第一篇：維也納酒店管理
維也納酒店管理
1.求干凈的心理
住客對自己所租用的房間的衛(wèi)生狀況是極為關心的，因為酒店的客房為成千上萬的人所使用，在此當中各種人都有，可能有的客人患有傳染病?？腿讼Ｍ频昕头康挠镁呤乔鍧嵭l(wèi)生的，特別是容易傳染疾病的用具如茶杯、馬桶等，他們都希望能嚴格消毒，保證干凈。
2.求舒適的心理
旅客因各種原因遠離家鄉(xiāng)，來到一個陌生的地方，環(huán)境、氣候、生活習慣的改變令他們有生疏感和不適感，他們都希望酒店的客房能讓他們感到舒適、愜意，從而產生“家外之家”的輕松感。
3、求方便的心理
旅客在酒店客房住下后，都希望生活上十分方便，要求酒店設備齊全，服務項目完善，需要洗衣只要填張單并將衣物放進洗衣袋，有什么問題要打聽一下，只需向服務臺掛個電話就行。需要什么打個電話就能送到房間，一切都像在家中一樣方便。
4、求安全的心理
旅客住進客房，希望能保障他的財產以及人身的安全，不希望自己的錢財丟失、被盜；不希望自己在酒店的一些秘密被泄露出去；不希望發(fā)生火災、地震等意外事故。萬一出現(xiàn)火災則希望服務員能及時采取措施保障其人身安全?？腿诉€希望在自己喝醉酒、有病或出現(xiàn)危險情況時，服務員能及時采取措施，保障自己的人身安全，不出危險。
5、求尊重的心理
客人希望自己是酒店和服務員歡迎的人，希望見到服務員熱情的笑臉，希望自己被尊重，希望服務員能尊重自己的人格，尊重自己對房間的使用權，尊重自己的意愿，尊重自己的朋友、客人，尊重自己的生活習俗、信仰等。
根據住客的五種需求心理
服務員在服務過程中應注意事項：
1、為滿足客人求干凈的心理，我們要切實搞好客房的清潔衛(wèi)生，嚴格按服務規(guī)程操作，對直接與客人接觸的水杯、洗臉盆、抽水馬桶等，要嚴格消毒。
2、為滿足客人求舒適的心理，我們要為他們創(chuàng)造一個舒適、安靜的休息環(huán)境、服務時做到“三輕”（走路輕、說話輕、動作輕），經常檢查房間設備的運轉情況，保證客人休息時有舒適的床鋪、被褥，有溫度適宜、空氣流通的安靜環(huán)境。
3、為滿足客人求方便的心理，服務員工作要主動、周到，在可能的情況下，盡量地、熱情地滿足客人提出的要求，還要按規(guī)定配齊房間的生活日用品、文具用品等，使他們感到在我們酒店一切都很方便、順心。
4、為滿足客人求安全的心理，服務員應有較強的安全意識，配合保安人員防止不法分子進入客房偷竊客人的物品，在收拾房間時不能亂動客人的貴重物品，除丟在廢紙簍里邊的東西外，不能隨便扔掉客人的東西，以免誤會。對醉酒客人要采取合理措施，對生病各人要與醫(yī)療室聯(lián)系或送附近醫(yī)院診治。出現(xiàn)火災等突發(fā)事件時，一定要先為客人著想，將客人轉移動安全地方，保證客人的生命安全。對客人的情況，不隨便泄露給外人，以免發(fā)生意外。
5、為滿足客人求尊重的心理，服務員應做到以下7點：(1)對客人要使用尊稱，使用禮貌用語。
(2)要記住客人的名字，并隨時使用姓氏去稱呼他們。(3)尊重客人對房間的使用權。(4)尊重客人的生活習慣、習俗。(5)尊重有生理缺陷的客人。(6)尊重有過失的客人。(7)尊重來訪問住客的客人
第二篇：酒店管理實習報告--十堰維也納
湖北汽車工業(yè)學院旅游管理專業(yè)
酒店管理實習報告
一、實習目的這學期我們已經學習了飯店管理和餐飲管理等理論知識，為了將理論知識與實踐更好的結合起來，從而更好的掌握理解專業(yè)知識，為日后的學習做好鋪墊；同時也通過酒店實習的體驗，進一步接觸社會接觸酒店行業(yè)，增加自己的社會經驗，也有利于自己以后的就業(yè)擇業(yè)。這個寒假在十堰心象維也納國際酒店實習將近兩個月，主要是在餐飲部當傳菜生，雖然比較辛苦，但是收貨還是頗豐，既鞏固了自己的專業(yè)知識，也培養(yǎng)了自己的服務意識與技能，同時對酒店行業(yè)的了解也得到了加深，并對酒店內部的管理狀況有了自己的思考。
二、實習時間
2013年1月1日~2月24日
三、實習單位及其簡介
本次實習我選擇的單位是十堰心象維也納國際酒店。
由湖北捷開置業(yè)有限公司投資興建，深圳維也納酒店管理集團全程管理。酒店開業(yè)時間2011年04月01日。酒店座落于人民路、柳林路、東岳路交匯處，地理位置優(yōu)越，交通便利，配套設施齊全，裝修豪華氣派，是首家集商務住宿、營養(yǎng)美食、康體娛樂、休閑購物于一體的精品酒店。酒店由歐洲名師精心設計，歐式簡約時尚風格與東方典雅風格相融合，典雅氣派，為您商旅之行營造舒適環(huán)境。酒店客房位于維也納商業(yè)廣場的6-14樓，設有豪華套房、行政套房、玫瑰房、豪華房等各類客房共193間。金色食府位于維也納商業(yè)廣場5樓，為您提供精品潮汕菜、川、湘、地方菜，共有豪華包房29間及浪漫溫馨的卡座17間，裝飾華麗的無柱式宴會廳金色大廳可接待400人以上的宴會。一樓商業(yè)廣場精品街、四樓星聚點KTV、十五樓會議室等配套設施全方位讓您品味尊貴服務，實現(xiàn)吃、住、行、購、游一站式服務。維也納國際酒店秉承“為顧客提供最具性價比優(yōu)勢的酒店產品和服務，創(chuàng)造物超所值的客戶體驗”的理念，以差異化的產品定位為顧客提供藝術、舒適、安全、環(huán)保、美食、超值等360度與眾不同的獨到價值，讓您尊享至尊體驗。酒店設施與服務
酒店大堂禮賓臺24小時為您提供行李寄存、物品轉交、雨傘外借等服務。
商務中心服務 免費停車場 前臺保險柜 洗衣服務 行李存放服務 叫醒服務 國內長途電話 國際長途電話 拖鞋 110V電壓插 24小時熱水 電熱水壺 獨立寫字臺 針線包 全部房間浴衣 全部房間吹風機
康體娛樂棋牌麻將、卡拉OK廳、桑拿按摩
會議設施多功能會議室：總面積500平方米，可容納400-450人，酒店提供配備有投影、音響等專業(yè)會務設備，是舉辦會議、培訓、宴席婚禮的專業(yè)場所。
餐飲服務金色食府：可以容納400人，為您呈現(xiàn)地道潮汕菜、粵菜精品，以精選的海鮮、深海魚為主要特色，配以新品川、湘、地方菜，為您提供爽口養(yǎng)生兼?zhèn)涞镊吟咽⒀?，品味美食養(yǎng)生的至尊享受。另有29間富有東方情調的包間及17間浪漫別致的卡座；
By汽院旅管T10-11牧野游芳
金色大廳：裝修豪華時尚，廳內設施齊全，配備有投影、音響等專業(yè)會務設備，是舉辦會議、培訓以及宴請聚餐的理想場所。
四、實習崗位及實習內容
實習崗位：餐飲部傳菜員
實習內容：
1、傳菜員崗位職責
① 開餐前準備工作，協(xié)助值臺服務員布置餐廳與餐桌，擺臺并補充各種所需物品 ② 負責工作區(qū)域衛(wèi)生及傳菜用具的衛(wèi)生
③ 將點菜員開的菜單與訂單及時送至廚房
④ 準確及時地將菜肴、食品、味碟傳送給區(qū)域服務員或客房
⑤ 上菜時負責報菜名
⑥ 協(xié)助服務員撤臺清潔
⑦ 保持與值班服務員和廚房的聯(lián)系，協(xié)調配合工作
⑧ 接受培訓，努力提高自身工作水平與綜合素質
2、客房送餐流程
① 客房點餐后，到收銀臺打印送餐賬單
② 核實房號，按照菜品備好餐具與小料等，敦促廚房出齊菜品
③ 用餐車送至客房，按門鈴（若門鈴顯示“請勿打擾”則輕敲房門三下），“您好，服務員，您點的餐到了”，得到客人允許后進房
④ 將菜品擺放在桌上，若菜品較多，可提前通知房務中心提供餐桌服務；如果有
酒水則詢問是否開酒，得到同意后開啟；菜品擺放好后向客人收取餐費，一般
加收15%的服務費，酒店規(guī)定不可計入房費，可以刷酒店就餐會員卡；若客人
要求開發(fā)票，則問清發(fā)票性質（個人或單位，單位發(fā)票需了解單位名稱），將餐
費送至收銀臺后再將發(fā)票（會員卡）送回客房，并請客人簽收，紅聯(lián)交客人，白聯(lián)交收銀臺
⑤ 和客人說明菜已上齊，請慢用，就餐結束可電話叫我收餐具，或者1小時后我來收，退出客房，輕輕關好房門
⑥ 客人電話要求或1小時后要求收餐時，備好白盒子與餐車，收回所有餐具，清
潔桌面（注意分清客房杯具、煙灰缸以及客人自帶餐具，避免出錯，如有損毀
則及時報客損，要求賠償）
⑦ 走出房間時不可背對客人，輕輕關門，將餐具送至洗碗間
3、傳菜部值班
① 9點到預訂臺簽到，同時了解前一日值班狀況（主要看是否有未撤完的臺面）
② 撤臺并打掃桌面衛(wèi)生
③ 9:15到二樓傳菜部協(xié)助收餐并將餐具打入電梯，抬至洗碗間
④ 9:25到各包廂收回菜單夾，到餐具間收回干凈的味碟
⑤ 9:30打掃傳菜部衛(wèi)生，包括桌面、地面。餐車，托盤
⑥ 到廚房查看宴會菜單，如果有白灼基圍蝦則打取蝦料，按桌數打完送至宴會廳
或點菜包間
⑦ 10點早餐
⑧ 10:50部門例會，點到
⑨ 有客房送餐則負責菜品打包與送餐
⑩
?
?
