第一篇：控制動(dòng)物源性食品安全措施

控制動(dòng)物源性食品安全措施

1、要盡快理順畜牧獸醫(yī)管理體制，強(qiáng)化監(jiān)督管理職能，建立新型的畜牧獸醫(yī)管理機(jī)制，加強(qiáng)監(jiān)督管理工作，及時(shí)更新檢測設(shè)備，抓好畜禽飼料的質(zhì)量、獸藥的經(jīng)營管理和使用、加強(qiáng)休藥期藥物殘留的檢測、疫病的預(yù)防、飼養(yǎng)環(huán)境的監(jiān)控、屠宰檢疫出證等諸多環(huán)節(jié)的工作。

2、建立科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范養(yǎng)殖場，徹底改變?nèi)诵蠡炀?、豬禽混養(yǎng)、家禽水禽共育等落后的生產(chǎn)方式。大力發(fā)展畜禽養(yǎng)殖小區(qū)，走規(guī)?；B(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之路，提高畜牧養(yǎng)殖效益，使生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)方式符合動(dòng)物飼養(yǎng)衛(wèi)生條件，減少畜禽疫病的發(fā)生。

3、對(duì)飼料、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格依照有關(guān)管理要求加大執(zhí)法力度，做到有法必依，違法必究。只有規(guī)范畜禽飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用行為，對(duì)各環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，才能保障畜禽飼料的安全衛(wèi)生，保障動(dòng)物性食品對(duì)人類的安全，保障畜牧業(yè)的健康發(fā)展。飼料、獸藥管理必須成立專門結(jié)構(gòu)或指定專人負(fù)責(zé)，常抓不懈。

4、建立健全畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營安全保障體系，對(duì)飼料、獸藥等畜牧投入品切實(shí)抽檢，對(duì)即將出欄上市的畜禽在離開飼養(yǎng)地前，進(jìn)行藥物殘留指標(biāo)檢測，切實(shí)做好產(chǎn)地檢疫和畜產(chǎn)品安全準(zhǔn)出準(zhǔn)入制度。改變?yōu)槭召M(fèi)而檢疫檢驗(yàn)的不良行為，提高操作者的技術(shù)水平和增加實(shí)驗(yàn)室的科技含量，確保檢疫檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，切實(shí)消除畜產(chǎn)品安全隱患。

5、畜禽屠宰必須定點(diǎn)，監(jiān)督管理必須到位。

那種野蠻屠宰、質(zhì)量無保證、管理體制不順的辦法應(yīng)該加以改革，各部門要分清主次，重點(diǎn)管理，讓社會(huì)監(jiān)督，使人民滿意。定點(diǎn)屠宰可劃片區(qū)，少設(shè)點(diǎn)，多配送，嚴(yán)管理，確保畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

6、加快無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證體系建設(shè)，強(qiáng)制市場準(zhǔn)入。建立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測體系、認(rèn)定認(rèn)證體系、安全信用體系和質(zhì)量安全溯源機(jī)制。今年的中央一號(hào)文件提出要“加快完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度?！?/p>

7、要提高國民對(duì)畜產(chǎn)品安全的意識(shí)，合理規(guī)劃工業(yè)區(qū)（冶煉廠、化工廠、化肥廠），畜產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)。正確使用獸醫(yī)獸藥，盡量使用沒有工業(yè)污染和獸藥、農(nóng)藥殘留的飼草飼料，不在工業(yè)污染嚴(yán)重區(qū)域里發(fā)展畜禽養(yǎng)殖，確保生產(chǎn)的畜產(chǎn)品安全性。

第二篇：論文：動(dòng)物源性食品中主要安全問題及控制技術(shù)分析

2009屆食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生作業(yè)

課題名稱：動(dòng)物源性食品中主要安全

問題及控制技術(shù)分析

學(xué)生姓名：李俊杰

指導(dǎo)教師：張根義

江南大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院

2011年 02月21日

動(dòng)物源性食品中主要安全問題及控制技

術(shù)分析

摘要：近年來，口蹄疫、瘋牛病、禽流感、豬鏈球菌病等重大動(dòng)物疫病的暴發(fā)，國內(nèi)“瘦肉精”、“蘇丹紅”等事件的曝光；加之2008年發(fā)生的三聚氰胺事件，這些問題的發(fā)生已對(duì)動(dòng)物源性食品的消費(fèi)需求產(chǎn)生了巨大的負(fù)面影響，并由此引發(fā)了整個(gè)畜牧行業(yè)的連鎖反應(yīng)。因此對(duì)動(dòng)物源性食品的質(zhì)量安全控制（food quality and safety）已成為當(dāng)前所面臨的一項(xiàng)緊迫任務(wù)。必須采取一些有效地措施減少和控制獸藥殘留、環(huán)境污染和動(dòng)物疫病發(fā)生的幾率，才能確保我國養(yǎng)殖業(yè)的大發(fā)展，畜產(chǎn)品更多地走向國際市場和人類健康。

本文論述了我國目前動(dòng)物源性食品(animal derived food)安全方面存在的問題是獸藥殘留（veterinary Medicine residues）超標(biāo)、環(huán)境污染和動(dòng)物疫病流行等。我寫這篇論文是要提醒人們一定要提高對(duì)食品質(zhì)量安全的意識(shí)，切忌病從口入，要選擇放心食品。

關(guān)鍵詞： 動(dòng)物源性食品；食品質(zhì)量安全；控制體系及控制技術(shù)；

動(dòng)物源性食品的安全性及控制技術(shù)問題，已受到國家的重視，引起廣大人民群眾的關(guān)注和共識(shí)：“畜牧業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，絕不能忘記畜牧業(yè)安全生產(chǎn)”。所以動(dòng)物源性食品的安全問題已成為一個(gè)重要的公共衛(wèi)生問題，解決這個(gè)問題刻不容緩。

一，我國目前動(dòng)物源性食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問題

動(dòng)物性食品是指來源于動(dòng)物可供人食用的動(dòng)物源性產(chǎn)品，主要是指肉、蛋、奶及水產(chǎn)食品。飼料及其添加劑和獸藥殘留、環(huán)境污染和動(dòng)物疫病不僅導(dǎo)致動(dòng)物源性食品直接對(duì)人體產(chǎn)生急慢性毒性作用，引起細(xì)菌耐藥性的增加，還可通過環(huán)境和食物鏈的作用間接對(duì)人體健康造成潛在危害。

