第一篇：路邊攤食品不安全教案

路邊攤食品不安全教案

活動(dòng)目標(biāo)：知道病從口入，做到不吃腐爛、變質(zhì)的東西等簡(jiǎn)單的衛(wèi)生

常識(shí)，提高自我保護(hù)能力?；顒?dòng)準(zhǔn)備：照片、健康衛(wèi)士照片 活動(dòng)過(guò)程：

一、談話導(dǎo)入——引導(dǎo)幼兒了解不衛(wèi)生的食品引發(fā)的身體狀況。

1、以“教師“的“心情變化”引出話題。

猜猜老師為什么會(huì)肚子痛？

2、引導(dǎo)幼兒大膽想象老師不舒服的原因。

小結(jié)：貪吃東西會(huì)生病的。

二、觀察路邊小攤做點(diǎn)心的照片，引導(dǎo)幼兒懂得不吃路邊的小食。

1、你覺(jué)得照片是在什么地方拍的？

2、照片上的人在做什么？他們衛(wèi)生嗎？

小結(jié)：路邊做的食物雖然很香，但是一點(diǎn)也不衛(wèi)生，而且也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。一些顏色的很漂亮的食物里面有很多色素，吃了會(huì)中毒的。所以我們不能去買路邊的小吃。

三、以關(guān)愛(ài)老師的健康，引發(fā)幼兒懂得愛(ài)吃蔬菜和水果等有營(yíng)養(yǎng)的食物。

（1）老師身體不舒服了，怎么辦呀？

（2）吃哪些食物可以讓我們的身體更健康。

小結(jié)：少吃零食，多吃蔬菜和水果能讓我們的身體很健康。

第二篇：拒絕不安全食品

拒絕不安全食品，從你我做起

——校園周邊不安全食品調(diào)查報(bào)告 陳倉(cāng)區(qū)西堡小學(xué)四年級(jí)（1）班

一、調(diào)查目的：

隨著人們生活水平的提高，近幾年，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為社會(huì)的熱點(diǎn)詞匯，成為人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。大到“三聚氰胺”事件，小到對(duì)“麻辣食品”生產(chǎn)過(guò)程的報(bào)道，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品安全問(wèn)題，可校園周邊的食品安全問(wèn)題卻令人擔(dān)憂。5角、1元的小食品隨處可見(jiàn)，小學(xué)生幾乎人人都有吃零食的習(xí)慣，這不僅破壞校園的環(huán)境衛(wèi)生，而且嚴(yán)重影響學(xué)生的身體健康。因此，我們開(kāi)展了本次關(guān)于校園周邊食品安全的調(diào)查。其目的在于：

1.通過(guò)調(diào)查，知道不安全食品的危害，增強(qiáng)學(xué)生的自律意識(shí)，促使其拒絕不安全食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

2.學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題，能提出自己的見(jiàn)解，享受與人合作的快樂(lè)。

3.結(jié)合主題班會(huì)，了解更多的不安全食品，能提出合理化的建議。

二、調(diào)查的過(guò)程：

（一）、提出調(diào)查課題：

1.對(duì)附近幾個(gè)學(xué)校的周邊的小商店進(jìn)行走訪調(diào)查，了解其出售的小食品的情況。

2.抽樣調(diào)查小學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生吃不健康食品的意見(jiàn)和有關(guān)情況。3.查閱資料，了解這些小食品對(duì)人身體的危害性。

（二）、調(diào)查時(shí)間：2015年9月——2015年11月

（三）、調(diào)查方法：?jiǎn)柧矸?，?shí)地考察法、訪談法

（四）、調(diào)查安排

1.分組：將全班同學(xué)分為6各小組，由各組學(xué)科長(zhǎng)負(fù)責(zé)，進(jìn)行分工合作，開(kāi)展調(diào)查活動(dòng)。2.活動(dòng)步驟：（1）走進(jìn)校園周邊小商店實(shí)地考察不安全食品的出售情況（2）通過(guò)開(kāi)展主題班會(huì)、上網(wǎng)查閱資料等形式了解不安全食品的危害

（3）在校園內(nèi)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查、進(jìn)行板報(bào)宣傳，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到拒絕不安全食品的重要性

