第一篇：居民食品安全知識

居民食品安全知識調(diào)查問卷

您好！我們是武漢市廣播電視大學（武漢軟件工程職業(yè)學院）教師，為更好的了解市民的食品安全和需求意識，以便有針對性地開展市民食品安全知識教育培訓(xùn)，并提供合理的飲食建議，希望您幫助我們填好這份調(diào)查問卷，謝謝您對我們工作的支持。

一、您的基本情況

1、您的性別：

(②)

① 男

② 女

2、您的年齡是：

(②)

①

25歲以下

② 25—35歲

③ 35—55歲

④ 55歲以上

3、您的文化程度是：(⑤)

① 初中以下

② 初中 ③ 高中或中專 ④ 大專⑤ 大學及以上

4、您的職業(yè)(⑦)

①教師

② 工人 ③ 公務(wù)員 ④ 工程師

⑤

醫(yī)務(wù)工作者 ⑥ 商人⑦ 其他：

5、您平時主要吃飯地點(①)

① 家中

② 公司、工廠或?qū)W校食堂

③ 小攤點

④ 飯店

⑤ 其他

二、您的食品安全意識

1、您購買食品時有看保質(zhì)期或生產(chǎn)日期的習慣嗎?(①)

① 有

② 偶爾有

③ 無

2、購買熟食時，如果工作人員沒有待口罩，您會(①)

① 很介意，不購買

√ ② 有些介意，但還是會買

③ 從不注意

3、您在進行食品消費時，會注意相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證等有效證件嗎？(① 一定會關(guān)注 ② 有時會關(guān)注 √ ③ 不關(guān)注

4、您購買食品時比較關(guān)注(①)

①衛(wèi)生、質(zhì)量

② 價格

③ 品牌

④ 口味

⑤烹調(diào)方便

5、您對散裝食品衛(wèi)生放心嗎？(②)

①放心 ②不放心 ③不在乎

6、您是否食用有食品添加劑的食物(②)

① 從不食用

② 偶爾食用

③ 經(jīng)常食用

7、購買食物時您會因為價格而放棄質(zhì)量嗎(②)

① 經(jīng)常會

②

偶爾會

③ 從來不會

8、您對自己食品安全意識的評價是(②)

① 好 ② 一般 ③ 比較差 ④ 不清楚

三、您的食品安全知識（可以多選）

1、您知道QS標志的含義嗎？(②)

① 知道，并且了解具體實施QS標志的食品種類 ①

聽說過，但不了解具體實施QS標志的食品種類 ② 不知道、您認為綠色食品是(②)

① 綠顏色食品

② 純天然食品

③ 保健食品

④ 其他

3、您是否清楚有機食品、無公害食品和綠色食品的區(qū)別？（②）

① 完全清楚 ② 知道一點 ③ 不清楚

①)

4、您認為食品中加入添加劑之后就不安全嗎？（①）

①是 ②不是 ③不一定

5、假如某食品標注純天然，不加任何添加劑，你認為該食品是否安全？(③)①一定安全 ②一定不安全 ③不一定 ④沒有想過

6、你用什么來衡量食品質(zhì)量的？(③)

①營養(yǎng)成分

②價格

③品牌

7、你認為食品加工衛(wèi)生哪個環(huán)節(jié)更重要？(②)

①原材料

②加工環(huán)節(jié)

③包裝處理

8、您對最近幾年發(fā)生的一些重大食品安全問題是否熟知(②)

① 很關(guān)注，幾乎都了解

② 了解一些

③ 不了解

④ 不關(guān)心，也不了解

9、在食品安全問題中，您擔心的主要有(②③)① 蔬菜中農(nóng)藥高殘留

② 病死牲畜肉

③食品中違規(guī)使用添加劑（如防腐劑、色素）④ 非食用油（如地溝油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌

⑤ 虛假或錯誤標簽標注 ⑥ 食品過期變質(zhì) ⑦ 抗生素殘留 ⑧ 重金屬殘留 ⑨ 散裝食品衛(wèi)生 ⑩ 食物中毒

10、您平時主要通過何種途徑獲得食品安全知識(③)

①網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙、雜志、書籍等 ② 政府宣傳 ③ 講座、課堂 ④ 與食品安全專業(yè)人士交流 ⑤ 與朋友或同學交流 ⑥ 其他

11、您了解食品安全法嗎？(③)

①非常了解 ② 知道一部分 ③ 完全不知道

12、對于目前的食品安全問題，您采取什么方法避免？（可多選）(①)

①不吃路邊小攤上的食品 ②購買時注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等 ③ 注意媒體報道，選擇推薦食品，不購買黑名單上的食品 ④ 固定幾個品牌多次購買 ⑤選擇凈菜或有包裝的食品 ⑥盡量選擇在家用餐，減少外出用餐次數(shù)

四、您的建議

1、您認為定期開展食品安全教育有必要嗎？(①)① 有必要 ② 無所謂 ③ 沒必要

2、您是否愿意學習更多的食品安全知識？(①)

①很愿意 ② 無所謂 ③ 不愿意

3、您比較感興趣的食品安全知識內(nèi)容有：(①)

① 食品標志如QS、綠色食品、有機食品和無公害食品等標志的含義 ②綠色食品、有機食品和無公害食品的特點

③食品添加劑的常識，如常見食品添加劑的作用、特點及安全性等

a)影響食品質(zhì)量安全的主要因素

b)其他：

調(diào)查到此結(jié)束，謝謝您的合作！

陳云帆

一元街同興社區(qū) 2013年5月6日

第二篇：食品安全知識

一、什么是食品質(zhì)量安全？ 食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容： 一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。

二、什么叫食品質(zhì)量安全市場準入制度？ 食品質(zhì)量安全市場準入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項行政許可制度。制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場機制作用。它主要包括三項基本內(nèi)容：

1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度：在國內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品；

2、強制檢驗制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù)，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售；

3、食品質(zhì)量安全標志制度：檢驗合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準入標志，即“QS”標志。

三、目前必須標注QS標志的食品有哪些？ 第一批必須標注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。第二批必須標注QS標志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。第三批必須標注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。

四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。如何識別食品標簽

（一）、普通食品

1、必須標注的內(nèi)容： 食品標簽必須按照《食品標簽通用標準》正確標注各項內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號、保質(zhì)期等。

2、標簽內(nèi)容齊全，標簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實。

3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別保質(zhì)期是指最佳食用期，在標簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標簽內(nèi)容和產(chǎn)品標準中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過此期限，在一定的時間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。

（二）、特殊營養(yǎng)食品標簽

1、名稱：是指通過改變食品的天然營養(yǎng)素的成分和含量的比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的食品。主要包括嬰幼兒食品、營養(yǎng)強化食品、調(diào)整營養(yǎng)素的食品（如低糖、低鈉、低蛋白食品）。

2、特別規(guī)定：除了規(guī)定一般的項目外，還必須標注該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)所保證的熱量數(shù)值和營養(yǎng)素含量。

3、不得標注的內(nèi)容包括：對某種疾病有“預(yù)防”或“治療”作用：“延年益壽”、“返老還童”“白發(fā)變黑發(fā)”“抗癌治癌”或其他類似用語：在食品名稱前后，冠以藥物名稱或以藥物圖形及名稱暗示療效、保健功能或其他類似作用。

（三）、保健食品標簽

1、內(nèi)容規(guī)定：國家食品藥品監(jiān)督管理局審批，獲得國家保健食品批準證書的保健食品，其標簽和說明書必須標明的內(nèi)容包括保健功能作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量（在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，不能明確功效的，則必須標明與保健功能有關(guān)的原料名稱）、保健食品批準文號、保健食品標志及有關(guān)標準或要求所規(guī)定的標簽內(nèi)容。

2、保健功能的宣傳：只能在保健食品批準的范圍內(nèi)進行宣傳或在食品標簽上標注，不得隨意夸大保健功能。

3、特別規(guī)定：標簽中不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳和治療作用;嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。學校版塊

