第一篇：酒店二次供水安全管理制度

二次供水安全管理制度

1、指定專人負責二次供水的監(jiān)督及管理工作。

2、每年撥出專項資金保證二次供水設(shè)施完好，并符合二次供水設(shè)施技術(shù)規(guī)范。

3、保證二次供水設(shè)施單獨建設(shè)，不與消防、綠化、環(huán)境衛(wèi)生等用水設(shè)施混建。

4、逐步使二次供水設(shè)施采用節(jié)能型供水設(shè)備和供水方式。

5、對設(shè)備進行檢修的，應(yīng)當提前做好儲蓄存工作；停水時間超過二十四小時的，應(yīng)當采取臨時供水措施。因發(fā)生緊急事故或者不可抗力，不能提前通知的，應(yīng)當在搶修的同時通知用戶，并盡快恢復正常供水，清洗消毒需要停水的應(yīng)安排在夜間進行。

6、配備專兼職人員負責二次供水設(shè)備進行定期維護、保養(yǎng)、保證二次供水設(shè)備的正常、安全供水。

7、每年應(yīng)對二次供水用水箱進行3次全面清洗、消毒，設(shè)立清洗、消毒記錄，負責人對清洗進行全面監(jiān)督。同時委托有資質(zhì)的水質(zhì)檢測機構(gòu)檢測水質(zhì)。及時發(fā)現(xiàn)和消除污染隱患。如發(fā)生事故應(yīng)及時報告衛(wèi)生監(jiān)督部門。

8、二次供水水箱的清洗、消毒工具及設(shè)備必須專管專用。

9、加強對蓄水池的安全管理，有專人負責，及時上蓋上鎖。

酒店工程部

第二篇：酒店二次供水衛(wèi)生管理制度

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湖北星球國際大酒店 二次供水衛(wèi)生管理制度

為確保二次供水水質(zhì)，符合國家《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》，保護客人及員工的身體健康，根據(jù)國家和市、區(qū)衛(wèi)生行政職能部門的規(guī)定和要求，現(xiàn)結(jié)合酒店實際情況，特制定本制度：

一、認真學習國家和市、區(qū)衛(wèi)生行政職能部門對二次供水的法規(guī)和要求，切實做好二次供水的衛(wèi)生管理工作。

二、二次供水設(shè)施設(shè)專人管理，管理人員做到每年一次體檢和參加衛(wèi)生知識培訓，合格持證上崗。

三、公共場所二次供水設(shè)施選址、設(shè)計、施工及所用材料，應(yīng)保證不使飲用水水質(zhì)受到污染，并有利于清洗和消毒。二次供水設(shè)計審查和工程驗收必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審查，合格后方能投入使用。

四、二次供水水池或水箱應(yīng)封蓋加鎖，并保持二次供水設(shè)施周圍的環(huán)境衛(wèi)生，二次供水各級水池的人孔排氣孔溢流管孔應(yīng)加裝砂網(wǎng)，水箱周圍2m內(nèi)不得設(shè)有污水管線及污染源。

五、二次供水的管線不得與市政管線直接接通，不得與非飲用水管直接連通，不得與大便器、小便斗直接連接。水池的排氣管和溢流管可是同一管，但不得與其他管相連,不得與排水池相連,應(yīng)離地面50cm以上。

六、當公共場所二次供水水質(zhì)受到污染時，經(jīng)營者應(yīng)立即采取措施，并及時向當?shù)匦l(wèi)生、供水部門報告。

七、每天對二次供水設(shè)施進行兩次巡查和現(xiàn)場余氯測定，有記錄備查，并做好環(huán)境清潔。

八、二次供水設(shè)施的清洗、消毒工作，請專業(yè)清洗隊伍，每年清洗、消毒二次，并接受區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門的抽樣檢測，確保水質(zhì)安全衛(wèi)生。

九、積極、主動配合區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督職能部門、加強對本單位二次供水設(shè)施的管理，并接受監(jiān)督檢查。

十、采購涉水產(chǎn)品要嚴格索證，任何人不得采購和使用國家明令禁止的涉水產(chǎn)品及部件。

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水泵房管理制度

一、水泵房設(shè)備等由工程部指定專人負責監(jiān)控、清潔及日常運行巡視。

二、水泵房內(nèi)機電設(shè)備、儀器由值班人員負責操作，無關(guān)人員不得進入水泵房，嚴禁非值班人員操作各種開關(guān)、按鈕。

三、消防泵、生活泵、污水泵及各類控制開關(guān)、按鈕、閥門應(yīng)有明顯操作標志，標志簡單易懂，正確無誤。

四、水泵、儀表、閥門控制開關(guān)應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知工程部維修組進行維修、更換，確保控制性能良好。

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水池管理制度

一、由工程部指派責任心強、持有健康證人員負責水池（箱）的日常管理工作。

二、水池容積及管道口徑應(yīng)滿足用水需求，生活用水與消防用水管道布置合理，不存死水區(qū)。

三、水池結(jié)構(gòu)堅實、牢固、光潔、不滲漏、耐腐蝕；水池入孔必須加蓋加鎖，鎖匙由專人保管；

水池溢流管口、通氣孔口應(yīng)有防蚊蟲進入的不銹鋼網(wǎng)；溢流管、排空管不得與下水道直接相連。

四、水池每年至少由專業(yè)清洗公司清洗消毒一次，并取得市水質(zhì)檢測中心水質(zhì)檢測合格證明。

在水質(zhì)二次污染高發(fā)期應(yīng)適當增加清洗次數(shù)，定期投加適量消毒劑。

五、水池管道、閥門定期維護，發(fā)現(xiàn)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，應(yīng)立即組織維修、更換。

非管理人員不得隨意開啟或關(guān)閉水池閥門。

六、水池四周應(yīng)保持清潔，定期消殺；周圍30米范圍內(nèi)，禁止設(shè)置旱廁或堆放垃圾堆。

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二次供水設(shè)施管理人員工作職責一、二次供水設(shè)施管理人員由酒店工程部指定，經(jīng)相關(guān)培訓后方能上崗。

二、管理人員應(yīng)定期維護保養(yǎng)供水設(shè)施，隨時掌握及查詢供水設(shè)備、儀表運行情況，了解水池及配套管道、閥門情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向管理處匯報，并協(xié)助維修人員維修。

三、管理人員負責供水設(shè)施房間的管理，保持供水設(shè)施周圍環(huán)境衛(wèi)生，制止閑雜人等靠近，保證正常供水。

四、根據(jù)水池清洗記錄檔案，及時通知水處理公司進行水池清洗消毒，取得水質(zhì)檢測合格證明。在水質(zhì)污染高發(fā)期，根據(jù)需要，增加水池清洗次數(shù)，并定期投加消毒劑。

五、工程部給排水管理員監(jiān)督、配合清洗消毒過程，監(jiān)督水質(zhì)取樣人員現(xiàn)場采取進、出水樣。

六、做好供水設(shè)施運行維護記錄和水池清洗消毒記錄報管理處存檔。

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二次供水基本衛(wèi)生要求

一、根據(jù)規(guī)定辦理并出具有效的《生活飲用水衛(wèi)生許可證》；

二、所有負責供、管水人員必須持有健康證；

三、保障供水設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，防護嚴密，不存在污水倒流，鼠害等侵入，雨水滲漏，防止投毒等現(xiàn)象發(fā)生。

四、水池、水箱加蓋、加鎖，有專人負責。

五、水池、水箱每年按規(guī)定至少清洗一次，并有清洗記錄和清洗后專職機構(gòu)出具的水質(zhì)檢驗報告單。

六、供、管水人員必須掌握相應(yīng)的衛(wèi)生知識及預防措施。

七、供水設(shè)施周圍環(huán)境保持清潔衛(wèi)生，不得有污物堆積和雜草叢生，排水必須通暢。

八、如出現(xiàn)飲用水污染隱患或事故，必須及時報告、及時處理，不得造成污染所導致的疾病發(fā)生。

九、消毒設(shè)施完善，定期對池水進行消毒，防止二次污染，保證水質(zhì)符合衛(wèi)生要求。

十、加強涉水產(chǎn)品的管理，嚴格涉水產(chǎn)品索證制度，嚴禁采購使用國家明令禁止的涉水產(chǎn)品。

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湖北星球國際大酒店有限公司 供水場所突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預案

