第一篇：預(yù)防腦出血的飲食營養(yǎng)

腦出血的飲食營養(yǎng)

第一，應(yīng)限制動(dòng)物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，因?yàn)檫@些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進(jìn)動(dòng)脈硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進(jìn)膽固醇排泄及轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而達(dá)到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動(dòng)脈硬化目的。

第二，飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時(shí)可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進(jìn)膽固醇排出的作用。

第三，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護(hù)作用。

第四，可多吃上結(jié)含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

第五，每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風(fēng)病人不利。

第六，忌用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護(hù)心腦血管系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)有益，且需忌暴食。

第二篇：飲食營養(yǎng)總結(jié)

五年級二班飲食與營養(yǎng)活動(dòng)總結(jié)

為增強(qiáng)全班師生對食品安全的參與意識(shí)，普及食品安全科學(xué)知識(shí).我班認(rèn)真組織部署，圍繞宣傳活動(dòng)主題，突出宣傳重點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟地開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳月活動(dòng)。現(xiàn)將活動(dòng)開展情況總結(jié)如下：

一、重視，精心組織

高度重視此次食品安全宣傳月活動(dòng)，專門成立活動(dòng)小組，負(fù)責(zé)組織、宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)開展宣傳月活動(dòng)。明確了具體實(shí)施人員，為開展好此次宣傳月活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備。

二、方案具體，目的明確

圍繞此次食品安全宣傳月活動(dòng)，按照“結(jié)合學(xué)班實(shí)際、貼近師生生活”的要求，充分利用各種宣傳手段，通過開展食品安全教育課等活動(dòng)，以邀請專家講座、櫥窗、印發(fā)宣傳材料、班隊(duì)課等形式，進(jìn)行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面，大力營造人人關(guān)心、重視食品安全的氛圍。

三、內(nèi)容豐富，效果明顯

利用集體晨會(huì)時(shí)間，我班組織電子屏幕《全面、均衡、適量——培養(yǎng)健康的飲食行為 》，以網(wǎng)絡(luò)宣傳標(biāo)語、發(fā)放宣傳材料等形式，向全班師生宣傳食品安全法律法規(guī)、以及食品安全科普知識(shí)，共發(fā)放宣傳材料，收到了良好的宣傳效果。

利用晨會(huì)、班隊(duì)課時(shí)間，談話課、衛(wèi)生課、增開課程加強(qiáng)學(xué)生對食品安全認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生們對食品安全的意識(shí)。各班利用下午班隊(duì)課時(shí)間，自行組織學(xué)生在網(wǎng)上觀看食品安全教育短片——《安安帶你看食品安全》。使我班近千名師生對身邊的一些存在安全隱患的食品經(jīng)營行為、不健康食品等有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了自我保護(hù)意識(shí)。

班級廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識(shí)，規(guī)范盒飯的加工，結(jié)合我班實(shí)際強(qiáng)調(diào)食堂要嚴(yán)格自律，守法經(jīng)營。

本次學(xué)生營養(yǎng)日活動(dòng)，我班開設(shè)食品營養(yǎng)專題講座，各班利用班隊(duì)對學(xué)生進(jìn)行食品安全教育課，設(shè)立德育處為本次食品安全宣傳點(diǎn)，利用班園網(wǎng)懸掛宣傳標(biāo)語，利用班級黑板報(bào)對學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)普及，發(fā)放宣傳材料，宣傳、咨詢、服務(wù)師生近千人。

通過食品安全宣傳月活動(dòng)，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了全班師生的自我保護(hù)意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，全班上下，人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

第三篇：飲食營養(yǎng)管理工作匯報(bào)

飲食營養(yǎng)管理工作匯報(bào)

存在的問題：

1，臨床營養(yǎng)缺少參加相關(guān)知識(shí)的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。2，臨床營養(yǎng)缺少相關(guān)質(zhì)控考核標(biāo)準(zhǔn)。3，缺少營養(yǎng)會(huì)診查房制度及相關(guān)流程。工作設(shè)想

1，希望院部能組織臨床營養(yǎng)外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

2，希望在院部的支持下制定完成相關(guān)質(zhì)控考核標(biāo)準(zhǔn)及完善營養(yǎng)會(huì)診查房制度及相關(guān)流程。

3，希望能參加全國、全省的營養(yǎng)專科培訓(xùn)學(xué)習(xí)，掌握新動(dòng)態(tài)、新業(yè)務(wù)、新技術(shù)提升?？破放?。

4，組織院內(nèi)護(hù)理人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)營養(yǎng)專科相關(guān)知識(shí)并提高宣傳力度。5，希望院方在內(nèi)網(wǎng)上公布營養(yǎng)膳食訂餐的流程，電話咨詢，營養(yǎng)護(hù)理門診，提高營養(yǎng)?？破放频男麄髁Χ取?/p>

