飲食管理與服務(wù)協(xié)議書

飲食管理與服務(wù)協(xié)議書1

委托方（以下簡稱甲方）：

聯(lián)系方式：

地址：

受托方（以下簡稱乙方）：聯(lián)系方式：

地址：

為了進(jìn)一步加強(qiáng)飲食服務(wù)工作，為全校師生提供質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)良、服務(wù)周到的飲食服務(wù)，根據(jù)我校后勤社會(huì)化改革的文件精神，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議。

一、服務(wù)范圍

1、師生的膳食服務(wù)。

2、師生的開水供應(yīng)服務(wù)。

二、甲方的管理職責(zé)與權(quán)限

1、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法規(guī)，對乙方的膳食管理工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

2、將飲食服務(wù)中心現(xiàn)有的房屋及其各種附屬設(shè)施、鍋爐及其輔機(jī)設(shè)備以零租賃的方式提供給乙方使用。

3、對師生員工提出的意見和建議，定期向乙方反饋.并對反映較多的問題共同協(xié)商解決。

4、負(fù)責(zé)對外有關(guān)環(huán)保、節(jié)能等職能部門工作的接洽與協(xié)調(diào)。幫助乙方協(xié)調(diào)與省市有關(guān)職能部門的關(guān)系。

5、督促校內(nèi)有關(guān)職能部門采取措施，凈化校園內(nèi)餐飲市場，除了委托給乙方管理的餐飲項(xiàng)目外，嚴(yán)禁以任何方式出現(xiàn)的餐飲售賣點(diǎn)。

6、根據(jù)在校統(tǒng)招生實(shí)際人數(shù)及物價(jià)（指燃煤、柴油、用電量）等實(shí)際情況，及時(shí)核實(shí)并調(diào)整對乙方的燃煤補(bǔ)貼款額和用電指標(biāo)。

7、根據(jù)學(xué)校實(shí)際和飲食服務(wù)工作運(yùn)行狀況。負(fù)責(zé)對飲食服務(wù)中心現(xiàn)有房屋中型以上的維修、鍋爐及其輔機(jī)設(shè)備的添置、立項(xiàng)和報(bào)批。

三、乙方的管理職責(zé)與權(quán)限

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，并根據(jù)實(shí)際情況制訂相應(yīng)的配套制度和管理細(xì)則。

2、無償使用（由學(xué)校投資建設(shè)的）飲食服務(wù)中心現(xiàn)有的房屋及各種附屬設(shè)施。

3、由學(xué)校投資建設(shè)的學(xué)生餐廳和輔助設(shè)備設(shè)施，所有權(quán)歸學(xué)校，乙方無償使用。到了報(bào)廢年限的，按正常程序報(bào)廢。由XX集團(tuán)自行投資建設(shè)的餐廳及購買的各種設(shè)備，使用權(quán)歸乙方。

4、積極采取可行措施，加強(qiáng)管理，搞好成本核算，努力降低伙食成本。

5、在飯菜的供應(yīng)上，做到早點(diǎn)的品種每餐不少于_______個(gè)，中晚餐菜肴的品種不少于_______個(gè)。在制作上體現(xiàn)“粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做”，高、中、低相互搭配。

6、在餐飲價(jià)位上，米飯的價(jià)格比照城市高校的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，菜肴的價(jià)格應(yīng)做到確保每餐都有一定數(shù)量和質(zhì)量的_______元/份、_______元/份的低價(jià)位的菜肴出售。

7、采取可行措施，建立責(zé)任體系，做好防火、防盜和防止食物中毒等安全工作。

8、自覺接受上級(jí)職能部門對食品衛(wèi)生、排污防污等的檢測與監(jiān)督。

9、建立多渠道、多層面的民主監(jiān)督制度，充分發(fā)揮飲食服務(wù)質(zhì)量檢查組的作用，定期召開學(xué)生“生活委員會(huì)議”，征求對飲食工作的意見，增加膳食管理的透明度。

10、加強(qiáng)鍋爐房的管理，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)排除，確保鍋爐處于良好狀態(tài)，做到開水房按時(shí)開放。

