第一篇：如何煎中藥

如何煎中藥?

煎中藥最好用砂鍋、砂壺或搪瓷鍋，忌用鐵鍋。砂鍋受熱均勻，不會(huì)使中藥的有效成分起化學(xué)變化而降低藥效。一劑中藥是由多味藥物配起來(lái)的，每味藥的性能各不相同，凡注明：

1.“先煎”者要先煎15分鐘，再加入其他藥。2.“后下”者要在藥煎好以前5～10分鐘放入。3.“包煎”者要用布袋包好再放入鍋內(nèi)同煎。

4.“溶化”者則置于煎好的藥液中稍加文火使其溶解。5.“沖服”的藥是用煎好的藥液送服。

煎頭煎藥時(shí)，加冷水超過(guò)藥面1～2橫指，浸泡半小時(shí)，其有效成分易于煎出。用大火煎沸后，再用小火煎20～30分鐘，濾渣備用。

煎二煎藥時(shí)水量要少些，沸后再煎15～20分鐘。

藥品質(zhì)地堅(jiān)實(shí)者要多煎5～10分鐘。滋補(bǔ)藥可煎煮40～60分鐘。

清熱解表藥應(yīng)少煎5～10分鐘。

頭煎和二煎藥液的量，以共計(jì)一茶杯左右為宜，混合后分兩次服用。

煎藥之法 最宜深講

湯劑是我國(guó)應(yīng)用最早最廣泛的一種藥物劑型。自伊尹創(chuàng)制湯劑以來(lái)，已有數(shù)千年的歷史。由于其能隨臨床需要加減藥物，具有易吸收、發(fā)揮療效迅速、制備簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，備受歷代醫(yī)家的推崇?，F(xiàn)代湯劑仍是中醫(yī)用藥的主要形式。湯劑的療效與其煎煮質(zhì)量密切相關(guān)，徐靈胎曰：“煎藥之法，最宜深講，藥之效不效，全在乎此?！崩顣r(shí)珍指出：“凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無(wú)功?！闭f(shuō)明古人已認(rèn)識(shí)到煎煮過(guò)程中有諸多因素影響煎煮質(zhì)量?，F(xiàn)代研究更證明了這一點(diǎn)，并用科學(xué)的方法對(duì)此加以改進(jìn)。

1.煎藥器具、材料

煎煮器具的選擇對(duì)藥液質(zhì)量有重大影響。歷代醫(yī)家對(duì)此都很重視。陶弘景曰：“溫湯忌用鐵器。”李時(shí)珍說(shuō)：“凡煎藥并忌銅鐵器，宜用銀器瓦罐?！奔逅幖捎描F器是因?yàn)殍F器化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，并能在煎煮過(guò)程中與中藥所含多種成分發(fā)生化學(xué)變化，如與鞣質(zhì)、油脂、生物堿、蒽醌類、香豆素及其他成分都能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。銅器煎藥可在煎出液中檢出微量銅離子,某些藥物尚可與銅生成堿式碳酸銅,故不是理想的煎藥器具。用銀器煎藥,其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但由于價(jià)格昂貴、得之不易,且導(dǎo)熱性強(qiáng)、鍋底溫度高、不耐高溫的成分易破壞,水分蒸發(fā)快,易產(chǎn)生藥材糊底焦化現(xiàn)象，故也無(wú)實(shí)際應(yīng)用意義。研究發(fā)現(xiàn)鋁鍋也不是理想的煎煮器具,它不耐強(qiáng)酸、強(qiáng)堿，從PH1～2或PH10的煎液中可檢出鋁離子。有研究認(rèn)為人體某些疾病可能與體內(nèi)鋁的含量過(guò)高有關(guān)。

目前家庭煎藥多用砂鍋,其導(dǎo)熱均勻,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,鍋周保溫性好,水分蒸發(fā)量小。缺點(diǎn)是其孔隙和紋理多,易吸附各種藥物成分而竄味。也可用陶瓷、白色搪瓷器皿、玻璃器皿等，它們也不會(huì)與中藥有效成分起化學(xué)反應(yīng)。另外在以陶瓷為煎藥器皿的基礎(chǔ)上出現(xiàn)了紫砂藥壺，采用分體加熱。電熱裝置設(shè)計(jì)在內(nèi)膽之外，內(nèi)膽為紫砂表面光滑，結(jié)構(gòu)緊密，透氣性強(qiáng)，便于清洗也不會(huì)留下藥味，更具有保鮮功能。與砂鍋相比，加熱更快捷，而且還保留了砂鍋的優(yōu)點(diǎn)，家庭煎藥可以采納使用。在醫(yī)院、藥店里普遍采用的是以不銹鋼為煎藥器皿的現(xiàn)代煎煮裝置，不銹鋼質(zhì)輕、受熱快、耐酸、耐腐蝕，而且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，是十分優(yōu)良的煎藥器具。

家庭煎藥一般以煤爐或液化氣加熱。目前醫(yī)院、藥店煎藥用蒸汽中藥煎爐、多功能自控中藥煎煮裝置、多孔遠(yuǎn)紅外中藥煎煮爐以及中藥煎煮機(jī)等，加熱方式多是蒸汽或電。2.粉碎度

將藥材飲片直接入煎或?qū)⑵浞鬯楹笕爰澹瑢?duì)煎煮率有很大影響。適當(dāng)將藥材粉碎，不論是粗末還是顆粒，均能增大藥材與溶媒的接觸面，從而有利于活性成分的煎出。研究表明，半量顆粒藥材的煎出率高于全劑量飲片。五味子和麥冬在相同條件下煎煮，測(cè)定固形物。不粉碎的比粉碎的分別低27％和10％，薄層展開(kāi)后經(jīng)粉碎的五味子可見(jiàn)七個(gè)明顯斑點(diǎn)，而不經(jīng)粉碎的未見(jiàn)斑點(diǎn)。大連市友誼醫(yī)院用丹參消瘀湯170g和丹參消瘀散6g治療萎縮性胃炎、胃潰瘍，作療效對(duì)比，取得同樣治療效果。以上可以看出藥材經(jīng)粉碎后，溶出率提高，成分更容易浸出，在療效上效果更佳。至于粉碎的粒徑，董霄漢認(rèn)為根莖、果實(shí)類藥材粒徑應(yīng)以2～0.28mm為宜。當(dāng)然藥材飲片經(jīng)粉碎后也存在著諸多問(wèn)題，如藥材鑒別困難；揮發(fā)性成分易散失；藥液難除，容易混有藥渣等。為此學(xué)者提出了五防布紙包煎法，實(shí)際上藥袋中藥物大于5g時(shí)，藥物濃度卻不因劑量增加而增加，主要因?yàn)樯┰诖鼉?nèi)“抱團(tuán)”而產(chǎn)生“凝膠屏障”阻礙進(jìn)一步溶出。所以煎煮時(shí)使散劑與溫開(kāi)水直接接觸并不斷攪拌，可克服凝膠屏障。此方法是否可行還需實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)。對(duì)于機(jī)器煎藥，特別是加壓煎藥方式，將飲片粉碎后入煎，存在著藥液難除；藥袋容易擠破，使煎藥機(jī)內(nèi)充滿藥材粗粉，清洗困難等問(wèn)題，可操作性不強(qiáng)。

因此，將飲片粉碎后入煎的方法，還存在著諸多問(wèn)題，可操作性不強(qiáng)。需要在劑量換算上、使用規(guī)格上以及煎煮方式、煎煮時(shí)間、保存方式等問(wèn)題上進(jìn)一步研究確定。

3.浸泡

一般待煎的藥物宜用冷水浸泡，其中花、莖、葉宜浸20～30min，根、根莖、種子、果實(shí)宜浸50min左右。故一般的復(fù)方藥劑以40～50min為宜。夏日可酌減，冬日可酌加。王氏指出，含揮發(fā)油、含苷類藥物及維生素類的藥物如薄荷、羌活、解表藥等以冷浸煎為宜，以免長(zhǎng)時(shí)間煎煮有效成分隨著水蒸汽而揮發(fā)；含淀粉、蛋白質(zhì)等一些高分子成分豐富的藥物如天花粉、山藥、茯苓等溫浸比冷浸更易浸潤(rùn)和膨脹。值得注意的是中藥成分復(fù)雜，苷與酶多伴隨存在，溫浸可增加酶的活性，促進(jìn)苷的酶解，生成苷元或次級(jí)苷。趙海峰指出有效成分易水解的藥物不宜浸泡，如板藍(lán)根在100℃沸水中浸煎，可防止松藍(lán)苷水解，提高臨床療效。因而藥物的浸泡時(shí)間及浸泡溫度在保持一般原則的前提下，也應(yīng)考慮到季節(jié)及藥物成分性質(zhì)的影響。對(duì)于復(fù)雜的中藥處方來(lái)說(shuō)，宜著重考慮絕大多數(shù)藥物的性質(zhì)，采用冷浸的方式。

4.加水量

中藥湯劑均以水為溶媒進(jìn)行煎煮，加水量的多少對(duì)煎出量及藥物有效成分的析出量都有重大影響。傳統(tǒng)加水量一般以浸泡后淹沒(méi)藥材2～3cm，二煎液面與藥材表面相平為度。由于藥材質(zhì)地不同、處方量不同及煎煮火候、煎藥時(shí)間的差異，以此來(lái)加水很難保證煎出量和煎煮效果。王力智通過(guò)浸泡、不經(jīng)壓榨的方法對(duì)53種不同種類的藥物進(jìn)行試驗(yàn)，得出平均吸蓄量為1.62ml/g，及武火、文火的蒸發(fā)量分別為19ml/min、9ml/min，進(jìn)而得出首煎加水量Q（ml）=吸蓄量K（ml/g）×飲片總重W（g）+預(yù)期得藥量R（ml）+蒸發(fā)系數(shù)V（ml/min）×煎煮時(shí)間T（min），二煎加水量Q（ml）=預(yù)期得藥量R（ml）+蒸發(fā)量V（ml/min）×煎煮時(shí)間T（min）。經(jīng)實(shí)地驗(yàn)證，本公式計(jì)算誤差不大于10%，科學(xué)方便，對(duì)砂鍋煎藥加水量的確有指導(dǎo)意義。郝清春采用加壓煎煮的方法測(cè)定了489種中藥飲片的吸水率，并證明單味中藥飲片的吸水率有飽和性。對(duì)加壓中藥煎煮機(jī)加水量的確定有借鑒意義，但不足的是此法藥渣沒(méi)有壓榨，因而結(jié)果可能偏小。李童等擇50張不同的處方，在經(jīng)驗(yàn)加水的基礎(chǔ)上，根據(jù)公式Q=K×W+R+V×T，計(jì)算得出平均吸水系數(shù)為1.7338。此法采用中藥煎煮機(jī)煎煮，藥渣經(jīng)壓榨，對(duì)指導(dǎo)中藥煎煮機(jī)加水有重要意義，但是也存在著不足，機(jī)器煎藥過(guò)程中管道中藥液容易損失，計(jì)算加水量時(shí)也需要考慮進(jìn)去。本人根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)及實(shí)驗(yàn)研究，在實(shí)際工作中得出一個(gè)切實(shí)可行的加水量公式：砂鍋煎Q=K×W+R+V×T，K取2.0ml/g，V取13.1ml/min，一煎與二煎加水量按7︰3分配。東華加壓煎Q=K×W+R+Z，K 取1.08ml/g，Z為損失量約為200ml。

