第一篇：搶劫堅(jiān)果店影評(píng)

2014年12月26日在中國(guó)上映的動(dòng)畫電影《搶劫堅(jiān)果店》在首周末票房收入就超過了1500萬，其中上映日期臨近元旦假期也是票房激增的重要原因。在電影院里我看到的都是爸爸媽媽帶著自己的孩子全家一起去看的，整個(gè)觀影廳都成了孩子的天下了，可見動(dòng)畫電影對(duì)兒童的吸引力有多大，當(dāng)然爸爸媽媽也很樂意帶孩子來看這部充滿歡樂又帶點(diǎn)教育意義的影片。從客觀上來說，這部動(dòng)畫電影與夢(mèng)工廠或者宮崎駿的動(dòng)畫電影相比還是存在一定的差距的。本片的導(dǎo)演peter lepeniotis 是《玩具總動(dòng)員2》的動(dòng)畫師，這也是他首次執(zhí)導(dǎo)動(dòng)畫電影，總的來說還是有進(jìn)步的空間吧，影片很多地方都有待加強(qiáng)。

像2014年上映的《馬達(dá)加斯加的企鵝》和《馴龍高手2》兩部動(dòng)畫電影都有3D效果作為賣點(diǎn)，而《搶劫堅(jiān)果店》在影片播放效果上就已經(jīng)是略遜一籌了，而且影片整體看來故事內(nèi)容單薄，笑點(diǎn)也不多，不能說是一部老少皆宜的動(dòng)畫電影吧，至少我看下來，整個(gè)故事沒讓我有覺得特別出彩的地方，有些情節(jié)太刻意的搞笑反倒讓人覺得突兀乏味。影片中先后出現(xiàn)的幾個(gè)人物，像松鼠、浣熊、鼴鼠、小狗等都是整個(gè)故事發(fā)展的幾個(gè)重要角色，而影片最大的主角就是那只紫色的松鼠Surly。記得曾經(jīng)看過的一部由迪斯尼公司出品的電影《鼠來寶》，這部電影也是以三只松鼠作為主角的，而相比之下，《鼠來寶》電影里的松鼠們更為搞笑耍寶，也更討人喜歡。這部電影缺就缺在故事劇情上，沒拍出新意。

故事的主角一只叫Surly的松鼠，一開始他是屬于自私、刻薄，不愿意與別的松鼠分享自己的成果，什么都只為自己著想的。在不小心砸毀存放在樹里大家過冬的糧食后而被驅(qū)逐出去，他只能呆在危機(jī)四伏的城市里，還好有一只鼴鼠Buddy始終跟隨著他，他們兩個(gè)在發(fā)現(xiàn)一家堅(jiān)果店后歡呼雀躍，一場(chǎng)搶劫堅(jiān)果店的計(jì)劃就悄悄展開。而另一只松鼠Andie為了幫助同伴們尋找過冬的糧食也來到這家堅(jiān)果店，于是這家堅(jiān)果店因?yàn)閯?dòng)物們的到來變得異常不平靜。堅(jiān)果店里的動(dòng)物們?cè)谙胫绾伟褕?jiān)果偷運(yùn)出去，而堅(jiān)果店的主人和幾個(gè)同伙卻想著如何利用堅(jiān)果店作為掩護(hù)盜取銀行金庫。兩個(gè)驚心動(dòng)魄的搶劫事件同時(shí)上演，小動(dòng)物們機(jī)智又可愛，而犯罪分子卻讓我們深惡痛絕。

Surly和Andie還有那些同伴們從一開始的互不相干到最后通力合作，終于將堅(jiān)果成功帶到了公園，而犯罪分子自然也逃不過警察的追捕。故事情節(jié)看似發(fā)展的理所當(dāng)然，但是還是具有一點(diǎn)懸念的，原來公園里動(dòng)物們的首領(lǐng)浣熊才是最壞的那個(gè)人，為了用很少的食物讓動(dòng)物們更聽話而故意破壞搶劫堅(jiān)果店的計(jì)劃。影片里在發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果店后突然出現(xiàn)的鳥叔的《江南style》的背景音樂也是一個(gè)小驚喜，還有影片從頭到尾都向我們傳達(dá)著分享與合作這兩個(gè)主題，對(duì)觀眾來說也是具有一定積極意義的。影片的結(jié)局有點(diǎn)開放式了，真正的大英雄Surly沒有受到同伴們的追捧，也沒有重回集體之中，而是一個(gè)人和Buddy獨(dú)自離開了，這樣的結(jié)局也讓我們期待如果真的有下一部，他會(huì)以哪種方式回歸？