內(nèi)分泌中醫(yī)科

第四篇：大學(xué)生飲食營養(yǎng)現(xiàn)狀

大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀

營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也是反映一個(gè)國家和社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。大學(xué)生正處在生長發(fā)育階段,學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,他們的營養(yǎng)狀況備受社會(huì)的關(guān)注。

大學(xué)生是一個(gè)特殊的社會(huì)群體，生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學(xué)方式對待飲食的學(xué)生為數(shù)不多。大學(xué)時(shí)期正處在青春期和壯年期的過渡階段，腦力和體力活動(dòng)旺盛，正是人生中風(fēng)華正茂的時(shí)刻，也是身體發(fā)育和知識(shí)獲取一個(gè)極重要的時(shí)期。

近年來，不同地區(qū)高校對在校大學(xué)生采用問卷調(diào)查方式調(diào)查大學(xué)生的營養(yǎng)知識(shí)及飲食行為，調(diào)查結(jié)果顯示，大學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)缺乏，普遍存在不合理的膳食行為，但有較好的健康飲食意識(shí)，愿意接受更多的營養(yǎng)知識(shí)并改進(jìn)不良的飲食習(xí)慣。

據(jù)有關(guān)資料顯示,日常飲食無規(guī)律的學(xué)生比例已分別占41.9 %[2]。長期無規(guī)律的飲食,不僅會(huì)引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響

大學(xué)生普遍的飲食問題

武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院曾對236名高校大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成進(jìn)行了問卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示： 僅兩成學(xué)生堅(jiān)持一日三餐。另外，在有關(guān)調(diào)查中得知,學(xué)生正確的營養(yǎng)態(tài)度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數(shù)學(xué)生缺乏必要的營養(yǎng)知識(shí),普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識(shí),愿意接受更多的營養(yǎng)知識(shí),并改正不良的飲食習(xí)慣。查閱有關(guān)資料：大學(xué)生獲得營養(yǎng)知識(shí)的途徑,依次為報(bào)刊和雜志75.1%、廣播和電視54.0%、周圍的人45.3%,其他方式12.90%。營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查顯示:90.9%的學(xué)生想知道更多的營養(yǎng)與健康方面的知識(shí),78.2%的學(xué)生選擇食相時(shí)考慮食物的營養(yǎng)價(jià)值或自身的營養(yǎng)需要,9.1%的學(xué)生對此抱無所謂的態(tài)度。

飲食無規(guī)律成為形成大學(xué)生亞健康現(xiàn)狀主要因素之一。大學(xué)生對飲食的重要性明顯認(rèn)識(shí)不足,而無規(guī)律的飲食是造成消化系統(tǒng)疾病的主要原因之一。據(jù)有關(guān)資料顯示,日常飲食無規(guī)律的學(xué)生比例已分別占41.9 %。長期無規(guī)律的飲食,不僅會(huì)引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至?xí)绊懭梭w神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學(xué)生的身體健康產(chǎn)生很大的負(fù)面影響。

要解決這些問題，我提出這些建議。

通過各種有效途徑大力宣傳合理的、科學(xué)的營養(yǎng)學(xué)知識(shí),加強(qiáng)對大學(xué)生營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的教育,讓大學(xué)生了解人體每日所需碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水和膳食纖維七大營養(yǎng)素均衡攝入的重要性;食物要求多樣化,以谷類為主;多吃優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果;常吃奶類、豆類或其制品,經(jīng)常適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;少吃糖、鹽、糕點(diǎn)。幫助學(xué)生樹立膳食平衡的觀念,了解各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系,徹底糾正偏食的不良飲食習(xí)慣,樹立營養(yǎng)攝入平衡為佳、膳食內(nèi)容多樣化的正確膳食思想。三餐熱量分配要科學(xué)合理,能量比約3: 4: 3,以保證食量與體力活動(dòng)的平衡和保持適宜體重。

大學(xué)生是新時(shí)代的主力軍，所以糾正大學(xué)生錯(cuò)誤飲食習(xí)慣刻不容緩。

參考文獻(xiàn)：

1.武漢大學(xué)對大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成的調(diào)查報(bào)告

2.辛碧芬.中南大學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)態(tài)度行為對營養(yǎng)狀況的影響.中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志

3.王彥杰 《淺析大學(xué)生膳食與健康》

第五篇：飲食營養(yǎng)與心理健康

飲食營養(yǎng)與心理健康

摘要：通常來說，人們能夠理解健康飲食對身體是有益的。健康的食物會(huì)降低心血管疾病，肥胖癥和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，食物不僅能影響我們的身體健康，還會(huì)牽涉到我們的心理健康。本文主要分析了飲食對性格、情緒的聯(lián)系，以及飲食是如何影響心理的，并且提供了一些通過飲食改善心理健康的方法。關(guān)鍵字：飲食 營養(yǎng) 心理健康 情緒 性格