5.煎煮時(shí)間

中藥煎煮一般用武火煎至微沸，再用文火煎煮，煎煮時(shí)間是以文火煎煮時(shí)間考察的。張仲景的《傷寒雜病論》中的“經(jīng)方”對(duì)煎煮時(shí)間無(wú)精確要求，一般根據(jù)煎藥所加溶媒量和煎取量來(lái)控制煎藥時(shí)間。多數(shù)湯劑皆以煎煮至所加溶媒量的1/2～1/3左右為度。部分方劑還根據(jù)方中某些藥物的煎煮程度來(lái)掌握煎藥時(shí)間。應(yīng)用此種方法無(wú)法實(shí)現(xiàn)中藥煎煮規(guī)范化操作，《中藥藥劑學(xué)》中對(duì)湯劑煎煮時(shí)間和次數(shù)是這樣規(guī)定的：解表藥頭煎10～15min，二煎10min；滋補(bǔ)藥頭煎30～40min，二煎25～30min；一般性藥，頭煎20～25min，二煎15～20min。目前砂鍋煎煮普遍采用的亦是此法。榮淑玉提出一煎時(shí)間短些，把揮發(fā)性成分煎出來(lái)；二煎時(shí)間長(zhǎng)些，使難溶成分煎出來(lái)。兩次煎液合并混勻分服。而且化學(xué)成分測(cè)試、煎液比重、煎出物試驗(yàn)、藥理試驗(yàn)表明煎煮兩次是合理的。一次久煎不能代替兩次分煎。趙海峰從藥物療效與煎煮時(shí)間之間的關(guān)系出發(fā)，認(rèn)為麻黃解表取其揮發(fā)油煎煮時(shí)間宜短，平喘用麻黃堿煎煮時(shí)間宜長(zhǎng)；大黃瀉下取其結(jié)合蒽醌，煎煮時(shí)間宜短，止瀉則用鞣質(zhì)煎煮時(shí)間宜長(zhǎng)。因而湯劑煎煮時(shí)間的長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)藥物性質(zhì)和臨床要求而定。對(duì)于機(jī)器煎藥，煎藥時(shí)間的長(zhǎng)短與砂鍋煎藥存在著不同。特別是加壓煎藥方式，由于是高溫高壓煎煮，在單位時(shí)間內(nèi)飲片的提取效率高，故煎煮時(shí)間比砂鍋煎藥時(shí)間短，從實(shí)際工作來(lái)看，一般解表藥煎煮20min，一般性藥煎煮30min，滋補(bǔ)類藥煎煮40min即可。

對(duì)于需先煎的藥物，梅全喜研究發(fā)現(xiàn)礦物、動(dòng)物貝殼、化石類藥物經(jīng)炮制粉碎后，煎煮30min和60min其有效成分的煎出量相差無(wú)幾。而動(dòng)物甲骨，如龜板，鱉甲經(jīng)炮制打碎后30min和60min的煎出物相差較大。孫建民通過(guò)石膏的粉碎度和煎出量的觀察比較，60目以上煎出率可達(dá)100%。提示為最有效地增加礦物、甲骨、貝殼類中藥的溶解度，宜粉碎成60目共煎。機(jī)器煎藥法煎藥時(shí)，亦可將礦物、動(dòng)物貝殼、化石等需要先煎的藥物粉碎成粗末，與其他藥同煎。對(duì)氣味芳香或不耐熱的藥物需后下，王景先認(rèn)為質(zhì)地疏松，含揮發(fā)油沸點(diǎn)低的，如薄荷、荊芥等，一般煎煮10min左右為宜；質(zhì)地較堅(jiān)硬的，含揮發(fā)油沸點(diǎn)高的，如連翹、茴香等，不必后下，一般煎煮30min為宜。但新的研究認(rèn)為薄荷煎煮30min，揮發(fā)油含量最高。劉立干提出兩種方法來(lái)改進(jìn)后下法（1）摻漬冷水，在煎好的藥液中加入50～100ml冷水，再加入后下藥與其它藥物同煎5～10min。（2）調(diào)整煎藥火候。用武火至藥湯煮透時(shí)，改用文火，點(diǎn)加少許冷水，再加入后下藥。錢永昌提出以袋泡劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)后下法。即將后下藥材粉碎成16目粉定量裝入通透性好、耐浸泡、機(jī)械強(qiáng)度較高的濾紙袋中，投入煎煮后的藥汁悶浸1h，傾出浸出液即可。此法對(duì)保留易揮發(fā)性成分及不耐熱成分大為有利。這些都是對(duì)后下法的有益改進(jìn)，可以在實(shí)際操作中借鑒使用。6.煎煮次數(shù)

因?yàn)榧逅帟r(shí)藥物有效成分首先溶解在進(jìn)入藥材組織的水中，然后再擴(kuò)散到藥材外部的溶液中，到藥材內(nèi)外溶液的濃度達(dá)到平衡時(shí)，因滲透壓平衡，有效成分就不再繼續(xù)溶出了。這時(shí)，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成分才能繼續(xù)溶出。為了充分利用藥材，避免浪費(fèi)，更好發(fā)揮藥效，1劑藥最好煎煮2次或3次。一般方劑煎煮兩次，滋補(bǔ)藥可增加一次。對(duì)煎煮次數(shù)的研究大體一致，一煎煎出率大約為30%，二煎為40%～50%，兩次合并可得70%～80%。而三煎、四煎僅占20%。從中藥煎煮機(jī)煎煮中藥的角度來(lái)講，煎煮次數(shù)過(guò)多，一不利于節(jié)約能源，二煎煮時(shí)經(jīng)過(guò)加壓，藥物成分可能發(fā)生變化。因而中藥煎煮機(jī)一般采用一次煎煮。

7.煎煮溫度及壓力

對(duì)于砂鍋煎藥，一般是在常壓狀態(tài)下先用武火加熱，待沸騰后再用文火加熱，煎煮溫度沒(méi)有過(guò)多涉及。對(duì)于中藥煎煮機(jī)，一些是常壓的，一些是加壓的。溫度要求也不同。溫度、壓力的選擇與藥物的質(zhì)地及藥物有效成分性質(zhì)是密切相關(guān)的。東華加壓煎藥機(jī)煎藥，楊凌等設(shè)定的溫度是110℃，壓力是1～1.25kg。宋小勇等研究認(rèn)為煎煮條件應(yīng)選在115℃、0.7kg/cm2。在加壓煎藥過(guò)程中，溫度、壓力的升高能提高飲片的提取率，但是也不是溫度、壓力越高煎出率越高，需要一個(gè)合適的范圍。在實(shí)際操作過(guò)程中以及實(shí)驗(yàn)研究，初步認(rèn)為溫度保持在110℃～115℃較合適，溫度超過(guò)此范圍，飲片的煎出率出現(xiàn)下降的趨勢(shì)。在實(shí)際應(yīng)用中還要根據(jù)藥物的不同作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。砂鍋煎煮過(guò)程中一般需要攪拌，使藥物受熱均勻，有效成分溶出，并可防止黏性成分粘于鍋底而糊鍋。中藥煎煮機(jī)煎煮時(shí)需要用壓藥柄來(lái)對(duì)藥物進(jìn)行壓榨，其作用近似于攪拌，可以提高煎出效果。藥物煎煮后藥渣吸附的有效成分為原劑量的1/3，煎煮后的藥渣應(yīng)予以絞渣，把藥渣放入雙層紗布中，稍冷后加壓取藥汁，可減少浪費(fèi)。中藥煎藥機(jī)煎煮后擠壓藥柄的擠壓，對(duì)藥渣的擠壓效果更佳，更利于保存藥材有效成分。小 結(jié)

中藥湯劑的現(xiàn)代化是歷史的必然要求，然而由于藥材成分復(fù)雜使中藥現(xiàn)代化進(jìn)展緩慢。對(duì)傳統(tǒng)湯劑煎煮方法的改進(jìn)，需要在科學(xué)的前提下，在中醫(yī)藥理論的指導(dǎo)下，不拘泥于傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)煎藥的各步驟規(guī)范化。用先進(jìn)的工藝、方法，盡量減少人為因素、環(huán)境因素等對(duì)煎藥質(zhì)量的影響。先進(jìn)的煎藥設(shè)備的引進(jìn)，如中藥煎煮機(jī)、蒸汽中藥煎爐、多功能自控中藥煎煮裝置、多孔遠(yuǎn)紅外中藥煎煮爐等也是對(duì)湯劑煎煮法的改革，與傳統(tǒng)砂鍋煎藥相比，具有不可比擬的優(yōu)勢(shì)，主要應(yīng)用于醫(yī)院藥房、藥房等。兩者煎煮效果的對(duì)比存在不同看法，需要在應(yīng)用中進(jìn)一步研究闡述。煮散及免煎中藥飲片的應(yīng)用也是對(duì)湯劑煎煮法的改進(jìn)，目前此類的研究還處于初級(jí)階段，對(duì)于其中存在的問(wèn)題要在應(yīng)用及研究中得到解決，因而不能一味否定，也不能不假思索加以應(yīng)用。

煎藥器具的選擇

究竟用什么器具煎藥好？歷代的醫(yī)藥學(xué)家都十分重視這個(gè)問(wèn)題，都有許多重要論述。梁代陶弘景說(shuō)：“溫湯勿用鐵器”。明朝李時(shí)珍說(shuō)：“煎藥并忌銅鐵器，宜銀器瓦罐?！边@是因?yàn)殂~鐵器能與許多中草藥的有效成分發(fā)生化學(xué)變化。

