第一篇：食品可追溯制度

食品可追溯制度

一、儲(chǔ)存

第一條

為保證對(duì)食品實(shí)行科學(xué)、規(guī)范的管理，正確、合理地儲(chǔ)存，保證食品儲(chǔ)存質(zhì)量，特制定本制度。

第二條

按照安全、方便、節(jié)約、高效的原則，正確選擇倉(cāng)位，合理使用倉(cāng)容，“五距”適當(dāng)，堆碼規(guī)范、合理。

第三條

應(yīng)按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模的需要，配備符合規(guī)定要求的底墊、貨架等儲(chǔ)存設(shè)施，配置必要的溫濕度監(jiān)測(cè)和調(diào)控設(shè)施。

第四條

應(yīng)設(shè)置溫濕度條件適宜的恒溫度。根據(jù)食品儲(chǔ)存條件要求，應(yīng)將食品分別存放于常溫庫(kù)、陰涼庫(kù)等。對(duì)有特殊溫濕度儲(chǔ)存條件要求的食品，應(yīng)設(shè)定相應(yīng)的庫(kù)房溫濕度條件，保證食品的儲(chǔ)存質(zhì)量。

第五條

按照食品性能，對(duì)其實(shí)行分區(qū)、分類(lèi)儲(chǔ)存管理。第六條

根據(jù)季節(jié)、氣候變化，做好庫(kù)房溫濕度管理工作，并根據(jù)條件及時(shí)調(diào)節(jié)溫濕度，確保食品儲(chǔ)存安全。

第七條

對(duì)不合格食品實(shí)行控制性管理，不合格食品應(yīng)單獨(dú)存放，專(zhuān)帳記錄，并有明顯標(biāo)志。

第八條

儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品，應(yīng)立即將營(yíng)業(yè)場(chǎng)所陳列和庫(kù)存的食品集中控制并停售，報(bào)相關(guān)部門(mén)處理。

第九條

做好儲(chǔ)存食品的帳、貨管理工作，按月盤(pán)存，確保帳、票、貨相符。

第十條

保持庫(kù)內(nèi)環(huán)境、貨架的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清理和消毒，做好防盜、防水、防潮、防腐、防鼠、防污染等工作。

二、出庫(kù)

第一條

食品出庫(kù)工作由食品倉(cāng)庫(kù)管理員負(fù)責(zé)。

第二條

食品出庫(kù)憑“食品出庫(kù)單”。由領(lǐng)用單位填寫(xiě)“食品領(lǐng)用單”，管理員按照實(shí)際品種和數(shù)量發(fā)放食品，對(duì)庫(kù)存暫不足的品種，均向請(qǐng)領(lǐng)單位說(shuō)明情況，并盡快請(qǐng)購(gòu)。

第三條

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。食品出庫(kù)時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理員和領(lǐng)用者必須以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，檢查質(zhì)量和有效期，核實(shí)品種，規(guī)格等，嚴(yán)防變質(zhì)失效的食品出庫(kù)。

第四條

食品領(lǐng)用單經(jīng)領(lǐng)用者和庫(kù)管員簽字，作為存檔，以備查。

第五條

倉(cāng)庫(kù)管理員須認(rèn)真及時(shí)銷(xiāo)帳，確保帳物相符。

三、不合格產(chǎn)品處理制度

第一條

質(zhì)量不合格食品不得采購(gòu)、入庫(kù)和銷(xiāo)售。凡與法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定不符的食品，均屬于不合格。

包括：

（一）食品的內(nèi)在質(zhì)量不符合國(guó)家法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的食品。

（二）食品的外觀質(zhì)量不符合國(guó)家法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的保健食品。

（三）食品包裝、標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的保健食品。

第二條

在食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù)、銷(xiāo)售過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)確認(rèn)，確定為不合格的食品應(yīng)存放于不合格區(qū)，做出標(biāo)識(shí)。

第三條

質(zhì)量管理員在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不合格食品，應(yīng)及時(shí)通知倉(cāng)管員、營(yíng)業(yè)員等立即停止出庫(kù)和銷(xiāo)售，同時(shí)將不合格食品集中存放于不合格區(qū)，做出標(biāo)識(shí)。

