第一篇：微量元素宣傳

溫馨提示

本院已開(kāi)展微量元素項(xiàng)目，可檢測(cè)鈣 鐵 鋅 鎂 銅 鉛以下三類人群最易缺乏微量元素

第一類人群是兒童和青少年。因快速生長(zhǎng)發(fā)育，消耗較大，補(bǔ)充不足，飲食結(jié)構(gòu)不合理，厭食、偏食、易生病等原因，易缺乏鈣 鐵 鋅等。

第二類人群孕婦及哺乳期婦女。因胎兒快速生長(zhǎng)發(fā)育，消耗量較大，孕婦由于妊娠反應(yīng)也往往會(huì)導(dǎo)致攝入不足，飲食結(jié)構(gòu)不合理挑食、偏食、易生病等原因，易缺乏鈣 鐵 鋅等。

第三類人群是免疫力低下者及中老年者.中老年因胃腸吸收功能下降，且易患慢性消耗性疾病等愿原因，易缺乏鈣 鎂 鋅 鐵 硒 鉻等。缺鈣易患骨質(zhì)疏松等疾病。

第二篇：微量元素教學(xué)設(shè)計(jì)

見(jiàn)微知著——微量元素教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目標(biāo)

㈠、知識(shí)與技能

了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素，微量元素對(duì)人體健康的影響。㈡、過(guò)程與方法

⒈初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段查找資料，組織研究小組開(kāi)展調(diào)查研究，運(yùn)用比較、分類、歸納等方法獲取有用化學(xué)信息；

⒉調(diào)查市場(chǎng)上有關(guān)補(bǔ)補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘、補(bǔ)硒和補(bǔ)鐵等的保健藥劑或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，查看標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)，了解它們的主要成分和藥效； ㈢、情感態(tài)度與價(jià)值觀

⒈逐步建立科學(xué)的世界觀，辯證看待化學(xué)元素對(duì)人體健康的影響； ⒉逐步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)保健方面的重大貢

二、教具學(xué)具準(zhǔn)備

教師準(zhǔn)備：制作多媒體課件，準(zhǔn)備上網(wǎng)查閱有關(guān)資料。學(xué)生預(yù)備：

1、采取多元途徑查閱資料，整理成型。

2、調(diào)查市場(chǎng)上有哪些補(bǔ)鐵、補(bǔ)碘、補(bǔ)鋅、補(bǔ)硒和等的保健藥劑或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑出售，查看它們標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)，了解其主要成分。

三、教學(xué)設(shè)計(jì)：

活動(dòng)一：觀察與思考

【屏幕投影】學(xué)生觀看投影圖片，思考并回答病人患了哪種疾病名稱。

【設(shè)問(wèn)】怎么會(huì)得這種病呢？你知道引起這些疾病的原因嗎？ 【閱讀教材】指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材內(nèi)容，并思考問(wèn)題：

【過(guò)渡】元素在人體中含量均超過(guò)0.01%，稱為常量元素，含量低于0.01%的元素稱為微量元素，對(duì)人體也起著重要的作用。熟悉了常量元素的作用，我們將進(jìn)一步認(rèn)識(shí)碘、鐵、鋅等微量元素對(duì)人體健康的影響。

（教學(xué)意圖：結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際以及他們已有的化學(xué)知識(shí)，了解微量元素與人體健康的關(guān)系，了解化學(xué)知識(shí)在生活、學(xué)習(xí)中的指導(dǎo)作用。）活動(dòng)二：活動(dòng)與探究

1、【設(shè)問(wèn)】碘元素在人體中的作用是什么？缺碘又會(huì)造成什么不良后果呢？ 【多媒體顯示】

【再設(shè)問(wèn)題】預(yù)防碘缺乏病最根本的措施是什么？ 【學(xué)生回答】吃加碘鹽。

【拓展】很好。防治碘缺乏病的最根本措施是食鹽加碘，是各種補(bǔ)碘辦法中最好的方法，它不僅安全、有效、經(jīng)濟(jì)和容易推廣，又符合微量、長(zhǎng)期及生活化的要求。碘被稱為“智力元素”，是合成甲狀腺激素的元素。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。

（教學(xué)意圖：努力創(chuàng)設(shè)問(wèn)題探究的生活情景，采用問(wèn)題探究等形式引導(dǎo)學(xué)生正確理解元素對(duì)人體健康的影響。）

2、【設(shè)問(wèn)】鐵元素在人體中的作用是什么？缺鐵又會(huì)造成什么不良后果呢？ 【學(xué)生回答】缺鐵性貧血?！径嗝襟w顯示】

【調(diào)查問(wèn)卷】另外根據(jù)同學(xué)們的了解，大家再介紹其他的一些微量元素在人體中的作用。活動(dòng)三：活動(dòng)與交流

【小組一】硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治療高血壓等疾病，但是攝入過(guò)量會(huì)使人中毒。

