第一篇：中國(guó)特色美食鑒賞 廣府菜論文[推薦]

課題：中國(guó)特色美食鑒賞之廣府菜與湘菜

飲食文化的差異

學(xué)院：機(jī)電工程學(xué)院

專業(yè)：機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 班級(jí)：機(jī)制132班 姓名：袁志基 學(xué)號(hào)：201310824636 指導(dǎo)老師：于新老師 2015年10月30日

中國(guó)特色美食鑒賞之 廣府菜與湘菜的飲食文化差異

摘要：作為民以食為天的中國(guó)四大菜系之一，廣府菜和湘菜飲食文化從古到今源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從達(dá)官貴人到平民百姓，花樣齊全，種類繁多，應(yīng)有盡有。廣府菜獨(dú)具特色，善于在模仿中創(chuàng)新，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，做工考究，講究“鑊氣”，注重形象，五味俱全，濃淡適宜飛禽走獸、山珍海味、野菜山花，皆可入肴；湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱

關(guān)鍵詞：廣府菜 湘菜 相同點(diǎn) 差異特色

正文

一、廣府菜、湘菜起源

廣府菜起源

粵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久。它同其他地區(qū)的飲食和菜系一樣，都有著中國(guó)飲食文化的共同性。早在遠(yuǎn)古，嶺南古越族就與中原楚地有著密切的交往。隨著歷史變遷和朝代更替，許多中原人為逃避戰(zhàn)亂而南渡，漢越兩族日漸融合。中原文化的南移，中原飲食制作的技藝、炊具、食具和百越農(nóng)漁豐富物產(chǎn)結(jié)合，這就是粵式飲食的起源。粵菜起源于漢，就是憑借這段歷史來(lái)說(shuō)的。

粵菜系的形成和發(fā)展與廣東的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和風(fēng)俗習(xí)慣密切相關(guān)。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食，一向得天獨(dú)厚。早在西漢《淮南子·精神篇》中就載有粵菜選料的精細(xì)和廣泛，而且可以想見(jiàn)千余年前的廣東人已經(jīng)對(duì)用不同烹調(diào)方法烹制不同的異味游刃有余。在此以前，唐代詩(shī)人韓愈被貶至潮州，在他的詩(shī)中描述潮州人食鱟、蛇、蒲魚(yú)、青蛙、章魚(yú)、江瑤柱等數(shù)十種異物，感到很不是滋味。但到南宋時(shí)，章魚(yú)等海味已是許多地方菜肴的上品佳肴。在配料和口味方面，采用生食的方法。到后來(lái)生食豬牛羊鹿已不多，但生食魚(yú)片，包括生魚(yú)粥等的習(xí)慣保留至今。而將白切雞以僅熟，大腿骨帶微血為準(zhǔn)，則于今仍是如此。將粵菜的刀工精巧，配料講究相得益彰，口味注意清而不淡諸特點(diǎn)，表現(xiàn)具體?；洸诉€善于取各家之長(zhǎng)，為我所用，常學(xué)常新。蘇菜系中的名菜松鼠鱖魚(yú)，飲譽(yù)大江南北，但不能上粵菜宴席。雖粵人喜食鼠肉，但鼠輩之名不登大雅之堂?；洸嗣麖N運(yùn)用嫻熟的刀工將魚(yú)改成小菊花型，名為菊花魚(yú)。如此一改，能一口一塊，用筷子及刀叉食用都方便、衛(wèi)生，蘇菜經(jīng)過(guò)改造，便成了粵菜。除了正式菜點(diǎn)，廣東的小食、點(diǎn)心也制作精巧，而各地的飲食風(fēng)俗也有其獨(dú)到之處，如廣州的早茶，潮州的工夫茶，這些飲食風(fēng)俗已經(jīng)超出“吃”的范疇，成為廣東的飲食文化。

湘菜的起源

從湖南的新石器遺址中出土的大量精美的陶食器和酒器，以及伴隨這些陶器一起出土的谷物和動(dòng)物骨骸的殘存來(lái)測(cè)算，證實(shí)瀟湘先民早在八九千年前就脫離了茹毛飲血的原始狀態(tài)，開(kāi)始吃熟食了。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，湖南主要是楚人和越人生息的地方，多民族雜居，飲食風(fēng)俗各異，祭祀之風(fēng)盛行。

秦漢兩代，湖南的飲食文化逐步形成了一個(gè)從用料、烹調(diào)方法到風(fēng)味風(fēng)格都比較完整的體系，其使用原料之豐盛，烹調(diào)方法之多彩，風(fēng)味之鮮美，都是比較突出的。1972 年從湖南長(zhǎng)沙市馬王堆的軟侯妻辛追墓出土隨葬遺策中可以看出，在2000多年前的西漢時(shí)，湖南的精肴美饌已近百種。僅肉羹一項(xiàng)就有5大類24種。用純?nèi)鉄慕刑?，是羹中最好的，?種，均為濃湯；用清燉方法煮的清湯叫白羹，有牛白羹、鹿肉芋白羹、鮮鱖藕鮑白羹等7種；加芹菜燒的肉羹叫中羹，有狗巾羹、雁巾羹、鯽藕中羹3種；用蒿燒的肉羹叫逢羹，有牛逢羹、羊逢羹、豕逢羹；用苦菜燒的肉羹叫苦羹，有狗苦羹和?？喔煞N。另外還有72種食物。如“魚(yú)膚”是從生魚(yú)腹上割取的肉；“牛膾”、“鹿膾”等是把生肉切成細(xì)絲制成的食物；“熬兔”、“熬陰鶉”是干煎兔或鵪鶉等

從出土的西漢遺策中可以看出，漢代湖南飲食生活中的烹調(diào)方法比戰(zhàn)國(guó)時(shí)代已有進(jìn)一步的發(fā)展，發(fā)展到羹、炙、煎、熬、蒸、濯、膾、脯、臘、炮、醢、苴等多種。烹調(diào)用的調(diào)料就有鹽、醬、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。由于湖南物產(chǎn)豐富，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱，所以自唐、宋以來(lái)，尤其在明、清之際湖南飲食文化的發(fā)展更趨完善，逐步形成了全國(guó)八大菜系中一支具有鮮明特色的湘菜系。

二、廣府菜、湘菜的特色

廣府菜特色

粵菜用量精而細(xì)，配料多而巧，裝飾美而艷，而且善于在模仿中創(chuàng)新，品種繁多，1965年“廣州名菜美點(diǎn)展覽會(huì)”介紹的就有5457種之多。

質(zhì)和味

粵菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。

地理優(yōu)勢(shì)

廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，雨量充沛，四季常青，物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食，一向得天獨(dú)厚。自秦漢開(kāi)始，中原漢人不斷南遷進(jìn)入廣州。他們不但帶來(lái)了先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和文化知識(shí)，同時(shí)也帶來(lái)了“燴不厭細(xì)，食不厭精”的中原飲食風(fēng)格。

用料

粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調(diào)料亦十分豐富。為了顯出主料的風(fēng)味，粵菜選擇配料和調(diào)料十分講究，配料不會(huì)雜，調(diào)料是為調(diào)出主料的原味，兩者均以清新為本。

講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。畜類菜色：脆皮烤乳豬、龍虎斗、太爺雞、護(hù)國(guó)菜、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等百余種。海鮮、河鮮一直是粵菜賴以生存的基本原料，蟲(chóng)蛇魚(yú)蛤也是廣州人的最愛(ài)。

食譜特色

粵菜食譜絢麗多姿，烹調(diào)法技藝精良并以其用料廣博而雜著稱。據(jù)粗略估計(jì)，粵菜的用料達(dá)數(shù)千種，舉凡各地菜系所用的家養(yǎng)禽畜，水澤魚(yú)蝦，粵菜無(wú)不用之；而各地所不用的蛇、鼠、貓、狗、山間野味，粵菜則視為上肴。早在南宋周去非《領(lǐng)外代答》就有精辟的記載：“深廣及溪峒人，不問(wèn)鳥(niǎo)獸蛇蟲(chóng)，無(wú)不食之。其間野味，有好有丑。山有鱉名蟄，竹有鼠名猷。鴿鸛之足，獵而煮之；鱘魚(yú)之唇，活而臠之，謂之魚(yú)魂，此其珍也。至與遇蛇必捕，不問(wèn)長(zhǎng)短，遇鼠必捉，不問(wèn)大小。蝙蝠之可惡，蛤蚧之可畏，蝗蟲(chóng)之微生，悉取而燎食之；蜂房之毒，麻蟲(chóng)之穢，悉炒而食之；蝗蟲(chóng)之卵，天蝦之翼，悉炒而食之。”粵菜雜食之風(fēng)，常令一些外人瞠目結(jié)舌。唐代韓愈被貶至潮州時(shí)，見(jiàn)到當(dāng)?shù)厝罕娛仁诚?、鱉、蛇、章魚(yú)、青蛙、江珧柱等幾十種異物，大為驚異，害怕得“臊腥始發(fā)越，咀吞面汗巰。”鮑、參、翅、肚、山珍海味已是許多地方菜之上品了，而蛇、鼠、貓、貍等野味仍為粵菜中具有獨(dú)特風(fēng)味的佳肴和藥膳。

烹調(diào)方法

烹調(diào)方法有21種之多，尤以蒸、炒、煎、焗、燜、炸、煲、燉、扣等見(jiàn)長(zhǎng)，講究火候，尤重“鑊氣”和現(xiàn)炒現(xiàn)吃，做出的菜肴注重色、香、味、形?？谖渡弦郧?、鮮、嫩、爽為主，而且隨季節(jié)時(shí)令的不同而變化，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之別。選料廣博奇異，品種花樣繁多，飛禽走獸、魚(yú)蝦鰲蟹，幾乎都能上席。風(fēng)味注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。

湘菜特色

湘菜歷來(lái)重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重酸辣。因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤(rùn)，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來(lái)的菜肴，開(kāi)胃爽口，深受青睞，成為獨(dú)具特色的地方飲食習(xí)俗。同時(shí)，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。

歷史悠久，在熱烹、冷制、甜調(diào)三大類烹調(diào)技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對(duì)而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達(dá)到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養(yǎng)，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來(lái)的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。

一般說(shuō)來(lái)，湖南飲食風(fēng)俗主要有著以下背景和特征：（1）在湖南，“吃”具有比較豐富的社會(huì)意義。

首先在人們的婚嫁喪娶這類大事中，總是以吃作為其重要內(nèi)容。結(jié)婚稱“吃喜酒”；死了人，俗稱“吃肉”；添了人口，一定要吃“滿月”；過(guò)生日，則要吃荷包蛋，吃“壽面”。其次，“吃”也是人們重要的社交手段之一，朋友、熟人見(jiàn)面，第一句問(wèn)候常常是：“吃了飯嗎？”去朋友家做客，能夠吃到10樣或12樣菜，就意味著受到了主人最熱情的款待。