港片的陰面 吳宇森雖在好萊塢歷練多年，但他的這部《赤壁》卻不是一部好萊塢作品，而是一次港片素質(zhì)的大爆發(fā)。香港電影在八九十年代初居于強(qiáng)勢(shì)，強(qiáng)勢(shì)下自有陽剛表現(xiàn)，我這一代人的青春偶像便是香港黑幫分子，而不是革命烈士。具備友愛、勇敢等諸多中華傳統(tǒng)美德的黑幫分子，是香港電影的陽面，而自輕賤他的心態(tài)是其陰面。商業(yè)片是陰陽互補(bǔ)的，大眾一方面需要被震懾，另一方面也需要發(fā)泄，崇拜欲和詆毀欲是大眾心理的陰陽兩面。崇拜，建立某種價(jià)值，產(chǎn)生一個(gè)強(qiáng)者，觀眾會(huì)有“我等于他”的感慨，于是感覺良好；詆毀，則是毀掉某種價(jià)值，產(chǎn)生一個(gè)弱者，觀眾會(huì)有“他不如我”的感慨，從而感覺良好。商業(yè)片的目的，就是讓人自信地活下去。八十年代初的香港陰盛陽衰，充斥著《最佳損友》一類的自輕賤他的喜劇片，《英雄本色》很難找到投資，吳宇森最早是一個(gè)與港片陰面作斗爭(zhēng)的導(dǎo)演，他斗爭(zhēng)成功，掀開了英雄片浪潮。但港片的血統(tǒng)是陰陽雙全的，雖然他以陽面勝出，但他本具的陰面一有機(jī)會(huì)便會(huì)不可抑制地爆發(fā)，所以有了《赤壁》。全世界大眾文化的陰面都是“幸災(zāi)樂禍”式的，北野武在日本電視界相當(dāng)于趙本山，一直自覺是大眾寵兒，結(jié)果他出車禍毀容后，發(fā)現(xiàn)日本人都很高興，他傷了心--大眾文化本就如此，其現(xiàn)象很多時(shí)候來自于嫉妒，所以一個(gè)明星會(huì)自嘲，是自我保護(hù)的最好手段。而香港電影中的自嘲達(dá)到了自毀的程度，徐小鳳是香港一代歌后，五十多歲在舞臺(tái)上仍美得像女神一樣，但她樂于在《最佳拍檔》、《賭圣》系列里出演惡俗肥婆，盡顯老丑--這恐怕是其他地區(qū)的“后”級(jí)人物難以做出的事情，比如好萊塢的影后嘉寶怕容顏衰老，破壞影迷心中的美好記憶而息影隱居。巔峰人物為維持地位，總是要自尊自愛，這是常情，而香港的帝后們勇于丟人現(xiàn)眼，非把自己弄惡心了為止。幾乎香港的影帝都玩過屎尿，周潤(rùn)發(fā)在《監(jiān)獄風(fēng)云2》中表演過拉屎，鐘鎮(zhèn)濤在《賭圣 2》中表演過摳屎，劉德華在《雷洛傳》中表演過淋屎，至于周星馳……此君的電影中，人體的各種排泄物都是點(diǎn)睛之筆。按照西方心理學(xué)的說法，一個(gè)人有屎尿情結(jié)，說明心理深層未脫離兒童期，這類人在生活里都很粗魯殘暴。但按照西方人的說法分析東方人，不見得準(zhǔn)確。我將其稱為“畢加索式玩鬧”，畢加索回到西班牙故鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)風(fēng)景有著古典牧歌之美，美得令他不自在，認(rèn)為只有在風(fēng)景里擺上一個(gè)尿池，自己才能舒服過來。因?yàn)閱适Я斯诺淝閼?，所以要搞點(diǎn)破壞，搞得越不協(xié)調(diào)，心理越平衡。港片的自我詆毀之風(fēng)，來源于何處？中國(guó)文化的主流素來莊重，日本學(xué)者普遍認(rèn)為中國(guó)是貴族文化，那么可能是來自于日本。香港文化一定程度上受日本影響，日本有“搖屁股節(jié)”，就是讓平時(shí)威嚴(yán)的神職人員穿街走巷地大搖屁股，接受老百姓的嘲笑，歐洲的牧師們決不會(huì)做這種事。日本的動(dòng)漫便毫不吝惜地自毀形象，即便寫的是一個(gè)劍圣、棋圣，這個(gè)至高無上的人物在耍帥之后，會(huì)突然尿急起來，或是變成了一坨屎，參見《棋魂》、《浪客行》。日本動(dòng)漫的這個(gè)特點(diǎn)，大陸七零一代之上的人都會(huì)不太適應(yīng)，我自小受的教育是“貫徹始終”的完整性，最容易打動(dòng)我的是朝鮮，除了金正日沒有毛主席帥，算是微有瑕疵，朝鮮近乎十全十美。而港人與日本動(dòng)漫一拍即合，周星馳承認(rèn)他“無厘頭”的靈感，多是來自于日本漫畫。中國(guó)男女私奔，是一逃萬里；日本男女私奔，則是去跳海。地方小了，便容易自毀，這是生存的惶恐。香港也是局促之地，喪失了傳統(tǒng)的大陸無法承擔(dān)其精神依托，日本的惶恐必然會(huì)感染香港，但港式的惶恐比日本濃烈。如果說日本的價(jià)值顛覆，還維持在“無傷大雅”的小比例上，香港則呈現(xiàn)出徹底惡俗化的特點(diǎn)，其強(qiáng)大程度可以讓吳宇森在《赤壁》中蔑視好萊塢劇作法。好萊塢劇作 好萊塢商業(yè)電影的定義是“一種工業(yè)、一種藝術(shù)、一種精神力量”，而我們近年的大片只是將其作為一門生意。尼采用來批判瓦格納歌劇的理由，幾乎可以照搬來批判中國(guó)的大片：第一，那不是音樂，那是做戲，瓦格納以舞臺(tái)效果取代了音樂；第二，小心天才，這是個(gè)掩飾自己沒素養(yǎng)的詞匯。大眾通過追捧瓦格納，來掩蓋自己看不懂傳統(tǒng)歌劇?！冻啾凇肥且徊繎?zhàn)爭(zhēng)片，以好萊塢“一種精神力量”的標(biāo)準(zhǔn)衡量，戰(zhàn)爭(zhēng)片的精神力量是“我們的生活很美好，為了它，我愿意付出血的代價(jià)”。越戰(zhàn)之后，老兵們發(fā)現(xiàn)生活糟透了，付出的代價(jià)不值，所以好萊塢的戰(zhàn)爭(zhēng)片一度絕跡，因?yàn)榫窕A(chǔ)崩潰了。以此論《赤壁》，其所要維護(hù)的美好是什么？ 吳宇森列舉了很多：給母牛接生，和孕婦做愛，耍兩句貧嘴，編編草鞋……倒是閑散愜意，但要以生命來換這些，似乎不值。那么就是為了個(gè)政治理念--維護(hù)人權(quán)、保護(hù)百姓。但影片一開頭，諸葛亮就明確地說：“曹操要滅的是咱們，只要咱們逃了，老百姓就安全了，因?yàn)椴懿僖吩蹅儯ù笠猓??！敝T葛亮這番話根本就沒法反駁，但劉備還非要和老百姓一塊走。老百姓會(huì)被他拖累死的！好萊塢劇作注重情感，人物行動(dòng)在經(jīng)濟(jì)、軍事之外，還需要一個(gè)情感的理由。劉備一系人物沒有打仗的理由，而孫權(quán)是為了證明自己不是“孬種”--這都太小了，構(gòu)不成強(qiáng)大的美好。反派的曹操是為了一個(gè)女人，特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)是為了一個(gè)女人打的，但女人只是一個(gè)由頭，而不是理由?！短芈逡痢冯娪爸校惖恼煞蛑砸l(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)，是因?yàn)橄眿D被拐跑，觸犯了他的尊嚴(yán)，并由自尊心引申到信仰問題，他原本是個(gè)和平的愛好者，是小國(guó)共處的城邦制度的信仰者，但因?yàn)檫@個(gè)事件，他原有的信仰崩潰了，成了一個(gè)暴力主義者--這是一個(gè)電影的開戰(zhàn)理由。而曹操的情感只停留在女人的層次上，并且有“戀童癖”的嫌疑，喜歡小喬是因?yàn)椤八r(shí)候，我見過她”，并且還找和小喬相像的軍妓來睡，以作心理補(bǔ)償。如果他不睡，只是欣賞這個(gè)軍妓，還算是個(gè)情感，但他睡了，所以他也就喪失了打仗的理由。張愛玲評(píng)西方交響樂“就像一個(gè)陰謀”，西方的藝術(shù)都是陰謀化的，注重結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)不是大小多寡的關(guān)系，而是性質(zhì)的改變，發(fā)生、發(fā)展、高潮的三段體敘事不是量變，是質(zhì)變。我們覺得伯格曼電影隨心所欲，而費(fèi)里尼評(píng)伯格曼則說其玩三段體“趨于玄妙”。好萊塢的敘事是事件的危機(jī)和情感的危機(jī)同時(shí)層層加重的，高潮戲是外部危機(jī)的崩盤點(diǎn)，同時(shí)也是心理上死活過不去的一道檻。而《赤壁》中的人物，不缺乏危機(jī)，但這些人都太聰明，有點(diǎn)危機(jī)就自我調(diào)節(jié)過來了，不按照戲劇規(guī)律辦事。以好萊塢的標(biāo)準(zhǔn)來看，作戰(zhàn)的雙方都沒有開戰(zhàn)的理由，并且大多數(shù)人物都沒有內(nèi)心的質(zhì)變，只有常態(tài)，而沒有性格，性格是反常態(tài)的。穩(wěn)重不是性格，當(dāng)一個(gè)人內(nèi)心崩潰的時(shí)候，仍然保持著穩(wěn)重的外觀，才是性格。不是變化大了就能有性格，常態(tài)和變化形成一個(gè)有趣的關(guān)系，方能顯性格。《赤》片主角周瑜做得最有“性格”的事，是他作為指揮官，親下戰(zhàn)場(chǎng)廝殺去了。此舉違反了軍事常規(guī)，變化不可謂不大，但沒有表現(xiàn)出周瑜有內(nèi)在血勇的性格，反而覺得他不靠譜。西方戰(zhàn)爭(zhēng)片中有許多主帥帶頭沖鋒的例子，我們都很感動(dòng)，為何對(duì)周瑜不感冒？因?yàn)樗某B(tài)是吹笛子、彈琴、打獵、做愛，他不顧身份親下戰(zhàn)場(chǎng)，屬于他的散漫作風(fēng)，我們像諸葛亮的反應(yīng)一樣，是像看小孩一樣，一笑付之。性格是有感染力的，如果周瑜形成了性格，我們就會(huì)被血勇打動(dòng)，而不會(huì)去思考合不合理了，這就是好萊塢劇作法的妙處。劇作是一個(gè)偷換概念的游戲，能把不合理的變得可以接受，在觀眾眼皮底下玩以假換真的魔術(shù)，之所以這個(gè)魔術(shù)能完成，因?yàn)樽饔迷诹擞^眾的情感上，在客觀知識(shí)上不對(duì)的，但在觀眾在情感上認(rèn)同了，這事就成立了。但調(diào)情從來是一件很難的事情，容易的是當(dāng)嫖客。中國(guó)的商業(yè)電影，嫖客心態(tài)太重了，自從上個(gè)世紀(jì)八十年代開始拍商業(yè)片以來，至今如此。在消費(fèi)上占有它，在心理上鄙夷它，這是嫖客對(duì)妓女的心態(tài)，也是導(dǎo)演們對(duì)觀眾的心態(tài)。我們是把老百姓當(dāng)作最粗俗的蠢貨，覺得是幾招就可以擺平的，所以二十年來，我們的商業(yè)片都是在向外國(guó)偷招，把幾部好萊塢電影中的經(jīng)典橋段拼湊在一起，覺得就是商業(yè)片了，可以取信于投資方，自己也自信了。有的劇作書上描述的好萊塢，容易帶來錯(cuò)覺，覺得好萊塢類型片就是幾招法寶。所以中國(guó)的電影“湊招”的多，我們?nèi)フ勍顿Y的時(shí)候，最常用的套話是：“我這劇本，這段用了《特洛伊》的情節(jié)，這段用了《阿甘正傳》的情節(jié)?！蓖顿Y方聽了很高興：“你這么一說，我對(duì)你就有信心了。” 我們覺得湊招的模式是向好萊塢學(xué)的，但真實(shí)的好萊塢一線電影是不湊招的，在其劇本創(chuàng)作的時(shí)候，一個(gè)點(diǎn)子被其他影片用過，便會(huì)舍棄不用。好萊塢不變的不是點(diǎn)子，而是故事類型，故事類型就是情感的模式，情節(jié)為何要曲折？因?yàn)榍楦胁皇且货矶偷?。我們只注重刺激?chǎng)面，而忽略了它產(chǎn)生的過程，自然做不好商業(yè)片。西方故事的精華在發(fā)展段落，因?yàn)檫@里變化最多，我們不去研究，只愛學(xué)人家的高潮，自然會(huì)有問題。香港電影比我們?cè)鐜资曜錾虡I(yè)片，早有湊招的風(fēng)氣，一直在偷好萊塢的橋段，因其結(jié)合了本地風(fēng)情，固然取得了成功，但“不學(xué)發(fā)展學(xué)高潮”的毛病一直有?？聪愀鄣碾娪埃l(fā)展段落不是系統(tǒng)化地演進(jìn)，而是并列上幾件事，來湊夠時(shí)間。香港電影總是顯得松散，因?yàn)槠毡榍啡辈季帜芰?，所以就在每一?chǎng)景上竭盡視覺效果，以局部視覺彌補(bǔ)整體構(gòu)成的不足，然后以一個(gè)華麗高潮來救場(chǎng)，一把贏回來，周星馳的《大話西游》就是靠結(jié)尾贏了北大學(xué)生。當(dāng)然，如果香港電影的這種反故事的散漫，因?yàn)槊恳粓?chǎng)戲都很精彩，也自成美學(xué)，名為“串珠”。雖然結(jié)構(gòu)薄弱，但每場(chǎng)戲都有獨(dú)立趣味，就像一條串起來的珍珠。吳宇森拍《英雄本色 2》失敗了，但他的《縱橫四?！穭t是一部串珠的好片。《倩女幽魂》、《黃飛鴻》系列都是串珠。顯然，吳宇森的《赤壁》是不打算講故事的，而是要串珠的，否則他會(huì)請(qǐng)好萊塢編劇。做一部好萊塢資金標(biāo)準(zhǔn)的香港片，應(yīng)該是他的初衷?？上?，香港的趣味敗壞了赤壁這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)。串珠，要省略事件演進(jìn)過程，像詩歌一樣。每換一個(gè)段落就有新的趣味，如此才能揚(yáng)長(zhǎng)避短，回避掉不能把事件系統(tǒng)化的弱點(diǎn)?！端暮！?、《倩女》都是把每一小段玩“神”了，才成功的。這種電影是神來之筆，走運(yùn)了才能有。《赤壁》則具體段落都有欠風(fēng)流，所以敘事整體上的弊病就暴露無遺了。雪上加霜的是前面分析過的香港電影的陰面--自毀意識(shí)，這種意識(shí)下產(chǎn)生的幽默是反敘事的。西方的戰(zhàn)爭(zhēng)片是緊張與幽默并存的，但那種幽默是局面中的幽默，比如《拯救大兵瑞恩》中，營(yíng)救隊(duì)員們千辛萬苦找到了瑞恩，卻覺得那個(gè)瑞恩氣質(zhì)太差，覺得為他拼命不值，于是小聲議論瑞恩的樣子--這幾句話便是戰(zhàn)爭(zhēng)片的幽默，它是人物在屈從大命運(yùn)的情況下，小小的價(jià)值質(zhì)疑，在理性范圍里，沒有脫離人物的真實(shí)處境?！冻啾凇分械挠哪欠抢硇缘?，比如小喬給周瑜包扎繃帶，都是大擁抱的貼身動(dòng)作。周瑜享受溫情時(shí)，小喬撒嬌說：“看來我可以為戰(zhàn)士們做些事?！彼鑫堪矉D去勞軍么？對(duì)此，周瑜知趣地笑笑--他倆的幽默，毀掉了他倆將軍貴婦的身份和三國(guó)時(shí)代。諸葛亮許諾給苦守的張飛送援軍，結(jié)果只送來了一個(gè)人--關(guān)羽，表明他一個(gè)人就等于一支部隊(duì)，有萬夫不當(dāng)之勇。但這是詞匯上的腦筋急轉(zhuǎn)彎，不是此情此景下的邏輯，破壞了辛苦營(yíng)造的“大兵壓境，絕地反擊”的肅殺局面。《赤壁》中的幽默造成了價(jià)值觀的混亂，破壞了基本的情景設(shè)臵。這種肆意破壞比比皆是，所以不能將其視為導(dǎo)演的敗筆，只能視為是導(dǎo)演風(fēng)格，是導(dǎo)演骨子里的香港文化在起作用，即便是拍了四五部好萊塢電影，也無法將其消磨。陣法槍法 在劇作上，吳宇森串珠不成，反受其害。吳宇森的地位，首先是他作出了視覺上的創(chuàng)新，他的剪接和動(dòng)作設(shè)計(jì)都很輕盈飄逸，而《赤壁》的視覺則泯滅了個(gè)人特征。這也是他去美國(guó)的必然，他的剪接手法雖然被塔倫蒂諾這個(gè)的超級(jí)粉絲推崇備至，但在美國(guó)電影院中是引起爆笑的。美國(guó)人太實(shí)在，覺得他的拍法虛假，所以吳宇森在美國(guó)的電影越來越收斂，浪漫派的代表人物變得寫實(shí)起來?？础度龂?guó)演義》上的描寫，每個(gè)人都太會(huì)穿衣服了，用料之貴重、色彩搭配之講究，并且都穿出了個(gè)人品位。中國(guó)的商周傳統(tǒng)是只有貴族才當(dāng)兵，孔子的時(shí)代作為高級(jí)知識(shí)分子的“士”同時(shí)也是“兵”，兵痞要等到南北朝的時(shí)候才大量涌現(xiàn)，關(guān)羽、趙云這些出身低的人當(dāng)上將領(lǐng)后，是自覺地貴族化的。三國(guó)戰(zhàn)場(chǎng)就是一場(chǎng)超豪華時(shí)裝秀，這幾乎是所有中國(guó)人的共識(shí)。但吳宇森沒有這樣拍，他認(rèn)同了美國(guó)人能理解的戰(zhàn)場(chǎng)，把趙云等名將拍得一臉污垢、臭汗淋漓。也是為了讓美國(guó)人理解，用烏龜殼比喻八卦陣。拍出的八卦陣也的確是烏龜殼的樣子，是幾塊方陣拼成的一個(gè)大橢圓形。八卦陣傳說是諸葛亮發(fā)明，效果是“局部吃虧，整體占優(yōu)”，吳清源說自己得了諸葛亮的東西，他的圍棋是八卦的最好注解，四處敗跡，最后卻贏了。八卦陣是“井”字形的，圍棋棋盤也是此規(guī)格。日本佛教的基本理論認(rèn)為，成佛也要按照八卦陣次序，其描述修行程序的“金剛界曼陀羅”圖就是八卦陣形。在充斥著談宿命風(fēng)氣的香港，算命多用八卦，算命的基本算法，就是八卦陣基本的陣法，所以吳宇森找陣法資料很容易?？赡茴檻]歐美人看不懂，吳宇森放棄了作為東方戰(zhàn)爭(zhēng)最大特點(diǎn)的陣法。這是明智之舉，因?yàn)殛嚪ㄖ两裰辉谖膶W(xué)中成功，還沒在東方電影里成功過，黑澤明在《影子武士》、《亂》中都利用夜色或情節(jié)，巧妙地在戰(zhàn)場(chǎng)上省略了陣法。而表現(xiàn)武田信玄和上杉謙信決戰(zhàn)的《天與地》，其車旋大陣與魚鱗大陣的對(duì)決，便非常失敗，很像一場(chǎng)失控的團(tuán)體操表演。所以《赤壁》雖在戰(zhàn)前大談陣法，但真開戰(zhàn)了，卻不見陣法，只見盾牌。八卦陣成了能否沖破盾牌的簡(jiǎn)單攻防了。其實(shí)好萊塢商業(yè)片并不排斥講解知識(shí)，觀眾看電影的基本心理是尋找新奇的生活體驗(yàn)，所以好萊塢劇作創(chuàng)作時(shí)有“看部電影，學(xué)個(gè)知識(shí)”的口號(hào)，奇怪的知識(shí)能加劇生活的新奇程度。比如《殺手里昂》中里昂介紹殺手知識(shí)：“殺手水平的高低，是以與被殺目標(biāo)距離衡量的，最低檔次的殺手用狙擊槍，之后用手槍，最高境界是用匕首。”這個(gè)說法是那么的不合理，但我們看電影時(shí)都聽得津津有味，這是一個(gè)知性的刺激。而《赤壁》談陣法，說雁型陣像扇子、八卦陣像烏龜，就把觀眾打發(fā)了，其實(shí)可以多談點(diǎn)，商業(yè)片容量比我們想象的大。東方戰(zhàn)爭(zhēng)最大的特點(diǎn)是陣法和槍法，中國(guó)的馬上槍術(shù)與西洋騎士不同，中國(guó)的武術(shù)便是從馬上槍術(shù)蛻變來的，香港武打片里口頭禪似的詞匯——“腰馬合一”，就是馬上槍術(shù)對(duì)腰和胯的要求，以腰力使槍，以胯控制馬，蛻變?yōu)槿g(shù)后，沒有槍馬了，但對(duì)腰胯仍然是槍馬的標(biāo)準(zhǔn)，這是中國(guó)武術(shù)的基本特點(diǎn)，少林拳和太極拳在此點(diǎn)上是一致的。在中國(guó)的兵營(yíng)傳統(tǒng)里，拳術(shù)歷來是馬上槍術(shù)的虛擬訓(xùn)練，可參看明清兵營(yíng)記載的操練規(guī)矩。我們的拳術(shù)武打片征服了歐美，現(xiàn)在要拍拳術(shù)的正源——馬上槍術(shù)了，應(yīng)該能形成新鮮的動(dòng)作設(shè)計(jì)，但不知《赤壁》對(duì)此準(zhǔn)備不足，還是覺得歐美只認(rèn)可我們的拳術(shù)，不敢出新。所以《赤壁》中的大將們多喜歡跳下馬打架，找個(gè)理由就把長(zhǎng)槍換成了短刀，甚至赤手空拳。香港武打設(shè)計(jì)師都懂“腰馬合一”的本源，這是武術(shù)的基本概念，但拳術(shù)武打在好萊塢的成功，令他們變得保守了，沒能利用這次機(jī)會(huì)完成突變。但《赤壁》畢竟做了些嘗試，可以預(yù)見，這是武打片必然的發(fā)展趨勢(shì)，中國(guó)電影會(huì)有自己的騎士，與歐洲騎士、美國(guó)牛仔分庭抗禮。好萊塢的經(jīng)歷消磨了吳宇森的視力，以前的吳宇森對(duì)線條、高低位臵極為敏感，所以能把一間普通客廳拍得華麗?！冻啾凇分?，曹操在戰(zhàn)場(chǎng)上的第一個(gè)亮相，是從軍車的圓頂棚搖下到曹操的正身，以頂篷的圓形來強(qiáng)化人物形象——這思路是對(duì)的，可惜意識(shí)還在，但不敏感了，沒有強(qiáng)化這個(gè)圓的線條，把頂棚拍得小得就像一把雨傘，曹操氣勢(shì)全無。以前的吳宇森絕不會(huì)出現(xiàn)這種情況，這個(gè)鏡頭，令人落淚。曹操在漢朝宮廷中的出場(chǎng)，是不見頭腳，以腰部出場(chǎng)的。腰部在古代是男性表現(xiàn)權(quán)威的部位，美國(guó)的老派資本家一定要挺著個(gè)大肚子，《教父》中的老教父教育小教父時(shí)，要在談話期間展示腰部，以顯現(xiàn)權(quán)威?！秴乔逶础分腥毡緡宓谝蝗诵阍赵谄迨页鰣?chǎng)也是以腰部，其強(qiáng)化腰部的方法，是讓其在腰部掛上一塊佩玉，這塊玉穩(wěn)定地嵌在腰部，隨著人物的前進(jìn)，無聲地逼近，這個(gè)人物就不怒自威了。曹操的腰部也有佩玉，但那是一堆，隨著邁步，相互撞擊得“嘩嘩”亂響，這就失去了威嚴(yán)，像個(gè)貨郎了?！冻啾凇分械姆N種怪現(xiàn)象，追根到底，是缺失了精神依托后的焦慮。而日本明治維新后，在積極西化的同時(shí)，有著“失根”的焦慮，認(rèn)為在近代化進(jìn)程中落后的中國(guó)反而保留了古典的所有美好，大正年間出現(xiàn)了“中國(guó)情趣”風(fēng)潮，這類人在谷崎潤(rùn)一郎的小說《鮫人》中表達(dá)的心聲是：“居然沒能生在中國(guó)，實(shí)在是個(gè)無法挽回的不幸?！?當(dāng)今的我們已經(jīng)后現(xiàn)代了……我們的依托在哪兒，是朝鮮么？