11、按規(guī)定組織炊管人員到衛(wèi)生部門體檢，持證上崗。

12、對食堂米、面粉、豬肉、食油等大宗物品，應(yīng)在合法經(jīng)銷商處實(shí)行定點(diǎn)采購。采購食品及其原料時(shí)，應(yīng)按規(guī)定采購，不得采購《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品及其原料，確保質(zhì)量。

四、合同期限

有效期自______年______月______日至______年______月______止。

五、本協(xié)議未盡事宜，由雙方協(xié)商解決。協(xié)商不成，任何一方可向______________人民法院提起訴訟。

六、本協(xié)議一式_______份，雙方各執(zhí)_______份。

甲方（簽字或蓋章）：

簽訂日期：______年______月______日

簽訂地點(diǎn)：

乙方（簽字或蓋章）：

簽訂日期：______年______月______日

簽訂地點(diǎn)：

飲食管理與服務(wù)協(xié)議書2

甲方：_______________

乙方：_______________

協(xié)議期限：

_______________委托乙方負(fù)責(zé)學(xué)校的飲食服務(wù)工作，具體內(nèi)容如下：

一、服務(wù)范圍1．負(fù)責(zé)全校教職員工的正常供餐；

2．負(fù)責(zé)全校餐飲行業(yè)承包租賃戶的管理，飲食管理與服務(wù)協(xié)議書。

二、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

（一）供餐標(biāo)準(zhǔn)

1．早餐：主食_____種以上：稀食_____種以上：小菜_____種以上。

2．午餐：主食不少于_____種；備有免費(fèi)湯，夏季免費(fèi)供應(yīng)綠豆湯。

菜品：（1）低檔菜（_____元/份）：_____個(gè)以上（占菜品的_____%）

（2）中檔菜（_____5元，～_____元/份）：_____個(gè)以上（占菜品的_____%）

（3）高檔菜：_____個(gè)以上（占菜品的_____%）

3．晚餐：主食不少于_____種；備有免費(fèi)湯，夏季免費(fèi)供應(yīng)綠豆湯。

菜品：（1）低檔菜（_____元/份）：_____個(gè)以上（占菜品的_____%）

（2）中檔菜（_____元～2元/份）：_____個(gè)以上（占菜品的_____%）

（3）高檔菜：_____個(gè)以上（占菜品的_____%）

（二）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

l．嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，制定飲食管理安全衛(wèi)生制度，隨時(shí)檢查落實(shí)餐飲衛(wèi)生制度，杜絕食物中毒，協(xié)議書《飲食管理與服務(wù)協(xié)議書》。

2．嚴(yán)格執(zhí)行集中采購制度，嚴(yán)把“四關(guān)―進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、出售關(guān)”；

3．協(xié)同口岸檢疫局、衛(wèi)生防疫站對餐飲的監(jiān)督檢查；

4．辦理好每年的衛(wèi)生許可證和餐飲人員健康證。

（三）、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)

1．租賃食堂按市場價(jià)；

2．校辦食堂由成本和贏利兩部分組成。其中，贏利在當(dāng)月應(yīng)控制在2%以內(nèi)，全年盈虧持平：成本由下表比例構(gòu)成：

成本構(gòu)成：

原材料費(fèi)_____炊具設(shè)備（大型設(shè)備除外）、維修費(fèi)_____%

煤氣費(fèi)_____%衛(wèi)生、防疫費(fèi)_____%

水電費(fèi)_____%勞保辦公費(fèi)_____%

人頭費(fèi)_____%管理費(fèi)_____%

三、經(jīng)費(fèi)：自收自養(yǎng)。

四、違約責(zé)任

1．未達(dá)到供餐標(biāo)準(zhǔn)每次罰款_____元；

2．未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每次每處罰款_____元，造成食物中毒等惡性后果，除賠償損失外追究有關(guān)責(zé)任人的`責(zé)任；

3．價(jià)格檢查一般按月檢查，未達(dá)到價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，除沒收超標(biāo)所得外罰款5_____元。

甲方：______________

甲方代表：__________

乙方：______________

乙方代表：__________

飲食管理與服務(wù)協(xié)議書3

委托方：________（以下簡稱甲方）

受托方：________（以下簡稱乙方）

為了進(jìn)一步加強(qiáng)飲食服務(wù)工作，為全校師生提供質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)良、服務(wù)周到的飲食服務(wù)，根據(jù)我校后勤社會(huì)化改革的文件精神，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，特簽訂本協(xié)議。

