第一篇：13題測試你的飲食營養(yǎng)智商

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13題測試你的飲食營養(yǎng)智商

如果你對食物的概念還停留在有東西就往嘴里塞，那就應(yīng)該小心虛肉一身，營養(yǎng)不良了！試著答出下面的問題，瞧瞧你的營養(yǎng)智商有多高？

1.因為要減肥，所以只吃水果就好

拜托，你知道水果里面的果糖有多么容易轉(zhuǎn)化為脂肪嗎？雖然我們應(yīng)該攝取適量的水果，但這并不代表你必須以水果為減肥主食。因為大多數(shù)水果的營養(yǎng)素不足以供應(yīng)正常人所需的所有養(yǎng)分。

2.恒“補”不變

有些人喜歡按自己口味，專吃某些食物或?qū)７骋环N補品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”。因為藥物和食物既有保健治療作用，也有一定的副作用，久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。而且不同的季節(jié)，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。

3.燒好的菜不馬上吃

有人為節(jié)省時間，喜歡提前把菜燒好，然后在鍋里溫著等人來齊再吃或下頓熱著吃。其實蔬菜中的維生素B1，在燒好后溫熱的過程中，可損失25%。燒好的白菜若溫熱15分鐘可損失維生素C20%；保溫30分鐘會再損失10%；若長到1小時，就會再損失20%。假若青菜中的維生素C在烹調(diào)過程中損失20%；溶解在菜湯中損失25%；如果再在火上溫熱15分鐘會再損失20%，共計65%。那么我們從青菜中得到的維生素C就所剩不多了。

4.含有多種氨基酸的食品都是高級營養(yǎng)品

氨基酸本身并沒有什么神秘之處，它只是蛋白質(zhì)的組成單元。食品中含有蛋白質(zhì)，也自然含有氨基酸。廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。健康人既然具有消化蛋白質(zhì)的能力，就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，也就沒有必要喝什么昂貴的氨基酸營養(yǎng)液。

5.只要吃下相同的熱量，吃零食或主餐都是一樣的如果你還這么認為，肯定是想得胃病吧！你有沒有仔細觀察過每天規(guī)律吃三餐，和有一餐沒一餐，光在那里吃零食的人，樣子有哪些不一樣呢？對啦！愛吃零食的美眉，臉會有點睡不醒的感覺，腫腫的，因為零食有太多太多的添加物。如果你認真去看市面上零食的成分，保證你會嚇得不敢再吃，什么鹽啦、糖啦、油啦，全部都過量，營養(yǎng)卻沒有多少。你吃完了零食，胃卻沒有充實的感覺，只覺得漲漲的，長此以往就是鐵打的胃都不行！

6.面包和面并不利于減肥

那倒是沒錯，尤其是面包，在制作的過程通常為了增加口感，會添加些奶油、糖或鹽，比起什么也不加的米飯，顯然熱量是高得太多了。而且你有沒有發(fā)覺，吃面或面包很容易餓，004km.cn

004km.cn 那是因為面食是“粉食”。米飯或其他谷類是“粒食”，粉食的飽足感與粒食相較差了很多，如果吃進一樣的熱量，但面食卻比較容易餓。聰明的你應(yīng)該知道要選擇哪一種食物來當你的主食。

7.吃素更有利于健康

時下素食的人越來越多，這對防止動脈硬化無疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是?！，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)吃素至少有四大害處：一是缺少必要的膽固醇，而適量的膽固醇具有抗癌作用；二是蛋白質(zhì)攝入不足，這是引起消化道腫瘤的危險因素；三是核黃素攝入量不足，會導(dǎo)致維生素缺乏；四是嚴重缺鋅，而鋅是保證機體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素，一般蔬菜中都缺乏鋅。

8.瘦肉不含大量脂肪

一般來說，豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的，達25%~30%；而兔肉最低，僅為0.5%~2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下。但如果是肥牛，即便是里脊部位也布滿細細的脂肪點，脂肪含量甚至超過豬肉。