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第二篇：夜店影評(píng)

看了[夜店]，我終于知道誰是我心中最有才華的華人男演員了，他就是徐崢。這里先提前打招呼，寫這個(gè)觀后感很大一部分原因是想寫徐崢，其他的只順帶提下。初中時(shí)代對(duì)我影響最大的一部電視劇是[春光燦爛豬八戒]。當(dāng)時(shí)很把里邊的稍微能跟經(jīng)典沾邊的臺(tái)詞都背的滾瓜爛熟。要知道那時(shí)候沒有網(wǎng)絡(luò)，找不著文字版臺(tái)詞，我只是靠看電視一遍又一遍把臺(tái)詞記住的。這部電視劇的主演，就是徐崢。

之后的兩部春光，雖然不錯(cuò)，但是質(zhì)量卻遞減了。那兩個(gè)豬八戒最后也沒有像徐崢的那個(gè)一樣讓我充滿好感。哦，順便說一句，我是到了高中才知道演豬八戒的演員叫徐崢的.徐崢特別會(huì)演戲——真是句廢話，還用我說么。

我現(xiàn)在把徐崢在我心中提到這個(gè)高度，有一個(gè)很大的原因是：別人口中所謂的實(shí)力派，沒有人是能笑傲群雄的，你隨便找個(gè)人我都能給你拉個(gè)與之旗鼓相當(dāng)?shù)?。而徐崢不是。比如你說，陳道明，我會(huì)說姜文。你說葛優(yōu)，我這邊有??好像暫時(shí)沒有，但是我就覺得葛優(yōu)沒有徐崢演戲生動(dòng)。你說陳寶國(guó)，我說陳道明，姜文。哈哈哈哈~

好了，回到這部電影，徐崢飾演何三水。雖然這個(gè)角色賤兮兮的，但是相當(dāng)立體。1.玩數(shù)學(xué)，有個(gè)性了吧。他對(duì)計(jì)算的靈敏讓人聯(lián)想到[雨人]里那個(gè)達(dá)斯汀·霍夫曼，還算出了掉著電視的那根鋼絲韌度不夠。2.對(duì)業(yè)務(wù)熱心：“歡迎下次光臨。”“你覺得~，我在說‘歡迎下次光臨’的時(shí)候是不是還不夠熱情？”3.有無奈：“唉呀可惜啊，說得再熱情，人家也不會(huì)來第二次?！?.再加上怕女人，尤其是王素芬。只敢在隔音的KTV室里隔著玻璃沖著沒有王素芬的超市大聲喊：“王素芬你不要臉！~”5.做事分明。只拿自己的9500，別的不要。6.強(qiáng)勢(shì)地位時(shí)依然以低姿態(tài)和小鋼牙商量，損失應(yīng)該是幾幾分成。7.模仿天分。學(xué)外國(guó)人說話，相當(dāng)逼真?！罢?qǐng)問，你也是出租車司機(jī)嗎？”被一個(gè)愛講道理的知識(shí)分子的人講了一頓以后，馬上把此方法用到他表弟身上。8.有原則。以搶匪的身份出現(xiàn)在超市，但是出去抽煙。9.有骨氣，撕掉小鋼牙可能去投奔的闊同學(xué)的名片，慷慨道：“我這個(gè)人，平時(shí)沒有什么特殊的愛好。我從小就喜歡算術(shù)。六年前我發(fā)現(xiàn)了彩票，我確信我自己總有一天，能算出一組彩票中獎(jiǎng)的數(shù)字來。但我是孤獨(dú)的，因?yàn)閺膩頉]有人相信過我。你嫂子離開了我，單位拋棄了我，但是我從來沒有放棄過。他人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。終于有一次，我算中了一組彩票中獎(jiǎng)數(shù)字，但是卻讓你們老板娘王素芬給毀了。你知道，算中彩票中獎(jiǎng)數(shù)字卻讓別人毀掉的幾率是多少嗎？三百二十萬分之一。我知道她不會(huì)承認(rèn)，她一直看不起我，她認(rèn)為我是一個(gè)臭要飯的，但，我是一個(gè)做事分明的人，我有我的原則，我等了兩個(gè)多月，我就是要等一個(gè)機(jī)會(huì)，我要爭(zhēng)一口氣，不是為了證明我自己了不起，我要讓大家知道：我何三水失去的東西，我一定要拿回來！” 歐兒了，九位一體的何三水華麗呈現(xiàn)。

真正的劫匪，“來自陜西的同志”，看起來有點(diǎn)眼熟。查了一下，原來是[蝸居]里的宋思明。說話真像張藝謀。

全電影需要忍受的是小鋼牙，不自然。我記得他本名叫任橋梁——之后被室友糾正人家叫喬任梁。聽說是從“好男兒”里出來的。朱遼，看演員表才知道他是趙英俊。我記得高中時(shí)他有一首串燒歌叫什么刺激200幾（2？5？忘了）。哈哈，他也是地包天（我也是），而且不知道收斂，老翹下巴。還要裝東北口音。

第三篇：澳洲堅(jiān)果栽培技術(shù)

澳洲堅(jiān)果栽培技術(shù)

澳洲堅(jiān)果原產(chǎn)于澳大利亞,屬山龍眼科,堅(jiān)果屬植物,常綠喬木，素有“干果之王”的譽(yù)稱。根系分布淺,抗風(fēng)能力弱,適生氣溫１０～３０℃,最適宜氣溫１５～３０℃,低于１０℃或超過３０℃對(duì)堅(jiān)果生長(zhǎng)不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地區(qū)種植生長(zhǎng),結(jié)果較好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地區(qū)種植植株生長(zhǎng)慢,果實(shí)變小,發(fā)育不良,落果嚴(yán)重。在風(fēng)大地區(qū)易被風(fēng)吹折斷,故不宜種植。澳洲堅(jiān)果適宜在土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中種植。澳洲堅(jiān)果市場(chǎng)前景看好，生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益具佳，是一種含油量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的食用堅(jiān)果，全球?qū)Π闹迗?jiān)果的市場(chǎng)需求量在40萬噸以上，但是,由于其生長(zhǎng)對(duì)光、熱、水、風(fēng)等自然條件的選擇特性極強(qiáng)且投資周期長(zhǎng)，目前全球種植面積僅4萬公頃，種植區(qū)主要集中在美國(guó)夏威夷和澳大利亞，年產(chǎn)量不足3萬噸。澳洲堅(jiān)果發(fā)展具有較大的市場(chǎng)潛力和廣闊的市場(chǎng)前景。臨滄市永德縣地處橫斷山縱谷區(qū)的南部，地勢(shì)東南西三面高，向北傾斜，最高點(diǎn)大雪山，海拔3504m，屬亞熱帶低緯度高原季風(fēng)氣候，由于海拔高差懸殊，立體氣候十分明顯，具有以亞熱帶為主，熱帶和溫帶氣候共存，冬暖夏涼，雨熱同季，干濕分明，無霜期長(zhǎng)，年溫差小的特點(diǎn)。年均氣溫17.4℃，6月最熱平均氣溫20.7℃，極端最高氣溫32.4℃，1月最冷平均氣溫11.9℃。極端最低氣溫2.1℃，≥10℃年積溫6268.8℃，年均日照時(shí)數(shù)2196小時(shí)，日照率為52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其間相對(duì)濕度80%以上，優(yōu)越的光熱、水、濕條件，適宜多種林木生長(zhǎng)繁衍。適宜發(fā)展澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，海拔在800—1300m的土地面積有100多萬畝。澳洲堅(jiān)果在栽培技術(shù)上要注意以下幾點(diǎn):

1、優(yōu)質(zhì)種苗的培育 澳洲堅(jiān)果的繁殖可采取嫁接和扦插兩種繁殖方法。嫁接繁殖:選擇粒大發(fā)育正常的種子,于１１月播種培育,種子選好后在沙床上催芽,育苗時(shí)種子萌芽孔要側(cè)放,加蓋薄沙,以微露種背為宜,然后蓋棚遮蔭,日澆水２～３次。一般４０～５０ｄ種子開始萌芽。當(dāng)苗高８～１２ｃｍ時(shí),在保護(hù)好主根的前提下,移栽到苗床或營(yíng)養(yǎng)土袋中。然后蓋棚遮蔭管理。苗成活后,逐步撤去遮蔭棚,并加強(qiáng)肥水管理和病蟲防治,當(dāng)苗莖粗達(dá)０．８～１．２ｃｍ時(shí)即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。選擇生長(zhǎng)健壯,已結(jié)果的植株上的無病、向陽、充分成熟的一年生枝條作接穗。在２～３月嫁接,成活率可達(dá)８０%,其它時(shí)間成活率較低。我縣２～５月高溫干旱,嫁接后要適當(dāng)遮蔭,并加強(qiáng)澆水,當(dāng)成活后的第一次新梢老熟后應(yīng)撤去遮蔭棚,以保苗木的正常生長(zhǎng)。扦插繁殖:選擇生長(zhǎng)健壯的１～２年生枝條,在插前１８～２２ｄ環(huán)剝,增加養(yǎng)分積累,提高成活率。將枝條剪為１５～２０ｃｍ長(zhǎng)度,扦插在沙床上進(jìn)行催芽,插后遮蔭,每天澆水２～３次,當(dāng)插條根系多數(shù)長(zhǎng)出時(shí)再移入營(yíng)養(yǎng)袋中,并加強(qiáng)肥水管理,待幼苗新梢長(zhǎng)出２～４ｃｍ,長(zhǎng)勢(shì)旺盛,葉色濃綠并老熟時(shí)才能植于大田種植。堅(jiān)果根系較淺,特別是扦插苗抗逆性較弱,移栽時(shí)要注意避開高溫干旱天氣。2 園地的選擇與建立