? 散餐劃單，注意核實菜肴品種、數量、包廂號 若有宴會則負責穿A區(qū)3桌并負責3桌撤臺 14：00-16:00休息，須帶好對講機作為機動人員保持聯(lián)系 16：00-16:30下午飯
? 16:30部門例會
? 回收菜單夾與味碟
? 上行政餐與客房送餐
? 散餐劃單
? 21:30其他傳菜員下班，值班人員留守，待到臺面撤完（若客人走得太晚，可留
至次日冰雨次日值班人員交接）后方可下班
五、實習收貨與體會獲
1、增加了自己的社會經驗
這次實習是我大學階段的第二次時間較長的實習，它進一步讓我接觸到社會，了解了酒店行業(yè)。在這次為期將近兩個月的實習中，我結交了一批不同年齡不同閱歷不同能力的同事與領導，得到了他們的關照。在我心中，他們就像我的良師益友一樣。與他們打交道，學習工作方法，也學為人處世，收益頗多。在年會前的半個月里，我?guī)ьI傳菜部的兄弟們練習街舞，大家的團結精神十分可貴。同時，我也與一些服務員和后廚師傅有些交流，或目睹或耳聞了一些他們的事跡，對我的工作生活都有所潤色。
2、服務意識與服務技能的提高
許多長輩與老師都說我們現(xiàn)在的大學生太過浮躁缺乏定力眼高手低，不肯放下心態(tài)，尤其是在找工作的時候。這次餐飲部傳菜員的工作，初來的時候什么都不懂，主管安排了以為認真負責的老員工帶我熟悉工作環(huán)境與工作流程。他對工作的熱忱與負責給我留下了深刻的印象，我在心里由衷的佩服他，并以他為榜樣，放低心態(tài)，積極主動，敢于承擔責任，養(yǎng)成了勤勞刻苦的好習慣。
在餐飲部，部門經理與主管也會利用閑暇時間對我們展開培訓。比如剛入職時，賈
經理給我們所有服務員與傳菜生進行了禮儀與儀容標準培訓，并通過真人演示加強記憶，通過不定期檢查鞏固落實。由此，我掌握了上午禮儀與傳菜技能。
3、對酒店行業(yè)有了一定的了解和自己的認識
這次實習，雖然沒有站到管理層去實習，但我身處基層，反而給了我更好的機會去
觀察了解一些最細節(jié)的東西，同時在與老員工、領導、顧客的接觸中獲得了一些不同想法，使得我的想法更加成熟。
身處維也納，我看到了酒店的一些優(yōu)點，也看到了一些不足，有些是行業(yè)通病，有
些則是酒店特例。聯(lián)系到書本上的理論知識，我也自己想了一些解決辦法。
六、酒店經營現(xiàn)狀分析
1、地理位置：酒店地處人民路、柳林路、東岳路交匯處，交通極其便利；毗
鄰軍分區(qū)與三堰客運站；
2、設施齊全：酒店位于維也納商業(yè)廣場1樓和5~14樓，有地下停車場，2~3
樓超市，4樓星聚點KTV，5樓餐飲，6~14樓客房，15樓會議室，以上為諸
多企業(yè)寫字樓，設施齊全，功能多樣；
3、產品優(yōu)勢：不論是餐飲還是客房，維也納在消費者中還是有些口碑的，還
（一）酒店優(yōu)勢
獲得有“十堰市2011年游客最喜愛的旅游酒店”榮譽稱號。
（二）酒店不足
1、管理上缺乏人性化
所謂人性化管理，就是一種在整個企業(yè)管理過程中充分注重人性要素，以充分挖掘
人的潛能為己任的管理模式。至于其具體內容，可以包括很多要素，如對人的尊重，充分的物質激勵與精神激勵，給人提供各種成長與發(fā)展機會，注重企業(yè)與個人的雙贏戰(zhàn)略，制定員工的生涯規(guī)劃等。
酒店在管理中缺乏人性的具體表下面如下：
（1）員工生活：員工食堂過于狹小，完全坐不下；每天只有兩頓飯，沒有晚
餐，且主食只有米飯（節(jié)日除外）；員工宿舍與更衣室門鎖與柜子鎖大多
失修而無人問津；普通員工禁止乘電梯上下樓等
（2）上班時間：在餐飲部，無論是服務員還是傳菜生，上班時間都不合理。
以傳菜部為例，每天早上10點左右到，50分鐘吃飯時間，10:50~11:10
部門點到例會，一般上菜最早的包廂也在12點，上菜高峰期則在12:30。
也就是說從來上班到開始傳菜中間至少一個小時時間是空閑的，大多數
傳菜員都無所事事，而且連凳子也沒有，休息的地方也沒有。下午亦是
如此。值班人員甚至要9點到崗，撤臺、收夾子收味碟等等，然而這些
工作又要不了半小時基本都能完成，客人也不會來那么早，也沒有其他
任務??另據老員工說，酒店剛開業(yè)的時候，所有傳菜員一律中午11
（3）點上班，下午5點上班。員工缺乏培訓：①來酒店兩個月，只接受了兩次培訓，一次禮儀培訓內
容已經在學校學過，另一個則是考察形式的培訓，內容與對象都很片面；
②一些主管級的不能熟練運用excel等辦公軟件卻一直沒有受到培訓；
薪酬管理與獎勵機制：①存在拖欠工資與亂扣工資的現(xiàn)象②存在克扣年
終獎的現(xiàn)象（4）
在維也納干了將近兩個月，傳菜生、服務員乃至部門經理，人事上變動很大。許多員工來了又走，極少數員工走了又來。人員穩(wěn)定性極差，我想除了工作辛苦是一方面原因，缺乏人性化的管理也是一點重要原因——盡管在傳菜部、在員工食堂的墻上還貼著“讓員工以企業(yè)為家，感受到家的溫暖”等類似的標語。
2、各層級之間缺乏交流，存在小團主義
只顧局部利益，不顧全局利益，這是小團體主義。其特征為：只關心自己的小部門、小地方的利益，不顧全大局，表面上不是為了個人，實際上包含了狹隘的個人考慮，是小生產者私有觀念和情感的反應，對機體有極大腐蝕和離心作用。
一些領導高高在上，很少放下架子來聆聽基層真實的聲音，酒店設置的意見箱完全成為擺設；餐飲部分為1、2兩層樓，所以傳菜生、服務員也基本分為兩派，各自為政。以傳菜生為例，每次宴會，2樓傳菜部為了早下班總會提前私藏撤臺用的白盒子，一直緊缺的盒子總是2樓先用1樓后用；評選優(yōu)秀員工，樓上樓下也是各選各的。
3、一些基礎設施設備利用不合理，資源配置不當
具體表現(xiàn)如下：①在整理倉庫時，發(fā)現(xiàn)許多閑置的香巾托、洗手盅和餐具等，由于省略了上香巾等細節(jié)而被“監(jiān)禁”；②已有的解凍沖水池與熱水管被棄置不用，導致廚房與宰殺間占用我們收餐用的白盒子解凍；③水浪費現(xiàn)象嚴重；④收餐與儲存菜肉用的白盒子一直不夠且破損嚴重；⑤打印機安裝位置不合理；⑥破損桌椅堆放在安全通道；⑦一些餐具比如吃米飯用的小碗、盛地方汽水肉的木桶等破損嚴重。
4、服務上仍有細節(jié)工作不到位
具體如下：①省略了上香巾等服務；②客房送餐使用一次性餐具，且不配送湯勺與鍋鏟等；③各包間雖然在門后貼有消防疏散圖，但圖紙是黑白的且紙張小，模糊不清等。
七、建議
1、采取人性化管理措施，提高員工滿意度與忠誠度
具體來說，可以從物質和精神兩個層面入手。
物質上：①改善員工伙食與居住條件；
②建立健全完善的薪酬管理制度與激勵機制；
精神上：①情感化管理，注重員工內心世界，激發(fā)積極性，消除負面心理；
③文化管理，樹立自己的企業(yè)文化，是員工行程共同的價值觀與行為規(guī)范，具體可以通過加強培訓來達到效果。
2、加強各層級橫向縱向交流溝通，促進內部團結穩(wěn)定
① 促進上下級交流，下級向上級反映問題、建言獻策，上級向下級征求意見，核
心在暢通溝通渠道；
② 促進各部門交流，具體可以采取部門內部、部門之間輪番換崗等措施，既可加
強團結，又可緩解員工工作疲勞，并加強對酒店各方面的了解從而提高整體服
務水平；也可以讓員工在例會上自由發(fā)言，交流總結自己工作中遇到的突發(fā)情
況，其他員工參與討論處理辦法，最后做總結交流，如此也有助于提高服務水
平。
3、完善基礎設施，強化服務細節(jié)，提高接待能力
① 合理配置各種資源，避免出現(xiàn)浪費；
② 擴大或再增加一個宴會廳；
③ 時尚區(qū)改普通菜肴為西餐，停止用音箱播放音樂，鋼琴投入使用，使之成為名
副其實的“時尚區(qū)”；
④ 客房禁止使用一次性用品，踐行“綠色飯店”理念；
⑤ 提高員工服務能力，完善服務細節(jié)，比如上香巾、夾菜用公筷等。②民主化管理，讓員工參與決策，聽取員工的意見與建議；
八、總結
在這短短的不到兩個月時間里，我始終按照一名正式員工的標準去衡量自己，積極主動，勤勞刻苦，認真負責，得到了領導的認可與關照。但盡管如此，我還是有做的不足的地方，比如涉世未深，社會經驗與工作經驗缺乏，在一些突發(fā)狀況面前不夠靈活等。以后一定要努力學習，力爭改善。
總之，在實習期間，我始終按照實習大綱的要求和酒店的規(guī)章制度嚴格要求自己，本著虛心求學踏實刻苦的態(tài)度完成了專業(yè)實習，我受益匪淺。這將是我人生經歷中的寶貴財富，那些精華的部分我將努力汲取延續(xù)，糟粕則將被我慢慢拋棄。我相信，未來的我一定會比現(xiàn)在的我活的更精彩！
第三篇：維也納酒店開業(yè)主持詞[范文]
電白維也納國際酒店開業(yè)主持詞
環(huán)節(jié)一：主持人開場
尊敬的各位業(yè)主、各位來賓、各位顧客：
大家好！
今天是農歷三月十九，是一個易喜慶、善開業(yè)的大明吉日，更是一個政通人和，百業(yè)俱興的好日子。在這充滿喜慶和歡笑的時刻，我們迎來了電白維也納國際酒店隆重開業(yè)。作為主持人，我榮幸地代表電白維也納國際酒店的全體業(yè)主以及全體員工向今天前來表示祝賀的各位來賓、顧客致以最真誠的謝意和最熱烈的歡迎！
一提到維也納酒店，幾乎是家喻戶曉，在全國各地，我們都可以看到它的“身影”，全國分店超過700家，覆蓋100多個城市。作為電白第一家，也是電白目前唯一一家維也納國際酒店，我想它的到來為電白酒店業(yè)增添了一道亮麗的風景線，也為電白的顧客帶來了五星體驗、二星消費。可以說電白維也納國際酒店的開業(yè)趕上了電白經濟發(fā)展的腳步，趕上了大家消費的需求，正是天時、地利、人和！
環(huán)節(jié)二：業(yè)主代表、店長致辭
面對這么多來賓、顧客的熱情祝賀，我想電白維也納國際酒店的業(yè)主們以及主管一定有很多話想和大家說。接下來，有請電白維也納國際酒店的業(yè)主代表、董事為我們致歡迎詞！
非常感謝嚴董的致辭，接下讓我們掌聲有請電白維也納國際酒店的總經理為大家致辭，掌聲有請！環(huán)節(jié)
三、為舞獅點睛
舞獅是傳統(tǒng)喜慶表演，今天是電白維也納國際酒店開業(yè)，必定少不了舞獅興，這樣做可以為業(yè)主招集人氣，招財進寶。下面有請金獅出場。（隨著鑼鼓聲，四頭舞獅出場。）
金獅現(xiàn)在是沉睡的，我們接下來要點睛醒獅。下面有請電白維也納國際酒店的業(yè)主代表來為沉睡的獅子點下尊貴的一筆。（請四位業(yè)主代表上臺，同時禮儀小姐把事先準備好的朱砂和毛筆拿上來。）
好的，有請業(yè)主代表先用毛筆蘸上朱砂。如果業(yè)主代表都準備好了，請輕輕抬起毛筆向主持人示意一下。
點睛儀式開始，一點左眼：金光閃閃。二點右眼：銀光燦燦。三點額頭：照亮財路，客如云來，財源廣進。四點獅嘴：揚名四海，吉祥如意，四季平安?。I(yè)主根據主持人的指示分別用朱砂點獅子的眼睛，額頭，嘴巴。）
金獅現(xiàn)在已經醒過來了，請業(yè)主代表們?yōu)榻皙{獻上紅包，招財納福。好的，非常感謝業(yè)主代表們，請到旁邊稍作休息，待會我們的金獅會為我們帶來精彩的舞獅表演。
環(huán)節(jié)
四、剪彩儀式
接下來，我們進入剪彩儀式。首先請禮儀小姐為我們捧上喜慶吉祥的彩帶。
有請剪彩嘉賓：（剪彩業(yè)主代表陸續(xù)上臺，排好隊，拿起金剪刀。）如果各位剪彩業(yè)主代表已經準備好了，請向主持人揮一揮你們手中的金剪刀。待會當我說到開業(yè)大吉的吉字的時候，請各位剪彩業(yè)主代表同時剪彩，禮炮也在這個時候響起，鑼鼓聲也在這個時候響起。
各位尊敬各位業(yè)主、各位來賓、各位顧客，在這個喜慶時刻，電白維也納國際酒店開業(yè)大吉，金剪一開，財源滾滾！再一次掌聲感謝各位剪彩嘉賓，在這個激動人心的時刻，請各位業(yè)主代表、嘉賓一起上前，合影留念，留住這一美好的時刻。此刻，電白維也納國際酒店開業(yè)慶典圓滿禮成！在這里，真心祝愿電白維也納國際酒店大展宏圖、財源廣進、客如云來！也在此感謝各位來賓的光臨！最后，有請所有嘉賓上樓參觀，酒店略備美食飲品，以示謝意！
第四篇：維也納酒店——開業(yè)手冊
維也納酒店——開業(yè)手冊 目 錄 一、開業(yè)工作流程 2 二、開業(yè)準備工作具體內容 3(一)人員準備 3(二)經營準備 6(三)物品準備 7(四)證照辦理 8(五)管理規(guī)范與開業(yè)演練 10(六)開荒清潔 10 三、開業(yè)驗收標準和程序 11(一)工程驗收的標準 11(二)開業(yè)準備驗收標準 12(三)運營部開業(yè)驗收辦法 12(四)酒店開業(yè)審批程序 12(五)開業(yè)檢查中發(fā)現(xiàn)的未完工作 13 四、開業(yè)參考資料和維也納商務連鎖酒店操作手冊 13(一)維也納商務連鎖酒店操作手冊 13(二)開業(yè)參考資料 14 五、開業(yè)采購物品清單 21(一)開業(yè)物品采購——中央采購清單 21(二)開業(yè)物品采購-----酒店自行采購清單 29(三)開業(yè)物品采購———酒店自行采購物品（無標準）32 六、開業(yè)采購物品圖片 35 七、開業(yè)項目和時間進度表（范例）52 一、開業(yè)工作流程 店長到位 了解項目情況 員工到崗 摹擬運營 人員招聘 編制培訓計劃 編制組織結構 人員定編 工資標準 市場調研 銷售計劃 準備宣傳資料 公司統(tǒng)一采購 自購物品市場詢價 自購物品采購預算 實施員工培訓 組織員工銷售 開業(yè)物品到貨 工程驗收 酒店定價 自購物品采購 培訓考核 酒店開荒 開業(yè)物品采購清單 酒店名稱核準 獲取辦證資料 準備辦證文件 申請辦證受理 檢查與驗收 證照辦理 物品到位 酒店布置 開業(yè)檢查 宣布開業(yè) 開通中央預定 二、開業(yè)準備工作具體內容(一)人員準備 1、店長到位 O 根據公司新店項目進度，店長在開業(yè)前75天到位；
O 店長由公司任命委派，店長助理由酒店推薦，首席運營官審批。財務人員由酒店推薦，公司財務部任命；
O 店長到位前需經過維也納酒店管理學院店長培訓班培訓并取得店長資格；
O 酒店開業(yè)前，首席運營官對開業(yè)工作負責，店長配合首席運營官負責酒店開業(yè)具體工作；
