第一篇：飲食衛(wèi)生誤區(qū)及注意事項(xiàng)

小學(xué)生安全常識(shí)--飲食衛(wèi)生誤區(qū)及注意事項(xiàng)

在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對(duì)此尚未重視起來(lái)，這對(duì)身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個(gè)道理，要注意：

1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

5、不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全

常見(jiàn)的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：

1、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。

2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻??？墒聦?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過(guò)程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來(lái)包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開(kāi)水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來(lái)危害。

5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過(guò)程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機(jī)會(huì)。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來(lái)水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前，我國(guó)城市自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過(guò)的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。

7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。

9、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手。

10、不購(gòu)買三無(wú)食品飲品（無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）。

11、學(xué)校要做好食品的采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存等過(guò)程的衛(wèi)生工作，防止食品源污染及食品中毒事故發(fā)生。

12、學(xué)生食堂必須保持環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠等有害昆蟲(chóng)及其蘗生條件。

13、學(xué)生食堂工作人員、炊事管理人員必須每年進(jìn)行健康體檢。

第二篇：學(xué)校春季飲食衛(wèi)生安全注意事項(xiàng)

校教務(wù)處關(guān)于春季飲食衛(wèi)生安全注意事項(xiàng)致全體學(xué)生的一封信

同學(xué)們：

春季以后天氣回暖，氣溫逐漸上升，細(xì)菌大量繁殖，食品容易腐敗變質(zhì)，季節(jié)性食品也將大量上市。在這個(gè)季節(jié)里，尤其要提高食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全措施，防止食物中毒事件的發(fā)生。

1、對(duì)于容易引起食物中毒的食品，如：土豆、韭菜、豆角、海鮮等，要盡量少

吃或不吃。豆角應(yīng)徹底煮熟了吃，而不宜貪圖脆嫩炒食。因?yàn)闆](méi)煮熟的豆角含有有毒成分皂素和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用。中毒原因是未煮透，含毒成分未徹底破壞。臨床表現(xiàn)：潛伏期一般為2-4小時(shí)，有惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、少數(shù)胸悶、心慌、出冷汗、四肢麻木、畏寒等。發(fā)芽的土豆也不能食用。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

2、菜要先洗后切，一般不要切得太細(xì)碎，容易破壞菜的營(yíng)養(yǎng)。菜切好后，不要久放，也不要在水中浸泡過(guò)久，否則會(huì)失去一部分維生素和無(wú)機(jī)鹽。為保持菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最好生菜隨切隨炒。炒菜時(shí)，要等鍋里的油溫超過(guò)一百度（見(jiàn)氣泡消失）時(shí)，再倒菜入鍋。這時(shí)倒菜入鍋即有有效地殺死細(xì)菌，又能很快把菜炒熱。同時(shí)，還可去掉油和菜的生味，較多地保菜中的丙種維生素。

3、開(kāi)鍋燒菜，會(huì)破壞丙種維生素的50%，甲種雛生素的10---30%，如果蓋上鍋蓋，隔絕空氣，減少氧化作用，那么維生素的損失會(huì)大大減少。燒菜時(shí)如能加一點(diǎn)醋，可起保護(hù)丙種維生素的作用，再有就是蔬菜最好現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

4、盡量清淡飲食。食鹽食用過(guò)多定會(huì)影響智力。每個(gè)人1天所需食鹽的攝取量?jī)H為0.5～1克之間，食鹽過(guò)量可能會(huì)間接導(dǎo)致記憶力的衰退，并逐步影響到個(gè)人智力。當(dāng)人體鹽超過(guò)一定程度后，腦部會(huì)逐漸受到輕微損傷，長(zhǎng)此以往，則會(huì)影響到一些腦部功能，而受影響的腦部功能中很有可能包括智力。還會(huì)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，如高血壓等。

5、盡量少食或者不食油炸食品。將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量，導(dǎo)致肥胖，營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重破壞，鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)，油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會(huì)引起消化不良，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。