（4）各組完成調(diào)查體會(huì)，互相交流

三、調(diào)查內(nèi)容及結(jié)果分析

1.實(shí)際考察、整理資料階段（9月份）

在提出調(diào)查專題之后，各組根據(jù)分工，對(duì)我校、虢鎮(zhèn)小學(xué)、陳倉(cāng)小學(xué)及東堡小學(xué)學(xué)校周邊的小商店進(jìn)行了走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些小商店里都出售一些小食品，比如像麻辣條、方便面、蝦條、小巧克力等，而且有些學(xué)校門口有小商販自推手推車，出售一些油炸、燒烤食品，這些小食品大多價(jià)位低廉，無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量保證，嚴(yán)重危害學(xué)生的身體健康。這些小商店所出售的食品往往進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證。校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨渠道主要有自購(gòu)和配送兩種形式。從食品來(lái)源看，有的是從小食品市場(chǎng)批發(fā)的，甚至還有個(gè)別經(jīng)營(yíng)者直接從小作坊或者小加工廠購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨過(guò)程中只考慮價(jià)格因素，不注重對(duì)食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質(zhì)量難保證。（見(jiàn)附頁(yè)圖片）

之后，在校園內(nèi)和家長(zhǎng)之間，我們又開(kāi)展了問(wèn)卷調(diào)查，先后完成了《關(guān)于小學(xué)生吃不健康食品的問(wèn)卷調(diào)查（學(xué)生卷）》和《關(guān)于小學(xué)生吃不健康食品的問(wèn)卷調(diào)查（家長(zhǎng)卷）》。從學(xué)生問(wèn)卷調(diào)查的情況來(lái)看，有58%的學(xué)生很喜歡吃零食，有25%的學(xué)生對(duì)吃零食持無(wú)所謂的態(tài)度，僅有17%的學(xué)生不喜歡吃零食；大部分學(xué)生平時(shí)吃的零食都是從校門口的小賣部買來(lái)的；有25%的學(xué)生從不考慮零食的質(zhì)量問(wèn)題，偶爾會(huì)考慮質(zhì)量問(wèn)題的學(xué)生占到58%，僅有17%的學(xué)生表示經(jīng)常會(huì)關(guān)注食品的質(zhì)量問(wèn)題；對(duì)于事先知道是“三無(wú)”食品，還會(huì)吃的仍占25%；大部分學(xué)生每周的零花錢在3-5元之間，但仍有家庭條件好些的學(xué)生每周的零花錢會(huì)大于10元；對(duì)于學(xué)生不吃零食的想法，25%的學(xué)生表示沒(méi)想過(guò)要放棄，33%的學(xué)生有時(shí)會(huì)堅(jiān)持，有時(shí)會(huì)放棄，25%的學(xué)生想過(guò)，但仍在吃，只有極少數(shù)學(xué)生表示不吃零食了。從家長(zhǎng)問(wèn)卷調(diào)查的情況來(lái)看，家長(zhǎng)普遍表示孩子愛(ài)吃零食；一般的家長(zhǎng)表示孩子吃的零食是從超市買來(lái)的，另一半家長(zhǎng)表示是從學(xué)校門口的小賣部買來(lái)的；家長(zhǎng)給孩子經(jīng)常講吃不健康的零食的危害的僅占30%，大部分家長(zhǎng)偶爾講一下或從來(lái)沒(méi)講過(guò)；對(duì)于孩子每天都在吃的不健康食品，70%的家長(zhǎng)表示知道，其中50%的家長(zhǎng)經(jīng)常教育孩子讓不要吃，另外30%的家長(zhǎng)表示不知道孩子用錢買零食；60%的家長(zhǎng)表示知道校園周邊的小賣部出售的不健康食品，還有40%的家長(zhǎng)表示沒(méi)時(shí)間去了解；對(duì)于幫助孩子改掉吃不健康的零食的習(xí)慣的問(wèn)題，堅(jiān)持教育和有時(shí)會(huì)的家長(zhǎng)各占40%，也有20%的家長(zhǎng)表示忙的沒(méi)時(shí)間。

附調(diào)查表：

關(guān)于小學(xué)生吃不健康食品的問(wèn)卷調(diào)查（學(xué)生卷）

親愛(ài)的小朋友們，請(qǐng)你認(rèn)真的做完下面的選擇題，并對(duì)照檢查自己的行為，遠(yuǎn)離垃圾食品，保證身體健康。1.你喜歡吃零食嗎？()A、喜歡 B、一般 C、非常喜歡 D、不喜歡 2.你平時(shí)吃的零食主要是從哪兒買來(lái)的？()A、超市 B、校門口的小賣部

