錄。

4、按衣服質(zhì)料、顏色及上衣、長褲、內(nèi)衣、內(nèi)褲、襪子等分類洗滌客衣。按規(guī)定的程序進行洗滌、烘干。

5、在規(guī)定時間內(nèi)完成貴賓、加快服務(wù)的衣物洗滌。

6、處理特殊質(zhì)料的衣物及賓客的特殊要求。

7、洗滌臺布、毛巾及其他物品。

8、每班次清理加料口、下水道、烘干機毛塵箱。搞好日常衛(wèi)生和物品的歸類保管工作。

9、下班關(guān)閉水、電、氣開關(guān)。

布草收發(fā)員崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：客房布草收發(fā)員 報告：洗燙組領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)客房布草的收送工作。

2、工作認真負責(zé)，按程序收取和發(fā)放客房布草，做好報表匯總，保證實際發(fā)放與記錄相符，防止布草流失。

3、遵守酒店有關(guān)電梯使用的規(guī)定。

4、做好區(qū)域衛(wèi)生工作。

二、工作內(nèi)容：

1、準(zhǔn)時上崗，到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。

2、到客房中心取棉織品領(lǐng)用單。

3、匯總各樓層需領(lǐng)的棉織品數(shù)量，填寫棉織品需求單。

4、到樓層收取臟棉織品。

5、將收下的布草按毛巾、床單、枕套、被等分類擺放，送洗滌部。

6、從制服倉庫按各樓層棉織品需求單上需要的品種和數(shù)量配齊干凈織品。

7、循環(huán)使用制服倉庫內(nèi)的棉織品。

8、將配好的棉織品送到樓層并請服務(wù)員驗收。

9、做好結(jié)束工作，將領(lǐng)用單交晚班領(lǐng)班。

布草折疊工崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：布草折疊工 報告：洗燙組領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)酒店客房、飲食布草及其他布草折疊工作。

2、掌握各類布草的折疊方法。

3、做好區(qū)域衛(wèi)生工作。

二、工作內(nèi)容：

1、準(zhǔn)時上崗，到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。

2、打掃區(qū)域衛(wèi)生。

3、準(zhǔn)備好貨架、包裝繩、周轉(zhuǎn)箱、剪刀。

4、按規(guī)定程序折疊各類布草：（1）檢查毛巾的烘干質(zhì)量。

（2）檢查布草洗滌質(zhì)量，剔出破損、臟的布草作報損、重洗處理，修剪有輕微毛邊的布草。

（3）分類捆扎折疊好的毛巾。

（4）按規(guī)定的位置和要求將毛巾分類擺上貨架，并請領(lǐng)班過數(shù)驗收。

5、將折疊好的毛巾交接制服倉庫，需返工的毛巾交大濕洗重洗，報損的毛巾放入指定地點。

6、結(jié)束工作：

（1）整理制服倉庫的貨架，將發(fā)剩余的織品分別歸類；（2）打掃洗衣場疊毛巾區(qū)域衛(wèi)生，接受領(lǐng)班檢查。

7、到接線室簽離后下班。

燙衣組領(lǐng)班崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：燙衣組領(lǐng)班 報告：洗滌組主管

屬下：干洗工、機燙組、手燙組

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)處理洗衣房晚班的一切事務(wù)。

2、負責(zé)晚班人員的調(diào)配，保證晚班工作正常進行。

3、負責(zé)檢查洗滌、熨燙產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

4、負責(zé)處理早班遺留問題。

二、工作內(nèi)容：

1、到洗滌部接線室簽到，查看晚班領(lǐng)班工作交接單，了解相關(guān)信息，處理前一班遺留問題。

2、檢查員工儀容儀表及工作情況，根據(jù)客情安排組員日常工作。

3、日常檢查：

（1）檢查員工操作程序，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。（2）檢查優(yōu)先熨燙加快、貴賓房的衣物。（3）檢查棉織品洗燙質(zhì)量。（4）檢查棉織品擺放。

（5）檢查毛巾類制品的洗滌質(zhì)量。（6）檢查與制服倉庫交接制服情況。（7）檢查毛巾折疊情況。

4、檢查衣物洗滌

（1）檢查各組之間的交接情況。（2）檢查水、電器開關(guān)和機器設(shè)備運轉(zhuǎn)情況。（3）檢查衣物的分類和洗前檢查情況。（4）檢查衣物的洗滌情況。（5）檢查衣物烘干情況。（6）檢查衣物污跡處理情況。

（7）檢查重點貴賓房和加快客衣洗滌情況。（8）檢查衣物的整體熨燙情況。（9）檢查特別要求落實情況。

5、做好員工的日?，F(xiàn)場培訓(xùn)工作。

6、做好班組員工考核工作。

7、負責(zé)設(shè)備的清潔保養(yǎng)。

8、每周一、周四開單領(lǐng)貨，貨到接收并驗貨。

9、定期檢查洗滌劑存量，及時補充，合理控制洗滌劑成本。

10、與晚班領(lǐng)辦交接早班因故未處理的衣物問題，人員安排問題等。

11、到接線室簽到下班。

大燙工崗位職責(zé)

部門：客房部 職位：大燙工

報告：洗燙組領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)酒店使用的布草整理、平燙工作。

2、按規(guī)定程序進行操作。

3、負責(zé)平燙機的衛(wèi)生保養(yǎng)工作。

4、密切注意設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常。

二、工作內(nèi)容：

1、到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。

2、打掃區(qū)域衛(wèi)生，準(zhǔn)備貨架。

3、檢查機器設(shè)備，進行開機準(zhǔn)備。

4、檢查需熨燙布草，剔出臟和破損的布草，退回重洗或作報損處理。

5、按規(guī)定程序和操作規(guī)范熨燙衣物。

6、將燙出的布草及時裝上貨架，擺放整齊，送往布草房點數(shù)，交接。

7、負責(zé)設(shè)備保養(yǎng)，排除設(shè)備故障。

8、布草燙完后，及時清除布草車內(nèi)的雜物。

9、打掃區(qū)域衛(wèi)生，關(guān)閉電、氣開關(guān)。

10、到接線室簽離下班。

機燙、手燙工崗位職責(zé) 部門：客房部

職位：機燙、手燙工 報告：洗燙組領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)干洗、水洗客衣，員工制服的熨燙。

2、保證熨燙后的衣服達到挺括、平整、美觀。

3、安全操作，人員離開時須關(guān)閉電熨斗電源，防止意外事故的發(fā)生。

4、做好設(shè)備、區(qū)域衛(wèi)生工作。

二、工作內(nèi)容：

1、到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。

2、閱讀交辦記錄。核對門市衣服數(shù)字記錄，核對交接留條。

3、打掃區(qū)域衛(wèi)生，清潔設(shè)備臺面、熨斗表面衛(wèi)生，做好熨燙前準(zhǔn)備。

4、接受客衣組、干洗工送交的需凈燙的客衣、客衣工作服等。

5、檢查需熨燙的衣物，剔除未洗凈的衣物，退回重洗。

6、按照程序和規(guī)定要求操作人像機、絨機，熨燙衣物。

7、手工熨燙在機器壓燙后需進一步整燙衣服。

8、優(yōu)先熨燙貴賓房和加快客衣。

9、檢查熨燙后的衣服，發(fā)現(xiàn)少扣、繞線等情況，送制倉縫補。

10、各類衣物在熨燙好后，均要做好交接工作。

11、下班前關(guān)閉電、氣開關(guān)，打掃區(qū)域衛(wèi)生。

客衣領(lǐng)班崗位職責(zé)

部門：客房部 職位：客衣領(lǐng)班 報告：洗滌組主管

屬下：客衣接線員、布草收發(fā)員

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)住店客人的客衣收取、清點、包裝、送回。

2、確保服務(wù)準(zhǔn)確無誤，保證貴賓房、長住客人的洗衣質(zhì)量。

3、檢查客人特殊要求的落實情況。

4、負責(zé)客衣組的物品領(lǐng)用。

二、工作內(nèi)容：

1、到崗后，檢查組員儀容儀表、班前準(zhǔn)備及設(shè)備狀況。

2、熟記重點賓客、長住客人的特殊要求。

3、保證組員按規(guī)定程序操作，合理安排人員。

4、逐一檢查貴賓、加快服務(wù)、有特殊要求的客衣落實情況，并按規(guī)定程序完成。

5、負責(zé)客衣組所需物品的保管、領(lǐng)用。做好消耗記錄。

6、處理客衣點數(shù)過程中出現(xiàn)的姓名不符，無房號、破損、少衣等特殊情況，做好記錄并向主管匯報。

7、檢查對衣、裝包記錄是否填寫正確，掛衣規(guī)格是否符合要求。

8、在13:00前處理早上遺留的客衣問題。

9、檢查保留客衣的數(shù)量及登記情況。

10、對組員進行考勤、考核。

11、每日做好設(shè)備維修、保管及環(huán)境衛(wèi)生工作。

客衣接線員崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：客衣接線員 報告：客衣組領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、對洗滌主管負責(zé)，接聽客人洗衣電話。