第四條

食藥監(jiān)部門(mén)檢查、抽驗(yàn)發(fā)現(xiàn)不合格品，企業(yè)應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，同時(shí)，將不合格食品移入不合格區(qū)，做好記錄，等待處理。

第五條

不合格食品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行報(bào)損和銷(xiāo)毀。

第六條

不合格食品的報(bào)損、銷(xiāo)毀由質(zhì)量管理員統(tǒng)一負(fù)責(zé)，其他各崗位不得擅自處理、銷(xiāo)毀不合格食品。

第七條

不合格食品的銷(xiāo)毀時(shí)，應(yīng)在質(zhì)量管理員和其他相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督下進(jìn)行，并填寫(xiě)報(bào)損銷(xiāo)毀記錄。

第八條

對(duì)質(zhì)量不合格的食品，應(yīng)查明原因，分清責(zé)任，及時(shí)制定與采取糾正、預(yù)防措施。

第九條

應(yīng)認(rèn)真、及時(shí)、規(guī)范地做好不合格食品的處理、報(bào)損和銷(xiāo)毀記錄。

第二篇：食品可追溯制度等保證食品安全制度

對(duì)食品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通和銷(xiāo)售的全過(guò)程進(jìn)行全方位監(jiān)管，建立食品安全可追溯制度，哪種食品哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，要做到來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。

當(dāng)前，對(duì)飲料、乳制品、冷凍飲品、火腿腸、糖果、袋裝豆制品的安全執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲查處銷(xiāo)售無(wú)“QS”標(biāo)識(shí)的食品、假冒仿冒知名品牌食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”食品等食品安全問(wèn)題，追根溯源，一查到底。

除了加強(qiáng)食品安全的監(jiān)管，還要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人和員工的職業(yè)道德培訓(xùn)，以提高他們的職業(yè)操守。食品倉(cāng)庫(kù)管理制度

① 食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

② 食品應(yīng)分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存；

③ 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品；

④ 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；

⑤ 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔； ⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品銷(xiāo)售制度

① 銷(xiāo)售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品；

② 銷(xiāo)售食品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；

③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒；

④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙； ⑤ 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

食品采購(gòu)、驗(yàn)收管理制度

① 從生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明。

② 從固定供貨商或供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留

食品可追溯制度等保證食品安全制度 存供貨商或供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單。

③ 從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶(hù)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單。

④ 采購(gòu)定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容；

⑤ 運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。⑥ 食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。

⑦ 餐飲用食品采購(gòu)必須索證，建立食品索證登記檔案，索證要有專(zhuān)人管理。

單位（負(fù)責(zé)人）：

日 期：

第三篇：產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度

產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度

1目的

為了防止在產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中混淆及誤用產(chǎn)品，更好的分析不合格產(chǎn)品并采取糾正措施，以實(shí)現(xiàn)必要的產(chǎn)品可追溯性，確保產(chǎn)品能追溯至其原始狀態(tài)。2范圍

適用于本廠采購(gòu)、生產(chǎn)、交付的產(chǎn)品。3定義

可追溯性是指通過(guò)記錄來(lái)追溯產(chǎn)品的生產(chǎn)歷史。4職責(zé)

4.1供方：負(fù)責(zé)對(duì)提交給本廠的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。4.2供應(yīng)科：

4.2.1負(fù)責(zé)監(jiān)督供方對(duì)提交給本廠的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。4.2.2負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)購(gòu)進(jìn)物品的產(chǎn)品屬性。4.3質(zhì)檢科：

4.3.1負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)經(jīng)檢測(cè)后產(chǎn)品的合格狀態(tài)。4.3.2負(fù)責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)物品的標(biāo)識(shí)情況。4.3.3負(fù)責(zé)追溯產(chǎn)品的形成過(guò)程。

4.4生產(chǎn)車(chē)間：負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)使用中的原料及生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品。5管理方法

5.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容：產(chǎn)品的名稱(chēng)、批號(hào)、數(shù)量、狀態(tài)、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)時(shí)間等。