6、春季是感冒等疾病的高發(fā)季節(jié)，要想提高免疫力，抵抗病毒的侵襲，應(yīng)常喝熱飲。首先，喝熱飲具有養(yǎng)護(hù)人體胃氣的作用。其次，常喝熱飲還可以增加人體抗病毒的能力。這是因?yàn)椋葻犸嫊r(shí)其蒸氣會(huì)隨著大量空氣一起吸入，暖和并滋潤(rùn)上呼吸道，促進(jìn)血液循環(huán)，增加白細(xì)胞對(duì)細(xì)菌、病毒的吞噬能力，防止細(xì)菌、病毒的入侵。同時(shí)，熱飲進(jìn)入人體后，能起到溫暖人體器官的作用，會(huì)使全身感覺(jué)放松和舒適。

7、三無(wú)食品是指：無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，無(wú)保質(zhì)期。三無(wú)食品容易腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、混有異物等，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

8、一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行亂服藥，若無(wú)法盡快就醫(yī)的可采取如下急救措施。

1）、催吐：如食物吃下去的時(shí)間在1至2小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開(kāi)水200毫升，冷卻后一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促進(jìn)嘔吐。也可用筷子、手指等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

2）、導(dǎo)瀉：如果病人吃下食物的時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。

3）、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服

第三篇：飲食衛(wèi)生安全教育

食品衛(wèi)生安全教育

教學(xué)目標(biāo)：

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食衛(wèi)生安全的重要性；

2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育；

3、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

重難點(diǎn):

飲食衛(wèi)生安全教育，強(qiáng)化行為

教（學(xué)）法:

舉例、實(shí)際材料，來(lái)打動(dòng)學(xué)生行為。達(dá)到個(gè)人飲食衛(wèi)生安全教育

教學(xué)過(guò)程:

第一課時(shí)

一、談話導(dǎo)入：

你知道什么叫“病從口入”嗎？

學(xué)生討論交流。

二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育；

在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對(duì)此尚未重視起來(lái)，這對(duì)身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個(gè)道理，要注意：

1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

5、不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全。

第二課時(shí)

常見(jiàn)的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：

1、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。

2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻摹？墒聦?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過(guò)程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來(lái)包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。

5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過(guò)程中被污染。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來(lái)水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。

7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。

9、飲食衛(wèi)生安全教育，飯前、便后要洗手。

10、不購(gòu)買三無(wú)食品飲品（無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）。

第三課時(shí)

食物中毒的預(yù)防。

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清潔食物 c不吃變質(zhì)剩飯菜

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天

j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。

總結(jié)

要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

第四篇：飲食衛(wèi)生制度

飲食衛(wèi)生制度

一、食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的要求開(kāi)展工作。

二、保持食品加工場(chǎng)所內(nèi)外干凈、整潔，做到天天打掃、清洗、消毒，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它昆蟲(chóng)及其孳生條件。

三、嚴(yán)把食品采購(gòu)和貯存關(guān)，禁止采購(gòu)有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉多、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的的食品；采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。

四、食品從業(yè)人員堅(jiān)持一年一次體檢和培訓(xùn)，定期或不定期檢查食品加工人員個(gè)人衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生必須做到勤洗手、勤洗頭、勤換衣，頭發(fā)置于工作帽內(nèi)，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指，不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得在食品加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

五、加工人員應(yīng)認(rèn)真檢查待加工的食品及其食品原料，進(jìn)行驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不得加工使用。

六、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

七、需要熟制加工的食品，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于70度，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放。

八、堅(jiān)持食品48小時(shí)留樣制。

九、食品不得制作涼菜。

十、做好餐飲具消毒工作，做到餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，已消毒的未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并有明顯標(biāo)記。

珠海市香洲區(qū)界涌寶貝龍幼兒園

2017.9

第五篇：飲食衛(wèi)生制度

飲食衛(wèi)生制度

為保證食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制定如下衛(wèi)生制度：

一、飲食經(jīng)營(yíng)單位必須成立，食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管

理和負(fù)責(zé)。

二、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于顯目處，從業(yè)人員應(yīng)持有效合格的健康證經(jīng)

培訓(xùn)后方可上崗。

三、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加直接接觸食品的工作。

四、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

六、食用工具每班用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一洗、二刷、三沖、四消毒”。

七、不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)，有毒，有害，超過(guò)保質(zhì)期的食物。

八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存

放，不得混放。

九、搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。

十、保持倉(cāng)庫(kù)整潔，食品應(yīng)做到有分類，有標(biāo)志，離地面墻保管。

十一、及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。

十二、四勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗已臟工作服。

克拉瑪依市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所