第一篇：試析中西方文化遺傳基因之差異

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一、緒論

（一）課題背景及目的

究竟什么是一個(gè)民族的文化遺傳基因，通過(guò)中西方文化遺傳基因差異的比較去發(fā)現(xiàn)中西方文化各自的起源和發(fā)展過(guò)程，對(duì)于我們了解民族文化和西方文化的不同背景、核心價(jià)值觀及實(shí)現(xiàn)民族文化的偉大復(fù)興具有非常積極的意義。

以中國(guó)文化為代表的東方文化，受到儒家思想和道教、佛教文化的深遠(yuǎn)影響，其根源可以追溯到兩千多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，以孔子編纂修訂的“六經(jīng)”為其文化基礎(chǔ)，這種文化以“仁”和“孝”為社會(huì)核心，反對(duì)武力，注重與他人與自然的和諧相處。

而以美國(guó)和歐洲為主體的西方文化，其源頭則是古希臘羅馬文化，以歐洲文藝復(fù)興為思想基礎(chǔ)，這種文化看重個(gè)人自由和權(quán)利，注重實(shí)踐和探索，喜歡從物質(zhì)層面去考量生命的本源，并以“愛(ài)”為社會(huì)核心，具有開(kāi)放性、尚武性的外向型文化特征。

由于中西方文化背景的差異，導(dǎo)致中西方價(jià)值觀和思維方式的不同，特別是在科學(xué)觀、法制觀、民主觀及個(gè)人與集體的關(guān)系上的觀點(diǎn)差異十分明顯。為了探析中西方文化差異的根源所在，本文擬從兩種文化的遺傳基因即哲學(xué)思想的起源上找出差異的基本點(diǎn)，并分析這兩種思想文化各自不同的演繹過(guò)程和發(fā)展方向，為我國(guó)實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興和文化復(fù)興尋找基本依據(jù)。

（二）課題研究動(dòng)態(tài)與價(jià)值

目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)中西方文化差異研究的比較廣泛且深刻，但對(duì)中西方文化遺傳基因差異方面極少研究。本人認(rèn)為，一個(gè)國(guó)家古老的最具代表性的哲學(xué)思想起源是這個(gè)國(guó)家民族文化的精髓所在，也是該民族文化的原始基因所在。因此，本課題研究的主要方法就是從中西方最早期的“物質(zhì)起源”說(shuō)的形成、發(fā)展和演繹過(guò)程來(lái)辯析和梳理二者之間的相同點(diǎn)和差異點(diǎn)，并把中西方哲學(xué)思想起源高度概括為“氣一元論”和“原子論”的兩種不同的學(xué)說(shuō)，探索中西方文化在歷史發(fā)展過(guò)程中既有聯(lián)系又有區(qū)別的發(fā)展方向及深遠(yuǎn)影響。

（三）論文構(gòu)成及研究?jī)?nèi)容

第一部分：重點(diǎn)分析中西方古代哲學(xué)思想的差異及影響；

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第二部分：側(cè)重分析中西方古代哲學(xué)思想的演繹方向； 第三部分：探討實(shí)現(xiàn)我國(guó)思想文化復(fù)興的重大現(xiàn)實(shí)意義。

本課題旨在通過(guò)了解中西方文化遺傳基因的差異，并對(duì)其進(jìn)行比較分析，提出民族文化復(fù)興的膚淺認(rèn)識(shí)。

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二、中西方古代哲學(xué)思想的差異的比較

究竟什么是一個(gè)民族的文化遺傳基因？根據(jù)中、西方文化差異的比較不難發(fā)現(xiàn)，一個(gè)民族的文化遺傳基因，是這個(gè)民族的價(jià)值觀念。一個(gè)民族的價(jià)值觀是這個(gè)民族多數(shù)人的共同思想行為準(zhǔn)則，這個(gè)民族會(huì)在這個(gè)準(zhǔn)則中構(gòu)建同一種文化。

（一）中西方古代哲學(xué)思想的初步形成

1、西方古代哲學(xué)“原子論”的初步形成

存在決定意識(shí)，人的意識(shí)都產(chǎn)生于物質(zhì)存在。人們對(duì)于物質(zhì)存在的意識(shí)又是一切形態(tài)的文化意識(shí)衍生的根源。在古代，生活在不同民族地域的人們對(duì)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)是不同的，古希臘的留基伯和德謨克利特認(rèn)為物質(zhì)的本源是“原子”狀態(tài)的，原子是充實(shí)于空間中的實(shí)在并非一個(gè)東西，它是由無(wú)數(shù)細(xì)小的，小到令人難以察覺(jué)的微粒組成的。這些微粒之內(nèi)本身沒(méi)有虛空，而是完全充實(shí)的。他們也是不可分的，因此它們被稱為“原子”，意思就是不可分的東西。在他們看來(lái)，原子是永恒不滅和永遠(yuǎn)不變的，他們都由同樣的材料構(gòu)成，但是它們大小不同，因而也重量不等。相互分離的原子聚合到一起便形成了世間萬(wàn)物，聚合到一起的原子分離之后就導(dǎo)致萬(wàn)物的消散。原子本身不是被創(chuàng)造的并且也是不可毀滅的，它們的數(shù)量是無(wú)限的。[1]我們稱之為“原子論”。

2、中國(guó)古代哲學(xué)“氣一元論”的初步形成

古代東方黃河流域的人們認(rèn)為物質(zhì)的本質(zhì)是“元?dú)狻睜顟B(tài)的，“元?dú)狻敝府a(chǎn)生和構(gòu)成天地萬(wàn)物的原始物質(zhì)。“元”通“源”，指天地萬(wàn)物之本原。元?dú)鈱W(xué)說(shuō)使人們認(rèn)識(shí)自然的世界觀，其產(chǎn)生可追溯至老子之“道”，基本形成于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期宋钘、尹文的“精氣說(shuō)”（即“氣一元論”），發(fā)展與東漢末年王充的“元?dú)庾匀徽摗奔氨彼螐堓d所創(chuàng)之“元?dú)獗倔w論”?；煦缡怯钪娴木烤贡驹?，由于它是客觀存在故謂之自然，或自然的同義語(yǔ)。元?dú)庾鳛橛钪嬷械囊磺惺挛锏淖罨疚镔|(zhì)元素，不能外在于它獨(dú)立存在，必以混沌為歸宿，我們稱之為“元?dú)庹摗薄?/p>

3、中西方不同文化遺傳基因?qū)е虏煌恼軐W(xué)思想形成

這些在人類初始階段形成的特征意識(shí)，恰恰各自成了這些不同民族文化與哲學(xué)等意識(shí)形態(tài)的核心構(gòu)成。以西方原子論物質(zhì)概念為主導(dǎo)衍生的西方文化思想意識(shí)，形成以個(gè)體性、自由性和竟?fàn)幮詾橹鞯膬r(jià)值觀，后來(lái)成為西方思想文化的根基；以元?dú)庹撐镔|(zhì)概念為主導(dǎo)衍生的東方文化思想意識(shí)，形成以整體性、秩序性和中庸和諧為主的價(jià)值觀，黃河科技學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)

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后來(lái)成為華夏民族文化的根基。正如馬克思所指出的那樣：“任何真正的哲學(xué)都是自己時(shí)代精神的精華?！盵2]幾千年來(lái)，無(wú)論風(fēng)云變幻滄桑巨變，都難以動(dòng)搖人們對(duì)自己民族文化的自信與自豪。

（二）中國(guó)哲學(xué)物質(zhì)概念發(fā)展歷程

1、“五行說(shuō)”的多元物質(zhì)概念的提出

在中國(guó)，早在商周之際就提出了原始的五行觀念，它后來(lái)發(fā)展為多元的物質(zhì)構(gòu)成學(xué)說(shuō)。按照《尚書·洪范》記載，其五行為：“一曰水，二曰火，三曰木，四曰金，五曰土?！痹嫉奈逍杏^念的提出，反映人類抽象思維的初步發(fā)展。不過(guò)，它對(duì)事物的客觀聯(lián)系的認(rèn)識(shí)還停留在原始樸素的階段，反映了一種樸素唯物論，并沒(méi)有升華為關(guān)于世界的物質(zhì)成因的哲學(xué)范疇。到了春秋時(shí)期，以老子為代表提出了一套最完整、最精致、最獨(dú)特的宇宙生成論，提出了唯物的物質(zhì)觀。老子的物質(zhì)觀集中反映在荊門郭店竹簡(jiǎn)《老子》編組中，“太一生水”，老子把水作為“太一”的起源，形成了中國(guó)古代哲學(xué)的物質(zhì)起源說(shuō)。之后，周太史史伯提出了“和實(shí)生物”的著名觀點(diǎn)，“先王以土與金、木、水、火雜，以成百物”顯而易見(jiàn)，這里所謂的“五行”已經(jīng)不再是《洪范》中所說(shuō)的五種實(shí)物，而是構(gòu)成萬(wàn)物的五種物質(zhì)元素了。

2、“氣一元論”物質(zhì)概念的提出

西周末年，當(dāng)時(shí)的伯陽(yáng)父用陰陽(yáng)說(shuō)來(lái)解釋發(fā)生在陜西涇、渭、洛三川地區(qū)的大地震。他認(rèn)為“陽(yáng)伏而不能出，陰迫而不能丞，于是有地震，今三川地震，是陽(yáng)失基所而鎮(zhèn)陰也”。在伯陽(yáng)父看來(lái)，陰陽(yáng)二氣是存在于自然界的兩大物質(zhì)力量，它們的矛盾運(yùn)動(dòng)是自然現(xiàn)象發(fā)展變化的內(nèi)部根源。這是一種十分深刻的樸素唯物主義的辯證思想，并逐漸發(fā)展為中國(guó)樸素唯物主義者共同接受的氣一元論物質(zhì)概念。

