第一篇：JC100.2酒店安全管理制度

Q/NYF JC100.2酒店安全管理制度

總則

一、為了加強(qiáng)酒店的安全監(jiān)督管理，防止和減少安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國安全法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。

二、酒店設(shè)安全管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由酒店副總擔(dān)任，以協(xié)管酒店工保部工作。安全管理委員會(huì)其他委員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由總經(jīng)理任命。安全管理委員會(huì)的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為工保部，安全日常工作由工保部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)。

三、各部門應(yīng)根據(jù)本部門各崗位的工作特點(diǎn)，依照國家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定和不斷完善本部門各類勞動(dòng)安全管理制度和操作規(guī)程。

四、各部門制定的各類勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度，須報(bào)總經(jīng)辦備案。

五、在發(fā)生安全事故時(shí)，可根據(jù)酒店總經(jīng)理指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報(bào)告制度》（見附件一）進(jìn)行妥善處置。

六、酒店勞動(dòng)安全實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)管理。

七、酒店安全管理委員會(huì)的職責(zé)：

1、組織、指導(dǎo)各部門貫徹落實(shí)國家的安全方針和有關(guān)政策、規(guī)定。

2、教育各部門管理人員尊章守法，帶頭搞好安全。

3、聽取各部門安全方面的情況匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)找有關(guān)人員研究解決。

4、協(xié)調(diào)各部門安全工作，調(diào)查、布置、指導(dǎo)、檢查安全情況，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。

5、負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查、通報(bào)各部門勞動(dòng)安全管理的執(zhí)行情況，對(duì)出現(xiàn)的各類不安全問題及職業(yè)傷害事故進(jìn)行調(diào)查分析，并提出處理意見和整改措施。

八、部門負(fù)責(zé)人安全職責(zé)：

1、在酒店安全管理委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)本部門執(zhí)行安全規(guī)章制度的情況進(jìn)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，對(duì)各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督。

2、向酒店安全管理委員會(huì)提交安全書面工作意見，主要包括：針對(duì)部門的安全隱患提出防范措施、隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開支計(jì)劃。

3、參與制定酒店和部門防止傷亡、火災(zāi)事故和職業(yè)危害的措施及危險(xiǎn)崗位、危險(xiǎn)設(shè)備的安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)督促實(shí)施。

4、經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如有重大問題，應(yīng)以書面形式及時(shí)向上級(jí)報(bào)告；一旦發(fā)生事故，負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場(chǎng)，參與事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。

5、對(duì)本部門員工進(jìn)行安全的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。

九、主管（領(lǐng)班）安全職責(zé)：

1、認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度，對(duì)本班組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負(fù)責(zé)。

2、經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用品等，消除危險(xiǎn)隱患。

3、督促本班組員工保持工作地點(diǎn)的衛(wèi)生整潔。

4、對(duì)本班組員工進(jìn)行安全操作方法的指導(dǎo)和檢查，隨時(shí)糾正違章作業(yè)。

5、如遇傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，參加調(diào)查，分析原因，提出改進(jìn)措施和處理意見。

十、員工安全職責(zé)：

1、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操作規(guī)程，聽從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。

2、保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具的安全整潔，不隨便拆除安全防護(hù)裝置，正確使用防護(hù)用品。

3、認(rèn)真學(xué)習(xí)安全知識(shí)，提高操作技術(shù)水平，關(guān)心安全情況，向酒店和部門提出合理化建議。

4、發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向部門和酒店有關(guān)部門匯報(bào)。

5、發(fā)生工傷事故，要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并協(xié)助調(diào)查工作。

6、努力學(xué)習(xí)和掌握安全知識(shí)和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程。

7、積極參加各種安全活動(dòng)，牢固樹立“安全第一”思想和自我保護(hù)意識(shí)。

8、有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，對(duì)個(gè)人安全負(fù)責(zé)。

十一、總經(jīng)辦負(fù)責(zé)制定酒店安全管理方面的規(guī)章制度，分類匯集各部門制定的安全管理規(guī)定、操作規(guī)程和發(fā)生安全事故的檔案資料，建立酒店安全管理檔案。酒店安全管理檔案存放在總經(jīng)辦，并指定專人負(fù)責(zé)整理、保管。

十二、各部門負(fù)責(zé)制定本部門安全管理規(guī)定和操作規(guī)程，匯總本部門勞動(dòng)安全監(jiān)督檢查報(bào)表及分析資料，建立相關(guān)檔案，及時(shí)交總經(jīng)辦存檔。

十三、各崗位安全責(zé)任人負(fù)責(zé)建立本崗位安全管理檔案，內(nèi)容包括國家相關(guān)法律法規(guī)、酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理的規(guī)章制度、安全操作流程，以及收集各類安全事故的案例匯編等。

十四、總經(jīng)辦可隨時(shí)抽查各部門管理檔案和各崗位的勞動(dòng)安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。各部門須將改進(jìn)后的情況以書面形式報(bào)至總經(jīng)辦，由安全小組檢查核實(shí)后才可終結(jié)，并將有關(guān)情況存檔。

十五、勞動(dòng)安全教育和培訓(xùn)：

1、酒店對(duì)勞動(dòng)安全教育實(shí)行酒店、部門、班組三級(jí)培訓(xùn)制度。

2、新入職員工必須接受由酒店總經(jīng)辦組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全、法律法規(guī)政策、典型案例和事故教訓(xùn)的教育。

3、新入職員工上崗前必須接受由部門組織實(shí)施的有關(guān)勞動(dòng)安全教育及實(shí)際操作培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。

4、各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行日常工作安全培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工有關(guān)勞動(dòng)安全的執(zhí)行情況，并根據(jù)員工實(shí)際工作中出現(xiàn)的違反安全作業(yè)現(xiàn)象及時(shí)給予糾正及教育。

5、組織實(shí)施培訓(xùn)的部門必須制定相關(guān)表格，注明組織部門、日期、時(shí)間、具體內(nèi)容，所有參加培訓(xùn)人員均須簽名確認(rèn)。

十六、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇與發(fā)放管理：

1、酒店根據(jù)員工的工作性質(zhì)定期發(fā)放相關(guān)的勞動(dòng)保護(hù)用品，如安全帽、眼鏡、聽力護(hù)具、防護(hù)套、手套、防墜落護(hù)具、防護(hù)鞋等。

2、勞動(dòng)防護(hù)用品的選擇、采購、保管、發(fā)放由財(cái)務(wù)部、倉管部及使用部門負(fù)責(zé)，總經(jīng)辦組織進(jìn)行督促檢查。

3、所選勞動(dòng)防護(hù)用品必須保證質(zhì)量，各項(xiàng)指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，穿戴舒適方便，不影響操作。

4、勞動(dòng)防護(hù)用品發(fā)放根據(jù)酒店安全和防止職業(yè)性危害的需要，按照不同工種、不同勞動(dòng)條件發(fā)給。

5、勞動(dòng)防護(hù)用品的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及使用期限按酒店相關(guān)執(zhí)行。

6、員工對(duì)領(lǐng)用的勞動(dòng)保護(hù)用品必須妥善保管、正確使用、經(jīng)常檢查，對(duì)失去保護(hù)功能的勞動(dòng)防護(hù)用品必須及時(shí)更換，不得繼續(xù)使用。

7、凡專業(yè)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，使用要求嚴(yán)格或急救備用的勞動(dòng)防護(hù)用品，應(yīng)由使用部門安排專人負(fù)責(zé)保管；凡適合個(gè)人身體規(guī)格或隨班組使用的，宜分散個(gè)人使用保管。

十七、對(duì)在勞動(dòng)安全方面表現(xiàn)突出并作出成績(jī)的部門、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。

十八、對(duì)因違反勞動(dòng)安全管理規(guī)定和操作流程，造成安全事故的部門、班組和個(gè)人，按酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)獎(jiǎng)懲實(shí)施辦法酌情給予批評(píng)和處罰。

十九、本規(guī)定由酒店安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。

二十、根據(jù)國家頒發(fā)新的法律法規(guī)及形勢(shì)發(fā)展，酒店安全管理委員會(huì)應(yīng)對(duì)本規(guī)定做適時(shí)修改。

分則

客房部安全管理制度

一、安全責(zé)任制

分工明確，責(zé)任清楚。安全條例規(guī)章健全，內(nèi)容明確具體，崗位責(zé)任清楚?？头繂T工熟知安全知識(shí)、防火、防盜知識(shí)和安全操作規(guī)程，掌握安全設(shè)施與器材的使用方法，無違反安全管理制度的現(xiàn)象發(fā)生。

二、安全設(shè)施

客房煙感裝置、自動(dòng)噴淋滅火裝置、房門窺視鏡、防盜扣和安全門、防火通道、緊急疏散圖、消防裝置、報(bào)警裝置、防火標(biāo)志、樓道監(jiān)控裝置等安全設(shè)施、器材完好，安裝位置合理，始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，沒有因安全設(shè)施不全或發(fā)生故障引起安全事故的現(xiàn)象發(fā)生。

三、安全操作

1、客房員工嚴(yán)格、認(rèn)真遵守安全操作規(guī)程，做床、清掃衛(wèi)生間；

2、提供日常服務(wù)中隨時(shí)注意煙頭、火柴和電器設(shè)備安全；

3、登高作業(yè)有人扶梯；

4、未經(jīng)允許，無明火作業(yè)；

5、因客房維修改造需明火作業(yè)時(shí)，必須取得工保部動(dòng)火許可；

6、確保整個(gè)客房操作服務(wù)中無違反安全操作規(guī)程現(xiàn)象發(fā)生。

四、安全防范

1、客房服務(wù)中掌握住客動(dòng)態(tài)，禁止無關(guān)人員進(jìn)入樓層；

2、如遇陌生人時(shí)要主動(dòng)問好、詢問，避免發(fā)生意外，不輕易為訪客開門；

3、如遇可疑人員要及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；

4、隨時(shí)注意住客情況，發(fā)現(xiàn)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具，裝卸客房線路，迅速報(bào)告主管與工保部及時(shí)處理；

5、發(fā)現(xiàn)客人攜帶武器、兇器和易燃易爆物品，及時(shí)報(bào)告，能夠按酒店安全規(guī)章處理；

6、客人酗酒或在床上吸煙，能夠及時(shí)勸阻；

7、如有殘疾人士入住，隨時(shí)注意客人動(dòng)向，予以幫助，盡量避免因其行動(dòng)不便造成危險(xiǎn)；

8、客房員工查房，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、物品丟失及時(shí)報(bào)告；

9、整個(gè)客房服務(wù)中員工安全意識(shí)要強(qiáng)烈，安全防范要主動(dòng)，防范措施要得當(dāng)，隱患處理要及時(shí)，能夠確保酒店及客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，無崗位安全責(zé)任事故發(fā)生。

五、鑰匙管理

1、要嚴(yán)格執(zhí)行客房鑰匙管理制度，客人房卡忘在客房?jī)?nèi)要求開門，經(jīng)客房中心與前臺(tái)核實(shí)確認(rèn)后方可開門；

2、如客人丟失房卡，應(yīng)及時(shí)通知保安部和前臺(tái)，將丟失的房卡做作廢處理，并補(bǔ)辦新卡；

3、如客房服務(wù)卡或鑰匙丟失，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管、客房部經(jīng)理和工保部，并隨時(shí)注意丟失鑰匙的樓層情況，確認(rèn)找不到鑰匙后，將丟失的服務(wù)卡做作廢處理，并補(bǔ)制新卡；金屬鑰匙丟失后，還應(yīng)及時(shí)通知工程部，更換丟失鑰匙的門鎖鎖芯；

4、服務(wù)員清掃房間，堅(jiān)持開一間做一間，逐門鎖好。防止因客房鑰匙管理不善而發(fā)生盜竊事故。

六、安全事故處理

1、遇有火災(zāi)隱患、自然事故和盜竊事故，應(yīng)嚴(yán)格按酒店相關(guān)規(guī)章制度處理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患并報(bào)告工保部，搶救疏散客人處理得當(dāng)，盡力將事故消滅在萌芽狀態(tài)。若需報(bào)警，應(yīng)由工保部負(fù)責(zé)處理；

2、發(fā)生盜竊事故，主管到場(chǎng)及時(shí)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)；

3、如有其他事故發(fā)生應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)班主管，根據(jù)事故發(fā)生原因和情況做出妥善處理；

4、所有事故處理應(yīng)做到快速、準(zhǔn)確、方法恰當(dāng)。

工保部的安全管理制度匯總

一、配電室安全防火制度

1、非本室工人人員未經(jīng)同意不得進(jìn)入。

2、室內(nèi)操持清潔，嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品。

3、值班人員要堅(jiān)守崗位，勤巡視避免發(fā)生引起火災(zāi)的隱患。

4、定期對(duì)變壓器、開關(guān)柜進(jìn)行清掃，防止因污物造成短路。

5、停電清掃檢查時(shí)，嚴(yán)禁用汽油、煤油等易燃液體擦洗。

6、安裝、維修電器線路設(shè)備時(shí)，必須按操作規(guī)程操作。

7、消防器材要定點(diǎn)存放，保持良好狀態(tài)。

8、嚴(yán)禁在室內(nèi)存放食物，避免引誘小動(dòng)物進(jìn)入電器機(jī)造成電器設(shè)備短路引起火災(zāi)。

二、電梯機(jī)房安全防火制度

1、機(jī)房不允許無關(guān)人員進(jìn)入。

2、工作時(shí)要堅(jiān)守崗位，注意設(shè)備運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)排除。

3、機(jī)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，禁止存放各種油料、紙線、木箱等易燃物品，禁止做客房或其它工作間使用。

4、機(jī)房、電梯箱頂部和電梯井底部要定期搞清潔衛(wèi)生，及時(shí)清潔布毛、紙屑、垃圾等易燃物。

5、對(duì)電器線路和機(jī)械部分要經(jīng)常檢修，以防打火、短路、著火等事故發(fā)生。

6、在用汽油檢修擦洗零部件時(shí)，要采取有效措施以確保安全，汽油擦布要妥善處理好，不得亂扔亂放。

7、機(jī)房工作人員要熟練掌握所備滅火器材，掌握消防電梯的使用方法，滅火器材放置的位置不得隨意移動(dòng)。

三、空調(diào)機(jī)房安全制度

1、非本崗位人員無事不得進(jìn)入機(jī)房。

2、值班人員不準(zhǔn)擅離職守，不準(zhǔn)飲酒睡覺，加強(qiáng)巡視和防火檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。