為及時調(diào)查、處理本酒店供水場所的突發(fā)公共衛(wèi)生事件，查清事件原因，減少對人體健康造成的損害，制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預防方案。

一、為防止危害健康的突發(fā)供水場所衛(wèi)生事件的發(fā)生，建立本酒店傳染病防治組織和機構(gòu)，明確組織分工和職責，健全供水場所危害健康事件的報告制度。

二、積極開展預防傳染病的衛(wèi)生健康教育，積極配合衛(wèi)生部門開展傳染病防治工作。消除各種傳染性疾病和其他有礙供水場所對人體的危害的各種因素。

三、當供水場所發(fā)生生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流行和中毒突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，應(yīng)立即啟動突發(fā)供水場所衛(wèi)生事件的應(yīng)急預案，單位負責人及衛(wèi)生負責人應(yīng)按照《中華人民共和國傳染病防治法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的要求及時向衛(wèi)生行政部門報告。

四、發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應(yīng)立即停止供水活動，及時搶救中毒人員(事件病人)，并負責保護好事故現(xiàn)場。

五、積極配合衛(wèi)生行政部門(衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和疾病預防控制機構(gòu))，進行現(xiàn)場事故調(diào)查，控制事故蔓延。

六、衛(wèi)生突發(fā)事件現(xiàn)場調(diào)查處理工作結(jié)束后，及時撰寫本單位事件總結(jié)報告，并上報有關(guān)單位和存檔備案。

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供水衛(wèi)生檢查制度

一、管理員應(yīng)每天進行供水衛(wèi)生檢查。二、二次供水安全衛(wèi)生領(lǐng)導小組每月組織一次供水衛(wèi)生檢查。

三、各類檢查應(yīng)有檢查記錄。

四、發(fā)現(xiàn)問題或嚴重問題應(yīng)有改進及獎懲記錄。

五、檢查供水場所各種設(shè)施、設(shè)備，損壞應(yīng)及時維修并有記錄，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

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二次供水衛(wèi)生檔案管理制度一、二次供水衛(wèi)生管理檔案有專人負責，專人、專柜保管。

二、二次供水衛(wèi)生管理檔案每年進行一次系統(tǒng)整理。

三、衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查筆錄、意見書等相關(guān)材料及本單位日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔。四．檔案內(nèi)容： 1.二次供水基礎(chǔ)資料 2.個人健康檢查

3.二次供水批件、各種監(jiān)督檢查記錄 4.衛(wèi)生知識培訓 5.二次供水管理制度 6.二次供水流程圖 7.水質(zhì)消毒自檢記錄 8.檢測報告 9.其他

第三篇：酒店安全管理制度

****賓館安全管理制度

對酒店來講，安全是生命線，是效益，是酒店日常工作的重中之重。酒店客流量大，人

員復雜，安全保衛(wèi)工作顯得尤為重要。如何有效地做好安全管理工作已成為當前諸多酒店管

理者面臨的焦點和難點。正常運轉(zhuǎn)，制度先行。下面就簡要介紹本酒店的安全管理制度。

■會議制度

針對安全工作的長效性，酒店嚴格執(zhí)行消防安全工作會議制度，每季度召開一次安全

分析會，總結(jié)前期安全工作情況，分析可能發(fā)生的問題和潛在的隱患，提出預防措施，做到防患于未然，警鐘長鳴。

■責任分解制度

根據(jù)“誰主管、誰負責”的原則，逐級落實安全責任制和崗位安全年責任制。公司與酒

店簽訂《安全生產(chǎn)責任書》；酒店總經(jīng)理與各部門負責人簽訂《安全生產(chǎn)責任書》；同時各部門又成立了消防安全工作小組，部門負責人是部門安全工作的第一責任人，層層分解、層層監(jiān)督，形成安全生產(chǎn)的鏈條式管理。

■ 安全制度

安全防火的主要工作要從每一個員工做起，每個人每個員工都要認識到安全防火的重要

性及“四懂四會”，分別是：懂火災危險性、懂預防措施、懂撲救方法、懂逃生方法；會處理險肇事故、會疏散賓客、會使用消防器材、會報火警（110、119）。

■ 檢查制度

酒店在安全管理工作中實行三級檢查制度。一級檢查由各部門各班組織實施，排查轄區(qū)內(nèi)的不安全因素，不能解決的不安全因素及時上報及做部門安全檢查記錄；二級檢查由各部門責任人定期組織本部門安全工作小組、督導級對本部管轄地段、設(shè)備物資等進行檢查；三級檢查由酒店安全工作領(lǐng)導小組組織實施，對酒店個部門進行重點檢查或抽查，檢查出的問題下發(fā)隱患整改通知單，限期整改。

■車輛管理制度

結(jié)合本酒店的工作實際，我們始終將預防交通事故當做“三防”工作的重點來抓。酒

店的車輛和駕駛員由總經(jīng)理辦公室集中統(tǒng)一管理，對車輛外出實行派車單制度；在管理上，制定了安全獎懲制度和車輛保養(yǎng)制度，實行安全行車與駕駛員的工資收入掛鉤。在對駕駛員嚴格管理的同時，盡最大能力為駕駛員創(chuàng)造良好的工作心情和生活環(huán)境，減少工作壓力，確保行車安全。

■培訓制度

為提高員工對突發(fā)事件的處理能力，每隔季度組織一次由各部門派專人參加的防火、防盜、防詐騙等教育活動，進行安全預防交流，提高員工防范意識；在各類安全預案演練方面，每月對重點區(qū)域進行現(xiàn)場演練，提高員工遇到突發(fā)事件時的疏散處理能力及迅速撲滅初起火災的能力。對新員工的培訓必不可少的兩課是消防安全知識培訓和消防演練。

■ 檔案管理制度

按照酒店安全管理要求，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上對安全檔案進一步完善整理，方便查閱和追

溯。在日常的安全管理工作中注意用文字說話，沒有記錄就沒有發(fā)生，真正將安全工作“痕跡化”管理落實到實處。

第四篇：酒店安全管理制度

第1章 總則

第1條 目的。

為了加強酒店員工的安全意識，深入落實酒店的安全管理工作，特制定本管理制度。

第2條 適用范圍。

本制度適用于酒店安全管理工作。

第2章保安員守則

第3條 保安部值班實行輪班制，保安員的休息時間有保安主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。

第4條 各崗位保安員上崗前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到值班室簽到、集合、接受當天的工作任務(wù)和領(lǐng)取警械器具、對講機等工作用具。

第5條 在做好接班準備工作后，保安員應(yīng)提前5分鐘從值班室列隊前往工作崗位進行交接。

第6條 交接班時，交班保安員和接班保安員要認真檢查崗位范圍內(nèi)的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄，并由交接班雙方簽字確認，及時向主管報告情況。第7條 接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問題，原則上由當班保安員負責。

第8條 對當班期間發(fā)生的問題應(yīng)立即在當班值班記錄本上做好記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。第9條 當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。再返回工作崗位后，需向主管報告。第10條 部門經(jīng)理主管等管理人員到崗巡查時，保安員要在當值登記本上做好記錄。

第11條 做好對老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。

1、主動詢問客人有什么困難需要幫助，如果客人需要用輪椅，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿足客人要求。

2、對沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，并與其他崗位的保安員保持溝通，給予對方相應(yīng)的協(xié)助。

3、主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可安排其優(yōu)先乘車，并向其他排隊候車客人做好解釋工作。

第12條 熟悉崗位范圍內(nèi)各類設(shè)施、物品擺放的位置，發(fā)現(xiàn)移動設(shè)備、物品的可疑情況，要立即報告主管并迅速查明原因。

第13條 在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品，發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品要選擇適當?shù)奈恢眠M行監(jiān)視，并報告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像，當可疑人員離開本崗位監(jiān)控范圍時，要及時通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員實施犯罪活動時，應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲，如果發(fā)現(xiàn)可疑人員是精神病患者，應(yīng)盡快將其勸離酒店。

第14條 對酗酒客人要做好跟控工作，及時通知監(jiān)控中心進行監(jiān)控，盡量依靠酗酒客人的親屬或朋友協(xié)助處理，防止意外事件的發(fā)生，酗酒客人返回房間和離店后，要及時檢查客人行走過的路線有無嘔吐物，如有嘔吐物要及時進行清潔處理。