3、“氣本論”物質(zhì)概念的形成

戰(zhàn)國(guó)末期的莊子和荀子都表現(xiàn)了綜合精氣說(shuō)和陰陽(yáng)說(shuō)的趨向。莊子不是唯物主義者，但《莊子》一書卻對(duì)氣一元論物質(zhì)概念作了很好的概括：“人之生，氣之聚也。聚則為生，散則為死?！ㄌ煜乱粴舛；跇闼匚ㄎ镏髁x的物質(zhì)概念，荀子向我們宣稱：“水火有氣而無(wú)生，草木有生而無(wú)知，禽獸有知而無(wú)義，人有氣有生有知亦且有義”。氣在這里被規(guī)定為包括人類在內(nèi)的所有生物和非生物的共同的存在根據(jù)，明確標(biāo)明了世界的物質(zhì)統(tǒng)一性，體現(xiàn)了人類抽象思維的高度發(fā)展。北宋時(shí)期張載提出“一物兩體”學(xué)

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說(shuō)，明確指出：“一物兩體，氣也?！比缓?，又有王夫之的“陰陽(yáng)并建”的觀念，認(rèn)為“陰陽(yáng)并建而捷立，以為大始，以為成物”。所有這些都是旨在說(shuō)明氣自始就是陰陽(yáng)矛盾的統(tǒng)一體。這種陰陽(yáng)說(shuō)就是在元?dú)庹摳拍罨A(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的、具有深刻辯證性質(zhì)的氣本論的物質(zhì)概念。氣本論物質(zhì)概念的提出，已然標(biāo)志著中國(guó)樸素唯物主義概念的發(fā)展已經(jīng)達(dá)到了光輝的頂峰。

4、中國(guó)古代哲學(xué)的“氣一元論”對(duì)中國(guó)的深刻影響

從上述材料可以看出，中國(guó)哲學(xué)的物質(zhì)概念大抵經(jīng)歷了這樣的歷程：一開(kāi)始是五行說(shuō)的多元的物質(zhì)概念，主要是說(shuō)明世界的物質(zhì)構(gòu)成；而后才逐漸過(guò)渡到氣一元論的單一的物質(zhì)概念，不可能截然劃分，但二者闡明的重點(diǎn)又有所不同；前者旨在提示萬(wàn)物結(jié)構(gòu)的成分，后者著重說(shuō)明萬(wàn)物生成的根源。中國(guó)哲學(xué)物質(zhì)概念的這個(gè)發(fā)展過(guò)程，揭示了人類認(rèn)識(shí)的歷史程序；人們總是首先看到萬(wàn)物形態(tài)的多樣性，然后才能進(jìn)而把握事物本質(zhì)的共同性。從多元的物質(zhì)概念向單一的物質(zhì)領(lǐng)地的演變，正是這樣一個(gè)由于抽象思維的發(fā)展而自然發(fā)生的深化過(guò)程。

由此可知，中國(guó)古代哲學(xué)起源早，形成了世界上最早樸素唯物主義哲學(xué)思想體系的巍巍華廈，對(duì)于幾千年中華民族的璀璨文明乃至人類文明的形成起到了奠基的作用，產(chǎn)生了悠久的歷史影響。

（三）西方哲學(xué)物質(zhì)概念發(fā)展歷程

然而，東方不亮西方亮，在之后的哲學(xué)思想發(fā)展過(guò)程中，特別是近代人類文明進(jìn)程中，西方人趕了上來(lái)，并且有了新的發(fā)現(xiàn)和發(fā)展。

1、水為萬(wàn)物本源的提出

西方哲學(xué)史上，古希臘米利都第一位自然哲學(xué)家泰利斯（Thales）于公元前6世紀(jì)第一個(gè)提出“水是萬(wàn)物之源”。在泰利士看來(lái)，萬(wàn)物產(chǎn)生于水，而又復(fù)歸于水。水在這里已經(jīng)不單是一個(gè)具體實(shí)物，而是作為萬(wàn)物統(tǒng)一的基質(zhì)的本原性物質(zhì)概念了。米利都第二位自然哲學(xué)家阿那克西曼德（Anaximandros）繼而提出以無(wú)限者作為萬(wàn)物的本原。他認(rèn)為一切都生自無(wú)限者，又都滅入無(wú)限者。[5]阿那克西曼德的年輕朋友阿那克西美尼（Anaximenes，大約卒于公元前527年），認(rèn)為萬(wàn)物的本源是氣。氣是自然界的無(wú)限多樣性的統(tǒng)一的基質(zhì)，它充滿了全宇宙，稀釋開(kāi)來(lái)形成了火，濃縮起來(lái)依次形成風(fēng)、云、水、土、石。在古代，中、西方哲學(xué)對(duì)氣的理解也是驚人的相似：中國(guó)哲學(xué)把事物的[6]

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生滅變化歸之于氣的分散和凝聚；西方哲學(xué)把事物的生滅變化歸之于氣的稀釋和濃縮，氣的稀釋和濃縮不就是氣的分散和凝聚嗎？尤其值得注意的是，它們都由此推出了物質(zhì)永恒的思想。既然氣只有聚散、稀濃的形態(tài)上的變化，那么它本身就是不生不滅的了。

2、“四根說(shuō)”、“種子說(shuō)”物質(zhì)概念的提出

但是，與中國(guó)哲學(xué)不同，西方哲學(xué)并沒(méi)有在這條道路上停止前進(jìn)。先是小亞細(xì)亞的思想家赫拉克利特（Heraklit）用火取代了氣作為萬(wàn)物的本原，赫拉克利特認(rèn)為存在一種原始物質(zhì)，但是，他所理解的原始物質(zhì)并不是米利都人所稱的水或氣，他稱之為“原始火”。根據(jù)永恒的宇宙法則，萬(wàn)物都是從火中產(chǎn)生的，也都消滅而復(fù)歸于火。他所說(shuō)的火并不是字面意義上的火，而是具有一般的引申義，或許我們可稱之為一種原始能量。在他眼里，這種“原始火”似乎又是一種神性的東西，并且也居于人的靈魂之內(nèi)。但是赫拉克利特的這種思想后來(lái)相繼為“四根說(shuō)”、“種子說(shuō)”所代替，最后發(fā)展到留基波（Leukippos）和德謨克里特（Demokrit）用原子代替水、氣、火說(shuō)明萬(wàn)物的構(gòu)成。自此，單一的本原性的氣概念被拋在一邊了，接踵而來(lái)的是多元的結(jié)構(gòu)性的原子概念。

這是西方哲學(xué)物質(zhì)概念的重大轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)這個(gè)轉(zhuǎn)變的中間環(huán)節(jié)是恩培多克勒（Empedokles）的“四根說(shuō)”和阿那克薩戈拉（Anaxagoras）的“種子說(shuō)”。

米利都學(xué)派的自然哲學(xué)家們先后認(rèn)為，水和氣是世界的原始材料，赫拉克利特認(rèn)為是火，埃利亞哲學(xué)家則更傾向于土。恩培多克勒首次將這四種元素平等地并列放在一起，從而創(chuàng)立了我們都熟悉的“四根說(shuō)”，即認(rèn)為火、水、氣、土四種元素是萬(wàn)物之根。因此，從某種程度上說(shuō)，他使那種認(rèn)為世界萬(wàn)物是由一種原始材料構(gòu)成的古代哲學(xué)走向了終結(jié)。[8]

阿那克薩戈拉的哲學(xué)觀點(diǎn)和其他自然哲學(xué)家的觀點(diǎn)是一脈相承的。但是，在關(guān)于萬(wàn)物的問(wèn)題上他們還是存在著分歧。阿那克薩戈拉認(rèn)為構(gòu)成萬(wàn)物的原始材料有無(wú)限個(gè)，在他看來(lái)這些原始材料質(zhì)量各異，他稱之為萬(wàn)物的“種子”或“胚芽”。

3、“原子論”物質(zhì)概念的形成

而原子論唯物主義者認(rèn)為，所有的具體事物都是由原子結(jié)合而成的。用盧克萊修的形象說(shuō)法，這就“有如那單個(gè)的字母拼成無(wú)數(shù)的單詞”。[9]在留基波、德謨克里特以及其他原子論者看來(lái)，被恩培多克勒稱之為四根的火、水、氣、土并不是什么構(gòu)成萬(wàn)物的基本元素，它們和其他實(shí)物一樣也是由原子構(gòu)成的“復(fù)合物”。復(fù)合物是有成與毀的，[10]

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它們的成是原子的聚結(jié)，它們的毀是原子的分解。而原子是無(wú)成與毀的，因?yàn)樵觾?nèi)部沒(méi)有虛空（部分）、是絕對(duì)的充分，所以是不可再分割、不可破壞的。它們是組成具體事物的物質(zhì)微粒，是構(gòu)造整個(gè)世界的基本磚石。原子如何結(jié)合成為大小不同的具體事物呢？留基波和德謨克里特把它歸之于原子的旋渦狀運(yùn)動(dòng)所造成的互相沖撞；伊壁鳩魯和盧克萊修則把它歸之于原子直線下落運(yùn)動(dòng)的偏斜所造成的互相沖撞?？偠灾?，一切物體都是由原子的互相撞擊這種純粹機(jī)械的原因而聚集在一起的結(jié)果。這就是西方的原子論。

4、西方古代哲學(xué)的“原子論”對(duì)西方的深刻影響

西方古代哲學(xué)原子論突出貢獻(xiàn)顯然在于它對(duì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)的猜想。只有原子論才能產(chǎn)生物質(zhì)的結(jié)構(gòu)性原理，而物質(zhì)的結(jié)構(gòu)性概念才能促成西方純形式邏輯的形成，直到有純形式邏輯的思維方式才促成近二百年來(lái)西方科學(xué)的誕生，西方科學(xué)的誕生，又推促西方政治的民主化、法治化和西方的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，以原子論作為根基，產(chǎn)生了科學(xué)、民主政治、法治和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。