（一）、世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦食品安全制作五大“黃金守則”：1 保持清潔 勤洗手－取食品前洗手、準備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。2 生熟分開 生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；避免交叉污染。3 徹底做熟 食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。4保持食物的安全溫度 熟食要保存在冰箱里，也不能夠長時間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2小時；冷凍食品不要在室溫下化凍；5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具；選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒；螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。

（二）、食源性疾患和食品污染

1、食品污染 包括細菌、寄生蟲、真菌及其毒素、農(nóng)藥和殺蟲劑、工業(yè)有毒有害物質(zhì)和射線物質(zhì)以及各類致癌物質(zhì)對食品的污染。

2、食源性疾患 由于食品污染而引起的食源性疾病可能是當今世界上最廣泛的衛(wèi)生問題，世界衛(wèi)生組織在1983年召開的食品安全在衛(wèi)生發(fā)展中的作用會議，就指出在發(fā)展中國家（不包括中國）僅1980年一年，就有10億多五歲以下兒童患急性腹瀉疾病，其中500萬兒童死亡。大部分急性腹瀉病是由微生物污染的食品引起的。如果把其它的食源性疾病，如肉毒中毒、傷寒、寄生蟲以及食品中化學污染物的慢性危害同急性腹瀉病加在一起，受影響的人數(shù)以及食品污染對人體功能和健康的危害是令人震驚和觸目驚心的。即使在發(fā)達和工業(yè)化程度很高的國家，雖然食源性疾病的死亡率很低，但仍然是一個重要的病因。隨著人們對加工食品的依賴程度不斷提高，全球食源性疾病的發(fā)病數(shù)量在逐年上升，全球每年大約有150000萬例食源性腹瀉病約70％是由微生物性污染引起；美國每年的食源性疾病病例目前在7600萬例左右，平均每年有約5000人因飲食感染病菌導(dǎo)致死亡。在發(fā)展中國家，沙門氏菌和金葡菌的腸毒素中毒是最常見的。然而，大多數(shù)人的營養(yǎng)狀況普遍還是很差的，這就使得這些疾病比發(fā)達國家要嚴重的多。發(fā)展中國家從傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟或家庭式的食品生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榇笠?guī)模的商業(yè)性食品供應(yīng)企業(yè)，零售業(yè)、街頭食品攤販，都可能加劇了食源性疾病問題。

3、食物中毒 指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙?、亞急性疾病。食物中毒的特點：（1）毒的潛伏期較短。集體暴發(fā)性食物中毒時，很多人在短時間內(nèi)同時發(fā)表或相繼發(fā)病，在短時間內(nèi)達到高峰。（2）病人有大致相同的中毒表現(xiàn)。（3）發(fā)病和吃某種中毒食品有關(guān)。凡進食這種中毒食品的人大都發(fā)病，沒有進食這種中毒食品的人不發(fā)病。一般發(fā)病范圍和這種中毒食品分布的區(qū)域一致，停止食用這種中毒食品后，發(fā)病很快停止。（4）食物中毒病人對健康人不直接傳染。食物中毒的分類：根據(jù)中毒食品，將食物中毒分成五類：（1）細菌性食物中毒（2）真菌性食物中毒（3）動物性食物中毒（4）植物性食物中毒（5）化學性食物中毒微生物食物中毒：包括細菌、病毒、真菌等引發(fā)的食物中毒。微生物在食品中的繁殖不易被發(fā)現(xiàn)，但是當微生物繁殖數(shù)量增加到一定數(shù)量達到致病菌量或者產(chǎn)生毒素以后，就導(dǎo)致食物中毒的發(fā)生了。細菌性食物中毒：是吃了含有大量活的細菌或者細菌毒素的食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。最多發(fā)生的是葡萄球菌、腸球菌、李斯特氏菌、沙門氏菌和致病性大腸菌、副溶血弧菌、蠟樣芽孢桿菌和肉毒梭菌引起的食物中毒。病毒性食物中毒：是攝入帶有病毒的食品而發(fā)生的食物中毒，危害大，食用

前應(yīng)該充分加熱食品。真菌性球菌：真菌多見的是霉菌及其毒素引起的食物中毒。常見的有霉變甘蔗中毒和赤霉病麥中毒。植物性食物中毒：常見的是把植物的有毒的花草、果實、種子誤食而引起的中毒。如誤食毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯、菜豆、苦杏仁、毒芹、蓖麻子等引起的中毒。有毒動物中毒：在我們的生活中易加誤食的一部分有毒動物的中毒，動物所含的自然毒素有的僅存于動物的局部臟器、組織或分泌物中。常見的有河豚魚、泥螺和鮑魚?；瘜W性食物中毒：常見的有鉛、砷、汞、有機磷和亞硝酸鹽中毒，還有酸敗油脂中毒。社區(qū)版塊 讓家庭菜籃子安全放心起來

1、糧食安全大米：消費者在買米時，要選擇大型超市、糧油專賣店等正規(guī)銷售點購買大米。購買時先看米粒的外形是否飽滿，顏色為珍珠白色，無異味，用手使勁搓還會有油。我國曾經(jīng)在十多個省市的糧油批發(fā)市場，出現(xiàn)一種稱作“民工糧”的大米，實際上是一種陳化糧（陳化米、黃粒米），這種米色澤黃、價格低廉的大米，這種米在貯存過程中時間過長、高溫、高濕、發(fā)霉變質(zhì)能夠產(chǎn)生黃曲霉素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致癌物質(zhì)，尤其是導(dǎo)致肝癌。面粉：當前我國的面粉質(zhì)量不容樂觀，市場上濫用面粉增白劑的現(xiàn)象很嚴重，我國近幾年的面粉抽檢結(jié)果表明，一半以上的產(chǎn)品存在增白劑嚴重超標的問題。面粉增白劑是人工合成的非營養(yǎng)性的化學物質(zhì)，對人體有許多害處。以下兩種增白劑對人體危害最大。過氧化苯甲酰：目前在面粉中最常見使用的增白劑－它是一種強氧化劑，能夠破壞面粉中的維生素A和E等營養(yǎng)成分，長期食用會對肝臟造成損害，世界上許多國家是嚴禁使用的?！暗醢讐K”：近年來，許多的不法生產(chǎn)者把“吊白塊”違法添加到面粉等食品中進行增白，從而嚴重危害了消費者的身體健康。什么是增白？化學名稱是：甲醛次硫酸氫鈉，它在高溫下有極強的還原性，使具有漂白作用，其水溶液在60℃以上開始分解為有毒有害物質(zhì)，在120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體?！暗醢讐K”不是食品添加劑，而是印染工業(yè)中作為拔染劑使用。這些有害氣體可使人頭痛、乏力、食欲差，嚴重時甚至可致鼻咽癌等癌癥。有研究表明：口服甲醛10－20ml，吸入硫化氫氣體幾口，可導(dǎo)致人體死亡。國際癌癥研究組織指出，長期接觸甲醛者，鼻腔或鼻咽部發(fā)生腫瘤的機會明顯增加。2002年10月國家質(zhì)檢總局發(fā)布實施了禁止在食品中添加“吊白塊”的規(guī)定。

2、蔬菜的安全性問題 蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚妮o助食物之一，近年來蔬菜的安全問題直接關(guān)系到人們的身體健康，正是由于蔬菜的安全性問題具有隱蔽性、突發(fā)性的特點，人們在日常生活中不容易引起注意，一旦發(fā)生往往會導(dǎo)致嚴重的后果。特別是農(nóng)藥的殘留和污染問題近些年來日漸突出起來，每年都有許多起食用農(nóng)藥的殘留超標的蔬菜而引起中毒的事件，甚至導(dǎo)致人員的死亡。農(nóng)藥污染問題： 一般說，葉菜類蔬菜容易出現(xiàn)農(nóng)藥的殘留超標的現(xiàn)象，例如小青菜、白菜、韭菜、油菜、空心菜等。而瓜果類、辣椒、番茄、豆角蒜、蔥、土豆、冬瓜和洋蔥等受農(nóng)藥的污染相對較小。蔬菜上粘染的農(nóng)藥主要為有機磷類殺蟲劑，在平時清洗蔬菜時，可用清水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗，這樣反復(fù)3－5遍為止?；旧峡汕宄^大部分殘留的農(nóng)藥。可用果蔬洗滌劑、鹽水、熱水清洗，用軟毛刷刷、削皮等方法去處。