（2）在湖南，由于地理、氣候等方面的原因，絕大部分地區(qū)種植水稻，人們?nèi)粘ｏ嬍骋源竺诪橹魇?。但在少?shù)山區(qū)，特別是湘北山區(qū)的一些地方，種植旱糧作物，只能以玉米、紅薯、馬鈴薯等為主食。在湖南，無(wú)論城市鄉(xiāng)村，人們都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比較隨便，一天之內(nèi)最重晚餐，一周之內(nèi)最重周末的飲食。鄉(xiāng)村中，一天三餐無(wú)明顯差別，每逢農(nóng)歷節(jié)日或節(jié)氣，在飲食上一般要比城市來(lái)得隆重。

（3）不分男女老幼，普遍嗜辣。無(wú)論是平日的三餐，還是餐廳酒家的宴會(huì)，或是三朋四友小酌，總得有一兩樣辣椒菜。

（4）湖南人愛(ài)吃苦味。據(jù)文獻(xiàn)記載，其淵源可追溯到先秦?！冻o·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的詩(shī)句。這里的“大苦”，據(jù)說(shuō)就是豆豉。那么這種由豆類加工而成的調(diào)味品，已有2000 多年的歷史了。我們把它劃為三個(gè)食風(fēng)區(qū)，即湘西食風(fēng)區(qū)、湘中南食風(fēng)區(qū)和湘北食風(fēng)區(qū)。

地區(qū)特色 湘江流域

以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精細(xì)，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點(diǎn)是：油重色濃，講求實(shí)惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。

洞庭湖區(qū)

以烹制河鮮、家禽和家畜見(jiàn)長(zhǎng)，多用燉、燒、蒸、臘的制法，其特點(diǎn)是芡大油厚，咸辣香軟。燉菜常用火鍋上桌，民間則用蒸缽置泥爐上燉煮，俗稱蒸缽爐子。往往是邊煮邊吃邊下料，滾熱鮮嫩，津津有味，當(dāng)?shù)赜小安辉高M(jìn)朝當(dāng)駙馬，只要蒸缽爐子咕咕嘎”的民謠，充分說(shuō)明燉菜廣為人民喜愛(ài)。

縱觀湖南菜系

共同風(fēng)味是辣味菜和臘味菜。以辣味強(qiáng)烈著稱的朝天辣椒，全省各地均有出產(chǎn)，是制作辣味菜的主要原料。臘肉的制作歷史悠久，在中國(guó)相傳已有兩千多年歷史。三地區(qū)的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存異，異中見(jiàn)同，相互依存，彼此交流。統(tǒng)觀全貌，則刀工精細(xì)，形味兼美，調(diào)味多變，酸辣著稱，講究原汁，技法多樣，尤重煨烤?！叭找菇曄露赐ァ?，隨著時(shí)代的前進(jìn)和國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，湘菜這朵奇葩，將會(huì)開(kāi)得更加鮮艷奪目。

口味特點(diǎn)

“辣味烈性一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)?！崩苯贩N子在西南、西北和東南地區(qū)的廣泛傳播后，開(kāi)始正式落腳在湖南這片肥沃而濕潤(rùn)的土地，并立即在這里迅速生根、開(kāi)花、結(jié)果，繁衍擴(kuò)張，贏得了這片土地上人民的酷愛(ài)。作為一種西來(lái)的洋貨，辣椒在湖南不僅沒(méi)有被排斥，或者遭到洋蔥、胡椒等農(nóng)作物被冷落的命運(yùn)，反而得到了特別的禮遇，碰撞出激情的火花。究其緣由，似可作以下的分析：

第一層是地理與氣候的原因。一般而言，外省人士入湘，半月以上便能接受湘菜辛辣的風(fēng)味與口感，并無(wú)明顯不良反應(yīng)。有些進(jìn)湘工作多年的江蘇、浙江、上海、福建、廣東乃至東北三省人士，其嗜辣程度與本地湖南人毫無(wú)二致。湘人出湘，如進(jìn)京或南下廣東、海南、深圳后，其食辣欲望大為減退，抗辣能力逐漸退化，甚至因食辣出現(xiàn)唇裂、生瘡等異常反應(yīng)。這從正反兩方面證明了食辣所具有的鮮明強(qiáng)烈的地域特征。

第二層是經(jīng)濟(jì)與流通的原因。湖南地貌由“七山二水一分田”構(gòu)成，地處偏遠(yuǎn)，土地貧瘠，遠(yuǎn)離東南沿海，地形、區(qū)位與交通的劣勢(shì)，使古代湖南經(jīng)濟(jì)相對(duì)封閉落后，處于政治、經(jīng)濟(jì)、文化的邊緣地帶。

第三層是精神文化的原因。伍新福等人在《湖南通史》中認(rèn)為，新移民的開(kāi)拓進(jìn)取精神，漢族與苗族等少數(shù)民族的融和，使湖南人逐漸形成了反抗堅(jiān)忍、敢做敢當(dāng)、忍耐刻苦、驍勇強(qiáng)悍的氣質(zhì)，常被人稱為“騾子”、“蠻子”。這種人文特征與辣椒的精神內(nèi)質(zhì)相通，因而辣椒與“辣人”一拍即合。湖南人借辣椒的沖勁來(lái)抒情、寄意、壯懷，從一般的嗜辣發(fā)展到大規(guī)模種辣、制辣的過(guò)程，便不足為怪了。

三、結(jié)論 廣府人無(wú)所不吃的性格，也正是其開(kāi)放的心態(tài)在飲食上的反映。生活上不尚奢華是可取的，但絕不能以窮作為判定操守的標(biāo)準(zhǔn)，這使他們能夠放開(kāi)思想，去勇敢追求生活標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高。飲食習(xí)俗是一種重要的文化現(xiàn)象，食物不僅僅是含有可供人類利用以維持生命的有機(jī)物，對(duì)于每一種食物及其消費(fèi)方式，還需要由文化對(duì)其可靠性加上同意的標(biāo)簽。同樣，廣府人對(duì)其飲食的選擇，也正是其文化長(zhǎng)期潛移默化影響的結(jié)果。美食的改革與創(chuàng)新，可以千變?nèi)f化，但萬(wàn)變不離其宗，必須以文化為基礎(chǔ)，才能夠?yàn)槿藗兯邮芎拖矚g。

湘菜調(diào)味尤重酸辣。因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤(rùn)，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來(lái)的菜肴，開(kāi)胃爽口，深受青睞，成為獨(dú)具特色的地方飲食習(xí)俗。由于地域、氣候的差異，經(jīng)濟(jì)與流通的差異和精神文化的差異，湘菜的特色就各有不同，各具特色，但始終離不開(kāi)辣的主題。

廣府菜、湘菜作為中華民族的八大菜系之一，雖然各具特色，但都是我國(guó)飲食文化中寶貴的財(cái)富。參考文獻(xiàn)：

【1】《粵菜真味》 作者： 江獻(xiàn)珠 出版時(shí)間2010/4/1 【2】《粵菜/嶺南文化十大名片》 作者：茉莉、林雄 出版時(shí)間 【3】《美麗廣東》 作者：董恒年 出版時(shí)間：2013/01/01 【4】《美麗湖南》 作者：董恒年 出版時(shí)間：2013/01/01 【5】《經(jīng)典湘菜》 作者：董國(guó)成 出版時(shí)間：2013/06/01 【6】《中國(guó)湘菜大典 》作者李貽衡、彭子誠(chéng) 出版時(shí)間：2014/08/01

2010/12/01

第二篇：中國(guó)古典家具鑒賞論文

中國(guó)古典家具鑒賞

中國(guó)古典家具發(fā)展時(shí)間很長(zhǎng)，形式樣式豐富多變，一直都有著符合時(shí)代發(fā)展的特點(diǎn)。中國(guó)古典家具的藝術(shù)成就，對(duì)東西方都產(chǎn)生過(guò)不同程度的影響，在世界家具體系中，它占有重要的地位。

家具的發(fā)展，從最初的古人席地而坐，到慢慢床、屏、幾、案，再到南北朝的高型坐具陸續(xù)出現(xiàn)，最后的元明清對(duì)家具的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)要求精益求精，尤其是明清兩代，成為傳統(tǒng)家具的全盛時(shí)期。

但是多數(shù)會(huì)選擇喜歡明清的家具。

明清的家具有著造型簡(jiǎn)練、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、做工精細(xì)、裝飾適度、繁簡(jiǎn)相宜、木材堅(jiān)硬、紋理優(yōu)美等特點(diǎn)。備受家具收藏界的喜愛(ài)。

對(duì)于明清時(shí)期的家具制造業(yè)，在中國(guó)古代家具歷史中空前的繁榮，大致上可歸于兩個(gè)原因，一是城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)的商品經(jīng)濟(jì)普遍發(fā)達(dá)起來(lái)，社會(huì)時(shí)尚的追求也是從另一個(gè)側(cè)面刺激了家具的供需數(shù)量；另一個(gè)原因可能與海運(yùn)的開(kāi)放有關(guān)，硬質(zhì)木材大量涌入，使工匠們有發(fā)揮的空間，競(jìng)相制造出在堅(jiān)固程度和美觀實(shí)用等方面都超越了前代的家具。

崇尚簡(jiǎn)約，在選材時(shí)追求天然美，巧妙地運(yùn)用木材天生的色澤和紋理之美，而不做過(guò)多的雕琢——這與現(xiàn)代人返璞歸真的審美時(shí)尚是完全契合的。

家具對(duì)于人類的作用體現(xiàn)在生活學(xué)習(xí)工作的各個(gè)方面，歷史中不斷更替的家具形式，更是在生活甚至是藝術(shù)上代代都有著不同的創(chuàng)新。家具一直以獨(dú)特的方式貫穿于社會(huì)生活的方方面面。所以，隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，以及生活方式的變化，家具也會(huì)一直以它自己的方式繼續(xù)變化發(fā)展下去。

從家具本身來(lái)說(shuō)，它作為一種物質(zhì)文化產(chǎn)品，反映了不同歷史時(shí)期的科技和工藝水平。古代的家具的本身體現(xiàn)的是同時(shí)代的文化和民間習(xí)俗，以及材質(zhì)的分類則具有不同的價(jià)值。而現(xiàn)代家居更是體現(xiàn)了當(dāng)代生產(chǎn)力的發(fā)展水平。現(xiàn)代家居新材料的研發(fā)和應(yīng)用，現(xiàn)代家具制作工藝和設(shè)備的創(chuàng)新，是現(xiàn)代家居形成的重要原因。

