第一篇：米粉的發(fā)展歷史

米粉的發(fā)展歷史

米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡，磨粉，壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯 煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生 產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。穗華米粉機(jī)械生產(chǎn)的米粉，屬純天然食品，外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細(xì)一致，久泡不散、久煮不斷、口感爽滑、營養(yǎng)豐富。該米粉機(jī)同樣適用于生產(chǎn)桂林米粉、云南米線、年糕，以及以紅薯、玉米、大豆、土豆等各種雜糧制成的淀粉為原料，生產(chǎn)各類粉絲、粉條。在中國南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，南方人習(xí)慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。桂林米粉和臺灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有 名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽米粉在四川一帶大有名氣。

據(jù)傳是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的食品。另一說法是秦始皇占林桂林的時候，由于當(dāng)時北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

桂林米粉到了清代和民國年間，可謂發(fā)展到了鼎盛時期。清朝時，桂林軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活，吸引了無數(shù)的回頭客。三齋之間不是以拆對方的臺而后快，而是互相勉勵，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競爭，又都動足腦筋，翻新花樣。因此，“三齋打擂”的典故，至今仍令入津律樂道。

桂林米粉，后來派生出涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等，給米粉注入了無限活力。而桂林米粉對柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容，又充實了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜說不完的話題。

且不說李宗仁當(dāng)了代總統(tǒng)，派專機(jī)來桂林要米粉送往南京解讒，你就看桂林的老酒鬼清晨八早要一碗米粉送三花酒，一直喝到中午的那滋味，老話講“做了皇帝還想當(dāng)神仙”，有了米粉和三花酒，做神仙他還不愿呢。桂林的米粉店，滿街到處是。不少來桂林賣外地小吃，來了才曉得桂林人對米粉的依戀，沒奈何只好改行賣米粉。有的人不知熬鹵水的奧妙，以為鹵水就是醬油加味精，桂林人吃到這種米粉，吃一口吐一口。其實，要做一個真正的米粉師傅，并非易事。中國菜肴的烹制方法百款百技，而桂林米粉的配料，幾乎把中國菜的技法都用上了，好生了得。如果說桂林米粉是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典，一點也不過譽(yù)的。

在桂林米粉文化藝術(shù)館里見到這樣一段話：“桂林米粉，是世界快餐業(yè)的鼻祖；桂林米粉，是中國食文化的代表；桂林米粉，是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典；桂林米粉，是民族融合的見證?！?/p>

第二篇：**嬰幼兒米粉可行性研究報告

**嬰幼兒米粉可行性研究報告

編制單位：哈爾濱金網(wǎng)工程咨詢有限公司

2015-7-27

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目 錄

第一章 建設(shè)項目概況.....................................................................................................................3 第二章 嬰幼兒米粉項目背景及必要性分析.................................................................................3 第三章 嬰幼兒米粉項目市場分析與預(yù)測.....................................................................................3 第四章 產(chǎn)品方案與生產(chǎn)綱領(lǐng).........................................................................................................3 第五章 項目選址及建設(shè)條件.........................................................................................................4 第六章 嬰幼兒米粉技術(shù)方案、設(shè)備方案與工程方案.................................................................4 第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程.................................................................................................4 第八章 資源利用與節(jié)能措施.........................................................................................................5 第九章 生態(tài)與環(huán)境影響分析.........................................................................................................5 第十章 勞動安全衛(wèi)生及消防.........................................................................................................6 第十一章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置.............................................................................................6 第十二章 項目實施進(jìn)度方案.........................................................................................................7 第十三章 投資估算與資金籌措.....................................................................................................7 第十四章 財務(wù)分析.........................................................................................................................7 第十五章 風(fēng)險分析.........................................................................................................................8 第十六章 結(jié)論與建議.....................................................................................................................8

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第一章 建設(shè)項目概況

1.1 項目名稱與建設(shè)單位

1.1.1 項目名稱：嬰幼兒米粉可行性研究報告；

1.1.2主辦單位：哈爾濱金網(wǎng)工程咨詢有限公司

1.1.3 建設(shè)單位簡介

1.2 編制依據(jù)和原則

1.2.1 編制依據(jù)

1.2.2 編制原則

1.3 嬰幼兒米粉項目概況

1.3.1 項目建設(shè)/擬建設(shè)地點

1.3.2 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

1.3.3 項目性質(zhì)