【小組二】鋅：智慧元素，微量的鋅可以強(qiáng)化記憶力，延緩腦的衰老，提高人體的免疫能力。

【其他】鍶：可以強(qiáng)壯骨骼，降低人體鈉的吸收，有利于人體血管的活動(dòng)。

鋰：能改善造血功能狀態(tài)，提高人體免疫機(jī)能?！?活動(dòng)四：課堂反思 【討論并交流】

1、分析教材討論題：人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？

2、這節(jié)課你的收獲有哪些？

【學(xué)生回答】

1、微量元素同其他元素一樣，受體內(nèi)平衡體制的調(diào)節(jié)和控制。攝入量過(guò)低，會(huì)發(fā)生某種元素缺乏癥；但是攝入量過(guò)多，微量元素積聚在生物體內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)急、慢性中毒，甚至成為潛在的致癌物質(zhì)。大量流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，環(huán)境中微量元素的含量對(duì)腫瘤的發(fā)生和發(fā)展有重大的影響。土壤和水中缺錳，可能是芬蘭和中國(guó)某些地區(qū)癌癥發(fā)病率高的原因。

2、民以食為天，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。例如：

補(bǔ)鐵：補(bǔ)鐵補(bǔ)血食物第一名：動(dòng)物肝臟、補(bǔ)鐵的食物第二名：雞蛋黃、補(bǔ)鐵的食物第三名：血豆腐、補(bǔ)鐵的食物第四名：黑木耳。除此之外，瘦肉、河海產(chǎn)品（如魚(yú)、蝦）、紫菜、海帶、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗等亦為補(bǔ)鐵補(bǔ)血食物的不錯(cuò)選擇。可見(jiàn)網(wǎng)站： http://zhidao.baidu.com/question/273355248.html 3 補(bǔ)硒都是通過(guò)食物來(lái)獲取，黃油、魚(yú)粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。整粒的谷物是補(bǔ)充硒的最好來(lái)源。比如大米、大麥、小麥、燕麥、蕎麥等都是不錯(cuò)的選擇。如果選擇多種谷物混合而成的生食類產(chǎn)品，則在不破壞谷物營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，吸收更好。

補(bǔ)鋅宜多食粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、羊肉、魚(yú)、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可等食物。含硒豐富的食物有：海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜等。

第三代蛋白鋅新稀寶片：以蛋白鋅為代表。蛋白鋅，口感好，香酥可口。從蛋白提取，鋅的含量很低，幾乎和食物的含鋅量相當(dāng)，絕對(duì)安全，對(duì)人體無(wú)任何副作用，可飯前服用。它的活性高，可有效促 進(jìn)人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，且不會(huì)拮抗鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)素的吸收?！?/p>

【課堂結(jié)語(yǔ)】江河不拒細(xì)流，故能成其深，任何一種微量元素都有它的重要性。所以我們要科學(xué)把握生活，關(guān)注健康，珍愛(ài)生命。

四、教后反思

本節(jié)重點(diǎn)要求掌握化學(xué)微量元素與人體健康的關(guān)系，適當(dāng)拓展知識(shí)的應(yīng)用范疇，加強(qiáng)聯(lián)系生活、社會(huì)實(shí)際，豐富生活常識(shí)。

（1）從生活走向化學(xué)，從化學(xué)走向社會(huì)，學(xué)生活中的化學(xué)，解決生活中的問(wèn)題。（2）本節(jié)的教學(xué)內(nèi)容采用了開(kāi)放式的教學(xué)方式，提前一周將學(xué)生分成小組或大組，明確要求每個(gè)組收集3～4種元素對(duì)人體健康的影響，收集和整理資料，培養(yǎng)學(xué)生處理和獲取有用信息的能力。同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和語(yǔ)言表達(dá)能力。

（3）課堂教學(xué)，創(chuàng)設(shè)生活情境，設(shè)計(jì)核心問(wèn)題的解決活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生參與探究方案設(shè)計(jì)，主動(dòng)地投入到科學(xué)探究活動(dòng)中。

第三篇：玻璃行業(yè)中微量元素檢測(cè)方案

玻璃行業(yè)解決方案

一、前 言

玻璃（中國(guó)古代亦稱琉璃）是一種透明、強(qiáng)度及硬度頗高且不透氣的物料。玻璃在日常環(huán)境中呈化學(xué)惰性，亦不會(huì)與生物起作用，故此用途非常廣泛。近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，玻璃以前所未有的深度和廣度滲透到人們的生活中，并在建筑、汽車、安全、儀器儀表等行業(yè)發(fā)揮著重要作用。

玻璃行業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要行業(yè)，它的發(fā)展與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的許多行業(yè)都存在著聯(lián)系，玻璃行業(yè)對(duì)推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都起著積極作用。隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、新農(nóng)村建設(shè)和城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)玻璃產(chǎn)品的需求有了更明顯的增長(zhǎng)。