1、飼料及其添加劑、獸藥等在畜牧業(yè)的投入使用

飼料中的農(nóng)藥殘留是個(gè)很嚴(yán)重的問題，主要包括有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥等。農(nóng)藥殘毒是指在環(huán)境和食品中、飼料中殘留的農(nóng)藥對(duì)人和動(dòng)物所引起的毒效應(yīng)，包括農(nóng)藥本身以及它的衍生物、代謝產(chǎn)物、降解產(chǎn)物以及它在環(huán)境、食品、飼料中的其它反應(yīng)產(chǎn)物的毒性。獸藥殘留是指在使用藥物對(duì)動(dòng)物進(jìn)行疫病預(yù)防和疫病治療后，藥物的原形或其代謝產(chǎn)物蓄積在動(dòng)物的組織或可食性商品肉、蛋、奶中。

近些年畜牧業(yè)生產(chǎn)的大發(fā)展，品種、飼料、獸藥是畜牧業(yè)生產(chǎn)的三大支柱，飼料發(fā)生霉變或受到化學(xué)性污染直接影響動(dòng)物健康、間接影響人類安全，引起飼料霉變的霉菌被動(dòng)物食用后，這些動(dòng)物食品悄悄地走上人類的餐桌，給人類帶來危害。與此同時(shí)獸藥品種也在不斷增加，使用范圍也在不斷擴(kuò)大，有些藥物如抗生素、磺胺類藥、激素藥已被人們廣泛用于飼料添加劑生產(chǎn)和促進(jìn)畜禽的生長，降低發(fā)病率，提高飼料利用率等方面。然而獸藥廣泛地使用帶來的不只是畜牧業(yè)的繁榮，還有因獸藥殘留而導(dǎo)致的動(dòng)物源性食品危害人類的健康問題。以下主要介紹藥物殘留的對(duì)人類的危害。

1.1 致癌、致畸、致突變的三致作用。

如苯丙咪唑（2-(4-bromophenyl)-1-phenyl-1H-benzimidazole）抗蠕蟲藥引起細(xì)胞染色體突變和致畸胎作用；磺胺二甲嘧啶能誘發(fā)人的甲狀腺癌；甾體激素（如已烯雌酚）能引起女性早熟、子宮癌和男人女性化；氯霉素（chloramphenicol）能阻礙血細(xì)胞形成，從而導(dǎo)致人類的白血病；硝基呋喃類、砷制劑以及喹已醇的同類化合物，已被證明具有致癌作用。

1.2 引起急性中毒。

近年來一些不法分子在畜禽飼料中大量添加鹽酸克倫特羅（瘦肉精）等違禁藥物，造成在動(dòng)物源性食品中藥物殘留，引發(fā)了一系列因食用動(dòng)物源性食品中毒事件。如1990年西班牙發(fā)生因食用含有鹽酸克倫特羅的動(dòng)物肝臟，導(dǎo)致43個(gè)家庭集體中毒；1998年香港17人食用含有鹽酸克倫特羅的豬內(nèi)臟中毒；2001年春節(jié)期間浙江省發(fā)生了63人的同樣中毒事故。

1.3 引起人類的過敏反應(yīng)。

一些抗菌素如青霉素、磺胺類藥物、四環(huán)素及某些氨基糖苷類抗生素，能使部分人群發(fā)生過敏反應(yīng)，多年來，尤其是牛奶中青霉素和磺胺類藥物殘留導(dǎo)致人（尤其是嬰兒）皮膚過敏和蕁麻疹的病例屢見不鮮，過敏輕者則皮膚瘙癢，重者則引起急性血管性水腫和休克，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)死亡。

1.4 產(chǎn)生耐藥菌株和導(dǎo)致腸道正常菌群失調(diào)。

經(jīng)常食用殘留抗菌素的動(dòng)物源性食品，一方面可引起病原菌對(duì)這些抗菌素產(chǎn)生耐藥性，使常規(guī)的臨床用藥無效。另一方面又能造成腸道內(nèi)正常菌群失調(diào)，最常見的就是頑固性腹瀉，給臨床治療帶來困難。

1.5 促進(jìn)性早熟。

動(dòng)物源性食品中高濃度的激素殘留，特別是性激素對(duì)兒童、青少年的生長發(fā)育極為不利，使孩子的性成熟加快。

2、動(dòng)物疫病對(duì)動(dòng)物源性食品安全帶來的更大威脅

動(dòng)物疫病特別是人畜共患病的蔓延傳播直接影響著動(dòng)物源性食品的質(zhì)量。新中國成立后，發(fā)生的主要?jiǎng)游镆卟∮?00余種。據(jù)最新資料報(bào)道，目前世界上已經(jīng)證實(shí)的人畜共患病有350余種，其中約100多種是嚴(yán)重危害人類健康的人畜共患病。如：禽流感、口蹄疫、豬鏈球菌病、瘋牛病、旋毛蟲病等可直接侵害人體。20世紀(jì)70年代以來，全世界新發(fā)現(xiàn)的動(dòng)物傳染病已達(dá)40余種，并且絕大部分證實(shí)為人畜共患病。2004年我國周邊國家和部分省區(qū)發(fā)生的高致病性禽流感疫情，今年初部分地區(qū)發(fā)生的亞洲I型口蹄疫，今夏四川發(fā)生的人感染豬鏈球菌病，遼寧沈陽的炭疽疫情以及本溪個(gè)別地區(qū)發(fā)生的布魯氏菌病疫情，不僅使人們的身體健康受到了威脅，還事關(guān)一個(gè)國家、一個(gè)地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)穩(wěn)定。動(dòng)物重大傳染病給我國養(yǎng)殖業(yè)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，每年因疫病造成動(dòng)物死亡的直接經(jīng)濟(jì)損失300億元以上，嚴(yán)重影響了我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展及農(nóng)民增收。我國是養(yǎng)殖大國，但畜產(chǎn)品出口是小國，我國畜產(chǎn)品的出口量不到總產(chǎn)量的2%，接近99%的畜禽產(chǎn)品是國內(nèi)消費(fèi)，動(dòng)物源性食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞將直接影響到人的健康。

