第一篇：保障食品安全措施之我見

保障我國食品安全措施之我見

摘要：

文章詳細敘述了我國目前面臨的食品安全問題、導(dǎo)致問題發(fā)生的原因以及對于問題解決的個人建議。

關(guān)鍵字：

食品安全 措施 開發(fā)商 對策

Abstract: The article described in detail the problem of food’s security of China nowadays, and it also talked about the causes of these problems and how to solve them in my own opinion.Key words: Food’s security measure developer solution

正文

當(dāng)下中國正高速發(fā)展著，人民的生活水平不斷提高，衣、食、住、行的質(zhì)量較之前都有了極大的提高?？蛇@些發(fā)展的背后，卻隱藏著許多不為人知的秘密。

在這所有的生活質(zhì)量問題中，又以食品問題最為嚴重且最容易危害人的健康。民以食為天，食品是人們賴以生存的最基本的物質(zhì)，近幾年食品的安全問題卻成了社會熱點問題。從瘦肉精到問題奶粉，從南京小龍蝦到上海染色饅頭，近年來，一系列發(fā)生在身邊食品安全事件，引起了人們對食品安全的強烈關(guān)注。

一、食品安全問題的嚴重后果

食品安全是事關(guān)人民群眾切身利益的大事，然而有關(guān)食品安全的惡性事件近來卻頻頻出現(xiàn)，從蘇丹紅到三聚氰胺，從漂白粉到假薯粉，它們造成的危害性是非常大的。首先，不安全食品會直接影響人們的健康，嚴重的甚至?xí)＜吧?。相信我們都已?jīng)知道了食品中毒的嚴重后果，也都了解了大頭娃娃的悲劇。其次，食品安全問題也關(guān)系到企業(yè)之間的公平競爭和社會經(jīng)濟發(fā)展。多數(shù)出現(xiàn)問題的食品一般都是出自一些小作坊或者黑加工點，他們?yōu)榱俗分鹄孀畲蠡蠖嗍褂昧淤|(zhì)原料或者使用假商標，以降低生產(chǎn)成本，這就嚴重侵害了一些正規(guī)廠家的合法權(quán)益，出現(xiàn)了不正當(dāng)競爭，影響了正常的社會經(jīng)濟秩序。

二、食品安全問題產(chǎn)生的原因

食品安全問題產(chǎn)生的原因是多方面的：如食品開發(fā)商利欲熏心，法律對違法者的懲罰力度不夠，企業(yè)“犯法成本”太低了；多部門分管，責(zé)任邊界不清，工商部門只管生產(chǎn)經(jīng)營資格、農(nóng)業(yè)部門只管原始農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全、商務(wù)部門只管流通環(huán)節(jié)、質(zhì)監(jiān)部門只負責(zé)食品生產(chǎn)中出現(xiàn)的質(zhì)量標準問題等等。更根本的原因或許還是在于現(xiàn)有食品安全監(jiān)管的領(lǐng)導(dǎo)體系制度上。食品行業(yè)有一個特點：食品生產(chǎn)時受益的往往是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、經(jīng)濟、政府等等；但食品有安全問題時，受害的卻往往多是外地或當(dāng)?shù)氐南M者。而現(xiàn)行食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)體系制度主要是由當(dāng)?shù)卣鶎俚挠嘘P(guān)部門監(jiān)管當(dāng)?shù)氐氖称飞a(chǎn)安全，那么就比較容易受地方利益等因素的影響，不顧消費者的健康、利益、有意或無意的忽視食品安全監(jiān)管，不去認真仔細的檢查，嚴格處理，以致食品安全問題不斷放聲了。具體分析有以下兩方面原因： 1.政府部門缺乏有力的監(jiān)管。

由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力，使得中國食品行業(yè)嚴重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。據(jù)我了解，中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實際的操作過程中，各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會出現(xiàn)爭著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象。平時沒有有力的監(jiān)察，當(dāng)老百姓舉報時要么置之不理，要么不知何處檢舉，這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機，讓他們在光天化日之下可以毫無顧忌的生產(chǎn)銷售偽劣食品。