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三、中西方古代哲學(xué)思想的演繹方向

西方哲學(xué)從元?dú)庹摮霭l(fā)，用不斷分割的思維，把混沌一團(tuán)的氣無(wú)限分割為原子，分割到原子他們還沒(méi)有停止，又假設(shè)了原子怎樣構(gòu)成各種事物的“結(jié)構(gòu)”概念，結(jié)構(gòu)概念產(chǎn)生也并沒(méi)停止，又從畢達(dá)哥拉斯的勾股定理一直到歐幾里德的《幾何定理》推演出一整套形式邏輯學(xué)，又用這邏輯學(xué)把原子論的假說(shuō)推向了實(shí)正科學(xué)。在后來(lái)的放射性元素的發(fā)現(xiàn)及原子能的利用，對(duì)電學(xué)的創(chuàng)造和發(fā)明上，都起了不可估量的作用。

（一）兩種不同的認(rèn)識(shí)論

世界上的知識(shí)有兩種發(fā)展軌道：一種叫目的論，一種叫機(jī)械論。

什么叫目的論？什么叫機(jī)械論呢？按英國(guó)哲學(xué)家羅素（公元1872—1970年）的說(shuō)法是：當(dāng)問(wèn)到面包師為什么做面包時(shí)，有兩種答法：一種是說(shuō)人們要吃面包；另一種回答是因?yàn)槲覀冇忻娣?、烘烤設(shè)備、酵母等，條件具備。前者是從做面包的目的出發(fā)，所以叫目的論；后者是從所具備的條件出發(fā)，叫機(jī)械論。目的論最容易導(dǎo)致以人的目的為最終因；而機(jī)械論最易導(dǎo)致執(zhí)著于對(duì)物質(zhì)世界的原因探索。中國(guó)元?dú)庹摰漠a(chǎn)生，就是對(duì)世界形成的原因按目的論回答的，即是按人的目的去回答，而不是按物的本身規(guī)律去回答。

1、以“目的論”來(lái)解釋世界的古代中國(guó)哲學(xué)

以人的目的為最終因解釋這個(gè)世界，中國(guó)就有老子、管子、莊子、孔子、孟子奠定了這個(gè)解釋的基礎(chǔ)，后面接著解釋的就有漢朝的董仲舒，宋朝的朱熹、二程（程顥、程頤），還有后來(lái)幾個(gè)朝代的陸九淵、王夫之等等，這就是被哲學(xué)家稱之為的“人學(xué)”。研究問(wèn)題，西方向物，中國(guó)向人。向人必然從情感出發(fā)，從情感出發(fā)必然向虛不向?qū)?。向虛的結(jié)果是，我們民族的文化總帶著無(wú)所不包的玄學(xué)，對(duì)什么問(wèn)題都想整體把握，總想找到一種具有有機(jī)聯(lián)系、整體性、功能性復(fù)雜的物質(zhì)，因而必然導(dǎo)致“物我不分”，“天人合一”的思維方法。認(rèn)識(shí)論、辯證法、倫理觀混為一體。中國(guó)的大文化（在知識(shí)分子中傳播的文化）是這樣，小文化（在民間傳播的文化）更是這樣。農(nóng)村至今對(duì)風(fēng)水、算命、推背圖、奇門遁甲信而不惑，長(zhǎng)期陷入愚昧狀態(tài)就是這個(gè)道理。

2、以“機(jī)械論”來(lái)解釋世界的古代西方哲學(xué)

而西方從機(jī)械論出發(fā)，從客觀條件、從物出發(fā)，來(lái)解釋這個(gè)世界。先是由畢達(dá)哥拉斯、蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德，歐幾里德、留基波、德謨克里特等人奠基，后來(lái)

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他們就把形式思維作為最高典范，古希臘依照幾何學(xué)建立的靜力學(xué)和光學(xué)都把形式思維當(dāng)成必由之路。純形式邏輯思維奠定的這個(gè)基礎(chǔ)十分重要，不管被后來(lái)的培根及康德進(jìn)行了幾次革命性的發(fā)展，但都沒(méi)有離開(kāi)這個(gè)原始思維的雛形。

形式邏輯思維的本質(zhì)，是人類把自己從自然中分離出來(lái)，然后對(duì)客體“打碎重組”。在古希臘，不管幾何學(xué)本身，還是仿照幾何學(xué)的公理系統(tǒng)而建立的天文學(xué)、靜力學(xué)或光學(xué)等學(xué)科，都是從公理系統(tǒng)出發(fā)的純粹演繹系統(tǒng)。到了牛頓時(shí)期，又產(chǎn)生了高等數(shù)學(xué)，動(dòng)力學(xué)，使西方的科學(xué)向前大大地跨了一步。一直到近代的工業(yè)革命，科學(xué)使世界呈現(xiàn)出昌光流麗的景象，加上市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和民主政治的昌明，人類在科學(xué)面前激動(dòng)了。

（二）兩種不同的發(fā)展軌跡

元?dú)庹摰恼w觀念，使他們把注意力集中在“要著力建立一個(gè)有秩序的集體”，顯然為這個(gè)秩序是人與人構(gòu)成的社會(huì)秩序，以及由此派生的人與自然的秩序。總之這些秩序是以人為中心，與人緊密相關(guān)，而不是與自然緊密相關(guān)，不是自然的秩序。因此，要有這種秩序就得研究人，研究人的本原，即人性。西方人研究物的本原，把“人”也是作為物的一個(gè)類來(lái)研究的；中國(guó)研究人的本原，物是作為人的附屬來(lái)研究的。

老莊孔孟四大哲人認(rèn)為：要有好的社會(huì)秩序，就得人人都有善心。所謂善就是利他，要利他就得克制私欲，要克制私欲就得修心善性等等，所謂私欲即食欲、性欲、求知欲。而這些人的基本私欲，是社會(huì)發(fā)展的支柱和動(dòng)力，對(duì)它的克制、限制就必然有礙社會(huì)的發(fā)展速度。

孔子說(shuō)“克己復(fù)禮為仁”，“忠”與“恕”是“為仁”的兩個(gè)基本施行原則。“忠”是指“己欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人”著重強(qiáng)調(diào)扶助他人的利他精神；“恕”是指“己不所欲，勿施于人”，提倡損害他人“有所不為”的道德態(tài)度。兩者概括起來(lái)說(shuō)，就是克服損人利己的自私心理，樹(shù)立愛(ài)護(hù)他人之心，從而將之貫徹于處理人際關(guān)系的行為之中。[11]

孟子說(shuō)：“學(xué)問(wèn)之道無(wú)他，求放心而已矣”，意即為學(xué)的根本宗旨就在于把喪失的善良心性尋求回來(lái)。他認(rèn)為保養(yǎng)本然善性而不使其喪失的最好辦法是克制自身的各種私欲，即“養(yǎng)心莫善于寡欲”，從而專注于內(nèi)心修養(yǎng)，提高自己的道德境界。[12]

老子主張“見(jiàn)素抱樸，少私寡欲”，也就是減損自私的欲望，達(dá)到“不欲”的境地。老子將“道”的混沌狀態(tài)概括為“樸”，人心要與“道”“玄同”，故而也應(yīng)具備“樸”

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第10頁(yè) 的心態(tài)，而這種心態(tài)的作用就在于壓制、去除私欲。[13]

莊子主張人應(yīng)達(dá)到“齊物”、“坐忘”的“無(wú)己”境界；安時(shí)處順的“無(wú)為”境界；“無(wú)侍”于物的逍遙境界。莊子認(rèn)為“坐忘”是達(dá)到“無(wú)己”的修養(yǎng)方法，也是一種在心態(tài)上與道同一的精神境界。達(dá)到了無(wú)己的精神境界，即擺脫了私欲和偏見(jiàn)的羈絆?！盁o(wú)為”是“無(wú)己”的行為體現(xiàn)，旨在擺脫一切追求身外之物的行為。既無(wú)心于外物（無(wú)己），又不謀求外物（無(wú)為）。而在精神上超越一切具體界限而在時(shí)空中遨游，這樣便不受任何條件的制約，便實(shí)現(xiàn)了“無(wú)侍”的逍遙游。

他們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)人性善的社會(huì)。

孔子提倡孝親敬祖，用孝悌忠恕四端來(lái)待人，就會(huì)建立起一個(gè)秩序井然的社會(huì)。從孝的原則出發(fā)，已延伸到愛(ài)所有的人，“己欲立而立人，己欲達(dá)而達(dá)人”、“己所不欲，勿施于人”。孟子提出“空乏其體”式的向人的內(nèi)心開(kāi)發(fā)的“心性學(xué)”。這都有力地促成了君臣、父子、夫婦的秩序的建立。中國(guó)人特點(diǎn)中的軟弱、謙恭、自卑、忍讓、茍安、輕信、面子、封閉等，都是由此而產(chǎn)生的。這就是中國(guó)人的人學(xué)。

正因如此，西方的哲學(xué)最終演繹為科學(xué)，中國(guó)的哲學(xué)最終演繹為以倫理學(xué)為核心的人學(xué)。

（三）兩種不同的核心價(jià)值觀

中國(guó)的三大核心價(jià)值觀，整體性取向大一統(tǒng)的皇權(quán)，秩序性取向?yàn)榇笠唤y(tǒng)服務(wù)的宗族形式的秩序，中庸性取向非竟?fàn)幮缘陌捕?，總之價(jià)值觀都取向于人治。這種人治的結(jié)果不僅維護(hù)了千百年來(lái)皇權(quán)的統(tǒng)治者的利益，形成了璀璨的華夏文明和歷史輝煌，穩(wěn)固了中華民族的統(tǒng)一和穩(wěn)定，同時(shí)也由于這種價(jià)值觀的不足，導(dǎo)致了近二百多年來(lái)中國(guó)科學(xué)的落后，國(guó)力的積貧、積弱，中西方的差距越來(lái)越大了。

