第一篇：陜西省教育廳關(guān)于實施蛋奶工程問題的有關(guān)通知

陜西省教育廳關(guān)于實施蛋奶工程問題的有關(guān)通知

各市教育局、楊凌示范區(qū)科教發(fā)展局，石油普教移交中心：

為盡快改善我省中小學生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，努力提高青少年健康水平，按照省委、省政府的安排部署，省教育、財政、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、物價、工商和監(jiān)察等部門密切配合、積極行動，于2009年秋季，在全省義務(wù)教育階段中小學生中倡導實施了蛋奶工程（以下簡稱“工程”）?！肮こ獭眴右詠?，得到了各市（區(qū)）、縣黨委和政府的高度重視，按照省政府辦公廳《關(guān)于做好義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)餐工作的通知》（陜政辦發(fā)明電[2009]58號）和省教育廳《關(guān)于實施全省義務(wù)教育階段學生“蛋奶工程”有關(guān)具體問題的通知》（陜教體辦[2009]23號）要求，各市縣的“工程”實施都基本實現(xiàn)了預定目標。據(jù)初步統(tǒng)計，“工程”已覆蓋全省義務(wù)教育階段6432所學校的85．1175萬名學生，在全省社會各界產(chǎn)生強烈反響，得到廣大師生和家長的廣泛好評。

在對“工程”實施情況進行檢查調(diào)研的基礎(chǔ)上，為進一步推動“工程”順利實施，現(xiàn)就有關(guān)問題通知如下：

一、必須進一步加強食品安全工作機制與條件建設(shè)。各市（區(qū)）應嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、國家學生飲用奶計劃的有關(guān)規(guī)定和《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于做好義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)餐工作的通知》（陜政辦發(fā)明電[2009]58號）中提出的“確保中小學生喝上放心奶，吃上放心雞蛋”要求，指導縣（區(qū)）、學校進一步健全和完善“工程”管理制度和應急預案，分解和落實好食品供應各環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任；教育部門要聯(lián)合衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、質(zhì)檢和工商等部門，嚴格按照規(guī)范的程序，確定蛋奶食品的供應商、供應品牌、價格、配送方式及質(zhì)量安全保障體系；要定期對蛋奶食品的校外供應配送和校內(nèi)儲存發(fā)放情況進行綜合檢查，加強校園食品衛(wèi)生安全設(shè)施的配置建設(shè)，確保蛋奶食品生產(chǎn)加工、配送儲存和分發(fā)食用等全過程安全。

省食品藥品監(jiān)督管理局9月21日在陜西省食品安全信息網(wǎng)站、9月23日在《陜西日報》公布了“工程”奶產(chǎn)品供應定點企業(yè)名單，各縣（區(qū)）和學校應在以上網(wǎng)站、報刊公布的企業(yè)名單中通過招標，確定學生奶供應企業(yè)。

二、必須進一步強化蛋奶食品的校內(nèi)監(jiān)管。10月1日，省內(nèi)有關(guān)新聞媒體對我省某小學28名學生食用蛋奶后出現(xiàn)不適癥狀的情況進行了報道，各地各學校要應引以為戒。蛋奶食品進校園后，必須在驗收、儲存、加工、領(lǐng)取食用、剩余食品處置、臺賬登記和食品留樣等各個環(huán)節(jié)加強監(jiān)管工作，建立和完善相關(guān)制度，明確監(jiān)管職責。校領(lǐng)導、餐飲管理部門的負責人要定期對“工程”的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領(lǐng)取食用情況開展自查與整改。對于蛋奶食品采購、配送和儲藏等方面存在的困難和問題，要及時向上級反映，爭取支持與及時解決。要以“工程”實施為契機，推進學校公共衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)工作，努力改善校園衛(wèi)生面貌，整體提升校園衛(wèi)生工作的管理水平。