3、工作人員必須加強(qiáng)對(duì)安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。

4、機(jī)房?jī)?nèi)不得存放易燃易爆物品，如：汽油、煤油、潤滑油、氟里昂氣瓶等。

5、對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，檢修時(shí)要專人看管，以防意外。

6、配備的消防器材不得隨意移動(dòng)。

四、內(nèi)保安全制度

1、各工作人員應(yīng)按其專業(yè)性質(zhì)、技術(shù)要求制定相應(yīng)的本工種崗位責(zé)任制。

2、要新改造前按消防法規(guī)要求，按時(shí)、按規(guī)程報(bào)告建審材料。

3、臨時(shí)維修任務(wù)時(shí)，動(dòng)火電焊要得到工保部辦理動(dòng)火手續(xù)。

4、按照有關(guān)上級(jí)部門領(lǐng)導(dǎo)的要求，作好避雷檢測(cè)工作。

5、按照消防法要求，做好煙道清污工作。

6、要害部位晝夜24小時(shí)必須有人值班，值班人員不得少于二人，值班員不得睡覺。

7、各要害部位的值班人員應(yīng)定時(shí)檢查記錄機(jī)器的性能，堅(jiān)持工作日志制度。

8、嚴(yán)格遵守防火條例，防火設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)保管維修。

9、各要害部位的值班人員應(yīng)保持高度的警惕性，防止發(fā)生任何意外事故和破壞事件。

10、嚴(yán)禁在要害部位內(nèi)會(huì)客、下棋、玩牌，無關(guān)人員未經(jīng)允許不得入內(nèi)。

11、當(dāng)班時(shí)間不得脫崗、擅離職守，非離不可的應(yīng)找人替班或請(qǐng)有關(guān)人員臨時(shí)看護(hù)。

12、工程部庫房及各班組領(lǐng)回保存的用于維修的備件物品，要有專人負(fù)責(zé)登記入賬，對(duì)于備件物品較多的班組，請(qǐng)參照庫房安全工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

五、保安部安全管理制度

1、當(dāng)值期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿必須符合要求，不準(zhǔn)抱胸插手；

2、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，佩戴工牌，同時(shí)打卡備案；

3、服從上級(jí)分配，聽從上級(jí)管理；

4、嚴(yán)格遵守交接班制度（下一班未接班時(shí)，當(dāng)值不準(zhǔn)離崗）；

5、熟練掌握保安部崗位工作特點(diǎn)、職責(zé)與要求；

6、接觸客人要十分有禮貌，并注意語氣態(tài)度；

7、處理問題時(shí)，力求做到容忍寬大，以理服人；

8、當(dāng)值時(shí)不得聊天、閱書報(bào)、寫私函、聽耳機(jī)、吸煙、吃零食、打私人電話、并謝絕來訪，如屬要事，要保安部當(dāng)值負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可；

9、當(dāng)值時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊；

10、當(dāng)值時(shí)不得利用個(gè)人職權(quán)與客人進(jìn)行任何私人交易；

11、當(dāng)值時(shí)不得以任何理由、方式向客人索要小費(fèi)或禮物；

12、當(dāng)值時(shí)不準(zhǔn)睡覺、不得帶有醉意；

13、嚴(yán)禁當(dāng)值時(shí)隨意離崗，如需吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，需領(lǐng)班批準(zhǔn)并派他人替崗后，方可進(jìn)行；

14、無特殊情況，嚴(yán)禁使用酒店客用設(shè)施；

15、熟悉本酒店各種報(bào)警裝置及消防器材的位置，并熟練掌握其使用方法；

16、一旦發(fā)生火警，無論程度大小，都必須按規(guī)定的程序上報(bào)，并立即采用有效措施；

17、熟悉酒店各部門出口通道，包括員工通道、客用通道、消防通道等；

18、無特殊情況，不得私入包房、倉庫、辦公室、廚房、服務(wù)員工作間等；

19、不得以權(quán)謀私或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情； 20、當(dāng)值期間不得采用任何手段包庇、掩護(hù)違法犯罪分子。

行李房安全管理制度

1、行李房鑰匙由總臺(tái)保管，不得隨意放置或帶走，交接班時(shí)應(yīng)做好鑰匙交接記錄；

2、領(lǐng)用鑰匙開啟行李房門，應(yīng)在總臺(tái)記錄本上登記記錄；

3、行李房嚴(yán)禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存；

4、在行李房?jī)?nèi)工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時(shí)交回總服務(wù)臺(tái)，并簽名注銷鑰匙領(lǐng)用手續(xù)；

5、行李房應(yīng)張貼：“公安局規(guī)定：嚴(yán)禁寄放存放危險(xiǎn)物品和違禁物品?！?；

6、行李卡一式二聯(lián)，可請(qǐng)客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應(yīng)詳細(xì)填寫客人姓名、房號(hào)、寄存件數(shù)、寄存日期，客戶聯(lián)也須詳細(xì)填寫?？腿祟I(lǐng)取行李時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)；

7、行李寄存收件應(yīng)問清是否有貴重物品，發(fā)現(xiàn)接收寄存行李開口、損壞，應(yīng)當(dāng)面向客人指出說明記錄備案；

8、行李房管理人員在交接班時(shí)，應(yīng)清點(diǎn)庫存行李完整無損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發(fā)現(xiàn)缺損，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)；

9、客人領(lǐng)取行李必須一次取清，若有部分領(lǐng)取，部分寄存，則應(yīng)先領(lǐng)清，再重新辦理寄存手續(xù)。

餐廳安全管理制度

1、餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，對(duì)正在用餐的客人，服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品，并及時(shí)提醒客人保管好自己的物品，對(duì)掛在椅背上的衣物及時(shí)套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財(cái)務(wù)。

2、認(rèn)真維護(hù)餐廳內(nèi)治安秩序的人和事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并妥善處理。

3、客人用餐完畢應(yīng)注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。

4、就餐客人離席后，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢查餐桌周圍，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應(yīng)及時(shí)歸還客人或上交。

5、營業(yè)結(jié)束時(shí)，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，確保安全。

廚房安全管理制度

1、安全第一，以防為主。廚房?jī)?nèi)配備與廚房規(guī)模相適應(yīng)的消防滅火器材，從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識(shí)。

2、廚房工作間間隙期間，應(yīng)有專人值班。

3、煤氣灶點(diǎn)火時(shí)要火等氣，下班時(shí)要關(guān)閉煤氣閥，熄滅火種。

4、開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺(tái)，防止油鍋著火，確保安全。

5、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁存放易燃、易爆和有毒的危險(xiǎn)物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應(yīng)有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。

6、發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實(shí)消除隱患，防患于未然。

7、進(jìn)行日常清潔時(shí)，嚴(yán)防將水噴灑到電源插座，電器開關(guān)處，以防電線短路起火。脫排油煙機(jī)和排煙管道要定期清洗。

8、每日營業(yè)結(jié)束，要認(rèn)真檢查水、電、煤和蒸汽，關(guān)緊開關(guān)，關(guān)閉門窗。

財(cái)務(wù)部安全管理制度

1、財(cái)務(wù)室門窗應(yīng)裝置安全柵欄，門窗堅(jiān)固，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行布防，防止撬竊。

2、存放現(xiàn)金必須使用保險(xiǎn)箱，并專人保管，保險(xiǎn)箱的鑰匙與密碼同時(shí)使用，下班時(shí)撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財(cái)務(wù)人員調(diào)離崗位密碼應(yīng)及時(shí)調(diào)換。

3、現(xiàn)金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時(shí)，金額大時(shí)應(yīng)專車接送。

4、支票、票證和憑證的管理，堅(jiān)持檢驗(yàn)復(fù)核，支票和印章應(yīng)分開放置在保險(xiǎn)箱內(nèi)，嚴(yán)禁使用空白支票。

5、財(cái)務(wù)室配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑?，?yán)禁煙火，防止火災(zāi)。

倉庫安全管理制度

1、倉庫門、窗應(yīng)有可靠的防護(hù)裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災(zāi)和小動(dòng)物侵害。

2、倉庫內(nèi)敷設(shè)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)護(hù)套管。

3、嚴(yán)禁使用熒光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護(hù)罩，危險(xiǎn)品使用防爆燈，倉庫內(nèi)無人時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源。

4、倉庫嚴(yán)禁煙火，并配置適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑摹４娣盼锲钒捶阑鹨蠖逊耪R。

5、倉庫存放的各類物品應(yīng)建立帳冊(cè)，定期盤點(diǎn)，做到帳、卡、物相符。

6、倉庫應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，門鑰匙專人保管，無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入倉庫。

7、有危險(xiǎn)品的倉庫應(yīng)保持干干燥、陰涼、通風(fēng)，并做好防曬、防潮、防高溫等各項(xiàng)措施。

8、各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收和發(fā)放手續(xù)和嚴(yán)格控制存量。

前臺(tái)安全管理制度

1、前臺(tái)員工負(fù)責(zé)接待旅客住宿登記工作，每天24小時(shí)當(dāng)班服務(wù)；

2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實(shí)填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%；

3、對(duì)零散旅客實(shí)施登記時(shí)必須做到“三清，三核對(duì)”； “三清”即：字跡清、登記項(xiàng)目清、證件檢驗(yàn)清。

“三核對(duì)”即：核對(duì)旅客本人和證件照片是否相符，核對(duì)登記年齡和證件的年齡是否相符，核對(duì)證件印章和使用年限是否有效。

4、旅行團(tuán)體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報(bào)；

5、前臺(tái)員工在實(shí)施住宿登記時(shí)，應(yīng)負(fù)責(zé)協(xié)助公安機(jī)關(guān)切實(shí)做好有關(guān)通緝協(xié)查核對(duì)工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松，先安排入住，后設(shè)法報(bào)警，首先要保證自身生命、財(cái)產(chǎn)安全，同時(shí)也要避免打草驚蛇；

6、旅客資料和公安機(jī)關(guān)下發(fā)的有關(guān)通緝協(xié)查對(duì)象應(yīng)及時(shí)輸入電腦準(zhǔn)確無誤，以便核查；

7、接待員在辦理住宿登記的同時(shí)，應(yīng)提醒旅客貴重錢財(cái)，證件要妥善保管；

8、按照公安部門規(guī)定：訪客須登記，訪客時(shí)間不超過23點(diǎn)。

附則：（可做參考和培訓(xùn)使用）

一、安全管理的有關(guān)概念含義：

1、工作過程中的安全：是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。

2、事故及傷亡事故：是指造成死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。

3、工傷（包括職業(yè)傷害）：是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。

4、危害：是指可能造成人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。

5、危險(xiǎn)源：是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。

6、安全：是指為了使勞動(dòng)過程在符合安全要求的物質(zhì)條件和工作秩序下進(jìn)行，防止傷亡事故、設(shè)備事故及各種災(zāi)害的發(fā)生，保障勞動(dòng)者的安全健康和生產(chǎn)作業(yè)過程的正常進(jìn)行而采取的各種措施和從事的一切活動(dòng)。

7、勞動(dòng)安全管理：是指企業(yè)以國家法律法規(guī)、規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，采取各種手段，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的安全狀況實(shí)施有效制約的一切活動(dòng)。

8、安全責(zé)任制：是指根據(jù)安全法律法規(guī)和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，將各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在安全方面應(yīng)該做的事情及應(yīng)負(fù)的責(zé)任加以明確規(guī)定的一種制度。

二、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度：

1、缺乏知識(shí)、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的人員上崗操作、值班。

2、有生理缺陷或生理?xiàng)l件不符合要求的人員上崗操作、值班。

3、上崗操作準(zhǔn)備不充分，與同事聯(lián)系、配合不當(dāng)。

4、操作姿勢(shì)不正確，用力過猛，速度過快，工作位置不當(dāng)。

5、安全裝備設(shè)置錯(cuò)誤或失效。

6、以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動(dòng)作。

7、飲酒、服藥、過饑或過飽時(shí)作業(yè)。

8、帶病、超負(fù)荷、超時(shí)、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。

9、未使用或錯(cuò)誤使用防護(hù)用品、工具或穿著不安全的服裝。

10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。

三、不安全的環(huán)境：

1、不適當(dāng)?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。

2、溫度過高或過低，空氣不流通，濕度過大。

3、不安全的設(shè)備設(shè)施、構(gòu)造、作業(yè)程序及方法。

4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。

5、設(shè)備、材料、工具或廢料、物料沒有堆放妥當(dāng)或儲(chǔ)存不善。

6、出入口、通道狹窄或堵塞。

7、地面不平、太滑或有臨時(shí)及凌亂物品。

8、缺乏護(hù)欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。

9、設(shè)有高溫、高壓、轉(zhuǎn)動(dòng)、帶電、易碎、易然易爆、有毒、有放射腐蝕設(shè)備及物品的場(chǎng)所。

10、人員流動(dòng)大、有機(jī)動(dòng)車進(jìn)出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、轉(zhuǎn)彎等場(chǎng)所。

四、員工在勞動(dòng)安全方面的權(quán)利：

1、享受工傷保險(xiǎn)和傷亡求償權(quán)。

2、對(duì)危險(xiǎn)因素和應(yīng)急措施有知情權(quán)。

3、拒絕違章指揮、強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)權(quán)。

4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權(quán)。

5、對(duì)危害生命安全和身體健康的行為有批評(píng)和檢舉權(quán)。

五、員工在勞動(dòng)安全方面的義務(wù)：

1、接受培訓(xùn)，掌握安全技能。

2、遵章守規(guī)，服從管理。

3、在勞動(dòng)過程中按要求佩戴和使用勞動(dòng)防護(hù)用品。

4、根據(jù)實(shí)際工作情況積極提出合理化建議

5、對(duì)他人違反安全作業(yè)的行為應(yīng)給予制止。

6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時(shí)報(bào)告。

附件一：《安全管理工作程序和報(bào)告制度》

安全管理工作程序和報(bào)告制度

一、安全管理程序：

1、目的：為了確保酒店員工和客人的人身財(cái)產(chǎn)不受侵害，協(xié)調(diào)各部門的安全工作，確保酒店安全管理，提高酒店的整體形象。

2、范圍：酒店內(nèi)部場(chǎng)所的安全管理工作。

3、工作程序與操作規(guī)程：

（1）監(jiān)控人員與內(nèi)保巡查人員，發(fā)現(xiàn)可疑人和事或發(fā)生火災(zāi)、糾紛、搗亂、盜竊、破壞等事件時(shí)，取得聯(lián)系后迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)、團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力，依據(jù)法律妥善處置。（2）工保部定期對(duì)酒店各營業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行相關(guān)檢查，貫徹安全規(guī)章制度，增強(qiáng)員工的安全意識(shí)和自救能力。在檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題和隱患，及時(shí)提出整改建議，配合責(zé)任部門要采取相應(yīng)的措施進(jìn)行整改，工保部在約定期限后對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查。

