第一篇：廚師長聘用合同2019

聘 用 合 同 書

甲方： 法定代表人：

乙方： 身份證號：

甲、乙雙方根據(jù)國家和本市有關法律法規(guī)的規(guī)定，按照自愿、平等、協(xié)商一致的原則簽訂本合同,以資雙方共同遵守

一、聘用崗位職務與合同期限

1、甲方因工作需要，聘用乙方在__________________________火鍋店擔任廚師長職務。

2、本合同期限為____年，自____年_____月____日至_____年____月____日止。其中試用考察期為____個月，自____年_____月____日至_____年____月____日止，試用期滿，雙方均滿意后，乙方可成為甲方正式廚師長。

二、工資報酬

1、試用期間工資為 元/月（稅后工資）。試用期滿，轉(zhuǎn)正后工資為 元/月（稅后工資）。并享受火鍋店規(guī)定的其他津貼福利和獎勵。

4、工資發(fā)放日期為每月____ 日，每月應按時發(fā)放工資。

3、甲、乙方約定的其它勞動報酬內(nèi)容：

（1）根據(jù)火鍋店效益情況，年終按 元標準給予獎金。（2）工作制服由酒店按級別統(tǒng)一配發(fā)。

三、社會保險和福利待遇。

1、甲方依照國家法律、法規(guī)規(guī)定比例，為乙方及時向社會保險部門繳納社會保險。

2、乙方患職業(yè)病或因工負傷、患病或非因工負傷，按國家和省有關規(guī)定約定執(zhí)行。

3、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚喪假、帶薪年休假等。

四、工作職責、內(nèi)容

1、乙方的工作職責是：在甲方領導下全面負責火鍋店后廚的日常運營、管理、員工人身安全等工作，并有權對不符合安全規(guī)范及違反勞動紀律的員工進行處罰。保障火鍋店的菜式出品，推廣火鍋店菜品，控制廚房成本，進行廚房的日常管理。

2、具體工作內(nèi)容及要求：

（1）檢查和督導本廚房員工的正常出勤。（2）出席并參加店內(nèi)的每日例會，做到上傳下達。

（3）組織并安排廚房員工的培訓工作，每月按要求呈報培訓計劃和報告。

（4）安排廚房員工每周的班次。

（5）處理客人關于菜品方面的意見及投訴事件，做好登記，并及時反饋。（6）組織本部門每日的餐前例會及當日特薦菜。（7）檢查員工儀容儀表及著裝是否符合標準。

（8）確保廚房鑰匙的上、下班交接工作以免出現(xiàn)工作失誤。（9）檢查各項餐前準備工作、確保廚房正常運轉(zhuǎn)。

（10）確保廚房的清潔衛(wèi)生，監(jiān)督員工對衛(wèi)生要求的執(zhí)行，以防發(fā)生食物中毒事件。

（11）檢查廚房各項設施、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報及維修。（12）簽批每日市場采購單，定期參加市場詢價及調(diào)研。（13）定期鉆研及推出新款菜式及菜單更新。

（14）了解火鍋店的營業(yè)情況，并積極與領導溝通運營情況。（15）定期檢查存?zhèn)}貨品的數(shù)量及質(zhì)量，確保正常使用避免積壓。（16）定期召開廚房員工會議與其他部門建立良好的工作關系。（17）完成領導交辦的其他臨時性工作安排及工作指派。（18）在崗期間應隨時提醒及保證廚房的消防安全及杜絕其他各種不安全隱患的發(fā)生，防患于未然。

3、乙方工作時間遵照甲方有關規(guī)定執(zhí)行。

五、權利和義務

（一）乙方權利義務

1、乙方對火鍋店的廚房負全面的管理責任，行使廚房內(nèi)一切的營理的職責，并接受甲方監(jiān)督人的領導、監(jiān)督。保證本店廚房，正常運轉(zhuǎn)。