5.2標(biāo)識(shí)的方式：可采用分區(qū)域掛牌、貼標(biāo)簽等方式。5.3進(jìn)廠原料的標(biāo)識(shí)

5.3.1如供方所提交產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)已清楚的標(biāo)明了產(chǎn)品的屬性，且該原料容易區(qū)別、辨認(rèn)，本廠可以不再對(duì)該物品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。否則倉(cāng)庫(kù)需采用分區(qū)域、張貼標(biāo)簽等方式對(duì)不同品種、規(guī)格、型號(hào)的材料進(jìn)行標(biāo)識(shí)。5.3.2原料的檢測(cè)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)：原料在未檢驗(yàn)之前需放入規(guī)定的區(qū)域，標(biāo)明“待檢”。檢驗(yàn)后合格品入庫(kù)，按照5.1及5.2的要求進(jìn)行標(biāo)識(shí)。不合格品放置在特定區(qū)域內(nèi)并做好退貨準(zhǔn)備或相關(guān)處理工作。5.4在制品的標(biāo)識(shí)

5.4.1如在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品本身的屬性及批號(hào)等無(wú)法識(shí)別又要轉(zhuǎn)入下道工序時(shí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

5.4.2在制品檢測(cè)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)：在未進(jìn)行規(guī)定的檢測(cè)之前須標(biāo)明“待檢”標(biāo)識(shí)，并存放于規(guī)定的區(qū)域。檢測(cè)之后由質(zhì)檢人員在標(biāo)識(shí)牌上標(biāo)明產(chǎn)品的狀態(tài)并簽名，不合格品放入規(guī)定的區(qū)域存放、標(biāo)識(shí)，由質(zhì)檢科進(jìn)行后序的跟蹤處理。5.5成品的標(biāo)識(shí)

5.5.1未進(jìn)行檢測(cè)的成品須標(biāo)明“待檢”標(biāo)識(shí)，并存放于規(guī)定的待檢區(qū)域。檢測(cè)之后由質(zhì)檢人員發(fā)放產(chǎn)品合格證，在合格證上需標(biāo)明產(chǎn)品的名稱(chēng)、批號(hào)、規(guī)格、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)人、生產(chǎn)單位等。經(jīng)檢測(cè)后不合格品放入“不合格品”區(qū)域存放，由質(zhì)檢科進(jìn)行后序的跟蹤處理。5.6標(biāo)識(shí)的保持管理 5.6.1產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)不能因搬運(yùn)、雨淋、管理不善而消失，以防止產(chǎn)品誤用或不合格品流入下道工序，以保持其可追溯性。

5.6.2發(fā)現(xiàn)標(biāo)識(shí)不清或無(wú)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，應(yīng)立即向標(biāo)識(shí)的責(zé)任部門(mén)或質(zhì)檢科報(bào)告，產(chǎn)品暫停流轉(zhuǎn)、使用，直到重新檢測(cè)、確認(rèn)、標(biāo)識(shí)后方可流轉(zhuǎn)和使用。

5.6.3質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量狀態(tài)的標(biāo)識(shí)進(jìn)行管理，各相關(guān)職能部門(mén)應(yīng)按照有關(guān)程序的規(guī)定作好標(biāo)識(shí)，無(wú)狀態(tài)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品不得使用、轉(zhuǎn)入下道工序或出廠。

5.6.4各相關(guān)職能部門(mén)對(duì)標(biāo)識(shí)用標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)牌等應(yīng)有專(zhuān)人保管，不得隨意放置。

5.7可追溯性：本廠產(chǎn)品的追溯要求追溯產(chǎn)品所使用原料的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、批號(hào)、相關(guān)作業(yè)人員及生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程工藝的控制情況。因此，所有工序的生產(chǎn)應(yīng)在生產(chǎn)過(guò)程控制記錄上詳細(xì)注明相關(guān)信息。