O 酒店宣布開業(yè)后，店長根據公司任命，全權負責酒店經營管理工作。
2、前期準備 O 店長到位后，首先向公司總裁辦主任了解新店項目合同內容、業(yè)主情況（包括聯(lián)系人、聯(lián)系方法），并取得合同副本（復印件）；
O 到工程部了解工程進度情況、施工隊情況、項目經理（聯(lián)系電話）、酒店外立面、門頭、酒店布局圖（包括后場布局）、客房布置圖、房型統(tǒng)計等資料；
O 到公司運營部領取酒店操作手冊；
O 到公司財務部領取審批流程、權限；
O 到公司人事部確認店長郵箱已經開通；
O 到公司運營部領取相關工作計劃表單、各類文件樣本；
O 到新店現(xiàn)場，了解酒店位置、工程情況、熟悉、認識項目經理、業(yè)主、施工隊負責人；
O 如果在外地，需落實住所（租酒店附近的房子，原則上和項目經理合住，月租金兩人控制在1500元以內，一般簽三個月租期）。
O 落實通訊設備（公司手機、籌備處傳真電話）、打印機（HP激打1300）；
并向項目經理申請電腦或配置清單；
O 與項目經理聯(lián)系，了解電話交換機供應商和交換機安裝進度計劃，與供應商確定酒店總機號碼和傳真號碼，在電信運營商處申請電話線時，注意洽談長途IP電話的結算折扣事宜；
O 根據新店項目計劃進度，開始編制開業(yè)準備工作計劃進度表，上報首席運營官；
O 工作計劃應定期對照檢查，并根據新店項目計劃變化，適時調整（公司每二周召開一次新店項目工作會議，討論開業(yè)進度與協(xié)調事宜）；
O 開業(yè)準備工作時間進度，應嚴格按照新店項目計劃落實，當開業(yè)工作因故不能按計劃完成時，應及時向首席運營官報告，以便及時反饋給公司。
3、人員定編 O 了解酒店所在城市，相同類型酒店各崗位人員工資標準水平（在同一城市已有維也納商務連鎖酒店的，工資標準參照已定標準）；
O 根據維也納商務連鎖酒店手冊和新店實際情況，編制酒店組織結構、人員定編和工資標準方案，上報首席運營官和公司人事部審批；
O 人員定編與維也納商務連鎖酒手冊配備標準不符的，需提出理由備注。
4、人員招聘 O 人員招聘渠道：當地人才招聘市場、街道勞動力市場、登報招聘、網絡信息、酒店推薦、內部介紹、公司人事部人員資料庫等；
O 人員面試，應聘者需填寫《維也納商務連鎖酒店面試人員登記表》，如有錄用意向，酒店應電話或書面通知應聘者，確定報到日期（值班經理、前臺服務員、客房主管開業(yè)前50天報到；
客房員工開業(yè)前35天報到；
工程、餐廳、安保開業(yè)前20天報到；
個別酒店骨干，根據工作需要可以更早）；
通知應包括：錄用職位、工資標準和報到時應帶身份證明及當地法規(guī)要求的其它證明；
O 報到后，酒店應及時為員工辦理入職登記和簽訂勞動合同（酒店營業(yè)執(zhí)照還沒有辦理出來以前，應妥善保管好員工的勞動合同，如有需要可到公司蓋章）；
O 根據公司人事制度規(guī)定，新員工有一至三月試用期，試用期第一個月按工資的80%發(fā)放，第二個月起按工資的100%發(fā)放，通常酒店管理人員和前臺員工試用期三個月，客房員工和其他崗位員工試用期一個月，技術崗位員工，試用期可視人員技能情況決定；
O 為鼓勵員工在開業(yè)期間的工作積極性，員工試用期工資折扣可用于新店開業(yè)獎勵；
O 員工開業(yè)期間伙食費標準每人每日10元（由店長統(tǒng)計后憑發(fā)票到公司報銷），可就近聯(lián)系食堂、快餐廳、或送盒飯；
O 財務人員到位后，可向公司財務部申領備用金，通常每次申請10000--20000元（到銀行開個人專戶，?？顚Ｓ茫猛旰罄^續(xù)申請補足；
O 招聘提示：酒店在招聘中應注意員工是否符合維也納商務連鎖酒店的人員基本素質要求（有服務精神、工作態(tài)度良好及需要這份工作、身體健康、無傳染病和生理缺陷、相貌符合酒店工作要求、有團隊精神、能服從管理、相關崗位有過酒店從業(yè)經驗、能具有主動學習精神者更好）?？偨浝碇響芯频赇N售或前臺工作經驗，并具有學習能力，年齡在25—35歲之間為宜；
前臺服務員以女性、性格外向為主，年齡在20—30歲之間為宜，會電腦操作，有數字概念；
值班經理以男性為主，一定要有酒店前臺工作經驗和管理意識，年齡在25—35歲之間為宜；
客房服務員原則上年齡不超過45歲為宜，能吃苦耐勞者優(yōu)先；
客房主管應有酒店客房管理經驗，年齡在25—40歲之間為宜；
安保以男性為主，應忠厚老實、本分、身體健康、年齡在25—45歲之間為宜；
工程必須具有電工證，應有一人能在酒店住宿，年齡在25—40歲之間為宜，有設備管理經驗者從優(yōu)；
餐廳服務員以女性為主，不能性格內向，年齡在20—30歲之間為宜。
5、培訓計劃 O 根據維也納商務連鎖酒店新店員工培訓要求，編制員工培訓和實習計劃，上報首席運營官和公司培訓部審批；
O 落實培訓場地（租借酒店附近教室、或會議室，30平方米左右，或一大一小兩間，可以用以前臺PMS培訓和客房鋪床訓練，租金3000元以內/月）、師資（酒店落實一名前臺和一名客房培訓員）和培訓資料、用品（練習用床、維也納商務連鎖酒店操作手冊等）；
O 培訓開始前要提前一個月向項目經理申請電腦及培訓PMS平臺搭建。
6、員工培訓 O 員工培訓期為35天，其中包括部分時間協(xié)助開業(yè)準備工作、實習和銷售工作；
O 培訓第一周為理論培訓，主要內容為公司介紹、酒店介紹、員工守則、前臺服務規(guī)范、客房服務規(guī)范；
O 第二周為前臺、客房實務操練（包括前臺服務流程、PMS練習與客房清潔程序和鋪床練習）；
O 第三、第四周分批安排到分店實習，如沒有條件，繼續(xù)安排實操練習，個別骨干也可安排分店實習；
O 第五周集中培訓，主要是公司管理系統(tǒng)介紹和酒店管理規(guī)范細則，（包括班次安排和各崗位工作細則），開業(yè)動員；
O 值班經理、前臺服務員和客房主管以上酒店骨干，培訓期為50天，前10天培訓由店長負責；
員工報到后，參加員工培訓，并且邊培訓，邊承擔一部分培訓管理和開業(yè)準備工作。
7、培訓考核 O 培訓各個階段，公司培訓部都會安排培訓考試（通常有理論考試和實操考試），培訓成績好的員工，可安排第一批實習，培訓成績不理想，需繼續(xù)培訓和操練；
O 培訓結束，員工經考試合格后才能上崗。
(二)經營準備 1、銷售計劃 O 組織前期到位人員，進行市場調查，主要調查酒店周邊客源市場和同類型酒店情況；
O 進行酒店SWOT分析，確定酒店市場定位、客房定價方案和銷售策略，編制酒店銷售計劃，在開業(yè)前60天，上報首席運營官和市場營銷部審批。
2、酒店定價 O 酒店定價標準按維也納商務連鎖酒店銷售手冊執(zhí)行；
O 酒店開業(yè)初期促銷，價格優(yōu)惠政策須經市場營銷部審批。
3、宣傳資料 O 開業(yè)前60天聯(lián)系項目經理確認酒店中繼線、總機號、傳真號；
O 根據市場部批復的客房定價和酒店價格政策，準備酒店簡介圖文資料、800卡、網上公布資料、各類訂房協(xié)議和酒店促銷資料等宣傳資料（具體見維也納商務連鎖酒店銷售手冊）上報市場部（所有公開宣傳的資料，都須經市場營銷部審定）。
O 酒店復核市場營銷部提供的宣傳單片清晰度和質量等資料內容，如有異議及時反饋市場營銷部；
O 宣傳資料由公司市場營銷部聯(lián)系印刷制作，印刷按照市場營銷部提供的樣張，注意顏色、規(guī)格、質量、價格與公司規(guī)定保持一致；
O 初次印刷數量為起印數，聯(lián)系電話尚未確定可空白（可手工填寫，以免改號后涂改）。
4、組織銷售 O 銷售拜訪前須對員工進行銷售技能培訓；
O 值班經理到位后，即可安排市場調查和市場前期開發(fā)；
O 員工培訓第二周起，即可組織值班經理和前臺員工，分批進行銷售拜訪（通常半天培訓、半天銷售，二批人員輪班，或一天隔一天輪班）；
O 銷售拜訪要求事前安排，定量定向，二人一組，每天匯報銷售拜訪情況。開業(yè)前30天，集中全部的值班經理和前臺服務員對酒店周邊的公司寫字樓進行協(xié)議簽訂，（應準備資料有：酒店宣傳單片、公司協(xié)議書等，開業(yè)前要求簽訂不少于300份有質量的公司協(xié)議）；
O 由店長助理負責簽訂中介協(xié)議（可向市場營銷部獲取中介公司名單和用房量排名）；
O 可向市場營銷部獲取聯(lián)合協(xié)議名單；
O 開業(yè)前一周，開始接受預定，并有計劃地聯(lián)系已簽約客戶，告知酒店預期開業(yè)的信息；
O 制定開業(yè)促銷計劃，上報首席運營官和市場營銷部審批。
O 開業(yè)銷售提示：根據城市周邊的市場，聯(lián)系旅行社(制作傳真件)；
對所有的中介單位進行聯(lián)絡；
開業(yè)時必須制作傳真件，將開業(yè)的信息傳發(fā)各協(xié)議單位和旅行社，通知開業(yè)；
中介單位要電話通知；
開業(yè)時發(fā)放10000張酒店宣傳單片，要覆蓋周邊的社區(qū)和店面；
開業(yè)時全力銷售會員卡。
5、燈箱廣告 O 酒店店牌和維也納燈箱由市場營銷部根據維也納商務連鎖酒店VI標準設計制作；
O 酒店指路牌和廣告燈箱，由店長根據經營需要，聯(lián)系和落實位置，請廣告公司根據維也納VI標準設計和報價，上報首席運營官和市場營銷部審批后制作；
O 酒店指路牌和廣告燈箱，通常要等酒店營業(yè)執(zhí)照辦理出來以后，才能申請安裝；
O 臨時廣告宣傳，由店長提出申請，報公司市場營銷部審批后制作，關系協(xié)調由店長負責。
O 所有廣告燈箱必須嚴格按照公司VI手冊制作，如有問題應及時向公司市場營銷部反饋。
O 酒店可根據當地情況在開業(yè)前30天，在酒店外立面上掛一條橫幅“***店即將開業(yè)”(三)物品準備 1、中央采購 O 由運營部按維也納商務連鎖酒店標準在酒店開業(yè)前40天根據酒店房型、房數編制開業(yè)物品采購清單（品名、數量），由店長（并抄首席運營官）審核；
O 店長審核無誤后由運營部統(tǒng)一按照開業(yè)流程表所規(guī)定的日期到貨；
O 其間店長應隨時與運營部保持密切聯(lián)系（掌握采購進度，供應商聯(lián)系電話、到貨日期），確保統(tǒng)一采購物品按時到貨。如果發(fā)生問題應及時聯(lián)系運營部解決。
2、標準采購 O 對于酒店部分非中央采購的物品，必須按照公司統(tǒng)一規(guī)定的物品、標準、規(guī)格、式樣、型號、數量等提前50天開始市場詢價，提前40天一次性將詢價清單上報首席運營官審批，首席運營官會在接到清單后4天內回復酒店，酒店可以根據實際需要提前35天陸繼開始采購。
3、自行采購 O 酒店自行采購物品，提前30天報首席運營官審批，首席運營官會在接到清單后4天內回復酒店即可開始采購。
O 酒店應指定專人負責采購工作，逐項落實供應商、聯(lián)系人、到貨日期。
4、物品到貨 O 中央物品到貨日期，定在開業(yè)前一周（注意到貨日期不要太早和太集中），如果因為開業(yè)推遲，要延期送貨的由店長通知運營部更改送貨時間。
O 事先落實物品暫存、周轉場地（酒店倉庫，或臨時使用客房），倉庫管理由出納負責。
O 物品到貨，須經酒店出納和酒店指定專人負責驗收，并且分門別類存放，以免物品領用時翻倉。
O 物品領用時，須由出納負責發(fā)放，保證帳實相符；
O 物品到貨后，應加強倉庫管理，須注意防范，安保應24小時值班，確保酒店財產安全。
(四)證照辦理 1、名稱核準 O 店長到位后，向公司總裁辦主任咨詢酒店名稱，及辦理酒店名稱核準的相關手續(xù)和注意事項，獲取有關辦證資料；
O 根據總裁辦主任的指導，準備酒店名稱核準的有關資料；
O 到當地工商部門，申請酒店名稱核準；
O 酒店名稱核準后，及時向總裁辦主任報告，以便辦理其他證照。
2、獲取資料 O 酒店開業(yè)需辦理的證照可到當地工商部門咨詢：工商營業(yè)許可證、特種行業(yè)治安許可證、房屋安全鑒定、電檢合格證、食品衛(wèi)生許可證、公共場所衛(wèi)生許可證、環(huán)境保護合格證、消防安全驗收合格證、營業(yè)稅收登記證（其中房屋安全鑒定、消防安全驗收合格證、電檢合格證、食品衛(wèi)生許可證、環(huán)境保護合格證從工程部獲取，由店長督促，如有問題及時向首席運營官反饋）。
O 辦理證照的一般程序是：每一個證照的辦理都要到辦證窗口，獲取辦理該證照所需的資料清單（需逐一問清每一項資料的具體要求，以免資料不符，延誤辦證）。
3、準備文件 O 有關公司的辦證資料，可向總裁辦主任索??；
O 有關工程的辦證資料，可向工程項目經理索??；
O 有關酒店情況的辦證資料，由店長負責；
O 辦證資料必須準備齊全，如有疑問和困難，可報公司首席運營官。
4、申請受理 O 辦證資料準備齊全后，即可向當地政府職能部門，申請辦理相關證照；
O 如發(fā)現(xiàn)資料不符，辦證人員須問清具體要求，再與有關人員聯(lián)系，盡快按要求準備相關資料；
O 申請受理后，辦證人員需了解清楚辦證的有關程序、期限、辦證負責人姓名和業(yè)務聯(lián)系方法。
5、檢查驗收 O 證照辦理方法，一般是先申請受理，再聯(lián)系驗收；
O 酒店驗收條件具備時（事先了解驗收要求并積極準備），應及時聯(lián)系辦證負責人，到酒店進行驗收；
O 驗收檢查時，店長和相關人員（如：項目經理等）應在酒店等候陪同，向檢查人員介紹酒店情況，技巧性地回答檢查人員的提問，如檢查遇到問題，應積極尋求解決問題的辦法，與檢查人員達成共識并積極整改；
O 如問題難于解決，應設法溝通、協(xié)調、公關，如問題仍無法解決，應及時向首席運營官匯報，爭取公司的支持與幫助。
O 如酒店開業(yè)時，證照尚在辦理之中，酒店必須與政府職能部門（主要是公安、消防、工商）保持良好溝通和聯(lián)系并達成默契，爭取酒店能夠低調試營業(yè)。
O 接待職能部門提示：酒店在申辦證照期間，如有政府職能部門例行檢查或抽查，酒店應重視并有專人負責接待，以保持良好的關系；
對于職能部門所提出的整改要求，酒店專人接待、專人回答，積極與檢查人員保持良好溝通，達成共識，避免抵觸、制造矛盾；
