第一篇：酒店庫房管理制度

庫房管理制度

一、倉管管理的基本任務(wù)和原則

1、基本任務(wù)：采用科學(xué)的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節(jié)約費用，保證安全，提高效益。

2、庫房管理的原則是：適量、及時、準(zhǔn)確、經(jīng)濟、安全。

二、原材料、物資的保管和記錄

1、庫房按原材料和物資大類分別管理。

2、倉管員職責(zé)：保管所管原材料、物資，記物資明細賬表，驗收進倉物資和出倉物資的發(fā)貨。

3、存?zhèn)}物資要貫徹執(zhí)行“先進先出，定期每每月翻堆”的庫房管理規(guī)定。

4、要節(jié)約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發(fā)性的物資不得與易吸潮物資混堆。

5、庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，并編列堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設(shè)立“進、出、存貨卡”，凡出入倉物資應(yīng)于當(dāng)天在貨卡登記，并結(jié)出存貨數(shù)，以便與物資明細帳表對相符。

（1）存?zhèn)}物資必須做到“三對口”，即存?zhèn)}物資與貨卡相符，貨卡結(jié)存數(shù)與物資明細帳余額相符。每月末倉管員應(yīng)根據(jù)物資明細帳記錄的收、付發(fā)生額和余額數(shù)字，編制“進、銷、調(diào)、存月報表”，每月盤點一次。

（2）倉管員對所保管的物資，應(yīng)經(jīng)常檢查，對滯存在庫房時間較長的物資，要主動向業(yè)務(wù)部門反映滯存情況；對存?zhèn)}物資，發(fā)現(xiàn)霉變，破損或超保管期限，應(yīng)及時提出處理意見，并填制“物資殘損（霉變）處理報告書”，或“超期存?zhèn)}物資報告表”，送交酒店管理部門和財務(wù)部各一份，以便有關(guān)部門會同財務(wù)部及時研究作出處理意見。

三、原材料，物資進出倉規(guī)定：

（1）倉庫管理人員對進倉物資，憑“發(fā)貨清單”寫入庫單并記明細帳表。并逐一核對物資的規(guī)格，數(shù)量，質(zhì)量。（2）倉管人員對不符合質(zhì)量要求及規(guī)格，數(shù)量、與發(fā)票或采購，申購部門的要求不相符的物料，必須拒絕進倉，并及時向申購部門、采購部報告。

（1）物資出倉，必須先辦妥出倉手續(xù)，憑領(lǐng)料單或調(diào)撥單，并驗明規(guī)格，數(shù)量經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字，才給予發(fā)貨，同時要及時登記明細帳表，并將領(lǐng)料單或調(diào)撥單報送財務(wù)部出帳。

（2）庫房對任何部門均應(yīng)按正式出倉單發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨，后補辦手續(xù)的錯誤做法，嚴(yán)禁白條發(fā)貨。

4、庫房的存量管理

（1）庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量（正常庫存應(yīng)保證20天的使用量，因供應(yīng)商的生產(chǎn)周期性）由客房部經(jīng)理批準(zhǔn)后，交庫房執(zhí)行。

（2）所有庫房物資均應(yīng)在存貨帳、存貨卡上標(biāo)明最高存量和最低存量。

5、庫房的請購

（1）存?zhèn)}物資達到最低存量時，庫房應(yīng)及時填制“請購單”，交客房經(jīng)理申請購買，沒有及時提出購買以致存貨供應(yīng)中斷的，有關(guān)庫房人員及主管領(lǐng)導(dǎo)要承擔(dān)相應(yīng)工作責(zé)任。

（2）超過最高存量的請購（如節(jié)假日提前備貨），須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批，批準(zhǔn)后方可購買。

6、庫房的盤點

（1）庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進行經(jīng)常和定期的清倉盤點工作。

（2）經(jīng)常的盤點由倉管員在日常進行，針對收發(fā)頻繁和容易變質(zhì)的物品，需增加盤點和察看的次數(shù)。

（3）定期的盤點每季度進行一次，發(fā)現(xiàn)盤盈盤虧，應(yīng)查明原因，說明情況。

（1）對于盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責(zé)任的，應(yīng)由倉管人員承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)失職行為的，應(yīng)調(diào)離工作崗位，發(fā)現(xiàn)偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。

7.物品驗收：

倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進行驗收，并做到： １．購貨發(fā)票與實物的名稱，規(guī)格，型號，數(shù)量不相符時拒絕進倉．

２．發(fā)票的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱，規(guī)格，型號相符可按實際數(shù)量驗收．

３．對購進品已損壞的不驗收．

４．物品驗收后，倉管員要在收貨單上簽字并留一份存底。

7、其他有關(guān)規(guī)定：

（1）（2）一切進倉人員不得攜帶火種，背包，手提袋等物進倉。庫房范圍及庫房辦公地點，不得會客，其他部門職工更不得圍聚閑聊，不得帶親友到庫房范圍參觀。

（3）（4）庫房范圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。庫房不準(zhǔn)代私人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。