9.蔬菜該趁著新鮮吃

剛剛采摘的蔬菜往往還帶有農(nóng)藥殘留。存放一些時日，有害物質(zhì)也會逐漸分解衰減。另外，美國緬因州大學(xué)的食品學(xué)教授洛德·勃什維爾發(fā)現(xiàn)：西紅柿、馬鈴薯和菜花經(jīng)過一周的存放后，它們所含有的維生素C有所下降；而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其維生素C的含量基本無變化。經(jīng)過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更豐富的維生素C。

10.米越白，質(zhì)量越高

米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營養(yǎng)損失亦越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和許多不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用精白米的人容易發(fā)生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。

11.雞蛋蛋殼顏色越深營養(yǎng)價值越高

有人認為紅殼蛋比白殼蛋營養(yǎng)價值高，這是錯誤的。蛋殼的顏色因產(chǎn)蛋雞的品種而異?？茖W(xué)家的試驗證明，把產(chǎn)紅殼蛋和產(chǎn)白殼蛋的兩種雞在同等條件下喂養(yǎng)，產(chǎn)下的雞蛋營養(yǎng)成分是一致的。評價蛋白的品質(zhì)，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質(zhì)的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。

蛋黃顏色有深有淺，從淡黃色至橙黃色。蛋黃顏色與其含有各種色素有關(guān)。蛋黃中主要的色素有葉黃素、玉米黃質(zhì)、黃體素、胡蘿卜素及核黃素。蛋黃顏色深淺通常僅表明色素含量的多寡。有些色素如葉黃素、胡蘿卜素等可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，因此，正常情況下，004km.cn

004km.cn 蛋黃顏色較深的雞蛋營養(yǎng)稍好一些。

12.喝湯不吃“渣”

有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%~15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。經(jīng)過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質(zhì)的人以外，應(yīng)提倡將湯與“渣”一起吃下去。

13.標有“不含膽固醇”字樣的油才是好油

“不含膽固醇”這個標記只不過是一個廣告用語而已。在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的！在生物化學(xué)中，膽固醇及其衍生物質(zhì)是構(gòu)成一切機體結(jié)構(gòu)的基本成分。動物對它的需求量十分巨大，對植物而言也不能說完全就用不著。

在精煉植物油的過程中，膽固醇不可能從油脂中被去掉。但是，在植物油中，膽固醇的含量與豬油和黃油相比，其數(shù)值還是很低的。要知道動物油的膽固醇含量大概是植物油的10~25倍左右。但即使這樣，也不能說植物油中根本就“不含膽固醇”。

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第二篇：飲食營養(yǎng)總結(jié)

五年級二班飲食與營養(yǎng)活動總結(jié)

為增強全班師生對食品安全的參與意識，普及食品安全科學(xué)知識.我班認真組織部署，圍繞宣傳活動主題，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳月活動?，F(xiàn)將活動開展情況總結(jié)如下：

一、重視，精心組織

高度重視此次食品安全宣傳月活動，專門成立活動小組，負責組織、宣傳活動，指導(dǎo)開展宣傳月活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳月活動做好了充分的準備。

二、方案具體，目的明確

圍繞此次食品安全宣傳月活動，按照“結(jié)合學(xué)班實際、貼近師生生活”的要求，充分利用各種宣傳手段，通過開展食品安全教育課等活動，以邀請專家講座、櫥窗、印發(fā)宣傳材料、班隊課等形式，進行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關(guān)注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關(guān)心、重視食品安全的氛圍。

三、內(nèi)容豐富，效果明顯

利用集體晨會時間，我班組織電子屏幕《全面、均衡、適量——培養(yǎng)健康的飲食行為 》，以網(wǎng)絡(luò)宣傳標語、發(fā)放宣傳材料等形式，向全班師生宣傳食品安全法律法規(guī)、以及食品安全科普知識，共發(fā)放宣傳材料，收到了良好的宣傳效果。