如檢查人員開出整改單后，酒店應積極協(xié)調，避免事態(tài)擴大，必要時可向首席運營官匯報；
當各類檢查進行時，盡量避免其取得試營業(yè)證據。
(五)管理規(guī)范與開業(yè)演練 O 員工培訓第三周至第四周，店長應召集前臺主管值班經理和客房主管，討論制定酒店日常運行的管理規(guī)范（包括崗位定編、班次、各崗位工作內容、工作日程和相關管理制度）；
O 在員工培訓的第五周，著重進行運營前的管理規(guī)范培訓，使每一員工在每一班次上崗后，都知道應該做什么，怎么做；
O 開業(yè)前二天，員工到崗邊進行開業(yè)準備，邊進行開業(yè)演練。
(六)開荒清潔 O 工程竣工后，酒店應對交付使用的營業(yè)區(qū)域，進行全面檢查，書面列出存在的問題，交項目經理和首席運營官，督促施工隊落實整改；
O 整改和修補工作，應一個樓層、一個區(qū)域地進行，整改一層，驗收一層，避免到處施工；
O 經過工程驗收的樓層和區(qū)域，由酒店自行組織進行開荒清潔的，按每開荒一間獎勵標準為50元，統(tǒng)一由店長上報首席運營官申請。此筆費用酒店應統(tǒng)籌安排，用于員工開荒獎勵（通常一名員工，一天能夠徹底清潔一間客房）。已開荒過的樓層，原則不再安排施工，防止重復勞動；
O 清潔工作完成后，每間客房都須經過客房主管檢查，符合清潔標準后，統(tǒng)一配置客用品進房，并注意衛(wèi)生及安全巡邏防止物品丟失；
O 開荒工作開始后，酒店應分若干小組，部分員工負責開荒、部分員工負責公共區(qū)域清潔、部分員工負責配置用品、部分員工負責搬運物品，部分員工布置客房準備營業(yè)，店長負責現(xiàn)場指揮，協(xié)調各小組工作；
O 酒店大堂公共區(qū)域和總臺清潔由前臺員工負責，先開荒清潔，再準備用品，準備就緒后，進行開業(yè)演練；
O 安全提示：店長到位后應注意施工現(xiàn)場的安全，施工場地不能吸煙，應有專人24小時值班，動用明火要有許可證，并按用火制度執(zhí)行；
注意在開荒過程中員工的人身安全、用電安全，登高要有安全繩；
注意對玻璃、不銹鋼、大理石、地毯等的保護；
注意各類工具及化學用品、清潔劑的使用；
注意對酒店物品的保管，開荒完后要及時鎖門，防止無關人員進出客房，避免物品丟失；
在開業(yè)前店長必須對全體員工進行治安和消防的安全培訓；
施工和營業(yè)期間如遇居民糾紛應妥善處理，積極尋找解決方法，避免事態(tài)擴大、激化矛盾，如有必要居民糾紛可尋求警方解決；
員工矛盾店長也應妥善處理。
三、開業(yè)驗收標準和程序 酒店開業(yè)驗收分工程驗收和酒店開業(yè)準備驗收二個方面：
(一)工程驗收的標準 1、工程整體竣工，系統(tǒng)投入正常使用，如：裝修施工結束并經開業(yè)驗收合格；
冷熱水供應、電力供應、電梯、空調、有線電視、電話、寬帶、消防系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、PMS系統(tǒng)、電話自動計費系統(tǒng)、制卡系統(tǒng)、家賓卡讀卡機等，必須投入正常使用，身份掃描與傳輸系統(tǒng)，設備須到位。
2、少量工程維修，以不影響賓客入住為原則（沒有噪音、氣味、灰塵、不影響整體環(huán)境），否則，也不能開業(yè)。
3、驗收中發(fā)現(xiàn)的問題，需開出清單，限期整改。
(二)開業(yè)準備驗收標準 清潔衛(wèi)生符合運營檢查標準，物品準備符合維也納商務連鎖酒店規(guī)范，員工培訓經過考試合格，現(xiàn)場管理達到有效控制，服務質量符合規(guī)范要求，維也納商務連鎖酒店VI標識齊全標準，符合上述驗收標準，才能批準開業(yè)。
(三)運營部開業(yè)驗收辦法 1、對開業(yè)驗收實行表格（另附）評分考核的辦法。
2、考核項目分“開業(yè)必備項目”和“檢查計分項目”。
3、開業(yè)必備項目中有21項。其中任何一項不合格，必須在整改完畢后，方可宣布開業(yè)。整改結果由首席運營官確定。
4、檢查計分項目共有375個小項，逐一評分。及格線為總評分80分。總評分在80分以上且開業(yè)必備項目全部合格，認為開業(yè)驗收合格?？梢栽谛奸_業(yè)的同時，逐項整改報告中反映的問題?？傇u分在80分以下的，開業(yè)驗收不合格。經過兩周整改后，運營部安排再次開業(yè)驗收，直至驗收合格。
5、開業(yè)驗收報告在開業(yè)驗收完畢的24小時內提交首席運營官。
(四)酒店開業(yè)審批程序 1.營業(yè)前，酒店須對照開業(yè)驗收標準進行自查；
2.經店長自查合格后，向公司運營部申請進行開業(yè)驗收；
由運營部出具檢查報告，檢查的標準是以符合賓客的需求和品牌的質量形象為原則，以維也納商務連鎖酒店的操作手冊和運營檢查標準為依據；
3.由運營部將開業(yè)驗收合格報告呈首席運營官，由首席運營官宣布酒店開業(yè)，進入寬容期；
4.一旦宣布開業(yè)后，所有營業(yè)區(qū)域不得再讓施工人員進入，避免客人與工程的交叉施工，確?？腿素敭a安全，如需維修的話，由店長安排區(qū)域輪流維護；
5.宣布開業(yè)后，由市場營銷部負責開通公司中央預定。酒店要在開業(yè)后兩日內確認中央系統(tǒng)是否開通，如果沒有開通要及時聯(lián)系市場營銷部。
6.開業(yè)五天內酒店整改報告應由店長報運營部。
(五)開業(yè)檢查中發(fā)現(xiàn)的未完工作 在不影響整體的情況下，經批準，可以邊試營業(yè)，邊限期整改。如：個別樓層尚未完成清潔工作，但不會影響其他樓層正常接待等。
四、開業(yè)參考資料和維也納商務連鎖酒店操作手冊(一)維也納商務連鎖酒店操作手冊 1.《開業(yè)手冊》 2.《VI手冊》 3.《運營管理手冊》 4.《財務管理手冊》 5.《人事管理手冊》 6.《客房操作手冊》 7.《前廳操作手冊》 8.《安保管理手冊》 9.《餐廳管理手冊》 10.《維修保養(yǎng)手冊》 11.《禮貌禮儀手冊》(二)開業(yè)參考資料 本表單在開業(yè)期間向運營部獲取電子版本。
開業(yè)培訓課程和時間計劃 項目 日期 時間 課程內客 學時 主講人 培訓對象 公 共 課 程 第l天 上午 店長辭歡迎詞和介紹 1 店長 全體員工 公司發(fā)展和目標 1 店長 全體員工 酒店產品和經營理念 1 店長 全體員工 下午 《員工守則》和行為規(guī)范 3 店長/店助 全體員工 書面考核 店長/店助 全體員工 參觀和討論 1 店長/店助 全體員工 前 臺 服 務 第2天 上午 前臺崗位職責 3 培訓部 值班經理、前臺服務員 下午 電話接聽、預定、入住登記 4 培訓部 值班經理、前臺服務員 第3天 上午 PMS預定和入住登記 3 培訓部 值班經理、前臺服務員 下午 PMS結帳處理和演練 4 培訓部 值班經理、前臺服務員 第4天 上午 PMS信患查詢和演練 3 培訓部 值班經理、前臺服務員 下午 PMS夜審流程和報表 4 培訓部 值班經理、前臺服務員 第5天 上午 PMS系統(tǒng)維護和演練 3 培訓部 值班經理、前臺服務員 下午 PMS綜合演練和考核 4 ＇ 培訓部 值班經理、前臺服務員 第6天 上午 問訊服務和留言服務 1 培訓部 值班經理、前臺服務員 行李寄存和保險箱使用 1 培訓部 值班經理、前臺服務員 開門服務和訪客登記 l 培訓部 值班經理、前臺服務員 延遲退房與換房流程 l 培訓部 值班經理、前臺服務員 下午 物品租借和VIP接待服務 l 培訓部 值班經理、前臺服務員 處理客人投訴和記錄 l 培訓部 值班經理、前臺服務員 前臺鑰匙管理 l 培訓部 值班經理、前臺服務員 交接班制度前臺表單和表本 1 培訓部 值班經理、前臺服務員 第7天 上午 貴賓卡的使用規(guī)范和練習3 培訓部 值班經理、前臺服務員 下午 前臺服務和操作書面考核 2 培訓部 值班經理、前臺服務員 前臺服務和操作實踐考核 2 培訓部 值班經理、前臺服務員 客 房 服 務 第2天 上午 客房崗位職責 2 培訓部 客房主管、客房服秘 下午 保潔流程和標準 5 培訓部 客房主管、客房服秘 第3天 上午 鋪床流程和技能 3 培訓部 客房主管、客房服務員 下午 鋪床流程和技能練習 4 培訓部 客房主管、客房服務員 第4天 上午 客用品擺放標準 1 培訓都 客房主管、客房服務員 清潔用品的使用 2 培訓部 客房主管、客房服務員 下午 鋪床流程和技能練 4 培訓部 客房主管、客房服務員 第5天 上午 布草收發(fā)、鑰匙管理 l 培訓部 客房主管、客房服務員 清潔計劃、公共區(qū)域保潔 2，培訓部 客房主管、客房服務員 下午 客房設施和保修流程 2 培訓部 客房主管、客房服務貫 交接制度和客房表單和表本 2 培訓部 客房主管、客房服務員 第6天 上午 客房服務綜合練習 培訓部 客房主管、客房服務員 下午 客房服務和操作書面考核 2 培訓部 客房主管、客房服務員 客房服務和操作實踐考核 2 培訓部 客房主管、客房服務員 第7天 上午 客房表單和用品整理 3 客房主管 客房服務員 下午 客房表單實踐操作練習 4，客房主管 客房服務員 公 共 課 程 第8天 上午 對客服務理念 3 店長/店助 全體員工 下午 質量管理體系與要求 I 4 店長/店助 全體員工 第9天 全天 酒店安全管理 3 店長/店助 全體員工 第lO天 上午 培訓體系和酒店培訓 3 店長/店助 全體員工 下午 人事制度和考核管理 4 店長/店助 全體員工 餐 飲 服 務 第11天 上午 規(guī)范語言和開市準備工作 2 培訓部，店長 餐飲服務員、值班經理 自助餐的擺臺標準 3 培訓部／店長 餐飲服務員、值班經理 下午 早餐服務流程 2 培訓部，店長 餐飲服務員，值班經理 第12天 上午 點菜服務和結帳流程 3 培訓部／店長 餐飲服務員、值班經理 下午 環(huán)境和食品衛(wèi)生 2 培訓部／店長 餐飲服務員、值班經理 采購流程和庫存管理 2 培訓部／店長 餐飲服務員、值班經理 上午 餐飲服務和操作練習 3 培訓部／店長 餐飲服務員，位斑經理 下午 餐飲服務和操作考核 2 培訓部，店長 餐飲服務員、值班經理 培訓小結會 2 店長 全體員工 合計 130 說明 1，具體日期和時間可根據酒店實際情況安排，前臺和客房培訓可以分組同步培訓(6天)。
2，開業(yè)培訓計劃提前一周報公司培訓部及首席運營官。
3，酒店財務、人事、銷售、工程必須參加相關課程，專業(yè)課程由酒店直接向公司職能部門安排培訓和實習。
4，在酒店員工參加完成集中培訓后，酒店必須繼續(xù)跟進相關培訓。
前臺總機電話錄音標準文本 1．您好，維也納商務連鎖酒店．．．．．．．酒店，請直撥分機號，查詢請撥“0”． Thank you for calling Vienna 3 Best Inn ………(地名)，please dial the extension number or dial“0”for the operator． 2．請稍候 Hold on please． 3．分機無人接聽，請稍后再撥． The extension you dialed is not available right now, please redial later． 4．分機占線，請稍后再撥． The extension you dialed is not available right now, please redial later． 5．總機占線，請稍后再撥． The extension you dialed is not available right now, please redial later． 員工“授權“的規(guī)定 為了更好地體現(xiàn)維也納商務連鎖酒店的管理理念，快速、有效、靈活地處理服務過程中出現(xiàn)的各種問題，充分發(fā)揮員工的主觀能動性?，F(xiàn)實施員工“授權”的方案。
1、價值權限：
當班員工50元，當班值班經理100元，店長助理200元；
2、使用范圍：
用于處理客人投訴，各種雜項收費、電話費、洗衣費和客帳爭議，客人損失的補償等；
3、使用形式：
可以采用送水果、送早餐、送小禮品、折扣、優(yōu)惠、補償等方法；
4、使用方法：
當處理客人投訴、解決收費爭議、彌補客人損失過程中，只能使用贈送、折扣、優(yōu)惠、補償等方法才能快速、有效、更好的解決問題時，當班員工和各級管理人員，有權不經過請示而使用各自的價值權限；
5、管理規(guī)定：
每次使用價值權限，都必須事后向上一級管理人員書面報告事由、數額，上級管理人員必須認真地進行分析和審核，原則上實行放權，只是給員工能在第一時間妥善處理服務過程中出現(xiàn)的問題，而事情的責任還必須落實到相關的責任人，責任不清的，才由酒店承擔，但必須完善管理，避免相同的錯誤重復出現(xiàn)。
6、帳務處理：
店長對員工使用“授權”的書面報告進行事后審批，并作為沖帳、銷帳、報銷的依據。
為便于公司掌握各酒店使用“授權”的情況，每月末各酒店須填制“授權”登記匯總表，報公司財務和運營部備案。
維也納商務連鎖酒店“授權”使用登記單 店名：
時間：
年 月 日 經辦人：
事由：
客人訴求 處理意見 備注 價值金額（大寫）：
￥：
審核：
店長審批：
備注：
此單一式兩聯(lián)：店長、財務部各執(zhí)一聯(lián)；
維也納酒店“授權”使用匯總表 店名：
年 月 日期 事由 使用授權金額 合計 填 報 人：
審 核：
賓客信息處理政策程序 客人意見征詢包含賓客滿意度調查和賓客信息反饋系統(tǒng)兩方面。重視賓客意見和妥善處理賓客投訴，這是酒店提高服務質量和賓客滿意度的一個十分重要的手段和工具。
賓客滿意度調查表要求酒店由前臺員工負責采集，每天不少于兩份，須編號，詳細填列賓客資料，正確反映賓客意見，每天由中班值班經理輸入“客戶服務”系統(tǒng)。
賓客意見分為表揚、建議和投訴三大類，投訴系統(tǒng)包括賓客書面和口頭投訴。如有發(fā)生，酒店須編號，詳細填列賓客資料，根據公司明確的投訴處理規(guī)范程序，認真處理并登記，每天由中班值班經理輸入“賓客信息反饋跟蹤系統(tǒng)”。