（3）工保部與所在地區(qū)公安、消防部門溝通聯(lián)系，及時(shí)報(bào)告有關(guān)安全工作，對(duì)于工保部無法解決或無權(quán)處理的事件，在及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理的同時(shí)，應(yīng)主動(dòng)、迅速的報(bào)告公安、消防部門以得到支持，將酒店內(nèi)部治安秩序、消防安全工作做好。

二、報(bào)告制度：

1、各部門按責(zé)任制大小組建本部門安全生產(chǎn)小組應(yīng)對(duì)日常生產(chǎn)運(yùn)營工作；

2、如遇可疑人和事及火災(zāi)、盜竊等意外事件，立即上報(bào)工保部備案；

3、在緊急情況下全體員工要服從總經(jīng)理和工保部經(jīng)理的指揮，全力保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和客人生命安全，保證酒店業(yè)務(wù)正常運(yùn)行。

第二篇：酒店安全管理制度

****賓館安全管理制度

對(duì)酒店來講，安全是生命線，是效益，是酒店日常工作的重中之重。酒店客流量大，人

員復(fù)雜，安全保衛(wèi)工作顯得尤為重要。如何有效地做好安全管理工作已成為當(dāng)前諸多酒店管

理者面臨的焦點(diǎn)和難點(diǎn)。正常運(yùn)轉(zhuǎn)，制度先行。下面就簡(jiǎn)要介紹本酒店的安全管理制度。

■會(huì)議制度

針對(duì)安全工作的長(zhǎng)效性，酒店嚴(yán)格執(zhí)行消防安全工作會(huì)議制度，每季度召開一次安全

分析會(huì)，總結(jié)前期安全工作情況，分析可能發(fā)生的問題和潛在的隱患，提出預(yù)防措施，做到防患于未然，警鐘長(zhǎng)鳴。

■責(zé)任分解制度

根據(jù)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，逐級(jí)落實(shí)安全責(zé)任制和崗位安全年責(zé)任制。公司與酒

店簽訂《安全生產(chǎn)責(zé)任書》；酒店總經(jīng)理與各部門負(fù)責(zé)人簽訂《安全生產(chǎn)責(zé)任書》；同時(shí)各部門又成立了消防安全工作小組，部門負(fù)責(zé)人是部門安全工作的第一責(zé)任人，層層分解、層層監(jiān)督，形成安全生產(chǎn)的鏈條式管理。

■ 安全制度

安全防火的主要工作要從每一個(gè)員工做起，每個(gè)人每個(gè)員工都要認(rèn)識(shí)到安全防火的重要

性及“四懂四會(huì)”，分別是：懂火災(zāi)危險(xiǎn)性、懂預(yù)防措施、懂撲救方法、懂逃生方法；會(huì)處理險(xiǎn)肇事故、會(huì)疏散賓客、會(huì)使用消防器材、會(huì)報(bào)火警（110、119）。

■ 檢查制度

酒店在安全管理工作中實(shí)行三級(jí)檢查制度。一級(jí)檢查由各部門各班組織實(shí)施，排查轄區(qū)內(nèi)的不安全因素，不能解決的不安全因素及時(shí)上報(bào)及做部門安全檢查記錄；二級(jí)檢查由各部門責(zé)任人定期組織本部門安全工作小組、督導(dǎo)級(jí)對(duì)本部管轄地段、設(shè)備物資等進(jìn)行檢查；三級(jí)檢查由酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織實(shí)施，對(duì)酒店個(gè)部門進(jìn)行重點(diǎn)檢查或抽查，檢查出的問題下發(fā)隱患整改通知單，限期整改。

■車輛管理制度

結(jié)合本酒店的工作實(shí)際，我們始終將預(yù)防交通事故當(dāng)做“三防”工作的重點(diǎn)來抓。酒

店的車輛和駕駛員由總經(jīng)理辦公室集中統(tǒng)一管理，對(duì)車輛外出實(shí)行派車單制度；在管理上，制定了安全獎(jiǎng)懲制度和車輛保養(yǎng)制度，實(shí)行安全行車與駕駛員的工資收入掛鉤。在對(duì)駕駛員嚴(yán)格管理的同時(shí)，盡最大能力為駕駛員創(chuàng)造良好的工作心情和生活環(huán)境，減少工作壓力，確保行車安全。

■培訓(xùn)制度

為提高員工對(duì)突發(fā)事件的處理能力，每隔季度組織一次由各部門派專人參加的防火、防盜、防詐騙等教育活動(dòng)，進(jìn)行安全預(yù)防交流，提高員工防范意識(shí)；在各類安全預(yù)案演練方面，每月對(duì)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練，提高員工遇到突發(fā)事件時(shí)的疏散處理能力及迅速撲滅初起火災(zāi)的能力。對(duì)新員工的培訓(xùn)必不可少的兩課是消防安全知識(shí)培訓(xùn)和消防演練。

■ 檔案管理制度

按照酒店安全管理要求，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上對(duì)安全檔案進(jìn)一步完善整理，方便查閱和追

溯。在日常的安全管理工作中注意用文字說話，沒有記錄就沒有發(fā)生，真正將安全工作“痕跡化”管理落實(shí)到實(shí)處。

第三篇：酒店安全管理制度

第1章總則

第1條為了提高酒店員工的安全意識(shí)，深入落實(shí)酒店的安全管理工作，特制定本制度。

第2章保安員守則

第2條;保安部值班實(shí)行輪班制，保安員的休息時(shí)間由保安主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。

第3條各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達(dá)值班室簽到、集隊(duì)，接受當(dāng)天的工作任務(wù)，領(lǐng)取警械器具和對(duì)講機(jī)等工作用具。

第4條在做好接班準(zhǔn)備工作后，保安員應(yīng)提前五分鐘從值班室列隊(duì)前往工作崗位接班。

第5條交接班時(shí)，交班保安員和接班保安員要認(rèn)真檢查崗位范圍內(nèi)的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)在登記本和“交接班情況登記表”上作好記錄，由交接班雙方簽名確認(rèn)，并向主管報(bào)告情況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。

第6條；接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問題，原則上由當(dāng)班保安員負(fù)責(zé)。

第7條保安員對(duì)當(dāng)班期間發(fā)生的問題應(yīng)立即在當(dāng)值登記本上作好記錄，不能在下班時(shí)補(bǔ)登記錄，以免遺漏或拖延交接班時(shí)間。

第8條當(dāng)班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報(bào)告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。返回工作崗位后，須向主管報(bào)告。

第9條部門經(jīng)理、主管等管理人員到崗位巡查時(shí)，保安員要在當(dāng)值登記本上作好記錄。

第10條做好對(duì)老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。

1.主動(dòng)詢問這類客人有什么困難、需要什么幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿足客人酌要求。

2.對(duì)沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持 溝通，給予相應(yīng)的協(xié)助。

3.主動(dòng)幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可安排 其優(yōu)先乘車，并向其他排隊(duì)候車的客人做好解釋工作。

第11條

熟悉崗位范圍內(nèi)各類設(shè)備、物品擺放的位置，發(fā)現(xiàn)設(shè)備、物品被移動(dòng)等可疑 情況，要立即報(bào)告主管并迅速查明原因。

第12條

在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品，發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品 要選擇適當(dāng)?shù)奈恢眠M(jìn)行監(jiān)視，并報(bào)告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像。當(dāng)可疑人員 離開本崗位監(jiān)控范圍時(shí)，要及時(shí)通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進(jìn)。如果發(fā)現(xiàn) 可疑人員實(shí)施犯罪活動(dòng)時(shí)，應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員是精神 病患者，應(yīng)盡快將其勸離酒店。

第13條

對(duì)酗酒客人要做好跟控工作，及時(shí)通知監(jiān)控中心進(jìn)行錄像，盡量依靠酗酒客

第四篇：酒店安全管理制度

酒店安全管理制度

總則

酒店的安全管理工作貫徹“預(yù)防為主,安全第一”的方針,實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級(jí)管理。

每一章 領(lǐng)導(dǎo)者責(zé)任

酒店總經(jīng)理對(duì)本酒店的安全管理工作全面負(fù)責(zé)。酒店安全工作的主要任務(wù)是：、預(yù)防危害國家安全的破壞活動(dòng)； 2、預(yù)防和撲救火災(zāi)；、預(yù)防刑事案件和治安案件； 4、預(yù)防交通安全事故； 5、預(yù)防食物中毒事故；

6、做好重要賓客,重大活動(dòng)的安全保衛(wèi)工作； 7、及時(shí)處置危及賓客和場(chǎng)所安全的事故和突發(fā)事件； 8、預(yù)防利用酒店進(jìn)行的其他違法犯罪活動(dòng)；

第二章 安全事故報(bào)告

酒店發(fā)生安全事故應(yīng)及時(shí)報(bào)告，酒店總經(jīng)理主要安全管理職責(zé)。、組建酒店各類安全組織,制定各類安全組織工作條例,領(lǐng)導(dǎo)及開展群防群治工作；、指定一名副職領(lǐng)導(dǎo),協(xié)助做好酒店安全管理的日常工作。、審定,簽發(fā)和組織實(shí)施各項(xiàng)酒店安全管理制度,條例,規(guī)定；、組建酒店保安部,選派保安部負(fù)責(zé)人.安保部負(fù)責(zé)人應(yīng)人品正派,責(zé)任心強(qiáng),并經(jīng)培訓(xùn)取得上崗任職資格,具備比較豐富的專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)；、接受公安,消防,安全,交通,質(zhì)監(jiān),衛(wèi)生等部門和所在地旅游行業(yè)主管部門的監(jiān)督,檢查指導(dǎo),主動(dòng)配合工作.對(duì)上述各部門指出的問題及時(shí)整改；、及時(shí)報(bào)告安全事故和事故損失情況,妥善處置重大事故善后事宜,積極反映本單位安全保衛(wèi)工作動(dòng)態(tài)；、對(duì)職工進(jìn)行經(jīng)常性的安全知識(shí)培訓(xùn)和遵紀(jì)守法教育,不斷提高職工的安全意識(shí)與防范技能；、表彰獎(jiǎng)勵(lì)安全保衛(wèi)管理先進(jìn)部門和先進(jìn)個(gè)人,批評(píng),教育,處罰重大安全事故的責(zé)任部門和責(zé)任人；、確保國家和當(dāng)?shù)氐娜嗣裾嘘P(guān)安全的法律,法令,條例,規(guī)定在本單位的貫徹落實(shí),嚴(yán)防特大惡性事故的發(fā)生；、對(duì)本酒店發(fā)生的責(zé)任性重大以上安全事故承擔(dān)責(zé)任；

第三章 安全組織

酒店應(yīng)建立店級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)為主任(組長(zhǎng)),各主要部門負(fù)責(zé)人參加的安全工作委員會(huì)或安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組.全面領(lǐng)導(dǎo)酒店的消防,治安,衛(wèi)生等安全管理工作。

1、安全結(jié)構(gòu) ：飯店職工人數(shù)(含臨時(shí)工,下同)250名以上必須成立安全保衛(wèi)部(科),不足250名設(shè)安全保衛(wèi)組；

2、保安部要有專,兼職防火,內(nèi)保,警衛(wèi),內(nèi)勤人員；

3、保安部定編(含雇傭保安公司人員)不低于全店職工人數(shù)的5%.4、安全保衛(wèi)組可隸屬于總經(jīng)理辦公室,但是專職保衛(wèi)干部不少于2人.警衛(wèi)人數(shù)要能適應(yīng)酒店安全保衛(wèi)任務(wù)的需要；

5、要嚴(yán)格對(duì)從事安全保衛(wèi)工作人員的審查,凡是有過刑事,治安記錄的人員, 問題較多的人員以及社會(huì)閑散人員均不得聘做安全保衛(wèi)工作；

第四章 酒店安保部門的職能和權(quán)力

1、制定本飯店的總體安全保衛(wèi)管理方案和各種防范予案；

2、擬定并不斷完善本酒店的各項(xiàng)安全管理制度,報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行并監(jiān)督落實(shí)；

3、領(lǐng)導(dǎo)警衛(wèi)工作,部署警衛(wèi)力量,維護(hù)本飯店的經(jīng)營秩序,保護(hù)公共財(cái)產(chǎn),游客和職工人身財(cái)產(chǎn)安全,查處一般案件；

4、經(jīng)常開展安全檢查,對(duì)查出的安全隱患要通知有關(guān)部門并限期整改,事關(guān)全局的重大隱患,要提出有效措施方案報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)；

5、保護(hù)財(cái)務(wù)部門取送公款；

6、做好大型宴會(huì),集會(huì)和來店重要賓客的內(nèi)部保衛(wèi)工作,配合公安部門執(zhí)行保衛(wèi)任務(wù)；

7、對(duì)新進(jìn)店職工進(jìn)行崗前安全培訓(xùn),對(duì)在職職工進(jìn)行定期安全知識(shí)教育和考核.督促對(duì)安全有特殊要求的工作人員及時(shí)參加主管機(jī)關(guān)組織的培訓(xùn)并取得合格證書,堅(jiān)持持證上崗規(guī)定；

8、對(duì)義務(wù)消防隊(duì),保安人員進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)和安全形勢(shì)教育；

9、對(duì)住店賓客和來店工作的外埠人員戶口登記實(shí)行監(jiān)督,對(duì)可疑的重點(diǎn)人員實(shí)行查控；

10、維護(hù)酒店正常經(jīng)營循序,查禁和打擊賣淫,嫖娼,賭博,吸毒,販毒等違法犯罪的活動(dòng),協(xié)助配合公安機(jī)關(guān)查破案件；

11、按“施工安全管理協(xié)議”做好對(duì)來店施工的單位和人員的安全監(jiān)督,確保施工期間的飯店安全；

12、對(duì)酒店重點(diǎn)要害部位實(shí)行特殊管理,對(duì)出租場(chǎng)地和小合資,小合作部位進(jìn)行指導(dǎo),檢查,監(jiān)督；

