第一篇：小紅帽幼兒園食品安全責(zé)任制[大全]

小紅帽幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任制

1、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由園長總管，副園長主管，兼職管理人員分管，每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作，要定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查和督促。

2、積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

3、檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無證上崗者，立即勸退。

4、檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級各類關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和幼兒園飲食衛(wèi)生制度，若有違者必須立即查處。

5、檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷毀。

6、檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。

7、檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無保潔設(shè)施。

8、檢查食堂的食品是否做到生熟分開。

9、檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時。若沒有按規(guī)定要求做，必須立即整改。

10、幼兒園的食品衛(wèi)生安全，李曉捷（園長）為第一責(zé)任人。

衛(wèi)生崗位責(zé)任制

(一)洗消間崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、食具洗滌消毒必須有專人負(fù)責(zé).2、洗消劑由專人負(fù)責(zé)保管,不得與食品、食具混放,不得使用已過保質(zhì)期的洗消劑,使用的洗消劑必須經(jīng)過省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn).3、食具清洗必須按一除渣、二清洗,三過水、四消毒、五保管的程序進(jìn)行.4、清洗完的食具必須無污垢、無油漬,無食物殘?jiān)?5、浸泡消毒水后的食品應(yīng)倒扣瀝干水分,及時放入食具保管柜內(nèi),嚴(yán)禁直接放到地上,已消毒食具露天擺放不超過0.5小時.6、已消毒的食具不能與未消毒的食具混放,防止交叉污染.7、食具保管柜必須每天用消毒水清潔,做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂活動.8、食物殘?jiān)仨毐仨氹S時倒入垃圾桶內(nèi),無人操作時垃圾桶應(yīng)加蓋,每天清洗干凈,保持洗消間內(nèi)下水道通暢.9、每天下班前必須檢查各自工作崗位,上班后搞好各自崗位工作,如發(fā)現(xiàn)上一次衛(wèi)生有問題時,應(yīng)及時反映并做出補(bǔ)救措施

熟食間衛(wèi)生崗位責(zé)任制度

1、要做到“五?！保簩Ｓ檬焓抽g、專用工用具、專人負(fù)責(zé)、專用冷藏柜和專用清洗消毒設(shè)施。非熟食間的工作人員不得擅自進(jìn)入熟食間。

2、保持熟食間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和食品工具整潔，操作前開紫外線燈進(jìn)行空間消毒30分鐘，工作人員方可進(jìn)入熟食間內(nèi)。

3、工作人員應(yīng)在預(yù)進(jìn)間內(nèi)進(jìn)行二次更衣，穿戴潔凈的工作衣帽，將手洗凈、消毒后方可進(jìn)入切配間。

4、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入熟食間。

5、制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏。

6、做到刀、砧、容器、衡器每次使用前在熟食間內(nèi)的清洗池中進(jìn)行清洗消毒，收市后洗凈，砧板豎放晾干。

7、每周對熟食間大洗一次，做到無蠅、無塵、無雜物，玻璃光亮，環(huán)境整潔。

8、熟食間內(nèi)只能存放直接入口食品、專用工用具，任何雜物及私人用品不準(zhǔn)放入。

9、搞好個人衛(wèi)生，不準(zhǔn)留長指甲、戴戒指、帶手表等飾物，不準(zhǔn)在熟食間內(nèi)看書、看報(bào)、抽煙、吃食物和帶進(jìn)任何雜物，上洗手間必須將工作服脫下。

粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、食品原料必須在粗加工場所經(jīng)過粗加工，洗凈瀝干水分后方可送入烹調(diào)間。

2、肉類與蔬菜粗加工必須分池、分臺操作，分容器盛放。

3、食品原料不得落地。

4、加工肉類首先注意肉類新鮮度，病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)的禽畜肉不得加工。腐爛的蔬菜、瓜果不得食用。