3、食用油 消費者在選購食用油時最好選購色拉油和高級烹調(diào)油，即新標準中的一級和二級油，這種油煙點高，能夠減少廚房的油煙污染。選購時注意食用油的顏色是越淺越好、透明度是越高越好，并且沒有沉淀。食用油的保質(zhì)期一般為一年。目前市場上定型包裝的油脂產(chǎn)品，特別是知名品牌，產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量都比較可靠，而散裝油的衛(wèi)生安全隱患較多。

4、肉的安全 消費者在購買肉時應(yīng)通過正規(guī)渠道購買，注意肉的標簽、印章，還要看肉皮表明無紅點，有紅點的可能是變質(zhì)和腐敗肉。瘦肉光澤紅色均勻、肥肉色澤潔白。用手指壓肉的表面壓后凹處迅速恢復(fù)原狀為好肉，用手摸如微干或略濕潤是好肉。

5、水產(chǎn)品的安全 在我國目前水產(chǎn)品導(dǎo)致的一系列問題主要是，例如出口產(chǎn)品的抗生素超標，不法分子給水產(chǎn)品增重、漂白或著顏色、防腐，擅自使用國家明令禁止使用的防腐劑、漂白劑、著色劑等，甚至用甲醛浸泡等有毒有害的藥物處理水產(chǎn)品，因此對消費者的健康安全造成很大的危害。魚類：選購時注意魚的眼睛光亮透明，眼球突起，魚鰓緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無粘液和污物，魚鱗光亮、整潔，魚身體挺直，魚肚充實、不膨脹、魚肉堅實有彈性。如何識別農(nóng)藥毒死的魚，這種魚有煤油味、氨水味、大蒜味道，魚的顏色是紫紅色和黑褐色，蒼蠅很少去叮咬。蝦類：選購時要注意蝦的質(zhì)量，質(zhì)量好的蝦頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼一體，且蝦肉有彈性，有光澤。蟹類：質(zhì)量好的的蟹有光澤，蟹體挺而硬，提起來有重實感。

6、豆?jié){、四季豆的安全 豆?jié){、四季豆含有皂素類的天然毒素，需要經(jīng)高溫加熱才能夠被破壞，若加熱不徹底會引起食物中毒。食用豆?jié){時，豆?jié){要煮沸10分鐘以上。加工烹調(diào)四季豆要充分加熱、煮熟。

7、警惕非食品原料 用工業(yè)酒精和香精勾兌假酒，造成甲醇中毒；誤用工業(yè)用鹽和亞硝酸鹽當食鹽引起中毒；誤用桐油當食用油引起中毒；

第三篇：居民健康知識試卷

居民健康知識試卷

一、健康知識

1.成人的正常血壓為收縮壓低于 140 毫米汞柱，舒張壓低于 90 毫米汞柱。2.“洗凈手、喝開水、吃熟食”可預(yù)防什么??？

①糖尿病 ②艾滋病 ③霍亂 ④不知道 3.流行性出血熱是通過哪種生物傳播的？

①蒼蠅、蚊子 ②雞、鴨 ③老鼠 ④不知道 4.以下哪些途徑容易傳播艾滋??？（多選）

①共用針管吸毒 ②與艾滋病感染者握手 ③蚊蟲叮咬 ④多個性伴侶不知道

5.你知道以下哪些做法是患高血壓病的危險因素？（多選）①常吃甜 ②常吃咸的 ③常吃豬油 ④常運動 ⑤不知道 6.預(yù)防乙肝最有效的方法是：

①注射乙肝疫苗 ②吃東西講衛(wèi)生 ③不知道 7.香煙中的有害物質(zhì)主要包括：

①尼古丁 ②焦油 ③一氧化碳 ④以上都正確 8．健康人的腋下體溫正常值是多少？

① 35-36℃ ② 36-37℃ ③ 37-38℃ ④不知道 9.一個人每天攝入多少鹽為宜？

①不超過6克 ②不超過10克 ③不超過12克 ④不知道 10.肺結(jié)核的主要傳播途徑是： ①吸煙 ②酗酒

③病人咳嗽、打噴嚏、大聲說話等產(chǎn)生的飛沫傳播 ④不知道

二、健康行為

11.您是否吸煙？ ①是 ②否 ③已戒煙 12.您家中是否有體溫計？ ①是 ②否

13.您自己的血壓是多少？ ①＿＿＿＿毫米汞柱 ②不知道

14.您最近一次測量血壓是在？ ①三個月前 ②半年前 ③一年前 15.您日常的飲食口味是：①喜歡口味咸一點 ②清淡 ③說不清

三、你對本單位（社區(qū)）創(chuàng)建衛(wèi)生單位（社區(qū)）情況滿意嗎？ ①滿意 ②不滿意

⑤

第四篇：《居民健康知識手冊》

《居民健康知識手冊》

一、人體健康

1、健康的含義是什么? 健康應(yīng)包括身體健康、心理健康和具有良好的社會適應(yīng)能力這三個方面，而不僅僅是沒有疾病和虛弱。

2、人體健康的十條標準是什么? ①精力充沛；②處事樂觀；③睡眠良好；④適應(yīng)能力強；⑤能抵抗一般性疾??；⑥保持標準體重；⑦眼睛明亮；⑧牙齒完整；⑨頭發(fā)有光澤；⑩肌肉、皮膚彈性好。

3、人體的正常體溫是多少? 36.2～37.2℃(口腔)，36～37℃(腋下)。

4、人體的正常脈搏是多少? 60～100次／分鐘。

5、人體的正常血壓是多少? 舒張壓（低壓）60～90毫米汞柱，收縮壓（高壓）90～140毫米汞柱。

6、怎樣注意心臟保健? ①經(jīng)常鍛煉；②不吸煙；③低脂飲食；④心情愉快；⑤睡眠充足。

7、怎樣注意肺的保健? ①不吸煙；②保持空氣清新；③保暖防感冒；④經(jīng)常鍛煉。

8、怎樣保護肝臟? ①不酗酒；②不吃霉變食物；③不濫用藥物；④預(yù)防病毒性肝炎。

9、如何保持口腔衛(wèi)生? 每天刷牙兩次以上，飯后、睡前更重要。

10、什么是用眼衛(wèi)生的“二要二不要”?

“二要”：①讀書寫字姿勢要端正；②連續(xù)讀書寫字一小時左右要休息片刻。

“二不要”：①不要在光線太暗或直射陽光下看書、寫字；②不要躺著、走路或乘車時看書。

11、看電視怎樣注意眼衛(wèi)生? ①每次看電視不超過2小時；②距離電視屏幕2米以上；③電視機安放高度與觀看時眼睛呈水平位置；④觀看時室內(nèi)開盞小燈。

12、如何保持情緒穩(wěn)定、愉快? 1 ①愉快地生活，熱愛生活；②生活有意義；③做白已命運的主人；④把變化看成是學習的機會；⑤遇事不慌；⑥富有自尊與責任感。

13、“大衛(wèi)生”的基本思想是什么? 人人為健康、健康為人人。

14、“世界衛(wèi)生日”是哪一天? 每年的4月7日。

15、“創(chuàng)衛(wèi)”對社區(qū)居民健康行為有什么要求？

①學習衛(wèi)生保健知識，有保健書籍，經(jīng)常參加體育鍛煉；②注意營養(yǎng)搭配，生熟食品分開，至少有兩個菜板、兩把菜刀；③社區(qū)居民家庭備有常用消毒劑，餐具定期消毒；④家庭環(huán)境清潔，物品整齊，居室經(jīng)常通風；⑤不隨地吐痰、不亂扔垃圾、不吸煙、不酗酒；⑥定期進行健康檢查。

二、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)