13、管理,使用好消防控制中心,安全監(jiān)控設(shè)備.配合酒店工程部門做好消防設(shè)施,消防器材,保安監(jiān)控設(shè)備的維護(hù),保養(yǎng),對(duì)各種安全設(shè)施的使用進(jìn)行監(jiān)督；

14、對(duì)酒店的各種鑰匙的配制,鎖芯調(diào)換,電子或磁卡鑰匙的制作,實(shí)行同意登記,審批,控制；

15、廣泛收集,整理安全信息,做好文秘工作,建立并保管好安全保衛(wèi)專業(yè)檔案.16、及時(shí)上報(bào)本酒店發(fā)生的安全事故,對(duì)安全事故要及時(shí)查明原因,損失情況,確定責(zé)任,提出處理意見和改進(jìn)措施；

17、教育本部門人員禮貌待人,寓安全保衛(wèi)工作于服務(wù)中,嚴(yán)禁知法犯法,持械逞強(qiáng),漫罵毆打客人。

18、對(duì)本酒店重點(diǎn)要害部位人員的招聘,雇傭進(jìn)行安全審查,發(fā)現(xiàn)有劣跡的,有提出錄用否決的權(quán)力；

19、對(duì)本酒店重點(diǎn)要害部位人員出現(xiàn)劣跡或發(fā)現(xiàn)與所從事工作不相適用,存在重大隱患的人員,有權(quán)提出處理和進(jìn)行調(diào)換；

20、對(duì)進(jìn)入酒店的可疑人員進(jìn)行盤問,查驗(yàn)證件,對(duì)重大可疑人員實(shí)行監(jiān)控并向總經(jīng)理報(bào)告；

21、對(duì)行兇殺人,搶劫,強(qiáng)奸,縱火,爆炸,投毒等現(xiàn)行破壞活動(dòng)的罪犯,組織警衛(wèi)和群眾堵截抓獲后扭送公安機(jī)關(guān)；

22、發(fā)現(xiàn)有擾亂公共秩序,妨害公共安全,侵犯公民人身權(quán)利,損害公私財(cái)物等行為進(jìn)行勸阻和制止,對(duì)不聽勸阻,蓄意制造事端,妨害社會(huì)治安的均可送公安部門處理。

23、協(xié)助公安部門依法對(duì)本飯店內(nèi)被管制,假釋,宣告緩刑,監(jiān)外執(zhí)行和被剝奪政治權(quán)利的罪犯,以及被監(jiān)視居住的人員,進(jìn)行監(jiān)督,考察,教育；

24、保護(hù)發(fā)案現(xiàn)場(chǎng),迅速劃定保護(hù)范圍,組織警衛(wèi)進(jìn)行警戒,維護(hù)秩序.在公安機(jī)關(guān)未到現(xiàn)場(chǎng)前,不許任何人進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)區(qū)；

25、根據(jù)政府有關(guān)規(guī)定,本店制度規(guī)定,安全協(xié)議,安保部門對(duì)嚴(yán)重違反安全規(guī)定并造成損失的職工,承租場(chǎng)地者,進(jìn)店施工人員,賓客進(jìn)行處罰,配合有關(guān)部門進(jìn)行索賠；

26、對(duì)飯店各崗位,各部門落實(shí)安全制度情況和落實(shí)店領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)安全決定執(zhí)行情況進(jìn)行檢查,監(jiān)督,指導(dǎo)。

第五章： 酒店的安全管理制度

1、店級(jí)安全防火委員會(huì),治安保衛(wèi)委員會(huì),交通安全委員會(huì),國家安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織工作條例。

2、火警予案。

3、刑事治安突發(fā)事故予案。

4、各部門,各班組,各崗位安全責(zé)任制。

5、安全教育培訓(xùn)制度。

6、客人入住和會(huì)客制度。

7、鑰匙管理制度。

8、安全獎(jiǎng)懲制度。

9、長(zhǎng)包房,出租,合作經(jīng)營部位安全管理制度。

10、施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度。

11、值班,值勤制度。

12、人事招用,重點(diǎn)部位人員安全保衛(wèi)部審查制度。

13、事故報(bào)告制度。

14、酒店的安全培訓(xùn)。

15、要對(duì)全體員工進(jìn)行消防知識(shí)的教育,達(dá)到知防火知識(shí),知滅火知識(shí);會(huì)報(bào)警,會(huì)自救逃生,會(huì)協(xié)助消防隊(duì)撲救火災(zāi)的目標(biāo)。

16、要對(duì)全體員工進(jìn)行防刑事治安事故的教育,提高防范意識(shí),掌握防范技能,貫徹專群結(jié)合,群防群治的方針。

17、要對(duì)全體員工進(jìn)行職業(yè)道德和法規(guī)法制教育,杜絕和減少內(nèi)部員工作案。

18、從事高低壓作業(yè)的電工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

19、從事各類司爐作業(yè)的員工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

20、從事電氣焊作業(yè)的員工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

21、從事電梯維修和電梯操作的員工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

22、從事消防中控室值班的員工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

23、從事前廳住宿接待的員工,要經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

24、從事廚師,餐廳服務(wù)工作的員工,要每年進(jìn)行體檢,取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。

25、其他有特殊要求的工種,均應(yīng)經(jīng)主管部門培訓(xùn),考核,取得合格證方可上崗。

26、酒店主要部位和重要環(huán)節(jié)的安全保衛(wèi)規(guī)定。

27、客人住宿要憑本人有效身份證件.即:中華人民共和國公民憑居民身份證;中國人民解放軍憑軍人證;港,澳,臺(tái)胞憑回鄉(xiāng)證;外國人憑護(hù)照,方可履行入住登記手續(xù)。

28、客房要設(shè)置“請(qǐng)勿臥床吸煙”提示,放置“賓客安全須知”,張掛“緊急疏散圖”。

29、禁止住店客人使用自備的電熱器具,堆放大量商品,客人不得以掛“請(qǐng)勿打擾”為由阻止飯店進(jìn)行應(yīng)急檢修和必要的安全檢查。

30、包租客房的長(zhǎng)住戶要履行長(zhǎng)住戶登記手續(xù),調(diào)換住宿人員要經(jīng)店方同意,不許私自留宿.使用自備電器要得到店方允許,并由飯店進(jìn)行電器線路安裝。

31、客房鑰匙要專柜存放,專人管理.領(lǐng)取鑰匙要辦理嚴(yán)格的登記手續(xù),嚴(yán)禁工作人員將客房鑰匙攜出店外。

32、住店客人領(lǐng)取房間鑰匙,要嚴(yán)格檢查其住房卡或鑰匙領(lǐng)取憑證。

33、住客退房離店,要及時(shí)收回房間鑰匙.發(fā)現(xiàn)鑰匙丟失要迅速查明原因并通知安全保衛(wèi)部門,安保部門要采取24小時(shí)內(nèi)更換鎖芯的措施。

34、住客退房離店后,服務(wù)人員要認(rèn)真檢查房間內(nèi)有無遺留的火種,有無有害物品及客人遺忘物品,完成上述工作后方可再搞衛(wèi)生。

35、客房服務(wù)人員要有明確的責(zé)任區(qū),不得隨意串崗,不得擅自動(dòng)用客人物品.打掃房間要“開一間,做一間”,“完一間,鎖一間”,認(rèn)真填寫登記卡和記錄進(jìn)出時(shí)間。

36、客房服務(wù)人員不得把住店客人情況向外泄露,對(duì)要求會(huì)見住店客人的賓客,要驗(yàn)看證件并征求被會(huì)見人同意后方可允許進(jìn)入.來訪客人必須在23點(diǎn)前離開客房。

37、萬能鑰匙,飯店主要負(fù)責(zé)人要責(zé)成專人保管使用,并登記備案.38、客房樓層應(yīng)設(shè)服務(wù)臺(tái),不設(shè)服務(wù)臺(tái)實(shí)行房務(wù)中心制的飯店樓層要安裝監(jiān)視系統(tǒng)輔以保安巡邏。

39、客房衛(wèi)生間須采取有效防滑措施,浴缸應(yīng)配備防滑墊,并有提醒客人小心滑倒的標(biāo)志。

40、公共區(qū)域,經(jīng)營場(chǎng)所管理。

41、部署警衛(wèi)巡邏,維護(hù)正常秩序,制止不法行為。

42、服務(wù)人員要注意發(fā)現(xiàn)可疑情況,迅速通報(bào)危險(xiǎn)信息,隨時(shí)提醒客人照看好錢,物,防止盜竊活動(dòng)。

43、商品柜臺(tái)要六面牢靠,做到離人落鎖,金銀,珠寶及其他貴重商品柜臺(tái),營業(yè)期間要嚴(yán)格采取防盜措施,非營業(yè)時(shí)間要存入保險(xiǎn)柜或設(shè)置可靠的防護(hù)措施,開架售貨應(yīng)安裝保安監(jiān)控設(shè)備。

44、衣帽間必須建立嚴(yán)密的存取手續(xù)。

45、旅游團(tuán)隊(duì)行李在大廳滯留,要集中堆放,加蓋防護(hù)網(wǎng),專人看守。

46、任何飯店員工對(duì)在大堂或其他公共區(qū)域玩耍的兒童應(yīng)備加關(guān)注,并有責(zé)任加以制止或提醒其監(jiān)護(hù)人防止兒童意外摔傷。

47、公共區(qū)域的落地玻璃門,窗應(yīng)有顯著標(biāo)志或做特殊處理,標(biāo)志設(shè)置效果以不使客人誤認(rèn)為通道為宜。

48、對(duì)大堂地面進(jìn)行有水清潔時(shí),應(yīng)設(shè)立做業(yè)警示牌,并對(duì)做業(yè)區(qū)進(jìn)行護(hù)欄隔離。

49、行李,貴重物品寄存間應(yīng)具備防火,防盜,防潮條件。50、行李,貴重物品寄存要有嚴(yán)密的交接手續(xù),發(fā)現(xiàn)行李破損,丟失,要及時(shí)查明原因并報(bào)告安全保衛(wèi)部門。

51、貴重物品要放入客用保險(xiǎn)柜,客用保險(xiǎn)箱要有專人保管,存取要有嚴(yán)密的手續(xù)。

52、財(cái)務(wù)室,零散收款點(diǎn),外幣兌換處要有可靠防護(hù)設(shè)施。

53、財(cái)務(wù)室存放現(xiàn)金不得超過銀行核定的數(shù)額,零散收款點(diǎn)只準(zhǔn)留有少量備用金。

54、存放現(xiàn)金,支票必須使用保險(xiǎn)柜。

55、銀行存取款須乘專車并有保衛(wèi)人員護(hù)送。

56、要掌握現(xiàn)鈔,支票,信用卡等真?zhèn)舞b別知識(shí),要配備必要的專用鑒別設(shè)備。

57、庫房的屋頂,墻壁,地面要堅(jiān)固,門窗要有防護(hù)裝置,地下管道層不得與其他房間相通。

58、貴重物品要設(shè)專庫存放并安裝自動(dòng)報(bào)警裝置。

59、庫房鑰匙由管庫員使用保管,離庫必須落鎖.領(lǐng)物人員不得在庫內(nèi)辦理領(lǐng)取手續(xù)。

60、庫內(nèi)物品要按“互距”碼放,庫內(nèi)電源線要加防護(hù)套管,白熾燈要加防護(hù)罩,易燃物品庫要使用防爆燈,照明電源開關(guān)要裝在庫外,離人必須斷電,庫內(nèi)庫區(qū)嚴(yán)禁吸煙。

61、倉庫物品要分類,分庫科學(xué)存放,易燃,易爆等危險(xiǎn)品不得與其他物品混存。

62、物品出,入庫要有嚴(yán)密手續(xù)。

63、嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入庫房,倉庫內(nèi)不得寄存私人物品。64、機(jī)房,電源,火源,危險(xiǎn)物品及施工管理。65、變電室,空調(diào)機(jī)房,電話總機(jī)房,消防中控室,音像室等要24小時(shí)有人值班,禁止無關(guān)人員進(jìn)入。

66、室外電閘要有保護(hù)箱,木質(zhì)箱須包襯鐵皮,拉臨時(shí)電線要經(jīng)安全保衛(wèi)部同意,由指定電工安裝并限期拆除。

67、廚房灶臺(tái)照明要使用防潮燈,使用筒燈(俗稱牛眼燈)要有融熱,散熱條件,燈泡限40瓦以下。68、動(dòng)用明火,電氣焊須向安保部申請(qǐng)動(dòng)火證,動(dòng)火證限一次有效。

69、液化氣罐不得露天存放,不許在樓內(nèi)使用,點(diǎn)燃煤氣灶要用點(diǎn)火棒,操作時(shí)不能離人,離人必須關(guān)閉閥門。

70、禁止把槍支,彈藥,劇毒,易燃易爆品及管制刀具等帶進(jìn)飯店,飯店不準(zhǔn)銷售,燃放煙花爆竹。

71、桑拿浴室的加熱設(shè)備要距室內(nèi)木墻,木地面10公分以上.木質(zhì)墻及地板要做阻燃處理,桑拿浴室內(nèi)無客人使用時(shí)預(yù)熱溫度不可過高,要經(jīng)常對(duì)靠近加熱器的木墻及地板進(jìn)行檢查,炭化嚴(yán)重及時(shí)予以更換。

72、飯店改,擴(kuò)建與內(nèi)裝修工程的設(shè)計(jì),用料,設(shè)備選購,安裝須按規(guī)定向主管安全防火的機(jī)關(guān)報(bào)批,方可動(dòng)工。

第六章：酒店的消防設(shè)施

1、酒店要在客房,大堂,歌舞娛樂場(chǎng)所,餐廳,會(huì)議場(chǎng)所,客房走道,健身房,電話總機(jī)房,變配電室,重點(diǎn)倉庫,電梯機(jī)房,音像室,地下室和其他應(yīng)安裝感煙火災(zāi)探測(cè)器的部位,按消防設(shè)計(jì),施工規(guī)范要求安裝感煙火災(zāi)探測(cè)器.2、酒店要在廚房,鍋爐房,發(fā)電機(jī)房,汽車庫,茶爐房,洗衣房和其他應(yīng)安裝感溫火災(zāi)探測(cè)器的部位,按消防設(shè)計(jì),施工規(guī)范要求安裝感溫火災(zāi)探測(cè)器。