1.3.4 項目總投資及資金籌措

1.3.5 項目建設(shè)期

1.4 項目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

1.5 可行性研究報告結(jié)論

第二章 嬰幼兒米粉項目背景及必要性分析

2.1 項目建設(shè)背景

2.2 項目必要性

第三章 嬰幼兒米粉項目市場分析與預(yù)測

3.1 項目產(chǎn)品市場分析

3.2 項目產(chǎn)品市場預(yù)測

3.3 銷售策略、方案和營銷模式

3.4 嬰幼兒米粉市場風(fēng)險分析

第四章 產(chǎn)品方案與生產(chǎn)綱領(lǐng)

4.1 項目產(chǎn)品方案

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4.2 生產(chǎn)規(guī)模

第五章 項目選址及建設(shè)條件

5.1 嬰幼兒米粉項目選址

5.1.1 項目建設(shè)地點

5.1.2 項目用地性質(zhì)及權(quán)屬情況

5.1.3 土地現(xiàn)狀

5.1.4 項目選址意見

5.2建設(shè)條件分析

5.2.1 區(qū)位優(yōu)勢條件

5.2.2 交通、能源供應(yīng)條件

5.2.3 施工條件

5.2.4 公用設(shè)施條件

5.3 原材料及燃動力供應(yīng)

5.3.1 原材料

5.3.2 燃動力供應(yīng)

第六章 嬰幼兒米粉技術(shù)方案、設(shè)備方案與工程方案

6.1 技術(shù)方案

6.1.1 技術(shù)方案選擇的基本原則

6.1.2 項目產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程

6.2 設(shè)備方案

6.2.1 主要設(shè)備選型的原則

6.2.2 設(shè)備配置方案

6.2.3 設(shè)備采購方式

6.3 工程方案

6.3.1 工程設(shè)計原則

6.3.2 主要建、構(gòu)筑物工程方案

6.3.3 建筑功能布局

6.3.4 建筑結(jié)構(gòu)

第七章 總圖運(yùn)輸與公用輔助工程

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7.1 總圖布置

7.1.1總平面布置原則

7.1.2總平面布置

7.1.3建設(shè)用地總平面建設(shè)控制指標(biāo)

7.1.4豎向布置

7.2 給排水系統(tǒng)

7.2.1給水情況

7.2.2排水情況

7.3 供電系統(tǒng)

7.3.1編制依據(jù)

7.3.2電源與設(shè)計規(guī)范

7.3.3供電輸變電方案及設(shè)備設(shè)施

7.3.4防雷及接地

7.3.5照明設(shè)計方案

7.4 空調(diào)、通風(fēng)

7.5 通風(fēng)系統(tǒng)

第八章 資源利用與節(jié)能措施

8.1 資源利用分析

8.1.1 土地資源利用分析

8.1.2 水資源利用分析

8.1.3 電能源利用分析

8.2 能耗指標(biāo)及分析

8.3 節(jié)能措施分析

8.3.1 土地資源節(jié)約措施

8.3.2 水資源節(jié)約措施

8.3.3 電能源節(jié)約措施

第九章 生態(tài)與環(huán)境影響分析

9.1 項目自然環(huán)境

9.1.1 基本概況

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9.1.2 氣候特點

9.1.3 自然資源

9.2 社會環(huán)境現(xiàn)狀

9.2.1 行政劃區(qū)

9.2.2 經(jīng)濟(jì)發(fā)展

9.2.3 項目所在地/開發(fā)區(qū)介紹

9.3 項目主要污染物及污染源分析

9.3.1 施工期

9.3.2 使用期

9.4 擬采取的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)

9.4.1 國家環(huán)保法律法規(guī)

9.4.2 地方環(huán)保法律法規(guī)

9.4.3 技術(shù)規(guī)范

9.5 環(huán)境保護(hù)措施

9.5.1 施工期污染減緩措施

9.5.2 使用期污染減緩措施

9.6 環(huán)境影響結(jié)論

第十章 勞動安全衛(wèi)生及消防

10.1 勞動保護(hù)與安全衛(wèi)生

10.1.1 安全防護(hù)

10.1.2 勞動保護(hù)

10.1.3 安全衛(wèi)生

10.2 消防

10.2.1 建筑防火設(shè)計依據(jù)

10.2.2 總面積布置與建筑消防設(shè)計

10.2.3 消防給水及滅火設(shè)備

10.2.4 消防電氣

10.3 地震安全

第十一章 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置

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11.1 組織機(jī)構(gòu)