目前應(yīng)用得最廣泛的中藥煎煮器是性質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格低廉的陶器砂鍋。因陶器砂鍋煎藥能避免在煎煮過(guò)程中與藥物發(fā)生化學(xué)變化。陶器砂鍋煎出的湯劑質(zhì)量好，又砂鍋傳熱性均勻、緩和、價(jià)格低廉，自古沿用至今。對(duì)玻璃和搪瓷制的煎煮器亦可適用。惟鐵質(zhì)煎器，雖傳熱快，但其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，并能在煎煮時(shí)與中藥所含多種成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響中藥療效。有的經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煎煮給藥液帶入鐵銹味，甚至引起惡心和嘔吐。銅器和錫里鍋均可煎出微量的銅及錫的離子。目前，有些中藥成分尚不清楚，用銅、鐵具煎藥時(shí)將發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)尚難估計(jì)，因此不宜采用。

第二篇：煎中藥的正確方法

引導(dǎo)語(yǔ)：煎中藥最好用砂鍋、砂壺或搪瓷鍋，忌用鐵鍋。砂鍋受熱均勻，不會(huì)使中藥的有效成分起化學(xué)變化而降低藥效。一劑中藥是由多味藥物配起來(lái)的，每味藥的性能各不相同，有些人以為中藥煎煮的時(shí)間愈長(zhǎng)愈出味、愈好；有些人用沸水煎藥；有些人不分沖服、先煎、后下或烊化，統(tǒng)統(tǒng)倒在藥鍋里煎；還有些謹(jǐn)慎的患者喋喋不休地問(wèn)醫(yī)生如何煎中藥才好。那么怎樣正確地煎中藥呢？

一、水洗中藥降低療效

中藥煎煮前千萬(wàn)不要清洗，因?yàn)樗幉慕?jīng)水洗后，將丟失一部分水溶性的有效成分，導(dǎo)致藥效降低。中藥中有不少藥材是粉末類的，也有的在配藥時(shí)需研碎，如桃仁、龍骨、滑石粉等，如果用水洗，會(huì)造成這些藥物的流失。還有的藥材在炮制過(guò)程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶于水中，若用水沖洗，可導(dǎo)致部分輔料丟失。如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。

二、煎藥前先用冷水泡

煮容器與藥液質(zhì)量關(guān)系非常密切，目前多主張使用陶瓷、瓦罐，以確保中藥的療效。一般加冷水漫過(guò)藥面，浸透后再煎煮，有效成分易于煎出。一般浸泡30分鐘左右即可，但也要根據(jù)藥材自身質(zhì)地的輕重和季節(jié)、溫度的差異分別對(duì)待。特別在夏季，浸泡時(shí)間不宜過(guò)久，以免引起藥物酶解和霉敗。煎前浸泡花、草、葉可浸20分鐘；根莖、種子、果實(shí)及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘。

宜選用潔凈的冷水，如自來(lái)水、井水、蒸餾水等。用水量應(yīng)視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時(shí)間、火候及所需的藥量等因素來(lái)決定，一般以水漫過(guò)藥物半寸左右為宜。煎藥的用水量應(yīng)一次加足，不要中間加水，更不能把藥煎干了再加水重煎，煎干的藥應(yīng)棄掉。

三、藥材入鍋?zhàn)⒁忭樞?/p>

處方上注明先煎的藥物，應(yīng)先放入清水中煎沸，沸后20分鐘左右，再加入其他藥物同煎。處方上注明后下的藥物，可在其他中藥煎好后，再加入后下的藥物煎約5-10分鐘便可。處方上注明沖服的中藥，應(yīng)先將它放在碗里，用煎好的藥液倒進(jìn)去，攪和后服用，例如田三七就常沖服。處方上注明是烊化的中藥，則應(yīng)先將煎好的藥液去渣，然后趁熱將需烊化的中藥放進(jìn)去，用木筷子徐徐攪動(dòng)至均勻后服用。如果該中藥仍未溶化，可用文火加溫，同時(shí)徐徐攪動(dòng)藥液至均勻，例如阿膠常烊化服用。

四、煎藥加多少水合適

煎藥用水必須無(wú)異味、潔凈澄清，含礦物質(zhì)及雜質(zhì)少。一般來(lái)說(shuō)，凡人們?cè)谏钌峡勺黠嬘玫乃伎捎脕?lái)煎煮中藥。一般可用清澈的泉水、河水及自來(lái)水，井水則須選擇水質(zhì)較好的。水最好采用經(jīng)過(guò)凈化和軟化的飲用水，以減少雜質(zhì)混入，防止水中鈣、鎂等離子與藥材成份發(fā)生沉淀反應(yīng)。

加水多少：按理論推算，加水量應(yīng)為飲片吸水量、煎煮過(guò)程中蒸發(fā)量及煎煮后所需藥液量的總和。雖然實(shí)際操作時(shí)加水很難做到十分精確，但至少應(yīng)根據(jù)飲片質(zhì)地疏密、吸水性能及煎煮時(shí)間長(zhǎng)短確定加水多少。水的用量一般為:第一遍煎煮時(shí)為藥材量的5-8倍，或?qū)嬈m當(dāng)加壓后，液面淹沒(méi)過(guò)飲片約2厘米為宜。第二遍用水量可少一些。頭煎結(jié)束后，將藥汁濾出，重新加水至高出藥平面約0.5－1厘米，繼續(xù)武火煎煮至沸騰后改為文火煎煮20-30分鐘即可。質(zhì)地堅(jiān)硬、粘稠，或需久煎的藥物加水量可比一般藥物略多。

五、煎煮次數(shù)與方法

中藥煎煮一般要煎煮2～3次，最少應(yīng)煎兩次。煎煮次數(shù)太少，提取不完全，藥材損失大；煎煮次數(shù)太多，不僅耗工和燃料，而且煎出液中雜質(zhì)增多。一般而言，一副中藥在煎煮兩次 后所含的有效成份已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但對(duì)于藥量較大的處方，在兩次煎煮后可能存留的有效成份較多，可再煎第三遍，改為一日3次服用，以節(jié)約中藥資源，同時(shí)在一定程度上可提高療效。因?yàn)榧逅帟r(shí)藥物有效成份首先會(huì)溶解在進(jìn)入藥材組織的水液中，然后再擴(kuò)散到藥材外部的水液中。到藥材內(nèi)外溶液的濃度達(dá)到平衡時(shí)，因滲透壓平衡，有效成份就不再溶出了。這時(shí)，只有將藥液濾出，重新加水煎煮，有效成份才能繼續(xù)溶出。為了充分利用藥材，避免浪費(fèi)，一劑藥最好煎煮兩次或三次。治療一般疾病的中藥煎煮以2次為宜，一般先用急火煮沸，水沸后計(jì)算煎煮時(shí)間，一般為頭煎20～30分鐘，二煎10～20分鐘。用于治療感冒的解表中藥或清熱藥宜用武火，時(shí)間宜短，煮沸時(shí)間為10～20分鐘即可，并趁熱服用。用于治療體虛的滋補(bǔ)中藥以3次為宜，頭煎為40～50分鐘，二煎為20～30分鐘，三煎為10～20分鐘。有效成份不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類藥及補(bǔ)益藥，一般宜文火久煎，使用效成份充分溶出。以上煎煮過(guò)程中需要經(jīng)常攪拌。

煎煮好的中藥要趁熱濾出，免得有效成份沉淀在藥渣上；如果不小心把藥物煮干煮焦了，則此藥不能服用，因?yàn)榇藭r(shí)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，服用對(duì)身體有害。

六、煎煮榨渣取汁

湯劑煎完后應(yīng)榨渣取汁。因?yàn)橐话闼幬锛铀寮逯蠛蠖紩?huì)吸附一定藥液。其次主藥液中的有效成份可能被藥渣再吸附。如藥渣不經(jīng)壓榨取汁就拋棄，會(huì)造成有效成份損失，尤其是一些遇高熱有效成份容易損失而不宜久煎或煎兩次的藥物，藥渣中所含有效成份所占比例會(huì)更大，榨渣取汁的意義就更大。一般在最后一次煎煮時(shí)，趁熱將藥液濾出后，要將藥渣用雙層紗布包好，絞取藥渣內(nèi)剩余藥液。有研究表明絞取藥渣內(nèi)的藥液可增加藥液成份的15%-20% 中藥煎后所取得的藥液成人一般每次200毫升左右，學(xué)齡期兒童100毫升，嬰幼兒50毫升為宜。按一日2次服用。

七、服法

服用中藥，許多人的習(xí)慣是一劑中藥煎兩次，分頭汁和二汁分別服用。其實(shí)，這種服法是不科學(xué)的。因?yàn)橹兴幹幸兹艿倪邦?、多糖類、揮發(fā)油等有效成份在頭煎中含量較多，其它難溶有效成份則煎出較少；而在第二次煎煮時(shí)，易溶的有效成份可能含量已很低，難溶有效成份則煎出較多，故兩次煎出的有效成份不一致，藥效也差異很大。所以，服用中藥一般應(yīng)將煎煮2次或3次的中藥液體合并，攪拌均勻后分為2份或3份，分別于早晚或早中晚服用才能發(fā)揮藥效至最佳程度。一般來(lái)說(shuō)，病情緩和者可每日口服2～3次；而病情較重、較急者，可根據(jù)醫(yī)師的指示，中藥煎煮方法每隔4小時(shí)左右服藥一次，夜晚也不停止，以使藥力持續(xù)，有利于更快地緩解癥狀、減輕病情。幼兒或嘔吐病人因?yàn)榉盟幬镉欣щy則可以分多次服完。中老年人用于滋補(bǔ)身體的補(bǔ)益中藥最好是在飯前服用，特別是早晨空腹時(shí)服，有利于滋補(bǔ)成份的吸收。藥汁冷了，應(yīng)熱一下再服用。大多數(shù)中藥宜乘溫服下，發(fā)汗藥須熱服以助藥力，而清熱中藥最好放涼后服用。一般而言，補(bǔ)益藥和瀉下通便的藥物宜飯前空腹服用；治療外感疾病及頭面部疾病的藥物宜飯后服用；安神的藥物宜臨睡前服用；通下大便的藥物宜在清晨和白天服用，避免睡前和夜間服食。對(duì)腸胃有刺激的中藥，也宜飯后服用。飯后服用的時(shí)間一般為進(jìn)食后半小時(shí)左右。