16、什么叫綠色食品？ 指安全、無公害的營養(yǎng)食品。

17、良好的飲食習慣是什么? ①飯前便后洗手；②進食定時定量；③不吃腐敗變質(zhì)食品；④不暴飲暴食；⑤不酗酒。

18、為什么說暴飲暴食有礙健康？

暴飲暴食打亂了胃腸正常消化的規(guī)律性及最大承受限度，過大體積的食物會造成胃急性擴張，使人感到腹脹、腹痛，引發(fā)急性胃炎、胃穿孔等疾病。

19、營養(yǎng)過剩對健康有什么影響? ①使人體過于肥胖；②易患高血壓、冠心病。20、為什么不能喝生水? 水容易受到不同程度微生物污染或者有毒物質(zhì)污染，喝生水易感染和傳播腸道傳染病。

21、飲水衛(wèi)生要做到哪些? ①喝煮沸過的溫開水；②不喝生水；⑧不與他人共用水杯。

22、什么是烹調(diào)的八原則? ①主輔食顏色搭配；②少吃葷，多吃素；③少扔菜葉；④了解蔬菜的壽命；⑤掌握做菜的火候；⑥蓋好鍋蓋；⑦菜不要切得太碎；⑧選擇衛(wèi)生食具。

23、哪些飲食習慣容易誘發(fā)癌癥？

喜吃熏烤食物、過熱食物、腌制類食品（如咸魚等）、高脂肪食物。

24、進食脂肪過多容易患哪些疾病? ①高血脂、冠心病、高血壓；②膽囊炎、膽石癥；③肥胖癥、脂肪肝、糖尿?。虎苣c癌、乳癌等。

25、吃糖過多有什么危害? ①營養(yǎng)不足；②發(fā)生齲齒；③導(dǎo)致肥胖癥；④易骨折；⑤誘發(fā)癌癥；⑥影響壽命。

26、為什么提倡多食蔬菜、水果? ①增加營養(yǎng)和維生素；②預(yù)防貧血和癌癥；③有效預(yù)防便秘。

27、人體缺碘有什么危害? ①影響胎兒生長發(fā)育，造成智力低下或癡呆；②嬰幼兒發(fā)育遲緩，影響智力；③引起甲狀腺腫大。

28、怎樣預(yù)防碘缺乏? ①吃碘鹽；②嬰幼兒、孕婦口服碘油丸；③多吃海帶、紫菜、海魚等海產(chǎn)品。

29、怎樣預(yù)防食物中毒? ①不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉；②不吃腐敗變質(zhì)食物；③生熟食品、刀案分開；④不吃被農(nóng)藥污染的食品；⑤不吃發(fā)芽的土豆。

30、剩飯菜為什么要熱后再吃? 飯菜剩下后，易被微生物污染，回鍋熱透，殺死細菌，破壞毒素，可防止食物中毒。

31、發(fā)芽馬鈴薯為什么不能吃? 馬鈴薯發(fā)芽后，一種叫龍葵堿的有毒的物質(zhì)大大增加，并主要積存在馬鈴薯的幼芽和芽眼部，食后可造成中毒。

32、四季豆為什么會引起中毒? 四季豆在烹調(diào)未熟透時，能發(fā)生皂素中毒，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。皂素遇高熱后可被破壞，所以，吃四季豆一定要燒熟透，以防中毒。

33、為什么飯前便后要洗手? 可預(yù)防腸道傳染病和寄生蟲病。

34、不吃早餐的危害有哪些？

①注意力不集中，影響學習和工作；②導(dǎo)致肥胖；③營養(yǎng)攝入不足，嚴重導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥；④引起胃炎、膽結(jié)石等疾病

35、哪些食品屬于“三無”產(chǎn)品？

食品包裝上沒有注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、詳細廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等人們習慣稱其為“三無”產(chǎn)品。

三、環(huán)境衛(wèi)生

36、居室衛(wèi)生有哪些要求? ①適宜的溫度和濕度；②光線充足；③通風良好，空氣清潔；④安靜、整潔、生活方便。

37、居室內(nèi)溫度應(yīng)保持在攝氏多少度? 冬季16～18℃，夏季24～26℃。

38、居室通風對人體有哪些好處? ①保持空氣新鮮，減少呼吸道傳染病；②使人頭腦清醒，保持良好的精神狀態(tài)；③減少空氣中的二氧化碳；④防止室內(nèi)農(nóng)物、食品霉爛。

39、綠化對環(huán)境有何作用? ①吸收二氧化碳、二氧化硫，放出氧氣；②吸附和阻留灰塵；③調(diào)節(jié)氣候；④降低噪聲；⑤美化環(huán)境，提高工作效率。

40、隨地吐痰有什么危害? 痰液里的細菌和病毒會隨塵土飛揚，傳播疾病，污染環(huán)境。

41、為什么不要隨地大小便? 隨地大小便會：①污染環(huán)境、水源；②造成蒼蠅生長繁殖的條件；⑧引起疾病傳播；④不文明，傷風敗俗。

42、糞便無害化處理的方法有哪些? 高溫堆肥和發(fā)酵。

43、飼養(yǎng)家禽家畜怎樣才能符合衛(wèi)生要求? ①圈養(yǎng)；②勤除圈、墊圈；③病禽畜要隔離或宰殺；④畜圈與住房、水源保持一定距離。

44、共用洗臉毛巾有什么害處? 容易相互傳染疾?。ㄈ缟逞?、紅眼病、皮膚病等）。

45、為什么要勤曬被褥? 既可以殺菌，又可以使棉絮膨松保暖。

46、日常生活垃圾和污物應(yīng)怎樣處理？

①及時清倒；②適當用塑料袋或舊報紙包裝；③動物的腸臟較容易腐爛發(fā)臭，可馬上倒入便坑沖走；④用過的塑料袋、衛(wèi)生巾不要丟入便坑及下水道，以免堵塞。

47、水垢對人體有害嗎，如何清除？

水垢中存在有害物質(zhì)，會造成慢性中毒，危害健康。清除水垢的方法：①保溫瓶和瓷器可用醋酸、稀鹽酸或其他弱酸浸泡，使它慢慢溶解；②金屬水壺除垢可把壺放在微火上加熱，當水垢完全烘干后迅速將水壺浸入冷水中，水垢就會從金屬中脫落下來。

48、環(huán)境污染主要指哪幾方面的污染？

環(huán)境污染主要包括：大氣污染、水源污染、土壤污染和噪聲污染等。

49、家庭怎樣防止廚房中的空氣污染？

①爐灶、煤氣灶、排氣扇和抽油煙設(shè)備要安裝合理，正確使用；②經(jīng)常開窗，保持室內(nèi)通風換氣，及時排出廢氣；③住室和廚房嚴格分開。

50、綠色植物對保護環(huán)境有什么作用？

①綠化美化環(huán)境；②產(chǎn)生氧氣；③吸收環(huán)境中的污染物；④吸收噪聲；⑤調(diào)節(jié)氣候。

51、綠化環(huán)境有哪些好處？

①美化生活空間；②防止水土流失；③減少大氣污染；④使人心情愉快，對改善情緒緊張、抑郁和煩躁等有一定的心理治療作用。

四、除害防病

52、什么是“四害”? 蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂。

53、老鼠有哪些危害? ①糟踏糧食；②咬壞衣物、家具；③損壞建筑物；④傳播鼠疫和流行性出血熱等疾病。

54、滅鼠的方法有哪些? ①堵洞；②放鼠夾、粘鼠板和其他滅鼠工具；③投鼠藥。

55、蚊子能傳播哪些疾病? 瘧疾、流行性乙型腦炎(乙腦)、登革熱等。

56、滅蚊、防蚊的方法有哪些? ①清除積水、控制蚊蟲孳生地；②對成蚊采用滅蚊片、蚊香、噴灑藥物、拍打等方法驅(qū)除或殺滅：③室內(nèi)用紗門、紗窗以及蚊帳防蚊。