（5）任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用試看。

（6）庫房應(yīng)定期每日檢查防火設(shè)施的使用實效，并接受保安部的檢查、監(jiān)督。

第二篇：酒店庫房管理制度范本

庫 房 管 理 制 度

1． 庫房采取專人負責(zé)，庫管根據(jù)本餐廳的營業(yè)狀況計算標(biāo)準(zhǔn)庫存量，保證對所有庫存類別的安全用量及備份量，嚴(yán)禁大量積壓庫存及因長期積存造成的或本占用及浪費現(xiàn)象的發(fā)生；

2． 所有的庫存物品必須建立健全嚴(yán)格的各類臺帳并且定期對期末各類帳目的盤點數(shù)量登記入冊，作為每期費用及成本核算的主要數(shù)據(jù)，以備經(jīng)理隨時核查；

3． 庫管人員應(yīng)對帳目（庫房內(nèi)庫存）負全責(zé)，要保證并達到每項來去帳目相符無短無缺，對出入庫物品等要作到入庫上帳及時出庫見單發(fā)貨登記并讓簽領(lǐng)人詳細登記入冊； 4． 庫管應(yīng)對所有庫存定期碼貨作到整潔及有序保證做到“先入先出”的原則嚴(yán)禁因疏于管理造成的積壓及浪費保持良好通風(fēng)，謹(jǐn)防蟲蛀，鼠咬等現(xiàn)象；

5． 庫管人員應(yīng)對所有存貨及調(diào)料等用品的保質(zhì)期限進行排查，保證存貨品質(zhì)臨超出保質(zhì)期限一月內(nèi)及時上報經(jīng)理或廚房長以便及時換貨或采取其他措施；

6． 精于管理易腐易潮及調(diào)料食品等，存貨上架，常用品放在就近位置易于拿取，每項類別都用口區(qū)紙標(biāo)明，作到一目了然，井然有序；

7． 嚴(yán)格控制易耗物品的使用管理，協(xié)助經(jīng)理作好各易耗品的成本控制工作并根據(jù)每日標(biāo)準(zhǔn)易耗限量對每日易耗取用與清耗的數(shù)量進行細心的排查，如有超出以及嚴(yán)重現(xiàn)象浪費應(yīng)及時上報經(jīng)理并探討易耗品的相關(guān)成本控制措施，保證恪盡職守為本公司節(jié)省每一筆費用； 8．庫房內(nèi)除正常領(lǐng)取物品及庫物品以外嚴(yán)禁任何工作人員工作時間在庫房內(nèi)長時間逗留，庫房禁煙，庫房管理人員應(yīng)隨時提高警惕并掌握熟練的消防技能與消防知識。

注意事項：

1． 庫內(nèi)禁止有“四害”，以免有一些物品腐爛變質(zhì)、庫管要負全責(zé)； 2． 物品出入庫，必須有出入庫單，經(jīng)庫管員簽字后方可生效； 3． 入庫時，庫管員所開的入庫單須與實際庫存量相符，不得虛開； 5.庫內(nèi)應(yīng)注意防火安全，禁止吸煙；

6.庫管員應(yīng)認真檢查采購員所購買的物品，核對無誤后，方可簽字入庫，不得有半點虛假；

7.庫管員在工作時間，不得擅自離崗；

8.庫管員每天應(yīng)認真、詳細填寫庫存日報表。

倉庫管理工作流程

一、驗收的物品入庫

1.凡經(jīng)驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管； 2.進倉后的物資，必須填制“入庫單”，一式三份，其中的一份留倉庫記帳，一份交成本會計，另一份交結(jié)帳會計。同時將送貨單交采購部；

3.物資經(jīng)驗收合格，辦理進倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切物資短缺、變質(zhì)、變形、霉?fàn)€等問題，均由倉庫負責(zé)上報，經(jīng)批準(zhǔn)后按照相應(yīng)程序處理。

二、保管與抽查

1.凡進倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放；

2.對庫存物資要認真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度；

3.倉庫保管員本身要經(jīng)常對自己所管各類物資進行抽查、檢查實物與卡片或記帳是否相符，若不符者要及時查找原因解決；

4.倉庫保管員要經(jīng)常檢查庫存物資的保持期限，將快到期物資提前1個月匯報財務(wù)和采購部；

5.成本會計以及相關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查、檢查是否帳物相符，帳卡相符，帳帳相符和是否有過期物資。

三、物資的發(fā)放

1.領(lǐng)用部門領(lǐng)物品時，必須填制領(lǐng)用單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方能領(lǐng)料；（領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門自留一份，庫房管理員一份，憑單記帳，成本會計一份）2.庫管員對任何部門均應(yīng)嚴(yán)格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補手續(xù)的錯誤做法。嚴(yán)禁白條發(fā)貨；

3.財務(wù)部有權(quán)對領(lǐng)用的物資進行追蹤檢查，各部門不得隱瞞和拒絕檢查； 4.發(fā)貨時，倉庫保管員要注意先進的物品先發(fā)，后進的后發(fā)。