一直覺得除了吃到某種喜歡的食物心情會(huì)變好之外，食物與人的心理之間一定還存在著某種關(guān)系。

據(jù)羅杰﹒沃爾什在2011年十月刊的《美國心理學(xué)家》發(fā)表的文章，已有相當(dāng)多的證據(jù)表明營養(yǎng)對心理健康的重要性。

飲食對性格影響

網(wǎng)上經(jīng)常能看到從喜歡吃的食物中推斷出性格，比方說，喜歡吃面食的人能說會(huì)道，對事物容易渲染，意志不很堅(jiān)定，容易喪失自信。喜歡吃煮、燉食的人性格溫和，常富于幻想，但不愿表現(xiàn)自己。喜歡吃醬菜的人較穩(wěn)重，善于埋頭苦干，做事有計(jì)劃，一般不太看重人與人之間的感情。相反不喜歡吃醬菜的人多富于親人的感情，沒有架子，容易接近，有鉆研精神，且能吃苦，興趣易因受挫折而消失。

這些說法與星座性格說有異曲同工之處，看看就好不可太當(dāng)真。反正對我來說，喜不喜歡吃什么食物取決于做得好不好吃。但確實(shí)有驗(yàn)證明，飲食與性格有著某種關(guān)系。

研究人員在研究剛開始、8周后、24周后及一年后分別對參試者的抑郁，焦慮憤怒及疲勞等情緒變化進(jìn)行全過程跟蹤記錄。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然參試者攝入熱量一樣，但情緒差別卻很大。吃得油膩的人更容易發(fā)脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，油膩的食物會(huì)影響大腦中某些化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生，從而使人情緒不穩(wěn)定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產(chǎn)生，讓人情緒穩(wěn)定與樂觀。

美國心理學(xué)家夏烏斯博士在《飲食·犯罪·不正當(dāng)行為》一書中曾提到一個(gè)怪僻少年杰利。他從小多動(dòng)，難以管教，9歲時(shí)曾被管教一段時(shí)間，11歲即因涉嫌犯罪而被法庭傳訊。當(dāng)杰利父母聽取營養(yǎng)學(xué)家的建議，控制糖類食物后，杰利的性格明顯好轉(zhuǎn)。

對于其他的特殊性格特點(diǎn)，調(diào)節(jié)食物營養(yǎng)組成也能相當(dāng)程度地改變其性格。性格不穩(wěn)定者——此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，應(yīng)該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。易怒者——這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，極易激動(dòng)，甚至暴跳如雷。應(yīng)減少鹽分及糖分的攝取，少吃零食?？梢远喑孕┖锈}質(zhì)的牛奶及海產(chǎn)品。做事虎頭蛇尾的人——這種人通常缺乏維生素A 和維生素C，應(yīng)多吃含維生素A 豐富的豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等食物，還要多吃富含維生素C 的辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。

飲食對情緒的影響

美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，含糖量高的食物對憂郁、緊張和易怒行為有緩解作用，這可能與體內(nèi)血管收縮素“ 5 —羥色胺”有關(guān)。當(dāng)人食入碳水化合物之后，這種血管收縮素便會(huì)在大腦中不斷增加，使人的精神狀況越佳。德國營養(yǎng)學(xué)家福爾克·帕德爾教授研究發(fā)現(xiàn)，新鮮香蕉中含有能夠幫助大腦產(chǎn)生“ 5 —羥色胺”的物質(zhì)。這種物質(zhì)類似化學(xué)“信使”，能將信號傳送到大腦的神經(jīng)末梢，使人的心情變得安寧、快活。倘若你遇到難題，思慮過度或緊張不安，甚至招致嚴(yán)重失眠的話，不妨在睡覺前吃點(diǎn)香蕉，喝點(diǎn)脫脂牛奶或加蜂蜜的麥粥，這些香甜可口的食物會(huì)幫助你順利入眠，且能睡得更安穩(wěn)。

當(dāng)心理壓力過重、情緒欠佳之時(shí)，人體內(nèi)所消耗的維生素 C 會(huì)比平時(shí)多八倍。此時(shí)不妨多食些高含維生素 C 的新鮮水果和蔬菜，或者服用適當(dāng)?shù)木S生素C片，這樣會(huì)有助于消除精神障礙，使心情得以好轉(zhuǎn)。

富含維生素 B 類的食物，如粗面粉制品、谷物顆粒、釀啤酒的酵母、動(dòng)物肝臟及水果等，對糾治心情不佳、沮喪、抑郁癥亦有明顯的效果。特別是 B 族維生素類有一種煙酸更能減輕焦慮、疲倦、失眠及頭痛癥狀。