2.消費者知識匱乏。

消費者缺乏食品方面的常識，也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先，消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下，沒有足夠的消費能力，還有許多偏遠地區(qū)的消費者沒有了解食品安全的渠道，從而缺乏相關(guān)的知識，所以在購買食品時安全意識淡漠，且容易只圖便宜，不太顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題，現(xiàn)在再吃也不會有事。在消費者這種心理的支持下，就為問題食品的銷售打開了門路。其實正是因為有了消費者的需求，才導(dǎo)致這些問題食品的生產(chǎn)。試想，若廣大消費者都有高度的食品安全意識，不去購買這些假冒偽劣食品，那么這些食品的生產(chǎn)必將大大減少。其次，很多消費者缺乏科學(xué)食用食物的常識，由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生，甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。比如食用河豚的某些部分是會導(dǎo)致中毒的，比如啤酒和螃蟹一起食用也是對身體很不好的，還有比如空腹食用很多食物是不行的??這些都是一些基本的常識，可卻有很多人不太注意，所以可能會對自己的身體造成一定的傷害。這也是消費者知識匱乏的體現(xiàn)。

三、對于解決食品安全問題的一些對策建議 1.政府應(yīng)當(dāng)切實履行好其監(jiān)管職責(zé)，加強對食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。加強食品質(zhì)量的安全監(jiān)管應(yīng)當(dāng)成為政府的頭等大事，這就要求政府：要加強對食品的準入市場管制，提高食品的準入市場門檻，嚴防“三無”食品流入市場；要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營行為，堅決取締無證生產(chǎn)、無證加工食品的行為；要整合食品安全監(jiān)督、檢測資源，更新檢測裝備，加強對食品質(zhì)量安全的監(jiān)測，對食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運、包裝到銷售的全過程都要進行嚴格的監(jiān)控；要全面嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動；要規(guī)范食品采購渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場。

2,集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴厲打擊“黑窩點”，堅決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為，取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。

3．構(gòu)建食品安全評估評價體系和食品安全信息體系。以國家級食品質(zhì)檢機構(gòu)和食品安全專家為專業(yè)技術(shù)支持，對監(jiān)測結(jié)果進行對比分析和評估，形成風(fēng)險評估報告，對可能造成的危害進行預(yù)測，及時發(fā)布預(yù)警公告；同時基于評估報告提出有針對性的控制措施，作為預(yù)防重大食品安全事件決策的技術(shù)依據(jù)，提高國內(nèi)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、分析與風(fēng)險預(yù)警的能力和水平。

4．大力發(fā)揮新聞及社會輿論的引導(dǎo)和監(jiān)督作用。食品安全關(guān)系千家萬戶，是一項群眾性和政策性都很強的系統(tǒng)工程，應(yīng)動員全社會共同參與。其一，充分利用政府機關(guān)及部門網(wǎng)站和報紙、電臺、電視臺等輿論宣傳陣地，有計劃報道食品安全新動態(tài)、新信息、新知識。其二，有步驟地組織食品安全宣傳活動進社區(qū)、進鄉(xiāng)村、進機關(guān)、進企業(yè)、進學(xué)校，在每個社區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村、學(xué)校設(shè)置專兼職食品安全信息員。其三，在市、縣（區(qū)）及鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品安全咨詢投訴和救援中心，開通舉報熱線，負責(zé)受理有關(guān)食品安全的咨詢、投訴和應(yīng)急救援工作；健全食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，充分發(fā)揮社區(qū)和鄉(xiāng)村食品安全協(xié)管員和信息員的耳目和幫手作用。其四，定期召開食品安全新聞發(fā)布會，向人民群眾提供食品安全預(yù)警信息，揭露食品安全事件，曝光制售假劣食品的“黑名單”，維護和保障人民群眾的食品安全知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

從近期曝光的“染色饅頭”、“回爐面包”到“瘦肉精”豬肉、“牛肉膏”事件，再到以前披露的“三聚氰胺”奶粉、“大頭娃娃”奶粉、“假葡萄酒”事件，暴露了食品存在重大的安全問題。這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了嚴重的地步。一方面部分食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營從業(yè)者道德素質(zhì)低下，為獲取不當(dāng)利益，不擇手段地追逐金錢、利益，不僅無視社會公德、踐踏市場準則，甚至不惜以戕害他人生命為代價。另一方面相關(guān)安全監(jiān)管部門監(jiān)管不到位，對違法制毒販毒者處罰過輕，不足以殺一儆百。