西方的三大核心價(jià)值觀，個(gè)體性取向每個(gè)人的獨(dú)立能力、崇尚個(gè)體的力量，自由性取向民主，競(jìng)爭(zhēng)性取向比較進(jìn)取。經(jīng)過(guò)二千多年的走向，以原子論古哲學(xué)思想為遺傳基因的西方文化在近二百年來(lái)逐步成為人類主流文化，文藝復(fù)興和工業(yè)革命使得西方文明昌光流麗，耀眼輝煌，不僅極大地推進(jìn)了西方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，同時(shí)也極大促進(jìn)了人類文明的發(fā)展。

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四、和平崛起必先實(shí)現(xiàn)中國(guó)思想文化的偉大復(fù)興

中西文化遺傳基因的差異使我們不難看出，以“元?dú)庹摗睘檫z傳基因的東方文化較之以“原子論”為遺傳基因的西方文化，可以說(shuō)是各有其長(zhǎng)，體現(xiàn)了不同民族的價(jià)值觀念所形成的不同的思想行為準(zhǔn)則。東方文化以老、莊、孔、孟為代表，他們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)人性善的社會(huì)，建立一個(gè)秩序井然的和諧社會(huì)，這個(gè)和諧社會(huì)至今仍是符合全人類理想的構(gòu)筑世界新秩序的美好藍(lán)圖。中國(guó)是一個(gè)大國(guó)，同時(shí)又是一個(gè)多民族的國(guó)家，一千多年來(lái)，正是這種“仁者愛(ài)人”、“己所不欲、勿施于人”的“和諧哲學(xué)”，維護(hù)了封建社會(huì)的統(tǒng)治、維系了中國(guó)多民族的統(tǒng)一，形成“中庸”“和諧”的思想文化內(nèi)涵。

（一）“三教合一”的“和諧文化”具有西方文化所不同的明顯特征

東漢初期，佛教開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)，漢末以來(lái)的政治大動(dòng)蕩和魏晉玄學(xué)的興起，打破了儒家壟斷知識(shí)的局面，漢末魏晉時(shí)期思想界活躍的局面，為佛教的傳播提供了有利的思想環(huán)境。道教形成于東漢后期，到了唐朝，唐王子追認(rèn)老子為遠(yuǎn)祖，道教在統(tǒng)治者的大力扶持下進(jìn)一步發(fā)展，南北道教合流，形成了儒、道、佛“三教合一”的中國(guó)哲學(xué)思想，使得隋唐建立起來(lái)的大一統(tǒng)帝國(guó)政治體制比秦漢帝國(guó)更能持續(xù)發(fā)展，也就是說(shuō)以“元?dú)庹摗睘榛A(chǔ)的儒、道、佛“三教合一”所形成的“和諧文化”與“和諧哲學(xué)”才使得中國(guó)這樣一個(gè)千年帝國(guó)的持續(xù)發(fā)展而不至于沒(méi)落，千百年來(lái)東方文明得以名振四海，天下共仰。

（二）中國(guó)思想文化的人學(xué)特征

這種“三教合一”的“和諧文化”具有西方文化所不同的明顯特征：一是提倡全人類文明的“五湖四?！?，中國(guó)從不搞狹隘的民族主義、宗族主義、部落主義、山頭主義，否則中國(guó)的統(tǒng)一也就難以維系。二是儒家講“仁愛(ài)”，道家講“不爭(zhēng)”，佛家講“慈悲”融合成現(xiàn)代社會(huì)科學(xué)所說(shuō)的“社會(huì)向善文化”。中國(guó)文化講究不同民族、不同文化共生共存、相互包容。而不像西方文化那樣生硬地把自己的思想強(qiáng)加于別的國(guó)家和民族。三是有老子反對(duì)“以百姓為芻狗”，孟子贊成除掉專政的“獨(dú)夫”這樣的中國(guó)本土“民族主義”思想。在佛教傳來(lái)印度“平等”思想的結(jié)合下，一方面統(tǒng)治者面向草根群眾，發(fā)展了“父母官”必須有“子養(yǎng)下民”的責(zé)任感，另一方面喚醒了廣大農(nóng)民爭(zhēng)取生存權(quán)利的覺(jué)悟。農(nóng)民起義改朝換代客觀地促進(jìn)中華民族不斷自新、自清。實(shí)質(zhì)上，在中國(guó)當(dāng)前構(gòu)筑社會(huì)主義和諧社會(huì)的過(guò)程中所提出的“以人為本”的原則，按照“元?dú)庹摗钡恼軐W(xué)

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起源說(shuō)應(yīng)該正確理解為“以民為本”、“以德為本”。簡(jiǎn)言之，只有除去“官氣”，社會(huì)才能和諧。如果按照“原子論”的哲學(xué)起源說(shuō)來(lái)認(rèn)識(shí)“以人為本”，就只能理解為“以我為本”、“以人權(quán)為本”、“以自由為本”。因此，就會(huì)導(dǎo)致人類價(jià)值觀的混亂，走出一條“以我為本”的單邊世界之路。四是我們所提倡的“和諧社會(huì)”與“和諧世界”是有機(jī)聯(lián)系的，而且自始至終貫穿在中國(guó)的內(nèi)政、外交、政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育、體育、娛樂(lè)、藝術(shù)、電視、電影各個(gè)領(lǐng)域之中。

（三）弘揚(yáng)精華，摒棄糟粕，實(shí)現(xiàn)民族文化新的復(fù)興

以“原子論”哲學(xué)思想為基礎(chǔ)的西方文化，經(jīng)過(guò)二千多年的走向，形成了近二百多年來(lái)的無(wú)與倫比的輝煌，成為當(dāng)今人類發(fā)展的主流文化。然而也應(yīng)當(dāng)看到，西方文化在促進(jìn)科技創(chuàng)新、經(jīng)濟(jì)繁榮的同時(shí)，也在進(jìn)行著“創(chuàng)造性的破壞”。正是資本主義制度的創(chuàng)新和冒險(xiǎn)意識(shí)，一方面形成了現(xiàn)代西方文明，而另一方面卻造成了社會(huì)繁榮背后的道德真空，這種道德真空可以從美國(guó)為了自身利益，不擇手段打壓中國(guó)，妄圖遏制中國(guó)崛起的心態(tài)中查覺(jué)。西方人對(duì)中國(guó)之崛起，對(duì)中華民族文化的偉大復(fù)興感到驚愕、擔(dān)憂、妒忌，甚至恐懼，它們總想讓中國(guó)的崛起打上西方文化的烙印。然而，西方社會(huì)雖注重強(qiáng)調(diào)民生、人權(quán)、科學(xué)，但缺乏人性的平衡、缺乏和諧，很難為中國(guó)文化所傳承。西方文化中無(wú)節(jié)制的欲望、對(duì)金錢的貪婪，其中包括美國(guó)政治在世界上的霸道，都和西方在思想體系上的欠缺有關(guān)。西方近現(xiàn)代文化雖昌盛于世二百多年，恰恰正是西方文化的普及帶給現(xiàn)代人類社會(huì)一個(gè)惡果，那就是道德真空和人類的仁愛(ài)精神的淪喪。

因此，我們不要用西方的文化和西方的語(yǔ)境去講中國(guó)的道理。習(xí)近平最近提出，我們應(yīng)當(dāng)運(yùn)用中國(guó)人民喜聞樂(lè)見(jiàn)的民族語(yǔ)言來(lái)闡述馬克思主義理論，提示中國(guó)革命建設(shè)、改革的規(guī)律，致之成為具有中國(guó)風(fēng)格、中國(guó)氣派的馬克思主義。用中國(guó)文化和中國(guó)語(yǔ)境來(lái)認(rèn)識(shí)世界，你會(huì)覺(jué)得在政治領(lǐng)域里沒(méi)有任何具有“普世價(jià)值”的真理。因此，和平崛起之中國(guó)不可能打上西方的政治文化之烙印，在一定時(shí)間內(nèi)，東西方文化都不會(huì)將對(duì)方同化，但太陽(yáng)在東方升起，東方文化的千年輝煌將會(huì)再度出現(xiàn)。我們要積極吸納西方哲學(xué)思想和西方文化的精髓，發(fā)揮中華民族對(duì)人類文明成果復(fù)制能力極強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，把西方文化中好的一面拿來(lái)為我所用，與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，弘揚(yáng)自身文化的精華，摒棄糟粕，重塑東方文化所擁有的信仰精神、求知精神、仁愛(ài)精神的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)中華民族在思想文化領(lǐng)域的偉大復(fù)興，再現(xiàn)一個(gè)東方文明千年輝煌。

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結(jié)論

不同的價(jià)值觀構(gòu)成不同的民族文化，不同的民族文化來(lái)源于不同的遺傳基因。本文通過(guò)試析中西方文化遺傳基因之差異，剖析了雙方不同的發(fā)展和演繹方向，指出我國(guó)與西方所形成的完全不相同的三大核心價(jià)值觀，同時(shí)指出由于我國(guó)思想文化及價(jià)值觀上的不足，才會(huì)導(dǎo)致近二百多年來(lái)科學(xué)落后，國(guó)力積貧積弱的現(xiàn)象，明確提出中國(guó)要想實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興、國(guó)家復(fù)興必須首先實(shí)現(xiàn)思想文化復(fù)興的基本觀點(diǎn)。

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注釋

[1]漢斯·約阿希姆·施杜里希.世界哲學(xué)史第17版[M].山東畫報(bào)出版社.2006:86 [2]馬克思，恩格斯.馬克思恩格斯全集,中文第一版（第一卷）[M].人民出版社.1956:121