第四篇：護(hù)理質(zhì)量可追溯制度

護(hù)理質(zhì)量可追溯制度

1、護(hù)理質(zhì)量管理委員會(huì)及各質(zhì)控小組，科室質(zhì)量控質(zhì)人員必須高度重視護(hù)理質(zhì)量工作，列入議事日程，做到分工和責(zé)任明確。護(hù)理部主任、護(hù)士長(zhǎng)親自抓，抓管理，勤檢查，促落實(shí)。

2、建立健全護(hù)理質(zhì)量管理可追溯機(jī)制，護(hù)理質(zhì)量管理委員每季度定期對(duì)上一季度護(hù)理質(zhì)量檢查中反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析，評(píng)價(jià)，對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中不適宜的條款進(jìn)行修訂，以利持續(xù)改進(jìn)，促進(jìn)護(hù)理質(zhì)量的進(jìn)一步提高。

3、把護(hù)理質(zhì)量管理貫穿到護(hù)理工作的全過(guò)程，重點(diǎn)抓環(huán)節(jié)與終末質(zhì)量，專(zhuān)項(xiàng)護(hù)理質(zhì)量管理，做到抓質(zhì)量與完成各項(xiàng)任務(wù)相結(jié)合，質(zhì)量與安全相結(jié)合，以提高綜合管理能力和效能。

4、各質(zhì)控組在護(hù)理質(zhì)量管理委員會(huì)的組織管理下，積極開(kāi)展工作，對(duì)每次檢查結(jié)果及時(shí)匯總分析，將存在問(wèn)題以書(shū)面形式及時(shí)反饋到科室，督促科室護(hù)理工作的不斷改進(jìn)。

5、各科室針對(duì)存在的質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)組織討論分析，找原因，制定切實(shí)可行的整改措施，積極改進(jìn)。

6、護(hù)理部質(zhì)控組在各科整改后，及時(shí)進(jìn)行質(zhì)量復(fù)查評(píng)價(jià)，并將質(zhì)量考核信息及時(shí)上報(bào)主管院領(lǐng)導(dǎo)，主管領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)護(hù)理部提出的意見(jiàn)和建議給予批示。

7、對(duì)個(gè)別科室反復(fù)存在的質(zhì)量問(wèn)題，經(jīng)護(hù)理部質(zhì)量管理委員會(huì)質(zhì)控組多次督促無(wú)果，按醫(yī)院的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

8、護(hù)理質(zhì)量可追溯程序：護(hù)理部質(zhì)量控制組在質(zhì)量檢查后的24小時(shí)內(nèi)，及時(shí)將存在的問(wèn)題反饋給科室，科室應(yīng)立即組織本科質(zhì)控人員及全體護(hù)理人員進(jìn)行討論、分析、查找原因，制定整改措施，積極改進(jìn)，并進(jìn)行效果評(píng)價(jià)，在1周內(nèi)向護(hù)理質(zhì)量管理委員會(huì)申請(qǐng)復(fù)查，護(hù)理質(zhì)量管理委員會(huì)接申請(qǐng)后在24小時(shí)內(nèi)做出應(yīng)答，如遇周末，則在次周周一組織質(zhì)控組對(duì)該科室復(fù)查，并做出復(fù)查結(jié)論

曲沃縣中醫(yī)院護(hù)理部

第五篇：《食品可追溯體系》在線作業(yè)1

食品可追溯體系_在線作業(yè)_1 交卷時(shí)間：2016-08-09 10:32:07

一、單選題

1.(5分)食品可追溯代碼一般可以用：

A.銷(xiāo)售批號(hào)＋工廠代碼 B.工廠代碼＋生產(chǎn)批次組成 C.GTIN＋生產(chǎn)批次組成 D.商品條碼代替

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

2.(5分)目前在超市中使用的商品條碼，主要得作用就是：

A.對(duì)商品品質(zhì)進(jìn)行描述，實(shí)現(xiàn)“即時(shí)數(shù)據(jù)輸入” B.銷(xiāo)售者和生產(chǎn)者自行決定

C.對(duì)商品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)“即時(shí)數(shù)據(jù)輸入” D.消費(fèi)者對(duì)商品品質(zhì)進(jìn)行描述，確定商品價(jià)格