3、酒飯店要在客房,客房走道,前廳,歌舞娛樂場(chǎng),餐廳,會(huì)議場(chǎng)所,健身房,重點(diǎn)倉庫,廚房,洗衣房等按照消防設(shè)計(jì),施工規(guī)范要求安裝自動(dòng)噴

4、酒店按消防設(shè)計(jì),施工規(guī)范要求建防排煙設(shè)施,防排煙設(shè)施要保持自動(dòng),手動(dòng),啟動(dòng)裝置和防火閥完好,靈敏,有效.5、酒店要按消防設(shè)計(jì),施工規(guī)范要求,建立消防中控室,中控室設(shè)備的集中報(bào)警,自動(dòng)噴水,室內(nèi)消火栓,鹵代烷管網(wǎng)滅火,電動(dòng)防火門,防火卷簾,通風(fēng)空調(diào),防排煙,電動(dòng)防火閥,電梯,火災(zāi)事故廣播,消防通訊等控制系統(tǒng)要保待功能正常,信號(hào)正確。

6、星級(jí)飯店的治安防范措施

7、酒店的客房要安裝光電磁卡門鎖或電腦磁卡門鎖。

8、貴重物品庫房要安裝防盜門或有效門鎖。

9、安全疏散出口要安裝單項(xiàng)門鎖。

10、飯店所有門鎖均應(yīng)安裝規(guī)范,固定牢靠,確保鎖舌,鎖庫,門,框配合嚴(yán)密,安全可靠。

11、飯店要在客房合適位置安裝機(jī)械鎖或電腦密碼鎖保險(xiǎn)箱,確保安裝牢固,安全有效。

12、飯店要安裝客房門鏡并保持清潔,完好。

13、飯店要安裝客房防盜鏈并確保安裝牢固,安全,有效。

14、酒店要在前廳,電梯間,客房區(qū),客房通道,公共娛樂場(chǎng)所,商場(chǎng),地下車庫及其他應(yīng)安裝攝像機(jī)的部位按規(guī)范安裝攝像機(jī)并保證運(yùn)轉(zhuǎn)良好,圖象清晰.15、酒店應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的閉路電視監(jiān)視室,配備錄放設(shè)備,監(jiān)視器和專人值班。

16、酒店應(yīng)在客房,前臺(tái),外幣兌換處安裝手動(dòng)報(bào)警裝置,確保安裝規(guī)范,

第五篇：酒店安全管理制度

**大酒店內(nèi)部安全防范規(guī)章制度

酒店安全管理規(guī)定

為加強(qiáng)酒店安全管理、維護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)和賓客員工的生命、財(cái)產(chǎn)安全，保障生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的順利進(jìn)行，根據(jù)國家有關(guān)法律，結(jié)合酒店實(shí)際情況，制定本規(guī)定。

酒店的安全管理工作貫徹預(yù)防為主、確保重點(diǎn)、依靠群眾、綜合治理的方針，實(shí)行各級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、專門工作和群防群治相結(jié)合的原則，落實(shí)以防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故、防食物中毒（以下簡(jiǎn)稱“五防”）為主要內(nèi)容的安全管理責(zé)任制。按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，酒店總經(jīng)理是單位安全管理的主要責(zé)任人，實(shí)行總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組三級(jí)安全責(zé)任制。

成立酒店安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,組織成員為:組長(zhǎng): 副組長(zhǎng): 成員:

總經(jīng)理安全管理職責(zé)

總經(jīng)理應(yīng)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，全面負(fù)責(zé)本單位的安全管理工作。其安全管理方面的主要職責(zé)是：

1．組織制定、實(shí)施各項(xiàng)安全管理規(guī)章制度，建立健全安全保衛(wèi)工作責(zé)任制，部署安全保衛(wèi)工作并檢查執(zhí)行情況，全面落實(shí)“五防”措施，消除隱患。

2．對(duì)酒店員工進(jìn)行經(jīng)常性的法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知識(shí)教育，不斷增強(qiáng)員工的法制觀念、安全觀念和保密觀念。

3．組建和管理安全保衛(wèi)機(jī)構(gòu)及群眾性護(hù)衛(wèi)、消防和治安保衛(wèi)組織，協(xié)調(diào)和決定安全管理工作的重大事項(xiàng)，不斷改善酒店治安保衛(wèi)工作條件，充分發(fā)揮安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督管理職能，保證生產(chǎn)經(jīng)營正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

4．建立健全經(jīng)理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并經(jīng)常檢查督促。夜值經(jīng)理應(yīng)堅(jiān)守崗位，處置突發(fā)事件，確保酒店夜間安全運(yùn)轉(zhuǎn)。

5．負(fù)責(zé)組織重要活動(dòng)和接待的保衛(wèi)任務(wù)和安全檢查工作，落實(shí)安全防范措施。6．建立健全獎(jiǎng)懲制度，對(duì)酒店員工和其他人員采取多種形式的考核管理。財(cái)務(wù)部門管理職責(zé)

對(duì)固定資產(chǎn)的立項(xiàng)提出審核意見,以供決策層參考.會(huì)同經(jīng)營、技術(shù)、行政后勤等管理部門，辦理固定資產(chǎn)的購建、轉(zhuǎn)移、報(bào)廢等財(cái)務(wù)審核手續(xù)，正確計(jì)提折舊，定期組織盤點(diǎn)，做到賬、卡、物三相符；

參與酒店低值易耗品申購審核，入庫及領(lǐng)用發(fā)放，月終盤點(diǎn)核對(duì)?？値鞂?duì)可以進(jìn)行以舊換新的物品要嚴(yán)格執(zhí)行,以杜絕浪費(fèi)；

安全保衛(wèi)部履行以下職責(zé)：

1．維護(hù)酒店的治安秩序，監(jiān)督執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，檢查、考核安全保衛(wèi)責(zé)任制的實(shí)施，建立和管理安全保衛(wèi)檔案。

2．了解和熟悉酒店周圍的環(huán)境、建筑布局、建筑結(jié)構(gòu)、電器設(shè)備、火源、火種和經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)管理等情況，建立健全檢查和巡視制度，加強(qiáng)要害部位的安全保衛(wèi)措施。

3．開展并做好法制和各項(xiàng)安全保衛(wèi)知識(shí)的宣傳教育工作。配合人事部門嚴(yán)格新招員工的政審，做好對(duì)新員工的安全培訓(xùn)，負(fù)責(zé)對(duì)外來務(wù)工人員的安全考察等專項(xiàng)管理工作。

4．做好重要接待和活動(dòng)的保衛(wèi)任務(wù)的安全檢查工作。發(fā)現(xiàn)不安全因素，及時(shí)提出整改意見，或發(fā)出《隱患整改通知書》并督促整改。

5．組建安全保衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，定期開展護(hù)衛(wèi)、消防、治保等組織活動(dòng)。

6．制訂消防突發(fā)事件的應(yīng)急方案，印制和張貼緊急疏散圖及防火標(biāo)志。定期開展義務(wù)消防人員的訓(xùn)練活動(dòng)。

7．負(fù)責(zé)查收賓客遺留和私自收藏的反動(dòng)、淫穢書刊雜志和音像等制品，不得傳播，并及時(shí)上交公安機(jī)關(guān)。

8．檢查、督促、考核治安、消防、保衛(wèi)和食品衛(wèi)生責(zé)任制落實(shí)情況。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度，做到獎(jiǎng)懲分明。對(duì)須給予治安處罰的，應(yīng)報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。安保部具有以下權(quán)限： 1．積極協(xié)助公安機(jī)關(guān)查挖違法犯罪分子，發(fā)現(xiàn)旅客正在進(jìn)行違法犯罪或有違法犯罪嫌疑的，應(yīng)予制止，并立即報(bào)告公安機(jī)關(guān)。

2．協(xié)助公安機(jī)關(guān)查破治安事件和刑事案件（包括保護(hù)和勘查現(xiàn)場(chǎng)、詢問證人），詢問違法犯罪人員并追繳贓款、贓物。

3．協(xié)助公安機(jī)關(guān)監(jiān)督或考察本飯店被管制、剝奪政治權(quán)利、緩刑、假釋和監(jiān)外執(zhí)行的罪犯以及被監(jiān)視居住、取保候?qū)彽谋桓嫒恕?/p>

4．對(duì)確保酒店安全運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)有監(jiān)督作用。密切注視掌握內(nèi)部治安動(dòng)向，做好安全預(yù)防工作。5．行使上級(jí)和公安機(jī)關(guān)依法授予的其他權(quán)力。

酒店員工安全職責(zé)

酒店員工的安全保衛(wèi)職責(zé)是：

1．自覺學(xué)習(xí)和遵守國家法律、法規(guī)和酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加各項(xiàng)安全培訓(xùn)，維護(hù)酒店秩序和社會(huì)秩序，勇于同違法犯罪和違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象作斗爭(zhēng)。

2．嚴(yán)守外事紀(jì)律，保守國家機(jī)密。對(duì)賓客遺留的錢物或反動(dòng)、淫穢書刊和音像制品應(yīng)立即如數(shù)上交，不得保留和傳播。

3．發(fā)現(xiàn)事故隱患，應(yīng)及時(shí)報(bào)告飯店有關(guān)部門。發(fā)現(xiàn)火情或重大災(zāi)害事故，要迅速報(bào)警撲救，并協(xié)助和安排賓客疏散。發(fā)生刑事案件，應(yīng)認(rèn)真保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，積極提供線索，配合有關(guān)部門做好調(diào)查取證工作。

4．樓層服務(wù)員應(yīng)掌握本樓層住客情況，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)及時(shí)報(bào)告安全保衛(wèi)部。5.未經(jīng)安全培訓(xùn)的員工不得上崗操作。

各部門負(fù)責(zé)人是所在部門的安全管理責(zé)任人，必須建立綜合治理目標(biāo)管理責(zé)任制，做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，密切配合，互相協(xié)調(diào)，落實(shí)內(nèi)部各項(xiàng)治安防范措施，嚴(yán)防發(fā)生違 2 法犯罪和其他治安問題，會(huì)同酒店有關(guān)部門，將安全管理作為對(duì)本部門職工考核、評(píng)比、調(diào)資、晉級(jí)的依據(jù)之一。

公共區(qū)域的安全管理和值班規(guī)定

1.公共區(qū)域應(yīng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行晝夜值班巡視制度，夜間巡視人員應(yīng)配備通訊、自衛(wèi)和照明設(shè)備。對(duì)可疑人員應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)證和盤問，必要時(shí)，報(bào)告值班經(jīng)理。公共通道、消防通道應(yīng)保持暢通，應(yīng)急照明裝置完好。

2.承擔(dān)飯店改、擴(kuò)建工程的施工單位，應(yīng)配備專人負(fù)責(zé)管理施工現(xiàn)場(chǎng)安全工作，并接受飯店安全保衛(wèi)部門的監(jiān)督，所有施工人員必須到飯店安全保衛(wèi)部辦理臨時(shí)出入證件，并自覺接受檢查。

消防安全規(guī)定

酒店的消防安全工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針。飯店應(yīng)明確一名領(lǐng)導(dǎo)為消防安全責(zé)任人，配備專職防火員，并建立健全群眾性義務(wù)消防組織。

酒店消防安全管理工作應(yīng)做到：

1．搞好消防專業(yè)教育和培訓(xùn)工作，定期進(jìn)行消防演練。

2．消防器材、設(shè)施應(yīng)按消防部門有關(guān)規(guī)定配備，高層建筑應(yīng)配備救護(hù)工具，新建、改建、擴(kuò)建的飯店應(yīng)按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》規(guī)定，安裝自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等設(shè)施，建立健全相應(yīng)的使用、維修、保養(yǎng)檢查制度。安全保衛(wèi)部門及其他部門應(yīng)職責(zé)明確，定期檢查和更換過期消防器材，確保消防器材完好和正常使用。

3．建立健全消防檔案，了解并熟悉飯店消防設(shè)施整體布局。應(yīng)根據(jù)各消防重點(diǎn)部位的不同情況，分別制訂消防管理規(guī)定和消防操作程序，并嚴(yán)格執(zhí)行。

4．飯店新建、更新改造項(xiàng)目的圖紙，需報(bào)經(jīng)區(qū)、縣以上公安消防部門審批，竣工后應(yīng)通過檢查驗(yàn)收，符合消防安全要求，方可投入經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)。

5．嚴(yán)格管理和控制火種、火源及易燃易爆物品，倉庫、柜臺(tái)等場(chǎng)所禁止吸煙，客房、商場(chǎng)、倉庫等重點(diǎn)部位的施工動(dòng)火，須履行安全保衛(wèi)部的審批手續(xù)，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置滅火器材。施工現(xiàn)場(chǎng)易燃物應(yīng)及時(shí)清理。未經(jīng)工程部門批準(zhǔn)，任何人不得亂拉亂接電源。飯店各部門使用易燃易爆物品，應(yīng)指定人員負(fù)責(zé)并采以安全措施。重點(diǎn)部件和貴重物品的安全管理

賓館重點(diǎn)部位應(yīng)加強(qiáng)管理，確保安全。

重點(diǎn)部位員工選配，要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，先審后用，定期考核，并做好思想政治工作。對(duì)須持證上崗操作的重點(diǎn)部位，嚴(yán)禁無證操作。經(jīng)考核不宜在重點(diǎn)部位工作的員工應(yīng)予以調(diào)整。2.配電房、火警報(bào)警總臺(tái)、電話總機(jī)房，要制定安全管理程序，實(shí)行24小時(shí)值班制。機(jī)房、中央空調(diào)和閉路監(jiān)控等部位，要按照安全程序嚴(yán)格管理，運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不得脫崗。易燃易爆等危險(xiǎn)品倉庫必須實(shí)行消防安全管理。

3.財(cái)務(wù)部、行李寄存處、貴重物品庫房等部門或部位、電源線、照明設(shè)備和防盜設(shè)施必須按規(guī)范和要求安裝使用。

4.現(xiàn)金、有價(jià)證券、珠寶首飾等貴重物品，必須存入保險(xiǎn)柜過夜。分散收款點(diǎn)的周轉(zhuǎn)金不得超過限額。外出送取巨款必須兩人以上解送或由安全保衛(wèi)部派人用車護(hù)送。空白有效票證要按規(guī)定保管使用，防止丟失或被盜。

