第一篇：市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理基本要求

市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理基本要求

為了進(jìn)一步凈化市場(chǎng)，美化環(huán)境，為市民和來(lái)敦游客提供干凈整潔的消費(fèi)場(chǎng)所，根據(jù)敦政發(fā)[2011]63號(hào)文件關(guān)于印發(fā)敦煌市市區(qū)門前“五包”責(zé)任制管理規(guī)定和整頓機(jī)關(guān)作風(fēng)的八項(xiàng)規(guī)定的文件精神，全體職工要把市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生當(dāng)作第一要?jiǎng)?wù)來(lái)抓?，F(xiàn)將市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理基本要求印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真督查、落實(shí)。

第一條 建立市場(chǎng)巡查制。每段、片及商場(chǎng)的管理人員每半小時(shí)對(duì)所管轄的區(qū)域進(jìn)行巡查，保持管轄區(qū)域干凈整潔，對(duì)存在的痰跡、污物、積水、紙屑、果核、煙頭、口香糖、飲料罐、塑料袋、包裝袋等廢棄物及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)組織清理。嚴(yán)禁在經(jīng)營(yíng)區(qū)亂停、亂放自行車、摩托車。并督查“五包”落實(shí)情況。

第二條 凡在沙塵、雨、雪天后，要求市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)房屋的屋頂、地面全面清理。正常情況下，飲食區(qū)屋頂每周擦洗一次。

第三條 每天保持噴泉內(nèi)水質(zhì)干凈、無(wú)雜物。

第四條 市場(chǎng)內(nèi)的花草每天清洗一次。水、電、暖出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修，確保市場(chǎng)正常運(yùn)營(yíng)。

第五條 市場(chǎng)、商場(chǎng)及每個(gè)門店的每個(gè)角落都應(yīng)清理干凈。每周組織檢查一次，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)巷、沙州市場(chǎng)飲食區(qū)每月評(píng)比一次，并發(fā)給衛(wèi)生情況標(biāo)識(shí)。

第六條 市場(chǎng)懸掛燈籠，高低、大小、數(shù)量要求應(yīng)統(tǒng)一，需亮的燈要定時(shí)開關(guān)。

第七條 市場(chǎng)禁示牌要按時(shí)擺放。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商業(yè)街、沙州市場(chǎng)要建立咨詢臺(tái)，以便對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決。

第八條 局分管領(lǐng)導(dǎo)每周將環(huán)境衛(wèi)生檢查情況予以通報(bào)。對(duì)做的好的給以表?yè)P(yáng)，對(duì)因工作失職做的差的給以批評(píng)，并按整頓機(jī)關(guān)工作作風(fēng)八項(xiàng)規(guī)定嚴(yán)肅處理。

沙州市場(chǎng)、商業(yè)街 門前“五包”責(zé)任制管理辦法

為了進(jìn)一步創(chuàng)建干凈、整潔、優(yōu)美的市場(chǎng)環(huán)境，提升市場(chǎng)檔次，樹立敦煌旅游名城形象，根據(jù)國(guó)務(wù)院《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《甘肅省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理辦法》、敦政發(fā)[2011]63號(hào)文件關(guān)于印發(fā)敦煌市市區(qū)門前“五包”責(zé)任制管理規(guī)定的通知精神，市場(chǎng)建設(shè)服務(wù)中心、工商局東城工商所對(duì)沙州市場(chǎng)、商業(yè)街經(jīng)營(yíng)戶實(shí)行門前“五包”責(zé)任制，特制定本辦法：

第一條 門前責(zé)任區(qū)域范圍界定：橫向?yàn)榻ㄖ飪蓚?cè)外墻為界，縱向?yàn)殚T前全部場(chǎng)地，若對(duì)面有經(jīng)營(yíng)攤位，則以中線各分一半。

第二條 門前“五包”的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)：

（一）包衛(wèi)生。要做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)地面干凈、整潔，認(rèn)真落實(shí)晨掃晨灑，及時(shí)清除痰跡、污物、廢棄物、積水等；冬季及時(shí)清除積雪、冰凌；垃圾實(shí)行袋裝存放，在規(guī)定地點(diǎn)、時(shí)間內(nèi)裝入垃圾車。

（二）包綠化。負(fù)責(zé)管護(hù)好責(zé)任區(qū)域內(nèi)樹木花草和綠化設(shè)施。

（三）包美化。負(fù)責(zé)維護(hù)好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的市容市貌；建筑物立面保持整潔，玻璃、墻體明亮，門窗保持潔凈；門面招牌和建筑物的夜景燈光按要求設(shè)置，按規(guī)定時(shí)間啟閉。

（四）包看護(hù)。負(fù)責(zé)看護(hù)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)公用、衛(wèi)生設(shè)施，制止、勸阻和舉報(bào)擅自遷移或破壞供水、排水、供熱、供氣井蓋及垃圾箱與照明設(shè)施等行為，確保設(shè)施完好。清潔并勸阻、制止和舉報(bào)擅自毀壞門檻的行為。

（五）包秩序。負(fù)責(zé)維持責(zé)任區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)秩序，責(zé)任區(qū)域內(nèi)內(nèi)無(wú)亂停車輛、亂堆雜物、亂搭亂建、亂貼亂畫、亂拉亂掛、亂設(shè)廣告牌，并及時(shí)進(jìn)行清理。不得擅自設(shè)置戶外設(shè)施、占道作業(yè)、占道經(jīng)營(yíng)、店外經(jīng)營(yíng)。