現(xiàn)代家具在我們的生活中是以著不可缺少的一部分存在的，它的發(fā)展從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從單線條到優(yōu)雅的線條，不斷經(jīng)歷著時(shí)代和文化的影響。所以家具和人類的生活總是以相互影響相互依賴的方式存在的。

人們的日常生活，先從物質(zhì)需求的滿足漸漸上升到精神需求的滿足。而對(duì)于現(xiàn)在的社會(huì)生活中，更多的人都比較注重精神的消遣，對(duì)家庭裝修和生活質(zhì)量的需求不斷提高。家具更是在家庭裝修中成為重要的點(diǎn)綴。

（許多有個(gè)人愛(ài)好的業(yè)主會(huì)專門(mén)提出，中式的家庭裝修風(fēng)格。設(shè)計(jì)師多數(shù)也會(huì)選擇明清的家具做設(shè)計(jì)中的點(diǎn)綴，這些家具的風(fēng)格，同時(shí)也會(huì)大大豐富中式設(shè)計(jì)元素。從另一個(gè)角度來(lái)解釋中式風(fēng)格家庭的家具，也是某種身份的提升。）中式家具的設(shè)計(jì)美感和它本身材質(zhì)的價(jià)值，能很大的提升主人的身份地位。所以，它也是社會(huì)地位與身份的象征。

家具反映了不同時(shí)期不同民族人類審美觀念和審美情趣。所以，家具對(duì)于我們的價(jià)值，是無(wú)可估量的。

1對(duì)傳統(tǒng)家具藝術(shù)進(jìn)行改良和創(chuàng)新，是古典家具制造行業(yè)所面臨的時(shí)代使命

我們所談的傳統(tǒng)家具，主要是以明清兩代不同風(fēng)格的家具為代表。明式家具的簡(jiǎn)約空靈、方正素雅，與清式家具的繁縟華麗、莊重肅穆形成強(qiáng)烈對(duì)比，它們?cè)诓煌臍v史時(shí)期用繁簡(jiǎn)各異的藝術(shù)手法，共同建構(gòu)了我國(guó)傳統(tǒng)家具的輝煌成就，傲然卓立于世界藝術(shù)之林。正是在不同歷史時(shí)期，我們行業(yè)的先輩身處不同的經(jīng)濟(jì)文化環(huán)境，勇于對(duì)家具藝術(shù)形式進(jìn)行改良創(chuàng)新，才使得我們今天得以瞻仰明清兩代傳統(tǒng)家具的藝術(shù)高峰，因此，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求，對(duì)傳統(tǒng)家具藝術(shù)進(jìn)行改良和創(chuàng)新，是各歷史時(shí)期家具制造行業(yè)所面臨的時(shí)代使命。只有在繼承傳統(tǒng)家具藝術(shù)精華的同時(shí)，不斷進(jìn)行改良與創(chuàng)新，設(shè)計(jì)制作符合時(shí)代精神的“新傳統(tǒng)風(fēng)格古典家具”，才能使我國(guó)傳統(tǒng)家具藝術(shù)持續(xù)發(fā)展。

對(duì)傳統(tǒng)家具藝術(shù)進(jìn)行改良和創(chuàng)新，是古典家具制造行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提 我們所處的時(shí)代是一個(gè)改革開(kāi)放、迅猛發(fā)展的信息科技時(shí)代，當(dāng)今社會(huì)無(wú)論是居室空間、房屋結(jié)構(gòu)或生活方式，與明清時(shí)期相比都產(chǎn)生了巨大的變化，家具作為與日常生活緊密相連的物品，是與當(dāng)代生活緊密相連的，不能脫離時(shí)代的需求。那么，在現(xiàn)代生活中，傳統(tǒng)風(fēng)格的紅木家具是僅僅作為收藏欣賞的對(duì)象，還是應(yīng)該成為具有實(shí)際生活使用功能的家具呢？應(yīng)該是兩種都需要，既需要原汁原味地展現(xiàn)傳統(tǒng)家具藝術(shù)樣式，也需要在傳統(tǒng)家具風(fēng)格的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良更新，使其適宜現(xiàn)代生活。

古典紅木家具行業(yè)在最初的發(fā)展階段，絕大部分企業(yè)都是以單純仿制傳統(tǒng)家具樣式而進(jìn)入市場(chǎng)的，在市場(chǎng)發(fā)展到一個(gè)繁榮的時(shí)期后，必然會(huì)進(jìn)行市場(chǎng)的細(xì)分。因?yàn)槭袌?chǎng)中存在不同的消費(fèi)需求，有消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)名貴木材制作的仿古家具，也有人購(gòu)買(mǎi)相對(duì)便宜木材制作的仿古家具，有人喜歡高仿的，也會(huì)有人喜歡改良和創(chuàng)新設(shè)計(jì)的，各企業(yè)會(huì)根據(jù)不同的消費(fèi)群體來(lái)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)家具，這就是市場(chǎng)需求引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展的結(jié)果，市場(chǎng)需求與家具制作之間就會(huì)形成一個(gè)良性的循環(huán)互動(dòng)。當(dāng)市場(chǎng)上的古典紅木家具有了不同風(fēng)格和多樣化的經(jīng)典作品，這個(gè)行業(yè)才不會(huì)陷入惡性的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，才具有持續(xù)發(fā)展的能力。古典家具行業(yè)也只有從跟風(fēng)式的盲目的生產(chǎn)加工制作轉(zhuǎn)化成有針對(duì)性地設(shè)計(jì)制作，其中一部分企業(yè)完成升級(jí)轉(zhuǎn)型的過(guò)程，那么，這個(gè)行業(yè)才會(huì)完整和成熟，才會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化與飛躍。在我國(guó)政府的經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃中，目前強(qiáng)調(diào)和引導(dǎo)的也是中小企業(yè)轉(zhuǎn)型的問(wèn)題，所以，對(duì)傳統(tǒng)家具藝術(shù)進(jìn)行改良和創(chuàng)新，是古典家具制造行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提。

怎樣對(duì)傳統(tǒng)家具進(jìn)行改良和創(chuàng)新設(shè)計(jì)

以“博古通今，去粗存精”的方式改良傳統(tǒng)家具 繼承是發(fā)展的基礎(chǔ)，只有對(duì)傳統(tǒng)家具藝術(shù)深入研究了解，才能夠準(zhǔn)確分辨?zhèn)鹘y(tǒng)家具作品中存在哪些不足，需要改良與創(chuàng)新設(shè)計(jì)。這要靠我們平時(shí)多看、多學(xué)、多研究、多實(shí)踐，從而提高自己的審美眼光和鑒別能力。在千千萬(wàn)萬(wàn)款傳統(tǒng)家具之中，研究它的形式美感，分析它的地域特征、風(fēng)格內(nèi)涵等等，從而在改良設(shè)計(jì)仿古家具時(shí)，準(zhǔn)確地把握分寸。

談到改良這一點(diǎn)，業(yè)內(nèi)有一些人持有不同觀點(diǎn)和看法，他們認(rèn)為制作一件明清風(fēng)格家具時(shí)，一定要參考原樣，照搬、照抄，甚至要用游標(biāo)卡尺來(lái)測(cè)量，要一成不變地復(fù)制，不能隨意改變。這種觀點(diǎn)就帶有機(jī)械和教條主義的弊病。我們所面對(duì)的傳統(tǒng)家具藝術(shù)不是一個(gè)沒(méi)有生命力的標(biāo)本，我們應(yīng)該全面地了解傳統(tǒng)家具藝術(shù)，站在傳統(tǒng)家具整體藝術(shù)水平的高度來(lái)對(duì)每件明清時(shí)期的作品進(jìn)行欣賞、研究和冷靜的審視分析。我們學(xué)習(xí)和尊重的應(yīng)該是傳統(tǒng)家具藝術(shù)，而不是某件器物。我認(rèn)為，明清時(shí)期制作的家具，包括宮廷珍藏家具，并不是每一件都是完美無(wú)缺的，畢竟在眾多家具之中，既有民間風(fēng)格的實(shí)用型家具作品，也有文人雅士親自參與設(shè)計(jì)制作的精品，在清代家具中更有清宮御制的珍品，這之間的藝術(shù)水準(zhǔn)有高也有低。可能有些家具造型方面存在不足，也還有些制作工藝不到位。面對(duì)這些家具時(shí)，我們應(yīng)該冷靜地分析辨別，存其精華、去其糟粕，應(yīng)按照現(xiàn)代人的居室空間陳設(shè)、生活上的需求將家具不足之處改良調(diào)整，使它更加完美。

以“借古開(kāi)今，化古為新”的方式創(chuàng)新設(shè)計(jì)傳統(tǒng)家具

強(qiáng)調(diào)“借古開(kāi)今，化古為新”這句話，是想強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新設(shè)計(jì)傳統(tǒng)風(fēng)格的家具，最終創(chuàng)新設(shè)計(jì)的作品應(yīng)該還屬于中國(guó)傳統(tǒng)家具審美風(fēng)格的范疇之列。近年來(lái)，我國(guó)的明式家具已經(jīng)引起了國(guó)內(nèi)外收藏界以及藝術(shù)界的關(guān)注，在國(guó)外有很多藝術(shù)機(jī)構(gòu)專門(mén)研究明式家具，我在國(guó)外也看過(guò)一些西方藝術(shù)家按照明式家具的一些外部造型特征創(chuàng)作的明式家具藝術(shù)作品，在國(guó)內(nèi)也有些現(xiàn)代板式家具借用了明式家具的局部形式，這些都說(shuō)明了我國(guó)傳統(tǒng)家具藝術(shù)的影響力日益擴(kuò)展。但是以上說(shuō)的這兩類家具不應(yīng)該屬于傳統(tǒng)家具創(chuàng)新設(shè)計(jì)的范疇。如果拋棄了榫卯結(jié)構(gòu)以及傳統(tǒng)的制作工藝，而且不能展現(xiàn)明清家具的神韻，單純從外在的造型去拼湊模仿，為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，刻意去標(biāo)新立異，顯然這種創(chuàng)新方式是不屬于傳統(tǒng)家具創(chuàng)新的范圍的。

古人有句話說(shuō)得很好，叫做“古不乖時(shí)，今不同弊”，就是告訴我們：要繼承古代傳統(tǒng)，但不能背離當(dāng)前的時(shí)代需求，我們應(yīng)該順應(yīng)當(dāng)今時(shí)代的變化去發(fā)展創(chuàng)新，但不要沾染這個(gè)時(shí)期膚淺流行的弊病。所以，傳統(tǒng)家具的創(chuàng)新設(shè)計(jì)不能是閉門(mén)造車，而應(yīng)該是繼承傳統(tǒng)家具的精華，結(jié)合當(dāng)今生活需求和這一時(shí)代的文化背景在外部造型、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、使用功能、制作工藝、雕刻裝飾、家具用材等多方面進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