應(yīng)選避風(fēng)、向陽、土層深厚肥沃、排水良好的地區(qū)種植。我縣丘陵山地較多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地應(yīng)采取等高線開挖臺(tái)地種植,以利水土保持,減少土壤沖刷。在種植密度上因品種而異。一般株行距以５ｍ×７ｍ為宜,每畝種植１９株,實(shí)行挖大穴定植。每穴施有機(jī)肥３０ｋｇ,鈣鎂磷２ｋｇ與土拌合均勻后作基肥,然后分層回土定植即可。定植時(shí)應(yīng)避開高溫干旱天氣;取苗時(shí)應(yīng)盡量避免傷根,注意保護(hù)根系,定植時(shí)以根頸高于地面５ｃｍ,經(jīng)灌水后土壤下沉,使根頸與地面相平為好,不要過深,以免影響種苗的成活與生長(zhǎng)。定植后壓實(shí),澆足定根水,并在穴面上蓋草,保持土壤疏松、濕潤(rùn)。對(duì)有風(fēng)害影響的園地,要加強(qiáng)防護(hù)林的營(yíng)造工作,同時(shí)作好道路和灌排水設(shè)施的規(guī)劃與建設(shè)。3 栽后管理

（1）幼樹園的管理

澳洲堅(jiān)果因根系淺,在苗期對(duì)環(huán)境條件抵抗力較弱,特別是干旱季節(jié)影響較大,要及時(shí)采取抗旱保苗措施,如干旱時(shí)要蓋草遮蔭,加強(qiáng)保護(hù),堅(jiān)持每天澆水１～２次,要及時(shí)對(duì)定植成活情況進(jìn)行檢查,對(duì)已死植株要進(jìn)行補(bǔ)栽。幼樹定干:成活后對(duì)１～３年生的幼樹要定干。根據(jù)澳洲堅(jiān)果的生長(zhǎng)結(jié)果特性,結(jié)合盈江降雨多,溫高濕度大,苗木生長(zhǎng)快的特點(diǎn),一般定干高度為５０～６０ｃｍ,選留生長(zhǎng)健壯,不同方位的三個(gè)枝條作為今后的生長(zhǎng)主枝,對(duì)頂端優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)的枝條要打頂,采取合理的修剪方法整型,使其盡快培養(yǎng)出豐產(chǎn)樹冠。肥水管理:澳洲堅(jiān)果株行距較大,每年株間應(yīng)中耕除草２～３次,行間可用除草劑噴除,還可采取間作套種的方式加強(qiáng)園地的管理?？商追N豆類、薯類、蔬菜等作物,通過給間套種作物的施肥,還能提高土壤肥力,有利苗木的生長(zhǎng)。在施肥上要勤施和薄施,每年結(jié)合中耕除草,施肥３～４次,以有機(jī)肥為主,混合適當(dāng)?shù)臒o機(jī)化肥,以保證幼樹快速生長(zhǎng)對(duì)肥料的需求,干旱季節(jié)注意澆水。

（2）結(jié)果園的管理

澳洲堅(jiān)果進(jìn)入結(jié)果期后,對(duì)肥水管理要求較嚴(yán),特別是開花期、坐果期、果實(shí)發(fā)育初期及晚期缺肥或缺水對(duì)產(chǎn)量和果實(shí)質(zhì)量影響較大。主要表現(xiàn)在落花、落果嚴(yán)重,果實(shí)發(fā)育不全等。所以在施肥上應(yīng)根據(jù)樹勢(shì)的生長(zhǎng)強(qiáng)弱來確定施肥量,一般生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的應(yīng)少施,生長(zhǎng)勢(shì)弱的應(yīng)多施;花量大的應(yīng)多施,花量少的應(yīng)少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株結(jié)果樹一年的施用量為4.5ｋｇ。其它管理與幼樹園管理相同。?；ū９?澳洲堅(jiān)果花期主要靠蜜蜂傳粉,風(fēng)媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在種植時(shí)需品種搭配種植,花期園內(nèi)養(yǎng)蜂,避免用藥,花后５～１０ｄ,噴施一次磷酸二氫鉀或防落素和云大120,果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期再噴施一次可提高坐果率,減少落果,提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

4、整形和修剪

澳洲堅(jiān)果的萌芽和頂端優(yōu)勢(shì)較強(qiáng),容易形成高而茂密的樹冠,加之根系淺,易受強(qiáng)風(fēng)危害,所以在幼樹定干的基礎(chǔ)上進(jìn)行整形修剪。對(duì)選留的三大主枝進(jìn)行培養(yǎng),其余枝條應(yīng)疏除,從三大主枝中再選留出生長(zhǎng)健壯分布均勻的２～３個(gè)枝條培養(yǎng)成骨干枝,骨干枝的間距40～50ｃｍ,今后依此法進(jìn)行二、三級(jí)枝的選留,即可培養(yǎng)出理想的樹冠。澳洲堅(jiān)果是以內(nèi)膛的二年生枝結(jié)果為主,結(jié)果部位是隨樹齡增大由內(nèi)向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒長(zhǎng)枝、重疊枝、病蟲枝,內(nèi)膛枝盡量少疏,要加以保護(hù)和培養(yǎng),因它是主要的結(jié)果枝。

5、病、蟲、鼠害及其防治

（1）病害疫病

又稱莖干潰瘍病,是一種真菌病害,以病菌通過傷口侵染成齡樹的樹干及主枝,危害后樹干環(huán)枯以至死亡。感病部位皮層變硬,隨后凹陷,皮層和木質(zhì)部明顯變色,并滲出黑色膠粘物,樹皮開裂,植株變小,葉色褪綠,甚至部分葉脫落及落果,本病在高溫高濕的情況下最易發(fā)生。防治方法是:刮除壞死皮層和木質(zhì)部,用80%敵菌丹250ｍｇ／Ｌ噴霧防治。花疫病:主要危害花序、幼果、頂梢嫩枝及嫩葉,受害后花序上出現(xiàn)細(xì)小的壞死斑,迅速擴(kuò)展至整個(gè)花穗,最后枯死。受害果實(shí)為黑色,引起大量落果,長(zhǎng)時(shí)間的高溫陰雨可使該病流行發(fā)生。防治方法是:加強(qiáng)樹體管理,保持園內(nèi)樹體通風(fēng)透光,并用70%代森鋅800倍液加高脂噴霧防治?；颐共?危害花序,開始時(shí)小花及花序軸上出現(xiàn)棕色小壞死斑,迅速擴(kuò)展至整個(gè)花序變?yōu)楹诤稚?最后整個(gè)花序枯萎,輕碰則易脫落,在高溫濕度大的條件下該病易發(fā)生?？捎帽饺R特或敵菌丹防治。

（2）蟲害

荔枝小卷蛾,又稱堅(jiān)果蛀蟲,蛀蟲螟。果實(shí)灌漿至成熟期均可危害。幼蟲主要危害果皮內(nèi)層或穿過未硬化的果殼蛀食果仁,一旦果殼硬化,幼蟲主要取食果皮。危害后主要引起熟前落果和降低果仁質(zhì)量。防治方法是:花期及坐果期用黑光燈誘殺;果實(shí)膨大期可用10%除蟲菊精乳油1000倍液,20%滅菌酯乳油1500～3000倍液,或80%敵百蟲可溶性粉劑80倍液噴霧防治。

（3）鼠害

澳洲堅(jiān)果在幼果或果實(shí)成熟期鼠害嚴(yán)重,其危害損失可達(dá)30%以上,危害嚴(yán)重的可達(dá)70%,造成豐產(chǎn)不豐收。防治方法是:注意根除鼠穴,鏟平高地,可利用滅鼠器或養(yǎng)貓防治。也可利用抗凝血滅鼠劑如0.2%敵鼠鈉鹽或0.38%殺鼠迷毒谷飽和投餌全園地防治。

六、采收澳洲堅(jiān)果花期長(zhǎng)達(dá)３個(gè)多月,成熟期不一致,給采收造成了一定的難度。一般以內(nèi)果皮變深褐色作為成熟標(biāo)準(zhǔn),但這一標(biāo)準(zhǔn)又很難確定,在盈江８月初至９月末成熟,用人工撿拾落地熟果為主。此時(shí)雨量多,為了避免因高溫高濕和鼠的危害,要求３～４ｄ撿拾一次。果實(shí)撿拾后應(yīng)及時(shí)攤開晾放或去皮,并搶晴天在陽光下晾曬,不能堆放,以免發(fā)熱使果仁酸敗,影響品質(zhì)。目前以人工去皮為主,對(duì)去皮后的帶殼果,應(yīng)盡快進(jìn)行干燥,放置于通風(fēng)處風(fēng)干２～３周,風(fēng)干后應(yīng)盡快出售。對(duì)一時(shí)難于出售的殼果要干燥處理,首先用38℃溫度預(yù)烘,再進(jìn)一步用51℃恒溫烘干至果仁含水量1.5%以下。如需貯存,則用60℃烘干至果仁含水量1.2%以下,這樣殼果的貯存時(shí)間可大大延長(zhǎng),而且可確保一年內(nèi)風(fēng)味不變。

澳洲堅(jiān)果栽培技術(shù)要點(diǎn)

澳洲堅(jiān)果作為“十一五”又一支柱產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展；“十一五”要新種植6萬畝，累計(jì)達(dá)9萬畝。澳洲堅(jiān)果樹經(jīng)濟(jì)壽命40—60年，只有建立一個(gè)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的果園，才能獲得應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)根據(jù)我州澳洲堅(jiān)果十多年的種植經(jīng)驗(yàn)，參考國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料，提出如下栽培技術(shù)要點(diǎn)，供種植者參考。

一、果園的建立 宜林地的選擇

宜林地應(yīng)選擇海拔1200米以下，坡度小于25°；夏季最高溫不超過35℃，冬季最低溫不小于0℃；年降雨量1400毫米以上；土層深厚（1米以上）肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，PH值5—5.6；排水良好，旱季缺水有灌溉條件；面積一般30—100畝，能集中連片500—1000畝以上更好。

道路系統(tǒng)的規(guī)劃

平地果園內(nèi)要設(shè)置“十字形”主干道，能通行車輛，區(qū)間支道可通行手扶拖拉機(jī)，即使是農(nóng)戶的小果園也要設(shè)置田間小路；坡地則按等高線設(shè)置成“之字形”主干道能通行手扶拖拉機(jī)或農(nóng)用汽車；區(qū)間支道可通行摩托車。

灌排水系統(tǒng)的規(guī)劃

沿主干道、支道兩邊設(shè)置灌排水溝，做到排灌自如不積水；無水源灌溉的山地果園每15—20畝配置10—15立方米的蓄水池，雨季可將上坡方向的雨水導(dǎo)入蓄水池儲(chǔ)存，以便干旱時(shí)備用。

防風(fēng)林帶的規(guī)劃

果園防風(fēng)林帶具有防風(fēng)、調(diào)節(jié)小氣候、改善生態(tài)環(huán)境的作用，平地上的防風(fēng)有效作用距離大約等于其高度的10倍。防風(fēng)林的主林帶應(yīng)設(shè)置在強(qiáng)風(fēng)危害的迎風(fēng)口上，并與風(fēng)向垂直；防風(fēng)森林的選擇，應(yīng)是生長(zhǎng)速度快、樹型高大、枝葉茂盛、四季常綠、壽命長(zhǎng)、根深不易被風(fēng)吹倒、抗風(fēng)力強(qiáng)并且沒有和澳洲堅(jiān)果有相同的病蟲害的鄉(xiāng)土樹種，或有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹種。

房屋系統(tǒng)的規(guī)劃

以每人可管護(hù)30—35畝范圍內(nèi)，設(shè)置一個(gè)管護(hù)人員所需的生活住房2格和保管室一格，也可在果園中心點(diǎn)集中2至3戶人家在一起建設(shè)規(guī)劃，但原則上要有利于果園的管理為前提。