玻璃生產(chǎn)是一種能源密集型產(chǎn)業(yè)，只有高效生產(chǎn)才能提高行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。我司生產(chǎn)的X熒光光譜儀，可以對(duì)玻璃行業(yè)進(jìn)廠原料、玻璃成品等進(jìn)行有效的測(cè)試分析，確定樣品中關(guān)心成分的含量，從而提高生產(chǎn)率，為企業(yè)生產(chǎn)作出指導(dǎo)。

二、玻璃行業(yè)的應(yīng)用解決方案

X熒光光譜儀對(duì)玻璃行業(yè)的進(jìn)廠原料、玻璃成品的元素組成成份具有很好的分析效果。這里以WDX系列X熒光光譜儀對(duì)玻璃行業(yè)進(jìn)廠原料（石灰石、白云石）及玻璃成品的重復(fù)性測(cè)試為例，介紹玻璃行業(yè)的應(yīng)用解決方案。

（一）石灰石的重復(fù)性測(cè)試

客戶要求如下表：

實(shí)驗(yàn)條件：

陽(yáng)極靶材料：Rh；管壓：45kV；管流：3.5mA；定量分析方法：經(jīng)驗(yàn)系數(shù)法

測(cè)試結(jié)果如下表

圖1給出了石灰石YSBC28708-93的測(cè)試譜圖，以供參考：

三、適用儀器

X熒光分析儀系統(tǒng)主要由分析儀、樣品制備設(shè)備（包括振動(dòng)磨、壓片機(jī)）、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)（主要包括主機(jī)、監(jiān)視器、打印機(jī)、鍵盤、X熒光分析儀數(shù)據(jù)通訊接口、DCS系統(tǒng)通訊接口）等組成，目前我公司針對(duì)玻璃行業(yè)有WDX-200、WDX-400、WDX-400E、EDX3600B、WDX1800五種種型號(hào)X熒光光譜儀。

（一）WDX-200型X熒光光譜儀

應(yīng)用領(lǐng)域

X 熒光檢測(cè)技術(shù)具有快速、精確、無(wú)損的特點(diǎn)。X 熒光分析儀可以應(yīng)用于任何需要分析Na 以上到U的元素或化合物成分分析的領(lǐng)域，如：電子電器〔RoHS 檢測(cè)）、珠寶首飾、貴金屬及鍍層檢測(cè)）、玩具安全（EN71—3）、建材（水泥、玻璃、陶瓷）、冶金（鋼鐵、有色金屬）、石油（微量元素S、Pb 等）、化工、地質(zhì)采礦、商品檢驗(yàn)、質(zhì)量檢驗(yàn)甚至人體微量元素的檢驗(yàn)等等。是常量分析和微量分析的可靠工具，在大專院校和科研單位也是常備儀器。

（二）WDX-400型X熒光光譜儀

應(yīng)用領(lǐng)域

WDX-400型X熒光光譜儀有著廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，如建材（水泥、玻璃、陶瓷等）、鋼鐵、有色金屬、礦業(yè)、地質(zhì)、化工、石油、質(zhì)量檢驗(yàn)、商品檢驗(yàn)等。

（三）WDX400E型X熒光光譜儀

應(yīng)用領(lǐng)域

WDX-400E可以廣泛的應(yīng)用到建材（水泥、玻璃、陶瓷等）、鋼鐵、有色金屬、礦業(yè)、地質(zhì)、化工、石油、質(zhì)量檢驗(yàn)、商品檢驗(yàn)、環(huán)境保護(hù) 等領(lǐng)域。

（四）EDX3600B型X熒光光譜儀

應(yīng)用領(lǐng)域

玻璃、鋼鐵、有色金屬檢測(cè)、水泥檢測(cè)、礦料分析。

（五）EDX1800B型X熒光光譜儀

應(yīng)用領(lǐng)域

玻璃行業(yè)、電子電器行業(yè)、電鍍行業(yè)、各種材質(zhì)、塑膠、木頭等等物質(zhì)中的元素檢測(cè)，電鍍行業(yè)檢測(cè)

第四篇：分析儀器專業(yè)應(yīng)用微量元素檢測(cè)技術(shù)

分析儀器專業(yè)應(yīng)用微量元素檢測(cè)技術(shù)