57、蒼蠅能傳播那些疾病? 傳播痢疾、霍亂、傷寒、病毒性肝炎等腸道傳染病。

58、消滅蒼蠅應(yīng)采用那些辦法? ①推廣袋裝垃圾，日產(chǎn)日清，旱廁改建成水沖式廁所；⑦殺滅蛆蛹；③藥物噴灑、捕蠅籠、粘蠅紙殺滅成蠅。

59、蟑螂的危害是什么? 攜帶寄生蟲卵、肝炎病毒和傷寒桿菌等，通過污染食物傳播疾病。60、跳蚤有什么危害? 吸血致人奇癢，并可引起皮炎、傳播鼠疫、鼠性斑疹傷寒等傳染病。

五、生活方式

61、什么是生活方式病? 指由于人們衣、食、住、行、娛等日常生活中的不良行為，以及社會、經(jīng)濟、精神、文化等各方面不良因素導(dǎo)致軀體或心理的疾病。

62、常見損害健康的行為和生活方式有那些? 吸煙、酗酒、不良飲食習慣和缺乏體育鍛煉。63、怎樣才算是健康、科學、文明的生活方式？

①不吸煙；②不酗酒；③經(jīng)常鍛煉身體；④合理飲食；⑤不迷信；⑥鄰里和睦；⑦不賭博；⑧遵守交通規(guī)則、保護環(huán)境等。

64、吸煙對人體有什么危害? ①煙草煙霧中含有尼古丁、煤焦油、一氧化碳等有毒物質(zhì)，導(dǎo)致肺癌、冠心病、氣管炎等多種疾?。虎谖鼰熚廴究諝?，危害子女及他人健康；③吸煙浪費金錢，也是引發(fā)火災(zāi)的重要原因。

65、吸煙可引起哪十大癌癥? ①肺癌；②喉癌；⑧口腔癌；④胃癌；⑤食道癌；⑥肝癌；⑦膀胱癌；⑧胰腺癌；⑨直腸癌；⑩乳腺癌。

66、吸煙可引起哪九種疾病? ①慢性支氣管炎；②肺氣腫；③肺心??；④高血壓；⑤冠心病；⑥腦中風；⑦胃炎；⑧消化潰瘍；⑨神經(jīng)衰弱。

67、什么叫“被動吸煙”?

①吸煙者噴出的煙霧和從紙煙直接燃燒出來的煙霧使不吸煙者也受到傷害，成為不吸煙的吸煙者。

68、“世界無煙日”是哪一天? 每年的5月31日。

69、“世界無煙日”的基本內(nèi)容是什么? 6 ①宣傳吸煙有害；②呼吁吸煙者在這一天主動停止吸煙或放棄吸煙；③呼吁香煙推銷單位和個人在這一天停止經(jīng)營活動。

70、酗酒有什么害處? ①灑精中毒；②誘發(fā)胃炎、肝炎、高血壓、心臟??；③浪費金錢；④易出事故。71、適量飲酒對身體有哪些好處? ①健胃驅(qū)風，增進食欲；②消除疲勞；③有助睡眠。72、適量飲茶對身體有什么益處? ①對高血壓、冠心病有防治作用；②利尿減肥；③防治貧血、齲齒。73、吃鹽過多對健康有什么影響? 易引起高血壓、心臟病和動脈硬化等病變，使心臟病病人的病情加重。74、每天應(yīng)吃多少鹽? 成人每天適宜的食鹽量是6克（約一啤酒瓶蓋）以下。75、什么是高血壓? 在查不到引起血壓增高的其它疾病或原因的情況下，安靜休息時舒張壓持續(xù)三天超過90毫米汞柱。

76、哪些人容易得高血壓? ①胖子；②喜歡吃咸的人；③飲酒過多者；④精神長期緊張和急性子的人；⑤有高血壓家族史的人；⑥老年人。

77、高血壓、冠心病、腦血管病等慢性病與人們的哪些生活習慣和行為有關(guān)？ ①不合理飲食；②吸煙；③酗酒；④缺乏適宜的運動。78、吸煙者較非吸煙者相比，更容易患哪些疾??？ 肺癌、口腔癌、胃癌、冠心病、高血壓等疾病。79、怎樣預(yù)防高血壓? ①不吸煙、少飲酒；②控制飲食、防止肥胖；③低鹽飲食、多食蔬菜；④適度鍛煉、睡眠充足；⑤保持情緒穩(wěn)定、樂觀。

80、高血壓病患者的飲食應(yīng)注意什么? 飲食要清淡，要低脂肪、低鹽、多維生素、不吸煙、不酗酒。81、高血壓患者血壓降下來以后就可以停藥，對嗎？

不對。高血壓患者應(yīng)遵醫(yī)囑，長期堅持服藥，即使在血壓不高的時候也要堅持服藥維持。82、什么是冠心病? 7 指冠狀動脈發(fā)生了粥樣硬化，導(dǎo)致血流不暢、使心肌缺血、缺氧而引起的心臟病。83、冠心病的主要危險因素是什么? 主要是高血壓、高脂血癥和吸煙，另外還有糖尿病、肥胖、缺乏體力活動等。84、如何預(yù)防冠心病? ①多食蔬菜、瓜果；②適當體育鍛煉；③保持精神愉快；④防治高血壓、糖尿病等疾?。虎菘刂莆鼰熂安恍锞?。

85、怎樣預(yù)防腫瘤? ①不偏食、避免過量進食或便秘；②不要反復(fù)吃同樣的食物；③不吸煙、不酗酒：④多食蔬菜、避免過度日曬；⑤節(jié)制或少吃咸菜，不吃過熱、過燙食物；⑥減少油炸、熏制食品，不吃霉變食品；⑦生活規(guī)律、睡眠充足；⑧情緒穩(wěn)定、樂觀。

86、糖尿病的典型癥狀是什么? 多飲、多食、多尿、消瘦。87、怎樣預(yù)防糖尿病? ①節(jié)制飲食、控制體重、防止肥胖；②多食蔬菜、瓜果，增加維生素的攝入；③經(jīng)常體育鍛煉；④定期體檢，有病早治，無病早防。

88、自我保健方法有哪些？

①加強體質(zhì)鍛煉；②保持合理營養(yǎng)；③適當睡眠與休息；④控制調(diào)節(jié)不良情緒；⑤進行健康心理訓(xùn)練，預(yù)防心理刺激；⑥養(yǎng)成良好的生活與衛(wèi)生習慣；⑦及時早期治療疾病。

89、怎樣注意體育鍛煉衛(wèi)生？

①因人而異，合理安排運動項目和運動量；②堅持不懈，持之以恒；③運動前要做準備活動，運動后不宜大量飲水；④飯后不宜劇烈運動。

90、怎樣合理休息? ①起居定時，生活規(guī)律，睡眠充足；②適量工作，避免過度疲勞；③變換腦力和體力勞動方式；④參加適宜文體娛樂活動。

91、血脂高容易引起哪些疾??？ 冠心病、腦血管病、糖尿病。92、如何從飲食上防治血脂增高？

防治原則應(yīng)掌握“五低”：低熱能、總脂肪量低、飽和脂肪酸低、膽固醇低、食鹽量低。93、怎樣擺脫不良情緒？

①保持清醒頭腦，善于自我克制；②善于自我排解；③善于減輕自己的精神負擔；④善于宣泄內(nèi)心感情。

94、世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的健康生活方式是什么？ ①合理膳食；②適量運動；③戒煙限酒；④心理平衡。

六、疾病防治

95、常見傳染病的傳播途徑有哪些？

①呼吸道傳播；②消化道傳播；③直接或間接接觸傳播；④通過吸血昆蟲傳播⑤通過土壤傳播；⑥母嬰傳播。

96、傳染病流行有哪三個基本環(huán)節(jié)？ ①傳染源；②傳播途徑；③易感人群。97、流行性感冒的傳播途徑是什么? 主要通過空氣飛沫傳播。98、怎樣預(yù)防感冒? ①鍛煉身體，增強體質(zhì)；②經(jīng)常開窗通風換氣；⑧隨氣候變化增減衣服；④不去病家串門；⑤感冒流行時不去公共場所。