3.你買零食時(shí)是否考慮到零食的質(zhì)量問(wèn)題？()A.經(jīng)常會(huì) B.偶爾會(huì) C.從不

4.平時(shí)購(gòu)買食品時(shí)你是否會(huì)看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期？()A.每件食品都會(huì)看 B.貴重的才看 C.從不 5.你購(gòu)買零食什么標(biāo)準(zhǔn)？()A、廉價(jià) B、愛(ài)吃 C、嘗新款 D、一直都食同一款

6.如果事先知道是“三無(wú)食品”你會(huì)吃嗎？(無(wú)商標(biāo)、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期)()A.經(jīng)常 B.偶爾 C.從不 7.你每周用于買零食的錢大約是多少？()A、小于3元 B、小于5元 C、大于5元 D、大于10元 8.你平時(shí)是否會(huì)關(guān)注生活中的食品危害問(wèn)題?（）A.經(jīng)常 B.偶爾 C.從不 9.你父母對(duì)你吃零食同意嗎？()A、同意 B、不同意 C、不知道 10.你曾想過(guò)不吃零食嗎？()A、有，仍堅(jiān)持 B、有，已放棄 C、無(wú) D、有時(shí)堅(jiān)持，有時(shí)放棄

謝謝配合！

關(guān)于小學(xué)生吃不健康食品的問(wèn)卷調(diào)查（家長(zhǎng)卷）

親愛(ài)的家長(zhǎng)朋友們，請(qǐng)你抽空完成下面的選擇題，并指導(dǎo)您的孩子遠(yuǎn)離垃圾食品，吃健康食品，保證我們的孩子身體健康。1.你的孩子喜歡吃零食嗎？()A、喜歡 B、一般 C、非常喜歡 D、不喜歡 2.你孩子平時(shí)吃的零食主要是從哪兒買來(lái)的？()A、超市 B、校門口的小賣部 C、不知道 3.你給孩子講過(guò)吃不健康的零食的危害嗎？()A.經(jīng)常講 B.偶爾會(huì)講 C.從沒(méi)講過(guò)

4.你和孩子一起購(gòu)買零食時(shí)會(huì)考慮零食的質(zhì)量問(wèn)題嗎？（）A.經(jīng)常會(huì) B.偶爾會(huì) C.從不 5.你會(huì)經(jīng)常給孩子零花錢嗎？（）A.經(jīng)常會(huì) B.偶爾會(huì) C.從不

6.你知道你的孩子每天都在吃不健康的食品嗎？（）

A.知道，經(jīng)常教育讓不要吃 B.知道 C.不知道他用錢買零食 7.你每周給孩子買零食的錢大約有多少？()A、小于3元 B、小于5元 C、大于5元 D、大于10元 8.你進(jìn)過(guò)校門口的小賣部嗎，知道這些地方出售的食品大都不健康嗎？（）A.知道 B.不知道 C.沒(méi)時(shí)間去了解 9.你會(huì)幫助孩子改掉吃不健康的零食的習(xí)慣嗎？()A、堅(jiān)持教育 B、有時(shí)會(huì) C、忙的沒(méi)時(shí)間

10、你的孩子多長(zhǎng)時(shí)間吃一次不健康的零食？（）A、每天 B、三、四天 C、一周或更長(zhǎng)時(shí)間 D、從不吃

謝謝您的配合！

2.宣傳倡導(dǎo)階段（10月份）

進(jìn)校園，食品安全宣傳比比皆是，1）校園內(nèi)制作宣傳食品安全的海報(bào)，主題為“關(guān)注食品安全，拒絕垃圾食品”，對(duì)全校學(xué)生進(jìn)行宣傳教育。2）開(kāi)展“食品安全”主題班會(huì)，我們班的主題是《拒絕零食，杜絕垃圾》，旨在對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全飲食，講究衛(wèi)生，節(jié)約零花錢的教育，并讓學(xué)生從根本上認(rèn)識(shí)零食的危害，主動(dòng)告別零食，養(yǎng)成不吃零食的好習(xí)慣。3）向全校學(xué)生發(fā)出拒絕垃圾食品倡議書(shū)，要求學(xué)生認(rèn)識(shí)到垃圾食品的危害，并希望全體同學(xué)努力做到：