5、加工好的禽畜肉類必須無血、無毛、無污物、無異味，水產(chǎn)品要除盡內(nèi)臟、魚鱗。

6、蔬菜加工時必須做到一揀、二洗、二切。對帶葉蔬菜應(yīng)在洗凈后再用清潔水浸泡0.5小時以減少農(nóng)藥殘留。

7、洗滌蔬菜要用足量清潔水清潔水洗，洗滌后的蔬菜不得有泥沙、雜物、昆蟲等。

8、每天下班后必須清潔水池、地面，保持溝渠暢通。

9、砧板做到“三面”光潔（砧板面、砧板底、砧板邊保持光潔），砧板在收市后豎放。工用具（菜架、容器）必須潔凈，不得積污。

食品采購崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、采購的食品原料及成品，必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生、要求的食品。

2、肉類食品必須經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格方可采購。

3、采購酒類、罐頭、冷飲飲料、乳制品、調(diào)味品、保健品等，應(yīng)向供貨方索取衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單。

4、采購的定型包裝食品應(yīng)具有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保持期等標(biāo)志。不允許采購無任何標(biāo)識的定型包裝食品。

5、采購食品做到有計(jì)劃進(jìn)貨，先進(jìn)先出，勤進(jìn)勤出，運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用

烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、工用具應(yīng)保持潔凈，不可積油積污。上班時工作人員要穿潔凈工作衣，戴工作帽，并洗手。

2、加工前檢查原料不新銳有異味、不潔的，不準(zhǔn)加工。

3、對已加工好的食品要進(jìn)行檢查，不新鮮、有異味的不給配菜，配菜碟要干凈。熟食盛裝食具應(yīng)放在保潔柜內(nèi)。

4、烹調(diào)人員要注意原料的質(zhì)量，烹調(diào)時要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每個部位都均勻受熱，但不能煮焦。如果食品要造型的，用消毒的用具操作，不能用手抓，盡快送出供客人食用，縮短備餐時間，防止再污染。

5、工作時不準(zhǔn)抽煙、吃東西，各個崗位都要保持整潔，地面無雜物，不能發(fā)現(xiàn)有老鼠、蒼蠅等活動。

6、配餐間內(nèi)只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具，不準(zhǔn)存放任何雜物及私人用品。進(jìn)入配餐間分菜時要穿工作服，戴帽、洗手、消毒。大型宴會、酒會時要留樣48小時以上。

7、冰箱要定期清洗，食品按順序存放，生熟分開，成品、半成品、原料分開存放，食品應(yīng)先進(jìn)先出。冰箱內(nèi)外要保持潔凈，冰箱內(nèi)不能有異味。

8、下班時要搞好各自的崗位衛(wèi)生，定點(diǎn)放好工用具。

9、工作時不準(zhǔn)戴戒指、手表及其它手飾，不準(zhǔn)留長指甲，便后要洗手消毒。

食品倉儲崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、食品倉庫應(yīng)專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施及措施。

2、食品存放應(yīng)分類架、隔墻離地20厘米擺放。有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品及時冷藏保存。嚴(yán)禁將食品直接放在地上。

3、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，拒收并且禁止存放無任何標(biāo)識、標(biāo)識內(nèi)容中無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保持期等項(xiàng)目或無中文標(biāo)識的定型包裝食品。做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出。

4、定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理過期變質(zhì)的食品，并作好登記。

5、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放。食品不行與藥品。雜品等物品混放。

6、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃及時清除鼠跡、蟑跡，保持干燥和整潔。

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生制度

1、堅(jiān)決貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法等法規(guī)、規(guī)范。

2、建立衛(wèi)生組織、落實(shí)管理人員、健全衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)。單位須設(shè)立專職或兼職衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理自上而下形成網(wǎng)絡(luò)，責(zé)任到部門、人。

3、制訂完善的衛(wèi)生制度。衛(wèi)生制度應(yīng)包括：環(huán)境保潔制度、食品采購、倉儲保管制度、個人衛(wèi)生及操作作制度、餐具、工具、容器洗消制度、食品粗加工、燒煮烹調(diào)（加工）、熟菜加工操作等衛(wèi)生制度和獎懲制度。

4、組織衛(wèi)生檢查。單位須設(shè)立定期與不定期的衛(wèi)生檢查制度，檢查時應(yīng)帶記錄簿（表），對本單位各部門的衛(wèi)生情況作較詳細(xì)的記錄，提出整改意見，衛(wèi)生工作與資金掛鉤。