2、嚴格遵守法律法規(guī)和公司規(guī)章制度的相關規(guī)定，若乙方嚴重失職，營私舞弊給甲方造成損失的，乙方應承擔相應責任。

3、保守本店的商業(yè)秘密和工作秘密。如火鍋店調(diào)料、配制秘方等信息，乙方不得向第三方泄露。若乙方違反約定給甲方造成損失的，應承擔相應的賠償責任。

4、不得盜賣、侵占甲方提供給店內(nèi)的財物，否則造成損失應當全部賠償，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責任。

5、在本店任職期間不得從事其它兼職，不得自營或者同他人合作經(jīng)營與本店相競爭的業(yè)務。

6、不得與客人和下屬員工發(fā)生沖突，特殊情況與甲方及時溝通解決；上、下班期間注意個人人身、財產(chǎn)安全。

（二）甲方權利義務

1、領導、監(jiān)督乙方的工作；

2、甲方每月應按時向乙方發(fā)放工資；

3、甲方根據(jù)國家有關規(guī)定，按乙方崗位要求提供必需的工作條件和勞動保護設施，保障乙方的安全與健康。

六、工作紀律。

1、甲方根據(jù)國家法律、法規(guī)的有關規(guī)定制定工作紀律和規(guī)章制度，乙方自覺遵守甲方的工作紀律和規(guī)章制度，服從甲方管理。

2、甲方應切實加強單位內(nèi)部的崗位責任制，建立健全各項考核制度，做到職權清楚，責任明確、考核嚴格、獎懲分明。

七、聘用合同的終止、解除、續(xù)訂和變更。

1、本合同期限屆滿，即行終止。

2、本合同經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，方可解除。

3、合同有效期內(nèi)，乙方有下列情形之一的，甲方可解除合同：（1）在試用期被證明不符合聘用條件的；（2）嚴重違反勞動紀律或者甲方規(guī)章制度的；

（3）嚴重失職，瀆職，營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的；（4）被依法追究刑事責任或勞動教養(yǎng)責任的。

4、有下列情形之一的，甲方可以與乙方解除聘用合同，但應提前30日書面通知乙方：

(1)乙方患病或非因工負傷，醫(yī)療期滿后，不能從事原工作也不能從事甲方另行安排的適當工作；

(2)乙方不能勝任工作，經(jīng)培訓或調(diào)整崗位后不能勝任工作的；(3)本合同訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原聘用合同無法履行，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商不能就變更合同達成協(xié)議的；

(4)乙方不履行聘用合同的；

5、甲方經(jīng)營發(fā)生嚴重困難，確需裁員時，可依法定程序裁員。

6、乙方解除本合同，應提前30日書面通知甲方。

7、甲方有下列情形之一，乙方可隨時通知甲方解除合同：（1）甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強迫勞動；（2）甲方未按合同約定支付勞動報酬或提供勞動條件；

9、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商同意，可以續(xù)延本合同期限，辦理續(xù)訂手續(xù)。

10、甲方因生產(chǎn)經(jīng)營狀況發(fā)生變化，經(jīng)與乙方協(xié)商同意，可變更合同有關條款內(nèi)容，辦理合同變更手續(xù)。

八、違反合同的責任

1、由于當事人一方的過錯，造成合同不能履行或不能完全履行，由有過錯的一方承擔違約責任；如屬雙方的責任，根據(jù)實際情況，由雙方分別承擔各自應負的違約責任。

2、甲乙雙方任何一方違反本合同規(guī)定，給對方造成損失的，應予以賠償。

3、由于不可抗力等原因?qū)е虏荒苈男泻贤?，向?qū)Ψ酵▓笞C明后，免于承擔違約責任。

九、爭議解決方式

甲乙雙方因履行勞動合同發(fā)生爭議，可協(xié)商或向甲方所在地申請仲裁或者訴訟解決。

十、其他

1、乙方確認：勞動合同期內(nèi)，乙方戶籍所在地址、現(xiàn)居住地址、聯(lián)系方式等發(fā)生變化，應當在3日內(nèi)及時告知甲方。如乙方以上事項變更事宜，沒有及時通知甲方，甲方依此信賴送達法律文書，將視為已經(jīng)送達。乙方確認緊急情況聯(lián)系人如下：姓名：，電話：，與乙方關系：。