利用晨會、班隊課時間，談話課、衛(wèi)生課、增開課程加強學(xué)生對食品安全認識，提高學(xué)生們對食品安全的意識。各班利用下午班隊課時間，自行組織學(xué)生在網(wǎng)上觀看食品安全教育短片——《安安帶你看食品安全》。使我班近千名師生對身邊的一些存在安全隱患的食品經(jīng)營行為、不健康食品等有了一個初步的認識，增強了自我保護意識。

班級廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識，規(guī)范盒飯的加工，結(jié)合我班實際強調(diào)食堂要嚴格自律，守法經(jīng)營。

本次學(xué)生營養(yǎng)日活動，我班開設(shè)食品營養(yǎng)專題講座，各班利用班隊對學(xué)生進行食品安全教育課，設(shè)立德育處為本次食品安全宣傳點，利用班園網(wǎng)懸掛宣傳標語，利用班級黑板報對學(xué)生進行安全知識普及，發(fā)放宣傳材料，宣傳、咨詢、服務(wù)師生近千人。

通過食品安全宣傳月活動，普及了食品安全科普知識，增強了全班師生的自我保護意識和維權(quán)意識，全班上下，人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

第三篇：國際標準智商測試及答案

國際標準智商測試的答案全部

智商，就是IQ（Intelligence Quotient的簡稱)，通俗地可以理解為智力，是指數(shù)字、空間、邏輯、詞匯、創(chuàng)造、記憶等能力，它是德國心理學(xué)家施特恩在1912年提出的。智商表示人的聰明程度：智商越高，則表示越聰明。想檢驗自己的智商是多少嗎？這并不困難，以下就是一例國內(nèi)較權(quán)威的IQ測試題，請在30分鐘內(nèi)完成（30題），之后你就會知道自己的IQ值是多少了。

1、選出不同類的一項：

;A、蛇 B、大樹 C、老虎

2、在下列分數(shù)中，選出不同類的一項：

A 3/5 B 3/7 C 3/9

;

3、男孩對男子，正如女孩對

A青年 B孩子 C夫人 D姑娘 E婦女

4、如果筆相對于寫字，那么書相對于

A娛樂 B閱讀 C學(xué)文化 D解除疲勞

5、馬之于馬廄，正如人之于

A牛棚 B馬車 C房屋 D農(nóng)場 E樓房6、2 8 14 20（）請寫出“（）”處的數(shù)字。

7、下列四個詞是否可以組成一個正確的句子

生活 水里 魚 在A 是 B否

8、下列六個詞是否可以組成一個正確的句子

球棒 的 用來 是棒球 打

A是B否

9、動物學(xué)家與社會學(xué)家相對應(yīng)，正如動物與（）相對

A人類 B問題 C社會 D社會學(xué)