5、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的衛(wèi)生知識教育。經(jīng)常對本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識教育，定期考核，提高職工的素質(zhì)。新參加工作的人員應(yīng)先經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后上崗。

6、做好食品從業(yè)人員的健康檢查工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須先進(jìn)行體檢，取得健康證后方可參加工作。

飲食衛(wèi)生制度

1、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查食品原料衛(wèi)生質(zhì)量，不合格原料不選用、不切配、不烹調(diào)。

2、切配熟肉制品李做到專人、專用刀板、抹布，盛裝生熟食品的容器及餐具要分開。

3、接觸熟食品的冰箱、刀、板、抹布、秤及操作人員的手必須清洗消毒。

4、洗肉池、洗菜地、食具洗消池不可混用。

5、食品應(yīng)煮熟透。當(dāng)餐未用完的食品應(yīng)及時冷藏。隔餐隔夜及外購的熟食品應(yīng)先回鍋再出售。

6、燒煮蒸菜應(yīng)按照“一洗二浸三燙四炒”的食用方法去除殘留農(nóng)藥。

7、食品冷藏應(yīng)分類存放，不可混放。原料粗加工不能在地上操作。

8、消毒食具應(yīng)存在密閉的食具保管柜內(nèi)，不可露空擺放超過1小時，不能與未消毒的食具混放。

9、廚房用工具、容器等使用后及時清洗，廚房環(huán)境保持整潔、下水道通暢。

10、操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣，不準(zhǔn)留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指，班前、班后要洗手消毒。

第二篇：幼兒園原創(chuàng)廣播稿-小紅帽

小紅帽

親愛的老師，親愛的小朋友們，大家好！這里是***幼兒園“小浪花”廣播站，我是今天的播音員***，歡迎大家的收聽。

小朋友們，你們聽過《小紅帽》的故事嗎？今天我就給大家講一下這個故事。從前，有個可愛的小姑娘，她整天戴一頂紅色的帽子，于是大家都叫她小紅帽。一天，外婆生病了，媽媽對小紅帽說：“小紅帽，你把這塊蛋糕和這瓶葡萄酒給外婆送去”?！拔抑懒耍　毙〖t帽對媽媽說著，就帶上東西走了。

小紅帽的外婆住在村子外面的森林里，小紅帽走進(jìn)森林的時候碰到了一只狼，因?yàn)樾〖t帽不認(rèn)識大灰狼，所以她不知道大灰狼是一種很兇殘的動物，于是就不知道害怕。狼說：“可愛的小姑娘，要去哪里呀？”小紅帽說：“我要去我外婆家”?！澳阃馄旁谀睦镅?你手上拿著什么東西呀？”狼又問。天真的小紅帽說：“這是葡萄酒和蛋糕，我媽媽讓我把這些東西送給外婆，她家住在前面不遠(yuǎn)的三棵大橡樹下。”

狼心里高興的算計(jì)著：我要想辦法把她們兩個都吃掉！于是壞心眼的狼說：“小姑娘，你瞧這些花多美啊，采幾朵花送給你外婆吧！”小紅帽想：采些鮮花給外婆，外婆肯定很高興的。這樣小紅帽就去采花了。

大灰狼趁著小紅帽采花的時候，撒腿就跑，跑到小紅帽的外婆家一口把外婆吞進(jìn)肚子里，然后她穿上外婆的衣服，戴上外婆的帽子躺在床上，帽子拉得低低的。小紅帽帶著花來到了外婆家，可是外婆的樣子看起來很奇怪。

“外婆，外婆，你的耳朵怎么變大了？”

“這樣才能聽清你的聲音啊，寶貝兒。”

“外婆，你的嘴巴大得嚇人呀!” “這樣才能一口把你吃掉呀！”狼說著就從床上跳起來，一口把小紅帽吞了下去。狼吃飽以后就心滿意足的躺在床上睡著了。一位獵人剛好經(jīng)過，他發(fā)現(xiàn)大門開著就走進(jìn)屋里，發(fā)現(xiàn)床上躺著是狼，就打死了狼，用剪刀剪開了狼的肚子救出了小紅帽和外婆。