11.1.1 組織機(jī)構(gòu)設(shè)置因素分析

11.1.2 項目組織管理模式

11.1.3 組織機(jī)構(gòu)圖

11.2 人員配置

11.2.1 人力資源配置因素分析

11.2.2 生產(chǎn)班制

11.2.3 勞動定員

11.2.4 職工工資及福利成本分析

11.3 人員來源與培訓(xùn)

11.3.1 人員來源

11.3.2 職工培訓(xùn)

第十二章 項目實施進(jìn)度方案

12.1 項目工程總進(jìn)度

12.2 項目分期實施進(jìn)度情況

第十三章 投資估算與資金籌措

13.1 投資估算依據(jù)

13.2 項目總投資估算

13.3 項目建設(shè)投資估算

13.4 建設(shè)期利息估算

13.5 基礎(chǔ)工程建設(shè)投資估算

13.6 設(shè)備投資估算

13.7 流動資金估算

13.8 資金籌措

13.9 貸款計劃及建設(shè)期利息估算

第十四章 財務(wù)分析

14.1 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取

14.2 營業(yè)收入、經(jīng)營稅金及附加估算

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14.3 總成本費用估算

14.4 利潤、利潤分配及納稅總額預(yù)測

14.5 現(xiàn)金流量預(yù)測

14.6 贏利能力分析

14.6.1 動態(tài)盈利能力分析

14.6.2 靜態(tài)盈利能力分析

14.7 盈虧平衡分析

14.8 財務(wù)評價

第十五章 風(fēng)險分析

15.1 風(fēng)險影響因素

15.1.1 可能面臨的風(fēng)險因素

15.1.2 主要風(fēng)險因素識別

15.2 風(fēng)險影響程度及規(guī)避措施

15.2.1 風(fēng)險影響程度評價

15.2.2 風(fēng)險規(guī)避措施

第十六章 結(jié)論與建議

16.1 結(jié)論

16.2 建議

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第三篇：北大畢業(yè)生賣米粉

90后北大畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)賣米粉

聽說過北大學(xué)生賣豬肉、清華學(xué)生當(dāng)保安吧。那聽說過賣米粉的嗎？

一個黑框眼鏡，一條粗鏈子，一看圖片給人印象似流氓的，竟是北大法學(xué)碩士生。在短短三個月的時間內(nèi)，四個人、10萬塊、30平方的地方，實現(xiàn)了縱觀歷史，就只有我黨才做到的業(yè)績。人員翻了將近300%，場地面積翻了將近400%。然后“伏牛堂”、“碩士粉”火了。

這是怎樣一個神奇的90后呢？ 將視角切到他的家庭

他母親原來是一教育心理家，“契約式教育”理論創(chuàng)始人。2012年當(dāng)選中國首屆“當(dāng)代十大孟母”。著有《揪心父母煩心娃》。人稱“波姐”。哦~有背景的人。

據(jù)波姐說：她一直都是引導(dǎo)著自己的孩子，平等尊重孩子。從來不給孩子灌輸什么大道理，一直秉承言行身教，踏踏實實做好身邊的每一件小事。

波姐說：曾經(jīng)他小時候我們約定由他扔垃圾。三年級時，有一天他忘了，上學(xué)去了。我請假去他學(xué)校，問他是不是忘記什么事情了，他想起來了。我問他該怎么辦，他很不高興：“我馬上要上課了，媽媽你就不能幫我去扔嗎？”我說不管怎么辦，你自己去解決。他跟老師請假，跟我回去扔了垃圾，耽誤了半堂課。當(dāng)時我想的是，要教會孩子從小對自己承諾的事情負(fù)責(zé)，這是規(guī)則。以后我就發(fā)現(xiàn)，這個孩子在遵守規(guī)則上是可以的。

還有一次，我?guī)コ?。停車時，占了兩個車位，一個輪子壓到另一個車位。發(fā)現(xiàn)之后，我又重新倒車停好。我跟他解釋，車位線實際上是規(guī)則線，占了兩個車位，意味著占了兩份資源，破壞了另一個人的權(quán)益。有的人可能因為沒車位要走很遠(yuǎn)的路。教育不是跟孩子說多少大道理，而是在生活中的點滴。

不虧是教育家，將所學(xué)運(yùn)用在自己的孩子身上，虎母無犬子。張?zhí)煲唤K究成為了一個踏實肯干，學(xué)以致用之人。

視角切到個人

張?zhí)煲徽f：剛做伏牛堂時，只有我們4個合伙人。牛肉是我們自己切的，自己炒的，自己燉的；米粉是我們自己進(jìn)貨、自己泡，自己發(fā)，自己煮。所有的工作都是自己做，所以