第三條 違反本辦法以上規(guī)定，將視情節(jié)嚴(yán)重責(zé)令立即糾正，對(duì)不聽勸阻的按有關(guān)規(guī)定處以20—100元的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的停業(yè)整頓或吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

（一）在門前區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)紙屑、果核、煙頭、口香糖、飲料罐、塑料袋、包裝袋等廢棄物。

（二）門前亂停、亂放機(jī)動(dòng)車、非機(jī)動(dòng)車輛的。

（三）隨地大小便的。

（四）垃圾堆在門外，不及時(shí)處理的。

（五）亂潑亂倒污水的，并將其倒入樹溝的。

（六）在門前建筑設(shè)施、護(hù)攔、樹木上涂寫、刻畫、亂貼亂掛的。

星級(jí)小飯店評(píng)定辦法及標(biāo)準(zhǔn)

為了調(diào)動(dòng)沙州市場(chǎng)飲食區(qū)經(jīng)營(yíng)戶的積極性，真正做到獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,維護(hù)繁榮、整潔、有序的市場(chǎng)新風(fēng)貌，依照《沙州市場(chǎng)飲食區(qū)管理制度》和《星級(jí)小飯店標(biāo)準(zhǔn)》制定本辦法。

一、評(píng)定工作本著客觀、公正、公平的原則，成立星級(jí)評(píng)定辦公室。辦公室由沙州市場(chǎng)管理所、東城工商所、衛(wèi)生監(jiān)督所、益民有限責(zé)任公司等部門組成。辦公室設(shè)在沙州市場(chǎng)管理所，負(fù)責(zé)具體工作。

二、評(píng)定將依據(jù)《沙州市場(chǎng)飲食區(qū)管理制度》和《星級(jí)小飯店標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)條款進(jìn)行。

三、評(píng)定內(nèi)容涉及經(jīng)營(yíng)者服務(wù)質(zhì)量、個(gè)人衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊衛(wèi)生，以及經(jīng)營(yíng)設(shè)施的使用、維護(hù)保養(yǎng)等。

四、評(píng)定辦公室對(duì)經(jīng)營(yíng)戶每周進(jìn)行定期和不定期檢查，并將檢查結(jié)果作為評(píng)定依據(jù)之一。

五、評(píng)定辦公室根據(jù)每月檢查評(píng)比情況對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶做出：五星級(jí)、四星級(jí)、三星級(jí)、二星級(jí)、一星級(jí)等五個(gè)等次的考核。

六、考核標(biāo)準(zhǔn)：星級(jí)用五角星表示，用一顆五角星表示一星級(jí)，兩顆五角星表示二星級(jí)，三顆五角星表示三星級(jí)、四顆五角星表示四星級(jí)、五顆五角星表示五星級(jí)、無(wú)五角星的表示黃牌。

七、評(píng)定辦公室將根據(jù)檢查結(jié)果，頒發(fā)不同等次的《星級(jí)牌》。

一、評(píng)定辦公室將對(duì)連續(xù)一季度考評(píng)為四星級(jí)的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行實(shí)物獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)連續(xù)評(píng)比一季度考核評(píng)比為“黃牌”的做出停業(yè)整頓或摘牌關(guān)門的處理。

沙州商場(chǎng)管理制度

為了規(guī)范商場(chǎng)管理，維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)秩序樹立良好的商場(chǎng)形象，共同創(chuàng)建一個(gè)寬松的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，特制定本制度。

一、商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者必須堅(jiān)持商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)方向，文明經(jīng)營(yíng)，禮貌待客，端正經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，自覺維護(hù)和樹立商場(chǎng)形象。

二、經(jīng)營(yíng)者必須按合同規(guī)定交納一定的押金，確保經(jīng)營(yíng)期間商場(chǎng)內(nèi)設(shè)施完好保證遵守商場(chǎng)內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，若有損壞或違反者將從押金中扣除。

三、經(jīng)營(yíng)者必須在規(guī)定的期限內(nèi)申請(qǐng)辦理《攤位證》攤位證實(shí)行“一攤一證，人證相符”的原則，攤位證不得轉(zhuǎn)借，出讓如有遺失應(yīng)及時(shí)告知商場(chǎng)管理人員并申請(qǐng)補(bǔ)辦。

四、必須按時(shí)交納租賃費(fèi)，在合同期滿前一個(gè)月內(nèi)到沙

州管理所辦理合同續(xù)簽手續(xù)，交清押金。

五、經(jīng)營(yíng)戶不得擅自擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍和面積，不得擅自轉(zhuǎn)租，轉(zhuǎn)讓攤位，如有違反一經(jīng)查實(shí)，立即取消經(jīng)營(yíng)資格。

六、經(jīng)營(yíng)者必須嚴(yán)格遵守商場(chǎng)開關(guān)門時(shí)間，并按照沙州管理所規(guī)定，每日安排4名經(jīng)營(yíng)戶協(xié)助清場(chǎng)，重點(diǎn)檢查有無(wú)火種、煙頭、電源插頭，隱藏人員，確保檢查效果，如不按規(guī)定按時(shí)參加清場(chǎng)者，將從押金中每次扣除20元。

七、禁止經(jīng)營(yíng)戶在商場(chǎng)內(nèi)吸煙、喝酒、玩牌，禁止在商場(chǎng)墻面，鏡面及公用過(guò)道內(nèi)張貼廣告，擺放模型，亂扔垃圾等。對(duì)履教不改者，在押金中每次扣除50—100元。