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

3.(5分)按照全球商品統(tǒng)一標(biāo)識(shí)代碼的規(guī)定，定量貿(mào)易是指：

A.交易商品的重量臨時(shí)確定的貿(mào)易

B.交易商品的品質(zhì)價(jià)格、重量確定的貿(mào)易 C.交易商品的價(jià)格確定的貿(mào)易 D.交易商品的重量相對(duì)固定的貿(mào)易

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

4.(5分)根據(jù)《出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程(試行)》的相關(guān)規(guī)定，養(yǎng)殖原料批次是：

A.以注冊(cè)登記備案的原料批為1個(gè)原料批

B.以注冊(cè)登記備案的同一養(yǎng)殖場(chǎng)或不同一養(yǎng)殖場(chǎng)為1個(gè)原料批

C.以注冊(cè)登記備案的同一養(yǎng)殖場(chǎng)或同一養(yǎng)殖塘（網(wǎng)箱）為1個(gè)原料批

D.以注冊(cè)登記備案的不同養(yǎng)殖場(chǎng)，同一個(gè)時(shí)間捕撈的為1個(gè)原料批

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

5.(5分)根據(jù)全球商品同一標(biāo)識(shí)代碼的規(guī)定，應(yīng)用標(biāo)識(shí)符

A.可以單獨(dú)使用 B.使用者自行決定方向 C.沒(méi)有具體意義

D.指明跟在后面的數(shù)字所表示的含義。

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系 6.(5分)根據(jù)《出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程(試行)》的規(guī)定，同一報(bào)檢批是指：

A.同一報(bào)檢單位報(bào)檢（出證）的不同品種的水產(chǎn)品 B.以同一份報(bào)檢單報(bào)檢（出證）的同一品種的水產(chǎn)品 C.以同一份報(bào)檢單報(bào)檢（出證）的不同品種的水產(chǎn)品 D.以幾份相同的報(bào)檢單報(bào)檢（出證）的同一品種的水產(chǎn)品

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

7.(5分)店內(nèi)碼的編碼是由銷(xiāo)售例如鮮肉、水果、熟食等商品時(shí)，為了標(biāo)識(shí)這樣的重量隨機(jī)變化的商品銷(xiāo)售單元，在商店內(nèi)部使用的商品條碼，店內(nèi)碼一般是由：

A.商店經(jīng)過(guò)秤重后編制的 B.消費(fèi)者自行編制的 C.預(yù)先確定的 D.生產(chǎn)者隨機(jī)編制的

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

8.(5分)商品條碼中的商品項(xiàng)目代碼由：

A.廠商自行編制 B.條碼管理部門(mén)分配

C.銷(xiāo)售者和生產(chǎn)者自行決定 D.消費(fèi)者編制

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

9.(5分)對(duì)于某一個(gè)商品的促銷(xiāo)產(chǎn)品（如加量不加價(jià)的促銷(xiāo)產(chǎn)品），A.應(yīng)當(dāng)另行分配一個(gè)新的唯一的商品標(biāo)識(shí)代碼 B.根據(jù)情況確定是否另行分配一個(gè)唯一的商品標(biāo)識(shí)代碼 C.可以另行分配一個(gè)新的唯一的商品標(biāo)識(shí)代碼 D.使用原來(lái)的商品標(biāo)識(shí)代碼

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

10.(5分)根據(jù)《出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程(試行)》的規(guī)定，生產(chǎn)出境水產(chǎn)品的企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立：

A.生產(chǎn)者自行確定產(chǎn)品流向記錄 B.按生產(chǎn)日期確定的產(chǎn)品流向記錄 C.以原料批為單元的產(chǎn)品流向登記記錄 D.在生產(chǎn)批次確定的產(chǎn)品流向記錄

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

二、多選題

1.(5分)射頻標(biāo)簽和商品條碼相比有以下優(yōu)點(diǎn)：

A.成本低

B.高溫、高濕和戶(hù)外等惡劣條件下使用 C.可識(shí)別商品 D.數(shù)據(jù)可讀可寫(xiě)