5.飯店應(yīng)建立客房鑰匙管理制度，客房萬能鑰匙應(yīng)由飯店運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理、客房部經(jīng)理控制，服務(wù)鑰匙統(tǒng)一由客房中心保管，所有備用鑰匙由安全保衛(wèi)部和客房部共同保管。建立鎖芯更換制度，如發(fā)生客房鑰匙丟失或賓客帶走，必須在24小時(shí)內(nèi)采取調(diào)換鎖芯等有效的應(yīng)急措施。服務(wù)員清掃客房時(shí)，實(shí)行開一間清一間制度。

6.餐飲部門在食品采購、運(yùn)輸、庫存和制售過程，必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)食品衛(wèi)生操作規(guī)程，防止發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

考核與獎(jiǎng)懲

有下列情形之一的，應(yīng)給予表彰、記功或其他獎(jiǎng)勵(lì)：

1．嚴(yán)格執(zhí)行安全保衛(wèi)規(guī)章制度，重視開展安全保衛(wèi)教育，落實(shí)安全防范措施，成績(jī)顯著的； 2．及時(shí)發(fā)現(xiàn)、制止違法犯罪行為和防止治安災(zāi)害事故的發(fā)生，保證國家、集體財(cái)產(chǎn)和賓客的人身、財(cái)產(chǎn)安全的；

3．檢舉、揭發(fā)違法犯罪行為、勇于同現(xiàn)行犯罪分子斗爭(zhēng)，或協(xié)助公安機(jī)關(guān)破案有功的； 4．依靠群眾，做好治安綜合治理工作，幫助教育違法和輕微犯罪人員有較大成效的； 5．忠于職守，秉公執(zhí)法，在安全管理中表現(xiàn)突出的； 6．在安全管理工作中有其他顯著成績(jī)的。

有下列情形之一的，應(yīng)視情節(jié)輕重，分別給予行政處分的，由公安機(jī)關(guān)按照《治安管理處罰條例》給予行政、經(jīng)濟(jì)處罰；違反治安管理構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

1．忽視安全管理工作，內(nèi)部安全管理秩序混亂，多次違反操作程序釀成事故或發(fā)生違法犯罪活動(dòng)；

2．存在隱患，經(jīng)公安、消防等部門或上級(jí)旅游行政管理機(jī)關(guān)通報(bào)后不按期整改，以致發(fā)生刑事案件或重大災(zāi)害事故的；

3．違反安全管理制度，拒不執(zhí)行安全管理工作任務(wù)，造成危害和損失的；

4．對(duì)違法犯罪行為知情不報(bào)，或?qū)Πl(fā)生的案件、事故隱瞞不報(bào)、弄虛作假的；

5．對(duì)違反安全管理規(guī)定，擾亂飯店的正常秩序，進(jìn)行賣淫嫖娼、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動(dòng)的賓客，可視情節(jié)輕重，給予按店規(guī)賠償經(jīng)濟(jì)損失或報(bào)經(jīng)公安機(jī)關(guān)處理。賓館車輛安全管理制度

車輛安全管理為保安部職責(zé)，當(dāng)值外場(chǎng)人員須維護(hù)好廣場(chǎng)秩序，及時(shí)了解當(dāng)日客情，適當(dāng)留好車位。合理安排進(jìn)店車輛停放在適當(dāng)?shù)奈恢?，做到停車整齊，并時(shí)刻保持車道的暢通，車道上嚴(yán)禁停放任何車輛。

當(dāng)值時(shí)要站在車場(chǎng)較明顯的位置，指揮動(dòng)作要標(biāo)準(zhǔn)、正確。明確指明停放車位。指揮倒車時(shí)要注意過往車輛、行人，確保安全。如廣場(chǎng)無車位，則請(qǐng)駕駛員將車停放至附近車場(chǎng)，并指明路線。

來車時(shí)要將車輛指揮到位，排列整齊。發(fā)現(xiàn)違章停放車輛，及時(shí)勸阻。對(duì)進(jìn)館車輛安全進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上報(bào)。檢查要點(diǎn)：車輛有無損壞、車門有無上鎖。調(diào)解一般車輛糾紛先要調(diào)查找當(dāng)事人及知情者了解情況，查明引紛原因。說服雙方讓各自認(rèn)清自己的責(zé)任，以求達(dá)到協(xié)商調(diào)解目的。調(diào)解一旦達(dá)成協(xié)議，請(qǐng)雙方互留地址以便進(jìn)一步解決。受理人員要詳細(xì)記錄經(jīng)過，雙方地址、車號(hào)牌等。處理店內(nèi)一般交通事故首先要查看有無人員受傷，如有人員受傷，視情況請(qǐng)醫(yī)務(wù)人員到場(chǎng)或安排車輛送醫(yī)院.要有保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)的意識(shí)，可將肇事車輛可留置原地不動(dòng)。必要時(shí)拍照，留下現(xiàn)場(chǎng)資料。及時(shí)通知部門領(lǐng)導(dǎo)，值班經(jīng)理留下現(xiàn)場(chǎng)資料。處理時(shí)客觀公正，輕微事故對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行調(diào)解，盡量讓雙方協(xié)商解決。較重事故報(bào)公安機(jī)關(guān)處理。

進(jìn)出車輛夜間巡查時(shí)要記錄下進(jìn)出車輛牌號(hào)和時(shí)間，認(rèn)真清楚看車門、車窗有無被撬痕跡，4 如有疑問，核查清楚。

與客人溝通時(shí)要注意禮節(jié)、禮貌及文明用語。要做到舉止大方，不卑不亢，避免與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)與沖突，不準(zhǔn)向客人索取小費(fèi)。

收取停車費(fèi)時(shí)問明駕駛?cè)耸欠褡〉昕腿思巴７艜r(shí)間，如系短時(shí)間停放，住店客人免收停車費(fèi)。收取后立即遞上發(fā)票并道謝。指揮車輛泊位時(shí)要注意自身安全，尤其是有醉態(tài)司機(jī)駕駛的車輛。防止撞傷、碰傷、擦傷等。

綜合安全管理制度

一、酒店員工及各級(jí)值班人員的安全管理

（一）酒店員工

1、酒店員工應(yīng)有較強(qiáng)的安全防范意識(shí)，既是服務(wù)員，又是安全員，按照“誰在崗誰負(fù)責(zé)，誰操作誰負(fù)責(zé)”的原則，維護(hù)好本區(qū)域本崗位的安全設(shè)施及工作秩序。善于發(fā)現(xiàn)可疑人員及現(xiàn)象，及時(shí)通報(bào)情況；

2、參加安全知識(shí)教育、培訓(xùn)和考核，未經(jīng)安全培訓(xùn)不得獨(dú)立上崗；

3、熟悉本崗位的應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生安全事故能及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施；

4、浙江旅苑酒店總經(jīng)理是安全第一責(zé)任人，各部門各工種的負(fù)責(zé)人即是各部門安全責(zé)任人，應(yīng)明確自己管轄范圍的安全職責(zé)，落實(shí)安全責(zé)任制。

（二）酒店各級(jí)值班人員

1、酒店總值班室、消防監(jiān)控室、前臺(tái)、電話總機(jī)房、變配電室、鍋爐房、工程部、傳達(dá)室等應(yīng)24小時(shí)值班，并明確值班人員和值班時(shí)間；

2、按時(shí)交接班，做好值班記錄；

3、值班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守崗位，遵守值班紀(jì)律；

4、發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)告，并采取應(yīng)急措施，及時(shí)通知保衛(wèi)部門。

二、酒店公共區(qū)的安全管理

（一）前廳

1、加強(qiáng)車輛管理，部署警衛(wèi)對(duì)停車場(chǎng)和大堂進(jìn)行巡視，維護(hù)正常秩序；

2、嚴(yán)格賓客住宿登記手續(xù)，核對(duì)有效證件并復(fù)印備查。發(fā)放房間鑰匙時(shí)，應(yīng)保證其住房卡或鑰匙憑證準(zhǔn)確無誤；

3、嚴(yán)禁非法將槍支、彈藥、劇毒、易燃易爆物品及管制刀具帶進(jìn)酒店，未經(jīng)批準(zhǔn)酒店內(nèi)禁止銷售、燃放煙花爆竹；

4、行李房及貴重物品寄存處應(yīng)具備防火、防盜條件，行李寄存應(yīng)有嚴(yán)格的交接手續(xù)，發(fā)現(xiàn)行李破損、丟失，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并查明原因；客人行李在大堂暫存，要集中堆放，加蓋網(wǎng)罩，設(shè)人看守；客人寄存貴重物品應(yīng)放入客用保險(xiǎn)柜，鑰匙應(yīng)有專人保管，有嚴(yán)格的存取手續(xù)。

（二）餐廳及廚房

1、餐廳及會(huì)議場(chǎng)所在營業(yè)期間，服務(wù)人員應(yīng)對(duì)客人隨身攜帶的物品，在提醒其保管好的同時(shí)，注意發(fā)現(xiàn)可疑人員，防止客人財(cái)務(wù)被盜，可采取增設(shè)椅罩等防范措施；

2、服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時(shí)應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺(tái)布中，以免引起火災(zāi)；出入通道和樓梯口應(yīng)保持通暢，以備疏散；

3、衣帽間應(yīng)建立嚴(yán)格的存取手續(xù)；

4、下班后應(yīng)有專人巡視，做好安全檢查；

5、在使用各種爐火時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，燃?xì)獯娣呕蛘{(diào)壓室內(nèi)應(yīng)安裝防爆照明燈及報(bào)警裝置，通風(fēng)良好，使用完畢后由專人關(guān)閉閥門并做好記錄；

6、廚房灶臺(tái)照明應(yīng)使用防潮燈，油煙管道應(yīng)定期清洗，灶臺(tái)附近應(yīng)配備滅火毯和消防器材；

7、廚房各種電器設(shè)備的安裝和使用，必須符合防火安全標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程；

8、每日下班時(shí)廚房應(yīng)有專人負(fù)責(zé)斷水、斷電、斷氣并登記備案。

三、酒店包廂 客房的安全管理

在非公共出入口應(yīng)設(shè)置警衛(wèi)崗或明顯標(biāo)識(shí)，防止非住店人員隨意進(jìn)入。警衛(wèi)人員應(yīng)加強(qiáng)經(jīng)常性巡視，確保良好秩序。

（一）客房區(qū)：

1、客房應(yīng)設(shè)置《請(qǐng)勿臥床吸煙》標(biāo)志，放置《賓客安全須知》，張掛《消防疏散圖》；

2、服務(wù)員應(yīng)了解本工作區(qū)域內(nèi)的住客情況，嚴(yán)格交接班手續(xù)。樓層服務(wù)員要做到四勤，即勤轉(zhuǎn)、勤看、勤問、勤檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素立即處理?？头糠?wù)員清理垃圾時(shí)，要將熄滅的煙頭用水澆滅后，再倒入垃圾袋內(nèi)。

3、服務(wù)員在每日清掃客房時(shí)，要注意檢查客房區(qū)域和客房?jī)?nèi)的安全裝置，如門鎖、安全鏈、窺鏡、閉門器、疏散指示燈等是否完好。另外，要注意檢查房?jī)?nèi)電器設(shè)備有無短路、漏電、超負(fù)荷使用等情況，如有發(fā)現(xiàn)，立即報(bào)告。清掃完客房后，要將房門鎖上。

4、為防止內(nèi)部人員作案，每班領(lǐng)用的客房總鑰匙，需進(jìn)行登記。嚴(yán)格按照規(guī)定使用客房總鑰匙。工作人員要妥善保管好所使用的各級(jí)客房總鑰匙，不要亂放或遺失，不要為不熟悉的人開客房門。如果客人鑰匙沒有帶，應(yīng)當(dāng)請(qǐng)客人親自到前臺(tái)去取。

5、保安或服務(wù)員在樓層巡查時(shí)如發(fā)現(xiàn)房門虛掩及鑰匙卡插在門鎖上，應(yīng)輕敲房門，如客人在，應(yīng)提醒客人關(guān)上房門，鑰匙卡插在門鎖上時(shí)，同時(shí)將鑰匙卡取下交給客人，請(qǐng)其收好。若房?jī)?nèi)無人，應(yīng)通知另一人幫助檢查房間是否有異常情況，發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；若無異常，將門關(guān)好，通知客房中心。如鑰匙卡插在門鎖上則應(yīng)將鑰匙卡取下，交給樓層服務(wù)員或總臺(tái)。并記錄上報(bào)。

6、包租客房、公寓、寫字間的長(zhǎng)住戶，調(diào)換住宿人員應(yīng)事先向酒店聲明并履行變更登記手續(xù)，不得私自留宿；嚴(yán)禁住宿客人使用自備的電熱器具，使用自備的電器設(shè)備應(yīng)得到店方允許，并由酒店指定電工安裝；

7、客房服務(wù)員應(yīng)有明確的責(zé)任區(qū)，不得擅自離崗，打掃房間是應(yīng)將清潔車堵住客房門口，禁止無關(guān)人員入內(nèi)，“開一間清掃一間，完一間鎖一間”認(rèn)真登記進(jìn)出客房時(shí)間；

8、監(jiān)控夜間對(duì)同時(shí)出現(xiàn)在不同樓層的人員和帶有多件行李的住客應(yīng)加以注意。

9、應(yīng)經(jīng)常對(duì)電子磁卡鎖進(jìn)行安全檢查，確保其安全有效；

10、電子磁卡鎖鑰匙的配置與管理應(yīng)有嚴(yán)格的制度和措施，萬能鑰匙應(yīng)專人保管、認(rèn)真履行使用登記手續(xù)；

11、酒店建立完善有效的會(huì)客制度，服務(wù)人員不得把住店客人的情況向外人泄露；查問可疑人員，勸阻非住店人員進(jìn)入樓層，如是來訪人員，應(yīng)征得客人同意，來訪客人應(yīng)在23 7 點(diǎn)前離開客房，如果會(huì)客的時(shí)間已過，應(yīng)有禮貌地請(qǐng)客人離開，或報(bào)告安保部和大堂經(jīng)理處理。訪客如需在店內(nèi)留宿，應(yīng)請(qǐng)?jiān)L客前去服務(wù)臺(tái)按有關(guān)程序辦理手續(xù)。

12、客人結(jié)帳離店時(shí)，收銀臺(tái)的人員要立即通知該樓層服務(wù)員及時(shí)查房，清點(diǎn)客房?jī)?nèi)的物品，檢查客人有無將店內(nèi)物品帶走，房?jī)?nèi)有無不安全隱患。如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)及時(shí)送還給客人，如客人已離店，將物品上繳領(lǐng)導(dǎo)；如發(fā)現(xiàn)可疑情況一定逐級(jí)上報(bào)。