四、盤點

1.倉庫物資要求每周小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點； 2.每日設(shè)定發(fā)貨時間，盤點期間停止發(fā)貨；

3.為及時反映庫存物資數(shù)額，配合供應(yīng)部門編好采購計劃，以節(jié)約使用資金，倉庫保管人員應(yīng)每月月末編制“庫存物資盤點表”，送交財務(wù)部、采購部各一份。

五、記帳

1.按記帳的原則、方法和要求設(shè)立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、一目了然； 2.帳簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立帳戶；不同的物資不得登在一個帳戶上。

3.記帳前要先審核發(fā)票和驗收單無誤后再入帳；發(fā)現(xiàn)有錯時，在未弄清和更正前不得入帳；

4.月終前三天按時將材料會計報表連同驗收單，領(lǐng)料單等報送財務(wù)部成本會計處。

六、建立庫存檔案制度

1.庫管員的倉庫檔案有驗收單、領(lǐng)料單和實物帳簿；

2.材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細帳、材料會計報表。鵬程國際酒店

2015-09-24篇二：酒店倉庫管理制度

酒店倉庫管理制度

倉庫管理基本規(guī)定：

一、物料管理須按照幾點原則：先進先出、物以類聚、賬實相符、物料按規(guī)定存放等。

二、倉庫流程分為：收貨流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。

三、倉庫管理人員職責(zé)：

（1）負責(zé)倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。

（2）提出倉庫管理意見及物資采購計劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。

（3）嚴(yán)格執(zhí)行公司倉庫保管制度及其細則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯出現(xiàn)。

（4）入庫要及時登帳，手續(xù)檢驗不合要求不準(zhǔn)入庫；出庫時手續(xù)不全不發(fā)貨。

（5）負責(zé)倉庫區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報，對意外事件及時處置。

（6）合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區(qū)的整潔。

（7）負責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，（8）負責(zé)定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助成本會計做好盤點、盤虧的處理及調(diào)帳工作。

（9）負責(zé)倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和錄入工作，及時編制和按時上交相關(guān)的資料。

（10）以公司利益為重，愛護公司財產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。

（11）完成采購部及財務(wù)部臨時交辦的其他任務(wù)。

倉庫管理工作程序規(guī)定

一、目的：對工程物資、客房用品、餐飲食材和辦公用品進行控制。

二、適用范圍：適用于本公司物料的存儲管理。

三、規(guī)定內(nèi)容

1、倉庫分類：本公司倉庫可分為辦公用品倉、客房用品倉、食材倉、工程物資倉四個倉庫。

2、庫區(qū)：存放物料的區(qū)域，通常分為：合格品區(qū)、收貨區(qū)、輔助區(qū)、不合格品區(qū)。合格品區(qū)：存放合格物料的倉儲區(qū)；收貨區(qū)：沒有辦理登記的入庫物料存放的區(qū)域；輔助區(qū)：存放辦公用品，禮品、暫存物料的區(qū)域；不合格品區(qū)：不合格物料的存放的區(qū)域。

3、物料驗收:（1）倉管員對采購購回的物品無論大小、多少等都要進行驗收。要做到： a、與實物的名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量等不符的不驗收； b、對購進物品已損壞的不驗收；

c、對購進的食品、酒水等原材料超過保質(zhì)期的不驗收；

d、發(fā)票所計數(shù)量與實物不符，但名稱、型號、規(guī)格相符的可按實際數(shù)量驗收入庫。

（2）驗收后，要根據(jù)發(fā)票上列明物品名稱、型號、規(guī)格、單位、單價、數(shù)量和金額錄入k3供應(yīng)鏈，一份倉管留底，一份交送貨人連同發(fā)票交財務(wù)部報賬，一份交財務(wù)會計處。

4、物料入庫：根據(jù)檢驗結(jié)果，庫房人員將已有明確標(biāo)識的合格物料入庫，不合格物料清點后入不合格品區(qū)，同時通知采購部門讓其通知廠商辦理退貨事宜。

5、物料存放：

（1）物料要分類存放。庫房按物料類別及工作流程劃分為各個存儲區(qū)，各類物料要分類存放，同類物料集中存放，不得混放。物料存放應(yīng)科學(xué)、合理、整齊、有序，嚴(yán)防物料翻倒。

（2）庫房內(nèi)要保持衛(wèi)生、整潔。貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無標(biāo)記或者無記錄的物料。

（3）庫存物料應(yīng)包裝完好，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。標(biāo)注存放要求的貨箱，應(yīng)按要求存放，以避免造成物料的損耗與毀壞。

（4）防止物料受潮，雨季尤其要注意，必要時要通風(fēng)。晴天時要開窗換氣。易受潮物料包裝箱內(nèi)要放防潮劑，并定期檢查防潮情況。

（5）庫房管理安全第一，要做好消防工作，每個倉庫配備兩至三個滅火器，出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo)。