一、服務(wù)范圍

1、師生的膳食服務(wù)；

2、師生的開水供應(yīng)服務(wù)；

3、師生的熱水浴服務(wù)。

二、甲方的管理職責(zé)與權(quán)限

1、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法規(guī)，對乙方的膳食管理工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。

2、將飲食服務(wù)中心現(xiàn)有的房屋及其各種附屬設(shè)施、鍋爐及其輔機(jī)設(shè)備以零租賃的方式提供給乙方使用。

3、對師生員工提出的意見和建議，定期向乙方反饋．并對反映較多的問題共同協(xié)商解決。

4、負(fù)責(zé)對外有關(guān)環(huán)保、節(jié)能等職能部門工作的接洽與協(xié)調(diào)。幫助乙方協(xié)調(diào)與省市有關(guān)職能部門的關(guān)系。

5、經(jīng)常督促校內(nèi)有關(guān)職能部門采取措施，凈化校園內(nèi)餐飲市場，除了委托給乙方管理的餐飲項(xiàng)目外，嚴(yán)禁以任何方式出現(xiàn)的餐飲售賣點(diǎn)（外招、留學(xué)生樓除外）。

6、根據(jù)在校統(tǒng)招生實(shí)際人數(shù)及物價(jià)（指燃煤、柴油、用電量）等實(shí)際情況，及時(shí)核實(shí)并調(diào)整對乙方的燃煤補(bǔ)貼款額和用電指標(biāo)。

7、根據(jù)學(xué)校實(shí)際和飲食服務(wù)工作運(yùn)行狀況。負(fù)責(zé)對飲食服務(wù)中心現(xiàn)有房屋中型以上的維修、鍋爐及其輔機(jī)設(shè)備（單件在5000元以上）的添置、立項(xiàng)和報(bào)批。

三、乙方的管理職責(zé)與權(quán)限

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》，并根據(jù)實(shí)際情況制訂相應(yīng)的配套制度和管理細(xì)則。

2、無償使用（由學(xué)校投資建設(shè)的）飲食服務(wù)中心現(xiàn)有的房屋及各種附屬設(shè)施。房屋內(nèi)的各種設(shè)備，根據(jù)江西日經(jīng)資產(chǎn)評估有限________任公司（______年_____月____日）的《關(guān)于江西師大后________集團(tuán)飲食服務(wù)中心資產(chǎn)價(jià)值評估報(bào)告書（正文）》的總價(jià)值為536，007元，也無償使用。設(shè)備明細(xì)帳目詳見《江西師范大學(xué)后________集團(tuán)飲食服務(wù)中心資產(chǎn)價(jià)值評估說明和資產(chǎn)評估明細(xì)表》，未列入評估明細(xì)表的設(shè)備作報(bào)廢處理。已列入評估明細(xì)表設(shè)備，到了報(bào)廢年限的，按正常程序報(bào)廢。

3、今后由學(xué)校投資建設(shè)的學(xué)生餐廳和輔助設(shè)備設(shè)施，所有權(quán)歸學(xué)校，乙方無償使用。到了報(bào)廢年限的，按正常程序報(bào)廢。由后________集團(tuán)自行投資建設(shè)的餐廳及購買的各種設(shè)備，使用權(quán)歸乙方。

4、積極采取可行措施，加強(qiáng)管理，搞好成本核算，努力降低伙食成本。在飯菜的供應(yīng)上，做到早點(diǎn)的品種每餐不少于15個(gè)，中晚餐萊肴的品種不少于50個(gè)。在制作上體現(xiàn)“粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做”，高、中、低相互搭配。在價(jià)位上，米飯的價(jià)格比照南昌高校的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；萊肴的價(jià)格應(yīng)做到確保每餐都有一定數(shù)量和質(zhì)量的________元／份、________元／份的低價(jià)位的菜肴出售。

