第一篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

1、目的

當(dāng)交付后的產(chǎn)品可能有批量的不適合（包括存在安全危害）時，能及時將有關(guān)信息通知相關(guān)方，實施產(chǎn)品召回，并迅速完全地使有關(guān)產(chǎn)品得到控制，避免或降低危害的影響。

2、范圍

適用于公司任何已發(fā)出的不適合產(chǎn)品的信息傳遞和回收過程。

3、職責(zé)

3.1 質(zhì)量、食品安全小組負(fù)責(zé)監(jiān)視實施召回。3.2 總經(jīng)理負(fù)責(zé)召回計劃的批準(zhǔn)。3.3 各部門參與和配合完成本程序的要求。

4、內(nèi)容

4.1 召回的時機(jī)

當(dāng)公司存在受不合格產(chǎn)品影響的批次產(chǎn)品已經(jīng)不在公司控制下時（如已經(jīng)交付），應(yīng)啟動召回程序。包括但不限于如下情形都可能涉及待召回產(chǎn)品，觸發(fā)召回程序：

a)顧客的投訴（見與顧客有關(guān)的過程控制程序）； b)主管部門檢查發(fā)現(xiàn)的不適合的產(chǎn)品； c)媒體報告報告的不適合的產(chǎn)品或事件；

d)公司內(nèi)部檢查發(fā)現(xiàn)受不合格產(chǎn)品影響的批次產(chǎn)品已經(jīng)交付（見不合格和潛在不安全品控制程序）；

e)其他的改變（包括技術(shù)、法律行規(guī)和突發(fā)事件）影響到已交付的產(chǎn)品質(zhì)量或安全。4.2 待召回產(chǎn)品的識別和評價

a)食品質(zhì)量、安全小組即產(chǎn)品召回小組，應(yīng)監(jiān)視與產(chǎn)品召回有關(guān)的信息。

b)出現(xiàn)4.1于情形時，管理者代表應(yīng)立即召開小組會議進(jìn)行召回評審。必要時，應(yīng)要求最高管理者和法律顧問、各部門的其他主管參加。

c)召回評審的內(nèi)容包括：召回原因；信息的來源，可信度；以往的產(chǎn)品安全記錄，危害程度；政府衛(wèi)生部門的流行病學(xué)咨詢記錄；待召回產(chǎn)品的范圍（包括產(chǎn)品線和地理區(qū)域）；是否啟動緊急召回；一旦啟動召回，還應(yīng)制定召回計劃明確召回的方法、途徑和召回產(chǎn)品的處理等。

d)只要可能，應(yīng)對待召回產(chǎn)品對應(yīng)的批次產(chǎn)品，甚至相鄰批次的產(chǎn)品留樣進(jìn)行復(fù)查，以證實是否不安全及其不安全的原因。其結(jié)果應(yīng)作為召回評審的輸入。留樣應(yīng)保持到召回活動結(jié)束。

c)在有確切的信息支持時，召回的評審不應(yīng)超過半個工作日。召回的產(chǎn)品識別和評價之后，應(yīng)編制成召回計劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后正式啟動。4.3 召回的程序

4.3.1 召回產(chǎn)品溯源，以識別召回活動的相關(guān)方。必須考慮顧客（包括分銷商及其顧客）、合作單位、公司內(nèi)部單位（包括各部門、分支機(jī)構(gòu)和所有員工）、供方、相關(guān)的政府主管部門和社會組織（包括媒體和消費者組織）。從乳品銷售、制作采購的全流程各步驟追溯，尋找所有可能的相關(guān)方。