2、處理客衣洗燙過程中出現(xiàn)的問題，并做好記錄。

3、接聽、記錄、通知有關(guān)工作的電話。

4、督促客衣組完成貴賓房、加快洗衣等特別任務(wù)。

二、工作內(nèi)容：

早班

1、取回洗滌部鑰匙、晚班交班表等。

2、將客用電話從客房中心轉(zhuǎn)到洗滌部接線室。

3、看晚班交接記錄，檢查前一天因故未送的客衣，及時處理遺留問題，登記晚班交接表中的貴賓房號，需洗衣的房號及其他事項。

4、按規(guī)定接聽電話，將客衣洗滌狀況顯示表上準(zhǔn)確記錄客人房號、時間等。

5、將第一批洗衣房號抄寫在收衣記錄上，交給收衣員；加快的、貴賓房的及有特殊要求的應(yīng)在收衣記錄上注明。

6、登記第一批收下的客衣包數(shù)，并核對有無遺漏，再將第二批洗衣房抄寫在收衣記錄上，以此類推。

7、開帳單：

（1）核對房號、姓名，若有疑問，應(yīng)與客衣組聯(lián)系，并與前臺核對查明，帳單必須準(zhǔn)確無誤，若有人為因素造成漏帳、錯帳、逃帳等，按財務(wù)有關(guān)規(guī)定處理。（2）先輸入加快帳單，如遇電腦故障，必須通知領(lǐng)班立即送交給收款臺。（3）帳單全部開完后，按帳單要求分送到客衣組結(jié)帳組，并在客衣組左下角注明房號、洗滌種類、服務(wù)規(guī)格（加快、貴賓、保留、收現(xiàn)款、核后送等等）。（4）核對帳單（客人姓名、價格、電話記錄、收衣記錄于帳單是否一致），如有遺漏，應(yīng)盡快彌補。

（5）帳單上客人的特殊要求按規(guī)定寫在“特別要求本”上，交主管檢查并抄寫在“點、對、送記錄表”上，協(xié)助收衣員寫好干洗掛牌。（6）將帳單存根按樓層順序排列，裝訂整齊。

8、督促客衣組在規(guī)定時間內(nèi)完成加快服務(wù)的客衣，并記錄完成的時間。

9、客衣洗前檢查出的貴重物品，應(yīng)立即和客人聯(lián)系，如客人不在房間，視情況將說明條或留言送到客人房間（從門縫塞入），并記錄留言內(nèi)容和時間。

10、做好保留、收現(xiàn)款客衣的登記工作。

11、倒盡打印機內(nèi)的紙屑，整理桌面、抽屜和接線室，保持其清潔衛(wèi)生。

12、與晚班交接；將當(dāng)天須保留、加快及待完成事項詳細地與晚班交接清楚（書面）；保留的客衣需每個班次交接房號、姓名、件數(shù)、種類、領(lǐng)取日期直至客人取回；如有客人遺留在衣袋里的物品且早班未處理完畢的要親自交給晚班，由晚班送還客人。

13、中途轉(zhuǎn)移電話，須事先通知領(lǐng)班，征得同意后再告知客房中心。14、13:00以前，由樓層服務(wù)員電話通知洗衣的客人，客人不在房內(nèi)，一律作當(dāng)日洗滌處理，費用按普通收費標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

15、重點賓客洗衣，應(yīng)及時通知主管以及相關(guān)各點。

16、記錄并傳達酒店、部門有關(guān)的通知內(nèi)容。晚班

1、簽到上崗，與早班交接班，接聽電話。

2、繼續(xù)完成早班未完成的工作，核對帳單姓名、房號及價格與實際收費，如有差錯，查清原因，通知領(lǐng)班及時補救。

3、逐一核對送衣記錄，如有問題，立即處理；如有加快客衣服務(wù)，通知晚班領(lǐng)班及時收取，盡快完成，送給客人。

4、如有客人退回要求重新處理的衣服，要查明原因，及時處理，并作記錄。

5、接聽電話，記錄第二天需洗衣的房號。

6、如有洗后破損、染色、燙壞等客衣，要主動與客人聯(lián)系，首先向客人道歉，解釋原因，語言表達要適當(dāng)，盡量避免賠款和投訴。

7、保留、收現(xiàn)款的衣服要及時登記，以備檢查。

8、保持接線室工作整潔，將早班使用過的帳單分類，理順，定期處理兩個月前的帳單存根。

9、完成領(lǐng)班分配的特別任務(wù)。

10、下班前將客用服務(wù)電話轉(zhuǎn)移到客房中心，并將當(dāng)天遺留問題、保留衣服的件數(shù)、需收現(xiàn)款的衣服件數(shù)以及保存地點寫在晚班接線本上，客人遺留的貴重物品若晚班未能處理的應(yīng)當(dāng)面交接清楚。

客衣服務(wù)員崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：客衣服務(wù)員 報告：客衣組領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)住店客人洗衣的收取、點數(shù)、打碼、核對、包裝、送回的服務(wù)。

2、確保貴賓房及有特殊要求的客衣按時按質(zhì)完成。

3、熟悉長住房客人特殊要求，嚴格按規(guī)定的操作程序操作。

4、做好客衣組的環(huán)境衛(wèi)生，定期清理打碼設(shè)備。

二、工作內(nèi)容：

（一）收衣

1、上崗后，按接線員抄寫的洗衣房號上樓層收衣（從高樓層至低樓層），貴賓房、加快客衣優(yōu)先收取，及時送回。

2、收衣時注意巡視本樓層有無其他要洗的客衣，若有一同收回，在收衣記錄上注明。

3、收衣時，按規(guī)定檢查洗衣袋內(nèi)的帳單。沒有帳單的要在洗衣袋上注明。

4、在規(guī)定時間（約30分鐘）將收取的客衣交給點數(shù)員點數(shù)，直到客衣收完。

5、對需加快的客衣及貴賓房的衣服要及時收取，并督促下一道程序的人員及時辦理，然后按要求盡快送回。

（二）點數(shù)

1、按規(guī)定程序進行點數(shù)。

2、加快服務(wù)、貴賓房的衣服要及時點數(shù)，交打碼員打碼，并督促完成。

3、客衣中若有遺留物品，應(yīng)立即向領(lǐng)班匯報并做好記錄。

4、工作結(jié)束后搞好工作區(qū)域的衛(wèi)生。

（三）打碼

1、接過點數(shù)員的客衣，把衣服倒出，重新考核，如有問題，及時向領(lǐng)班報告。

2、按規(guī)定程序進行打碼。

3、對有特殊要求和不易烘干的衣服與濕洗工單獨交待清楚。

4、加快服務(wù)、貴賓房的衣服要及時處理，單獨交接，工作結(jié)束后關(guān)閉電源、空壓機開關(guān)，清理打碼機。

（四）疊衣

1、檢查烘干、熨燙后的衣服是否洗凈、熨平，有無破損、衣扣脫落、損壞、染色等現(xiàn)象，熨燙是否合格，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班反映，并退回處理。

2、按規(guī)定程序疊衣，并檢查特殊要求完成情況，將疊好的衣服擺放整齊。

3、在封條上注明房號，便于對衣，保持工作區(qū)域的清潔。

（五）對衣

1、檢查疊衣員所疊的衣服是否達到標(biāo)準(zhǔn)，如有洗滌、熨燙方面的問題應(yīng)及時退回重新處理，并向領(lǐng)班反映。

2、將疊好的衣服及時地放入相應(yīng)的格子中，避免壓皺。

3、按規(guī)定程序核對包裝后，并檢查特殊要求完成情況。

4、裝包后將洗衣單疊好釘在封口處，裝包記錄上簽上自己的代號以及衣服件數(shù)，并按照樓層順序排列好，不得擠壓。

（六）送衣

1、檢查裝包、掛件是否符合要求，如有問題應(yīng)向領(lǐng)班反映，并退回重新處理、裝包。

2、檢查客衣特殊程序項目完成情況。

3、按規(guī)定程序送衣。若有掛件應(yīng)將地點說明條放在梳妝臺上。

4、送完客衣后，清理本組的物品，打掃衛(wèi)生，把所有記錄交給接線員核對。

布草房領(lǐng)班崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：布草房領(lǐng)班 報告：洗滌部經(jīng)理

屬下：客衣收發(fā)員、縫紉工、洗滌門市部服務(wù)員

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)制服倉庫的全面管理，確保日常工作正常進行。

2、負責(zé)全店員工制服的制作、發(fā)放、退庫、借用、存放等。

3、負責(zé)了解樓層、餐廳及各點布草的使用的各種表格、記錄，使之適應(yīng)管理需要。

4、根據(jù)實際情況，調(diào)整工作內(nèi)容，保證員工正常使用。

5、妥善儲存、保管換季服裝。

二、工作內(nèi)容：

1、閱讀洗滌部晚班工作單，處理有關(guān)交班事宜。

2、了解前日布草使用情況，并檢查貨架擺放是否合理，歸位是否正確。

3、及時掌握客情，保證客房布草（抹布）正常供應(yīng)。

4、合理安排特殊物品的制作，并使其達到設(shè)計制作要求。

5、檢查制服縫補質(zhì)量，盤存制作、縫補的輔料，保證不低于最低庫存量。

6、合理安排其他織品的洗滌計劃（浴簾、窗簾、床罩、倒班宿舍床單等）。

7、負責(zé)外來培訓(xùn)人員和實習(xí)生的服裝配備工作。

8、做好備用服裝的統(tǒng)計及使用情況，做好記錄，填寫退庫單并向經(jīng)理簽字認可。

9、接受人事部下達的進、離店人員通知單并記錄在制服臺帳上，定期清理。

10、接受相關(guān)部門的制服制作申請單，并按有關(guān)程序辦理制服制作手續(xù)。

11、做好換季服裝的發(fā)放、記錄、入庫等工作。建立換季服裝臺帳，并將入庫情況通報到有關(guān)部門。

12、處理門市洗衣的有關(guān)事宜。

13、每月一次盤點客房、飲食布草，報財務(wù)部檢查并留檔自查。

14、每周二次開領(lǐng)用單，領(lǐng)用客房布草、抹布。

15、每周一次參加洗滌部例會，接受一周指令，并做好傳達工作。

16、對領(lǐng)班工作，每日進行抽查，并做好考核工作。

17、填寫主管工作單。

制服收發(fā)員崗位職責(zé)

部門：客房部

職位：制服收發(fā)員 報告：布草房領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)員工制服的收發(fā)工作。