3、環(huán)境污染物在動(dòng)物食品中殘留嚴(yán)重

近20年來我國工業(yè)發(fā)展很快，但由于對(duì)工業(yè)“三廢”治理的監(jiān)督管理不嚴(yán)，造成工業(yè)“三廢”嚴(yán)重污染環(huán)境，有毒重金屬（硒、銅、砷等）和非重金屬化合物通過食物鏈在畜禽和水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)富集，致使動(dòng)物性食品中環(huán)境污染殘留嚴(yán)重（如垃圾豬），也影響到我國動(dòng)物源性食品的質(zhì)量安全。

4、我國畜禽屠宰加工衛(wèi)生條件差

動(dòng)物源性食品質(zhì)量安全問題不僅在畜禽飼養(yǎng)過程中表現(xiàn)十分突出，而且在加工、運(yùn)輸、銷售過程中由于動(dòng)物防疫條件和衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，操作不規(guī)范導(dǎo)致的二次污染也非常嚴(yán)重。主要表現(xiàn)在：一是加工場地條件不能達(dá)標(biāo)。目前我國很大一部分地區(qū)的屠宰場由于規(guī)模小，受場地設(shè)施設(shè)備的限制，屠宰、貯藏等條件欠佳，加工后的廢棄物、污水、糞便等不能及時(shí)處理造成二次污染。二是運(yùn)輸條件不合格。在運(yùn)輸過程中沒有采用專門的冷藏運(yùn)輸工具，如敞開式運(yùn)輸不僅污染了環(huán)境，同時(shí)可能受到外界不潔環(huán)境的污染，也可能因氣溫條件影響發(fā)生肉品腐敗變質(zhì)。三是動(dòng)物源性食品摻雜使假現(xiàn)象突出，如假奶粉、注水肉、加工病害畜禽、公母豬肉冒充商品豬肉等在各地屢禁不止。目前，我國畜禽屠宰加工企業(yè)的建筑設(shè)施水準(zhǔn)較低，屠宰加工運(yùn)輸也不規(guī)范，衛(wèi)生管理工作較差，所以屠宰的畜禽胴體污染嚴(yán)重，尤其是沙門氏菌等致病菌在肉品中的檢出率較高，是影響我國動(dòng)物源性食品安全的主要原因之一。加強(qiáng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，加大獸藥殘留監(jiān)控力度，建立獸藥殘留監(jiān)控長效監(jiān)管機(jī)制。加大相關(guān)政策宣傳和知識(shí)普及力度，增強(qiáng)殘留防范意識(shí)；以風(fēng)險(xiǎn)分析結(jié)果為依據(jù)，科學(xué)制定殘留抽樣計(jì)劃，確定殘留標(biāo)準(zhǔn)制定修訂工作，開展耐藥性監(jiān)測與分析；加強(qiáng)獸藥殘留檢測實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)；加強(qiáng)國際信息交流與合作以及國內(nèi)獸藥管理部門、外經(jīng)貿(mào)部門、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)與養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工、獸藥生產(chǎn)企業(yè)間的溝通。

二、控制動(dòng)物源性食品隱患的措施及技術(shù)

1、加大飼養(yǎng)環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)管力度，確保動(dòng)物源性食品的質(zhì)量安全

飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的投入品直接影響動(dòng)物源性食品的品質(zhì)安全，動(dòng)物源性食品的品質(zhì)安全又直接影響到人類健康。因此說規(guī)范獸藥、飼料的生產(chǎn)經(jīng)營和使用，加強(qiáng)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)管是無公害動(dòng)物源性食品生產(chǎn)的基本保證，也是新時(shí)期動(dòng)物衛(wèi)生工作的重要內(nèi)容。

1.1 制定獸藥的休藥期，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期的規(guī)定。

2000年版《中國獸藥典》只規(guī)定了30種藥物的休藥期，還有大多數(shù)藥物沒有休藥期的規(guī)定，這就給獸藥殘留的產(chǎn)生留下了空間。所以制定獸藥的休藥期是當(dāng)務(wù)之急。

1.2 建立動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的監(jiān)控體系。

我國目前對(duì)動(dòng)物性食品中的獸藥殘留是各部門分頭管理，農(nóng)業(yè)部、國家出入境檢驗(yàn)檢疫局、衛(wèi)生部各分管部分職能，這往往產(chǎn)生許多漏洞。美國對(duì)獸藥的管理非常嚴(yán)格，值得我們借鑒。建議我國對(duì)動(dòng)物食品的管理與國際接軌，應(yīng)由農(nóng)業(yè)部成立的國家獸醫(yī)局直屬的獸藥飼料監(jiān)察所或動(dòng)物源性食品有害物質(zhì)殘留檢測中心，對(duì)獸藥、飼料、添加劑、動(dòng)物源性食品安全進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)控。這是動(dòng)物性食品安全的組織保證。

1.3 加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)者的教育。

動(dòng)物源性食品的生產(chǎn)者要具有生產(chǎn)安全動(dòng)物源性食品的自覺性和高水平素質(zhì)，對(duì)生產(chǎn)者應(yīng)做好教育培訓(xùn)工作，有條件的地方實(shí)行資格認(rèn)證制度。從動(dòng)物源性食品的源頭杜絕獸藥殘留，才是解決獸藥殘留最根本的方法

1.4 制定動(dòng)物源性食品中獸藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)方法。

目前我國對(duì)獸藥已制定了部分國標(biāo)，農(nóng)業(yè)部也頒布了39種殘留檢測的標(biāo)準(zhǔn)方法，但總的來說還不是很完善，品種也不多，應(yīng)進(jìn)一步制定和完善檢測標(biāo)準(zhǔn)方法。

1.5 努力做好從“農(nóng)場到餐桌”避免殘留的科研工作。

獸藥和添加劑的種類很多，它們?cè)诓煌瑒?dòng)物體內(nèi)的代謝過程千差萬別，我們對(duì)這些藥物在動(dòng)物可食性組織中的藥物動(dòng)力學(xué)和消除規(guī)律還知甚少。同時(shí)動(dòng)物源性食品從農(nóng)場到餐桌要經(jīng)過很多環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中如何避免獸藥的殘留和污染，還有許多科研工作要做。