果園的開墾

平地或坡度5°以下以“十字”或“三角定標(biāo)”法，株行標(biāo)各呈直線相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照；坡地以等高梯地規(guī)劃開墾，先根據(jù)株行距進(jìn)行定標(biāo)，按等高線開挖梯地，梯地帶面寬2—2.5米，成外高內(nèi)低，但以不積水為度；種植密度應(yīng)以選擇種植品種和間套種作物選用適宜的株行距，一般株距4—5米，行距6—8米，每畝種植17—28株，直立型品種可密植，開展型品種可稀些；在開挖好的梯地帶面上根據(jù)選定的株距要求在中心定點(diǎn)開挖定植穴，穴口寬、穴底寬、深度分別為80厘米、70厘米、60厘米；定植穴開挖需在定植前一年的冬季進(jìn)行；定植前1至2個(gè)月，將表土拷細(xì)碎，撿出雜草、樹根、石塊，然后拌入15—20千克的腐熟有機(jī)肥和0.5千克的鈣鎂磷肥后回滿坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。

二、定植

1、定植苗的選購(gòu) 由于澳洲堅(jiān)果苗的培育、嫁接專業(yè)技術(shù)強(qiáng)、難度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育，只需提前一年根據(jù)自己所需品種及數(shù)量向?qū)I(yè)育苗單位預(yù)先定購(gòu)。定購(gòu)時(shí)比計(jì)劃定植數(shù)多定10%左右，作補(bǔ)苗時(shí)備用。選取定植苗時(shí)，要選擇植株健壯、嫁接愈合部明顯、葉片濃綠、無病蟲害、根系發(fā)育好、已修剪出有中心主枝、新稍長(zhǎng)30㎝以上、苗高50㎝以上，并有兩次萌發(fā)生長(zhǎng)枝葉的健壯的袋裝苗和籃裝苗。

2、品種選配

目前適應(yīng)德宏地區(qū)種植的高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的澳洲堅(jiān)果品種主要有788、294、OC、741、660、508、344（還有正在試驗(yàn)有苗頭的3—4個(gè)特殊種和10多個(gè)其它品種有待觀察研究）。其中適宜密植的有788、741、660、344、OC。除741與660、246與800有近親關(guān)系，不能在同一果園選配種植外，其余品種均可按每個(gè)品種種植2行，用2個(gè)或2個(gè)以上品種選配在一個(gè)果園中種植，不宜單個(gè)品種種植在一個(gè)果園內(nèi)。

3、定植時(shí)間

以每年的5至8月雨季到來時(shí)的陰天或小雨天定植，晴天應(yīng)在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。

4、定植方法

定植時(shí)應(yīng)根據(jù)高產(chǎn)的定植規(guī)劃，安排好每定植行的種植品種，同行或同帶堅(jiān)持定植同一品種。定植時(shí)，要認(rèn)真檢查定植品種無誤，再在穴中心挖一個(gè)小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋裝苗（籃裝苗）的營(yíng)養(yǎng)土頂部與穴面水平或略高為宜，然后撕去塑料袋（籃裝苗直接定植）。定植時(shí)，動(dòng)作要輕，苗要挺直，填土?xí)r要用手把土壓實(shí)，讓土壤與根系接觸良好，不能用腳踩踏，以免壓斷根。定植后，澆足定根水，根圈用草覆蓋以保濕。

5、定植后的護(hù)理

定植后，若遇到晴天或干旱天氣，必須每天傍晚堅(jiān)持淋水，持續(xù)7天；以后每3天淋水一次，堅(jiān)持3周；若遇雨水過多，要注意及時(shí)排水，穴內(nèi)絕對(duì)不能積水。定植成活后及時(shí)解除嫁接口處捆扎的塑料薄膜，同時(shí)注意清除砧木上接口處萌生的芽。

6、補(bǔ)苗

補(bǔ)苗應(yīng)在定植后一年內(nèi)完成。第一次補(bǔ)苗應(yīng)在當(dāng)年9月底前進(jìn)行，力爭(zhēng)全苗通過高溫季節(jié)。第二次補(bǔ)苗應(yīng)在次年的6月底前進(jìn)行。補(bǔ)植的苗一定原定植確定剩下的預(yù)備苗木，并堅(jiān)持原定植行的品種不變更。

7、追肥

定植一個(gè)月后，見萌生新芽時(shí)，證明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兌水5—10千克澆施一次。

8、摘頂

苗高一米后從80厘米處摘頂。

9、防治病、蟲害

定植后3年內(nèi)用5%特丁硫磷顆粒劑，按每株10克施在根莖部位方園10厘米處防治星天牛和木蓑蛾危害；并且每年要堅(jiān)持用生石灰漿涂在離地50厘米處的樹干部位。若有蚜蟲危害可用抗蚜威噴霧防治；粉蚧注意用融蚧1000倍液噴霧防治。

三、果園的管理

（一）中耕除草

定植后要保持果園內(nèi)無雜草，每年要定期鏟除堅(jiān)果樹周圍的雜草，隔離帶上的雜草要定期砍除，并覆蓋到定植堅(jiān)果樹的平臺(tái)上。每年確保樹冠水線內(nèi)無雜草。

（二）間套種

間作套種以不影響堅(jiān)果樹生長(zhǎng)為前提，可間作咖啡或套種玉米、花生、豆科等作物，不僅能從短養(yǎng)長(zhǎng)，還可以增加果園的收入和抑制雜草的生長(zhǎng)。其桔桿還可以還地，以增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。果園的間套種可以延續(xù)到堅(jiān)果樹封行為止。

（三）施肥和灌溉

一般施肥在定植當(dāng)年按N：P：K=13：2：13比例的復(fù)合肥。每株總量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0時(shí)，可施石灰0.25千克。施肥應(yīng)距堅(jiān)果樹莖基部至少10—20㎝，以防燒根，樹冠水線外30㎝處可雨后施，若土壤太干灌水后施或兌水潑施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其總量一分為二在5月和10月各施一次。到第六年每株樹的尿素增加到320克保持到第十年。復(fù)合肥每年按0.5千克遞增不變。農(nóng)家肥定植4年后，每年每株堅(jiān)持施用15—25千克腐熟農(nóng)家肥。堅(jiān)果樹對(duì)水十分敏感，從開花到堅(jiān)果成熟期都應(yīng)防止缺水，特別是在5—8月堅(jiān)果充實(shí)期，若缺水會(huì)嚴(yán)重降低堅(jiān)果質(zhì)量。因此要注意觀察，若出現(xiàn)嫩葉萎蔫、成熟葉片失去光澤，都意味著缺水，要及時(shí)灌溉。

四、整形修剪

1、操作

定植后，樹生長(zhǎng)高度達(dá)一米時(shí)，在80㎝處截頂定主干，讓其長(zhǎng)出3條側(cè)生骨干枝和向上生長(zhǎng)的中央主干，以后每30—45㎝處留一輪側(cè)生骨干枝3條，側(cè)生骨干枝每隔25—35㎝截頂，留一輪分枝，依次類推，讓其從幼樹就形成具有1條向上生長(zhǎng)的中央主干和3條側(cè)生骨干枝的強(qiáng)壯樹體骨架，最終形成圓錐壯高產(chǎn)樹形。

此外，要及時(shí)剪除掉砧木抽枝或樹基抽枝，去掉離地太近（50㎝以下）的下垂枝條；去除堅(jiān)果樹的寄生植物；去除與中央主干競(jìng)爭(zhēng)的任一側(cè)枝；去除分枝夾角小于15°的側(cè)枝及枯死枝；去除過密、徒長(zhǎng)、蔓化、交叉、重疊、細(xì)弱下垂及病蟲害枝條；去除當(dāng)年不結(jié)果的花柄及結(jié)果后的無果梗。要保留內(nèi)膛未超過30㎝的小枝條，它是下一年的結(jié)果枝。

2、修枝時(shí)間

每年的5月和9月（或是收果后立即進(jìn)行）。

3、注意事項(xiàng)

每次修除的枝條不能超過樹冠的30%，所以切口面都應(yīng)傾斜或垂直。

五、?；ū９?/p>

澳洲堅(jiān)果的花量很大，據(jù)統(tǒng)計(jì)一株15齡正常生長(zhǎng)的堅(jiān)果樹，每年花期均產(chǎn)生1萬個(gè)花序，每個(gè)花序均為300朵小花，然而只有6—35%的花坐果，最終只有0.3—0.4%的花能發(fā)育成成熟的果實(shí)，所以果實(shí)發(fā)育期間大量未成熟的果掉落是澳洲堅(jiān)果的習(xí)性。通常在花后3至8周，80%以上初期坐的果都將脫落。大多數(shù)澳洲堅(jiān)果品種都具有自交不育性，且自花授粉的花穗坐果率極低。再加上每朵花又為雄蕊先熟花（即花藥先于柱頭老熟），但并非要異花傳粉。所以多品種種植要比單一品種種植產(chǎn)果量要高出31-190%（但只有在果園中引入大量蜜蜂傳粉，才能提高坐果率實(shí)現(xiàn)雜交高產(chǎn)）。據(jù)統(tǒng)計(jì)在花后頭2周授精而子房沒有膨大的花迅速掉落；花后3至8周初始坐果的未成熟小果迅速掉落；花后十周大量未成熟的果逐漸掉落，直至28—30周果成熟?；ê笫艿穆涔赡苁枪麑?shí)干重增加與油積累對(duì)同化物競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，因?yàn)榘闹迗?jiān)果果實(shí)發(fā)育期會(huì)成為大量同化物集聚地，同化物從鄰近的枝條轉(zhuǎn)移到果實(shí)中，支持果實(shí)生長(zhǎng)，當(dāng)同化物的轉(zhuǎn)移還不是供應(yīng)果實(shí)發(fā)育時(shí)，幼果就會(huì)因養(yǎng)分的供應(yīng)不足而掉落。溫度上升太快時(shí)幼果也會(huì)掉落，如果日溫從25℃上升到30℃時(shí)則落果更多。當(dāng)日溫15℃時(shí)大多數(shù)果實(shí)會(huì)保留下來，但果實(shí)大小、重量會(huì)低于15℃至25℃的果實(shí)。初始坐果5至6周樹群缺水也會(huì)激發(fā)大量落果。在果實(shí)成熟前三個(gè)月期間適當(dāng)?shù)臏囟葘?duì)增大果實(shí)和產(chǎn)量是重要的。開花、坐果和果實(shí)發(fā)育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N還會(huì)造成有結(jié)果潛力的枝條數(shù)技術(shù)減少。N肥應(yīng)采取少量多次施用的方法，使樹體能更有效地吸收利用N肥?；ㄆ谑┡鹂稍黾幼⑻岣弋a(chǎn)量。

六、根圈覆蓋

每年11至12月用砍鏟除的雜草或間套種作物的桔桿作覆蓋材料，按15--20㎝厚度離堅(jiān)果樹15㎝外進(jìn)行植株全部地面覆蓋，以保水、增溫利于堅(jiān)果樹的生長(zhǎng)。

七、病、蟲、鼠害 防治

目前，我省危害澳洲堅(jiān)果的病害有18種，其中真菌病害14種，生理病害4種；蟲害116種，9個(gè)目共50個(gè)科；鼠害有家鼠、田鼠、松鼠和貂鼠。現(xiàn)就在我州發(fā)生危害嚴(yán)重的病、蟲、鼠害的防治簡(jiǎn)述如下：

1、病害

（1）炭疽病

在植株的葉、嫩稍和果實(shí)上均有發(fā)生，主要癥狀：危害后，葉枯黃成黑色塊斑狀，嫩稍枯死，幼果和果殼變黑褐色，后期組織上長(zhǎng)出黑色近輪紋狀分生孢子器。

防治方法：修除下垂枝，保持樹體通風(fēng)透光。藥劑防治，可用70%甲基托布津800—1000倍液，或80%炭疽福養(yǎng)700—800倍液進(jìn)行噴霧。

（2）衰退病

澳洲堅(jiān)果樹在果園中常表現(xiàn)為速衰退及漫衰退兩種，其外部癥狀表現(xiàn)為：葉變黃—落葉—枝條回枯—整株死亡，但其致病原因及衰退速率不盡相同。A、慢衰退?。涸谏L(zhǎng)弱的幼樹和上年掛果多的樹上發(fā)生，且扦插樹重于實(shí)生樹和嫁接樹。主要癥狀：樹冠頂端測(cè)枝葉片變小、脫落，枝條頂端?？菟?，葉片黃化，在分枝中小部分長(zhǎng)出新抽的枝條葉片小或畸形，可感染多毛孢葉枯病，整個(gè)樹冠生長(zhǎng)稀疏；挖出樹根，根系不發(fā)達(dá)，須根少；有的植株靠枯死的一側(cè)出現(xiàn)少量變黑的病根，表皮與木質(zhì)易分離。病原菌待查，但與植株生長(zhǎng)弱、掛果多、缺肥有關(guān)。

防治方法：對(duì)生長(zhǎng)弱的植株加強(qiáng)管理，增施有機(jī)肥和速效化肥，對(duì)當(dāng)年掛果多的植株要及時(shí)補(bǔ)給速效化肥，每株增施40—50千克腐熟有機(jī)肥；藥劑防治每株用根腐寧半包或一包兌水25千克潑澆根區(qū)；對(duì)難于恢復(fù)的病株應(yīng)及時(shí)清除和更換。