分析方法測(cè)某些元素并列為標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)產(chǎn)電化學(xué)儀器生產(chǎn)廠更多，但水平高低儀器性能的差別影響人們對(duì)分析方法的評(píng)價(jià)，以至于有人認(rèn)為電化學(xué)儀器測(cè)量的誤差大不穩(wěn)定，其實(shí)這是一種偏見(jiàn)。早在上世紀(jì)六十年代，我國(guó)開(kāi)發(fā)成功極譜儀，在地質(zhì)冶金及基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室廣泛使用，由于價(jià)格適應(yīng)國(guó)情、重復(fù)性好、靈敏度適應(yīng)要求，獲得了廣泛的應(yīng)用和認(rèn)可。隨著環(huán)保意識(shí)的增加，人們對(duì)使用汞電極有看法，但實(shí)際上汞作為電極是在封閉的系統(tǒng)內(nèi)運(yùn)行，就如血壓計(jì)并不與人與大氣接觸。極譜分析在一些行業(yè)領(lǐng)域里仍具有不可取代的位置，至今還在使用并列為多項(xiàng)國(guó)標(biāo)和行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)，這才真正代表了電化學(xué)分析儀器的水平。

電化學(xué)分析技術(shù)可用于微量分析也可以用于痕量分析，在人體生物材料中，鋅、鐵等為微量元素，鉛等物質(zhì)為痕量元素。測(cè)微量元素可使用極譜法，測(cè)鉛、鎘等元素也可以使用極譜法(樣品量多時(shí))或溶出法(樣品量少時(shí))。溶出法又分電位溶出和伏安溶出，兩種方法各有特長(zhǎng)。極譜法測(cè)微量元素如鐵、鈣、銅等有特長(zhǎng)，測(cè)鉛、鎘等痕量元素用溶出法較適合。因此一個(gè)電化學(xué)微量元素分析儀應(yīng)具備多種分析方法，根據(jù)各種元素的特點(diǎn)，用最佳的方法進(jìn)行檢測(cè)，才能保證效果。

國(guó)產(chǎn)儀器使用極譜法時(shí)，只能用線性掃描極譜法即單掃極譜法，這是因?yàn)槭艿喂芷诘南拗?，必須快速掃描，一般在兩秒鐘結(jié)束，加上滴汞電極產(chǎn)生所需的時(shí)間，一般用時(shí)7秒，超出這個(gè)時(shí)間汞滴將自行滴落，檢測(cè)將被迫中斷，這不是先進(jìn)而是一種無(wú)奈，被無(wú)法控制的滴汞周期所左右，這種電極毫無(wú)技術(shù)含量，一根玻璃毛細(xì)管綁上一段塑料管，上端再綁一個(gè)汞池，用時(shí)高高掛上去，靠汞的重力形成滴汞電極，不用時(shí)拿下來(lái)降低重力停止滴汞。如果不放下來(lái)就不停的滴汞，消耗很快。上世紀(jì)二十年代捷克化學(xué)家諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)得主海洛夫斯基發(fā)明極譜儀時(shí)就采用這種滴汞電極，至今已80余年發(fā)達(dá)國(guó)家已淘汰。由于毛細(xì)管極細(xì)(內(nèi)徑只有20-30um，比頭發(fā)至少細(xì)一半)，極易堵塞，經(jīng)常需更換毛細(xì)管，這對(duì)非專業(yè)的儀器使用者是一件非常頭痛的事情。有的廠家將這種劣勢(shì)描繪成只需數(shù)秒做一次分析，這是一種非常有意思的宣傳方式，就像屢戰(zhàn)屢敗被說(shuō)成屢敗屢戰(zhàn)一樣。如果和使用一種稱為靜汞電極的進(jìn)行分析就完全沒(méi)有這些問(wèn)題，工作過(guò)程想快就快，想慢就慢，而且慢掃描分析重現(xiàn)性好、分辨率高，比快速掃描更好，只是這種技術(shù)只有我公司產(chǎn)品才配備，這種電極可控制且不堵塞、消耗少、靈敏度高、重復(fù)性好。與常規(guī)滴汞電極比較，這種電極具有極大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。過(guò)去只有進(jìn)口高檔儀器才配備，我公司的儀器普遍裝備了這種電極。

國(guó)內(nèi)生產(chǎn)此類儀器的生產(chǎn)商山東較多，有多家廠商的技術(shù)源自一處，現(xiàn)在仍然繼續(xù)著當(dāng)年許建民開(kāi)拓的業(yè)務(wù)并在其中受益。與昔日不同之處都使用了PC機(jī)來(lái)操控儀器，也是與時(shí)俱進(jìn)，但原創(chuàng)技術(shù)仍是過(guò)去一套、沒(méi)有新的創(chuàng)新點(diǎn)，PC機(jī)的使用反而暴露出重復(fù)性不好，變異系數(shù)大技術(shù)有硬傷等問(wèn)題，但由于創(chuàng)新和解決問(wèn)題的能力有限，只能模仿而無(wú)力創(chuàng)新，明明看到問(wèn)題卻無(wú)力解決。而我們的技術(shù)在不斷的發(fā)展和創(chuàng)新，成為別人效仿的對(duì)象，例如當(dāng)我公司推出靜汞電極后，也有不止一家企業(yè)效仿，但不成功。當(dāng)推出使用液晶顯示器一體化儀器后，又有人跟風(fēng)，有的技術(shù)由于專利保護(hù)，只能看而不能仿制，隨著時(shí)間的推移，我們不斷有新技術(shù)推出，在這個(gè)領(lǐng)域技術(shù)差距將越來(lái)越大，在這個(gè)領(lǐng)域我們是創(chuàng)新者是領(lǐng)先者。