2、加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生組織體系建設(shè)，加大對(duì)重大動(dòng)物疫病，特別是人畜共患病的防

控監(jiān)控以保證動(dòng)物及動(dòng)物源性食品符合衛(wèi)生要求。

近些年來，人畜共患病發(fā)生的頻率與規(guī)模越來越大，對(duì)人類健康的威脅也越來越嚴(yán)重。1996年英國首次報(bào)道人感染瘋牛病病例，1997年香港禽流感事件、2003年英國出現(xiàn)人類感染猴痘事件以及許多國家流行的SARS和2004年至今亞洲流行的H5N1亞型禽流感，都表現(xiàn)某些導(dǎo)致動(dòng)物疾病的病原體已經(jīng)具有突破種間屏障的能力，并已向人間傳播。所以只有加強(qiáng)動(dòng)物疫病防治保證動(dòng)物健康，才能確保動(dòng)物源性食品安全。

3、改革傳統(tǒng)的畜禽飼養(yǎng)生產(chǎn)方式

長期以來，我國畜牧業(yè)千家萬戶，房前屋后小規(guī)模分散飼養(yǎng)方式一直沒有從根本上改變，人畜混居、豬禽混養(yǎng)、雞和水禽共育，落后的畜禽飼養(yǎng)方式導(dǎo)致動(dòng)物飼養(yǎng)條件不符合動(dòng)物防疫的要求，極易造成疫情的發(fā)生和傳播，這種落后的生產(chǎn)方式不僅阻礙養(yǎng)殖生產(chǎn)水平的提高，而且極易造成疫病從低級(jí)動(dòng)物到高級(jí)動(dòng)物甚至人的傳播。因此必須加快改革傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式，大力發(fā)展畜禽養(yǎng)殖小區(qū)，走規(guī)?；?guī)范化養(yǎng)殖，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)之路，既能提高畜牧養(yǎng)殖效益，又符合動(dòng)物衛(wèi)生條件，減少動(dòng)物疫病的發(fā)生。

三、加快無公害動(dòng)物源性食品認(rèn)證體系建設(shè)，強(qiáng)制市場準(zhǔn)入

無公害動(dòng)物源性食品不能停留在辦證程序上，而應(yīng)該對(duì)其飼養(yǎng)環(huán)境、水源、空氣、飼料、防疫、獸藥使用、產(chǎn)品上市標(biāo)識(shí)等制定出相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)實(shí)施全程監(jiān)控。建立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測體系、認(rèn)定認(rèn)證體系、安全信用和質(zhì)量安全溯源機(jī)制。對(duì)于未經(jīng)認(rèn)定認(rèn)證無認(rèn)證標(biāo)識(shí)的畜產(chǎn)品一律不準(zhǔn)進(jìn)入流通環(huán)節(jié)和市場銷售。

結(jié)束語：目前我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)大多數(shù)是以企業(yè)為龍頭，依靠廣大農(nóng)戶從事養(yǎng)殖，集約化程度低，畜產(chǎn)品要想走向國際市場，動(dòng)物源性食品達(dá)到食后真正無公害，讓人們放心，就必須加強(qiáng)兩個(gè)方面的工作。一是動(dòng)物疫病的控制和監(jiān)測，二是獸藥殘留的監(jiān)控?？刂埔卟〉陌l(fā)生離不開獸藥，而獸藥的使用不可避免地帶來殘留問題，這是擺在我們面前亟待解決的課題。

1999年3月農(nóng)業(yè)部與國家質(zhì)檢總局共同制定了《中華人民共和國動(dòng)物與動(dòng)物源性食品殘留物質(zhì)監(jiān)控計(jì)劃》，這是我國第一份正式的藥物殘留監(jiān)控計(jì)劃，標(biāo)志著我國在全面開展獸藥殘留監(jiān)控工作方面邁出了歷史性的一大步。農(nóng)業(yè)部2001年11月1日《發(fā)布的動(dòng)物源性食品獸藥殘留檢測方法》，2002年12月24日以235號(hào)公告發(fā)布新的《動(dòng)物源性食品中獸藥最高殘留限量》收載了250余種藥物限量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)提高我國動(dòng)物源性食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量，增強(qiáng)我國動(dòng)物源性食品在國際市場的競爭力具有十分重要的意義。

中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長唐英章在近日舉辦的“實(shí)驗(yàn)室開放日”活動(dòng)中表示：我國的食品安全檢測能力已處于世界領(lǐng)先水平。能承擔(dān)起包括：農(nóng)/獸藥殘留、添加劑、轉(zhuǎn)基因、食源性疾病、環(huán)境化學(xué)污染等各類突發(fā)食品安全事件的分析和測試工作。

隨著我國法制建設(shè)的不斷完善，獸醫(yī)體制改革步伐的加快，科學(xué)技術(shù)日益進(jìn)步，我國的獸藥殘留監(jiān)控工作和重大動(dòng)物疫病的防控工作，也會(huì)日趨完善，走上科學(xué)化、規(guī)范化、法制化的管理軌道，為提高我國畜禽產(chǎn)品在國內(nèi)國際市場的競爭力，保護(hù)人體健康發(fā)揮積極的作用。

參考文獻(xiàn)：

1、邵書宇，《動(dòng)物源性食品安全與人類健康》，2、四川畜牧食品網(wǎng)《動(dòng)物源性食品存在的問題及對(duì)策》發(fā)表時(shí)間：2009年11月9日

3、高蘭萍《動(dòng)物源性食品安全問題控制技術(shù)及建議》，來源于《現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)》2010年第22卷第20期，第43-44頁。

第三篇：正確對(duì)待并解決動(dòng)物源性食品安全問題

正確對(duì)待并解決動(dòng)物源性食品安全問題

近幾年中國范圍內(nèi)相繼發(fā)生的禽流感、口蹄疫、藥物殘留等，直接影響著我國食品行業(yè)的健康

發(fā)展，對(duì)人民健康和生命安全造成了直接威脅，動(dòng)物源性食品的安全問題更是日益引起全社會(huì)的廣

泛關(guān)注。下面我將從政府，養(yǎng)殖者與消費(fèi)者角度，淺談如何正確對(duì)待并解決動(dòng)物源性食品安全問題。

一，政府：要堅(jiān)持以人為本,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物源性食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，并積極推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，切實(shí)加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)。