三、必須全面關(guān)注學生的飲食結(jié)構(gòu)改善和健康水平提高。各市（區(qū)）、縣教育部門和學校要正確理解和貫徹執(zhí)行《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于做好義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)餐工作的通知》（陜政辦發(fā)明電[2009]58號）中提出的“教育部門要指導學校實施好蛋奶工程；要引導家長和社會重視學生營養(yǎng)問題，積極參與蛋奶工程，推動學生飲食結(jié)構(gòu)科學化、營養(yǎng)化”的要求，積極組織開展形式多樣的學生營養(yǎng)知識教育、宣傳和培訓活動，以此引導社會、家長轉(zhuǎn)變觀念，關(guān)注學生的飲食結(jié)構(gòu)改善和營養(yǎng)健康問題；要加強對學校餐飲部門管理人員和工作人員、操作人員的培訓，在保障食品質(zhì)量安全的前提下，以提高學生營養(yǎng)水平為出發(fā)點，針對性地研究和解決好蛋奶等相關(guān)食品的調(diào)劑供應和營養(yǎng)搭配，力爭通過“工程”實施，促進中小學生的正常發(fā)育和健康成長。

四、必須結(jié)合“工程”實施做好對學生的教育工作?！肮こ獭笔俏沂「骷夵h委和政府大力推動的一項著眼未來、著眼下一代健康成長的重大民生工程。教育行政部門和學校要高度重視“工程”的教育價值，要以學生喜聞樂見的多種形式，引導他們充分認識“工程”實施的目的和意義，認識黨和政府以及人民群眾對自己的關(guān)懷和期望，常懷感恩之心，堅定報國之志。要引導學生掌握科學生活方式的基本知識和要求，逐步養(yǎng)成健康文明的生活習慣和行為方式；要教育和引導學生在重視營養(yǎng)的同時，高度重視體育鍛煉，真正把“每天鍛煉一小時”落實到每一所學校、每一個班級、每一個學生。

五、從實際出發(fā)，逐步擴大“工程”的實施范圍。各地在“工程”實施時，首先覆蓋義務(wù)教育階段中小學寄宿學生是符合實際的。按照省政府關(guān)于各級政府要解決好“吃得起”和“吃的上”問題的要求，各地必需創(chuàng)造條件，進一步使擴大“工程”覆蓋面，提高“工程”實施的廣普性和公平性問題。各市（區(qū)）要結(jié)合各自實際，按照統(tǒng)籌規(guī)劃，分步推進的策略，不斷研究和建立“工程”實施的長效機制，全面解決“工程”的經(jīng)費籌措，物資供應等方面存在的困難和問題，力爭讓更多地學生受惠于“工程”實施。對于非義務(wù)教育階段學校的校內(nèi)外寄宿生和家庭經(jīng)濟困難學生，在條件具備時，應優(yōu)先考慮將其納入“工程”實施范圍。

為全面了解“工程”實施情況，請各市（區(qū)）于2009年11月15日前，統(tǒng)計上報《陜西省2009年“蛋奶工程”實施情況調(diào)查表》（見附件）。

聯(lián)系人：王文慶

電話傳真：029—87347326

電子郵箱：sxwsxxy@126．com 陜西省教育廳辦公室 二○○九年十一月二日

第二篇：蛋奶工程實施情況自查報告

蓮花寺小學蛋奶工程實施情況自查報告

我校認真遵從國務(wù)院和省政府關(guān)于實施營養(yǎng)計劃和“蛋奶工程”的文件精神和有關(guān)規(guī)定，按照省政府營養(yǎng)計劃工作方案的有關(guān)要求，扎實實施蛋奶工程，充分發(fā)揮蛋奶工程強體與育人雙重功能?，F(xiàn)將我校實施蛋奶工程具體情況匯報如下：

1、蛋奶工程采購堅持以開發(fā)區(qū)確定的品牌、價格和數(shù)量為準，學生飲用的牛奶和雞蛋必須標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并附有質(zhì)檢報告。蛋奶的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作。