第15條 對在店內(nèi)公共場所吵鬧、嬉戲和追逐的客人要及時予以制止，確保酒店的正常經(jīng)營秩序。

第16條 當值期間如出現(xiàn)突發(fā)事件，酒店各部門的保安員必須堅守崗位，控制好各出入口，不能擅自離崗。其他各內(nèi)圍崗的保安員要服從當班主管的臨時調(diào)動，及時趕往出事現(xiàn)場協(xié)助處理。

第17條 接到控中心發(fā)現(xiàn)異常情況的通知時，有關(guān)崗位的保安員必須盡快趕到現(xiàn)場處理，并對可疑人員進行跟控和截查。

第18條 在崗位上拾獲遺失物品時，保安員應(yīng)即時報告主管到場處理，當面清點后將拾獲的物品交客戶中心處理，同時將有關(guān)情況報告前廳經(jīng)理。第19條 禮貌的規(guī)勸客人不要在公共場所吸煙，并做好解釋工作，第20條 外單位人員來館進行拍攝或采訪活動，保安員必須事先與酒店公關(guān)部聯(lián)系，獲得同意后方可允許其進行。

第21條 如所在崗位有施工項目，保安員要協(xié)助做好對施工現(xiàn)場的監(jiān)護工作。第22條 自覺遵守酒店的各項管理規(guī)定，協(xié)助做好對各部員工的紀律稽查工作。第23條 當班期間要做好與各崗位保安人員的情況溝通，認真完成安保部交辦的各項工作任務(wù)，對崗位上發(fā)現(xiàn)的問題要及時向當班主管報告。

第3章 員工安全守則

第24條 注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找處理并及時報告有關(guān)部門，切實消除隱患。

第25條 下班前要認真檢查，消除安全隱患，確保酒店及客人的生命及財產(chǎn)安全。

第26條 如發(fā)現(xiàn)有行跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)及時報告保安部或有關(guān)部門。

第27條 不與客人的小孩耍逗，發(fā)現(xiàn)客人的小孩玩水、玩火、玩電時，要立即加以制止，避免意外事故發(fā)生。

第28條 不得將親友或無關(guān)人員帶入工作場所，不準在值班室內(nèi)或值班宿舍留宿客人。

第29條 拾獲客人遺留物品，一律上交本部門經(jīng)理、保安部和總臺，遺留的書報一律上交，不得傳閱。

第30條 遇到意外，應(yīng)視情況分別通知前廳經(jīng)理或有關(guān)部門，酌情處理，通知電話總機轉(zhuǎn)告有關(guān)人員，同時加設(shè)標志，保護現(xiàn)場，警告其他人員勿靠近危險區(qū)。第31條 在緊急情況下，全體員工必須服從總經(jīng)理或經(jīng)理的指揮，全力保護酒店財產(chǎn)及客人生命安全。保證酒店業(yè)務(wù)正常進行。

第4章 附則

第32條 本制度由保安部制定，報總經(jīng)理審批后執(zhí)行。第33條 本制度自頒發(fā)之日起開始實行。

第五篇：酒店安全管理制度

**大酒店內(nèi)部安全防范規(guī)章制度

酒店安全管理規(guī)定

為加強酒店安全管理、維護酒店財產(chǎn)和賓客員工的生命、財產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進行，根據(jù)國家有關(guān)法律，結(jié)合酒店實際情況，制定本規(guī)定。

酒店的安全管理工作貫徹預防為主、確保重點、依靠群眾、綜合治理的方針，實行各級主要領(lǐng)導負責、專門工作和群防群治相結(jié)合的原則，落實以防火、防盜、防破壞、防治安災害事故、防食物中毒（以下簡稱“五防”）為主要內(nèi)容的安全管理責任制。按照“誰主管、誰負責”的原則，酒店總經(jīng)理是單位安全管理的主要責任人，實行總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組三級安全責任制。

成立酒店安全管理領(lǐng)導小組,組織成員為:組長: 副組長: 成員:

總經(jīng)理安全管理職責

總經(jīng)理應(yīng)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，全面負責本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責是：

1．組織制定、實施各項安全管理規(guī)章制度，建立健全安全保衛(wèi)工作責任制，部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況，全面落實“五防”措施，消除隱患。

2．對酒店員工進行經(jīng)常性的法制和各項安全保衛(wèi)知識教育，不斷增強員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。

3．組建和管理安全保衛(wèi)機構(gòu)及群眾性護衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織，協(xié)調(diào)和決定安全管理工作的重大事項，不斷改善酒店治安保衛(wèi)工作條件，充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督管理職能，保證生產(chǎn)經(jīng)營正常動轉(zhuǎn)。

4．建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并經(jīng)常檢查督促。夜值經(jīng)理應(yīng)堅守崗位，處置突發(fā)事件，確保酒店夜間安全運轉(zhuǎn)。

5．負責組織重要活動和接待的保衛(wèi)任務(wù)和安全檢查工作，落實安全防范措施。6．建立健全獎懲制度，對酒店員工和其他人員采取多種形式的考核管理。財務(wù)部門管理職責

對固定資產(chǎn)的立項提出審核意見,以供決策層參考.會同經(jīng)營、技術(shù)、行政后勤等管理部門，辦理固定資產(chǎn)的購建、轉(zhuǎn)移、報廢等財務(wù)審核手續(xù)，正確計提折舊，定期組織盤點，做到賬、卡、物三相符；

參與酒店低值易耗品申購審核，入庫及領(lǐng)用發(fā)放，月終盤點核對?？値鞂梢赃M行以舊換新的物品要嚴格執(zhí)行,以杜絕浪費；

安全保衛(wèi)部履行以下職責：

1．維護酒店的治安秩序，監(jiān)督執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，檢查、考核安全保衛(wèi)責任制的實施，建立和管理安全保衛(wèi)檔案。

2．了解和熟悉酒店周圍的環(huán)境、建筑布局、建筑結(jié)構(gòu)、電器設(shè)備、火源、火種和經(jīng)營運轉(zhuǎn)管理等情況，建立健全檢查和巡視制度，加強要害部位的安全保衛(wèi)措施。

3．開展并做好法制和各項安全保衛(wèi)知識的宣傳教育工作。配合人事部門嚴格新招員工的政審，做好對新員工的安全培訓，負責對外來務(wù)工人員的安全考察等專項管理工作。

4．做好重要接待和活動的保衛(wèi)任務(wù)的安全檢查工作。發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時提出整改意見，或發(fā)出《隱患整改通知書》并督促整改。

5．組建安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，定期開展護衛(wèi)、消防、治保等組織活動。

6．制訂消防突發(fā)事件的應(yīng)急方案，印制和張貼緊急疏散圖及防火標志。定期開展義務(wù)消防人員的訓練活動。

7．負責查收賓客遺留和私自收藏的反動、淫穢書刊雜志和音像等制品，不得傳播，并及時上交公安機關(guān)。

8．檢查、督促、考核治安、消防、保衛(wèi)和食品衛(wèi)生責任制落實情況。在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，認真執(zhí)行獎懲制度，做到獎懲分明。對須給予治安處罰的，應(yīng)報公安機關(guān)處理。安保部具有以下權(quán)限： 1．積極協(xié)助公安機關(guān)查挖違法犯罪分子，發(fā)現(xiàn)旅客正在進行違法犯罪或有違法犯罪嫌疑的，應(yīng)予制止，并立即報告公安機關(guān)。

2．協(xié)助公安機關(guān)查破治安事件和刑事案件（包括保護和勘查現(xiàn)場、詢問證人），詢問違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。

3．協(xié)助公安機關(guān)監(jiān)督或考察本飯店被管制、剝奪政治權(quán)利、緩刑、假釋和監(jiān)外執(zhí)行的罪犯以及被監(jiān)視居住、取保候?qū)彽谋桓嫒恕?/p>

4．對確保酒店安全運轉(zhuǎn)負有監(jiān)督作用。密切注視掌握內(nèi)部治安動向，做好安全預防工作。5．行使上級和公安機關(guān)依法授予的其他權(quán)力。

酒店員工安全職責

酒店員工的安全保衛(wèi)職責是：

1．自覺學習和遵守國家法律、法規(guī)和酒店各項規(guī)章制度，積極參加各項安全培訓，維護酒店秩序和社會秩序，勇于同違法犯罪和違反店規(guī)店紀現(xiàn)象作斗爭。