1，明確管理機(jī)構(gòu),完善獸藥管理體制

在我國現(xiàn)行體制下,獸藥安全管理涉及的部門有農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局,還有各級(jí)

地方政府等。農(nóng)業(yè)部作為國家獸醫(yī)行政主管部門,主要負(fù)責(zé)動(dòng)物飼養(yǎng)階段的防疫檢疫和獸藥生產(chǎn)、流通、使用的監(jiān)督管理工作。按照《國際動(dòng)物衛(wèi)生法典》的原則,動(dòng)物飼養(yǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié),都要在官方獸醫(yī)體系的監(jiān)控之下。動(dòng)物源性食品的質(zhì)量安全應(yīng)該由農(nóng)業(yè)部具體

負(fù)責(zé),改變目前的多元化管理、多部門分割執(zhí)法的模式。由一個(gè)部門負(fù)責(zé),責(zé)權(quán)明確,加大打擊力度，以保證工作落到實(shí)處。

2，加大科技投入,完善動(dòng)物源性食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)體系

動(dòng)物源性食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)體系是技術(shù)執(zhí)法體系,為此,健全動(dòng)物源性食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)體系

勢(shì)在必行,爭取做到省市級(jí)有畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測檢驗(yàn)中心,縣級(jí)有畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測檢驗(yàn)站。設(shè)置專

門的機(jī)構(gòu),增加人員編制,添置儀器設(shè)備,完善檢測體系與檢驗(yàn)方法等,做到能夠滿足大批量、多項(xiàng)目

、高精度、高速度檢驗(yàn)的需要,并要求大型生產(chǎn)企業(yè)逐步完善檢驗(yàn)設(shè)備與技術(shù),提高檢測手段。通過

對(duì)畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)者實(shí)施有效的監(jiān)控措施,滿足市場的需求,從而促進(jìn)我國畜禽產(chǎn)品安全水平的提高。

嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度和出入境檢驗(yàn)檢疫、實(shí)行食品召回制度。

我國從幾年前開始對(duì)動(dòng)物源性食品實(shí)行市場準(zhǔn)入制度。對(duì)于進(jìn)口的動(dòng)物及動(dòng)物源性食品，要嚴(yán)

格出入境檢驗(yàn)檢疫。一是在進(jìn)口前，依照有關(guān)法律法規(guī)，先行開展風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。對(duì)出口國生產(chǎn)

企業(yè)的衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行嚴(yán)格的考察，對(duì)進(jìn)口的產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生檢疫、檢驗(yàn)。二是在進(jìn)口過程

中嚴(yán)格動(dòng)物疫病狀況、檢疫體系和程序管理工作。三是在進(jìn)口后，嚴(yán)格實(shí)施安全質(zhì)量追蹤，及時(shí)發(fā)

現(xiàn)可能發(fā)生的食品安全問題。同時(shí)引進(jìn)國外的不合格食品召回制度，這種制度是進(jìn)行食品安全管理 的有效手段，許多國家都在實(shí)行。對(duì)于已進(jìn)入市場銷售的食品，凡存在質(zhì)量安全問題、無市場準(zhǔn)入

標(biāo)識(shí)或假冒市場準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)的，采取強(qiáng)制召回、撤下貨架、監(jiān)督銷毀等措施。既能保障食品安全、保

護(hù)消費(fèi)者利益，又能促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)的自律，提高其維護(hù)自身商譽(yù)的自覺性。建立完善、高效的動(dòng)物

源性食品安全管理體系是一個(gè)龐大的工程，需要多個(gè)部門的共同合作，是一個(gè)循序漸進(jìn)、逐步完善 的過程

3，加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控,加大宣傳力度提高對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的認(rèn)識(shí)

食品安全問題日益成為政府職能的強(qiáng)化重點(diǎn),政府在食品安全體系建設(shè)與運(yùn)行中扮演著重要角

色。食品安全問題必須由政府統(tǒng)一安排部署,監(jiān)督各執(zhí)法部門對(duì)法律法規(guī)的落實(shí)、強(qiáng)化市場管理責(zé)

任制,將飼養(yǎng)、生產(chǎn)、加工銷售等環(huán)節(jié)全部納入食品安全管理系統(tǒng),真正實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)場到餐桌”全程

監(jiān)控。同時(shí)充分利用現(xiàn)有的信息手段,宣傳加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品安全管理的重要性、必要性。讓消費(fèi)者充 分認(rèn)識(shí)畜禽產(chǎn)品安全的重要性,增強(qiáng)生產(chǎn)者和經(jīng)營者的責(zé)任感,自覺抵制使用各種違禁藥物和有毒有

害原料,為畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作創(chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境。

二，養(yǎng)殖者：要強(qiáng)化源頭治理,切實(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。

1.增強(qiáng)飼養(yǎng)管理。提高飼養(yǎng)管理的技術(shù)水平,減少各個(gè)環(huán)節(jié)的污染,提高畜禽對(duì)飼料的消化吸收

率。加強(qiáng)和優(yōu)化死禽的無害化處理,及時(shí)清理出圈舍,將病死禽畜進(jìn)行焚燒或深度掩埋等科學(xué)處理，嚴(yán)防死畜對(duì)環(huán)境的污染;限制藥物使用量,加強(qiáng)用藥管理,將畜禽藥殘對(duì)環(huán)境的污染降到最低限度。

加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰的建設(shè)與管理,抓好畜禽血液等廢棄物的回收工作,減少對(duì)環(huán)境的污染。

2，建立生態(tài)養(yǎng)殖。遵循生態(tài)學(xué)原理,發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、降低環(huán)境污染。通過食物鏈建立生態(tài)工程 ,以農(nóng)牧結(jié)合、漁牧結(jié)合、果牧結(jié)合、林牧結(jié)合等多種方式建立沼果或牧沼、牧魚、牧蔬糧并舉的

生態(tài)畜牧小區(qū)。把養(yǎng)殖生產(chǎn)放在一個(gè)大農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)圈中,有效降低對(duì)環(huán)境的污染。