E.無(wú)接觸識(shí)別、非可視性閱讀

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

2.(5分)射頻識(shí)別技術(shù)系統(tǒng)一般包括：

A.射頻標(biāo)簽 B.識(shí)讀器 C.跟蹤服務(wù) D.信息處理系統(tǒng) E.人機(jī)對(duì)話系統(tǒng)

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

3.(5分)根據(jù)有關(guān)規(guī)定，畜禽標(biāo)識(shí)編碼由15位數(shù)字及專(zhuān)用條碼組成。包括：

A.縣級(jí)行政區(qū)域代碼 B.標(biāo)識(shí)順序號(hào) C.特定畜禽標(biāo)識(shí)代碼 D.畜禽種類(lèi)代碼

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

4.(5分)近年來(lái)歐盟出臺(tái)得有關(guān)食品的法律法規(guī)，在食品安全方面確立了以下哪些新的原則：

A.食品及其原料的可追溯性原則 B.食品生產(chǎn)全過(guò)程管理原則

C.確立了食品和飼料從業(yè)者對(duì)食品安全負(fù)有主要責(zé)任的原則

D.建立食品安全的“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的理念，要對(duì)整個(gè)食品供應(yīng)鏈進(jìn)行控制

E.政府監(jiān)管的原則

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

5.(5分)根據(jù)《EU Regulation 178/2002》的規(guī)定，食品可追溯要做到：

A.政府監(jiān)管部門(mén)必須建立可追溯體系

B.在所有的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)都要建立食品可追溯體系 C.消費(fèi)者對(duì)食品要進(jìn)行追溯查詢(xún)

D.食品可追溯體系要保證做到在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中，從前向后、從后向前都可追溯

E.所有的食品或者市場(chǎng)出售的食物都必須有足夠的標(biāo)識(shí)，保證食品可追溯

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

6.(5分)商品的一維條碼和二維條碼的主要區(qū)別是：

A.一維條碼僅可以對(duì)商品的標(biāo)識(shí)，不能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行描述 B.二維條碼可以對(duì)商品的標(biāo)識(shí)，不可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行描述 C.二維條碼可以對(duì)商品的標(biāo)識(shí)，也可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行描述 D.一維條碼可以對(duì)商品的標(biāo)識(shí)，也可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行描述 E.一維條碼不可以對(duì)商品的標(biāo)識(shí)，可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行描述

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

7.(5分)《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》規(guī)定，牲畜耳標(biāo)的主編碼是：

A.主編碼代表牲畜種類(lèi)和產(chǎn)地 B.可以按行政區(qū)域自行確定 C.主編碼的第一位代表牲畜種類(lèi)，D.主編碼由7位數(shù)字組成

E.主編碼的后六位是縣（區(qū)）行政區(qū)域代碼

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

8.(5分)2002年美國(guó)的《生物恐怖應(yīng)對(duì)法》（《the Bioterrorism

A.記錄建立與保持制度 B.預(yù)申報(bào)制度 C.注冊(cè)制度 D.反部門(mén)壟斷制度

E.行政扣留制度

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

9.(5分)實(shí)現(xiàn)食品可追溯就要求：

A.消費(fèi)者掌握食品可追溯技術(shù) B.將記錄的所有信息保存

C.按照這些記錄的信息可以方便的查詢(xún)到每一件食品的具體位置和在食品供應(yīng)鏈中的位置

D.對(duì)從“農(nóng)田到餐桌”的整個(gè)食品供應(yīng)鏈的全過(guò)程進(jìn)行記錄；

E.所有的信息可以方便的查詢(xún)

知識(shí)點(diǎn)： 食品可追溯體系

10.(5分)食品可追溯體系的主要功能模塊有：

A.系統(tǒng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)子系統(tǒng) B.信息統(tǒng)計(jì)分析子系統(tǒng) C.信息查詢(xún)子系統(tǒng) D.信息發(fā)布公示子系統(tǒng)

E.消費(fèi)者投訴處理子系統(tǒng)、系統(tǒng)管理子系統(tǒng)

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考試成績(jī) 100用時(shí): 4分8秒

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