2．嚴守外事紀律，保守國家機密。對賓客遺留的錢物或反動、淫穢書刊和音像制品應(yīng)立即如數(shù)上交，不得保留和傳播。

3．發(fā)現(xiàn)事故隱患，應(yīng)及時報告飯店有關(guān)部門。發(fā)現(xiàn)火情或重大災害事故，要迅速報警撲救，并協(xié)助和安排賓客疏散。發(fā)生刑事案件，應(yīng)認真保護好現(xiàn)場，積極提供線索，配合有關(guān)部門做好調(diào)查取證工作。

4．樓層服務(wù)員應(yīng)掌握本樓層住客情況，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)及時報告安全保衛(wèi)部。5.未經(jīng)安全培訓的員工不得上崗操作。

各部門負責人是所在部門的安全管理責任人，必須建立綜合治理目標管理責任制，做到各司其職，各負其責，密切配合，互相協(xié)調(diào)，落實內(nèi)部各項治安防范措施，嚴防發(fā)生違 2 法犯罪和其他治安問題，會同酒店有關(guān)部門，將安全管理作為對本部門職工考核、評比、調(diào)資、晉級的依據(jù)之一。

公共區(qū)域的安全管理和值班規(guī)定

1.公共區(qū)域應(yīng)建立并嚴格執(zhí)行晝夜值班巡視制度，夜間巡視人員應(yīng)配備通訊、自衛(wèi)和照明設(shè)備。對可疑人員應(yīng)進行驗證和盤問，必要時，報告值班經(jīng)理。公共通道、消防通道應(yīng)保持暢通，應(yīng)急照明裝置完好。

2.承擔飯店改、擴建工程的施工單位，應(yīng)配備專人負責管理施工現(xiàn)場安全工作，并接受飯店安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督，所有施工人員必須到飯店安全保衛(wèi)部辦理臨時出入證件，并自覺接受檢查。

消防安全規(guī)定

酒店的消防安全工作貫徹“預防為主，防消結(jié)合”的方針。飯店應(yīng)明確一名領(lǐng)導為消防安全責任人，配備專職防火員，并建立健全群眾性義務(wù)消防組織。

酒店消防安全管理工作應(yīng)做到：

1．搞好消防專業(yè)教育和培訓工作，定期進行消防演練。

2．消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備，高層建筑應(yīng)配備救護工具，新建、改建、擴建的飯店應(yīng)按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》規(guī)定，安裝自動報警、自動滅火等設(shè)施，建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)檢查制度。安全保衛(wèi)部門及其他部門應(yīng)職責明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。

3．建立健全消防檔案，了解并熟悉飯店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點部位的不同情況，分別制訂消防管理規(guī)定和消防操作程序，并嚴格執(zhí)行。

4．飯店新建、更新改造項目的圖紙，需報經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批，竣工后應(yīng)通過檢查驗收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營運轉(zhuǎn)。

5．嚴格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品，倉庫、柜臺等場所禁止吸煙，客房、商場、倉庫等重點部位的施工動火，須履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場易燃物應(yīng)及時清理。未經(jīng)工程部門批準，任何人不得亂拉亂接電源。飯店各部門使用易燃易爆物品，應(yīng)指定人員負責并采以安全措施。重點部件和貴重物品的安全管理

賓館重點部位應(yīng)加強管理，確保安全。

重點部位員工選配，要嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，先審后用，定期考核，并做好思想政治工作。對須持證上崗操作的重點部位，嚴禁無證操作。經(jīng)考核不宜在重點部位工作的員工應(yīng)予以調(diào)整。2.配電房、火警報警總臺、電話總機房，要制定安全管理程序，實行24小時值班制。機房、中央空調(diào)和閉路監(jiān)控等部位，要按照安全程序嚴格管理，運轉(zhuǎn)時不得脫崗。易燃易爆等危險品倉庫必須實行消防安全管理。

3.財務(wù)部、行李寄存處、貴重物品庫房等部門或部位、電源線、照明設(shè)備和防盜設(shè)施必須按規(guī)范和要求安裝使用。

4.現(xiàn)金、有價證券、珠寶首飾等貴重物品，必須存入保險柜過夜。分散收款點的周轉(zhuǎn)金不得超過限額。外出送取巨款必須兩人以上解送或由安全保衛(wèi)部派人用車護送?？瞻子行弊C要按規(guī)定保管使用，防止丟失或被盜。

5.飯店應(yīng)建立客房鑰匙管理制度，客房萬能鑰匙應(yīng)由飯店運轉(zhuǎn)經(jīng)理、客房部經(jīng)理控制，服務(wù)鑰匙統(tǒng)一由客房中心保管，所有備用鑰匙由安全保衛(wèi)部和客房部共同保管。建立鎖芯更換制度，如發(fā)生客房鑰匙丟失或賓客帶走，必須在24小時內(nèi)采取調(diào)換鎖芯等有效的應(yīng)急措施。服務(wù)員清掃客房時，實行開一間清一間制度。

6.餐飲部門在食品采購、運輸、庫存和制售過程，必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)食品衛(wèi)生操作規(guī)程，防止發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

考核與獎懲

有下列情形之一的，應(yīng)給予表彰、記功或其他獎勵：

1．嚴格執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，重視開展安全保衛(wèi)教育，落實安全防范措施，成績顯著的； 2．及時發(fā)現(xiàn)、制止違法犯罪行為和防止治安災害事故的發(fā)生，保證國家、集體財產(chǎn)和賓客的人身、財產(chǎn)安全的；

3．檢舉、揭發(fā)違法犯罪行為、勇于同現(xiàn)行犯罪分子斗爭，或協(xié)助公安機關(guān)破案有功的； 4．依靠群眾，做好治安綜合治理工作，幫助教育違法和輕微犯罪人員有較大成效的； 5．忠于職守，秉公執(zhí)法，在安全管理中表現(xiàn)突出的； 6．在安全管理工作中有其他顯著成績的。

有下列情形之一的，應(yīng)視情節(jié)輕重，分別給予行政處分的，由公安機關(guān)按照《治安管理處罰條例》給予行政、經(jīng)濟處罰；違反治安管理構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任：

1．忽視安全管理工作，內(nèi)部安全管理秩序混亂，多次違反操作程序釀成事故或發(fā)生違法犯罪活動；

2．存在隱患，經(jīng)公安、消防等部門或上級旅游行政管理機關(guān)通報后不按期整改，以致發(fā)生刑事案件或重大災害事故的；

3．違反安全管理制度，拒不執(zhí)行安全管理工作任務(wù)，造成危害和損失的；

4．對違法犯罪行為知情不報，或?qū)Πl(fā)生的案件、事故隱瞞不報、弄虛作假的；

5．對違反安全管理規(guī)定，擾亂飯店的正常秩序，進行賣淫嫖娼、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動的賓客，可視情節(jié)輕重，給予按店規(guī)賠償經(jīng)濟損失或報經(jīng)公安機關(guān)處理。賓館車輛安全管理制度

車輛安全管理為保安部職責，當值外場人員須維護好廣場秩序，及時了解當日客情，適當留好車位。合理安排進店車輛停放在適當?shù)奈恢?，做到停車整齊，并時刻保持車道的暢通，車道上嚴禁停放任何車輛。

當值時要站在車場較明顯的位置，指揮動作要標準、正確。明確指明停放車位。指揮倒車時要注意過往車輛、行人，確保安全。如廣場無車位，則請駕駛員將車停放至附近車場，并指明路線。

來車時要將車輛指揮到位，排列整齊。發(fā)現(xiàn)違章停放車輛，及時勸阻。對進館車輛安全進行仔細檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報。檢查要點：車輛有無損壞、車門有無上鎖。調(diào)解一般車輛糾紛先要調(diào)查找當事人及知情者了解情況，查明引紛原因。說服雙方讓各自認清自己的責任，以求達到協(xié)商調(diào)解目的。調(diào)解一旦達成協(xié)議，請雙方互留地址以便進一步解決。受理人員要詳細記錄經(jīng)過，雙方地址、車號牌等。處理店內(nèi)一般交通事故首先要查看有無人員受傷，如有人員受傷，視情況請醫(yī)務(wù)人員到場或安排車輛送醫(yī)院.要有保護現(xiàn)場的意識，可將肇事車輛可留置原地不動。必要時拍照，留下現(xiàn)場資料。及時通知部門領(lǐng)導，值班經(jīng)理留下現(xiàn)場資料。處理時客觀公正，輕微事故對當事人進行調(diào)解，盡量讓雙方協(xié)商解決。較重事故報公安機關(guān)處理。