八、煎藥機(jī)煎中藥

中藥煎煮機(jī)是一種帶有電控裝置的全封閉微壓容器，利用水煎沸及其產(chǎn)生的蒸氣一次性使藥物的成份充分地煎出，其煎藥方便，可以提高工作效率，減輕工作量，保證中藥療效，更符合衛(wèi)生學(xué)要求，不易霉變。機(jī)煎中藥，服用比較方便。一般情況下，機(jī)煎中藥都是包裝在醫(yī)用塑膠袋中，包裝過(guò)程也在全封閉無(wú)菌狀態(tài)下進(jìn)行的。這種袋裝藥液抗擠壓、不易破損，每包藥液可在常溫下，能保存10天左右，無(wú)論居家還是外出攜帶都非常方便。服藥時(shí)，只需將藥包放進(jìn)熱水內(nèi)浸泡約10～20分鐘即可飲用。微波爐加熱后的機(jī)煎袋裝中藥不會(huì)影響藥效的發(fā)揮，可以放心服用。

九、適當(dāng)忌口

服用中藥期間，飲食方面應(yīng)注意忌食生、冷、黏膩、辛辣的食品，沒(méi)必要另外補(bǔ)充維生素。一般患熱性病者忌辛、辣、油膩及不容易消化的食物和煙酒；寒性病忌食生冷食物；黃疸、過(guò)敏性疾病、癰疽、腫瘤及某些皮膚病忌食魚(yú)、蝦等腥膻食物及刺激性食物；水腫病人忌食鹽；補(bǔ)血藥忌飲茶等。

十、特殊中藥的處理

在處方中有些藥材性質(zhì)特殊，不能與方中群藥同煎，應(yīng)分不同情況區(qū)別對(duì)待。醫(yī)師會(huì)在處方中注明，藥房在配藥時(shí)會(huì)另包并加以說(shuō)明。一般藥物可以同時(shí)入煎，但部分藥物因其性質(zhì)、性能及臨床用途不同，所需煎煮時(shí)間不同。有的還需作特殊處理，甚至同一藥物因煎煮時(shí)間不同，其性能與臨床應(yīng)用也存在差異。所以，煎制湯劑還應(yīng)講究入藥方法。

1、先煎：

礦物類、貝殼類、甲殼類、骨類、化石類藥物的質(zhì)地堅(jiān)硬，這些藥物的有效成份在短時(shí)間內(nèi)很難煎煮出來(lái)，因此要單獨(dú)先煎。例如礦物類藥物石膏、代赭石、赤石脂等；貝殼類藥物如牡蠣、石決明等；甲殼類藥物如龜板、鱉甲、穿山甲等；骨類藥物如虎骨和豹骨等。這些藥物必須事先搗碎，加水單獨(dú)煎煮 30分鐘后，再加入其它藥物一同煎煮。

另外，還有一些毒性較大的藥物如川烏、附子、草烏等，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫煎煮可以降低毒性作用，一般開(kāi)水煎1小時(shí)后（切忌加冷水，具體煎熬時(shí)間詢問(wèn)醫(yī)生）再加入其它藥物一同煎煮，可以起到解毒作用以減少其毒性，久煎后的水解產(chǎn)物才能起到治療作用，使其應(yīng)用更為安全。

2、后下

花、葉類以及一些氣味芳香含揮發(fā)性成份多的藥材（如薄荷、香薷等）久煮會(huì)致香氣揮發(fā)，藥性損失，故宜后下，部分根莖類有效成份煎煮時(shí)中藥成份對(duì)熱不穩(wěn)定，不耐煎煮者，不易久煎者亦應(yīng)后下。如藏紅花、大黃、番瀉葉等，入藥宜后下。在其它藥煎煮以后，?；鹎暗?～10分鐘時(shí)再將其納入，煎沸5～10分鐘即可，叫后下。

3、包煎

將某種藥用紗布包起來(lái)，再和其它藥一起煎。需要包煎的主要有四類藥物，一中藥煎煮方法是細(xì)小種子類藥物，如車前子、葶藶子、青葙子等，煎藥時(shí)特別粘膩，如不包煎，容易粘鍋，藥汁也不容易濾除：二是有些藥物如蒲黃、海金沙、灶心土、滑石等，煎時(shí)容易上飄在藥液表面或沉淀鍋底，所以需要包起來(lái)煎煮；三是有些有絨毛的藥物，如辛夷、旋覆花等，如不包煎，煎煮后不易濾除，服后絨毛會(huì)刺激咽喉，引起咳嗽、嘔吐等副作用。煎煮上述藥物時(shí)先將藥物用紗布包好，再放入藥鍋內(nèi)與其它藥物同煎，叫包煎。包煎時(shí)藥袋盡量松些,以免藥物膨脹時(shí)空間不足導(dǎo)致無(wú)法更多吸收水份而煎熬不透。

4、另煎：

有些比較貴重的藥物（如紅參、西洋參、生曬參、鹿茸等），可單獨(dú)煎煮取汁，再兌入煎好的藥液中同服。以免在與其它藥物的煎煮過(guò)程中損失有效成份，造成浪費(fèi)。

5、溶化：

又稱烊化，是指有些膠質(zhì)性中藥（如阿膠、鹿角膠、龜膠等）或黏性易溶的藥物（如飴糖），煎煮時(shí)容易與其它藥物粘結(jié)成團(tuán)塊或造成溶液膠體滲透壓提高，不利于藥物有效成份作用的溶出，影響整個(gè)藥物的煎煮效果，或粘附鍋底，容易熬焦且浪費(fèi)藥材，不宜與其它一般藥共煎，需要另放入容器內(nèi)隔水燉化，或以少量水煮化注意要勤攪拌，再兌入其他藥物同服，或直接用煎好的藥液溶化后服用。

6、沖服：

一些難溶于水的藥，某些粉末樣的藥物（如琥珀粉、朱砂）不宜煎煮，或某些較貴重的中藥（如三七粉、人參粉）或不宜煎煮的藥物（如芒硝），液態(tài)藥物（如竹瀝、姜汁等），可直接沖入煎取的藥液中混勻服用，或直接用溫水沖服，以避免藥物損失。一些藥物較為貴重而且用量又小，如果與其它藥物一同煎煮，其藥汁就會(huì)被別的藥物吸附，從而影響藥物的療效。如牛黃、麝香、珍珠粉、琥珀、冬蟲(chóng)夏草、三七粉等。另外，還有一些藥物如貝母粉，雖然不是貴重藥，但研成細(xì)粉沖服，比加入其它藥物一同煎煮后服用效果要好些。

第三篇：煎荷包蛋日記

煎荷包蛋日記11篇

煎荷包蛋日記1

下午，我肚子有點(diǎn)餓，又想了想，今天早上我雞蛋沒(méi)吃，干脆自己煎個(gè)荷包蛋吃吧！

說(shuō)干就干！我先把雞蛋，油給準(zhǔn)備好，把鍋洗干凈。然后我打開(kāi)煤氣，把鍋燒熱，再把油放下去。千萬(wàn)要注意，油不可以倒得太多，多了就太浪費(fèi)了……等到油開(kāi)始“滋滋”地冒煙了，緊接著就 把雞蛋打下去，這下也要小心別被油爆到哦！稍微等待一下，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣的荷包蛋才有味道。慢慢的，透明的蛋清在熱熱的鍋里就變成白白的了而且鼓了起來(lái)。這會(huì)兒，再把蛋翻一個(gè)面，再過(guò) 一、兩分鐘，就可以起鍋了。

煎好的荷包蛋金燦燦的，我嘗了一口 ，脆脆的，非常香！哈哈，這可是我親手做的！

煎荷包蛋日記2

3月7日 星期六 雨

今天早上，我看見(jiàn)媽媽煎了一個(gè)又大又圓的荷包蛋，看起來(lái)很好吃。我突然也想自己煎一個(gè)，于是我請(qǐng)媽媽教我煎荷包蛋，媽媽很爽快地答應(yīng)了。

首先，打開(kāi)煤氣和火，把鍋里的水珠燒干。然后，往鍋里倒一點(diǎn)油，等油燒熱開(kāi)始冒煙時(shí)，再把雞蛋敲入鍋中。當(dāng)時(shí)我有點(diǎn)害怕，生怕蛋會(huì)濺起來(lái)燙傷我的手。于是，我把蛋舉得老高讓它落入鍋中，這下可好了，雞蛋像開(kāi)花一樣在鍋里炸了開(kāi)來(lái)。媽媽見(jiàn)了忙說(shuō)：“敲雞蛋時(shí)手要離鍋底近一點(diǎn)，大約十公分就夠了！”隨后，媽媽幫我把鍋壁上粘到的雞蛋往中間鏟了鏟，等蛋白都凝固時(shí)，我又把雞蛋翻了個(gè)面，直到?jīng)]有蛋黃液流出便可以起鍋裝盤了。

最后，只要在荷包蛋上澆上一點(diǎn)生抽就可以開(kāi)吃了。雖然我煎的沒(méi)有媽媽那么好看，可我還是覺(jué)得它很美味，因?yàn)檫@是通過(guò)我自己的努力做成的！

煎荷包蛋日記3

俗稱“懶蟲(chóng)”的我，今天要一展身手，讓爸媽對(duì)我的廚藝刮目相看。

先把鍋搬上“戰(zhàn)場(chǎng)”，再倒上點(diǎn)油，打開(kāi)火。不一會(huì)兒，油就滋啦啦地在“抗議”了，時(shí)機(jī)到了，我快速地打破了一個(gè)蛋。蛋剛進(jìn)鍋，就被油給“圍攻”了。蛋清“啪啪”地直冒泡，瞬間變成了蛋白，小太陽(yáng)似的.煎蛋快成型了。我又在蛋黃上撒了一點(diǎn)鹽。

打蛋還行，但翻蛋對(duì)我可就難了。才把鍋鏟伸入蛋下，一翻手，蛋居然還是老樣子，這可真讓人傷腦筋。直接把蛋逼到鍋沿，再翻過(guò)去。按照這一方法，蛋果然順利翻身，OK!兩面都炸黃了，我用鍋鏟輕輕壓著荷包蛋，使荷包蛋更扁、更大、更好吃。一個(gè)荷包蛋終于出爐了。之后我又做了幾個(gè)，一盤香噴噴的荷包蛋就出鍋了。

爸媽回到家，我端出了那盤蛋，他們品嘗了一下，都說(shuō)不錯(cuò)，還說(shuō)我長(zhǎng)大了呢!我心滿意足，耶!