第五篇：第四節(jié)__維生素和微量元素_教學(xué)設(shè)計(jì)_教案

教學(xué)準(zhǔn)備

1.教學(xué)目標(biāo)

知識(shí)與技能

1.了解人體必需的維生素的主要來(lái)源和攝入途徑，2.了解維生素C的結(jié)構(gòu)和作用，通過(guò)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)了解維生素的一些性質(zhì)特征； 3.了解維生素的種類及營(yíng)養(yǎng)作用，知道人們熟知的幾種維生素的名稱、來(lái)源和作用，從哪些食物中可以攝入維生素。

過(guò)程與方法

通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析，從而加深對(duì)概念的理解，并形成規(guī)律性認(rèn)識(shí)，再輔以習(xí)題訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。

情感、態(tài)度與價(jià)值觀

在了解維生素的知識(shí)的基礎(chǔ)上，懂得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性。

2.教學(xué)重點(diǎn)/難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)

維生素C的性質(zhì)和人體內(nèi)的功能 課題難點(diǎn)

維生素C的還原性的實(shí)驗(yàn)探究

3.教學(xué)用具

教學(xué)課件

4.標(biāo)簽

教學(xué)過(guò)程

教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

一、新課導(dǎo)入 在20世紀(jì)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)只用糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和水的飼料喂養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物不能存活。但如果在飼料中加入極微量的牛奶后，動(dòng)物正常生長(zhǎng)?？茖W(xué)家反復(fù)實(shí)驗(yàn)后認(rèn)為，動(dòng)物膳食中除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和水外，還必須含有微量維生素、礦物質(zhì)等。

[板書(shū)]第四節(jié)

維生素和微量元素 [閱讀]資料卡片---維生素的發(fā)現(xiàn)

荷蘭營(yíng)養(yǎng)學(xué)家艾克曼。首先發(fā)現(xiàn)腳氣病因缺乏某種微量物質(zhì)引起,從而導(dǎo)致維生素B1的發(fā)現(xiàn)。英國(guó)化學(xué)家霍普金斯1912年提出維生素學(xué)說(shuō)，他發(fā)現(xiàn)酵母汁、肉汁中都含有動(dòng)物生長(zhǎng)和代謝所必需的微量有機(jī)物，稱為維他命，也就是維生素。由于這一發(fā)現(xiàn)，他們于1929年獲得諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。[問(wèn)]你知道的維生素有那幾種？它們各有什么性質(zhì)？ [板書(shū)]

一、維生素(vitamin)

1、維生素的作用

[講]維生素是參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和代謝所必需的一類微量有機(jī)物質(zhì).這類物質(zhì)由于體內(nèi)不能合成或者合成量不足,所以雖然需要量很少,每日僅以毫克或微克計(jì)算,但必須由食物供給。絕大多數(shù)維生素作為酶的輔酶或輔基的組成成分，在物質(zhì)代謝中起重要作用。[板書(shū)]

2、維生素的分類

[講]維生素都是小分子有機(jī)化合物，在結(jié)構(gòu)上無(wú)同性，通常根據(jù)其溶解性質(zhì)分為脂溶性和水溶性兩大類。[投影]

[板書(shū)]

(1)脂溶性：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；(2)水溶性：維生素B族（維生素B1、維生素B2等）、維生素C [資料]著名探險(xiǎn)家雅克·卡蒂爾的歷險(xiǎn)故事。

卡蒂爾在1534年11月至1535年4月間率一隊(duì)船員在考察圣勞倫斯的加拿大灣。當(dāng)時(shí)有數(shù)周的時(shí)間，他們被堅(jiān)冰困在海灣里出不去，漸漸的他們都出現(xiàn)了以下癥狀：牙齦出血、皮膚反應(yīng)性青紫、身體虛弱、易怒、肌肉隱隱作痛、關(guān)節(jié)痛。幸運(yùn)的是他們遇到了一位魁北克印弟安人，印弟安人讓他們喝一種由當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的一顆大松樹(shù)的葉子和皮制成的茶，這種茶竟然神奇的治好了他們的病。馬斯魁勒（Masquelier）博士受此啟發(fā)，開(kāi)始研究該樹(shù)種的樹(shù)皮于1951年提取OPC成功，并應(yīng)用于心腦血管疾病的治療中，19年后，即1970年，他成功的從葡萄籽中提取了純正的OPC，含量高達(dá)95%以上，而且無(wú)論濃度還是抗氧化作用都優(yōu)于松樹(shù)皮提取物，患者服用后都感覺(jué)更有效。[板書(shū)]