[3]漢斯·約阿希姆·施杜里希.世界哲學(xué)史第17版[M].山東畫報(bào)出版社.2006:76 [4]北大哲學(xué)系外國(guó)哲學(xué)史教研室.西方哲學(xué)原著選讀上卷[M].商務(wù)印書館.1981：15 [5]北大哲學(xué)系外國(guó)哲學(xué)史教研室.西方哲學(xué)原著選讀上卷[M].商務(wù)印書館.1981：16 [6]北大哲學(xué)系外國(guó)哲學(xué)史教研室.西方哲學(xué)原著選讀上卷[M].商務(wù)印書館.1981：17 [7]漢斯·約阿希姆·施杜里希.世界哲學(xué)史第17版[M].山東畫報(bào)出版社.2006:83 [8]漢斯·約阿希姆·施杜里希.世界哲學(xué)史第17版[M].山東畫報(bào)出版社.2006:84 [9]北大哲學(xué)系外國(guó)哲學(xué)史教研室.西方哲學(xué)原著選讀（上卷）[M].商務(wù)印書館.1981：198

[10]北大哲學(xué)系外國(guó)哲學(xué)史教研室.西方哲學(xué)原著選讀（上卷）[M].商務(wù)印書館.1981：47 [11]尚明.中國(guó)古代人學(xué)史[M].中國(guó)人民大學(xué)出版社.2004:4 [12]尚明.中國(guó)古代人學(xué)史[M].中國(guó)人民大學(xué)出版社.2004:18-19 [13]尚明.中國(guó)古代人學(xué)史[M].中國(guó)人民大學(xué)出版社.2004:51

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參考文獻(xiàn)

[1]漢斯·約阿希姆·施杜里希.世界哲學(xué)史第17版[M].山東畫報(bào)出版社.2006 [2]馬克思，恩格斯.馬克思恩格斯全集,中文第一版（第一卷）[M].人民出版社.1956 [3]北大哲學(xué)系外國(guó)哲學(xué)史教研室.西方哲學(xué)原著選讀（上卷）[M].商務(wù)印書館.1981 [4]尚明.中國(guó)古代人學(xué)史[M].中國(guó)人民大學(xué)出版社.2004 [5]尚書正義.卷十二·洪范第六 [6]國(guó)語(yǔ)·鄭語(yǔ) [7]國(guó)語(yǔ)·周語(yǔ) [8]莊子·知北游 [9]荀子·王制 [10]正蒙·參兩 [11]周易外傳·序封傳

第二篇：中西方文化的差異

這就是差距(中西方文化的對(duì)比)

文化是一種磁石，無(wú)論你的思想是正面還是反面，你都要受它吸引。文化如同年輪，它帶領(lǐng)你前進(jìn)或后退。一個(gè)時(shí)代的文化影響一個(gè)時(shí)代的人，一個(gè)地方的文化。

當(dāng)兩張非常明顯的具有強(qiáng)烈對(duì)比性的圖放在我的面前時(shí)，我震驚了，一張是美國(guó)議會(huì)開(kāi)會(huì)是，具有最高權(quán)利的美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬居然坐在一個(gè)非常不起眼的角落認(rèn)真的聆聽(tīng)各位議員討論，開(kāi)會(huì)。而另一張是一個(gè)官員高高在上，接受著別人卑躬屈膝的奉承。這是一種多么大的差距啊。

當(dāng)我看到這兩張圖時(shí)，我有點(diǎn)點(diǎn)臉紅，因?yàn)槲覟槲覀冎袊?guó)那無(wú)恥的等級(jí)制度而自卑，而羞愧。

個(gè)人認(rèn)為還是比較欣賞西方的那種沒(méi)有等級(jí)的，沒(méi)有身份差距的文化。西方的那種沒(méi)有等級(jí)的，以人為本的文化，就像東方文化中孔子所描述的那相信相愛(ài)的大同社會(huì)一樣，人人都給予愛(ài)，人人都得到愛(ài)。在西方文化中沒(méi)有因?yàn)榈燃?jí)的距離，而刻意忽視，或者特別的崇拜，奉承某人，人人都是平等的。

擁有了千年醞釀的西方文化和東方文化一樣博大精深，蘊(yùn)含著極為豐富的內(nèi)涵。不過(guò)在人人平等，沒(méi)有等級(jí)差異的情況下，西方文化中以人為本，倡導(dǎo)理性，無(wú)職觀念，公平競(jìng)爭(zhēng)這些優(yōu)良的思想精髓深深的吸引我，使我如癡如醉。

在西方文化中，以人為本，平等待人是最重要和最受到別人肯定的，強(qiáng)調(diào)人作為主體所具有尊嚴(yán)和價(jià)值，而東方文化卻強(qiáng)調(diào)等級(jí)觀念。

在東方文化中，中國(guó)人注重精神的自由，但是在整個(gè)封建社會(huì)二千多年的歷史中，基本都是封建集中制不斷加強(qiáng)，民主政治徹底喪失，雖然在東方文化中，孔子有說(shuō)“仁”，孟老先生也說(shuō)了“民為重，社稷次之，君為輕”的思想，老子也說(shuō)“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”的確是包含了所謂的“民主”，可是，他們提出所謂的民主的這些思想家們極力推崇君權(quán)神授，努力的堅(jiān)強(qiáng)的維護(hù)著等級(jí)制度，把人與生俱來(lái)到可以享有的自由，民主都看成是君主權(quán)貴的賞賜。從而使人民越來(lái)越卑躬屈膝的奉承，越來(lái)越脆弱的民主。

而西方文化呢，西方文化并沒(méi)有像東方文化那么做作，用一個(gè)冠冕堂皇的理由來(lái)體現(xiàn)西方文化的民主，不！西方文化不像東方文化那么的虛偽，西方的民主政治認(rèn)為，政出于民，只是讓政府來(lái)行使一種權(quán)利而已，所以在西方文化中，西方人可以對(duì)不能為人民服務(wù)的政府，可以通過(guò)選票的方式可以給予否決或者改選。

或者在民主制度上，可能西方文化中還有些問(wèn)題，但無(wú)論在認(rèn)識(shí)水平上還是制度設(shè)計(jì)上，無(wú)疑都比我們要先進(jìn)的多。中國(guó)那些選舉真的是“民主選舉”嗎？

中國(guó)文化的等級(jí)制度進(jìn)過(guò)封建社會(huì)二千多年的熏陶，可能還不能立刻改過(guò)來(lái)，但作為一個(gè)中國(guó)人，我只是為中國(guó)這樣的等級(jí)制度默默痛心而已，希望可以在以后幾年里中國(guó)的等級(jí)制度可以改變。

這就是中西方文化等級(jí)的差異，這就是中國(guó)與美國(guó)的距離。西方文化中沒(méi)有等級(jí)觀念，人人平等的觀念很讓人喜歡，希望以后中國(guó)也會(huì)如此，但愿~

只是應(yīng)試作文而已，僅供參考。By：孫小沂。

第三篇：中西方文化的差異

淺談中西方文化差異

語(yǔ)文是社會(huì)的產(chǎn)物，是人類歷史和文化的結(jié)晶。它凝聚著一個(gè)民族世代相傳的社會(huì)意識(shí)，歷史文化，風(fēng)俗習(xí)慣等各方面人類社會(huì)所有的特征。不同的文化背影和文化傳統(tǒng)，使中西方在思維方式，價(jià)值觀念，行為準(zhǔn)則和生活方式等方面也存在有相當(dāng)?shù)奈幕町?。語(yǔ)文是文化的載體，詞匯是文化信息的濃縮，是語(yǔ)言的重要組成部分，它反映著文化的發(fā)展和變化，同時(shí)也直接反映著文化的差異。

在中國(guó)兩千多年的封建社會(huì)歷史的過(guò)程中，儒家思想一直占據(jù)著根深蒂固的弦統(tǒng)治地位，對(duì)中國(guó)社會(huì)產(chǎn)生了極其深刻而久遠(yuǎn)的影響。中國(guó)人向來(lái)以自我貶仰的思想作為處世經(jīng)典，這便是以儒家的“中庸之道”作為行為的基本準(zhǔn)則?！爸小笔侨寮易非蟮睦硐刖辰纾松幨酪匀寮胰?、義、禮、智、信的思想道德觀念作為每個(gè)人的行為指南，接人待物，舉止言談要考慮溫、良、恭、儉、讓，以謙虛為榮，以虛心為本，反對(duì)過(guò)分地顯露自己表現(xiàn)自我。因此，中國(guó)文化體現(xiàn)出群體性的文化特征，這種群體性的文化特征是不允許把個(gè)人價(jià)值凌駕于群體利益之上的。

西方國(guó)家價(jià)值觀的形成至少可追溯到文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)。文藝復(fù)興的指導(dǎo)思想是人文主義，即以崇尚個(gè)人為中心，宣揚(yáng)個(gè)人主義至上，竭力發(fā)展自己表現(xiàn)自我?！爸t虛”這一概念在西方文化中的價(jià)值是忽略不計(jì)的。生活中人們崇拜的是“強(qiáng)者”“英雄”。有本事，有才能的強(qiáng)者得到重用，缺乏自信的弱者只能落伍或被無(wú)情地淘汰。因此，西方文化體現(xiàn)出個(gè)體文化特征，這種個(gè)體性文化特征崇尚個(gè)人價(jià)值凌駕于群體利益之上。

正因?yàn)槿绱?，中西兩種文化在對(duì)某些單詞所帶有褒貶色彩上有差異。如：ambition一詞，本身具有褒貶兩種含義。中國(guó)人用其貶義，表示“野心勃勃”，而英美人則取其褒義，表示“雄心壯志”。Aggressive一詞，中國(guó)人常用來(lái)形容某人“挑釁”“好斗”，而美國(guó)人則用來(lái)形容某人“進(jìn)取上進(jìn)，有開(kāi)拓精神”。