賓客意見或投訴，各酒店必須規(guī)范采集，據實、按時上報，不得隱瞞不報、拖延遲報。如有違規(guī)，第一次通報批評，屢次發(fā)生不改者，將與店長“賓客滿意度”考核掛鉤，進入“平衡積分卡”考核體系。
公司運營部客戶服務經理將定期對各酒店上報的賓客滿意度調查和賓客投訴處理進行回訪和客戶調查，回訪結果將作為該酒店賓客滿意度調查的補充和信息資料真實性的驗證。運營部還會定期對賓客滿意度和賓客投訴意見進行統(tǒng)計分析，把影響服務質量的主要問題反饋給相關酒店，要求酒店制訂出相應的整改措施并落實整改，運營部將跟蹤酒店整改的情況和結果。
處理賓客投訴的折扣權限參照下達的 “員工授權”標準處理。
五、開業(yè)采購物品清單(一)開業(yè)物品采購——中央采購清單 1.客房 編號 項目 規(guī)格 材質 材質 描述 鬟逮 品名 暑右 價格 債格 配比 毫比 KFOOl 被套（1.2米的床)230*180 全棉，紗支30s*30s． 密度76*68． 色牢度3級 顏色分紅、綠兩種． 被套開口至兩邊各留20CM 系帶離回幅25CM處． 共配3根系帶．每個系帶間隔為30CM． 在開口回幅處縫有分店店標 64.00 1*床位數*3 KF002 被套（1.35米的床)230*195 全棉，紗支30s*30s． 密度76*68，色牢度3級 顏色分紅、綠兩種． 被套開口至兩邊各留20CM 系帶離回幅25CM處． 共配3根系帶．每個系帶間隔為30CM． 在開口回幅處縫有分店店標 69.00 1*床位數*3 KF003 被套（1.5米的床)230*210 全棉，紗支30s*30s． 密度76*68，色牢度3級 顏色分紅、綠兩種． 被套開口至兩邊各留20CM 系帶離回幅25CM處． 共配3根系帶．每個系帶間隔為30CM． 在開口回幅處縫有分店店標 74.00 1*床位數*3 KF004 被套(1.8米的床)230*240 全棉，紗支30s*30s． 密度76*68，色牢度3級 顏色分紅、綠兩種． 被套開口至兩邊各留40CM 系帶離回幅25CM處． 共配4根系帶．每個系帶間隔為30CM． 在開口回幅處縫有分店店標 77.00 1*床位數*3 KF005 被套(2米的床)230*260 全棉，紗支30s*30s． 密度76*68，色牢度3級 顏色分紅、綠兩種． 被套開口至兩邊各留40CM 系帶離回幅25CM處． 共配4根系帶．每個系帶間隔為30CM． 在開口回幅處縫有分店店標 90.00 1*床位數*3 KF006 床單（1.2米的床)280*205 T65／c35 40s*40s／110*90 顏色為白色 41．OO 1*床位數*3 KF007 床單（1．35米的床)280*220 T65/c35 4Os*40s/110*90 顏色為白色 43．OO 1*床位數*3 KF008 床單(1．5米的床)280*230 T65/c35 4Os*40s/110*90 顏色為白色 45．OO 1*床位數*3 KF009 床單(1．8米的床)280*270 T65/c35 4Os*40s/110*90 顏色為白色 57．OO 1*床位數*3 KF010 床單(2來的床)280*280 T65/c35 4Os*40s/110*90 顏色為白色 58．OO 1*床位數*3 KF011 被芯（1.2米的床)夏季 230*180 總重1100G T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 65.00 1*床位教 KF012 被芯(1.35米的床)夏季 230*195 總重1300G T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 72.00 1*床位數 KF013 被芯（1.5米的床)夏季 230*2lO 總重1400G T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 72．OO 1*床位數 KF014 被芯(1.8米的床)夏季 230*240 總重1600G T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 78．OO 1*床位數 KF015 被芯(2米的床)夏季 230*260總重1750G T65／c35三維四孔．45s*45s 11 0*76面料 顏色為白色 84．OO 1*床位數 KF016 被芯(1.2米的床)冬季 225*180 總重3200G T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 lOO．OO 1*床位數 KF017 被芯(1.35米的床)冬季 225*195 總重3700G T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 72．OO 1*床位數 KF018 被芯（1.5米的床)冬季 225*2lO 總重4000G T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 112．OO 1*床位數 KF019 被芯（1．8米的床)冬季 225*24O 總重4600G T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 128.00 1*床位數 KF020 被芯（2米的床)冬季 225*260 總重5000G T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 135.00 1*床位數 KF021 床墊（1*2的床)200*120 重量100G/平方米 T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 39．OO 1*床位教 KF022 床墊(1米35的床)200*135 重量l00G／平方米 T65／c35三維四孔． 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 42.00 1*床位數 KF023 床墊(1米5的床)200*150 重量100G／平方米 T65／c35 45s*45s 110*76面抖 顏色為白色 45.00 1*床位數 KF024 床墊 1米8的床 200*180． 重量100G／平方米 T65／c35 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 55.00 1*床位數 KF025 床墊 2米的床 200*200． 重量100G／平方米 T65／c35 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 60.00 1*床位數 KF026 枕套 70*45 T65／c35 40s*40s 110*90 顏色為白色 7．1O 1*床位數*3 KF027 枕芯（?。?0*45.450G T65／c35 三維四孔 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 14．7O 1*床位數*1.1 KF028 枕芯（厚）70*45.650G T65／c35 三維四孔 45s*45s 110*76面料 顏色為白色 17．60 1*床位數*1.1 KF029 浴巾（黃）450G.70*100 線棉32s/2 紗支32s/2 吸水性好 色牢度3-4級 顏色為黃色 22.05 1*床位數*3 KF030 浴巾（白）450G.70*100 線棉32s/2 紗支32s/2 白度4.5級 吸水性好 顏色為白色 22．05 1*床位數*3 KF031 面巾（黃）120G.70*35 線棉32s/2 紗支32s/2 吸水性好 濕磨牢度3-4級 干磨牢度4-5級 耐光牢度4級 日曬牢度3-4級 顏色為黃色 5．88 1*床位數*3 KF032 面巾（白）120G.70*35 線棉32s/2 紗支32s/2 白度4.5級 吸水性好 顏色為白色 5．88 1*床位數*3 KF033 地巾 350G.75*45 線棉32s/2 紗支32s/2 白度4.5級 吸水性好 顏色為白色 17．15 1*床位數*3 KF034 便箋筆 長10.5CM 筆柄寬1.5CM 筆柄為塑料 筆心為HB型鉛筆 筆柄顏色為白色 印有酒店LOGO 0．06 每間房1支 KF035 便箋紙 10CM*11.5CM 70G 顏色為白色 頂端印有酒店LOGO 底端印有預定電話詳情 0．01 每間房不少于4張 KF036 便箋墊 10CM*12.5CM 皮革質地外包皮 內部為紙板 顏色為黑色,底部2/3處印有“VIENNA”標志 4．50 每間房1個 KF037 拖鞋 26號 原麻底厚0.3CM 混紡無紡布 紙板夾層 鞋頭部封口，顏色為白色，印有酒店LOGO 0．48 每間房1雙 其它每間房2雙 KF038 擦鞋紙 混紡無紡布 顏色為白色，印有酒店LOGO． 0.06 單人房l張．其他每間房2張 KF039 紙杯 9盎司 紙質 顏色為白色． 印有酒店LOGO． 0.1 單人房1個．其他每同房2個 KF040 杯墊 直徑9CM圓形 230G 顏色為白色． 印有酒店LOGO． 0.05 單人房1張，其他每聞房2張 KF04l 杯托 大號 不透明塑料制品 顏色為黃．綠兩種． 0.6 單人房1個，其他每間房2個 KF042 茶包 紙包6.5CM*7CM 茶葉凈重2G 袋裝綠茶 茶包 0.06 單人房1包．其他每間房2包 KF043 牙刷 長18CM 榆樹絲刷頭 顏色為藍，黃兩種 O．36 單人房1只，其他每間房2只 KF044 牙膏 6G(夠使用4次)錫管封口 中華牌 O．16 單人房1只．其他每間房2只 KF045 梳子 l3.5CM*3CM． 8.6G．圓頭方梳 塑料制品 顏色為白色． 印有酒店LOGO． O．13 單人房l把．其他每間房2把 KF046 香皂 35G進口力士香型 長方形 一般香皂質地 顏色為白色． 外有塑料皮包裹，井印有酒店LOGO． 0.43 每間房1塊 KF047 浴帽 1.5絲厚度．包裝5.5*5.5CM 塑料制品 透明色．帶透明塑料包裝． O．1 備皂 KF048 卷桶紙 50G(含紙芯)一般紙制品，芯為硬紙芯 顏色為白色 潔云 0.54 1*客房數*30天*1.5 KF049 碧海洗發(fā) 沐浴露二合一 色澤：白色 香氣：花粉花香 粘度：>10.4 PH值：>4．0-8.0 泡沫：>50 包裝規(guī)格：25L／桶 一般質地浴液 珠光白色／力士香型 4KG／桶，4桶／箱． 請按整箱訂 36.00 KF050 大垃圾袋 l 00CM*80CM． 35G．厚2.5絲 聚乙烯 顏色為黑色 0.45 1*樓層數*30天*2 KF051 小垃圾袋 45CM·45CM，3G．厚0.8絲 聚乙烯 透明色 2*客房教*30天*2 KF052 淋浴房門 推拉貼紙 LOGO． 垂直高度7CM 底邊長7.4CM 最邊長9.5CM 塑料貼紙 形狀與LOGo同． 藍底黃字 1．OO 1*客房數 KF053 綠色環(huán)保貼 LOGO． 垂直高度12.5CM 底邊長14.5CM 最邊長18.3CM 紙制品 經過塑封的紙制品，黃底色帶楓葉花邊． 4.60 1*客房數 KF054 小心地滑貼 20.5CM*8CM 紙制品 經過塑封的紙制品． 黃底綠字． 4.60 1*客房數 KF055 涼衣提示貼 KF056 微笑大使 評選卡 LOGO． 垂直高度7CM 底邊長7.4CM 最邊長9.5CM 一般紙制品 顏色為藍．白兩面色． 形狀與LOGO相同． 1*客房數 KF057 賓客滿意度 反饋表 297*210MM lOOG雙膠 蘭色．軋車+背膠 保持前臺充足 KF058 電視機 2l寸．21KAZ 桌置式銀灰色外殼 飛利浦 1050．OO 1*客房數 KF059 電話機 普通電話 型號：HA8000(7)p／T 顏色為黑色。
電話機插座下沿 距地300MM 西門子 110.00／170.00 1*客房數 KF060 臺燈 40W白熾磨砂燈泡 黃色黑頸或紅色黑頸． 彩色燈罩帶調光 燈泡(飛利浦)22．OO 1*客房數 KF061 上網線 1.5米3米.5米 銅線內心． 橡膠外皮 顏色為藍色． 質地必須柔軟． 4.50/ 7.OO/ 9．OO 1*客房數 KF062 服務指南 三角架 垂直高度19CM． 架面長16CM 寬20CM．厚0.5CM 有機玻璃制品． 有鐵環(huán)． 外殼顏色為黃色． 印有酒店LOGO． 內頁為雙層塑料透明薄膜 1*客房數 KF063 服務指南內頁 14CM*17.7 CM 塑料制品 25.50 5*客房數 KF064 請勿打擾、清理房間掛牌 20.5CM*8.2CM 350G 紙制品 兩面用．附帶英文說明． 藍色面為清理房間 黃色面為請勿打擾 O．85 1*客房數 KF065 煙灰缸 3.5寸 仿骨瓷 白色．無煙房不配煙缸． 1.10 1*客房數 KF066 皂碟 l0．5CM*7.5CM*2CM 長方形 仿骨瓷 白色 1.50 1*客房數 KF067 衣架 通用標準 塑料制品 黃色，綠色 每間房必須有 兩只黃色和兩只綠色． 1.30 4*客房數 KF068 防滑墊 40CM*60CM 像膠制品 鏤空型．白色． 底部有吸盤． 30．OO 1*客房數 KF069 托盤(黑色)黑色 11.00 1*客房數 KF070 托盤 11.00 1*客房教 KF07l 客房掛畫 30*35.40*50 29.00／ 39．OO 3*客房數 KF072 垃圾筒 270*180*230 阻燃塑膠制品 顏色為灰色 7.50 2*客房數 KF0733 工作車 C-21 鐵制 南方 950.00 1*樓層數 2.大堂 DT001 禁煙牌 9CM*9CM 有機玻璃制品 置于電梯內明顯位置． 5.50 1*電梯數 DT002 電梯框 44.7CM*61.5CM*1.5CM 鋁制品 內容關于酒店訂房宣傳． 早餐及自助式商務中心． 40.00 3*電梯數 DT003 單頁 20.7CM*9.7CM 157G，雙銅 分店介紹及位置圖． 0.048 保持前臺充足 DT004 分店名片(800名片)9CM*5.5CM 300G亞粉 黃底．藍色底邊，印有預定中心電話，分店電話及分店地圖． 0．05 保持前臺充足 DT005 嘉賓手冊 10CM*l5.7CM，14頁．大32K 157G．雙銅 詳細介紹嘉賓俱樂部規(guī)則． 保持前臺充足 DT006 嘉賓卡申請表 20.7CM*9.7CM 157G．雙銅 兩面頁．一面為申請表格。