在最開始創(chuàng)業(yè)時，我們有兩個身份。第一，創(chuàng)業(yè)者。第二，基礎(chǔ)的體力勞動者。我最大的收獲不是來自于創(chuàng)業(yè)，而來自于我們作為基礎(chǔ)的體力勞動者。

在這個浮華的社會，這樣的年輕人，而且還是帶著高學(xué)歷、有智慧的年輕人能如此的接地氣實實在在，真心不可多得。

曾經(jīng)在“非你莫屬”的節(jié)目上看過張?zhí)煲蝗ッ嬖?，他拿著自己寫的一本書，明面上是去?yīng)聘實則是為自己和自己的書做營銷，非常聰明的一個人且口才很好。

從放棄本校保研自考北大，到大二放棄學(xué)生副主席開辦兩家餃子館生活獨立，再從放棄生意去參加國際辯論賽，到放棄讀博創(chuàng)業(yè)賣米粉，一路的選擇都是自己拿主意，家庭只是觀眾，到創(chuàng)業(yè)都沒有給予任何資金的支持。且在每步路前，他都會做好足夠的準(zhǔn)備。

更重要的是，他有顆死磕的心。為了學(xué)到正宗米粉的手藝，半個月的時間, 認(rèn)真地拜師學(xué)藝，走街串巷吃遍了常德幾乎所有的米粉店,費盡唇舌終于在一家夫妻檔米粉店學(xué)到了最正宗的牛肉粉。隨后的數(shù)個晝夜里,他嘗試著用燒瓶和天平,來把配方“標(biāo)準(zhǔn)化”。這不僅是傳說中的“工匠精神”嗎？

而且他還懂得運(yùn)用大學(xué)學(xué)到的東西，他說.“學(xué)習(xí)法律對我而言是掌握了一種法律、法學(xué)的思維與做事方式”,他說,“就像互聯(lián)網(wǎng)思維,可以拿它去做互聯(lián)網(wǎng),也可以拿它去做金融、房地產(chǎn)、餐飲.這樣看來,假設(shè)世界上有一種法律人思維,那我拿它來做餐飲,似乎也可以.”投入15萬:仨月開出倆店?？粗隍v訊產(chǎn)品家沙龍上的分享內(nèi)容，非常的接地氣非常的有智慧，而且心態(tài)非常樂觀。騎著自行車趕超奔馳寶馬，他是這樣吐槽自己的。他很幽默地說投資他們請用單位：頭牛。

他還是一個很有同理之心的人，個人魅力打造的很好，在分享會上，他說他看盡底層人民的苦難懂得了換位思考，懂得去為社會做貢獻(xiàn)，這是他創(chuàng)業(yè)最寶貴的收獲吧。我想這也是他賺得的最大的財富。

然后我們來看看環(huán)境

這個賣牛腩，賣煎餅?zāi)芑鸬臅r代，為什么賣米粉就不能火呢？張?zhí)煲蛔龅搅耍婚_始通過在老鄉(xiāng)會、社區(qū)論壇、微博、微信上做調(diào)研,張?zhí)煲话l(fā)現(xiàn)這是個不容小覷的市場.然后運(yùn)營8個QQ大群、3個微信大群，以及微博上這將近1萬人的湖南人的粉絲群體，巧妙地運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)。實實在在地做出點事兒比那些天天在網(wǎng)上忽悠別人的人踏實不少。當(dāng)然也有時代原

因，時勢造英雄嘛。雷軍說過一句話：臺風(fēng)來了，是豬都能飛上天。而我們真的都能成為那只豬嗎？張?zhí)煲凰_始飛啦。他們接下來要賣掉10碗粉。

餐飲是個剛需，這也是張?zhí)煲贿x擇做餐飲的原因。之前獲得牛腩，煎餅也是吃的?？磥韽?zhí)煲坏纳虡I(yè)嗅覺是很不錯的。他如今的成就是他的家庭，個人品質(zhì)，智慧加上時代的產(chǎn)物。我們不用過度夸大前者，也不用太強(qiáng)調(diào)后者。我們只要反思，然后吸取成長，少走歪路。

每天反思一點點，脫離歪路一大步。

第四篇：米粉專項整治方案范文

米粉專項整治方案

米粉專項整治方案

一、整治目標(biāo)