3，大力推廣應(yīng)用綠色安全的飼料添加劑。如酶制劑、肽制品、天然提取物等。天然植物中成

分很復(fù)雜，但擯棄其有害成分后，濃縮、分離和純化其生物活性成分用作飼料添加劑，可以提高動(dòng)

物的免疫功能，起到抵御某些疫病侵襲，減少發(fā)病率的作用，同時(shí)促進(jìn)營養(yǎng)代謝，加快生長速度，提高生產(chǎn)性能。

三，消費(fèi)者：進(jìn)一步提高消費(fèi)者食品安全權(quán)益保護(hù)意識(shí)，普及食品安全有關(guān)科技和法律知識(shí)，通過自身或消費(fèi)者組織加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)督，增強(qiáng)對(duì)畜禽產(chǎn)品安全問題的責(zé)任感與緊迫感，積極

發(fā)表對(duì)食品安全的建議與意見，維護(hù)自身合法權(quán)益。

中國社會(huì)科學(xué)院曾出臺(tái)了一份調(diào)查報(bào)告，在“老百姓最關(guān)心的民生問題”上，8%的人選擇了食

品安全?？梢娛称钒踩闹匾员M人皆知，不僅是民生問題，更是關(guān)系國家競爭力和政府形象的政 治問題，從全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會(huì)的高度，必須盡快解決，建立長久機(jī)制，推動(dòng)我國

動(dòng)物源食品安全管理的法制化、科學(xué)化和現(xiàn)代化，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展，維護(hù)動(dòng)物源食品消費(fèi)者的

合法權(quán)益，保護(hù)公眾健康，確保食品安全，讓社會(huì)穩(wěn)定和諧，人民生活更美好。

第四篇：淺論關(guān)于動(dòng)物源食品安全性的思考

淺論關(guān)于動(dòng)物源食品安全性的思考

論文關(guān)鍵詞 動(dòng)物源食品；安全性；藥物殘留

論文摘要 闡述了動(dòng)物源食品的安全性現(xiàn)狀以及動(dòng)物源食品中藥物殘留的原因和藥物殘留對(duì)人類的危害，并提出了控制動(dòng)物源食品中獸藥和飼料添加劑殘留的措施，以期為提高動(dòng)物源食品的安全性提供參考。

隨著人民生活水平的日益提高，肉、禽、蛋、奶、乳等動(dòng)物性食品在我國人民的膳食結(jié)構(gòu)中所占比重越來越大。為了預(yù)防和治療畜禽疫病，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中大量使用獸藥；為了提高畜、禽及水產(chǎn)動(dòng)物的生產(chǎn)效率，在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛使用飼料添加劑。人們食用獸藥殘留量超標(biāo)的動(dòng)物性食品后，就會(huì)對(duì)人體健康造成危害。因此，為了保障人類的健康，必須對(duì)獸藥和飼料添加劑的使用進(jìn)行規(guī)范和有效的監(jiān)督與管理。

動(dòng)物源食品安全性的影響因素主要有獸藥殘留、農(nóng)藥及工業(yè)廢物的污染、病原微生物及寄生蟲感染等三大類。農(nóng)藥及工業(yè)廢物等常通過飲水和動(dòng)植物飼料進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品的安全性產(chǎn)生影響；微生物及寄生蟲等通過感染動(dòng)物危及動(dòng)物源食品的安全，如動(dòng)物性產(chǎn)品及其制品中沙門氏菌超標(biāo)，豬肉感染豬囊蟲、包蟲等；獸藥種類繁多，各種獸藥的作用和毒性不盡相同，因而獸藥殘留是動(dòng)物源食品中最常見也是最重要的一類污染源。

1我國動(dòng)物源食品安全性和藥物殘留的現(xiàn)狀

從公共衛(wèi)生觀點(diǎn)來看，人獸共患病是動(dòng)物性食品的主要衛(wèi)生問題之一。在人獸共患疫病中許多是由動(dòng)物傳染給人的，尤其是患有某些人獸共患病的畜禽，在屠宰加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、烹飪等環(huán)節(jié)，直接或間接地經(jīng)肉品傳播給人，危害人體健康。食肉是導(dǎo)致人獸共患病傳播和流行的重要原因之一。動(dòng)物性食品都是來源于各種畜禽和水產(chǎn)動(dòng)物，在畜禽和水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖、屠宰加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等過程中，都有可能受到內(nèi)源性感染和外源性污染，危害人體健康。

導(dǎo)致我國動(dòng)物源食品中藥物殘留超標(biāo)的原因很多，一是濫用獸藥和飼料藥物添加劑；二是一些不法分子受利益驅(qū)使，銷售對(duì)人體有嚴(yán)重危害甚至明令禁止的物質(zhì)（如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、安眠胴、雌激素等）獲取高額回報(bào)，造成藥物在肉、蛋、奶及水產(chǎn)品等動(dòng)物源食品中殘留；三是治療動(dòng)物疾病使用抗生素，甚至還有濫用抗生素的現(xiàn)象，在大量不合理使用抗生素的同時(shí)，又不遵守有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)定和休藥期規(guī)定，而任意宰殺或銷售，從而造成了抗生素在動(dòng)物產(chǎn)品中殘留；四是老百姓對(duì)動(dòng)物源食品藥殘危害性認(rèn)識(shí)不足，養(yǎng)殖戶存在麻痹心理，只想到如何把病治好不理藥殘后果；五是政府部門對(duì)動(dòng)物源食品中獸藥殘留監(jiān)測投入不夠，對(duì)動(dòng)物源食品藥物殘留超標(biāo)打擊不力；六是食品放射性污染的危害，主要來源于核試驗(yàn)、核爆炸的沉降物?，F(xiàn)代原子能工業(yè)和人工裂變核素的廣泛應(yīng)用，使環(huán)境中放射性物質(zhì)最終將通過食物鏈進(jìn)入人體。