（6）出、入庫物料的裝卸搬運應(yīng)由庫房管理人員負責(zé)控制，應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻操作。

6、物料出庫：

（1）各部門、各單位的領(lǐng)貨人員一般要求專人負責(zé)。領(lǐng)料員先填好領(lǐng)料單和相關(guān)負責(zé)人簽名，倉管員憑單發(fā)貨。

（2）倉管根據(jù)領(lǐng)料單實發(fā)數(shù)量填寫出庫單，出庫單一式三份，領(lǐng)料單存根聯(lián)留底，客戶聯(lián)交領(lǐng)料人，會計聯(lián)交財務(wù)部會計。

（3）倉庫對任何部門均按正規(guī)手續(xù)發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補辦手續(xù)或白條頂庫。

（4）各部門領(lǐng)料時間規(guī)定

7、盤點與賬務(wù)處理：

（1）倉庫物資要求每月底盤點一次，做到帳物相符。盤點期間原則上停止發(fā)貨，實在急用的當(dāng)下月發(fā)貨。盤點有盤虧盤盈的情況需查明原因，上報領(lǐng)導(dǎo)處理。將盤點結(jié)果列明細報財務(wù)表審核。（2）物料出、入庫房每日要記賬，記賬要有原始憑證如：出庫單和入庫單，無原始單據(jù)一律不能進帳，原始單據(jù)必須有各自的編號。按記賬原則、方法和要求設(shè)立賬簿并登記入賬。賬簿要做以整齊、清潔、一目了然。

8、倉庫檔案管理：

（1）倉庫檔案主要有：a、送貨單或收款明細單；b、入庫單；c、領(lǐng)料單；d、出庫單；e、實物賬簿。

（2）原始單據(jù)保管期限為一年，實物賬薄保管期限為二年。超過保管期應(yīng)立即移交相關(guān)部門封存，并填寫移交清冊。移交清冊需相關(guān)負責(zé)人簽字。篇三：酒店庫房管理制度及流程

庫 房 管 理 制 度

1． 庫房采取專人負責(zé)，庫管根據(jù)本餐廳的營業(yè)狀況計算標(biāo)準(zhǔn)庫存量，保證對所有庫存類別的安全用量及備份量，嚴(yán)禁大量積壓庫存及因長期積存造成的或本占用及浪費現(xiàn)象的發(fā)生；

2． 所有的庫存物品必須建立健全嚴(yán)格的各類臺帳并且定期對期末各類帳目的盤點數(shù)量登記入冊，作為每期費用及成本核算的主要數(shù)據(jù)，以備經(jīng)理隨時核查；

3． 庫管人員應(yīng)對帳目（庫房內(nèi)庫存）負全責(zé)，要保證并達到每項來去帳目相符無短無缺，對出入庫物品等要作到入庫上帳及時出庫見單發(fā)貨登記并讓簽領(lǐng)人詳細登記入冊； 4． 庫管應(yīng)對所有庫存定期碼貨作到整潔及有序保證做到“先入先出”的原則嚴(yán)禁因疏于管理造成的積壓及浪費保持良好通風(fēng)，謹(jǐn)防蟲蛀，鼠咬等現(xiàn)象；

5． 庫管人員應(yīng)對所有存貨及調(diào)料等用品的保質(zhì)期限進行排查，保證存貨品質(zhì)臨超出保質(zhì)期限一月內(nèi)及時上報經(jīng)理或廚房長以便及時換貨或采取其他措施；

6． 精于管理易腐易潮及調(diào)料食品等，存貨上架，常用品放在就近位置易于拿取，每項類別都用口區(qū)紙標(biāo)明，作到一目了然，井然有序；

7． 嚴(yán)格控制易耗物品的使用管理，協(xié)助經(jīng)理作好各易耗品的成本控制工作并根據(jù)每日標(biāo)準(zhǔn)易耗限量對每日易耗取用與清耗的數(shù)量進行細心的排查，如有超出以及嚴(yán)重現(xiàn)象浪費應(yīng)及時上報經(jīng)理并探討易耗品的相關(guān)成本控制措施，保證恪盡職守為本公司節(jié)省每一筆費用； 8．庫房內(nèi)除正常領(lǐng)取物品及庫物品以外嚴(yán)禁任何工作人員工作時間在庫房內(nèi)長時間逗留，庫房禁煙，庫房管理人員應(yīng)隨時提高警惕并掌握熟練的消

防技能與消防知識。

注意事項：

1． 庫內(nèi)禁止有“四害”，以免有一些物品腐爛變質(zhì)、庫管要負全責(zé)； 2． 物品出入庫，必須有出入庫單，經(jīng)庫管員簽字后方可生效； 3． 入庫時，庫管員所開的入庫單須與實際庫存量相符，不得虛開； 5.庫內(nèi)應(yīng)注意防火安全，禁止吸煙；