通過開展集中整治，有效打擊我區(qū)米粉、豆制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中存在的無證無照生產(chǎn)和使用不合格原料生產(chǎn)、違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、生產(chǎn)不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的米粉、豆制品等違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的行為，做到打擊一批，取締一批，規(guī)范一批，提升一批，從而有效提高我區(qū)米粉、豆制品的總體質(zhì)量水平，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保群眾消費安全。

二、整治對象

1、整治對象

整治對象為全區(qū)范圍內(nèi)米粉、豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊。豆制品產(chǎn)品

范圍是以大豆為主要原料，按傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的豆腐（含油豆腐、水豆腐、臭豆腐、內(nèi)酯豆腐）、香干、百葉、腐竹等產(chǎn)品；米粉產(chǎn)品范圍是以大米、面粉為主要原料，按傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的供消費者經(jīng)簡單煮制后即可做主食的濕米粉、米線、濕堿面等產(chǎn)品。

2、重點產(chǎn)品

此次整治主要是我區(qū)范圍內(nèi)小作坊生產(chǎn)加工的米粉、豆制品產(chǎn)品。

3、重點區(qū)域

根據(jù)去年的調(diào)查摸底和專項整治情況，我區(qū)米粉、豆制品生產(chǎn)加工小作坊，主要集中在城郊結(jié)合部的街鎮(zhèn)及少數(shù)城區(qū)街道，因此，這次整治的重點區(qū)域集中在城郊結(jié)合部，特別是城是村。

三、整治內(nèi)容

1、經(jīng)營場所無規(guī)劃許可證、國土證、房屋產(chǎn)權(quán)證等合法手續(xù)的違章違法建筑；

2、無生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照加工生產(chǎn)米粉、豆制品或銷售、經(jīng)營性使用

無證無照單位生產(chǎn)的米粉、豆制品的行為；

3、違法使用非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑生產(chǎn)加工米粉、豆制品產(chǎn)品的行為；

4、生產(chǎn)、銷售米粉、豆制品產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重不合格，違反食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的行為；

5、使用的原材料是否符合要求，如黃豆是否發(fā)生霉變，生產(chǎn)加工油豆腐是否使用潲水油，生產(chǎn)米粉所用大米是否發(fā)生霉變、是否為豬用飼料、是否為正規(guī)廠家生產(chǎn)等；

6、其他違法行為（冒用廠名廠址、偽造冒用質(zhì)量標(biāo)志、偽造生產(chǎn)日期、使用過期食品作原料等）。

四、整治時間

XX年3月10日—4月12日

五、整治步驟

1、動員部署。區(qū)食安辦組織相關(guān)職能部門和街鎮(zhèn)召開工作動員布署會，3月份是全區(qū)食品安全知識宣傳月，各單

位要將宣傳與整治相結(jié)合。

2、調(diào)查摸底。各街鎮(zhèn)要逐門逐店進(jìn)一步摸清底數(shù)，特別是對生產(chǎn)經(jīng)營場地的性質(zhì)要調(diào)查清楚，是否屬于違章建筑，是否在拆遷范圍之內(nèi)，按要求認(rèn)真填寫表格并于3月19日上報區(qū)食安辦。

3、自查自糾。各街鎮(zhèn)牽頭，組織職能部門開展專項整治，先下達(dá)責(zé)令整改通知限定時間停產(chǎn)或者按市人民政府長政發(fā)[XX]4號規(guī)定要求取得合法經(jīng)營資質(zhì)。

4、集中整治。對情節(jié)嚴(yán)重，拒不改正的小作坊，各街鎮(zhèn)將情況于3月30日前統(tǒng)一上報區(qū)食安辦，由區(qū)食安辦組織相關(guān)職能部門和街鎮(zhèn)開展集中執(zhí)法行動，予以取締。

六、工作要求

1、此次專項整治由區(qū)食安辦統(tǒng)一協(xié)調(diào)，區(qū)質(zhì)監(jiān)分局牽頭，各街鎮(zhèn)聯(lián)系區(qū)各職能部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)整治工作，工商、衛(wèi)生、農(nóng)水、商務(wù)、城管、環(huán)保、公安等職能部門密切配合，各司其職。

2、對整治中發(fā)現(xiàn)的違法行為由各相關(guān)職能部門依各自的法定職責(zé)依法依規(guī)處理。

3、在整治工作中，要從宣傳教育入手，注重工作方法，依法行政，避免激發(fā)矛盾。

4、各單位要及時向區(qū)食安辦上報信息，及時反饋工作動態(tài)。

第五篇：米粉專項整治方案

一、整治目標(biāo)