當(dāng)無名火攻上心頭，無緣無故地想發(fā)脾氣的時(shí)候，如能盡快吃些富含鈣質(zhì)的食物，如牛奶、乳酪、魚干及蝦皮之類，或者直接服用腸道容易吸收的鈣片，過不了多久，你便會(huì)感到自己的脾氣漸漸變得好了起來。

一個(gè)人要想控制不良情緒，保持健康的精神心理狀態(tài)，除了要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注意修養(yǎng)，維持和諧、良好的人際關(guān)系外，還要善于選擇能夠改善低落情緒的膳食，讓有益身心的食物幫助您轉(zhuǎn)換情緒，消除心理障礙。

飲食怎樣影響心理

食物的包含的化學(xué)元素能夠?qū)ι眢w的某些機(jī)能有影響。第一段中也提到了，含糖量高的食物對憂郁、緊張和易怒行為有緩解作用，可能與體內(nèi)血管收縮素“ 5 —羥色胺”有關(guān)。當(dāng)人食入碳水化合物之后，這種血管收縮素便會(huì)在大腦中不斷增加，使人的精神狀況越佳。

像酸性食物多含有較高的非金屬元素，如硫、氯、磷等。正常人體的血液應(yīng)為弱堿性，血液如呈偏酸性，不利于人的正常思維活動(dòng)。過多的酸性食物的攝入形成的“酸性體質(zhì)”極有可能是性格孤僻甚至“孤獨(dú)癥”的直接成因。所以喜歡吃酸性食物的人較有有事業(yè)心，但性格孤僻，不善交際，遇事愛鉆牛角尖。

而鹽類富含金屬元素，如鈉、鉀、鈣、鎂等陽離子，金屬離子是神經(jīng)傳導(dǎo)的重要遞質(zhì)，也可以說是理性思維活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，因此喜歡高鹽食物的人更具工作的計(jì)劃性和條理性，但往往感性思維不夠，因而相對比較冷漠。

通過飲食改善心理健康

我們知道了飲食不光在身體健康，同時(shí)也在在心理健康以及保持幸福感上也扮演了同樣重要的角色。那么怎樣通過飲食來改善心理呢？

沃爾什規(guī)定了三個(gè)關(guān)鍵的飲食原則，以改善心理健康和幸福感。

1.飲食中要包括主要的五彩水果和蔬菜。

2.飲食中要包括一些魚類，特別是那些富含多元不飽和脂肪酸的魚油，如鮭魚。

3.飲食中要避免過量的卡路里。

有兩份食譜已被大量有關(guān)心理健康的研究證實(shí)。

被稱為pesco-vegetarian的食譜，要求包括水果、蔬菜、堅(jiān)果、谷物，豆類，蛋，奶制品和魚（但不再含有其他肉類）——已被用于預(yù)防某些精神病理學(xué)，提高學(xué)術(shù)成績，減少與年齡有關(guān)的認(rèn)知能力下降的情況。

在一些研究中，地中海食譜——通常被認(rèn)為是這樣的飲食，強(qiáng)調(diào)豐富的植物食物，豆類、精制谷物和魚，吃水果甜點(diǎn)，用橄欖油烹飪，還包括適量的乳制品、酒，以及少數(shù)其他肉類——這份食譜被發(fā)現(xiàn)可以減少阿爾茨海默氏癥和帕金森疾病的發(fā)病率。

在以上兩種食譜中，相同點(diǎn)是都強(qiáng)調(diào)魚類、蔬菜和水果，以及少量的肉類。雖然這些飲食食譜已經(jīng)被一些研究所證實(shí)，但它們也許并不是唯一的可以改善心理健康的食譜。

越來越多的研究表明，缺乏某些補(bǔ)充劑會(huì)導(dǎo)致心理健康問題。魚和魚油可以提供多元不飽和脂肪酸，這些對神經(jīng)功能是不可或缺的物質(zhì)。而多元不飽和脂肪酸也具備抗炎和保護(hù)機(jī)體系統(tǒng)的功用。一些研究還證實(shí)，人們減少對多元不飽和脂肪酸的使用，會(huì)導(dǎo)致程度嚴(yán)重的精神分裂癥和情緒障礙，如抑郁癥和躁郁癥。

那些探討營養(yǎng)補(bǔ)充劑與改善心理健康之間的關(guān)系的研究都很復(fù)雜，對于醫(yī)療方面的發(fā)展也有很大幫助。然而，一個(gè)更重要的原因是出于治療的考慮。

關(guān)于營養(yǎng)和飲食方面的信息，因?yàn)樯婕暗饺藗兩眢w、心理的健康，因此它們的價(jià)值是不可估量的。綜合考慮來看，基于較低的副作用以及重要的積極意義，如果你想改善你的心理健康，多補(bǔ)充營養(yǎng)則是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。