B、速衰?。核偎ゲ≡诠麍@內(nèi)零星發(fā)生，葉片起初呈輕度退綠，隨后迅速變褐色，出現(xiàn)落葉（植株死亡后仍保留大部分死葉），最后整株死亡，從開始發(fā)現(xiàn)葉色退綠到植株死亡僅需2—3個(gè)月，這種現(xiàn)象被稱為澳洲堅(jiān)果速退病。另一種衰退現(xiàn)象是：最初葉片邊緣出現(xiàn)焦燒狀，拌有葉片發(fā)黃或古銅色，接著樹頂端葉片脫落，頂端枝條回枯，若任其發(fā)展，2—3年后就會(huì)整株死亡，特別容易發(fā)生在上年結(jié)果多、繼續(xù)掛果的樹上。但前期毫無癥狀，但到了7月后逐漸出現(xiàn)葉片退綠變黃，特別是H2的扦插苗在盈江地區(qū)對(duì)衰退病最為敏感。

防治方法：①用根腐寧按大樹每株施一包、小樹半包兌水20千克澆其根幅內(nèi)。②補(bǔ)施速效化肥，根據(jù)植株樹齡和大小決定施用量，每株施三元復(fù)合肥2到4千克。③每株施25到50千克的有機(jī)肥。④覆蓋：用堅(jiān)果果皮、禽糞、雜草、作物桔桿等進(jìn)行8—10㎝厚的全年覆蓋整個(gè)樹冠所占的地面。⑤對(duì)投產(chǎn)5年以上的堅(jiān)果樹，要加強(qiáng)肥水管理，及時(shí)做好整形修剪；掛果多的樹要增加施肥數(shù)量和施肥次數(shù)。⑥對(duì)確實(shí)長(zhǎng)得差的堅(jiān)果樹，應(yīng)選擇抗疾病的新品種及時(shí)補(bǔ)植更換、重新定植。⑦新植堅(jiān)果園要堅(jiān)持用嫁接苗，不用扦插苗；要選用抗病的品種，盡量不用對(duì)疾病敏感的品種。

（3）灰霉病

本病危害幼樹的新抽嫩葉及花序頂端部位。幼樹在冬季低溫高濕時(shí)，新抽葉片出現(xiàn)細(xì)點(diǎn)水浸壯斑點(diǎn)，隨病程發(fā)展，病葉整片變黑，在新抽葉面及枝條表面長(zhǎng)出一層灰綠色的粉壯物，造成新抽葉及枝條枯死，在1到3個(gè)月花期為害花序頂端，造成花序頂端不能正常生長(zhǎng)、頂端干縮。

防治方法：用1%的波爾多液或50%的代森鋅600倍液噴霧。

（4）果褐斑病

本病僅危害堅(jiān)果的外果皮，發(fā)病初期病斑為淡棕褐色，后變?yōu)樯詈稚“咝螤畈灰?guī)則，發(fā)病組織呈木栓化、堅(jiān)硬、外觀粗糙無光澤。病原菌為黑孢霉屬。

防治方法：同炭疽病。

2、蟲害

（1）咖啡豹蠹蛾：3至6月以其幼蟲柱食莖干基部和分枝枝條，受害堅(jiān)果幼樹輕者枝梢折斷，重者從莖主干基部折斷，以至整株死亡。

（2）星天牛：以幼蟲在樹干皮下柱食為主，蟲道無規(guī)則，碎的木屑、糞便部分推出蟲道，積聚在樹皮上或樹干基部周圍。樹干莖圍20㎝以下，環(huán)繞樹干柱食一圈至數(shù)圈，一般不上下柱食。其次成蟲嚙食幼樹樹干、細(xì)枝樹皮和葉片。植株在被害當(dāng)年秋冬季枯死。

防治方法：上述兩種害蟲，可用石灰漿涂莖基部離地50㎝以下樹干，也可用5%特丁硫磷顆粒劑施入根部土壤周圍或用藥漿涂樹干。

（3）蛀果螟：該蟲在6至7月主要危害未成熟的幼果引起熟前落果。幼蟲首先鉆入外果皮內(nèi)，取食外果皮的內(nèi)皮及未成熟的果仁引起果仁品質(zhì)下降。果殼硬化后常局限于外果皮蟲鉆食。

防治方法：用殺滅菊脂（25%的乳油）2000倍液噴霧。

（4）柑桔二叉蚜：主要危害嫩稍、嫩葉和花穗，危害嚴(yán)重時(shí)嫩稍、嫩葉卷曲、花蕾死亡，分泌排泄的密露常引起下部葉片正面被煙霉病菌浸染后起一層黑霉，影響葉的光合作用。

防治方法：用抗蚜威噴霧防治。

（5）粉蚧：主要危害嫩稍、嫩葉、果柄，受害后葉卷縮變形、落果，排泄的密露下部葉片正面被煙霉病菌浸染后產(chǎn)生一層黑霉，影響葉的光合作用。

防治方法：用融蚧或氧化樂果噴霧防治。

（6）角蟬：主要吸食當(dāng)年結(jié)果的果梗上的養(yǎng)分，導(dǎo)致果實(shí)缺乏養(yǎng)分變小或落果。

防治方法：用苦煙堿、氯氫菊脂類或2.5%敵殺死乳油1000—1500倍液噴霧防治。

（7）稻緣蝽：在6月主要危害中、幼齡果實(shí)，危害后果皮顯現(xiàn)褐色斑，果仁受害部位則退色；果實(shí)開始變硬后，一般不再受害。

防治方法：用40%氧化樂果乳油1500倍液噴霧防治。

3、鼠害

主要危害果實(shí)。中幼果期取食其果仁，果實(shí)變堅(jiān)硬后就不再取食果仁。

防治方法：果園養(yǎng)貓；清掃果園，使鼠無處躲避；用撲鼠器械撲傷；投放毒鼠毒餌。

八、采收、貯藏和加工

（一）拾果

每年8月上旬前必須清除果園雜草、枯枝落葉，把掛果樹冠下的地面清掃干凈，使部分開始成熟果掉落后方便撿拾干凈。一般每3至7天撿拾一次。進(jìn)入9月果實(shí)已大部分成熟，就要選擇晴天按果實(shí)成熟情況集中采收；為確保果仁品質(zhì)，應(yīng)盡量縮短收獲期，做到及時(shí)采收。

（二）脫皮

每次撿拾的果要在一天內(nèi)脫去外果皮，數(shù)量少時(shí)可用人工脫皮，數(shù)量多時(shí)可用機(jī)械脫皮。到集中收果期，要把采收的鮮果在1—2天內(nèi)脫去外果皮，嚴(yán)禁大量堆積在一起，以防治高溫高濕而引起霉變。

（三）篩選干燥

堅(jiān)果去外果皮后的殼果必須盡快篩選，并及時(shí)清除雜質(zhì)、外果皮碎片、病蟲害果、發(fā)芽果、裂果、霉變果等。另外，為保證果仁質(zhì)量、提高出仁率，還必須篩選出果型小、不飽滿未成熟的果，單獨(dú)干燥存放加工。去掉外果皮并篩選的好殼果，必須盡快進(jìn)行干燥，簡(jiǎn)單的干燥方法是在遮蔭、通風(fēng)良好的屋內(nèi)將殼果均勻鋪于鋼絲架上，厚度為10—25㎝，堅(jiān)持每周翻動(dòng)一次，約需6周才能完成干燥，再經(jīng)過低溫干燥使果仁含水量降至1.5%時(shí)就可以加工或貯藏。

（四）分級(jí)加工

把殼果干燥至果仁含水量降至1.5%時(shí)，就可以用人工或機(jī)械的方法把果殼和果仁分離，并對(duì)果仁進(jìn)行分級(jí)。分級(jí)方法一般采用1千克／升清水進(jìn)行水洗，漂浮在水面上的為一級(jí)果仁，含油量≥72%，果仁豐滿、基部光滑（烤制后呈亮棕黃色、果仁完整、質(zhì)地松脆、有柔和的堅(jiān)果鮮香味道）被選為一級(jí)果仁。需立即干燥儲(chǔ)藏，以保持堅(jiān)果的風(fēng)味和質(zhì)量；將沉在水中的果仁再放入密度為1.025千克／升的鹽水中，浮起來的為二級(jí)果仁，含油量為66—72%，余下的為三級(jí)果仁。分級(jí)、烘烤、加工、滅菌包裝封存后就可以在市場(chǎng)上銷售。

堅(jiān)果加工實(shí)踐證明，果實(shí)收獲后立即干燥，加工烘烤后經(jīng)過6個(gè)月的貯藏，風(fēng)味也沒有變化；加工烘烤后經(jīng)過12個(gè)月的貯藏，其風(fēng)味就變得淡些；生果仁經(jīng)6個(gè)貯藏后才加工，品味則稍差，若要貯藏果仁，就應(yīng)貯藏未經(jīng)烘烤的生果仁；烘烤后的果仁再貯藏，果仁品質(zhì)隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)而下降；要想成為世界一流的澳洲堅(jiān)果優(yōu)質(zhì)果仁的生產(chǎn)者，貯藏的時(shí)間越短越好，市場(chǎng)越具有競(jìng)爭(zhēng)力。

第四篇：堅(jiān)果畢業(yè)設(shè)計(jì)綜述[范文模版]

榛子脫殼技術(shù)的現(xiàn)狀與前景

趙洪鑫

（河北科技師范學(xué)院 機(jī)械電子系）

摘要：近十年來,隨著農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,經(jīng)濟(jì)林已成為農(nóng)村脫貧致富的熱門產(chǎn)業(yè)。榛子作為該產(chǎn)業(yè)中的小干果樹種,也逐漸為人們所認(rèn)識(shí)。然而未加工的榛子所創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益并不樂觀，對(duì)榛子深加工能夠大大提高榛子的價(jià)值。我國(guó)堅(jiān)果加工機(jī)械在破殼理論以及具體實(shí)現(xiàn)方法方面還有很多方面需要改進(jìn)。文首先介紹了我國(guó)榛子的生產(chǎn)現(xiàn)狀，對(duì)榛樹資源的開發(fā)利用。然后，具體分析了當(dāng)今階段我國(guó)堅(jiān)果脫殼技術(shù)的現(xiàn)狀與存在問題，以及堅(jiān)果脫殼機(jī)的發(fā)展方向。關(guān)鍵字：榛子；堅(jiān)果；脫殼；脫殼機(jī)

1．我國(guó)榛子的生產(chǎn)現(xiàn)狀與榛子的開發(fā)價(jià)值

1.1 我國(guó)榛子的生產(chǎn)現(xiàn)狀

近十年來，隨著農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)林己成為農(nóng)村脫貧致富的熱門產(chǎn)業(yè)。棒子作為該產(chǎn)業(yè)中的小干果樹種，也逐漸為人們所認(rèn)識(shí)[1]。

棒子是寶貴的木本糧油資源[2]，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素和礦物質(zhì)，不僅是受人喜愛的干果食品，也可以加工成多種營(yíng)養(yǎng)品，還可榨油、入藥，是我國(guó)出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)商品。隨著經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和完善，棒子的發(fā)展也勢(shì)在必行。

我國(guó)榛屬植物資源十分豐富，己知有22省區(qū)有榛屬植物分布，北達(dá)黑龍江省呼馬縣，南到石南省安寧縣，西到西藏的聶拉木，東達(dá)吉林省的圖們，現(xiàn)有榛林167萬hm2，95%是平榛，年產(chǎn)榛果26000 t(噸)，但商品性差[3]。

1.2 榛子的營(yíng)養(yǎng)保健功能，與開發(fā)價(jià)值。

自古以來，我國(guó)勞動(dòng)人民就有采集棒果食用的習(xí)慣。棒子果實(shí)口味好，營(yíng)養(yǎng)豐富，其果仁含脂肪56-65％，易于為人體吸收的蛋白質(zhì)15%以上，還含有維生素A ,B ,E,以及鐵、鈣等礦質(zhì)元素。棒仁的營(yíng)養(yǎng)成分為而包的2倍，豬肉的1.5倍，可應(yīng)用于糖果點(diǎn)心、醫(yī)藥及香料制造業(yè)中，山棒子提取的制劑，具有消炎、防腐和擴(kuò)張血管的作用，用于治療高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、肝臟及腎臟疾患。

榛子有多種食用方法[5]，既可加工成最普通的椒鹽焙炸類方便食品，還是制造多種巧克力的主要原料;既可用作各種食品的增香劑，又可供藥用或作為優(yōu)良化妝品的原料。棒子是國(guó)際貿(mào)易重要的干果之一。