煎荷包蛋日記4

以前，我一直看媽媽煎荷包蛋給我吃。今天，我主動(dòng)提出我要自己煎荷包蛋。

我在做之前，心里暗暗地想：“我要對(duì)自己有信心，細(xì)心點(diǎn)，認(rèn)真做，一定會(huì)做得很好的?！庇谑?，我先找來(lái)一個(gè)平底鍋，倒進(jìn)兩勺菜油。然后，快速?gòu)谋淅锬贸鲆粋€(gè)雞蛋，把它放在鍋邊敲碎，倒入鍋里。哎呀，蛋液有點(diǎn)散開(kāi)了，我急得不知怎么辦才好。突然，媽媽飛奔過(guò)來(lái)，拿起木鏟把散開(kāi)的蛋液攏到中間，荷包蛋就變得圓圓的了。接下來(lái)，我右手拿木鏟，左手借用筷子將荷包蛋翻了一個(gè)身。

哈!荷包蛋快煎好了，圓嘟嘟的，顏色金黃金黃的，真好看!我又倒入半碗水，放了一小勺醋和鮮醬油進(jìn)去，使味道更鮮美。最后，放入一點(diǎn)鹽。終于，荷包蛋燒好了，聞一聞，香噴噴的，讓人直流口水。

我會(huì)煎荷包蛋啦!以后我想吃就可以自己煎，不用麻煩媽媽了。

煎荷包蛋日記5

我已經(jīng)會(huì)自己煎荷包蛋了，煎荷包蛋非常簡(jiǎn)單。

那天我肚子餓了，想吃荷包蛋。我就迫不及待的到冰箱里面拿了一個(gè)雞蛋，輕輕的點(diǎn)燃煤氣灶。把洗干凈的鍋放上，倒點(diǎn)油到鍋里，等油熱一下的時(shí)候，我把雞蛋用力的在鍋沿上一敲，蛋清和 蛋黃“哧溜”一聲跑到了鍋底，頓時(shí)“噼噼啪啪”冒起了很多油泡泡，蛋清慢慢的凝固了，像一個(gè)鑲了金邊的小碟子，蛋黃呢？就像是小碟子上的一塊金幣。我看這邊煎得差不多了，就用鏟子輕輕一鏟 給翻了個(gè)身，煎另一邊。很快，另一邊也煎好了。 我把荷包蛋裝進(jìn)小碟子里，抹上鮮醬油。

聞著荷包蛋的香味，我禁不住疑惑，三下五除二就把荷包蛋吃得干干凈凈。

我不僅愛(ài)吃荷包蛋，而且非常愛(ài)煎荷包蛋，要是我家里每時(shí)每刻每秒都有人讓我煎荷包蛋，那有多好啊！

煎荷包蛋日記6

我喜歡吃飯，也喜歡做飯。

在這一天里，我做菜取得了一些的成功——我剪出了一個(gè)完整的荷包蛋。在以前，想吃荷包蛋，卻又不懂做，看到媽媽做，原來(lái)這么簡(jiǎn)單。但是自己來(lái)做時(shí)，那些蛋卻又好象和我作對(duì)似的，輕輕敲，沒(méi)有淚痕，再敲，還是沒(méi)有淚痕，這時(shí)我感覺(jué)那個(gè)蛋對(duì)我說(shuō)：“小家伙，你連敲蛋都不會(huì)，還想做荷包蛋，真是癡人說(shuō)夢(mèng)。”我用力的一敲，蛋雖然裂開(kāi)了，但灑得到處都是。今天，我在媽媽的指導(dǎo)下，我成功的做出了一個(gè)完整的荷包蛋，這個(gè)荷包蛋雖然有些咸，但我覺(jué)得還是很好吃。關(guān)于做荷包蛋，我總結(jié)出了以下幾點(diǎn)：一，敲蛋是要控制一定的力度;二，敲出一個(gè)完整的蛋后，開(kāi)小火，慢慢煎，等到蛋的邊沿都沾在鍋上時(shí)，就可以把它鏟起，換另一邊繼續(xù)。

我總結(jié)的也許不大完整，但這些還是有用的，我相信按照這幾個(gè)步驟就可以做出荷包蛋。并且自己做的自己吃才好吃。

煎荷包蛋日記7

早晨我起來(lái)聞到了一股特別香的味道，啊!原來(lái)是媽媽在煎荷包蛋。煎荷包蛋，我可從來(lái)沒(méi)有做過(guò)呀!今天我也想來(lái)嘗試一下。

于是，我學(xué)著媽媽的樣子開(kāi)始像模像樣地煎了起來(lái)。我把那金燦燦的油倒進(jìn)了鍋里，然后拿了一個(gè)雞蛋打碎放了進(jìn)去，只見(jiàn)鍋中那透明的蛋清，變成了白色。忽然間我一不小心把手中的一滴水流入了鍋 中，頓時(shí)，鍋中像放鞭炮似的“噼噼啪啪”爆開(kāi)了，油星飛濺出來(lái)，濺到桌上、地上、墻上，差點(diǎn)濺到了我的臉上，幸好我跑得快，要不然真的就被“毀容”了。嚇得我趕緊跑出了廚房去找媽媽，還是 媽媽厲害，收拾了我的殘局。

可是我還不甘心，又重新放了油煎了起來(lái)，我把雞蛋打入鍋中，這次我有經(jīng)驗(yàn)了，把手擦干。只見(jiàn)那蛋清立刻鼓起了一個(gè)大泡泡，再加上那黃澄澄的蛋黃的點(diǎn)綴，真像一朵黃蕊雪蓮花，我用鏟子輕輕地 把它合起來(lái)，一個(gè)金黃的荷包蛋煎好了?？粗@個(gè)荷包蛋，聞著這股香味，真是饞涎欲滴呀!我趕緊拿了筷子去享受這份美味。

煎荷包蛋日記8

今天，老師布置了一項(xiàng)家庭作業(yè)，就是親手做一道菜。很難做的菜我也不會(huì)，那我就做一道最拿手的煎荷包蛋吧。

一到家，我就開(kāi)始準(zhǔn)備食材。我從冰箱里拿出新鮮的雞蛋，還有輔材食用油、醬油，以及烹飪工具一個(gè)平底鍋、一把鍋鏟。

我先洗干凈平底鍋，然后擦干平底鍋里的水，把它放在煤氣灶上，打開(kāi)抽油煙機(jī)，抽油煙機(jī)就發(fā)出“呼——呼——”聲音，這樣一切就準(zhǔn)備就緒了。我點(diǎn)上火，等平底鍋熱了以后，再滴上少許的油。我把雞蛋往碗邊一磕，只聽(tīng)“咔嚓”一聲，雞蛋碎了，我讓它穩(wěn)穩(wěn)地躺在了鍋中。煎了一會(huì)兒之后，我用鍋鏟輕輕地沿著雞蛋邊翻了一面，等兩面煎至金黃色就可以出平底鍋了，最后再滴上幾滴鮮美的醬油，一份香噴噴的煎荷包蛋就完成了。

吃著自己做的荷包蛋我非常開(kāi)心。以后我一定要多做家務(wù)，學(xué)會(huì)燒更多的菜給家人吃。

煎荷包蛋日記9

老師給我們的任務(wù)是煎荷包蛋，哇——我最喜歡吃荷包蛋啦!

其實(shí)我最會(huì)煎荷包蛋!做荷包蛋時(shí)要先給雞蛋“洗澡”，開(kāi)小火等鍋熱了再放油，注意倒油時(shí)請(qǐng)家長(zhǎng)幫忙倒，因?yàn)闊嵊蜑R到手上會(huì)很疼?？拈_(kāi)雞蛋放進(jìn)油鍋里時(shí)，雞蛋“渾身起泡”“噼里啪啦”，仿佛在說(shuō)：“哇嘞!燙死寶寶啦!”蓋上鍋蓋等40秒，悶在鍋中的雞蛋仿佛在說(shuō)：“蒼天啊，您為什么欺負(fù)我到大牢里啊!”“好熱啊，快給我翻個(gè)身!”聽(tīng)到雞蛋的呼喚聲，我迅速去解救了它，將它翻了個(gè)身，此時(shí)它的背部已是滿背“黃金甲”了!蓋上鍋蓋再等40秒，這個(gè)雞蛋就變成了全身披甲的“雞蛋將軍”了!我小心翼翼地把雞蛋夾出來(lái)放在盤子里，此時(shí)再給它下個(gè)“醬油雨”或者“番茄醬雨”就大功告成啦!

怎么樣，我的荷包蛋你想不想嘗一嘗呀，保證你吃了第一口還想吃第二口!

煎荷包蛋日記10

這個(gè)星期爺爺、奶奶還有爸爸他們都去旅游了，家里只剩我和媽媽兩個(gè)人，一想到有5天見(jiàn)不到爸爸，我的眼淚情不自禁的落了下了來(lái)。

爺爺奶奶都不在家，吃飯?jiān)趺崔k呢？這兩天媽媽帶我吃了兩頓快餐，星期六晚上媽媽說(shuō)我們一起煮面吃再加個(gè)荷包蛋吧！于是我和媽媽一起煎荷包蛋，我拿出雞蛋，把雞蛋打入碗中，這個(gè)蛋還 真硬，我連敲了好幾下終于把殼敲破了，可惜蛋黃都被我弄散了。媽媽往鍋里倒入油，等油吱吱吱的響起來(lái)，我站在凳子上把打好的蛋倒入鍋中，我真害怕手被燙著，媽媽用鏟子三兩下子翻來(lái)翻去，一 盤金黃黃的荷包蛋就出鍋了，真香?。?/p>

煎荷包蛋日記11

今天，我要自己學(xué)煎荷包蛋。

首先，把鍋放在火上，打開(kāi)火把鍋燒干，在倒進(jìn)一點(diǎn)油。待油燒熱點(diǎn)，我拿了一個(gè)蛋，在鍋邊一磕，蛋殼裂開(kāi)了一個(gè)小縫，我很小心地把蛋殼打開(kāi)，媽媽說(shuō)：“不要把拿蛋的手舉得太高，放低點(diǎn)， 這樣油不會(huì)濺得太高，燙到手。”我趕緊放低點(diǎn)手，蛋在油鍋里發(fā)出吱吱地響聲，透明蛋青在鍋里立即變成白色，聚集在*蛋黃的周圍。

我剛想拿鏟翻，媽媽說(shuō)：“不要著急，等四周蛋青完全凝固后才能把蛋包住?！痹趮寢尩闹笇?dǎo)下，我將蛋翻了個(gè)兒，一個(gè)油亮亮、金黃黃的荷包蛋出鍋了，它多像一個(gè)金色的小太陽(yáng)。