3、維生素C [講]維生素C,其化學(xué)名稱為:L-抗壞血酸。其結(jié)構(gòu)式為: 分子式:C6H8O6，是水溶性維生素，溶液顯酸性，有可口的酸味。維生素C廣泛存在于水果、蔬菜中，水果中又以柑桔類含量較多，蔬菜中青色者含維生素C較多。人工不能合成維生素C，必須從食物中獲得。

又叫抗壞血酸，是人體中新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，它維持牙齒、骨胳、血管肌肉的正常功能、具有解毒作用。能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，促進(jìn)傷口愈合，并能預(yù)防腫瘤。在新鮮蔬菜和水果中含量豐富，尤其是綠葉蔬菜，西紅柿等酸性水果和豆芽中含量較高，缺乏時(shí)使人得壞血病表現(xiàn)為骨胳脆弱等癥狀。中學(xué)生每天需要補(bǔ)充60mg維生素C。

[板書(shū)] 維生素C,其化學(xué)名稱為:L-抗壞血酸。分子式:C6H8O6。

結(jié)構(gòu)：

[思考與交流]根據(jù)維生素C結(jié)構(gòu)推斷它具有那些性質(zhì)? 加成、氧化、水解等。[研究性學(xué)習(xí)] 研究性試題：維生素C是一種水溶性維生素（其水溶液顯酸性），它的化學(xué)式是C6H8O6，人體缺乏這種維生素可能得壞血病，所以維生素C又稱抗壞性血酸。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都含量較高，如維生素C在新鮮的橙汁中含量500mg/L左右。學(xué)校課外活動(dòng)小組測(cè)定了某中品牌的軟包裝橙汁中的維生素C的含量。下面是測(cè)定實(shí)驗(yàn)的分析報(bào)告。I、測(cè)定目的：測(cè)定某中品牌的軟包裝橙汁中的維生素C的含量。II、測(cè)定原理：C6H8O6+I2= C6H6O6+2H++2I-III、實(shí)驗(yàn)用品及試劑 ①儀器和用品（自選）②試劑：指示劑

3mol·L-1）標(biāo)準(zhǔn)碘溶液、蒸餾水等。IV、實(shí)驗(yàn)過(guò)程：

⑴洗滌儀器，檢查滴定管是否漏水，潤(rùn)洗后裝好標(biāo)準(zhǔn)碘溶液。

。維生素C溶液（濃度7.50×10-⑵打開(kāi)：軟包裝，目測(cè)：顏色——橙黃色。澄清度——好。用劑。

V、數(shù)據(jù)記錄與處理：

儀器向錐形瓶移入20.00ml待測(cè)橙汁，滴入2滴指示

根據(jù)以上數(shù)據(jù)，計(jì)算此橙汁中維生素C的含量VI、問(wèn)題討論

⑴橙汁和碘溶液分別盛放在何種滴定管中？ ⑵滴定時(shí)能否劇烈搖動(dòng)錐形瓶？為什么？

⑶從分析數(shù)據(jù)看，此軟包裝橙汁是否是純天然橙汁？[

] A、是

B、可能是

C、不是 ⑷制造商可能采取的的做法是[ ]

A、加水稀釋天然橙汁 B、橙汁已被濃縮

C、將維生素C作為添加劑 ⑸你是否同意這種做法[ ] A、同意

B、不同意 C、調(diào)查后再作結(jié)論 分析： ①根據(jù)題意信息維生素C水溶液顯酸性，所以把它放在酸式滴定管中，碘溶液具有氧化性同樣應(yīng)放在酸式滴定管中。

②反應(yīng)原理是用碘氧化維生素C，維生素C溶液中滴入淀粉溶液，當(dāng)維生素C被碘氧化后繼續(xù)滴入碘溶液使淀粉溶液變藍(lán)。

③由于維生素C易被空氣氧化，所以滴定時(shí)不能劇烈搖動(dòng)錐形瓶。

④維生素C溶液的體積為20.00ml，與之反應(yīng)的貸內(nèi)溶液的體積為兩次滴定的平均值15.00ml。由反應(yīng)原理：C6H8O6+I2=C6H6O6+2H++2I-維生素C的濃度C=5.6×10-3mol·L-1，即每升溶液中含有C6H8O6 質(zhì)量為985.6mg/L。⑤信息中新鮮橙汁維生素C的含量500mg/L左右，計(jì)算結(jié)果遠(yuǎn)大于此數(shù)據(jù)，說(shuō)明此橙汁肯定不為天然橙汁。對(duì)于制造商而言需要作調(diào)查后才能下結(jié)論。［科學(xué)探究］P20

1、了解維生素C藥片的主要化學(xué)成分 維生素C和淀粉

2、查詢維生素C有哪些性質(zhì)