例如家具使用功能上的創(chuàng)新設(shè)計(jì)問(wèn)題，我們?cè)诂F(xiàn)代生活中的坐臥習(xí)慣與古代相比發(fā)生了很大變化。我們坐慣了沙發(fā)，再去坐明代四出頭官帽椅，就會(huì)覺(jué)得不放松、比較累，難以習(xí)慣，這其中的原因就是家具設(shè)計(jì)理念不同所帶來(lái)的差異。在明代，中國(guó)古代的官帽椅多放在廳堂之中接待賓客，椅子強(qiáng)調(diào)的是“正身”功能，要求坐在這張椅子上的人體現(xiàn)出儒雅莊重的坐姿，要符合儒家的禮儀規(guī)范。而現(xiàn)代文明中，對(duì)這部分功能的要求淡化了，家具設(shè)計(jì)時(shí)強(qiáng)調(diào)的是要讓使用者感到隨意和舒適，那么我們可以根據(jù)這一需求運(yùn)用傳統(tǒng)家具的造型方法和榫卯結(jié)構(gòu)，結(jié)合現(xiàn)代人體工程學(xué)來(lái)創(chuàng)新設(shè)計(jì)既有明清家具造型風(fēng)格特征和神韻，也符合現(xiàn)代人坐臥習(xí)慣的家具。還有，清式的寶座造型端莊肅穆，非常漂亮。但是，清式的寶座為了強(qiáng)調(diào)統(tǒng)治階級(jí)的威嚴(yán)和地位，一般都是獨(dú)坐，只有一個(gè)。那么在現(xiàn)代生活中顯然不實(shí)用，需要重新設(shè)計(jì)茶幾和腳踏進(jìn)行搭配，設(shè)計(jì)中還需要考慮到整套產(chǎn)品風(fēng)格的協(xié)調(diào)一致，這也涉及到外部造型的創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

明代家具與清代相比，在雕刻裝飾手法以及紋飾的題材內(nèi)容上都有了很大突破。有復(fù)雜的鑲嵌工藝，還有淺雕、深雕、透雕，紋飾方面大多取材富有吉祥意義圖案，如龍鳳紋“龍鳳呈祥”，靈芝、如意紋“事事如意”，蝙蝠壽字紋“五福臨門(mén)”“福壽雙全”等等，反映了人民對(duì)美好生活的期盼。我們現(xiàn)代化的制作工具與古代相比當(dāng)然先進(jìn)了很多，有利于創(chuàng)造更加精美多樣的雕刻裝飾手法，這方面也可以創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

另外，對(duì)于傳統(tǒng)家具的創(chuàng)新設(shè)計(jì)還需要擴(kuò)大自己對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的理解，既需要關(guān)注傳統(tǒng)家具中不同的風(fēng)格流派、時(shí)代特征，例如“廣作”“蘇作”“京作”三大家具流派的特點(diǎn)以及不同地方風(fēng)格的經(jīng)典款式，加以構(gòu)思領(lǐng)悟、借鑒發(fā)揮；還可以參考古代建筑結(jié)構(gòu)，如石雕、木雕、青銅器紋飾、名人字畫(huà)，從中找到靈感，創(chuàng)新設(shè)計(jì)出傳統(tǒng)風(fēng)格的家具精品。

目前，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)將中國(guó)明清家具作為一門(mén)獨(dú)立的藝術(shù)形式予以研究，因此在后期的發(fā)展中會(huì)越來(lái)越注重具有創(chuàng)新設(shè)計(jì)意識(shí)的家具作品，傳統(tǒng)家具設(shè)計(jì)師也會(huì)與其它藝術(shù)門(mén)類的藝術(shù)家一樣享有同等的地位，受到尊重和推崇，不同層次品牌和設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)制作的仿古家具，會(huì)賦予不同的價(jià)值。這也是我國(guó)傳統(tǒng)家具發(fā)展非常重要的一個(gè)階段，應(yīng)該予以重視。

第三篇：中國(guó)當(dāng)代小說(shuō)鑒賞論文

引導(dǎo)語(yǔ)：論文是一種非常重要的教學(xué)資源，相信很多人亦都撰寫(xiě)過(guò)論文，那么接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的中國(guó)當(dāng)代小說(shuō)鑒賞論文，歡迎閱讀！

中國(guó)當(dāng)代小說(shuō)的審美形態(tài)是怎樣的呢？從老師布置了這篇作業(yè)起，我就努力地在想著這個(gè)問(wèn)題?？蓱z我文學(xué)功底實(shí)在是不堪一擊，于是只好上網(wǎng)查了。我一邊小聲地埋怨著這讓我無(wú)從下手的作業(yè)，一邊快速地瀏覽百度、新浪、網(wǎng)易等各大網(wǎng)站，結(jié)果還是一頭霧水。

百般無(wú)奈下，我決定還是先看看中國(guó)當(dāng)代小說(shuō)都有些什么作品好了。于是我隨意搜索了一下中國(guó)當(dāng)代最好的小說(shuō)，結(jié)果就發(fā)現(xiàn)了鐵凝寫(xiě)的小說(shuō)真的很不錯(cuò)。我迫不及待地一口氣看鐵凝寫(xiě)的一系列小說(shuō)，然后，我慢慢找到了我想要知道的答案。

一、人物形象的典型美

鐵凝的小說(shuō)常以普通人的普通生活為表現(xiàn)對(duì)象，通過(guò)平凡的日常生活事物的描寫(xiě)，來(lái)揭示人物的內(nèi)心世界，并借助人物的心靈深處的觸動(dòng)傳達(dá)具有時(shí)代特征的情緒。名家張克勇說(shuō)：“鐵凝各個(gè)時(shí)期的作品都始終貫徹著一種主體精神，即對(duì)女性的生命關(guān)愛(ài)和深刻的女性憂患意識(shí)?！?/p>

1、仁義善良的白大省

白大省是小說(shuō)《永遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)》里的主人公。她善良、仁義、寬厚。在她的成長(zhǎng)經(jīng)歷和愛(ài)情道路上，連她最親近、最依賴的人郭宏、關(guān)明羽、小玢、夏欣、白大鳴都時(shí)時(shí)利用著她的“仁義”，達(dá)到各自的目的。白大省一次次不斷付出之后又在一次次不斷的失去。在通篇的文字中，鐵凝緊扣白大省這種不合時(shí)宜的“善良”，并不時(shí)地用它來(lái)點(diǎn)綴距離時(shí)尚的遙遠(yuǎn)，從容的敘事中蘊(yùn)涵靈動(dòng)和大氣。

我覺(jué)得白大省最大的優(yōu)點(diǎn)就是無(wú)論什么時(shí)候都是選擇坦然地接受一切。白大省對(duì)郭宏、關(guān)明羽、小玢、夏欣、白大鳴他們都是忍讓寬厚的，她似乎永遠(yuǎn)也做不到不仁義，即便她也很想改變自己老好人的形象。是的，白大省是無(wú)可救藥的，是寬厚善良的，是純好的。

我喜歡白大省身上的那種大氣，那種仁義，那種善良，所以，最后會(huì)看得憤憤不平。在最后，白大省說(shuō)：“我現(xiàn)在成為的這種好人根本就不是我想成為的那種人！”郭宏說(shuō)：“你永遠(yuǎn)也不可能?！卑状笫≌f(shuō)：“永遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)？”這是怎樣的一種心酸啊？為什么白大省每次都要幫別人收拾殘局？為什么她對(duì)人好卻得不到所愛(ài)？難道她的好也是種罪過(guò)？

外表的不盡人意使白大省在兩性世界再兩性世界中始終缺乏自信心，于是她給自己定了個(gè)擇偶的低標(biāo)準(zhǔn)——一個(gè)忘我的、為他人付出、讓人有點(diǎn)心酸的低標(biāo)準(zhǔn)。鐵凝的筆尖始終圍繞著白大省的生活轉(zhuǎn)，密切地記錄著關(guān)于白大省的一切快樂(lè)與哀愁。

如此平凡而善良的白大省，她的內(nèi)心一直渴望的愛(ài)情卻始終沒(méi)有降臨，然而，在這個(gè)物欲橫流的時(shí)代里，白大省喊出了一個(gè)平凡女性的獨(dú)特的純真心靈告白。

2、純真堅(jiān)強(qiáng)的香雪

香雪是《哦，香雪》里的主人公。香雪，一個(gè)用一籃子雞蛋換一個(gè)自動(dòng)鉛筆盒的少女。她有小草的卑微，也有小草的堅(jiān)強(qiáng)。她可以為了一個(gè)自動(dòng)鉛筆盒不惜用一籃子雞蛋作為代價(jià)；為了換一個(gè)自動(dòng)鉛筆盒不惜危險(xiǎn)第一次跨上了那對(duì)她來(lái)說(shuō)十分陌生的列車。她所做的一切一切都是那樣的勇敢。但是當(dāng)被列車帶走的她再次與姐妹們重逢時(shí)她卻淚如雨下。有為自己的，也有為好友的，讓人不禁同時(shí)品味她的堅(jiān)強(qiáng)與柔弱。

香雪，她平凡，她純真，讓人不禁心生愛(ài)憐。她的內(nèi)心始終有著一股勇氣，有著一股期盼，有著一股讓人佩服的堅(jiān)韌。

二、曲折與神秘的情節(jié)美

鐵凝的小說(shuō)總是帶有一種曲折而神秘情節(jié)美。她的筆尖總是強(qiáng)烈地關(guān)注著女性那曲折的命運(yùn)，讓人看起來(lái)總有一股神秘感，讓人迫不及待的想要知道在那個(gè)平凡的人物身上會(huì)是一個(gè)什么樣的一個(gè)結(jié)局。有時(shí)候，就算你讀到最后，卻總是意猶未盡，不合心意。這時(shí)，我就感到悲憤，為那些平凡的主人公悲憤。

《永遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)》里的白大省的人生經(jīng)歷曲折而神秘，尤其是她的愛(ài)情道路，似乎早就已經(jīng)注定一路坎坷，強(qiáng)烈地吸引著讀者對(duì)其愛(ài)情命運(yùn)與其性格轉(zhuǎn)變的關(guān)注。