2、乙方在簽訂本勞動合同時，已詳細閱看，對合同內(nèi)容予以全面理解，并已知曉甲方的現(xiàn)行和有權適時調(diào)整或修改的各類規(guī)章制度。規(guī)章制度包括但不限于考核制度、獎懲、勞動紀律、《員工手冊》、《崗位說明書》等，作為勞動合同的附件，與勞動合同其他附件一起，與勞動合同同等有效。

3、本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致后，可另行簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。

4、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力，自甲乙雙方簽字和蓋章后即生效。

甲方：（簽字蓋章）地址： 聯(lián)系方式：

日期： 年 月 日

乙方： 地址：

聯(lián)系方式： 日期： 年 月 日

第二篇：酒店廚師長聘用合同協(xié)議

酒店廚師長聘用合同協(xié)議

甲方：aa大酒店 乙方：

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包

一、甲方權力與職責

1、甲方把

廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為

年，即從

****年**月**日起至

****年**月**日止，年

月

日起至

****年**月**日止，期滿如需

2、甲方應按經(jīng)營需要

3、甲方免費

廚房原材料的供應。

試用期為三個月，即從

聘用，另行簽訂協(xié)議。

達成協(xié)議如下：

乙方工作餐、宿舍。

幣

元，每月 日~ 日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況的營業(yè)則的4、乙方每月總工資為需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出指標，再經(jīng)營指標工資下浮。

5、甲方乙方每月

天休班，在不

營業(yè)情況下，由乙方的情況下，乙方享受現(xiàn)

工資，超額予以獎勵，未

安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6、甲方有權根據(jù)甲方管理制度對乙方權處罰。

日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有

二、乙方權力與職責

1、乙方須至少

人到甲方廚房工作

炒鍋

人、砧板

人、涼菜

人、出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧二級廚師，乙方若對所帶來人員適合崗位要求的人員，面點

人、打荷

人，乙方人員需技術過硬，要廚師一級，其它廚師也要調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，甲方有權

2、乙方需達調(diào)整。廚房

成本控制工作，并

甲方要求，并的毛利率，如或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額的10%扣除工資。

一次菜品

會，并邀求甲方管理人員參加，在菜品質(zhì)量的3、乙方應組織每周，道新菜品。

4、乙方應活動。推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要新、奇、特、鮮每周至少推出兩節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6、乙方應食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題

客人食物中毒或受到防疫

處罰，此損失由乙方承擔；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔；乙方遵守安全操作規(guī)程，任何費用，還將追究乙方責任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度，大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店律責任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息

10、乙方需交納制服及工作職手續(xù)后，此，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。金

幣

元整，合同期滿，乙方辦理完畢離乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益

重

安全生產(chǎn)，因違規(guī)操作而

負傷，不但不報銷

損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法金隨工資一同退還。

11、若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。

12、乙方須于

月

日

時前人員到位；乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，勞動爭議，甲乙雙方應當協(xié)商解決，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，等法律效力。

甲方：aa大酒店 乙方代表簽字： 甲方代表簽字：

年 月 日

同

第三篇：酒店廚師長聘用合同協(xié)議

############## 有限責任公司

廚

師

長

聘

用

合同

日二〇一三年月

############

廚師長聘用合同

甲方：

乙方：身份證號：

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一、甲方權力與義務

1、甲方把度假村廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為年，即從年月日起至年月日止，其中試用期為個月，即從年月日起至年月日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方扣押乙方第一個月工資作為信用保證金，合同到期無息退回。

3、甲方有權根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

二、乙方權力與義務

1、乙方須保證技術力量不低于8人到甲方廚房工作，其中包括熱菜、蒸鍋、涼菜、面點、打荷。乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調(diào)整。