10、如果所有的婦女都有大衣，那么漂亮的婦女會有

A更多的大衣 B時髦的大衣 C大衣 D昂貴的大衣11、1 3 2 4 6 5 7（），請寫出“（）”處的數(shù)字

12、南之于西北，正如西之于：

A西北 B東北 C西南 D東南

13、找出不同類的一項

A鐵鍋 B小勺 C米飯 D碟子14、9 7 8 6 7 5（），請寫出“（）”處的數(shù)字

15、找出不同類的一項：

A寫字臺 B沙發(fā) C電視 D桌布16、961（25）432 932（）731，請寫出（）內(nèi)的數(shù)字

17、選項ABCD中，哪一個應(yīng)該填在“XOOOOXXOOOXXX”后面

A XOO B OO C OOX D OXX18、望子成龍的家長往往（）苗助長

A揠 B堰 C偃

19、填上空缺的詞：

金黃的頭發(fā)（黃山）刀山火海

贊美人生（）衛(wèi)國戰(zhàn)爭

20、選出不同類的一項：

A地板 B壁櫥 C窗戶 D窗簾21、1 8 27（），請寫出（）內(nèi)的數(shù)字。

22、填上空缺的詞：

罄竹難書（書法）無法無天

作奸犯科（）教學(xué)相長

23、在括號內(nèi)填上一個字，使其與括號前的字組成一個詞，同時又與括號后的 字也能

組成一個詞：

;款（）樣

24、填入空缺的數(shù)字

16（96）12 10（）7.5

25找出不同類的一項：

A斑馬 B軍馬 C賽馬 D駿馬 E駙馬

26、在括號上填上一個字，使其與括號前的字組成一個詞，同時又與括號后的 字也能

組成一個詞：

祭（）定

27、在括號內(nèi)填上一個字，使之既有前一個詞的意思，又可以與后一個詞組成 詞組：

頭部（）震蕩

28、填入空缺的數(shù)字

37 17（）

29、填入空缺的數(shù)字

41（28）27 83（）6530、填上空缺的字母

CFI DHL EJ（）

答案如下：

1、B

2、C

3、E

4、B

5、C 6、26

7、A

8、A

9、A

10、C 11、9

12、B

13、C14、15、D 16、38

17、B

18、A

19、美國 20、D 21、64

22、科學(xué)

23、式 24、60

25、E

26、奠

27、腦 28、5 29、36 30、O

計算方法：每題答對得5分，答錯不得分。共30題，總分150分。

結(jié)果分析：按照國際標準，人們對智力水平高低通常進行下列分類： 智商 >在140分以上者稱為天才；

120~140之間為最優(yōu)秀；

100~120之間為優(yōu)秀；

90~100之間 >為常才；

80~90之間為次正常

第四篇：老年人飲食營養(yǎng)新標準

世界衛(wèi)生組織提出的老年人飲食營養(yǎng)新標準

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世界衛(wèi)生組織營養(yǎng)專家小組對老年人營養(yǎng)范圍作出了新規(guī)定：

總脂：

應(yīng)占膳食總數(shù)量的15%-30%。其中包括保護度和脂肪酸0%-10%、多鏈不飽和脂肪酸3%-7%，代表食物主要有米糠油、紅花油、豆油、玉米油、菜籽油等。但如果攝入過多，反而對健康不利。

蛋白質(zhì)：

應(yīng)占膳食總熱量的10%-15%，其余能量的85%-90%來自脂肪、淡水化合物等。而復(fù)合碳水化合物占50%-70%，主要在小米、玉米面、綠豆等食物中。

微量元素鋅：

老年人應(yīng)該多補些富含鋅的食物，有鮞魚、沙丁魚、鱈魚、土豆、胡蘿卜、牛肉、牡蠣、肝腎、花生、杏仁、核桃仁、糯米等。

游離糖：

下限為零。上線為10%。主要指甜菜、甘蔗中提純的游離糖，不包括水果、蔬菜、牛奶中所含的糖分。

食用纖維：

每日16-24克，主要存在于芝麻、香椿、豆類、海藻等食物中。

食鹽：

上限為每日6克，無下限量。

食物膽固醇：

上限為每日300毫克，下限為零。

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第五篇：保健營養(yǎng)飲食

保健，營養(yǎng)，飲食理解

在現(xiàn)代社會，人們在不斷的忙碌與追求之中，也開始越來越注意個人的健康問題，健康這個詞其實有些模糊，但是我們可以肯定，健康離不開好的飲食習(xí)慣，每天攝取足夠的營養(yǎng)，以及良好的保健行為。

俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

在學(xué)校里，每次去食堂吃飯，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的營養(yǎng)。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量多元化。

要明白食品營養(yǎng)和健康的關(guān)系首先我們要弄明白什么是健康。

健康不是一切,但失去健康就會失去一切.身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財富.而任何財富卻難于換取健康,健康和金錢并不是一種等價的交換,良好的健康,源于科學(xué)和知識,而不是來源于財富,地位與權(quán)勢。