2、保證發(fā)出的制服達到平整、無破損和紐扣脫落現(xiàn)象。

3、員工因故未換到制服應(yīng)負責(zé)查找，并及時上報。

4、隨時完成主管交給的其他工作。

二、工作內(nèi)容： 早班（7:00---15:30,2人）1、7:30送廚衣、廚褲、制服、襯衫（每天固定清洗的）雜品等到洗衣房交接。

2、收發(fā)美容室，醫(yī)務(wù)室毛巾、床套、樓層抹布、地巾、鏡布、樓層浴簾等，做好登記記錄手續(xù)，數(shù)目準(zhǔn)確。

3、打掃制服間，收發(fā)飲食抹布，拖地巾。

4、檢查、核對干凈制服并將衣對入衣架，將樓層雜品送洗滌部交接洗滌。5、13:30---15:30,2人共同值臺。14:30上班后甲繼續(xù)點對縫補后的雜衣并值臺。晚班（14:30---23:00,2人）

1、收發(fā)樓層浴衣、抹布等雜品。

2、對干洗制服，點臟廚衣、廚褲并入帳。對襯衫，點臟干洗制服并入賬，將未縫補完的制服交給次日縫補，記錄清楚，同時整理包干架。

3、收發(fā)飲食布草，收發(fā)結(jié)束后做結(jié)束工作。

4、做好第二天的準(zhǔn)備工作，做結(jié)束工作；先掃地后拖地（水中泡洗衣粉）并把所有拖把、水桶洗凈放回原處。乙負責(zé)擦干凈地面（地面清潔區(qū)包括整個制服倉庫）。

5、關(guān)閉柜臺窗子，所有電器、鎖上門，將鑰匙交于安全部。

縫紉工崗位職責(zé)

部門：客房部 職位：縫紉工

報告：布草房領(lǐng)班

一、崗位職責(zé)：

1、負責(zé)全店員工制服、客衣的縫補、修改工作。

2、負責(zé)酒店特殊織品的制作工作。

3、保證縫制輔料和常用的特殊織品的制作的備用量充足。

4、保養(yǎng)縫補機器。

二、工作內(nèi)容：

1、簽到上崗，查看前一班的交班記錄。

2、按交班記錄要求縫補衣服。

3、檢查客房擦杯布、擦鏡布、吸塵器、抹布袋、洗滌部各類燙機套、飲食擦杯布及各類需制作常用織品有無備品。

4、及時、高質(zhì)量地完成客衣縫補工作。

5、縫補制服倉庫服務(wù)員檢查出的需縫補的制服，并做好記錄。

6、完成其他特殊縫補工作。

餐飲部崗位職責(zé)

總經(jīng)理崗位職責(zé) 部門：餐飲部 職位：經(jīng)理

報告：運轉(zhuǎn)總經(jīng)理或總經(jīng)理

屬下:副經(jīng)理、總廚師長、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、各分點廚師長、廚房領(lǐng)班、廚師

一、崗位職責(zé)：

1、根據(jù)酒店總經(jīng)理確定的餐飲經(jīng)營方針，制定具體的餐飲經(jīng)營計劃并組織實施。

2、策劃及組織餐飲活動和宣傳、推廣活動。

3、聯(lián)合總廚師長，共同實現(xiàn)酒店餐飲經(jīng)營目標(biāo)。

4、了解行業(yè)發(fā)展趨勢，研究發(fā)展新產(chǎn)品和新服務(wù)。

5、監(jiān)控各餐廳、廚房的管理。

6、監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量，不斷改進提高質(zhì)量。

7、根據(jù)酒店設(shè)定的預(yù)算的財務(wù)參數(shù)，有效的監(jiān)控和分析各項經(jīng)營指標(biāo)，合理控制成本。

8、考核餐廳經(jīng)理和各點主管工作成績，原則上根據(jù)各點經(jīng)理或主管應(yīng)享受的效益福利倍數(shù)確定其月效益福利水平，根據(jù)賓客對服務(wù)質(zhì)量的投訴和表揚情況，扣減或增加各點經(jīng)理或主管月效益福利總數(shù)量。

9、深入餐廳征求客人對餐飲和服務(wù)質(zhì)量的意見，處理客人的投訴。

10、幫助餐廳經(jīng)理和各點主管解決人事矛盾，并將超出權(quán)限范圍以外的人事問題提交到酒店人力資源部。

11、在餐廳人手不夠的情況下，幫助各餐廳調(diào)節(jié)服務(wù)員，并記錄臺帳，以便月底結(jié)賬。

12、組織實施員工培訓(xùn)。

13、負責(zé)本部門的安全和飲食衛(wèi)生。

14、做好與各部門的溝通協(xié)調(diào)。

二、工作內(nèi)容：

1、參加酒店有關(guān)會議：

（1）總經(jīng)理主持的每天晨會。（2）每周一次的工作指令會。（3）每日一次的PR會議。（4）服務(wù)質(zhì)量分析會。（5）臨時安排的有關(guān)會議。

2、主持中餐部有關(guān)會議：（1）每日例會（10:00）

（2）每周一次部門經(jīng)理會議。（3）每周一次主管會議。

（4）每月一次餐飲促銷和成本分析會。（5）臨時安排的有關(guān)會議。

3、每日查看下列報表：（1）財務(wù)報表。（2）客情報表。（3）各點的日報表。

第五篇：國內(nèi)五星級酒店崗位職責(zé)要求

總經(jīng)理（1）全面負責(zé)處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的 各項目標(biāo)。（2）制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各 級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲 毛利等。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證酒店業(yè)務(wù)順利開展。（3）建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化。主持每周酒店經(jīng) 理級的周一例會。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達上級有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的 工作系統(tǒng)。（4）健全酒店的財務(wù)制度。閱讀分析各種財務(wù)報表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù) 部門做好成本控制、財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。（5）定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查各崗位服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā) 現(xiàn)問題、解決問題。（6）培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。（7）加強酒店設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。（8）選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等，決定酒店機構(gòu)設(shè)置、員工編 制及重要人事變動。負責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。（9）與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要 貴賓。（10）關(guān)心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感 去完成本職工作。

總經(jīng)理辦公室主任

（1）負責(zé)組織起草酒店行政方面的規(guī)劃，計劃、報告、總結(jié)、請示、通知等公文函件，并審核簽發(fā)前的文稿。（2）批轉(zhuǎn)各類公文，并提出擬辦意見提交總經(jīng)理批閱。（3）負責(zé)組織安排有關(guān)行政會議和總經(jīng)辦會議，編寫會議紀要和決議；檢查各部門貫徹 執(zhí)行情況，及時掌握和反饋信息。（4）協(xié)助總經(jīng)理、副總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系。（5）審核以酒店名義發(fā)出的各類公文，并報總經(jīng)理、董事長簽發(fā)。（6）協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系。（7）負責(zé)來信來訪的接待和處理工作，處理客人致總經(jīng)理的投訴函。（8）貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示，帶領(lǐng)和督導(dǎo)下屬做好安全保衛(wèi)工作，確保酒店的人、財、物絕對安全。（9）負責(zé)制訂、健全酒店的安全保衛(wèi)制度，部署保安的工作安排和檢查落實，審定各崗 位的安全制度。確保安全管理的規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。（10）（11）（12）維護酒店內(nèi)部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各消防設(shè)備器材，確保設(shè)備的完好。組織開展以“防火、防盜、防自然災(zāi)害”為中心的安全教育和法制教育。完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

總經(jīng)辦文員

（1）協(xié)助總經(jīng)辦主任起草有關(guān)公文，做好有關(guān)會議記錄。（2）協(xié)助總經(jīng)辦主任做好調(diào)查研究、資料收集整理及會務(wù)工作。（3）負責(zé)酒店文件、資料的收發(fā)、整理、立卷、歸檔、統(tǒng)計保管和借閱登記工作。（4）完成報刊、書籍等有關(guān)資料的征訂和發(fā)放工作、負責(zé)書籍和刊物的分類，編號和保 管工作。（5）做好檔案材料的防火、防盜、防潮、防蟲等工作。2（6）嚴格執(zhí)行檔案的保密制度。（7）負責(zé)總經(jīng)辦文件的打印、核對及復(fù)印工作。（8）完成總經(jīng)辦主任交辦的其他工作。（2）人事行政部經(jīng)理（1）負責(zé)調(diào)整制定員工招聘、人才培養(yǎng)、制定酒店相關(guān)制度規(guī)定工作，并監(jiān)督、檢查各 項措施的貫徹和實施情況。（2）制定酒店人事行政總體方案和工作規(guī)劃，做好人員預(yù)測、分配、組織結(jié)構(gòu)、人員編 制調(diào)控的安排統(tǒng)籌工作。（3）策劃酒店勞資管理方案和管理辦法，督導(dǎo)酒店勞動工資統(tǒng)計、工資分析和工資方案 實施的咨詢、更新、落實工作。（4）根據(jù)酒店經(jīng)營總體方針、管理決策，隨時進行人事、工資、培訓(xùn)、管理制度的調(diào)整 更新，合理節(jié)省工資開支，采用各種用工制度，降低酒店人力成本，增加員工福利，提高工作效率。（5）配合協(xié)調(diào)、支持酒店各部門人事工作的完成。（6）監(jiān)督、檢查《員工手冊》和酒店各項規(guī)章制度的落實、執(zhí)行情況。負責(zé)管理人員業(yè) 務(wù)考核和年終評定。（7）制定酒店培訓(xùn)計劃，落實三級培訓(xùn)體系，推進全店培訓(xùn)工作，落實、檢查、監(jiān)督部 門培訓(xùn)工作，推進人才選拔有關(guān)措施與計劃的實施。（8）追蹤和研究國家有關(guān)人事勞動組織方面的政策規(guī)定與調(diào)整，向酒店總經(jīng)理提供有關(guān) 政策的咨詢和參考信息。（9）以對酒店負責(zé)和為員工服務(wù)為工作宗旨，認真計劃、組織、積極協(xié)調(diào)各項后勤保障，確保完成各項服務(wù)工作。（10）負責(zé)宣傳、推廣、監(jiān)督、檢查本部門落實各項管理制度及崗位責(zé)任制的情況，以確保酒店各項制度及本部門各項制度的切實落實。3（11）加強本部門的自身建設(shè)和管理，提高工作效率，樹立為員工服務(wù)的意識。