2動(dòng)物源食品中藥物殘留對(duì)人類的危害

2.1藥物中毒

在目前使用的獸藥中，有一些可能具有“三致”（致癌、致畸、致突變）作用，如磺胺類藥物能誘發(fā)人的甲狀腺癌及造血系統(tǒng)障礙；類固醇激素化合物能引起女童早熟、子宮癌及男性的女性化，對(duì)人的肝臟也有一定的損害作用；氯霉素能引起人骨髓造血機(jī)能的損傷；硝基咪唑及硝基呋喃類藥物能引起人體細(xì)胞染色體突變和畸胎；人食用具有較高殘留量的萊克多巴胺和克倫特羅的動(dòng)物產(chǎn)品后，會(huì)出現(xiàn)心跳加快、肌肉震顫、心悸、神經(jīng)過敏等中毒癥狀，克倫特羅還可以通過胎盤屏障進(jìn)入胎兒體內(nèi)蓄積，從而對(duì)子代產(chǎn)生嚴(yán)重危害。

2.2過敏反應(yīng)

由動(dòng)物源產(chǎn)品中的藥物殘留引起的過敏反應(yīng)對(duì)人體健康的危害性越來越受到公眾的關(guān)注。常引起過敏反應(yīng)發(fā)生的殘留藥物主要有青霉素類、四環(huán)素類、磺胺類和某些氨基糖甙類藥物，其中以青霉素類引起的過敏反應(yīng)最為常見。青霉素能引起人的過敏反應(yīng)，如蕁麻疹、呼吸困難及過敏性休克，嚴(yán)重者甚至死亡。在我國就曾出現(xiàn)因食用牛奶而造成皮膚過敏和蕁麻疹的病例，尤其是嬰兒，出現(xiàn)這種情況的很多。這主要是由于用藥治療奶牛乳腺炎時(shí)不遵守棄乳期，造成牛奶中藥物殘留引起的。

2.3耐藥性

在過去的幾十年里，抗生素被普遍用作促進(jìn)動(dòng)物生長的飼料藥物添加劑，但由于長期大量使用抗生素添加劑，使得動(dòng)物體內(nèi)（尤其是動(dòng)物腸道內(nèi)）的細(xì)菌產(chǎn)生了耐藥性。細(xì)菌對(duì)這些抗生素產(chǎn)生耐藥性后往往對(duì)人使用的同種或同類抗生素也產(chǎn)生耐藥性，或交叉耐藥性，致使抗生素?zé)o法控制人體細(xì)菌感染性疾病，其后果不堪設(shè)想。到目前為止，盡管有關(guān)細(xì)菌耐藥性傳遞會(huì)給人用抗生素治療疾病帶來困難的問題尚未完全定論，但這種可能性是完全存在的。鑒于此，瑞典于1986年開始禁止在家禽飼料中使用抗生素添加劑，歐盟從1999年開始禁止使用磷酸泰樂菌素、維吉尼霉素、桿菌肽鋅和螺旋霉素等4種抗生素作添加劑。2000年6月21日，歐盟通過EMEA/CVMP/411/00-FINAL規(guī)定北里霉素、氯霉素、硫酸多粘菌素B等26種藥物或物質(zhì)不再作為獸藥使用。

3動(dòng)物性食品中獸藥和飼料添加劑殘留的控制措施

3.1加強(qiáng)對(duì)獸藥和飼料添加劑生產(chǎn)和使用的管理

國務(wù)院1987年發(fā)布的《獸藥管理?xiàng)l例》和1999年發(fā)布的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》規(guī)定了獸藥、飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)和銷售；1997年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《允許作飼料添加劑的獸藥品種及使用規(guī)定》；1999年農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》，生產(chǎn)企業(yè)和使用者必須嚴(yán)格遵守各有關(guān)規(guī)定。

3.2嚴(yán)格規(guī)定和執(zhí)行獸藥的休藥期和獸藥允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

嚴(yán)格規(guī)定和執(zhí)行藥物飼料添加劑的使用對(duì)象、使用期限、使用劑量以及休藥期等，禁止使用違禁藥物和未被批準(zhǔn)的藥物；限制或禁止使用人獸共用的抗菌藥物或可能具有“三致”作用和過敏反應(yīng)的藥物，尤其禁止它們作為飼料添加劑使用。

3.3對(duì)藥物進(jìn)行安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)

在藥物和藥物添加劑正式投產(chǎn)前，需檢驗(yàn)其毒性，證明其確實(shí)安全有效后，方可用于生產(chǎn)。毒理學(xué)評(píng)價(jià)包括一般毒性試驗(yàn)和特殊毒性試驗(yàn)。

3.4建立并完善獸藥和飼料添加劑殘留監(jiān)控體系

加強(qiáng)獸藥和飼料添加劑在動(dòng)物性食品中殘留的監(jiān)測，并及時(shí)將監(jiān)測結(jié)果報(bào)告有關(guān)行政和業(yè)務(wù)管理部門，以便為行政和業(yè)務(wù)管理部門制定有關(guān)法規(guī)和管理?xiàng)l例提供科學(xué)依據(jù)。獸藥是導(dǎo)致動(dòng)物性產(chǎn)品中出現(xiàn)藥物殘留的直接原因，其安全使用十分重要。因此，要進(jìn)一步加強(qiáng)獸藥的立法和執(zhí)法工作，進(jìn)一步完善我國獸藥殘留監(jiān)測體系，對(duì)養(yǎng)殖場、屠宰場和食品加工廠開展獸藥殘留的實(shí)際檢測工作，加大宣傳力度，普及藥物殘留知識(shí)。

隨著我國加入WTO，國際間動(dòng)物性食品的貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，要求我國必須盡快實(shí)現(xiàn)動(dòng)物及其產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫工作的正規(guī)化、程序化和法制化。徹底防范動(dòng)物性產(chǎn)品中藥物殘留。但要搞好這項(xiàng)工作，必須由畜牧、獸醫(yī)、飼料、獸藥及屠宰場、肉類加工廠、動(dòng)物檢疫等機(jī)構(gòu)共同努力，還要有科研單位、消費(fèi)者以及食品衛(wèi)生等部門的支持與配合。只要各行各業(yè)都各負(fù)其責(zé)，動(dòng)物源食品中藥物殘留就能夠得到有效控制，動(dòng)物源食品的安全性就完全可以得到保證。

第五篇：10-4`進(jìn)境動(dòng)物源性食品(肉類產(chǎn)品)檢疫審批(初審)