真香啊！我把荷包蛋鏟到盤子里，咬了一大口，怎么這么淡??！荷包蛋還真是“荷包淡”。原來(lái)是自己忘了放鹽。

雖然這次荷包蛋，形狀很美，味道不盡人意，但我心里還是美滋滋的，以后許多事可以自己做，因?yàn)槲议L(zhǎng)大了。

第四篇：煎藥房工作制度

煎藥房工作制度

一、遵守院紀(jì)院規(guī)，著裝整潔規(guī)范，儀表端莊。

二、嚴(yán)格按操作流程規(guī)范操作，時(shí)刻注意儀表變化，做好日常維護(hù)，確保安全。

三、接方后要準(zhǔn)確登記患者姓名、科室、床位、藥品名稱、劑數(shù)、醫(yī)生姓名、取藥時(shí)間，并將標(biāo)簽作為煎藥全程質(zhì)量跟蹤標(biāo)識(shí)和交接簽字文本，中間環(huán)節(jié)如有疑問(wèn)，及時(shí)與相關(guān)人員聯(lián)系，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。

四、嚴(yán)格按中藥性能、炮制、煎煮要求規(guī)范按劑按量煎制藥品，保障煎劑質(zhì)量。

五、在保證藥品質(zhì)量前提下，煎藥從收方到病人接收，時(shí)間盡量控制在2小時(shí)內(nèi)，并按藥品包裝標(biāo)簽約定時(shí)間提前煎好藥品，送交中藥房驗(yàn)收。

六、煎藥房人員每晚下班前統(tǒng)計(jì)當(dāng)日?？茖Ｓ眉鍎┫那闆r，并在9點(diǎn)之前補(bǔ)足，日常其它煎劑根據(jù)臨床用量，應(yīng)及時(shí)適量煎足。交接班時(shí)交代清楚，并做好交接班工作。

七、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)結(jié)友愛(ài)，互相協(xié)作，本班工作當(dāng)班完成。

八、中藥原藥存放應(yīng)整齊、規(guī)范，控制空氣溫度、濕度。經(jīng)常檢查原藥是否霉變、蟲(chóng)蛀，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)更換；并經(jīng)常檢查備用煎劑的存量及質(zhì)量情況。

九、非工作人員不得進(jìn)入煎藥房，嚴(yán)禁在煎藥房接待親友。

第五篇：煎雞蛋日記

煎雞蛋日記1

在一個(gè)赤熱炎炎的下午，地上冒著熱氣。我突發(fā)奇想做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)——太陽(yáng)煎雞蛋，因?yàn)槲也幌胱寢寢屘焯煸阱佭吋咫u蛋了。

下午我興奮地讓媽媽給了我一個(gè)鐵盤子，我又在冰箱里拿了一個(gè)冰雞蛋，我按媽媽的辦法做了：首先我把鐵盤子放在樓下的平臺(tái)上曬了一會(huì)。我再信心滿滿地把雞蛋打了上去，雞蛋就像個(gè)小太陽(yáng)，一點(diǎn)變化也沒(méi)有，懶懶地躺在那里，然后我滿心期待地回家，我多么想這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以成功呀！

每30分鐘我就下去看一下。第一次我下去看了一下蛋，發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)變化也沒(méi)有，還是“小太陽(yáng)”。我失去了信心，可我還是堅(jiān)持了下去看第二次。

第二次我發(fā)現(xiàn)了鐵盤底部有一些泡泡，蛋黃也凝固了，我十分開(kāi)心。我想：這一次的煎蛋，一定會(huì)成功！

第三次我興奮地下去，雞蛋讓我十分驚訝。雞蛋一絲變化也沒(méi)有，還很臭了。我想這次是失敗了。我把雞蛋帶回家，媽媽講的也和我想的一樣。為啥會(huì)失??？我冥思苦想，原來(lái)我拿的是冰雞蛋呀！

“失敗是成功之母”，只要下一次不拿冰雞蛋，恐怕可以成功，我明天再試試！

煎雞蛋日記2

昨天，老師讓我們回去煎雞蛋。這下我可樂(lè)壞了，因?yàn)槲以缇蛯W(xué)會(huì)了。

剛回到家，我就奔進(jìn)了廚房，太簡(jiǎn)單，我一定成功！爸爸在一旁準(zhǔn)備看我怎么煎的。

我開(kāi)始了，先把鍋?zhàn)酉锤蓛?，然后點(diǎn)火，“嘀嘀嘀，轟”，團(tuán)團(tuán)烈火向我燒來(lái)。只見(jiàn)藍(lán)色的火苗在跳著舞蹈，我把油煙機(jī)打開(kāi)，爐煙裊裊的煙被洗得干干凈凈。我把油放了進(jìn)去，頓時(shí)炸開(kāi)了花，那些油四處亂竄，竟敢”嗒”一下，打在了我的身上。真疼啊，爸爸說(shuō)：“當(dāng)心點(diǎn)兒?！蔽倚⌒囊硪淼氐陌央u蛋拿起來(lái)，“啪”一聲，雞蛋碎了，我連忙把中間裂開(kāi)的地方打開(kāi)，“?！币宦曤u蛋寶寶一個(gè)蹦進(jìn)了碗里。我給雞蛋攪一攪?！班?，清脆的聲音傳入耳中。我把雞蛋放進(jìn)了鍋里，又急忙往往后退了一步，生怕油又蹦到自己身上。雞蛋寶寶象穿了一個(gè)裙子，在翩翩起舞。鍋里啪啪的聲音不斷，雞蛋開(kāi)始了吹泡泡，過(guò)了一會(huì)兒，等泡泡沒(méi)了，我用鏟子把雞蛋翻了一個(gè)面，過(guò)了一分鐘，雞蛋熟了。我就把它放進(jìn)碗里，端到桌子上，一股香氣直沖我的鼻子里。

我吃了一口，啊，真香，真可口，真好吃！因?yàn)檫@里有我自己的成果。

煎雞蛋日記3

早上，我們吵著要吃荷包蛋，但是媽媽沒(méi)有時(shí)間幫我和妹妹煎，于是叫我和妹妹自己煎。

我是第一次煎，連煤氣灶怎么開(kāi)都不知道，媽媽幫我開(kāi)了煤氣灶，我架上平底鍋，放了一勺油，拿起一個(gè)雞蛋，平時(shí)媽媽在桌上敲一下，蛋殼就裂開(kāi)了，我小心翼翼敲了一下，一掰，蛋殼裂了，我急忙把蛋液倒進(jìn)平底鍋，因?yàn)槲也恢勒γ磁?，于是一些蛋液流到了我的手上?/p>

我學(xué)著媽媽的樣子，用勺子把蛋黃撮破，用勺子把蛋翻一個(gè)面，可是我沒(méi)翻過(guò)來(lái)，倒把蛋重疊在一起了，我想：慘了，重疊在一起會(huì)不會(huì)很難熟啊？我又用勺子把蛋翻一個(gè)面，卻把蛋弄碎了，我手忙腳亂的弄了半天，到快好的時(shí)候，我想把火調(diào)小一點(diǎn)，沒(méi)想到竟然把火給關(guān)了，我又不會(huì)開(kāi)，好不容易開(kāi)起來(lái)的時(shí)候，蛋已經(jīng)熟了。

妹妹讓我?guī)退布逡粋€(gè)，我吸取了上次的經(jīng)驗(yàn)，成功地煎了一個(gè)嫩嫩的煎蛋，聞起來(lái)就想吃?。?/p>

妹妹，我煎的蛋比媽媽煎的蛋還好吃，我真是開(kāi)心極了！

我學(xué)會(huì)了煎蛋，我又學(xué)會(huì)了一件事，真是比吃了蜜糖還甜。

煎雞蛋日記4

今天，我放學(xué)回到家，肚子有點(diǎn)餓，可爸爸媽媽都還沒(méi)下班。忍不住饑餓，我只能自己動(dòng)手，準(zhǔn)備自己來(lái)煎我最喜歡的荷包蛋。

我從冰箱里拿出一個(gè)雞蛋，從廚房柜里拿出平底鍋和一瓶油。首先我把油倒進(jìn)鍋里，打開(kāi)火，然后拿起蛋，我學(xué)著媽媽那樣試著在鍋沿一敲，想把蛋黃和蛋清弄進(jìn)鍋里，沒(méi)想到蛋殼也一起掉了進(jìn)去，失敗了！

我不灰心，又拿起一個(gè)雞蛋，輕輕一敲，裂開(kāi)了一道口子，我在鍋上輕輕把蛋掰開(kāi)，終于能下一顆完美的蛋啦！看著雞蛋在鍋里吹起了一個(gè)個(gè)白泡泡，蛋清和蛋黃組成了一朵黃菊花。我真高興。但是翻雞蛋時(shí)我卻遇到難題，翻了好半天也翻不過(guò)。這時(shí)媽媽回來(lái)了，我問(wèn)媽媽要怎么翻蛋，媽媽就立刻翻給我看，輕而易舉就把蛋翻過(guò)了，不過(guò)，雞蛋有點(diǎn)燒焦了。“重新來(lái)試煎一次!”媽媽要求我。我在媽媽的指點(diǎn)下又開(kāi)始了第三次嘗試，不過(guò)，這次成功了，看著像模像樣的荷包蛋，聽(tīng)著媽媽都夸我是個(gè)“小廚師”，我心里樂(lè)開(kāi)了花！

今天，我學(xué)會(huì)了新本領(lǐng)，還得到媽媽的夸獎(jiǎng)，真是太開(kāi)心了！以后我還要繼續(xù)學(xué)習(xí)新的本領(lǐng)。

煎雞蛋日記5

我常常吃媽媽做的煎雞蛋，卻沒(méi)有真正做過(guò)。今天，我請(qǐng)媽媽教我做煎雞蛋。

媽媽拿出了平底鍋，我興致突發(fā)，把平底鍋一下子放到灶臺(tái)上。升起火，接著按媽媽的指示做。媽媽提著油說(shuō)：先加一些油。她邊說(shuō)邊拉著我的手往鍋的一角上倒了點(diǎn)油，再將平底鍋往四面八方斜去，因?yàn)橛推戒佋阱伾希还艿按蛟谀莾?，油都能沾上蛋?/p>

不一會(huì)兒，油已經(jīng)燒開(kāi)了。它冒著熱騰騰的煙。媽媽麻利地把蛋殼打開(kāi)，讓還是液體的蛋白蛋黃在一眨眼的功夫中流入平底鍋內(nèi)，我又急著拿鐵鏟子。

我拿了鏟子后，把自己當(dāng)成了一位廚師，一翻、一炒、再一翻。我為了調(diào)調(diào)口味，用糖灑在鏟子上，一鏟、一翻，細(xì)心地做。

翻炒了二來(lái)分鐘后，我與媽媽換班了。媽媽問(wèn)我：你想吃生點(diǎn)的還是熟點(diǎn)的？哇，做煎雞蛋也有生熟之分??？我問(wèn)。當(dāng)然，生點(diǎn)的是蛋黃還會(huì)流動(dòng)，熟點(diǎn)的蛋黃是固體了。哦，我要熟的。炒呀炒，炒到最后時(shí)我又加了一些醬油。