2、學校配有專用的蛋奶工程儲藏室，認真做好儲藏室的衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。

3、學校實行蛋奶接收管理簽字制度，蛋奶工程發(fā)放人員及時將蛋奶發(fā)放到班主任手中，班主任具體負責學生每天蛋奶的發(fā)放，并認真留觀用餐后學生的反響及動態(tài)。

4、蛋奶工程按照公開公正、客觀準確的原則，每學期開學及時審查配發(fā)蛋奶工程學生名單，并登記造冊，準確無誤后逐級上報。蛋奶工程專項資金實行專帳核算，?？顚Ｓ?。

在自查過程中發(fā)現(xiàn)的不足之處：

1、各項規(guī)章制度除留存檔案外，要做成標語牌掛上墻；

2、牛奶的儲藏室要專房專用，儲藏室缺少溫度計；

3、學校要加強對蛋奶管理人員的業(yè)務(wù)培訓和指導；

4、各項檔案資料要齊備完整。

不足之處本校將在一周之內(nèi)盡快解決。

2012年4月25日

第三篇：實施“蛋奶工程”食品加工制度

實施“蛋奶工程”食品加工制度

作者：admin

一、加工人員必須嚴格按照學校要求對蛋奶食品進行統(tǒng)一加工；

二、加工必須采用統(tǒng)一配送的原材料。加工時原材料應分類放置，加工時做到生熟分開，防止交叉污染；

三、加工過程必須有兩人以上在場。否則視為不規(guī)范操作；

四、加工雞蛋前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。加工時發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工；

五、操作結(jié)束后應將各類器具徹底清洗消毒，對加工場所的地面、墻壁、機器、操作臺洗凈、消毒，器具存放于指定位置；

六、嚴禁一切人員在食品加工場所內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物等；

七、要嚴格加工操作程序，確保加工食品營養(yǎng)、安全。

第四篇：蛋奶工程自查報告

芋學區(qū)字?2010?1號

長武縣芋元學區(qū)

關(guān)于“蛋奶工程”食品安全衛(wèi)生工作的

自 查 報 告

長武縣教育局：

為了進一步提高我區(qū)“蛋奶工程”食品安全管理工作，認真汲取“安康市漢濱區(qū)石轉(zhuǎn)鎮(zhèn)石轉(zhuǎn)小學學生食物中毒”事件的教訓，堅決杜絕此類事件在我區(qū)發(fā)生，根據(jù)縣教育局安排，現(xiàn)就我區(qū)“蛋奶工程”實施工作自查如下：

一、領(lǐng)導重視，安排周密。自縣局“蛋奶工程”實施工作會議以后，學區(qū)領(lǐng)導及時召開全區(qū)校長辦公會議，傳達縣局精神，要求各校及時成立領(lǐng)導小組，認真制定各種制度和預案，明確監(jiān)管職責，同時按照縣局要求，從嚴從細入手，認真篩查“蛋奶工程”實施對象，學校領(lǐng)導班子成員要有一人專門負責“蛋奶工程”的實施工作。

二、責任到人，從嚴把關(guān)。

我區(qū)各校都能確定專人負責配送食品的接收、儲存和管理工作。設(shè)立了專門的儲藏室，配備了相應的儲存設(shè)置。由于奶制品由縣局統(tǒng)一招標采購，學校只負責蛋的采購工作，因此學區(qū)要求各校，對蛋的供應要從嚴把關(guān)，和供貸商簽訂合同，保證雞蛋及時配送和新鮮度。各校對配送的每一批食品都要留樣封存三天，以備待查，對每次交接的蛋奶制品，學校負責此項工作的人員都能認真檢查驗收，記錄生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批號，并認真檢查質(zhì)量。同時，對儲藏室內(nèi)的食品每天進行檢查，對霉變、過期的食品及時銷毀。