6.庫管員應(yīng)認真檢查采購員所購買的物品，核對無誤后，方可簽字入庫，不得有半點虛假；

7.庫管員在工作時間，不得擅自離崗；

8.庫管員每天應(yīng)認真、詳細填寫庫存日報表。

倉庫管理工作流程

一、驗收的物品入庫

1.凡經(jīng)驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管； 2.進倉后的物資，必須填制“入庫單”，一式三份，其中的一份留倉庫記帳，一份交成本會計，另一份交結(jié)帳會計。同時將送貨單交采購部；

3.物資經(jīng)驗收合格，辦理進倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切物資短缺、變質(zhì)、變形、霉?fàn)€等問題，均由倉庫負責(zé)上報，經(jīng)批準(zhǔn)后按照相應(yīng)程序處理。

二、保管與抽查 1.凡進倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放；

2.對庫存物資要認真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度；

3.倉庫保管員本身要經(jīng)常對自己所管各類物資進行抽查、檢查實物與卡片或記帳是否相符，若不符者要及時查找原因解決；

4.倉庫保管員要經(jīng)常檢查庫存物資的保持期限，將快到期物資提前1個月匯報財務(wù)和采購部；

5.成本會計以及相關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查、檢查是否帳物相符，帳卡相符，帳帳相符和是否有過期物資。

三、物資的發(fā)放

1.領(lǐng)用部門領(lǐng)物品時，必須填制領(lǐng)用單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方能領(lǐng)料；（領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門自留一份，庫房管理員一份，憑單記帳，成本會計一份）2.庫管員對任何部門均應(yīng)嚴(yán)格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補手續(xù)的錯誤做法。嚴(yán)禁白條發(fā)貨；

3.財務(wù)部有權(quán)對領(lǐng)用的物資進行追蹤檢查，各部門不得隱瞞和拒絕檢查； 4.發(fā)貨時，倉庫保管員要注意先進的物品先發(fā)，后進的后發(fā)。

四、盤點

1.倉庫物資要求每周小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點； 2.每日設(shè)定發(fā)貨時間，盤點期間停止發(fā)貨；

3.為及時反映庫存物資數(shù)額，配合供應(yīng)部門編好采購計劃，以節(jié)約使用資金，倉庫保管人員應(yīng)每月月末編制“庫存物資盤點表”，送交財務(wù)部、采購部各一份。

五、記帳

1.按記帳的原則、方法和要求設(shè)立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、一目了然；

2.帳簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立帳戶；不同的物資不得登在一個帳戶上。

3.記帳前要先審核發(fā)票和驗收單無誤后再入帳；發(fā)現(xiàn)有錯時，在未弄清和更正前不得入帳；

4.月終前三天按時將材料會計報表連同驗收單，領(lǐng)料單等報送財務(wù)部成 本會計處。

六、建立庫存檔案制度

1.庫管員的倉庫檔案有驗收單、領(lǐng)料單和實物帳簿；

2.材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細帳、材料會計報表。

第三篇：酒店庫房管理制度及流程

庫 房 管 理 制 度

1． 庫房采取專人負責(zé)，庫管根據(jù)本餐廳的營業(yè)狀況計算標(biāo)準(zhǔn)庫存量，保證對所有庫存類別的安全用量及備份量，嚴(yán)禁大量積壓庫存及因長期積存造成的或本占用及浪費現(xiàn)象的發(fā)生；

2． 所有的庫存物品必須建立健全嚴(yán)格的各類臺帳并且定期對期末各類帳目的盤點數(shù)量登記入冊，作為每期費用及成本核算的主要數(shù)據(jù)，以備經(jīng)理隨時核查；

3． 庫管人員應(yīng)對帳目（庫房內(nèi)庫存）負全責(zé)，要保證并達到每項來去帳目相符無短無缺，對出入庫物品等要作到入庫上帳及時出庫見單發(fā)貨登記并讓簽領(lǐng)人詳細登記入冊；

4． 庫管應(yīng)對所有庫存定期碼貨作到整潔及有序保證做到“先入先出”的原則嚴(yán)禁因疏于管理造成的積壓及浪費保持良好通風(fēng)，謹(jǐn)防蟲蛀，鼠咬等現(xiàn)象；

5． 庫管人員應(yīng)對所有存貨及調(diào)料等用品的保質(zhì)期限進行排查，保證存貨品質(zhì)臨超出保質(zhì)期限一月內(nèi)及時上報經(jīng)理或廚房長以便及時換貨或采取其他措施；

6． 精于管理易腐易潮及調(diào)料食品等，存貨上架，常用品放在就近位置易于拿取，每項類別都用口區(qū)紙標(biāo)明，作到一目了然，井然有序；

7． 嚴(yán)格控制易耗物品的使用管理，協(xié)助經(jīng)理作好各易耗品的成本控制工作并根據(jù)每日標(biāo)準(zhǔn)易耗限量對每日易耗取用與清耗的數(shù)量進行細心的排查，如有超出以及嚴(yán)重現(xiàn)象浪費應(yīng)及時上報經(jīng)理并探討易耗品的相關(guān)成本控制措施，保證恪盡職守為本公司節(jié)省每一筆費用；