（3）人事行政文員

（1）對人事行政部經(jīng)理負責(zé)，完成人事行政經(jīng)理指派的各項工作并及時總結(jié)匯報工作落 實情況。（2）掌握酒店各部門的培訓(xùn)需求和同行業(yè)培訓(xùn)最新動態(tài)和趨勢，向總經(jīng)理和人事行政經(jīng) 理匯報并提出建議。（3）根據(jù)酒店工作重點，提出酒店培訓(xùn)工作的需求，編制培訓(xùn)計劃草案并負責(zé) 落實各項培訓(xùn)工作，檢查培訓(xùn)效果。（4）負責(zé)收集、整理和編寫適合酒店員工需要的，符合酒店經(jīng)營管理要求的培訓(xùn)教材，并檢查、指導(dǎo)各部門培訓(xùn)計劃的落實情況，將員工培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果存入員工培 訓(xùn)檔案。（5）組織落實酒店外派的各項培訓(xùn)工作，有計劃地組織基層管理人員的晉升培訓(xùn)。（6）在人事行政經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)酒店的人事調(diào)配、指派的各項工作。（7）負責(zé)制定、補充、完善酒店各崗位的招聘條件和任職要求。（8）追蹤并掌握國家用工制度的規(guī)定，執(zhí)行酒店的人事工作章程、工作計劃和有關(guān)指示，同教育局、勞動局、人才勞務(wù)市場及有關(guān)大、中專和職業(yè)學(xué)校保持密切的聯(lián)系，以 滿足人事行政的需求。（9）熟悉酒店員工結(jié)構(gòu)，掌握部門人員所需情況，對酒店缺員、人員安排、使用情況進 行調(diào)節(jié)，并及時將意見上報人事行政經(jīng)理。（10）（11）負責(zé)辦理新員工入店手續(xù)，做好員工人事檔案的調(diào)存、整理和管理工作。隨時將員工有關(guān)資料：職調(diào)單、員工違紀通知單、人員編制情況、辭職人員情 況、進店人員情況、員工流動情況等資料輸入電腦，并定期打印有關(guān)報表，呈報總 經(jīng)理及人事行政經(jīng)理。（12）負責(zé)員工檔案的收存、管理，及時將員工獎勵、過失、懲罰等記錄存檔。

（4）4 營銷部經(jīng)理（1）充分了解和掌握市場信息，進行市場分析和預(yù)測；了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收 集業(yè)務(wù)信息。向總經(jīng)理提供報告，在建立可靠的商品銷售的基礎(chǔ)上，進行經(jīng)濟決策。（2）組織完成酒店的業(yè)務(wù)拓展和商品的銷售活動，樹立和提高酒店的聲譽，使酒店商品 有一個好的市場。（3）負責(zé)業(yè)務(wù)洽談及協(xié)議，合同的制定與草簽；受理個人及單位的訂房、訂宴會、租會 議場地等業(yè)務(wù)。（4）組織和參與“VIP”客人的接待，并將他們的信息及時的轉(zhuǎn)告給有關(guān)部門，向客人 詳細介紹酒店的情況，了解他們的實際需求，盡量給予滿足。（5）凡大型的活動，要向有關(guān)業(yè)務(wù)單位和個人、客戶、?？桶l(fā)賀電、賀年卡，或者可以 邀請他們參加酒店組織的慶典或紀念活動。（6）經(jīng)常對長住客、機關(guān)團體、旅行社、宣傳部門等進行拜訪，密切保持與他們的聯(lián)系，希望在業(yè)務(wù)上得到他們的支持。（7）對待客人要熱情友好，向他們介紹酒店的情況要認真細致，給客人留下美好的印象。（8）抓住機會進行公關(guān)活動：如在酒會、宴會、茶話會、洽談會、慶祝會等社交活動進 行宣傳。（9）建立銷售業(yè)務(wù)檔案，以便進行查閱。（10）（11）負責(zé)對部門下屬進行思想的溝通，交流和定期進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。完成酒店領(lǐng)導(dǎo)分配的其他工作。

（5）

營銷部文員（1）根據(jù)經(jīng)理的要求處理部門的各項文書工作。

（2）安排好由經(jīng)理主持的會議準(zhǔn)備工作，如落實會議地點，召開時間及參加人員，并做 好會議紀要，印發(fā)到各部門。（3）與各部門文員溝通，協(xié)調(diào)處理好上級、下級、同級的文件和信息傳遞工作。5（4）根據(jù)經(jīng)理要求起草文件，經(jīng)經(jīng)理修改、確認簽名后，打印發(fā)出。（5）根據(jù)要求，收取、處理各類文件、信函、傳真、電話并及時記錄、分類、傳遞。（6）做好檔案分類、保管工作，各類文件非經(jīng)市場營銷經(jīng)理同意不得外借、復(fù)印傳出，對機密文件要認真登記。（7）其他日常工作：負責(zé)營銷部公關(guān)人員出訪登記管理；每月底收回銷售公關(guān)人員統(tǒng)計 總結(jié)報表；每月底收回銷售公關(guān)人員當(dāng)月新收名片復(fù)印輸入電腦交經(jīng)理；按指示代 替市場營銷經(jīng)理參加酒店會議，做好記錄，事后向市場經(jīng)理匯報。（8）完成市場營銷經(jīng)理交辦的其他工作。

（6）6 餐飲部經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理（1）執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命” 和“以部門為成本中心”的方針。（2）負責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃，組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實施。負責(zé)抓好本部門的營銷、質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學(xué)先進、找差距” 活動。（3）主持本部門例會，聽取各部門匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。（4）負責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì) 量標(biāo)準(zhǔn)進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。（5）負責(zé)按月進行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出 措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。（6）負責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各 部門有計劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。（7）建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷 改進工作。（8）審閱當(dāng)日營業(yè)報表，掌握當(dāng)日預(yù)定、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重 要宴請以及來賓的有關(guān)情況和特殊要求，認真組織做好一切準(zhǔn)備工作。（9）負責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支 持對菜點的研究，不斷推陳出新。（10）（11）負責(zé)督促有關(guān)人員與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。負責(zé)餐飲部財產(chǎn)管理，擬定各項設(shè)備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務(wù) 項目。（12）負責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認真考核部門管理人員的日 常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。7（13）控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強 食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。（14）抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮儀教育和職業(yè)道德教育。（15）抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。（16）抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫 徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全防衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房 的安全。（17）了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成 本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。（18）做好思想政治工作，抓餐飲部的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。餐飲主管、餐飲主管、領(lǐng)班 主管（1）協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。（2）召開班前例會負責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客人服務(wù)情況。（3）負責(zé)向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。（4）對重要客人給予關(guān)注，負責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經(jīng)理 匯報。（5）定期檢查、清點、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負責(zé)簽署設(shè)備維修、物品 領(lǐng)用等報告單。（6）督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用 品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。（7）協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對員工進行考核。（8）負責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，8 每個服務(wù)點都有崗、有人、有服務(wù)。（9）堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位 業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

（7）（10）迎賓員（1）服從領(lǐng)班的工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色 菜點情況。（2）認真按照領(lǐng)位服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進餐的客人。（3）禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺服務(wù) 員介紹給客人。（4）微笑送別客人，征求客人意見，與客人道別。（5）參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備和餐后結(jié)束工作。餐飲服務(wù)員（點菜員）餐飲服務(wù)員（點菜員）服務(wù)員（1）服從領(lǐng)班的工作安排，向其負責(zé)并報告工作。（2）按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作。（3）了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。（4）掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。（5）保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。（6）愛護餐廳設(shè)備財產(chǎn)和餐具物料，做好清潔保養(yǎng)工作。

（8）傳菜員（1）服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。（2）參加餐廳開餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境衛(wèi)生廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜 用具和各種調(diào)料。（3）開餐期間主要負責(zé)點菜單和菜點的傳遞、輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜 9 了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。（4）及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。（5）每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。