據(jù)WHO(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全。WHO制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任不挑剔;善于休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào);視力良好,反應(yīng)靈敏,眼瞼不發(fā)炎;牙齒清潔,齒齦正常不出血;毛發(fā)有光澤,無頭屑;皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。

其次我們應(yīng)明白營養(yǎng)是什么。

營養(yǎng)作為一個名詞、術(shù)語已為眾所習(xí)用，但對它的確切定義卻未必準確了解?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應(yīng)當是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應(yīng)當是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”?！盃I養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當是：“機體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營養(yǎng)問題的學(xué)問被稱為營養(yǎng)學(xué)。

人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B12、膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8 種在人體內(nèi)含量較少，稱“微量元素”。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。

人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成和分解反應(yīng)、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源于食物。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質(zhì)。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。

正當我們吃的主食由粗變精之際，發(fā)達國家卻大踏步走上回頭路。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國，全麥面包銷路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號召；美國則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座，這與我國“粗茶淡飯保平安”的說法有異曲同工之妙。我國與發(fā)達國家在飲食習(xí)慣和觀念上的逆向變化所形成的強烈反差提醒我們，需要認真思考和審慎對待熱度日高的飲食“西化”誤區(qū)，不能再沿著錯誤的道路盲目走下去了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡！

堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐?？茖W(xué)配餐的原則有三點：

（1）一日三餐的熱能應(yīng)當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜?！蛾懙叵山?jīng)》中曾有一詩：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老?！钡F(xiàn)實生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家?！?。而科學(xué)的吃法應(yīng)該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。

（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔４～６個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。

（3）注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。由于烹調(diào)原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學(xué)搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類；素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類。總之，食物不要單一，一天內(nèi)或一星期內(nèi)達到平衡即可。

在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要?？v觀我國中醫(yī)文獻，自古以來評論人體健康狀態(tài)時，常用“精、氣、神”三個字來描述身體健康。“精”字的一半是米、另一半是青--綠色的食物蔬菜；繁體的“氣”字里有米；“神”字的右邊是在田地里種莊稼。漢字是智慧的符號，所以“精、氣、神”三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有“世間萬物米為珍”之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。

主副食比例適當是保證營養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食--米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源。植物性食物也提供了部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應(yīng)適量選擇粗糧。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質(zhì)蘆丁，對增強血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當有效。當前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯誤的。

每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會感到發(fā)膩，這就是“輕度酸中毒”的表現(xiàn)。富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物。餐飲中應(yīng)掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當。如終日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴重影響健康。難怪古人詩云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千功行從此始，淡食多補信有之。” 膳食的酸堿平衡早已引起關(guān)注，大凡魚、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等都是酸性食物，多食會使血液從弱堿性轉(zhuǎn)為酸性，令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。營養(yǎng)學(xué)家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營養(yǎng)素攝入的平衡。因此菜肴的葷素搭配不能忽視。

當然在我們進食時，也要注意有良好的就餐習(xí)慣 食宜暖，少吃涼的食物

膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡?！笆骋伺保涫澄镞M食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲咳，甚則爲泄。體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重。民間也強調(diào)“饑時勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據(jù)報道，在華北地區(qū)食管癌高發(fā)區(qū)，居民就有喜飲熱水、熱粥的習(xí)慣。故古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒?！彼裕攀硲?yīng)當注意冷熱平衡。

食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡 就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因爲人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言?！闭f明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾?！贬t(yī)學(xué)食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風(fēng)、中痞之疾，蓋營衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當活動。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進食后緩行散步有利于健康。

胃好恬愉，進食前后的情緒平

進食前和進食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進行，與此相反則會危害脾胃?！端貑枴づe痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)?！焙茈y設(shè)想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進行。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食?！边M食過程中一切反常的情緒都應(yīng)盡力排除。

音樂對于消化功能有很大裨益。

《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食?！币虼?，我國道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進食。

綜上所訴，讓我們以科學(xué)的營養(yǎng)為指導(dǎo)，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活！