鐵凝的文字輕松中不乏凝重，她強(qiáng)烈關(guān)注著白大省那不合事宜的“善良”：從十歲的白大省和“大春”那段不算初戀的初戀到“西單小六”的風(fēng)流驚艷，再到表妹小玢沒(méi)心沒(méi)肺地?fù)屪甙状笫∧杏殃P(guān)明羽、白大鳴要換大省的房子，這樣的情節(jié)滋生開(kāi)來(lái)合情于理，正是由于白大省在事情一開(kāi)始就給自己制定了最低的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)忘我的、為他人付出的、讓人心酸的低標(biāo)準(zhǔn)。這樣才最終導(dǎo)致后來(lái)白大省重新面對(duì)郭宏時(shí)無(wú)限的心酸：在已有一個(gè)女兒老婆也離他而去的郭宏眼里，最值他利用慣了的是白大省的“仁義”，這個(gè)優(yōu)點(diǎn)永遠(yuǎn)超越過(guò)白大省的渴求真愛(ài)、尋找永遠(yuǎn)的美麗。

我以為白大省在經(jīng)歷了一系列的挫折之后，會(huì)找到真正屬于自己的幸福，我以為白大省最后會(huì)變成另一個(gè)人，至少不會(huì)再那么仁義善良，我以為白大省最后不會(huì)再給自己制定那么令人心酸的低標(biāo)準(zhǔn)?？墒牵状笫](méi)有隨著時(shí)間和事情而改變，她依然還是原來(lái)那個(gè)仁義善良的白大省。有時(shí)候，我想想都覺(jué)得有一股莫名感動(dòng)與哀傷。

從某一層意義上看白大省最后的怨忿和絕望，我覺(jué)得那是鐵凝文字的光芒：在這個(gè)物欲充斥社會(huì)各個(gè)角落的年代，是她再次讓我們用一種純?nèi)幻篮玫男那閼严胪伦窇浖儤闵钪械恼鎿辞閼选?/p>

《哦，香雪》里的主人公香雪，她用一籃雞蛋換來(lái)一只渴望已久的鉛筆盒，為此她走了多久的路啊，可是她卻沒(méi)有后悔，她想到的是美好，最后她的朋友都來(lái)接她，她就一下子就落淚了，是歡樂(lè)滿足的淚水。經(jīng)過(guò)一系列的曲折后，香雪終于得到了自己想要的鉛筆盒，可是，她對(duì)現(xiàn)代文明的向往又能否得到滿足呢？她又會(huì)經(jīng)歷怎樣的曲折呢？

《玫瑰門(mén)》則通過(guò)以司綺紋為代表的幾代莊家女性的命運(yùn)，揭示了女性的生存與現(xiàn)代歷史及社會(huì)秩序之間的深刻矛盾。鐵凝強(qiáng)烈地關(guān)注著女性的命運(yùn)，把筆尖都指向了那些平凡而曲折的女性人生遭遇。一段段的遭遇就像一聲聲的鐘聲，讓我警醒讓我深思。

我不得不承認(rèn)鐵凝真的是一個(gè)了不起的作家，她的作品所體現(xiàn)出來(lái)的那一種對(duì)女性命運(yùn)的強(qiáng)烈關(guān)懷是我未曾看見(jiàn)過(guò)的，她的作品里的主人公那曲折而神秘的人生經(jīng)歷都深深地吸引了我，讓我為之震撼！

三、質(zhì)樸的敘述美

名家李曉明說(shuō)：“《永遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)》中的文字沒(méi)有華麗的修飾，亦無(wú)虛偽的做作，唯有質(zhì)樸。閱讀時(shí)宛若身邊的朋友在耳邊娓娓道來(lái)，訴說(shuō)著日常瑣事，講述著她的經(jīng)歷，她的見(jiàn)聞?！?/p>

是的，鐵凝的文字大氣而率真，有一種生活的質(zhì)樸性，平淡中有滋味。在慣常的靈氣與銳氣中越來(lái)越顯示出其大氣。鐵凝善于從自己獨(dú)特的視角捕捉人物的心靈世界，以清麗、簡(jiǎn)潔、富有音樂(lè)性和詩(shī)意的語(yǔ)言，營(yíng)造空靈、淡遠(yuǎn)、含蓄的藝術(shù)境界。

鐵凝在《永遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)》最后寫(xiě)道：“就為了她的不可救藥，我永遠(yuǎn)恨她。永遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)？/就為了她的不可救藥，我永遠(yuǎn)愛(ài)她。永遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)？/就為了這恨和愛(ài)，即使北京的胡同都已拆平，我也永遠(yuǎn)會(huì)是北京一名忠實(shí)的觀眾。/啊，永遠(yuǎn)有多遠(yuǎn)啊。”

鐵凝在《哦，香雪》最后寫(xiě)道：“山谷里突然爆發(fā)了姑娘們歡樂(lè)的吶喊，她們叫著香雪的名字，聲音是那樣奔放、熱烈；她們笑著，笑得是那樣不加掩飾，無(wú)所顧忌。古老的群山終于被感動(dòng)得顫栗了，它發(fā)出寬亮低沉的回音，和她們共同歡呼著?！?/p>

簡(jiǎn)單而質(zhì)樸的敘述，就像在人耳邊的一陣細(xì)語(yǔ)，從容的敘述中帶著幾分靈氣，幾分親近，幾分感慨。這種文字的質(zhì)樸性，更凸顯出鐵凝作品所帶出來(lái)的那一份獨(dú)特的藝術(shù)境界。

第四篇：越秀 廣府文化 資料

前言：

廣州是一座有“千年商都”之譽(yù)的歷史文化名城。越秀區(qū)作為廣州市老中心城區(qū)是廣府文化發(fā)源地，有深厚的嶺南文化底蘊(yùn)和成熟的現(xiàn)代商業(yè)文化氛圍。越秀區(qū)文博資源豐富，具有五百米內(nèi)有文博，點(diǎn)線面相結(jié)合和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的特點(diǎn)。

反映秦漢時(shí)期嶺南地區(qū)經(jīng)濟(jì)、文化、建筑工藝水平的秦漢造船工場(chǎng)遺址、西漢南越王墓地、南越國(guó)王宮御苑遺址，以及各朝代所建的光孝寺、六榕寺、三元宮、五仙觀、鎮(zhèn)海樓，以至近代的中山紀(jì)念堂、愛(ài)群大廈均匯集在越秀區(qū)境內(nèi)。

海印石遺址、南漢水關(guān)遺址、禺山書(shū)院、萬(wàn)木草堂、春園、白云樓魯迅故居等35處文物點(diǎn)，這些都是越秀區(qū)豐富的文博資源。

千年古道北京路、拱北樓基址、西漢水關(guān)等。還有與之相適應(yīng)的商貿(mào)服務(wù)業(yè)：文德路歷史上曾與北京琉璃廠、南京的夫子廟、上海的城隍廟齊名，成為我國(guó)最大的文化產(chǎn)品集散地之一；

中山四、五路商業(yè)街曾云集了一大批極具歷史價(jià)值的老字號(hào)企業(yè)，30家老字號(hào)企業(yè)分布在零售、餐飲、住宿、服務(wù)等行業(yè)，具有良好的信譽(yù)和品牌優(yōu)勢(shì)；

而像北園酒家、愛(ài)群大酒店等老號(hào)企業(yè)本身就是文物。

越秀文博核心點(diǎn)——由人民公園這城市行政文化“原點(diǎn)”、大小馬站古書(shū)院群、南越王宮博物館和城隍廟等文物點(diǎn)構(gòu)成。

越秀文博主線——由貫穿越秀山、官署衙門(mén)、商業(yè)區(qū)直到珠江這條廣州古城中軸線構(gòu)成。清代廣東布政使司、廣州府、廣東都司等官署都集中在這條線上。

越秀文博基本面——佛教、道教、基督教、天主教、伊斯蘭教等五大宗教俱全的文化景觀；近現(xiàn)代革命歷史文化史跡紀(jì)念館；代表嶺南建筑文化的東山洋房、華僑新村洋房建筑群；天字碼頭、海珠廣場(chǎng)、長(zhǎng)堤大馬路等海上絲綢之路發(fā)祥地；黃花崗、先烈南路等辛亥革命史跡古墓群等構(gòu)成。

1.五仙觀

2.大小馬站古書(shū)院群通過(guò)古書(shū)院群

3.千年御苑、千年船臺(tái)、千年古道、千年水閘、千年古寺都是具有極高歷史文化價(jià)值的文博點(diǎn)

1.對(duì)新建設(shè)和新修復(fù)如東濠涌博物館、東平大押這些微微型博物館、主題博物館。重拾對(duì)廣州水城的記憶，增加人們保護(hù)河涌、愛(ài)惜水資源和愛(ài)護(hù)文物的意識(shí)。

2.有豐富歷史文化底蘊(yùn)的社區(qū)，如六榕街舊南?？h社區(qū)、東風(fēng)街駟馬涌社區(qū)等，具有嶺南民居特色和西洋建筑風(fēng)格的建筑大放異彩，還有富有體育文化特色的故事。

1.北京路千年古道。區(qū)內(nèi)五大宗教文化并存，是一個(gè)難能可貴的人文景觀。自唐代至近現(xiàn)代，我國(guó)大批歷史名人從北方或中原入粵，他們對(duì)嶺南文化的形成和發(fā)展起著重要的作用。他們的活動(dòng)范圍大都在越秀區(qū)一帶，如王勃、蘇東坡、康有為、林則徐、孫中山、魯迅、毛澤東、周恩來(lái)、朱德等歷史名人或革命領(lǐng)袖都先后在越秀區(qū)留下足跡。

2.以北京路步行街、大佛寺、古書(shū)院群、南越國(guó)王宮御苑遺址、城隍廟等為主要景點(diǎn)。

迎春花市、客家山歌、粵語(yǔ)講古、五羊傳說(shuō)、廣州獅頭扎作技藝、廣州簫笛制作技藝、廣州戲服

南越古琴社

洪橋客家山歌、大新粵劇、東風(fēng)曲藝

狀元坊戲服、廣彩、廣繡

南粵先賢館

文德路廣府文化第一街

城隍廟、五仙觀、大佛寺、六榕寺、北京路步行街、惠福美食花街、文德路

10個(gè)特色主題文化區(qū)：

北京路廣府文化商貿(mào)旅游區(qū)、五仙觀羊城源地文化區(qū)、麓湖—東濠涌親水文化區(qū)、越秀山古城文化區(qū)、長(zhǎng)堤老廣州風(fēng)情文化區(qū)、東山洋樓歷史建筑文化區(qū)、先烈路近現(xiàn)代革命文化區(qū)、黃花崗創(chuàng)意文化區(qū)、流花時(shí)尚文化區(qū)和二沙島休閑文化區(qū)

北京路步行街

皇上皇、致美齋、利口福等老字號(hào)產(chǎn)品

南關(guān)電影院

文德路 萬(wàn)木草堂

北京路廣府文化商貿(mào)旅游區(qū)