維生素C是白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，味酸；溶于水，稍溶于乙醇，不溶于氯仿、苯、石油醚、油類和脂肪；具有還原性。維生素C用于治療缺乏維生素C引起的病癥(如壞血病)及過(guò)敏性皮膚病、口瘡、感冒等，能促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)急慢性傳染病人的機(jī)體抵抗能力；可作食物、藥物的抗氧化劑；也可用作食品添加劑。

3、維生素C在人體中的功能 ［科學(xué)探究］P20

1、了解維生素C藥片的主要化學(xué)成分 維生素C和淀粉

2、查詢維生素C有哪些性質(zhì)

維生素C是白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，味酸；溶于水，稍溶于乙醇，不溶于氯仿、苯、石油醚、油類和脂肪；具有還原性。維生素C用于治療缺乏維生素C引起的病癥(如壞血病)及過(guò)敏性皮膚病、口瘡、感冒等，能促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)急慢性傳染病人的機(jī)體抵抗能力；可作食物、藥物的抗氧化劑；也可用作食品添加劑。

3、維生素C在人體中的功能 A、參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，維持細(xì)胞間質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)； B、促進(jìn)傷口愈合，維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的組成； C、幫助無(wú)機(jī)鹽和某些氨基酸的吸收； D、增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力，有解毒作用； E、有助于防癌，降低膽固醇，防止壞血病等

[閱讀教材]指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P21～P22內(nèi)容，并思考下面的問(wèn)題。[投影] ①組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？

②常量元素和微量元素劃分的依據(jù)？它們對(duì)人體有什么作用？（學(xué)生閱讀和課堂交流）

二、微量元素

1、人體中微量元素

[閱讀]人體中微量元素的存在形式

[講]地球上生命起源于海洋，構(gòu)成生命的元素在自然界都能找到，并且與地球表層元素的含量大致相當(dāng)。微量元素在人體內(nèi)的含量雖然極微，卻具有巨大的生物學(xué)作用。其生理功能主要有：

微量元素能協(xié)助宏量元素的輸送，如含鐵血紅蛋白有輸氧功能。

②微量元素是體內(nèi)各種酶的組成成分和激活劑。已知體內(nèi)千余種酶大都含有一個(gè)或多個(gè)微量金屬原子。如鋅能激活腸磷酸酶，肝、腎過(guò)氧化酶，又是合成胰島素所必需；錳離子可激活精氨酸酶和膽堿酯酶等；鈷是維生素B12的組成成分之一，等等。

③可參與激素作用，調(diào)節(jié)重要生理功能。如碘是甲狀腺激素的重要成分之一，環(huán)境缺碘則機(jī)體不能合成甲狀腺激素，就會(huì)影響機(jī)體正常代謝和兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

④根據(jù)體外實(shí)驗(yàn)，一些微量元素可影響核酸代謝。核酸是遺傳信息的載體，它含有濃度相當(dāng)高的微量元素，如鉻、鈷、銅、鋅、鎳、釩等。這些元素對(duì)核酸的結(jié)構(gòu)、功能和脫氧核糖核酸(DNA)的復(fù)制都有影響。

微量元素?cái)z入量過(guò)低，會(huì)發(fā)生某種元素缺乏癥；但攝入量過(guò)多，微量元素積聚在生物體內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)急、慢性中毒，甚至成為潛在的致癌物質(zhì)。［板書(shū)］作用：

（1）維持生命活動(dòng)，促進(jìn)健康生長(zhǎng)和發(fā)育有著重要作用。（2）缺少或攝入過(guò)多，可能導(dǎo)致各種代謝疾病

[過(guò)] 下面著重討論鐵、碘對(duì)人體健康的影響。

[交流展示] 碘元素對(duì)人體有哪些重要作用？學(xué)生展示課前收集的有關(guān)資料，教師將其實(shí)物投影到屏幕上。

[講]碘有“智力元素”的美譽(yù)，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營(yíng)養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量?jī)H有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬(wàn)分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過(guò)量或不足，勢(shì)必對(duì)機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導(dǎo)致種種疾病的發(fā)生，如較常見(jiàn)的甲狀腺腫大。［板書(shū)］

2、智力元素---碘

（1）作用：碘是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。（2）存在：在食物中，海產(chǎn)品（如：海帶、海魚(yú)等）的含碘量較高。[問(wèn)]預(yù)防碘缺乏病最根本的措施是什么？通過(guò)討論得出補(bǔ)碘的有效途徑是食用含碘食鹽。

［講］我國(guó)在食鹽中加碘，以前用KI,因?yàn)镵I易被氧化成I2揮發(fā)，因此降低效能。而碘酸鉀KIO3的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易揮發(fā)、不吸水、不流失、易保存。所以現(xiàn)在的加碘食鹽，用的是碘酸鉀。