13、發(fā)生消防報(bào)警后，保衛(wèi)、客房、工程等部門應(yīng)在3分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，保衛(wèi)部負(fù)責(zé)攜帶滅火器材、逃生面具、對(duì)講機(jī)、消防手電、消防電話等；客房部或前廳部負(fù)責(zé)開啟房門并向客人說明情況；工程部負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生火災(zāi)時(shí)的電、氣設(shè)備等采取應(yīng)急措施；

14、客房樓層應(yīng)設(shè)安全出口標(biāo)志，備有應(yīng)急照明燈，安全疏散通道不得對(duì)方雜物；

15、通向樓外的安全門既要確保緊急疏散，又要防止無關(guān)人員隨意進(jìn)入，使用單向鎖、電磁門等；

16、樓層管道豎井應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行樓層封堵，檢修孔嚴(yán)禁放置雜物。

17、如發(fā)生一般性案件時(shí)，應(yīng)及時(shí)向安保部報(bào)告情情況。若有現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)請(qǐng)報(bào)案人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并和保安迅速趕至現(xiàn)場(chǎng)了解情況。問明發(fā)現(xiàn)和發(fā)生案件的時(shí)間、地點(diǎn)、被竊（騙）財(cái)物名稱、數(shù)量、價(jià)值及其他情況，問清報(bào)案人及當(dāng)事人的情況，及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并做好記錄。注意發(fā)現(xiàn)并扣留可疑人員。有人員受傷應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院。

18、受理賓客報(bào)失應(yīng)向失主了解事情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、所失財(cái)物的名稱、數(shù)量、價(jià)值等。問清失主最后一次見到或使用失物的時(shí)間、地點(diǎn)及近期的工作活動(dòng)情況。有無可疑人員。對(duì)員工報(bào)失進(jìn)行分析，是被盜還是丟失，發(fā)生在店內(nèi)還是店外？并征求失主意見是否報(bào)告公安機(jī)關(guān)？請(qǐng)示部門領(lǐng)導(dǎo)，如何處理？若丟失信用卡、證件，要幫助其分別向銀行或派出所掛失。若有現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)請(qǐng)警衛(wèi)保護(hù)，并派人查找可疑人員。

四房間內(nèi)財(cái)物安全制度

（一）包廂 客房

客房服務(wù)員在打掃衛(wèi)生的時(shí)候，如果有訪客進(jìn)入房間，應(yīng)有禮貌地請(qǐng)?jiān)L客在外等候。，（二）財(cái)務(wù)部門

1、財(cái)務(wù)室、零散收款點(diǎn)應(yīng)有可靠的防護(hù)措施和報(bào)警裝置，存放現(xiàn)金不得超過核定的數(shù)額，前臺(tái)當(dāng)日營業(yè)款應(yīng)按時(shí)存入保險(xiǎn)柜；

2、存放現(xiàn)金、支票、發(fā)票、公章應(yīng)使用保險(xiǎn)柜，鑰匙由專人保管使用；

3、收到現(xiàn)金、支票及其他付款憑證應(yīng)鑒別其真?zhèn)?，?yán)格履行有關(guān)制度。

（三）庫房區(qū)

1、庫房的房頂、墻壁、地面應(yīng)堅(jiān)固，門窗有防護(hù)裝置，悶頂及地下管道層不得與其他房間相通，貴重物品庫房應(yīng)安裝報(bào)警裝置；

2、庫房鑰匙應(yīng)由專人保管使用，離人必須落鎖，領(lǐng)物人員不得在庫房?jī)?nèi)辦理領(lǐng)取手續(xù)；

3、庫房?jī)?nèi)物品應(yīng)按《倉庫防火管理規(guī)則》執(zhí)行，電源線要穿防護(hù)套管，白熾燈和日光燈要加防護(hù)罩，易燃、易爆物品庫房應(yīng)使用防爆燈，庫房區(qū)外應(yīng)設(shè)置電源總開關(guān)，并有專人管理，離人必須斷電；

4、物品出入庫房應(yīng)有嚴(yán)格手續(xù)，發(fā)現(xiàn)短缺，立即報(bào)告；

5、庫房?jī)?nèi)應(yīng)張掛安全制度，嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi)，不得寄宿私人物品，庫房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，使用電氣設(shè)備必須符合安全規(guī)定。

（四）重點(diǎn)要害部位：

1、消防中控室應(yīng)設(shè)雙人值班，值班人員應(yīng)盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，做好值班和報(bào)警記錄，發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)立即采取有效應(yīng)急措施；

2、消防中控室不得對(duì)方雜物，禁止無關(guān)人員進(jìn)入，嚴(yán)禁煙火；

3、消防中控室應(yīng)配備戰(zhàn)斗服、防毒面具、破拆工具、強(qiáng)光手電等必備滅火設(shè)備；應(yīng)急疏散廣播詞應(yīng)為中、英、日三種語言；

4、保安監(jiān)控中心各種監(jiān)控設(shè)施應(yīng)完好有效，24小時(shí)全景錄像，錄像帶保存期限應(yīng)不少于10天；

5、煙感報(bào)警探測(cè)器應(yīng)定期清洗，自動(dòng)噴淋系統(tǒng)及消火栓每半年應(yīng)進(jìn)行水壓測(cè)試，各種消防器材每年進(jìn)行定期檢修；

6、變配電室、電腦機(jī)房、電話總機(jī)房按照有關(guān)規(guī)定設(shè)專人值班，工作人員應(yīng)盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，積極做好安全防范工作。

五、賓客安全管理

前廳、客房、餐飲、商場(chǎng)等部門必須按照業(yè)務(wù)分工和規(guī)范程序、要求，對(duì)賓客實(shí)施安全管理.賓客安全管理的主要內(nèi)容是：

1．賓客住宿憑有效證件，嚴(yán)格登記驗(yàn)證，手續(xù)項(xiàng)目齊全，字跡工整清晰。境外賓客登記住宿，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)報(bào)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)。

2．飯店行李寄存處和貴重物品寄存處，必須建立并嚴(yán)格執(zhí)行存、管、取制度。團(tuán)隊(duì)賓客行李進(jìn)出飯店應(yīng)履行交接手續(xù)。

3．客房?jī)?nèi)應(yīng)配緊急情況賓客疏散圖和“請(qǐng)勿臥床吸煙”標(biāo)志。境外賓客在華期間必須遵守中華人民共和國的有關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)禁從事非法活動(dòng)。

4．嚴(yán)禁將槍枝、彈藥、易燃易爆、劇毒和放射性等危險(xiǎn)物品帶進(jìn)飯店，嚴(yán)禁私自使用電熱器具以及其他大功率的電器設(shè)備。嚴(yán)禁在飯店內(nèi)進(jìn)行賣淫、嫖娼、吸毒、聚賭等違法犯罪活動(dòng)。

5．會(huì)客一律憑有效證件并征得住店賓客同意方可會(huì)客。會(huì)客必須遵守有關(guān)規(guī)章制度。6．接到公安機(jī)關(guān)的協(xié)查通報(bào)后，飯店必須配合檢查。飯店安全保衛(wèi)部配合公安機(jī)關(guān)查房或自行查房時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定慎重執(zhí)行，住客不得以掛“請(qǐng)勿打擾”牌為由，阻止執(zhí)行公務(wù)。

六、食品安全衛(wèi)生管理

一.個(gè)人衛(wèi)生 “四勤”

1、勤洗手、剪指甲；

2、勤理發(fā)、勤洗發(fā)

3、勤洗澡；

4、勤換衣服和工作服 “三不準(zhǔn)”

不準(zhǔn)在操作間吸煙，挖鼻孔、掏耳朵；

不準(zhǔn)對(duì)著食品打噴嚏，隨地吐痰，亂丟廢棄物； 不準(zhǔn)在操作間推入私人物品。

進(jìn)入廚房必須穿戴工作服，工作帽，配戴工號(hào)牌或名牌。男同志要求發(fā)不過耳，不留胡須。女同志留長(zhǎng)發(fā)者要配戴發(fā)套。食品衛(wèi)生

各班組每天開市前要對(duì)本班組的冰庫、冰箱、貨架上的食品原料、調(diào)料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)的腐敗和原料要及時(shí)進(jìn)行處理，更換。被廚師長(zhǎng)或總值人員發(fā)現(xiàn)扣罰???

收貨人員在驗(yàn)收原料時(shí)依據(jù)前一天的食品原料申購單，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保原料的質(zhì)量及數(shù)量。

冷菜間和點(diǎn)心間在制作成品菜肴的時(shí)候，要根據(jù)當(dāng)天的實(shí)際客情進(jìn)行制作，不能制作過多，造成浪費(fèi)，要求當(dāng)天制作當(dāng)天用，確保食品的衛(wèi)生安全，冷菜制作做到“五?！边M(jìn)入冷菜。接待三桌以上的宴會(huì)，各點(diǎn)要做好食品留樣工作，留樣的工作具及盛器必須要經(jīng)過消毒，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。

在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中要嚴(yán)格做到 “四不” ①不用腐敗變質(zhì)的原料；

②不出售腐敗變質(zhì)的食品； ③不用手拿食品；

④不用非食品包裝袋、紙盛裝食品。

在食品的制作和保管過程中要求做到（1）“兩隔離”：生熟隔離；（2）食品與雜物隔離。（3）“四分開”

①生熟要分開； ②成品與半成品要分開；

③食品與雜物、藥品要分開； ④食品與天然冰要分開。進(jìn)入冰箱的食品及原材料要加保鮮膜，以免發(fā)生串味或交叉污染。

在收市時(shí)，各班組盡可能對(duì)本班組用的食品原料進(jìn)行檢查，要妥善保管，進(jìn)入冰箱的食品和原料要加封保鮮膜。

各班組在訂料時(shí)，根據(jù)第二天的客情結(jié)合現(xiàn)有的原料進(jìn)行訂購，以免發(fā)生重訂、多訂,造成浪費(fèi)。

保管員在領(lǐng)取原料及物品時(shí)要掌握先進(jìn)先出原則，對(duì)定型包裝的原料、驗(yàn)收時(shí)要有：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品名。

各點(diǎn)在日常操作中要嚴(yán)把“六關(guān)”：進(jìn)貨關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、洗滌關(guān)、切配關(guān)、燒煮關(guān)、出菜關(guān)，層層把關(guān)，互相監(jiān)督，確保食品的衛(wèi)生安全。環(huán)境衛(wèi)生

各班組人員每天在收餐時(shí)，要對(duì)自己的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行打掃。根據(jù)分配情況，各負(fù)其責(zé)，結(jié)束后由領(lǐng)班進(jìn)行檢查，做到“四定”。

在日常操作過程中，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要注意保持，對(duì)于惡意破壞環(huán)境衛(wèi)生的人員要進(jìn)行考核?！八亩ā保憾c(diǎn)分塊保潔；定人專門負(fù)責(zé)；定人每天打掃；定措施進(jìn)行檢查?！拔鍖！保簩Ｈ思庸ぁＪ抑谱?、專用工具、專用冷藏、專用.七、設(shè)備安全管理

一.使用管理

1.設(shè)備操作人員均應(yīng)按操作規(guī)程進(jìn)行操作。

2.鍋爐工、空調(diào)工、電工均應(yīng)持有專業(yè)操作證并定期年審.3.其他設(shè)備的操作人員應(yīng)接受工程部操作培訓(xùn)。各部門的設(shè)備、設(shè)施因損壞而修理，應(yīng)向工程部報(bào)修，嚴(yán)禁非專業(yè)人員私自維修。4.各工種設(shè)備定期巡查內(nèi)容: 水電(含弱電)空調(diào)系統(tǒng)(末端)巡查內(nèi)容及周期:變配電所、主樓低配房、樓層水電管井、機(jī)房的定期巡查，責(zé)任區(qū)域?yàn)?A為維修一班,C為維修二班.檢查周期為每周一次，外場(chǎng)燈光為維修班中班每晚檢查一次，冷庫及屋頂水箱為維修夜值每夜檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并如實(shí)記錄檢查與處理情況。重大問題、及時(shí)向主管或經(jīng)理匯報(bào)。

空調(diào)主機(jī)房當(dāng)班人員須對(duì)店酒前臺(tái)區(qū)域的空調(diào)及熱水使用情況作跟蹤檢查，以便及時(shí)了解并掌握對(duì)主機(jī)和溫控的適度操作與調(diào)節(jié)，使其始終處于最佳狀態(tài)。每班還需對(duì)冷水機(jī)組、泵系統(tǒng)、熱交換器、地下泵房及屋頂冷卻塔系統(tǒng)按時(shí)履行巡查，實(shí)時(shí)如實(shí)填寫運(yùn)行日志，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。難度大的、向主管或經(jīng)理匯報(bào)協(xié)調(diào)處理。

鍋爐房: 當(dāng)班運(yùn)行人員負(fù)責(zé)檢查本區(qū)域設(shè)備狀況，保持使用設(shè)備清潔、完好檢查所有加壓部位，并及時(shí)循環(huán)處理。發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。工程部根據(jù)具體情況每年安排一次大修，鍋爐班對(duì)設(shè)備每三個(gè)月小修一次。每月進(jìn)行一次鍋爐附件、附件設(shè)備大自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修理，確定解決不了的問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)。

二.新增設(shè)備管理

1.凡需新增設(shè)備的部門，首先提出申請(qǐng)，報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后，報(bào)送工程部。

2.工程部按設(shè)備電氣負(fù)荷，建筑物承載允許值、安全、環(huán)保、通風(fēng)、水暖核實(shí)后，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后方可進(jìn)行購置。

3.工程部應(yīng)向采供部提供產(chǎn)品信息和提出產(chǎn)品質(zhì)量、尺寸等要求。

4.根據(jù)安裝要求，并視工程大小，工程部決定內(nèi)部或委托專業(yè)施工單位施工。5.新裝設(shè)備應(yīng)由工程部的相關(guān)專業(yè)人員當(dāng)場(chǎng)開箱檢查：（1）規(guī)格型號(hào)是否相同，質(zhì)量是否達(dá)到要求;（2）收集有關(guān)技術(shù)說明資料，并交內(nèi)勤存檔。