[4]2．我國(guó)堅(jiān)果脫殼技術(shù)的現(xiàn)狀

目前，我國(guó)干殼堅(jiān)果粗加工方法十分落后[6][7][8][9]。在進(jìn)行堅(jiān)果加工時(shí)，其脫殼處理是一個(gè)關(guān)鍵而又困難的工序，因果殼主要由纖維素和半纖維素組成，殼仁間隙小，殼較為堅(jiān)硬、難以剝離。然而研制干殼堅(jiān)果剝殼機(jī)，既可以利用干殼堅(jiān)果曬干后好貯藏的條件，又能開展常年性加工，還能緩和淡季市場(chǎng)堅(jiān)果緊俏的矛盾。在脫殼過程中，果仁破碎的程度與果殼和果仁的物理、機(jī)械特性、堅(jiān)果品種及施加力的大小等因素有關(guān)。市場(chǎng)上的一些堅(jiān)果脫殼設(shè)備往往沒有綜合考慮上述因素，使堅(jiān)果脫殼效率偏低。

國(guó)外早在20世紀(jì)60年代初，就著手研制堅(jiān)果剝殼機(jī)具，至80年代初，美國(guó)、意大利、法國(guó)等已相繼推出了各種堅(jiān)果剝殼機(jī)。如夏威夷果剝殼機(jī)、杏仁剝殼機(jī)等。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，堅(jiān)果剝殼機(jī)具已日趨成熱。目前，正朝著機(jī)電一體化方向發(fā)展。但我國(guó)堅(jiān)果剝殼機(jī)具發(fā)展緩慢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于種植業(yè)的發(fā)展。在一些生產(chǎn)應(yīng)用的機(jī)具中，存在如下幾個(gè)突出的問題。因而，難以推廣應(yīng)用[10][11][12]。（1）剝殼率低。不少剝殼機(jī)漏剝或剝殼不完全，果仁去凈率不高，有些剝殼機(jī)剝殼率只有50﹪。這是堅(jiān)果剝殼機(jī)推廣使用的最大障礙。

（2）損失率高。由于參數(shù)選擇不合理，造成剝殼不完全現(xiàn)象嚴(yán)重，碎仁夾帶在碎殼中難以回收而被棄除。有些機(jī)具果仁損失率高達(dá)20﹪。

（3）果仁完整性差。有些機(jī)具的設(shè)計(jì)，為了減少漏剝或剝殼不完全現(xiàn)象一味追求剝殼率的提高，導(dǎo)致高的破碎率，從而降低了產(chǎn)品的商品價(jià)值。

（4）通用性差。一般剝殼機(jī)僅能用于某一品種堅(jiān)果的剝殼作業(yè)，對(duì)于不同品種的堅(jiān)果，不能通過更換主要零部件來實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。

（5）機(jī)具性能不穩(wěn)定，適應(yīng)性差。為某類堅(jiān)果專門開發(fā)的專用機(jī)型，在該堅(jiān)果品種、大小規(guī)格、外殼形狀和含水量等因索出現(xiàn)變化時(shí)，剝殼機(jī)具剝殼性能就變差。

（6）作業(yè)成本偏高。我國(guó)堅(jiān)果剝殼機(jī)具尚未形成規(guī)模和系列，多數(shù)是單機(jī)制造，制造的工藝水平低、成本高，也因?yàn)橥ㄓ眯圆?，不能一機(jī)多用，使得生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備配置的成本高，致使加工堅(jiān)果的作業(yè)成木增加。

2.1 堅(jiān)果分級(jí)裝置現(xiàn)狀

堅(jiān)果分級(jí)裝置是定間隙擠壓破殼機(jī)的必要裝置[13][14][15][16]，對(duì)于具有固定間隙的堅(jiān)果破殼機(jī)來說，物料尺寸必須與固定間隙的大小相適應(yīng)，尺寸大了，仁會(huì)被擠碎，尺寸小了，殼破不開。常見的堅(jiān)果分級(jí)裝置有以下幾種: 2.1.1錐輥式分級(jí)裝置

錐輥式分級(jí)裝置采用的是一對(duì)相開轉(zhuǎn)動(dòng)的錐形輥，堅(jiān)果在兩錐形輥的帶動(dòng)下不停地上升和下落，同時(shí)，堅(jiān)果在重力和上端堅(jiān)果對(duì)其側(cè)向擠壓力的共同作用下沿錐形輥向下移動(dòng)，直至兩錐形輥的間隙大于堅(jiān)果的直徑時(shí)，堅(jiān)果通過間隙落下。2.1.2圓孔篩分級(jí)裝置

是圓孔篩分級(jí)原理圖，該圓孔篩與水平線的夾角為a。篩孔由右往左逐漸變大，堅(jiān)果在重力和離心力的共同作用下沿篩壁下滑并通過合適的孔口落下。2.1.3平面振動(dòng)篩分級(jí)裝置

平面振動(dòng)篩裝置簡(jiǎn)圖。該振動(dòng)篩分級(jí)裝置是由三個(gè)篩子組成。篩子振動(dòng)時(shí)，堅(jiān)果與篩而產(chǎn)生相對(duì)滑動(dòng)，尺寸小于篩孔的堅(jiān)果有可能通過篩孔，掉入下篩，其余的留在篩面上，并沿篩面流向一側(cè)，由集料口收集。

2.2 我國(guó)堅(jiān)果脫殼裝置現(xiàn)狀 2.2.1滾筒式核桃破殼裝置

采用滾筒一弧齒板式結(jié)構(gòu)[17][18][19][20]，采用這種結(jié)構(gòu)更有利于得到完整的榛仁。該機(jī)采用擠壓破殼原理圖1.當(dāng)兩對(duì)法向集中力作用在核桃上時(shí)較有利于殼的均勻完全破裂，而多對(duì)集中力作用在核桃上因提高了核桃的剛度，降低了內(nèi)力值，核桃反而不易破裂。為了在破殼時(shí)能滿足上述原理上的要求，在破殼裝置結(jié)構(gòu)上采用帶有多級(jí)凹槽及齒紋的擠壓輥，弧齒板采用雙弧板結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)符合“四點(diǎn)加壓”原理，因而有利于殼的完全破裂。2.2.2 對(duì)輥窩眼式核桃開口裝置

圖2為對(duì)輥窩眼式開口裝置簡(jiǎn)圖[21][22][23]，每個(gè)輥上的同一個(gè)圓周上平均分布著8個(gè)窩眼。窩眼在整個(gè)擠壓輥表而上呈交錯(cuò)排列，窩眼縱向間距為54mm，所有窩眼開口半徑均為30mm，但不在同一圓周上的窩眼的深度都不相同，H從13mm依次增加0.5mm直到20mm為止，對(duì)輥的長(zhǎng)度

圖2對(duì)輥窩眼式開口裝置簡(jiǎn)圖

1.窩眼輥

2.核桃

圖1 擠壓破殼簡(jiǎn)圖 1.核桃 2.擠壓輥 3.弧齒L=870mm。該裝置能對(duì)小同大小的核桃進(jìn)行定距離擠壓，因此，很好地滿足了擠壓要求。同時(shí)擠壓時(shí)用窩眼抓取核桃，抓取可靠，核桃擠壓時(shí)小會(huì)竄動(dòng)，能進(jìn)行可靠的擠壓。2.2.3 雙齒盤--齒板式綿核桃破殼裝置

圖3為綿核桃剝殼取仁原理圖

[24][25][26]

。齒盤1旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)綿核桃邊旋轉(zhuǎn)邊擠進(jìn)由齒盤1.偏心圓弧齒板3組成的剝殼區(qū)域，受到擠壓作用，核桃表面產(chǎn)生裂紋并逐漸擴(kuò)展，直至最終完全破裂，碎殼和仁從最小間隙處掉下。由于該裝置很好地滿足了“四點(diǎn)加壓”原理，而且實(shí)現(xiàn)了核桃的滾動(dòng)擠壓，因此破裂效果好、碎仁率低。

該裝置破殼取仁的性能指標(biāo)如下:最大生產(chǎn)率為180kg/h，破殼率在90% 以上，高路出仁率為70-90%，其中路出仁率為30-40% 2.2.4 變形恒定破殼裝置

圖4變形恒定破殼裝置破殼原理圖[27][28]。該破殼裝置是由一對(duì)螺紋螺旋方向相反的滾柱組成的，在滾柱面上切制有螺距恒定的梯形螺紋，螺紋滾柱在結(jié)構(gòu)上保證了核桃的實(shí)際變形能隨果徑的增大而增大。當(dāng)核桃夾在一對(duì)左、右螺紋之間時(shí)，形成了四點(diǎn)加壓。不同果徑的核桃可在不同間隙處破殼。為避免核桃與滾柱間發(fā)生相對(duì)滑移，滾柱面進(jìn)行了“滾花”處理。

2.2.5內(nèi)外磨核桃破殼裝置

圖5是帶有齒槽的內(nèi)外磨核桃破殼裝置破殼原理圖[29]。外磨3固定在機(jī)架上，內(nèi)磨2在電機(jī)的帶動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)。核桃在內(nèi)外磨之間的間隙內(nèi)破裂脫殼，當(dāng)破碎到合適的粒度后，由擋板4與內(nèi)磨2下底之間的縫隙落到落料板上。因該機(jī)不能自適應(yīng)核桃的大小，又由于目前核桃的品種不純、大小不一，因此該機(jī)在實(shí)際使用中存在一定缺陷，破裂果徑不同的核桃，需更換尺寸大小不同的內(nèi)外磨。

圖4變形恒定破殼裝置破殼原理圖

1、擠壓輥

2、核桃 圖3綿核桃剝殼取仁原理圖 1.核桃 2.齒盤3.偏心圓弧板

3效果改進(jìn)方法的探討

為尋求解決目前剝殼機(jī)具普遍存在的突出問題的方法，研制開發(fā)出適用的剝殼機(jī)具，以下進(jìn)行了改進(jìn)剝殼方法的探討[30][31]。

圖5內(nèi)外磨破殼原理圖 1外磨2核桃3內(nèi)磨4擋板

美國(guó)一家研究機(jī)構(gòu)對(duì)夏威夷果的剝殼進(jìn)行研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，在對(duì)這類堅(jiān)果進(jìn)行破殼取仁時(shí)，則堅(jiān)果外殼必然受到一個(gè)足夠使其破碎的力的作用。在該力作用下，其外殼將產(chǎn)生變形。這個(gè)變形被稱之為失效變形。研究發(fā)現(xiàn)，在保證能破殼的前提下，失效變形越小，破碎時(shí)獲得的整仁率就越高。通過減少失效變形，將明顯提高堅(jiān)果的破殼質(zhì)量和果仁的回收率。在此基礎(chǔ)上，通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)破殼前若在堅(jiān)果上沿著厚度方向切上一圈V型凹槽，則將明顯地降低果殼的強(qiáng)度，從而減少失效變形，可使獲得的整仁和半仁率從75﹪提高到88﹪，未破殼果仁比例從14﹪降低至6﹪，除此之外，他們對(duì)破殼前的果實(shí)進(jìn)行冷凍預(yù)處理后再進(jìn)行剝殼，經(jīng)過這種處理后，可使整仁和半仁率從75﹪提高到90﹪，未破殼果仁比例從14﹪降至10﹪，若在破殼前，同時(shí)對(duì)果實(shí)進(jìn)行切槽和冷凍預(yù)處理.則整仁和半仁率會(huì)上升到97﹪，未破殼果仁比例則降低至3.2﹪。

美國(guó)這家研究機(jī)構(gòu)的研究為改進(jìn)堅(jiān)果的剝殼效果從工藝上提供了一種有效的方法，但切槽這種預(yù)處理只能對(duì)夏威夷果以及板票等這類較大的果實(shí)具有可用性，而對(duì)于杏仁、白果、松子等相對(duì)較小的果實(shí)則難以實(shí)現(xiàn).對(duì)這些較小的果實(shí)只能用冷凍或干燥預(yù)處理。

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Zhao-hongxin(Dept.of Machinery and Electron ,Hebei Normal

University of Science & Technology)Abstract: In the ten years along with the rural commodity economy development, the economic forest had developed into the hot industry which help change the rural feature.Hazel got the recognition from rural people gradually as a kind of nut output tree.But now hazelnut industry dose not yield good economic returns, advanced treatment could help change the situations.Both in theory and in real machine there are many aspects waiting to be advanced in the nut processing machine designing of china.This text discussed about the status and utilize of the filbert of our country.Then, anasysed the status and its problem of the shelling machine of our country.Finally its betterment was discussed.Key word: filbert;nut;shelling;shelling machine

第五篇：澳洲堅(jiān)果栽培技術(shù)

澳洲堅(jiān)果栽培技術(shù)