面對接連不斷的惡性食品安全事件，國務(wù)院總理溫家寶一針見血地指出，這些事件“足以表明誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴重的地步”！靠什么救治“健美豬”？歸根結(jié)底只有不斷完善法律法規(guī)，讓道德敗壞者受到法律的嚴懲和社會的唾棄，食品安全才有望得到切實保障。在加強道德文化建設(shè)與誠信教育的同時，監(jiān)管部門要切實加強監(jiān)管，使違法亂紀、道德敗壞者受到法律的制裁和社會的唾棄。監(jiān)管部門不能習(xí)慣于在媒體曝光之后再進行突擊式檢查，應(yīng)該主動出擊，通過嚴密監(jiān)管嚴懲各類食品安全犯罪行為，使鋌而走險者付出令其難以承受的代價，真正給老百姓營造一個安全的消費環(huán)境。

第二篇：保障患者安全措施

防范與減少患者壓瘡措施

1.建立壓瘡風(fēng)險評估與報告制度和程序。2.制定壓瘡診療與護理規(guī)范實施措施。

3.為病人解除或減輕局部受壓，定時更換體位，并按摩受壓部位。

4.減少剪切力的損害，剪切力可使病人的局部組織受損淤血、水腫，對取半臥位、坐位、抬高床頭的病人腿下應(yīng)墊海綿墊，防止下滑。

5.協(xié)助病人翻身時，應(yīng)將身體抬起，再移動，避免拖、拉、推的動作，以防擦傷皮膚。

6.保持床單位平整、清潔，無碎屑、雜物。7.保持局部皮膚清潔、干燥。

8.慢性消耗性病人臥床時予以海棉墊緩沖重力壓迫。9.增加患者營養(yǎng)。

防范與減少患者導(dǎo)管脫出措施

1.建立導(dǎo)管脫出評估與報告制度和程序。2.認真實施有效的導(dǎo)管脫出防范制度與措施。

3.護理人員應(yīng)本著預(yù)防為主的原則，認真評估患者是否存在管路滑脫危險因素。

4.如存在上述危險因素，要及時制定防范計劃與措施，加強巡視，隨時了解患者情況做好護理記錄及交接班。5.若存在管路滑脫危險因素應(yīng)對患者及家屬及時進行宣教，使其充分了解預(yù)防管路滑脫的重要意義。

6.對煩躁不安或意識不清的患者可采用合理的約束方法，向家屬做好解釋并實施約束護理。

7.護士要熟練掌握導(dǎo)管滑脫的緊急處理預(yù)案，當(dāng)發(fā)生患者管路脫落時，要本著患者安全第一的原則，迅速采取補救措施，避免對患者身體健康的損害或?qū)p害降至最低。

防范與減少患者跌倒措施

1.對體檢、就診、手術(shù)和接受各種檢查與治療的患者，特別是兒童、老年、孕婦、行動不便和殘疾患者，應(yīng)用語言提醒、攙扶、請人幫助或警示標示等辦法防止患者跌倒/墜床事件的發(fā)生。

2.建立跌倒/墜床風(fēng)險評估，并對高危人群認真落實患者墜床與跌倒防范制度。

3.建立患者跌倒/墜床報告制度和程序。

4.護士對可能發(fā)生跌倒風(fēng)險的患者，床頭懸掛“跌倒防護”警示牌，各級護理人員應(yīng)做好交接班及預(yù)防跌倒的宣傳教育。

5.落實基礎(chǔ)護理，協(xié)助做好生活護理；按照患者護理級別巡視到位。

6.保持地面干燥，防止積水：在醒目的地方放置“小心地滑”的警示標識：病房及過道無雜物，保持整潔通暢；保證照明設(shè)備的完善，夜間開地?zé)艋虮跓簟?/p>

第三篇：食品銷售安全措施

河北省鹿泉市國珍敬德浩燁養(yǎng)生保健服務(wù)有限公司

食品銷售安全措施

公司本著安全第一，預(yù)防為主的方針，積極做好安全管理，對相關(guān)人員進行安全教育，確保安全服務(wù)。

1.專職人員對進、貯、銷檢查包裝的完善，發(fā)現(xiàn)問題及 時匯報、處理，并有專門的退、換貨制度。員工統(tǒng)一體檢,統(tǒng)一著裝上崗。