進出車輛夜間巡查時要記錄下進出車輛牌號和時間，認真清楚看車門、車窗有無被撬痕跡，4 如有疑問，核查清楚。

與客人溝通時要注意禮節(jié)、禮貌及文明用語。要做到舉止大方，不卑不亢，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)與沖突，不準向客人索取小費。

收取停車費時問明駕駛?cè)耸欠褡〉昕腿思巴７艜r間，如系短時間停放，住店客人免收停車費。收取后立即遞上發(fā)票并道謝。指揮車輛泊位時要注意自身安全，尤其是有醉態(tài)司機駕駛的車輛。防止撞傷、碰傷、擦傷等。

綜合安全管理制度

一、酒店員工及各級值班人員的安全管理

（一）酒店員工

1、酒店員工應(yīng)有較強的安全防范意識，既是服務(wù)員，又是安全員，按照“誰在崗誰負責，誰操作誰負責”的原則，維護好本區(qū)域本崗位的安全設(shè)施及工作秩序。善于發(fā)現(xiàn)可疑人員及現(xiàn)象，及時通報情況；

2、參加安全知識教育、培訓和考核，未經(jīng)安全培訓不得獨立上崗；

3、熟悉本崗位的應(yīng)急預案，發(fā)生安全事故能及時報警并采取應(yīng)急措施；

4、浙江旅苑酒店總經(jīng)理是安全第一責任人，各部門各工種的負責人即是各部門安全責任人，應(yīng)明確自己管轄范圍的安全職責，落實安全責任制。

（二）酒店各級值班人員

1、酒店總值班室、消防監(jiān)控室、前臺、電話總機房、變配電室、鍋爐房、工程部、傳達室等應(yīng)24小時值班，并明確值班人員和值班時間；

2、按時交接班，做好值班記錄；

3、值班時應(yīng)堅守崗位，遵守值班紀律；

4、發(fā)現(xiàn)問題立即報告，并采取應(yīng)急措施，及時通知保衛(wèi)部門。

二、酒店公共區(qū)的安全管理

（一）前廳

1、加強車輛管理，部署警衛(wèi)對停車場和大堂進行巡視，維護正常秩序；

2、嚴格賓客住宿登記手續(xù)，核對有效證件并復印備查。發(fā)放房間鑰匙時，應(yīng)保證其住房卡或鑰匙憑證準確無誤；

3、嚴禁非法將槍支、彈藥、劇毒、易燃易爆物品及管制刀具帶進酒店，未經(jīng)批準酒店內(nèi)禁止銷售、燃放煙花爆竹；

4、行李房及貴重物品寄存處應(yīng)具備防火、防盜條件，行李寄存應(yīng)有嚴格的交接手續(xù)，發(fā)現(xiàn)行李破損、丟失，應(yīng)及時報告并查明原因；客人行李在大堂暫存，要集中堆放，加蓋網(wǎng)罩，設(shè)人看守；客人寄存貴重物品應(yīng)放入客用保險柜，鑰匙應(yīng)有專人保管，有嚴格的存取手續(xù)。

（二）餐廳及廚房

1、餐廳及會議場所在營業(yè)期間，服務(wù)人員應(yīng)對客人隨身攜帶的物品，在提醒其保管好的同時，注意發(fā)現(xiàn)可疑人員，防止客人財務(wù)被盜，可采取增設(shè)椅罩等防范措施；

2、服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災；出入通道和樓梯口應(yīng)保持通暢，以備疏散；

3、衣帽間應(yīng)建立嚴格的存取手續(xù)；

4、下班后應(yīng)有專人巡視，做好安全檢查；

5、在使用各種爐火時，應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)程，燃氣存放或調(diào)壓室內(nèi)應(yīng)安裝防爆照明燈及報警裝置，通風良好，使用完畢后由專人關(guān)閉閥門并做好記錄；

6、廚房灶臺照明應(yīng)使用防潮燈，油煙管道應(yīng)定期清洗，灶臺附近應(yīng)配備滅火毯和消防器材；

7、廚房各種電器設(shè)備的安裝和使用，必須符合防火安全標準，認真執(zhí)行各項操作規(guī)程；

8、每日下班時廚房應(yīng)有專人負責斷水、斷電、斷氣并登記備案。

三、酒店包廂 客房的安全管理

在非公共出入口應(yīng)設(shè)置警衛(wèi)崗或明顯標識，防止非住店人員隨意進入。警衛(wèi)人員應(yīng)加強經(jīng)常性巡視，確保良好秩序。

（一）客房區(qū)：

1、客房應(yīng)設(shè)置《請勿臥床吸煙》標志，放置《賓客安全須知》，張掛《消防疏散圖》；

2、服務(wù)員應(yīng)了解本工作區(qū)域內(nèi)的住客情況，嚴格交接班手續(xù)。樓層服務(wù)員要做到四勤，即勤轉(zhuǎn)、勤看、勤問、勤檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素立即處理?？头糠?wù)員清理垃圾時，要將熄滅的煙頭用水澆滅后，再倒入垃圾袋內(nèi)。

3、服務(wù)員在每日清掃客房時，要注意檢查客房區(qū)域和客房內(nèi)的安全裝置，如門鎖、安全鏈、窺鏡、閉門器、疏散指示燈等是否完好。另外，要注意檢查房內(nèi)電器設(shè)備有無短路、漏電、超負荷使用等情況，如有發(fā)現(xiàn)，立即報告。清掃完客房后，要將房門鎖上。

4、為防止內(nèi)部人員作案，每班領(lǐng)用的客房總鑰匙，需進行登記。嚴格按照規(guī)定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟悉的人開客房門。如果客人鑰匙沒有帶，應(yīng)當請客人親自到前臺去取。

5、保安或服務(wù)員在樓層巡查時如發(fā)現(xiàn)房門虛掩及鑰匙卡插在門鎖上，應(yīng)輕敲房門，如客人在，應(yīng)提醒客人關(guān)上房門，鑰匙卡插在門鎖上時，同時將鑰匙卡取下交給客人，請其收好。若房內(nèi)無人，應(yīng)通知另一人幫助檢查房間是否有異常情況，發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時報告，并保護現(xiàn)場；若無異常，將門關(guān)好，通知客房中心。如鑰匙卡插在門鎖上則應(yīng)將鑰匙卡取下，交給樓層服務(wù)員或總臺。并記錄上報。

6、包租客房、公寓、寫字間的長住戶，調(diào)換住宿人員應(yīng)事先向酒店聲明并履行變更登記手續(xù)，不得私自留宿；嚴禁住宿客人使用自備的電熱器具，使用自備的電器設(shè)備應(yīng)得到店方允許，并由酒店指定電工安裝；

7、客房服務(wù)員應(yīng)有明確的責任區(qū)，不得擅自離崗，打掃房間是應(yīng)將清潔車堵住客房門口，禁止無關(guān)人員入內(nèi)，“開一間清掃一間，完一間鎖一間”認真登記進出客房時間；

8、監(jiān)控夜間對同時出現(xiàn)在不同樓層的人員和帶有多件行李的住客應(yīng)加以注意。

9、應(yīng)經(jīng)常對電子磁卡鎖進行安全檢查，確保其安全有效；

10、電子磁卡鎖鑰匙的配置與管理應(yīng)有嚴格的制度和措施，萬能鑰匙應(yīng)專人保管、認真履行使用登記手續(xù)；

11、酒店建立完善有效的會客制度，服務(wù)人員不得把住店客人的情況向外人泄露；查問可疑人員，勸阻非住店人員進入樓層，如是來訪人員，應(yīng)征得客人同意，來訪客人應(yīng)在23 7 點前離開客房，如果會客的時間已過，應(yīng)有禮貌地請客人離開，或報告安保部和大堂經(jīng)理處理。訪客如需在店內(nèi)留宿，應(yīng)請訪客前去服務(wù)臺按有關(guān)程序辦理手續(xù)。

12、客人結(jié)帳離店時，收銀臺的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時查房，清點客房內(nèi)的物品，檢查客人有無將店內(nèi)物品帶走，房內(nèi)有無不安全隱患。如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)及時送還給客人，如客人已離店，將物品上繳領(lǐng)導；如發(fā)現(xiàn)可疑情況一定逐級上報。