（9）包間服務(wù)員 包間服務(wù)員（1）執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進行為客服務(wù)。（2）了解預(yù)訂情況、客人的要求及具體安排。（3）按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。（4）按要求提前做好餐前準(zhǔn)備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結(jié)束工作。（5）隨時做好向客人服務(wù)的餐紙、茶水等用品。（6）做好包房財產(chǎn)物資管理，定時向餐飲經(jīng)理匯報。10 前廳部經(jīng)理 前廳部經(jīng)理（1）全面負責(zé)前廳的接待和問訊等工作，督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；向總經(jīng) 理負責(zé)。（2）主持前廳工作例會，上傳下達，搞好本部門與其它部門的協(xié)調(diào)工作。（3）負責(zé)客人的投訴的處理。（4）負責(zé)每天檢查員工儀容儀表及工作情況。（5）負責(zé)掌握員工的培訓(xùn)。（6）負責(zé)掌握當(dāng)日及次日的客房狀態(tài)，在下班之前與預(yù)訂部核對好。（7）檢查有特殊要求客人的房間并保證這些特殊要求得到關(guān)照。（8）及時申領(lǐng)物品，保證前臺有足夠營業(yè)所需用品。（9）負責(zé)每月有關(guān)報表的制作。（10）完成上級交辦的其他工作。（10）大堂副理（1）代表酒店迎送 V．I．P．客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有 關(guān)事項；（2）迎接及帶領(lǐng) V．1．P．客人到指定的房間，并介紹房間設(shè)施。和酒店情況；（3）做 V．1．P．客人離店記錄，落實貴賓接待的每一細節(jié)；（4）決定是否受理客人支票及處理關(guān)于客人結(jié)賬時的問題及其他詢問，并根據(jù)酒店有關(guān) 規(guī)定和授權(quán)處理；（5）記錄和處理換鎖、換鑰匙的工作；（6）處理客房部報房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間；（7）處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題；（8）了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢，盡量參與接待處工作；（9）巡查酒店內(nèi)外部以保證各項功能運行正常，及時排除可防范的弊端； 11（10）與客人談話時可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施；．（11）與安管部及接待處緊密聯(lián)系，取得資料作出“意外”、“病客”報告；（12）與安管人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報的房間；（13）與財務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款；（14）發(fā)生緊急事件時，必須作正確的指示；（15）遇危險事故而沒有領(lǐng)導(dǎo)可請示時，應(yīng)果斷作出決定，視情況需要疏散客人；（16）為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜；（17）負責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作；（18）金色大堂范圍內(nèi)需維修項目，并督促有關(guān)部門及時維修；（19）做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作；（20）向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見；（21）每天堅持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理 匯報；（22）做好上級領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。

（11）

前廳領(lǐng)班 前廳領(lǐng)班（1）協(xié)助前廳部經(jīng)理做好日常接待工作，主持前廳班次全面工作，創(chuàng)造良好的工作氛圍。（2）參加領(lǐng)班例會，及時了解員工的思想動態(tài)并報部門經(jīng)理，檢查督導(dǎo)本部門員工的儀 表儀容、組織紀律、禮貌用語及工作效率。（3）負責(zé)編制員工工作表，合理安排屬下的工作，管理、調(diào)配本部門使用的各項消耗品，嚴格控制成本，及時傳達上級的指示。（4）掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情，根據(jù)當(dāng)天到達及離店房客名單，最大限度地銷售即時客 房。（5）負責(zé)安排重點賓客的接待工作。（6）參與前廳接待工作，有效地解決客人投訴和本部門的有關(guān)問題，搞好與有關(guān)部門的 協(xié)調(diào)及聯(lián)系。（7）組織實施部門經(jīng)理制定的培訓(xùn)計劃，正確地評估下屬工作，做好工作日記。12（8）完成上級交辦的其他工作。（12）前廳接待（1）負責(zé)根據(jù)規(guī)定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。（2）記錄住客個人資料及入住資料。（3）對客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。（4）聽取住客意見及解答住客疑難問題。（5）在不能解決住客難題或投訴時，須轉(zhuǎn)交上司處理。（6）當(dāng)住客剛辦完搬入手續(xù)后，通知門童幫助住客搬運行李。（7）當(dāng)值夜班填寫前廳部報告，如客房營業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等。（8）處理寄給客人的郵件、電傳、電報和便條等，在交給客人時，須驗明其身份及簽收。（9）記錄所有寄來的郵件和電報，在記錄簿上列明地址、房號、寄信人姓名、日期和收 到時間。（10）熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動場所之營業(yè)時間和設(shè)備。（11）負責(zé)所有電話及柜臺詢問事宜。（12）完成上級交辦的其他工作。（13）門童（1）協(xié)助住客搬遷行李。（2）對客人保持友善，整潔及稱職之形象，提供優(yōu)良及有效率的服務(wù)。（3）聽取住客意見及解答住客疑難問題，盡最大努力滿足住客的特別要求，如代客包裝 其物品等。（4）保持行李搬遷能提供迅速及友善服務(wù)。（5）保養(yǎng)行李服務(wù)設(shè)備，保持行李儲藏室之整潔；熟識酒店設(shè)備及服務(wù)，并對客積極介 紹。（6）提供大堂正門開門迎賓服務(wù)。（7）迎接客人，提供幫助，把客人引領(lǐng)到總臺接待處。（8）把行李裝上車后，盤點行李件數(shù)及恭請客人確認。（9）協(xié)助保持大堂區(qū)域清潔和整齊。（10）完成上級主管所安排其他任務(wù)。

（14）客房部經(jīng)理（1）參加店級經(jīng)理會議，主持客房部管理例會和有關(guān)員工會議，傳達布置、執(zhí)行會議決 議和上級指令，負責(zé)計劃、組織指揮客房部工作，檢查上級指令的完成情況。（2）履行業(yè)務(wù)管理職能，監(jiān)督客房服務(wù)和公共區(qū)域衛(wèi)生清潔狀況。（3）督導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部客房部運作，為住客提供規(guī)劃化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)及個性化服務(wù)。（4）監(jiān)督設(shè)備檢查，研究改進或增設(shè)房間物品，操作工具和勞動用品、降低部門費用支 出，并保持酒店客房服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。（5）制定本部門人員編制，員工培訓(xùn)計劃，合理分配及調(diào)度人員，并檢查員工的禮節(jié)禮 貌、儀容儀表，勞動態(tài)度和工作效率，執(zhí)行有關(guān)人事的權(quán)限的規(guī)定，參與管理人員 鑒定和工作績效考核，決策本部門員工調(diào)動、獎罰、錄免事宜。（6）檢查 VIP 房，迎接 VIP 客人，探訪住客，技巧地處理投訴，發(fā)展同住店客人的友好 關(guān)系，與保安部緊密協(xié)作，確?？腿说娜松碡敭a(chǎn)安全。（7）協(xié)調(diào)加強部門之間的工作關(guān)系，不斷改進工作，提高效率，建立客房部完整的工作 體系，并處理客人遺留物品上交總經(jīng)辦。（8）配合監(jiān)督客房的清潔，維修保養(yǎng)，擬定上報客房部季度工作安排等事宜。（9）對員工進行培訓(xùn)、考核、獎懲、選拔、培養(yǎng)，調(diào)動員工積極性，并同有關(guān)部門溝通 協(xié)作，保證客房部工作順利完成。

（15）客房部主管（1）接受客房經(jīng)理的指揮，主持、督導(dǎo)各領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。（2）巡視樓層、客房各個負責(zé)點，抽查客房衛(wèi)生，查看 VIP 房和走客房。（3）同三位領(lǐng)班和房務(wù)中心協(xié)調(diào)好，排班及每日工作計劃，搞好員工內(nèi)部關(guān)系，住客多 時協(xié)同樓層領(lǐng)班查房，住客較少時替換休息。（4）學(xué)會處理突發(fā)事件及投訴。（5）與前廳部、工程部、營銷部及有關(guān)部門密切合作，隨時注意核對房態(tài)，提供準(zhǔn)確的 14 客房狀況。（6）參加部門工作例會，主持領(lǐng)班、員工會議，傳達、布置會議決議和上級指令。執(zhí)行 并完成部門制定的各項任務(wù)和要求。（7）直接指揮調(diào)度好每天工作事宜，巡視客房部所有區(qū)域，監(jiān)督指導(dǎo)客房部各項工作質(zhì) 量和服務(wù)效果。（8）貫徹指導(dǎo)客房部規(guī)章制度及工作程序，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。（9）督導(dǎo)本部門領(lǐng)班工作成效和行為，協(xié)助領(lǐng)班解決疑難，參與受理客人投訴，協(xié)助部 門經(jīng)理解決酒店和員工的投訴，處理部門下屬員工違紀問題和一般 性問題。（10）（11）協(xié)助部門經(jīng)理和房務(wù)中心完善客房物資的管理，控制物資消耗及使用情況。每天檢查員工工作情況及工作完成情況，負責(zé)員工培訓(xùn)工作，并協(xié)助領(lǐng)班完成 各類表格的填寫上報，保證各項工作達到預(yù)期的工作目標(biāo)。（12）每日抽查至少 20-30 間客房，包括走客房，空房及住客房，做好每天檢查記錄，包括員工的分配，房態(tài)及工作情況等問題，及時匯報解決維修保養(yǎng)問題，并隨時向 客人提供可能的幫助。