另一面為會員卡活動概況． 并配有家賓卡圈樣． 保持前臺充足 DT007 賓客滿意度 反饋表 29.7*2lCM 100G，雙膠 蘭色．軋車+背膠 保持前臺充足 DT008 微笑大使 評選卡 7.5*11.4CM 200G雙銅 顏色為藍．白兩面色 形狀與LOGO相同． 保持前臺充足 DT009 行李寄存牌 17.2CM*7CM 250G白底白版 一式兩聯(lián)．均帶有相同編號． 中間有虛線便于撕開． 其中一聯(lián)帶有掛繩． 用于連接行李． 0.09 保持前臺充足 DT010 信封 西式 100G 正面為白色． 反面粘貼處為藍色． 印有LOGO． O．163 保持前臺充足 DTOll 信紙 A4 70G 白色，印有LOGO． O．055 保持前臺充足 DTOl2 房卡套 12.8CM*9.5CM． 單折頁． 200G．雙銅 雙翻頁．黃藍相同，印有LOGO． O．12 保持前臺充足 DT013 臨時入佳 登記單(內賓)15.5*20.5 無炭紙制品 2聯(lián) 4.30 保持前臺充足 DT014 費用支出 報銷單 20*11 70G 1聯(lián) 1.50 保持前臺充足 DT015 收款單 20*ll 70G l聯(lián) 1.50 保持前臺充足 DT016 維修通知單(編號7位)13*19 復寫 2聯(lián) 2.00 保持前臺充足 DT017 雜項收入轉賬單(編號7位)發(fā)票式樣 20*11 無炭 3聯(lián) 4.50 保持前臺充足 DTOl8 預收款收據(編號7位)。
發(fā)票式樣 20*ll 無炭 3聯(lián) 4．50 保持前臺充足 DT019 交款單 20*ll 70G 1聯(lián) 1．50 保持前臺充足 DT020 清掃員工作單 29.5*17 70G l聯(lián) 2.55 保持前臺充足 DT021 每日房間報表 20-17.5 無炭 2聯(lián) 4.30 保持前臺充足 DT022 團體訂房單 22.5*15.5 70C l聯(lián) 1.50 保持前臺充足 DT023 散客訂房單 22.5*15.5 70G 1聯(lián) 1.50 保持前臺充是 DT024 物品借用單 21CM*6CM． 70G 2聯(lián) 像持前臺充足 DT025 換房單 2lCM*6CM． 70G 2聯(lián) 保持前臺充足 DT026 賓客留言單 15CM*2lCM 70c 2聯(lián) 保持前臺充足 DT027 前臺交接班 記錄 A4 70G 1聯(lián) 2.92 保持前臺充足 DT028 值班日志 記錄本 A4 70G 1聯(lián)(正反)3.54 保持前臺充足 DT029 保險箱 疊記卡 l2CM*16．7CM 300G雙銅 正反兩面，帶紅色編號． 保持前臺充足 DT030 小燈牌 有機玻璃制品 置于明顯位置 夜間常明 379．OO 1*總臺數 DT03l 賓客意見箱 塑料制品 黃色。貼有使用說明． 145．OO 1*總臺數 DT032 任取架 塑料制品 立式．透明 99.00 1*總臺數 DTT033 掛鐘 型號3089 圓形．白底黑針． 暗紅木色外圈． 金鐘寶 68．OO 1*總臺數 DT034 大堂掛畫 55*55 金色畫框． 畫面顏色溫和． 內容抽象． 82．OO 根據總臺大小 配1至2個 DT035 電子門卡 5.4cm*8.5cm 塑料材質． 內鑲金屬芯片 一面藍色，一面白色． 藍色面印有LOGO． IDEAL 7．OO 按照門鎖的 2.5倍配置 DT036 雨傘架 雙排12頭 灰色黑邊 每個頭位配有鑰匙． 300.00 1臺 DT037 雨傘 直柄彎手 深藍色．黑柄 印有LOGO 及800預訂電話． 8.70 與傘絮頭數匹配 DT038 客用保險箱 及鑰匙 T-10,2排10門保險箱 鐵制 顏色為淡墨綠色． 鑲入前臺墻中或 置于安全位置． 迪寶 2921.00 1臺 DT039 工號牌 6*2*0.4cm．雙層 有機破璃制品 上下有檸檬黃色橫邊． 中間為白色底． 經理印有姓名． 背面為別針． 5．OO 根據酒店 員工人數 DT040 房價牌 39.5*50*1.5cm 銀色．黑字 351.00 1*總臺數 DT041 氣象牌 39.5*50*1.5cm 銀色牌匾． 配可拆卸黑色數字． 607.00 1*總臺數 氣候圖標． DT042 留言牌 60.2*45*3CM 鐵框木牌 l76．OO 1*總臺數 DT043 “中國飯店業(yè)集團10大影響力品牌”立牌 鐵面木框 長方形立牌．銀底黑字． 暗紅木色外邊． 175．OO 每店1塊 DT044 “2002中國飯 店業(yè)集團20強”牌匾 長方形立牌．銀底黑字． 暗紅木色外邊． 250．OO 每店l塊 DT045 “2004飯店業(yè)民族品牌先鋒” 牌匾 有機玻璃制品 透明牌匾．黑色字體． 不銹鋼長釘． 250．OO 每店l塊 DT046 小商品毛巾 75．OO 按需配置 DT047 針線包 DT048 大門推拉 指示脾 酒店LOGO狀． 垂直高度7CM。
底邊長7.4CM。
最長邊9.5CM 塑料貼紙 形狀與LOGO同． 藍底黃字． 1．OO 2*大堂玻璃門數 DT049 大門玻璃 藍黃貼條 條寬l0CM 兩色相距10CM 紙制貼紙 每扇大堂玻璃門 黃藍貼條各一條． 黃條在上藍條在下． 位于大門把手中央處 2*大堂玻璃門數 DT050 大門玻璃“維也納”字樣貼條 90*577MM 立式長方形 紙制貼紙 黃色美工字體． 位于黃藍條之間． 大門中央處 1*大門玻璃門數 3.餐廳 CT001 臺牌 雙層夾頁形． 帶三角底座． 10.9*19CM 有機玻璃加絲網印刷 藍色底座．黃色牌邊． 頂部有LOGO 及維也納服務宗旨 底座印有LOGO及 全國預訂電話 1*餐桌*1.5 CT002 自助餐爐 Qc-058長方形 不銹鋼制品 銀色．豪華半翻蓋雙妒雙格 其誠 98O．OO 至少2個 CT003 自助餐爐 Qc-057圓形 不銹鋼制品 銀色．豪華半翻蓋 其誠 220．OO 至少2個 4.其他 QT001 鑰匙繩 QT002 冬季 前臺 120．OO 每位服務員兩套 QT003 冬季 客房 62．OO 每位服務員兩套 QT004 冬季 大衣 180．OO 每位服務員兩套 QT005 冬季 值班經理 250．OO 每位服務員兩套 QT006 冬季 保安 260.00 每位服務員兩套 QT007 冬季 工程 70.00 每位服務員兩套 QT008 夏季 前臺 85．00 每位服務員兩套 QT009 夏季 客房 42．OO 每位服務員兩套 QT010 夏季 大衣 120．OO 每位服務員兩套 QT011 夏季 值班經理 llO．OO 每位服務員兩套 QT012 夏季 保安 40．OO 每位服務員兩套 QT013 夏季 工程(二)開業(yè)物品采購-----酒店自行采購清單 1.客房 編號 項目 規(guī)格 材質 描述 品名 參考價格（元)配比 KF074 飲用水 3L 純凈水 水桶上必須有 出廠日期． 保質期標簽． 各店品脾不一 4.00 KF075 臺工飲水機 普通臺式機 白色．冷熱水 把柄為藍紅色 活水源、杜湖 供應商免費提供 1*客房數*5 KFO76 立式飲水機 普通立式機 白色．冷熱水 把柄為藍紅色． 帶有儲藏柜． 活水源、杜湖 供應商免費提供 1個 KF077 拖把 棉線拖把 17．OO 1*客房服務員數 KKFO78 抹布 四色分開 2．OO 4*客房服務員數*3 KF079 簸箕 5.00 1*客房服務員數 KF080 掃把 5．OO 1*客房服務員數 KF081 恭桶刷 白色 2．50 1*客房服務員數 KF082 面盆刷 5．OO 1*客房服務員數 KF083 噴霧器 500ML． 透明圓柱形 塑料制品 安利 lO．OO 1*客房服務員數 KF084 消毒劑 84 8．OO 1*樓層數 KF085 擦銅油 德國 麗彩 25．OO 2瓶 KF086 JIF清潔荊 20．00 1*客房服務員數 KF087 水桶 3L 塑料制品 紅色 5．OO 2*客房服務員數 KF088 客房工作車 塑料制品 灰色．有分隔． 用于盛放服務員用清潔用品． 25．OO 1*客房服務員數 KF089 吸塵器 干濕兩用 TIMBO 600.00 1臺 2.大堂 DT051 垃圾筒（立式）方形柱狀 不銹鋼 110．00 每層樓至少1個 DT052 帳單/報表紙 241-1． 單聯(lián)單． 70C 1聯(lián) 保持前臺充足 DT053 糖果 袋裝 上好佳或 寶路薄荷糖 在保質期內． 產品質量合格． 保持前臺充足 DT054 糖果盆 玻璃制品 1個 DT055 熨衣板 顏色應當統(tǒng)一． 輕便耐用． 工作人員應當對 其進行編號． 規(guī)定必須在 大型超市購買． 100.00 根據實際需要配置 DT056 麻將桌 質量過關輕便耐用． 工作人員應當對其 進行編號．規(guī)定必 須在大型超市購買． 100．OO 根據實際需要配置 DT057 麻將牌 質量進關輕便耐用． 工作人員應當對其 進行編號．規(guī)定必 須在大型超市購買． 100.00 根據實際需要配置 DT058 電吹風 塑料制品 顏色應當統(tǒng)一．功 率較小。體積較?。?工作人員應當對其 進行編號．規(guī)定必 須在大型超市購買． 50．OO 根據實際需要配置 DTO59 電熨斗 顏色應當統(tǒng)一．功率較?。w積較小．工作人員應當對其進行編號．規(guī)定必須在大型超市購買． 150.00 根據實際需要配置 DT060 多功能插線扳 CH0050002-2000 塑料制品 顏色應當統(tǒng)一．質量過關輕便耐用．工作人員應當對其進行編號．能夠使用方形插頭． 紅太陽或公牛 25.00 根據實際需要配置 DT061 煙灰缸 大號 玻璃制品 圓形透明玻璃 30．OO DT062 大堂花瓶 至少1個 DT063 新版當地地圖 1副 DT064 地圖裱框 木制邊框． 玻璃鏡面 櫻桃本色 1副 DT065 指示立牌 立式 金屬框邊． 有機玻璃鏡面． 500．OO 1個 DT066 普通噴墨打印機 300．OO l臺 DT067 大卷紙 300M． DA-1 紙制品 白色分格紙． 質感柔軟． 達積． 一木 10.00 數量充足 3.餐廳 CT004 筷套 紙制品 白色 數量充足 CT005 水杯 10盎司 玻璃 1.80 l*餐位*3 CT006 紅酒杯 4盎司 玻璃 3.5O 1*餐位*2 CT007 白酒杯 1盎司 玻璃 1.20 1*餐位 CT008 骨碟 6英寸 瓷 白色 1.80 l*餐位*6 CT009 口湯碗 直徑9CM左右 瓷 白色 1．OO l*餐位*3 CTOlO 湯匙 瓷 白色 4.00 l*餐位*3 CTOll 筷子 木制 深紅木色 1.60 l*餐位*3 CTOl2 調羹 瓷 白色 2.5O l*餐位*4 CTOl3 口布 50CM*50CM 棉制品 4.50 CT014 小桌布 160CM*160CM 棒制品 56．OO l*餐位*1.5 CTOl5 大桌布 220CM*220CM 棒制品 81.00 l*餐位*1.5 CT016 調料瓶 瓷 白色 1.20 l*餐位*2 CT017 茶壺 瓷 白色 8．OO l*餐位*1.5 CTOl8 凈水壺 2L 玻璃 32.00 5個 CTOl9 大湯勺 不銹鋼 銀色 6．OO l*餐位*2 CT020 飯碗 4莢寸 瓷 白色 2.50 l*餐位*3 CT02l 面碗 7莢寸． 深度6.8CM 瓷 白色 *餐位*3 CT022 圓盤 16莢寸 瓷 l*餐位*O．5 CT023 圓盤 12英寸 覺 l*餐位*2 CT024 自助餐圓盤 10英寸 瓷 白色圓形 l*餐位*3 CT025 長形盤 16英寸 瓷 l*餐位*0．5 CT026 長形盤 4英寸 瓷 l*餐位*2 CT027 長形盤 12英寸 瓷 5．OO l*餐位*3 CT028 大湯碗 12英寸 瓷 10．OO l*餐位*O．5 CT029 湯盤 8英寸 瓷 8.50 l*餐位 CT030 味碟 4英寸 瓷 白色 l*餐位*2.5 CT031 咖啡加熱爐 雙頭 不銹鋼 1個 CT032 砂鍋 碗口l5CM 深度5CM． 圓形． 兩邊帶把手． 帶蓋． 粗陶 咸菜色 18．OO 1*餐位 CT033 電視機 25寸 懸掛某角． 吊架的款式 1臺 CT034 開瓶器 6個 CT035 托盤 5．OO 4個 CT036 小花瓶 瓷 綠色 19.80 1*餐桌*1.2 CT037 牙簽盅 綠白相間 2.30 1*餐位*1.2 CT038 點菜單 3個 CT039 菜單 夾頁型 皮革外表．透明塑料內夾頁． 1*餐位*O．5 4.其他 QT014 更衣箱(6門)6門． 上3門下3門 鐵制 600 根據酒店人員 編制數．酒店 加掛鎖．保證 安全． QT015 貨架(三層)鐵制 300 根據酒店實際 需要 QT016 沙發(fā) 3+1 純棉布藝 大紅 QT017 傳真機 帶自動切紙． 黑色 三洋 900 l臺 QT018 復印機 佳能 2300 1臺 QT019 財務用保險箱 T一50KM 360*330*575 密碼鎖 鐵制 僅供酒店財務專用． 體積較?。?迪寶 712.00 1臺 QT020 消防蔬散示意圖 B5 經過塑封的紙制品． 白色底． 1*客房數(三)開業(yè)物品采購———酒店自行采購物品（無標準）1.客房 編號 項目 規(guī)格 材質 描述 價格 配比 備注 KF090 香薰水 1*樓層數 KF091 空氣清新劑 15／罐 1*樓層數 KF092 地板蠟 55／罐 1*樓層數 KF093 水蠟家具液 1*樓層數 KF094 多功能清潔劑 100／50G 2桶 KF095 潔廁劑 2桶 KF096 玻璃水 2桶 KF097 膠手套 橡膠捌品 1雙 2.大堂 DT068 復印紙 A4 80G 21.00 保持前臺充足 DT069 傳真紙 210MM*30M 高敏通用型 熱感傳真紙 保持前臺充足 DT070 大頭針 標準文具尺寸 8．5O 保持前臺充足 DT071 別針 標準文具尺寸 O．70 保持前臺充足 DT072 訂書計 標準文具尺寸 O．70 保持前臺充足 DT073 訂書機 一艘小型 訂書機 12.50 按需配置 DT074 膠水 一般小膠水 干膠或濕膠 2．50 按需配置 DT075 避明膠帶 一般膠帶 1.90 按需配置 DT076 印泥 一般印泥 8.50 按需配置 DT077 橡皮筋 一般標準 橡膠制品 按需配置 按魯配置 DT078 筆 一般性筆具 原子筆 0．60 保持前臺充足 DT079 筆筒 一般抽拉式 小筆筒 塑料制品 9.00 按需配置 DT080 點鈔機 DT081 復寫紙 一般標準用紙 紙制品 按需配置 DT082 “住宿．訪客請登請”指示牌 銅牌 1*總臺數 DT083 綠色植物 滴水觀音． 散尾葵． 荷蘭鐵 根據酒店大小 3.餐廳 CT040 餐巾紙 紙制品 90／箱 數量充足 品牌產品．大型超市購買 CT04l 牙簽 竹木制品 數量充足 CT042 油 數量充足 CT043 胡椒粉 產品質量臺格． 在保質期范圍內． 規(guī)定在大型超市 購買． 50/瓶 數量充足 CT044 鹽 產品質量合格，在保質期范圍內． 規(guī)定在大型超市 購買． 1.4／KG 數量充足 CT045 糖(袋裝．瓶裝)產品質量合格． 在保質期范圍內． 規(guī)定在大型超市 購買． _ 3/KG 數量充足 CT046 醋 產品質量合格，在保質期范圍內． 規(guī)定在大型超市 購買． 2／瓶 數量充足 CT047 醬油 產品質量合格。