5、采取可行措施，建立責(zé)任體系，做好防火、防盜和防止食物中毒等安全工作。

6、自覺接受上級(jí)職能部門對食品衛(wèi)生、排污防污等的檢測與監(jiān)督。

7、建立多渠道、多層面的民主監(jiān)督制度，充分發(fā)揮飲食服務(wù)質(zhì)量檢查組的作用，定期召開學(xué)生“生活委員會(huì)議”，征求對飲食工作的意見，增加膳食管理的透明度。

8、加強(qiáng)鍋爐房的管理，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)排除，確保鍋爐處于良好狀態(tài)；做到浴室、開水房按時(shí)開放。

9、按規(guī)定組織炊管人員到衛(wèi)生部門體檢，持證上崗。

10、對食堂米、面粉、豬肉、食油等大宗物品，應(yīng)在合法經(jīng)銷商處實(shí)行定點(diǎn)采購。采購食品及其原料時(shí)，應(yīng)按規(guī)定索證，不得采購《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品及其原料，確保質(zhì)量。

四、今后，學(xué)生食堂的設(shè)備到了報(bào)損年限（或該報(bào)損）的按正常程序報(bào)損。

新購置的設(shè)備，由甲方購置的歸甲方所有；由乙方購置的歸乙方所有。

五、本協(xié)議未盡事宜

由雙方協(xié)商解決。

六、本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方：_________乙方：_________

日期：_____________日期：_____________

飲食管理與服務(wù)協(xié)議書

甲方：中國民航學(xué)院

乙方：后勤服務(wù)總公司

協(xié)議期限：

民航學(xué)院委托乙方負(fù)責(zé)學(xué)校的飲食服務(wù)工作，具體內(nèi)容如下：

一、服務(wù)范圍：

1、負(fù)責(zé)全校教職員工的正常供餐;

2、負(fù)責(zé)全校餐飲行業(yè)承包租賃戶的管理。

二、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：

(一)供餐標(biāo)準(zhǔn)

1、早餐：主食10種以上：稀食8種以上：小菜8種以上。

2、午餐：主食不少于10種;備有免費(fèi)湯，夏季免費(fèi)供應(yīng)綠豆湯。

菜品：(1)低檔菜(0.8元/份)：5個(gè)以上(占菜品的10%)

(2)中檔菜(1.5元，～2元/份)：30個(gè)以上(占菜品的60%)(3)高檔菜：15個(gè)以上(占菜品的30%)

3、晚餐：主食不少于10種;備有免費(fèi)湯，夏季免費(fèi)供應(yīng)綠豆湯。

菜品：(1)低檔菜(0.8元/份)：5個(gè)以上(占菜品的10%)

(2)中檔菜(1.5元～2元/份)：30個(gè)以上(占菜品的60%)(3)高檔菜：15個(gè)以上(占菜品的30%)

(二)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

l、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，制定飲食管理安全衛(wèi)生制度，隨時(shí)檢查落實(shí)餐飲衛(wèi)生制度，杜絕食物中毒。

2、嚴(yán)格執(zhí)行集中采購制度，嚴(yán)把“四關(guān)―進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、出售關(guān)”;

3、協(xié)同口岸檢疫局、衛(wèi)生防疫站對餐飲的監(jiān)督檢查;

4、辦理好每年的衛(wèi)生許可證和餐飲人員健康證。

(三)、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)：

1、租賃食堂按市場價(jià);

2、校辦食堂由成本和贏利兩部分組成。其中，贏利在當(dāng)月應(yīng)控制在2%以內(nèi)，全年盈虧持平：成本由下表比例構(gòu)成：

成本構(gòu)成：

原材料費(fèi)63.2%炊具設(shè)備(大型設(shè)備除外)、維修費(fèi)5%

煤氣費(fèi)5%衛(wèi)生、防疫費(fèi)1%

水電費(fèi)9.3%勞保辦公費(fèi)1%

人頭費(fèi)10.5%管理費(fèi)5%

三、經(jīng)費(fèi)：自收自養(yǎng)。

四、違約責(zé)任：

1、未達(dá)到供餐標(biāo)準(zhǔn)每次罰款200元;

2、未達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每次每處罰款200元，造成食物中毒等惡性后果，除賠償損失外追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任;

3、價(jià)格檢查一般按月檢查，未達(dá)到價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，除沒收超標(biāo)所得外罰款500―1000元。甲方

甲方代表

乙方

乙方代表