（3）收集有關(guān)備品備件、隨機(jī)工具等，交工程部保存。

6.設(shè)備安裝后應(yīng)由工程部技術(shù)人員在場(chǎng)指導(dǎo)調(diào)試后，方可投入運(yùn)行。

7.設(shè)備一經(jīng)安裝固定，使用部門不得任意移動(dòng)位置，另接電源等，若因經(jīng)營需要，按改移裝制度辦理。

8.設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，應(yīng)由使用部門負(fù)責(zé)人簽字，方可交付投入使用。三.設(shè)備改、移裝管理

1.酒店設(shè)備需改、移裝時(shí)，應(yīng)由使用部門提出書面申請(qǐng)。

2.工程部根據(jù)施工技術(shù)要求及動(dòng)力提供等其他技術(shù)因素論證后進(jìn)行計(jì)劃安排。

3.對(duì)改裝工程較大，技術(shù)復(fù)雜性和價(jià)格較高或需對(duì)原結(jié)構(gòu)、裝潢做較大面積破壞的，由使用部門經(jīng)理提出申請(qǐng)，擬定方案，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可施工。

4.設(shè)備改裝的材料及審批文件應(yīng)由工程部存檔。隱蔽工程設(shè)施的改裝、移裝資料及設(shè)備改動(dòng)原因除存檔外，應(yīng)對(duì)相應(yīng)的施工圖紙作改動(dòng)或標(biāo)注有關(guān)說明備案。

5.部門移裝、改裝時(shí)，應(yīng)按設(shè)備轉(zhuǎn)讓制度處理，并辦理有關(guān)撤消、登記手續(xù)。

6.凡未經(jīng)賓館許可，私自移動(dòng)、改裝拆除設(shè)備或破壞建筑結(jié)構(gòu)、裝潢效果者，將追究有關(guān)部門責(zé)任。

四.設(shè)備轉(zhuǎn)讓和報(bào)廢

（一）轉(zhuǎn)讓

1.轉(zhuǎn)讓給外單位的，在征求工程和財(cái)務(wù)部門意見后，上報(bào)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后，方可辦理轉(zhuǎn)讓手續(xù)。

2.進(jìn)口免稅設(shè)備還必須經(jīng)海關(guān)批準(zhǔn)。

3.部門間內(nèi)部轉(zhuǎn)讓：部門協(xié)商后，經(jīng)總經(jīng)理室同意后，由工程部組織移裝。

（二）報(bào)廢

屬下列情況之一的，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。A.國家指定淘汰產(chǎn)品;B.已超過使用期限，損壞嚴(yán)重，修理費(fèi)用昂貴;C.因受自然災(zāi)害或事故損壞，修理費(fèi)接近或超過原設(shè)備價(jià)值的設(shè)備;D.雖能運(yùn)轉(zhuǎn)，但有嚴(yán)重隱患，但修理費(fèi)昂貴的設(shè)備。E.無法修復(fù)的設(shè)備。

設(shè)備的報(bào)廢，應(yīng)由部門申請(qǐng)，工程部組織技術(shù)鑒定確認(rèn)，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可辦理報(bào)廢手續(xù)。報(bào)廢的設(shè)備，應(yīng)由財(cái)務(wù)部估計(jì)殘值。五.設(shè)備重大事故處理

1.設(shè)備因非正常原因，影響飯店正常營業(yè)，造成惡劣影響的均屬重大事故。

2.事故發(fā)生后，應(yīng)立即報(bào)告工程部、安保部，對(duì)事故隱瞞、不報(bào)或拖延上報(bào)的部門與個(gè)人，應(yīng)追究部門負(fù)責(zé)人和個(gè)人經(jīng)濟(jì)、行政直至刑事責(zé)任。

3.工程部接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織檢修，盡快恢復(fù)酒店正常營業(yè)秩序。4.當(dāng)事人及相關(guān)部門應(yīng)配合主管部門進(jìn)行事故調(diào)查。5.對(duì)重大事故應(yīng)該“三不放過”，即： A.原因不查清不放過;B.肇事者和員工沒有受到教育不放過;C.沒有采取有效防范措施措施不放過。安保部職責(zé)和權(quán)限

安保部在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)和旅游、公安等機(jī)關(guān)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下進(jìn)行工作。保安人員要選用政治素質(zhì)較高，業(yè)務(wù)、身體素質(zhì)較好，熱心安全保衛(wèi)工作者擔(dān)任。安全保衛(wèi)部門主要領(lǐng)導(dǎo)的更換，應(yīng)報(bào)旅游行政管理和當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)備案。各旅游涉外安全保衛(wèi)部應(yīng)及時(shí)溝通信息，加強(qiáng)區(qū)域性協(xié)作。

消防安全管理制度

生火災(zāi)時(shí)組織自救操作制度

1、報(bào)警通報(bào)

發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，首先要把火災(zāi)的信息傳給消防控制中心、酒店值班的負(fù)責(zé)人、公安消防隊(duì)和需要疏散的旅客；召集計(jì)劃中的各部員工到達(dá)著火樓層撲救。

(1)一旦著火，火災(zāi)信息要在第一時(shí)間傳到本層服務(wù)員和消防控制中心；

(2)本層服務(wù)員和消防中心值班員立即到現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)是否成災(zāi)；

(3)確認(rèn)起火便通知單位值班負(fù)責(zé)人、公安消防隊(duì)，召集各部員工到場(chǎng)；

(4)單位值班負(fù)責(zé)人到場(chǎng)后，決定需要疏散并組織到場(chǎng)員工進(jìn)行滅火救人工作；

(5)根據(jù)單位值班負(fù)責(zé)人的命令，向需要疏散旅客發(fā)出通報(bào)。

2、疏散搶救

火災(zāi)發(fā)生后，必須考慮的首要問題是組織指揮疏散與搶救著火層以上的人員。

(1)明確分工。把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員，負(fù)責(zé)引導(dǎo)客人向安全區(qū)疏散，護(hù)送行動(dòng)不便的旅客撤離險(xiǎn)境，檢查是否有人留在火層內(nèi)需要搶救出來，接待安置好從著火層疏散下來的客人，并穩(wěn)定客人情緒。

(2)疏散次序。先從著火房間及著火層以上各層開始疏散，再疏散著火層以下各層。疏散時(shí)青狀年通過安全樓梯疏散，行動(dòng)不便的人員則護(hù)送他們從消防電梯疏散；并對(duì)火層以下的客人做好安撫工作，并勸其不要隨處亂跑。

(3)指導(dǎo)自救。指導(dǎo)自救分別由服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通信設(shè)備指導(dǎo)方式進(jìn)行。組織服務(wù)員鼓勵(lì)或帶領(lǐng)旅客沿著消防樓梯沖過煙霧下樓;對(duì)于被困人員增強(qiáng)自救信心，引導(dǎo)啟發(fā)他們就地取材選擇如下自救方法：使用床單、窗簾、臺(tái)布等連接起來作救生繩，把一頭固緊，沿布繩降落到下一層；封閉門窗，堵孔洞防止煙霧竄入房間，用水潑在門窗上降溫，留在房間等待營救。

(4)注意安全。在疏散路線上設(shè)立哨崗向疏散人員指明方向，防止疏散人員誤入走道，并勸導(dǎo)疏散人員有秩序地疏散，及時(shí)清除路障，保持路道暢通無阻。組織滅火時(shí)要觀察包廂火勢(shì)發(fā)展蔓延過程，一般情況下是先從下向上，遇陰向水平發(fā)展，再從門窗豎井孔洞等開口部位向上下左右蔓延，因此組織滅火時(shí)道先要堵住火勢(shì)向外蔓延，把火勢(shì)控制在著火房間內(nèi)予以撲滅。

1)啟動(dòng)消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，鋪設(shè)水帶做好滅火準(zhǔn)備；

2)關(guān)閉防火分區(qū)的火大門；

3)派出人員攜帶滅工具到著火房間的相鄰房間，查明是否有火勢(shì)蔓延的可能，并及時(shí)撲滅蔓延過來的火焰；

4)使用水流滅火時(shí)，要正確操縱水槍射水，一般應(yīng)先窗后內(nèi)，先上后下，從窗戶的房頂部之字形擺動(dòng)噴射，向后移動(dòng)到角落處，把房頂和開口部位的火勢(shì)撲滅后，再射向起火部位。

3、防煙排煙

在撲救高層建筑初期火災(zāi)時(shí)，為了降低煙氣毒性，防止煙氣擴(kuò)散，采取防煙、排煙措施是保證人員安全加快滅火進(jìn)程的必要措施，具體措施有：

(1)啟動(dòng)送風(fēng)排煙設(shè)備，對(duì)疏散樓梯間、前室保持正壓送風(fēng)排煙；

(2)啟開疏散樓梯的自然通風(fēng)窗；

(3)使用濕毛巾捂住鼻口匍匐地面的防煙方法。

4、注意防爆

一是防止易燃物體受熱而產(chǎn)生的爆炸，二是防止產(chǎn)生轟燃。因此在撲火時(shí)，要注意做到：

(1)把處于或可能受火勢(shì)威脅的易燃物品，迅速清理出樓外；

(2)對(duì)受火勢(shì)威脅的石油產(chǎn)品貯罐用水噴灑，使災(zāi)害冷卻；

(3)撲救客房火災(zāi)時(shí)要堅(jiān)持正確射流的方法，防止轟燃的發(fā)生。

5、現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)

撲救高層建筑火災(zāi)，應(yīng)組織單位醫(yī)務(wù)人員及時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行護(hù)理，然后送醫(yī)院救治。

6、安全警戒

為保證撲救、疏散與搶救人員的工作有秩序地進(jìn)行，必須對(duì)大樓內(nèi)外采取安全警衛(wèi)措施。安全警戒部位，包括在大樓外圍、大樓首層入口、著火層等分別設(shè)置警戒區(qū)和警衛(wèi)人員，其任務(wù)是：

(1)樓外圍：清除路障，指導(dǎo)一切無關(guān)車輛離開現(xiàn)場(chǎng)，勸導(dǎo)過路行人撤離現(xiàn)場(chǎng)，維持好大樓外圍的秩序，迎接消防隊(duì)，為消防隊(duì)迅速到達(dá)火場(chǎng)滅火創(chuàng)造有利條件；

(2)樓首層出入口：不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入樓，指導(dǎo)疏散人員離開大樓，看管好從著火樓層疏散下來的物件為消防人員專用，指導(dǎo)消防隊(duì)進(jìn)入著火層；

7、通訊聯(lián)絡(luò)

保持樓內(nèi)著火層與消防控制中心、前后方的通信聯(lián)絡(luò)，使預(yù)定的滅火疏散應(yīng)急方案順利實(shí)施。

(1)樓內(nèi)的電話、樓層服務(wù)臺(tái)的電話要設(shè)專人值班及時(shí)對(duì)話；

(2)值班經(jīng)理與消防中心、著火層以上各層、供水供電部門保持聯(lián)系有條件時(shí)最好設(shè)置無線電通信網(wǎng)；

(3)設(shè)立通信人員，負(fù)責(zé)口語通信聯(lián)絡(luò)，擔(dān)任此項(xiàng)工作的人員必須熟悉各部位位置和各部的負(fù)責(zé)人。

8、后勤保障

(1)保證滅火器材；

(2)保證水電供應(yīng)不間斷；

(3)積極協(xié)助救援單位，提供支援項(xiàng)目，保障器材供應(yīng)。

9、以上事項(xiàng)必須在著火后5——7分鐘內(nèi)完成。

突發(fā)事件處理制度

1、遇有突發(fā)事故發(fā)生，所有員工必須服從總經(jīng)理或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指揮調(diào)遣；

2、本酒店員工一旦發(fā)現(xiàn)可疑情況或各類違法犯罪分子及活動(dòng)，應(yīng)立即報(bào)告保安部；

3、發(fā)生偷竊、搶劫、兇殺或其他突發(fā)性事件，應(yīng)立即報(bào)告保安部和值班主管，同時(shí)保 護(hù)好好現(xiàn)場(chǎng)，除緊急搶救外，無關(guān)人員不得進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)；

4、當(dāng)治安管理部門、保安人員進(jìn)行安全檢查和處理案件時(shí)有關(guān)員工應(yīng)積極配合，正確提供情況；

5、發(fā)生火警火災(zāi)時(shí)，工作人員除應(yīng)立即報(bào)告消防中心外，應(yīng)馬上采取有效措施先行撲救火災(zāi)，撲救完畢保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，待有關(guān)部門檢查完畢后方可整理事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)。

樓層安全管理制度

1、工作人員當(dāng)值期間要全心全意保護(hù)酒店財(cái)物、客人生命財(cái)產(chǎn)及人身的安全，不要替任何不認(rèn)識(shí)的客人開門，除非接到前臺(tái)部的通知及證明。在房間清潔時(shí)間有客人進(jìn)入時(shí)，應(yīng)有禮貌地向客人查看鑰匙牌與房號(hào)是否相符，防止他人誤入房間。

2、裝飲用開水一定要經(jīng)煮沸。水壺內(nèi)裝水不得過滿，應(yīng)留一空間，則可較長(zhǎng)時(shí)間保持水溫。一次不要拿太多水壺，冰格內(nèi)應(yīng)沖上已消毒過的過濾水或涼開水。

3、清倒垃圾桶內(nèi)的垃圾時(shí)要注意桶內(nèi)有無特別的物品、有無客人無意中掉下或錯(cuò)誤放置的物品，切勿用手到垃圾桶內(nèi)檢查垃圾，防止桶內(nèi)留有玻璃碎片或刀片類而傷及手部。關(guān)門時(shí)要拉把手關(guān)門，不可隨意拉住門邊便關(guān)門，避免夾傷手。高空掛物或清潔時(shí)要用梯子，掛浴簾時(shí)亦不可站在浴缸邊緣，濕水未擦干者不可觸動(dòng)電器。要小心保管總鑰匙，匙不離身，下班前應(yīng)安全地交給接班人，鑰匙不準(zhǔn)離酒店，弄斷了的鑰匙亦要整體交回。

4、清楚、明白樓層消防系統(tǒng)的位置及用法，當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，并在第一時(shí)間通知消防中心，清楚地說明起火地點(diǎn)。工作人員應(yīng)保護(hù)客人的安全，通知所有客人離開現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)帶離或指明最近的防火通道，如向下走的通道被火包圍，應(yīng)另想辦法。在安全的情況下，利用就近的滅火器材試行控制火勢(shì)。

6、托物體入房應(yīng)以左手開門，轉(zhuǎn)彎時(shí)注意慢行搬動(dòng)過重的物體時(shí)要適量并雙手并行。提醒客人不可在床上吸煙。

**大酒店