2．上崗員工均受專業(yè)養(yǎng)生保健培訓(xùn)。銷售人員遇到問題及時向上級咨詢，并嚴格操做。

3．上崗員工禮儀文明、規(guī)范，人性化服務(wù)。培訓(xùn)過程 與職業(yè)行為，杜絕不文明服務(wù)。

4．公司對保健所用工具進行嚴格保管，及時保養(yǎng)、消毒。

5．發(fā)現(xiàn)包裝損壞，即時與供貨商退換貨并遵守退換貨制度。

6．產(chǎn)品售后30內(nèi)，產(chǎn)品為開封的可憑銷售憑證調(diào)退貨。

安全管理組織機構(gòu)圖

總經(jīng)理

店長

保健食品安全知識目錄

一、保健食品概念。

二、保健食品分類。

三、保健食品的管理。

四、保健食品管理條例。

五、產(chǎn)品成份、用途。

河北省鹿泉市國珍敬德浩燁養(yǎng)生保健服務(wù)有限公司

員 工 守 則

1．孝敬父母，愛護幼小、幫扶弱視群體，敬強愛業(yè)。2．晨會必讀“我為成功而生”。3．誦頌公司宣言，團隊宣言。

4．員工進入工作區(qū)，穿著工裝，調(diào)整儀容儀表，做到 三笑服務(wù)（迎面一笑、交談帶笑、相送一笑）送上一杯水，道上一句問候。

5．對客人調(diào)理必須按照要求規(guī)范操作，操作其間不得與無關(guān)人員聊天，或長時間離開客人，做到全身心投入，熱情服務(wù)。

6．要每天對顧客理療后做到，及時添寫客戶信息表。7．人心齊泰山移，團結(jié)就是力量，團結(jié)就是發(fā)展，員工之間做到互敬、互愛、互助，共創(chuàng)輝煌人生。

8、員工做好本職工作，敬崗敬業(yè)。

第四篇：保證食品安全措施（最終版）

保證食品安全措施

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視

成立專門機構(gòu)——膳食處，統(tǒng)一管理學(xué)校三個食堂。

2、建立健全各種規(guī)章制度

建立了例會制度、量化考核制度、問卷調(diào)查制度、安全檢查制度。

3、加強日常管理，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為

認真執(zhí)行實食品安全法相關(guān)規(guī)定。嚴格落實食品原材料采購、儲存、生產(chǎn)加工等各項規(guī)章制度。嚴格執(zhí)行索證索票制度、消毒留樣制度。認真規(guī)范生產(chǎn)加工過程中的各個環(huán)節(jié)，規(guī)范添加劑的使用和管理，嚴格落實餐廳衛(wèi)生管理制度。為了保證學(xué)生身體健康，對各食堂售賣的品種和原材料進行了詳細的規(guī)定，杜絕垃圾食品進入校園。

4、加強從業(yè)人員教育

通過組織培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、開會等各種形式，提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)。采取學(xué)校監(jiān)管、檢查與食堂自查、自糾相結(jié)合的方式，逐步提高從業(yè)人員的安全意識、責(zé)任意識、服務(wù)意識。

第五篇：幼兒園夏季食品安全措施2011

幼兒園夏季食品安全措施

夏季是食物中毒等食品安全事故多發(fā)期，為確保我園幼兒食品安全，杜絕安全事故發(fā)生，落實國務(wù)院《關(guān)于2011年食品安全重點工作安排的通知》國辦發(fā)〔2011〕12號文件精神，明確責(zé)任，強化集中治理和日常監(jiān)管，促進食品安全水平不斷提高，特制定幼兒園食品安全工作的“十項措施”：

一、伙房工作人員要嚴格執(zhí)行園食品安全管理的各種制度。

二、當(dāng)日工作結(jié)束后，保持炊、餐用具衛(wèi)生，定位存放并及時清除垃圾。每天檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗、各環(huán)節(jié)是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題立即解決。

三、伙房要嚴格執(zhí)行采購驗收制度，確保食材來源的安全，進貨實行索票索證制度，做到臺賬規(guī)范、填寫及時完整。

四、嚴格執(zhí)行食品留樣規(guī)范，每餐、每樣食品必須按要求留足（200克冷藏48小時）。

五、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴格衛(wèi)生操作：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)立即洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

六、嚴禁利用腐敗變質(zhì)、不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品，嚴禁使用未經(jīng)許可的食品添加劑。

七、進一步完善消毒設(shè)施，認真做好餐具、炊具等用品的消毒工作。采取有效措施，切實做好防蠅、防鼠等防疫工作。

八、食品庫房干凈整潔，不得與非食品混放，不得存有超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，定型包裝食品要有完整的標識。

九、肉、奶、蛋、豆類及其制品加熱要徹底。嚴禁提前將食品加工好，超時食用（食物烹調(diào)后至食用前存放時間不超過1小時）。

十、伙房工作人員要增強食品安全責(zé)任意識，始終保持伙房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。

幼兒園

2011-7-1