八、經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證商品質(zhì)量堅(jiān)決堵絕假冒偽劣商品進(jìn)入商場(chǎng)，損害商場(chǎng)形象。

九、經(jīng)營(yíng)戶要自覺維護(hù)商場(chǎng)秩序，保持商場(chǎng)干凈、整潔。實(shí)行門前三包，即：包衛(wèi)生、包秩序、包安全，并自覺制止在商場(chǎng)內(nèi)吸煙的消費(fèi)者。

十、堅(jiān)決禁止在商場(chǎng)內(nèi)發(fā)生打架，斗歐、亂罵等不文明行為。

十一、商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶必須做到人人都是義務(wù)消防員，要熟悉消防安全知識(shí)和商場(chǎng)內(nèi)報(bào)警系統(tǒng)，熟練掌握消防器材的操作規(guī)程，保證其經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)的消防器材完好無(wú)損，隨時(shí)備用，自覺按規(guī)定參加消防知識(shí)培訓(xùn)，消防演練等活動(dòng)。

十二、經(jīng)營(yíng)戶要積極主動(dòng)參加沙州管理所開展的個(gè)體戶例會(huì)、各類知識(shí)政策法規(guī)的培訓(xùn)、各類慶祝聯(lián)歡出游等集

體活動(dòng)。

沙州夜市管理制度

為了進(jìn)一步創(chuàng)建干凈、整潔、優(yōu)美的市場(chǎng)環(huán)境，提升市場(chǎng)品味，樹立敦煌旅游名城形象，全面加強(qiáng)沙州夜市的日常管理，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，提高經(jīng)營(yíng)人員的素質(zhì)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，特制定本辦法。

一、凡夜市經(jīng)營(yíng)人員，在報(bào)名時(shí)申請(qǐng)辦理攤位證，取得攤位證經(jīng)營(yíng)資格，攤位證遵循“一攤一證、人證相符”的原則。不得私自轉(zhuǎn)讓、出租、涂改、攤位證如有損壞或丟失，應(yīng)及時(shí)到沙州管理所申請(qǐng)補(bǔ)辦。

二、夜市經(jīng)營(yíng)者必須積極認(rèn)真參加沙州管理所組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，服從管理人員統(tǒng)一安排，經(jīng)營(yíng)人員要求化淡妝，行為舉止端莊大方、使用普通話，佩帶胸卡、熱情文明上崗。攤位實(shí)行攤前“五包”，經(jīng)營(yíng)期間使用統(tǒng)一垃圾桶，隨時(shí)將垃圾袋存放，不亂潑、亂倒污水。

三、經(jīng)營(yíng)者須在指定的區(qū)域內(nèi)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得私自擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)面積和經(jīng)營(yíng)范圍。

四、經(jīng)營(yíng)人員須持健康證上崗，嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，不得銷售過(guò)期偽劣變質(zhì)的食品，不得摻雜使假，實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，不得隨意提高商品價(jià)格，欺瞞消費(fèi)者，自覺誠(chéng)懇接受消費(fèi)者和各職能部門的監(jiān)督檢查。

五、經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)《經(jīng)濟(jì)法》、《消費(fèi)者權(quán)益保

護(hù)法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律知識(shí)，樹立法制觀念，做到守法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，文明經(jīng)營(yíng)。

六、市場(chǎng)管理人員有權(quán)制止一切不文明行為，對(duì)打架斗毆等違反治安管理的行為，將配合相關(guān)部門嚴(yán)肅處理并取攤位經(jīng)營(yíng)資格，不予退還攤位費(fèi)。

七、經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)嚴(yán)格服從市場(chǎng)管理，自覺按時(shí)參加管理人員安排的例會(huì)，打掃衛(wèi)生、清洗市場(chǎng)等活動(dòng)，無(wú)故不參加者將給予50—100元罰款。

八、夜市經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，如有違反且不及時(shí)改正者，一次將從押金中扣除50—200元，情節(jié)嚴(yán)重的停業(yè)整頓或取消攤位。

第二篇：環(huán)境衛(wèi)生管理

環(huán)境衛(wèi)生管理

1、目的

加強(qiáng)公司環(huán)境衛(wèi)生的管理工作，樹立公司的良好形象，培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習(xí)慣和工作作風(fēng)，為員工提供整潔舒適的工作環(huán)境，提高員工的工作效率和質(zhì)量。

2、適用范圍 2.1適用范圍

公司所有員工及外來(lái)人員 2.2責(zé)任

廠部：負(fù)責(zé)每月一次的抽查工作；

部門負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)監(jiān)督和督促保潔和員工打掃各自區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生；

員工：負(fù)責(zé)各自責(zé)任區(qū)的清潔工作。2.3車間區(qū)域劃分

2.3.1公司衛(wèi)生實(shí)施包干原則，包干以就近原則、誰(shuí)使用誰(shuí)包干、分塊分片包干的辦法。各部門應(yīng)將衛(wèi)生包干區(qū)分解、落實(shí)到班組、個(gè)人。2.3.2區(qū)域劃分：（附圖）