南方劇院：廣府華彩粵劇

廣府巴士記憶文化

大佛寺

10大越秀至美景點(diǎn)：五仙觀、越秀公園、中山紀(jì)念堂、南越王博物館、二沙島、光孝寺、蘭圃公園、北京路商業(yè)步行街、沿江路休閑旅游區(qū)、新河浦洋樓

越秀區(qū)八景簡(jiǎn)介

1、廣府溯源

是廣府文化的集中展示景區(qū)，堪稱廣府文化之源、廣州城市之根、廣州人的精神家園。

自北向南，有越秀公園鎮(zhèn)海樓、五羊雕塑、中山紀(jì)念碑、中山紀(jì)念堂、市政府大樓、人民公園、廣州城市原點(diǎn)、“嶺南名街”北京路步行街。這是廣州2200多年來(lái)從未他移的城市中心，是廣州城市發(fā)展的起點(diǎn)。

新落成的廣州古城十八門(mén)景觀，廣府文化會(huì)館與北京路“千年古道”遺跡，以及周邊區(qū)域的西漢南越國(guó)宮署遺址、南越國(guó)水閘遺址、南漢御花園藥洲遺址、明城隍廟、五仙古觀、清大佛寺、廬江書(shū)院等，眾多具有較高歷史文化價(jià)值的文物古跡，成為廣府文化之源。

2、千年文溪（東濠涌）

是廣州現(xiàn)存唯一一條貫穿市中心區(qū)的河涌，宋代起就連通六脈通渠與珠江。曾一度沉寂，迎亞運(yùn)時(shí)終于再次煥發(fā)新光彩，沿岸修建了全國(guó)首家河涌主題博物館，已經(jīng)成為見(jiàn)證廣州這座千年“水城”變遷的“活歷史”。沿線的越秀橋休閑親水廣場(chǎng)、糙米欄文化體育廣場(chǎng)、越秀中自行車驛站、四十中彎橋親水碼頭、東濠涌博物館、越秀橋、小東門(mén)橋、筑橫沙橋等自然景觀和歷史人文景觀，使人們?cè)凇熬G道”休閑健身的同時(shí)，充分感受東濠涌所沉淀的“水城”歷史文化。

3、共和旭日

辛亥革命在越秀區(qū)史跡的代表性展現(xiàn)，體現(xiàn)了廣東人民自古至今勇于追求先進(jìn)文化、追求進(jìn)步與理想的性格。

（1）中山紀(jì)念堂

位于廣州市東風(fēng)中路越秀山南麓，是廣東人民和海外華僑為紀(jì)念偉大的革命先行者孫中山先生而籌資興建。為一座八角形宮殿式建筑，典雅莊重，富麗堂皇，是中國(guó)傳統(tǒng)建筑與西方建筑結(jié)構(gòu)風(fēng)格完美結(jié)合的典范，是嶺南最著名的紀(jì)念性建筑。

（2）黃花崗七十二烈士墓

位于先烈中路，是辛亥“三·二九”廣州起義烈士墓園，是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。大門(mén)上鐫刻孫中山題書(shū)的“浩氣長(zhǎng)存”4個(gè)鎏金大字，內(nèi)有“七十二烈士之墓”墓碑。黃花崗是辛亥革命的重要史跡。黃花浩氣，為羊城這座英雄城市樹(shù)起一座豐碑。

（3）三·二九起義舊址

位于越華路小東營(yíng)5號(hào)，是1911年廣州“三·二九”起義時(shí)的指揮部所在地。此址原是私人物業(yè)，20世紀(jì)50年代初，業(yè)主李誦剛遵照其父李章達(dá)（原廣東省人民政府副主席）遺愿，捐獻(xiàn)給國(guó)家辟為紀(jì)念館。2005年重修。

（4）廣東咨議局舊址

位于中山三路廣州起義烈士陵園內(nèi)。始建于1909年。既有羅馬式圓形建筑風(fēng)格，又不乏中國(guó)園林建筑的小橋流水。在這里發(fā)生過(guò)中國(guó)近代史的許多重大事件。孫中山先生曾在此宣誓就任非常大總統(tǒng)，并九次在咨議局舉行演說(shuō)和參加會(huì)議。2006年5月，由國(guó)務(wù)院公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

4、南越遺珍

1983年發(fā)現(xiàn)第二代南越王趙眜墓，是嶺南地區(qū)年代最早、出土文物最多、考古收獲最大的一座大型彩繪石室墓，墓中出土了眾多的文物瑰寶，被譽(yù)為“嶺南文化之光”和漢代三大考古發(fā)現(xiàn)之一。發(fā)掘后辟建了西漢南越王墓博物館，曾評(píng)為“20世紀(jì)世界建筑精品”，并入選世界80個(gè)著名博物館之一。

5、沙島晴波

二沙島，是珠江中的一個(gè)沙洲，珠水環(huán)島而過(guò)，是最具有廣州現(xiàn)代文化風(fēng)情的寶地。二沙島在上世紀(jì)八十年代崛起，如今已成為文化、藝術(shù)、體育殿堂和環(huán)境優(yōu)美的生活住

宅小區(qū)。借亞運(yùn)東風(fēng)，島上建成了老城區(qū)面積最大、設(shè)施最完備的二沙體育公園，此外還擁有發(fā)展公園、傳祺公園、廣東體育館、星海音樂(lè)廳、廣東美術(shù)館、廣東華僑博物館等多處文化景點(diǎn)。島內(nèi)風(fēng)光秀麗，綠意盎然，景色宜人，各種現(xiàn)代雕塑分布周圍，文化藝術(shù)氛圍撲面而來(lái)。

6、霓映長(zhǎng)堤

沿江路休閑旅游區(qū)包括沿江路、長(zhǎng)堤一帶，被稱為廣州的“外灘”，是一處集濃厚文化底蘊(yùn)和休閑旅游氛圍于一身的廣州市標(biāo)志性景觀。這一帶既有歐式酒吧、咖啡廳、小型西餐廳等異域風(fēng)情店鋪；又有愛(ài)群大廈、永安堂、中央銀行舊址、江灣大酒店、海珠橋、工人石像廣場(chǎng)、天字碼頭等近現(xiàn)代建筑，反映了嶺南文化的兼容性、開(kāi)放性。

7、河浦紅樓

以“東山小洋樓”著稱，是廣州市現(xiàn)存最大規(guī)模的中西結(jié)合的低層院落式近代建筑群。大部分歷史保護(hù)建筑為獨(dú)立式住宅，多是仿西洋古典式建筑，以清水紅磚墻、民國(guó)水刷石、西洋式風(fēng)格為主要建筑特色。別具異國(guó)風(fēng)貌和迷人的格調(diào)。最有代表性的建筑有五座，分別是春園、簡(jiǎn)園、逵園、培正路的明園和寺貝通津的隅園。其中逵園是中共“三大”會(huì)議舊址。

8、東湖春曉

湖中有五個(gè)半島和一個(gè)孤島，島間以東山湖的標(biāo)志性建筑九曲橋和落虹橋、五拱橋、三曲橋、一拱橋相連，島上綠樹(shù)叢中配置輕巧通透的亭、廊、榭、軒、花架等，形成具有嶺南特色的自然風(fēng)景。1963年“東湖春曉”被評(píng)為“羊城八景”之一，成為市民休閑娛樂(lè)之地。如今，年過(guò)半百的東山湖公園經(jīng)整治后再展芳華，特別是早晨霧靄朦朧，柳條翩搖，花樹(shù)倒影，景致醉人。

越秀八景旅游服務(wù)信息

1、廣府溯源

五仙觀———越秀公園（鎮(zhèn)海樓、五羊石像、中山紀(jì)念碑）———中山紀(jì)念堂———廣州城市原點(diǎn)———南越國(guó)宮署遺址———城隍廟———北京路步行街及千年古道———南越國(guó)水關(guān)遺址———藥洲遺址———大佛寺

五仙觀（惠福西路）

交通指引：公交3、6、66、82、106、110、124、209、217、541、夜

5、夜

33、夜39路惠福西站

越秀公園（解放北路960號(hào)）113、124、180、182、185、186、211、244、244A、256、265、273、284、519、528、543、549、555、556、夜

8、夜12、21、夜22、24、夜

26、夜40路越秀公園站及地鐵2號(hào)線越秀公園站

廣州城市原點(diǎn)（中山五路人民公園南廣場(chǎng)）

交通指引：公交2、7、12、22、24、27、42、102、107、108、182、191、215、233、243、264、833、高峰快線

7、夜

8、高峰快線

9、夜

21、夜

27、夜40中山五路站及地鐵1號(hào)線公園前站

南越國(guó)宮署遺址（中山四路316號(hào)）

交通指引：公交7、22、102、107、108、191、243、264、517、833、夜

2、夜

12、夜21財(cái)廳站及地鐵1號(hào)線公園前站

城隍廟（中山四路宗佑大街）

交通指引：公交7、22、102、107、108、191、243、264、517、833、夜

2、夜

12、夜21財(cái)廳站及地鐵1號(hào)線公園前站

千年古道（北京路商業(yè)步行街中山五路-西湖路口段）

交通指引：公交7、22、102、107、108、191、243、264、517、833、夜

2、夜

12、夜21中山五路站或2、7、12、22、24、27、42、102、107、108、182、191、215、233、243、264、833、高峰快線

7、高峰快線

9、夜

8、夜

21、夜

27、夜40財(cái)廳站及地鐵1號(hào)線公園前站

南越國(guó)水關(guān)遺址（西湖路63號(hào)光明廣場(chǎng)負(fù)一層）

交通指引：公交2、7、12、22、24、27、42、102、107、108、182、191、215、233、243、264、833、高峰快線

7、高峰快線

9、夜

8、夜

21、夜

27、夜40中山五路站及地鐵1號(hào)線公園前站

藥洲遺址（教育路86號(hào)）

交通指引：公交2、7、12、22、24、27、42、102、107、108、182、191、215、233、243、264、833、高峰快線

7、夜

8、高峰快線

9、夜

21、夜

27、夜40中山五路站或6、14、29、64、104、253、519、夜

5、夜

8、夜22起義路站及地鐵1號(hào)線公園前站

大佛寺（惠福東路惠新中街21號(hào)）233、243、264、833、高峰快線

7、高峰快線

9、夜

8、夜

21、夜

27、夜40中山五路站及地鐵1號(hào)線公園前站

2、千年文溪（東濠涌）

地址：小北路，沿越秀路一直南下，注入珠江

交通指引：游覽東濠涌博物館及越秀橋、越秀橋親水廣場(chǎng)等景點(diǎn)可乘坐公交

2、B3C、B3、B4、B4A、11、27、54、56、62、65、74、85、133、184、185、204、209、220、261、283、284、293、305、483、518、801、高峰快線