我區(qū)各校每天對蛋奶進行加工的設(shè)施均符合縣局要求，加工人員也基本符合食品行業(yè)從業(yè)人員的衛(wèi)生要求。每天學校蛋奶加工完成后，由各班主任統(tǒng)一在學校領(lǐng)取，然后負責向?qū)W生發(fā)放。

三、及時記載，完善保障。

各校都能按照縣局的要求建立學生蛋奶發(fā)放臺帳，包括供應商每次配送情況、加工情況、學生領(lǐng)取情況及剩余蛋奶儲存、處理情況，并有專門負責此項工作的學校領(lǐng)導簽字，每月結(jié)算匯集成冊入檔。

學區(qū)對縣局撥付的“蛋奶工程”專項款，及時按照各校的“蛋奶工程”分配指標及時轉(zhuǎn)撥各校，同時要求各校做到?？顚Ｓ谩W區(qū)不定期對各校的“蛋奶工程”實施工作進行督導和檢查，對存在的問題能夠及時處理，保證了這一惠民政策真正落到實處。

四、存在問題及改進措施。

通過對我區(qū)各?！暗澳坦こ獭睂嵤┕ぷ鞯臋z查，我們發(fā)現(xiàn)：有個別學?！暗澳坦こ獭笔称芳庸と藛T沒有辦理健康證。對此，學校已明確要求相關(guān)學校，及時為食品加工人員辦理健康證，確保學生吃上放心蛋，喝上放心奶。

總之，我區(qū)的“蛋奶工程”實施工作在縣局的領(lǐng)導下，在學區(qū)領(lǐng)導的周密安排下，在全區(qū)教師的共同努力下，此項工作有條不紊的進行，在后面的工作中，我們將進一步加大工作辦度，想方設(shè)法擴大享受面，進一步完善各種制度，細化各個工作環(huán)節(jié)，確保此項政策圓滿落實。

特此報告！

長武縣芋元學區(qū)

二○一○年元月七日

第五篇：蛋奶工程自查報告

“蛋奶工程”自查報告

甘谷驛學校

根椐區(qū)教育局的要求我校對蛋奶工程實施的情況開展了自查自糾工作，現(xiàn)將蛋奶工程實施情況自查匯報如下：

1、蛋奶食品是區(qū)通過公開招標采購，學校沒有私自采購或擅自變更品種。

2、雞蛋和牛奶供應企業(yè)是上級有關(guān)部門認定的無公害生產(chǎn)企業(yè)，所供應的雞蛋和牛奶是在規(guī)定的保鮮期之內(nèi)。

3、雞蛋和牛奶是確保五天送一次，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備、詳實。

4、學校由專人對配送食品和原料進行驗收和保管。

5、學校設(shè)立了蛋奶食品專用儲藏室，配備了冷藏柜，消毒柜、食品存放架、統(tǒng)一粘貼專用標示。蛋奶食品無過期產(chǎn)品。

6、學校建立蛋奶加工前一日檢查制度。蛋奶加工前一日對第二天加工的蛋奶進行全面檢查，對不符合要求及時清理。

7、雞蛋、牛奶加工符合要求。

8、加工好的蛋奶食品分發(fā)環(huán)境符合食品衛(wèi)生要求，學生食用期間由專人監(jiān)督食用，當天食用的牛奶和雞蛋留樣保存72小時以上。

9、后勤管理人員和從業(yè)人員進行過食品衛(wèi)生安全專題培訓和體檢，有健康證。

10、蛋奶工程規(guī)章制度齊備，并裝框上墻。

11、學校有“蛋奶工程”安全事故應急處置預案，并進行過演練。

12、學校逐級建立實施“蛋奶工程”安全責任制，簽定責任書，責任落實到人。

14、我校對蛋奶工程高度重視、認真實施，大力宣傳有關(guān)的蛋奶知識簡報已辦了多期。

不足：對蛋奶食用后的垃圾回收做得不夠好，今后一定加強蛋奶食用后垃圾回收工作。

2012年4月13日