3、衛(wèi)生管理規(guī)定

3.1 公共區(qū)域衛(wèi)生管理規(guī)定：（1）綠化區(qū)域、道路：

無(wú)白色垃圾；無(wú)大顆粒雜物；無(wú)掉落污泥；無(wú)其他明顯雜物。（2）廠房外圍

①各車間責(zé)任區(qū)衛(wèi)生實(shí)行日清掃日清潔制度； ②責(zé)任區(qū)內(nèi)無(wú)雜物、無(wú)衛(wèi)生死角； ③責(zé)任區(qū)內(nèi)排水溝保持暢通； ④責(zé)任區(qū)內(nèi)無(wú)亂停亂放車輛； ⑤垃圾箱及時(shí)清倒，不準(zhǔn)堆滿外溢。3.2辦公室：

①辦公室：地面整潔；墻面干凈；天花板無(wú)蜘蛛網(wǎng)； 窗戶干凈；

②辦公桌：保持臺(tái)面無(wú)塵、無(wú)雜物；與工作無(wú)關(guān)的雜物不擺放在臺(tái)面；辦公桌底的物品擺放要有序整潔；

③辦公椅保持無(wú)塵、在離開座位時(shí)將椅子擺放整齊；

④個(gè)人使用電腦要做到經(jīng)常清理，保證電腦及配件無(wú)塵無(wú)污垢； ⑤垃圾桶有2/3的垃圾時(shí)需要及時(shí)清理。

3.3衛(wèi)生間：

①天花板、墻角、燈具目視無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)；

②目視墻壁干凈，坐便器、小便器等衛(wèi)生潔具潔凈無(wú)污漬； ③經(jīng)常通風(fēng)，室內(nèi)無(wú)異味、臭味； ④地面無(wú)煙頭、紙屑、污漬、積水； ⑤手紙入簍，便后沖水； ⑥垃圾桶要及時(shí)清倒，不許堆滿；

⑦不得在門、隔墻和墻壁上亂寫亂畫亂貼； ⑧無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象。

3.4會(huì)議室：

①桌椅等物品擺放整齊、有序；桌面無(wú)雜物、無(wú)浮土；地面干凈； ②天花板上無(wú)浮塵、蛛網(wǎng)，墻壁及墻上的懸掛物無(wú)灰塵；燈具干凈無(wú)塵； ③門窗及玻璃干凈、明亮；窗簾干凈無(wú)污漬； ④茶具柜干凈整潔、器皿干凈整潔。

3.5職工宿舍樓

① 員工宿舍地面要保持干凈、整潔,門窗、玻璃、床、墻壁等要保持干凈；不得隨地丟煙頭，果皮，紙屑等垃圾，禁止隨地吐痰、倒水；

② 宿舍內(nèi)床上用品要做到被褥疊放整齊,床單拉平整齊，枕頭擺放整齊；其他洗潔用品擺放整齊；保持舍內(nèi)空氣流動(dòng)，無(wú)異味； ③ 人離斷電，確保用電安全；禁止在宿舍內(nèi)私拉私接電源，或宿舍內(nèi)使用電器具； ④ 室內(nèi)清理的垃圾必須裝袋，及時(shí)清理并送到規(guī)定放置的垃圾桶內(nèi)，不準(zhǔn)將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi)堆放；

⑤ 保持宿舍走廊、樓梯、扶手的清潔，不得隨地亂丟垃圾，隨地吐痰，亂畫墻壁，亂倒水； ⑥ 嚴(yán)禁高空拋物、倒水、扔雜物等行為； ⑦ 衛(wèi)生間按照辦公樓標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。3.6生產(chǎn)車間：

（1）現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境目標(biāo)：做到“五定、四清、四無(wú)、一直線”和“三不落地”、“二不進(jìn)車間”。① 五定：即生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)清整潔工作“定時(shí)間、定工具、定人員、定周期、定檢查”； ② 四清：即高空清、地面清、機(jī)臺(tái)清、四角清；

③ 四無(wú)：即高空無(wú)掛花、機(jī)臺(tái)無(wú)積花、地面無(wú)雜物、車間無(wú)死角；

④ 一直線，即車間內(nèi)各種半制品、車輛、工具箱、容器、器材等實(shí)行定置管理，按規(guī)劃就位，成線排放；

⑤ 二不進(jìn)車間，即與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物件不進(jìn)車間，與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的人員不進(jìn)車間。

⑥ 三不落地，衣片不落地、輔料不落地、作業(yè)工具不落地；二不進(jìn)車間，即與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物件不進(jìn)車間，與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的人員不進(jìn)車間。（2）生產(chǎn)區(qū)域：

① 車間的地面（包括設(shè)備下地面）、墻壁、窗戶和窗臺(tái)無(wú)灰塵、黑漬，要保持潔凈；燈具干凈，無(wú)損壞；車間作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁吸煙；

② 非臨時(shí)堆放區(qū)禁止堆放材料零件和雜物，臨時(shí)堆放區(qū)所有物品堆放整齊； ③ 消防設(shè)施干凈，無(wú)浮塵；不得有物品堆放在消防器材前或者消防通道上；

④ 車間所有設(shè)備一律實(shí)行統(tǒng)一編號(hào)，并注明相關(guān)責(zé)任人，保證設(shè)備干凈、漆面完好，設(shè)備上無(wú)雜物存放；

⑤ 車間內(nèi)要有通道與區(qū)域標(biāo)志線，并使其符合車間實(shí)際管理需要；車間、部門的室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)要設(shè)立責(zé)任標(biāo)識(shí)；