在保質期范田內． 規(guī)定在大型超市 購買． 35／桶 數量充足 CT048 辣椒 產品質量合格． 在保質期范圍內． 規(guī)定在大型超市 購買． 數量充足 CT049 咖啡(粉．豆.袋)產品質量合格。
在保質期范圍內． 規(guī)定在大型超市 購買． 70／袋 數量充足 CT050 荼葉(散裝．袋裝)產品質量合格，在保質期范圍內． 規(guī)定在大型起市 購買． 29/盒 數量充足 CT051 固體酒精 產品質量合格． 在保質期范圍內． 規(guī)定在大型超市 購買． 數量充足 CT052 紫外線 電子消毒柜 l000.00 1個 CT053 油刷 2把 CT054 漏盆 5個 CTO55 萬能盆 lO個 CT056 蒸籠 1組 CT057 長筷 10雙 CT058 飯鍋 l個 CT059 磨刀石 2個 CT060 做料勺 lO把 CT061 磅秤 r ? 1臺 CT062 大菜板 2個 CT063 塑料菜板 2個 CT064 牛刀 2把 CT065 小菜刀 1把 CT066 瓜皮刀 2把 CT067 刨刀 1把 CT068 飲抖冰柜 供應商免費送 1臺 CT069 微波爐 500.00 1臺 CT070 滅蠅燈 lOO．OO l蓋 六、開業(yè)采購物品圖片（一）中央采購物品照片（部分）1.客房 維也納用品——防滑墊 KF068 防滑墊 39CM*69CM 橡膠制品 鏤空型，白色，底部有吸孔 15．00 1*客房數 維也納用品——客房小垃圾筒 KF072 垃圾筒 阻燃制品 顏色為灰白色 35．00 2*客房數 維也納用品——工作車 KF073 工作車 C-21 鐵制 1000．00 1*樓層數 2.餐廳 維也納用品——臺牌 CT001 臺牌 單頁 有機玻璃加絲網印刷 1*餐桌*1.5 維也納用品——自助餐爐 CT002 自助餐爐 QC-058長方形 不銹鋼制品 銀色，豪華半翻蓋雙爐雙格 980．00 多個 維也納用品——粥煲 CT003 自助餐爐 QC-057圓形 砂鍋制品 豪華蓋雙爐 220．00 多個（二）酒店自采（有標準）物品照片 1.客房 維也納用品——臺式飲水機連桶 KF075 臺式飲水機 普通臺式機 白色，冷熱水把柄為藍紅色 多個 維也納用品——拖把 KF077 拖把 棉線拖把 17．00 1*樓層數 維也納用品——簸箕 KF079 簸箕 塑料 5．00 1*樓層數 維也納用品——掃帚 KF080 掃帚 5．00 1*樓層數 維也納用品——恭桶刷 KF081 恭桶刷 白色 2．50 1*樓層服務員數 維也納用品——清潔劑瓶 KF083 噴霧器 圓柱形 塑料制品 白色 10．00 1*樓層服務員數 維也納用品——水桶 KF087 水桶 圓形 塑料制品 紅色 5．00 1*樓層數 維也納用品——客房工作籃 KF088 客房工作籃 塑料制品 灰色，有分格，放清潔用品 25．00 1*樓層服務員數 維也納用品——吸塵器 KF089 吸塵器 干濕兩用 TIMBO 600．00 1*樓層數 2.大堂 維也納用品——大堂垃圾筒 維也納用品——熨衣板 DT055 熨衣板 顏色統(tǒng)一，輕便耐用。進行編號，須在大型超市購買。
100．00 多個 維也納用品——麻將桌 DT056 麻將桌 質量過關輕便耐用。進行編號，須在大型超市購買。
多臺 維也納用品——插線板 DT060 多功能插線板 塑料制品 顏色統(tǒng)一，質量過關輕便耐用。進行編號，能使用方形插頭。
25．00 多個 維也納用品——大堂煙缸 DT061 煙灰缸 大號 玻璃制品 圓形透明玻璃 40．00 多個 維也納用品——大堂立牌 DT065 指示立牌 立式 金屬框，有機玻璃鏡面 500．00 多個 維也納用品——點鈔機 DT080 點鈔機 800．00 多個 3.餐廳 維也納用品——水杯 CT005 水杯 10盎司 玻璃 3．00 1*餐位*3 維也納用品——紅酒杯 CT006 紅酒杯 4盎司 玻璃 3．00 1*餐位*2 維也納用品——白酒杯 CT007 白酒杯 1盎司 玻璃 1．50 1*餐位 維也納用品——骨碟 CT008 骨碟 6英寸 瓷 白色 2．00 1*餐位*6 維也納用品——口湯碗 CT009 口湯碗 直徑9CM左右 瓷 白色 2．00 1*餐位*3 維也納用品——筷子 CT011 筷子 木制 深紅木色 2．00 1*餐位*3 維也納用品——調羹 CT012 調羹 10ML 瓷 白色 2．50 1*餐位*4 維也納用品——桌布 CT013 桌布 棉制品 維也納用品——調料瓶 CT016 調料瓶 玻璃 白色 3．00 1*餐位*2 維也納用品——茶壺 CT017 茶壺 玻璃 深色 10．00 1*餐位*1.5 維也納用品——大湯勺 CT019 大湯勺 不銹鋼 銀色 8．00 維也納用品——飯碗 CT020 飯碗 瓷 白色 3．50 1*餐位*3 維也納用品——自助餐盤 CT024 自助餐盤 瓷 白色圓形 1*餐位*3 維也納用品——味碟 CT030 味碟 瓷 白色 1*餐位*2.5 維也納用品——咖啡加熱爐 CT031 咖啡加熱爐 雙頭 多個 維也納用品——托盤 CT035 托盤 10.00 多個 維也納用品——小花瓶 CT036 小花瓶 玻璃 綠色 20.00 1*餐桌*1.2 維也納用品——牙簽筒 CT037 牙簽筒 5.00 1*餐桌*1.2 維也納用品——點菜單 CT038 點菜單 多個 4.其他 維也納用品——傳真機 QT017 傳真機 帶自動切紙，黑色 900．00 多臺 維也納用品——復印機 QT018 復印機 2300．00 多臺 維也納用品——消防逃生圖 QT020 安全疏散圖 經過塑封的紙制品，白底 1*客房數 七、開業(yè)項目和時間進度表（范例）新開業(yè)酒店《開業(yè)項目和時問進度表》(范例)編號 序號 任務名稱 工期 開始時同 完成時聞 資源名稱 首置 任務 1 A 工程方案審定 1工作日 2005-3-23 2005-3-23 2 B 進場施工 120工作日 2005-3-23 2005-7-20 工程部＼施工方 3 B-1 拆除工程 15工作日 2005-3-23 2005-4-6 工程部＼施工方＼ 審計部 4 B-2 砌筑＼土建工程 30工作日 2005-4-2 2005-5-1 工程部 5 B-3 門窗工程 20工作日 2005-4-22 2005-5-1l 工程部 6 B-4 管道工程 30工作日 2005-5-2 2005-5-3l 工程部 7 B-5 穿線系統(tǒng) 20工作日 2005-5-12 2005-5-31 工程部 8 B-6 消防工程 30工作日 2005-5-2 2005-5-31 工程部 9 B-7 弱電工程 30工作日 2005-5-2 2005-5-31 工程部＼采購部 10 B-8 外立面設計圈 1工作日 2005-5-31 2005-5-31 運營部 11 B-9 外立面工程 30工作日 2005-6-1 2005-6-30 工程部 10 12 B-10 營業(yè)和非營業(yè)區(qū)的布局圖定稿 1工作日 2005-5-27 2005-5-27 工程都 l 13 B-ll 房型設計與床位數量統(tǒng)計確定 1工作日 2005-5-27 2005-5-27 工程部 l 14 B-12 吊頂工程 20工作日 2005-5-22 2005-6-10 工程部 15 B-13 涂飾工程 30工作日 2005-6-11 2005-7-10 工程部 18 B-14 設備安裝調試 40工作日 2005-6-11 2005-7-20 工程部 17 13-14.1 電源，接地．寬帶，電話布線等 設備安裝 10工作日 2005-7-10 2005-7-19 工程部 18 B-14.2 電梯安裝 15工作日 2005-7-1 2005-7-15 工程部 19 B-14.3 地板類安裝 10工作日 2005-7-1 2005-7-10 工程部 20 B-14.4 家具類安裝 15工作日 2∞5-7-6 2005-7-20 工程部 2l B-14.5 熱水系統(tǒng)（鍋爐)7工作日 2005-6-2l 2005-6-27 工程部 22 B-14.6 門頭店牌和廣告燈箱設計圖 1工作日 2005-6-1l 2005-6-11 工程都 23 B-14.7 門頭燈箱安裝 5工作日 2005-7-1l 2005-7-15 工程部＼市場部＼ 采購部 65 24 B-14.8 開荒 5工作日 2005-7-16 2005-7-20 新店員工 25 B-14.9 營業(yè)區(qū)，房間設備的檢查 2工作日 2005-7-15 2005-7-16 工程部 26 B-15 工程竣工驗收 1工作日 2005-7-20 2005-7-20 運營部＼質檢部＼ 維護部＼工程部 27 C 系統(tǒng)安裝 74工作日 2005-5-12 2005-7-24 軟件開發(fā)部 28 C-l 電腦設備類(店長電腦到)15工作日 2005-5-12 2005-5-26 軟件開發(fā)部 29 C-2 PMS培訓電腦＼讀卡器設備到位 2工作日 2005-6-15 2005-6-16 軟件開發(fā)部 30 C-3 PMS開通(進入機房安裝)5工作日 2005-7-20 2005-7-24 軟件開發(fā)部 17 3l D 法律事務 110工作日 2005-3-23 2005-7-10 總裁辦 32 D-l 合資店的法律文件 10工作日 2005-3-23 2005-4-1 總裁辦 33 D-2 工商查名 10工作日 2005-3-23 2005-4-1 總裁辦 34 D-3 工商注冊登記 30工作日 2005-4-2 2005-5-1 總裁辦 33 35 D-4 工程、采購等合同審核 110工作日 2005-3-23 2005-7-10 總裁辦 36 E 人員招聘及事務工作 39工作日 2005-5-12 2005-6-19 人事部/運營部 37 E-1 店長到崗 1工作日 2005-5-12 2005-5-12 人事部 38 E-2 店長配合工作 38工作日 2005-5-13 2005-6-19 店長 37 39 E-2．1 店長開業(yè)前實務操作培訓 1工作日 20工作日 2005-5-13 2005-5-12 2005-5-13 2005-5-31 店長/培訓部 工程部 40 E-2．2 市場調研（為營銷計劃提供市場報告）10工作日 2005-5-13 2005-5-22 店長 41 E-2．3 開業(yè)準備工作計劃進度表 3工作日 2005-5-13 2005-5-15 店長 42 E-2．4 提供酒店宣傳資料文字、圖案和地圖 15工作日 2005-5-13 2005-5-27 店長 43 E-2．5 酒店宣傳資料審核確認 1工作日 2005-5-27 2005-5-27 首席運營官 44 E-2．6 確認運營部制定的物品清單 4工作日 2005-6-16 2005-6-19 店長 84 45 E-2．