[交流展示]鐵元素對(duì)人體有哪些重要作用？學(xué)生展示課前收集的有關(guān)資料，教師將其實(shí)物投影到屏幕上。

[閱讀]資料卡片

［板書(shū)］

3、鐵

(1)功能性鐵和血紅蛋白一起參與氧的運(yùn)輸。(2)儲(chǔ)存鐵與各種酶結(jié)合，分布在身體各器官

[小結(jié)]能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。

［知識(shí)拓展］各種重要的微量元素

[課堂練習(xí)]

1、人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足 而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的是（）

A、K

B、Ca

C、Na

D、Fe

2、關(guān)于加碘食鹽，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、密封、防潮和避光保存

B、加碘食鹽即加入了少量單質(zhì)碘的食鹽 C、菜炒熟出鍋時(shí)再加碘鹽 D、多加點(diǎn)醋，可以提高碘的利用率

3、關(guān)于維生素的下列說(shuō)法正確的是（）A、維生素是生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的物質(zhì) B、維生素容易在體內(nèi)積存，主要積存在肝臟

C、維生素容易被人體吸收，多余的隨尿排除體外，不易在體內(nèi)積存，所以容易缺乏

D、維生素都是較強(qiáng)的還原劑

4、關(guān)于維生素C的下列說(shuō)法中不正確的是（）A、易溶于水，水溶液顯酸性 B、受熱易分解

C、在水溶液中容易被還原

D、新鮮的水果和蔬菜中含有維生素C

5、微量元素?cái)z入量的多少，會(huì)直接影響人體健康，導(dǎo)致成年人出現(xiàn)甲狀腺腫大的原因是缺乏下列元素中的（）A.鐵

B.碘

C.鈣

D.鋅

6、微量元素是指在人體內(nèi)總量不到萬(wàn)分之一，質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一的二十多種元素，這些元素對(duì)人體正常代謝和健康起著重要作用。下列元素不是微量元素的是（）

A．I

B．F

C．H

D．Mn

7、在人體所需的十多種微量元素中，有一種稱為“生命元素”的R元素，對(duì)延長(zhǎng)人類壽命起著重要的作用。已知R元素的原子有四個(gè)電子層，其最高價(jià)氧化物分子式為RO3，則R元素的名稱為（）

A 硫

B 砷

C 硒

D 硅

8、人體血紅蛋白中含有Fe2+，如果誤食亞硝酸鹽會(huì)使人中毒，因?yàn)閬喯跛猁}會(huì)使Fe2+轉(zhuǎn)化為Fe3+，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2的結(jié)合能力，服用維生素C可以緩解亞硝酸鹽的中毒，這說(shuō)明維生素C具有

（）A.酸性

B.堿性

C.氧化性

D.還原性

9、維生素C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為關(guān)于它的敘述錯(cuò)誤的是

A、是一個(gè)環(huán)狀酯類化合物

B、易起氧化還原反應(yīng)和加成反應(yīng) C、可以溶解于水

D、在堿性溶液中能穩(wěn)定地存在 參考答案: 1．B 2．BD 3.A 4．C 5.B

6.C

7.C

8.D

9.D

課堂小結(jié)

一、維生素(vitamin)

1、維生素的作用

2、維生素的分類

(1)脂溶性：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；(2)水溶性：維生素B族（維生素B1、維生素B2等）、維生素C

3、維生素C 維生素C,其化學(xué)名稱為:L-抗壞血酸。分子式:C6H8O6。

結(jié)構(gòu)：

二、微量元素

1、人體中微量元素作用：

（1）維持生命活動(dòng)，促進(jìn)健康生長(zhǎng)和發(fā)育有著重要作用。（2）缺少或攝入過(guò)多，可能導(dǎo)致各種代謝疾病

2、智力元素---碘

（1）作用：碘是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。（2）存在：在食物中，海產(chǎn)品（如：海帶、海魚(yú)等）的含碘量較高。

3、鐵

（1）功能性鐵和血紅蛋白一起參與氧的運(yùn)輸。（2）儲(chǔ)存鐵與各種酶結(jié)合，分布在身體各器官

課后習(xí)題 P23

板書(shū)

第四節(jié)

維生素和微量元素

一、維生素(vitamin)

1、維生素的作用

2、維生素的分類(1)脂溶性(2)水溶性

3、維生素C,其化學(xué)名稱為:L-抗壞血酸。分子式:C6H8O6。

結(jié)構(gòu)：

二、微量元素

1、人體中微量元素作用：

（1）維持生命活動(dòng)，促進(jìn)健康生長(zhǎng)和發(fā)育有著重要作用。（2）缺少或攝入過(guò)多，可能導(dǎo)致各種代謝疾病

2、智力元素---碘

（1）作用：碘是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。（2）存在：在食物中，海產(chǎn)品（如：海帶、海魚(yú)等）的含碘量較高。

3、鐵

（1）功能性鐵和血紅蛋白一起參與氧的運(yùn)輸。（2）儲(chǔ)存鐵與各種酶結(jié)合，分布在身體各器官