⑥ 各類箱、柜擺放整齊、有序，上下無(wú)雜物灰塵，箱、柜內(nèi)部物品、工具擺放整齊，定置擺放。各類貨架一律參照上述標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行； ⑦ 各類原材料、坯料、產(chǎn)成品、半成品、設(shè)備部件、模具等，必須存放在指定區(qū)域內(nèi)。并有序擺放，對(duì)易混物品、器件要有詳細(xì)標(biāo)識(shí)；

⑧ 各類庫(kù)房要做到貨架及物件整齊，按區(qū)位擺放。并做到標(biāo)識(shí)清楚，物卡一致。庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生整潔，無(wú)雜物、無(wú)灰塵；對(duì)危險(xiǎn)品、易燃易爆品，要實(shí)行特殊管理，并在存放場(chǎng)所有相關(guān)安全標(biāo)識(shí)和注意事項(xiàng)說(shuō)明；

⑨ 車間內(nèi)、外的安全設(shè)施與器具，要定置掛牌擺放，并保持其處于完好有效狀態(tài)。3.7 車庫(kù)及車棚管理

①所有車輛進(jìn)入廠區(qū)必須減速，保證安全行駛； ②車輛停放要整齊，保持車輛外觀整潔； ③車輛停放后要及時(shí)上鎖，拿好個(gè)人物品。

3.8食堂衛(wèi)生管理

① 飯?zhí)脙?nèi)衛(wèi)生要保持干凈、整潔，不得隨意亂丟垃圾；餐具用品需分類擺放整齊，確保各類炊事餐具做到餐前消毒，餐后洗刷，保持干凈衛(wèi)生。灶臺(tái)的菜渣需及時(shí)清理干凈，保持清潔；

② 工作時(shí)間，一律穿戴整潔的工作服及工作帽，不得穿托鞋，不留長(zhǎng)指甲，保持個(gè)人衛(wèi)生，工作間和配菜間禁止抽煙；

③ 一律實(shí)行用工具配分飯菜，工作前要洗手，手指不準(zhǔn)接觸食物.保持食物干凈衛(wèi)生； ④ 用餐后，將桌面清理干凈，將剩菜剩飯倒入飯?zhí)瞄T口規(guī)定的桶內(nèi)，嚴(yán)禁倒入洗碗池內(nèi)；將自己使用的餐盤、湯碗、湯勺整齊的放入公司指定的筐內(nèi)，不準(zhǔn)隨意亂丟亂放； ⑤ 飯?zhí)妹啃瞧谌媲逑匆淮?，廚房，用餐區(qū)確保做到一日三餐清掃干凈；

⑥ 廚房和儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)，下班時(shí)要上鎖，專人保管鎖匙，無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及配餐間，以免影響廚房工作和其他事故發(fā)生；

⑦ 及時(shí)清理垃圾桶，定期清理下水道及地溝內(nèi)雜物，防止堵塞。3.9個(gè)人衛(wèi)生管理

① 保持儀容端正，衣物整潔； ② 不隨地吐痰、亂扔紙屑、果殼；

③ 辦公桌椅及辦公用品擺放整齊、有序、合理，桌椅保持清潔、無(wú)塵土、無(wú)破損； ④ 辦公室整潔文明，不吃零食（充饑食物除外），不在辦公室吸煙；

⑤ 用餐及使用餐具、電器后馬上自覺清洗打掃干凈，保持餐桌和餐具、電器整潔干凈。

4、檢查措施

4.1廠部每個(gè)月不定期組織全區(qū)域抽查一次，各部門、科室負(fù)責(zé)人組成抽查組，對(duì)各部門衛(wèi)生情況進(jìn)行評(píng)比；

4.2各部門、科室要保證每旬對(duì)全廠所有管轄區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，不合格的衛(wèi)生區(qū)域要求相關(guān)部門立刻整改，整改后再行檢查確認(rèn)，每旬要形成衛(wèi)生檢查記錄表。

4.3后勤要加強(qiáng)企業(yè)公共衛(wèi)生區(qū)域的檢查，不合格處要求衛(wèi)生責(zé)任人立刻整改，整改后再行檢查確認(rèn)，保證公司辦公樓、職工宿舍樓、綠化區(qū)域以及道路的整潔衛(wèi)生，使公司形成一個(gè)舒適的工作環(huán)境。

4.4公司要求每個(gè)班組交接班前必須對(duì)責(zé)任區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行交接，不合格處整改合格后再行交接，班組內(nèi)部也要不定期進(jìn)行自查，保證區(qū)域衛(wèi)生整潔。

4.5公司要求每位員工認(rèn)真對(duì)待自己轄區(qū)的衛(wèi)生，要做到勤打掃、勤檢查，為公司營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適的工作環(huán)境盡一份力。

4.6每月由廠部組織的檢查組要將檢查結(jié)果進(jìn)行匯總，排出名次張貼在公告欄；

5、獎(jiǎng)懲辦法

5.1 每次評(píng)比以部門為單位（共7組），設(shè)立前三名在公告欄進(jìn)行張榜表?yè)P(yáng)。

5.2 每月檢查綜合評(píng)分在最后一名的單位，在月末干部大會(huì)上做出批評(píng)，連續(xù)三次評(píng)分最后一名的，全廠通報(bào)批評(píng)，并在年終考評(píng)時(shí)，實(shí)行經(jīng)濟(jì)處罰。6 附則