我國(guó)的群體性文化，非常重視家庭親友關(guān)系，把它視為組成社會(huì)的細(xì)胞；而在西方國(guó)家，崇尚獨(dú)立自主自強(qiáng)自立。中國(guó)人重視傳統(tǒng)的君臣，父子，論資排輩，等級(jí)森嚴(yán)，而在英美國(guó)家，長(zhǎng)輩與晚輩間地位平等，不計(jì)較老少界限，多以朋友相處。中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念歷來(lái)崇尚“四世同堂”“合家團(tuán)圓”，自古就有“父母在，不遠(yuǎn)游”的良言古訓(xùn)；而在英美國(guó)家，18歲的子女仍住在家里依靠父母生活是不可思議的事情，他們必須依靠自己的雙手去獨(dú)立生活。同樣，年齡大的父母即使失去了生活自理能力，一般也不會(huì)拖累子女，他們往往要住進(jìn)老人院，由社會(huì)關(guān)照。

中西方的文化差異除了表現(xiàn)在價(jià)值觀，習(xí)俗差異等外，還與生存環(huán)境，宗教信仰，歷史典故的不同有關(guān)。

1、生存環(huán)境方面：

語(yǔ)文的產(chǎn)生與人們的勞動(dòng)和生活密切相關(guān)。英國(guó)是一個(gè)島國(guó)，歷史上航海業(yè)曾一度領(lǐng)先世界；而漢民族在亞洲大陸生活繁衍，人們的生活離不開(kāi)土地。比喻花錢浪費(fèi)，大手大腳，英語(yǔ)是spend money like lvater,而漢語(yǔ)是“揮金如土”。英語(yǔ)中有許多關(guān)于船和水的習(xí)語(yǔ)，在漢語(yǔ)中沒(méi)有完全相同的對(duì)應(yīng)習(xí)語(yǔ)，如to rest on one’s oars（暫時(shí)歇一歇），to keep one’s head above water（奮力圖存），all at sea（不知所措）等等。

在漢語(yǔ)的文化氛圍中，“東風(fēng)”即是“春天的風(fēng)”，夏天常與酷暑炎熱聯(lián)系在一起，“赤日炎炎似火燒”，“驕陽(yáng)似火”是常被用來(lái)描述夏天的詞語(yǔ)。而英國(guó)地處西半球，北溫帶，海洋性氣候，報(bào)告春天消息的卻是西風(fēng)，英國(guó)著名詩(shī)人雪萊的《西風(fēng)頌》正是對(duì)春的謳歌。英國(guó)的夏季正是溫馨宜人的季節(jié)，常與“可愛(ài)”“溫和” “美好”相連。莎士比亞在他的一首十四行詩(shī)中把愛(ài)人比作夏天，shall I compare thee to a summer’s day?/Thou art more lovely and more temperate.2、宗教信仰方面

佛教傳入中國(guó)已有一千多年的歷史，人們相信有“佛主”在左右著人世間的一切，與此有關(guān)的語(yǔ)言很多，如“借花獻(xiàn)佛”“閑時(shí)不燒香，臨時(shí)抱佛腳”等。在西方許多國(guó)家，特別是在英美，人們信奉基督教，相關(guān)的有“God helps those who help themselves（上帝幫助自助的人）”Go to hell（下地獄吧）這樣的詛咒。

3、歷史典故方面

英漢兩種語(yǔ)文中有大量的由歷史典故形成的。這些習(xí)語(yǔ)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，意義深遠(yuǎn)，往往是不能單從字面意義去理解和翻譯。如“東施效顰”“名落孫山”“葉公好龍”等等。英語(yǔ)中Achilles’heel（唯一致使弱點(diǎn)），meet one’s waterloo（一敗涂地），Penelope’s web（永遠(yuǎn)完不成的工作），a pandora’s box.。（潘多拉之盒――災(zāi)難，麻煩，禍害的根源）等。

由于各種各樣的原因，導(dǎo)致了中西方有諸如此多的文化差異，而文化差異又是跨文化交際的障礙?，F(xiàn)代化的進(jìn)程加速了精神和物質(zhì)產(chǎn)品的流通，將各個(gè)民族納入到一個(gè)共同的“地球村”中，跨文化交際成為每個(gè)民族生活中不可缺少的部分。一個(gè)企業(yè)若想讓自己的產(chǎn)品暢銷國(guó)際市場(chǎng)，不僅需要高超的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)手段，而且需要深入了解對(duì)象國(guó)的文化，使該產(chǎn)品在包裝設(shè)計(jì)和實(shí)用性方面符合對(duì)象國(guó)民眾的心理需求。中西方的文化差異在中學(xué)階段英語(yǔ)學(xué)習(xí)給學(xué)生帶來(lái)的干擾主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、稱呼語(yǔ)

漢語(yǔ)中的親屬稱謂有泛化使用的傾向，常用于非親屬之間：年輕人對(duì)長(zhǎng)輩稱“叔叔”“阿姨”；對(duì)平輩稱“大哥”“大姐”。但在英語(yǔ)中，親屬稱謂不廣泛地用于社交。如果我們對(duì)母語(yǔ)是英語(yǔ)的長(zhǎng)輩稱“Uncle Smith”“Auntie Brown”，對(duì)方聽(tīng)了會(huì)覺(jué)得不太順耳。英語(yǔ)文化中只有關(guān)系十分密切的情況下才使用此類親屬稱謂且后面不帶姓，只帶名，如“Uncle Tom”。

又如學(xué)生知道teacher的含義是“老師”，也就相應(yīng)地把“王老師”稱為“Teacher Wang”。其實(shí)，英語(yǔ)中teacher只是一種職業(yè)；漢語(yǔ)有尊師的傳統(tǒng)，“教師”已不僅僅是一種職業(yè)，而成為一種對(duì)人的尊稱。由于這種文化上的差異，造成學(xué)生的簡(jiǎn)單理解：王老師＝Teacher Wang.此外還把漢語(yǔ)中習(xí)慣上稱呼的“唐秘書”“張護(hù)士”稱為Secretary Tang, Nurse Zhang,英語(yǔ)國(guó)家的人聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)不可思議。英語(yǔ)中稱呼人一般用Mr., Miss,Mrs.等。

2、感謝和答謝

一般來(lái)說(shuō)，我們中國(guó)人在家族成員之間很少用“謝謝”。如果用了，聽(tīng)起來(lái)會(huì)很怪，或相互關(guān)系上有了距離。而在英語(yǔ)國(guó)家“Thank you.”幾乎用于一切場(chǎng)合，所有人之間，即使父母與子女，兄弟姐妹之間也不例外。送上一瓶飲料，準(zhǔn)備一桌美餐，對(duì)方都會(huì)說(shuō)一聲“Thank you.”公共場(chǎng)合，不管別人幫你什么忙，你都要道一聲“Thank you..”這是最起碼的禮節(jié)。

當(dāng)別人問(wèn)是否要吃點(diǎn)或喝點(diǎn)什么時(shí)（would you like something to eat / drink?），我們通常習(xí)慣于客氣一番，回答：“不用了”“別麻煩了”等。按照英語(yǔ)國(guó)家的習(xí)慣，你若想要，就不必推辭，說(shuō)聲“Yes,please.”若不想要，只要說(shuō)“No,thanks.”就行了。這也充分體現(xiàn)了中國(guó)人含蓄和英語(yǔ)國(guó)家人坦蕩直率的不同風(fēng)格。

3、贊美

在英語(yǔ)國(guó)家，贊美也常用來(lái)作為交談的引子。贊美的內(nèi)容主要有個(gè)人的外貌，外表，新買的東西，個(gè)人財(cái)物，個(gè)人在某方面的出色的工作等。通常稱贊別人的外表時(shí)只稱贊她努力打扮的結(jié)果，而不是她的天生麗質(zhì)。因此贊美別人發(fā)型的很多，贊美別人漂亮頭發(fā)的很少。對(duì)別人的贊美，最普通的回答是：Thank you.如，A: Your skirt looks nice.B: Thank you.4隱私

中國(guó)人初次見(jiàn)面問(wèn)及年齡，婚姻，收入，表示關(guān)心，而英語(yǔ)國(guó)家卻對(duì)此比較反感，認(rèn)為這

些都涉及個(gè)人隱私。如在JEFC Book 1 Lesson 16中有這樣的對(duì)話：“How old are you,Mrs Read?” “Ah,it’s a secret!”為什么Mrs Read不肯說(shuō)出自己的年齡呢？因?yàn)橛⒄Z(yǔ)國(guó)家人都希望自己在對(duì)方眼中顯得精力充沛，青春永駐，對(duì)自己實(shí)際年齡秘而不宣，婦女更是如此。再如中國(guó)人表示關(guān)心的“你去哪兒？”“你在干什么？”在英語(yǔ)中就成為刺探別人隱私的審問(wèn)，監(jiān)視別人的話語(yǔ)而不受歡迎。

5、打招呼

中國(guó)人日常打招呼習(xí)慣于問(wèn)：“你吃飯了嗎？”如果你跟英語(yǔ)國(guó)家的人這樣說(shuō)，他們認(rèn)為你是想請(qǐng)他們吃飯，英語(yǔ)國(guó)家人打招呼通常以天氣，健康狀況，交通，體育以及興趣愛(ài)好為話題。

6、節(jié)日

中國(guó)和英語(yǔ)國(guó)家的文化差異還顯著地表現(xiàn)在節(jié)日方面。除中國(guó)和英語(yǔ)國(guó)家共同的節(jié)日（如,New Year’s Day）處，雙方還各有自己獨(dú)特的節(jié)日。中國(guó)有the Spring Festival, the Dragon Boat Festival, Mid—Autumn Day.等，英語(yǔ)國(guó)家有”Valentine’s Day（情人節(jié)），Easter（復(fù)活節(jié)），April fool’s Day（愚人節(jié)），Thanks Giving Day（感恩節(jié)），Christmas Day（圣誕節(jié)）等。中西方節(jié)日的風(fēng)俗習(xí)慣也很不相同。在節(jié)日里，對(duì)于別人送來(lái)的禮物，中國(guó)人往往要推辭一番，表現(xiàn)得無(wú)可奈何地接受，接受后一般也不當(dāng)面打開(kāi)。如果當(dāng)面打開(kāi)并喜形于色，可能招致“貪財(cái)”的嫌疑。而在英語(yǔ)文化中，人們對(duì)別人送的禮品，一般都要當(dāng)面打開(kāi)稱贊一番，并且欣然道謝。