1、徹底杜絕在校內(nèi)吃零食，如：方便面、麻辣條、蝦條、巧克力等小食品。

2、徹底遠(yuǎn)離油炸食品及小攤小販上的燒烤等不衛(wèi)生的食品。

3、健康飲水，不帶飲料進(jìn)校園，喝礦泉水、白開(kāi)水。4）各班辦一期以“食品安全”為主體的板報(bào)，加強(qiáng)宣傳力度；5）各小組在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，走進(jìn)校園周邊的小商店，勸說(shuō)店主撤掉一些不健康的食品，盡量能出售一些正規(guī)廠家生產(chǎn)的、添加劑少一些、對(duì)孩子身體健康影響小的食品。6）通過(guò)國(guó)旗下演講、紅領(lǐng)巾廣播站等形式，向全校學(xué)生講明小食品的危害，并希望全體同學(xué)都能加入到拒絕不健康食品的行列中來(lái)，為自己的健康負(fù)責(zé)。

3.再調(diào)查階段（11月份）

經(jīng)過(guò)宣傳之后，在此階段，我們將《關(guān)于小學(xué)生吃不健康食品的問(wèn)卷調(diào)查（學(xué)生卷）》和《關(guān)于小學(xué)生吃不健康食品的問(wèn)卷調(diào)查（家長(zhǎng)卷）》再一次進(jìn)行了調(diào)研，結(jié)果顯示90%的學(xué)生對(duì)吃零食的愿望有所下降，并表示會(huì)關(guān)注零食的質(zhì)量問(wèn)題，平時(shí)購(gòu)買食品時(shí)會(huì)了解保質(zhì)期和生產(chǎn)日期等食品的基本情況，不吃“三無(wú)”食品，并表示可以考慮放棄吃垃圾食品的習(xí)慣。從家長(zhǎng)方面反饋出的數(shù)據(jù)顯示，100%的家長(zhǎng)表示會(huì)堅(jiān)持教育孩子改掉吃不健康零食的習(xí)慣，大部分家長(zhǎng)表示會(huì)從超市給孩子購(gòu)買合格、放心的食品，并經(jīng)常給孩子講不健康食品的危害，會(huì)嚴(yán)格控制孩子的零花錢，主動(dòng)教育孩子養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

4、總結(jié)交流階段

雖然不是任何的校外食物都有害，但我們還是應(yīng)該小心警惕，不要吃校外無(wú)證攤位上出售的食品。健康是最重要的，“身體是革命的本錢”，只有保證了身體的健康，才能在學(xué)習(xí)上獲得成功的保障。尤其是小學(xué)生，正處于生長(zhǎng)發(fā)育的黃金階段，需要豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如新鮮的蔬菜、水果、牛奶等。請(qǐng)大家為了自己的健康，為了自己更好的學(xué)習(xí)，為了不讓老師和家長(zhǎng)為我們擔(dān)心，也為了校園的干凈整潔，讓我們一起行動(dòng)起來(lái)，拒絕校外垃圾食品，確保身體健康。

四、調(diào)查的收獲和體會(huì)

1、“民以食為天”，食品安全關(guān)乎每一個(gè)生命的成長(zhǎng)。尤其對(duì)處在長(zhǎng)身體時(shí)期的廣大青少年來(lái)說(shuō)，保證他們健康的成長(zhǎng)是我們每一個(gè)人義不容辭的職責(zé)。通過(guò)此次實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生從多方面、多渠道了解了垃圾食品的危害，對(duì)于學(xué)生樹(shù)立正確的飲食觀、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.通過(guò)此次實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生真正體驗(yàn)到了團(tuán)結(jié)合作、分工協(xié)作的重大意義，并在協(xié)作中學(xué)會(huì)了互助，體味到了“團(tuán)結(jié)起來(lái)力量大”的道理，對(duì)他們今后良好的人生觀、價(jià)值觀的形成有著積極的影響。同時(shí)，通過(guò)此次實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生的交往能力有所提升，他們親身體驗(yàn)到了與人打交道的藝術(shù)，體味到了文明禮讓、與人為善的真正價(jià)值。

3.通過(guò)此次實(shí)踐活動(dòng)，我們認(rèn)識(shí)到學(xué)校、家庭、社會(huì)三位一體的教育教學(xué)環(huán)境會(huì)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)產(chǎn)生極大的影響，學(xué)校教育是基礎(chǔ)，家庭和社會(huì)是學(xué)生教育提升的大熔爐，在今后的教育教學(xué)過(guò)程中要積極探討家校聯(lián)動(dòng)良性機(jī)制，要?jiǎng)訂T社會(huì)各界關(guān)注、支持創(chuàng)建良好的教育教學(xué)環(huán)境，為小學(xué)生的健康成長(zhǎng)奠定一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。由于我們的經(jīng)驗(yàn)不足，信息采集渠道有限，活動(dòng)難免有諸多不理想、不完善的地方，敬請(qǐng)大家批評(píng)指導(dǎo)。