6.1本管理辦法自2016年7月26日起實(shí)行；

6.2本管理辦法為暫行辦法，如有修正，再以文件形式下發(fā)。

第三篇：環(huán)境衛(wèi)生管理

環(huán)境衛(wèi)生管理仍然是餐飲衛(wèi)生管理不可輕視的環(huán)節(jié)，包括餐廳衛(wèi)生管理和廚房衛(wèi)生管理，涉及通風(fēng)設(shè)施、照明設(shè)施、溫度調(diào)節(jié)設(shè)施、冷熱水設(shè)施、地面、墻壁、天花板等各方面。

一、餐廳衛(wèi)生管理

餐廳環(huán)境衛(wèi)生是指餐廳的地面、墻壁，天花板，門窗、燈具，各種裝飾品，包括掛面工藝品等。餐廳衛(wèi)生主要包括環(huán)境、餐桌用具，服務(wù)桌，備餐間以及餐廳所負(fù)責(zé)的公共區(qū)。

餐廳地面不論采用何種材料，都應(yīng)保持潔凈，如大理石地面要天天清掃，打蠟上光，地毯應(yīng)每天吸塵二至三次，一般水磨石地板每天必須沖洗，以保持干凈，清潔。墻壁及天花板衛(wèi)生要定期除塵，墻壁和天花板張貼的壁紙，要定期用清水擦拭，保證清潔美觀。門窗玻璃要每天擦拭。燈具及各種裝飾品要定期徹底擦拭、清掃。每天開餐前應(yīng)用干凈的毛巾認(rèn)真擦拭，桌上報(bào)務(wù)用品，如調(diào)味架，必須每餐清洗，調(diào)味瓶不能有漬印，花瓶中的水要天天更換。每餐后要認(rèn)真清理服務(wù)桌，桌面要干凈，備餐用具要擺放有序，碼整齊，特別注意消滅蟑螂，并經(jīng)常更換墊布或墊紙。備餐室要餐餐整理，并保持備餐調(diào)料柜、家具柜的整潔干凈，井然有序。餐廳公共區(qū)域一般是指附近的休息室，走廊等，要認(rèn)真清掃。

二、廚房衛(wèi)生管理

廚房是生產(chǎn)飲食品的車間，廚房衛(wèi)生直接影響產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)的聲譽(yù)。因而廚房衛(wèi)生管理是酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要工作。凡在我國(guó)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的集體和個(gè)人，都必須遵守《中華人民共和閏食品衛(wèi)生法》。因此，廚房衛(wèi)生管理的目標(biāo)，是保證廚房的環(huán)境、餐具、產(chǎn)品及工作人員個(gè)人衛(wèi)生符合食品衛(wèi)生法的各項(xiàng)要求，確保飲食產(chǎn)品的衛(wèi)生，防止“病從口入”，以保證消費(fèi)者的健康。(一)廚房環(huán)境衛(wèi)生

廚房必須嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生要求設(shè)計(jì)和布局。廚房的設(shè)備設(shè)施很多。這些設(shè)備的設(shè)計(jì)與布局要合理，必須安裝或坐落在能防止食品污染，便于清潔工作的地方。

廚房每日清掃不少于4次，保持干凈、整潔，無(wú)食品原材料加工后的廢料、下腳料堆積。地面整潔防滑，無(wú)油污積淀。墻面無(wú)灰塵蛛網(wǎng)，邊角、下水地漏處無(wú)衛(wèi)生死角。炊具、廚具、餐具每天洗滌消毒，保持清潔、明亮、無(wú)油污。案板、刀具定時(shí)煮沸消毒。各種蓋布、蓋簾、抹布每天清洗，專布專用。整個(gè)廚房各種機(jī)械設(shè)備與冰箱、櫥柜定時(shí)或每天擦拭。室內(nèi)無(wú)積水、無(wú)異味。

在生產(chǎn)過(guò)程中，必須保持廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，地面干凈，四壁無(wú)蛛網(wǎng)，下水道疏通，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及各種微生物藉以孽生的條件。并采取必要的防止食品污染的措施。廚房必須建立打掃制度。廚房打掃可分為日常打掃、定期打掃、搬家式打掃。日常打掃是每天進(jìn)行的打掃，一般在班前班后進(jìn)行。下一班應(yīng)對(duì)上班打掃情況進(jìn)行監(jiān)督。交接班應(yīng)包括廚房環(huán)境衛(wèi)生情況的交接項(xiàng)目，不合乎要求的，由上班人員重新清掃。定期打掃是指三、五天或一星期等定期進(jìn)行的一次較全面的打掃。搬家式打掃將徹底打掃平時(shí)不要打掃的死角，因工作量大，占用時(shí)間長(zhǎng)，所以常與廚房的維修、改建、安裝等工程配合進(jìn)行。(二)廚房操作衛(wèi)生

廚房操作的衛(wèi)生管理，包括兩個(gè)方面的內(nèi)容，一是具體操作過(guò)程中的衛(wèi)生管理；二是嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法的規(guī)定，禁止生產(chǎn)有害食品。1．廚房操作中的衛(wèi)生管理主要內(nèi)容有：