這個故事告訴我們不要隨便相信陌生人，比如說不要隨便把家里的地址，學(xué)校的地址告訴陌生人，因?yàn)橛行┠吧擞锌赡苁谴蠡依亲兊摹?/p>

接下來我給大家唱一首歌《小紅帽》，祝大家度過一個愉快的周末！

歌詞：我獨(dú)自走在郊外的小路上，我把蛋糕帶給外婆嘗一嘗，她家住在又遠(yuǎn)又僻靜的地方，我要當(dāng)心附近是否有大灰狼。當(dāng)太陽下山崗，我要趕回家，和媽媽一同進(jìn)入甜蜜夢鄉(xiāng)。

今天的播音到此結(jié)束，謝謝大家的收聽，小朋友們，我們下周見！

第三篇：小紅帽幼兒園簡介

小紅帽幼兒園簡介

小紅帽幼兒園自2003年創(chuàng)辦以來，承蒙廣大石城人的厚愛，從小到大不斷發(fā)展壯大?，F(xiàn)已形成具有教職工30多人，建筑面積近900平方米，室外活動場地500多平方米，多種大型玩具，兩臺新校車，煙筒山、紅旗嶺、呼蘭三所分園。成為石城最大的私立幼兒園。雄厚的師資力量，優(yōu)美的室內(nèi)外環(huán)境，與蒙特利爾教材、劉勇舞蹈藝校、劍橋英語強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在我園畢業(yè)后推薦進(jìn)市內(nèi)小學(xué)就讀。我們盡自己最大的努力回饋石城人民，期待您寶寶的早日到來。

為了能讓寶寶健康成長，學(xué)有所成，我園每天都有室外活動課、體育課、各種特長興趣課；每月都有大型戶外活動課；每年都有大型演出。豐富多彩的特長班，形成一站式教學(xué)，免去家長東奔西走之苦。家長所想即是我們所做的。

為了讓家長更好了解我們，現(xiàn)將各月大型活動介紹如下：

一、每逢元旦，我園都舉行大型聯(lián)歡會，給孩子提供一個充分展示自我的平臺，讓孩子盡情的唱、盡情的跳，并且有專業(yè)的攝影師記錄下孩子天真快樂的童年，給孩子留下美好的回憶。

二、四月春回大地，萬物復(fù)蘇，為了能讓寶寶呼吸到春天的氣吸、感受春天的腳步，我們會帶寶寶到廣場放風(fēng)箏。讓寶寶的快樂與風(fēng)同舞、與風(fēng)同翔。

三、五月春耕忙，為了能讓寶寶了解農(nóng)民伯伯的辛苦、糧食的珍貴，我們會帶寶寶去參觀春耕活動。

四、六一兒童節(jié)到了，為了能增進(jìn)寶寶與父母之間的了解，讓您享受天倫之樂，我園會舉辦大型親子運(yùn)動會。

五、在七月份，我們會帶寶寶進(jìn)超市，培養(yǎng)孩子正確的理財(cái)觀，在購物的過程中還會教育寶寶遵守紀(jì)律，培養(yǎng)寶寶的集體意識。

六、在八月份，我們會帶寶寶走進(jìn)大自然，認(rèn)識常見的花、草、樹、木，忘情于山水之間。

七、在九月份，我們會帶寶寶參觀市圖書館，感受濃郁的書香，培養(yǎng)他們良好的閱讀習(xí)慣。

八、在金秋十月，我們會帶寶寶去看沉甸甸的稻穗、黃澄澄的玉米，感受秋收的喜悅。在各種活動中，我們會以以班級為單位，派專車接送，多人陪護(hù)，在保證安全的前提下讓孩子接觸更多的事物，接受更多的教育。

第四篇：石河子小紅帽幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告

石河子小紅帽幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告

石河子小紅帽幼兒園位于石總場北泉鎮(zhèn)北泉花園小區(qū)，成立于2000年7月，園舍建筑面積297.23平米，擁有教職工12人，其中專職教師7人，園長1人，副園長1人，廚師1人，保安2名，保健醫(yī)生1名（兼職）。廚房炊事設(shè)備一套，“明廚亮灶”監(jiān)控設(shè)備一套。針對幼兒園食堂食品安全形成以下自查報(bào)告：