通過開展集中整治，有效打擊我區(qū)米粉、豆制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中存在的無證無照生產(chǎn)和使用不合格原料生產(chǎn)、違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、生產(chǎn)不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的米粉、豆制品等違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的行為，做到打擊一批，取締一批，規(guī)范一批，提升一批，從而有效提高我區(qū)米粉、豆制品的總體質(zhì)量水平，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保群眾消費安全。

二、整治對象

1、整治對象

整治對象為全區(qū)范圍內(nèi)米粉、豆制品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊。豆制品產(chǎn)品范圍是以大豆為主要原料，按傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的豆腐（含油豆腐、水豆腐、臭豆腐、內(nèi)酯豆腐）、香干、百葉、腐竹等產(chǎn)品；米粉產(chǎn)品范圍是以大米、面粉為主要原料，按傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)的供消費者經(jīng)簡單煮制后即可做主食的濕米粉、米線、濕堿面等產(chǎn)品。

2、重點產(chǎn)品

此次整治主要是我區(qū)范圍內(nèi)小作坊生產(chǎn)加工的米粉、豆制品產(chǎn)品。

3、重點區(qū)域

根據(jù)去年的調(diào)查摸底和專項整治情況，我區(qū)米粉、豆制品生產(chǎn)加工小作坊，主要集中在城郊結(jié)合部的街鎮(zhèn)及少數(shù)城區(qū)街道，因此，這次整治的重點區(qū)域集中在城郊結(jié)合部，特別是城是村。

三、整治內(nèi)容

1、經(jīng)營場所無規(guī)劃許可證、國土證、房屋產(chǎn)權(quán)證等合法手續(xù)的違章違法建筑；

2、無生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照加工生產(chǎn)米粉、豆制品或銷售、經(jīng)營性使用無證無照單位生產(chǎn)的米粉、豆制品的行為；

3、違法使用非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑生產(chǎn)加工米粉、豆制品產(chǎn)品的行為；

4、生產(chǎn)、銷售米粉、豆制品產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)重不合格，違反食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的行為；

5、使用的原材料是否符合要求，如黃豆是否發(fā)生霉變，生產(chǎn)加工油豆腐是否使用潲水油，生產(chǎn)米粉所用大米是否發(fā)生霉變、是否為豬用飼料、是否為正規(guī)廠家生產(chǎn)等；

6、其他違法行為（冒用廠名廠址、偽造冒用質(zhì)量標(biāo)志、偽造生產(chǎn)日期、使用過期食品作原料等）。

四、整治時間

XX年3月10日—4月12日

五、整治步驟

1、動員部署。區(qū)食安辦組織相關(guān)職能部門和街鎮(zhèn)召開工作動員布署會，3月份是全區(qū)食品安全知識宣傳月，各單位要將宣傳與整治相結(jié)合。

2、調(diào)查摸底。各街鎮(zhèn)要逐門逐店進(jìn)一步摸清底數(shù)，特別是對生產(chǎn)經(jīng)營場地的性質(zhì)要調(diào)查清楚，是否屬于違章建筑，是否在拆遷范圍之內(nèi)，按要求認(rèn)真填寫表格并于3月19日上報區(qū)食安辦。

3、自查自糾。各街鎮(zhèn)牽頭，組織職能部門開展專項整治，先下達(dá)責(zé)令整改通知限定時間停產(chǎn)或者按市人民政府長政發(fā)[XX]4號規(guī)定要求取得合法經(jīng)營資質(zhì)。

4、集中整治。對情節(jié)嚴(yán)重，拒不改正的小作坊，各街鎮(zhèn)將情況于3月30日前統(tǒng)一上報區(qū)食安辦，由區(qū)食安辦組織相關(guān)職能部門和街鎮(zhèn)開展集中執(zhí)法行動，予以取締。

六、工作要求

1、此次專項整治由區(qū)食安辦統(tǒng)一協(xié)調(diào)，區(qū)質(zhì)監(jiān)分局牽頭，各街鎮(zhèn)聯(lián)系區(qū)各職能部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)整治工作，工商、衛(wèi)生、農(nóng)水、商務(wù)、城管、環(huán)保、公安等職能部門密切配合，各司其職。

2、對整治中發(fā)現(xiàn)的違法行為由各相關(guān)職能部門依各自的法定職責(zé)依法依規(guī)處理。

3、在整治工作中，要從宣傳教育入手，注重工作方法，依法行政，避免激發(fā)矛盾。

4、各單位要及時向區(qū)食安辦上報信息，及時反饋工作動態(tài)。