99、流行性腮腺炎的傳播途徑是什么？如何預(yù)防？

它是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道傳染病。傳播途徑是病人咳嗽或打噴嚏時將病毒散布空氣中，健康人接觸后就有可能感染得病。

預(yù)防措施：①疾病流行期間要盡量少到公共場所；②避免接觸病人；③做好衛(wèi)生防疫措施，發(fā)現(xiàn)患者應(yīng)及時隔離治療；④加強室內(nèi)通風換氣。

100、腸道傳染病主要有哪些? 傷寒、痢疾、肝炎、脊髓灰質(zhì)炎、腹瀉、霍亂。101、怎樣預(yù)防腸道傳染病? ①飯前便后洗手；②水和食物要干凈；③消滅蒼蠅；④病人餐具和用品要煮沸消毒；⑤徹底治療病人；⑥病人的糞便、嘔吐物要消毒處理。

102、甲型肝炎是如何傳播的? 經(jīng)糞——口傳播。即病人的糞便污染外環(huán)境、水源、食物或日常接觸等方式將甲肝經(jīng)口傳染給健康人。

103、怎樣預(yù)防甲型肝炎? 9 ①不喝生水；②生吃瓜果要用開水洗燙或削皮；⑨病人糞便用漂白粉消毒處理；④消滅蒼蠅；⑤飯前便后要洗手。

104、乙型肝炎的主要傳播途徑是什么? ①血液傳播；②母嬰傳播；③性接觸傳播。105、怎樣預(yù)防乙肝? ①接種乙肝疫苗；②避免不必要的注射、輸血和使用血液制品；③避免與人共用針筒、剃刀、牙刷及其他可能受血液污染的物品；④進行性行為前采取安全的預(yù)防措施。

106、細菌性痢疾是怎樣傳播的? 通過糞——口傳播。由被污染的手、蒼蠅、食物和水經(jīng)口感染。107、怎樣預(yù)防細菌性痢疾? ①不喝生水；②飯前便后洗手；③不吃蒼蠅叮爬過的食物；④處理糞便垃圾。108、什么是“乙腦”?

俗稱“大腦炎”，是經(jīng)蚊子傳播、夏秋季流行的一種急性傳染病。109、怎樣預(yù)防乙腦? ①預(yù)防接種乙腦疫苗；②雨后翻盆倒罐去積水，防止蚊蟲孳生；⑧睡前掛蚊帳。

110、什么是“流腦”?

是由腦膜炎雙球菌引起的冬春季流行的小兒急性傳染病。病菌經(jīng)呼吸道進入人體。111、如何預(yù)防流腦? ①預(yù)防接種流腦疫苗；②不和病人接觸；③流行期不帶孩子串門，不到人群聚集的公共場所。

112、怎樣預(yù)防結(jié)核病? ①接種卡介苗；②患者隔離治療：③帶菌者要長期服藥；④對病人的居室、用具、痰進行消毒處理。

113、怎樣預(yù)防齲齒? ①早晚刷牙、飯后漱口，掌握正確的刷牙方法；②使用含氟牙膏；③睡前不吃零食；④少吃甜食，多吃蔬菜、水果；⑤發(fā)現(xiàn)齲洞及時就醫(yī)補修。

114、怎樣預(yù)防近視? ①注意用眼衛(wèi)生；②堅持做眼保健操；③勞逸結(jié)合，睡眠充足，加強鍛煉，注意營養(yǎng)；④定期檢查視力，發(fā)現(xiàn)視力減退及時矯正。

115、怎樣預(yù)防沙眼? 10 ①勤洗手，勤剪指甲；②不用臟手、臟物揉眼睛；③毛巾、臉盆一人專用；④經(jīng)常洗曬毛巾、手帕。

116、怎樣預(yù)防紅眼病? ①不與他人共用毛巾、手帕；②不用臟手揉眼睛；③流行期不去人多的公共場所和游泳；④隔離治療患者。

117、怎樣預(yù)防蛔蟲病? ①飯前便后洗手；②不喝生水；③生吃瓜果要洗燙干凈；④管好、處理好糞便。118、怎樣預(yù)防蟯蟲病? ①飯前便后洗于；②生吃瓜果要洗燙干凈；③勤剪指甲、不吮手指，不咬指甲；④每天清洗肛門及外陰，勤換內(nèi)褲，講究個人衛(wèi)生。

119、怎樣預(yù)防痔瘡? ①多吃蔬菜、水果，不吃、少吃辛辣、油炸食品；②養(yǎng)成每天大便的習慣、避免便秘；③避免久站久坐；④保持肛門部清潔

120、流行性出血熱的典型癥狀是什么? “三紅三痛”：面部、頸部、胸部充血發(fā)紅；頭痛、眼眶痛和腰痛。121、治療流行性出血熱的“三早一就”原則是什么? 早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療和就近治療。122、“非典”主要是通過什么方式傳播？ 主要通過呼吸道飛沫傳播。123、預(yù)防非典要注意什么？

勤洗手、勤開窗通風、鍛煉身體、均衡飲食。

124、禽流感流行期間應(yīng)做到哪些行為？

雞肉、雞蛋等食物應(yīng)徹底煮熟才進食，還要勤洗手，減少與雞鴨等禽鳥的直接接觸。125、被狂犬咬傷怎么辦? ①立即用大量清水沖洗傷口或擠壓出血；②不縫合、不包扎傷口；③立即注射狂犬疫苗。126、目前最常見的性病有哪些? 淋病、梅毒、艾滋病。127、性病的傳播途徑是什么? ①性接觸傳播；②母嬰傳播；③輸血及使用血制品傳播；④直接或間接接觸傳播。128、如何做好性病的個人預(yù)防? 11 ①了解性病的危害、傳播途徑及預(yù)防措施；②注意性衛(wèi)生和性安全；③遵守性道德，不搞性亂；④使用一次性注射器；⑤不與他人共用牙刷、剃須刀等。

129、什么是艾滋病? 艾滋病是由人類免疫缺陷病毒引起的致死性傳染病。目前還沒有治愈的特效藥和預(yù)防疫苗，但通過行為干預(yù)可以控制和預(yù)防。

130、世界艾滋病日是哪一天？ 每年的12月1日

131、我國《艾滋病防治管理條例》是何時開始實施的？ 2006年3月1日

132、艾滋病有哪些傳播途徑? ①性傳播；②血液傳播；③母嬰傳播。133、艾滋病的傳染源是什么？

①艾滋病病人；②艾滋病病毒攜帶者。

134、什么情況下不會傳播艾滋??？

蚊蟲叮咬、握手、禮節(jié)性親吻及一起學習、用餐等一般日常行為不會傳染艾滋病。135、為什么蚊蟲叮咬不會傳染艾滋病？

①艾滋病病毒蚊蟲體內(nèi)不能繁殖和復(fù)制；②蚊蟲只是吸血而不會輸血；③在叮咬了艾滋病病毒感染者的蚊蟲口器上的艾滋病病毒數(shù)量遠不足以感染它叮咬的下一個人；④目前尚未發(fā)現(xiàn)因蚊蟲叮咬而感染艾滋病這類病例。

136、怎樣預(yù)防艾滋病? ①遵守性道德，不搞性亂；②避免使用污染的血液及血制品；③不共用注射器及針頭吸毒；④不與他人共用剃須刀片、牙刷等。

137、對艾滋病人和病毒感染者我們應(yīng)該抱以什么態(tài)度？ 思想上不歧視，行動上關(guān)心、幫助他們。138、什么是血吸蟲?。?/p>

血吸蟲病是由于人或哺乳動物感染了血吸蟲所引起的一種嚴重損害身體

健康的疾病，同時對家畜也會造成極大危害，影響疫區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，人們稱它為“瘟神”。139、為什么消滅血吸蟲病首先要消滅釘螺？

因為釘螺是血吸蟲的媒介宿主，沒有釘螺，血吸蟲就無法傳播，所以消滅血吸蟲首先要消滅釘螺。

140、什么是慢性??？

慢性病包括：①心臟??；②中風；③癌癥；④慢性呼吸道疾病和糖尿病。141、導(dǎo)致絕大多數(shù)慢性病死亡原因的危險因素包括什么？ ① 不健康飲食； ②不鍛煉身體； ③使用煙草。142、慢性病的嚴重后果有那些？ ①對患者的生活質(zhì)量有嚴重的不利影響； ②造成過早死亡；