7、詞匯的文化內(nèi)涵

英語(yǔ)詞匯在長(zhǎng)期使用中積累了豐富的文化內(nèi)涵，所以在教學(xué)中要注意對(duì)英語(yǔ)詞匯的文化意義的介紹，以防學(xué)生單純地從詞匯本身做出主觀評(píng)價(jià)。比如red一詞，無(wú)論在英語(yǔ)國(guó)家還是在中國(guó)，紅色往往與慶祝活動(dòng)或喜慶日子有關(guān)，英語(yǔ)里有“red—letter days”（節(jié)假日）。尤其在中國(guó)，紅色象征革命和社會(huì)主義等積極意義，但在英語(yǔ)中“red”還意味著危險(xiǎn)狀態(tài)或使人生氣，如“red flag”（引人生氣的事）。還有當(dāng)看到商業(yè)英語(yǔ)中的“in the red”，別以為是盈利，相反，是表示虧損，負(fù)債。

總之，中西方的文化存在著很多差異，在英語(yǔ)教學(xué)中不能只單純注意語(yǔ)言教學(xué)，而必須加強(qiáng)語(yǔ)言的文化導(dǎo)入，重視語(yǔ)言文化差異對(duì)語(yǔ)言的影響。只有這樣，才能在實(shí)際中正確運(yùn)用語(yǔ)言。

參考書目（文獻(xiàn)）

鄧炎昌，劉潤(rùn)清，《語(yǔ)言文化即英漢語(yǔ)言文化對(duì)比》外語(yǔ)教育與研究出版社，1994。

方文惠主編，《英漢對(duì)比語(yǔ)言學(xué)》，福建人民出版社，1990年福州

第四篇：中西方文化交融與差異之婚禮文化(最終稿)

中西方文化交融與差異之婚禮文化

人不是每天都在結(jié)婚，但每天都有人在結(jié)婚。婚禮是我們每個(gè)人人生當(dāng)中的里程碑，其中融合著深厚的文化內(nèi)涵。因此，今天我們選擇通過(guò)中國(guó)婚禮的演變，來(lái)探究文化間的融合和差異。

中式婚禮中最具代表性的可追溯至明清時(shí)期，此時(shí)的中國(guó)傳統(tǒng)婚俗已然十分成熟。中國(guó)人素來(lái)講究禮數(shù)?；槎Y，原為“昏禮”，古時(shí)于黃昏舉行。字的左邊是“女”部，右上為氏族的“氏”，右下為“曰”?；槎Y者，將合二姓之好。即女性改變姓氏正式成為夫家人的一種儀式。

中國(guó)人成親向來(lái)講究日子，通過(guò)陰陽(yáng)八卦推算出黃道吉日，以求大吉大利。到了出嫁的前夜，請(qǐng)一位多子多孫的老人為新娘梳頭，邊梳邊說(shuō)：“一梳，梳到尾；二梳，白發(fā)齊眉；三梳，兒孫滿地”，祝福他們同偕白首。中國(guó)人認(rèn)為紅色寓意吉利，婚禮當(dāng)天，新娘身穿紅色鳳冠霞披，其上時(shí)常繡有鳳凰，鴛鴦等意向，新郎同樣身著紅色的九品官服。迎親過(guò)程中伴隨鑼鼓鞭炮齊鳴。在古代，人們用鞭炮驅(qū)逐看不見(jiàn)的鬼邪。婚禮最大的重頭戲無(wú)疑是“拜堂”，司儀用高亢的嗓門喊出“一拜天地”——表示中國(guó)人對(duì)于天地傳說(shuō)的信仰與敬畏。“二拜高堂”——對(duì)父母養(yǎng)育之恩的回饋，即孝道的體現(xiàn)。“夫妻對(duì)拜”——體現(xiàn)夫妻相敬如賓的連理關(guān)系。由新人一一執(zhí)行。然而這些僅僅是中式婚禮代表性的冰山一角，至于交杯酒掀蓋頭等此類耳熟能詳之事在此案下不表。

然而時(shí)代總是在邁進(jìn)。到了二十世紀(jì)初，就有孫中山夫婦以西式婚禮的方式完成了自己的人生大事。此后，婚禮在社會(huì)變遷中隨時(shí)代潮流不斷變化。我們搜羅到了許多照片，從中可窺得一二。

在50年代的中國(guó)大陸，有些普通老百姓開(kāi)始穿起了婚紗與西服舉辦婚禮。馬文婕同學(xué)的外公外婆首先嘗試了這種婚禮形式，圖為他們的結(jié)婚照。外婆家在當(dāng)時(shí)出身顯貴，不僅拍了十分洋派的婚紗照，還在和平飯店擺了西式酒宴。儀式上，外婆伴著孟德?tīng)査傻幕槎Y進(jìn)行曲步入會(huì)場(chǎng)，兩人說(shuō)出了浪漫的婚姻宣言，隨后與外公交換了戒指?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)就有西式婚禮概念的滲透。但由于經(jīng)濟(jì)水平有限，并非所有人都能承擔(dān)這么大的花費(fèi)。

相比之下同時(shí)代的爺爺奶奶家境平平，受經(jīng)濟(jì)與時(shí)代所限，兩人沒(méi)有舉辦婚禮，僅是領(lǐng)證結(jié)婚，衣著樸素地照了張結(jié)婚照。到了改革開(kāi)放后的80年代，為

了彌補(bǔ)年輕時(shí)的遺憾，他們補(bǔ)拍了西式婚照。圖中爺爺奶奶的婚服是當(dāng)時(shí)借一對(duì)親戚結(jié)婚時(shí)的，可大致反映當(dāng)時(shí)婚禮服裝的樣式，同時(shí)也間接反映當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)水平大幅提高。

中國(guó)婚禮文化的演變，表面上是受西方文化的影響，但更深層次與經(jīng)濟(jì)水平的提高密不可分。因?yàn)樗貙捔巳藗兊囊曇?，為人們理解西方文化，感受世界文化展開(kāi)了卷軸。

然而文化的傳承并非一蹴而就，我們?cè)跁r(shí)代更替時(shí)仍然將傳統(tǒng)中華文化之精髓保留，并且做到了本土特色和西方文化相互融合的過(guò)程。在全球化的過(guò)程中，中國(guó)人與西方人結(jié)合的例子越來(lái)越多。這給許多中西合璧的新人在婚禮儀式的選擇上帶來(lái)了困擾，這是由中西方婚禮文化的差異所造成的。馬文婕同學(xué)的姑姑XiaoLin于90年代在美國(guó)芝加哥大學(xué)就讀時(shí)與當(dāng)時(shí)的同學(xué)Kreig一見(jiàn)鐘情，他們?cè)诘玫礁髯愿改刚J(rèn)可后決定舉行婚禮。但是問(wèn)題接踵而至，到底在哪里舉辦，如何舉辦著實(shí)讓雙方費(fèi)了一番心思。中國(guó)人講究規(guī)矩儀式，而西方卻崇尚莊重簡(jiǎn)單。中式婚俗的種種考究與傳統(tǒng)儒家文化中“禮”的概念是密不可分的，是一種文化的象征。而西方崇尚的自由與開(kāi)放也是由文藝復(fù)興、啟蒙運(yùn)動(dòng)所傳承下來(lái)，亙古沿襲的思想觀念。

因此，要想辦讓雙方都滿意的婚禮，也就是要考慮如何將中西婚禮文化相融合，則變得非常重要。在婚禮籌備的過(guò)程中，本來(lái)并不了解中國(guó)文化的姑父，逐漸接受理解了中國(guó)文化，同意了類似選擇良辰吉日等婚俗。而爺爺奶奶也作出了讓步，同意飛往芝加哥參加婚禮。他們決定在大學(xué)校園中舉辦一次小型的中西合璧的婚禮。兩人身著婚紗和西裝舉辦一場(chǎng)西式婚宴，再換旗裝旗袍等向來(lái)賓分發(fā)喜糖。這是一場(chǎng)最終讓雙方家庭都極為滿意的婚禮，也給他們留下了一生的美好回憶。

可見(jiàn)要讓文化的差異走向融合，關(guān)鍵在于對(duì)文化的理解與尊重，而這種理解與尊重并不單單是表面所看到的本土文化對(duì)外來(lái)文化讓步，而實(shí)則是給與了一個(gè)空間，讓外來(lái)文化充實(shí)到本土文化，使之更為豐富。這就像是西方婚禮文化的傳入除了從婚紗，婚戒等實(shí)物上對(duì)于中式婚禮的改變以外，更多是一種自由理念在東方的領(lǐng)航。在其潛移默化的影響下，人們的思想方式開(kāi)始從原先循規(guī)、考究變得更加趨于多元化。比如當(dāng)下有一些年輕人也愿意選擇玫瑰婚典、蜜月旅行或郵

輪婚禮的方式來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的宴請(qǐng)。

雖然西方文化對(duì)本土文化的浸潤(rùn)大大增強(qiáng)了婚禮形式的豐富度，但如果不注意保護(hù)，本土文化也可能面臨著淡化乃至消亡的境地。而我們認(rèn)為，這種保護(hù)是極為重要的。因?yàn)槊恳环N文化都是這個(gè)世界文化瑰麗多彩的重要組成部分。因此當(dāng)我們強(qiáng)調(diào)要理解外來(lái)文化的同時(shí)，切莫忘了更要回頭理解我們中國(guó)人自己的文化。