13、發(fā)生消防報警后，保衛(wèi)、客房、工程等部門應(yīng)在3分鐘內(nèi)到達現(xiàn)場，保衛(wèi)部負責攜帶滅火器材、逃生面具、對講機、消防手電、消防電話等；客房部或前廳部負責開啟房門并向客人說明情況；工程部負責對發(fā)生火災時的電、氣設(shè)備等采取應(yīng)急措施；

14、客房樓層應(yīng)設(shè)安全出口標志，備有應(yīng)急照明燈，安全疏散通道不得對方雜物；

15、通向樓外的安全門既要確保緊急疏散，又要防止無關(guān)人員隨意進入，使用單向鎖、電磁門等；

16、樓層管道豎井應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進行樓層封堵，檢修孔嚴禁放置雜物。

17、如發(fā)生一般性案件時，應(yīng)及時向安保部報告情情況。若有現(xiàn)場，應(yīng)請報案人保護現(xiàn)場并和保安迅速趕至現(xiàn)場了解情況。問明發(fā)現(xiàn)和發(fā)生案件的時間、地點、被竊（騙）財物名稱、數(shù)量、價值及其他情況，問清報案人及當事人的情況，及時向部門領(lǐng)導報告，并做好記錄。注意發(fā)現(xiàn)并扣留可疑人員。有人員受傷應(yīng)及時送往醫(yī)院。

18、受理賓客報失應(yīng)向失主了解事情發(fā)生的時間、地點、所失財物的名稱、數(shù)量、價值等。問清失主最后一次見到或使用失物的時間、地點及近期的工作活動情況。有無可疑人員。對員工報失進行分析，是被盜還是丟失，發(fā)生在店內(nèi)還是店外？并征求失主意見是否報告公安機關(guān)？請示部門領(lǐng)導，如何處理？若丟失信用卡、證件，要幫助其分別向銀行或派出所掛失。若有現(xiàn)場，應(yīng)請警衛(wèi)保護，并派人查找可疑人員。

四房間內(nèi)財物安全制度

（一）包廂 客房

客房服務(wù)員在打掃衛(wèi)生的時候，如果有訪客進入房間，應(yīng)有禮貌地請訪客在外等候。，（二）財務(wù)部門

1、財務(wù)室、零散收款點應(yīng)有可靠的防護措施和報警裝置，存放現(xiàn)金不得超過核定的數(shù)額，前臺當日營業(yè)款應(yīng)按時存入保險柜；

2、存放現(xiàn)金、支票、發(fā)票、公章應(yīng)使用保險柜，鑰匙由專人保管使用；

3、收到現(xiàn)金、支票及其他付款憑證應(yīng)鑒別其真?zhèn)?，嚴格履行有關(guān)制度。

（三）庫房區(qū)

1、庫房的房頂、墻壁、地面應(yīng)堅固，門窗有防護裝置，悶頂及地下管道層不得與其他房間相通，貴重物品庫房應(yīng)安裝報警裝置；

2、庫房鑰匙應(yīng)由專人保管使用，離人必須落鎖，領(lǐng)物人員不得在庫房內(nèi)辦理領(lǐng)取手續(xù)；

3、庫房內(nèi)物品應(yīng)按《倉庫防火管理規(guī)則》執(zhí)行，電源線要穿防護套管，白熾燈和日光燈要加防護罩，易燃、易爆物品庫房應(yīng)使用防爆燈，庫房區(qū)外應(yīng)設(shè)置電源總開關(guān)，并有專人管理，離人必須斷電；

4、物品出入庫房應(yīng)有嚴格手續(xù)，發(fā)現(xiàn)短缺，立即報告；

5、庫房內(nèi)應(yīng)張掛安全制度，嚴禁無關(guān)人員入內(nèi)，不得寄宿私人物品，庫房內(nèi)嚴禁吸煙和使用明火，使用電氣設(shè)備必須符合安全規(guī)定。

（四）重點要害部位：

1、消防中控室應(yīng)設(shè)雙人值班，值班人員應(yīng)盡職盡責，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，做好值班和報警記錄，發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)立即采取有效應(yīng)急措施；

2、消防中控室不得對方雜物，禁止無關(guān)人員進入，嚴禁煙火；

3、消防中控室應(yīng)配備戰(zhàn)斗服、防毒面具、破拆工具、強光手電等必備滅火設(shè)備；應(yīng)急疏散廣播詞應(yīng)為中、英、日三種語言；

4、保安監(jiān)控中心各種監(jiān)控設(shè)施應(yīng)完好有效，24小時全景錄像，錄像帶保存期限應(yīng)不少于10天；

5、煙感報警探測器應(yīng)定期清洗，自動噴淋系統(tǒng)及消火栓每半年應(yīng)進行水壓測試，各種消防器材每年進行定期檢修；

6、變配電室、電腦機房、電話總機房按照有關(guān)規(guī)定設(shè)專人值班，工作人員應(yīng)盡職盡責，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，認真履行崗位職責，積極做好安全防范工作。

五、賓客安全管理

前廳、客房、餐飲、商場等部門必須按照業(yè)務(wù)分工和規(guī)范程序、要求，對賓客實施安全管理.賓客安全管理的主要內(nèi)容是：

1．賓客住宿憑有效證件，嚴格登記驗證，手續(xù)項目齊全，字跡工整清晰。境外賓客登記住宿，應(yīng)在24小時內(nèi)報當?shù)毓矙C關(guān)。

2．飯店行李寄存處和貴重物品寄存處，必須建立并嚴格執(zhí)行存、管、取制度。團隊賓客行李進出飯店應(yīng)履行交接手續(xù)。

3．客房內(nèi)應(yīng)配緊急情況賓客疏散圖和“請勿臥床吸煙”標志。境外賓客在華期間必須遵守中華人民共和國的有關(guān)法律、法規(guī)，嚴禁從事非法活動。

4．嚴禁將槍枝、彈藥、易燃易爆、劇毒和放射性等危險物品帶進飯店，嚴禁私自使用電熱器具以及其他大功率的電器設(shè)備。嚴禁在飯店內(nèi)進行賣淫、嫖娼、吸毒、聚賭等違法犯罪活動。

5．會客一律憑有效證件并征得住店賓客同意方可會客。會客必須遵守有關(guān)規(guī)章制度。6．接到公安機關(guān)的協(xié)查通報后，飯店必須配合檢查。飯店安全保衛(wèi)部配合公安機關(guān)查房或自行查房時，應(yīng)嚴格按照有關(guān)規(guī)定慎重執(zhí)行，住客不得以掛“請勿打擾”牌為由，阻止執(zhí)行公務(wù)。

六、食品安全衛(wèi)生管理

一.個人衛(wèi)生 “四勤”

1、勤洗手、剪指甲；

2、勤理發(fā)、勤洗發(fā)

3、勤洗澡；

4、勤換衣服和工作服 “三不準”

不準在操作間吸煙，挖鼻孔、掏耳朵；

不準對著食品打噴嚏，隨地吐痰，亂丟廢棄物； 不準在操作間推入私人物品。

進入廚房必須穿戴工作服，工作帽，配戴工號牌或名牌。男同志要求發(fā)不過耳，不留胡須。女同志留長發(fā)者要配戴發(fā)套。食品衛(wèi)生

各班組每天開市前要對本班組的冰庫、冰箱、貨架上的食品原料、調(diào)料進行檢查，發(fā)現(xiàn)的腐敗和原料要及時進行處理，更換。被廚師長或總值人員發(fā)現(xiàn)扣罰???