③對家庭、社區(qū)和整個社會產(chǎn)生巨大的負面、并且被低估的經(jīng)濟影響。143、腦中風急救要點

①病人摔倒在地，應(yīng)就近移至易于處置的地方，移動時，應(yīng)由一人托住頭部，與身體保持水平的位置。

②昏迷病人應(yīng)平臥位，頭側(cè)向一邊，保持呼吸道通暢，并防止嘔吐物誤吸。

③病人呼吸停止，應(yīng)立即進行人工呼吸。

④盡快呼叫“１２０”急救服務(wù)，請急救醫(yī)生前來搶救病人。

七、家庭常用消毒方法 144、為什么要進行消毒？

在我們的生活環(huán)境中，存在著許多肉眼看不見的致病菌和病毒，它們通過呼吸道、消化系統(tǒng)或皮膚接觸侵入我們的身體，引發(fā)各種疾病，甚至還會威脅到我們的生命。使用安全、有效的方法對日常生活環(huán)境進行必要的消毒，是預(yù)防疾病，保障健康的措施之一。

145、居室如何進行一般的清潔消毒？

①經(jīng)常開窗通風換氣，可減少室內(nèi)致病微生物濃度；②擦拭洗滌：可以掃除物體表面的病原體；③白醋消毒法：一般居住房間用白醋100～150克，加水2倍，放瓷碗中，用文火慢蒸。蒸時要關(guān)閉門窗，這種方法對預(yù)防呼吸道傳染病有良好的效果。

146、餐具消毒方法有哪些？

可分為物理方法和化學方法兩大類，物理方法是煮沸、蒸汽、電子消毒柜等；化學方法是使用藥物來消毒，如用漂白粉溶液、含氯消毒水等。

147、餐具如何進行消毒

①流通蒸汽消毒20分鐘（溫度為100攝氏度）；②煮沸消毒15分鐘至30分鐘，③高溫消毒柜消毒15分鐘。④對不能使用熱力消毒的餐具可采用化學消毒法。如，有效氯含量為每升250至500毫克的含氯消毒劑，或0.5%過氧乙酸溶液浸泡食飲具30分鐘，消毒后再用清水沖洗干凈。

148、使用消毒柜消毒時應(yīng)注意什么？

①應(yīng)將餐具洗凈瀝干后再放入消毒柜內(nèi)消毒；②塑料等不耐高溫的餐具應(yīng)放在臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)，瓷器等耐高溫的餐具則應(yīng)放在高溫消毒柜內(nèi)進行消毒。③餐具應(yīng)豎放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。④高溫消毒過程中不要打開柜門，以免被熱氣灼傷。應(yīng)在消毒結(jié)束10分鐘后再取用餐具。

149、為什么說冰箱不是保險箱？

冰箱冷藏室溫度在0-8℃，這個溫度可以抑制微生物的繁殖，延長熟食保存時間，但有些細菌在這樣低的溫度下仍然可以生長，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃時一定要重新加熱。

八、婦幼保健

150、什么叫初潮?初潮的年齡一般為多大? 女孩第一次來月經(jīng)叫初潮。初潮的年齡一般為13—15歲，早的有11～12歲，晚的有18～19歲。

151、婦女在月經(jīng)期內(nèi)應(yīng)注意什么? ①不宜進行劇烈活動和體力過勞；②注意保暖，避免受寒；③保持外陰清潔；④使用合格衛(wèi)生紙；⑤禁止房事。

152、婚前檢查有什么好處? ①彼此了解對方健康狀況；②預(yù)防和減少遺傳病及傳染病；⑧了解性知識，安排好婚后生活。

153、什么樣的人不宜結(jié)婚? ①直系血親以及三代以內(nèi)旁系血親親屬；②未經(jīng)治愈的麻風病人；③嚴重的遺傳性精神病未治愈者；④嚴重智力低下者。

154、近親結(jié)婚有哪些害處? 容易發(fā)生：①隱性遺傳病兒；②畸形兒；③低智能兒；④弱體質(zhì)兒。155、最佳生育年齡是多大? 25～30歲。

156、早孕反應(yīng)一般有哪些癥狀? ①頭暈、惡心；②嗜睡、乏力；⑧食欲不振和異常；④晨起嘔吐。157、怎樣計算預(yù)產(chǎn)期? 一般按末次月經(jīng)第一日算起，月份減3或加9，日數(shù)加7。158、孕期營養(yǎng)應(yīng)注意哪些? 14 ①飲食品種多樣化；②飲食應(yīng)富于營養(yǎng)，易于消化；③多吃鈣、鐵豐富的食物；④少吃辛辣食品；⑤適當控制鹽的攝入。

159、為什么要作產(chǎn)前檢查? 及時了解母親的身體狀態(tài)和胎兒的生長發(fā)育情況。160、懷孕期危險征兆有哪些? ①體重增長過慢或停止；②內(nèi)眼瞼蒼白；③腿、手臂和面部異常水腫。161、婦女產(chǎn)后多長時間才可以過性生活? 至少2個月以后。

162、產(chǎn)后多長時間才能恢復(fù)一般勞動? 40天以上。

163、哺乳期女職工的個人防護至少包括什么？

①不從事有毒工種；②哺乳前脫去工作服；③哺乳前洗凈雙手 164、哪些人不能用口服避孕藥? ①患急、慢性腎炎和肝炎的婦女；②患高血壓、乳房腫塊、子宮肌瘤的婦女。165、育齡婦女接種破傷風類毒素的目的是什么? 預(yù)防新生兒破傷風。

166、①經(jīng)期；②孕期；③產(chǎn)期；④哺乳期。167、婦女更年期一般發(fā)生在多大年齡? 45～50歲左右。

168、“更年期綜合癥”有哪些癥狀? ①頭暈、頭痛；②耳鳴；⑧易怒、失眠；④記憶力減退；⑤月經(jīng)紊亂等。169、母乳喂養(yǎng)有哪些好處? ①營養(yǎng)豐富、全面，含有嬰兒生長時期所需的全部營養(yǎng)素；②便于消化、吸收；③有免疫功能；④促進母子感情；⑤減少產(chǎn)后出血；⑥經(jīng)濟、方便、溫度適宜。

170、嬰兒應(yīng)在何時添加輔食? 6個月左右。

171、母乳不足的常見原因是什么? ①沒堅持哺乳；②過度疲勞及精神不愉快；③沒有增加輔助營養(yǎng)品。172、嬰兒什么時間斷奶合適? 一般在滿一周歲時斷奶。若過炎夏季節(jié)或小兒有病時，應(yīng)推遲斷奶時間。

173、什么是兒童常見的“四病”? 肺炎、貧血、佝僂病、腹瀉。

174、讓孩子同大自然的陽光、空氣接觸、多進行戶外活動。175、怎樣預(yù)防佝僂病? ①母乳喂養(yǎng)；②合理添加輔食：③多曬太陽；④適當補充維生素D及鈣；⑤積極治療慢性呼吸道感染和胃腸道疾病。

176、如何預(yù)防小兒貧血? ①母乳喂養(yǎng)；②半歲后添加輔食；③定期體檢；④講究衛(wèi)生；⑤吃強化食品：如補血沖劑等。

177、預(yù)防小兒消化不良應(yīng)注意什么? ①母乳喂養(yǎng)；②喂食定時定量；③半歲后增加輔食；④防止受涼；⑤講究衛(wèi)生。178、兒童必須進行哪些計劃免疫? ①卡介苗；②麻痹糖丸；③百白破；④麻疹疫苗；⑤乙肝疫苗。179、五種疫苗預(yù)防哪七種疾病? ①結(jié)核?。虎诩顾杌屹|(zhì)炎（俗稱小兒麻痹）；③百日咳；④白喉；⑤破傷風；⑥麻疹；⑦乙肝。