澳洲堅(jiān)果原產(chǎn)于澳大利亞,屬山龍眼科,堅(jiān)果屬植物,常綠喬木，素有“干果之王”的譽(yù)稱。根系分布淺,抗風(fēng)能力弱,適生氣溫１０～３０℃,最適宜氣溫１５～３０℃,低于１０℃或超過３０℃對(duì)堅(jiān)果生長(zhǎng)不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地區(qū)種植生長(zhǎng),結(jié)果較好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地區(qū)種植植株生長(zhǎng)慢,果實(shí)變小,發(fā)育不良,落果嚴(yán)重。在風(fēng)大地區(qū)易被風(fēng)吹折斷,故不宜種植。澳洲堅(jiān)果適宜在土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中種植。澳洲堅(jiān)果市場(chǎng)前景看好，生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益具佳，是一種含油量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的食用堅(jiān)果，全球?qū)Π闹迗?jiān)果的市場(chǎng)需求量在40萬噸以上，但是,由于其生長(zhǎng)對(duì)光、熱、水、風(fēng)等自然條件的選擇特性極強(qiáng)且投資周期長(zhǎng)，目前全球種植面積僅4萬公頃，種植區(qū)主要集中在美國(guó)夏威夷和澳大利亞，年產(chǎn)量不足3萬噸。澳洲堅(jiān)果發(fā)展具有較大的市場(chǎng)潛力和廣闊的市場(chǎng)前景。臨滄市永德縣地處橫斷山縱谷區(qū)的南部，地勢(shì)東南西三面高，向北傾斜，最高點(diǎn)大雪山，海拔3504m，屬亞熱帶低緯度高原季風(fēng)氣候，由于海拔高差懸殊，立體氣候十分明顯，具有以亞熱帶為主，熱帶和溫帶氣候共存，冬暖夏涼，雨熱同季，干濕分明，無霜期長(zhǎng)，年溫差小的特點(diǎn)。年均氣溫17.4℃，6月最熱平均氣溫20.7℃，極端最高氣溫32.4℃，1月最冷平均氣溫11.9℃。極端最低氣溫2.1℃，≥10℃年積溫6268.8℃，年均日照時(shí)數(shù)2196小時(shí)，日照率為52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其間相對(duì)濕度80%以上，優(yōu)越的光熱、水、濕條件，適宜多種林木生長(zhǎng)繁衍。適宜發(fā)展澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，海拔在800—1300m的土地面積有100多萬畝。

澳洲堅(jiān)果在栽培技術(shù)上要注意以下幾點(diǎn):

1、優(yōu)質(zhì)種苗的培育

澳洲堅(jiān)果的繁殖可采取嫁接和扦插兩種繁殖方法。嫁接繁殖:選擇粒大發(fā)育正常的種子,于１１月播種培育,種子選好后在沙床上催芽,育苗時(shí)種子萌芽孔要側(cè)放,加蓋薄沙,以微露種背為宜,然后蓋棚遮蔭,日澆水２～３次。一般４０～５０ｄ種子開始萌芽。當(dāng)苗高８～１２ｃｍ時(shí),在保護(hù)好主根的前提下,移栽到苗床或營(yíng)養(yǎng)土袋中。然后蓋棚遮蔭管理。苗成活后,逐步撤去遮蔭棚,并加強(qiáng)肥水管理和病蟲防治,當(dāng)苗莖粗達(dá)０．８～１．２ｃｍ時(shí)即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。選擇生長(zhǎng)健壯,已結(jié)果的植株上的無病、向陽、充分成熟的一年生枝條作接穗。在２～３月嫁接,成活率可達(dá)８０%,其它時(shí)間成活率較低。我縣２～５月高溫干旱,嫁接后要適當(dāng)遮蔭,并加強(qiáng)澆水,當(dāng)成活后的第一次新梢老熟后應(yīng)撤去遮蔭棚,以保苗木的正常生長(zhǎng)。扦插繁殖:選擇生長(zhǎng)健壯的１～２年生枝條,在插前１８～２２ｄ環(huán)剝,增加養(yǎng)分積累,提高成活率。將枝條剪為１５～２０ｃｍ長(zhǎng)度,扦插在沙床上進(jìn)行催芽,插后遮蔭,每天澆水２～３次,當(dāng)插條根系多數(shù)長(zhǎng)出時(shí)再移入營(yíng)養(yǎng)袋中,并加強(qiáng)肥水管理,待幼苗新梢長(zhǎng)出２～４ｃｍ,長(zhǎng)勢(shì)旺盛,葉色濃綠并老熟時(shí)才能植于大田種植。堅(jiān)果根系較淺,特別是扦插苗抗逆性較弱,移栽時(shí)要注意避開高溫干旱天氣。

園地的選擇與建立

應(yīng)選避風(fēng)、向陽、土層深厚肥沃、排水良好的地區(qū)種植。我縣丘陵山地較多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地應(yīng)采取等高線開挖臺(tái)地種植,以利水土保持,減少土壤沖刷。在種植密度上因品種而異。一般株行距以５ｍ×７ｍ為宜,每畝種植１９株,實(shí)行挖大穴定植。每穴施有機(jī)肥３０ｋｇ,鈣鎂磷２ｋｇ與土拌合均勻后作基肥,然后分層回土定植即可。定植時(shí)應(yīng)避開高溫干旱天氣;取苗時(shí)應(yīng)盡量避免傷根,注意保護(hù)根系,定植時(shí)以根頸高于地面５ｃｍ,經(jīng)灌水后土壤下沉,使根頸與地面相平為好,不要過深,以免影響種苗的成活與生長(zhǎng)。定植后壓實(shí),澆足定根水,并在穴面上蓋草,保持土壤疏松、濕潤(rùn)。對(duì)有風(fēng)害影響的園地,要加強(qiáng)防護(hù)林的營(yíng)造工作,同時(shí)作好道路和灌排水設(shè)施的規(guī)劃與建設(shè)。

栽后管理（1）幼樹園的管理

澳洲堅(jiān)果因根系淺,在苗期對(duì)環(huán)境條件抵抗力較弱,特別是干旱季節(jié)影響較大,要及時(shí)采取抗旱保苗措施,如干旱時(shí)要蓋草遮蔭,加強(qiáng)保護(hù),堅(jiān)持每天澆水１～２次,要及時(shí)對(duì)定植成活情況進(jìn)行檢查,對(duì)已死植株要進(jìn)行補(bǔ)栽。幼樹定干:成活后對(duì)１～３年生的幼樹要定干。根據(jù)澳洲堅(jiān)果的生長(zhǎng)結(jié)果特性,結(jié)合盈江降雨多,溫高濕度大,苗木生長(zhǎng)快的特點(diǎn),一般定干高度為５０～６０ｃｍ,選留生長(zhǎng)健壯,不同方位的三個(gè)枝條作為今后的生長(zhǎng)主枝,對(duì)頂端優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)的枝條要打頂,采取合理的修剪方法整型,使其盡快培養(yǎng)出豐產(chǎn)樹冠。肥水管理:澳洲堅(jiān)果株行距較大,每年株間應(yīng)中耕除草２～３次,行間可用除草劑噴除,還可采取間作套種的方式加強(qiáng)園地的管理?？商追N豆類、薯類、蔬菜等作物,通過給間套種作物的施肥,還能提高土壤肥力,有利苗木的生長(zhǎng)。在施肥上要勤施和薄施,每年結(jié)合中耕除草,施肥３～４次,以有機(jī)肥為主,混合適當(dāng)?shù)臒o機(jī)化肥,以保證幼樹快速生長(zhǎng)對(duì)肥料的需求,干旱季節(jié)注意澆水。（2）結(jié)果園的管理

澳洲堅(jiān)果進(jìn)入結(jié)果期后,對(duì)肥水管理要求較嚴(yán),特別是開花期、坐果期、果實(shí)發(fā)育初期及晚期缺肥或缺水對(duì)產(chǎn)量和果實(shí)質(zhì)量影響較大。主要表現(xiàn)在落花、落果嚴(yán)重,果實(shí)發(fā)育不全等。所以在施肥上應(yīng)根據(jù)樹勢(shì)的生長(zhǎng)強(qiáng)弱來確定施肥量,一般生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的應(yīng)少施,生長(zhǎng)勢(shì)弱的應(yīng)多施;花量大的應(yīng)多施,花量少的應(yīng)少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株結(jié)果樹一年的施用量為4.5ｋｇ。其它管理與幼樹園管理相同。保花保果:澳洲堅(jiān)果花期主要靠蜜蜂傳粉,風(fēng)媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在種植時(shí)需品種搭配種植,花期園內(nèi)養(yǎng)蜂,避免用藥,花后５～１０ｄ,噴施一次磷酸二氫鉀或防落素和云大120,果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期再噴施一次可提高坐果率,減少落果,提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

4、整形和修剪 澳洲堅(jiān)果的萌芽和頂端優(yōu)勢(shì)較強(qiáng),容易形成高而茂密的樹冠,加之根系淺,易受強(qiáng)風(fēng)危害,所以在幼樹定干的基礎(chǔ)上進(jìn)行整形修剪。對(duì)選留的三大主枝進(jìn)行培養(yǎng),其余枝條應(yīng)疏除,從三大主枝中再選留出生長(zhǎng)健壯分布均勻的２～３個(gè)枝條培養(yǎng)成骨干枝,骨干枝的間距40～50ｃｍ,今后依此法進(jìn)行二、三級(jí)枝的選留,即可培養(yǎng)出理想的樹冠。澳洲堅(jiān)果是以內(nèi)膛的二年生枝結(jié)果為主,結(jié)果部位是隨樹齡增大由內(nèi)向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒長(zhǎng)枝、重疊枝、病蟲枝,內(nèi)膛枝盡量少疏,要加以保護(hù)和培養(yǎng),因它是主要的結(jié)果枝。

5、病、蟲、鼠害及其防治

（1）病害疫病

又稱莖干潰瘍病,是一種真菌病害,以病菌通過傷口侵染成齡樹的樹干及主枝,危害后樹干環(huán)枯以至死亡。感病部位皮層變硬,隨后凹陷,皮層和木質(zhì)部明顯變色,并滲出黑色膠粘物,樹皮開裂,植株變小,葉色褪綠,甚至部分葉脫落及落果,本病在高溫高濕的情況下最易發(fā)生。防治方法是:刮除壞死皮層和木質(zhì)部,用80%敵菌丹250ｍｇ／Ｌ噴霧防治。花疫病:主要危害花序、幼果、頂梢嫩枝及嫩葉,受害后花序上出現(xiàn)細(xì)小的壞死斑,迅速擴(kuò)展至整個(gè)花穗,最后枯死。受害果實(shí)為黑色,引起大量落果,長(zhǎng)時(shí)間的高溫陰雨可使該病流行發(fā)生。防治方法是:加強(qiáng)樹體管理,保持園內(nèi)樹體通風(fēng)透光,并用70%代森鋅800倍液加高脂噴霧防治?；颐共?危害花序,開始時(shí)小花及花序軸上出現(xiàn)棕色小壞死斑,迅速擴(kuò)展至整個(gè)花序變?yōu)楹诤稚?最后整個(gè)花序枯萎,輕碰則易脫落,在高溫濕度大的條件下該病易發(fā)生?？捎帽饺R特或敵菌丹防治。

（2）蟲害

荔枝小卷蛾,又稱堅(jiān)果蛀蟲,蛀蟲螟。果實(shí)灌漿至成熟期均可危害。幼蟲主要危害果皮內(nèi)層或穿過未硬化的果殼蛀食果仁,一旦果殼硬化,幼蟲主要取食果皮。危害后主要引起熟前落果和降低果仁質(zhì)量。防治方法是:花期及坐果期用黑光燈誘殺;果實(shí)膨大期可用10%除蟲菊精乳油1000倍液,20%滅菌酯乳油1500～3000倍液,或80%敵百蟲可溶性粉劑80倍液噴霧防治。

（3）鼠害

澳洲堅(jiān)果在幼果或果實(shí)成熟期鼠害嚴(yán)重,其危害損失可達(dá)30%以上,危害嚴(yán)重的可達(dá)70%,造成豐產(chǎn)不豐收。防治方法是:注意根除鼠穴,鏟平高地,可利用滅鼠器或養(yǎng)貓防治。也可利用抗凝血滅鼠劑如0.2%敵鼠鈉鹽或0.38%殺鼠迷毒谷飽和投餌全園地防治。

六、采收澳洲堅(jiān)果花期長(zhǎng)達(dá)３個(gè)多月,成熟期不一致,給采收造成了一定的難度。一般以內(nèi)果皮變深褐色作為成熟標(biāo)準(zhǔn),但這一標(biāo)準(zhǔn)又很難確定,在盈江８月初至９月末成熟,用人工撿拾落地熟果為主。此時(shí)雨量多,為了避免因高溫高濕和鼠的危害,要求３～４ｄ撿拾一次。果實(shí)撿拾后應(yīng)及時(shí)攤開晾放或去皮,并搶晴天在陽光下晾曬,不能堆放,以免發(fā)熱使果仁酸敗,影響品質(zhì)。目前以人工去皮為主,對(duì)去皮后的帶殼果,應(yīng)盡快進(jìn)行干燥,放臵于通風(fēng)處風(fēng)干２～３周,風(fēng)干后應(yīng)盡快出售。對(duì)一時(shí)難于出售的殼果要干燥處理,首先用38℃溫度預(yù)烘,再進(jìn)一步用51℃恒溫烘干至果仁含水量1.5%以下。如需貯存,則用60℃烘干至果仁含水量1.2%以下,這樣殼果的貯存時(shí)間可大大延長(zhǎng),而且可確保一年內(nèi)風(fēng)味不變。