12、高峰快線

14、夜

18、夜

19、高峰快線30、夜38路越秀橋站或80、11、236路大東門(mén)（越秀北路）站

游覽糙米欄文化體育廣場(chǎng)、小東門(mén)橋等景點(diǎn)可乘坐公交7、11、12、24、高峰快線27、35、36、夜39、54、61、65、80、91、101、104、182、184、194、222、264、519、541、夜

12、夜16路越秀南站

3、共和旭日

中山紀(jì)念堂———黃花崗公園———廣東咨議局舊址———“三·二九”起義指揮部舊址

中山紀(jì)念堂（東風(fēng)中路259號(hào)）

交通指引：公交

2、B3、B3A、B3C、B3B、B4A、B4、56、62、74、80、85、133、185、204、209、229、261、276、283、284、293、297、305、518、801、高峰快線

8、高峰快線

14、高峰快線

23、高峰快線30、高峰快線

33、夜

5、夜

18、夜

19、夜38路紀(jì)念堂站及地鐵2號(hào)線紀(jì)念堂站

黃花崗公園（先烈中路79號(hào)）

交通指引：公交6、11、16、65、72、74、78、85、112、127、192、201、219、220、223、236、285、290、522A、522、535、833、862、862B、大學(xué)城4線、夜

5、高峰快線

8、高峰快線

12、夜46黃花崗站及地鐵5號(hào)線區(qū)莊站

“三·二九”起義指揮部舊址（越華路小東營(yíng)5號(hào)）

交通指引：公交高峰快線1、14、22、27、高峰快線27、64、193、217、265、281、286、293、528、833路廣衛(wèi)路站

廣東咨議局舊址（中山三路烈士陵園內(nèi)）517、546、864、B8、夜

1、夜

2、夜

4、夜9路、夜

27、夜36、40、夜40烈士陵園站及地鐵1號(hào)線烈士陵園站

4、南越遺珍

地址：解放北路867號(hào)

交通指引：公交203、273、552、7、211路解放北路站

5、沙島晴波

地址：二沙島

交通指引：公交89、131b、194、b21星海音樂(lè)廳（省中醫(yī)二沙分院）站

6、霓映長(zhǎng)堤

地址：沿江路、長(zhǎng)堤一帶

交通指引：公交4、57、61、64、128、131b、186、208、219、236、281、旅游2線、夜

1、夜

16、夜31長(zhǎng)堤站及地鐵2號(hào)線海珠廣場(chǎng)站

7、河浦紅樓

地址：恤孤院路3號(hào)

交通指引：公交811、813恤孤院路站

8、東湖春曉

地址：東湖路123號(hào)

交通指引：公交35、44、211、542、548東湖新村站

第五篇：美術(shù)鑒賞論文《中國(guó)山水畫(huà)欣賞》[模版]

美 術(shù)

學(xué)院：文法學(xué)院 姓名：趙驪珠 聯(lián)系方式：***

鑒 賞

班級(jí)：118612 學(xué)號(hào)：1108195066

一、中國(guó)山水畫(huà)技法簡(jiǎn)介

山水畫(huà)技法為中國(guó)山水畫(huà)文化的重要組成部分，不同的繪畫(huà)技法表達(dá)了畫(huà)家不同的性格，繪畫(huà)時(shí)的心情及創(chuàng)作背景等。簡(jiǎn)明扼要地介紹中國(guó)山水畫(huà)的基本技法，有助于激發(fā)業(yè)余或?qū)I(yè)山水畫(huà)鑒賞者的興趣以及加深其對(duì)繪畫(huà)作品的理解。下面將簡(jiǎn)要地介紹幾種山水畫(huà)的技法。

（一）用墨方面

1、潑墨法，顧名思義，是指落筆大膽、點(diǎn)畫(huà)淋漓、水墨渾融、氣勢(shì)磅礴的寫(xiě)意畫(huà)法。而要使用這類技法，毛筆要大一些。用飽含水的筆頭，蘸上濃淡得宜的墨汁，大膽落筆，點(diǎn)拓出所畫(huà)物體的輪廓。

2、積墨法，即層層加墨。這種墨法一般由淡開(kāi)始，待第一次墨跡稍干，再畫(huà)第二次第三次，可以反復(fù)皴擦點(diǎn)染許多次，甚至上了顏色后還可再皴、再勾、畫(huà)足為止，使物象具有蒼辣厚重的立體感與質(zhì)感。用積墨法，行筆要靈活，無(wú)論用中鋒還是側(cè)鋒，筆線都應(yīng)參差交錯(cuò)，聚散得宜，切忌堆疊死板。要注意第一次墨色與第二次墨色之間的差別，色度的濃淡相差略大一些，才能看得出筆痕，不至于到干后成了糊涂的一片。用得好的積墨法始終保持墨的光澤，積墨愈多，光彩愈足；如果干后出現(xiàn)灰色的死墨，積墨法就失敗了。成功的關(guān)鍵決定于筆法，筆筆有力，行筆有度，墨色才能有神彩。總之，積墨法既要渾然一體，又要有筆跡可尋。2

3、破墨法，指作畫(huà)時(shí)，當(dāng)前一墨跡未干之際，又畫(huà)上另一墨色，以求得水墨濃淡相互滲透掩映的效果。而中國(guó)著名畫(huà)家齊白石在畫(huà)蝦的頭和胸的時(shí)候就經(jīng)常使用該種技法以表現(xiàn)蝦的透明感。

（二）用筆方面

1、要自然有力，切忌呆滯。

2、要變化而有聯(lián)系，要將粗、細(xì)、濃、淡、長(zhǎng)、短、橫、直、干、濕、輕、重根據(jù)物象參差需用，既有變化，還要互相聯(lián)系。

3、要蒼老而滋潤(rùn)，蒼老就顯出含蓄的筆力，用筆光滑就顯得雅嫩，過(guò)于蒼老亦易枯燥，故須在蒼老中滋潤(rùn)，也就是干濕并用。

4、要松靈而凝煉，松靈比自然更進(jìn)一步，要活潑輕松有生趣，切忌油滑、輕浮，輕松之中要有重厚，凝練是一筆畫(huà)去到盡端有回鋒。

5、要?jiǎng)側(cè)嵯酀?jì)，即在輕柔中有骨力。所謂“線棉裹鐵”才能穩(wěn)厚，剛健的鋒中要參以巧運(yùn)，“扛鼎中有嫵媚。”故一筆中要能剛健婀娜兼有之。

6、要巧拙互用，用筆樸質(zhì)顯得老實(shí)，故要在巧筆中夾幾筆拙，在拙筆中夾幾筆巧，應(yīng)巧拙互用，方為得法。

二、山水畫(huà)常選對(duì)象的畫(huà)法

（一）山石

（1）石是山的局部；畫(huà)石是畫(huà)山的第一部，所謂“石分三面”就是要表現(xiàn)出山的凹禿凸陰陽(yáng)，畫(huà)出石塊的立體感。畫(huà)石的步驟，大致可分成鉤、皴（擦）、染、點(diǎn)，或再增加提的程序。鉤是用中峰或側(cè)峰畫(huà)石塊的輪廓，確定其形狀，鉤的線條可依石的特征靈活運(yùn)用。皴是依山石的紋理以各種線條（或點(diǎn)）畫(huà)出石頭的質(zhì)感或立體感，也可酌情用偏鋒（筆腹）乾筆擦以加強(qiáng)其凹凸或質(zhì)感量。染是以淡墨大筆濕畫(huà)石之暗面，待淡墨乾后再做第二次、第三次的渲染，直到感覺(jué)充分為止。點(diǎn)是用濃墨或焦?jié)饧犹c(diǎn)，若墨色的濃度夠了就算完成，若嫌不足，可用濃墨或焦墨依原有的鉤、皴再提一次；提的線條并非依樣重描，而要略相錯(cuò)開(kāi)。先以教淡的墨鉤或皴，后以濃墨提，可救可改，且提后較為渾厚，富有變化。

（二）樹(shù)木

樹(shù)木是山水畫(huà)學(xué)習(xí)的必修課,凡畫(huà)山水者少不了要穿插些樹(shù)木,以提高山水畫(huà)的美感和質(zhì)量。古人畫(huà)山水畫(huà)是先畫(huà)樹(shù)而后畫(huà)山，樹(shù)木圍繞在山石中、河流邊、暴布之間穿插，使得山水畫(huà)美麗迷人，似如仙境。古人有“樹(shù)分四枝”之說(shuō)。意思是指畫(huà)樹(shù)要四面出枝，才能表現(xiàn)出一棵樹(shù)的立體感。再則，畫(huà)樹(shù)枝要注意取舍、概括，以達(dá)到簡(jiǎn)化，同時(shí)在畫(huà)面的樹(shù)干時(shí)，多用濃墨，畫(huà)后面的枝干時(shí)，多用淡墨來(lái)表現(xiàn)，使其具有遠(yuǎn)近關(guān)系和層次。古人經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的觀察、提煉，把各種樹(shù)木的種類和各種樹(shù)枝的生長(zhǎng)規(guī)律和形態(tài)概括為兩種基本形態(tài)。即：“鹿角法”和“蟹爪法”。鹿角法：枝條上挺如鹿角狀，兩枝交接處的內(nèi)角多為銳角，也有成鈍角的，但不宜取直角，因直角太呆板。蟹爪法：枝條下屈，如蟹爪。（棗、柿等樹(shù)，大體屬于這一類。）

（三）樹(shù)葉

樹(shù)葉的表現(xiàn)法雖很多，但基本上可分為兩大類。即：點(diǎn)染法和雙勾法。（1）點(diǎn)染法：

①胡椒法：為密集的圓形小點(diǎn)。最好用微禿的毛筆畫(huà)，落筆時(shí)筆鋒直擢紙面，有節(jié)奏地點(diǎn)下去。注意墨色的濃淡變化。

②梅花點(diǎn)與鼠足點(diǎn)：由五點(diǎn)聚成一個(gè)小單位，其形狀如梅花和鼠足，然后由許多小單位交錯(cuò)排列而成。梅花點(diǎn)下筆重；收筆輕；鼠足點(diǎn)下筆輕，收筆重。

③松葉點(diǎn)：松葉又叫松針，由八、九筆或更多的筆畫(huà)組成上仰的扇形，一般由中間一筆畫(huà)起，先左后右，每個(gè)小單位參差交疊構(gòu)成一大片樹(shù)葉。

④介字點(diǎn)與個(gè)字點(diǎn)：葉形下垂，每個(gè)小單位形如“介”字或“個(gè)”字。要注意參差交疊與濃淡變化。

（2）雙勾法：

雙勾法，就是用勾線的方法畫(huà)樹(shù)葉。其組織排列規(guī)律也與點(diǎn)染法相似。根據(jù)樹(shù)葉的形狀特征，可采用象征形的。如：三角形、圓形、菱形等。也可采用寫(xiě)實(shí)形的，如實(shí)的勾勒描繪樹(shù)葉的形狀。如梧桐葉、槐葉、棕葉等.三、名畫(huà)賞析佳作