四（1）中隊(duì)

2015年11月30日

第三篇：路邊攤油炸食品用油安全調(diào)查報(bào)告

路邊攤油炸食品用油安全調(diào)查報(bào)告

調(diào)查地點(diǎn)：路邊攤小吃以及潲水油制造地

調(diào)期日期：調(diào)查理由：

調(diào)查方法：走訪調(diào)查

調(diào)查內(nèi)容：

俗話說(shuō)：“民以食為天”，食物是人類的必需，同樣健康也是人類生命的保障。所以食物需要品質(zhì)的保障。如果食物沒(méi)有了品質(zhì)，衛(wèi)生的保障，那人類的健康就會(huì)得到危險(xiǎn)。人們都常說(shuō)，市面上賣的炸土豆大都用的是潲水油且一鍋油反復(fù)使用，人一旦食用極易引發(fā)各種腸胃疾病。是否真相真的如人們所說(shuō)？首先我們來(lái)弄潲水油到底是什么？潲水油是不法商販將收集來(lái)的潲水，經(jīng)過(guò)水油分離、過(guò)濾去味等程序處理后，重新得到的油脂，一般看起來(lái)比較清澈。潲水油是用剩飯剩菜等廚垃圾加工處理而成的油脂，含大量的細(xì)菌和青霉。人食用后會(huì)引發(fā)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病。據(jù)科學(xué)家試驗(yàn)測(cè)定，潲水油的羰基價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標(biāo)。酸敗油脂對(duì)含丙二醛聚合物，對(duì)機(jī)體的細(xì)胞含素酶等幾種系統(tǒng)會(huì) 生損害人選用，可以使人衰老，也能引起肝炎。

小小的潲水油，居然有如此大的危害，那么它是否通過(guò)炸土豆等

第四篇：不安全食品的危害

不安全食品的危害

不安全食品的危害很多，幾乎涉及身體和疾病的各個(gè)方面，歸納起來(lái)，主要有以下幾個(gè)方面：

1.破壞營(yíng)養(yǎng)

像輻照過(guò)度的食品，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，降低食物的營(yíng)養(yǎng)功能； 2.造成肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血和地方病

人工養(yǎng)殖的動(dòng)物性食品，往往存在有不同程度的女性激素污染，容易導(dǎo)致脂肪蓄積的肥胖；營(yíng)養(yǎng)素破壞的食物或地方性營(yíng)養(yǎng)缺乏的食物，會(huì)造成體內(nèi)某種物質(zhì)過(guò)量或某些物質(zhì)的缺乏，引起貧血、營(yíng)養(yǎng)不良或地方病；

3.傳染病與寄生蟲(chóng)病

像動(dòng)物性的食物，果子貍可以引起非典；瘋牛病牛肉可以引起人類瘋牛病――克－雅氏癥；食用被血吸蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)污染的釘螺，會(huì)得上血吸蟲(chóng)病；食用被蟲(chóng)卵污染的食物可以引起鉤蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病等；

4.引起食物中毒；

食品的生物性污染，幾乎都會(huì)引起食用后的急性或慢性中毒和胃腸道癥狀；而食品本身攜帶的化學(xué)性毒素，比如河豚魚(yú)的毒素、毒蘑菇的毒素以及重金屬的過(guò)量，都會(huì)引起食物中毒；

而有些食物本身或者久放以后，也容易引起食物中毒，常見(jiàn)的有鮮木耳、鮮海蜇、鮮黃花菜、變質(zhì)生姜、霉變甘蔗、長(zhǎng)斑紅薯、生豆?jié){、生四季豆、青番茄等，一定要注意在不掌握去毒方法的情況下，不要烹調(diào)這些食物；