4.3.2 根據(jù)相關(guān)方，選擇合適的方式發(fā)布召回信息，召回信息應(yīng)在作出決策后半個工作日內(nèi)發(fā)布。合適方式可以是電話、傳真、電子郵件、媒體公告等，無論采用何種方式，均應(yīng)編制《召回信息發(fā)布記錄》。召回信息應(yīng)編制成文件，如《產(chǎn)品召回公告》，內(nèi)容包括：

a)召回小組成員的信息，包括成員名單，24小時聯(lián)系方式，代表的部門和所承擔(dān)的職責(zé)。

b)召回產(chǎn)品的信息：召回產(chǎn)品名稱，代號或批號，工廠名稱，生產(chǎn)日期等；召回的原因，召回產(chǎn)品分銷的區(qū)域（包括地區(qū)、分銷商名稱和地址）

c)產(chǎn)品召回的方法、途徑和時間。

d)受召回產(chǎn)品的不合格影響的其他信息，如已使用待召回產(chǎn)品的后果和對策，與召回有關(guān)的費用和賠償。4.3.3 產(chǎn)品召回的方法、途徑和時間：

a)應(yīng)盡可能利用銷售網(wǎng)絡(luò)作為召回網(wǎng)絡(luò)。應(yīng)明確向公司或批發(fā)商報告的方式如電話或傳真等。

d)應(yīng)保持從公司到批發(fā)商的接受召回產(chǎn)品的通道，并在召回信息予以明確。

c)每一批（或瓶）召回產(chǎn)品均應(yīng)編制《產(chǎn)品召回登記表》予以記錄。4.3.4 召回產(chǎn)品的處理

a)召回產(chǎn)品在處理前應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識和隔離。

b)召回產(chǎn)品應(yīng)作為不合格品，按《不合格品（潛在不安全品）控制程序》規(guī)定處理。應(yīng)建立《不合格（潛在不安全）產(chǎn)品處置記錄》，并注明為召回產(chǎn)品處理。

c)當(dāng)召回產(chǎn)品的處置方法為報廢時，可由批發(fā)商在公司的監(jiān)督下進(jìn)行。

4.3.4 產(chǎn)品召回的結(jié)束和報告：

a)召回計劃要求的產(chǎn)品全部回收并妥善處理完畢，表示該次召回活動結(jié)束。

b)召回活動結(jié)束后，召回小組應(yīng)編制召回報告，作為管理評審的輸入。召回報告應(yīng)包括召回的原因、范圍和結(jié)果。4.4 召回的公關(guān)

為了避免損害公眾，公司應(yīng)對公眾的報道作好準(zhǔn)備，并指定專人（管理者代表或公司的公關(guān)人員）負(fù)責(zé)，以便恰當(dāng)?shù)叵蚬妭鬟_(dá)召回相關(guān)的信息。

4.5 糾正和糾正措施

4.5.1組織應(yīng)通過使用驗證試驗、模擬召回或?qū)嶋H召回來驗證召回程序（4.3）的有效性，并記錄結(jié)果，利用結(jié)果制定糾正和預(yù)防措施。

4.5.2 發(fā)生召回時，質(zhì)量、安全小組應(yīng)根據(jù)召回報告，對召回程序和管理體系存在的問題采取必要的糾正和糾正措施。

5、相關(guān)文件

《與顧客有關(guān)的過程控制程序》

《不合格（或潛在不安全）產(chǎn)品控制程序》 《糾正和預(yù)防措施控制程序》

第二篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

一、主題內(nèi)容與適用范圍

1.建立產(chǎn)品收回、處理程序，加強(qiáng)對產(chǎn)品質(zhì)量的控制。2.適用于工廠產(chǎn)品的召回、處理。

二、內(nèi)容與要求

1.企業(yè)對于以下情況對產(chǎn)品實施主動召回：

1.1留樣檢驗或產(chǎn)品查庫發(fā)現(xiàn)不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的。1.2各級食品藥品監(jiān)督管理部門抽檢產(chǎn)品不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時。

1.3銷售或顧客反映在有效期內(nèi)，產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，經(jīng)留樣和產(chǎn)品所在地取樣檢驗認(rèn)為不合格的產(chǎn)品批次。

1.4品管部有足夠證據(jù)懷疑產(chǎn)品存在質(zhì)量隱患的。2.產(chǎn)品召回程序：

2.1品管部根據(jù)調(diào)查結(jié)果，由QA填寫“產(chǎn)品召回通知單 ”，產(chǎn)品召回通知單一式兩份，由品管部部長、銷售科部長簽字后，銷售科一份，實時產(chǎn)品召回，品管部備留一份，作為產(chǎn)品召回依據(jù)。