收貨人員在驗收原料時依據(jù)前一天的食品原料申購單，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保原料的質(zhì)量及數(shù)量。

冷菜間和點心間在制作成品菜肴的時候，要根據(jù)當天的實際客情進行制作，不能制作過多，造成浪費，要求當天制作當天用，確保食品的衛(wèi)生安全，冷菜制作做到“五?！边M入冷菜。接待三桌以上的宴會，各點要做好食品留樣工作，留樣的工作具及盛器必須要經(jīng)過消毒，增強自我保護能力。

在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中要嚴格做到 “四不” ①不用腐敗變質(zhì)的原料；

②不出售腐敗變質(zhì)的食品； ③不用手拿食品；

④不用非食品包裝袋、紙盛裝食品。

在食品的制作和保管過程中要求做到（1）“兩隔離”：生熟隔離；（2）食品與雜物隔離。（3）“四分開”

①生熟要分開； ②成品與半成品要分開；

③食品與雜物、藥品要分開； ④食品與天然冰要分開。進入冰箱的食品及原材料要加保鮮膜，以免發(fā)生串味或交叉污染。

在收市時，各班組盡可能對本班組用的食品原料進行檢查，要妥善保管，進入冰箱的食品和原料要加封保鮮膜。

各班組在訂料時，根據(jù)第二天的客情結(jié)合現(xiàn)有的原料進行訂購，以免發(fā)生重訂、多訂,造成浪費。

保管員在領(lǐng)取原料及物品時要掌握先進先出原則，對定型包裝的原料、驗收時要有：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品名。

各點在日常操作中要嚴把“六關(guān)”：進貨關(guān)、驗收關(guān)、洗滌關(guān)、切配關(guān)、燒煮關(guān)、出菜關(guān)，層層把關(guān)，互相監(jiān)督，確保食品的衛(wèi)生安全。環(huán)境衛(wèi)生

各班組人員每天在收餐時，要對自己的環(huán)境衛(wèi)生進行打掃。根據(jù)分配情況，各負其責，結(jié)束后由領(lǐng)班進行檢查，做到“四定”。

在日常操作過程中，對環(huán)境衛(wèi)生要注意保持，對于惡意破壞環(huán)境衛(wèi)生的人員要進行考核。“四定”：定點分塊保潔；定人專門負責；定人每天打掃；定措施進行檢查。“五?！保簩Ｈ思庸?、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用.七、設(shè)備安全管理

一.使用管理

1.設(shè)備操作人員均應(yīng)按操作規(guī)程進行操作。

2.鍋爐工、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定期年審.3.其他設(shè)備的操作人員應(yīng)接受工程部操作培訓。各部門的設(shè)備、設(shè)施因損壞而修理，應(yīng)向工程部報修，嚴禁非專業(yè)人員私自維修。4.各工種設(shè)備定期巡查內(nèi)容: 水電(含弱電)空調(diào)系統(tǒng)(末端)巡查內(nèi)容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機房的定期巡查，責任區(qū)域為:A為維修一班,C為維修二班.檢查周期為每周一次，外場燈光為維修班中班每晚檢查一次，冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并如實記錄檢查與處理情況。重大問題、及時向主管或經(jīng)理匯報。

空調(diào)主機房當班人員須對店酒前臺區(qū)域的空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢查，以便及時了解并掌握對主機和溫控的適度操作與調(diào)節(jié)，使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對冷水機組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時履行巡查，實時如實填寫運行日志，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。難度大的、向主管或經(jīng)理匯報協(xié)調(diào)處理。

鍋爐房: 當班運行人員負責檢查本區(qū)域設(shè)備狀況，保持使用設(shè)備清潔、完好檢查所有加壓部位，并及時循環(huán)處理。發(fā)現(xiàn)情況及時向領(lǐng)班匯報。工程部根據(jù)具體情況每年安排一次大修，鍋爐班對設(shè)備每三個月小修一次。每月進行一次鍋爐附件、附件設(shè)備大自查，發(fā)現(xiàn)問題及時修理，確定解決不了的問題應(yīng)及時匯報。

二.新增設(shè)備管理

1.凡需新增設(shè)備的部門，首先提出申請，報分管領(lǐng)導簽字后，報送工程部。

2.工程部按設(shè)備電氣負荷，建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風、水暖核實后，報請總經(jīng)理室批準后方可進行購置。

3.工程部應(yīng)向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質(zhì)量、尺寸等要求。

4.根據(jù)安裝要求，并視工程大小，工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工單位施工。5.新裝設(shè)備應(yīng)由工程部的相關(guān)專業(yè)人員當場開箱檢查：（1）規(guī)格型號是否相同，質(zhì)量是否達到要求;（2）收集有關(guān)技術(shù)說明資料，并交內(nèi)勤存檔。

（3）收集有關(guān)備品備件、隨機工具等，交工程部保存。

6.設(shè)備安裝后應(yīng)由工程部技術(shù)人員在場指導調(diào)試后，方可投入運行。

7.設(shè)備一經(jīng)安裝固定，使用部門不得任意移動位置，另接電源等，若因經(jīng)營需要，按改移裝制度辦理。

8.設(shè)備正常運轉(zhuǎn)后，應(yīng)由使用部門負責人簽字，方可交付投入使用。三.設(shè)備改、移裝管理

1.酒店設(shè)備需改、移裝時，應(yīng)由使用部門提出書面申請。

2.工程部根據(jù)施工技術(shù)要求及動力提供等其他技術(shù)因素論證后進行計劃安排。

3.對改裝工程較大，技術(shù)復雜性和價格較高或需對原結(jié)構(gòu)、裝潢做較大面積破壞的，由使用部門經(jīng)理提出申請，擬定方案，報請總經(jīng)理批準后，方可施工。

4.設(shè)備改裝的材料及審批文件應(yīng)由工程部存檔。隱蔽工程設(shè)施的改裝、移裝資料及設(shè)備改動原因除存檔外，應(yīng)對相應(yīng)的施工圖紙作改動或標注有關(guān)說明備案。

5.部門移裝、改裝時，應(yīng)按設(shè)備轉(zhuǎn)讓制度處理，并辦理有關(guān)撤消、登記手續(xù)。

6.凡未經(jīng)賓館許可，私自移動、改裝拆除設(shè)備或破壞建筑結(jié)構(gòu)、裝潢效果者，將追究有關(guān)部門責任。

四.設(shè)備轉(zhuǎn)讓和報廢

（一）轉(zhuǎn)讓

1.轉(zhuǎn)讓給外單位的，在征求工程和財務(wù)部門意見后，上報總經(jīng)理室批準后，方可辦理轉(zhuǎn)讓手續(xù)。

2.進口免稅設(shè)備還必須經(jīng)海關(guān)批準。

3.部門間內(nèi)部轉(zhuǎn)讓：部門協(xié)商后，經(jīng)總經(jīng)理室同意后，由工程部組織移裝。

（二）報廢

屬下列情況之一的，方可辦理報廢手續(xù)。A.國家指定淘汰產(chǎn)品;B.已超過使用期限，損壞嚴重，修理費用昂貴;C.因受自然災害或事故損壞，修理費接近或超過原設(shè)備價值的設(shè)備;D.雖能運轉(zhuǎn)，但有嚴重隱患，但修理費昂貴的設(shè)備。E.無法修復的設(shè)備。

設(shè)備的報廢，應(yīng)由部門申請，工程部組織技術(shù)鑒定確認，報請總經(jīng)理批準后，方可辦理報廢手續(xù)。報廢的設(shè)備，應(yīng)由財務(wù)部估計殘值。五.設(shè)備重大事故處理

1.設(shè)備因非正常原因，影響飯店正常營業(yè)，造成惡劣影響的均屬重大事故。

2.事故發(fā)生后，應(yīng)立即報告工程部、安保部，對事故隱瞞、不報或拖延上報的部門與個人，應(yīng)追究部門負責人和個人經(jīng)濟、行政直至刑事責任。

3.工程部接到報告后，應(yīng)立即組織檢修，盡快恢復酒店正常營業(yè)秩序。4.當事人及相關(guān)部門應(yīng)配合主管部門進行事故調(diào)查。5.對重大事故應(yīng)該“三不放過”，即： A.原因不查清不放過;B.肇事者和員工沒有受到教育不放過;C.沒有采取有效防范措施措施不放過。安保部職責和權(quán)限

安保部在總經(jīng)理的領(lǐng)導和旅游、公安等機關(guān)的業(yè)務(wù)指導下進行工作。保安人員要選用政治素質(zhì)較高，業(yè)務(wù)、身體素質(zhì)較好，熱心安全保衛(wèi)工作者擔任。安全保衛(wèi)部門主要領(lǐng)導的更換，應(yīng)報旅游行政管理和當?shù)毓矙C關(guān)備案。各旅游涉外安全保衛(wèi)部應(yīng)及時溝通信息，加強區(qū)域性協(xié)作。