比如，新鮮木耳應(yīng)曬干后再食用，蒸發(fā)掉引起中毒的卟啉；鮮海蜇要經(jīng)過(guò)食鹽加明礬鹽漬３次以上，使鮮海蜇脫水，去掉四氨絡(luò)物、５－羥色胺及多肽類毒素，才能食用；鮮黃花菜要先用開(kāi)水焯chāo，然后用清水充分浸泡、沖洗，使容易引起中毒的“秋水仙堿”最大限度溶于水中；變質(zhì)生姜中含有毒性很強(qiáng)的“黃樟素”，極少量就可以引起肝細(xì)胞中毒變性，因此，生姜壞了一定要擴(kuò)大范圍切除，人們常說(shuō)的“爛姜不爛味”，這種觀點(diǎn)是極其錯(cuò)誤的；霉變甘蔗也要擴(kuò)大范圍切除后才能食用，否則會(huì)引起抽搐和昏迷；

長(zhǎng)斑的紅薯，是因?yàn)槭艿揭环N霉菌污染引起的黑斑病菌，排出的毒素有劇毒，不僅使紅薯變硬、發(fā)苦，而且對(duì)人體肝臟影響很大。這種毒素，無(wú)論使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破壞。因此，有黑斑病的紅薯，不論生吃或熟吃，都可引起中毒；

沒(méi)有煮熟的豆?jié){含有皂素等物質(zhì)，不僅難以消化，還會(huì)誘發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，記住一定要把豆?jié){徹底煮開(kāi)再喝；

生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，可引起出血性炎癥，并對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用。如果烹調(diào)時(shí)四季豆沒(méi)有做熟，豆類的毒素成分就會(huì)引起中毒，最好的辦法就是把四季豆煮熟燜透了；

青番茄含有與發(fā)芽土豆相同的有毒物質(zhì)－－龍葵堿，會(huì)造成頭暈惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者發(fā)生抽搐，對(duì)生命威脅很大，因此，要購(gòu)買和烹調(diào)熟透的番茄。

大家別小看這小廚房，其實(shí)包含著大學(xué)問(wèn)，要想做好不容易。5.蓄積中毒

比如吃了三聚氰胺的奶粉會(huì)成為結(jié)石寶寶，吃了某些不合格的奶粉會(huì)性早熟，放射性污染食品會(huì)引起內(nèi)照射，脂溶性維生素在體內(nèi)也會(huì)慢慢蓄積，超量會(huì)造成危害，比如維生素A過(guò)量，引起唇腭裂畸形和先心病畸形等；重金屬會(huì)慢慢在體內(nèi)蓄積，就像食物鏈的濃縮一樣，達(dá)到一定的量，就會(huì)引起甲基汞中毒的水俁病一樣的蓄積中毒事件或個(gè)案；

6.造成不育；

像大量食用棉籽油，由于棉籽油中含有棉酚，棉酚可以導(dǎo)致男性生精減少和女性卵巢儲(chǔ)備功能降低，因此，會(huì)引起不育；

像酒精、大蒜、芹菜、可樂(lè)、咖啡、燒烤食品都可以引起男性精液質(zhì)量降低，增加不育的概率；

微量元素過(guò)高、過(guò)低，也會(huì)影響生育和生育質(zhì)量； 7.增加不良孕產(chǎn)的概率；

食品中的營(yíng)養(yǎng)缺乏會(huì)導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、貧血等，食品中缺乏葉酸會(huì)引起神經(jīng)管畸形；缺乏卵磷脂會(huì)引起日后的癲癇；缺乏22碳六烯酸會(huì)引起胎兒大腦發(fā)育不良；山楂對(duì)子宮有收縮作用，會(huì)增加孕早期流產(chǎn)的機(jī)率；如果是苯丙酮尿癥新生兒，由于苯丙氨酸羥化酶缺陷，如果正常進(jìn)食母乳，會(huì)引起苯丙氨酸的蓄積，造成腦損傷；因此，現(xiàn)在所有的新生兒都進(jìn)行苯丙酮尿癥篩查，確認(rèn)是患

者，要給予特制的微量苯丙氨酸的奶粉，控制飲食直至青春期后；

8.致癌、致畸、致突變

這是不安全食品的三致，是非常嚴(yán)重的。

前面說(shuō)過(guò)的放射性污染導(dǎo)致甲狀腺癌、白血病等；大米、小麥、豆類、玉米、花生等食品易受潮霉變，霉變中的黃曲霉毒素和燒烤、熏制食品中含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌；腌制食品中會(huì)產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺；油煎、油炸食品，重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物；隔夜熟白菜和酸菜，也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺的致癌物質(zhì)等；