終于可以吃了，我嘗了一口，呵！用自己汗水做出來(lái)的煎雞蛋可比媽媽的香多了！我又接著吃，原來(lái)一個(gè)小小的煎雞蛋要一兩分鐘才能吃完，現(xiàn)在我三兩下就吃完了。最后，我說(shuō)：從明天起，我要每天自己煎一個(gè)雞蛋吃！

我終于明白一份耕耘，一份收獲的意思了。

煎雞蛋日記6

我每天都有吃煎蛋的習(xí)慣，今天，媽媽讓我自己煎一個(gè)雞蛋，不會(huì)吧？我自己煎？萬(wàn)一燙到了怎么辦？因?yàn)閺男∨禄?，怕?tīng)C，我一點(diǎn)也沒(méi)有把握?！跋劝央u蛋洗一洗吧！”這我會(huì)，洗完雞蛋后，媽媽讓我把火打著，打著？“開(kāi)關(guān)燙不燙呀？媽媽？”“不燙，就像風(fēng)扇的開(kāi)關(guān)一樣，涼涼的`。”啊，那就好！我小心翼翼地碰了碰開(kāi)關(guān)，哈哈，的確不燙呀！我輕松地點(diǎn)著了火，過(guò)了一會(huì)，只見(jiàn)媽媽把手放在鍋上空，我嚇得捂著嘴，大氣兒都不敢出，媽媽要是不小心，就會(huì)被燙的！“丹丹，別怕，不要挨著就不燙，我這是在試一下溫度，你過(guò)來(lái)打雞蛋！”“先把雞蛋磕破，再用大拇指扣開(kāi)雞蛋，別害怕，我把火關(guān)小了。”關(guān)小有用嗎？這個(gè)鍋有多熱我都沒(méi)底，即使關(guān)小也有火。我小心地把手放在鍋的上空，我頓時(shí)感到熱氣滾滾，忘記了自己拿著雞蛋，就把手甩了一下，“啪”，整個(gè)雞蛋都掉到了地上，媽媽趕快清理干凈，“丹丹，別害怕，離鍋近點(diǎn)，不會(huì)燙到你的?！痹趮寢尩墓膭?lì)下，我終于又鼓起勇氣，拿了一個(gè)雞蛋，把雞蛋磕破，放在鍋的上方，用大拇指從中間往外掰開(kāi)，雞蛋像鳥(niǎo)兒一樣“飛”進(jìn)了鍋里，一分鐘后，我關(guān)掉了火，散發(fā)著香味的雞蛋呈現(xiàn)在我的眼前。

哈哈，終于讓我吃到了自己煎的雞蛋，雖然不怎么好看，但是很香，我吃得也很開(kāi)心，因?yàn)槲医K于知道火也不是特可怕的東西，也知道了對(duì)火的安全使用。

煎雞蛋日記7

我一大早就起床了，在我軟磨硬磨下，外婆終于答應(yīng)教我做她拿手的煎雞蛋。

外婆先做示范：首先打開(kāi)油煙機(jī)，把煤氣灶調(diào)到中火，等炒鍋燒熱后，倒入油，涂勻，接著把雞蛋敲破，打入鍋內(nèi)。在蛋黃四周放點(diǎn)榨菜，這可是“徐式”煎雞蛋的秘訣哦！然后，輕巧地翻轉(zhuǎn)一面，待蛋白能把蛋黃裹住時(shí)就出爐。這樣煎出來(lái)的雞蛋不僅有點(diǎn)鮮味和咸味，而且又香又嫩，美味極了。注意：翻轉(zhuǎn)或盛出來(lái)時(shí)，別把嫩嫩的蛋黃弄破了，還有別煎太長(zhǎng)時(shí)間，不然蛋黃就變老了。

哦！原來(lái)是這樣的??！“那還不容易！”我心里得意地想著，就學(xué)著外婆的樣子，打開(kāi)油煙機(jī)，調(diào)到中火，等鍋燒熱后，倒入油，只聽(tīng)“嗤”的一聲，油暴了起來(lái)，嚇了我一大跳。外婆告訴我是因?yàn)橛屠镉兴２挥门?，繼續(xù)進(jìn)行，我把雞蛋敲破打入鍋內(nèi)，依葫蘆畫瓢，在蛋黃四周放上榨菜，在外婆的催促下，趕緊給煎蛋翻了個(gè)身。哎呀，不好，蛋黃流出來(lái)了，滿鍋都是，沒(méi)煎好。再來(lái)一次，在外婆的鼓勵(lì)和指點(diǎn)下，第二次總算順利過(guò)關(guān)，出鍋啦！美味的煎雞蛋出鍋了。

你瞧，嫩嫩地、白里透黃，晶瑩剔透，品嘗一下，還真不錯(cuò)，色香味俱全，不比外婆煎得差！

煎雞蛋日記8

今天早晨，我起來(lái)的時(shí)候，媽媽已經(jīng)將面餅做好了。她讓我快點(diǎn)刷牙洗臉，準(zhǔn)備教我炒雞蛋。我一聽(tīng)，特別高興，因?yàn)槲矣帜軐W(xué)到一樣新本領(lǐng)了。

我以最快的速度完成了刷牙洗臉這些工作，等我到廚房的時(shí)候，媽媽已經(jīng)把雞蛋攪勻了，而且放好了鹽。接著媽媽把液化器的火打開(kāi)，倒上油。等油熱了，我就把攪好的雞蛋倒進(jìn)了鍋里。頓時(shí)，鍋里開(kāi)出了朵朵小花。我拿起鏟子不停地翻動(dòng)著，有些地方的雞蛋顏色變成了金黃色。不一會(huì)兒，我發(fā)現(xiàn)有的雞蛋跳過(guò)來(lái)，有的蹦過(guò)去，甚至有的還想跑出來(lái)。不過(guò)我還是盡力用鏟子控制住它們?！摆s快關(guān)火！”一旁正在切菜的媽媽著急地說(shuō)。我聽(tīng)見(jiàn)媽媽的話，立刻把火關(guān)掉。再看看雞蛋，大部分已經(jīng)變黑——糊了。

等我端上來(lái)的時(shí)候，媽媽首先嘗了一塊，邊吃邊晃著腦袋，說(shuō)：“雖然有點(diǎn)不太好看，可是味道嘛，還不錯(cuò)?！甭?tīng)了這句話，我不禁心花怒放。盡管吃起來(lái)有點(diǎn)糊味，可我心里還是美滋滋的。

今天我真高興，因?yàn)槲覍W(xué)會(huì)了一樣新本領(lǐng)——炒雞蛋。

煎雞蛋日記9

今天中午，趁爸爸媽 媽不在家，我想大顯身手親自下廚煎一次雞蛋。

說(shuō)干就干。我先從冰箱里取出三個(gè)雞蛋，把它們拿到碗邊一敲，雙手一掰，蛋黃，蛋清就留到碗里。我用筷子均勻的攪拌，直到蛋黃和蛋清融為一體為止。然后，我打開(kāi)熱化氣灶，只見(jiàn)，藍(lán)色的火焰舔著鍋底，等鍋燒熱后，我把打好的蛋和油一塊到在鍋里，再放進(jìn)鹽，花椒面等。頓時(shí)，鍋里不時(shí)發(fā)出噼里啪啦的響聲，有幾粒不聽(tīng)話的小油珠竟跳到我臉上來(lái)，我感到臉上很熱。一會(huì)兒，我發(fā)現(xiàn)煎蛋竟然燒焦了，我心里更著急了，趕緊關(guān)火。我拿著筷子夾了一小塊來(lái)吃，結(jié)果又咸又苦，而且焦味很大。我望著裝在盤子里焦黑的雞蛋，我肺都快氣炸了。

哎，俗話說(shuō)：看花容易繡花難。??！忽然，我想起媽 媽平時(shí)煎蛋的過(guò)程。于是，我重整旗鼓，我吸取上次的教訓(xùn)，又做了一遍，做完以后，我又嘗了一塊，??！真美味！沒(méi)想到我還能做出這樣的菜，意想不到??！說(shuō)完，我又高高興興的吃了起來(lái)。

今天，我自學(xué)成才，學(xué)會(huì)了煎雞蛋，我真高興呀！

煎雞蛋日記10

10月1日 星期二 晴

今天是國(guó)慶假期的第一天，在這個(gè)普天同慶的日子，我準(zhǔn)備給爸爸媽媽一個(gè)驚喜，做頓早餐給他們吃。我系上圍裙，躊躇滿志地走進(jìn)廚房，先從媽媽教過(guò)我的煎雞蛋開(kāi)始。

我先把鍋架在煤氣灶上，然后擰開(kāi)旋鈕，只見(jiàn)藍(lán)色的火苗“呼”地竄了出來(lái)，很快就把鍋燒熱了。我拿起油壺往鍋里倒油，看到鍋里有輕微的油煙，趕忙拿起雞蛋，在桌上輕輕一敲，蛋上出現(xiàn)了一條裂縫，我順著這條裂縫把雞蛋掰開(kāi)。油越燒越熱，蛋黃和蛋清從蛋殼里一涌而出，坐著鍋這個(gè)滑滑梯一路滑到鍋底。剎那間，鍋里就熱鬧開(kāi)了，油好像是要搶地盤似的向四周發(fā)出猛烈進(jìn)攻，發(fā)出“嗞嗞啪啪”的響聲，雞蛋泡泡一個(gè)接一個(gè)的冒出，一鼓一癟，可愛(ài)極了。小油花不安分地上串下跳，有的落在桌上、有的落在地上、還有兩個(gè)硬生生地落在了我額頭上，就像被什么蟄了一下，好痛。我用手抹抹額頭，不敢掉以輕心。鍋里的雞蛋慢慢凝固了，蛋清變成了嫩嫩的乳白色，加上黃澄澄的蛋黃的點(diǎn)綴，真像一朵黃蕊雪蓮花。

我迫不及待地把雞蛋盛到碗中，端到媽媽面前。媽媽先是聞了聞，接著又嘗了一口煎雞蛋，直夸我做得好。我心里美滋滋的，原來(lái)用自己的勞動(dòng)換來(lái)大家的幸福是那么地愉快！