2、乙方需參與后廚的管理，對入庫、出庫貨物質(zhì)量、數(shù)量2-

議，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

五、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方代表簽字：

年月日

-： 年月日 乙方（簽字、蓋章）

第四篇：廚師長聘用協(xié)議

廚師長聘用協(xié)議

甲方：楚天港魚酒店

乙方：

經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本合同書，以供雙方共同信守執(zhí)行。

一、甲方權力與職責;

1、甲方把佰特國際大酒店廚房授權給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為 1 年，即從2012 年 6月 23 日起至 2013 年 6月 22 日止，其中試用期為 2 個月，即從 2012 年 6 月 23 日起至 2012 年 6 月 23 日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。

3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月工資總額為人民幣 15000元，每月 15 日發(fā)放上月出勤工資，工資總額中含社保補貼2000元。除此之外，甲方不再給乙方辦理社保和發(fā)放其他補貼。甲乙雙方在試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，在經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

5、甲方給予乙方每月 4 天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排（須告知甲方），在工作繁忙時，乙方不得休假。

6、甲方有權根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

二、乙方權力與職責;

1、乙方須保證至少 42 人到甲方廚房工作。其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點人、打荷人、堂做人，水臺人，上什人，洗摘人。乙方人員需技術過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到 56% 的毛

利率，允許上下浮動3-5%個點。如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的10%扣除工資。

3、以甲方當月菜金銷售額110萬為基數(shù)。如當月菜金銷售額超過110萬，按超過部分1%給乙方提成。超過150萬按超額部分1.5%提成。超過200萬按超額部分2%提成。提成50%歸乙方所有，另50%由乙方自由支配甲方不予干涉。若當月菜金銷售額低于100萬元時，則按低于部分的百分比乘以乙方基本工資11000元扣減乙方工資。

4、甲方廚師班子的調(diào)整，由乙方根據(jù)酒店的經(jīng)營情況及菜品開發(fā)的需要，提出方案報甲方批準后實施。在確保菜品質(zhì)量的基礎上，要嚴格控制廚師班子的工資總水平。在乙方入職3個月內(nèi)，廚房工資總額占菜金銷售額比例應控制在12%以內(nèi)，3個月后其比例應控制在11%以內(nèi)。若超過或低于上述比例時，按超過或低于的百分比相應扣減或增加乙方的工資。

5、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。

6、乙方應結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜。

7、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

8、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔；乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

9、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

10、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。

11、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。

12、若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則乙方應承擔由此給甲方造成的經(jīng)濟損失。

12、乙方須于 6 月 23 日前人員到位，保證甲方酒店正常運營。

13、乙方應根據(jù)廚房出品的要求嚴把原料進貨質(zhì)量關，不符合出品質(zhì)量要求的原材料不得接收。同時應配合甲方后勤管理部門，參與進行原料的詢價。

14、乙方的休假方法和其他福利待遇，參照公司的相關規(guī)章制度。

三、勞動紀律;

甲、乙雙方均應嚴格遵守紀律、法規(guī)、政策法令和規(guī)章制度，乙方應遵守甲方依法制定的各項具體的管理制度，若乙方違章，甲方有權根據(jù)甲方的規(guī)定給予行政處分或處罰，直至解除本合同。

四、乙方有下列情形之一的，甲方可解除與乙方的合約且無須補償;

1.乙方在合同期內(nèi)有違反甲方《員工手冊》、《崗位工作細則》等有關條款規(guī)定之行為的。

2.嚴重違反勞動紀律或用人單位規(guī)章制度的。

3.嚴重瀆職、失職、濫用職權、以權謀私、錢權交易、營私舞弊，對用人單位利益造成重大損害的。

4.被依法追究刑事責任的。

五、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除合同，但應提前15日通知乙方;

1.乙方患病或非因工負傷，醫(yī)療期滿后不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排的工作；

2.乙方不能勝任工作的，經(jīng)培訓或調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的。

3.勞動合同訂立時，所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經(jīng)當事人協(xié)商不能就變更勞動合同達成協(xié)議。