在有核電站的海灣，水產(chǎn)品中的軟體動(dòng)物能富集90鍶、牡蠣能富集大量65鋅、某些魚(yú)類能富集55鐵，這些食物都有可能是具有放射性的，放射性食物引起內(nèi)照射，造成慢性損傷進(jìn)而引起白血病和各種癌癥的發(fā)病率增加；

食品的致畸作用，比如孕婦過(guò)量攝入維生素A可以致胎兒畸形，在動(dòng)物肝臟中含量特別高；食用被DDT、六六

六、西維因、敵枯雙、艾氏劑、五氯酚鈉等有機(jī)氯農(nóng)藥及有機(jī)汞農(nóng)藥西力生等蓄積性較強(qiáng)的農(nóng)藥污染的食物，可以引起流產(chǎn)、畸胎、死胎等；

甲基汞可以引起致畸，含有甲基汞的海產(chǎn)品，前七種黑名單是金槍魚(yú)、墨西哥灣牡蠣、海鱸、比目白鱈魚(yú)、馬林魚(yú)、梭子魚(yú)及白口魚(yú)；罐頭的金槍魚(yú)、鬼頭刀、鱈魚(yú)及狹鱈，含有甲基汞也挺高，這些都是報(bào)紙媒體上常說(shuō)的水銀魚(yú)；可以致畸，孕婦要少吃或不吃；

在懷孕早期急性感染弓形蟲(chóng)會(huì)導(dǎo)致胎兒腦積水、小頭畸形、腦鈣化、流產(chǎn)、死胎等，幾乎所有哺乳動(dòng)物和禽類都可能傳染弓形蟲(chóng)。人類的傳染源主要是這些動(dòng)物的肉類，如果肉食沒(méi)有做熟，弓形蟲(chóng)沒(méi)有被殺死，就有傳染的危險(xiǎn)；因此，生肉和熟食的炊具要分開(kāi)，肉類一定要煮熟了再吃，孕婦要少吃或不吃生魚(yú)片、半生不熟的烤肉、涮羊肉等；

“孔雀石綠”是一種三苯甲烷類染料，又是殺真菌劑，易溶于水，溶液呈藍(lán)綠色，往往被很多不法商戶用于水產(chǎn)養(yǎng)殖和養(yǎng)殖運(yùn)輸，由于“孔雀石綠”中的三苯甲烷具有高毒、高殘留及致畸、致癌、致突變作用，大家要小心養(yǎng)殖魚(yú)；尤其要注意觀察受傷的魚(yú)鱗是否帶有藍(lán)綠色，還要觀察魚(yú)的鰭qí條。正常情況下，魚(yú)的鰭qí條應(yīng)是正常的透明色，而“孔雀石綠”溶液浸泡后的魚(yú)，鰭條就會(huì)染上青色或者藍(lán)綠色。如果發(fā)現(xiàn)，一定不要購(gòu)買。

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第五篇：不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度

一、主題內(nèi)容與適用范圍

1.建立產(chǎn)品收回、處理程序，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制。2.適用于工廠產(chǎn)品的召回、處理。

二、內(nèi)容與要求

1.企業(yè)對(duì)于以下情況對(duì)產(chǎn)品實(shí)施主動(dòng)召回：

1.1留樣檢驗(yàn)或產(chǎn)品查庫(kù)發(fā)現(xiàn)不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的。1.2各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門抽檢產(chǎn)品不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)。

1.3銷售或顧客反映在有效期內(nèi)，產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題，經(jīng)留樣和產(chǎn)品所在地取樣檢驗(yàn)認(rèn)為不合格的產(chǎn)品批次。

1.4品管部有足夠證據(jù)懷疑產(chǎn)品存在質(zhì)量隱患的。2.產(chǎn)品召回程序：

2.1品管部根據(jù)調(diào)查結(jié)果，由QA填寫(xiě)“產(chǎn)品召回通知單 ”，產(chǎn)品召回通知單一式兩份，由品管部部長(zhǎng)、銷售科部長(zhǎng)簽字后，銷售科一份，實(shí)時(shí)產(chǎn)品召回，品管部備留一份，作為產(chǎn)品召回依據(jù)。

2.2銷售科根據(jù)“產(chǎn)品召回通知單 ”及“銷售記錄”由銷售員將該產(chǎn)品召回，并填寫(xiě)“產(chǎn)品召回記錄”。

2.3將召回的產(chǎn)品按“退回產(chǎn)品管理制度”進(jìn)行處理。