煎雞蛋日記11

今天，老師讓我們回家煎雞蛋，我聽(tīng)了，高興地差點(diǎn)跳了起來(lái)：煎雞蛋可是我的拿手絕活呀！一到家，我就忙活起來(lái)。

我先從冰箱里拿出一只又大又圓的雞蛋，然后把雞蛋在鍋邊一敲，雞蛋的“身體”上立刻出現(xiàn)了一道裂縫。接著我把大拇指壓在裂縫的兩邊，手指向內(nèi)摳，再把雞蛋殼往外一扒，只聽(tīng)“啪”的一聲，蛋黃和蛋清都流進(jìn)了碗里，猶如一個(gè)小太陽(yáng)，可是這“小太陽(yáng)”有一個(gè)小黑點(diǎn)，于是我拿了一雙筷子，夾住它，輕輕往上提，可是蛋清又滑進(jìn)了碗里，費(fèi)了九牛二虎之力，我才把這個(gè)小黑點(diǎn)給揪了出來(lái)，送進(jìn)了垃圾桶。

我開(kāi)始煎雞蛋了！我先在鍋里倒了一點(diǎn)兒油，等油燒熱了將蛋黃和蛋清倒進(jìn)了鍋里，它們很快就滑到了鍋底，只聽(tīng)“嗤”的一聲，蛋黃和蛋清都炸開(kāi)了鍋，油向兩邊汪去，上面頓時(shí)冒出了一個(gè)個(gè)大小不同的泡泡。原來(lái)透明的蛋清逐漸變成了乳白色，蛋黃也凝固了起來(lái)。過(guò)了一會(huì)兒，蛋黃和蛋清都溶在了一起，于是我便拿著鍋鏟，從雞蛋底下鏟了下去，等雞蛋都鋪在了鍋鏟上的時(shí)候，將雞蛋翻了個(gè)身。反面的雞蛋很快就熟了，然后我再倒一點(diǎn)醬油，只聽(tīng)“刺啦”一聲，屋子里都彌漫著煎雞蛋的香味。我高興極了，急忙品嘗我的勞動(dòng)成果，“哇！真好吃！”香酥松軟的煎雞蛋令我回味無(wú)窮?！拔乙o爸爸媽媽嘗一嘗！”我把煎雞蛋送給爸爸媽媽，他們吃過(guò)后也贊賞不已，我的心里就像抹了蜜一樣甜，心滿意足地走進(jìn)了書房。

煎雞蛋是我最喜愛(ài)的一道菜，它讓我對(duì)自己的廚藝充滿了信心。

煎雞蛋日記12

我最愛(ài)吃的早餐就是煎雞蛋了，每次看到媽媽在煎我都忍不住想要試試。

這不，今天媽媽有事要要晚點(diǎn)回家，而我的肚子早就唱“空城計(jì)”了。我跑到廚房，想了想，就做我最愛(ài)吃的煎雞蛋吧。一切準(zhǔn)備就緒后，我把油慢慢倒進(jìn)了鍋里，拿出了兩個(gè)雞蛋，看油慢慢變熱了，我把雞蛋輕輕一磕撥進(jìn)了鍋里，只聽(tīng)“滋啦”一聲，油花四濺!我的心提到了嗓子眼兒，整個(gè)人嚇得連忙后退了好幾步。怎么辦呢?這時(shí)候鍋里的雞蛋有點(diǎn)焦了，是不是火太大了呀?“不要慌，慢慢來(lái)。”我安慰自己說(shuō)，我把火慢慢調(diào)小一點(diǎn)后才平靜下來(lái)。我學(xué)著媽媽煎雞蛋的樣子拿鏟子來(lái)回翻了幾下，黃橙橙，油汪汪的雞蛋終于出鍋了。

看著盤子里的煎雞蛋有點(diǎn)碎了，也沒(méi)有媽媽煎的好看，但畢竟是自己第一次動(dòng)手做的。我迫不及待地拿起勺子嘗了一小口，嗯，不錯(cuò)，味道好極了。

通過(guò)今天自己動(dòng)手做煎雞蛋我明白了什么事情都要敢于嘗試，這樣才會(huì)取得更多的經(jīng)驗(yàn)。我覺(jué)得我今天已經(jīng)做到了，而且我還要不斷地嘗試更多的新鮮事物。

煎雞蛋日記13

今天，媽媽去加班了，爸爸還躺在床上睡覺(jué)。我起床了，肚子餓得咕咕叫。我想到一個(gè)點(diǎn)子，自己煎雞蛋。

我從冰箱里拿出幾個(gè)雞蛋，學(xué)著爸媽的樣子洗了洗家里的平底鍋。打開(kāi)火，放入油，刺啦!火花四濺，油星濺起老遠(yuǎn)，有一粒油星濺到了我手上，燙的我把手猛縮回來(lái)。我想：“這是怎么回事?”我有些灰心，有些害怕油再濺起來(lái)，可我不能放棄!我一琢磨，想起要把水蒸干了再放油。我換了種方法，果然沒(méi)有油星濺出。

我開(kāi)始打雞蛋，輕輕一敲。我把雞蛋放在平底鍋上方，想從裂縫里打開(kāi)雞蛋，可縫隙太小了，我使出九牛二虎之力，終于打開(kāi)裂縫，可蛋清四濺，還濺到了我臉上。我一陣惡心，忙跑到洗手間洗臉。我想放棄，可心里出現(xiàn)一個(gè)聲音：“不要放棄!”我的意志堅(jiān)定了。我邊洗臉邊想：怎么才能讓蛋清全部在鍋里呢?對(duì)呀，用力敲不就行了嗎?果然，這次成功了。

我繼續(xù)煎，不好!雞蛋燒焦了!我趕緊熄火，可太晚了，雞蛋已經(jīng)黑的不成樣子，還散發(fā)著一股怪味。我要崩潰了，我真的想放棄，可我心里那個(gè)聲音又響了起來(lái)：不要放棄!“也許是火開(kāi)太大了?！蔽蚁搿Ｓ谑俏野鸦痖_(kāi)小了一點(diǎn)，算著時(shí)間把雞蛋翻面。雞蛋竟然煎成了!金黃黃，泛著油光，讓人垂涎欲滴。我簡(jiǎn)直不相信自己的眼睛。

這個(gè)雞蛋，我覺(jué)得異常好吃。我嘗到了絕妙的味道——堅(jiān)持。

煎雞蛋日記14

暑假的每一天早上，媽媽都會(huì)給我煎一個(gè)雞蛋做早餐，這一天早上，媽媽穿著圍裙，正在廚房里忙碌著，我湊過(guò)去一看，媽媽還在熬粥，于是我央求著媽媽也讓我煎一次雞蛋，媽媽欣喜的答應(yīng)了。

我學(xué)著媽媽煎雞蛋的樣子，點(diǎn)火后先往鍋里倒了一點(diǎn)油，等油燒熱后，我就開(kāi)始磕雞蛋。結(jié)果我磕雞蛋時(shí)用力太猛，雞蛋淌到地上了。媽媽說(shuō)：“還是我來(lái)吧?！蔽艺f(shuō)：“沒(méi)事，我再來(lái)一次就好了?！闭f(shuō)著，我拿起另一個(gè)雞蛋往鍋邊上輕輕的磕起來(lái)，這次的雞蛋磕到了鍋里。不幸的是油燒得太熱了，雞蛋磕進(jìn)去時(shí)后把油濺到我手上了?！鞍パ?，疼死我了?！眿寢尲泵ε苓^(guò)來(lái)，讓我把手放在水池里沖涼一下，我第一次煎雞蛋就這樣失敗了。

過(guò)了幾天，媽媽又在煎蛋，我對(duì)媽媽說(shuō)讓我再試一次吧。這一次我吸取上次手忙腳亂的教訓(xùn)，按部就班的做起來(lái)。我先把雞蛋準(zhǔn)備好，又把鍋放到灶上點(diǎn)火熱油，磕進(jìn)雞蛋后，先煎了一會(huì)，然后用鏟子把雞蛋翻過(guò)來(lái)再煎另一面。等兩面都煎好后，把雞蛋盛到盤子里，再倒上一點(diǎn)醬油。我把煎好的雞蛋端給媽媽品嘗，媽媽說(shuō)味道不錯(cuò)。我接著又煎了幾個(gè)，全家人吃了一頓營(yíng)養(yǎng)豐盛的早餐。聽(tīng)著爸爸媽媽的贊美，我心里別提多高興了。

煎雞蛋日記15

從小媽媽就告訴我，女孩子要學(xué)會(huì)做飯，可我總以自己還小或還很矮，這樣的理由被我推脫掉，但我總要長(zhǎng)大，唉，躲得過(guò)初一，躲不過(guò)十五啊，這不，媽媽在這個(gè)陽(yáng)光燦爛的日子里，教我做煎雞蛋。

早晨的太陽(yáng)剛剛升起，花草上的露珠還沒(méi)有消失，隔壁人家的公雞才開(kāi)始“喔喔”叫，我就被媽媽硬拉起來(lái)煎雞蛋。在她的催促下，我以迅雷不及掩耳之勢(shì)洗漱完畢，來(lái)到了廚房。

看了這么多遍媽媽煎雞蛋，卻沒(méi)想到自己做起來(lái)那么難。我打開(kāi)煤氣灶，從柜子里拿出油瓶，擰開(kāi)瓶蓋，倒進(jìn)鍋中，再?gòu)幕@子里小心翼翼地拿出一個(gè)雞蛋，在桌子旁輕輕著敲著，把它弄出了一個(gè)坑，再用大拇指把它剝開(kāi)，倒入鍋中，只聽(tīng)“噼里啪啦”好幾響，油媽媽開(kāi)始發(fā)威了，她可不是好惹的，就連嫻熟的媽媽也嘗過(guò)她的厲害，所以我也不敢輕舉妄動(dòng)，趕緊關(guān)成小火，她這才息怒了。從盒子里取出一點(diǎn)鹽，撒在雞蛋上，用小火慢慢燒，經(jīng)過(guò)5分鐘，一個(gè)“完美”的雞蛋就出爐了。

媽媽一下接過(guò)我手中的盤子，用筷子夾起嚼了嚼，我滿臉期待地看著她，媽媽說(shuō)：“嗯，還不錯(cuò)。”我一聽(tīng)，一蹦三尺高，努力沒(méi)白費(fèi)呀!

經(jīng)過(guò)了這件事情，我也明白了：鐵杵磨成針——功到自然成!只要你日積月累，肯下苦功夫就一定能夠收獲到許多東西。愛(ài)迪生從小吃了許多苦，可他仍不放棄對(duì)科學(xué)的熱愛(ài)，最后得到了一千多種發(fā)明專利。還有許許多多的名人都經(jīng)歷過(guò)許多坎坷，但最后還是堅(jiān)持了下來(lái)，取得了成功。我們一定要學(xué)習(xí)他們這種精神，不畏艱難。