（16）客房部領(lǐng)班（1）負責(zé)所轄員工的每日工作安排與調(diào)配，督導(dǎo)客房服務(wù)員及清潔員做好崗位工作。（2）協(xié)同房務(wù)中心文員，負責(zé)樓層各類物品的存儲、消耗統(tǒng)計和管理。（3）巡視所管轄區(qū)域，全面檢查客房衛(wèi)生、設(shè)備維修保養(yǎng)、安全設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量，確保 達到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。（4）熟練掌握操作規(guī)范與服務(wù)技能，能親自示范和培訓(xùn)新服務(wù)員。（5）檢查房間的維修保養(yǎng)事宜，安排客房的大清潔計劃和周期衛(wèi)生計劃。（6）隨時留意客人動態(tài)，處理一般性的住客投訴，有重大事故時須向部門經(jīng)理報告。（7）掌握所管轄客房的狀況，禮貌待客。15（8）對下屬員工工作提出具體意見，帶領(lǐng)本班全體員工積極工作，不斷攻關(guān)，并創(chuàng)新成 果。（9）填寫領(lǐng)班工作日志，向主管報告房態(tài)、住客情況并完成部門經(jīng)理安排的其他工作。客房部服務(wù)員（1）負責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔房間的布置工作。（2）熟練掌握禮儀、禮貌常識及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運用到日常服務(wù)工作中。（3）做好與接待員的銜接，根據(jù)接待員的安排及時做好房間的清潔和跟房工作，并做好 記錄。（4）服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮。做好每日安排的工作計劃、衛(wèi)生工作及安全檢查工作。（5）做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報及時維修，確保一切設(shè) 備、設(shè)施的正常運作。（6）完成本職工作的同時做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作?？头坎糠縿?wù)中心 客房部房務(wù)中心 房務(wù)中（1）保持與其它部門的聯(lián)系，傳送有關(guān)表格和報告，執(zhí)行房卡的領(lǐng)用、簽到制度。（2）保管各種設(shè)備和用具，并編碼建檔，定期清點。（3）隨時掌握房態(tài)，準(zhǔn)確無誤地輸入電腦，并與前臺保持密切聯(lián)系。遇有特殊事項，及時向主管報告。（4）每日做好２４小時維修統(tǒng)計工作，及時填報維修房情況記錄。（5）負責(zé)員工考勤記錄和病、事假條的保存。準(zhǔn)確無誤地做好各班次的交接記錄，并 向領(lǐng)班轉(zhuǎn)達匯報交接記錄內(nèi)容。（6）每日早班文員負責(zé)向白班樓層領(lǐng)班提供樓層客房出租情況。（7）將前廳部的換房通知單通知部門負責(zé)人，布置落實具體工作。（8）負責(zé)有關(guān)樓層急修項目，與工程部，送交“客房維修單”。（9）及時將客人投訴報告領(lǐng)班、樓層主管和經(jīng)理并做好記錄。16（10）負責(zé)服務(wù)中心的衛(wèi)生和安全。填寫服務(wù)員工作報告表。（17）17 廚師長（1）在餐飲部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，開展餐廳后廚工作，負責(zé)組織制定各項工作計劃和制定菜單，適時推出時令菜。（2）掌握餐廳經(jīng)營情況，統(tǒng)籌安排廚房制作，保證按時按量供應(yīng)各種食品。（3）與采購密切聯(lián)系，掌握貨源的供應(yīng)情況，審核每日廚房部采購申請單，確保所采購 物品符合廚房規(guī)定要求，并防止多采購，造成浪費現(xiàn)象； 認真審核廚房每日進貨表。（4）制定各種食品的成本核算；規(guī)范投料，準(zhǔn)斤足量，現(xiàn)場指揮，保證菜肴質(zhì)量。（5）搞好技術(shù)培訓(xùn)，提高員工的技術(shù)水平。（6）督促檢查食品、餐具、廚具、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴把各項衛(wèi)生制度，防止傳染病和 食品中毒事故的發(fā)生。（7）帶頭遵守餐廳各項規(guī)章制度及員工手冊規(guī)定。（8）搞好成本控制，加強物資管理，提高原材料利用，注意節(jié)水節(jié)電，堵塞浪費漏洞，降低損耗。（9）落實崗位責(zé)任制，合理調(diào)配人力、物力；負責(zé)檢查廚房設(shè)備設(shè)施是否正常，發(fā)現(xiàn)問 題及時報修。（10）負責(zé)組織員工進行各種消防安全知識教育，認真執(zhí)行各種安全防火操作規(guī)程。

（18）財務(wù)部長（1）負責(zé)財務(wù)部管理工作，監(jiān)督酒店各部門的財務(wù)收支情況，對外聯(lián)系財政、稅務(wù)、銀 行、保險、外匯等相關(guān)機構(gòu)。（2）監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財務(wù)收支、資金使用和財產(chǎn)管理等計劃的執(zhí)行情況及其效 果，保護酒店財產(chǎn)，維護財經(jīng)紀律。（3）領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)部的全體人員認真落實崗位責(zé)任制，建立良好的財務(wù)工作秩序。（4）通過財務(wù)分析，指導(dǎo)開源節(jié)流，提出挖潛措施，積極開辟財源,組織全酒店的經(jīng)濟 核算，對重要經(jīng)濟事項作出效益評價，參與主要經(jīng)濟合同的談判，并監(jiān)督其執(zhí)行情 況。（5）組織各部門編制財務(wù)收支、成本費用等計劃和預(yù)算，審查核定計劃外重大收支項目，并負責(zé)各項經(jīng)營計劃的協(xié)調(diào)平衡，落實完成計劃措施，對執(zhí)行中存在的問題提出改 進意見。（6）組織制定酒店財務(wù)管理制度和會計核算制度，嚴格會計監(jiān)督，支持財務(wù)人員依法履 行職責(zé)。（7）控制酒店物品的采購、收貨、庫存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保 所有進貨價廉物美、庫存適量和物盡其用。（8）定期向總經(jīng)理如實反映酒店經(jīng)濟活動和財務(wù)收支情況，正確及時地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營管理決策的依據(jù)。

（19）會計（1）根據(jù)國家財務(wù)會計法規(guī)和行業(yè)會計規(guī)定，結(jié)合本單位特點，負責(zé)擬定本單位會計核 算的有關(guān)工作細則和具體規(guī)定，報經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實施。（2）參與擬定財務(wù)計劃，審核、分析、監(jiān)督預(yù)算和財務(wù)計劃的執(zhí)行情況。（3）準(zhǔn)確、及時地做好賬務(wù)和結(jié)算工作，正確進行會計核算，填制和審核會計憑證，登 記明細賬和總賬，對款項和有價證券的收付，財務(wù)的收發(fā)、增減和使用，資產(chǎn)基金 19 增減和經(jīng)費收支進行核算。（4）準(zhǔn)確計算收入、費用、成本，正確計算和處理財務(wù)成果，具體負責(zé)編制本單位月度、會計報表、會計決算及附注說明和利潤分配核算工作。（5）負責(zé)本公司固定資產(chǎn)的財務(wù)管理，按月正確計提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組 織清產(chǎn)核資工作。（6）負責(zé)公司稅金的計算、申報和結(jié)繳工作，協(xié)助有關(guān)部門開展財務(wù)審計和年檢。（7）負責(zé)會計監(jiān)督。根據(jù)規(guī)定的成本、費用開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，審核原始憑證的合法性、合理性和真實性，審核費用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定.（8）及時做好會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工 作。（9）主動進行財會資訊分析和評價，向上級領(lǐng)導(dǎo)提供及時、可靠的財務(wù)資訊和有關(guān)建議。（10）

（20）成本核算（1）原材料的成本核算：對餐飲部申購回來的原材料進行數(shù)量（或重量）的復(fù)稱校對，所有復(fù)核完并得到確認的單子進行統(tǒng)計，做成日報表。（2）調(diào)料成本核算：對部門所有調(diào)料的領(lǐng)貨單據(jù)進行統(tǒng)一的監(jiān)督回收。將部門所有已領(lǐng) 的調(diào)料單據(jù)統(tǒng)計成日報累計報表。（3）燃料成本核算：對部門所有燃料的領(lǐng)貨單據(jù)進行統(tǒng)一監(jiān)督回收。將部門所有已領(lǐng)取 的燃料單據(jù)統(tǒng)計成旬報累計報表。（4）酒水吧臺的盤庫及客存物品的保存、發(fā)放。（5）及時完成上級布置的工作任務(wù)。（21）財務(wù)出納（1）嚴格執(zhí)行國家的現(xiàn)金管理制度和銀行結(jié)算制度。宣傳和執(zhí)行財務(wù)制度、財經(jīng)紀律和 有關(guān)財務(wù)管理的規(guī)定。20 協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)做好公司的其他任務(wù)。（2）認真執(zhí)行原始憑證的審核、審批制度，及時處理各項收支業(yè)務(wù)，做到憑證合法，手 續(xù)完備。（3）遵守財務(wù)費用開支標(biāo)準(zhǔn)和財務(wù)審批權(quán)限，根據(jù)現(xiàn)行財務(wù)制度中規(guī)定的開支范圍、標(biāo) 準(zhǔn)，認真辦理現(xiàn)金、銀行收付業(yè)務(wù)，認真審查原始單據(jù)，對違反財經(jīng)紀律和規(guī)定的 票據(jù)，有權(quán)拒付。嚴格把好支出第一關(guān)。（4）及時登記現(xiàn)金日記賬和銀行日記賬。每日核對現(xiàn)金賬面金額與實際庫存數(shù)額，經(jīng)常 核對銀行存款賬目金額與各開戶銀行實有余額，做到日清月結(jié)，賬證、賬賬、賬款 相符。（5）遵守現(xiàn)金管理制度，不隨意坐支現(xiàn)金，不以白條抵庫，不得公款私借和挪用公款，不得設(shè)立賬外賬、小金庫，認真保管好庫存現(xiàn)金、有價證券及相關(guān)票據(jù)印鑒，努力 控制庫存現(xiàn)金限額，確保資金安全。對管理機構(gòu)開支情況，及時向主辦會計匯報并 征得主辦會計同意才能辦理。（6）及時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項其他工作。2（22）1 采購部經(jīng)理

（1）主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實施，確保各項采 購任務(wù)完成。（2）調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場變化情況，供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，確保公司物資的正 常采購量。（3）審核各部呈報的采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。減少不必要的開支，以 有效的資金，保證最大的物資供應(yīng)。（4）要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購 進物資是否符合質(zhì)量要求，對公司的物資采購和質(zhì)量要求負有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。（5）監(jiān)督參與大批量商品訂貨的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開支。（6）認真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制。（7）在部門經(jīng)理例會上，定期匯報采購落實結(jié)果。（8）每月初將上月的全部采購任務(wù)完成及未完成情況逐項列出報表，呈總經(jīng)理及財務(wù)部 經(jīng)理，以便于上級領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購項目。（9）督導(dǎo)采購人員在從事采購業(yè)務(wù)活動中，要遵紀守法，講信譽，不索賄，不受賄，與 供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)往來。（10）負責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀念的教育，使外采人員適應(yīng)市場經(jīng)濟的快速發(fā)展。