8．庫房內(nèi)除正常領(lǐng)取物品及庫物品以外嚴(yán)禁任何工作人員工作時間在庫房內(nèi)長時間逗留，庫房禁煙，庫房管理人員應(yīng)隨時提高警惕并掌握熟練的消

防技能與消防知識。注意事項：

1．庫內(nèi)禁止有“四害”，以免有一些物品腐爛變質(zhì)、庫管要負全責(zé)； 2．物品出入庫，必須有出入庫單，經(jīng)庫管員簽字后方可生效； 3．入庫時，庫管員所開的入庫單須與實際庫存量相符，不得虛開； 5.庫內(nèi)應(yīng)注意防火安全，禁止吸煙；

6.庫管員應(yīng)認真檢查采購員所購買的物品，核對無誤后，方可簽字入庫，不得有半點虛假；

7.庫管員在工作時間，不得擅自離崗； 8.庫管員每天應(yīng)認真、詳細填寫庫存日報表。

倉庫管理工作流程

一、驗收的物品入庫

1.凡經(jīng)驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管； 2.進倉后的物資，必須填制“入庫單”，一式三份，其中的一份留倉庫記帳，一份交成本會計，另一份交結(jié)帳會計。同時將送貨單交采購部； 3.物資經(jīng)驗收合格，辦理進倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切物資短缺、變質(zhì)、變形、霉?fàn)€等問題，均由倉庫負責(zé)上報，經(jīng)批準(zhǔn)后按照相應(yīng)程序處理。

二、保管與抽查

1.凡進倉的物品一律按物品的名稱、型號、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放； 2.對庫存物資要認真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度；

3.倉庫保管員本身要經(jīng)常對自己所管各類物資進行抽查、檢查實物與卡片或記帳是否相符，若不符者要及時查找原因解決；

4.倉庫保管員要經(jīng)常檢查庫存物資的保持期限，將快到期物資提前1個月匯報財務(wù)和采購部；

5.成本會計以及相關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進行抽查、檢查是否帳物相符，帳卡相符，帳帳相符和是否有過期物資。

三、物資的發(fā)放

1.領(lǐng)用部門領(lǐng)物品時，必須填制領(lǐng)用單，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方能領(lǐng)料；（領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門自留一份，庫房管理員一份，憑單記帳，成本會計一份）

2.庫管員對任何部門均應(yīng)嚴(yán)格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補手續(xù)的錯誤做法。嚴(yán)禁白條發(fā)貨；

3.財務(wù)部有權(quán)對領(lǐng)用的物資進行追蹤檢查，各部門不得隱瞞和拒絕檢查； 4.發(fā)貨時，倉庫保管員要注意先進的物品先發(fā)，后進的后發(fā)。

四、盤點

1.倉庫物資要求每周小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點； 2.每日設(shè)定發(fā)貨時間，盤點期間停止發(fā)貨；

3.為及時反映庫存物資數(shù)額，配合供應(yīng)部門編好采購計劃，以節(jié)約使用資金，倉庫保管人員應(yīng)每月月末編制“庫存物資盤點表”，送交財務(wù)部、采購部各一份。