A.生熟食物和用具、盛器等要嚴(yán)格分開使用，不許混淆，以免交叉污染。B.放熟菜的用具，切熟菜的砧板，不用時(shí)應(yīng)以干凈的紗布蓋好，用時(shí)先消毒。C.制作冷盤時(shí)，應(yīng)按規(guī)定將用具消毒，做到“雙刀”、“雙礅”、“雙碗”制。D.嘗味時(shí)應(yīng)用湯匙，不能用手指或手勺直接送入口中。E.存入冰箱的熟食，要生熟料分格存放，以避免交叉污染。F.操作過(guò)程中禁止撓頭，用手捂口咳嗽、打噴嚏。2．廚房工作人員必須了解食品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)的十二類食品：

A.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲。污穢不潔、混有異物或其它感官性異常的食品。B.被有毒，有害物質(zhì)污染的食品。

C.含有致病性寄生蟲，微生物或微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的食品。D.未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或不合格的肉類及其制品。

E.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物 等及其制品。F.容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或運(yùn)輸工具不潔造成污染的食品。G.摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的食品。H.用非食品原料加工的制品。I.超過(guò)保存期限的食品。

J.為防腐等特殊要求，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門或省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的食品。K.含有未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的食品。L.其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)定的食品。

（三）廚房冷葷間衛(wèi)生 冷葷加工間單獨(dú)配置。做到五專：專室、專人、專工具、專消毒、專冷藏。室內(nèi)紫外線消毒，每餐消毒強(qiáng)度不低于70/1W/cm。案板每天清洗消毒，刀具定時(shí)沸煮。熟食架、冰箱每天清洗，10天用熱水沖洗消毒1次；冰箱把手用消毒過(guò)的小方巾捆好。儲(chǔ)存柜定期消毒。冷葷間員工穿專制工作服上崗，進(jìn)入操作間前冼手消毒。各種食品、半成品，生、熟分開，葷、素分開，專柜存放，蓋好保鮮紙。出售的冷葷食品每天化驗(yàn)，保證衛(wèi)生?；?yàn)率不低于95％。

（四）廚房飲用水衛(wèi)生

廚房飲用水應(yīng)透明、無(wú)色、無(wú)異味、無(wú)肉眼可見物。水龍頭及開關(guān)把手始終保持清潔衛(wèi)生。飲用水中不含病源微生物和寄生蟲卵，每毫升水中細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)100個(gè)，每升水中大腸桿菌群不超過(guò)3個(gè)。飲用水經(jīng)過(guò)消毒處理，不用自然井水、河水。水質(zhì)經(jīng)加氯消毒，完全接觸30min后，每升水中的游離氯含量不低于0.3mg。

（五）蟲害防治

廚房對(duì)外開放的門窗結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，縫隙不超過(guò)1cm。所有管道人口和下水溝出入口安裝金屬網(wǎng)，網(wǎng)口洞隙小于lcm，防止蚊蠅進(jìn)人。廚房有防蠅、防鼠、防蟑螂與其他蟲害措施，定期組織蟲害防治工作，盡可能杜絕蒼蠅、老鼠、蟑螂等蟲害發(fā)生。

第四篇：市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生整治通知

環(huán)境衛(wèi)生整治通知

為進(jìn)一步改善市場(chǎng)環(huán)境和衛(wèi)生質(zhì)量，為大家營(yíng)造一個(gè)干凈、整潔的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，結(jié)合市場(chǎng)當(dāng)前實(shí)際，制定本衛(wèi)生整改方案。

一、攤位業(yè)主請(qǐng)自覺維護(hù)自己區(qū)域衛(wèi)生，保護(hù)好攤位內(nèi)的附屬設(shè)施如：路水管、窗戶發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)市場(chǎng)管理員。

二、收市后自覺將攤位內(nèi)物品整理擺放整齊，并將廢舊物品如紙箱、冰瓶、棉被、草簾等物品及時(shí)清走，預(yù)防危險(xiǎn)事故的發(fā)生。三、四、五、禁止在市場(chǎng)內(nèi)亂貼亂畫，私搭亂建。禁止向市場(chǎng)內(nèi)攜帶生活垃圾亂扔亂放。交易結(jié)束收市后，請(qǐng)將產(chǎn)生的大量蔬菜垃圾、以及凈菜產(chǎn)生的蔬菜垃圾自行清理運(yùn)送至西三路以西的東營(yíng)市垃圾中轉(zhuǎn)站傾倒。

自通知下發(fā)起，違反以上行為者自行在10日前整改，對(duì)勸解無(wú)效的將市場(chǎng)交易廳管理規(guī)定進(jìn)行處罰。

2015-5-7

第五篇：安全管理基本要求（精選）

安全管理基本要求

結(jié)合國(guó)家工傷統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和調(diào)查報(bào)告及可以看出﹐80%的工傷都是因?yàn)閭€(gè)人操作失誤﹑操作時(shí)粗心大意造成的(即事故三大原因之一——人的不安全行為和習(xí)慣性操作)﹐而因?yàn)闄C(jī)器本身(即物的不安全狀態(tài))發(fā)生的只有10%﹐可見生產(chǎn)中的工傷事故多是因“人”而起﹐所以控制人的不安全行為是預(yù)防事故的關(guān)鍵﹐工區(qū)、車間要做好經(jīng)常性教育﹐使各類操作人員牢固樹立“安全第一”的觀念﹐具有強(qiáng)烈的安全責(zé)任心﹐做到人人關(guān)心安全﹐時(shí)時(shí)注意安全﹐事事想到安全﹐嚴(yán)格按照“安全、操作、規(guī)程”三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行作業(yè)﹐即操作前的十分鐘安全治理﹐檢查設(shè)備的性能﹐安全裝置可行性﹐是否有效﹐靈敏﹔操作中要嚴(yán)格遵守安全作業(yè)守則和各項(xiàng)安全規(guī)章制度﹔操作后要及時(shí)整理﹐清掃﹐整頓工作面等﹐使工作環(huán)境和設(shè)備處于完好狀態(tài)。要解決“人”的不安全問(wèn)題﹐除被動(dòng)的﹑強(qiáng)制性的約束外﹐還應(yīng)主動(dòng)從自我做起﹐具體有以下幾點(diǎn)。