（23）采購員（1）采購員在主管的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負責(zé)采購供應(yīng)各食堂的主副食、油料、調(diào)料、廚 具、必需的原材料。（2）嚴格按照 《食品衛(wèi)生法》 要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。（3）嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。22（4）熱愛本職工作、鉆研業(yè)務(wù)、掌握信息、精打細算、計劃采購。保證供應(yīng)。（5）嚴格按照支票管理使用辦法執(zhí)行，妥善保存，及時報賬，并記錄使用開支項目。（6）采購原材料入庫必需經(jīng)保管員過秤驗收，發(fā)票簽字，并經(jīng)主任和公司領(lǐng)導(dǎo)審核發(fā)票 簽字，憑入庫單方能報賬。（7）在工作中，做到主動服務(wù)、積極工作、公私分明。（8）堅持以采促銷，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚“四勤”（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，堅決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)。

（24）23 安管部 安管部部長（1）堅持貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指示，做好總經(jīng)理在保安工作上的參謀和助手，對酒店的安 全負有重要的責(zé)任。（2）有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，有現(xiàn)代酒店管理的經(jīng)驗。（3）敬業(yè)樂業(yè)，堅持原則、不徇私情、秉公執(zhí)法，吃苦耐勞、勇于獻身。帶領(lǐng)和督導(dǎo)下 屬做好安全保衛(wèi)工作，確保酒店人、財、物的絕對安全。（4）負責(zé)制定、健全酒店的安全保衛(wèi)制度，部署保安部的工作計劃、安排和檢查落實，審定各部門擬定的崗位安全制度、規(guī)定，報請總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施。（5）堅持酒店安全管理的規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，堅持以身作則，最大限度 地調(diào)動部門員工的工作積極性。（6）維護酒店內(nèi)部治安秩序，經(jīng)常巡視酒店各重要器材設(shè)備，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。（7）組織調(diào)查內(nèi)部發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出建議，匯報查處結(jié)果。（8）負責(zé)本部門員工的工作分配，帶領(lǐng)本部門員工努力做好工作，保障員工和賓客的生 命安全，對酒店經(jīng)濟部位和要害部位的安全要加強管理。（9）與當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門、司法部門及其他安管部門保持密切的合作關(guān)系，配合執(zhí)法部門偵 破違法犯罪案件。（10）（11）（12）接受處理酒店有關(guān)部門的客人投訴。重視內(nèi)勤工作，組織好安管工作檔案材料的積累和科學(xué)管理工作。組織開展以“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害”為中心的安全教育和法制教 育。（13）（14）完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級業(yè)務(wù)部門交辦的各項臨時性安管工作。制定切實有效的酒店應(yīng)急疏散預(yù)案，舉行消防疏散演練。

（25）

安管部當(dāng)值帶班 安管部當(dāng)值帶班（1）檢查安管員履行崗位職責(zé)情況；做好班前會議工作（對今天的崗位分配、主要任務(wù) 24 等注意給安管員講解）；（2）檢查酒店大門前及大堂安全情況；做好交接班制度（情況交接、物品交接、傳達領(lǐng) 導(dǎo)交待的事物）；（3）檢查酒店公共場所、娛樂場所的安全情況；（4）檢查酒店環(huán)境、客房樓層的安全情況；（5）檢查要害、危險部位的安全情況，尤其要注意深夜后酒店的安全檢查；（6）配合安管部部長及前廳部經(jīng)理處理各類安全方面的事件；（7）每班做好記錄，將事件處理報告上呈部長；（8）經(jīng)理不在時，指揮處理突發(fā)事件。

（26）大門口安管員 大門口安管員（1）維護大門口的交通秩序，引導(dǎo)車輛的行駛和行人的過往，保障車輛和行人安全，使 門前暢通無阻；（2）著裝整齊，精神飽滿，儀態(tài)大方，熱情、禮貌、周到地回答客人的詢問，使賓客稱 心滿意，嚴禁用粗言惡語對待客人；（3）對來店的客人要彬彬有禮，無論是步行還是乘車來的賓客都要表示歡迎，對乘車來 的賓客要協(xié)助迎賓員照料客人下車，若客人要求將車停放在停車場時要引到適當(dāng)?shù)?位置停車，若沒有停車位要向客人或司機解釋清楚，并介紹客人將車停在附近的公 共停車場；（4）若有旅游團入店時，并要在客人抵達酒店前十分鐘疏通好車道和停車位置，做好迎 接旅游團的安全準(zhǔn)備工作；（5）對帶有危險品、易爆品入酒店的客人，要勸其交保安部代為保管；（6）對離店的客人要歡迎他們下次光臨，對帶大件物品離店的客人要有禮貌地進行查 詢，對實屬客人的行李要予以放行，并幫助行李員將行李搬上車； 以便提高工作質(zhì)量；（7）安管員要不斷學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，善于根據(jù)酒店的特點進行判斷，25（8）嚴格把好第一關(guān)，高度警戒，發(fā)現(xiàn)精神病患者和衣冠不整者以及形跡可疑者，堅決 攔阻其入內(nèi)；（9）時刻有高度的注意力，切實做好門前的警戒，特別是夜間警戒，注意車輛和行人的 安全，人多時要注意防止失竊，防止在大門口周圍鬧事、斗毆，保證門前的安全，對夜間 23：00 以后開出的車輛要嚴格驗證，做到“三對照” ：對照駕駛證、行車證 和身份證，發(fā)現(xiàn)手續(xù)不齊和可疑情況要及時記錄和報告。

（27）停車場安管員 停車場安管員（1）認真學(xué)習(xí)法律知識，認真學(xué)習(xí)酒店的各項制度和部門規(guī)定，增強法制觀念，遵紀守 法，廉潔奉公；（2）維護好車場交通治安秩序，做好防火、防盜、防偷、防破壞等工作，嚴格把好安全 關(guān)；（3）對車輛指揮標(biāo)準(zhǔn)手勢指明停放地點，驗明車況是否完好，并做好詳細記錄，填好表 格，然后告知車主讓其當(dāng)場驗證，同意屬實簽名后方可接收；（4）做好對進入車場停放車輛的收費工作，做到認真負責(zé)，不得損公肥私、利用自己 工作方便謀取私利，一經(jīng)查獲將從嚴處罰；（5）對開出車場的車輛要仔細、認真地做好驗證工作，待確認后才可放行，如驗證發(fā)現(xiàn) 手續(xù)不齊和可疑情況，要立即進行查詢、攔阻，并及時報告；（6）不得在車場學(xué)開汽車、騎單車、騎摩托車，不得讓閑雜人員在車場停留；（7）夜班值勤時要加強警戒，特別是 23：00 以后開出的車輛，認真把好驗證關(guān)，做到 “三對照” ：對照駕駛證、行車證和身份證，發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時進行阻攔并報 告；值班隊員必須要認真負責(zé)，做到車動人動，若有出現(xiàn)擦車磕碰事故及時阻攔、上報領(lǐng)導(dǎo)（勿使肇事車輛離開現(xiàn)場，并做好現(xiàn)場保護）；安管員沒有發(fā)現(xiàn)或讓肇事 者離開，當(dāng)班安管員要負全部責(zé)任；

（28）巡邏安管員 巡邏安管員 26（1）認真履行自己的職責(zé)，發(fā)現(xiàn)事故苗頭時要及時排除，確保安全；（2）加強對重要區(qū)域的巡邏，發(fā)現(xiàn)可疑情況，應(yīng)視情處理或及時向上級報告；（3）在樓層巡邏時要檢查客房安全管理情況，巡邏時要做到走路輕、說話輕，做到嗅、聞、看等方式發(fā)現(xiàn)是否有安全隱患，是否有不安全因素，樓層通道、電插座、墻護 板等是否安全；（4）對違反酒店規(guī)定，在樓層或客房鬧事、斗毆、損壞客房設(shè)施者，要對其進行勸阻或 將其帶到安管部酌情處理； 對深夜電視聲音異常吵鬧者，要叫上服務(wù)員一起去勸說，不要影響他人休息；（5）樓層若發(fā)生事故，如火警、盜警、兇殺、爆炸等，要迅速組織客人疏散并保護好現(xiàn) 場，防止事態(tài)擴大；（6）安管員不得借工作之便使用客房設(shè)施，如到客房睡覺、看電視、聽音樂和打私人電 話等；（7）保護酒店花圃里的花草樹木、園林建筑完好，對踐踏草坪、采花折樹者要立即勸阻，并妥善處理。

（29）后崗安管員 后崗安管員（1）對后面進入車輛、摩托車、引導(dǎo)停放到指定處，停放整齊，并有禮貌要求車主將車 輛鎖好；（2）對陌生人在后院閑逛，要上前詢問，如不是賓客請其離開；（3）安管員要注意不要讓小孩在魚池邊玩，如有客人帶小孩在旁賞魚，要提醒注意安全；（4）酒店員工下班期間，保安員有權(quán)對員工攜帶的包裹、摩托車后備箱打開檢查，若帶 有酒店物品立即向領(lǐng)班報告，并做好詳細記錄；（5）夜晚巡邏期間，要對一樓所有門窗仔細檢查，對深夜 23：00 以后在后院閑逛人員 要進行身份驗證；