消防安全管理制度

生火災時組織自救操作制度

1、報警通報

發(fā)現(xiàn)火災時，首先要把火災的信息傳給消防控制中心、酒店值班的負責人、公安消防隊和需要疏散的旅客；召集計劃中的各部員工到達著火樓層撲救。

(1)一旦著火，火災信息要在第一時間傳到本層服務(wù)員和消防控制中心；

(2)本層服務(wù)員和消防中心值班員立即到現(xiàn)場確認是否成災；

(3)確認起火便通知單位值班負責人、公安消防隊，召集各部員工到場；

(4)單位值班負責人到場后，決定需要疏散并組織到場員工進行滅火救人工作；

(5)根據(jù)單位值班負責人的命令，向需要疏散旅客發(fā)出通報。

2、疏散搶救

火災發(fā)生后，必須考慮的首要問題是組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員。

(1)明確分工。把責任落實到樓層服務(wù)員，負責引導客人向安全區(qū)疏散，護送行動不便的旅客撤離險境，檢查是否有人留在火層內(nèi)需要搶救出來，接待安置好從著火層疏散下來的客人，并穩(wěn)定客人情緒。

(2)疏散次序。先從著火房間及著火層以上各層開始疏散，再疏散著火層以下各層。疏散時青狀年通過安全樓梯疏散，行動不便的人員則護送他們從消防電梯疏散；并對火層以下的客人做好安撫工作，并勸其不要隨處亂跑。

(3)指導自救。指導自救分別由服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通信設(shè)備指導方式進行。組織服務(wù)員鼓勵或帶領(lǐng)旅客沿著消防樓梯沖過煙霧下樓;對于被困人員增強自救信心，引導啟發(fā)他們就地取材選擇如下自救方法：使用床單、窗簾、臺布等連接起來作救生繩，把一頭固緊，沿布繩降落到下一層；封閉門窗，堵孔洞防止煙霧竄入房間，用水潑在門窗上降溫，留在房間等待營救。

(4)注意安全。在疏散路線上設(shè)立哨崗向疏散人員指明方向，防止疏散人員誤入走道，并勸導疏散人員有秩序地疏散，及時清除路障，保持路道暢通無阻。組織滅火時要觀察包廂火勢發(fā)展蔓延過程，一般情況下是先從下向上，遇陰向水平發(fā)展，再從門窗豎井孔洞等開口部位向上下左右蔓延，因此組織滅火時道先要堵住火勢向外蔓延，把火勢控制在著火房間內(nèi)予以撲滅。

1)啟動消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，鋪設(shè)水帶做好滅火準備；

2)關(guān)閉防火分區(qū)的火大門；

3)派出人員攜帶滅工具到著火房間的相鄰房間，查明是否有火勢蔓延的可能，并及時撲滅蔓延過來的火焰；

4)使用水流滅火時，要正確操縱水槍射水，一般應(yīng)先窗后內(nèi)，先上后下，從窗戶的房頂部之字形擺動噴射，向后移動到角落處，把房頂和開口部位的火勢撲滅后，再射向起火部位。

3、防煙排煙

在撲救高層建筑初期火災時，為了降低煙氣毒性，防止煙氣擴散，采取防煙、排煙措施是保證人員安全加快滅火進程的必要措施，具體措施有：

(1)啟動送風排煙設(shè)備，對疏散樓梯間、前室保持正壓送風排煙；

(2)啟開疏散樓梯的自然通風窗；

(3)使用濕毛巾捂住鼻口匍匐地面的防煙方法。

4、注意防爆

一是防止易燃物體受熱而產(chǎn)生的爆炸，二是防止產(chǎn)生轟燃。因此在撲火時，要注意做到：

(1)把處于或可能受火勢威脅的易燃物品，迅速清理出樓外；

(2)對受火勢威脅的石油產(chǎn)品貯罐用水噴灑，使災害冷卻；

(3)撲救客房火災時要堅持正確射流的方法，防止轟燃的發(fā)生。

5、現(xiàn)場救護

撲救高層建筑火災，應(yīng)組織單位醫(yī)務(wù)人員及時對傷員進行護理，然后送醫(yī)院救治。

6、安全警戒

為保證撲救、疏散與搶救人員的工作有秩序地進行，必須對大樓內(nèi)外采取安全警衛(wèi)措施。安全警戒部位，包括在大樓外圍、大樓首層入口、著火層等分別設(shè)置警戒區(qū)和警衛(wèi)人員，其任務(wù)是：

(1)樓外圍：清除路障，指導一切無關(guān)車輛離開現(xiàn)場，勸導過路行人撤離現(xiàn)場，維持好大樓外圍的秩序，迎接消防隊，為消防隊迅速到達火場滅火創(chuàng)造有利條件；

(2)樓首層出入口：不準無關(guān)人員進入樓，指導疏散人員離開大樓，看管好從著火樓層疏散下來的物件為消防人員專用，指導消防隊進入著火層；

7、通訊聯(lián)絡(luò)

保持樓內(nèi)著火層與消防控制中心、前后方的通信聯(lián)絡(luò)，使預定的滅火疏散應(yīng)急方案順利實施。

(1)樓內(nèi)的電話、樓層服務(wù)臺的電話要設(shè)專人值班及時對話；

(2)值班經(jīng)理與消防中心、著火層以上各層、供水供電部門保持聯(lián)系有條件時最好設(shè)置無線電通信網(wǎng)；

(3)設(shè)立通信人員，負責口語通信聯(lián)絡(luò)，擔任此項工作的人員必須熟悉各部位位置和各部的負責人。

8、后勤保障

(1)保證滅火器材；

(2)保證水電供應(yīng)不間斷；

(3)積極協(xié)助救援單位，提供支援項目，保障器材供應(yīng)。

9、以上事項必須在著火后5——7分鐘內(nèi)完成。

突發(fā)事件處理制度

1、遇有突發(fā)事故發(fā)生，所有員工必須服從總經(jīng)理或有關(guān)領(lǐng)導的指揮調(diào)遣；

2、本酒店員工一旦發(fā)現(xiàn)可疑情況或各類違法犯罪分子及活動，應(yīng)立即報告保安部；

3、發(fā)生偷竊、搶劫、兇殺或其他突發(fā)性事件，應(yīng)立即報告保安部和值班主管，同時保 護好好現(xiàn)場，除緊急搶救外，無關(guān)人員不得進入現(xiàn)場；

4、當治安管理部門、保安人員進行安全檢查和處理案件時有關(guān)員工應(yīng)積極配合，正確提供情況；

5、發(fā)生火警火災時，工作人員除應(yīng)立即報告消防中心外，應(yīng)馬上采取有效措施先行撲救火災，撲救完畢保護現(xiàn)場，待有關(guān)部門檢查完畢后方可整理事發(fā)現(xiàn)場。

樓層安全管理制度

1、工作人員當值期間要全心全意保護酒店財物、客人生命財產(chǎn)及人身的安全，不要替任何不認識的客人開門，除非接到前臺部的通知及證明。在房間清潔時間有客人進入時，應(yīng)有禮貌地向客人查看鑰匙牌與房號是否相符，防止他人誤入房間。

2、裝飲用開水一定要經(jīng)煮沸。水壺內(nèi)裝水不得過滿，應(yīng)留一空間，則可較長時間保持水溫。一次不要拿太多水壺，冰格內(nèi)應(yīng)沖上已消毒過的過濾水或涼開水。

3、清倒垃圾桶內(nèi)的垃圾時要注意桶內(nèi)有無特別的物品、有無客人無意中掉下或錯誤放置的物品，切勿用手到垃圾桶內(nèi)檢查垃圾，防止桶內(nèi)留有玻璃碎片或刀片類而傷及手部。關(guān)門時要拉把手關(guān)門，不可隨意拉住門邊便關(guān)門，避免夾傷手。高空掛物或清潔時要用梯子，掛浴簾時亦不可站在浴缸邊緣，濕水未擦干者不可觸動電器。要小心保管總鑰匙，匙不離身，下班前應(yīng)安全地交給接班人，鑰匙不準離酒店，弄斷了的鑰匙亦要整體交回。

4、清楚、明白樓層消防系統(tǒng)的位置及用法，當火警發(fā)生時，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，并在第一時間通知消防中心，清楚地說明起火地點。工作人員應(yīng)保護客人的安全，通知所有客人離開現(xiàn)場，負責帶離或指明最近的防火通道，如向下走的通道被火包圍，應(yīng)另想辦法。在安全的情況下，利用就近的滅火器材試行控制火勢。

6、托物體入房應(yīng)以左手開門，轉(zhuǎn)彎時注意慢行搬動過重的物體時要適量并雙手并行。提醒客人不可在床上吸煙。

**大酒店