一﹑增強(qiáng)自我防范意識(shí)是前提。增強(qiáng)自我防范意識(shí)是一個(gè)循序漸進(jìn)﹑持之以恒的過(guò)程﹐需要養(yǎng)成自我保護(hù)意識(shí)。首先﹐要有如履薄冰﹐如臨深淵的危急感﹐始終繃緊安全這根弦。其次﹐要反復(fù)學(xué)習(xí)并熟練掌握安全規(guī)程﹑技朮規(guī)程和各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度這“三件法寶”。第三﹐要超前防范﹐無(wú)論干什么工作﹐操作前都要冷靜細(xì)致地想一想﹐最容易造成工傷的危險(xiǎn)點(diǎn)﹐如天井﹑采場(chǎng)、斜井﹑電器、設(shè)備運(yùn)行等，然后采取預(yù)防措施，并嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程操作。

二﹑規(guī)范自我現(xiàn)場(chǎng)行為是關(guān)鍵。事故的發(fā)生除組織不嚴(yán)密等原因外﹐主要是現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員的行為不規(guī)范。大型復(fù)雜的作業(yè)由于組織嚴(yán)密﹐現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)規(guī)范﹐人員精力集中﹐往往不易出事﹐反而是那些小型簡(jiǎn)單的作業(yè)容易出大事。所以﹐對(duì)簡(jiǎn)單的作業(yè)不能從簡(jiǎn)就繁﹐抱著無(wú)所謂的態(tài)度，而要高度警覺。即便工作程序再簡(jiǎn)單﹐每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能簡(jiǎn)易化。另外﹐還要堅(jiān)決抵制別人對(duì)你的違章“瞎指揮”和你自己的“習(xí)慣性操作”﹐更不能漠不關(guān)心自己的安全隨波逐流跟著違章者蠻干操作。

三﹑落實(shí)自我安全責(zé)任是保證。各類人員的安全責(zé)任在各項(xiàng)法律和規(guī)章制度中是非常明確的。作為現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員除了認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)安全生產(chǎn)責(zé)任制外﹐還應(yīng)考慮個(gè)人責(zé)任：為企業(yè)負(fù)責(zé)﹑為親人負(fù)責(zé)﹑為自己負(fù)責(zé)﹐處處謹(jǐn)慎行事﹐遵章操作。

四﹑提高自我業(yè)務(wù)技能是根本。一個(gè)人業(yè)務(wù)技朮水平的高低﹐在一定程度上反映了自我安全保護(hù)意識(shí)的強(qiáng)弱。所以﹐只有練好技能﹐才能在實(shí)際作業(yè)過(guò)程中不出錯(cuò)或少出差錯(cuò)。怎么練?努力學(xué)習(xí)是關(guān)鍵﹐理論與實(shí)踐相結(jié)合是最好的快捷方式。盡量掌握相關(guān)的知識(shí)和技能﹐以練就高強(qiáng)本領(lǐng)。

五﹑培養(yǎng)自我良好習(xí)慣是要求。首先要培養(yǎng)強(qiáng)烈的自我安全防范意識(shí)和自我約束能力，消除習(xí)慣性違章﹔其次要培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度﹔第三要培養(yǎng)熱愛自己﹑熱愛他人﹑熱愛企業(yè)﹑熱愛生活的高尚情操﹐做一個(gè)富有責(zé)任的人﹐只有這樣﹐才能在作業(yè)中處處細(xì)心﹐安全為天。

六、再小的安全問(wèn)題來(lái)不得點(diǎn)滴的推諉、扯皮和借口理由。安全生產(chǎn)重在現(xiàn)場(chǎng)管理作業(yè)中的細(xì)節(jié)治理，安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)標(biāo)也是通過(guò)細(xì)節(jié)規(guī)范和每一項(xiàng)細(xì)致的操作規(guī)范來(lái)實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)安全管理部門，向生產(chǎn)單位提出一些現(xiàn)場(chǎng)整改事項(xiàng)，往往一些領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為是一些小事或一些雞毛蒜皮的無(wú)所謂之事，常常找出一大堆借口和理由或推諉扯皮不屬于自己要做的，這些都是不對(duì)的，是對(duì)安全不負(fù)責(zé)任的，存有這樣心態(tài)的領(lǐng)導(dǎo)，必須要扭轉(zhuǎn)思想，只有把你所管理內(nèi)的每一項(xiàng)安全細(xì)節(jié)都梳理的井井有條，保證良好的安全生產(chǎn)環(huán)境，才是你應(yīng)該要遵守和履行的職責(zé)。

總之﹐只有我們從自我做起﹐在日常工作小事中時(shí)時(shí)處處想安全﹐講安全﹐超前防范﹐遵章守紀(jì)﹐全員參與﹐共同完善公司各項(xiàng)安全工作﹐這樣生命才有保障﹐企業(yè)安全工作才能做得更好﹗