（30）工程部部長 工程部部長（1）負責(zé)酒店工程維修業(yè)務(wù)的組織、指導(dǎo)和管理工作。（2）組織并實施制定設(shè)備更新、改造工程計劃，重點維修保養(yǎng)計劃、備件購進計劃。（3）控制酒店電耗、水耗、材料耗，提高經(jīng)濟效益。（4）負責(zé)處理工程部職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生的問題和客人對工程維修工作投訴。（5）深入現(xiàn)場，掌握人員和設(shè)備狀況，每天堅持做一至兩次巡視。（6）與有關(guān)部門協(xié)調(diào)安全、消防、環(huán)保工作，合理安排員工，負責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn) 及業(yè)務(wù)考核。（7）審定下屬班組工作計劃，統(tǒng)籌安排工作，檢查執(zhí)行情況。（8）負責(zé)準(zhǔn)備并及時向酒店上交所有有關(guān)報告及報表。（9）負責(zé)工程部員工的績效評估，并按照獎懲制度實施獎懲。（10）建立健全工程設(shè)備的運行和操作程序，合理安排各種設(shè)備的定期維修，確保設(shè) 備的正常運行。（11）（12）（13）（14）與上級主管，各部門保持有效的溝通，確保信息及時準(zhǔn)確的得以傳達。及時向總經(jīng)理上報有關(guān)工程工作情況。定期給下屬員工進行各相關(guān)知識培訓(xùn)。參加酒店行政及其他有關(guān)會議，完成上級交待的其他任務(wù)。

（31）工程部副部長 工程部副部長（1）貫徹執(zhí)行工程部部長下達的各項指令，督促指導(dǎo)下屬完成各項工作任務(wù)。（2）工程部部長不在時，暫代理行使工程部部長的日常管理職責(zé)。（3）系統(tǒng)地掌握主要設(shè)備運行、技術(shù)狀況、技術(shù)數(shù)據(jù)和技術(shù)檔案。隨時掌握酒店中央空 調(diào)機房設(shè)備的運行狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時組織人員解決處理，嚴禁機器帶病運行。（4）負責(zé)安排下屬人員的班次，檢查出勤情況。處理值班時發(fā)生的一切工程維修保養(yǎng)事 務(wù)，及時派出專業(yè)維修人員，執(zhí)行設(shè)備檢修保養(yǎng)和修復(fù)任務(wù)。審閱機器設(shè)備運行報 28 表，完成修理單的登記、分配工作，掌握一切進程，檢查核實每個班次的修理單完 成登記與實際情況。（5）分析工程項目報價單，重大項目要組織有關(guān)人員進行檢查、評估和驗收。（6）主要設(shè)備發(fā)生故障影響正常營運時，要組織人員立即進行現(xiàn)場處理，并將處理情況 及時報告給工程部部長。（7）督促和檢查工程部下屬各專業(yè)維修保養(yǎng)計劃的實施及質(zhì)量達標(biāo)情況，并隨時給予技 術(shù)操作方面的指導(dǎo)。（8）審閱各系統(tǒng)運行監(jiān)測技術(shù)數(shù)據(jù)及運行表、發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保所有維修單據(jù)記 錄在冊，督促和檢查各班組應(yīng)按期完成的設(shè)備維修保養(yǎng)，做好有關(guān)故障及零配件更 換情況記錄，做到每月進行整理、登記和存檔。（9）負責(zé)對所管轄員工的培訓(xùn)、考核和評估。負責(zé)人員考勤和勞動紀律的管理，定期對 下屬進行績效評估。（10）

（32）水暖工（1）嚴格按工作程序，保證各項維修工作及時、準(zhǔn)確地完成；（2）負責(zé)酒店排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)；（3）負責(zé)蒸汽系統(tǒng)的管道、閥門、消防水龍頭、消防栓、泵及其輔件的維修保養(yǎng)；（4）負責(zé)客房衛(wèi)生潔具如：淋浴頭、洗臉盆、水龍頭、馬桶、地漏等設(shè)備設(shè)施的維修保 養(yǎng)；（5）負責(zé)各廚房、洗衣房的水龍頭、進排水管道、地漏等設(shè)施的維修、保養(yǎng)；（6）酒店內(nèi)建筑及所有場地的地下管道、地漏和陰井的清理、疏通；（7）負責(zé)制冷系統(tǒng)裝置的冷凍水、冷卻水、主管道、閥門及輔件維修保養(yǎng)；（8）統(tǒng)計每天酒店的水量電耗日報表。負責(zé)有關(guān)報表的統(tǒng)計，參加有關(guān)會議，完成上級交待的其他任務(wù)。

（33）29 電工（1）對派工單要準(zhǔn)確無誤地實施完成，并認真檢查完成情況；（2）全面掌握酒店的輸電線路運作情況，經(jīng)常對各類輸電線路進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題，及 時處理；（3）認真安排好預(yù)防性維修計劃及巡查工作，嚴把質(zhì)量關(guān)；（4）掌握供電設(shè)備運行和照明情況，制定節(jié)電措施；（5）制定照明燈具及照明控制開關(guān)的巡視、巡檢制度；（6）合理調(diào)配好供電、電梯的運行及安排好電修值班，在保證服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，盡力 節(jié)能；（7）對酒店的各種大型活動，如新聞發(fā)布會等大型會議，要提前進入工作場所，確保弱 電系統(tǒng)不發(fā)生差錯?？照{(diào)工（1）負責(zé)制定本班組的備品、備件計劃；（2）執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務(wù)人員進入機房，保證設(shè)備安全；（3）接收并組織實施工程部部長、副部長的運行調(diào)度令和日常維修改造指令，并監(jiān)督、檢查完成情況；（4）嚴格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，按照“三干凈”：設(shè)備干凈、機房干凈、工作場地 干凈；“四不漏”：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；（5）“五良好”：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴 格要求員工；（6）設(shè)備發(fā)生故障及時組織檢修，發(fā)現(xiàn)隱患要及時處理把好技術(shù)關(guān)，保證所管轄系統(tǒng)設(shè) 備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài)，當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時，要迅速組織處理；（7）督促執(zhí)行壓力容器、計量儀表、安全裝置的保養(yǎng)和報檢工作； 30（8）嚴格按工作程序，保證維修單指定的工作及時、準(zhǔn)確地完成；（9）負責(zé)酒店水暖空調(diào)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)管道、閥門及其輔件的維修保養(yǎng)；（10）每日檢查樓層空調(diào)自控系統(tǒng)運行情況，按要求及時調(diào)整開關(guān)時間；值班人員負 責(zé)對緊急維修進行處理，個人能力無法排除故障時，根據(jù)情況及時通知值班領(lǐng)班做 妥善處理。（34）

維修人員（1）負責(zé)制定公共區(qū)域、客房、餐廳的裝飾、裝潢、廚房等設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃，并保 證這些計劃的實施 ；（2）掌握酒店設(shè)備的正常運行和日常維修，接受并組織實施工程部部長的運行調(diào)度令和 日常維修工作令，檢查維修質(zhì)量，保證滿足對客服務(wù)要求；（3）根據(jù)工程部部長的要求，監(jiān)督外單位承擔(dān)大修、技術(shù)改造和工程項目，并組織人員 密切配合，保證工程符合規(guī)定的要求；（4）協(xié)助工程部部長制定設(shè)備維修、技術(shù)改造和設(shè)備更新等計劃的執(zhí)行中如發(fā)生問題及 時向工程部部長匯報；（5）搞好班組管理，采取改進措施，提高工作效率，控制維修成本；（6）制定本班組的備品、備件計劃，上報部門經(jīng)理；（7）按照預(yù)防性維修保養(yǎng)計劃對各大機房、公共區(qū)域、餐廳、客房機電設(shè)備進行巡查，對查出的問題要及時發(fā)出維修通知，以保證這些區(qū)域的設(shè)備設(shè)施處于完好的狀況；（8）對各維修工的工作進行統(tǒng)計，編報每天的工作日報表。（35）31 質(zhì)檢部經(jīng)理 質(zhì)檢部經(jīng)理（1）貫徹、落實總經(jīng)理的各項工作指示，負責(zé)本部門的領(lǐng)導(dǎo)工作，直接對總經(jīng)理負責(zé)。（2）以身作則，嚴格執(zhí)行國家、行業(yè)、酒店的有關(guān)政策、法令、規(guī)章制度和標(biāo)準(zhǔn)。（3）努力學(xué)習(xí)，熟悉業(yè)務(wù)，提高管理水平，不斷提高、改進本部門的業(yè)務(wù)工作，保證 完成本部門所擔(dān)負的工作任務(wù)。（4）負責(zé)起草、制定本部門各崗位的工作職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)和本部門的規(guī)章制度。（5）負責(zé)定期召開本部門會議，協(xié)調(diào)關(guān)系，布置和總結(jié)工作，研究決定部門重大問題。（6）參加質(zhì)量檢查，了解客人反映，調(diào)查、分析客人投訴并跟蹤落實處理結(jié)果，掌握 客人及外界對酒店服務(wù)質(zhì)量的評價，全面掌握各部門的工作情況和酒店服務(wù)質(zhì)量的狀 況，督導(dǎo)、檢查酒店各部門質(zhì)量綜合考核工作。（7）每周對質(zhì)檢結(jié)果進行評比，并對重要問題和共性問題進行分析，提出合理化建議 并上報、存檔。（8）負責(zé)與酒店其他部門及同行也質(zhì)量管理部門加強聯(lián)系和溝通，建立良好的工作關(guān) 系，加強信息交流。（9）完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

（36）質(zhì)檢員（1）本著“公平、公正、客觀”的原則，負責(zé)對全酒店消防設(shè)施和其他設(shè)備及員工勞 動紀律、儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量等進行監(jiān)督檢查，對檢查出的問 題及時向部門經(jīng)理匯報。（2）嚴格按照質(zhì)檢工作程序進行操作，認真填寫記錄，并保持好各種原始單據(jù)。（3）負責(zé)匯總、整理當(dāng)日檢查記錄，作為當(dāng)日服務(wù)質(zhì)量考評的依據(jù)。（4）負責(zé)對酒店各職能部門服務(wù)過程進行檢查落實，對過程的有效性進行現(xiàn)場評價。（5）要做到對工作的保密，促使工作正常開展；（6）不利于工作和團結(jié)的話不說，學(xué)習(xí)各種業(yè)務(wù)知識； 32（7）對工作做到“事實有依據(jù)，件件有落實”（8）完成經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。