海南出入境檢驗(yàn)檢疫局 行政許可(審批)項(xiàng)目辦事服務(wù)指南

項(xiàng)目序號(hào)：JY010-4

一、許可（審批）部門名稱：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

二、許可（審批）項(xiàng)目名稱：進(jìn)境（過境）動(dòng)植物及其產(chǎn)品檢疫審批（初審）

子項(xiàng)目名稱：進(jìn)境動(dòng)物源性食品（肉類產(chǎn)品）檢疫審批（初審）

三、法律依據(jù)：

（一）《中華人民共和國行政許可法》；

（二）《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》（第五條、第十條）；

（三）《中華人民共和國進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》（第九條、第十條、第十一條、第十四條、第十五條）；

（四）《進(jìn)境動(dòng)植物檢疫審批管理辦法》（國家質(zhì)檢總局2004年第25號(hào)令）；

（五）《進(jìn)出境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法》（國家質(zhì)檢總局2004年第26號(hào)令）；

（六）《進(jìn)境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理規(guī)定》（國家質(zhì)檢總局2004年第49號(hào)公告）；

（七）《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局負(fù)責(zé)組織實(shí)施的行政許可項(xiàng)目》（國家質(zhì)檢總局2004年第80號(hào)公告）；

（八）《質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政許可委托實(shí)施辦法》（國家質(zhì)檢總局2004年第64號(hào)令）；

（九）《關(guān)于辦理進(jìn)境動(dòng)植物檢疫審批的有關(guān)事項(xiàng)的公告》（國家質(zhì)檢總局2004年第73號(hào)公告）；

（十）《公布須辦理檢疫審批的進(jìn)境動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品和其他檢疫物名錄》（國家質(zhì)檢總局2002年第2號(hào)公告）；

（十一）《關(guān)于取消部分動(dòng)植物產(chǎn)品的進(jìn)境檢疫審批的規(guī)定》（國家質(zhì)檢總局2004年第111號(hào)公告）；

（十二）《關(guān)于重申進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證管理規(guī)定的函》（質(zhì)檢動(dòng)函[2003]113號(hào)）；

（十三）《關(guān)于進(jìn)境動(dòng)植物檢疫審批有關(guān)問題的通知》（國質(zhì)檢動(dòng)函[2002]559號(hào)）；

（十四）《關(guān)于進(jìn)一步做好進(jìn)境動(dòng)植物源性食品檢疫審批工作的通知》（國質(zhì)檢食函[2004]803號(hào)）；

（十五）《關(guān)于<進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證管理系統(tǒng)>應(yīng)用推廣有關(guān)問題的通知》（國質(zhì)檢通函[2004]633號(hào)）；

（十六）《關(guān)于執(zhí)行〈進(jìn)境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理規(guī)定〉有關(guān)問題的緊急通知》（國質(zhì)檢食函[2004]884號(hào)）；

（十七）《關(guān)于網(wǎng)上公布進(jìn)境動(dòng)植物源性食品〈檢疫許可證〉審批工作情況通報(bào)的通知》（質(zhì)檢食函[2005]130號(hào)）；

（十八）《關(guān)于進(jìn)一步做好進(jìn)境動(dòng)植物源性食品檢疫審批初審工作的通知》（國質(zhì)檢食函[2005]610號(hào)）；（十九）《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范進(jìn)境肉類產(chǎn)品檢疫審批管理工作的通知》（國質(zhì)檢食函[2006]571號(hào)）；

（二十）禁止從動(dòng)物疫病流行國家/地區(qū)輸入的動(dòng)物及其產(chǎn)品一覽表；

（二十一）中國與輸出國簽訂的雙邊檢疫協(xié)定（含協(xié)定、備忘錄、檢疫議定書）；

（二十二）允許進(jìn)口肉類產(chǎn)品的國家或地區(qū)以及相應(yīng)的品種和用途名單；

（二十三）《常見進(jìn)境肉類產(chǎn)品名稱與CIQ代碼對(duì)照表》；（二十四）《獲得認(rèn)定資格的進(jìn)境肉類產(chǎn)品進(jìn)口單位名單》。

四、辦件類別：承諾辦理

五、申請(qǐng)條件：

（一）申請(qǐng)單位是具有獨(dú)立法人資格并直接對(duì)外簽訂貿(mào)易合同或協(xié)議的單位；

（二）具備對(duì)外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記表、企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、出入境檢驗(yàn)檢疫企業(yè)登記證；

（三）具有網(wǎng)上審批用電子密鑰，并在海南出入境檢驗(yàn)檢疫局（以下簡稱：海南局）登記備案。

六、申請(qǐng)材料：

（一）檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)發(fā)放的注冊(cè)登記、備案證書復(fù)印件（復(fù)印件需加蓋公章）；

（二）工商行政管理部門簽發(fā)的《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件（復(fù)印件需加蓋公章，并交驗(yàn)原件）；

（三）商務(wù)部批準(zhǔn)的企業(yè)享有進(jìn)出口權(quán)的文件、資格證書或來料加工的批復(fù)文件；

（四）冷庫備案資格證明文件。申請(qǐng)單位與存放單位不一致的，還須提交與備案冷庫簽訂的倉儲(chǔ)協(xié)議；

（五）境內(nèi)生產(chǎn)、加工、存放企業(yè)注冊(cè)資格證明文件。對(duì)需要實(shí)施檢疫監(jiān)管的進(jìn)境動(dòng)植物產(chǎn)品，使用地直屬檢驗(yàn)檢疫局應(yīng)出具考核報(bào)告。申請(qǐng)單位與使用單位不一致的，還須提交加工合同、倉儲(chǔ)協(xié)議或代理進(jìn)口協(xié)議；

（六）退運(yùn)原因說明、退運(yùn)協(xié)議、出口時(shí)所有單證（退運(yùn)貨物）。

七、辦理程序: 進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證網(wǎng)上申辦流程：

獲取電子密鑰（KEY）→電子密鑰注冊(cè)→檢疫許可證網(wǎng)上申請(qǐng)→屬地直屬局初審→國家質(zhì)檢總局終審→獲取許可信息。

（一）獲取電子密鑰：登錄http://004km.cn

海南出入境檢驗(yàn)檢疫局:

http://hiciq.gov.cn