粗略了解了大致的中國(guó)山水技法與所選對(duì)象的畫(huà)法，但是這還是不足的，想要進(jìn)一步掌握欣賞中國(guó)山水畫(huà)的方法，最有效的一步便是嘗試著自己寫(xiě)一些賞析性的文章。下面列舉一篇同學(xué)對(duì)唐代馬遠(yuǎn)作品的賞析為例作為本篇論文的收筆。

馬遠(yuǎn) 南宋畫(huà)家。字遙父，號(hào)欽山，祖籍河中（治今山西永濟(jì)西），生長(zhǎng)錢(qián)塘（今浙江杭州），曾祖賁、祖興祖、父世榮、伯父公顯、兄逵，均曾任畫(huà)院畫(huà)家。遠(yuǎn)承家學(xué)，光宗、寧宗時(shí)（1190－1224）歷任畫(huà)院待詔。擅畫(huà)山水，取法李唐，而能自出新意，下筆遒勁嚴(yán)整，設(shè)色清潤(rùn)。所畫(huà)山石，以帶水筆作大斧劈皴，方硬有棱角；寫(xiě)樹(shù)葉有夾筆，樹(shù)干用焦墨，多橫斜曲折之態(tài)；所繪樓閣，大都運(yùn)用界尺，而加以襯染，多作“一角”、“半邊”之景。時(shí)人以其構(gòu)圖別具一格，稱其為“馬一角”（后人或以為此系為南宋偏安寫(xiě)照）。又工畫(huà)水，兼精人物、花鳥(niǎo)。后人將其與夏圭并稱“馬夏”，又與李唐、劉松年合稱“南宋四家”。

馬遠(yuǎn)的獨(dú)創(chuàng)性風(fēng)格首先體現(xiàn)在山水畫(huà)方面，一般認(rèn)為，他在繪畫(huà)上取得的成就也以山水畫(huà)為最高。馬遠(yuǎn)山水源出李唐，從他早年作品《春游賦詩(shī)圖》可以看出和李唐《江山小景圖》卷有一脈相通之處，但已顯示出馬遠(yuǎn)的匠心：在局部取景中，上畫(huà)根，下畫(huà)梢，比李唐更進(jìn)一步，后來(lái)，馬遠(yuǎn)很快形成了自己的面貌。在構(gòu)圖方面，李唐、馬遠(yuǎn)雖然都是局部取景，但總體來(lái)說(shuō)，馬遠(yuǎn)更為簡(jiǎn)約、概括，畫(huà)面烘托的氣氛和表現(xiàn)的意境更具特色。馬遠(yuǎn)繪畫(huà)常把主景置于一隅，其余則用渲染手法逐漸淡化為朦朧的遠(yuǎn)樹(shù)水腳、煙嵐霧雨，并通過(guò)指點(diǎn)眺望的人物把觀賞者的注意力引向曠遠(yuǎn)的空間，勾起人們無(wú)限遐思。明代曹昭在《格古要論》中說(shuō)馬遠(yuǎn)作品是“全境不多，其小幅，或峭峰直上而不見(jiàn)其頂；或絕壁直下而不見(jiàn)其腳；或近山參天而遠(yuǎn)山則低；或孤舟泛月而一人獨(dú)坐，此邊角之景也?！贝_實(shí)比較恰當(dāng)?shù)孛枋隽笋R遠(yuǎn)的山水畫(huà)構(gòu) 圖特點(diǎn)。五代、北宋荊浩、關(guān)仝以來(lái)的山水畫(huà)，常作全景式的大山大水，布局以近、中、遠(yuǎn)景層層重疊，常要求遠(yuǎn)景也清楚寫(xiě)實(shí)。馬遠(yuǎn)的畫(huà)卻無(wú)中景，遠(yuǎn)近直接對(duì)立。近景以胸中丘壑駕馭畫(huà)面，或山之一角，或水之一涯；遠(yuǎn)景則減到不能再減，畫(huà)面上常留出大片空白，以表示空曠渺遠(yuǎn)的氣氛。這在中國(guó)畫(huà)構(gòu)圖上是新的創(chuàng)造，似虛而實(shí)，虛中有實(shí)，如司空?qǐng)D論詩(shī)：“不著一字，盡得風(fēng)流?！薄堆┚啊肪肀闶沁@種構(gòu)圖的典型范例。此圖由四段橫幅集合成一卷，寫(xiě)陰霾天色中江上雪景，皆取“邊角”之景，簡(jiǎn)賅傳神。第一段，畫(huà)面集中在左下角，右端僅伸出一帶孤丘，細(xì)長(zhǎng)如一白練。左端相疊兩座雪山，山右側(cè)一群建筑物中高聳著一座殿閣，青松等繞于四周。建筑物上面覆蓋厚厚的積雪，下襯樹(shù)葉極濃重。對(duì)比之下，空曠處愈顯空曠。整個(gè)畫(huà)面給人以荒涼幽寂的感覺(jué)。第二段，僅在畫(huà)面上端偏右部分，用方直的線條勾出重重疊疊隱約可見(jiàn)的山嶺，如露在水面的一線魚(yú)背。山峰上稀疏地點(diǎn)著幾株小松。山峰之下皆隱于氤氳迷霧之中，水天山霧一色，尤如混化的世界。畫(huà)的左下角寥寥幾筆勾出一葉小舟，二人撥槳，舟前僅三道波紋，舟后拖出一條水浪。全圖著墨處不到畫(huà)面的十分之一。第三四段亦極簡(jiǎn)練空寂。此卷以少勝多，所謂“清古數(shù)筆而神致完備”，充分體現(xiàn)了南宋畫(huà)的藝術(shù)特色。

馬遠(yuǎn)也有一些表現(xiàn)“全境”的作品，描繪的景物也很豐富，但在構(gòu)圖設(shè)想上和南宋以前的山水畫(huà)卻有不同，打破了傳統(tǒng)的鳥(niǎo)瞰式俯視法，改用平視和近視、遠(yuǎn)視來(lái)取景，多用煙云遮斷為前后數(shù)層，不作實(shí)滿之景，使遠(yuǎn)景清淡曠遠(yuǎn)，近景凝重精整，對(duì)比強(qiáng)烈，暗襯出無(wú)限廣闊的空間。如他的中年力作《踏歌圖》，畫(huà)面中間是一片云煙，云煙上部左半高峰直聳，似劍插空。偏中，云層上一片樹(shù)林映出樓臺(tái)殿閣。偏右的遠(yuǎn)處亦畫(huà)兩高峰，和左兩高峰相對(duì)。畫(huà)面下部左邊兩大巨石，右邊一株疏柳。煙云掩映中，顯示出遼闊的空間和光的感覺(jué)。再下面一條大道橫穿左右，道上有老農(nóng)、婦人、稚童共六人，或連臂踏歌，或回首觀望，互相呼應(yīng)，點(diǎn)出主題。全幅構(gòu)圖洗練，以風(fēng)景為主，人物為輔，對(duì)大自然復(fù)雜的形態(tài)進(jìn)行了巧妙的剪裁，把觀者導(dǎo)入了深遠(yuǎn)渺茫、意蘊(yùn)悠遠(yuǎn)的世界。

馬遠(yuǎn)的作品中，我個(gè)人最喜歡《對(duì)月圖》，這副作品就是對(duì)所謂“馬一角”的最好體現(xiàn)，也就是前面提到的他作品的第3個(gè)特色。“馬一角”是說(shuō)馬遠(yuǎn)的山水構(gòu)圖，常以山之一角，水之一涯為背景。馬遠(yuǎn)的這種構(gòu)圖對(duì)中國(guó)后來(lái)的繪畫(huà)產(chǎn)生了重要的影響，如何構(gòu)圖會(huì)影響人們審美趣味。到了近現(xiàn)代，構(gòu)圖更成為了攝影作品優(yōu)劣的一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，我們現(xiàn)在衡量一張照片的好壞，首先就要看構(gòu)圖。

明代曹昭在《格古要論》中寫(xiě)到：其小幅或翹峰直上而不見(jiàn)其頂，或絕壁直下，而不見(jiàn)其腳，或近山參天，而遠(yuǎn)山則低，或月下孤舟，而一人獨(dú)坐，皆邊角之景也。

他的這段話幾近白話，意思非常好懂，前半部分說(shuō)的就是“馬一角”，后半部分其實(shí)意思是，馬遠(yuǎn)的作品開(kāi)始強(qiáng)調(diào)近景和遠(yuǎn)景的對(duì)比，從而使畫(huà)面更有層次感和深度感。這在我們今天看來(lái)十分簡(jiǎn)單，但是這卻是視覺(jué)方式的一次革命，是繪畫(huà)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律，你去看西方，也和我們中國(guó)一樣。

兩宋的宮廷繪畫(huà)的寫(xiě)實(shí)已經(jīng)達(dá)到了中國(guó)繪畫(huà)歷史的顛峰，中西繪畫(huà)寫(xiě)實(shí)的根本不同概括起來(lái)就一句話：中國(guó)傳統(tǒng)技法中沒(méi)有光影關(guān)系和透視關(guān)系。我們隨意翻出一幅風(fēng)景油畫(huà)和山水國(guó)畫(huà)比較就能很直接的看出來(lái)：中國(guó)古代的寫(xiě)實(shí)從來(lái)不考慮形成物象的光來(lái)自何方，也不需要畫(huà)出物體周圍的陰影。這就是為什么學(xué)油畫(huà)的人總要從素描開(kāi)始，對(duì)著一對(duì)靜物，找陰影，找高光點(diǎn)，而學(xué)國(guó)畫(huà)的人就不要這個(gè)過(guò)程，而是直接從模仿開(kāi)始，邊模仿邊體會(huì)。

參考文獻(xiàn)：

（一）《中國(guó)山水畫(huà)技法》，白雪石，中國(guó)美術(shù)出版社，2008-12版

（二）山水畫(huà)名家技法圖庫(kù) 盧輔圣 上海書(shū)畫(huà)出版社，2006-06版

（三）中國(guó)畫(huà)山水(1-10級(jí))徐建明 江蘇美術(shù)出版社，2006-07版

（四）中國(guó)山水畫(huà)教程 杜伯仲 天津人民美術(shù)出版社，2008-02版

（五）學(xué)畫(huà)宋畫(huà):山水小品 李旭飛 天津楊柳青畫(huà)社，2011-01版

（六）山水畫(huà)，費(fèi)明華，古吳軒出版社，2007-08版