五、記帳

1.按記帳的原則、方法和要求設(shè)立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、一目了然；

2.帳簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立帳戶；不同的物資不得登在一個帳戶上。

3.記帳前要先審核發(fā)票和驗收單無誤后再入帳；發(fā)現(xiàn)有錯時，在未弄清和更正前不得入帳；

4.月終前三天按時將材料會計報表連同驗收單，領(lǐng)料單等報送財務(wù)部成本會計處。

六、建立庫存檔案制度

1.庫管員的倉庫檔案有驗收單、領(lǐng)料單和實物帳簿；

2.材料會計的檔案有驗收單、領(lǐng)料單、材料明細帳、材料會計報表。

第四篇：庫房管理制度

xxxxx庫房管理制度

一、為保證順利完成公司下達各項配送任務(wù)、經(jīng)營目標(biāo)、管理目標(biāo)而制定本規(guī)章制度。

二、本規(guī)章制度適用本公司配送部的每一個員工。

（1）庫房部的收發(fā)貨品一切由庫房管理員統(tǒng)一安排。

（2）庫房依據(jù)商品揀貨配送單于儲貨區(qū)進行揀貨作業(yè)；依區(qū)域路線，將每張銷貨單依商品類別進行分揀；對分貨區(qū)的缺貨及時到外庫轉(zhuǎn)運到分貨區(qū)。不得影響分揀貨品。（3）分揀貨物裝箱時，各超市、店名應(yīng)標(biāo)示清楚；每人分揀的單據(jù)要求個人簽上分揀人的姓名或代號；分貨單的出錯率要求每人降到最低，零散貨物每人每月只允許出錯5次，但是整件貨物不得出錯。零散貨物超出5次以上和整件貨物出錯的則按每出錯一次罰款5元。（4）分揀貨物必須以先進先出方式分揀貨物；如發(fā)生庫房貨品過期、臨期產(chǎn)生的損失則庫房配貨人員每人罰款50.00元，管理員罰款100.00元。（5）庫房部對庫房貨品每一單品進貨后記錄該貨品的儲位、生產(chǎn)日期、貨物數(shù)量；對于進貨后連續(xù)4周未分揀過的貨品和連續(xù)4周分揀量小且?guī)齑媪看蟮呢浧窇?yīng)及時記錄在案上報給公司經(jīng)理。（6）庫房每天保持清潔衛(wèi)生，貨品擺放整潔有序，便于分揀作業(yè)。（7）庫房部設(shè)立每人每月全勤獎50.00元（以打卡時間為準(zhǔn)上午8:15—下午6:00），配貨獎勵每人每月50.00元。（如有違反、差錯則按照對應(yīng)獎勵扣除）（8）任何人員不得在配貨區(qū)吃公司的產(chǎn)品，如有發(fā)現(xiàn)對當(dāng)事人處以200.00元罰款，直至開除。（9）庫房部對貨品的出庫及入庫要認真清點無誤，對送貨員退回的貨品要及時清點分類，（商品庫和退貨庫分開），商品庫的正常破損要及時清理記錄上報到財務(wù)部。退貨區(qū)的退貨要求每周清理一次，并將明細清單上報給財務(wù)部。

xxxxxxx配送部

2011年10月5日

第五篇：庫房管理制度

目的

為確保物料按規(guī)定進出庫，并辦理相關(guān)手續(xù)，做到帳實相符，合理控制庫存量，保證物料的倉儲安全和高效流轉(zhuǎn)，更好地服務(wù)于生產(chǎn)，特制定本管理辦法。適用范圍

適用于本公司庫房管理。職責(zé)

3.1 物流部:

負責(zé)供應(yīng)商生產(chǎn)計劃的下達與執(zhí)行，并按照月度計劃和即時庫存安排供應(yīng)商入庫；

負責(zé)物資調(diào)撥、系統(tǒng)的錄入；

負責(zé)消耗品安全庫存編制；

負責(zé)物資庫房收、發(fā)料、臺賬登記、系統(tǒng)的錄入、在庫物資的管理及月末盤點工作；

負責(zé)安全庫存內(nèi)物資月度計劃需求；

負責(zé)低值易耗品的驗收；

負責(zé)計量器具送檢、臺賬與周檢計劃的編制與登記。

3.2 生產(chǎn)部：

負責(zé)月度計劃大綱的編制，指導(dǎo)庫房按照項目進程計劃收料；

負責(zé)勞保用品定額的編制；

負責(zé)勞保用品、吊具、設(shè)備維修配件的入庫檢驗工作；

負責(zé)設(shè)備維修配件安全庫存編制以及需求計劃申報。

3.3 質(zhì)量管理部：

負責(zé)原材料（含標(biāo)準(zhǔn)件）、輔助材料、產(chǎn)品的檢驗入庫工作。管理程序

4.1 外購（協(xié)）物料入庫

4.1.1 采購員根據(jù)生產(chǎn)進程計劃和及時庫存量安排供應(yīng)商到貨，不在本月計劃大綱內(nèi)和超出庫房最大庫容量的物料，庫房將拒收。

4.1.2 供應(yīng)商包裝標(biāo)識須與到貨通知單所供物料一一對應(yīng)，否則庫房將拒收。

4.1.3 供應(yīng)商須配合庫管員對委外下料、加工制品過磅，庫管員記錄單件重量。

4.1.4 供應(yīng)商到貨時需先報檢, 工藝技術(shù)部負責(zé)刀刃具的入庫檢驗工作，項目管理部負責(zé)工具、設(shè)備配件、勞保用品的入庫檢驗工作，質(zhì)量部負責(zé)原材料、輔助材料、產(chǎn)品的入庫檢驗工作。待檢驗合格后，供應(yīng)商將質(zhì)檢人員簽字的到貨單隨物料一起到庫房辦理入庫手續(xù)。

4.1.5 原材料入庫

4.1.5.1 經(jīng)檢驗合格的物料，庫管員必須在1個工作日內(nèi)辦理完入庫手續(xù)。原材料（板材、型材）和焊絲需收到檢驗員復(fù)檢合格通知才能辦理入庫手續(xù)。物料入庫時，庫管員須核對入庫信息，且要求保證編號、規(guī)格、數(shù)量等準(zhǔn)確無誤，按照入庫時間進行分類擺放，做好標(biāo)識，并更新原材料臺賬。

4.1.5.2 原材料（板材、型材）來料運輸過程中需采取適當(dāng)防護措施（如防雨雪等）避免造成板材受損。來料中無防護措施導(dǎo)致材料淋濕，庫房拒收。

4.1.5.3 原材料（板材、型材）與焊絲來料外包裝需有爐批號、物料編碼/圖號、規(guī)格、材質(zhì)。原材料(板材、型材）單件上需有噴碼/鋼印的爐批號、物料編碼/圖號和材質(zhì)或貼有爐批號、物料編碼/圖號和材質(zhì)的標(biāo)識單。