一、組織、制度建設(shè)情況。幼兒園建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員，落實(shí)了食品安全責(zé)任制度，明確各崗位、環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全上沒有制作專用記錄表，馬上進(jìn)行制表記錄。

二、許可證。石河子小紅帽幼兒園餐飲服務(wù)許可證證號：新餐證字2016第668004-000064號；法定代表人：李曉捷；地址：石河子市北泉鎮(zhèn)北泉花園33-A2號；類別：托幼機(jī)構(gòu)食堂（不含涼菜、不含生食海產(chǎn)品、不含裱花蛋糕）；有效期限：2016年5月25日至2019年5月24日。實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。

三、食堂環(huán)境。幼兒園食堂環(huán)境定期清潔和保持良好，具有防塵、防腐、防鼠、防蠅、防蟲措施，如：紗窗、紗簾、粘蠅板、粘鼠板等。廚房有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。廚房用電個別線路存在隱患，廚房馬上進(jìn)行全面裝修重新布線。

四、健康管理。小紅帽幼兒園建立了從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案，從業(yè)人員全部取得健康合格證明，于每年4月在石總場衛(wèi)生防疫站進(jìn)行體檢。

五、落實(shí)索證、索票制度。幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收并具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品全部在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合管理要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。

六、清洗消毒。小紅帽幼兒園食堂配備有電子消毒柜，滿足實(shí)際使用需要，并配有專用餐具保潔柜，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，嚴(yán)格遵守一洗二清三消毒的餐具清潔流程，餐具消毒效果也符合相關(guān)要求，達(dá)到高溫120度。廚房沒有設(shè)置專用洗手池和換衣間，馬上要對廚房進(jìn)行全面裝修進(jìn)行添置。

七、食品制作加工管理。小紅帽幼兒園貯存食品原料的保鮮柜和冷凍柜保持清潔，并定期清理清潔，沒有存放有毒、有害物品及個人生活物品情況。運(yùn)輸食品原料的鍋盆碗與設(shè)備設(shè)施保持清潔。沒有使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品。原料清洗徹底，生熟分開上有待注意，可能存在交叉污染，后面要加強(qiáng)管理。按規(guī)定留樣，具有留樣專用保鮮柜，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。存放時間超過 2 小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

八、使用食品添加劑情況。食品添加劑使用符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。

石河子小紅帽幼兒園 2018年6月19日

第五篇：幼兒園食堂食品安全責(zé)任制

幼兒園食堂食品安全責(zé)任制

第一條 為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生管理，有效控制幼兒園食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合幼兒園實(shí)際，制定本辦法。

第二條 幼兒園園長為食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。

第三條 后勤部門在園長的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。幼兒園設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。

第四條 幼兒園應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。

第五條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，園長應(yīng)立即到現(xiàn)場進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。

第六條 對于飲食工作各級責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。

第七條 對下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：(一)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任： 1．食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；

2．未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員； 3．未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)； 4．食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。

(二)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任：

1．未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問題的；

2．對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的； 3．不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；

4．未及時傳達(dá)上級衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的； 5．對員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)、考核的。

（三）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：

1．不主動配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的； 2．在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的；

3．不及時傳達(dá)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的； 4．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報(bào)上級主管領(lǐng)導(dǎo)的；

5．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的； 6．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。(四)有下列情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任： 1．對食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；

2．對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的； 3．讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。(五)有下列情形之一者，追究食堂廚師責(zé)任： 1．使用、加工腐爛、變質(zhì)、過期的食品；

2．發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報(bào)經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的； 3．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的； 4．未辦理健康證上崗的。第八條 責(zé)任及處分

（一）由于工作不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給幼兒園和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責(zé)任人記大過及其他處分。

（二）工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對人體健康造成嚴(yán)重危害，給幼兒園和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良后果的，給予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報(bào)司法部門依法追究其刑事責(zé)任。

第九條 責(zé)任追究程序

一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由園長組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報(bào)告，提出初步處理意見，報(bào)后中心校、教育局等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

第十條 本辦法由幼兒園負(fù)責(zé)解釋。