六、協(xié)議變更或終止;

1.甲乙雙方無正當理由不得擅自變更合同。若經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以變更合同。

2．合同期內(nèi)，甲方或乙方欲變更、終止合同，則需提前15日通知對方。如一方未經(jīng)對方同意變更、終止合同，給對方造成損害的，應賠償對方損失。

3.以下情形發(fā)生，此合約終止:

（1）甲方破產(chǎn)、停產(chǎn)或停業(yè)；

（2）乙方喪失工作能力；

（3）因不可抗拒因素發(fā)生；

（4）合同期滿，勞動關系即行終止。

七、競業(yè)禁止和保守商業(yè)秘密的規(guī)定;

1、競業(yè)禁止

（1）乙方在合同期內(nèi)，不得兼職，禁止參與一切可能導致與甲方有利益沖突的經(jīng)營活動和商業(yè)行為。乙方不得以個人名義或配偶、子女等的名義進行任何形式與甲方經(jīng)營范圍類同的投資、自己經(jīng)營、委托經(jīng)營、代人經(jīng)營、顧問、咨詢等商業(yè)性活動或非盈利性活動，經(jīng)甲方同意的除外。

（2）乙方在任職和離職及離職后，不得掠奪甲方客戶或?qū)⒓追娇蛻敉平榻o與甲方有競業(yè)性質(zhì)的其他公司；乙方不得勸導、引誘甲方其他雇員離職。

2.保守商業(yè)秘密

（1）乙方有保守甲方商業(yè)秘密不被泄露的義務。

（2）乙方在合同期內(nèi)獲得的一切商業(yè)信息、投資信息、服務信息、技術信息、人力資源信息等信息資源，應視為乙方工作崗位所獲得，信息的處置權歸甲方所有，乙方不得以任何理由截留、轉(zhuǎn)移、贈送或販賣給他人。

（3）乙方應保持甲方所規(guī)定的對外宣傳的統(tǒng)一口徑。不得夸大或貶損甲方形象，不得隨意散布一切與甲方對外宣傳相違背的信息。

（4）乙方在任職和離職及離職后，不得復制、帶走或以其他任何方式泄露屬于甲方的任何文件和信息。

（5）乙方不得以威脅、利誘、脅迫或其他不正當手段獲取甲方商業(yè)秘密，未經(jīng)甲方認可或許可，乙方不得披露、使用或許可他人使用甲方的商業(yè)秘密。

4.乙方執(zhí)行甲方職務時違反法律、行政法規(guī)或者甲方規(guī)章制度的規(guī)定，給甲方造成損害的，應當承擔賠償責任。

5.乙方不得利用職權收取賄賂、傭金或其他非法收入，不得以權謀私、侵占甲方財產(chǎn)等一切活動。

6.乙方承諾遵守甲方規(guī)章制度，若有違反甲方可按有關規(guī)定處理。

八、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應當協(xié)商解決。不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁.九、本協(xié)議一式兩份，簽字之日起生效，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

楚天魚港酒店甲方代表簽字：乙方代表簽字：

年月日年月日

第五篇：廚師長聘用協(xié)議

合同編號：__________

廚師長聘用協(xié)議

甲方：____________________

乙方：____________________

簽訂日期：____年____月____日

廚師長聘用協(xié)議

甲方：aa大酒店

乙方：

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一、甲方權力與職責

1、甲方把廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為年，即從

****年**月**日起至

****年**月**日止，其中試用期為三個月，即從

****年**月**日起至

****年**月**日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應。

3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總工資為人民幣　元，每月

日~

日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

5、甲方給予乙方每月天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6、甲方有權根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。

二、乙方權力與職責

1、乙方須保證至少人到甲方廚房工作(其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點人、打荷人)，乙方人員需技術過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的10%扣除工資。

3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4、乙方應結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方

責任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。

10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

11、若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。

12、乙方須于月日時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。

甲方：aa大酒店

乙方代表簽字：

甲方代表簽字：

****年**月**日

合同編號：__________

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