4.1.6 工裝模具入庫時，供應(yīng)商持工裝到貨通知（簽收）單，庫管員、驗收（檢驗）人、使用（班組）人三方同時在場對工裝模具檢驗、簽收，庫房憑三方簽字的工裝到貨通知（簽收）單辦理入庫手續(xù)。

4.1.7 如無特殊情況，供應(yīng)商將未辦理入庫手續(xù)的產(chǎn)品直接流入下道工序，且未在2個工作日內(nèi)補辦完入庫手續(xù)，后期庫房也不再予以辦理。

4.2 自制品入庫

4.2.1 車間班組應(yīng)在產(chǎn)品交檢合格后申報完工，提交生產(chǎn)入庫單，持檢驗員簽字的完工產(chǎn)品質(zhì)檢單和產(chǎn)品一同送至庫房，庫管員必須核對物料名稱、圖號、數(shù)量、項目是否一致，核對無誤審核生產(chǎn)入庫單。

4.2.2 合格自制品入庫手續(xù)均應(yīng)在一個工作日內(nèi)辦理完畢。

4.2.3 如無特殊情況，車間班組將未辦理入庫手續(xù)的產(chǎn)品直接流入下道工序，且未在2個工作日內(nèi)補辦完入庫手續(xù)，庫管員后續(xù)不再補簽入庫單。

4.3 在庫物料管理

4.3.1 物料保管規(guī)定

4.3.1.1 庫房須按6S管理規(guī)范和要求進行管理。

4.3.1.2 庫房應(yīng)按物料類別、物料保管要求合理設(shè)置，不同類別的物料相互之間可能產(chǎn)生物理或化學(xué)影響時，不能同庫儲存。

4.3.1.3 庫管員對庫存物料每日必須循環(huán)清查，并做好清查記錄。清查發(fā)現(xiàn)的問題（如業(yè)聯(lián)更改未處理、變質(zhì)、品種規(guī)格混亂、長期不流動等）應(yīng)及時向主管匯報，并做出及時處理。

4.3.1.4 庫管員必須確保帳物相符，盤庫發(fā)現(xiàn)問題時應(yīng)及時向上級書面報告，以便妥善處理。庫管員每日更新庫房物料消耗動態(tài)，并統(tǒng)計各物料的月使用量，對庫存量低于安全庫存的物料報缺。物料需求申請在每月25日前通過系統(tǒng)進行申報。

4.3.1.5 庫管員根據(jù)監(jiān)視和測量資源周檢計劃對計量器具送檢，并對車間使用的計量器具有效期進行日常巡查。車間配合將到期需校檢的計量器具歸還至庫房并檢查所使用的計量器具有效日期。

4.3.1.6 原材料在庫管理

4.3.1.6.1 鋼材、鋁材、不銹鋼材料分區(qū)擺放，嚴(yán)禁混放；

4.3.1.6.2 原材料拆包后，爐批號、物料編碼/圖號、規(guī)格、材質(zhì)不同的材料需分區(qū)擺放，嚴(yán)禁混放。

4.3.2 整頓庫容的基本要求

4.3.2.1 堅持隨時作業(yè)隨時整頓，做到工完場清；

4.3.2.2 每周定期對倉庫進行全面清掃。

4.3.3 油料存儲地點附近要求衛(wèi)生整潔無油污，存放地點必須做好防火工作，配備齊全有效的滅火器、沙箱等消防器材，并且存放點要遠離易燃物。

4.3.4 庫管員做好廢油、廢切削液、PT瓶、酒精瓶的回收，收集后報生產(chǎn)部，生產(chǎn)部按安全環(huán)境體系管理要求回收處理。

4.3.5 工藝變更物料管理：庫管員統(tǒng)計庫存產(chǎn)品數(shù)量，并將返工物料轉(zhuǎn)入待處理區(qū)。

4.4 物料出庫管理

4.4.1 庫存物料的發(fā)放，要遵守“先入先出”的原則，防止過期變質(zhì)的情況發(fā)生。同類不同批的材料必須分類擺放并做好區(qū)分標(biāo)識。

4.4.3 車間班組的領(lǐng)料管理

4.4.3.1 裝車用物料出庫:車間班組根據(jù)車間生產(chǎn)計劃提前一周下達物料需求申請，庫房根據(jù)需求申請配貨并按需求計劃節(jié)點送至車間。生產(chǎn)中產(chǎn)生報廢的物料憑報廢單到庫房進行領(lǐng)用，業(yè)聯(lián)更改需要的物料需提供更改單單號到庫房進行領(lǐng)用，車間編制領(lǐng)料出庫申請。

4.4.3.2 工量刃器具出庫: 借用/領(lǐng)用工具時,車間班組開具借條/領(lǐng)料單，不允許丟失、損壞。凡個人專用的氣動、電動工具，需班長審核。丟失或損壞工量刃器具按賠償條款進行賠償。