180、小兒一般在幾個月開始出乳牙?多大年齡出齊? 6～8個月開始出乳牙，2至2歲半出齊。181、特需補碘人群指哪些? 孕婦、乳母、嬰幼兒。

九、家庭用藥常識

182、家庭用藥的原則是什么? ①在明確診斷之前不要隨便用藥；②服用時應(yīng)掌握正確的用法和用量，并注意藥物的毒副作用與禁忌癥；③對藥物有不明白的地方應(yīng)去請教醫(yī)生，不要服“糊涂藥”、“僥幸藥”。

183、兒童用藥應(yīng)注意哪些問題? ①少用藥、慎用藥；②劑量要小；③用藥時間要短。184、急性腹疼為什么戒用止疼藥? 用止疼藥會：①掩蓋病情；②延誤診斷。185、高血壓患者用藥應(yīng)注意什么? ①聯(lián)合用藥；②長期用藥；③規(guī)律用藥。

186、小兒為何不宜服四環(huán)素? 易引起小兒牙齒黃染，妨礙骨骼生長發(fā)育。187、孕婦為何忌用阿期匹林? ①引起胚胎畸形；②新生兒出血；③孕期或分娩延長；④引起母體出血。188、中、西藥什么情況下不能同時服用? 在服含鐵的西藥時，不宜同時服中藥。否則，既影響療效，又易產(chǎn)生副作用。189、為什么燙傷后不可以隨便涂紅藥水? ①影響診斷；②引起汞中毒。190、哪些抗菌類藥物容易引起耳聾? ①鏈霉素；②雙氫鏈霉素；③新霉素；④卡那霉素；⑤慶大霉素。191、老年人用藥應(yīng)注意什么? ①控制藥量；②品種不宜過多；③低毒、副作用?。虎鼙M量食補。192、濫用藥物有什么危害？

用錯了藥不僅不能治病，反而危害健康；藥量不準會影響療效；而成癮性的藥物長期服用是有害健康的。

193、藥品保存應(yīng)注意什么? ①避光；②防熱；③防潮；④注意失效期。

十、意外傷害和急救相關(guān)知識 194、什么是家庭急救“八忌”?

一忌驚慌失措；二忌因小失大；三忌隨意搬動；四忌舍近求遠；五忌亂用藥；六忌濫進飲料；七忌一律平臥；八忌自作主張亂處理。

195、煤氣中毒如何急救處理? ①立即打開門窗，迅速將中毒者搬到空氣新鮮的地方，并注意保暖；②病情輕者、可喝些熱糖水；⑧病情重者，應(yīng)急送醫(yī)院救治。

196、觸電如何急救? ①迅速斷絕電源，找不到電源時，可用干燥絕緣木棒、竹竿挑開電線；②及時就地進行人工呼吸和胸外心臟按摩；③在不中斷搶救的前提下，送醫(yī)院急救。

197、如何預(yù)防觸電? ①了解安全用電常識；②搶救觸電者禁用手拉；③雷雨天不要在大樹下、空曠的高大建筑物旁避雨；④雷雨交加時，不要站在窗口、燈下或靠近電器的地方。

198、如何搶救溺水者? ①及時將溺水者救至岸上；②盡快清除溺水者口鼻中的泥沙、雜草及分泌物；③使溺水者俯臥，倒出其呼吸道中的水；④二人輪流施行人工呼吸和胸外心臟按摩。

199、如何做好中暑的急救處理? ①立即轉(zhuǎn)到通風陰涼處休息；②飲淡鹽糖水及清涼飲料；③重者注射葡葡糖鹽水；④昏迷者進行物理降溫(用井水、酒精擦浴)，并送醫(yī)院搶救。

200、燙傷后如何緊急處理？

①先在水龍頭下持續(xù)沖洗患處，或泡在冷水盆中，使患處迅速散熱。②不要自己隨便用藥，迅速送醫(yī)院就診。

201、外傷出血怎么辦? ①壓迫止血；②包扎止血。202、被寵物抓、咬傷怎么辦? ①先用20％的肥皂水或清水沖洗傷口。②絕不能擠壓、吮吸傷口，也不可用土敷、姜擦。③盡快送往醫(yī)院求治、并按要求注射狂犬疫苗。

203、怎樣預(yù)防農(nóng)藥中毒? ①妥善保管農(nóng)藥，避免誤食；②安全使用農(nóng)藥(噴灑時戴口罩、穿工作服，不迎風噴灑等)；③不使用裝過農(nóng)藥的容器裝食品；④食用農(nóng)藥噴灑過的蔬菜瓜果要洗凈。

204、遇到鐵釘、木刺扎等小而深的傷口應(yīng)怎么辦? 切勿馬虎包扎，應(yīng)立即清洗傷口，到醫(yī)院注射破傷風抗毒素血清。205、被困火場怎么辦? ①低層住宅的人可用濕毛巾捂住口鼻，彎腰或爬出火區(qū)；②高層樓房的人可用水倒在被子上封堵門窗，防止火勢蔓延，等待救援；③可設(shè)法把繩索、布匹、床單等綁穩(wěn)在窗戶框上，攀著滑下。

206、客車起火時如何砸碎車窗玻璃？

車內(nèi)如果發(fā)生起火或意外，將懸掛于車框處的紅色救生錘拿下握起，將尖銳的錘尖全力砸向玻璃即可。

207、怎樣避免交通意外傷害？

①走人行道或靠路邊行走；②橫過馬路時要看清來往車輛，做到紅燈停、綠燈走或從人行橫道、人行天橋或地道內(nèi)通過；③不要圖方便，走“捷徑”，在車前、車后急穿馬路；④不在馬路上玩耍、嬉鬧。⑤兒童、老人上街最好有人攙扶陪同。

208、交通傷現(xiàn)場急救程序

1、正確判, 斷傷情和受傷部位；

2、注意正確的搬動傷員方法，保護脊柱和骨折肢體；

3、按先救命，后救傷的原則，先心肺復(fù)蘇，后處理受傷部位；

4、迅速止血，包扎傷口，固定骨折；

5、盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院。209、常用的報警電話有哪些？ ①公共安全事故報警電話110 ②醫(yī)療急救電話120 ③交通事故報警電話122 ④火災(zāi)事故報警電話119

第五篇：居民血防知識問卷調(diào)查

居民血防知識問卷調(diào)查

姓名性別出生年月職業(yè)文化程度家庭住址：寧鄉(xiāng)縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）村，計分

1、你覺得血吸蟲病對健康（①影響很大；②影響不大；③沒影響；④不知道。）

2、血吸蟲病可使兒童（①身體長不高；②上課時愛說話；③好動。）

3、血吸蟲病可使婦女（①愛吵架；②變懶惰；③不會生孩子。）

4、人得了晚期血吸蟲病會（①口渴；②肚如鼓；③咳嗽。）

5、一年之中，最容易感染血吸蟲病的月份是（①1月～2月；②4月～10月；③11月～10月。）

6、人得了血吸蟲病是困為（①呼吸了不新鮮的空氣；②接觸有血吸蟲尾蚴的水；③吃了不干凈的食物。）

7、容易得血吸蟲病的人是（①成年人；②兒童；③每個人。）

8、會得血吸蟲病的動物是（①雞；②魚；③豬、牛、羊。）

9、傳播血吸蟲病的動物是（①田螺；②釘螺；③蒼蠅。）

10、預(yù)防血吸蟲病的最好辦法是（①飯前便后要洗手；②不吸煙；③不在疫水中游泳、洗衣。）

11、哪些地方最易生長釘螺（①菜地；②雜草叢生、陰暗潮濕的溝渠；③農(nóng)田。）

12、用于治療血吸蟲病的藥物是（①腸蟲清；②十滴水；③吡喹酮。）

13、目前常用的滅螺藥物是（①氯硝柳胺；②生石灰；③硫磺。）

14、徹底消滅血吸蟲病的方法是（①打預(yù)防針；②不喝生水；③消滅釘螺。）

15、你家洗衣時經(jīng)常用的是（①井水；②自來水；③疫水。）1