我們的主題婚禮僅僅是文化中的一個(gè)縮影。我們相信在未來(lái)，中西方的文明也會(huì)付諸更豐富的形式進(jìn)行更深入的交流，海納百川，兼容并包。在文化過(guò)渡的過(guò)程中，以華夏文化之精粹，弘東方文明之繁盛于全球舞臺(tái)。

第五篇：中西方餐飲文化的差異

中西方餐飲文化的差異

「內(nèi)容摘要」 在中國(guó)五千年的悠悠歷史中，中國(guó)的飲食文化受政治、經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)技術(shù)等多種因素的影響，形成了不同于其他國(guó)家的獨(dú)特的飲食文化。而與此同時(shí)，在西方，也形成了不同于中國(guó)特色的餐飲文化，其中最著名的菜點(diǎn)要屬意大利菜、法國(guó)菜、美國(guó)菜等。本文講述的就是中西方餐飲文化之間形成的鮮明對(duì)比。

「關(guān)鍵詞」

餐飲

中西方

禮儀

文化

中西方餐飲文化的差異主要受地域、經(jīng)濟(jì)、政治等因素的影響，主要表現(xiàn)在餐飲特點(diǎn)、用餐禮儀、烹飪方法、餐具選擇等方面。

中國(guó)是世界上最古老的國(guó)家之一，有五千年的悠久而厚重的歷史，創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊(yùn)藏中，使中國(guó)的飲食更加博大精深。隨著時(shí)間的流逝以及遼闊國(guó)土的地域差異，四大菜系逐漸形成，四大菜系自成體系，各有特點(diǎn)，但共同點(diǎn)是用料復(fù)雜考究，制作方法復(fù)雜，口味、菜式多種多樣，令人驚嘆。

西方以歐美為代表，其文化同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。到中世紀(jì)，歐洲文化已十分完善，在此期間，舊西方的飲食文化已經(jīng)形成。其主要特點(diǎn)為：主食以面粉為主，原料也較為豐富，制作方法較中國(guó)簡(jiǎn)單，但同時(shí)也十分注重口味。

首先，就餐飲特點(diǎn)而言。由于地域差異，中國(guó)形成了魯菜、蘇菜、川菜、粵菜這四大菜系。其中魯菜咸、鮮、脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)。魯菜風(fēng)味濃在于用料廣泛、選料講究、刀工精細(xì)、調(diào)和得其風(fēng)味咸鮮適口、清香、脆、嫩，湯精味醇，自成一格，適應(yīng)性強(qiáng)；蘇菜在選料方面，注重選料廣泛，營(yíng)養(yǎng)調(diào)配，分檔

用料，因料施藝，體現(xiàn)出較強(qiáng)的科學(xué)性；在工藝方面注重烹飪火工。刀法多變，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐；追求本味、清鮮平和、咸甜醇正適中。菜品風(fēng)格雅麗、形質(zhì)兼美、酥燦脫骨而不失其型。滑嫩爽脆而顯其味；川菜以成都菜和重慶菜為代表。重視蒸釋，講究規(guī)格，分色配菜主次分明，鮮艷協(xié)調(diào)是其特點(diǎn)。酸、甜、麻、辣香、油重、濃、注重調(diào)味，以辣、酸、麻膾炙人口，形成川菜的獨(dú)特風(fēng)味，享有“一菜一味，百菜百味”的榮譽(yù)；粵菜的品種繁多，其烹調(diào)擅長(zhǎng)煎、炸、燴、燴、燉、煸等。菜肴色彩濃重，謂而不膩。菜的用料較廣、花色繁多、形態(tài)新穎、講究鮮嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏濃醇，粵菜餐譜絢麗多姿。烹調(diào)技法精良，并以其用料之博而著稱。

而西方最著名的菜品主要是以意大利菜、法國(guó)菜、美國(guó)菜、德國(guó)菜最為著名。意大利菜為西餐之母。意大利菜肴最為注重原料的本質(zhì)、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過(guò)程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、干酪，講究制作沙司。烹調(diào)方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多；法國(guó)菜的烹調(diào)方法很多，幾乎包括了西菜所有的近20種烹調(diào)方法。一般常用的烤、煎、燴、焗、鐵扒、燜、蒸等。法國(guó)菜的口味偏于清淡，色澤偏竽原色、素色，追求高雅的格調(diào)；德國(guó)菜在口味上較重，材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝臟類、香料、魚類、家禽及蔬菜等；調(diào)味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹調(diào)上較常使用煮、燉或燴的方式；在烹調(diào)方面上，美國(guó)菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、鐵扒等。美式的食物作法都很簡(jiǎn)單，而且口味也不錯(cuò)。

由此可以看出：對(duì)比注重“味道”的中國(guó)飲食，西方秉持的是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營(yíng)養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)?/p>

有營(yíng)養(yǎng)。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無(wú)藝術(shù)可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對(duì)比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡(jiǎn)單明了。

因此，總的說(shuō)來(lái)，中餐更注重食品間的“滲透”，即味道的搭配和勻稱；相比而言，西餐更注重食品的“齊全”，即保證營(yíng)養(yǎng)的搭配和勻稱。

其次是烹飪方式的差異。在中國(guó)，烹調(diào)是一種藝術(shù)，它以極強(qiáng)烈的趣味性，甚至還帶有一定的游戲性，吸引著以飲食為人生之至樂(lè)的中國(guó)人。、中國(guó)烹飪方法奇多：溜、燜、燒、氽、蒸、炸、酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲等無(wú)所不有，做出的菜肴更是讓人眼花繚亂。、中國(guó)廚行有句話：“廚師三分藝，用料七分功”強(qiáng)調(diào)廚師個(gè)人對(duì)原料的選擇、分檔使用的重要性，也就是原料的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)菜肴的出品起著決定性的作用。

西方人飲食強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)，烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事，菜肴制作規(guī)范化，因而廚師的工作就成為一種極其單調(diào)的機(jī)械性工作。再者，西方人進(jìn)食的目的首在攝取營(yíng)養(yǎng)，只要營(yíng)養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn)，其他盡可寬容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆，廚師在食客一無(wú)苛求極其寬容的態(tài)度下，每日重復(fù)著機(jī)械性的工作，當(dāng)然無(wú)趣味可言。西方的烹飪方法不像中國(guó)那樣復(fù)雜多變，西餐的裝盤立體感強(qiáng)，可食性強(qiáng)。西餐的原料多選擇新鮮、無(wú)污染、天然、操作工藝自然的，盡量發(fā)揮其本味，干貨原料用的不是太多，牛奶在西餐中是不可缺少的原料。

再者，用餐禮儀上的差距是中西方餐飲差距最重要的體現(xiàn)。在中國(guó)無(wú)論是家

庭用餐還是正式宴席，都是聚餐圍坐，共享一席，人們相互敬酒、勸菜，要借此體現(xiàn)出人們之間的相互尊敬、禮讓的美德以及和睦、團(tuán)圓的氣氛。特別是在各種年節(jié)里，更是借飲食而合歡。這種會(huì)食方式，是中國(guó)飲食文化上的一個(gè)重要傳統(tǒng)。中國(guó)人進(jìn)食的過(guò)程中無(wú)須他人事先進(jìn)行食物的分配，而是各取所需。西方人習(xí)慣于分而食之，有專人先行分配食物，是一人一份的定量供應(yīng)。在西方宴會(huì)上，雖也圍坐，但各人的食物是單盤獨(dú)碟的。不必固定座位，可以自由走動(dòng)，不僅可以充分滿足個(gè)人對(duì)食物的喜好，還便于社交，而不必在餐桌上將所有的活動(dòng)公之于眾。這種用餐方式充分體現(xiàn)了西方人對(duì)人性、對(duì)自我的尊重，強(qiáng)調(diào)了個(gè)人的獨(dú)立和自主。

在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌,有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開(kāi)始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳；就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生，他們一般都非常樂(lè)意回答你提出的任何問(wèn)題。若他們不是很清楚會(huì)問(wèn)詢餐廳經(jīng)理或主廚；就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下

一道菜，或只點(diǎn)開(kāi)胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的。

而在中國(guó)對(duì)于赴宴時(shí)的著裝要求沒(méi)有西方那樣細(xì)致、只要衣著得體、大方、正式即可。但是由于近些年受西方文化的影響，在一些重要的場(chǎng)合也會(huì)要求男士穿西裝、女士穿禮服出席。中國(guó)的用餐禮儀更注重的是在餐桌上的表現(xiàn)。開(kāi)始用餐，要講究文明禮貌，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。一般應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐，、不能搶在長(zhǎng)輩的前面。吃飯時(shí)，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。夾菜時(shí)，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來(lái)倒去、眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛(ài)吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴?，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見(jiàn)，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。

用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄?，最好不要與別人交談，開(kāi)玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來(lái)，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn)；確需要與家人談話時(shí)，應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)。

吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并

把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。

在吃飯過(guò)程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯、夾菜。遇到長(zhǎng)輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。

最后，要提到的是餐具選擇。中西飲食文化的差異在用餐器具方面也有體現(xiàn)。中國(guó)人的餐具主要是筷子并輔之以匙，以及各種形狀的杯、盤、碗、碟。中國(guó)烹飪講究餐具的造型、大小、色彩與菜品的協(xié)調(diào)，講究“美器”。精美的食物要有精美的器具搭配，并且要注意搭配和諧，菜肴與器皿在色彩紋飾、在形態(tài)上、在空間上都要講求和諧相配，把飲食當(dāng)作藝術(shù)活動(dòng)來(lái)對(duì)待，不僅要一飽口福，還要從中得到一種美的藝術(shù)享受。西方人多用金屬刀叉，以及各種杯、盤、盅、碟。但西餐在裝盤配器上不像中國(guó)人這樣強(qiáng)調(diào)藝術(shù)美，其餐具的種類、菜肴的造型，都較為單調(diào)。簡(jiǎn)言之，西方人重在食物的內(nèi)容，而中國(guó)人則強(qiáng)調(diào)菜肴的形式和從中獲得的感受。