2.2銷售科根據(jù)“產(chǎn)品召回通知單 ”及“銷售記錄”由銷售員將該產(chǎn)品召回，并填寫“產(chǎn)品召回記錄”。

2.3將召回的產(chǎn)品按“退回產(chǎn)品管理制度”進(jìn)行處理。

第三篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

作業(yè)指導(dǎo)書

1/3

不安全食品召回管理制度

1.目的

規(guī)范不安全食品召回規(guī)范，防止不安全食品流入市場以及消費者食用。2.適用范圍

適用于對公司流出的不安全食品召回管理工作。3.定義和簡稱

3.1 召回：指公司對確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。4.職責(zé)

4.1 銷售部：負(fù)責(zé)召回不安全食品； 4.2 品管部：負(fù)責(zé)不安全食品的調(diào)查處理； 4.3 其他相關(guān)部門：配合執(zhí)行。5.工作程序

5.1需要召回的不安全食品包括：

5.1.1已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品； 5.1.2可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；

5.1.3含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，標(biāo)識不全、不明。

5.2本制度所稱召回，是指公司對確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

5.3當(dāng)獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當(dāng)?shù)卣O(jiān)管部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時，公司品管部應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗機(jī)構(gòu)，實施相關(guān)的技術(shù)檢測。5.3.1食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：

⑴是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；

⑵是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品； ⑶食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例；

⑷可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。5.3.2食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括：

不安全食品召回管理制度

作業(yè)指導(dǎo)書

2/3 ⑴該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；

⑵不安全食品對主要消費人群的危害影響； ⑶危害的嚴(yán)重和緊急程度； ⑷危害發(fā)生的短期和長期后果。

5.4食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果確認(rèn)屬于不安全食品的，應(yīng)實施召回。

5.5根據(jù)評估結(jié)果確認(rèn)需要實施召回時，經(jīng)品管部報公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后宣布實施召回；品管部應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原輔料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。

5.6確定受影響產(chǎn)品的范圍后，經(jīng)銷售部通知經(jīng)銷商停止銷售，通知消費者停止消費。5.7品管部應(yīng)根據(jù)危害產(chǎn)生的原因，會同銷售、生產(chǎn)等部門，確定召回方式，通知倉庫、銷售部實施召回。召回方式有：

5.7.1對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。

5.7.2含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救。

5.8銷售部根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次，用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回；食品安全管理機(jī)構(gòu)對食品召回的實施進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。

5.9當(dāng)公司啟動食品召回后，應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，向當(dāng)?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告。

5.10食品回收后的評估與處置

5.10.1品管部應(yīng)根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單，確認(rèn)所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。

5.10.2如未全部收回需召回產(chǎn)品，則根據(jù)危害風(fēng)險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者，詳細(xì)說明危害類型，迅速召回產(chǎn)品。

5.10.3品管部應(yīng)組織相關(guān)部門，對已進(jìn)行隔離的產(chǎn)品組織再次評估，根據(jù)危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案，處理方式可分為當(dāng)?shù)劁N毀、無害化處理、拉回公司處理等措施。

5.10.4處置方案經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施，下達(dá)至各相關(guān)方，由各相關(guān)部門對召回/隔離的產(chǎn)品進(jìn)行處理。

5.10.5品管部應(yīng)對召回產(chǎn)品的處置進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤，詳細(xì)記錄召回食品的處理結(jié)果, 并向當(dāng) 不安全食品召回管理制度

作業(yè)指導(dǎo)書

3/3 地質(zhì)監(jiān)部門報告。

5.11建立食品召回管理檔案，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。5.12記錄由專人管理，并保存2年以上。6.相關(guān)文件

無。7.適用表格

7.1 《產(chǎn)品召回記錄》

第四篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

1、目的

為有效地召回已交付給顧客的已發(fā)生或可能發(fā)生的不安全產(chǎn)品，保護(hù)顧客及消費者利益，防止不安全危害的發(fā)生，特制定本程序。

2、范圍

適用于本公司生產(chǎn)的已經(jīng)交付給顧客的不安全或潛在不安全產(chǎn)品的自主召回和被責(zé)令召回。

3、職責(zé)