7 新店當地物資采購清單 15工作日 2005-6-1 2005-6-15 店長 46 F 員工招聘 60工作日 2005-5-13 2005-7-11 人事部 37 47 F-1 新店管理人員/前臺部分人員到崗 1工作日 2005-6-1 2005-6-1 人事部 48 F-2 管理人員幫助開業(yè)工作 10工作日 2005-6-2 2005-6-11 運營部 47 49 F-3 員工到崗 1工作日 2005-6-21 2005-6-21 人事部 50 F-4 財務到崗 1工作日 2005-5-27 2005-5-27 人事部/財務部 51 F-5 人事專員培訓 2工作日 2005-7-10 2005-7-11 人事部 52 F-6 各店薪資預算/人員編制/組織結構/工資標準 7工作日 2005-5-13 2005-5-19 人事部 53 G 人員培訓 40工作日 2005-6-6 2005-7-15 培訓部 54 G-1 制定新店員工培訓計劃 2工作日 2005-6-6 2005-6-7 培訓部 55 G-2 安排培訓講師和準備工作 1工作日 2005-6-15 2005-6-15 培訓部 56 G-3 落實培訓場地 5工作日 2005-6-12 2005-6-16 店長 57 G-4 實施新店員工守則培訓計劃 1工作日 2005-6-22 2005-6-22 培訓部 49 58 G-5 實施新店員工服務標準培訓計劃（含會員卡培訓）6工作日 2005-6-23 2005-6-28 培訓部 59 G-6 實施新店員工酒店管理培訓計劃 5工作日 2005-6-29 2005-7--3 培訓部 60 G-7 服務標準實際操作演練 7工作日 2005-6-29 2005-7-5 培訓部 61 G-8 員工實踐，連鎖店實習10工作日 2005-7-6 2005-7-15 運營部/新店 62 G-9 員工崗位考評 2工作日 2005-7-14 2005-7-15 培訓部 63 H 市場營銷 69工作日 2005-5-18 2005-7-25 市場部 64 H-1 自身掛牌方案審批 3工作日 2005-6-26 2005-6-28 市場部/工程部 65 H-2 戶外指引廣告發(fā)布協(xié)助 1工作日 2005-6-26 2005-6-26 市場部 22 66 H-3 維也納通訊和網站信息 35工作日 2005-6-11 2005-7-15 市場部 67 H-3．1 更新維也納網站新店信息 5工作日 2005-6-11 2005-6-15 市場部 68 H-3．2 維也納通訊（最新一期）10工作日 2005-6-16 2005-6-25 市場部 69 H-3．3 發(fā)布維也納網站新店促銷 5工作日 2005-7-11 2005-7-15 市場部 70 H-4 標識類設計制作 20工作日 2005-5-28 2005-6-16 7l H-4.1 單頁設計 7工作日 2005-5-28 2005-6-3 市場部 43 72 H-4.2 800卡設計 7工作日 2005-6-10 2005-6-16 市場部 73 H-4.3 行李牌設計 7工作日 2005-6-10 2005-6-16 市場部 74 H-4.4 房卡套設計 7工作日 2005-6-10 2005-6-16 市場部 75 H-4.5 樓層指示牌設計 7工作日 2005-6-10 2005-6-16 市場部 76 H-5 店方銷售團隊建設 69工作日 2005-5-18 2005-7-25 店長 77 H-5.1 店前期銷售培訓 5工作日 2005-5-23 2005-5-27 市場部 78 H-5.2 提供開業(yè)整套文件 3工作日 2005-5-25 2005-5-27 市場部 79 H-5.3 制定房型和房價 5工作日 2005-5-23 2005-5-27 市場部 40 80 H-5.4 提供銷售部各類報表格式 2工作日 2005-5-26 2005-5-27 市場部 81 H-5.5 指導店制定營銷計劃 10工作日 2005-5-18 2005-5-27 市場部 82 H-5.6 開業(yè)促銷宣傳 30工作日 2005-6-26 2005-7-25 市場部 83 I 物資準備 51工作日 2005-6-4 2005-7-24 運營部 84 I-1 制定酒店開業(yè)物品清單 5工作日 2005-6-1 t 2005-6-15 運營部 85 I-2 確認店長提供的店內采購清單 4工作日 2005-6-16 2005-6-19 運營部 45 86 I-3 棉織品類 30工作日 2005-6-21 2005-7-20 運營部 87 I-3.1 棉織品(棉被、床單、枕頭等)30工作日 2005-6-21 2005-7-20 88 I-3.2 窗簾 10工作日 2005-7-1 l 2005-7-20 89 I-3.3 制服 10工作Et 2005-6-21 2005-6-30 90 I-4 客用品類 lO工作日 2005-7-14 2005-7-23 運營部 91 I-4.1 客用品 lO工作日 2005-7-14 2005-7-23 92 I-4.2 一次性客用品 7工作日 2005-7-16 2005-7-22 93 I-5 清潔用品類 lO工作日 2005-7-1 1 2005-7-20 運營部 94 I-5.1 洗發(fā)液 10工作日 2005-7-l l 2005-7-20 95 I-6 客用設備類 32工作日 2005-6-20 2005-7-21 運營部 96 I-6.1 門卡系統(tǒng) 7工作日 2005-7-14 2005-7-20 97 I-6.2 臺燈 10工作日 2005-7-1 1 2005-7-20 98 I-6.3 客房掛畫 7工作日 2005-7-14 2005-7-20 99 I-6.4 電話機 10工作日 2005-7-I 1 2005-7-20 100 I-6.5 電視機 30工作日 2005-6-20 2005-7-19 101 I-6.6 客用保險箱、財務保險箱 10工作日 2005-7-1 1 2005-7-20 102 I-6.7 客房椅子 20工作日 2005-7-1 2005-7-20 103 I-6.8 席夢思(江浙)15工作日 2005-7-7 2005-7-21 104 I-7 文印類 49工作日 2005-6-4 2005-7-22 運營部 105 I-7.1 前臺制品 30工作日 2005-6-23 2005-7-22 106 I-7.2 VI印刷品 30工作日 2005-6-4 2005-7-3 107 I-7-2.1 單頁制作 7工作日 2005-6-4 2005-6-10 71 108 I-7.2.2 其他VI制品 30工作日 2005-6-4 2005-7-3 109 I-7.3 指示標牌 30工作日 2005-6-2 1 2005-7-20 110 I-7.4 運營用印刷品 30工作日 2005-6-2 1 2005-7-20 11l I-7.5 服務指南 20工作日 2005-6-30 2005-7-19 112 I-8 服務用品類 24工作日 2005-6-30 2005-7-23 運營部 113 I-8.1 行李架 20工作日 2005-6-30 2005-7-19 114 I-8.2 房口車 20工作日 2005-7-4 2005-7-23 115 I-8.3 網線 7工作日 2005-7-15 2005-7-2 l 116 I-8.4 貨架 10工作日 2005-7-5 2005-7-14 117 I-8.5 浴簾 lO工作日 2005-6-30 2005-7_9 118 I-8.6 垃圾捅 10工作日 2005-6-30 2005-7-9 119 I-8.7 工號牌 20工作日 2005-7-2 2005-7-21 120 I-8.8 便簽墊 10工作日 2005-7-12 2005-7-21 12l I-8.9 房卡 15工作日 2005-7-5 2005-7-19 122 I-8.10 鐘 lO工作日 2005-7-12 2005-7-21 123 I-8.1l 更衣箱 10工作日 2005-7-10 2005-7-19 124 I-9 工作用具類／后勤設備類 30工作日 2005-6-25 2005-7-24 新店 125 I-lO 維修工具類 5工作日 2005-7-16 2005-7-20 新店 126 I-11 按規(guī)格布置房聞 3工作日 2005-7-22 2005-7-24 新店 127 J 稅定考核指標、工資提取比例 3工作日 2005-6-25 2005-6-27 運營部／財務部 141，40 128 X 檢查(讀卡器，宣傳資科完整，VI 物品等)l工作日? 2005-7-24 2005-7-24 運營部/市場部 129 L 證照辦理 50工作日 2005-6-6 2005-7-25 工程部／總裁辦 130 L-1 辦理消防合格驗收 50工作日 2005-6-6 2005-7-25 工程部 13l L-2 大樓檢測 15工作日 2005-7-11 2005-7-25 132 L-3 特種行業(yè)治安許可證 50工作日 2005-6-6 2005-7-25 消防出證后10天內 完成 133 L-4 辦理食品衛(wèi)生＼公共場所衛(wèi)生許可證 50工作日 2005-6-6 2005-7-25 消防出證后10天內 完成 134 L-5 辦理環(huán)保手續(xù) 50工作日 2005-6-6 2005-7-25 工程部 135 L-6 辦理工商登記及刻章＼法人代碼證及稅務登記 50工作日 2005-6-6 2005-7-25 消防出證后10天內 完成 136 M 財務準備 85工作日? 2005-5-2 2005-7-25 財務部 137 M-I 工程一切財產投保 5工作日 2005-5-2 2005-5-6 財務部 4 138 M-2 開業(yè)資金準備 59工作日 2005-5-28 2005-7-25 財務部 139 M-3 財務培訓至老店實習(含PMS培 訓)7工作日 2005-6-1 2005-6-7 財務部 140 M-4 購買財務軟件及培訓 30工作日 2005-6-26 2005-7-25 財務部 14l M-5 預算指標下達 7工作日 2005-5-28 2005-6-3 財務部 79 142 M-6 人身和財產投保(設有營業(yè)執(zhí) 照)1工作日? 2005-7-25 2005-7-25 財務部 143 N 試營業(yè) 5工作日? 2005-7-21 2005-7-25 144 N-1 保潔、布場、試運營 5工作日 2005-7-21 2005-7-25 運營部 145 N-2 開業(yè)檢查驗收 2工作日 2005-7-23 2005-7-24 運營部＼區(qū)域 146 N-3 開業(yè) 1工作日? 2005-7-25 2005-7-25
第五篇：維也納國際酒店廚房承包合同
維也納國際酒店廚房承包合同
甲方；維也納國際酒店
乙方；
雙方經過相互信任自愿、平等的協(xié)商達成一致，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下；
一． 甲方權利與職責
1甲方把維也納國際酒店廚房承包給乙方管理運作。其中包括吧臺水吧員和廚房殺洗勤雜工。如；包含英皇會所的冷菜出品，廚房整體工資為貳萬柒仟元整（￥：27000元）每月的工資發(fā)放為次月___日，餐飲部營業(yè)時間為早上7；00~凌晨1；00點。聘期為___年，從______年___月___日起至_____年___月___日止，期滿如需繼續(xù)聘用必須另行簽訂協(xié)議。
2甲方提供乙方工作所需的設備和工作環(huán)境的義務。3甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
4甲方免費提供乙方工作餐、宿舍（集體宿舍）。
5甲方如對主干廚師能力不滿。有要求乙方更換的權利。6乙方須接受甲方領導和監(jiān)督，如乙方違反相關店規(guī)，甲方有權利對乙方做出正當出罰。
二、乙方權利與職責
1在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。
2乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方需求，三個月
為試運行期，三個月考核過后乙方保證達到 ____的毛利率。如達不到所要求的毛利率，將按1%的毛利率300元的比例核算在工資中扣除。以此類推（核算毛利率不含早餐，早餐每位15元由客房劃撥為餐飲部）。
3乙方應組織每周召開一次菜品討論會并邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每月至少推出叁道新菜品）。
4乙方應結合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜，節(jié)日菜及特價菜。不定時舉辦如美食節(jié)等活動。
5因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。
6、乙方應做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔，乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產，如果因違規(guī)操作而造成的負傷，不但不報銷任何費用還將追究其乙方責任。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職營私舞弊，對酒店利益造成重大損失或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。
8、乙方人員受聘甲方后一律不準兼職，乙方人員在辦理入職時需繳納工作服押金叁千元整（￥：3000），受聘結束時，可退還。
9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方商業(yè)機密。
10、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，乙方須在甲方找到廚師后方可離職，否則一切后果自負。
三、違約的處理辦法如下：
1、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議。
3、工傷事故為按協(xié)議處理視為違約。
4、雙方可以刁難對方視為違約。
如任何一方違約將賠償違約金貳萬元整（￥：20000）
四、本協(xié)議未盡適宜經雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
五、本協(xié)議在執(zhí)行中經雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：乙方代表簽字：
甲方代表簽字：
年月日
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