3.1供銷部負(fù)責(zé)收集

3.1.4負(fù)責(zé)制訂不安全或潛在不安全產(chǎn)品的召回或撤柜計劃，負(fù)責(zé)召回或撤柜計劃的實施，負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回或撤柜后的跟蹤監(jiān)督。3.2經(jīng)理批準(zhǔn)召回或撤柜計劃的實施。

3.3質(zhì)檢部配合供銷部收集召回產(chǎn)品的信息源，負(fù)責(zé)對召回產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量驗證工作。

3.4生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對召回或撤柜的產(chǎn)品進(jìn)行處理。

3.5各個部門收集到的有關(guān)產(chǎn)品召回或撤柜產(chǎn)品的信息都要在第一時間傳到供銷部。

4、工作程序

4.1召回產(chǎn)品的信息源，包括以下內(nèi)容： 4.1.1顧客的信息反饋及投訴。4.1.2本公司的自己發(fā)現(xiàn)。

4.1.3官方公布被責(zé)令召回及法律法規(guī)的變化。

4.2倉庫管理員根據(jù)相關(guān)的單據(jù)確定發(fā)生回收的產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號、數(shù)量，根據(jù)發(fā)貨記錄迅速找出相關(guān)顧客（確保100%），并報告供銷部。

4.3供銷部確定相關(guān)產(chǎn)品目前所處的位置，并實施相應(yīng)的產(chǎn)品召回計劃。并發(fā)布召回公告。4.3.1產(chǎn)品正準(zhǔn)備出運，應(yīng)立即停止出運，并通知倉庫隔離產(chǎn)品，準(zhǔn)備召回回收處理。4.3.2產(chǎn)品已出運或已到收貨人手中，公司必須按以下方法召回產(chǎn)品

a)召回實際某批或多批特定產(chǎn)品，必須在通告和聲明中告知產(chǎn)品的相關(guān)生產(chǎn)批號。b)通知客戶和其他相涉機(jī)構(gòu)；

c)供銷部將負(fù)責(zé)監(jiān)督產(chǎn)品的召回過程，召回計劃一經(jīng)決定，將100%的通過電話、傳真通知到所有的客戶，并隨后發(fā)書面召回函件；

d)根據(jù)上述召回分類，通過通訊媒體發(fā)布公開警告或通告并實施產(chǎn)品召回 e)產(chǎn)品召回計劃執(zhí)行完畢后，由質(zhì)檢部將《產(chǎn)品召回記錄》等相關(guān)資料存檔。4.4產(chǎn)品召回或撤柜的處理

公司發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。公司認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)

當(dāng)立即召回。由于食品經(jīng)營者的原因造成其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)召回。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。但對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，公司在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補(bǔ)救措施。不安全食品是指食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及其他有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品。食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營、消費者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險。公司通過自檢自查、公眾投訴舉報、經(jīng)營者和監(jiān)督管理部門告知等方式知悉其生產(chǎn)經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)主動召回。食品召回計劃應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：公司的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系方式等基本情況；食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量以及召回的區(qū)域范圍；召回原因及危害后果；召回等級、流程及時限；召回通知或者公告的內(nèi)容及發(fā)布方式；相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和責(zé)任；召回食品的處置措施、費用承擔(dān)情況；召回的預(yù)期效果。

4.4.1經(jīng)理負(fù)責(zé)做出召回或撤柜產(chǎn)品的處理決定, 對召回產(chǎn)品采取有效的補(bǔ)救措施。組織相關(guān)部門分析產(chǎn)生不安全的原因，采取必要的糾正和預(yù)防措施，以防止不安全或潛在不安全的再次發(fā)生。

4.4.2倉庫負(fù)責(zé)召回或撤柜產(chǎn)品的存放，要求在專庫中分別存放，標(biāo)示清楚，專人負(fù)責(zé)。4.4.3質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對召回產(chǎn)品提出無害化處理或銷毀的處置意見，并負(fù)責(zé)保存執(zhí)行情況的記錄。

4.4.4生產(chǎn)部負(fù)責(zé)無害化處理或銷毀的處置。

4.4.5質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對召回產(chǎn)品整改措施的落實情況形成書面報告，將不安全食品召回和處理情況向向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告召回及處理情況。4.5對于撤柜的產(chǎn)品供銷部應(yīng)通知客戶對產(chǎn)品單獨存放,并標(biāo)示清楚,銷售商在未得到明確恢復(fù)上柜的信息前，不得擅自恢復(fù)銷售。

4.6質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門對撤柜的產(chǎn)品和撤柜信息進(jìn)行分析驗證，如果存在不安全，則通知供銷部執(zhí)行召回，如果不存在安全隱患，則通知供銷部通知銷售商付柜銷售。4.7對因產(chǎn)品召回或撤柜而引發(fā)的與顧客之間的相關(guān)問題，由經(jīng)理與顧客協(xié)商處理。

第五篇：不安全食品召回制度

不安全食品召回制度

一、目的

使進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品及時、快速、完全的召回，避免或減少不安全食品的危害，保護(hù)消費者的身體健康和生命安全。

二、范圍

本制度適用于本公司進(jìn)入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

三、職責(zé)

1、總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的啟動及審批。

2、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回的總體策劃與監(jiān)督。

3、質(zhì)量科負(fù)責(zé)食品安全危害的評估；倉庫負(fù)責(zé)召回的具體實施；其他相關(guān)部門協(xié)助實施。

四、食品安全危害的調(diào)查和評估

1、需要召回的不安全食品包括：

（1）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；（2）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；

（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，標(biāo)識不全、不明。

(4)一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，如外包裝不合格、外觀不合格、感官質(zhì)量不合格等。

2、召回，是指公司對確認(rèn)的已進(jìn)入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

3、當(dāng)獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認(rèn)可的產(chǎn)品檢驗機(jī)構(gòu)，實施相關(guān)的技術(shù)檢測。（1）食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：

A、是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；

B、是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品； C、食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例；

D、可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。（2）食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括：

A、該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；

B、不安全食品對主要消費人群的危害影響； C、危害的嚴(yán)重和緊急程度； D、危害發(fā)生的短期和長期后果。

4、食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果應(yīng)匯報總經(jīng)理，確認(rèn)屬于不安全食品的，應(yīng)實施召回。

五、食品召回的實施

1、食品召回由總經(jīng)理啟動，由食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)總體實施。

2、根據(jù)評估結(jié)果確認(rèn)需要實施召回時，經(jīng)總經(jīng)理宣布實施召回后，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。

3、確定受影響產(chǎn)品的范圍后，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即通知生產(chǎn)部門停止生產(chǎn)，有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。

4、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)危害產(chǎn)生的原因，確定召回方式，由總經(jīng)理批準(zhǔn)后，通知倉庫、銷售公司實施召回。召回方式有：

（1）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。

（2）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救。（3）一般性不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品做出換貨或退貨處理。

5、銷售公司根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫《產(chǎn)品召回通知單》，用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回。

6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對食品召回的實施進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。

7、當(dāng)公司啟動食品召回后，應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。

六、食品回收后的評估與處置

1、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單，確認(rèn)所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。

2、如未全部收回需召回產(chǎn)品，則根據(jù)危害風(fēng)險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者，詳細(xì)說明危害類型，迅速收回產(chǎn)品，并明確召回數(shù)量。

3、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)對已進(jìn)行隔離的產(chǎn)品組織再次評估，根據(jù)危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案。

（1）對于一般不合格產(chǎn)品，如外觀質(zhì)量不合格、感官質(zhì)量、理化指標(biāo)不合格采取補(bǔ)救措施。

（2）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，進(jìn)行無害化處理或銷毀。

（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進(jìn)行補(bǔ)救

4、處置方案經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施，開具《召回/隔離產(chǎn)品處理通知單》，下達(dá)至各相關(guān)方，由各相關(guān)方對召回/隔離的產(chǎn)品進(jìn)行處理。

5、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對召回產(chǎn)品的處置進(jìn)行監(jiān)督與跟蹤。

6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對不安全食品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，制定整改措施及預(yù)防方案，有關(guān)部門進(jìn)行整改，防止此類問題的再發(fā)生。

7、對召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄, 并向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。